Recetas 11
Postres para cada ocasiรณn
Postres Deliciosos
Ă?NDICE Trufas de chocolate blanco
4
Bombones rellenos con mermelada
5
Mermelada de naranja
6
Mermelada de kiwi
7
Mermelada de pera
8
Fondue de frutilla
9
Mousse de chocolate
10
Majablanco
11
Mermelada de frutilla
12
Chocotejas
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Cake pops
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3
T rufas de Chocolate blanco Ingredientes:
Preparacion:
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Triturar las galletas poner en un recipiente agregar el coñac luego mezclar y dejar reposar por 5 minutos,agregar las almendras y el chocolate derretido poco a poco , luego darle la forma circular a la trufa con la ayuda de un mondadientes,llevar a refrigerar por un tiempo luego bañar con el chocolate derretido, finalmente decorar con los confites.
• • • • •
4
650gr. de galletas (mabel redonditas) 1/2 barra de chocolate blanco 1/4 kilo de almendras 1/2 taza de coñac 1 paquete de palitos mondadientes Confite de mil colores
Bombones Rellenos con Mermelada Ingredientes:
Preparacion:
• 1 barra de chocolate • Mermelada a gusto
Derretimos el chocolate a baĂąo maria y pasar con un pincel los moldes y poner al congelador repetimos esto 2 veces. Rellenamos con mermelada el sabor que desee, cubrir con chocolate y meter al refrigerador hasta que quede duro.
5
Mermelada de Naranja
Ingredientes: • • • •
1 1/2kg de Naranjas 2 limones (zumo) 2 kg azucar 14 tazas de agua
Preparacion: Se lavan bien las naranjas y se secan, pelarlas quitando la cascara en tiritas muy finas y dejando la piel blanca. La cascara se corta en Juliana (tiras pequeñas) y se separa.
6
Se pone a fuego bajo;cuando suelte el hervor,se deja a fuego lento dos horas o hasta que la cascara este tierna y el contenido se haya reducido mas o menos a la mitad, se saca la bolsita de manta de cielo, se agrega el azucar y se revuelve continuamente hasta que se disuelva. Se sube la llama y se hace hervir la mermelada a fuego vivo, hasta que este a punto,despues de 15 o 20 minutos , se espuma de inmediato y se deja enfriar y cuajar durante 30 minutos aproximadamente.
Mermelada de Kiwi Ingredientes:
Preparacion:
• 750gr azucar • 100gr kiwi
Para conseguir una buena mermelada hay que escoger los kiwis mas maduros. Pelarlos y cortarlos en rodajas, pasarlos por un cazo (cacerola) y mezclarlos bien con el azucar y llevar a ebullicion durante 15 min. A fuego maximo. Mezclar bien para que no se pegue en el fondo. Poner a fuego lento y dejar que cuezca lentamente hasta conseguir una buena consistencia. Para saber si ya esta lista poner un poco de mermelada,si se cuaja de inmediato es que ya esta.
7
Mermelada de Pera Ingredientes:
Preparación:
• 3 tazas de Azucar • 12 peras
Lavar pelar y escurrir las peras. Retirar las pepitas y el centro granuloso de la pera. Cortar las peras en pequeños trozos y poner en una cacerola,añadir el azucar y cocer. Mantener 15 min. En ebullicion removiendo y retirando la espuma de vez en cuando, y sacar cuando cuaje.
8
Fondue de Frutilla Ingredientes:
Preparacion:
• 1 barra de chocolate • 1 kg. frutillas grandes • 1 paquete de palitos chinos • Confites para decorar
Derretir el chocolate, a baño maria. Lavar bien las frutillas y colocarlas en las brochetas,luego bañarlas con el chocolate derretido y decorar con los confites.
9
Mousse de Chocolate Ingredientes:
Preparación:
• 1 lata de leche evaporada • 1 lata de leche condensada • 1 taza agua • 4 cucharas de gelatina sin sabor • (disueltas en 1 taza de agua) • 1 taza de chocolate en polvo • 1/2 taza de canela en polvo
Licuar la leche evaporada junto con la leche condensada.
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El chocolate en polvo y el agua en velocidad baja, cuando a mezclando bien se pone la gelatina disuelta. Luego se pone en moldes individuales y luego se decora con crema y canela en polvo o chispas de colores.
Majablanco Ingredientes:
Preparación:
• 1 litro de leche (fresca, no larga vida) • 350gr. Azucar • 1 cdta. Bicarbonato de sodio
En una olla de fondo grueso colocar azucar y la leche. Cocer a fuego lento durante 1 hora , ir revolviendo durante 1 hora , ir revolviendo cada rato. Agregar el bicarbonato de sodio y seguir cociendo 1 hora mas aproximadamente,hasta que tenga el punto deseado. Guardar en frascos esterilizados.
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Mermelada de Frutilla Ingredientes:
Preparación:
• 1kg de frutillas • 2 tazas de azucar • 1 taza de zumo de limon
Lavar las frutillas, retirarles las hojas, colocarlas en un recipiente , por capas, alternando con el azucar. Rociar con el zumo del limon y dejar macerar una hora por lo menos. Llevar a fuego fuerte y cuando rompa hervor ,bajar el fuego a suave y proseguir la coccion. Revolver continuamente. Cuando comienza a espesar , se sabe que esta a punto por la densidad, por la brilantez del preparado y un color rojo intenso. Dejar enfriar y servir a gusto.
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Chocotejas Ingredientes:
Preparación:
• 1 barra de chocolate • 1 taza de coco rallado (humedo) • 5 cucharas de dulce leche
Derretir el chocolate. Mezclar el coco con el dulce de leche. Una vez derretido el chocolate untar los moldecitos con ayuda de un pincel y meter al refrigerador ,luego repetir esto para que no se salga el relleno. Sacar los moldes del refrigerador y poner el relleno y cubrir con chocolate,dar pequeños golpecitos para eliminar el aire. Llevamos al refrigerador hasta que endure.
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Cake Pops Ingredientes:
Preparación:
• 1 barra de chocolate semi amargo • 500g dulce de leche • 250g queso crema pilandhia • 2 cucharas de ron • 1 bolsa de galletas mabel (trituradas) • 1 bolsita de chispitas de colores • Palitos para chupetes
Batimos con la batidora el queso crema y el dulce de leche,luego agregamos el ron , mezclamos bien y ponemos la galleta triturada hecha harina de a poco. Seguidamente hicimos una masa bien consistente , formamos las bolitas y bañamos con chocolate y lo rociamos con chispitas de colores.
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