Bohío 187

1 bohĂ­o

2 bohĂ­o

Contenido Las mejores escapadas

22

Saraida De Marchena Kaluche Presidente & CEO Markatel

Punta Cana Party

48 Por fin el auto volador

12 Turismo profesional

76 Platillos de competencia

Joyas de oro que no pasan de moda

86

En la cocina también tocan las campanas

82

100

Día mundial del Turismo Biblioteca de sueños turísticos Turismo de salud Grandes catedrales De nuestro MITUR Isla Saona, paraíso tropical al sureste de Bayahíbe Pulso del turismo El archipiélago Maltés

44 Negocios

San Juan Lakes Punta Cana Party, para la mejor fiesta Caribe Overseas En altruismo Agenda

62 Por dentro

Saraida De Marchena Kaluche Alex Fiz Samperi

76 Scientia

Por fin el auto volador Aplicaciones para smartphones WWW En la cocina también tocan las campanas

38 86 Cultura

Joyas de oro que no pasan de moda Siete artes Lente hist贸rico Memorabilia del turismo Tras bambalinas en el sector

100 Culinaria

Platillos de competencia

104 Apta salud

El alcohol en su justa medida La revoluci贸n del hula-hula

Isla Saona, para铆so tropical al sureste de Bayahibe

30

Siete artes

90

Caribe Overseas

52

Editora en Jefe Rita Cabrer Director Ejecutivo Reynaldo Caminero Editor de Contenido Directora de Ventas Ejecutiva de Ventas Directora de Calidad Desarrollo imagen y línea gráfica Diseño y Diagramación Chief technology officer Fotografía Maquillaje Fotos fuentes externas Impresión Colaboradores

Adrian R. Morales Rosa Veras Adrielys Laureano Cristina Rosario Rafael Holguín, ArismendiKNOX, Ltd./NY Mayerlin Castillo Elín Capellán Giovanni Cavallaro, Tiziano de Stéfano Karen Rosario godominicanrepublic.com, Shutterstock.com Franklin Dodd Communications Adompretur, Ana B. García-Sotoca Pascual, Asociación de Hoteles Romana Bayahibe (AHRB) / Clúster Turístico RomanaBayahibe (CTRB), Clínica Corazones Unidos, David Carlos Noel, Desiree Contreras, Gabriela Labra, Hostelería News, Jóse L. Peña Reyes, Juan Lladó, Logroño & Thompson, Metalgas, Milton Fernández, Neptuno’s Club Restaurant, OMT, Pablo Ferrer, Restaurante Mitre, Restaurante Oyster Bay. www.bohionews.com

Revista Bohío

8 bohío

@Bohionews (c) El contenido de esta edición tiene derechos reservados y no debe reproducirse en ninguna de sus partes sin autorización escrita del editor.

Todas las colaboraciones son solicitadas.

Ediciones Cabrer no se hace responsable jurídicamente de las opiniones emitidas por sus colaboradores.

Registrada en el Ministerio de Interior y Policía con el núm. 922, de fecha 17 de octubre de 1966 y en Derechos de Autor y Propiedad Intelectual núm. 6793, Folio 3535. Derechos Reservados.

P. O. Box 122, Santo Domingo, R. D. ( 809-566-0051  809-227-3801 * info@lacotica.com ¡En cada artículo, en cada foto y en todo color... están presentes!

De mi escritorio

Por Rita Cabrer Editora en Jefe rita@lacotica.com @BohioNews

Conciencia turística es la comprensión de la actividad turística y sus efectos, que se traduce en el comportamiento responsable y armónico de la comunidad anfitriona, para recibir y atender a las personas que la visitan.

El reperpero con Haití es un “mejunje” que no es “paja pa´la gaisa”

10 bohío

Colón entró por La Isabela con sus tres carabelas y Sir Francis Drake en su Golden Hind inglés, llegó por La Tortuga. ¿Cuánto tiempo ha pasado? Más de cinco siglos.

Desde entonces hasta nuestros días los países europeos y otras potencias del norte y allende los mares se disputan la hegemonía de esta isla enclavada en el corazón del Caribe. Por aquí pasaron los más connotados exploradores y explotadores del mundo conocido y no hace falta hacer el recuento histórico de sus “proezas” ni de toda la sangre derramada por ese afán de lucro desmedido, con el que lograron diezmar las poblaciones indígenas y apoderarse de las riquezas de esta tierra pródiga bendecida por Dios.

Esas inconductas, todavía sin sanción, que generan razonamientos comprimidos en la memoria histórica de nuestros pueblos, también han logrado crear conciencia y forjar el temple de los dominicanos que ya no transigen en volver un paso atrás porque entienden que pasó la época de cambiar oro por espejitos, y nada ni nadie puede lograr en estos tiempos que una nación independiente ceda sus derechos ciudadanos éticos y económicos a la codicia de los rapaces irresponsables que deambulan para pescar en mar revuelto.

Hasta ahora todos los intentos anteriores realizados para regularizar lo concerniente a la migración de los extranjeros que llegan al país y deciden quedarse a vivir aquí de manera irregular, han fracasado. Del 1938 en adelante no han valido los tratados, convenios ni modus operandi firmados por estos dos países refrendados por los organismos internacionales y el poder hegemónico del mundo.

Hoy el gobierno de República Dominicana auxiliado por las facilidades que ofrece la tecnología le ha dado un giro copernicano al asunto, al crear una plataforma técnicamente viable para llevar a cabo un plan “maestro” de normalización de extranjeros.

Ese Plan Nacional de Regularización de Extranjeros que anunció el gobierno hace dos años, a partir del 15 de julio del 2015 procedió a entregar en todo el territorio nacional los carnés a los extranjeros que completaron a tiempo el proceso acatando el llamado de las autoridades. Del registro de 300.000 haitianos, más de 200.000 lograron acogerse al plan que les permite de ahora en adelante residir legalmente en nuestro país.

Consciente de que se está haciendo lo que nunca se ha hecho, me permito con todo respeto compartir mi sueño con el presidente Danilo Medina, para coronar su obra mas allá de sus mandatos.

1. Señor Presidente, enarbole de nuevo su “varita mágica” y aproveche la promoción que nos mantiene en la palestra pública global para licitar, también a escala mundial, la construcción de la Autovía Internacional del Caribe. Iluminada con led desde Montecristi hasta Pedernales, son apenas 391 km (en su gobierno se acaban de inaugurar dos Autovías que suman más de 390) con un puente sobre el Río Artibonito y otro sobre el Masacre, para que nunca más “se pase a pie”.

2. Tan pronto inicie la construcción, que sería administrada por fideicomiso, solicitar al señor Ban Ki-moon la intervención de sus buenos oficios para gestionar una donación para Haití de dos hospitales materno-infantiles colocados a 100 km distantes uno de otro en la ladera oeste de la vía. Uno donado y administrado por el Reino Unido, que honraría la

memoria de Sir Francis Drake, y el otro donado y administrado por Francia para reconocer a Toussaint L'Ouverture, el libertador de sus esclavos. Por supuesto, en esa ladera oeste debe seguir la Misión de la OTAN (MINUSTAH) vigilando la zona.

3. En la ladera este, que debe vigilar y preservar con celo el Ejército dominicano que habla creole y una comisión de frontera presidida por usted, compuesta por los ministros de la Presidencia, las Fuerzas Armadas, Aduanas, Migración, Turismo, Relaciones Exteriores, Interior y Policía y la DEA, para que a una sola voz se enmiende la plana en cada situación.

El gobierno dominicano otorga facilidades a través del CEI-RD y las PYMES para invertir en instalaciones de zonas francas y réplicas del Merca-Santo Domingo, ubicados en Montecristi, Dajabón, Restauración, Elías Piña, La Descubierta, Jimaní y Pedernales, “pa’ que se acabe la vaina” de denostar la calidad de los productos dominicanos a través del “Lobbying Disclosure Mendaz” que emprenden las élites haitianas, dominicanas y extranjeras siempre que desean llamar la atención mundial para lesionar a República Dominicana.

Señor Presidente, el reperpero con Haití es un “ mejunje” que no es “paja pa´la gaisa”, pero si usted enarbola su “varita mágica” se acabó la oscuridad... el paso de “monte y culebra”… el cruce de “maco con cacata” y yo desperté del sueño hondo y profundo en que dormía. 

11 bohío

...Agosto 2005

Para la fecha en cuestión ya ella era una persona más que conocida en el sector, no solo por llevar uno de los apellidos de más trascendencia en el turismo, sino también por lo que en pocos años de carrera ya había logrado. Sin embargo, la primera vez que interactúe directamente con Saraida fue en agosto de 2005.

Recuerdo bien la fecha, pues fue en la producción de la primera portada de BOHÍO bajo mi supervisión.

El club de playa Caletón, lo único que había en ese momento en Cap Cana, fue el espacio perfecto para yo quedar impresionado del nivel de profesionalismo y calidad humana de quien hoy puedo llamar mi amiga. Saraida, muchas felicidades en estos 30 años de ejercicio profesional, gracias por manejar las relaciones públicas con tantos matices de calidad, pero sobre todo con esa gran personalidad que te caracteriza. Para BOHÍO es un honor tenerte como entrevista central. Esperamos que la disfrutes con tu bella familia y con la bendición del Señor, para que continúes esa gran cosecha de éxitos.

Se nos va el verano, y a pesar de haber traído las típicas altas temperaturas y una indeseada sequía, salimos adelante. Pronto empieza la temporada alta y nuestro sector se prepara desde ahora para seguir batiendo récords en las metas trazadas. Si bien los dos meses pasados son los que se pudieran decir de planificación, ahora recibimos una combustión para ir a todo motor con ferias nacionales e internacionales, como la XXIX Exposición de Asonahores, el Foro de Inversión en Puerto Plata –CEI-RD–-, Top Resa 2015, el Congreso Mundial de Turismo Médico, Discover Puerto Plata Marketplace, entre otras.

Dicho lo anterior, les traemos contenido del que ustedes los profesionales se merecen y esperan. Disfruten desde un carro volador o desde la biblioteca de sueños

12 bohío

Por Reynaldo Caminero Director Ejecutivo reynaldo@lacotica.com @BohioNews

Behind the Scene portada BOHIO Internacional 127 (agosto 2005).

Primera fila de izquierda a derecha: Reynaldo Caminero, Reynaldo Logroño, Saraida De Marchena, Renata Soñé, Alan Genao. Segunda línea: Tiziano De Stefano y Mónica Mendoza.

para nuevas ofertas turísticas por parte de Juan Lladó.

Conozcan lo nuevo de Marriott de la mano de Alex Fiz en exclusiva para BOHÍO. Samanda Fersobe nos habla en neerlandés y Caribe Overseas nos muestra su abanico de productos. Esto y mucho más en una edición trabajada con mucha pasión y entrega para ustedes.

Gracias del alma, y nos vemos en la próxima de octubre, esa que va a acompañada de la Guía Nacional de Turismo, La Cotica, y de los mapas regionales FIND YOURSELF! …¡Ah! se me olvidaba darles un adelanto. Por favor, tengan sus móviles inteligentes a mano, lo que viene será muy APPetecible. ¡Hasta pronto!

Día mundial del Turismo

Mil millones de turistas, mil millones de oportunidades Organización Mundial de Turismo – OMT – www.unwto.org/es

14 bohío

El turismo es algo más que llegar a un destino: esta actividad tiene un alcance global. Cada vez que viajamos, somos parte de un movimiento mundial que tiene la fuerza de impulsar cambios positivos para nuestro planeta y nuestra gente. Así piensa Taleb Rifai, secretario general de la Organización Mundial del Turismo (OMT), quien en su tradicional mensaje ha dejado claro que la conmemoración de este año es una oportunidad de celebrar el potencial de transformación que mil millones de turistas aportan.

“Mil millones de turistas, mil millones de oportunidades” es el lema del “Día mundial del Turismo 2015”, cuyo anfitrión de las celebraciones oficiales, el 27 de septiembre, será Burkina Faso, un país de África occidental que conforma la lista de las naciones más pobres del mundo, pero con grandes atractivos turísticos, ligados a la cultura y las tradiciones africanas.

El “Día mundial del Turismo” es el mayor evento internacional para el sector. Su objetivo es fomentar la sensibilización entre la comunidad mundial respecto a la importancia del turismo y su valor social, cultural,

político y económico. De esta manera, la OMT busca integrar a un continente como el africano, que se ha visto relegado en todos los aspectos durante gran parte de la historia, y que a través del turismo es una vía para hacerlo resurgir.

Hoy, más de mil millones de turistas viajan cada año a un destino internacional. Estos mil millones de turistas han hecho del turismo un sector económico de primera magnitud, que aporta el 10% del PIB mundial y el 6% del total de las exportaciones. Sin embargo, estas grandes cifras dan cuenta de algo más que de la fortaleza económica del sector: reflejan también al vasto potencial del turismo y su creciente capacidad para hacer frente a algunos de los retos más apremiantes del mundo actual, como el crecimiento socioeconómico, el desarrollo inclusivo y la conservación del medio ambiente.

de este año destaca por el potencial global del turismo para el desarrollo socio-económico. “Con más de mil millones de turistas internacionales ahora viajando por el mundo cada año, el turismo se ha convertido en una fuerza transformadora que está ejerciendo una diferencia real en las vidas de millones de personas”.

El potencial del turismo para el desarrollo sostenible es considerable, sostiene el Secretario General de la ONU. “Como uno de los sectores de empleo más trascendentales, el turismo ofrece importantes oportunidades de subsistencia, lo que ayuda a aliviar la pobreza e impulsar el desarrollo inclusivo. Dado que el turismo gira en torno a los encuentros entre los diferentes pueblos, el sector puede fomentar el entendimiento multicultural y crear conciencia sobre la necesidad de preservar el patrimonio cultural y natural”.

“Mientras el mundo se prepara para adoptar un nuevo programa de desarrollo sostenible, el turismo debe ser reconocido por su capacidad para crear empleo, promover la cultura y los productos locales y defender la conservación y el uso sostenible de los hábitats marinos y terrestres”, puntualizó Ban Ki-moon, quien invitó, al igual que Taleb Rifai, a que este 27 de septiembre celebremos el valor de los “mil millones de turistas” y trabajemos para que el turismo sea un verdadero instrumento de oportunidades e inclusión. 

“Este año queremos que usted hable del turismo el día 27 de septiembre. Ayúdenos a fomentar la sensibilización sobre el impacto tan importante que tiene el turismo en países y comunidades en todo el mundo y su verdadero potencial para el bien, creando un mundo mejor para todos. #1billiontourists #WTD2015”. Taleb Rifai

Siendo un sector al que se atribuye uno de cada once puestos de trabajo en el mundo, explica Rifai, el turismo es para millones de personas la valiosa fuente de su sustento. “Además, el sector se construye a partir de los millones de encuentros interculturales que se producen cada día en diferentes rincones del planeta, por lo que constituye también una vía para entender el mundo más allá de nuestras fronteras, y ese es el primer paso para consolidar la paz entre comunidades y entre naciones”.

Para Ban Ki-moon, secretario general de las Naciones Unidas, la edición del “Día mundial del Turismo”

15 bohío

BIBLIOTECA DE SUEÑOS TURÍSTICOS Nuestra industria turística enfrenta una feroz y creciente competencia en el vecindario regional y en el resto del mundo.

Debemos aguzar los sentidos para, entre otras cosas, y añadir rasgos a nuestro producto turístico que lo hagan cada vez más competitivo. El primer menú de sueños que se ofrece a continuación podría, aunque algunos parezcan descabellados, ayudarnos a competir mejor si los hacemos realidad. Después de todo, Carl Sandburg dijo una vez que “Nada sucede al menos que tengas primero un sueño”.

Cima del Pico Duarte.

Teleférico y estación de esquí para el Pico Duarte.

El privilegio de tener el pico más alto del Caribe insular nos permitiría ser el único destino de la región con oferta de playa y nieve. La factibilidad técnica de tal proyecto ya ha sido confirmada por empresas europeas.

Samaná.

Tren Turístico Costero Cabo Haitiano-Samaná.

El Consejo Regional de Desarrollo del Nordeste ha propuesto un tren de carga con esa ruta, pero sería deseable que pudiera a la vez ser un atractivo turístico incorporando vagones que permitan una vista panorámica a sus pasajeros.

Tren de Alta Velocidad (AVE) Punta Cana-Puerto Príncipe. Los 543 kilómetros de distancia podrían ser recorridos en menos de dos horas, aunque convendrían dos o tres paradas en ciudades como Santo Domingo y Barahona.

Autódromo para Fórmula 1. Preferiblemente situada en la costa Este, esta facilidad deportiva atraería a la jet set internacional y sería la única en la región del Caribe, estratégicamente ubicada entre los aeropuertos de Punta Cana y La Romana.

Carretera internacional Haití-RD. Al tiempo que facilita el comercio internacional y viabiliza los proyectos de desarrollo contemplados por la iniciativa empresarial binacional, esta carretera fronteriza generaría recorridos turísticos tanto para nacionales como para extranjeros.

Vitrina de áreas protegidas seleccionadas. Con financiamiento del BID, una docena de áreas protegidas serían puestas en valor para el turismo mediante el desarrollo de las facilidades y servicios necesarios (centro de visitantes, vallas de interpretación, senderos, accesos a atractivos, etc.).

Por Juan Lladó

Periodista/ Consultor Turístico j.llado@claro.net.do

Ecopark en la Isla Catalina. Respetando su actual estatus de área protegida en la categoría de “Monumento natural”, la isla se convertiría en la principal atracción turística de la región Este al incorporar un gigantesco acuario, un aviario espectacular, jardín botánico y orquidiario, museo submarino vivo, parque acuático, bosque y una estación para globos aerostáticos.

Palacio de la Bachata y el Merengue. Cavada en las entrañas del Morro de Montecristi, se crearía una enorme bóveda donde los visitantes puedan bailar estos ritmos autóctonos como parte de una gira provincial que incluya los Siete Cayos, los manatíes y los manglares.

Plantas de desalinización en la costa Este. Conjuntamente con el Estado, los propietarios de los grandes hoteles de Bávaro-Punta Cana se abocarían a instalar estas plantas con tecnología de punta a fin de conjurar el agotamiento del acuífero del Este, el cual está ya registrando un preocupante nivel de intrusión salina.

Hotel flotante en el Banco de la Plata. Al ser la migración de ballenas jorobadas al Banco de la Plata la mayor del mundo, donde se dan cita más de 3.000 ejemplares cada año, este hotel permitiría contemplar el singular espectáculo de aparejamiento y nacimiento de los neonatos, lo cual sería un atractivo único en el planeta.

Ballena Jorobada.

Estadio de béisbol de clase mundial. Dada la importancia de los jugadores dominicanos en las Grandes Ligas del béisbol y la estrategia de mundialización que actualmente profesan sus directivos, un estadio de esta naturaleza permitiría atraer eventos de gran prestigio como serían los asociados a la Serie Mundial y la Serie del Caribe. Mejor aún sería un parque temático con el béisbol como tema.

Rediseño turístico de la “Ciudad Primada de América”. Como los turistas tienden a demandar “experiencias auténticas” en los países anfitriones, resaltar las figuras cumbres de nuestra historia –mediante estatuas gigantescas– en el Malecón y las inmediaciones del Faro a Colón provocaría un interés genuino en conocer nuestro pasado.

Monarquía constitucional. Un buen amigo sugiere institucionalizar, mediante la modificación constitucional correspondiente, la monarquía parlamentaria a fin de tener un rey o reina, una familia real y toda la parafernalia protocolar y cultural que esto conlleva, haciéndose así único en el concierto de las naciones de América. Las ventajas del tal atractivo turístico son obvias.

Lago Enriquillo.

Paseo de los lagos Enriquillo y Azuei. Conjuntamente con los proyectos de la iniciativa empresarial binacional, se crearía esta atracción para permitir, con las esclusas necesarias, paseos en botes de un lago a otro (en vista de que la crecida de sus aguas los ha colocado a solo cuatro kilómetros uno del otro).

P2P/Airbnb Lifestyle with a Local Twist. Siguiendo una estrategia de hospitalidad que valora como fuente de negocio a las experiencias locales, el país propugnaría porque todas las plataformas de alquiler de segundas viviendas promocionarán también los servicios de las familias locales a los huéspedes, para lograr que por lo menos una comida a la semana sea suplida así.

Utopía de un pueblo turístico. Como un desafío a la creatividad nacional, el MITUR escogerá a tres pequeños pueblos del interior del país (p. ej. Miches, Sánchez, Pimentel) para convertirlos en atracciones turísticas, que incluyan eventos, atractivos y facilidades que, aunque requieran baja inversión, podrían imantar a los turistas para hacer memorable su experiencia local.

CARIVEGAS. Convendría que el país captara los inversionistas que pudiesen replicar en nuestro territorio las experiencias de Macao (China), al atraer los grandes casinos y los gigantes hoteles, mientras introduce a la vez componentes idóneos de parques tales como los de Universal Studio y Disney.

Paseo arbolado riberas del Ozama. Además de grandes calzadas arboladas a ambos lados del río que permitan disfrutar su ambiente, el paseo también incluiría un tren elevado similar al de Ocean Park de Hong Kong y un bulevar para vehículos. Más adelante se incluiría también las facilidades para un paseo fluvial por el río Isabela, que conecte con el río Haina al norte.

Cuando en un futuro lejano se clave el escalpelo analítico en la historia de nuestra industria turística saltarán a la luz los sapos y sabandijas asociados al “sol y playa” y al “todo incluido”. Nos percataremos de que ellos permitieron alcanzar éxito durante las primeras décadas, pero pronto la competencia intentó opacarlo con una oferta similar. Ojalá y la autopsia al ego turístico de entonces revele también que el país encontró en las “experiencias locales” su tabla de salvación aplicando las ideas aquí presentadas y no en “el bulevar de los sueños rotos”. Después de todo, Jorge Luis Borges dijo, en algún lugar de sus “Siete noches”, que “todo es tan raro que aun eso es posible”. 

TURISMO DE SALUD Un sector de oportunidades El turismo de salud consiste en viajar a otro país o región para realizarse tratamientos médicos, odontológicos o de bienestar.

Es una actividad que en los últimos 10 años ha cobrado gran importancia. Alrededor de 80 países la han considerado de interés nacional, y según datos de la Medical Tourism Association (MTA), se ha convertido en un fenómeno global que representa ente 60.000 y 100.000 millones de dólares en ventas anuales, con un crecimiento que se estima en un 20% por año y genera el 2,5% del total de viajes por avión.

20 bohío

El turismo de salud es una actividad alineada con la meta presidencial de captar 10 millones de visitantes en República Dominicana mediante el aumento y la diversificación de la cartera de turismo. Adicionalmente, genera por sus requerimientos, una oleada de calidad al tener que cumplir con estándares requeridos para las certificaciones y acreditaciones internacionales, que sin duda favorecerán a mejorar los resultados, la calidad y seguridad de la atención para pacientes locales y extranjeros.

Según Alejandro Cambiaso Rathe, doctor en Medicina, con especialidad en Medicina Familiar y Preventiva, el turismo de salud fomenta la competitividad, los encadenamientos productivos y la inversión extranjera en territorio local –al promover la adquisición de tecnología de punta–; el aumento de la capacidad instalada en el sector salud, al incentivar la transferencia de conocimientos, y la realización de procedimientos de vanguardia, lo que se traduce en mejor medicina para todos.

El turismo médico, apunta el especialista, impulsa el crecimiento del turismo tradicional, la adquisición de segundas viviendas, limita la fuga de capital y talento local y fomenta el desarrollo del turismo de retiro. “El turismo de salud representa una nueva modalidad para crear riquezas en nuestro país, ya que favorece la captación de divisas y la creación de empleos”, señala el también presidente y fundador de la Asociación Dominicana de Turismo de Salud (ADTS).

Asociación Dominicana de Turismo de Salud (ADTS) El punto de partida para la creación de la ADTS fue la visión de la gran oportunidad para expandir el mercado y rango de acción de la medicina local, con la oferta de servicios de salud de alta calidad y costo-efectividad a los países desarrollados, donde existen altos costos y largas listas de espera para recibir atención médica.

Para iniciar este camino, indica el Dr. Cambiaso, resultaron a primera vista como ventajas estratégicas nacionales la disponibilidad de especialistas formados en Estados Unidos, Europa y universidades locales de alta calidad, atención médica personalizada y la favorable ubicación geográfica de nuestro país, así como una experimentada industria turística y excelente interconectividad que servirían de base para comenzar este proceso.

“Sin embargo, para poder capitalizar esta oportunidad a gran escala estábamos conscientes de que el turismo de salud debía ser una actividad de interés nacional, donde trabajaran de la mano los sectores público y privado y se generara una competencia basada en una oferta con garantía de calidad, para lo que se requieren centros de excelencia, certificaciones y acreditaciones internacionales”, puntualiza el experto.

Esta visión también la compartían un grupo de colegas de diferentes áreas, quienes decidieron conformar en conjunto la ADTS con el objetivo de posicionar a República Dominicana como destino de salud internacional, y generar encadenamientos productivos entre entes de regulación, promoción, acreditación, hospitales, proveedores de salud, aseguradoras locales e internacionales, hoteles y toda la cadena de valor del turismo médico.

Marco de acción La ADTS es una entidad privada sin fines de lucro que promueve al país como destino ideal para el turismo de salud sostenible, y se acoge a las mejores prácticas internacionales del sector salud y seguridad de la atención. Es miembro de ASONAHORES y aliado estratégico de la Medical Tourism Association (MTA), y tiene como visión posicionar a República Dominicana como un país líder en América Latina y el Caribe en turismo de salud y bienestar.

Dentro del campo de acción de la ADTS está realizar publicaciones, estudios de mercado, recopilación estadística, asesoría y desarrollo de la planificación estratégica para el posicionamiento del destino. “Logramos introducir a RD como único país del Caribe miembro de la Red Latinoamericana de Turismo de Salud, trabajamos en crear el perfil del país en turismo médico para la Revista Internacional de Medicina del Viajero, la Asociación Mundial de Turismo Médico y otros importantes medios internacionales de difusión”, refiere el presidente de la ADTS. Además, realizaron una alianza estratégica con Caribbean Health Travel Magazine y la convirtieron en la revista oficial de la Asociación. “De igual forma, unimos esfuerzos con el medio digital Resumen de Salud que tiene un alcance de más de 10.000 profesionales del sector farma-salud”.

Acreditaciones internacionales La ADTS ha realizado alianzas estratégicas con entes acreditadores internacionales, facilitadores médicos (compañías de referimientos de pacientes), asociaciones con alcance mundial en turismo médico y univer-

Dr. Alejandro Cambiaso Rathe.

...resultaron a primera vista como ventajas estratégicas nacionales la disponibilidad de especialistas formados en Estados Unidos, Europa y universidades locales de alta calidad, atención médica personalizada y la favorable ubicación geográfica de nuestro país, así como una experimentada industria turística y excelente interconectividad que servirían de base para comenzar este proceso.

sidades. Recientemente en un acto encabezado por el embajador de Canadá la entidad firmó un convenio con Accreditation Canada International (ACI) para fomentar los procesos de acreditación internacional en nuestro país e incentivar la mejora continua, calidad y seguridad de la medicina dominicana. A partir de octubre de 2015 iniciará un programa de capacitación y certificaciones internacionales en turismo médico en conjunto con la Medical Tourism Association (MTA) y UNIBE. Dentro de las ofertas académicas, refiere el Dr. Cambiaso, estará la posibilidad de certificarse de manera individual como especialistas en turismo médico, y podrán participar ejecutivos de los sectores salud, turismo, personal de líneas aéreas, agencias de viaje, turoperadores e inversionistas. “Más adelante iniciaremos con programas de certificaciones internacionales de centros de salud, hoteles, centros de recuperación y bienestar, y luego diplomados y masters en turismo médico. Disponer de recursos humanos altamente competitivos forma parte crucial de la planificación estratégica del sector”.

22

Congresos y foros La ADTS trabaja en actividades, conferencias, foros y congresos que promuevan la disfusión del conocimiento y generen sinergias que favorezcan el crecimiento y la organización del sector, como el Primer Congreso Internacional de Turismo de Salud realizado en octubre del 2013 en el Hotel Hilton en conjunto y liderado por el Consejo Nacional de Zonas Francas. La

bohío

actividad contó con la participación de los ministros de Industria y Comercio, Salud, Turismo, así como la exministra de Salud de Estados Unidos y otras importantes personalidades.

El pasado 10 de abril, en conjunto con UNIBE y el Centro de Exportaciones e Inversiones de RD, la ADTS realizó el “Primer Foro Nacional de Turismo de Salud”, que contó con la participación de la ministra de Salud, el presidente de ASONAHORES, el director del Centro de Exportaciones e Inversión y los directivos de los principales centros de salud del país. De igual forma realizó el panel de “Desafíos de Turismo de Salud para la región Norte” en Santiago de los Caballeros, en el que se le otorgó un reconocimiento al Wellness Center

By Hodelpa como primer centro de recuperación de alta calidad enfocado en el segmento del turismo médico.

“En estos momentos nos encontramos trabajando bajo alianza con los principales centros de salud (CEDIMAT, Hospital General de la Plaza de la Salud, Hospital Metropolitano de Santiago, Grupo Rescue y CGHIM) y la agencia de comunicaciones AF Comunicación Estratégica en la participación como país en el Congreso Mundial de Turismo Médico que se celebrará del 27 al 30 de septiembre de 2015, donde presentaremos con el respaldo de la Medical Tourism Association la “Guía oficial de turismo de salud y bienestar de RD”. Para estos fines la ADTS ha recibido el apoyo del Banco Popular Dominicano y Banco de Reservas y realizamos una alianza estratégica con Ediciones Cabrer, quienes publican la Guía oficial de turismo de RD, La Cotica.

“Actualmente estamos trabajando en la creación de un sello de calidad para los proveedores calificados de turismo médico de RD, impulsando la conformación de un marco regulatorio y alianzas estratégicas con sectores claves, así como en la organización para el próximo año de nuestro Tercer Congreso Internacional de Turismo de Salud”, concluye el Dr. Cambiaso, quien también posee una Maestría en Administración de Empresas (MBA) con énfasis en Gestión de Centros de Salud, y es especialista en Turismo Médico Certificado por la Asociación Mundial de Turismo Médico, institución de la que es parte de su consejo de asesores. 

Turistas y peregrinos de todo el mundo siempre acudirán a las grandes catedrales a dejarse envolver de su mística y conocer siglos de historia contenidos en ellas. De estilos arquitectónicos diversos, encierran un éxtasis profundo que guarda el eco de plegarias en susurros, mitos que podrían ser la trama de una película y el aroma de cirios que aclaman por milagros. Disfrutemos de su majestuosidad mientras cae sobre ellas la abrumadora caricia del paso a la eternidad.

C

atedral de San Basilio, Moscú, Rusia

Su nombre real es Catedral de la Intercesión de la Virgen del Montículo. Fue mandada a construir en 1554 por el zar Iván “el terrible”, y hoy es el ícono de la capital rusa. La componen nueve capillas independientes, dedicadas a cada uno de los santos en cuyas festividades Iván ganó una batalla. En varias ocasiones el templo ortodoxo estuvo a punto de desaparecer, sobrevivió incendios y a las tropas de Napoleón, que lo usaron como establo; hasta los colaboradores de Stalin elaboraron un plan para demolerlo porque alegaban que obstruía los desfiles en la Plaza Roja.

C

atedral de Notre Dame, París, Francia

También llamada Catedral de Nuestra Señora de París, esta inmensa iglesia gótica está dedicada a la Virgen María en la Isla de la Cité. Su construcción comenzó en 1163 y culminó en 1345.

Fue testigo de la coronación de Napoleón, la beatificación de Juana de Arco y la coronación de Enrique VI de Inglaterra. Durante la Revolución Francesa, en 1793, fue transformada en “Templo de la Razón” y muchos de sus tesoros fueron destruidos o robados, y gran parte de las esculturas martilladas y golpeadas; incluso se reemplazó a la Virgen María en varios altares por imágenes de la libertad.

C

atedral de Sal; Zipaquirá, Colombia

Abarca 8.500 m2 y se le considera una de las maravillas de Colombia. Cada año, en días santos, acoge a cerca de 11.000 turistas interesados en su valor arquitectónico y cultural. Incluye un recorrido guiado que se divide en tres tramos: el primero constituye el Vía Crucis, en el segundo se puede observar una cruz de 16 metros de altura ubicada en la nave central, y el tercer tramo representa la Creación. En la catedral está el templo construido en honor a la virgen del Rosario de Guasa, patrona de los mineros. Se dice que el impresionante espejo de agua, de 10 cm de profundidad, contiene la misma cantidad de sal que el mar Muerto.

C

atedral de San Juan El Divino, Nueva York, Estados Unidos

Ubicada en el barrio de Harlem, a pocos minutos del Parque Central, se disputa con la de Liverpool el título de la catedral anglicana más grande del mundo, al contar con 11.200 m², frente a los 9.687 m2 de la británica. Con capacidad para más de 5.000 fieles, se cree que es más grande que dos campos de fútbol y tan alta como para albergar la Estatua de la Libertad. Su gran rosetón lo componen más de 10.000 piezas de vidrio. Fue diseñada en 1888 y cuatro años más tarde comenzó su construcción. El estilo fue inicialmente una mezcla neorrománica y neobizantina, pero en 1909 el diseño mutó al neogótico.

B

25

asílica Catedral Nuestra Señora de La Altagracia, Higüey, República Dominicana

La madre protectora y espiritual del pueblo dominicano se venera en esta catedral, también conocida como Basílica de Higüey, uno de los templos más visitados del Caribe por la devoción que se tiene a esta imagen y por el espectacular templo de arquitectura moderna. Su construcción comenzó en 1954 y se basó en el diseño de los franceses André J. Dunoyer de Segonzac y Pierre Dupré, para reemplazar al antiguo santuario que databa de 1572. Su inauguración oficial tuvo lugar el 21 de enero de 1971. Cada año en esta fecha recibe entre 400.000 a 500.000 peregrinos, y en Semana Santa a unos 300.000. 

bohío

26 bohĂ­o

Samanda Fersobe, directora de la Oficina de Promoción Turística del Ministerio de Turismo para el BENELUX (Bélgica, Países Bajos y Gran Ducado de Luxemburgo), se graduó de ingeniera en Sistemas, pero el destino le marcó un desvío al sector turismo antes de obtener su diploma, al aceptar la posición de Directora de Actividades de un hotel en Guayacanes.

Su avance profesional continuó en otros hoteles y en especial en la industria de la aviación, donde tuvo la oportunidad de desempeñar con éxito diversas posiciones en varias líneas aéreas.

27 bohío

“Trabajé en casi todas las aerolíneas y estando aún en la aeronáutica me llega la oportunidad, en 1999, de entrar a la entonces Secretaría de Estado de Turismo como directora de la OPT para el Benelux, y desde esa época, con una pequeña pausa en 2002, continúo en esas funciones. Si bien mi carrera inicial me entusiasmaba, en el sector turístico descubrí pasión, y ese es el motor que me impulsa hoy”, nos cuenta.

El objetivo de esta OPT, indica Samanda, es promocionar el destino como un todo, tarea que no resulta difícil gracias a la pluralidad de la oferta dominicana.

“Es nuestra función saber captar el escenario ideal que busca el turista potencial que nos interpela; conocer cuáles son sus expectativas, qué busca, su presupuesto, si desea sólo reposo, sol y playa; o si por el contrario –lo que sucede cada vez con mayor frecuencia–, desea combinar ocio con descubrimiento. Punta Cana es un referente invariable del destino”, señala la ejecutiva.

La OPT del Benelux maneja un mercado con potencial único pero con características heterogéneas muy contrastadas, lo cual conlleva a que las acciones de promoción sean adaptadas a la idiosincrasia de cada región.

“Estamos satisfechos con los resultados, pero nuestros esfuerzos están orientados a un valor superior. En Bélgica logramos para el cierre de 2014 un resultado por encima del 20% en comparación con el año precedente, y para los Países Bajos cerramos con un significativo 2,5%, que supera el porcentaje negativo que arrastrábamos del año anterior en ese mercado”.

Los viajeros del Benelux La OPT promociona una oferta tan variada como puede ser la demanda. Según Samanda, es obvio que la atracción primaria hacia República Dominicana será la belleza de su naturaleza y en particular lo espectacular de sus playas. “Gracias a ese encanto natural hemos podido vincular todos los otros atractivos con que contamos. Somos un destino ideal para familias y la mayor parte de nuestros viajeros son familias; no obstante, se destaca en los últimos años un incremento significativo de parejas que eligen el país para sus bodas y/o luna de miel, otros aventureros que desean partir solos en busca de aventura, deportes en general y encuentro con la parte autóctona de la isla. Nuestro enfoque ha sido precisamente generar ese tipo de multiplicidad en el turista que nos elige, tenemos un poco de todo y para todos”.

28 bohío

Samanda puede testificar con orgullo sobre el imponente avance que la OPT ha logrado en el posicionamiento de nuestro destino. “Hoy República Dominicana tiene presencia e identidad en el mercado Benelux, ya no se le conceptúa como el ‘destino de masas con bonitas playas’ con el que inicialmente se le conoció. Gracias a una vasta, constante y coherente campaña de promoción que hemos mantenido, se ha logrado que se nos identifique como la oferta-destino más diversa del Caribe. Hoy contamos con un espacio excepcional en el mercado del golf, buceo, deportes, montaña, cultura y turismo de alto nivel, entre otros segmentos”.

Un paraíso de buceo y golf Desde hace más de seis años, la OPT participa en ferias específicas del nicho de buceo, particularmente en los Países Bajos, que cuentan con el mayor número de buzos certificados del Benelux. “Hemos realizado varios viajes de prensa y familiarización enfocados en el buceo. El resultado de nuestra constante participación en este segmento también ha tenido frutos extraordinarios, estamos posicionados como destino en el Caribe con singular oferta de buceo gracias en parte también a los espectaculares reportajes realizados por la mayoría de las publicaciones especializadas del sector que avalan nuestro trabajo de promoción local”, añade Samanda.

Al ser República Dominicana el destino de golf número uno del Caribe y uno de los principales de América Latina, la promoción al respecto no puede más que estar a la par con la oferta. Según la directora de la OPT, una gran parte del presupuesto y del programa de promoción anual está dedicado exclusivamente a este nicho. “Organizamos cada año al menos dos viajes de prensa concentrados en el golf; desde hace tres años realizamos torneos de golf en los Países Bajos, cuyo premio consiste en estadías de mínimo una semana que incluye jugar en los mejores campos de golf del país. De igual forma, se coordinan finales de copas de torneos europeos en República Dominicana. Participamos en eventos de orden internacional como las ferias dedicadas a ese nicho y eventos de la magnitud del KLM Open de los Países Bajos, que constituye el más importante de la región y donde nos hemos destacado como una de las mejores ofertas”.

SAMANDA

DENTRO Y FUERA DE LA OPT ¿Cómo es un día “normal” de Samanda Fersobe al frente de la OPT? En la industria de la hospitalidad no hay un día típico de trabajo, la rutina no existe, un día no tiene nada de parecido al siguiente. Un día puede iniciarse asistiendo a una feria de público general, a media tarde una entrevista para la radio y/o televisión y en la noche estar cerrando un acuerdo de promoción con un turoperador. El día a día de oficina existe, aunque bien es cierto que ni esos días de labor estrictamente administrativa son similares. ¿Cómo conjugas la vida familiar con el trabajo intenso?

Tengo la fortuna de haberme casado con un belga, que entiende y respeta categóricamente mi trabajo y las características inherentes al mismo.

Todo es cuestión de equilibrio, planifico mi año con varias pausas de máximo cinco días de vacaciones cada tres o cuatro meses, lo que me permite compensar mis ausencias y horarios distorsionados. Ese tiempo es para mí y mi familia; aunque a decir verdad, desconexión total… no existe.

La apertura de Cuba Con el avance de las negociaciones entre la vecina Cuba y Estados Unidos, la industria turística cubana podría verse beneficiada enormemente en una mejora sustancial de infraestructuras y el aumento de las inversiones en el sector. Ante estos acontecimientos, Samanda considera que Cuba no es una novedad para el viajero del Benelux; al contrario, es un destino que este viajero frecuenta. “Creo que la competencia es necesaria para el avance y la superación. No podemos perder de vista que cada destino tiene su encanto y su propia identidad. Esta apertura de Cuba nos debe motivar a un análisis objetivo de nuestra oferta y perfeccionarla, para mantenernos justamente competitivos. No obstante, la característica distintiva del dominicano es única, su hospitalidad no tiene igual. Ese ha sido, a lo largo de estos años al frente de la OPT, el denominador común que han manifestado miles de viajeros como motivante al escoger a República Dominicana como su destino preferido de vacaciones año tras año”.

30 bohío

A la hora de recomendar un lugar específico de la geografía dominicana, Samanda tiene su criterio. “No importa el polo turístico que elija, de acuerdo con factores de tiempo, presupuesto u otros; siempre sugiero visitar dentro de lo posible la ciudad capital, en particular la Zona Colonial, y ciudades como Santiago, cualquiera de nuestras reservas naturales, todo lo que hace que República Dominicana se distinga, sea insuperable en el Caribe”.

Contamos con un material de gran calidad en contenido y presentación, alega Samanda. “Nos esforzamos en que sea impreso en los diferentes idiomas que componen esta región. El material promocional es una herramienta básica que avala nuestra oferta. La Cotica, Guía Nacional de Turismo de la República Dominicana, ha sido siempre un material de referencia por lo diverso de su contenido y que con orgullo distribuimos en todas las actividades que participamos conjuntamente con los excelentes catálogos y guías que nos suministra el Ministerio de Turismo”. 

Isla Saona Paraíso tropical al sureste de Bayahíbe

32 Fotos: Clúster Turístico La Romana -Bayahibe.

bohío

Una de las joyas de la geografía dominicana es la isla Saona, un paraíso tropical al sureste de Bayahíbe, situada en el Parque Nacional del Este, reserva terrestre y marítima con diverso ecosistema.

El almirante Cristóbal Colón la descubrió en 1494 y la llamó Bella Savonesa, en honor al savonés Miguel Cunneo, quien le advirtió que no pertenecía a La Española. En ese entonces la habitaban los indios taínos, que le pusieron el nombre de Adamanay. Con una superficie de 117 km2 y apenas un par de pueblos de pescadores, el viajero que la visita hoy se puede extasiar con sus cristalinas playas de finas arenas blancas, las pintorescas casas de madera, frondosos palmares y especies que conforman un hábitat muy propio del Caribe.

La isla Saona, una de las más hermosas de la región, posee tres lagunas y sus costas están contorneadas por arrecifes que albergan especies marinas fáciles de apreciar sin dificultad con la práctica del buceo.

Las rutas para llegar hasta la isla son varias, ya que es posible hacerlo desde Bayahíbe, Boca Chica, Juan Dolio, Punta Cana y Santo Domingo.

En catamarán Un servicio de catamaranes está disponible y la travesía toma como mínimo una hora y media. Muchos hoteles y turoperadores incluyen este recorrido entre sus excursiones para deleite de los turistas, quienes prefieren salir a primeras horas de la mañana con el propósito de aprovechar al máximo la estancia en el idílico lugar. No faltan a bordo los contagiosos ritmos dominicanos, la bachata y el merengue marcan el viaje que se armoniza con celebración, ron, frutas tropicales y aperitivos.

Iglesia La Punta.

Casa tradicional.

Flamenco en isla Saona.

También es posible recorrer la distancia en una lancha rápida desde Altos de Chavón, una aventura a la que hay que añadir el interesante dato que varios tramos del río Chavón sirvieron de escenario a algunas de las escenas de taquilleras películas como “Apocalypse Now” y “Parque Jurásico”.

Mano Juan Al ser una isla protegida, Saona no admite más edificaciones de las que ya existen: Catuano, destacamento de la Marina ubicado en el extremo oeste, y Mano Juan, poblado principal localizado al sur. Este último es una parada obligatoria para disfrutar de la playa y de un almuerzo buffet que incluye langosta y frescos pescados.

Aquí es posible visitar el Tortugario Pelagio Mano Juan, la Laguna de los flamencos, y quedará tiempo libre para refrescarse en la piscina natural de Palmillas. Los más románticos pueden optar por tumbarse en una hamaca a dejar que la brisa los acaricie y contemplar el imponente panorama.

Senderos

35

Dos senderos posibilitan recorrer la isla. El primero, de 13 kilómetros, entre Punta Catuano y Mano Juan, pasa por la Laguna de los Flamencos y Punta Cacón. El otro, de Mano Juan a Punta Cruz, cubre 12 kilómetros y se distingue por el arrecife de Caballo Blanco que se halla frente a la isla. En este lugar reposan los restos de un galeón hundido en siglo XVIII, que se convierte en un espectáculo para los amantes de la arqueología submarina.

bohío

Playa Palmilla.

Viajeros de todas partes del mundo llegan a la isla Saona atraídos por la fama de sus encantos naturales: sus playas, la vegetación, el clima benévolo y la sensación de libertad.

36 bohío

Un edén arqueológico En los últimos años ha ganado notoriedad entre los dominicanos, quienes la eligen para practicar turismo interno no solo por sus bellezas naturales, sino por sus cuevas y otros yacimientos arqueológicos que revelan su pasado aborigen, como la famosa Cueva de Cotubanamá, llamada así en honor al cacique taíno homónimo.

Según datos facilitados por el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, el Parque Nacional del Este alberga 539 especies endémicas de flora y varios ecosistemas, entre ellos bosques semihúmedos, matorrales y manglares. En el canal de Catuano, que separa la isla Saona de la isla La Hispaniola, existen cuatro especies neotropicales de manglar: negro, rojo, blanco y botón. En Saona también se han identificado especies endémicas como el manatí, la cotorra verde –en peligro de extinción– y el murciélago pescador.

Además de los poblados Mano Juan y Catuano, las extensas playas y los fondos coralinos, el viajero puede visitar las lagunas Secucho y Canto de la Playa, y el punto más alto de la isla, Alto de la Vigía. Los amantes de la tranquilidad, los entornos naturales y la vida simple encuentran aquí el destino perfecto para alejarse por un día del ruido de la ciudad. 

Pulso del turismo Sansoucí Ports reconoce a altas ejecutivas del MITUR Los administradores del Puerto de Santo Domingo llevaron a cabo un acto de reconocimiento en el Ministerio de Turismo (MITUR), en el que rindieron homenaje a Orfilia Salazar y a Magaly Toribio, directora de Cruceros y asesora de Marketing, respectivamente, por sus extraordinarios aportes al turismo de cruceros en la capital.

Director Puerto de Sans Soucí, Jamie Castillo, entrega reconocimiento a Orfilia Salazar y Magaly Toribio.

CHC adquiere administración de Balcones del Atlántico La firma Coral Hospitality (CHC) informó de una nueva incorporación a su portafolio de productos, el complejo Balcones del Atlántico, ubicado en Las Terrenas, Samaná, que será mercadeado con la marca Xëliter, representante de propiedades con calidad cinco estrellas que suman más de 2.000 habitaciones.

Jaime Barceló, Ricardo Felip, Joel Santos, Julio Llibre, María Turull de Bisonó y Máximo Bisonó.

“La Chefa” Gómez encabeza tour al Merca Santo Domingo La chef Rosa María Gómez, más conocida como “La Chefa”, condujo una visita guiada al Merca Santo Domingo para promocionar la gastronomía local, de la mano del Departamento de Promoción Nacional del Ministerio de Turismo, en compañía de su directora Milka Hernández y de un grupo de periodistas de la industria turística.

Globalia comparte experiencia #VoyPorMás Con la charla-taller #VoyPorMás, impartida por Tania Báez, el Grupo Globalia realizó el II Encuentro educacional, en el cual compartió con sus aliados en República Dominicana las experiencias y beneficios de brindar un servicio de calidad para satisfacer las necesidades de su clientela. Participaron más de 150 representantes de agencias de viajes y turoperadores.

Francisco Pérez junto al equipo ejecutivo de Air Europa.

Banreservas recibe reconocimiento de la BTC El Banco de Reservas recibió un reconocimiento de la Bolsa Turística del Caribe (BTC) por sus aportes al desarrollo del turismo nacional. La entrega fue realizada durante la apertura de la XIX Feria Turística del Caribe, que se celebró en junio en el Hotel Dominican Fiesta y al que asistieron los principales actores de la industria turística.

Rosa María Gómez, directora regional de negocios Banreservas de la zona Este, recibe el reconocimiento de la BTC en nombre de Banreservas. Les acompaña Edward Wall Guerra, miembro del consejo directivo de la BTC, y Luis Aquino, presidente de la BTC.

Pawa Dominicana inició sus operaciones en agosto

39

La aerolínea Pawa Dominicana inició sus operaciones a mediados de agosto, con vuelos directos interdiarios a Aruba, Curazao y St. Marteen, y más adelante planea incorporar destinos como San Juan, La Habana, Miami y Nueva York en un período estimado de seis meses. La compañía aérea comenzará con 24 vuelos semanales.

bohío

El archipiélago En mis viajes por más de 98 países en el mundo he tenido la oportunidad de conocer muchos lugares de belleza increíble, la República de Malta está en esa lista. Este archipiélago, formado por tres islas situadas en medio del mar Mediterráneo, limita al sur con Sicilia y al norte con Libia.

Actualmente es un país independiente, miembro de la Unión Europea, con una extensión de 316 km2 y 413.609 habitantes.

La capital es La Valetta aunque no es la ciudad más poblada del país, es más bien una capital histórica. Muy parecida a Dubrovnik en Croacia, Malta ha sido un territorio disputado por distintos países y varias culturas, por su situación estratégica. De hecho, hasta 1964 pertenecía a la corona inglesa.

40 Atractivas vacaciones

Las pequeñas islas de Malta y Gozo ofrecen a los viajeros una de las mejores y más atractivas vacaciones que se pueden imaginar: templos megalíticos milenarios que pertenecen al patrimonio de la humanidad, ciudades llenas de historias de templarios y un clima envidiable… En la isla de Gozo se pueden apreciar acantilados de postal sobre un mar azul espectacular.

bohío

Aunque conocí Malta en un viaje desde África, en el que hicimos Dubái-Chipre-La Valeta, existen varias compañías de cruceros que realizan viajes y es una de las paradas obligatorias. Si le gusta como a nosotros conocer los lugares a fondo, para que nadie le cuente, es mejor pasarse unos días en Malta sin ningún apuro.

Otra opción es ir desde Santo Domingo y llegar a Barcelona. Existen los famosos autobuses de “hop on-hop off” que te llevan a conocer por un precio aceptable la parte sur y otros la parte norte de la isla. Luego, si gustas visitar Gozo, puedes ir en el ferry. Pero el primer paso para ese viaje de ensueño es la planificación, leer sobre el destino. Les aseguro que la experiencia no tendrá comparación.

Preciosa joya en el corazón del Mediterráneo Valeta.

La isla de Malta Su clima templado permite al visitante viajar durante todas las estaciones del año. En ese aspecto se parece a República Dominicana, aunque con épocas de bastante fresco. Su temporada alta es de abril a noviembre.

Su capital, La Valeta, es uno de los mayores atractivos turísticos del Mediterráneo. Visitarla es imprescindible para apreciar la extraordinaria historia de esta pequeña isla y sorprenderse por su dimensión y belleza.

El visitante deberá pasear por sus calles rectas, y hacer pausas para disfrutar de sus vistas en algún balcón o en alguna escalera, que para el que no está en forma, es un reto y más cuando hace un poco de frío. Pero vale la pena porque las calles son hermosas y están llenas de casas de coloridas puertas y originales diseños. En el recorrido no faltan pequeños cafés y restaurantes donde se come muy bien. Siempre recomiendo quedarse en lugares céntricos donde nos ahorraremos en taxis y por lo general están próximos los lugares de interés.

Mdina

Sin lugar a dudas una de las ciudades amuralladas más bonitas del mundo; fue la capital en una época. Aunque perdió su título, se le considera uno de los ejemplos más impresionantes de lo que es una ciudadela medieval de Europa. Su laberinto de calles estrechas y sinuosas,

Aeropuerto de Valetta Malta (MLA) El Aeropuerto internacional de Malta, también conocido como Aeropuerto de Luqa, es la única vía de transporte aéreo del pequeño archipiélago. Tiene la particularidad de operar solo con vuelos internacionales, ya que no hay otros aeropuertos comerciales en el país.

Opera con la gran mayoría de los puntos importantes de Europa.

Por Rosa Grullón

Conductora Vive Magazine vivemagazinerd@gmail.com www.vivemagazinerd.com

Catedral de San Pablo, Mdina.

42 Fuerte Rikazoli.

bohĂ­o

sus iglesias hermosas (donde podrás hacer muy buenas fotos) y los palacios son espectaculares y puntos de interés que no debes perderte en tu viaje a Malta.

Existen cafés alrededor de su frontera, donde se puede tomar una copa y disfrutar de auténtica cocina maltesa. Viajar a esta isla es toda una aventura hecha a la medida para aquellos que disfrutan de los viajes innovadores. El turista, además de visitar numerosos puntos de interés, puede navegar, bucear o disfrutar de deportes acuáticos durante casi todo el año. También puede practicar golf, escalar, hacer senderismo, parapente…

Marsaxlokk

Puerto de Marsaxlokk.

Marsaxlokk es uno de mis lugares favoritos en este recorrido. Es un distintivo pueblo pesquero en Malta y el mejor lugar para ir si quieres ver las típicas barcas maltesas. Para conocer bien esta isla del Mediterráneo es imprescindible conocer esta pequeña ciudad costera.

Para hacer una buena excursión en Malta recomendamos que los viajeros vayan en domingo, el día que se celebra el gran mercado de pescado (tienen que ir por la mañana). Su calle principal, situada frente al mar, está coronada por hermosas barquitas de pescadores. Además, después de hacer esta excusión en Malta, si el viajero tiene hambre, es uno de los mejores sitios para probar el marisco de este destino mediterráneo. Una vez terminada la visita, recomendamos que el viajero se acerque hasta el impresionante Forti Rikazoli, que ha sido escenario de varias películas, entre ellas “Gladiador” y “Troya”.

Gozo.

Laguna azul.

Gozo

44

Gozo comparte historia con Malta, pero es físicamente diferente, más tranquila, verde y rural. El tamaño de la isla supone un tercio del de Malta. Cuenta con más colinas y valles profundos, acantilados más escarpados y sinuosos caminos campestres. Su patrimonio se encuentra en la tierra, no en los edificios. Es perfecta si gustas de largas caminatas. Todo en Gozo parece salido de los libros de mitología griega. Y en el recorrido cuentan algunas historias que te sorprenderán.

Comino

Comino siempre es perfecta para la ventura, es una oportunidad para disfrutar de la naturaleza, con algunas

bohío

de las mejores zonas de baño del Mediterráneo, que son claras, a tal punto que parecen transparentes. Podríamos definirla como una roca escarpada, una costa de acantilados irregulares, con cuevas, túneles y pequeñas playas de arena. El agua es particularmente deslumbrante en torno al canal que divide un pequeño trozo de isla rocosa llamada Cominotto, donde se encuentra la conocida Laguna azul.

Viajar a estas islas resulta un viaje de aventura y diversión. Si gustas de conocer lugares encantadores, o como a mí, sientes fascinación por las ciudades amuralladas, o prefieres disfrutar de una hermosa luna de miel, las razones que he descrito son suficientes para hacer de Malta el destino ideal. 

SAN JUAN LAKES VIVE DONDE LO TIENES TODO

Localizado en un lugar único en el que se mezcla la tranquilidad del entorno natural y una zona comercial y de servicios de primer nivel, el proyecto residencial San Juan Lakes se perfila como el lugar ideal para construir un futuro de vida, lleno de privilegios, una experiencia difícil de superar.

Y es que San Juan Lakes dispone de todos los elementos necesarios para convertirse en un referente inmobiliario irrepetible en la costa Este de República Dominicana. Situado en el mismo centro de Bávaro-Punta Cana, cuenta, además, con la garantía que supone ser promovido por San Juan Shopping Center, el mayor centro comercial de la zona. Las garantías de inversión y plusvalía generadas que tendrá el desarrollo del proyecto, y de calidad de vida y de futuro, están más que aseguradas.

Residencias únicas en su clase por su amplitud, diferentes tipos y tamaños, un diseño moderno, funcional e innovador y unas calidades fuera de serie, constituyen la base de este espectacular desarrollo inmobiliario que actualmente se lleva a cabo en una superficie de 186.000 m2.

Elige futuro, elige calidad de vida Un entorno natural envidiable, cercano a playas espectaculares y cinco campos de golf de renombre internacional, un centro comercial de primer nivel, San Juan Shopping Center, un espacio de ocio y diversión innovador, DownTown Punta Cana, y toda una gama de servicios que incluyen supermercados, restaurantes, farmacias, bancos, la famosa discoteca de renombre mundial, Coco Bongo, y hasta un delfinario, Dolphin Discovery, son también otros atractivos que se localizan junto a este gran proyecto, que se

47 bohío

complementa con excelentes comunicaciones: a 15 minutos del Aeropuerto Internacional de Punta Cana y a dos de la Autovía del Coral.

San Juan Lakes se basa en un concepto urbanístico destinado a vivir en un entorno natural, y se centra en la calidad de vida y en la privacidad. El proyecto se desarrolla en varias fases de construcción y la primera, ya en marcha, dispone de 52 viviendas, del tipo dúplex e individuales en las que destacan la amplitud, la modernidad de los materiales empleados y la buena terminación de obra. Las cocinas son modulares con topes de granito, baños equipados de lujo y pisos de porcelanato importado.

El monumental proyecto cuenta también con parque infantil, plataforma de comunicaciones, un área recreativa, oficina de mantenimiento y servicios, una Casa Club con piscina, áreas de entretenimiento y salones de actividades, todo pensado para satisfacer las necesidades del más sibarita de los mortales.

Precios asequibles San Juan Lakes está orientado a un público en búsqueda de comodidad para los miembros de la familia. Además, es perfecto para esos ciudadanos que quieran hacer una inversión segura a largo plazo y para quienes persiguen una oportunidad de inversión garantizada en un entorno de futuro y no en la exclusividad del lujo de otras zonas, sino que precisen calidad, privacidad pero sobre todo estar en el centro de Punta Cana. Para todos ellos, San Juan Lakes se convierte en una oportunidad única, y lo más importante, a un precio asequible. 

49 bohĂ­o

Punta Cana Party Para la mejor fiesta

La empresa Punta Cana Party no tiene competencia en la zona noreste de República Dominicana. No es difícil que durante tantos años se mantenga como líder y referencia en el área. Su filosofía de trabajo es simple pero contundente: altos estándares de calidad, constante capacitación y trabajo en equipo.

A la hora de buscar la mejor alternativa para organizar una celebración, todos los caminos conducen a esta compañía.

50 bohío

Bodas, cumpleaños, reuniones corporativas, eventos, paseos en catamarán…, cualquiera que sea la ocasión, el equipo liderado por María Dolores Alonso (más conocida por Loli) es experto en hacer de la celebración un éxito rotundo. “Muchas personas nos conocen por las redes sociales. La radio también nos apoya. Cada vez son más los lugares que requieren nuestros servicios: Santo Domingo, Bayahíbe, Casa de Campo, Higüey, Uvero Alto, Punta Cana, Bávaro, Cap Cana”.

Los eventos corporativos celebrados por Punta Cana Party incluyen cocteles con áreas lounge y fiestas y cenas tropicales con elementos elegantes. “Todos los eventos que monta nuestro equipo son de buen gusto, con una organización excelente, y todo eso contribuye a que superemos la expectativas del cliente. Esa es nuestra mejor publicidad, no hay nada más reconfortante y eficaz que un cliente sumamente contento con el trabajo que le ofrecimos”, señala la ejecutiva.

Génesis La inspiración para fundar Punta Cana Party, Loli la encontró en Anfitriones, la compañía más grande del país en alquiler y equipos para fiestas, con sede principal en Santo Domingo.

“Mi suegra es la propietaria de esa empresa, por lo que tuve la mejor maestra del mundo, de ella aprendí todo”, cuenta Loli, quien se dedicaba a diseñar y personalizar closets en las villas de lujo de grandes polos turísticos como Punta Cana, Cap Cana, Casa de Campo… “Cuan-

do el mercado inmobiliario se cayó, entre 2008 y 2010, ya no había closets para diseñar, pues no había construcciones”.

Algunos amigos acudían a ella cuando tenían que celebrar un cumpleaños. “Me decían: ‘Esta noche necesito dos mesas y 20 sillas, ¿tú tendrás algo para organizarlo en mi casa?’ Y sucedía que mi suegra tenía actividades en la zona y yo aprovechaba y ponía en el camión las 20 sillas, dos mesas y dos manteles. Y así ayudaba a un amigo”. A través de las relaciones hoteleras del esposo, Loli era solicitada para decorar eventos importantes en hoteles. Fue entonces que decidió tomarse más en serio la cuestión hasta fundar una empresa que hoy cuenta con unos 25 colaboradores, entre directos e indirectos.

Eventos corporativos Los eventos corporativos están cada vez más de moda, por lo que Punta Cana Party tiene mayor presencia en el mercado turístico. “Todo tipo de empresas grandes solicita nuestros servicios, como Supermercados Nacional, el Banco Popular, el Supermercado Pola… De igual manera, muchas empresas españolas ya conocen nuestro trabajo y para todos los eventos internacionales de congresos nos llaman para que les decoremos las fiestas de los eventos corporativos. Para esos eventos siempre creamos un nuevo concepto, una nueva situación, nunca repetimos. También contamos con la confianza de las cadenas hoteleras, que nos han dado mucho apoyo”, indica Loli Alonso.

María Dolores Alonso.

Punta Cana Party no tiene distinciones a la hora de ofrecer sus servicios. “Lo mismo rentamos una silla y una mesa para un BBQ en el patio de una casa o villa, que para una fiesta corporativa de 1.200 personas. Desarrollamos el concepto entero, alquilamos los equipos, organizamos la fiesta, coordinamos todos los suplidores, hacemos de anfitrión en la misma fiesta, y en la misma noche recogemos el espacio y lo dejamos tal cual lo recibimos. Todo de principio a fin”.

Según Loli, la constancia es lo que les ha permitido mantenerse en el sitial que hoy ostentan. “Las personas deben saber el norte que quieren alcanzar. Eso es un consejo para todos los jóvenes empresarios que empiezan.

Ser constantes y con una meta bien clara a alcanzar”. 

54 bohĂ­o

Caribe Overseas

Más de dos décadas dedicadas a la excelencia

Más de 20 años avalan la ardua labor de Caribe Overseas, suplidora de lencería para hoteles, que ha sabido posicionarse como la compañía más antigua y de mayor prestigio de su tipo en el territorio nacional. Fundada en 1993 en el seno de una familia de emprendedores, los Ortíz, la empresa es hoy referente en el sector turístico.

Sus principales directivos, Tony y Jennifer Ortíz, hoteleros de profesión, cuentan que en sus principios importaban desde mermeladas hasta vajillas con miras a dar un servicio a los establecimientos hoteleros. Con los años el enfoque fue cambiando hasta especializarse en el área específica de lencería para los hoteles, a los que llegaron a suplir todos los blancos: toallas, sábanas, almohadas, frazadas, protectores, entre otros.

“Por lo general, nos hemos enfocado en la parte de lencería, lo cual surgió cuando el turismo apenas estaba iniciando en el país. En esa época mi esposo, que es fundador de la empresa, suplía lo que pidieran los clientes pero después solo nos concentramos en nuestra línea principal, que es la lencería. Los tres grandes renglones

55 bohío

Tony y Jennifer Ortíz.

que suplimos son toallas, sábanas y mantelería”, explica Jennifer Ortíz, gerente de Caribe Overseas.

La empresa se ha enfocado en ofertar productos que garanticen la durabilidad requerida para el uso de la industria. Teniendo en cuenta la constante globalización y con miras a mantener precios competitivos sin perder la calidad, la empresa ha realizado importantes alianzas con compañías internacionales. Luego de diez años de cubrir las necesidades de lencería en territorio dominicano, Caribe Overseas ha expandido sus servicios a vecinas islas de la región como Puerto Rico, Jamaica, Aruba, Puerto Rico y Bahamas, y al sur de la Florida, en Estados Unidos.

“Cuando nosotros comenzamos, apenas existían entre 20.000 y 25.000 habitaciones hoteleras. Y hoy en día ya rondamos las 75.000 habitaciones en el país.

La evolución del turismo, del mercado, ha cambiado nuestro negocio. Hemos tenido que enfrentar la competencia de muchas empresas internacionales de lencería.

Para mantenernos vigentes hemos tenido que recurrir a alianzas fuertes con fabricantes internacionales número uno en su mercado para mejorar y dar nuevos productos al turismo, que se convierte en un sector cada vez más competitivo”, explica Tony Ortíz, vicepresidente de la compañía.

Caribe Overseas, puntualiza Tony, aunque es una compañía local, ha sido una de las más innovadoras y siempre se ha lanzado a la búsqueda de constantes mejorías en los productos que presenta al mercado. “Man-

tenernos competitivos, de eso se trata. Aquí en República Dominicana nosotros podemos almacenarles los productos a los clientes, venderles según sus necesidades y traerles, a muy buen precio, los productos que sus cadenas les establecen como estándares”.

Si algo particular tenemos en nuestra empresa, apunta Jennifer, es que pensamos como hoteleros, ya que somos hoteleros de profesión. “Venimos de la parte interna, de operaciones y de venta de hoteles. Yo que vengo del mundo de las ventas, entiendo que una de las fortalezas de Caribe Overseas como empresa es que como somos hoteleros, nosotros estamos aquí para suplir un servicio y un producto para que el hotelero se pueda concentrar en su negocio real que es atender al cliente”.

“Otro punto en que la empresa se ha enfocado es que más allá de suplir un producto o servicio, le hemos dado importancia a la continua capacitación de los empleados de línea, es decir, capacitación en el área de manejo y cuidado de los productos. De esta forma logramos que la inversión tenga mayor durabilidad en el tiempo, y los empleados de línea también lo valoran mucho porque salen capacitados en áreas que el día a día de operaciones no les permite”, explica la gerente de la compañía.

Las líneas de lencería que suple Caribe Overseas van más allá del sector turístico tradicional, pues ahora que cobra auge el segmento de turismo médico y de bienestar, la empresa se enfoca también en suplir a los centros vinculados a la Asociación Dominicana de Turismo de Salud, todo con los altísimos estándares de calidad que esta actividad amerita 

58 bohĂ­o

Innovadora plataforma

La idea de “Granito de arena” surge de un grupo de profesionales de diferentes disciplinas interesados en promover el desarrollo sostenible en el país. República Dominicana cuenta con una amplia gama de iniciativas innovadoras a lo largo y ancho de su territorio nacional. Sin embargo, muchas no se conocen entre sí, lo cual se traduce en pérdida de tiempo y dinero. Si tomamos en cuenta esta premisa, se establece un canal en el cual las entidades y/o individuos solidarios pueden conectarse e intercambiar posibles ideas y proyectos.

Fotos: Eladio Fernández.

En el portal bilingüe Granitodearena.do, de tipo hub, se registran diferentes tipos de entidades que promueven el bien común en República Dominicana a través de 18 áreas temáticas. Según su presidenta y directora, Catalina Gutiérrez, en este espacio se encuentran grupos comunitarios, instituciones académicas, entidades gubernamentales, organismos internacionales, sin fines de lucro, empresas privadas y organizaciones religiosas, entre otras.

“Tenemos diferentes públicos objetivos, como por ejemplo un ciudadano solidario que desea de alguna manera donar algún artículo del que pueda prescindir (libros, muebles, etc.), o que busca un empleo o trabajar de manera voluntaria en organizaciones con proyectos de desarrollo social”, explica Gutiérrez.

A través de las búsquedas avanzadas en el portal, señala, las empresas privadas interesadas en establecer un co-branding con una organización acorde a su misión y visión, podrán encontrar las entidades que trabajan en el territorio o en el área temática de su interés.

Esto a su vez mantiene una conexión directa entre ellas.

Al mismo tiempo, las organizaciones sin fines de lucro, religiosas y grupos comunitarios pueden dar a conocer sus necesidades, ofertas, comunicados de prensa, informes y encontrar otras entidades afines, con las que puedan establecer lazos de colaboración. Muchas no tienen una página de internet y a través de esta plataforma logran un espacio para promover su trabajo. Las que cuentan con su propio canal, al estar registrados en

59 bohío

A través de Granitodearena. do, las organizaciones sin fines de lucro, religiosas y grupos comunitarios pueden dar a conocer sus necesidades, ofertas, comunicados de prensa, informes, y encontrar otras entidades afines, con las que puedan establecer lazos de colaboración.

60

Granito de Arena Calle Fantino Falco 9 Edificio Alfonso 1 Santo Domingo, RD info@granitodearena.do T. 809-412-0516 bohío

Granitodearena.do aparecen en búsquedas avanzadas y logran promover enlaces directos hacia sus páginas y sitios en redes sociales, lo que beneficia directamente su estrategia de optimización en buscadores (SEO).

Cuando se registran organismos internacionales, podemos conocer sus ofertas de licitaciones, empleos, entre otros aspectos. “A veces el gobierno lleva a cabo programas especializados en los cuales se buscan esfuerzos con comunidades cercanas.

Existen entidades y personas en diferentes partes del mundo que quieren invertir en República Dominicana y no saben cómo hacerlo. A través de “Granito de arena” en inglés podrán ver dónde y con quién puede invertir sus recursos, ya que todas las entidades, clasificados y eventos se encuentran en ambos idiomas”, puntualiza Gutiérrez.

Uno de los logros más trascendentes fue el diseño y la construcción de la herramienta tecnológica de la mano de sus socios estratégicos MCTEKK. Esta plataforma 100% criolla puede ser el punto de partida para una red latinoamericana. “Con ella hemos logrado recaudar información valiosa de todo tipo de entidades. De esta manera promovemos la transparencia y las sinergias estratégicas intersectoriales. Muchas organizaciones y personas han podido establecer conexiones gracias a la información que proporcionamos. Tenemos el honor de contar con una red de expertos que nos recomiendan el registro de diferentes entidades. Gracias a sus comentarios, los usuarios pueden tomar decisiones inteligentes a la hora de invertir su tiempo y recursos”.

Cualquier persona en República Dominicana o en el mundo puede registrarse como socio de Granito de arena. Lo único que debe hacer es establecer un usuario e insertar una clave. La directora de la entidad puntualizó que una vez que el usuario se registra, podrá recibir el boletín de noticias, así como dar a conocer comentarios, eventos y clasificados de su propia organización. “Somos una comunidad, por ende visitamos y/o tenemos recomendaciones por parte de nuestros expertos de todas las organizaciones que están registradas en nuestro sitio web. Granito de arena trabaja diariamente con el fin de hacer aún más robusta nuestra base de datos”. 

Agenda

Deportes

Entretenimiento

Ferias

Día Internacional Capacitación

Octubre

Septiembre 1-3

HOTELGA Buenos Aires, Argentina www.hotelga.com.ar

05

Emmanuel “The Hits Tour” Santo Domingo, Rep. Dom. www.ticketexpress.com.do

5-10

DR Golf Travel Exchange La Romana, Rep. Dom. www.drgolftravel.com

6-13

Groove Fest Puerto Plata, Rep. Dom. www.groovefestevents.com

62 9-11

17

Foro de Inversión Puerto Plata Puerto Plata, Rep. Dom. www.cei-rd.gov.do

21

Día internacional Día Internacional de la Paz www.un.org

24-30

San Juan International Billfish San Juan, Puerto Rico www.sanjuaninternational.com

27

Noche Larga de los Museos (Otoño) Santo Domingo, Rep. Dom. www.cultura.gob.do

29-2

Exposición Comercial Asonahores Punta Cana, Rep. Dom. www.asonahores.com

IFTM Top Resa París, Francia www.iftm.fr

14-15

29-3

Taste Santo Domingo Santo Domingo, Rep. Dom. www.tastesantodomingo.com

bohío

Tycsocial Santo Domingo, Rep. Dom. www.tycsocial.com

7-9

Discover Puerto Plata Puerto Plata, Rep. Dom. www.discoverpuertoplata.com

10

The Color Vibe 5K Santo Domingo, Rep. Dom. www.thecolorvibe.do

15

Inicio temporada dominicana de Béisbol Santo Domingo, Rep. Dom. www.lidom.com

20-24

Dominicana Moda Santo Domingo, Rep. Dom. www.dominicanamoda.com

28-1

DR Open Amateur Casa de Campo, La Romana, Rep. Dom. www.fedogolf.org.do

30

Joan Manuel Serrat Concierto Santo Domingo, Rep. Dom. www.uepatickets.com

64 bohĂ­o

“Para construir una reputación se necesita una adecuada estrategia de comunicación”

Los recuerdos que Saraida De Marchena tiene de su infancia son felices y divertidos. “Era una época en la que se podía jugar, salir y caminar sin la preocupación del peligro propio de la delincuencia que se vive ahora”, confiesa la reconocida estratega y consultora de Relaciones Públicas y Comunicación Corporativa. Recuerda con alegría los dos años que residió con su familia en La Romana, cuando se empezaba a construir el campo de golf de lo que es hoy Casa de Campo. En la memoria de Saraida también asoman las vacaciones en la Boca Chica de antes, en una casa que tenían sus abuelos paternos; los viajes a San Francisco de Macorís a casa de sus abuelos maternos; los veranos y Semana Santa en Puerto Plata, cuando su padre, Enrique De Marchena, era el gerente general de Costa de Ámbar; los viajes con sus padres a las diferentes ciudades del país; las celebraciones navideñas en familia para festejar el 24 de diciembre el cumpleaños de su abuelo materno, una verdadera reunión de primos. “Recuerdos interesantes que siempre están presentes y que cuento a mis hijos”, nos dice.

Fue una niña a la que le gustaba el arte en sus distintas vertientes. “Provengo de una familia paterna de músicos y compositores clásicos como lo era mi abuelo, mi papá era un amante de la música clásica, mi mamá apenas le faltó un año para graduarse de concertista en piano. En mi casa se escuchaba ópera y música clásica a diario, nos llevaban con ocho años a conciertos de música clásica, óperas, al teatro…”, recuerda Saraida, quien estudió piano por varios años, ballet por ocho años, y hasta guitarra, y le gustaba pintar. “Hablaba como perico cuando era chiquita, según cuenta mi mamá. Filmé varios comerciales siendo una adolescente, y al finalizar el colegio tenía muy claro que deseaba estudiar Administración Hotelera o alguna carrera que

65 bohío

Vestuario: Il Prato.

involucrara la televisión”. Luego de una conversación con su papá, en la que él fue enfático en cuanto a los pros y los contras de ambas carreras, Saraida optó por Publicidad y Medios de Comunicación. Se inició en la pantalla chica estando en la universidad, con apenas 19 años, y de esa forma empieza su carrera. En el camino hizo la especialización en Relaciones Públicas y Comunicación Corporativa.

¿Cómo surge la idea de fundar Markatel?

Aunque trabajaba en televisión en jornada completa, siempre me mantenía en la búsqueda de otra práctica relacionada con mi carrera profesional, que igual me apasionara, y que guardara relación con la comunicación. Continúo mis estudios y me especializo en Comunicación Corporativa y RR. PP. Al concluir la especialidad, fundo Markatel en 1996, para ofrecer servicios integrados en las áreas de RR. PP. & Eventos, de forma tal que el cliente tuviese en una sola agencia la oportunidad de encontrar la diversidad del servicio, y no tener que buscar varios suplidores. En esa época eran pocas las agencias especializadas; iniciamos operaciones, fuimos ganando mercado y clientes diversos.

66 bohío

Con el paso de los años, la práctica de las comunicaciones corporativas ha ido evolucionando, y Markatel también. Contamos con una plataforma de servicios especializados en Comunicación Estratégica Corporativa, Relaciones Públicas & Eventos, sumada a nuestras alianzas estratégicas con firmas internacionales en Estados Unidos, Latinoamérica y Europa, que nos permiten ofrecer a nuestros clientes servicios integrales a escala mundial. Contamos con una cartera de clientes, locales y extranjeros, en los diferentes rubros de la industria. En nuestra trayectoria profesional hemos tenido el privilegio de trabajar para más de 200 marcas.

Háblanos de tus años en la televisión. ¿Sientes nostalgia de esa época?

Pertenezco a una generación de mujeres cuyo paso en la televisión y en la comunicación aún deja huellas y de la cual me siento muy orgullosa. Empecé desde cero, con Milady de Cabral en Rahintel, en 1985. Treinta años ya han pasado. Hice de todo, desde asistente de producción, de edición, reportera de exteriores, entrevistadora en estudio, locutora de noticias, corresponsal internacional, presentadora de programas tipo

magazine, de espectáculos, matutinos de opinión, de variedades, de entrevistas, etc. Leíamos las noticias en los noticiarios sin teleprompter, porque eso no existía; teníamos que memorizar fragmentos de las informaciones. Formé parte de programas tales como Buenos Días, Rahintel en las Noticias, Teleradionoticias, Noti-Arte, El Mejor Momento, 7x7 Roberto, Qué Tal, Hoy Mismo.

Hice radio también. Y produje y conduje mis propios programas, como Atrévete y La noche con Saraida.

Salí de la televisión temporalmente estando en Cap Cana y teniendo mi programa en un horario prime time, porque tenía que viajar mucho abriendo mercados para el destino. Llegó un momento en que frecuentemente tenía que ausentarme por varios días y entendí que debía empezar a cerrarme algunos frentes, por una cuestión de tiempo. Producir un programa de televisión en estos tiempos requiere de una inversión económica que hay que meditar, por lo que estaría más abierta a participar en proyectos producidos por un canal o una productora. Han pasado varios años pero el deseo de regresar a trabajar en la televisión o radio persiste.

Tu paso por Cap Cana fue decisivo al fundar el departamento de Relaciones Públicas y lograr el posicionamiento mundial de tan exclusivo destino. ¿Cómo describes tu trayectoria en esa empresa?

De Cap Cana me llamaron estando yo en mi empresa Markatel, cuando estaban conformando el equipo directivo. Buscaban un director de Comunicación y RR. PP., y alguien le comentó al presidente ejecutivo que yo era la persona indicada. Conocía el proyecto porque me habían invitado en mi papel de comunicadora, y recuerdo que al llegar de ese pasadía comenté que yo había estado en el “verdadero paraíso”. Por lo que al contactarme, me resultó fácil, sumado a que en mi casa siempre se respiró “turismo” con mi papá. Conversamos, llegamos a un acuerdo y entré a formar parte del proyecto y arrancar desde cero todo ese departamento, sin dejar Markatel ni mi programa de TV. Cap Cana representaba un gran reto como profesional, y puedo decir que marcó un antes y un después en mi carrera como estratega y consultora en comunicaciones corporativas y RR. PP. El haber tenido la oportunidad de trabajar un proyecto desde sus inicios, su desarrollo, su internacionalización y también sus momentos más difíciles, durante casi cinco años, significó mucho. La confianza y credibilidad en mi persona por parte de sus propietarios y directivos, no tiene precio. En Cap Cana llegué a manejar personalmente más de nueve mercados internacionales en cuanto a co-

68 bohío

municación: República Dominicana, Puerto Rico, Estados Unidos, Venezuela, Colombia, Canadá, España, Inglaterra y Alemania. Tracé los planes y estrategias de comunicación y lineamientos para cada mercado, y desarrollé y organicé por igual eventos diversos, a la par de llevar la parte de Comunicaciones internas y Atención al inversionista.

¿Alguna anécdota de esos grandes momentos?

Son muchos los momentos inolvidables y las grandes satisfacciones con Cap Cana. Recuerdo por ejemplo, cuando el último día del primer PGA Tour Champions Tour que organizamos, el presidente del PGA, en una rueda de prensa de cierre, con todos los medios nacionales e internacionales, de repente me agradece todo lo que yo había hecho a nivel de comunicación y RR. PP., diciendo que era el primer PGA Tour Champions Tour con mayor cobertura de medios y periodistas en el lugar, y que ojalá ellos poder contar con una persona como yo. Por supuesto, quedé en shock y hasta lloré, porque nunca imaginé que Rick George diría eso. La presión en ese momento era mucha.

Igual recuerdo cuando presenté la idea de hacer una conferencia de prensa conectada de manera simultánea con varios países, Estados Unidos, Latinoamérica y Europa, vía satélite, con Jack Nicklaus desde el proyecto.

Los directivos de Cap Cana me apoyaron con la idea y cuando lo planteamos a Nickalus, él me dijo que era la primera vez que un socio estratégico le proponía una idea similar. Otro gran momento fue tener que trabajar en 48 horas un Plan de Comunicación a cinco años para el proyecto Trump at Cap Cana porque la Organización Trump lo requirió en el proceso de negociación.

Te imaginarás que me encerré en mi oficina a crear y ni llamadas tomaba. Lo propio con Ritz Carlton y Bill Marriott, con Sotogrande. En fin, fueron muchas horas de trabajo, muchos días corridos sin descanso, muchas amanecidas, pero la pasión y la entrega eran mayores, porque verdaderamente amo lo que hago. Cap Cana sigue siendo mi casa.

¿De qué depende lograr una buena estrategia y hacer que el cliente triunfe y por tanto se sienta satisfecho?

Investigar, conocer bien la marca, el producto o la situación en cuestión. Saber planear, instrumentar y ejecutar, eficiente y efectivamente, las estrategias de comunicación en pos de alcanzar con éxito el objetivo que se desea. Hay que mantenerse a la vanguardia, adicional a que soy directa y transparente con el cliente.

¿Cómo es la filosofía de trabajo de Saraida De Marchena?

Creo en una filosofía organizacional de trabajo en equipo. Siempre, donde he estado, esta ha sido mi forma de liderar, empoderar al equipo, integrarlo, que expresen sus ideas y sean escuchados. Siempre con respeto, enfocados en la calidad, y con entrega. Con la calidad no juego, y mi equipo lo sabe.

El sector de las relaciones públicas ha mostrado ser muy dinámico en la actualidad. ¿Cómo valoras los cambios que se han suscitado en las últimas tres décadas?

En el mundo global, la comunicación ha evolucionado significativamente, y como parte de ese proceso las RR. PP. también. Hay profesionales mejor formados y con mayor experiencia que hace 30 años. Hay mayor valoración del estratega y consultor para obtener su apoyo en un proceso de comunicación y RR. PP. bien entendidas. En ese proceso evolutivo existe un mayor crecimiento de las empresas, mayor conciencia de las

Más que fórmula para el éxito, en estos 30 años he trabajado fuertemente, con pasión, compromiso, entrega, enfoque, teniendo claros mis objetivos y cómo perseguirlos.

Soy una mujer con una gran fe en Dios, quien me ha dado la fortaleza necesaria para saber levantarme de las caídas y continuar adelante en los momentos más difíciles.

personas por la misma apertura e innovación tecnológica de las comunicaciones.

La comunicación en este siglo XXI está en manos de las personas, son consumidores inmediatos de comunicaciones ilimitadas, quienes tienen la capacidad y los medios para decidir, opinar, construir y destruir reputaciones. Nos encontramos con un gran crecimiento de la red, con personas más atrevidas, más visibles, con mayor información e inquietudes, sin dejar de lado la incidencia e importancia de la opinión pública. Estos factores han contribuido con el desarrollo y la evolución de las RR. PP., una realidad en este siglo. Ya la imagen de una persona o de una marca puede difundirse en segundos a escala mundial.

Las empresas para funcionar como entes sustentables necesitan de la comunicación, y no pueden escapar a ello. Deben tener en cuenta la relevancia de una gestión de la comunicación, son imprescindibles en la realidad económica y social de cualquier país y organización. No solo es hacerlo bien, es decirlo bien. Para construir una reputación se necesita una adecuada estrategia. A pesar del desarrollo de las RR. PP., aún se requiere de mayor compromiso de las organizaciones a fin de que asignen e inviertan un mayor presupuesto en este acápite, acompañados en su ejecución de verdaderos profesionales y expertos en la materia.

¿Qué le hace falta al sector de las RR. PP. en República Dominicana?

Desarrollar la certificación de las competencias laborales de los profesionales. En nuestro país hay muchas personas dedicadas a esta disciplina sin los conocimientos necesarios.

También hay que seguir educando para que los asuntos no se manejen con un criterio exclusivo de prensa.

¿Qué te llena más de la Comunicación corporativa y las RR. PP.?

70 bohío

Poder instrumentar y cristalizar las ideas y estrategias diseñadas, verlas fluir correctamente, acompañar y asesorar al cliente en el proceso, ya sea en situaciones normales o de crisis, y sin duda alguna, el final: un cliente satisfecho y con plena confianza en nosotros.

Son varios los reconocimientos recibidos a lo largo de tu carrera profesional. ¿Qué sientes al ser merecedora de importantes distinciones?

Hago lo que hago porque me gusta, no necesariamente esperando recibir un reconocimiento o premio.

Los que me han llegado han sido de sorpresa y se siente

bien. Cuando recibí el Premio “Excelencia Relaciones Públicas 2008”, la invitación para aplicar me llegó 48 horas antes de partir a ITB Berlín a montar unos eventos de Cap Cana. Completé el formulario bien rápido, y grande fue mi sorpresa cuando días después me comunican que fui la ganadora. Igual pasó con “Best Latin America Entrepreneur 2011”, de Stevie Awards for Women in Business. Recibí la invitación para participar, investigué, envié toda la documentación requerida, resulté ganadora, además de ser la primera y única dominicana en recibir este galardón. Junto con la alegría de recibirlos, se suma un compromiso muy grande, de continuar el camino escogido con integridad, profesionalidad, calidad y entrega.

Si existiera una fórmula del éxito que te haya servido para consolidarte a lo largo de estos 30 años como un ejemplo para las empresarias dominicanas, ¿cuál sería?

Más que fórmula para el éxito, en estos 30 años he trabajado fuertemente, con pasión, compromiso, entrega, enfoque, teniendo claros mis objetivos y cómo perseguirlos. Soy una mujer con una gran fe en Dios, quien me ha dado la fortaleza necesaria para saber levantarme de las caídas y continuar adelante en los momentos más difíciles. Siempre trato de ver el lado positivo y el

aprendizaje en cada experiencia. Mantener la humildad con los pies en la tierra. Aprender continuamente, aún con el paso de los años, prepararme.

Planes impostergables para el futuro inmediato y a largo plazo.

En el plano personal seguir creciendo como ser humano y mantener la visión necesaria para continuar educando y formando a mi hija, como una niña feliz, segura de sí misma, con los valores, principios y las herramientas fundamentales que le permitan manejarse en un mundo globalizado y competitivo. Solo pido a Dios salud y fuerza. Como profesional, seguir evolucionando, en un proceso de reinvención constante y de búsqueda de nuevas oportunidades. Continuar ampliando nuestra cartera de clientes y fortalecer la división de capacitación profesional para las organizaciones, sus ejecutivos y colaboradores.

¿Cómo es Saraida cuando viaja por placer a otros destinos?

Me encanta viajar, conocer nuevos lugares, su gastronomía, sus sitios emblemáticos e históricos, conocer la cultura y la gente de los países o ciudades que visito por primera vez. Son experiencias que enriquecen y quedan en nuestras memorias de por vida. 

ALEX FIZ SAMPERI La clave estรก en saber escuchar al cliente

Más de dos décadas avalan el trabajo del argentino Alex Fiz Samperi con Marriott International, Inc., empresa de la que es actualmente vicepresidente regional de Ventas y Mercadeo de Marriott Internacional para la región del Caribe y América Latina. Su posición le permite supervisar todos los hoteles administrados y franquiciadas por la cadena que se encuentran en el Caribe, México, Centro y Sudamérica.

Lobby JW Marriot Santo Domingo.

73

En el pasado, el ejecutivo ocupó el cargo de Director nacional de Ventas y Marketing para Chile y Argentina y, en el 2002 se trasladó a Brasil como director para esa misma área de los seis principales hoteles de la marca. En el 2006 se instaló en Europa para convertirse en Director de Mercado de Ventas y Marketing para París y luego asumió el cargo de Director de Ventas y Marketing para Europa Occidental.

Durante su estancia en el viejo continente, ocupó el cargo de administrador general para la apertura del Hotel Renaissance Paris Arc de Triomphe, en el que lideró una operación muy exitosa que se tradujo en la elección, en 2009, como el “Mejor Hotel de París”, y dos años más tarde como “Hotel del Año” para toda la empresa.

En el 2011 se traslada a Estados Unidos como Vicepresidente de Ventas para la Región Sur América-Caribe y América Latina, cargo que ocupó hasta el ascenso a sus funciones actuales.

bohío

Master Suite JW Marriot Santo Domingo.

74 bohío

Saber escuchar al cliente Los 24 años en la cadena Marriott le han enseñado a Alex lo importante que es escuchar al cliente y en función de eso hacer los ajustes necesarios, de manera que las experiencias vividas en los hoteles sean relevantes, según las expectativas del huésped. “Hoy tenemos un viajero mucho más joven, más tecnológico y experto, y basado en eso Marriott ha transformado varias de sus marcas para adecuarse a esas necesidades”, señala el ejecutivo, quien tiene un MBA de la Universidad de Palermo, y además de su lengua materna, habla fluidamente inglés, francés y portugués.

“Esa filosofía es esencial en un mercado como el de República Dominicana, donde por muchos años hemos tenido la satisfacción de gestionar el Renaissance Jaragua. Sabíamos que este hotel merecía una inversión, una mejora. Tenerlo como lo tenemos ahora, nos llena de orgullo”, confiesa Alex y no duda en comentar sobre la inauguración que la cadena tuvo en el país en el 2014. “La apertura el año pasado del JW Marriott Blue Mall vino a revolucionar el sector de los hoteles urbanos en Santo Domingo. Su nuevo estándar de lujo tiene mucho que ver con el viajero de hoy, con lo que precisa un verdadero cliente de lujo en una ciudad como la capital”.

Alex ve la competencia desde dos ángulos: “De un lado, me parece excelente porque nos da más opciones para que Santo Domingo sea un destino importante en variedad hotelera, con infraestructuras para hacer eventos, convenciones; por otro, el objetivo es que entre esas opciones relevantes el cliente escoja mis marcas, y el hecho de ya contar con marcas como JW, Renaissance y Courtyard, nos permite presentarle

un abanico de opciones de acuerdo con sus necesidades y su capacidad económica”.

Planes de expansión Marriott International ha mostrado interés en continuar afianzándose en República Dominicana. “Existen posibilidades de expandir nuestras marcas a otros lugares del país. Ya tenemos en carpeta la vocación de tener una presencia mayor aquí y si es posible, en ciudades totalmente turísticas. Por eso queremos tener protagonismo en el área de los resorts. En Latinoamérica y el Caribe tenemos una buena colección de resorts: en Gran Caimán, Curazao, Aruba…, con productos muy atractivos. Nos falta un producto resort en este momento en el mercado dominicano y nos encantaría encontrar el lugar correcto”, puntualiza el ejecutivo.

Cuba, la isla que espera Al hablar de expansión en Latinoamérica es imposible no mencionar el caso de Cuba, que en los últimos años ha estado en la mira de las grandes cadenas hoteleras, y ahora, cuando la apertura de la isla parece más próxima, ha suscitado un interés como nunca antes se había visto. “Sin dudas, Cuba va a tener un magnetismo muy interesante y una posibilidad de crecimiento fantástica en cuanto las condiciones legales estén dadas; hay interés, pero todavía hay ciertas barreras por solucionar”, explica Alex.

En julio pasado el presidente y CEO de Marriott International, Arne M. Sorenson, afirmó en su blog que la cadena hotelera está lista para hacer negocios en Cuba “desde ahora mismo”. Sus palabras, recogidas en su artículo titulado “Cuba: ready, set, go!”, fueron: “Acabo de regresar de mi primera visita a Cuba, donde pasé varios días hablando con funcionarios, líderes culturales y de negocios y ciudadanos comunes. No quedé defraudado (…) En el colorido y energético entorno de La Habana hallé a un pueblo deseoso de tener relaciones con Estados Unidos (…), orgulloso de su pasado y entusiasmado por el futuro”.

Piscina JW Marriot Santo Domingo.

Nuevos destinos en la región Marriott ha mostrado crecimiento en todos los continentes, pero en Latinoamérica la expansión ha sido más veloz. “En diferentes regiones estamos viendo un nuevo hotel cada dos semanas, y este año estamos incorporando tres países nuevos a la región: hemos inaugurado un hotel en Haití, otro en Guyana y el 12 de septiembre inauguramos uno en Jamaica.

Hemos decidido que el área del Caribe y Latinoamérica es importante y se han destinado los recursos necesarios para que avance”, subraya el vicepresidente regional de Ventas y Mercadeo.

Alex no teme que caiga la oferta hotelera. “La hotelería para nosotros no es un negocio especulativo de corto plazo, sino a largo plazo, siempre hay un mercado que tiene ciclos. Pero en general, tanto en el turismo de negocios como de placer las tendencias mundiales indican que va a continuar el crecimiento; por eso queremos ser protagonistas en el área del Caribe y Latinoamérica”.

“Además, estamos anunciando un novedoso concepto para el nuevo consumidor digital, y a partir de ver sus recién adquiridos hábitos mucho

más digitales, sobre todo en América Latina, hemos creado una experiencia nueva que se llama Meetings Imagined”, revela Alex. Esta plataforma de innovación tecnológica, asegura el alto ejecutivo, le brinda al organizador de un evento una herramienta que le propone ideas e inspiración para alcanzar una experiencia única. “Todo puede ser organizado desde el dispositivo móvil, puede tener control absoluto de lo que sucede tanto dentro como fuera de la sala”, explica.

Alex, el turista Cuando está en la piel del viajero, Alex prefiere hacer turismo familiar, con su esposa e hijos. “Suelo fijarme tanto en destinos turísticos como en hoteles que aporten un equilibrio de experiencias, donde los niños y los adultos sean felices al mismo tiempo”.

Ha estado varias veces en la capital dominicana, a la que considera un destino atractivo. “Hemos traído buenos clientes para que conozcan la ciudad y hemos participado en diferentes aperturas de nuestros hoteles. Creo que el mercado latinoamericano aún no ha descubierto Santo domingo como debería”. 

POR FIN

el auto volador MÁS CIENCIA Y MENOS FICCIÓN

78 bohío

Desde que éramos chicos y veíamos “Los Jetsons”, y ya de más mayorcitos “Star Wars”, “Blade Runner” y “The Fith Element”, todos hemos deseado tener uno…, y con los atascos de los viernes en las calles de Santo Domingo ese deseo se mantiene vivo. Nos referimos al auto (carro, en criollo) volador, que ya va abandonando los planos y ocupando carreteras y cielos, que será el tema de esta entrega, así como la empresa que ha hecho realidad esta forma de transportarse, nueva y vieja a la vez.

El concepto Poniendo aparte todas las ideas concebidas por las influencias cinematográficas y para unas expectativas más realistas, debemos llegar a un concepto de auto volador acorde con la realidad del nivel de desarrollo de dicho vehículo.

En la entrada que hace Wikipedia sobre “flying car”, el autor se refiere al auto volador como la aeronave personal hipotética que proporciona transporte

aéreo “puerta a puerta”, con todas las facilidades de un automóvil pero sin necesidad de carreteras, autopistas o áreas especialmente dedicadas para ese propósito.

“Dado que no tiene dispositivos de despegue visibles, como turbinas o hélices, es posible operar con seguridad el auto volador en áreas urbanas y en la cercanía de edificios y personas”.

Aeronave rodante: Como lo testimonia su aspecto (alas plegables, hélices, etc.), es una aeronave que, aparte de volar, tiene la capacidad de hacer uso de las carreteras como un vehículo normal. De este tipo de vehículos sí existen prototipos probados y próximamente disponibles, lo que los hace habitantes del mundo real y no del campo de la hipótesis. Tradicionalmente ambos conceptos se han utilizado indistintamente para definir un vehículo que pueda volar y rodar en carreteras, y para menos complicaciones así también lo haremos nosotros. Aclarados los conceptos, veamos el hoy y el mañana de nuestro auto volador.

Por Milton Fernández

Ing. de Sistemas de Información miltonjfernandezlora@gmail.com Twitter @MJFL1969

Terrafugia Compañía norteamericana fundada en el 2006 por ingenieros aeronáuticos del Massachusetts Institute of Technology, con el propósito de diseñar, construir y comercializar autos voladores, uno de los cuales se encuentra en una etapa muy avanzada y casi saliendo al mercado.

El hoy Como antes mencionábamos, uno de estos vehículos se encuentra en las etapas finales de prueba y cuenta ya con importantes aprobaciones de los organismos de seguridad vial y aérea de su nación de origen y pronto se encontrará disponible para su adquisición y uso. Nos referimos al modelo de la compañía norteamericana Terrafugia, llamado, muy acertadamente, The Transition.

La propuesta del Transition es un vehículo doméstico con capacidad de rodar normalmente en calles y carreteras y capaz de volar, que pueda almacenarse en el garaje de nuestras casas, lo cual hará realidad el auto volador y resolverá el viejo problema de “la última milla”, es decir, el traslado del pasajero desde los centros de transporte (aeropuertos, estaciones de tren, autobuses, etc.) a su destino final, ya sea su hogar o lugar de trabajo.

Una aplicación típica del Transition sería salir de nuestro hogar, transitar por calles y autopistas hasta el aeródromo o aeropuerto más cercano, volar hasta nuestro destino y al final del día realizar la ruta opuesta hasta aparcar en nuestras marquesinas.

Aunque todavía, y visiblemente, más avión que automóvil el Transition cumple a cabalidad con todas las características de aeronave rodante que vimos anteriormente, al facilitar la operación en caminos como un vehículo normal, hasta con controles duales, guía (timón) para el vehículo y palanca para el vuelo, ruedas para el camino y hélice trasera para el vuelo.

80 bohío

Otra característica que reafirma esta doble funcionalidad es que el mismo motor (Rotax 912iS) que impulsa el vehículo por tierra lo hace por aire, como así el combustible, gasolina sin plomo, la misma que cargamos en la estación de gasolina. Donde terminan las similitudes es en las habilidades necesarias para operar dicho vehículo en el aire, pues, evidentemente, se necesita una licencia de piloto para ello. Su clasificación como aeronave es Light-Sport Aircraft (LSA) o Aeronave Ligera y Deportiva.

Características técnicas del Transition, según el sitio web oficial de Terrafugia: Velocidad de crucero 160 km/h Alcance 660 km, más reserva de 30 minutos Carreteo de despegue 518 m Carga útil 227 kg (500 lb) Consumo de combustible en crucero 18,9 l/h (5 gal/h) Combustible útil 87 l (23 gal) Kilometraje en carretera 6,7 litros por 100 km Por sus características técnicas vemos que es una aeronave de corto alcance y no para gorditos como yo.

Aparte del piloto acomoda solamente a un pasajero, así que olvidemos por ahora los paseos familiares.

Nunca falta un pero No obstante el avanzado estatus de las pruebas, en diciembre de 2014, Terrafugia solicitaba, por segunda vez a la Agencia Federal de Aviación (FAA por sus siglas en inglés) permisos para operar en un peso bruto mayor al de su categoría LSA, debido a que debe realizar modificaciones para cumplir con regulaciones del Estándar Federal de Seguridad para vehículos de motor para circular en tierra, lo que asegura que un tercer prototipo con los cambios debe ser construido y probado.

Esto nos da una pista de que a nuestro auto volador le queda todavía un camino que recorrer para ser todavía completamente seguro para uso civil en aire y en tierra. Con unidades valoradas en US$ 279.000 (separables con un depósito de US$ 10.000 para los que se animen), las primeras entregas se harían entre 2016 y 2017.

El mañana El “problema” con los innovadores es que no pueden dejar de pensar en innovación, por lo que ya tenemos dos modelos de auto volador, un poco más cercanos al concepto hipotético que veíamos al principio, que ya van abandonando la etapa de sueño y entran en etapa de diseño. Brevemente mencionamos dos: TF-X®: También hijo de Terrafugia, será un vehículo híbrido eléctrico de cuatro plazas, de despegue y aterrizaje vertical (VTOL). Sus características técnicas

resaltan la simplicidad (operación tan sencilla como un automóvil, tiempo de aprendizaje para operar el TF-X® de cinco horas y seguridad –vehículo automático en caso de emergencia, paracaídas que soporte todo el vehículo–). Si bien estas características todavía suenan muy sci-fi, es interesante ver el giro de operación con energía renovable en vez de combustible fósil. Su fabricación no se realizará antes del año 2022, como fecha más temprana.

Helikar: Más helicóptero que otra cosa, pero propuesto como un auto volador por la firma española Fuvex. Para más información acceder a su sitio web.

A esperar y observar Aunque todavía la realidad se encuentra muy lejos del concepto de auto volador, se están dando pasos, quizás todavía lentos, para llegar al ideal propuesto. Mientras más factibles se vuelven estas maravillas mecánicas, tomarán cuerpo y pasión las discusiones sobre abrir masivamente a particulares el tránsito aéreo, según lo que nos ofrecen los fabricantes, a cualquiera, con las consecuencias de seguridad pública y militar, ambientales y hasta migratorias que se desprenden de este hecho. Mientras el debate llega (y comenzamos a ahorrar algunos dólares), seguimos atentos al desarrollo de un medio de transporte que no parece que vaya a desaparecer de las mentes y mesas de diseño por ahora. 

Aplicaciones para smartphones WoooTrip Ayuda a los turistas a conocer a otros viajeros –durante sus viajes– con sus mismos intereses. Así podrás ponerte en contacto con personas que tienen un plan de viaje similar al tuyo. Cada usuario puede crearse un perfil personalizado con foto, nombre, ciudad de residencia, idiomas de contacto y cuál es su plan de viaje, ya sea de fiesta, familiar, de compras o de negocios.

Lark Si eres olvidadizo, a pesar de tener aplicaciones para registrar tus avances en cuanto a pérdida de peso, esta app funciona como entrenador personal que registra automáticamente tus pasos y monitorea tu sueño por la noche. En el caso de la alimentación, solo es necesario informar qué has consumido y en pocos segundos el nutriólogo personal responderá.

Weather Now Su excelente interfaz incluye pronósticos meteorológicos para los próximos 15 días, un dato de gran utilidad para viajeros que quieren monitorear el estado del tiempo. Uno de sus grandes atractivos es la opción de ver el mundo en 3D, con la que al rotar el globo terráqueo podemos apreciar los lugares en los que es de noche o de día, como si viajáramos a bordo de la ISS.

www www.colombia.travel “Colombia es realismo mágico”. Así reza la actual campaña de turismo del país sudamericano, lo cual podemos constatar en su renovada y eficaz página oficial.

El sitio web permite, en seis idiomas, conocer la conectividad del país, así como los datos de 1.294 empresas del sector turístico y de 285 ciudades de todas las regiones colombianas.

www.Bitrix24.com Aplicación web que permite crear y administrar tareas en equipo, compartir archivos y obtener información sin tener que configurar una solución de gestión de obra especializada. Ideal para las pequeñas empresas.

La versión más reciente incluye un CRM con flujo de actividad, reportes, una nueva app móvil que almacena los datos y trabaja fuera de línea, entre otros.

www.conversationexchange.com Tú me ayudas, yo te ayudo. Esa es parte de la filosofía de este sitio para aprender idiomas. La dinámica supone el intercambio de idiomas a través de conversación, chat y correspondencia escrita. Luego, cuando te sientas cómodo, conciertas una cita en un lugar público con otro usuario. Es gratis y tu información personal está segura.

83 bohío

En la cocina también tocan las

CAMPANAS ¿Qué es una campana extractora de cocina? Su función es eliminar la grasa suspendida en el aire, absorber el humo, los olores y el vapor de las cocinas mediante una combinación de filtrado y evacuación del aire. Más allá de cumplir una función decorativa, en la industria turística es fundamental contar con ellas cuando hablamos de salud, higiene y seguridad en la cocina.

Las campanas extractoras poseen diversas características según su diseño y tipo de instalación. Por lo general, su funcionamiento se suele realizar de dos maneras. La primera es por succión o extracción: el motor de la campana aspira humo, olores y gases generados en el interior; esta mezcla de aire y contaminantes luego pasa por un filtro metálico antigrasa y es expulsada al exterior mediante un tubo de salida de humos. También es necesario que incluya una válvula antiretorno, para que el humo y los olores no vuelvan a la cocina. Su mayor ventaja es la eficacia, puesto que eliminan completamente las partículas en suspensión que se generan al cocinar.

Por recirculación: no existe tubo de evacuación; la campana absorbe y limpia el aire al hacerlo pasar por

un filtro antigrasa y después por un filtro desechable de carbón activo que absorbe los olores para devolver el aire limpio a la cocina. Son menos eficaces a la hora de eliminar olores, pero la instalación es considerablemente más fácil, ya que no es necesario perforar la fachada para colocar el tubo de evacuación. Es importante señalar que este tipo de campanas solo tiene aplicación residencial.

Climatización en las cocinas comerciales Los dos aspectos más preocupantes relacionados con el calor en la cocina comercial son la seguridad alimentaria –con la rápida proliferación de bacterias–, y el personal que debe trabajar expuesto a altas temperatu-

Por Ing. Desiree Contreras www.metalgas.net Twitter: @metalgas

ras, dado que el exceso de calor puede producir problemas de circulación sanguínea, deshidratación y estrés.

La principal fuente de calor es el bloque de cocción, es decir, estufas, planchas, freidores, etc. En segundo lugar están los equipos frigoríficos que para enfriar necesitan emanar calor hacia el ambiente. A todo esto se suman la máquina lavavajillas y otros equipos que a su vez contribuyen a crear un entorno caluroso e incómodo.

Los sistemas de climatización y aire acondicionado tradicional no son una opción para solventar este problema, no solo por la importante carga térmica que deben disipar, sino porque es necesario un sistema de extracción potente para evacuar los humos y olores de la cocina.

Para que podamos hablar de climatización, tenemos que contar con una inyección de aire a la campana de extracción de humos y grasas de manera que no se produzca un vacío en el aire de la cocina, es decir, una campana eficiente, que a la vez que aspire, inyecte aire renovado. Por otro lado hay que tener en cuenta que debemos tener una rejilla de ventilación para las posibles fugas de gas, si utilizamos gas propano.

Aunque la campana por sí sola no extrae todo el aire contaminado de la cocina, constituye uno de los principales requisitos para lograr un sistema de extracción balanceado, ya que la extracción localizada evita la expansión de gases y olores por todo el recinto.

Limpieza y mantenimiento En una cocina comercial, la limpieza, el desengrase y la esterilización son de vital importancia para asegurar la higiene y calidad de los alimentos que allí se elaboran. Aunque cada tipo de hotel o restaurante posea su programa específico de limpieza, es transcendental contar con un mantenimiento constante de los equipos que lo conforman.

La limpieza de las campanas extractoras es obligatoria debido a la gran cantidad de grasa que se puede llegar a acumular en el motor, los filtros y conductos.

Esto es importante porque evitamos el riesgo de provocar graves accidentes o producir daños en el equipo que pueden llegar a ser irreversibles.

Por otro lado, una correcta desinfección y limpieza de las campanas extractoras mejora el rendimiento del sistema de extracción y evita la contaminación de productos y la generación de malos olores, vapores y humos.

Tomarse el tiempo para diseñar un sistema de extracción para cocinas apropiadamente, incrementa la salud y seguridad del personal que allí labora, aumenta la eficacia de los procesos y reduce el consumo de energía.

Metalgas SRL se especializa en diseñar, fabricar e instalar campanas de extracción para establecimientos de todos los tamaños, fabricadas en acero inoxidable, con inyección de aire y con las especificaciones de caudal y presión adecuadas para cada caso particular de extracción. Esta empresa dominicana se dedica a la fabricación, distribución, representación y venta de equipos de refrigeración y cocinas comerciales. 

JOYAS DE ORO QUE NO PASAN DE MODA

88

El mundo de la joyería, como todo lo que nos rodea, es también cada vez más global y por tanto, la fuerza de las tendencias llega de un modo más rápido a cualquier rincón del planeta y a quienes se declaran enamorados de esta profesión o cautivados por el mundo de la joya. La difusión a través de los medios de comunicación y del mundo digital crea un mercado y hace más conocedor a quien se interesa por diseñar o comprar.

bohío

En la actualidad existen corrientes que se imponen, como el auge de la alta joyería, que sigue creciendo con piezas especiales y por encargo, lo que supone un verdadero lujo en cuanto a exclusividad, independientemente del precio que alcanzan, ya que son piezas en las que los presupuestos no son un problema, puesto que se busca algo más, un diseño diferenciado y con personalidad.

Las joyas son siempre reciclajes y un buen diseño jamás pasará de moda. Algo bien distinto es que dejemos de ponernos algunas joyas por temporadas, las dejamos descansar para luego recuperarlas con muchas ganas. Cuando las piezas no nos convencen, lo más recomendable es reciclarlas y transformarlas en aquello que nos guste. Y he aquí una de las magias de la joyería.

89 bohío

Elena Carrera.

De hecho, en la actualidad gran parte del oro con el que se fabrican las joyas es reciclado.

Así piensa la diseñadora y orfebre española Elena Carrera, quien pertenece a una familia cuya tradición de joyería data de 1885. Es biznieta, nieta e hija de joyeros y desarrolló su propia marca, Elena C, independiente de la fundada por su padre, Carrera y Carrera. “La tendencia actual es la convivencia de los tres colores de oro, (amarillo, blanco y rosa), en función del modo con que vamos a combinar la pieza. El oro amarillo ha vuelto con fuerza, pero si buscamos lo más especial, sin duda es el oro rosa, con todas sus combinaciones, mate brillo, engastado con piedras o no”.

Otra tendencia que continúa afianzándose es el uso de las piedras mal llamadas semipreciosas –son tan preciosas como las demás–; hay una gran demanda de las naturales verdes combinadas con diamantes coñac, blancos o negros, piedras como los granates, tsavorita, la crisoprasa, o la prasiolita. La marca Elena C, por ejemplo, ha apostado por la piedra luna en todos sus matices. Según Elena Carrera, el mundo tribal siempre ha sido fuente de inspiración, como los collares de los masáis o la joyería prehispánica, que son fuente de riqueza y cultura para todo diseñador que sepa apreciarlo.

También está muy de moda la joyería solidaria. Al respecto, Elena considera que se debe tener en cuenta que la firma comunique cuál será la aportación, bien por tanto por ciento o bien la cantidad exacta que aportará por cada pieza vendida, y si la ONG o asociación de tipo benéfico a la que va destinada esa colaboración tiene la seriedad y credibilidad necesarias, además de a qué país o causa irán destinados los fondos.

Para una mujer actual Elena Carrera diseña para una mujer actual que disfruta de los detalles de las pequeñas cosas y se deleita llevando un toque de lujo todos los días que aporte luz y carácter a su personalidad. Su marca Elena C es muy reconocida en su país y está en proceso de expansión a mercados de América Latina, como México. Elena también es autora del blog “¿Nos vamos de joyas?” para hola.com, que se ha convertido en el blog sobre joyería más leído de la península ibérica. A través de él la diseñadora trata de acercar las noticias y novedades de este apasionante sector a todos los públicos.

La marca Elena C llega a ese tipo de mujer que posee un nivel cultural que le permite deleitarse con los productos bien hechos y puede disfrutar de “siendo” en lugar de “pareciendo”, y no quiere renunciar a extasiarse con sus detalles de lujo en su día a día. “Por supuesto, la marca tiene la gama de piezas únicas que satisface esa primera demanda, como una parte libre de expresión creativa sin límite”, explica la diseñadora, cuyas joyas han sido calificadas de camaleónicas, al ser capaces de acompañar a la mujer de la mañana a la noche, transformándose en la medida de quien las use, según cambie su “look” y estilo. 

Siete artes Por Pablo Ferrer ferretix@gmail.com

UNA PELÍCULA. “La Gunguna”. La ópera prima de Ernesto Alemany, basada en un cuento de Miguel Yarull, es el gran orgullo del cine dominicano en la actualidad. Se estrenó a mitad de julio y está llamada a trascender, a lo grande, las fronteras dominicanas. Del pasado de Alemany en la producción audiovisual cabía esperar buenas cosas, sobre todo en el apartado técnico y la huida de lugares comunes, pero la factura final del filme es soberbia. Además, el elenco ha respondido a la perfección, con menciones especiales para Isaac Saviñón, Nashla Bogaert y Patricia Ascuasiati.

La pistola calibre .22 que da nombre a la obra es un personaje más de la historia, testigo y parte del bajo mundo caribeño, como elemento de verdadero fucú e imán de desgracias encadenadas. Se estrenará próximamente en España y Estados Unidos.

92 bohío

UN LIBRO. “Bartleby y compañía”, de Enrique Vila-Matas. Este libro del autor catalán habla de los que dejan de escribir (Rulfo, Rimbaud, Salinger...) e indaga en los motivos de cada uno para preferir no hacerlo. Son bartlebys, seres que niegan el universo, cuyo nombre común proviene del escribiente Bartleby, oficinista de un relato de Herman Melville que, cuando se le encargaba un trabajo o se le pedía que contara algo sobre su vida, respondía siempre: “Preferiría no hacerlo”. Aquí se aplica este axioma a las letras contemporáneas y la extendida atracción por la nada. El narrador del libro, que está escribiendo un diario que al mismo tiempo es un cuaderno de notas a pie de página que comentan un texto invisible, pasea por el Laberinto del No, el único camino que queda abierto a la auténtica creación literaria: para él sólo de la pulsión negativa, del rechazo, sólo del Laberinto lúcido del No puede surgir la escritura por venir.

UN DISCO. “Amanecer”, de Bomba Estéreo. En Santa Marta, en el Caribe colombiano, Liliana Saumet busca los ingredientes de la pócima. Sus compañeros de banda cocinan con ella la receta que embruja a oyentes de ambos lados del Atlántico, aunque naturalmente la conquista de corazones haya empezado por el hemisferio occidental. Un poquito de tradición, mucho ritmo, gotas de cultura hip hop y la electrónica al servicio del conjuro, con cambios de velocidad que, lejos de sentirse bruscos, se agradece. La música de Bomba Estéreo está concebida para que bailen los sentidos. El tema homónimo es una cura, y “Solo tú” cubre al mismo tiempo los egos espirituales y placenteros del afortunado a quien vaya dirigida la explícita poesía.

UN ESPECTÁCULO. “Hamilton”, de Lin-Manuel Miranda. El neoyorquino, de origen boricua, se hizo famoso y ganó cuatro premios Tony con In The Heights, el éxito de Broadway que escribió, dirigió, musicalizó y protagonizó (el libreto es de Quiara Alegría Hudes) y se estrenó, cuando Miranda tenía apenas 28 años, y que tan acertadamente adaptó Amaury Sánchez en República Dominicana hace año y medio. Ahora vuelve a la carga con este musical sobre uno de los padres de la patria estadounidense. La mano derecha del mismísimo George Washington, un héroe de guerra que también protagonizó un sonado escándalo social, a la par que sentaba las bases del poderío económico del país naciente. Todo un genio envuelto siempre en la polémica y las emociones extremas. Las críticas han sido magníficas, hasta el punto de que el montaje se considera el mayor éxito del año hasta el momento en la meca planetaria del teatro musical.

93 bohío

UNA ESCAPADA. Bergen (Noruega). Los cuentos escandinavos parecen haber sido escritos en una de las increíbles casitas de este puerto noruego, puerta de entrada a los famosos fiordos que constituyen el principal ingreso turístico del país. El muelle de Bryggen es patrimonio de la humanidad para la UNESCO, con sus edificios de la Liga Hanseática, es el primer golpe de vista del visitante, que desde ese momento cree estar viviendo una fábula. El mercado de pescado, la visita a Lysoen, el funicular Fløibanen, el museo del famoso compositor Edvard Grieg, La Mansión de Damsgård (arquitectura estilo Rococó en madera), el acuardio y la iglesia medieval de madera de Fantoft son otros “must see” en esta localidad de ensueño.

UN REGALO. Evolution pillow. Los viajeros frecuentes, especialmente los que hacen vuelos de mediana y larga duración, se están adhiriendo en masa a esta almohada cervical (de 35 a 40 dólares) que ofrece diseño ergonómico con laterales elevados, sujeción completa de cabeza con apoyos extra para nuca y barbilla, bolsillo para MP3 o celular… está hecha en espuma de alta calidad, es plegable y lavable. Una inversión que vale la pena, sobre todo con una larga historia de dolores de cuello que el sufrido viajero desea dejar atrás.

UN DEPORTE. Smite. Una versión rural y muy británica del bowling mezclada con la popular petanca (de tradición escandinava y española) con una forma de anotación similar a los dardos, y apta para todas las edades. Es un deporte relativamente nuevo, originado en la región británica de Cornwall. Con un pequeño tocón de madera hay que derribar unos palos numerados del uno al diez desde una distancia de cuatro metros. Con el primer tiro, tus puntos son los palos que tumbas: luego, la puntuación depende del numerito que corona cada palo. El objetivo es sumar exactamente 50 puntos (si te pasas, como en el Black Jack, pierdes, aunque aquí la pérdida es regresar a 25 puntos y volver a perseguir los 50. Los palitos numerados, de base ancha para que aguanten bien de pie, se levantan en el punto donde han caído: la puntería es decisiva en los tiros finales. Es un juego de jardín, y se disfruta más en hierba, pero se puede jugar perfectamente en arena, gravilla o incluso nieve. Los partidos pueden ser individuales o por parejas. Más info: www.originalsmite.com

Lente histórico

Miguel Domenech, director de la Compañía de Turismo de Puerto Rico, junto a doña Pilar y Claudio Meffert, director de FITUR, Deborah Carty, Miss Universo 86, durante la recepción que ofreció Puerto Rico al sector turismo internacional la noche del 27 de enero, 1986, en el hotel Risik de Madrid.

Bohío Dominicano, edición 71, 1986.

96 bohío

Durante el almuerzo ofrecido por la Secretaría de Estado de Turismo al músico y compositor argentino Juan Brunori y su esposa Helga, el Secretario de Estado Suberví Bonilla le entregó el Premio anual de Turismo, en reconocimiento a sus méritos como promotor de la música vernácula en el exterior.

Bohío Dominicano, edición 64, 1984.

97 Hostal Nicolás de Ovando.

Bohío Dominicano, edición 40, 1978.

bohío

Memorabilia del turismo Travelwise cumplió 10 años de fundada, lo que nos hace recordar en estas páginas de Memorabilia el surgimiento de la agencia de viajes que dirigen Laura Asilis y Jaime León. El artículo, perteneciente a la revista Bohío, edición 129, año 2005, reseñaba el coctel de inauguración de una empresa que a través de esta década de existencia ha demostrado que su equipo es experto en viajes.

Los inicios siempre son difíciles, pero Laura, quien hizo realidad su sueño luego de varios años en el sector, tenía clara su misión: proveer experiencias imborrables a sus clientes, sin importar destino y presupuesto.

Jaime no tardó en entregarse de lleno al nuevo proyecto y hoy es visible esa química que los convierte en una pareja exitosa, capaz de unir fortalezas por un mismo propósito.

98 bohío

Laura, presidente, y Jaime, director comercial, han sabido dirigir la aventura durante estos años de logros ininterrumpidos, en los que la preferencia de sus clientes ha sido su mayor premio. El menú de servicios de Travelwise es amplio y está diseñado para satisfacer a los amantes de las excursiones y los viajes, ya sean de negocio, placer o familiares.

Se definen como la principal agencia consultora de viajes y eventos en República Dominicana, un hecho que dice mucho de su compromiso con la excelencia. Además, es la única agencia miembro de la red Virtuoso y local partner de BCD Travel. Su cartera de opciones incluye cruceros, viajes a la medida, hoteles, excursiones por todo el mundo, safaris, viajes corporativos, convenciones y congresos. 

99 bohío

Tras bambalinas en el sector La azafata

Un hada madrina en el cielo… Así podría llamársele a quien con tanto esmero hace más placentero ese viaje en avión, no importa si es de placer o negocios. La azafata o asistente de vuelo es la compañera ideal.

El personal de un avión no estaría completo sin su presencia, ya que desempeña tareas muy definidas para cerciorarse de que los pasajeros estén seguros y con todas sus necesidades cubiertas. Una mayoría de ellas cubren las compañías aéreas comerciales, aunque empresas privadas de transporte aéreo también suelen contratarlas.

Parecería que ser azafata es estar ataviada con uniforme, bellamente maquillada y peinada, pero esa percepción va más allá. Es todo un reto en el aire.

Ellas son una pieza trascendental de la seguridad de los aviones, ya que realizan los controles de rutina y seguridad, educan y están al tanto de los pasajeros sobre esos temas, y prestan los primeros auxilios a cual-

quiera que los requiera. Para ello reciben capacitación en agencias especializadas.

Brindan otros servicios tan importantes como los refrigerios en cabina, que incluye comida y bebida. No faltan para quien las solicite, las mantas y almohadas.

Siempre están ahí para las eventualidades de los pasajeros, quienes ven los cielos abiertos cuando se trata de personas con alguna discapacidad, de la tercera edad, niños y/o embarazadas.

Aun cuando se conoce la importancia de su labor, algún pasajero puede que las considere como sirvientes personales en la tripulación de la aerolínea, y aunque esto puede ser frustrante para quienes se especializan y esfuerzan, las agencias se encargan de realizar una ardua preparación en la parte psicológica y social de las azafatas, haciendo gran énfasis en el mejor trato a todas las personas, sin interesar las circunstancias molestas que se puedan presentar. 

100 bohío

102

La segunda edición de la feria gastronómica Hostelería Food Fest, celebrada en julio en The Garden Tent del hotel El Embajador de Santo Domingo, presentó una diversidad de platos de la gastronomía de las Américas y contó con la participación de prestigiosos chefs. Bajo el tema de “Cocina Patrimonial”, el evento tuvo como invitado especial al talentoso chef argentino Pedro Lambertini. Este año se realizó una vez más la Copa Culinaria de las Américas, versión nacional, con las categorías junior y senior.

De la exitosa competición son estas suculentas recetas.

bohío

PudIn de yuca relleno de farsa de chivo a la mamajuana Por Ana Maria Mejia, de Infotep San Pedro de Macoris, ganadora de medalla de plata en la categoria senior Cocina Patrimonial.

Ingredientes 460 g de yuca rallada.

1 cucharadita de anís.

1 taza de leche evaporada. ½ taza de leche de coco.

1 taza de coco rallado.

115 g de crema de bija.

2 cucharaditas de sal.

Pimienta al gusto.

2 yemas de huevo.

460 g de queso fresco, ricotta o boruga.

230 g de mantequilla.

Hojas de plátano ahumada. ½ taza de “mamajuana”.

Preparación Lavamos y pelamos la yuca, cortamos en pedazos y rallamos. La pasamos por un colador de tela para retirar el almidón. Rallamos el coco y lo unimos a la yuca. Agregamos la mantequilla, la bija, la leche evaporada, el queso, las yemas de huevo, el anís y salpimentamos y mezclamos bien con cuchara de madera. En un molde con mantequilla agregamos una parte de la mezcla hasta la mitad del recipiente, agregamos la farsa de chivo y colocamos la otra parte de yuca. Llevamos a hornear a 180 °C (350 °F) por una hora. Deje refrescar. Al servir, decore con más chivo por encima. Acompañar con ensalada de lechugas frescas, berro, aguacate y remolacha.

103 bohío

Asado de cerdo Jerk Por el equipo de The College of The Bahamas, ganador de medalla de oro en la categoria junior.

Ingredientes

Preparación

104 1 cucharada de cebolla.

1 cucharadita de tomillo.

1 cucharadita de ajo en polvo.

1 cucharadita de hojuelas de pimiento chile rojo. ¼ cucharadita pimienta. ¼ cucharadita canela.

¼ cucharadita de jengibre.

1/8 cucharadita de clavo de olor molido.

1,5 kg (3 lb) de carne de cerdo.

bohío

En un tazón pequeño combine todas las especias hasta que se mezclen. Frote la mezcla de especias jerk en el lomo de cerdo hasta que se cubra todo. Coloque el lomo en una sartén y asar hasta que cocine.

Bavaresa de tamarindo con cristal de mango Por el equipo Serrania, Escuela Tecnica Hotelera, ganador de medalla de plata en la categoria junior.

Caramelo de bolas de mango: 12 bolas de pulpa de mango.

3 cucharadas de azúcar.

1 cucharadas de mantequilla.

Procedimiento Ingredientes para cuatro porciones

Bizcocho:

5 g de gelatina hidratada con 2 cucharadas de agua.

37 g de agua helada.

150 g de pulpa de tamarindo remojado en 1 taza de agua.

¼ cucharadita de sal.

125 g de crema de leche.

Crema inglesa:

1. Bizcocho: bata los huevos, añada el azúcar y los líquidos. Ponga los ingredientes secos cernidos. Hornee a 180 °C (350 °F) por 10 minutos.

81 g de harina. ¼ cucharadita de vainilla. ¼ cucharadita de jugo de limón.

2 huevos.

2 yemas.

35 g de azúcar.

50 g de azúcar.

1 cucharadita de polvo de hornear.

125 g de leche.

Crocante de almendras:

Cristal de mango:

50 g de harina.

25 g de polvo de almendra.

5 g de gelatina sin sabor.

15 g de glucosa.

2 cucharadas de azúcar.

75 g de azúcar.

10 ml de ron.

50 g de mantequilla.

½ taza de agua.

50 g de agua.

315 g de cereza.

1 taza de azúcar pulverizada.

3. Bavaresa: Cuele la pulpa de tamarindo y caliéntela. Añada la gelatina hidratada y deje enfriar. Una con la crema inglesa fría y la crema de leche batida. Refrigere hasta que cuaje.

4. Cristal de mango: licúe el mango con el agua. Ponga el azúcar y caliente. Añada la gelatina hidratada. Vierta el ron sobre la bavaresa ya cuajada y refrigere.

105

125 g de pulpa de mango.

Coulis de cereza:

2. Crema inglesa: una los ingredientes y lleve a baño de María.

5. Crocante de almendra: Una el agua, el azúcar y la glucosa. Caliente hasta que hierva.

Agregue la mantequilla. Añada las harinas. Deje enfriar 24 horas. Coloque en lámina de silicona y hornee a 180 °C (350 °F) hasta que dore.

6. Elabore bolas de mango caramelizado y coulis de cereza para decorar.

bohío

El alcohol etílico o etanol es el compuesto activo esencial de las bebidas alcohólicas. Su variedad depende del tipo de proceso por el que se obtiene, fermentación o destilación, y de su origen, fruta o cereal. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se considera una droga, ya que genera adicción, provoca tolerancia y síndrome de abstinencia en su ausencia.

Durante milenios el alcohol ha acompañado al hombre y su historia. El inicio de su uso en las diferentes sociedades data desde la aparición de la cerámica, que permite su fermentación y se fija en los finales del mesolítico. Es en la Edad Media que aparece la técnica de destilación.

Aunque inicialmente tuvo un uso mágico-religioso, rápidamente pasó a ser usado de forma social y ya en el Código Hammurabi aparecen regularizaciones a su uso. En las sociedades modernas, en dependencia del entorno sociocultural, las bebidas alcohólicas se emplean de forma ocasional o aguda (también llamada social) y habitual o crónica. Los efectos indeseables aparecen ligados a ambas formas de consumo y asociados a las cantidades que se ingieren.

Efectos adversos Además de los efectos adversos directos a la salud del individuo, pueden ocurrir accidentes (como los de tránsito), a veces fatales, y situaciones de tipo sociofamiliar. Dentro de los efectos indeseables agudos se encuentran las perturbaciones funcionales múltiples en el sistema nervioso central, depresión transitoria de la función cardíaca, arritmias cardíacas y muertes súbitas por ingesta de grandes cantidades.

El consumo crónico o habitual provoca dependencia, polineurosis, daños directos de las

¿Qué es consumo moderado?

Mujeres: 1 bebida al día

Hombres: 2 bebidas al día

Fuente: National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion.

¿Qué se considera una bebida?

354 ml. / 12 oz. de cerveza

neuronas centrales, atrofia cerebral, delirium tremens, hipertensión arterial, miocardiopatía dilatada, hepatitis, cirrosis, pancreatitis aguda y crónica. Se relaciona también con los cánceres de esófago, colon y mama.

Estilo de vida Después de la constatación del fenómeno de la baja incidencia de enfermedad coronaria en países con alto consumo de grasas y, en particular, la conocida “paradoja francesa”, se ha hecho relevante la dieta mediterránea como parte de un estilo de vida saludable. Esta dieta está basada en el consumo de vegetales como verduras, hortalizas, legumbres, aceite de oliva, frutas, frutos secos o semillas, aves de corral, pescado, productos derivados lácteos como el yogur y los quesos, y el consumo de vino durante las comidas.

El impacto de los estilos de vida saludables ha provocado que desde hace más de veinte años se vengan publicando estudios epidemiológicos que demuestran la relación entre consumo de bebidas alcohólicas y disminución de enfermedad coronaria o infarto cardíaco y accidentes cerebrovasculares. Esta información que ha generado gran interés para la población general debido a que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en adultos, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo.

Consumo moderado Básicamente, las investigaciones han demostrado que un consumo moderado (se recomienda en general

236 ml. / 8 oz. de licor de malta

148 ml. / 5 oz. de vino

45ml. / 1,5 oz. de bebidas espirituosas

una copa de vino en la mujer y dos en el hombre durante comidas) provoca una elevación del buen colesterol (HDL) y, en menor medida, disminución del mal colesterol (LDL). También parece provocar una disminución de la agregabilidad plaquetaria, que sería otro efecto cardioprotector, ya que disminuye la posibilidad de formación de coágulos, los cuales están asociados a la obstrucción de la arteria responsable del infarto.

En el caso particular de algunos tipos de vinos, existe también un efecto cardioprotector añadido por otros componentes diferentes al etanol como los flavonoides, que tienen una gran capacidad antioxidante.

Aunque resulta aún controversial afirmarlo, una buena parte de los estudios realizados tienden a privilegiar al vino sobre el resto de otras bebidas alcohólicas en cuanto a sus efectos beneficiosos sobre la salud.

Por José L. Peña Reyes

Cardiólogo Intervencionista www.corazonesunidos.com.do

El consumo excesivo incluye...

Para la mujer 4 o más bebidas consumidas en una ocasión

Para la mujer 8 o más bebidas consumidas en una semana

Para el hombre 5 o más bebidas consumidas en una ocasión

Para el hombre 15 o más bebidas consumidas en una semana

Cualquier cantidad de alcohol consumido durante el embarazo

Cualquier cantidad alcohol consumida antes de la mayoría de edad

Fuente: National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion.

Existe también una cantidad de análisis que le restan veracidad a los estudios que han demostrado los beneficios antes citados, sobre todo debido a la multifactorialidad de causas de la enfermedad cardiovascular, en particular las condiciones de tipo genéticas que predisponen a sufrir o no este tipo de enfermedad.

En el estado actual de las cosas, donde conocemos más de los efectos dañinos del alcohol que de sus efectos beneficiosos, no se puede considerar a las bebidas alcohólicas como productos a vender en farmacias para el consumo general de la población. Por el momento, se prefiere sugerir un consumo moderado de vino tinto (10 g a 30 g de etanol) a los hombres de más de 40 años y a las mujeres de más de 50. Por debajo de estas edades el alcohol aumenta la mortalidad por otras causas.

También se les recomienda, independientemente de la edad, a personas que ya han tenido un evento cardiovascular o que tienen alto riesgo de sufrirlo debido a que asocian varios factores de riesgo, como hipertensión arterial, diabetes, colesterol elevado y predisposición genética. Debe tomarse en cuenta que este uso moderado de alcohol no sustituye la dieta de tipo mediterráneo y el ejercicio físico. A usted le corresponde tomarlo en su justa medida. 

La revoluci贸n del

HULA-HULA

110 boh铆o

El hula o aro circular ha estado presente a lo largo de la historia en varias sociedades, casi siempre con fines deportivos y recreativos.

Se le ve en imágenes representativas de épocas pasadas, incluso los habitantes de antiguas civilizaciones como la egipcia y la griega, realizaban juegos con ellos. La forma en que lo conocemos hoy tiene dos procesos, el primero fue en 1950 cuando se llevó a la cintura y fue muy popular con niños y adultos en Estados Unidos. Ahí empieza la exploración de hacerlo girar en distintas partes del cuerpo.

A pesar de tener varios años instaurado como disciplina en la gimnasia artística y en el circo, en la década del 2000 en la ciudad estadounidense de San Francisco pasó del circo a las pistas de baile de fiestas electrónicas. La tendencia era bailar al ritmo de la música, complementando los movimientos con distintos trucos. Después de esto, se explora sus infinitas posibilidades que dan lugar a diversas técnicas, aplicaciones y disciplinas alrededor del mundo.

Una práctica para todos

Aplicaciones en el fitness

Hula-la Fitness

Muchas personas se entusiasmaron en aprender y a partir de entonces su práctica se expandió y sirvió de complemento en otras actividades como yoga, pilates, aeróbicos, danza, etc. Los beneficios terapéuticos que se obtienen con el hula son muy diversos, ya que permite el desarrollo de habilidades en un corto plazo, lo cual es muy satisfactorio a medida que se evidencian logros.

Esto brinda un beneficio psicoemocional que contribuye a la autoestima.

Por ejemplo, la danza del hula, realizada con movimientos repetitivos o giros constantes, permite entrar en estados meditativos, calmar la mente, aliviar el estrés y las tensiones de la vida diaria. Inevitablemente las personas empiezan a sonreír, ya que es un juego que se convierte en actividad física, esto promueve la felicidad y en varios casos también se evidencia un aumento en la libido.

En este baile es necesario generar una conexión y lectura corporal, la cual es más fluida con la práctica.

Esta conexión permite tener mayor control del cuerpo, al beneficiar el equilibrio, corregir posturas cotidianas, definir y fortalecer la musculatura. Estos procesos generan una relación más estrecha entre cuerpo, mente y espíritu.

Todos pueden practicarlo, ya que es un ejercicio de bajo impacto que no perjudica articulaciones, ligamentos ni tendones. Depende del estado físico de cada persona y el nivel de exigencia que tenga en esta disciplina.

Desde los cinco años en adelante se tiene la motricidad necesaria para girarlo; un adulto que no lo practicó en su infancia, perfectamente puede hacerlo si realiza el movimiento adecuado.

Hula-la Fitness es un proyecto que evoluciona de forma inesperada. Empezó por mi interés personal de aprender a bailarlo. Buscaba clases en Santiago de Chile y me encontré con la sorpresa de que nadie las daba y no existía la venta de hulas. Comenzó mi proceso autodidacta para fabricarlos y aprender a usarlos. Internet fue de gran ayuda y un guía en los primeros pasos. Mi proceso de aprendizaje fue muy rápido, empecé a ver

Por Gabriela Labra

Hula-la Fitness www.facebook.com/hulalafit https://instagram.com/hula_la_chile/

resultados y a relacionarme profundamente con él. Pude sentir y ver sus beneficios, bajar de peso, estar más tonificada, me sentí feliz y motivada de aprender e impartir este elemento tan positivo a los demás. Ahí fue cuando desarrollé la marca Hula-la Fitness. Me pidieron dar clases y esa tentadora idea me impulsó a inscribirme en un curso para obtener un certificado de instructora de Fitness.

Rutinas

112

Las rutinas durante los primeros 20 minutos de Hula-la Fitness son con ejercicios de respiración combinados con movimientos sencillos con el hula. Esto estimula la musculatura y la prepara. Le sigue una combinación de ejercicios de estiramiento y cardio, que se realizan en movimiento con el hula, trabajando las extremidades del cuerpo. Los movimientos son de las aeróbicas y danza básica. Ayuda a calentar el cuerpo y tener desenvoltura corporal-muscular, además de lograr un ritmo cardio que promueve la energía.

En los siguientes 30-40 minutos practicamos diferentes trucos con el hula, en movimiento con el cuerpo

bohío

y fuera del cuerpo. Esto beneficia mucho al cerebro, ya que se requiere generar una destreza ambidiestra, trabajamos con ambos hemisferios, ambos lados del cuerpo deben lograr tener las mismas habilidades. El trabajo es más personalizado, ya que el desarrollo de las habilidades no es igual para todos. Complementamos los trucos con el baile, lo cual permite que sea más personal y experimental, pues la libertad de aplicarlos es como lo perciban más oportuno. Durante este tiempo se llega al “peak” de la clase en cuanto a cardio.

Durante 20-30 minutos realizamos una rutina de tonificación con el hula, en la que trabajamos diferentes grupos musculares que luego nos ayudarán a mejorar nuestro control corporal. Esta rutina está inspirada en posturas de yoga y pilates. Se trabaja la respiración; si es la correcta, nuestra musculatura estará bien estimulada y se percibirá con un mejor resultado en la realización de los ejercicios.

El ritmo empieza a ser más pausado, luego de los ejercicios de tonificación localizada, nos estiramos y desarrollamos flexibilidad a través de la elongación.

En este punto la relajación muscular se conecta con la mental y terminamos la clase con una breve meditación en la que percibimos las sensaciones de nuestro cuerpo y por lo general hay mucha satisfacción por los logros aprendidos.

La clase tiene una duración de 1 hora y 30 minutos, cada segmento varía según el ánimo de cada uno.

Algunas veces los trucos son el enfoque principal, otras bailar, la tonificación, o la elongación. Esa flexibilidad con los alumnos permite la transformación al manifestar sus sensaciones y enfocarse en el desarrollo de sus habilidades individuales. Es importante tener una estructura básica, pero también hay que estar abiertos a las posibilidades de la improvisación y descubrir nuevos caminos. 

115 bohĂ­o

116 bohĂ­o