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Contenido Béisbol y cultura dominicana con Tequia Experiences
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Simón Suárez Presidente ASONAHORES 2014-2016.
Ferney García
58 En altruismo
46 ¿Quieres volar? El parapente espera
La chacabana
76 De nuestro Mitur
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14 T urismo profesional Subjetividad y competitividad turística San Francisco de Macorís Las mejores escapadas De nuestro MITUR Hawái 32 N egocios Béisbol y cultura dominicana con Tequia Experiences Viajes Alkasa Discover POP En altruismo 50 P or dentro Simón Suárez American Airlines Ferney García 62 P luma verde Vinos de artesanos con tradición 66 S cientia Un smartphone que apuesta a la seguridad Aplicaciones para smartphones WWW Conoce el proyecto del conectoma humano
22 76 C ultura La chacabana Louis Vuitton y el espítiru de los viajes Siete artes Lente histórico Memorabilia del turismo Tras bambalinas en el sector 96 C ulinaria Sabores sofisticados y memorables 100 Apta salud Las proteínas ¿Quieres volar? El parapente espera Buenas prácticas para mejorar la memoria
Las proteínas
100 Louis Vuitton y el espíritu de los viajes
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Vinos de artesanos con tradición
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Editora en Jefe Rita Cabrer Director Ejecutivo Reynaldo Caminero Editor de Contenido Directora de Ventas Ejecutiva de Ventas Directora de Calidad Desarrollo imagen y línea gráfica Diseño y Diagramación Chief technology officer Fotografía Maquillaje Fotos Fuentes Externas Impresión Colaboradores
Adrian R. Morales Rosa Veras Adrielys Laureano y Bella Rosa Mirabal Cristina Rosario Rafael Holguín, ArismendiKNOX, Ltd./NY Mayerlin Castillo Javier Noguera Tiziano de Stéfano Wendy Montero godominicanrepublic.com, Istockphoto.com Franklin Dodd Communications Adompretur, Doctora Ana Carolina Báez Abbott, Ana Martín Ortiz, Anita González Sigler, Cicom, Coonic, David Carlos Noel, Douglas Carvajal, Eduardo García Díaz, Doctora Fiammy Rodríguez, Franklin Santos, Gruppo Época, Glenys Álvarez, Gloria Peña, Hilton Santo Domingo, Juan Lladó, Logroño & Thompson, OMT, Pablo Ferrer, Rafael Planelles Palomares, Restaurante La Cassina, Sembra Trading Group, Sheraton Santo Domingo Hotel. www.bohionews.com Bohío Internacional
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@BohioNews
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¡En cada artículo, en cada foto y en todo color... están presentes!
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De mi escritorio
Por Rita Cabrer
Editora en Jefe rita@lacotica.com @BohioNews
Conciencia turística es la comprensión de la actividad turística y sus efectos, que se traduce en el comportamiento responsable y armónico de la comunidad anfitriona, para recibir y atender a las personas que la visitan.
Lic. Danilo Medina Presidente de la República Dominicana
Honorable señor Presidente, desde mi escritorio me complace extenderle nuestros parabienes y congratularle, en nombre de Ediciones Cabrer, en reconocimiento a todas las acciones de promoción implementadas desde el MITUR, y por el proceso de transformación en favor del sector turismo que en estos dos años de su gobierno han logrado un aporte de más de US$10.000 millones a la economía nacional, que representa un incremento de 17.5% en comparación con el bienio 2010/2012. Gracias por el corredor vial del Este que interconecta desde San Pedro de Macorís a La Romana, Bávaro, Uvero Alto, Miches y Sabana de la Mar, porque reduce en muchas horas el tour desde la Región del Este a la Ciudad Colonial y por el ordenamiento territorial de una región cuya fortaleza económica se rige por el turismo. Digna de encomio es la labor infatigable que realiza, cada fin de semana, con sus visitas sorpresa, las cuales constituyen un sustancial aporte que logra elevar el nivel de vida de esos habitantes en rubros nunca antes pensados, como es el caso del valor agregado al Aceite de Orégano. Sus visitas han beneficiado también a otros sectores importantes, hasta ahora marginados, que poco a poco se incorporan al desarrollo agrícola, artesanal, industrial y ganadero del país. Pero si hay algo, señor Presidente, por lo que sus conciudadanos le debemos un reconocimiento imperecedero, es por la revolución educativa que a mi humilde entender no tiene precedentes en la historia y por la instauración del sistema 911 que constituye un invaluable aporte a la seguridad y asistencia del ciudadano.
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Que Dios le colme con sus bendiciones y buena salud para que pueda continuar enarbolando su mensaje “manos a la obra” y seguir haciendo “lo que nunca se ha hecho”.
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Por ley… la palabra Turismo se escribe con T mayúscula
Todos los países tienen un recurso, que aparte de ser su orgullo como carta de presentación, es también, por lo menos en la mayoría de los casos, el que más aporta a la economía nacional. República Dominicana no está ajena, y creo que ha llegado el momento de que cuando nos refiramos al Turismo, lo hagamos con T mayúscula, lo cual debería ser por ley. Los números no mienten, el crecimiento que hemos venido experimentando, cuando todo lo demás en la prensa parece una novela de Stephen King, asegura que si no fuese por esta bella actividad que gracias a Dios contamos como recurso, ya hubiese habido una estampida social y/o un colapso en la economía nacional. Desde el MITUR hasta el sector privado hemos puesto nuestro grano de arena y podemos ver cómo nuestra industria es de las pocas que gozan de noticias positivas con anuncios de nuevos proyectos, más habitaciones hoteleras, la realización de ferias nacionales vendidas en un 100%, más presencia en bolsas internacionales, y aportes sobre 10 mil millones de dólares en tan solo dos años por la gestión de una excelente promoción. Por esto y mucho más nos hemos ganado el derecho de la T mayúscula. Me robaré unas líneas de este editorial para dar una gran noticia en relación con la Guía Nacional de Turismo, La Cotica, que celebra su 30 Aniversario con su próxima edición. Nos sentimos muy contentos pues tenemos un par de alas más a nuestro lado para empren-
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Por Reynaldo Caminero Director Ejecutivo reynaldo@lacotica.com @BohioNews
der vuelo. Eso es un pequeño adelanto, pronto sabrán de qué se trata. Mientras tanto, pueden “rate” mi editorial.
Seguimos con buen ritmo y buenas noticias, pues tenemos nuevo presidente en ASONAHORES. Don Simón Suárez , amigo de todos, profesional, de trayectoria impecable y buen hombre de familia, llega para seguir los lineamientos positivos de nuestra principal asociación y sombrilla corporativa de todos. Para él las gracias por cedernos la primicia como medio para engalanar nuestra portada. ¡Éxitos y cuente siempre con nosotros! Antes de que se me olvide, en la edición pasada publicamos un artículo sobre la feria LAHGE, a realizarse este agosto; sin embargo, el evento fue pospuesto para el año próximo. De seguro le estaremos informando todos los pormenores. Y ya que hablé de olvido, ahora recuerdo que les recomiendo el tema sobre Buenas prácticas para mejorar la memoria, que incluye un crucigrama de esta edición en la penúltima página. Lea con cuidado el contenido y luego ponga a prueba su memoria. Gracias de nuevo a todos los colaboradores, que hacen que cada edición esté cargada de nuevos temas, pero sobre todo de positivismo. Gracias por su pluma y por sus sonrisas al posar. ¡Fuerte abrazo y hasta la próxima!
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Por Juan Lladó
Periodista / Consultor turístico j.llado@claro.net.do
La imaginación de la gente juega un papel fundamental en la selección de un destino turístico. Lamentablemente, no siempre se analiza bien cómo una cosa se deriva de la otra. Pero ya los científicos sociales han comenzado a estudiar los aspectos subjetivos de la selección. Para un país tan dependiente del turismo como el nuestro, abrevar en esas fuentes es tarea obligada si queremos mantener la competitividad de nuestro destino. En efecto, la creciente competencia internacional entre los destinos de sol y playa debe despertar inquietud por atisbar el futuro del producto turístico dominicano. En nuestro propio vecindario están emergiendo países tales como Panamá, Colombia y todos los centroamericanos que tienen un producto turístico muy similar al nuestro. Como la competitividad se consigue en parte con la diferenciación, estamos llamados a rediseñar nuestro producto turístico para diferenciarnos mejor. Indagar qué anhela el turista, por tanto, debe ser un recurrente ejercicio de cada dominicano. La exploración de la subjetividad individual y colectiva del turista es de rigor. Para ello un tratadista (Hiernaux-Nicolas, 2002) propone que se investigue el “imaginario turístico” que puebla las mentes de nuestros potenciales visitantes. Un imaginario es un amasijo de imágenes, creencias y valoraciones propias de una sociedad en estado cambiante que “engloba toda traducción mental de una realidad exterior percibida”. El imaginario turístico es “aquella porción del imaginario social referido al hecho turístico, es decir, a las numerosas manifestaciones del proceso societario de viajar.” Este es una construcción basada en experiencias de vida y datos recogidos de otras personas o medios de difusión. Para entender mejor el “imaginario turístico” deben examinarse sus principales contenidos, los “idea-
rios turísticos”. Estos son un sistema de valorización que prioriza como útiles y buenos los ideales de una sociedad que orientan las acciones de sus miembros. El imaginario no es más, entonces, que la resultante de la interacción de los idearios y de las imágenes que con ellos se asocian. El mismo tratadista propone cuatro idearios turísticos como los fundamentales en las sociedades occidentales. A continuación se resumen sus pinceladas maestras.
1. La conquista de la felicidad. La búsqueda de la felicidad es un ideario asumido plenamente por las sociedades occidentales. Esta se transmuta en una demanda de vacaciones “porque ellas significan una pausa en las desgracias y la monotonía de la vida cotidiana, un respiro frente a la falta de estímulos en el sobrevivir cotidiano”. El turismo está totalmente permeado por esa búsqueda y el turista quiere que la felicidad esté presente en todo acto turístico. El hedonismo, la doctrina que hace del placer el objetivo de la vida, se manifiesta en hoteles y otros espacios turísticos que buscan satisfacer ese anhelo de felicidad. De hecho los servicios, amenidades y facilidades turísticas son una virtualización de la utopía que permiten el escape de una agobiante cotidianeidad.
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Índice de competitividad en viajes y turismo 2013. Calificaión y posición países de Centroamérica y el Caribe.
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Fuente: Informe de competitividad en viajes y turismo 2013, Foro Económico Mundial
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2. El deseo de evasión La cotidianeidad opresora induce un estado letárgico que se deriva de una embotadora repetición de los actos de vida. Evadirla constituye un anhelo de modernidad en tanto esta conlleva innovación, cambio constante y movimiento. “Por ello la evasión del mundo cotidiano, competitivo, sometido a la tiranía irrefutable del tiempo con frecuencia irracional, exige un desplazamiento, un viaje para realizar este escape.” La “dulce utopía del turismo”, comercializada ya en paquetes de servicios de bajo costo, permite efímeramente “la ruptura reparadora con la cotidianeidad banalizada.”
3. El descubrimiento del otro A finales del siglo XIX comenzó a darse el fenómeno del descubrimiento del otro. Medios tales como la literatura, periódicos, revistas, textos sobre geografía y exposiciones universales incendiaron la imaginación y atizaron el deseo de viajar (y las migraciones). Pero ha sido el acceso a la movilidad lo que ha permitido el conocimiento “en vivo” del otro. La posibilidad económica y tecnológica de moverse ha prohijado el turismo de masas. Los agentes turísticos matizan y filtran, a través de una oferta selectiva que juzgan capaz de satisfacer el anhelo del conocimiento del otro, lo que puede ser visto y lo que es preferible esconder. Si la oferta se torna rutinaria, sin embargo, los destinos pierden competitividad y los turistas buscarán encuentros con poblaciones y territorios exóticos.
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4. El regreso a la naturaleza A medida que crecía la industrialización, la degradación de la vida urbana llevó a las masas urbanas a
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anhelar el regreso a la naturaleza. Este ideal se postula como antagónico con la “utopía tecnológica” donde predominan las máquinas, los botones y los robots. “El sol que da vitaminas (solo mucho después se pensará que también “regala” cáncer), el baño de mar (aun bastante frío en los mares europeos) que “revitaliza”, el aire puro de las montanas que “tonifica”, han sido conceptos muy difundidos sobre el valor terapéutico de los elementos naturales.” Como por razones económicas este ideario no puede integrarse a la vida cotidiana, “las vacaciones pueden entonces contemplarse como una fase paliativa a la degradación de la vida cotidiana.” Después de asimilar estos idearios y ponderar sus posibles combinaciones, el reto consiste en determinar cómo nuestro producto turístico llena o no esos cometidos. Como destino de sol y playa, ¿cuáles son los elementos que debemos añadir o modificar para que nuestro destino sea el más competitivo entre todos los de esa categoría? Si el paquete “todo incluido” es el subproducto dominante en nuestra oferta turística, ¿en qué medida sus contenidos satisfacen las exigencias de los idearios turísticos reseñados? ¿Cuán bien refleja la promoción turística estos idearios? Las respuestas deberán ser temperadas por un cabal conocimiento de las características de nuestros competidores turísticos. El asunto es como para estimular estudios y un debate académico entre el estudiantado de las 14 universidades dominicanas que ofrecen programas de Mercadeo, Turismo y Hotelería. Pero también los hacedores de la política pública del sector están igualmente retados. De hecho todos los dominicanos deberíamos desarrollar una fascinación enfermiza con los imaginarios turísticos.
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Emerge como destino turístico San Francisco de Macorís, capital de la provincia Duarte, está enclavada en el nordeste de República Dominicana, a orillas del río Jaya. Se le considera la tercera ciudad más importante del país y la octava más poblada. Su relevante papel en la historia dominicana viene dado por su activa participación en los ámbitos económico y social.
Por Franklin Santos
Director Francomacorisanos.com
La zona fue terminal de ferrocarril y es actualmente el centro comercial del nordeste. Su actividad industrial gira en torno a renglones de vital importancia, como el cacao, el café, las frutas, el cultivo de maíz y arroz, y la producción agropecuaria. Pero sin dudas, lo que ha llamado la atención de viajeros nacionales y extranjeros para visitar estas tierras es el hecho de que esta zona convierte a República Dominicana en la capital mundial del cacao orgánico. Al estar situada a unos 70 kilómetros de distancia del mar, San Francisco de Macorís no es un destino de sol y playa, como sucede con otras comunidades costeras, entre ellas Puerto Plata, Cabarete, Sosúa, Samaná y Sánchez… A pesar de eso, los esfuerzos de un nutrido grupo de hombres y mujeres ha hecho posible encontrar la manera de crear conciencia del potencial ecoturístico de la zona.
“El sendero del cacao” Aquí se encuentra un proyecto único en su género en toda la geografía nacional, “El sendero del cacao”, concebido por una entidad que goza de gran reputación al ser la mayor exportadora de cacao del país, actividad que le ha valido varios premios relacionados con este importante rubro. Nos referimos al grupo Rizek Cacao, pionero en la exportación de cacao orgánico en República Dominicana. “El sendero del cacao” nace con la finalidad de promover la cultura de este rubro y los productos que de él se derivan, a través de una excursión ecoturística en la que el visitante conoce los procesos que van desde la siembra de la planta hasta su transformación en chocolate. En el recorrido se explican las ventajas, los atributos y las funciones del cacao y sus derivados, y se hace énfasis en la estricta relación entre el grano y un chocolate de alta calidad. En la entretenida excursión el turista puede sembrar su propia planta de cacao y conocer las razones por las cuales República Dominicana ofrece uno de los más finos del mundo. En la factoría los visitantes aprenden el proceso final para la realización de un exquisito chocolate.
Desde 2005 la hacienda La Esmeralda recibe turistas de todo el mundo, ávidos de aprender los secretos detrás de la fabricación de chocolate. En esta factoría también es posible que el visitante prepare su propio chocolate, una experiencia interactiva cargada de emoción. La tienda de suvenires cuenta con productos de delicias para todos. Entre las atracciones de la vieja casona que alberga la chocolatería es que en su segunda planta posee habitaciones y una cama en caoba centenaria que se afirma perteneció a Ramón Matías Mella, uno de los padres de la patria.
Hospedaje ecológico Otro de los proyectos que da fama al territorio francomacorisano es el Rancho Don Lulú, de gran atractivo ecoturístico, belleza natural impresionante y ubicación geográfica envidiable, que lo han hecho merecedor de varios premios tanto en el país como en el extranjero. Enclavado en la falda de la reserva científica Loma Quita Espuela, se ha convertido en el proyecto ecoturístico de mayor empuje en la región. Además del hospedaje en habitaciones individuales y múltiples, en Don Lulú recibirás servicio de desayuno,
Chocolatería La Esmeralda.
Rancho Don Lulú.
Zorzal de Bicknell.
almuerzo y cena de comida típica local; una piscina con agua corriente te refrescará en los días calurosos, y el área de campamento te permitirá estar en contacto directo con la naturaleza. El lugar ofrece senderismo interpretativo con varias rutas emocionantes, como la “Ruta Pico Quita Espuela” (1.352 metros sobre el nivel del mar), “Ruta al Montesito Don Sorón”, “Sendero del bosque de cacao” y participación en actividades rurales de las fincas con los productores locales. A todo ello se suman las atenciones de primera de un personal entrenado para ofrecer al visitante servicios de primera calidad. A solo 15 kilómetros de la ciudad de San Francisco de Macorís, Loma Quita Espuela es de fácil acceso por carretera y ofrece facilidades para la observación de aves, ya que alberga unas 58 especies. Existe un programa, en conjunto con el Vermont Center for Ecostudies, para la conservación del ave conocida como Zorzal de Bicknell (Bicknell Thrush), la cual durante el invierno emigra a este punto del país. Loma Quita Espuela.
La monumentalidad de la pintura mural convierte a este tipo de arte en un atractivo más a la hora de hacer turismo. Ya sea de temas religiosos, históricos, patrióticos o de significación popular, siempre harán al viajero detenerse a admirar los frescos (en caso de ser públicos) o de acudir a los museos o lugares donde se encuentren las obras. Estas son algunas de las que no debemos perdernos.
La Capilla Sixtina, Ciudad del Vaticano Una de las obras cumbres de Miguel Ángel Buonarroti, el gran artista del Renacimiento, es la que realizó en la bóveda de la Capilla Sixtina, principal atracción de los museos vaticanos. Los frescos del techo tardaron cuatro años en completarse, de 1508 a 1512. Destacan las nueve historias del Génesis en la parte central: desde la embriaguez de Noé hasta la separación de la luz de la oscuridad, pero sin dudas, la escena más famosa es la referente a la creación de Adán.
Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central, Ciudad de México El Museo Mural Diego Rivera, en la capital mexicana, es una visita obligada para los amantes del arte. Entre las obras del genial pintor y muralista podemos admirar este fresco realizado entre 1947 y 1948, con dimensiones de 4,8 metros de alto y 15 metros de ancho. En el mural apreciamos a distintos personajes de la historia de México, como Benito Juárez, Sor Juana Inés de la Cruz, Frida Kahlo, Diego Rivera (de niño) y hasta el prócer de la independencia cubana José Martí.
La nueva democracia, Ciudad de México Otro mexicano, David Alfaro Siqueiros, se destacó también por su obra de murales. De su cosecha sobresale el tríptico “La nueva democracia” (1944), que se puede ver en el Museo del Palacio de Bellas Artes de México. El panel central representa a la humanidad libre mediante una figura que fusiona rasgos femeninos y masculinos; de sus muñecas cuelgan grilletes y su cabeza está coronada por un gorro frigio, símbolo de los ideales de la Revolución francesa.
Las pinturas murales de la conquista de Mallorca, Barcelona Este conjunto de tres paneles de frescos habla de la conquista de Mallorca por el rey Jaime I el Conquistador. Están fechados entre 1285 y 1290 y fueron realizados por un pintor anónimo llamado maestro de la conquista de Mallorca. Los frescos fueron descubiertos en 1961 y trasladados al año siguiente, para su conservación y restauración, al Museo Nacional de Arte de Cataluña en Barcelona, donde se encuentran expuestos.
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Guernica, Madrid
Pablo Picasso pintó el “Guernica” en 1937 a petición del gobierno republicano para formar parte del pabellón español en la Exposición Universal de París de ese mismo año. El maestro plasmó la dura realidad de la Guerra Civil vista desde el trágico acontecimiento que tuvo lugar en la población de Guernica, bombardeada por aviones alemanes del ejército nazi. Imposible no inmutarse ante tan contundente obra, que puede verse en el Museo Reina Sofía de Madrid.
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De nuestro MITUR Rhina Olivares en Buenos Aires
Con la designación de Rhina Olivares Fajardo como nueva directora de la Oficina de Promoción Turística (OPT) en Buenos Aires, el Ministerio de Turismo (MITUR) apuesta por una mayor coordinación de los esfuerzos de promoción de República Dominicana en Argentina, Uruguay y Paraguay.
En la actualidad, Argentina genera cada año la mayor cantidad de turistas procedentes de América del Sur hacia nuestro país. El crecimiento del flujo de pasajeros de esa nación en los últimos diez años ha sido notable, según datos del Banco Central. Al término de 2003 hablábamos de 10.261 argentinos llegados a República Dominicana, mientras que la cifra para el cierre de 2013 aumentó a 107.305. “Todo esto gracias al trabajo de los empresarios turísticos argentinos, por elegirnos en sus negocios y apostar por el destino, esfuerzo que valora nuestro Ministerio. A través de esta sede en Buenos Aires, emprendemos cada año un trabajo que responda a la apuesta tanto de estas empresas, como a la inversión del sector privado de nuestro país”, señala Olivares en entrevista con Bohío. En cuanto a 2014, los números hasta junio, según las últimas cifras publicadas por Banco Central, son positivos, se espera un crecimiento en relación con 2013 del 9.59%, con expectativas de que al término de este año siga la tendencia al aumento.
En Buenos Aires Según Olivares, cuando uno sale de su país y se relaciona con otros, “es inevitable ser promotor de tu lugar, sobre todo con la geografía y calidez humana que nos destaca; cuando estamos lejos, valoramos más lo que tenemos”. Llegó a Buenos Aires enviada por la PUCMM a realizar estudios de posgrado, se enamoró de un argentino, con quien contrajo matrimonio y formó una familia. “Esta ciudad es bellísima, imposible no enamorarte de ella, sus edificios antiguos de estilo francés y español, sus cúpulas (recomiendo mirar hacia arriba cuando camine por sus calles y avenidas), la gastronomía, el tango y ese glamour europeo que la distingue”.
Los viajeros de Argentina, Uruguay y Paraguay prefieren a República Dominicana como destino de sol y playa. “Aman nuestras playas, la arena blanca, la temperatura del agua, la vegetación que acompaña este paisaje, pero entiendo que lo que los termina de cautivar es la calidez y el buen trato de nuestra gente”, puntualiza Rhina. Explica que la estrategia de la OPT se basa en la capacitación de profesionales, prensa y publicidad, en el trabajo mancomunado con los mayoristas y en eventos dirigidos al público consumidor.
Uruguay y Paraguay Uruguay y Paraguay son mercados más pequeños, pero de igual manera muy importantes para República Dominicana. “El primero se ha mantenido con una afluencia estable y progresiva; en el caso de Paraguay, en los dos últimos años hemos observado una activación notable. Las tres líneas aéreas líderes transportadoras de pasajeros a República Dominicana desde estos países han incrementado las posibilidades de conectividad, los operadores han volcado su interés y sus negocios en el destino y varias cadenas hoteleras y receptivos, en nuestro país, ya están trabajando con fuerza en ese mercado. Por supuesto, nosotros en la OPT estamos para acompañar este crecimiento”.
La experiencia argentina El modelo argentino de turismo tiene muchas ideas que aportar a otras industrias turísticas como la nuestra. La diversificada oferta de este país del cono sur es digna de aplausos, un mérito que recae en profesionales comprometidos, como los del Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR), que desarrollan una excelente campaña de marca país. “Incluso hay modelos de campañas de provincias argentinas que son para felicitar”, recalca Rhina.
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...es inevitable ser promotor de tu lugar, sobre todo con la geografía y calidez humana que nos destaca; cuando estamos lejos, valoramos más lo que tenemos...
Para un mayor flujo de turistas
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Una de las debilidades actuales de la industria turística dominicana que pudiera impedir un mayor flujo de turistas argentinos, uruguayos y paraguayos es la falta de vuelos, sobre todo directos, al país. De acuerdo con Rhina, también existen algunos temas menores relacionados con la parte vial, en la cual debemos seguir creciendo, como aumentar la señalización en nuestras rutas. “Hemos avanzado mucho con las nuevas autopistas, solo nos falta mejorar algunas carreteras, en especial aquellas que conducen a lugares turísticos menos fuertes, destinos hermosos que también esperan darse a conocer más en el exterior y que abren aún más el abanico de nuestra oferta. Por otro lado, sería interesante crear más circuitos segmentados, históricos, culturales, gastronómicos, de aventura…”, concluye la directora de la OPT en Buenos Aires.
Por Anita Gonzรกlez Sigler Redactora lunaparche@gmail.com
Hawái El trópico de ensueño
Hawái parece tenerlo todo. No en balde millones de personas lo ponen en su lista de destinos a visitar. De niños seguro nos tropezamos con un reportaje en una revista o en la televisión que nos hizo quedar enamorados del encanto de este archipiélago que se convirtió en el estado número 50 de Estados Unidos el 21 de agosto de 1959.
Lagunas tropicales de intenso color azul, playas de arenas blancas, cascadas impresionantes, exuberante vegetación, volcanes activos y hasta nieve…, hacen de este punto de la geografía un destino preferido por viajeros, surfistas, biólogos y vulcanólogos. Localizado el norte de la Polinesia, en el océano Pacífico central, al suroeste de Estados Unidos continental, al sureste de Japón y el noreste de Australia, Hawái goza de un clima tropical cálido, ideal para las vacaciones de muchos y para que otros establezcan aquí su residencia definitiva.
En Hawái la vida es más sabrosa El archipiélago lo compone una cadena de islas formadas por una serie de erupciones volcánicas hace millones de años. En total son 18 islas y atolones, que se extienden a lo largo de 2.400 km. Ocho de ellas son llamadas las “islas principales” y están localizadas en el extremo sudeste del archipiélago. Ellas son: Niihau, Kauai, O’ahu, Moloka’i, Lana’i, Kahoolawe, Maui y Hawái. Esta última, que es la de mayor tamaño, suele ser llamada “Isla Grande”, con lo que se evita la confusión de si nos referimos a esa isla en concreto o al archipiélago. Cada isla posee su propia personalidad según sus características principales, desde bosques tropicales y plantaciones de piña o caña de azúcar, hasta playas idílicas, chorros de lava o sitios históricos. Con una población de 1.2 millones de habitantes, de los cuales el 80 por ciento vive en la isla de O'ahu, a Hawái se le conoce
Volcán Kilauea.
como el “puente hacia Asia”, pues su ubicación la sitúa a cinco horas de vuelo desde California y a siete horas desde Japón. El hawaiano es muy hospitalario y amable. La vida allí transcurre entre lo informal y el desenfado, lo cual se refleja en su típica forma de vestir, con camisas coloridas los hombres, y las mujeres con vestidos holgados, llamados “muumuus”. La famosa expresión “Aloha” es una palabra sagrada que se emplea para saludar y expresar amor, respeto y hermandad. Se compone de los términos: “alo”, que significa presencia o estar presente, y “ha”, referente al aliento o inspiración divina. Cuando la nombramos al saludar, estamos dando la bienvenida y reconociendo en la otra persona la presencia de su propia divinidad.
Un abanico de opciones El archipiélago de Hawái fue bautizado por el capitán James Cook, en 1778, como Islas Sándwich, nombre que cayó en desuso en el siglo XIX, cuando comenzó a llamarse por su actual nombre. En 1898 fue anexada a los Estados Unidos con lo que se abolió la monarquía hawaiana. Hoy es el paraíso con el que muchos sueñan. Las actividades son variadas, abarcan los pueblos pintorescos y la vida en la ciudad, la playa y los deportes acuáticos, el turismo de naturaleza y los lujosos centros comerciales. Puedes escoger entre excursiones por aire y tierra, espectáculos nocturnos, buceo, surf, visitas a museos y otros lugares de interés cultural e histórico, y disfrutar de la exquisita gastronomía de las islas. A la hora de recorrer sus caminos, puedes alquilar un jeep, una Harley o una bicicleta de montaña. Si quieres experimentar más el contacto con la naturaleza, puedes cabalgar y admirar la vegetación y los encantadores bosques de eucalipto. La amplia diversidad de la población es un atractivo más de este destino, donde conviven de manera pacífica hawaianos nativos, asiáticos americanos, caucásicos, hispanos, afroamericanos, estadounidenses nativos, entre otras etnias. En las festividades no faltan los bailarines profesionales de Hula, para muchos una danza que trasmite la historia de generaciones anteriores. La isla de O'ahu, de 70 kilómetros de largo y 48 de ancho, tiene una población de unas 890 mil personas; la mayoría vive en Honolulu, capital de Hawái, una ciudad que vale la pena recorrer y con una intensa vida nocturna. En hawaiano “honolulu” significa “bahía resguardada”. En la cosmopolita urbe puedes visitar el Bishop Museum, el Hawaiian Maritime Center, el monumento de Pearl Harbor, o dar un paseo por la famosa playa de Waikiki.
Turismo de volcanes
Monumento de Pearl Hatbor.
Museo Bishop.
Los viajeros más aventureros encuentran en Hawái un paraíso donde realizar sus fantasías más emocionantes: escalar y acercarse a los volcanes en erupción, someterse a condiciones térmicas extremas y peligrosas que les suba la adrenalina. Casi todas las islas hawaianas ofrecen tours volcánicos, pero la Isla Grande es el sitio más visitado para estos fines. Con 927 km2, el Parque Nacional de los Volcanes de Hawái alberga el volcán más alto del mundo, el Mauna Kea, con 4.205 m, y el más activo del mundo, el Kilauea. Debido a que algunos senderos del parque son peligrosos, las autoridades exhortan a los excursionistas a proceder con cautela. Existen zonas seguras desde donde se puede contemplar los espectáculos de lava, como el patio del Museo Jaggar, que permite una gran vista desde el interior del parque. Luego de deleitarse con una magnífica puesta de sol de Hawái, otro vista domina el horizonte, la luz que emana la lava fundiéndose con el paisaje. Quienes deseen un poco más de aventura pueden visitar Kalapana, en las afueras del parque, y caminar sobre un campo de lava donde en 1990 quedó sepultado el pueblo del mismo nombre. Las vías para observar los volcanes son variadas. Los tours aéreos ofrecen una vista espectacular desde un helicóptero. Si optamos por la vía marítima, tenemos la seguridad del agua; una parte del flujo volcánico se puede divisar desde la costa, ya que la lava sobrepasa los bordes de la isla y entra en el océano.
Dónde comer Roy’s Waikiki: Ubicado en Waikiki Beach, en Honolulu, fusiona comida asiática y europea que permite sentir la mezcla de culturas de Hawái. El pescado es su especialidad. Merriman’s: Situado en Opelo Plaza, Kamuela, en la Isla Grande, se especializa en la gastronomía típica y se le considera un lugar para sibaritas.
Dónde hospedarse
UmaUma Seaside: Fascinante hotel situado el norte de Hilo, en la Isla Grande, de los mejor valorados por los viajeros, quienes están dispuestos a pagar altos precios por sus servicios de ensueño. Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach Resort: Su fama habla por sí sola. Es una de las mejores opciones en Honolulu por todos sus servicios de lujo.
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Tequia Experiences inició sus operaciones hace siete años como operador de turismo sostenible y cultural, con el fin de compartir con los visitantes nuestra rica herencia cultural. A través de los años la empresa se ha convertido en un DMC (Destination Management Company) y como parte de ese crecimiento ha incursionado en el área de turismo educativo.
Rocío Oller.
Gracias a ello ha trabajado con grupos como The Ryan Nece Foundation, Education First, Berckley School y el GIN Conference. En 2013 inició esfuerzos promocionales en Estados Unidos con la participación en ferias y presentaciones a compañías, grupos de agentes de viajes y prensa en Norteamérica. Como fruto de ese acercamiento al sector, la OPT de Nueva York le puso en contacto con Road Scholar y juntos diseñaron una magnífica experiencia de turismo educativo en República Dominicana.
The Best Baseball in the World
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Nuestro país es el mayor emisor de jugadores de grandes ligas. Tanto, que aparte de Estados Unidos, los dominicanos representan la cantidad más elevada de peloteros en MLB por encima de la suma del total de todos los países juntos. Esto es significativo en el plano cultural, ya que desde finales de la década de los 50 ser jugador de béisbol profesional es el sueño de muchos de nuestros jóvenes. Para el dominicano el béisbol es algo que lo identifica, como el merengue o la bachata. Con tantos jugadores en MLB y con la popularidad de los equipos locales, no es sorpresa que en nuestra identidad se incorpore este pasatiempo nacional. A partir de esa realidad Tequia ha diseñado un paquete de vacaciones todo incluido de siete noches y ocho días con estadía en Santo Domingo. “El programa exalta los aspectos económicos, culturales e históricos del país y tiene como tema principal el béisbol dentro del contexto cultural”, explica su presidente Rocío Oller. El paquete consta de excursiones temáticas de día completo acompañadas de una conferencia inicial en las mañanas, donde exponen historiadores, sociólogos y especialistas en béisbol nacional y de grandes ligas. Estas sesiones instructivas y de debate introducirán a los visitantes en lo que experimentarán durante el día. “Junto a Road Scholar, hemos diseñado excursiones a las principales academias de béisbol en el país, asistencia a juegos, tanto de ligas profesionales como amateur, además de visitas de la mano de historiadores y guías entrenados en la materia para que puedan profundizar en el conocimiento del juego y su impacto en el país”, señala Oller. Tequia ha estado promocionando en Estados Unidos un programa educacional de verano para 2015 y 2016 junto a las Águilas Cibaeñas, que consiste en dos y tres semanas de inmersión en béisbol y español dirigido a adolescentes. Esta “Teen Experience” abarcará un gran espectro de la cultura dominicana e incluirá labores sociales como parte esencial del programa.
Un programa abarcador
Scarlet García, encargada de Reservaciones; Waldo Tejada, Ventas Internacionales y Arisleyda Rosario, encargada de Operaciones.
Según Rocío Oller, Tequia Experiences ha puesto gran empeño en balancear este programa para que abarque la mayor expresión de nuestra herencia cultural, incluidas todas las etapas de nuestra historia política, así como las industrias y los productos que nos identifican. “Incluimos también visitas a los monumentos de la Zona Colonial, fábricas de ron y de cigarros, productores de cacao, el Centro León y Altos de Chavón, además de organizaciones sin fines de lucro que aportan al desarrollo de nuestro país tanto dentro del béisbol como en la educación”, puntualiza. El programa inicia todos los días con una conferencia interactiva. El primer día estará dedicado a la historia del país, desde los antiguos habitantes, hasta la era moderna, pasando por la colonización, la construcción de la ciudad y sus monumentos, los piratas, las guerras, el nacimiento de la nación, las invasiones, ocupaciones, dictaduras y nuestra evolución hacia una nación democrática. Le siguen dos días dedicados a la historia del juego de pelota, desde sus inicios hasta la formación de los equipos de la LIDOM, para culminar en el desempeño dominicano en la MLB. Los próximos tres días estarán dedicados al crecimiento económico, agricultura, industria, turismo y responsabilidad social. Se incluye una visita a Santiago y Bonao. Las vacaciones se complementan con medio día de playa en Juan Dolio y una tarde libre en Santo Domingo. Los visitantes estarán acompañados de un personal de Tequia Experiences las 24 horas, y de guías durante las excursiones de día y de noche. El itinerario contempla, además, un recorrido gastronómico que incluye gran cantidad de restaurantes de la Ciudad Colonial. “El programa es abarcador y está dirigido a personas que les gusta viajar y aprender, a quienes no están buscando unas vacaciones en un “resort” todo incluido frente a la playa, sino interactuar con la cultura y los pueblos que visitan. Se trata de profesionales retirados, doctores, profesores, abogados, sociólogos, etcétera, ávidos de una experiencia cultural salpicada de aventuras”, expresa la presidente de Tequia.
Viajes Alkasa Cuando
20 años
hacen la diferencia Establecida en Santo Domingo desde 1994, Viajes Alkasa ha trascendido como una de las agencias de viajes más exitosas de República Dominicana. La compañía debe parte de su desarrollo a una estrategia de negocios en la que el cliente recibe siempre productos innovadores y servicios de excelencia, por lo cual no es difícil identificarse con su lema “Cuidando los detalles de su viaje”.
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Además de boletos aéreos, la agencia se especializa en reservaciones de hoteles, alquiler de vehículos, traslados, asistencia de seguros, cruceros, circuitos y excursiones en todo el mundo, trenes, reservaciones en restaurantes, entradas a teatros y conciertos, entre otras gestiones que el viajero agradece. Para afianzar esa fidelidad, evidenciada en su diversificada cartera de clientes, Viajes Alkasa se caracteriza por el liderazgo en la integración y facilitación de transacciones, poseer un know-how tecnológico para desarrollar soluciones, experiencia en optimización de programas de viajes, y un personal especializado y profesional que trabaja directamente con el cliente para encontrar la solución que mejor satisfaga sus necesidades. Su departamento de Viajes Nacionales se encarga de las reservaciones en todas las cadenas hoteleras nacionales, traslados y excursiones en República Dominicana, así como de organizar eventos, convenciones, congresos y grupos tanto a empresas corporativas como a grupos de vacaciones. Además, ofrece un servicio de emergencia 24/7 y asistencia de visado en los consulados que lo permiten. La agencia, que empezó como un negocio de solo cuatro personas, la compone hoy un equipo de 56 especialistas en soluciones de viajes, dirigidos por su presidente Katingo Haché de Santelises y su hija Ana Katingo Santelises de Latour.
Katingo Haché de Santelises Después de dedicar casi 20 años a trabajar como educadora, tomó la decisión de retirarse. En ese momento su esposo le regaló la agencia de viajes como aniversario de boda. El resto es historia, pero la propia Katingo nos cuenta cómo la empresa se ha encargado de llevar a otro nivel este sector en nuestro país.
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Katingo HachĂŠ de Santelises y Ana Kantingo Santelises de Latour.
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¿Qué define a Viajes Alkasa luego de dos décadas en el mercado? Hemos trascendido fronteras y nos destacamos como una TMC, Travel Management Company, pero nuestro objetivo sigue siendo el mismo, personalizar cada viaje. Con orgullo podemos decir que es la mejor empresa de viajes del Caribe y más aún, que esté en República Dominicana.
¿A qué nichos de mercado apunta la agencia? En estos 20 años ininterrumpidos, hemos administrado los viajes corporativos de las principales empresas de nuestro país y organizado los viajes de vacaciones a un gran número de dominicanos. Esta labor la hemos realizado junto a un equipo de asesores de viajes de mucha experiencia y conocimientos y a nuestras alianzas estratégicas con Carlson Wagonlit Travel y CWT Vacations y nuestros socios tecnológicos y comerciales: líneas aéreas, cadenas hoteleras, empresas de alquiler de vehículos, de asistencia de viajes, entre otras.
En el panorama actual, ¿cuáles son las claves de la competitividad de las agencias? Servicio, entrenamiento, detalles. Son tres importantes valores que continuamente debemos revisar. Conocer los gustos y las expectativas de tu cliente es primordial.
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Para nosotros el éxito está en desarrollar relaciones a largo plazo con nuestros clientes. Que estén seguros que nuestro propósito es ayudarlos a realizar su viaje soñado...
Completamos un perfil de cada viajero, que incluye desde lo más sencillo, avión que prefiere, asiento, horario, tipo de habitación hotelera, color del auto, hasta entender si le gusta, en las ciudades que visita, solo sitios turísticos o prefiere aventurarse en sitios donde pueda disfrutar su cultura.
¿Cuál es el viaje perfecto para Katingo Haché de Santelises? Es el que preparo día a día para nuestros clientes. Me gusta involucrarme personalmente en la planificación de los viajes en Alkasa. Cada viaje es único y extraordinario porque en él hemos puesto toda nuestra pasión para incluir todos los detalles posibles, consejos y elementos únicos para ese viaje soñado. Así también los planifico con mi esposo Alejandro, mis hijos y nietos, mi familia y amigos. Son viajes llenos de detalles, con una agenda de qué hacer en el lugar.
¿Cómo visualiza el relevo de Viajes Alkasa? Mi meta fue convertirla en una verdadera empresa de servicios de viajes, y menciono esto pues en esos años muchas agencias de viajes se crearon como “hobbies” que entretenían y permitían viajar con frecuencia. Hoy, cuando el margen bruto de un boleto aéreo ha bajado de un 10% del valor neto al 1%, se requiere mucha eficiencia y volumen para lograr el éxito. Ahí entra mi hija Ana Katingo, graduada con maestría en Finanzas en Wharton Business School, a quien conquisté para que me acompañara a tiempo completo desde 2005. Como empresa que cuenta hoy con 56 colaboradores y sirve a varios países del Caribe, Centro y Sudamérica, el control financiero es críti-
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co para mantenerla sana. Ana Katingo ha sido la aliada perfecta. Para este cambio de mando, que por supuesto trataré de dilatar, me concentro en transferir a Ana esa pasión de lograr el itinerario extraordinario para cada cliente. Yo me ocupo de esta parte y ella de la parte financiera, las estadísticas y los controles operativos.
Ana Katingo Santelises de Latour La oportunidad de estudiar en una universidad como Wharton Business School le permitió a Ana Katingo poder lograr un intercambio de experiencias, así como relacionarse y compartir con los nuevos líderes del mañana. Los casos prácticos estudiados allí le hicieron obtener mejores análisis para la toma de decisiones. Su paso por esta prestigiosa universidad fue trascendental para entender cómo asegurar el éxito financiero de una organización, conocimientos que ella aplica en Viajes Alkasa, en un mundo en el que los cambios son tan rápidos y frecuentes.
El turismo, ¿vocación o una manera de dar continuidad a un negocio familiar? Desde pequeña he vivido la pasión por los viajes. Viajar siempre ha sido una forma de compartir con la familia o los amigos, además de conocer nuevas culturas. A mis abuelos les encantaba viajar. Nunca olvidaré un viaje que hice con mi abuela y mis primas a conocer el París que ella disfrutaba. Así mismo hice con mis padres y hermano y ahora con mi esposo e hijos. Esa pasión motivó a mi madre a iniciar una agencia de viajes. Al yo decidir qué haría en el futuro, uní mi pasión por los viajes y los conocimientos adquiridos para continuar en el negocio familiar. Es gratificante ser parte de los viajes extraordinarios de nuestros clientes.
¿Qué tienen que aportar las generaciones más jóvenes a las empresas del sector? Es un gran reto ser parte de la dirección de Viajes Alkasa. Mi mamá es una gran líder, con mucha profesionalidad e igual pasión en lo que hace. Con esa enseñanza asumo mi papel y la toma de decisiones. Pero a la vez pongo mi toque de nuevas experiencias vividas. Traigo de Wharton un conocimiento financiero y nuevas formas de hacer negocios. Es importante que las empresas siempre se mantengan innovando y esos cambios los traemos las nuevas generaciones. Hoy continúo desarrollando proyectos para mantenernos a la par de las buenas prácticas en el mundo de los viajes.
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Se dice que la agencia de viajes tradicional fuera de la red de redes está llamada bohío
a desaparecer. ¿En qué medida contribuye internet a maximizar las potencialidades? Las agencias de viajes proveemos un asesoramiento personalizado más allá de lo que podemos encontrar con el internet. Tenemos herramientas para encontrar los mejores precios y valores para nuestros clientes. Pero definitivamente el internet es parte de esas herramientas, incluido ahora el universo de las redes sociales. A las personas les gusta compartir experiencias, y viajar es un tema muy visual que se convierte en viral. Usamos las redes para compartir información de destinos. Así como las personas comparten dónde fueron y qué hicieron, todo eso sirve para motivar al próximo cliente a elegir su próximo destino.
¿Qué papel juega la alianza con CWT en el aspecto tecnológico? Nuestra alianza con CWT hace que vayamos a la vanguardia de la tecnología con herramientas que
Bora Bora.
Hospedaje de Safari en Botswana.
se usan en otros países y ya están probados por la industria. Nos sirve de punto de comparación para saber hacia dónde queremos ir. Tecnología de call center, sistema para reportería, apps para celulares…, son algunas de las tantas herramientas que les ofrecemos a nuestros clientes.
¿Cuáles son las claves para lograr la fidelidad del cliente? Para nosotros el éxito está en desarrollar relaciones a largo plazo con nuestros clientes. Que estén seguros que nuestro propósito es ayudarlos a realizar su viaje soñado pero manteniendo en cuenta un presupuesto. La confianza en saber que tenemos el mejor grupo de asesores para encontrar esos mejores precios, asesores en los mejores destinos, hoteles, actividades y siempre buscando qué valor agregado podemos lograr para hacer de ese viaje una experiencia extraordinaria.
¿Cuáles son los destinos más exóticos que han vendido? Un verano le organizamos a un grupo de parejas un safari por África. Las experiencias que vivieron fueron extraordinarias. Recorrieron África del Sur, Botswana y Zimbabue, incluidas reservas como Kruger National Park y Chobe National Park en Botswana. Otros viajes maravillosos que hemos planificado han sido Bora Bora, y uno muy especial en Asia, con itinerarios detallados que resultaron ser experiencias muy gratificantes.
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Una feria que se fortalece
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Discover Puerto Plata MarketPlace, feria que este año celebra su tercera edición, ha permitido a sus organizadores asumir retos importantes para atraer a Puerto Plata líneas aéreas, turoperadores, agentes y profesionales del sector nacional e internacional, y ofrecerles un escenario idóneo para fomentar la creación, el desarrollo y fortalecimiento de las relaciones comerciales de los actores involucrados en esta plataforma productiva turística.
Según Máximo Iglesias, presidente del Clúster Turístico del Destino Puerto Plata, la mayor enseñanza es que Puerto Plata necesitaba su propia feria regional, por la gran cantidad de ofertas complementarias y su gran importancia en el desarrollo de la economía nacional. “La celebración de las dos ferias anteriores, Discover POP 2012 y Discover Puerto Plata MarketPlace 2013, fueron nuestra gran escuela, puesto que cuando asumimos el compromiso de idear y organizar un evento de comercialización exclusivo para exponer los productos turísticos de la Costa Norte, no contábamos con un referente de esta magnitud en la región, por lo que cada detalle debía ser analizado con cuidado para perfeccionar y garantizar la institucionalidad del evento en sus ediciones venideras”, plantea Iglesias.
La versión de 2014 Jakaira Cid, directora ejecutiva del Clúster, señala que la versión de 2014 pretende mostrar la diversificada oferta complementaria de la provincia. “No somos un destino exclusivamente de sol y playa, el turista que llega a Puerto Plata tiene un catálogo amplio de opciones para entretenerse y vivir emocionantes experiencias que abarcan historia y cultura, ecología y aventuras, entre otros segmentos”. La nueva versión, a celebrarse del 1 al 3 de octubre en las instalaciones del Iberostar Costa Dorada, será el marco ideal para presentar las oportunidades de negocios en el sector inmobiliario turístico de la Costa Norte, aprovechando el “boom” que se ha producido en este renglón. Se introducirá también la oferta para turistas de la tercera edad, la cual ha sido estructurada de acuerdo con los parámetros de la American Association of Retired Persons (AARP). Para este año la feria contará con delegaciones de importantes mercados tradicionales y emergentes, como Estados Unidos, Chile, Colombia, Canadá, Puerto Rico, Alemania, Francia, Italia, Ecuador, Venezuela, Panamá, Perú, Argentina y España. El Ministerio de Turismo, en especial el ministro
Francisco Javier García y el viceministro para la región Norte y director provincial del Mitur, así como los directores de las oficinas de promoción turística en el exterior, han sido grandes aliados del Clúster en el éxito de la feria.
Evento estelar Iglesias considera a la feria como el evento estelar del Clúster Turístico. “Durante todo el año el Clúster se mantiene realizando actividades de acercamiento con las asociaciones de turismo, los prestadores de servicios turísticos y la comunidad en sentido general, pero con Discover Puerto Plata MarketPlace se han abierto nuevos horizontes. La institución se ha fortalecido como organización gestora del destino, y se proyecta en el exterior por la dinámica de trabajo que viene desarrollando en los últimos años para promover el desarrollo sostenible de la actividad turística de la zona”, expresa el directivo. A raíz de la connotación que ha tenido Discover Puerto Plata, se ha producido una confianza por parte de
las empresas que operan en la zona, y esto se refleja en el crecimiento considerable de la membresía del Clúster. El evento también ha sido una plataforma que ha propiciado enlaces y relaciones con reconocidas personalidades del turismo mundial, y ha abierto las oportunidades de participación en las más importantes ferias del mundo en las que se promociona el destino con el eslogan “Discover Puerto Plata”. La celebración de la feria deja también sus frutos en el aumento de turistas al destino Puerto Plata. “Los mercados de América del Sur, como Chile, Colombia, Ecuador y Venezuela, han crecido bastante en relación con años anteriores. Al igual que Puerto Rico; y vale señalar que en la segunda versión de Discover logramos un vuelo directo Puerto Rico-Puerto Plata a través de Intercaribbean Airline. Otros mercados como Estados Unidos y Canadá, que siempre han sido leales a nuestro destino, también se han incrementado, y es que con Discover Puerto Plata MarketPlace colocamos la Costa Norte en el mapa turístico”, señala Iglesias.
El despegue progresivo En los últimos años, lo que parecía estar estancado, ha comenzado a despegar progresivamente, fruto del dinamismo llevado a cabo por los sectores público y privado, que según Máximo Iglesias, han hecho una importante sinergia para reposicionar a Puerto Plata como el destino preferencial de República Dominicana y el Caribe. Nuevos conceptos se han implementado y las organizaciones propulsoras del destino que se encuentran agrupadas en el Clúster trabajan arduamente en iniciativas que buscan educar y sensibilizar a las comunidades de la provincia sobre el turismo como actividad generadora de divisas. La industria turística de Puerto Plata comenzó a desarrollarse con el recibimiento de cruceros en la ciudad. Con la terminal Amber Cove que construye Carnival en Maimón, se avecina un nuevo capítulo para la historia de la zona. “Solo nos queda continuar trabajando para crear las condiciones necesarias que nos permitan alcanzar el perfil apropiado de un destino crucerista”, concluye Iglesias.
Al rescate de la artesanía dominicana La artesanía forma parte de la identidad y representación de la cultura de un país. A pesar de que la artesanía dominicana ha alcanzado mayores niveles de competitividad en los últimos años, todavía es tímido el interés general en esta forma de crear. A raíz de la falta de un organismo que pudiera darle la confianza al sector privado en cuanto a la organización y representación de las empresas culturales y creativas dominicanas, surge la Fundación de Industrias Culturales y Creativas (FINCC). Según su presidente Esteban Guillén, el objetivo de la FINCC es abrir las puertas a estas empresas y darles entrada de manera directa al mercado turístico nacional, con la connotación, experiencia y credibilidad de poder requerir los aportes de instituciones públicas y privadas, para de una manera organizada y profesional capitalizar los escenarios que puedan viabilizar la participación de estas empresas y contribuir así al desarrollo económico de sus comunidades. En 2012 los artesanos solicitaron a la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores) la participación del sector artesanal en la Expo Comercial de esa organización. Su vicepresidente Arturo Villanueva les sugirió crear un organismo jurídico que representara a los artesanos, pero mientras tanto quedaron al amparo de Asonahores y lograron participar de manera exitosa en la Expo Comercial de 2012 y 2013. Como fruto del esfuerzo y el apoyo de los hoteleros surge la FINCC.
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Beneficios para la artesanía y los artesanos El mayor aporte de la FINCC a los artesanos es facilitarles la entrada a los mercados de manera directa, al erradicar la figura del intermediario, lo que se traduce en mayores ganancias para ellos respecto a sus ventas al por mayor. Además, les permite adquirir fogueo empresarial en cada evento que participen bajo la coordinación de la FINCC, participar en capacitaciones para incrementar la competitividad de los productos y disfrutar de un programa de apoyo a la promoción internacional de sus artesanías. Son varios los factores que propiciaron el descuido de la artesanía local por parte de las autoridades. “En el pasado reciente las políticas públicas implementadas por nuestras autoridades estuvieron focalizadas en el desarrollo y fomento de la macroeconomía y, por tanto, descuidaron el fomento de la microeconomía, lo que condujo a la quiebra a la mayoría de las Pymes artesanales”, explica el directivo.
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Según Guillén, los altos costos y escollos que impone el actual modelo económico mutilan la motivación de emprender proyectos artesanales y dejan entrever la falta de apoyo a la investigación y desarrollo sobre el diseño y las tendencias de mercado. “La invasión masiva de piezas decorativas tipo artesanías, fabricadas en otros países con gran tecnología y en grandes cantidades, con privilegios irritantes, crea una competencia desleal que desplaza automáticamente a las artesanías criollas”, argumenta el presidente de la FINCC, quien también lamenta la falta de protección e incentivo a la producción artesanal nacional por parte de las autoridades. Si República Dominicana se mantiene como destino turístico número uno del Caribe, cabe preguntarse porqué no proliferan en el país órganos aglutinadores de artesanos y artistas plásticos, como en el caso de la vecina Cuba, que posee la Asociación Cubana de Artesanos Artistas (ACAA) y el Fondo Cubano de Bienes Culturales (FCBC). “Nuestro posicionamiento en el turismo regional debería ser un incentivo a la asociación empresarial y a la organización de encadenamientos productivos que permitan aprovechar mejor los beneficios que proporciona la industria del turismo. En materia de artesanía, en nuestro país existen organizaciones e instituciones como las cubanas. Sin embargo, las organizaciones similares a la ACAA son independientes de la supervisión gubernamental y responden como estructuras gremiales sin iniciativa empresarial; mientras que las instituciones gubernamentales tipo FCBC son prácticamente inoperantes”, señala Guillén.
El dominicano y su artesanía ¿Qué hace falta para que el dominicano aprecie, como debe ser, la producción artesanal de su propio país? Incentivar la producción de productos nacionales con calidad, buen precio, y un alto contenido de desarrollo social, expresa Guillén. “También se precisa fomentar la asociación y organización en los sectores artesanal y artístico para lograr una producción competitiva. Necesitamos que las autoridades entiendan la importancia de las industrias culturales y creativas para la sostenibilidad en muchos aspectos de la vida en las comunidades, algo que se logra con el menor grado de inversión”, puntualiza el presidente de la FINCC. Otra iniciativa a tener en cuenta, añade, sería incrementar la calidad y los nuevos diseños para el fortalecimiento de la oferta artesanal y artística. En el momento de adquirir una pieza artesanal, no solo estamos valorando el trabajo del artista y las horas dedicadas a su elaboración, también estamos dando significación a la cultura e identidad de un pueblo, como trata de inculcarnos la Fundación de Industrias Culturales y Creativas desde su surgimiento.
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Simón Suárez Flamante presidente de ASONAHORES Recientemente fue celebrada la presentación oficial de la nueva directiva de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES), en la que fuera designado como nuevo presidente de la entidad a Simón Suárez, de connotada trayectoria profesional, quien ha ocupado con éxito importantes posiciones en diferentes empresas y entidades nacionales e internacionales. En 2002 fue electo presidente de la Asociación de Hoteles del Caribe (CHTA, por sus siglas en inglés), primer titular de habla hispana de esa organización. Hasta hace poco ejerció como jefe de Desarrollo para Hilton Worlwide, y en la actualidad se desempeña como vicepresidente de Relaciones Institucionales y Proyectos en el Grupo Puntacana. En exclusiva la revista Bohío trae a sus lectores esta entrevista con el flamante presidente.
¿Desde cuándo y cómo incursiona usted en el sector turismo? La biografía profesional que ha circulado se toma ciertas libertades al indicar que soy un veterano de cuatro décadas en el sector turístico, pero la realidad es que
siendo estudiante hice una pasantía de verano en una entidad vinculada al Central Romana, donde mi jefe era un recién graduado de nombre Fernando Rainieri, que me presentó a su hermano que estaba comenzando un proyecto “por Cabo Engaño” y me asignó de “cicerone” a un expresidente de la Norwegian Caribbean Lines que había venido invitado por Central Romana a hablar de turismo. Con este señor volé a Puerto Plata, aterricé en un potrero-aeródromo que se localizaba donde hoy está el estadio de béisbol. Nos montamos en la cama de una camioneta y visitamos unos terrenos al oeste del pueblo. Creamos mucho revuelo entre los lugareños, pues este esbelto señor, de pelo y barbas largos, parecía más profeta que empresario turístico. Con él hablé mucho de un puerto para cruceros en el muelle del Central Romana, como parte de un complejo residencial y hotelero de lujo que luego sería Casa de Campo; a la vez que las tierras de Puerto Plata que visitamos se convertirían en el proyecto Costámbar; el hermano terminaría siendo Frank Rainieri; “Cabo Engaño” terminaría siendo Punta Cana y mi jefe llegaría a ministro de Turismo.
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Ya graduado, mi primer trabajo serio fue como analista de Proyectos en el Departamento Infratur del Banco Central, donde se trabajaba en el trasplante de turistas de la cabeza de Ángel Miolán al corazón de Peter Morales Troncoso, Diógenes Fernández, “Ico” Cruz, “Papo” Blanco y muchos compañeros más, y de ahí llevar a los turistas al alma del pueblo dominicano. En Infratur tuve la dicha de conocer un día a “un cascabel” de periodista que se empecinaba en lanzar una revista de nombre Bohío Dominicano; esa periodista es Rita Cabrer. Y así incursioné en el sector turístico.
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buscar en los conflictos el ganar-ganar; formar el equipo; forjar el consenso; propiciar la honestidad; perseguir la excelencia; soñar con los pies en la tierra; y, para ponerlo como se decía en tiempos de mayor espiritualidad que los actuales, contar con la Divina Providencia.
Al estar ahora al frente de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana, ¿en qué medida le es útil la experiencia anterior y qué aportes puede esperar ASONAHORES durante sus ejecutorias para enriquecer el crecimiento de esa entidad?
Su trayectoria en el sector es amplia y reUso un anacronismo de la era soviética para decir conocida. Díganos en qué radica esencial- que mi experiencia profesional anterior confirma nada mente la línea de liderazgo de un alto direc- más que mi condición de “apparatchik” de Asonahotivo de turismo. res. Por décadas he sido de todo en Asonahores y en Difícil es responder esa pregunta, pues los líderes capaces de hablar con lucidez de su línea de liderazgo generalmente se dedican al “coaching” empresarial. Diría que mi trayectoria está marcada por trabajar mucho, más como hormiga que como abeja; sortear los retos;
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las entidades asociativas de la industria, y recién ahora accedo a la presidencia. Parecería que represento los orígenes, la tradición y la línea trazada. Estratégicamente, mi meta, mi mandato, es introducir hasta consolidar los nuevos liderazgos del sector turístico en el seno de
pública Dominicana mantiene su posición de liderazgo en el crecimiento de llegadas de turistas en el Caribe y diez millones de visitantes al año es consistente con ese crecimiento. Para acercar esa meta en el tiempo, Asonahores habrá de coadyuvar en las acciones para diversificar nuestra oferta turística con el apoyo a iniciativas que permitan incursionar en nuevas regiones y para el desarrollo de nuevos productos que sirvan de nichos como el de convenciones e incentivos, turismo rural y ecoturismo, turismo de bienestar, actividad de cruceros, de navegación deportiva, gastronomía, etcétera. El proyecto más importante de estas iniciativas es el Centro de Convenciones de la ciudad de Santo Domingo. Asonahores continuará propiciando y apoyando también acciones para fortalecer y mejorar la oferta tradicional existente, para lo que es preciso lograr la implementación de los planes de uso de suelo y planeación urbana en los centros turísticos; el saneamiento de los servicios de acueducto y manejo de aguas servidas de las zonas turísticas; el fortalecimiento de las acciones de protección, conservación y regeneración de las costas y los bancos de corales. También es preciso repasar los programas de inversión en promoción turística con miras a ampliar sus presupuestos y asegurar que se enfoque dicha inversión al producto turístico actual y futuro.
En vista de todos los esfuerzos que se llevan a cabo para recuperar el polo turístico de la Costa Norte, se ha hablado en varias ocasiones de volver a celebrar el Dominican Asonahores. Debo formular, auspiciar y enraizar en la Annual Tourism Exchange (DATE) en Puerorganización los nuevos líderes del sector, esos que no to Plata. Conociendo que en épocas pasallegaron a conocer ni compartir con Alma, Bonetti, Lo- das estuvo involucrado en el financiamiento vatón, De Marchena, Garrido, Porcella, los verdaderos de diversos proyectos hoteleros, incluido el pioneros. También debo articular de manera cada vez desarrollo del proyecto turístico pionero de más efectiva la integración de los diversos subsectores Playa Dorada y Playa Grande, ¿qué tan cerde la industria turística, de forma que Asonahores se ca vislumbra usted esa posibilidad durante consolide como la entidad de más amplia representa- su mandato? ción en nuestra industria.
¿Cómo valora los planes y las iniciativas que el Estado y el MITUR, en conjunto con entidades internacionales, realizan en interés de alcanzar la meta propuesta de los diez millones de visitantes anuales? ¿Qué aspectos considera se deben priorizar en ese sentido? La meta de diez millones de turistas al año no es meta del Gobierno, sino del país. Considero que es un objetivo para el que todos tenemos que trabajar, y para el que el país está perfectamente hábil de lograr. Re-
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Nada me daría más satisfacción que ver otro DATE celebrado en Puerto Plata. Sin embargo, el tamaño del evento y la complejidad de su logística dificultan cada vez más que sea una actividad itinerante. Por otro lado, el relanzado polo turístico de Puerto Plata está en perfectas condiciones para competir en robarse el show en DATE, no importa donde sea la celebración. Más que ser sede de DATE, lo importante para Puerto Plata y para todas las regiones y los productos turísticos es llegar a la más alta consideración del consumidor, ya sea en DATE, MarketPlace, ITB, FITUR, etc., así como en los medios electrónicos y otros canales de distribución. En ese empeño, Puerto Plata tiene a Asonahores de su lado.
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American Airlines Mayores beneficios para el viajero
Con la fusión entre American Airlines y US Airways se crea la mayor aerolínea del mundo, un hito de estos tiempos que deriva en grandes beneficios, en especial para los viajeros. La integración de ambas compañías ha permitido a la nueva American Airlines ser la aerolínea combinada más grande del planeta, con 6.700 vuelos diarios a más de 339 destinos en 54 países desde sus centros de conexiones en Charlotte, Chicago, Dallas/Fort Worth, Los Ángeles, Miami, Nueva York, Filadelfia, Phoenix y Washington, D.C. Según la directora de Comunicaciones para Latinoamérica de AA, Martha Pantin, con quien tuvimos el placer de conversar, la aerolínea ya ha comenzado a alinear los beneficios para sus clientes, incluida la capacidad de acumular y canjear millas de AAdvantage y Dividend Miles, nuevas opciones de premios de viaje y nuevas políticas de equipaje registrado para clientes que viajan a través de la red combinada de la aerolínea. A comienzos de enero, American Airlines y US Airways presentaron su código compartido, a través del cual cada aerolínea puede vender boletos operados por la otra aerolínea usando su propio código y número de vuelo, y los clientes pueden combinar fácilmente vuelos operados por cada aerolínea en un solo itinerario. US Airways también se incorporó a la alianza Oneworld®, alianza líder en Estados Unidos con más de 50 nuevos destinos en el mapa de la alianza. American Airlines y US Airways ya han co-ubicado sus operaciones en más de 70 aeropuertos alrededor del sistema y en los centros de conexiones de Nueva York-JFK, Miami y Phoenix, lo cual facilita la expe-
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riencia de los clientes que viajan hacia/desde o a través de estos aeropuertos. “Recientemente en Chicago unimos las operaciones de vuelo y de equipaje y más adelante estaremos uniendo nuestras operaciones de mostrador”, anuncia Pantin. Los clientes de American y US Airways que viajan hacia y desde República Dominicana ya tienen acceso al código compartido de la aerolínea, lo cual promueve al país como destino y les proporciona a los clientes una mayor conectividad con aproximadamente 130 vuelos semanales hacia Estados Unidos desde los cinco destinos de AA en el país: La Romana, Puerto Plata, Punta Cana, Santiago y Santo Domingo.
Logros palpables “Los pasados ocho meses han sido de increíbles logros para American Airlines. Hoy día estamos en una mejor posición para cumplir con todas nuestras partes interesadas, incluidos nuestros clientes, empleados, inversionistas, socios y las muchas comunidades a las que servimos”, expresa la directora de Comunicaciones para Latinoamérica, y añade que la restructuración financiera y operacional de American le ha permitido a la compañía inversiones continuas en nuevos productos y tecnologías, y ha creado nuevas oportunidades para sus empleados. Recientemente se dieron a conocer los ingresos netos y récord (864 millones de dólares) de la compañía
en el segundo trimestre de este año, un aumento considerable en relación con igual período del año anterior. “Nuestros resultados financieros de este segundo trimestre son el reflejo de la sinergia que hemos logrado con la unión de ambas aerolíneas”, alega Pantin. Las siguientes son algunas de las iniciativas que la empresa lleva a cabo durante el año y que se vieron reflejadas en sus positivos resultados: US Airways se unió a American en el acuerdo de negocio conjunto transatlántico con British Airways, Iberia y Finnair y acuerdos de código compartido con British Airways, Iberia y el socio de la alianza de Oneworld, Airberlin; la compañía ha podido reemplazar aeronaves regionales más pequeñas por aeronaves más grandes de la línea principal y ha reposicionado jets regionales en otros mercados para armonizar el tamaño de la aeronave con la demanda de los clientes en comunidades pequeñas y medianas.
Ecología e innovación Con base en su compromiso de ser la aerolínea con la flota más joven y moderna en la industria, American Airlines ha incorporado en varias ciudades la operación del nuevo A319, y esto ha sido reflejo del gran esfuerzo iniciado en 2012 para renovar la flota y convertirla en la más moderna y eficiente en la aviación comercial. Al mismo tiempo demuestra el interés de American por mejorar la experiencia de vuelo a sus clientes en cada destino donde opera. “El A319 de American Airlines es la primera aeronave con fuselaje estrecho Airbus, con un eficiente uso del combustible, que incorpora lo último en mejoras aerodinámicas, como la integración de las aletas y otras modificaciones para reducir el consumo de combustible, lo que posiciona a American en el camino para ser una aerolínea más ecológica”, explica la directora de Comunicaciones para Latinoamérica de AA. La primera aeronave A319 fue recibida en enero de este año y se encuentra operando en vuelos hacia Monterrey, México. Esta fue la primera entrega de las 260 unidades que American Airlines adquirió de Airbus a mediados de 2013 y que la preparan para ser la aerolínea con la flota más eficiente en el uso del combustible. Hasta el día de hoy hemos tomado entrega de 20 de esas nuevas aeronaves.
Tecnología de punta Con Dreamliner para vuelos internacionales, American podrá captar un mayor nicho de mercado de pasa-
Martha Pantin.
jeros Premium. En 2008 la compañía firmó un acuerdo de compra con Boeing para adquirir 42 aviones Boeing 787-9 Dreamliner. Este equipo ofrece muchos beneficios: mejora la aerodinámica, incluye avanzada tecnología en los motores, los requisitos de mantenimiento son reducidos y los costos de operación son menores. Con una capacidad de alcance de diseño de hasta 8.500 millas náuticas, se espera que el 787-9 pueda operar en todas las rutas que actualmente sirve American, al tiempo que ofrece el potencial para soportar nuevas rutas. El acuerdo para el 787-9 apoya el plan de reemplazo de aviones de fuselaje ancho de Estados Unidos y ayuda a posicionar a American en su crecimiento. “Buscamos la manera de ser la aerolínea más competitiva y ofrecer el mejor servicio. Para asegurar una red eficiente y rentable, regularmente evaluamos nuestras operaciones, nuestra flota y nuestros servicios. Tenemos planes tentativos para tomar la entrega del primer 787 en el cuarto trimestre de 2014. Aún no hemos determinado a donde van a volar”, anuncia Pantin.
AA se afianza en RD American Airlines ha servido a República Dominicana de manera ininterrumpida por casi 40 años, una muestra de su compromiso con el país y con sus clientes dominicanos. Según Oliver Bojos, director general de la aerolínea en RD, en estas casi cuatro décadas de operaciones en el mercado local, la empresa ha evolucionado visiblemente para ofrecer al dominicano la facilidad de conectarse con sus destinos alrededor del mundo.
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Oliver Bojos.
Interior del Boeing A321.
“En American estamos orgullosos de haber echado raíces en República Dominicana y de haber contribuido positivamente al desarrollo del país. La inversión realizada a lo largo de estos años atestigua el carácter permanente de nuestro compromiso con República Dominicana y de la relación establecida con los clientes que vuelan desde y hacia el país a bordo de los aviones de American Airlines”, señala Bojos. AA ha dedicado un departamento de Reservaciones al país con cobertura internacional, con lo que la aerolínea se convierte en una de las primeras con este tipo de facilidades, “un departamento dedicado al mercado dominicano, de Haití, Panamá, Belice y Venezuela, conformado a su vez por empleados dominicanos”. Desde ahí American ofrece servicios de reservaciones y venta de boletos aéreos, asistencia de AAdvantage, reservaciones de grupos, manejo de cuentas corporativas e información de vuelos en general, entre otros servicios. En República Dominicana actualmente AA está recibiendo Boeing 767 con capacidad para 218 pasajeros, 757 (para 182 pasajeros), 737 (150 pasajeros), A320 (150 pasajeros), A319 (124 pasajeros), A321 (187 pasajeros) y A330 (252 pasajeros). También recibe un jet
regional en el aeropuerto de La Romana con capacidad para 50 pasajeros.
Nuevas rutas Con la combinación de American Airlines y US Airways se han integrado nuevos destinos. Desde Miami, la aerolínea opera un vuelo diario a La Romana, uno diario a Puerto Plata, dos vuelos diarios a Santiago y cuatro a Santo Domingo. La aerolínea también opera dos vuelos semanales entre Santo Domingo y Filadelfia. Punta Cana se conecta con cuatro centros de conexiones de American con tres vuelos diarios a Charlotte, cuatro vuelos diarios a Miami, un vuelo diario a Nueva YorkJFK y dos vuelos diarios a Filadelfia (y uno adicional los domingos). Según Oliver Bojos, la ruta directa Miami-Cabo Haitiano, anunciada recientemente, llena de orgullo a American Airlines, que tiene presencia en Haití desde hace más de 40 años. “Este nuevo servicio no solo será importante para nuestros clientes, sino que al abrir este destino fomentaremos al desarrollo de la Costa Norte haitiana, lo cual tendrá un impacto económico significativo en ese país”.
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Ferney
García “La pasión por lo que haces te va a llevar donde quieres llegar”
Para Ferney García, gerente general del hotel Holiday Inn Santo Domingo, la pasión, el entusiasmo y la confianza son algunos de los pilares sobre los que se basa el éxito en una empresa del sector turístico, y en especial en InterContinental Hotels Group (IHG). A esta cadena pertenece el Holiday Inn Santo Domingo, que próximamente cumple cinco años, tiempo en el que se ha ganado un sitial de honor en la preferencia de viajeros extranjeros y clientes locales. Ferney García es natural de Medellín, Colombia. Su trayectoria laboral comenzó en 1994 en esa ciudad, como “front desk manager” en el hotel Crowne Plaza. En 2002 fue responsable de diversas áreas en diferentes hoteles y países. En ese año trabajó en el manejo y perfeccionamiento del sistema global de reservaciones para IHG, en Atlanta, Estados Unidos. Luego se convirtió en asesor para los hoteles del Grupo Real InterContinental en Centro América. En 2008 pasa a ser encargado de la marca InterContinental para América Latina, y su trayectoria de éxito continuó hasta llegar a la capital dominicana para convertirse en gerente general del Holiday Inn Santo Domingo.
¿Cómo ha sido el devenir del Holiday Inn Santo Domingo en estos cinco años? Afortunadamente, desde el inicio, hemos tenido una gran aceptación de la comunidad local y de nuestros clientes. Eso ha contribuido en gran medida al éxito de nuestro bellísimo hotel. Nos hemos posicionado como el mejor de la ciudad y eso nos hace sentir orgullosos. Hemos sido reconocidos por TripAdvisor como uno de los más “trendy”.
¿Cómo llega usted a ser gerente general de este hotel?
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La pasión por lo que haces siempre te va a llevar donde quieres llegar. Hace ya 20 años inicié mi carrera en la hotelería y desde el principio pensé que podría hacerle un gran aporte a IHG, pues es para la única compañía para la que he trabajado, y a base de confianza, pasión, entusiasmo y visión he llegado a esta posición, pero estoy seguro que aún vienen muchas cosas por hacer.
¿Por qué decidió iniciar carrera en el turismo y la hotelería? Cuando conocí el mundo de la hotelería, inmediatamente me di cuenta que era lo que yo quería hacer.
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Fue como amor a primera vista, y hasta pensaba que podría hacerlo sin remuneración. Sentí la pasión y amé esta carrera desde el primer día, quedé prendado del fascinante sector turístico.
¿Cómo ve el futuro de los hoteles urbanos en la capital dominicana? Creo que la República Dominicana, y Santo Domingo en particular, tiene un gran potencial aún por desarrollar. Santo Domingo se ha convertido tal vez en la ciudad más importante del Caribe y polo de empuje no solo turístico, sino también de inversiones. El mundo actual tiene en la globalización la oportunidad de estar en cualquier mercado y seguro que Santo Domingo está en la mira de nuevos inversionistas. Igualmente las conexiones aéreas son más numerosas cada vez, lo que nos indica que estamos siendo vistos por el mundo.
¿Qué es lo que más busca el huésped de este tipo de hoteles?
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Comodidad, ubicación y servicio; son temas fundamentales para el hombre de negocios hoy día, no pueden darse el lujo de perder tiempo. Por eso sabemos que el Holiday Inn Santo Domingo seguirá siendo el hotel preferido.
queremos generar seguridad y lealtad por parte de nuestros clientes.
¿Qué características, actitudes y aptitudes debe poseer un gerente general para conducir al éxito un establecimiento hotelero? La pasión por lo que hacemos y cuidar de los detalles. Son dos características muy importantes que necesita tener un gerente general, no tenemos horarios a la hora de brindar un servicio.
¿Qué importancia otorga a la gastronomía dentro de un hotel urbano, donde además de competir con otros hoteles, debe competir con los restaurantes de la ciudad? Es muy importante que para el hombre de negocios de hoy día, un hotel pueda brindar todas las opciones en un solo lugar. Claro está que no se puede negar la oportunidad de conocer la gastronomía local, que en nuestro caso es muy variada. De esta forma el huésped se lleva una experiencia culinaria. Siempre debe existir un balance. Además, nuestro restaurante Aromas forma parte de la propuesta integral de establecimientos de la zona en la que nos encontramos.
El tema del mercadeo avanza a pasos vertiginosos. ¿Cuál es la clave del éxito del Holi¿Qué tiene este hotel que otros de su catego- day Inn Santo Domingo en este sentido? ría no poseen? El mundo cambia a cada minuto y es necesario geYa nos hemos referido a la ubicación, pero quisiera agregar el carisma que tienen nuestros colaboradores. Generamos un ambiente muy cordial para que nuestros huéspedes sientan la confianza de vernos a nosotros como su familia en Santo Domingo,
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nerar nuevas alianzas y estrategias para estar presente en la mente del consumidor siempre, y ya no solo en su mente sino en su corazón, así seguiremos el camino de convertirnos en “maravillosos hoteles que nuestros huéspedes aman”.
Lo que comenzó como una modesta venta de barrio en la comunidad de La Orotava, en Tenerife, Islas Canarias, España, por parte de Casiano García y su esposa María Soledad Núñez, es hoy una empresa que deja frutos y complace el paladar de quien degusta sus vinos.
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Historia, tradición familiar y métodos artesanales de producción se combinan en la esencia de los vinos “Valle de La Orotava”, Denominación de Origen a la que pertenecen los vinos de la familia García en Tenerife, Islas Canarias, España. Américo García Núñez los produce y comercializa desde Bodegas El Penitente, y son importados a República Dominicana a través de Sembra Trading Group. Ubicadas en los antiguos dominios de la finca La Habanera, de cara al Atlántico, las bodegas profesan la devoción familiar y la fidelidad a las raíces que datan de 1939, época en que D. Casiano García Pacheco, padre de D. Américo García Núñez, elaboraba su propio vino y lo vendía en las laderas del volcán Teide. En 1998 su hijo Américo dio continuidad a la tradición al fundar Bodegas El Penitente.
Vides excepcionales Gracias a que la filoxera nunca llegó a las islas, los viñedos cultivados por El Penitente son centenarios, incluso podrían considerarse entre los más viejos del mundo. Las vides reposan en las tierras altas y abruptas del Valle de La Orotava, donde a lo largo de milenios los volcanes depositaron el tesoro de sus nutrientes. Por su historia geológica y su microclima, toda la comarca es de calidad extraordinaria para el cultivo de la vid. Los vinos Arautava y Tanganillo, hijos de Bodegas El Penitente, están elaborados con variedades únicas de las Islas Canarias: listán blanco, listán negro, albillo de La Palma y malvasía. Toda la fase de cultivo es artesanal,
Por Eduardo García Díaz y Douglas Carvajal Socios fundadores Sembra Trading Group info.sembra@gmail.com
a mano, dado que las escarpadas laderas no permiten la mecanización. De la vendimia, también realizada a mano, se obtiene una uva saludable, resultante del especial cuidado que las plantaciones reciben cada día. La propia familia se encarga de controlar el buen estado de los viejos viñedos, que son cultivados con el sistema de cordón trenzado.
Único en el mundo El sistema de cordón trenzado es único en el mundo y exclusivo del Valle de La Orotava. La planta sale del suelo, queda suspendida a un metro y recorre así hasta 15 metros. Su origen está vinculado al cultivo de la papa en el Valle, de manera que cuando era la parada vegetativa de la viña (después de la vendimia), este sistema permitía recoger la planta de vid hacia los bordes de la parcela y dejar el terreno libre para la siembra de papas. Al llegar la primavera, las papas se recogían y se volvía a disponer la viña, girándola, sobre la parcela. Actualmente se ha desplazado el cultivo combinado con el de la papa, trabajándose la vid en monocultivo. Es un sistema que se adapta a la orografía de la zona, que permite sortear la pendiente. El Valle es muy fértil, por lo que con la longitud y la poda (2-3 yemas en tinta y 3-4 en blanca) se consigue equilibrar el vigor por toda la vid. Este sistema, unido a la viticultura de montaña, hace que el cultivo y la vendimia sean totalmente manuales y artesanales, lo que hace imposible la mecanización.
Prácticas ecológicas En Bodegas El Penitente se combinan prácticas ecológicas apoyadas con prácticas convencionales, a las cuales se recurre cuando las condiciones meteorológicas lo exigen. El proceso artesanal y ecológico se concentra en las prácticas culturales que se realizan en el cultivo con el fin de mejorar las condiciones de exposición al sol y aireación. Estas prácticas están orientadas a disminuir las condiciones favorables a la proliferación de los hongos que
La malvasía es la variedad reina del Valle de La Orotava, con la cual en el siglo XVII se elaboró un vino dulce famoso en todo el mundo, conocido como Canary, mencionado en varias obras de William Shakespeare, entre ellas “Enrique IV”.
Vendimiado a mano.
Vi帽edo con cord贸n trenzado.
Sala de barricas.
atacan a las vides en condiciones de alta humedad. Estas condiciones las provocan los benignos vientos alisios que provienen del norte y refrescan las temperaturas al chocar con las elevadas laderas del Teide. Las principales prácticas culturales utilizadas son las siguientes: La poda. Intenta controlar el vigor de la planta para contrarrestar la fertilidad del Valle y obtener una vid equilibrada en vegetación. Despampanado. Es una poda en verde, que se realiza cuando los brotes tienen unos 50 cm de longitud, en la que se eliminan los brotes que están mal dirigidos o aquellos que no tienen racimo. Al disminuir la cantidad de vegetación se genera mayor circulación de aire entre hojas y racimos y disminuye la humedad en la planta. Despuntado. Consiste en eliminar la punta de los brotes en el momento del envero (cuando la uva empieza a cambiar de color). Con ello se frena el crecimiento del brote, la savia deja de circular hasta la punta y se acumula al nivel del racimo para madurarlo; además, se prevén enfermedades y se evitan tratamientos químicos.
Deshojado. Se eliminan las hojas que están alrededor del racimo que entorpecen la entrada de aire. Así disminuimos las probabilidades de ataque de “botrytis” (pudrición). Los productos utilizados por la bodega, autorizados en cultivo ecológico, son el azufre y el sulfato de cobre. El azufre se evapora con el calor del sol, forma un gas que repele a los insectos y actúa preventivamente contra enfermedades como el oídio. El sulfato de cobre produce un endurecimiento de la planta y a su vez de la piel de la uva, con lo que la hace más fuerte frente a posibles estalladuras y contribuye a que no la pique la mosca del vinagre. Recientemente se ha comenzado a utilizar bentonita, un mineral con alta capacidad de absorber agua, que seca las hojas y el racimo, y disminuye la humedad a ese nivel. El proceso de bodega no es completamente artesanal, tratando de buscar un equilibrio entre lo tradicional y la tecnología actual. No obstante, se intenta que el paso por maquinaria sea el mínimo posible para respetar al máximo las características y la calidad de las uvas.
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Un Smartphone que apuesta a la
SEGURIDAD Ningún experto de seguridad que se precie puede afirmar que su producto sea 100% seguro; sencillamente es un hecho imposible de demostrar. No obstante, Blackphone, uno de los Smartphones más recientes, usa tecnología de encriptación que ya ha sido probada por gobiernos y empresas de todo el mundo.
El núcleo principal de aplicaciones de Blackphone combina herramientas comerciales de seguridad con la transparencia necesaria para saber qué riesgos puedes tomar y cuáles deber evitar. “De todas formas, auditamos nuestros desarrollos y productos en colaboración con empresas independientes de reconocido prestigio como Leviathan Security Group. Tal y como está anunciado en nuestro blog, pondremos a disposición de nuestros clientes en nuestro sitio web los resultados generales de dichas auditorías de manera transparente”, señala Javier Agüera, Chief Scientist de Blackphone.
Un Smartphone a tener en cuenta Blackphone Security Center ofrece un control completo sobre el flujo de los datos desde y hacia las aplicaciones y los servicios del dispositivo. Es 100% compatible con aplicaciones Android, que se pueden descargar desde
tiendas de aplicaciones como las disponibles para otros terminales Android. Su tecnología analiza las aplicaciones y permite tener un control granular y total de los datos y servicios a los que cualquier aplicación tiene acceso (localización, registro de llamadas, agenda telefónica…). “Se trata de proporcionar información y control de manera sencilla y no intrusiva al usuario final, no de imponer nuestro criterio sobre qué apps es bueno o no utilizar”, explica el directivo. Además, Blackphone cuenta con varias herramientas de privacidad pre-instaladas, todas activadas para un mínimo de dos años de uso. Estas herramientas incluyen la suite de aplicaciones Silent Circle, incluyendo Silent Phone, Silent Text, y Silent Contacts; búsqueda en el anonimato, navegación privada por VPN; y almacenamiento de ficheros en la nube de manera segura. Blackphone permite llamadas privadas de voz y video además de mensajería de texto con archivos adjuntos a tra-
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...Se trata de proporcionar información y control de manera sencilla y no intrusiva al usuario final, no de imponer nuestro criterio sobre qué apps es bueno o no utilizar...
vés de las apps creadas por Silent Circle: Silent Phone y Silent Text, creadas por Phil Zimmermann y Jon Callas, que ofrecen a los usuarios libertad para comunicarse de forma segura en cualquier parte donde tengan conexión móvil o Wifi. El terminal incluye un administrador Kismet Smarter Wifi Manager que evita, por ejemplo, que los puntos de acceso Wifi puedan acceder al histórico de conexiones de los usuarios de Blackphone u otro tipo de información que sirva para rastreo. Una poderosa herramienta de borrado remoto proporciona a los propietarios de un Blackphone mayor tranquilidad a la hora de controlar los datos de su Smartphone desde cualquier lugar del mundo. Disconnect Search es el proveedor de búsqueda predeterminado para Blackphone. Ofrece protección de navegación privada a salvo de rastreadores web invasivos al ocultar la dirección IP del usuario, las “cookies” del navegador y la información personal. Blackphone también cuenta con una aplicación inalámbrica segura de desconexión, una VPN inteligente diseñada para prevenir el espionaje a través de la Wifi y las redes móviles.
Los usuarios de Blackphone pueden acceder a sus archivos en el servicio de almacenamiento cloud privado y encriptado de SpiderOak desde su dispositivo móvil, sabiendo que ellos son los únicos que cuentan con los medios para descifrar sus códigos y acceder a esos documentos. El sistema PrivatOS, el centro de seguridad y la función de borrado (remote wipe) son exclusivas de Blackphone. El resto de aplicaciones no son exclusivas, pero se trata de versiones específicamente integradas en PrivatOS.
Lo que busca un usuario en un Smartphone Según el Chief Scientist de Blackphone, el usuario promedio busca que su Smartphone le permita realizar y recibir llamadas y mensajes y poder acceder y utilizar sus aplicaciones favoritas de manera fácil y rápida, además de tener una buena experiencia de navegación por la web. “De momento, la seguridad no es su principal problema, porque todavía no son conscientes del valor de sus datos, pero esto está cambiando”, asegura. Los primeros usuarios de Blackphone han sido gente aficionada a la tecnología, miembros de consejos de empresas, políticos, líderes religiosos y familias reales. “Pero cada vez estamos viendo cómo a la gente corriente también le preocupa más y más proteger su privacidad. Es más, creemos que en dos o tres años este colectivo será nuestro cliente principal”, enfatiza Agüera.
Al alcance del usuario En Blackphone creen que la privacidad y seguridad deben estar al alcance del usuario de la calle y no solo de los tradicionales nichos donde ya se emplean estas tecnologías (militar, gubernamental, etcétera). Los servicios de seguridad no pueden ser gratuitos (si un producto es gratis, probablemente tú seas el producto), pero sí pueden ser muy asumibles y compatibles con el gasto normal de una familia en conectividad y servicios online. Del mismo modo, Blackphone está diseñado para parecer un Smartphone normal, y ofrecer las mismas prestaciones y experiencias de uso. “La diferencia es que nuestro dispositivo está creado desde cero para maximizar la privacidad del usuario. Ese es su plus. Además, Blackphone incluye en el precio tres suscripciones individuales gratuitas de un año para las aplicaciones de Silent Circle, destinadas a amigos y familia. Esto facilita que cada cliente de nuestro teléfono pueda hablar de forma segura con otras personas con teléfonos Apple o Android”, señala Agüera.
Aplicaciones para smartphones
Sky Guide
Bitcasa
Si eres amante de la astronomía, no puedes perderte esta app, una fascinante guía de cuerpos celestes, muy fácil de usar. Solo tienes que apuntar al cielo con tu dispositivo para descubrir estrellas, constelaciones, planetas, satélites y otros objetos. Su simple interfaz también permite observar restos de supernovas, agujeros negros y el fondo cósmico de microondas.
A simple vista parece una solución más de almacenamiento en la nube, al estilo de Dropbox o Box, pero se trata de un software más innovador. Permite tener sincronizados todos tus dispositivos de manera simultánea, al mismo tiempo que guarda una copia de los datos en sus servidores. Si algo pasara, siempre tendrás la opción de recuperarlos de Internet.
Any.do Cuenta con una sencilla interfaz que muestra las tareas pendientes de hoy y mañana, y resume el resto de tareas en “esta semana” y “para después”. Incluye “reminders”, por lo cual la categoría “esta semana” puede ser un aproximado o una fecha exacta. La app nos puede avisar con un recordatorio horas, minutos o días antes.
www
www.visitfinland.com
www.room77.com
El sitio web oficial de turismo de Finlandia es la manera más rápida de conocer lo que el nórdico país tiene para ofrecer. De fácil navegación, el sitio está dividido en útiles secciones, entre ellas qué hacer, qué pasa, dónde dormir y comidas y bebidas, además de una descripción de Finlandia desde las cuatro estaciones del año.
Sitio web en el que puedes chequear ofertas de alojamiento en todo el mundo. Este motor de búsqueda te permite encontrar los mejores precios y grandes ofertas en más de 200.000 hoteles, y comparar las tarifas con las de otros sitios como Expedia, Priceline, Orbitz, Booking.com, Hotels.com y los propios hoteles.
www.vayacamping.net Si eres de los que prefieren un camping antes que un hotel, he aquí un completo directorio de seis países europeos: España, Francia, Portugal, Italia, Croacia y Suiza. Solo tienes que escribir en el buscador el nombre del camping, ciudad, provincia o zona turística. También es una manera de estar al tanto de las últimas novedades del sector camping y caravaning.
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Conoce el proyecto del conectoma humano Dicen que el conectoma humano hará por la neurociencia lo mismo que el genoma humano hizo por la genética... y mucho más. Así como la decodificación del ADN ha ayudado en ramas más allá de la genética, la elaboración de un mapa de todas las conexiones cerebrales favorecerá a muchas áreas que no tienen que ver directamente con la neurología
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Los médicos en el mundo antiguo pensaban que el cerebro era una flema. De hecho, el gran Aristóteles lo asemejaba a un refrigerador que, primordialmente, se encargaba de enfriar al apasionado corazón. Bien poético de parte del gran pensador. El cerebro nos hace creer que la pasión reside en el corazón, que el enamoramiento comienza con síntomas en el estómago, que los sentimientos son algo más que neuronas descargando electricidad a través de axones y sinapsis, que somos algo más que nuestros cerebros. Y hoy nos parece tan común saber sobre las dendritas, la masa negra, la materia blanca y la gris, las interesantes y populares neuronas; sin embargo, la neurología y la neurociencia son ramas científicas cuyo conocimiento no se inicia hasta el siglo XVII, el británico Thomas Willis, el italiano Camilo Golgi y el español Santiago Ramón y Cajal, entre muchos otros, se encargaron de lanzarlas hacia el progreso, pero sólo ahora, en el siglo XXI, nos acercamos de manera seria a decodificar detalladamente el cerebro. Y los esfuerzos para conocer bien esa máquina se han intensificado. Europa ha prometido la inversión de mil millones de dólares para el Proyecto Cerebro Humano, cuyo objetivo es producir un modelo computacional del cerebro. En Estados Unidos, el presidente Barack Obama anunció en el año 2010 una iniciativa conocida como Investigaciones sobre el Cerebro a través de Avanzadas e Innovadoras Neurotecnologías (BRAIN, en inglés), que está siendo impulsada a través de los institutos nacionales de la salud (NIH), para avanzar la investigación del cerebro, concentrándose primero en el desarrollo de nuevas tecnologías. Conocido como el programa “Grand Challenge” o el gran reto, ha prometido cien millones de dólares (US$ 100.000.000) en financiamiento sólo para el primer año de lo que se anticipa será un empuje de una década. “Ya se está llevando a cabo una gran cantidad de investigación, tanto así que el paisaje de la neurociencia es casi tan difícil de aprehender como el del cerebro mismo. Los institutos nacionales de la Salud gastan, para poner un ejemplo, 5.500 millones de dólares al año en neurociencia, gran parte de ella dirigida hacia la investigación de enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer”, escribió el periodista científico James Gorman para el periódico The New York Times. El popular periodista científico es una de las numerosas personas que han permitido que en el laboratorio de Van Wedeen le escaneen el cerebro. Este proyecto es parte del esfuerzo estadouni-
Los orígenes del conectoma El neurólogo Olaf Sporns acuñó la palabra “conectoma” en una publicación de 2005 titulada, "El conectoma humano: una descripción estructural del cerebro humano”. El científico lo define como la descripción completa de la conectividad estructural (el cableado físico) del sistema nervioso de un organismo. Grossman escribe que de las muchas 'metáforas utilizadas para explorar y entender el cerebro, la cartografía es, probablemente, la más duradera, tal vez porque los mapas son tan familiares y comprensibles'. “Hace un siglo, los mapas cerebrales eran como los mapas del siglo XVI de la superficie de la Tierra”, dijo David Van Essen, quien está a cargo de los esfuerzos de Conectoma en la Universidad de Washington. “Ahora las caracterizaciones son más como un mapa del siglo XVIII”. Eso quiere decir, explican, que los continentes, cordilleras y ríos están cada vez más claramente definidos.
Por Glenys Álvarez
Psicóloga y periodista científica editoraneutrina@gmail.com @EditoraNeutrina
Representación 3D del cerebro del reportero James Gorman construido a partir de sus HCP (Human Connectome Project) a través de resonancias magnéticas estructurales.
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dense por comprender el órgano, no sólo la parte biológica sino el alambrado que lo sostiene, ese que el equipo de Wedeen está estudiando en estos momentos en el Centro Martinos para Imágenes Biomédicas donde ya están creando representaciones del alambrado cerebral. En la actualidad, 160.935 kilómetros de fibras nerviosas en la materia blanca del cerebro están siendo analizadas; estas fibras son las que conectan los varios componentes de la mente y hacen posible que pensemos, sintamos y percibamos. Lo interesante, indica Wedeen, es la red que vemos debajo del alambrado cerebral. También las patologías neurológicas, desde psicosis y esquizofrenias hasta Parkinson y Alzheimer, pueden ser analizadas bajo el microscópico neurológico. Es precisamente uno de los objetivos de poseer un mapa cerebral. Los científicos Joshua W. Buckholtzemail, Andreas Meyer-Lindenberg y la neuropsicóloga Deanna Barch, son algunos de los que esperan que el conectoma humano los ayude en el estudio de distintas enfermedades neurológicas. Los estudios de Barch, por ejemplo, quien está trabajando en el proyecto del conectoma con el equipo de la Universidad de Washington, se concentran en la depresión. “Los datos que obtendremos del conectoma podrían ayudarnos a responder preguntas como: ¿Qué nos hace distintos a ti y a mí y cómo la forma en que está diseñado el cableado en nuestros cerebros, refleja las diferencias en nuestros comportamientos, pensamientos, emociones, sentimientos y experiencias? ¿Nos ayudará a entender cómo los trastornos de la conectividad, o trastornos del alambrado cerebral, contribuyen o causan problemas neurológicos y problemas psiquiátricos?”, expresó Barch, quien es optimista al respecto.
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La chacabana Elegancia que no pasa de moda
Todavía no está claro el origen de la guayabera, o chacabana, como la conocemos en nuestro país. Al parecer existe una disputa entre Cuba y República Dominicana en cuanto al surgimiento de esta prenda que no pierde actualidad.
Por Gloria Peña
Directora Creativa de la marca Gruppo Época www.hippolito.com.do
En la isla vecina se dice que un campesino le pidió a su esposa que le hiciera una camisa cómoda para trabajar en el campo. La mujer nunca imaginó que su novedoso y funcional diseño iba a cobrar popularidad mundialmente. Se le denominó “yayabera”, porque solía usarse en la zona del río Yayabo. Pero cuenta la leyenda que los labriegos de la región aprovechaban sus bolsillos para acopiar guayabas; de ahí que su nombre cambiara a guayabera. Los dominicanos preferimos la versión criolla de la historia: un grupo de jóvenes estaba recogiendo guayabas cuando un caballero vestido de camisa blanca de cuatro bolsillos se acercó y pudo llevarse una mayor cantidad de frutos. Tiempo después, el glorioso Máximo Gómez introdujo la guayabera en Cuba. En los últimos 200 años esta prenda de vestir se ha transformado para bien. Primero era lisa, con apenas cuatro bolsillos que permanecen en la actualidad, pero un sirio que llegó a La Habana a principios del siglo XX se encargó de introducir el dibujo de las alforzas que mejoró la estética, y es ese el modelo que se identifica con la guayabera tradicional. En Hippolito hemos revolucionado su diseño, al incorporar confecciones y tejidos europeos, para crear un estilo de camisería de alta calidad en las guayaberas tradicionales. Además, hemos creado varios modelos con texturas y detalles únicos de nuestra marca. El lino en todas sus variantes, sigue siendo, a pesar de los años, el tejido clásico más utilizado, aunque también se confeccionan en algodón, que son las más comunes.
Para las féminas El blanco continúa siendo el color con mayor demanda, por la elegancia y sobriedad que denota, pero también encontramos diseños a rayas, cuadros, estampados y colores de temporada. Las mujeres también se han apropiado de la guayabera. Por eso en Hippolito quisimos destacar la silueta femenina incorporando cortes clásicos de entalle dentro de la pieza, cubiertos por las tradicionales alforzas. Con estas transformaciones hemos creado una prenda muy femenina y de gran aceptación en este nicho de mercado.
80 Prenda oficial
En Cuba la guayabera fue declarada prenda oficial para los actos del ceremonial diplomático del Estado y el Gobierno. Con los cubanos emigrantes la prenda se esparció por el Caribe y el mundo, y hoy ya se producen hasta en China. Durante la década de los años 30 los mexicanos las compraban en Cuba y las llevaban a su país, en especial a la península de Yucatán, donde se le
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llamó yucateca. Allí, especialmente en Mérida, es la prenda característica, incluso para el diario vivir, dado el calor de la zona y lo fácil que resulta llevarla. En Filipinas la guayabera es la prenda típica del país. Donde sea que haya llegado, se ha adaptado su diseño y por eso no es extraño encontrar modelos con aplicaciones de bordados y encajes, en lugar de alforzas. La guayabera tiene una composición de camisa, pero es una pieza mucho más hermosa y elaborada, con bolsillos que aportan comodidad. Destaca por su frescura y elegancia, a tal punto que es una prenda apta para ir a cualquier sitio y a cualquier hora, sobre todo si es de mangas largas. Con ella te sentirás, como si llevaras traje y corbata. Algunos famosos que han usado las confecciones de Hippolito pueden dar fe de ello, nos referimos al presidente estadounidense Barack Obama, el expresidente George Bush, el magnate jamaicano Michael Lee Chin, el príncipe Harry de Gales, el empresario Gustavo Cisneros y artistas de la talla de Plácido Domingo y nuestro Juan Luis Guerra.
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Una nueva campaña publicitaria de Louis Vuitton evoca el espíritu original de los viajes para la próxima generación. El encanto de lo desconocido, la emoción de la exploración, la maravilla de descubrimiento…, todo capturado en una serie de impresionantes imágenes, tomadas en Sudáfrica por Peter Lindbergh, al estilo de Carine Roitfeld, y con las modelos Karen Elson y Edie Campbell. Desde 1854 Louis Vuitton ha definido el arte de viajar, el diseño de equipaje, que con la elegancia y el ingenio ha acompañado a todas partes a los exploradores y pioneros, las estrellas y los hombres de Estado, a los viajeros con estilo. Era natural que para esta nueva aventura Louis Vuitton seleccionara su emblemática lona monograma, creada por Georges Vuitton en 1896, como el compañero de viaje perfecto. Flexible, ligero, impermeable, resistente y, por supuesto, eternamente elegante, el monograma ha viajado por el mundo, adornando tantos entornos desconocidos, tantas situaciones inesperadas, que nunca parece fuera de lugar. En esta última expedición, descrita por Carine Roitfeld como “un viaje a los extremos de la elegancia”, los dos intrépidos viajeros se completan con tres icónicos bolsos de Louis Vuitton: el Speedy, el Keepall y el Neverfull. Dos nuevos diseños, el Montaigne y el Marais, también tienen su primera salida.
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El “ladylike” Montaigne es una elección natural para Karen Elson, mientras que el Marais, más informal, refleja la elegancia bohemia de Edie Campbell. Ambas modelos llevan sus bolsas con el mismo desenfado con que lucieron la hermosa colección de Louis Vuitton Primavera/verano 2014 en el South African Bush, un espíritu de libertad que pone de manifiesto la modernidad de esta nueva campaña. “Viajamos a Sudáfrica con licencia creativa casi total y con un maravilloso elenco. Karen Elson y Edie Campbell son dos mujeres jóvenes extraordinarias. Trabajar sin diseños o ideas prefijadas nos permitió crear situaciones espontáneas y reales. El resultado es encantador y natural”, afirmó Peter Lindbergh de la experiencia ocurrida. Más allá del monograma, de los modelos, incluso más allá de la belleza de Sudáfrica, sus paisajes bañados por la luz dorada del amanecer y el atardecer vistos por el lente de Peter Lindbergh, la estrella de esta campaña es viajar en sí. Decídete a viajar como una inspiración, una iluminación; viaja como si fuera un arte, como si se tratase de una fuente inagotable de impresiones y emociones, de recuerdos y momentos de gracia. Tres jirafas curiosas que se acercan con cautela para observar el rodaje; un par de cachorros de león, juguetones como gatitos; Edie Campbell, una amazona consumada, sentada a horcajadas sobre una cebra o en lo alto de un montón de troncos, prácticamente en la cima del mundo, una de las imágenes más llamativas de la campaña. Por todo esto podemos afirmar que viajar es vivir.
Louis Vuitton. El espíritu de viajes Fotógrafo: Peter Lindbergh Estilista: Carine Roitfeld Modelos: Karen Elson y Edie Campbell Cabello: Sam McKnight Maquillaje: Stéphane Marais Establece: Andy Hillman
Siete artes Por Pablo Ferrer ferretix@gmail.com
UNA PELÍCULA. ‘Chef’. El filme que dirige y protagoniza Jon Favreau es uno de los éxitos de la temporada estival. Una historia de superación, de las que siempre calan en el público estadounidense, que también ha llegado a los corazoncitos latinos, especialmente gracias a la presencia en el reparto de Sofía Vergara y John Leguizamo. En el resto del reparto no faltan nombres relevantes: Dustin Hoffman, Robert Downey Jr., Scarlett Johansson, Oliver Platt o el emergente Bobby Cannavale, cada vez más valorado como secundario de lujo. La historia es archiconocida: creador obsesivo e incomprendido que se vuelca en causas perdidas y descuida en el camino a su familia. Cuando su mundo se derrumba, este chef decide probar con la exquisitez en el curioso entorno de la comida nómada, ofertada en camiones en zonas deprimidas de toda América. Divertida y nada típica en su factura.
UN LIBRO. ‘El refugio de las golondrinas’, de Paula Figols. La española se asoma a la creación con esta novela que, como todo debut, se ha cocinado a fuego lento. Figols cuenta la vida de cinco personajes durante todo un año, con la plaza en la que se reúnen como elemento común y aglutinador. Una prosa fresca, que no simple, sirve a la autora para desgranar sus respectivas vivencias y poner frente a los ojos del lector cinco formas de encarar la vida: desde el prejubilado que busca nuevos alicientes a la periodista novata que añora a su hermana, o los dos músicos callejeros que tienen siempre activado el chip de la supervivencia, para acabar en la madre reciente con síndrome posparto. Una mirada plural que permite además el desplazamiento ilimitado de las emociones en un entorno pequeño y, sin embargo, abierto de par en par.
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UN DISCO. ‘Tribal’, de Imelda May. El último trabajo de la irlandesa es un nuevo dechado de rockabilly clásico, surf desbocado y actitud a raudales. No hay muchas intérpretes en el mundo con la presencia escénica y el dominio de las tablas de Imelda, quien actualmente se pasea por los escenarios europeos de festival en festival, conquistando por igual a corazones melómanos, nostálgicos empedernidos y despistados vocacionales. Escucharla supone el transporte instantáneo a otras épocas, en las que el desenfado y el punto festivo estaban rigurosamente asociados a la exigencia y la precisión. No obstante, los compilados ‘Mayhem’ y ‘More Mayhem’ son quizá el mejor modo de aproximarse por primera vez al universo May: nada como vibrar con el hit ‘Johnny Got a Bum Bum’ o su magnífica versión del ‘Tainted Love’ de Soft Cell, por poner dos ejemplos. Un verdadero terremoto. UN ESPECTÁCULO. Ed Kowalczyk (de Live). El 14 de agosto se presenta en el Hard Rock Café de Blue Mall el antiguo vocalista de la banda Live, Ed Kowalczyk. En el “opening” se presentará una de las bandas de rock dominicano más populares en los años 90, Coral Negro. El estadounidense, que despuntó como frontman hace ahora veinte años con el segundo álbum del grupo, Throwing Copper, encarnó como pocos el papel de líder emblemático en una banda concebida para grandes audiencias, por el carácter épico de sus presentaciones. Live duró hasta 2009 (la cosa acabó mal, por cierto), y Kowalczyk se tomó un breve respiro antes de reaparecer en solitario con el álbum Alive (2010). Su último trabajo de estudio es The Flood And The Mercy, editado en octubre de 2013. En él aparece como colaborador el guitarrista de R.E.M. Peter Buck. UNA ESCAPADA. Bahía de las Águilas. Es un paraíso terrenal, aún sin explotar turísticamente (no se sabe cuánto durará tal condición: los ataques de especuladores e intentos de apropiación han sido continuos en las dos últimas décadas) y una de las mejores opciones hábiles en República Dominicana para entrar en contacto con la belleza en estado puro. Solamente se llega en bote o en 4x4, y está terminantemente prohibido dejar “huella” en forma de restos orgánicos o industriales, algo que debería ser común a todas las playas en un universo ideal. Hablando de playas, justo al lado está la de Cabo Rojo, menos recóndita pero igualmente hermosa. Si se quiere redondear la visita al oeste profundo del país, vale la pena recrearse en el magnífico Hoyo del Pelempito y jugar con la mente en el famoso punto magnético de Polo, en Barahona.
UN REGALO. Kindle Unlimited. El jaque a los libreros acaba de consumarse. Amazon ha sacado su servicio masivo de lectura, que funciona de un modo muy similar a Spotify con la música: una suscripción mensual que permite el acceso a miles de obras literarias visibles en el popular lector electrónico de la propia casa Amazon. El fomento a la lectura debe compatibilizarse en la actualidad con las nuevas tecnologías y posibilidades: lo ideal, sin duda, sería que el uso de este servicio se combinara con la adquisición de libros en papel, dado el componente romántico que sigue moviendo a los lectores: una experiencia que va más allá de la lectura, y que puede calificarse de polisensorial. No obstante, Kindle Unlimited podría ayudar a despertar el interés lector de la nueva generación.
UN DEPORTE. Ajedrez. Es algo más que un juego, y si alguien duda acerca de su correcta categorización como deporte, no tiene más que informarse acerca de los ejercicios físicos que realizan los grandes campeones para afrontar con más energía los largos duelos de ingenio frente al tablero blanquinegro. Desde el gran cubano Raúl Capablanca al extravagante Bobby Fischer, pasando por la rivalidad entre los rusos Anatoly Karpov y Gary Kasparov en los 80, el dominio posterior del indio Wiswanathan Anand o la actual supremacía del genio noruego Magnus Carlsen (en la foto), con el armenio Aronian en los talones, el ajedrez ha ido rindiendo pleitesía a los cerebros mejor compartimentados del planeta; son humanos capaces de jugar partidas enteras con el pensamiento y calcular todas las consecuencias de cada movimiento propio o ajeno.
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Lente histórico
Miguelina Ortíz, Milady Urbáez y Santiago de Windt, funcionarios de la Secretaría de Estado de Turismo, reciben de mano del secretario de Estado de Turismo, Rafael Suberví Bonilla, un reconocimiento a su meritoria labor y consagración al ejercicio de sus funciones en el Premio Anual de Turismo 1984. Bohío Dominicano, edición 65, 1984.
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Vista de la Avenida del Puerto en Santo Domingo que bordea la desembocadura del río Ozama y la parte oriental de la Zona Colonial de Santo Domingo, hasta empalmar con la Avenida George Washington, donde al final se localiza el Manualoa Night Club. Revista Bohío, edición 119, 1998.
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Dando crédito al eslogan “Consuma lo que su país produce”, American Airlines decidió servir a los pasajeros que utilizan esa línea aérea en los aeropuertos de Puerto Plata y Las Américas, los alimentos caracaterísticos de la gastronomía del país. Figuran en la presentación de los platos con adobo criollo de izquierda a derecha: Raúl Fiallo, Michael Cleaver, Charles Bencosme, Bernardo Then y J.J. Roca. Revista Bohío, edición 118, 1998.
El presidente de Aeromar Airlines, Raymundo Polanco Alegría corta la cinta para dejar inaugurado los vuelos de la aerolínea entre Santo Domingo y San Juan, Puerto Rico; le acompañan Magaly Camacho, gerente de Reservaciones y boletería; Luís Augusto Caminero, director de la Revista Bohío; Antonio Falcón, gerente general del Hotel Don Juan; entre otros invitados. Revista Bohío, edición 122, 1999.
Productos La Famosa. Bohío Dominicano, edición 23, 1973.
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Blaskapelle, la Banda Musical de la Región de Bavaria, integrada por unos 600 músicos y cantores, durante su participación en la ceremonia inaugural de la Bolsa Internacional de Turismo – ITB-Berlín 99. Revista Bohío, edición 121, 1999.
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Memorabilia del turismo Desde siempre ha existido interés por no pocos funcionarios del sector turístico de incluir los productos nacionales, lo autóctono, en la oferta de nuestra industria turística. Un ejemplo fehaciente es Ellis Pérez, quien siendo secretario de Turismo a principios de los 80, se pronunció en favor de esta iniciativa, como da cuenta este artículo de nuestra revista Bohío (edición 55, año 1982). A estas alturas del juego, y más cuando la meta de los diez millones de visitantes pende sobre nuestras cabezas, no hay dudas de que la gastronomía es un atractivo turístico, además de un factor de desarrollo. Ante la premisa de promover la diversificación de la oferta y de avanzar hacia un desarrollo turístico sustentable, el empleo de productos distintivos de nuestra dieta adquiere una importancia fundamental. De ahí que Ellis Pérez en su atinado discurso en la ceremonia de entrega del Premio Nacional de Turismo de 1981 hiciera hincapié en la necesidad de asegurarnos que “el turista consuma los productos criollos en el más alto porcentaje, de manera que no tengamos que repatriar el dólar que él trae”. Entre esos productos citó el plátano, la yuca y la batata, y las bebidas nacionales como la cerveza y el ron, que pueden “competir con el scotch, el vodka, la ginebra y otras bebidas populares del mundo”. En su discurso el exsecretario de Turismo abogaba porque se mantuviera el producto dominicano a precio competitivo dentro del mercado turístico nacional, en especial en el área del Caribe. Además, exhortó a evaluar el efecto del aumento de los precios en diferentes renglones: habitaciones hoteleras, comidas y bebidas en hoteles y restaurantes, productos de artesanía y servicios de transportación. A pesar que han transcurrido más de 30 años de su sabia intervención, las palabras de Ellis Pérez continúan vigentes.
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Resultados crucigrama P.110: Vertical: 1- Sudáfrica; 2- Guernica; 3- Honolulu; 4-Blackphone; 5- Colombiana; 6- Refrigerador; 7- Chef; Horizontal: 1- Veinte; 2- Fajardo; 3- Tándem; 4 Águilas; 5- Cinco; 6-Tenerife; 7- Conectoma.
Tras bambalinas en el sector
Call Centers, la informaci贸n al turista
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El siglo XXI ha probado la eficacia de los Call Centers, y el turismo no es una excepción. Este elemento se ha convertido en uno de los pilares en la competitividad de las empresas del sector y en una fuente importante de acceso a la información para el viajero, huésped o personal de la industria turística. Además, la atención personalizada las 24 horas del día todos los días del año en los idiomas principales, es un plus añadido para el éxito de un destino. Entre los servicios que brinda un Call Center en el ámbito turístico está la información básica que todo viajero requiere, desde la opción de poder hacer reservaciones y conocer los programas disponibles, hasta comprar boletos aéreos, conocer horarios de vuelo y ofertas especiales. En resumen, el usuario podrá recibir valiosa información sobre sitios turísticos y eventos culturales, hoteles, restaurantes, hospitales, servicios de emergencia, dirección y teléfono de embajadas y consulados, y respuestas a preguntas típicas que el viajero puede formularse cuando llega a otro destino. Además de ofrecer información a los viajeros, el Call Center es una vía de promoción para los distintos proveedores de servicios turísticos, por lo cual compite indirectamente con aquellas empresas dedicadas al marketing y a la promoción turística. El sistema de Call Centers ha evolucionado tanto en la era digital, que ya podemos hablar de Call Center virtual. Incluso la fórmula de voz sobre Internet Protocol (IP) permite al internauta, a través de un clic, ponerse en contacto telefónico con el operador que se hará cargo de sus dudas, lo cual supone un ahorro telefónico para el usuario.
Sabores sofisticados y memorables
98 Por Rafael Planelles Palomares Chef Restaurante La Cassina planellesrafael@gmail.com
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Un menú mediterráneo, con platos memorables y sabores exquisitos, seducen al mejor comensal. Y como la gastronomía entra primero por los ojos, la presentación es una apuesta segura a la fidelidad de los clientes, algo que el renombrado Rafael Planelles Palomares, chef del restaurante La Cassina, sabe muy bien. Si sigues los pasos de estas recetas al pie de la letra, tú también recibirás calificativos sobrenaturales.
Soft shell crab Ingredientes 2 unidades de soft shell crab limpios. Harina para espolvorear. Sal. 1 limón. 1 taza de mayonesa. 5 g de horseradish (rábano rusticano) fresco. 60 g de mirin. 30 g de salsa de soya. 5 g de aceite de trufa.
Preparación Secamos bien los cangrejos en papel absorbente. Les ponemos sal al gusto, el jugo de una rodaja de limón y los pasamos por la harina ligeramente, no deben quedar muy enharinados. Los freímos en aceite neutro a 180 °C (350 ºF), durante cuatro minutos, y nos aseguramos de darles la vuelta para que doren bien por los dos lados. Los sacamos a un plato con papel absorbente y reposamos unos minutos. Con la mayonesa y el horseradish (rábano rusticano) haremos una mezcla con unas gotas de jugo del limón restante y los acompañaremos.
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Steak
Ingredientes Strip loin limpio de 450 g (1 libra) de peso. 2 cucharadas de mantequilla de sisho (receta abajo). 170 g (6 oz) de papa baby precocida. 60 g (2 oz) de mantequilla. Un poco de perejil picado. 5 g de trufa de verano fresca. 4 g de chips de ajo (receta abajo)
Mantequilla de sisho 400 g de mantequilla pomada. 20 g de cebollín picado. 5 g de sal. 20 g de togarashi. 6 g de chile serrano. 100 g de salsa ponzu. 3 g de ajo picado.
Chips de ajo 1 litro de leche. 10 dientes de ajo laminados finamente. 1 taza de harina.
Preparación Para la mantequilla de sisho mezclamos los ingredientes en un bol y batimos bien. Reservamos en frío. Para los chips de ajo, infusionamos en leche durante 30 minutos. Escurrimos bien, pasamos por harina y freímos a fuego suave en aceite vegetal. Para el plato, cocemos el strip a la parrilla al término deseado, lonjeamos fino y sobre él colocamos las dos cucharadas de mantequilla. Encima de la mantequilla colocamos el ajo, y sobre el ajo la trufa fresca cortada al momento. Acompañamos con las papas salteadas en la mantequilla y el perejil.
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Salted caramel apple cake Base 340 g (12 onzas) de mantequilla elle vire. 1 libra de harina . ½ taza de agua fría. 2 pizcas de sal. 1 cucharada de azúcar.
Relleno 6 tazas de manzanas (Northern Spy o McIntosh). ½ limón. 1 taza de azúcar crema. 1/4 taza de harina para todo uso. 1/4 cucharadita de canela. 1/4 cucharadita de nuez moscada. 1/4 cucharadita de sal. 1 cucharadita de vainilla. 4 cucharadas de crema de leche. 4 cucharadas de mantequilla elle vire con salstreusel topping.
Crujiente ½ taza de harina para todo uso. 3 cucharadas de azúcar. 3 cucharadas de mantequilla salada (cortada en dados del tamaño de cubos). 1/4 taza de maní cortado tamaño mediano. ½ cucharadita de cristales de sal marina.
Preparación Para la base, mezclar harina, azúcar, sal y mantequilla y aplastar con un tenedor hasta obtener muchos grumos, agregar el agua poco a poco y aplastar hasta obtener una masa homogénea y formar una bola con las manos, luego estirar con el rodillo hasta obtener la medida deseada. Para el relleno y el crujiente, precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Asegure la corteza de pastel sin cocer en una cacerola de la empanada de cristal / aluminio circular de 9 pulgadas. Usando un tenedor, pinchar suavemente la parte inferior del molde de tarta, para ventilar.
Pelar y cortar las manzanas. Rociar con el zumo de ½ limón. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos. Verter sobre las manzanas y revuelva para mezclar. Agregar la vainilla y la crema. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la mezcla de manzana y revuelva con frecuencia durante aproximadamente 8 minutos; esto ablandará las manzanas. Retirar del fuego y reservar. Para hacer la cobertura streusel, combine la harina, el azúcar y la mantequilla en un tazón pequeño. Con las manos limpias y un tenedor mezcle suavemente los ingredientes hasta formar migajas del curso. Añadir trituradas Bares Planters Peanut y mezclar. Vierta la mezcla de manzana en al molde de tarta. Cubra uniformemente con streusel topping. Espolvorear con cristales de sal marina. Hornee el pastel durante 40 minutos en un horno a 180°C (350 °F).
Las proteínas Moléculas esenciales para la vida Las proteínas son macromoléculas conformadas por unidades pequeñas llamadas aminoácidos. Contienen hidrógeno, carbono, oxígeno y nitrógeno. En conjunto con las grasas y los hidratos de carbono, constituyen los tres grandes macronutrientes que conforman la dieta diaria.
Por Doctora Ana Carolina Báez Abbott Doctora en Medicina Especialidad en Nutriología Clínica y Trastornos de la Conducta Alimentaria CEDIMAT Medicina Cardiovascular Asociada
Representan una de las principales moléculas para la vida por sus diversas funciones en el organismo. Son formadoras de estructuras (constituyen el 90% de las células), transportadoras de sustancias (la hemoglobina transporta el oxígeno), almacenadoras de sustancias (la ferritina almacena el hierro). Asimismo, múltiples sustancias que regulan procesos o participan en reacciones son proteínas, como las hormonas y las enzimas. También son proteínas los anticuerpos y moléculas del sistema inmune que se activan por infección o inflamación. Las proteínas representan una de las principales moléculas funcionales y en gran medida la adecuada función del cuerpo depende de la existencia y adecuado trabajo de cada una de ellas. Para que se forme una proteína es imprescindible que se encuentren presentes todos los aminoácidos necesarios. Cada día se forman unos 300 gramos de proteínas en el cuerpo y esa misma cantidad es degradada a aminoácidos. Cada proteína es formada para suplir una necesidad específica. Básicamente no hay almacén de proteínas en el cuerpo. En el plano muscular existe una gran masa de proteínas; sin embargo, son utilizadas para la función muscular local. Solo en caso de ayuno prolongado o enfermedad grave, estas son utilizadas para obtener energía. Los aminoácidos necesarios para formar las proteínas, se obtienen de la dieta. Un adulto en promedio ingiere unos 100 gramos de proteínas por día. Los alimentos en los que podemos encontrar proteínas son diversos: los de origen animal (lácteos, huevos, quesos, carnes, pescados) y los de origen vegetal (leguminosas, frutos secos, soya, cereales y verduras). Las necesidades de proteína dependen de la edad, del peso y de las actividades realizadas. En general un individuo de peso adecuado con una actividad laboral y recreativa convencional requiere de 0.8 a 1 gramo de proteína por kilogramo de peso, en cambio los individuos que realizan actividad física regular, incluidas pesas, pueden requerir de 1.2 a 1.4 gramos por kilogramo de peso. Atletas de alto rendimiento pueden requerir hasta 2 gramos por kilogramo de peso.
Cantidad diaria de proteínas recomendadas para cubrir las necesidades de la población con la dieta mixta latinoamericana Edad
Ingesta recomendada g/kg/día
Niños 4-6 meses 7-9 meses 10-12 meses 1-2 años 2-3 años 3-5 años 5-12 años
2,5 2,2 2,0 1,6 1,55 1,5 1,35
Hombres 12-14 años 14-16 años 16-18 años 18 y más años
1,35 1,3 1,2 1,0
Mujeres 12-14 años 14-16 años 16-18 años 18 y más años
1,3 1,2 1,1 1,0
Cantidad adicional por día (g) Embarazo Lactancia primeros 6 meses Lactancia depsués de 6 meses
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Fuente: Guías de alimentación. Bases para su desarrollo en América Latina. Reunión UNU/ Fundación Cavendes. Caracas 1988.
Existen algunas enfermedades que requieren un ajuste de la cantidad de proteína de la dieta para evitar complicaciones mayores. Es el caso de pacientes con insuficiencia renal o con enfermedad hepática. Es importante tener control de la cantidad de proteína que consumimos, ya que el cuerpo utilizará únicamente lo que se requiere y lo demás se convertirá en ácidos grasos y azúcares. Ingerir cantidades elevadas de proteína de forma sostenida puede afectar la función de los riñones a la larga, así como reducir los niveles de calcio y la masa ósea, lo cual conduce a osteoporosis.
hidratos de carbono, los cuales son muy utilizados en pérdida de peso, y aquellos que contienen los tres nutrientes en cantidades adecuadas, más utilizados para mantenimiento o aumento de peso. Otros contienen solo un aminoácido, como la glutamina, muy utilizada en levantadores de pesas. Existen en diversos sabores y presentaciones, ya sea en barras, líquidos y polvos para reconstituir. En los últimos tiempos, sobre todo en el mundo del “fitness”, se ha observado un incremento en la utilización de estos productos, muchas veces de forma indiscriminada, lo que conlleva a un consumo excesivo de proteínas. Es esencial verificar si el consumo en la dieta es suficiente antes de iniciar el uso de alguna suplementación. Recuerda que las proteínas son moléculas esenciales para la vida y el buen funcionamiento del cuerpo. Cada día debemos cubrir nuestras necesidades, ya sea de fuente animal, vegetal o combinada, y siempre tener en cuenta que las cantidades excesivas no serán utilizadas como proteína, al contrario, pueden afectar el funcionamiento de nuestros riñones a largo plazo. Una alimentación saludable asegura el balance y equilibrio de cada uno de sus componentes.
104 Suplementos proteicos
Normalmente podemos cubrir la necesidad de proteína con nuestra alimentación, pero en ocasiones no es posible, como en los pacientes con pérdida de apetito, cirugías de la vía digestiva, condiciones como el embarazo o actividad física de alta intensidad. En estos casos puede ser necesario la utilización de suplementos nutricionales. Tal como su nombre lo indica, estos constituyen un complemento a la dieta regular. Existe una amplia variedad de suplementos, aquellos que son únicamente de proteínas, otros que contienen proteínas y muy pequeñas cantidades de grasas e
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El parapente espera
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Por Ana Martín Ortíz
Gerente de Hawk Paragliding School hawkparagliding@gmail.com
Volar ha sido desde siempre uno de los sueños de los hombres, poder elevarse y desplazarse como las aves, ¡libre! El vuelo libre, sin motor, ha evolucionado en los últimos años, para convertir ese sueño en algo accesible a todos. El parapente y el ala delta nos permiten gozar de esta libertad, de dirigir nuestro rumbo y ascender o descender con las corrientes de aire, exactamente como las aves.
volar?
El parapente surge a principios de los años 70, y es utilizado inicialmente por los paracaidistas franceses para eliminar la necesidad de un avión en sus saltos. A principios de los 80 se popularizó entre los montañistas como una manera rápida de descender desde los picos que escalaban. De ahí su nombre, parapente, o sea paracaídas de pendiente. Esta modalidad consiste en una vela flexible que se sirve del viento relativo que se crea al descender una pendiente para elevarse en vuelo. Esa es la primera diferencia que encontramos respecto al paracaídas. Con el parapente no existe salto al vacío, sino que el despegue se realiza con una breve carrera desde cualquier montaña en la que recibamos el viento de frente. Una vez en el aire, el parapente se dirige utilizando dos frenos y cargando el peso del cuerpo hacia uno u otro lado, lo que permite volar en la dirección que se desee y elegir el lugar de aterrizaje. Pero el parapente no es tan solo un medio de descenso. Gracias a las corrientes térmicas y dinámicas de viento, el parapentista puede elevarse por encima de la altura de despegue y así poder desplazarse distancias larguísimas, incluso sobrepasar los 500 km en un vuelo.
Destino de parapente República Dominicana es un lugar privilegiado para la práctica del parapente gracias a su geografía montañosa y a la brisa proveniente del mar. Este deporte llegó al país hace aproximadamente 20 años. En la actualidad el centro del parapente es Jarabacoa, donde existen varios despegues acondicionados con diferente orientación del viento. Pero no es el único sitio de vuelo. Existen despegues con espectaculares vistas en Paraíso, Azua, la Hoz, Constanza, Casabito y Puerto Plata, entre otros. Poco a poco el parapente va reivindicando su lugar en la oferta turística de República Dominicana, con un mercado fundamentalmente local. Se está convirtiendo en una nueva opción para los amantes de la naturaleza. Merece la pena poder maravillarse con los valles, ríos, saltos de agua y montañas del país desde las altu-
ras, lo cual le da una nueva perspectiva. Se trata de una actividad ideal para realizar en familia o con un grupo de amigos. Al igual que los lugares de vuelo, la comunidad de pilotos está creciendo. Al tratarse de un deporte que no es muy demandante físicamente, personas de todas las edades se están animando a aprender y, de la mano de la Asociación Dominicana de Vuelo Libre se realizan encuentros y competencias en las que los pilotos del país tienen la oportunidad de compartir buenos momentos y demostrar sus habilidades en vuelo.
Para vivir la experiencia Si aún no lo ha probado, tienes dos opciones. Una es realizar un vuelo tándem, en el que volará con un piloto que dirigirá el parapente mientras disfruta de la experiencia de volar como un ave. Para esta opción no necesita ningún conocimiento previo ni forma física específica. Pueden volar niños desde cinco años en adelante y adultos de cualquier edad, tan solo necesitará correr unos cinco pasos y estará en el aire. Y si quiere más, puede hacer un curso de vuelo en el que aprenderá todo lo necesario para volar por si mismo: empezará manejando el parapente en tierra, para aprender a controlarlo, y luego iniciará con pequeños vuelos en una pendiente de pocos metros para perfeccionar sus habilidades de despegue y aterrizaje. Así en un período de cinco a 10 días, dependiendo de su habilidad y de las condiciones del viento, estará listo para comenzar a volar desde la montaña, siempre recibiendo las indicaciones de su instructor por radio. Cuando complete 20 vuelos en solitario desde la montaña, recibirá su licencia de piloto principiante y entrará a formar parte de la Asociación de Vuelo Libre Dominicana, una comunidad en la que seguirá aprendiendo y disfrutando junto con otros colegas. Puede informarse de ambas opciones en www.hawkparagliding.com.
Buenas prácticas para ejercitar
LA MEMORIA “La memoria forma parte de la salud, por eso es importante evitar el cigarrillo y el exceso de bebidas alcohólicas, ejercitarse y seguir una dieta equilibrada. Mantener la actividad mental, ya sea trabajando o participando en alguna actividad en grupo, ayuda a elevar la autoestima y poner la memoria a todo vapor”. Ivan Okamoto.
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La memoria es la capacidad mental que permite retener y recordar mediante procesos asociativos inconscientes, sensaciones, impresiones, ideas y conceptos previamente experimentados, así como toda información que se ha aprendido de manera consciente. La memoria es un sistema de procesamiento de la información con cuatro funciones básicas: entrada, retención, duración y recuperación; cada una se integra en momentos determinados. El cerebro humano tiene diversos tipos de memoria. La Memoria a corto plazo permite retener durante algunos segundos ciertas informaciones, por ejemplo, aprender números de teléfono. La Memoria a largo plazo sirve para recordar información durante minutos, horas, semanas y años. Dentro de este tipo tenemos la Memoria semántica, encargada de guardar conceptos (la capital de Francia es París, 2 por 2 es 4, etcétera); la Memoria episódica conserva los recuerdos de hechos vividos directamente por nosotros y lo relaciona con diversos elementos. La Memoria procedimental nos permite realizar cosas después de haberlas aprendido, sin tener que mantener constantemente nuestra atención (manejar, montar bicicleta). Sperling (1960) concluyó que la memoria tiene tres características fundamentales: capacidad ilimitada, que registra todo lo que aparece en el campo visual; escasa persistencia (las huellas de la memoria almacenadas duran unos 250 milisegundos); y precategorialidad: la información se registra solo a nivel de características físicas (por ejemplo, la forma de los números o las letras).
Debido a que la memoria se compone de un complejo conjunto de mecanismos, es necesario ejercitarla de manera periódica. Cuando envejecemos, las capacidades mentales disminuyen debido a los cambios propios del envejecimiento, y más si tomamos en cuenta que se pueden poseer factores de riesgos que aumenten la probabilidad de un deterioro. Realizar actividades que ayuden a ejercitar la memoria nos favorecerían para evitar su declive y poder mantenerla en buen estado.
Recomendaciones Concédase el tiempo necesario para hacer las cosas que necesite y no se sienta apurado ni permita que otras personas lo acosen. Tenga relojes y calendarios alrededor de la casa, oficina que permitan permanecer orientado al respecto de la hora y la fecha. Adopte hábitos y rutinas que sean fáciles de seguir. Trate de garantizar dormir bien para pensar bien: la pérdida de sueño afecta la atención, las funciones cerebrales, la memoria de trabajo, las habilidades físicas, el razonamiento lógico e incluso la destreza. Mantenga la organización, por ejemplo, poner siempre su cartera, llaves y celular en el mismo sitio. Escriba una lista de las cosas que debe hacer y a medida que las haga, vaya tachándolas. Apunte sus citas y otras actividades en agendas o calendarios. Reduzca la cantidad de alcohol que bebe, ya que la bebida dificulta recordar. Manténgase físicamente activo, trate de caminar todos los días 30 minutos y aliméntese de manera saludable.
Para mantener la mente activa • Lea mucho si tiene problemas para recordar palabras y mantenga un diccionario a mano. • Tome parte en actividades que estimulen la mente (crucigramas, juegos de mesa), estos permiten al cerebro mantener activas las neuronas, lo que es importante para el envejecimiento. Si es aficionado a los videojuegos, trate de jugar uno que requiera desafiar la mente.
Por Doctora Fiammy Rodríguez Geriatra Hospital Metropolitano de Santiago (Homs) www.homshospital.com
Un cerebro estresado no aprende igual: el estrés crónico (hostilidad en el hogar, trabajo) desregula peligrosamente la liberación de adrenalina y cortisol de su sistema defensivo corporal, y evoluciona para tratar con respuestas inmediatas a corto plazo ante peligros serios pero pasajeros.
Gimnasia neuróbica La gimnasia neuróbica, rutina de ejercicios especiales para el cerebro, consiste en la inversión del orden de algunos movimientos comunes en nuestra rutina, lo cual altera la percepción pero no la rutina. Su creador, el neurocientífico Larry Katz, defiende que al igual que el cuerpo necesita ejercicios para desarrollarse en forma plena y equilibrada, la mente también necesita de entrenamiento y estimulación.
Entrenamiento: a) Use el reloj de pulsera en el brazo contrario. b) Camine de adelante hacia atrás por su casa. c) Vístase con los ojos cerrados. d) Estimule el paladar probando comidas diferentes. e) Lea o vea fotos al revés, concentrándose en detalles que nunca había reparado. f) Ponga un reloj ante un espejo para ver la hora al revés. g) Cambie el mouse de la computadora para el otro lado de la mesa.
h) Escriba o cepíllese los dientes usando la mano contraria a la habitual. i) Camino al trabajo, haga un trayecto diferente al acostumbrado. j) Introduzca pequeños cambios en sus hábitos y transfórmelos en desafíos para su cerebro. k) Hojee una revista y busque una foto que le llame la atención. Luego piense en 25 adjetivos que crea que describen la imagen o tema fotografiado. l) Cuando vaya a un restaurante, intente identificar los ingredientes que componen el plato elegido y concentrarse en los sabores sutiles. m) Al entrar en un salón concurrido, intente calcular cuántos están en el lado derecho y cuantos al izquierdo. Enumere los detalles de la decoración con los ojos cerrados. n) Seleccione una frase de algún libro e intente formar una oración diferente. o) Practique algún juego nuevo. p) Compre rompecabezas e intente encajar las piezas correctas lo más rápido posible con un cronómetro. Repita el ejercicio para ver sus progresos en velocidad. q) Consulte el diccionario y aprenda una nueva palabra por día e intente usarlas en sus conversaciones diarias. r) Escuche las noticias en la radio y la televisión y luego haga una lista con lo más importante. s) Al leer una palabra piense en otras cinco que comienza con la misma letra.
Ponga a prueba su memoria Vertical 1- Lugar donde se tomaron las fotos de la nueva campaña publicitaria de Louis Vuitton. 2- Mural pintado por Pablo Picasso en 1937. 3- Capital de Hawái. 4- Primer smartphone del mundo creado desde cero para maximizar
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la privacidad del usuario. 5- Nacionalidad de Ferney García, Gerente General del Holiday Inn Santo Domingo. 6- Electrodoméstico que Aristóteles asemejaba el cerebro humano. 7- Filme que dirige y protagoniza Jon Favreau.
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Horizontal 1- Aniversario en años que celebra Viajes Alkasa de su fundación. 2- Segundo apellido de Rhina Olivares, nueva directora de la OPT de Argentina. 3- Tipo de vuelo en el que el usuario está acompañado de un piloto que dirige el parapente. 4- Equipo dominicano de béisbol con el que Tequia Experiences ha estado promocionando en Estados Unidos un programa educacional de verano para 2015 y 2016. 5- Cantidad de años que cumple el Holiday Inn Santo Domingo. 6- Isla perteneciente a las Canarias donde se producen los vinos de Bodegas El Penitente. 7- Palabra que hace alusión a la descripción completa de la conectividad estructural del cableado físico del sistema nervioso de un organismo.
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