Bohío 189 by Ediciones Cabrer

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Contenido Miguelina Ruiz

Rafael Torres Presidente de Casa de Campo Resort & Villas.

Seguridad ciudadana ¿Derecho o privilegio?

Olive Packs

42 Un convite bien dominicano

Pole dance fitness

104 Reto a la gran hotelería capitalina

14 Turismo profesional

Cumbre ministerial: Las redes sociales y la creación de marca de los destinos Reto a la gran hotelería capitalina Las mejores escapadas De nuestro MITUR Constanza: Una placentera experiencia gastronómica Pulso del turismo Croacia

42 Negocios

Olive Packs Rrepública Dominicana marca tendencias con modelo de clústeres turísticos Fundación Pañoletas Agenda

56 Por dentro

Deyanira Pappaterra Rafael Torres Stuart MacPherson

72 Scientia

Seguridad ciudadana ¿Derecho o privilegio? Aplicaciones para smartphones WWW Micromomentos

26 82 Cultura

Hoteles de nueva creación: Últimas tendencias Siete artes Y seguimos muralizando a RD Lente histórico Memorabilia del turismo Tras bambalinas en el sector

98 Culinaria

Un convite bien dominicano

102 Apta salud La Quiropráctica

Pole dance fitness ¿Hacia dónde va el remo dominicano?

Deyanira Pappaterra

56 Hoteles de nueva creación: Últimas tendencias

Croacia

Editora en Jefe Rita Cabrer Director Ejecutivo Reynaldo Caminero Editor de Contenido Directora de Ventas Ejecutiva de Ventas Directora de Calidad Desarrollo imagen y línea gráfica Diseño y Diagramación Chief technology officer Fotografía Maquillaje Fotos fuentes externas Impresión Colaboradores

Adrian R. Morales Rosa Veras Adrielys Laureano Cristina Rosario Rafael Holguín, ArismendiKNOX, Ltd./NY Mayerlin Castillo Elín Capellán Ángel Vargas, Giovanni Cavallaro, Tiziano de Stéfano Karen Rosario godominicanrepublic.com, Shutterstock.com Franklin Dodd Communications Adompretur, Albert Revoltós, Andrés Osiris Tejeda Cessé, Arturo López Valerio, Clúster Ecoturístico Constanza, David Carlos Noel, Henry Tejeda, Elena Molina, Juan Lladó, Logroño & Thompson, Mariela Viñas, Milton Fernández, OMT, Pablo Ferrer, Restaurante Ziva y Tamara V. Vásquez Sosa.

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Revista Bohío

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(c) El contenido de esta edición tiene derechos reservados y no debe reproducirse en ninguna de sus partes sin autorización escrita del editor. Todas las colaboraciones son solicitadas. Ediciones Cabrer no se hace responsable jurídicamente de las opiniones emitidas por sus colaboradores. Registrada en el Ministerio de Interior y Policía con el núm. 922, de fecha 17 de octubre de 1966 y en Derechos de Autor y Propiedad Intelectual núm. 6793, Folio 3535. Derechos Reservados.

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¡En cada artículo, en cada foto y en todo color... están presentes!

De mi escritorio

Por Rita Cabrer

Editora en Jefe rita@lacotica.com @BohioNews

Conciencia turística es la comprensión de la actividad turística y sus efectos, que se traduce en el comportamiento responsable y armónico de la comunidad anﬁtriona, para recibir y atender a las personas que la visitan.

Nos llega la época más linda del año y es un privilegio compartir con nuestras apreciados clientes y suplidores, la alegría que nos causa a todos la Natividad de Jesús. Es también tiempo propicio para reflexionar y agradecer a nuestro Gran Dador por todo cuanto hemos recibido en el año. Pero también es un tiempo donde se nos ofrece la oportunidad de compartir con otros lo que hemos recibido… y Dios ha sido bueno. Creemos que la mejor forma de invertir nuestros fondos para celebraciones y regalos, es contribuyendo al bien, la esperanza y el amor para que en algunos hogares necesitados se pueda sentir la felicidad y la alegría de la Navidad. Para eso, Ediciones Cabrer, en nombre de todos nuestros empleados, clientes, suplidores y amigos, haremos ese aporte a la Fundación Futuro Cierto, dedicada a rescatar y mejorar la calidad de vida de las familias hacinadas en el barrio El Caliche, Villa Duarte. Pedimos a Fray José María Guerrero, quien dirige la fundación, que reciba esta contribución y bendiga a nuestros clientes leales, por esta obra de amor que llevará un poco de aliento y esperanza a los menos favorecidos La Familia Ediciones Cabrer al agradecer su comprensión y valiosa contribución, les desea a todos una Navidad feliz colmada de bendiciones y un año 2016 mirando el futuro cargado de esperanzas.

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Si se siente motivado a mirar el futuro cargado de esperanzas, puede contribuir con la obra que realiza la Fundación Futuro Cierto, depositando en el nombre de Jesús, un mínimo de RD$ 50.00 en la cuenta 793290594 del Banco Popular Dominicano.

…Juro que esto ya lo había vivido.

No por hacer oda a la canción de hace más de dos décadas de Franco De Vita, sino más bien porque al finalizar el año y pasar balance nos encontramos con muchas cosas semejantes a otros años. Sin embargo, lo importante es ver tanto lo positivo como lo negativo, pues de esa forma podemos reivindicarnos para el nuevo año. En lo personal me siento bendecido de un año de salud para mi familia. Eso es lo fundamental. Como siempre he dicho: “Lo demás se resuelve con plátanos”. En diciembre acostumbramos a traer una edición cargada de mucha “vibra”, pues la preparamos para llevar la mejor carta de presentación al próximo FITUR. Esta vez la elección perfecta fue colocar en portada a un español –bien dominicano– que nos enseña lo nuevo de donde todo comenzó: Casa de Campo. Gracias a Rafael Torres por su amistad y por haber aceptado la invitación. Los temas los elegimos “con pinzas” para llevarles una edición fresca pero repleta de energía positiva. Gracias a Deyanira Pappaterra, esa hormiguita del Banco de Reservas, por elegir las páginas de BOHÍO para mostrar lo nuevo en financiamientos para nuestro gran sector. Con una combinación perfecta tenemos los retos de la hotelería capitalina por parte de Juan Lladó, y

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Por Reynaldo Caminero Director Ejecutivo reynaldo@lacotica.com @BohioNews

desde Madrid, Elena Molina, con las últimas tendencias de hoteles de nueva creación. Stuart MacPherson nos trae “un tronco” de entrevista al hablarnos de la importancia de la madera en el nuevo The Macallan. Y como si lo demás fuera poco, tenemos en nuestra sección de Fitness el Pole Dance Acrobatic Sport, a cargo de la inigualable Mariela Viñas, realmente un “jaw-dropping”. No puedo dejar de mencionar en este editorial a París, aunque ya lo había hecho en dos ocasiones durante el último año, la primera cuando la masacre dentro de las oficinas de Charlie Hebdo, y luego bajo el título de Vive la France por mi reciente visita para la cobertura de Top Resa 2015. Hoy me uno al dolor de una ciudad que es víctima de consecuencias políticas, mal manejadas desde hace siglos. “Nadie puede aterrorizar a toda una nación, a menos que todos nosotros seamos sus cómplices”. Edward R. Murrow Ahora me despido agradeciendo primero a Dios, y deseándoles a nuestro equipo, colaboradores, clientes y suplidores todas las bendiciones del Altísimo y salud para ustedes y los suyos. 2016…. Bring it on!

Cumbre ministerial Las redes sociales y la creación de marca de los destinos

Organización Mundial de Turismo – OMT – www.unwto.org/es

Ministros de Turismo y directivos del sector privado se dieron cita en la novena Cumbre Ministerial de la OMT y el World Travel Market –el pasado noviembre en Londres– donde concluyeron que la creación de marca de los destinos y la forma en que operan las organizaciones dedicadas al marketing turístico necesitan adaptarse a los cambios inducidos por las redes sociales.

Más de 60 ministros así como representantes del sector privado como Facebook, Expedia, Meliá Hotels, Eurostar y el Consejo Mundial de Viajes y Turismo, se reunieron en la capital británica para analizar cómo los cambios del mercado y el empoderamiento de los consumidores han transformado la forma en que se crea la marca de los destinos turísticos. Los participantes enfatizaron que el actual entorno mediático obliga a los destinos a invertir más esfuerzos en entender a los viajeros e interactuar con ellos en las redes sociales. La Cumbre, moderada por Richard Quest, presentador de CNN International, abordó asuntos tales como la necesidad de actuar de manera transparente, honesta y rápida en los medios sociales en momentos de crisis, cómo generar un diálogo con los viajeros y convertirlos en embajadores de cada destino y cómo maximizar la inteligencia de datos para lograr un marketing con mayor impacto. Bajo el título “La creación de la marca de un destino turístico: nuevos retos en un mercado cambiante”, la Cumbre se centró en el impacto de los medios sociales y los nuevos modelos de negocio en la creación de marca de un destino. En la inauguración, el Secretario General de la OMT, Taleb Rifai, subrayó: “Hoy los consumidores tienen acceso a más información, más opciones y más oportunidades de dar voz a sus opiniones y, si bien pueden ser ellos los que denuncien prácticas poco éticas, también pueden convertirse en los mejores embajadores de los destinos y en proveedores de servicios. En este contexto, la creación de marca es un reto cada vez más complejo que obliga a los destinos y a las empresas a ajustar sus estructuras, sus políticas y sus estrategias”. Entre los ponentes en la Cumbre participaron Nikolina Angelkova, ministra de Turismo de Bulgaria; Li Shihong, vicepresidente de la Administración Nacional de Turismo de China; Mauricio Ventura Aragón, minis-

Taleb Rifai.

tro de Turismo de Costa Rica; Darko Lorencin, ministro de Turismo de Croacia; Nayef H. Al-Fayez, ministro de Turismo y Antigüedades de Jordania; Dato Sri Mohamed Nazri Bin Abdul Aziz, ministro de Turismo y Cultura de Malasia; y Edward Zammit Lewis, ministro de Turismo de Malta. También estuvieron presente Derek Hanekon, ministro de Turismo de Sudáfrica; Kobkarn Wattanavrangkul, ministro de Turismo y Deporte de Tailandia, y Walter Mzembi, ministro de Turismo y Hostelería de Zimbabwe, así como Nicolas Petrovic, director general de Eurostar International; Noah Tratt, primer vicepresidente global de Expedia, Inc.; Lee McCabe, jefe global de viajes para Facebook; Anthony Cortizas, vicepresidente de Estrategia de Marca Global de Meliá Hotels International, y David Scowsill, presidente y director general del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (CMVT). 

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RETO

A LA GRAN HOTELERÍA CAPITALINA

Ciudad de Santo Domingo.

A pesar de recibir unos 600.000 visitantes extranjeros al año, los indicios son que la ciudad de Santo Domingo estará aún más demandada por nuevos turistas y “cruceristas” en el corto y mediano plazos. El acortamiento del tiempo de viaje desde Bávaro-Punta Cana que ha hecho posible la Autovía del Este y el creciente flujo de cruceros serán las razones de esa nueva situación. Pero esos turistas harán visitas solamente de seis u ocho horas a la ciudad y, por tanto, no pernoctarán en hoteles. De ahí que frente al aumento del inventario de habitaciones que se avizora, la gran hotelería capitalina tendrá que hacer malabares para mantenerse a flote.

Por Juan Lladó

Periodista/ Consultor Turístico j.llado@claro.net.do

La situación actual no es desesperante para un inventario actual de unas 5.000 habitaciones en el Gran Santo Domingo. La ocupación hotelera de la ciudad siempre ha sido mucho más baja que la que impera en los polos costeros. Las estadísticas de ASONAHORES reportan que la tasa de ocupación lograda por los hoteles capitalinos oscila entre el 55 y el 65%, lo cual contrasta con el estimado para los resorts que oscila entre el 70 y el 85%. La clientela de la ciudad es más de gente de negocios que vacacional y, al no tener playas, no puede competir con los resorts en ese último mercado. El pasado año la ocupación promedio registrada subió al máximo de 65%, sin duda un resultado muy auspicioso. Los hoteles capitalinos más exitosos son los de la Ciudad Colonial y Gascue. Estos registran tasas de ocupación por encima del promedio y sus tarifas, aunque menores a las de los hoteles grandes, se ajustan bien al menor tamaño de las propiedades. Pero las tarifas de los hoteles grandes no son el motivo de su peor desempeño. En la ciudad hay por lo menos dos hoteles grandes (es decir, de más de 100 habitaciones) y uno pequeño donde la tarifa de una habitación estándar se cotiza en US$ 250 o más, en dependencia de la temporada. En el malecón las tarifas oscilan entre los US$ 80 y los US$ 200. El recién reinaugurado Hotel Jaragua cobra las más elevadas. Pero de todos modos, el problema de la rentabilidad está en los niveles de la ocupación. El problema que confrontarán los hoteles grandes será el de la sobreoferta que se avecina. En los tres últimos años se han abierto unas 400 habitaciones (Hilton Suites, J.W. Marriott, Casas del XVI, Hotel Billini, más otros pequeños hoteles en Gascue y en otros sitios), pero este año se ha añadido el Hotel Jaragua con 300 habitaciones. Actualmente hay solo dos grandes hoteles en construcción con un total de 363 habitaciones que estarán disponibles en el mercado en los próximos dos años. Esta nueva oferta estará compuesta por el Real Intercontinental Santo Domingo de la Avenida Winston Churchill (al lado de Acrópolis), con 243 habitaciones y el Homewoods Suites by Hilton de 120 habitaciones, el cual estará cercano a Blue Mall. De cualquier modo, J.W. Marriott ha anunciado que adicionara 120 habita-

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ciones y la Asociación de Hoteles de la ciudad (AHSD) calcula que en los próximos tres años se añadirá un total de 800 habitaciones. Lo anterior sugiere que para mantener la rentabilidad de las inversiones hoteleras en la ciudad capital habrá que buscarle mercado al inventario de habitaciones sobrantes. Muy difícilmente se pueda aumentar la demanda de habitaciones con una simple campaña promocional que este dirigida a la clientela imperante. Tampoco se puede depender de la contribución que hagan los cruceros que usen al puerto de Santo Domingo como “puerto madre”. Si bien ellos pudieran contribuir con nuevos clientes, la estadía será de una sola noche y la temporada de cruceros es de solo cuatro meses al año. De manera que hay que buscar nuevos segmentos. El segmento que “se cae de la mata” es el de reuniones y convenciones. Este podría suplir tantos nuevos huéspedes que convierta la plaza de Santo Domingo en un lugar donde sea difícil encontrar habitaciones disponibles. El problema para poder explotar ese segmento, sin embargo, es que la ciudad no dispone de un Centro de Convenciones que ofrezca las facilidades necesarias para este tipo de eventos. Ya en el vecindario hay una gran competencia en ese sentido. Tanto San Juan, La Habana, Ciudad de Panamá y San José de Costa Rica han desarrollado sus facilidades y están actualmente compitiendo para atraer eventos del mercado internacional. Actualmente la AHSD está haciendo esfuerzos por atraer el mercado MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions, por sus siglas en inglés) a las instalaciones existentes. Por lo menos cuatro hoteles tienen una capacidad suficiente para atraer grupos de convencionistas de mediano tamaño (Dominican Fiesta 1.200, El Embajador 1.000, Barceló Santo Domingo 1.200, Embassy Suites 700 y Radisson 500). Pero las grandes convenciones que mueven entre 3.000 y 5.000 personas no pueden acomodarse con estas limitadas facilidades. Una convención que pase de 2.000 participantes sería un gran reto logístico, aun cuando se usen auditorios de edificios no hoteleros. En nuestro país se han hecho por lo menos cinco estudios sobre el centro de convenciones, pero eso no ha desembocado en nada. La controversia ha girado

en torno a la mejor ubicación para plantar los edificios correspondientes. Se ha hablado mucho que la antigua Feria Ganadera sería el lugar ideal, pero el Gobierno ya la tiene concesionada al Patronato de Ganaderos. El último estudio serio sobre el tema, contratado por el MITUR a ITB Consulting de Berlín y pagado por el sector privado, evaluó más de 20 opciones de ubicación. Mientras, el MITUR elaboró una Guía de grupos e incentivos 2011/12 para el país entero, pero con escaso impacto en Santo Domingo. El resultado fue que la mejor ubicación sería el espacio que actualmente ocupa el Hospital Infantil Robert Reid por su accesibilidad y porque queda cerca de la oferta hotelera que estaría en capacidad de ofrecer el alojamiento necesario (malecón). Ese estudio, sin embargo, se hizo en 2008 y con los nuevos hoteles que han abierto desde entonces, la situación podría ser diferente ahora. Pero la ubicación no es el “cuello de botella” principal para que se desarrollen estas facilidades. El gran problema es que las mismas son inversiones que, en casi todo el mundo, no son rentables. La mayoría de los más de 1.500 centros que existen son entidades de patrocinio público o mixto. En tiempos recientes, el MITUR ha hecho anuncios que apuntan en la dirección de un papel estatal clave para materializar el proyecto. Se ha dicho que ha estado buscando sitios alternativos, algunos de los cuales se rumoró que estarían en la Avenida España o en la

Autopista Las Américas; pero aun cuando se supone que otro nuevo estudio fue entregado el mes pasado, las perspectivas que el Gobierno haga la inversión no son buenas. El gran proyecto de Sans Souci supone, según las últimas informaciones, el desarrollo de un centro frente a Molinos Dominicanos; pero el retraso, ocasionado ahora porque el Gobierno no muda las instalaciones militares existentes, podría causar la eliminación de ese componente del proyecto. Mientras se espera el primer picazo para el centro de convenciones urge crear el Buró de Convenciones y Congresos que comience a trabajar este segmento de mercado, porque estos eventos se comprometen con cinco o seis años de antelación y deben ser cabildeados de manera muy profesional por una entidad entendida en la materia. El Buró requiere de un personal muy bien pagado que, por los requisitos de las destrezas y conocimientos que exige, no se podría encontrar en el país. Habría que estar preparados para pagar un salario de nivel internacional a la persona responsable y comenzar a mercadear la ciudad con lo que hay. Si el MITUR quiere prevenir una hecatombe en la rentabilidad de la hotelería capitalina tiene que ocuparse ahora de la creación del Buró. Los hoteles deben participar activamente en esto e inclusive aportar soluciones para el compartimiento de los costos. Pero esta tarea ya no se puede soslayar si queremos que Santo Domingo continúe siendo la Primada de América. 

MEJORES

ESCAPADAS

Viñedos LA ENOLOGÍA AL ALCANCE DE LA MANO

Para conocer la cultura del vino nada mejor que visitar un viñedo. Es ahí donde mejor se descubren los misterios de la uva y de la elaboración del caldo, una experiencia sensorial completa, que será difícil de olvidar. Tours guiados, degustaciones, maridajes, almuerzos y eventos especiales abren un mundo de posibilidades en cada bodega y nos permiten entregarnos al placer del enoturismo.

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Épernay, Francia

Situada en el departamento de la Marne, la “capital del Champán”, como se le llama, está a 26 km de Reims y a 120 km de París. Su historia está estrechamente ligada a la del vino de Champagne, desde la época galo-romana y la Edad Media. Estos históricos viñedos albergan prestigiosas cavas, como la casa Mercier, que posee el mayor tonel del mundo; la casa De Castellane con su torre; y las de Moët & Chandon, creadas en 1743, muy apreciadas por el emperador Napoleón I y por las celebridades de la actualidad.

La Rioja, España

Dicen los expertos que los mejores vinos de España vienen de Rioja, una región tan ligada a la vitivinicultura, la historia y el buen comer, que no puede quedarse fuera de nuestros recorridos enológicos. Aquí podrás ver una mezcla de tradición y métodos modernos, una fusión de estilos a la hora de elaborar el vino. Además de visitar bodegas familiares con siglos de experiencia, tendrás la oportunidad de admirar el paisaje y la cultura de la región. Te encantará visitar las auténticas localidades de Laguardia y Labastida.

Napa Valley, Estados Unidos

A una hora de San Francisco en automóvil, al norte de California, se encuentra Napa Valley, una de las regiones vitivinícolas más conocidas del mundo que atrae a viajeros amantes de la gastronomía, el buen vino y los paisajes. Una cómoda manera de visitar la zona es con el Wine Train, un tren panorámico que va de Napa a St. Helena. Además de recorrer las principales bodegas como Domaine Chandon y Robert Mondavi, te sugerimos visitar las boutiques wineries, pequeñas bodegas donde te atiende el propietario en persona.

Valle del Maipo, Chile

El valle del río Maipo, la mayor zona vitivinícola de Chile, en las cercanías de Santiago, se caracteriza por bellos paisajes, un clima envidiable y factores geográficos que dan origen a vinos famosos en todo el mundo. Te recomendamos hacer una parada en sus cuatro viñas principales: Santa Rita, con un museo andino en sus propiedades; Concha y Toro, con sus legendarias bodegas donde se elabora Casillero del Diablo; Viña Undurraga, con bodegas subterráneas que datan de 1885; y Cousiño Macul, que data de 1564.

Ocoa Bay, República Dominicana

Primer viñedo resort de tipo agroturístico sostenible del país y el Caribe. Este modelo de enoturismo, que respeta el medio ambiente, contempla la construcción de 30 villas y 30 lotes, cada uno con su propio viñedo. Desde que se anunció el proyecto, ya se han realizado varias vendimias con gran éxito. Cuenta con Sala de Cata y Casa Club, donde es posible degustar el vino Ocoa Bay que produce la bodega, así como el jamón de chivo y los boquerones con sardinas de la bahía de Ocoa.

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Miguelina Ruiz

“Somos un destino óptimo para los venezolanos”

A Miguelina Ruiz, directora de la Oficina de Promoción Turística (OPT) en Caracas, Venezuela, le fascinaba viajar desde pequeña. Todo lo relacionado con hoteles, conocer nuevas personas, lugares, culturas, gastronomía… hicieron que se inclinara por la carrera de Administración Hotelera. En ella confirmó lo fascinante que era este sector y poder mostrar al turista las bondades que ofrece el país. Ha tenido la oportunidad de ver de cerca las diferentes ramas que componen el turismo, lo cual la hizo enamorarse de su trabajo y apasionarse de manera tal que no podría dedicarse a otra actividad si no está relacionada con el turismo. A Venezuela llegó por primera cuando realizó una pasantía en el entonces Hotel Caracas Hilton, y jamás se imaginó que terminaría viviendo en ese país.

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Importantes logros Entre los mayores logros de Miguelina frente a la OPT está haber posicionado a Venezuela como el país emisor número uno de América del Sur (119.074 pasajeros de enero a octubre de 2015), seguidos por Brasil (118.291) y Argentina (115.355). “Esto es fruto del trabajo constante de varios años del Ministerio de Turismo a través de la OPT que represento, al apoyo que hemos recibido en las acciones, los eventos y las estrategias propuestas en nuestros planes anuales de trabajo, el cual desarrollamos siempre unidos al sector privado: hoteleros, mayoristas, turoperadores y aerolíneas”, considera la ejecutiva. Otro logro relacionado con el anterior es el hecho de haber conseguido la apertura de nuevos vuelos y rutas de aerolíneas venezolanas. En la actualidad existen cuatro vuelos diarios desde Caracas a Santo Domingo (con las aerolíneas Venezolana, Laser y Aserca), cuatro vuelos semanales desde Caracas a Punta Cana (con Rutaca y Laser) y un vuelo diario desde Maracaibo a Santo Domingo (de la aerolínea Venezolana). “Estamos trabajando para lograr una nueva ruta para 2016 con otra aerolínea venezolana que no opera vuelos a República Dominicana. Este logro es muy importante ya que sin estos vuelos no pudiéramos desarrollar y promocionar nuestro destino en Venezuela”, comenta Miguelina. De ahí la importancia, confiesa, de seguir apoyando a las aerolíneas a través de viajes de familiarización para agencias de viajes y mayoristas de turismo, Press Trip para la prensa y caravanas que promueven el destino por diversas ciudades venezolanas.

Mayor posicionamiento Entre los logros de la OPT Caracas también destaca haber conseguido que en Centroamérica (Panamá, Costa Rica y Guatemala), países que Miguelina atiende desde hace casi cuatro años, República Dominicana ya se esté posicionando como uno de los destinos preferidos del Caribe, y que los mayoristas y las agencias de viajes lo promueven como un destino completo que ofrece una diversa y variada oferta. “Hemos logrado que subdestinos como Puerto Plata y Santo Domingo sean solicitados entre las opciones de República Dominicana a los turoperadores aparte de Punta Cana, único destino que conocían. Actualmente desde estos países en lo que va de enero a octubre, han viajado 27.000 pasajeros, en comparación con igual período de 2014, cuando nos visitaron 21.000 pasajeros, para un aumento de casi un 30%”.

Dónde vacacionar en RD

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A la hora de recomendar dónde vacacionar en República Dominicana, Miguelina es de la opinión que cada lugar de nuestra geografía tiene su belleza y sus propias características. “Por ejemplo, nuestra ciudad capital Santo Domingo es una mezcla de lo colonial y moderno, destino ideal para compras, su zona colonial es Patrimonio Cultural de la Humanidad con lugares únicos en sus monumentos coloniales. Samaná con su exuberante y exótica belleza, playas vírgenes, cayos, ballenas jorobadas que la visitan de enero a marzo, es ideal para quien gusta de la naturaleza. Puerto PlataCabarete, con su aventura y dinamismo, meca del windsurf y kiteboarding y demás deportes acuáticos, es un destino que vibra para los que prefieren vivir emociones y a la vez relajarse contemplando sus montañas que se funden con el mar. La cultura de Santiago nos cautiva, La Vega con su carnaval, Jarabacoa y Constanza con su rico clima de montaña, sus ríos, saltos de agua, rutas agrícolas, senderismo, rafting, parapente, destinos que unidos a Barahona y Pedernales con sus bellas playas, flora y fauna endémicas son nuestros destinos bandera para los amantes del ecoturismo. Y para finalizar, La Romana y Punta Cana, con sus islas Saona y Catalina, playas y campos de golf reconocidos mundialmente. Como pueden ver, no en vano nuestro eslogan lo dice: República Dominicana lo tiene todo. Por eso recomiendo todo el país para vacacionar, recorrerlo y disfrutar su variada y cálida oferta”.

Crecimiento del mercado venezolano El crecimiento del mercado venezolano hacia República Dominicana es considerable y este seguirá en

aumento debido a varias razones. Una de ellas, explica Miguelina, es que somos el destino que ofrece el mejor precio/valor del Caribe, además del servicio y la calidez que otorgamos, lo cual hacen que el venezolano repita. Nuestra idiosincrasia es muy parecida, por lo que se sienten identificados con el dominicano y la empatía es inmediata. A eso se suma la seguridad, diversidad y cercanía, somos el destino ideal”. Los destinos dominicanos que más prefieren son Punta Cana y La Romana; sin embargo, ya están comenzando a solicitar Samaná y Santo Domingo. Según la directora de la OPT Caracas, el viajero venezolano que viene al Caribe tiene varias cualidades: le gusta comprar, rumbear (divertirse), ir a la playa, realizar excursiones para conocer los alrededores de los lugares que visita y disfrutar de la gastronomía. “Ah, y le encanta el merengue y la bachata. Los viajes los realizan con un mínimo de cuatro días y máximo de ocho días”, añade. La actual situación que vive Venezuela ha influido en el turista de ese país que llega a República Dominicana. Miguelina cree que esa situación ha incrementado los viajes cercanos (Miami, Panamá, Colombia y el Caribe), sobre todo donde vuelan aerolíneas venezo-

lanas, debido a que para los lugares donde vuelan las aerolíneas extranjeras, los boletos deben ser pagados en dólares y es algo costoso para el turista venezolano. “La conectividad aérea hacia nuestro país se ha incrementado, por lo que ahora tenemos más asientos para el destino y esto permite a los mayoristas poder ofertar buenos paquetes, en alianza con las aerolíneas”, señala. Otro factor que ha influido son los montos asignados por el organismo que regula la entrega de divisas a los viajeros (CADIVI). Aunque el monto asignado para el Caribe es menor que para destinos más lejanos, esto se compensa al elaborar un presupuesto de viaje familiar, ya que al hospedarse en hoteles Todo Incluido, para una familia de cuatro personas (que es el número más común), les resulta mucho mejor al tener ya las comidas, bebidas y actividades incluidas. Por lo que solo deben preocuparse de llevar para gastos extras, alega Miguelina. “En el Caribe, República Dominicana es el destino que ofrece la mayor cantidad de hoteles con el plan Todo Incluido y con una oferta de calidad, algo que nos ha beneficiado y es una fortaleza para nosotros al momento de promovernos”, concluye la directora de la OPT Caracas. 

Una placentera experiencia gastronómica Por Cristina Rosario / cristina@lacotica.com

Desde siempre Constanza ha sido el destino por excelencia para escapadas ecoturísticas, de aventuras y en especial para vacaciones de montañas, debido a su arrullador clima. En mi reciente visita a Constanza, invitada por su Clúster Ecoturístico, pude reafirmar que lejos de ser un destino emergente, presenta tantos productos turísticos desarrollados, que ya desde la percepción de esta tímida autora, es un destino maduro. Sus 213 habitaciones distribuidas entre hoteles, villas, suites y minisuites, lugares que conocer únicos, identificada e innata vocación de servicio, no solo en las personas relacionadas a la industria turística, sino también por parte de sus munícipes, y su cartera de atracciones con rutas ecoturísticas que van de la mano de actividades recreativas y deportivas totalmente experienciales, ratifican mi posición. Sin embargo, es absolutamente indispensable, sumarles a todos los laúdes mencionados, que el visitante de esta zona también embarcará consigo el recuerdo de una inigualable vivencia gastronómica. La primera experiencia culinaria del destino se vive en el camino, donde salen a su encuentro sembradíos e invernaderos con productos agrícolas que ga-

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rantizan la obtención de “lo mejor de lo mejor” en sus restaurantes. Consciente de esto, la “Ciclorruta familiar de Constanza” le da acceso en bicicleta a las diferentes plantaciones de cultivos que se producen en la zona, lo que permite un contacto directo con la producción del valle.

¡Empecemos con las fresas! En casi todos los lugares que se arriba se le dará la bienvenida con un jugo de fresas. En todo el país se puede disfrutar esta bebida, pero en Constanza tiene un sabor diferente, porque viene acompañado de humildad y de orgullo pues en su demarcación se cosecha en grandes cantidades esta fruta.

En los hoteles… La mayoría de los hoteles ofrece el desayuno tipo bufé en sus planes, consistentes en platos con gran identidad dominicana, pero sobre todo con ingredientes

Fotos: Agustín Fernández

Villa Paj贸n.

Altocerro, Villas, Hotel & Camping.

muy frescos provenientes de las cosechas de la zona. Este rico desayuno le suplirá de las energías necesarias para abrirse a toda la aventura que le espera en Constanza. En él reina siempre un rico chocolate caliente que con calidez y sabor le ayudará a disipar el frío que adorna las mañanas de este paraíso encantado. Villas Las Neblinas, Hotel Restaurant Dilenia, Rancho Constanza, Altocerro, Villas, Hotel & Camping y Hotel Constanza brindan esta deliciosa facilidad. Si desea permanecer en el hotel, en la carta del restaurante de Altocerro tendrá a su elección un variado menú compuesto por platos criollos e internacionales, algunos de ellos con ingredientes que proceden de su

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propio huerto. No debe pasar la oportunidad de probar el delicioso postre “dulce de berenjena”. Para los que deseen cocinar en sus villas, Altocerro dispone de un minimarket en el que podrán suplir los insumos para su estadía, al igual que les presta el BBQ para parrilladas, tanto si desean hacerla o con la comodidad de que un chef se las realice. En Villa Pajón, en pleno corazón de Valle Nuevo, es recomendable llevar todo los alimentos que consumirá, pero independientemente de sus dotes culinarias, reserve al menos una vez que los cocineros del establecimiento le cocinen un sancocho y le prometo que querrá agradecerme la sugerencia.

Moncarlo Restaurant.

¿Y qué hay de los restaurantes? Hay de todo y para todos….. Los restaurantes de Constanza en su gran mayoría tienen historia, pues han crecido de generación en generación, manteniendo la tradición de buen servicio y singular sabor para deleitar el más exigente paladar. Por lo que ya cubiertos estos dos requerimientos esenciales, a los comensales no les queda otra opción más que hacer su elección en base a especialidad o platos icónicos del lugar. Por ejemplo, en Aguas Blancas Restaurant, es ineludible pedir la entrada “Crema de cepa de apio”, una exquisitez que solo es comparable con el acogedor ambiente del restaurante. Lorenzo’s, además de su sangría de la casa que lleva el mismo nombre, es muy reconocido por sus tradicionales platos “Chivo al vino”, “Guinea y gallina criolla y conejo al ajillo”. Miguelito Grill y Tapas, sorprenderá con un menú híbrido que se sirve en un ambiente moderno y relajante, con platos ligeros y fuertes, con la particularidad que se disfrutan con precios muy asequibles. Moncarlo, un restaurante al más estilo citadino, suma con su carta gourmet criolla a cargo del chef puertorriqueño Carlos Hernández, cinco ambientes, incluidos salones de actividades, restaurante, terrazapizzería, terraza al aire libre y bar, un toque elegante y refinado. Entre los platos más demandados aquí están la “Pechuga a la Maître Chef” (pechuga rellena de lechoza caramelizada, empanizada con coco rallado y salsa de chinola). Ya en la noche, es referencia obligada visitar La Esquina Gastrobar, que en su ambientación rememora los lugares que sus propietarios y amigos han recorrido en el mundo. Además de buena música, tapas e impresionantes paellas (por la descendencia española de sus

Miguelito Grill y Tapas.

Antojitos D’Lauren.

dueños), es el único lugar donde le servirán una jarra con la deliciosa cerveza artesanal Ferringer que ellos mismo fabrican. Una cerveza tipo alemana, que han ido perfeccionando y que esperan poder comercializar en botellas en corto tiempo. Para la pizza, Antojitos D’Lauren, pizzas 100% caseras, en la que se destaca la “Constanza”, una pizza de vegetales que se diferencia del resto de esta categoría en el mundo por sus singulares ingredientes que son propios del Valle de Constanza como el coliflor, brócolis, tayota, zanahoria y muchos más. Para cerrar con broche azucarado, qué mejor postres que los que encontrará en las reposterías artesanales A punto de Nieve y, por supuesto, los famosos dulces de coco con leche de Doña Benza, que representan un encargo reglamentario para todos aquellos que regresan. En general, esperamos que en su próxima visita a Constanza se aventure a conocer también la variada oferta gastronómica que posee, la cual brinda calidad, buen servicio y sorprendentes precios….muy justos a la verdad. Para conocer más visite www.constanza.com.do

A punto de Nieve.

Pulso del turismo Banreservas presenta Programa de Fideicomiso Turístico El Banco de Reservas y su Fiduciaria Reservas presentaron el Programa de Fideicomiso Turístico para facilitar capitales y apoyo técnico al sector, a fin de que negocios existentes o nuevos puedan mejorar su eficiencia y rentabilidad. Al dar a conocer la alianza estratégica, el administrador general de la institución financiera, Enrique Ramírez Paniagua, afirmó que con ella comienza una nueva historia de Banreservas con el turismo nacional. Christian Molina Estévez, Francisco Javier García, Deyanira Pappaterra, William Read y Enrique Ramírez Paniagua.

Nace la Asociación Gastronómica de Santo Domingo Con un brindis inaugural en el hotel El Embajador, dentro del marco de Taste Santo Domingo, dio inicio a sus actividades la Asociación Gastronómica de Santo Domingo (AGSD), organización sin fines de lucro. Según su presidente, Rosa María Gómez, “La Chefa”, el objetivo es contribuir a la promoción y desarrollo de la gastronomía de la capital dominicana a través de la intervención de profesionales de distintas áreas.

Nuevo Ron Dubar Imperial, ocho décadas de tradición

Impulsados por la tradición familiar y por su compromiso de ofrecer los mejores estándares de calidad en sus productos, Dupuy-Barceló & Compañía presentó su nueva creación de ron añejado de nivel Premium en un evento en el Gran Salón Piantini del hotel JW Marriott. Allí José Antonio Barceló, presidente y “Master Blender” de Dupuy Barceló & Co., detalló las bondades que acompañan la novedad de la empresa.

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Cicloruta de Constanza, novedad en agroturismo El Clúster Ecoturístico de Constanza (CETC) inauguró la Cicloruta Ecoturística de Constanza dentro de un proyecto de diversificación de este destino de montaña, con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) a través del Consejo Nacional de Competitividad (CNC). La cicloruta permite el acceso en bicicleta a las diferentes plantaciones de cultivos que se producen en la zona y el contacto directo con los productores agrícolas del valle.

Doctor dominicano es “Líder del Año”, por la Asociación Mundial de Turismo Médico Por sus esfuerzos en establecer a República Dominicana como un reputado destino internacional para personas que buscan salud y bienestar, el Dr. Alejandro Cambiaso, Jefe de Servicios Internacionales y Preventivos del Hospital General de la Plaza de la Salud y presidente de la ADTS, recibió el reconocimiento “Líder del Año en Turismo de Salud”, que otorga la Asociación Mundial de Turismo Médico.

Dominicus Palace promete una experiencia renovada La remodelación del hotel Viva Wyndham Dominicus Palace ubicado en Bayahíbe, La Romana, supuso una inversión de dos millones de dólares. Ahora los huéspedes pueden disfrutar de una renovada experiencia con restaurante y lobby modernizados. El restaurante “La Yuca” exhibe un moderno diseño y un mobiliario contemporáneo, mientras que el lobby refleja una ambientación moderna y minimalista en tonos turquesas.

ASONAHORES y MITUR presentes en el IBTM World 2015 La Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana, Inc. (ASONAHORES) participó junto al Ministerio de Turismo (MITUR) en IBTM 2015 que se realizó del 17 al 19 de noviembre de 2015. Durante el evento, líder mundial para la industria de reuniones, la directora de Mercadeo de ASONAHORES, Thelma Martínez, promocionó el Dominican Annual Tourism Exchange (DATE) 2016, principal feria turística local.

Thelma Martínez de Asonahores junto a delegados del Ministerio de Turismo.

Elegancia y comodidad en la nueva Lexus LX 570 Inspirados en su misión de seguir brindado los mejores estándares de lujo y elegancia, ejecutivos de la marca japonesa Lexus presentaron la nueva LX 570 2016, diseñada especialmente para explorar múltiples y majestuosos paisajes. El encuentro tuvo lugar en el Showroom de Lexus en Delta Comercial, al que asistieron clientes, relacionados y representantes de los medios de comunicación.

“Ruta de la Nueva Cocina Dominicana” llega a Estocolmo Como parte de la “Ruta de la Nueva Cocina Dominicana”, la Chef Tita atendió a la invitación del Ministerio de Turismo de República Dominicana y su representación en los países nórdicos, dirigida por Patricia Polanco de Olmos, como chef estelar para el evento “Taste Dominican Republic”, realizado con gran éxito en la capital sueca, donde se promovió la oferta ecoturística y agroturística de nuestro país.

Chef Tita y Patricia Polanco de Olmos.

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Zip Lines at Night, excursión nocturna en Punta Cana Runners Adventures presentó la excusión Zip Lines at Night, una aventura inigualable y única en el Caribe con un derroche de adrenalina a la luz de la luna en Anamuya, área montañosa próxima a la zona turística de Punta Cana. La nueva experiencia consiste en deslizarse por ocho cables dobles de hasta 800 metros de largo sobre un paisaje dominado por una exuberante vegetación y un río de aguas cristalinas y prístinas.

Ediciones Cabrer suscribe alianzas estratégicas

importantes

Ediciones Cabrer suscribió dos importantes alianzas estratégicas, una con la Asociación Dominicana de Turismo de la Salud (ADTS) para el trabajo conjunto en la promoción del turismo de salud como un nicho del sector, y otro con Yo Amo RD, para continuar promoviendo la mejor imagen de República Dominicana de cara al turismo, con iniciativas como Muralizando RD, que les permitan a ambas partes crear sinergias y unir esfuerzos.

En la primera foto Reynaldo Caminero, director ejecutivo de Ediciones Cabrer, y Dr. Alejandro Cambiaso, presidente de la Asociación Dominicana de Turismo de la Salud (ADTS) y debajo, junto al señor David Friendlander, presidente de Yo Amo RD.

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Croacia La gran sorpresa mediterránea Por Pablo Ferrer / ferretix@gmail.com

La Costa Azul francesa, la bota con tacón de Italia, la interminable y atomizada Grecia, las exóticas islas de Chipre y Malta o el embrujo de Túnez suelen disputar a España el reinado turístico del Mediterráneo. Sin embargo, en medio de todas estas referencias hay un país con 6.000 kilómetros de playa, casi enteramente costero, que ha sabido recobrar el color tras dos décadas de conflicto armado con sus vecinos y antiguos compatriotas. Croacia la bella, la joya adriática, se erige actualmente como uno de los destinos más atractivos de Europa, gracias a unos recursos espectaculares, un bajo nivel de saturación en el mercado y, por supuesto, la suntuosidad de sus costas. Además, para los aficionados al baloncesto, es uno de los destinos de calidad en Europa: no en vano es la cuna del fallecido Drazen Petrovic, estrella de la NBA con los New Jersey Nets, Dino Radja, antiguo jugador de Boston Celtics, o Mario Hezonja, actual ‘rookie’ estelar de Orlando Magic.

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Dubrovnik.

Anfiteatro de Pula.

El gran activo croata estriba en la espléndida muestra de riquezas naturales que este territorio obtuvo en el inicio de los tiempos. El litoral de la Dalmacia (que conforma buena parte de la costa croata) está bañado por las tranquilas aguas del Adriático, y sus parques naturales y montañas conforman un ecosistema privilegiado. La ciudad de Dubrovnik es, sin duda, el destino más habitual de quienes visitan Croacia desde otros puntos de Europa, y ha cobrado fama mundial gracias a su condición de escenario de “Game of Thrones”, la famosa serie de televisión. Situada en el sur del país, muy cercana a Montenegro, su entorno amurallado es simplemente fantástico, aunque muy concurrido entre las diez de la mañana y las cinco de la tarde. Hacen falta buenas piernas y poco miedo a las escaleras para disfrutar a plenitud de los tesoros arquitectónicos de Dubrovnik, que no obstante es más bien recomendable como lugar de pisa y corre, por su belleza… y lo relativamente elevado de sus precios, tanto en restauración como en hospedaje. El teleférico, las tiendas de la calle Stradun, la magia de la cercana Korcula (refugio favorito de Penélope Cruz y Javier

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Bardem) y la maravillosa isla de Lokrum (a 10 minutos en ferry), con sus pavorreales en libertad, son otros imanes de la zona. Los lugares con encanto brotan por doquier. La península de Istria, al noroeste del país, es un buen ejemplo de alta densidad en el bagaje de maravillas. Las callejuelas de la ciudad vieja en Rovinj y su magnífico puerto son un canto al romanticismo y la magia de los pequeños detalles. La basílica de San Eufrasio, en Porec (también en la costa de Istria), data del siglo IV: una auténtica joya para los creyentes. El anfiteatro en Pula es el monumento más grande del siglo I, un emplazamiento privilegiado para las luchas de los gladiadores; la medieval Hum, por su parte, ha sido declarada recientemente la ciudad más pequeña en el mundo. La ruta de las mil islas que propone todo el litoral croata tiene un arranque espectacular en la zona, con enclaves tan curiosos como la minúscula Porer y su emblemático faro, construido en 1833. Istria, por otra parte, es la tierra de los olivares, y sus aceites son los más apreciados de la región. El parque Brijuni, cerca de Pula, es otro imperdible.

Viñedo en Slavonija.

Lagos de Plitvice.

La zona de Eslavonia (no confundir con Eslovenia, otra de las naciones escindidas de la antigua Yugoslavia) aporta a la oferta turística elementos tan vistosos como la ciudadela de Osijek, el Parque Natural de Papuk (el único parque geológico en Croacia inscrito en la lista del Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO) y las bodegas vinateras, con algunos de los mejores vinos del Mediterráneo. Eslavonia es famosa por surtir de roble para barricas a muchos países, como los famosos botti, muy populares en Italia. Entre los vinos locales, el tinto procede de variedades bordelesas como el cabernet o Merlot, mientras que los mejores blancos surgen de variedades como vugava, debit, pošip, vrbnička žlahtina, marastina… hay que probar el grk de Korcula y el prosek, caldo muy popular en todo el país. Para comer, como en todo el país, no se puede obviar el delicioso hojaldre llamado burek, servido con queso. Kvarner es otra zona marítima de gran impacto turístico: destaca la ciudad de Opatija, sus parques, la inmensa isla de Krk (la más grande del Adriático) y una gastronomía en la que destaca el marisco. El paisaje cambia radicalmente en Gorski Kotar, región montañosa llena de bosque, llamada el pulmón de Croacia: es el hogar de las águilas, los lobos, los osos… y los deportistas, especialmente ciclistas y escaladores. En la ruta de emplazamientos mágicos hay nombres ineludibles: Lubenice, por ejemplo, es un pueblecito de piedra ubicado en un peñasco de 378 metros en la isla de Cres. Por su parte, la ciudad de Rab (también insular) exhibe cuatro campanarios eclesiásticos, románicos y las tres calles principales, la Superior, la Mediana, y la Inferior: es el hogar de valiosas iglesias medievales y los palacios patricios. Está Skradin, cerca de Sibenik, argumenta la visita con sus molinos, el imponente Parque Nacional de Krka, la cercana y bellísima Trogir o las cascadas de Skradinski Buk, que conquis-

Hvar.

Palacio de Diocleciano.

Catedral San Donato.

taron al mismísimo Bill Gates. En Brac, por otro lado, se encuentra la famosa playa Zlatni Rat, que cambia de forma según la marea y el viento. La isla de Rab es famosa por sus preciosas playas de arena, con mención especial para el kilómetro y medio de arena paradisíaca en Lopar. Cerca de la ciudad de Split está otra de las joyas croatas: los 16 lagos interconectados de Plitvice. Las aguas que fluyen sobre la piedra caliza están contenidas parcialmente por barreras de travertino, que se han constituido en presas naturales y han creado una serie de hermosos lagos, cuevas y cascadas. A un ferry de distancia, las islas de Hvar (la nueva Saint Tropez, destino favorito del público con el más alto poder adquisitivo, desde el príncipe Harry de Inglaterra y Carolina de Mónaco a famosos de Hollywood como Kevin Spacey, Clint Eastwood, Jeremy Irons, Edward Norton o Kurt Russell) y Miljet. En la misma ciudad de Split está uno de los monumentos más populares de toda la nación: el palacio de Diocleciano.

La ciudad de Zadar es una de las más importantes de Croacia. Entre sus atractivos destaca la iglesia de San Donato, una joya arquitectónica de la Alta Edad Media que, por su acústica excepcional, suele albergar eventos musicales. También brilla la catedral más pequeña en el mundo, Santa Cruz, en la vecina localidad de Nin. La capital, Zagreb, es una ciudad bulliciosa y elegante, acogedora con el turista y dotada de todos los servicios modernos, sin perjuicio de un cuidado especial de su conjunto histórico. Además de un paseo gastronómico por los locales de la calle Tkalčićeva, hay que visitar la Ciudad Superior (Gornji grad), la catedral de San Marcos y el inmenso mercado de Dolac. En suma, Croacia es inagotable para la curiosidad del viajero. Una mezcla de encanto, sencillez, belleza natural, historia y modernidad, en pleno corazón de Europa, que ha sabido cerrar con éxito las heridas de una guerra para brillar como destino turístico de primer orden. 

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OLIVE PACKS

Empaques biodegradables y de vanguardia El respeto al medio ambiente es la premisa fundamental de la empresa Olive Packs, que en República Dominicana comercializa envases y empaques para alimentos. Su amplia variedad de artículos da cobertura a todas las necesidades de hoteles, restaurantes, negocios de catering y demás clientes que, en mayor o menor grado, buscan un producto de calidad, novedoso y respetuoso con el entorno. La idea de fundar Olive Packs surge de la necesidad en el mercado de contar con productos de empaques para alimentos que fueran vanguardistas y además cumplieran con el tema de la sostenibilidad con el medio ambiente. De ahí que los productos presentes en el catálogo sean biodegradables o utilicen materiales reciclados. Los principales directivos de la empresa, Rafael Blanco Tejera y María Teresa Assily de Blanco, cuentan con una amplia trayectoria en el mercado de la hotelería y de presentación de productos.

Sostenibilidad y estética

“Para nosotros la sostenibilidad del medio ambiente es primordial y elegimos esta línea por el hecho de que comparte nuestro compromiso”, asegura Blanco Tejera. En la mayoría de la línea están presentes productos basados en bambú, palma, maíz, caña y cartones, por lo que son biodegradables. “Además, aquellos productos basados en plástico o metal fueron elaborados utilizando materia prima reciclada y

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preparados para a su vez ser reciclados después de su uso”, explica el directivo. La producción se realiza en Asia y Europa y cada envase y empaque se diseña primero en Francia, Olive Packs los recibe ya listos para comercializar. Según su presidente, el cliente tiene total conciencia de que está adquiriendo productos bajo el concepto de las tres R. “Nuestra clientela está muy consciente de la necesidad de minimizar la huella de carbón de nuestras empresas, más aún en el mercado de la hotelería, en el que la principal materia prima es precisamente nuestro medio ambiente. Por eso hemos introducido esta línea para poder ofrecer un producto de la más alta calidad, con diseños de vanguardia, pero también basados en la sostenibilidad ambiental”.

Cada vez más demanda Aunque los principales clientes de Olive Packs son hoteles, restaurantes y compañías de catering, ya es posible notar una creciente demanda por parte de los consumidores finales que se interesan por contar con presentaciones atractivas en los eventos personales en sus hogares o empresas. En un mercado cada vez más exigente, la estética y la presentación juegan un papel

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fundamental a la hora de mercadear un producto. “Una buena presentación potencializa el producto que se está proveyendo y por ende el mismo tendrá mejor acogida. El consumidor también es más consciente y demanda productos ecológicos, por lo cual no solo es cuestión de presentar los productos de una manera elegante, sino también que sean respetuosos con el medio ambiente”, señala María Teresa Assily de Blanco. Según la ejecutiva, la acogida de Olive Packs en la hostelería y la alta restauración de República Dominicana ha sido importante, pues el mercado estaba requiriendo productos con estas características. “Una presentación elegante y un compromiso con el medio ambiente son fundamentales según los estándares de hoy, y en Olive Packs eso es lo que ofrecemos. 

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REPÚBLICA DOMINICANA Marca tendencias con modelo de clústeres turísticos República Dominicana marca tendencias a través de su política de apoyo en la creación y consolidación del modelo de clústeres productivos. El Consejo Nacional de Competitividad (CNC), entidad creada por la Ley 1-06, es llamada a coordinar el “proceso participativo para la concertación de políticas y estrategias que aumenten la competitividad y la ejecución de proyectos asociativos, que fomenten la competitividad empresarial de los sectores productivos”.

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Desde su creación, en el 2001, ha liderado la promoción del modelo y actualmente cuenta con un registro de más de 45 clústeres en el territorio nacional en los sectores turismo, agronegocios y manufactura. En el sector turístico la gestación y desarrollo del modelo comienza a rendir sus frutos. Un total de 17 provincias han sido intervenidas a través del modelo, todas con su cadena de valor turístico identificado así como estudios de líneas de bases, estrategias, planes de formación y promoción turística, que auguran el desarrollo del modelo como herramienta competitiva de inserción y gestión mancomunada. A través del “Proyecto de asistencia técnica para el programa de apoyo a la política de competitividad II”, el CNC con fondos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) ha desarrollado 14 proyectos con clústeres turísticos, los cuales se destacan a continuación: CLÚSTER TURÍSTICO DE SANTO DOMINGO. Proyecto: “Mejora de la competitividad de la cadena productiva de valor del turismo de Santo Domingo”. A través de él, se ha apuntalado sus esfuerzos al incremento del nivel de empleo para la cadena de valor del turismo en la capital, así como la mejora de su posicionamiento como destino turístico. CLÚSTER TURÍSTICO PRODUCTIVO DE BARAHONA. Proyecto: “Diversificación de la oferta turística de Barahona y su posicionamiento en mercados locales e internacionales”, con el objetivo de contribuir a la mejora

Tamara V. Vรกsquez Sosa

Coordinadora Sectorial de las รกreas Turismo, Innovaciรณn y Emprendedurismo Consejo Nacional de Competitividad (CNC) Tamara@cnc.gob.do www.cnc.gov.do / www.competitividad.org.do

de la competitividad y posicionamiento de Barahona como destino turístico de naturaleza y calidad. CLÚSTER TURÍSTICO Y CULTURAL DE PUERTO PLATA. Proyecto: “Fortalecimiento de las herramientas de competitividad turística”, con el objetivo de mejorar los ingresos de las empresas miembros de la cadena de valor del turismo en la provincia, así como propiciar un mayor nivel de identidad cultural y promoción del destino nacional e internacional. CLÚSTER TURÍSTICO DE LA ROMANABAYAHIBE. Proyecto: “Posicionamiento de La Romana-Bayahíbe a través de la promoción de sus pymes y productos diferenciados”. Su objetivo es mejorar el nivel de ocupación hotelera y aumento del flujo turístico al destino La Romana-Bayahíbe. CLÚSTER ECOTURÍSTICO DE JARABACOA. Proyecto: “Iniciativa de incremento de los niveles de ingreso de los miembros del clúster ecoturístico de Jarabacoa”. El objetivo del proyecto es aumentar la ocupación en los hoteles de los miembros del clúster en periodos de baja estacionalidad así como promoción del destino nacional e internacional.

Montecristi.

Puerto Plata.

CLÚSTER ECOTURÍSTICO DE CONSTANZA. Proyecto: “Diversificación de la oferta turística de Constanza y multidestino de montaña”. El objetivo del proyecto es contribuir a la mejora de la competitividad del destino y su ocupación.

Bahía de Ocoa.

CLÚSTER TURÍSTICO DE MONTECRISTI. Proyecto: “Mejora del posicionamiento del destino turístico Montecristi”. El objetivo general del proyecto es aumentar la demanda turística del turismo en la provincia. CLÚSTER TURÍSTICO DE SAMANÁ. Proyecto: “Aumento de la competitividad de los servicios turísticos de Samaná”. El objetivo del proyecto es aumentar la competitividad turística de la provincia de Samaná a través de la mejora en la gestión del destino.

Como clústeres de reciente creación a través del programa, destacan: CLÚSTER ECOTURÍSTICO DE ESPAILLAT. Proyecto: “Fortalecimiento del clúster ecoturístico de Espaillat y diversificación de la oferta turística provincial con componente de turismo cultural y turismo de naturaleza”. El objetivo del proyecto es aportar una mayor diversificación y calidad de la oferta turística de la provincia Espaillat. CLÚSTER TURÍSTICO DE LA BAHÍA DE OCOA en la provincia de Azua. Proyecto: “Incremento y diversificación de la oferta de productos y servicios turísticos por parte de mipymes turísticas”. El proyecto tiene como objetivo contribuir al posicionamiento del destino turístico de naturaleza, así como apoyo y mejora de la oferta de productos y servicios que ofrecen las mipymes turísticas de la provincia de Azua. CLÚSTER SANTIAGO DESTINO TURÍSTICO. Proyecto: “Fortalecimiento institucional del Clúster Santiago Destino Turístico y desarrollo de tres iniciativas turísticas locales para la diversificación y mejora de la competitividad de la oferta turística local”. El proyecto nace con el objetivo de identificar y fortalecer la cadena de valor turística de la provincia, apuntalando sus esfuerzos hacia una mayor diversificación de la oferta. CLÚSTER ECOTURÍSTICO DE SAN JOSÉ DE OCOA. Proyecto: “Fortalecimiento del clúster provincial y desarrollo de productos turísticos”. El objetivo del proyecto es mejorar la articulación del sistema turístico de la provincia de San José de Ocoa y de los destinos de montaña así como su posicionamiento como destino turístico.

CLÚSTER ECOTURÍSTICO DE MONTE PLATA. Proyecto: “Diversificación y posicionamiento del destino turístico Monte Plata”. El proyecto tiene como objetivo propiciar un mayor nivel de articulación y competitividad de la cadena de valor del turismo en la provincia de Monte Plata. CLÚSTER TURÍSTICO DE LA PROVINCIA DE DAJABÓN. Proyecto: “Mejora de la calidad de la gestión del destino turístico de la provincia de Dajabón”. El objetivo del proyecto es aumentar el flujo de visitantes en los atractivos turísticos, así como contribuir a la mejora de la calidad de la gestión del destino turístico de la provincia de Dajabón. Destacar que las provincias de Peravia, Monseñor Nouel, La Altagracia y Pedernales han recibido apoyo a través de este y anteriores programas de cooperación, cada una con clústeres creados y en funcionamiento. El 24 de noviembre fue organizado por el CNC el Primer Encuentro Nacional de Clústeres, escenario que permitió que los 45 proyectos del programa presentaran sus avances y logros. Los avances de los clústeres turísticos son de alta visibilidad y los logros esperados auguran el camino hacia la sostenibilidad. Los desafíos son muchos, las oportunidades incalculables. El reto está en el compromiso, liderazgo y continuidad de estos esfuerzos. 

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Un abrazo contra el cáncer

Creada el 18 de octubre de 2012, la Fundación Pañoleta, una entidad privada sin fines de lucro, constituye un apoyo emocional para los pacientes y sobrevivientes de cáncer, es un rescate a su dignidad a través de muestras de solidaridad y amor ilimitadas. Quienes llevan esta encomiable iniciativa, que es de manera voluntaria, hablan de lo reconfortante que es ser parte de la sanación de los pacientes, de poder colaborar en salvar o mejorar la calidad aunque sea de una vida, llevar esperanza a una familia y batallar juntos.

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Un buen día un grupo de amigas se colocó una pañoleta en la cabeza para solidarizarse con aquellos que pierden su cabello debido a los agresivos efectos de algunos tratamientos. De ahí surgió el nombre de la fundación. Desde entonces, amparados por la generosidad, alegría, humildad, el amor y la cortesía, no han dejado de darle calor a esta hermandad que invita a todos a integrarse, sin importar condición sociales, credo, raza y nacionalidad, pues la finalidad les une: vencer el flagelo del cáncer. Según Rossy Liriano, su presidente, los objetivos de la fundación son claros: abogar por el desarrollo, la eficacia y el crecimiento, la asistencia emocional, psicológica y material de los pacientes; crear espacios de recreación para el mejoramiento de la calidad de vida durante y después del tratamiento; promover la difusión de información sobre la enfermedad a través de seminarios, cursos y todo tipo de programas en los cuales se puede obtener conocimientos como herramientas indispensables para la vida; establecer relaciones y colaboración con otras instituciones, asociaciones o personas físicas o morales que tengan un

objetivo similar; y solicitar todo tipo de ayuda, incluidas la económica y técnica, y con ello cumplir con los parámetros de la fundación.

Toda ayuda es bien recibida Se acepta todo tipo de miembros, voluntarios y colaboradores. Las ayudas son bien recibidas desde todos los ángulos, no solo material. “Hemos recibido mucha ayuda profesional, de servicios y material. Consideramos que todos pueden colaborar en la medida de sus posibilidades”, asegura Rossy Liriano. Para ella es un placer poder llevar un soplo de alegría, distracción, de mejor calidad de vida durante un proceso de quimio a las pacientes, y escucharlas decir: “Por un momento creí que no estaba enferma”; eso no tiene precio, afirma. Entre los talleres y seminarios promovidos por Pañoleta se encuentran: “Alimentación para prevenir y sanar”, con la doctora en Nutrición Miguelina Acevedo; “La importancia del abrazo”, de la doctora Susana de las Heras; “Contener, un acto de amor”, de la psicóloga Carolina Giezt; “La alegría de vivir, ser consciente”, del conferencista y coach Isaías Medina; “Taller de tambores”, de la psicóloga Johanna García; “Taller para voluntarias”, de las coach Aimé Sigarán, Giovanna Camilo e Isabel Collante; “Taller Danza, movimiento, terapia”, de la doctora Patricia Flores; “Prevención de cáncer de mama e importancia del apoyo psicológico”, de la doctora Nhelka Guillen y Ramona Jiménez; y “Automaquillaje”, de Codemakup. Para 2016 ya existen múltiples planes con la fundación. Entre ellos está instalar una oficina física, con los servicios básicos, contratación de un director ejecutivo;

Actividad en la Clínica Abreu.

Taller de tambores.

Entregade donación a Casa Facci.

programas mensuales de dos actividades (una dirigida a captar fondos y otra para pacientes y sobrevivientes), preparar la “Pasarela en Pañoleta” en Santiago de los Caballeros, llevar el trabajo fuera de la ciudad de Santo Domingo y poder ampliar las acciones en el territorio nacional.

Iniciativas que inspiran Sin duda, una de las iniciativas que más ha impactado desde los inicios es el “Bingo benéfico”, con el que se recauda fondos entre los colaboradores, voluntarios y público en general, con el mismo objetivo de todas las actividades que realiza la fundación: cubrir algunos de los programas que operan en los centros hacia donde se dirigen los esfuerzos, o cubrir una necesidad en específico de los mismos. “Dominicana Moda” ha realizado desfiles a beneficio de la fundación durante tres años consecutivos. Rossy nos cuenta cómo fue esta alianza con el principal evento de moda del país. “El proceso fue muy simple. A través de un conocido que laboraba en las oficinas de DM, deposité la documentación necesaria para presen-

tar el proyecto, que fue aceptado de inmediato. Se nos asignó un desfile para que fuéramos beneficiados, o sea, los fondos que se recaudan provienen del costo de las boletas que el público compra para disfrutar la pasarela. Esos fondos van directo a las fundaciones sin pasar por Dominicana Moda”.

Abrazoterapia

Nicole Jiménez, diseñadora desfile de la Fundación Pañoleta en Dominicana Moda 2015, Mirka Morales, presidente de Dominicana Moda, Rossy Liriano, presidente Fundación Pañoleta y Alaine Mateo, secretaria de Fundación Pañoleta

La fundación hace uso de la “abrazoterapia” como parte fundamental del apoyo emocional. “La practicamos a través de familiares y amigos allegados a los pacientes, es de importancia vital. La asociación cree fielmente en esto, por eso programamos una charla que la llevamos a diferentes centros”, señala la presidente de la fundación, y agrega que el proceso de un tratamiento de cáncer es muy agotador, tanto física como emocionalmente, por lo que Pañoleta refuerza su apoyo mediante la mayor cantidad de actividades posibles. Poder colaborar en salvar o mejorar la calidad de vida de estas personas, afirma Rossy, es una sensación que no se describe. “Hay que sentirla. Poder ayudar a otros se siente lindo en el alma, uno se siente útil, que aporta su granito de arena al mundo, es más lo que uno recibe en emociones que lo que pueda entregar en ayuda material”. Y con ella coinciden los demás miembros del consejo, Marina Taveras, Gina Thomen, Alaine Mateo y Amada Herrera, y los colaboradores William Liriano Jr., Ysabel Estrella y Wanda Fernández. 

Agenda Enero

Entretenimiento

Ferias

Día Internacional Capacitación

Febrero 8-10

The New York Times Travel Show New York, USA www.nyttravelshow.com

14-17

Latin America Amateur Champonship Casa de Campo, La Romana, Rep. Dom. hwww.laacgolf.com

15-17

Caribbean Laser Midwinter regatta Puerto Plata, Rep. Dom. www.caribwind.com

1-7

Serie del Caribe Santo Domingo, Rep. Dom.

Día Mundial de los Humedales

Ricky Martínʼs Concert Altos de Chavón, Rep. Dom. www.uepatickets.com

Ceremony of the UNWTO Awards for Excellence and Innovation in Tourism Madrid, España www.unwto.org

Santo Domingo Wine Fest Santo Domingo, Rep. Dom. www.uepatickets.com

20-24

21-26

Fitur Madrid, España www.ifema.es

21-23

Caribbean Travel Marketplace Atlantis Paradise Island, Bahamas www.caribbeanhotelandtourism.com

bohío

Deportes

Festival Procigar Casa de Campo y Santiago, Rep. Dom. www.procigar.org

23-28

Master of the Ocean Playa Cabarete, Rep. Dom. www.masteroftheocean.com

“La meta es seguir colocando a RD en el mapa mundial de la inversión turística”

La directora adjunta de Negocios Corporativos Turísticos del Banco de Reservas, Deyanira Pappaterra, incursionó en el mundo de la banca hace más de 18 años, específicamente en la banca al detalle para luego dar un salto a la banca corporativa turística del sector privado. A muy temprana edad se le despertó el interés por las finanzas y por jugar un papel sin precedente en dar un servicio único y memorable. Según nos confiesa en entrevista exclusiva, es maravilloso ver los proyectos de aquel entonces de sus antiguos clientes convertirse en una realidad. De esa etapa confiesa tener gratos recuerdos. Hoy sus funciones en Banreservas son claves al frente del Área de Negocios Turísticos Corporativos del banco del estado, para lo cual debe adoptar nuevas estrategias para la evaluación y captación de nuevas oportunidades de inversión para el sector. Recordemos que República Dominicana es en la actualidad el país con mayor volumen de inversión en materia turística en toda la región.

¿Qué te llama más la atención de este sector? Me apasiona el turismo, no encuentro una mejor palabra para definir lo que siento al trabajar para el sector turístico de mi país y el gran potencial que representa en el desarrollo económico y social. Es el sector que ha generado por años mayor movimiento de recursos en los distintos renglones que conforman el crecimiento

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Nos hemos adaptado a las mejores prácticas y entendimiento del negocio turístico para ofrecer las mejores facilidades para fines de desarrollo de nuevos proyectos y/o reformas.

tores productivos que aportan insumos al sector y a sus miles de visitantes. De igual manera mantenemos nuestra participación en las más importantes ferias turísticas nacionales e internacionales, inclusive no tradicionales, con el fin de lograr nuevos negocios e inversiones por medio de la promoción de nuestros productos y servicios ideados para satisfacer las necesidades de los clientes del sector turismo. La meta es seguir colocando a República Dominicana en el mapa mundial de la inversión turística como punto de referencia y convertirnos en el banco de mayor apoyo al desarrollo del sector por nuestra naturaleza estatal.

¿Qué tiene Banreservas que ofrecer al cliente del mercado turístico? ¿Qué productos y servicios están enfocados en este tipo de cliente? sostenible de nuestra nación, como nuevas fuentes de empleo, flujo masivo de divisas y demás beneficios para nuestra gente.

¿Cómo llegas al área de negocios turísticos corporativos del Banco de Reservas? Tuve el honor de trabajar junto al administrador general Enrique A. Ramírez Paniagua y el subadministrador de Negocios William Read Ortiz en años anteriores cuando formamos parte de otra institución bancaria. Inicialmente la división no existía y llego al Banco de Reservas de la mano de mis dos mentores, con el fin de crear esta dirección de negocios enfocada al sector turístico para apoyar a la meta de nuestro presidente Danilo Medina e ir en consonancia con la política de gobierno existente.

¿En qué consisten las estrategias de Banreservas para atraer inversionistas al país, y así apoyar la meta del presidente Danilo Medina de llegar a los 10 millones de visitantes al año, para 2020?

La cartera activa de la Dirección de Negocios Turísticos Corporativos aumentó en septiembre pasado con respecto a diciembre de 2014 en un 85,3%, dato que resalta que el Banco de Reservas trabaja firmemente para capturar nuevas inversiones extranjeras que aporten al incremento de las habitaciones de República Dominicana y la ampliación de su oferta complementaria. Es por esto que seguimos ampliando nuestra red de sucursales, en especial en los distintos polos turísticos para hacer tangible nuestro apoyo y nuestra colaboración financiera a las comunidades, como empleados de los hoteles, empresarios del área turística y de los sec-

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Banreservas ofrece todos los productos de la banca comercial e incluso estructuración y sindicación de grandes operaciones que realizamos en conjunto con nuestra Banca de Inversión. Recientemente recibimos el reconocimiento de “Best Investment Bank”, otorgado por la reconocida revista World Finance, al igual que “Bank of the Year” por la revista Latin Finance, por ese gran trabajo que hemos realizado en ambas direcciones de negocios. Nuestro banco se distingue por el servicio personalizado. Nos hemos adaptado a las mejores prácticas y entendimiento del negocio turístico para ofrecer las mejores facilidades para fines de desarrollo de nuevos proyectos y/o reformas. Una muestra de esto es nuestro nuevo Programa de Fideicomiso Turístico, el cual se convierte en otra herramienta clave para ampliar los negocios del sector en cualquier punto turístico del país; lo presentamos en noviembre pasado y está diri-

gido a los empresarios del área turística, a los de los renglones productivos que aportan insumos al sector y sus miles de clientes.

¿Cómo ves el panorama actual de inversión extranjera para República Dominicana? El sector turismo sigue ofreciendo diversas oportunidades y un creciente interés por invertir en nuestro país. Cumplimos con todos los requisitos para explotar cada nicho relacionado a este sector –gracias a los incentivos fiscales competitivos– comparado con países de la región, y un activo muy importante, nuestra gente. Nuestra identidad juega un papel determinante para lograr marcar la diferencia. Es por eso que dentro de este abanico de patrimonios y oportunidades no solo ofrecemos turismo de sol y playa, sino también turismo de salud y bienestar, ya que contamos con un cuerpo médico en el territorio nacional que cumple con todas las cualidades para recibir pacientes extranjeros que requieran de atención médica a precios atractivos y atenciones de primera. Están en proceso de desarrollo varios proyectos que aportarán a este segmento, al igual que las mejoras de nuestro sistema sanitario.

Otro punto es el turismo accesible, el cual es un nicho que tiene todo el potencial para incentivar a inversionistas locales y extranjeros en el que el gran reto es desde ya adaptar y crear instalaciones aptas para recibir este tipo de visitantes, que cuando viajan de un país a otro no vienen solos, lo que influye en el cumplimiento de la meta pautada por nuestro presidente Medina. Otro muy importante es el turismo ecológico y de aventura, nuestro país es rico en recursos naturales esenciales para satisfacer los gustos de este público tan selectivo; turismo gastronómico, cultural y urbano, República Dominicana se destaca por su gente, su música y ritmo, el calor tan humano que brinda el dominicano a los extranjeros como parte de esa herencia cultural que acogemos y fruto de ese crisol de cultura. Podemos definir nuestra gastronomía como de las más atractivas por la diversidad de platos que la componen y los ingredientes utilizados que la hacen única. Esta es una de las razones por la que varios chefs han utilizado su creatividad a fin de ampliar la misma y llevarla fuera de nuestro país. Un ejemplo es la reconocida Chef Tita, quien recién llegó de Roma y Estocolmo, donde se presentó en programas televisivos de gran audiencia para dar a conocer nuestra gastronomía.

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El panorama de inversión extranjera para finales de 2015 es bastante interesante, el sector creció un 17% en septiembre y este año terminará con un incremento de un 10% en relación con al año anterior. Existe un número notable de inversionistas que desarrollarán diversos proyectos turísticos en los próximos meses, lo cual es un indicador de que el cierre de este año presentará una cifra significativa que servirá de plataforma para los inicios de 2016. Sabemos que nos espera un año de grandes retos.

¿Cómo están apoyando al destino Puerto Plata? Nuestra área ha desarrollado un segmento especializado en turismo de cruceros, gracias al cual tenemos proyectos en carpeta en proceso de concretarse y es el arribo de nuevas líneas de cruceros que consideran viable instalarse en República Dominicana, especialmente en la costa norte. Trabajamos recientemente de la mano con la cadena AM Resorts que como parte de su expansión estará en Puerto Plata y Bayahíbe. Esperamos seguir evaluando nuevos proyectos y seguir siendo protagonistas del relanzamiento de tan importante polo.

¿Qué polos dominicanos están recibiendo mayor atención por parte de los inversionistas? Todos los polos de nuestro país están en la mira de los inversionistas. Cada uno de ellos ofrece lo necesario para convertirse en el destino ideal donde ocupará lugar cada uno de sus proyectos, ya sea para vacacionar, retiro, congresos, bienestar, y todo lo que buscan nuestros visitantes. No obstante, podemos destacar de manera particular el interés mostrado en la zona norte del país. Un ejemplo de ello es el nuevo puerto de cruceros Amber Cove y los planes de expansión de cadenas que aún guardan su plan de expansión con cierto recelo y confidencialidad. El sur ya inició su desarrollo turístico con el proyecto Puntarena y los demás complejos turísticos que están en proceso de evaluar la posibilidad de inversión en esa área; y la zona este (Bayahíbe, Cap Cana, Punta Cana, Cabeza de Toro, Uvero alto y Miches) no deja de crecer ni prospectar nuevas construcciones y remodelaciones. El próximo año promete incrementar su número de habitaciones con proyectos de alta categoría como el hotel Nickleodeon, dirigido a toda la familia, y el primer hotel en el Caribe de esta reconocida marca de entretenimiento y diversión , al igual que Azul Sensatori para adultos. Ambas instalaciones pertenecientes a los grupos hoteleros Karisma y Secrets Cap Cana. 

Rafael

Torres “Hay mucho entusiasmo con la nueva trayectoria de Casa de Campo” A un año de haber sido nombrado presidente de Casa de Campo Resort & Villas, Rafael Torres siente que ya se está cumpliendo el objetivo de lograr una nueva visión, más flexible, a tono con la modernidad y que se notan sus frutos… Se percibe que en la actualidad se continúa afianzando el envidiable posicionamiento de uno de los resorts más exclusivos del Caribe, respaldado continuamente con numerosos reconocimientos que aseguran la expansión de su prestigio.

Casa de Campo goza de fama mundial por sus espectaculares campos de golf diseñados por el legendario Pete Dye, así como por los premios y reconocimientos que la industria del turismo internacional le ha concedido, entre ellos “Leading Golf Resort” en República Dominicana & el Caribe y también por el “Leading Hotel & Leading Resort” en los WTA (World Travel Awards) del Caribe & Las Américas. En el 2015, la Asociación Internacional de Tour Operadores de Golf (IAGTO) galardonó a la República Dominicana -por tercera vez consecutiva- como el “Destino de golf del Caribe y Latinoamérica”, un logro que en buena medida se debe a los excepcionales campos de golf de Casa de Campo. Del 14 al 17 de enero el Teeth of the Dog será anfitrión del segundo Campeonato Amateur de América Latina 2016 (LAAC). Casa de Campo Resort & Villas sigue siendo líder en la categoría de resort exclusivo y ha evolucionado redefiniéndose a sí mismo como un sofisticado destino de lujo para turistas de alta categoría que requieren una experiencia vacacional excitante para complementar su activo estilo de vida. Los viajeros que deseen vivir cada momento al máximo disponen de programas deportivos inigualables, que incluyen golf, Club de Polo & Centro Ecuestre, pesca deportiva, Centro de Tiro y un Programa de Salud & Bienestar bajo la firma Pinecrest, con énfasis en terapia física y rehabilitación. La

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Playa Minitas.

Casa de Campo es miembro de The Leading Hotels of the World, Preferred Hotels & Resorts y Great Golf Resorts of the World.

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asociación estratégica con la leyenda del tenis Jim Courier y FBCEscola (Fútbol) ha aumentado el programa de actividades deportivas en Casa de Campo, con entrenamiento todo el año a cargo de algunos de los mejores profesionales del mundo. Continuando con su tradición de cocina excepcional, Casa de Campo Resort & Villas ha creado nuevos y atractivos restaurantes para un público moderno, devoto y apasionado de la gastronomía fina o casual. Por igual, en el resort han adquirido protagonismo en lugar preferencial actividades relacionadas con el arte, entretenimiento y nuevas experiencias culturales, junto a un nuevo concepto de presentaciones anuales de artistas musicales internacionales, festivales de vino y comida, así como exposiciones de arte y moda en Altos de Chavón, Centro Cultural de la propiedad. Además, el resort cuenta con playas exclusivas, spa y sitios para explorar como Altos de Chavón, acogedora maravilla arquitectónica con museos, restaurantes, boutiques, iglesia y un anfiteatro de estilo griego donde actúan grandes luminarias nacionales e internacionales de la música. En este ambiente, favorable para los negocios y el turismo, se desenvuelve el español Rafael Torres, quien accedió a compartir con los lectores de Bohío las expectativas de un proyecto que mantiene su liderazgo a la vez que se diversifica y alcanza nuevos mercados.

¿Qué le hizo inclinarse por el turismo? He estado moviéndome en el mundo del turismo desde la infancia. Mi papá tenía negocios de hotelería en el sur de España, y cuando eres hijo de hotelero y hostelero pues la verdad que lo llevas en la sangre. Desafortunadamente él falleció y vendimos todos los negocios, pero yo continué la parte de la línea de hotelería. Trabajé 20 años en la cadena Meliá, de ahí pasé por varias posiciones en diferentes partes del mundo. Tuve la suerte de trabajar con la familia Escarrer, que está entre los hoteleros mejores posicionados en el planeta.

¿Alguna vez imaginó, mientras estudiaba en Madrid, que el Caribe le abriría las puertas de esta manera? ¿Cómo describe su llegada al sector turístico dominicano? De hecho siempre me veía en Europa o Asia, aunque tuve una etapa en que trabajé en el Caribe, pues estuve en Cuba tres años. Luego volví al país a dirigir Paradisus Resorts y al poco tiempo tuve una gran sorpresa que no esperaba, me propusieron liderar Casa de Campo, un proyecto de gran envergadura no solo para el país sino para el Caribe y uno de los resorts más exclusivos de la región. Había estado en República Dominicana tres veces, me encantó su hospitalidad y ha sido maravilloso comprobar el gran desarrollo exponencial que ha tenido el país en tan poco tiempo.

¿Cómo valora estos últimos 12 meses en que ha estado al frente de Casa de Campo Resort? Pienso que estamos en el comienzo de una nueva generación, de una nueva etapa. En estos últimos 12 meses que llevo a cargo hemos realizado varios proyectos en nuestra infraestructura, hemos inaugurado nuevas oficinas en diferentes partes del mundo, que contribuyen a que tengamos notable visibilidad como proyecto de hospitalidad. También hemos creado la División de Hotelería y Negocios, un área que impulsamos más a mi

llegada. República Dominicana está creciendo muchísimo en hotelería, hospitalidad y negocios. Darle continuidad al desarrollo inmobiliario es parte fundamental del proyecto, sobre todo tomando en cuenta nuestra especial comunidad de Dueños de Villa.

Casa de Campo parece tenerlo todo y eleva aún más el listón de la competitividad. ¿Planes para 2016? Casa de Campo trae una nueva frescura, una visión totalmente diferente de lo que se había hecho en los últimos años. Estamos desarrollando nuevos proyectos en el área de Alimentos & Bebidas que incluyen renovación del restaurante Lago en el área central y la apertura de dos restaurantes en La Marina. Uno de ellos es Sophia’s Lighthouse, programado para abrir a mediados de diciembre de 2015, el cual contará con un exquisito menú internacional basado en platos mediterráneos y de fusión; un área lounge con música en vivo, así como una elegante y moderna piscina que estará integrada al diseño para ofrecer un ambiente relajado, de lujo y sofisticado. También inauguraremos Pubbelly Sushi, que viene de Miami, Florida. Esta nueva alianza en Casa de Campo fusionará a la perfección, el valor y la creatividad de Pubbelly con la calidad y el servicio de clase mundial de Casa de Campo.

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La Caña Restaurant by Il Circo.

68 Campo de golf Links.

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Tenemos mucho potencial de desarrollo en varios sectores y eso es lo que estamos haciendo ahora, posicionándolos y abriendo más el abanico. Por ejemplo, el polo, que es un proyecto impresionante, incluirá torneos mundiales como el Polo Challenge con hándicap 22 de altísimo nivel, a la altura de Sotogrande, Palermo y el Polo Country Club de Dubai, entre otros. Tenemos un campo de tiro asombroso donde también celebramos torneos internacionales. La Marina, con 370 muelles, es la segunda más importante del Caribe y tiene un potencial tremendo. Hemos revivido la parte de entretenimiento, ahora en diciembre estamos reinaugurando Génesis, una discoteca emblemática con un nuevo concepto mucho más joven, dinámico, y esperamos que sea la mejor discoteca del país. En el tema de conciertos queremos que sean más continuos. Ya tenemos un plan elaborado que incluye conciertos de Juan Luis Guerra, Chris Brown, Ricky Martin, Marc Anthony…, entre otros artistas internacionales. Hay mucho entusiasmo con la nueva trayectoria de Casa de Campo y son muchos los que quieren participar en esta nueva etapa.

En el primer trimestre de 2016 daremos a conocer nuevos proyectos.

próximo. ¿Cómo podría incidir en la industria turística dominicana? Cuba es un destino que aún no llega a ser competi-

A un lector que puede estar hojeando nues- tivo al máximo para República Dominicana, probabletra revista en distantes latitudes, ¿cómo le mente lo será pero todavía le falta un poquito. Te lo digo describiría el concepto de Casa de Campo? por la experiencia de haber trabajado allá. Cuba al final, Casa de Campo, dentro del segmento de hospitalidad de lujo y entretenimiento, es ideal. Aquí encuentras de todo. Una gran villa en donde puedes disfrutar de un servicio impecable y del clima impresionante el año entero, más un gran repertorio de opciones de ocio y deportes. Es difícil encontrar dentro de un mismo resort todos estos elementos, acompañados de un país que ofrece tanta hospitalidad como República Dominicana. Me gustaría agregar que cada día es un reto diferente en Casa de Campo y afortunadamente contamos con un equipo humano inigualable que se esmera en satisfacer a la clientela del resort más allá de sus expectativas.

La apertura de Cuba se veía venir, y ahora parece un acontecimiento cada vez más

cuando pase lo que tenga que pasar, va a apoyar al Caribe para que siga creciendo como región. Nosotros como destino tenemos un posicionamiento tremendamente exclusivo e histórico. Lo único que debemos hacer es seguir dándole continuidad y buscar una nueva generación para seguir creciendo tanto en la parte inmobiliaria como en hospitalidad en general.

¿Cómo disfruta su tiempo libre en Casa de Campo? Confieso que tengo poco tiempo libre. En estos momentos estoy viajando muchísimo por proyectos dentro y fuera del país. Pero me gusta estar con mi familia, disfrutar de la playa, bucear con mis hijos, jugar fútbol con ellos... Eso es un poco de lo que hago en mi escaso tiempo libre. 

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STUART MACPHERSON Enamorado de The Macallan

El whisky escocés The Macallan se distingue por la madera donde se añeja. Su sabor singular es aclamado en todo el planeta y la elaboración artesanal en barricas de roble revela la pasión detrás de una gran marca. La reciente presentación en República Dominicana de Rare Cask, de la Serie Macallan 1824 Masters, demostró la autenticidad y el respeto de uno de sus elementos más icónicos, la madera.

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Algo que también hace a The Macallan tan especial es ser el único whisky en el mundo que cuenta con un maestro de madera, Stuart MacPherson, quien estuvo de visita en nuestro país y dirigió una cata en la que ofreció detalles del riguroso proceso de abastecimiento, condimentación de la madera y elaboración de las barricas en las que se añeja la mezcla de este afamado y premiado whisky single malt.

¿Cómo llega al mundo del whisky? Empecé a trabajar en la industria del whisky escocés hace 36 años como aprendiz. El objetivo era aprender a hacer y reparar barricas. Con los años he desarrollado mis habilidades y conocimientos sobre cómo los robles específicos que se utilizan influyen en el carácter y color del destilado. Ahora soy responsable de supervisar todas las etapas del proceso de producción que inicia con las barricas en España, con un enfoque clave en la gestión de los suministros de barriles.

Como maestro de madera, ¿cuáles son sus responsabilidades? En 2012 asumí el papel de maestro de madera para The Macallan. Soy la principal fuente de información en barricas de roble de The Macallan y su efecto en los whiskys. También estoy involucrado en el programa de educación de marca en torno a la madera. Esta responsabilidad es crucial, ya que está relacionada con los toneles de maduración donde The Macallan adquiere su carácter definitivo.

¿Por qué la calidad de la madera es un aspecto tan importante en el proceso de elaboración del whisky escocés? Para todos los whiskys The Macallan la calidad de la mezcla depende en gran medida de la calidad de los toneles o barricas de roble donde son madurados, así como de la calidad de la mezcla del destilado (agua, levadura y cebada). Hasta un

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en una selección de 16 barricas de roble distintas. La mayoría de estas barricas son de primer llenado, y todas fueron escogidas de manera individual.

¿Cómo se mezcla la tecnología moderna con el arte tradicional de hacer whisky?

60% de nuestros whiskys determinan su color definitivo, el carácter y sabor en dependencia de la calidad de la barrica de roble, que se convierte en el factor más importante para asegurar y entregar la excelencia que caracteriza a The Macallan.

The Macallan es muy tradicional a la hora de elaborar whisky si se piensa en las barricas como un pilar clave para la entrega de color natural y el carácter del whisky. Sin embargo, la tecnología en el caso de The Macallan es usada con garantía de calidad, control de temperatura, barricas de inventario y seguimiento, por mencionar algunos de los procesos en los que es de gran ayuda.

Háblenos de su experiencia en República Dominicana. ¿Cuál fue su percepción de los ¿Cómo influyen los diferentes tipos de madominicanos al degustar The Macallan? dera en el sabor del whisky? Las diferentes especies de roble afectan principalmente el carácter, el sabor y el color. El roble blanco americano (Quercus alba) nos permite degustar y oler las notas dulces de vainilla, cítricos, etc., con una perspectiva de color ligeramente más claro y dorado. El roble europeo (Quercus robur) da como resultado el olor de especias secas, uvas pasas, chocolate…, es mucho más oscuro y más rico en el color.

¿De dónde proviene la madera para The Macallan? Nos abastecemos sobre todo del roble europeo del norte de España, específicamente de las regiones de Galicia, Cantabria y Asturias, y del roble blanco americano originario de Kentucky, Ohio y Missouri.

¿Qué hace a The Macallan Rare Cask una edición tan especial? Es un whisky complejo que contiene la maestría inherente en la creación de The Macallan. Se trata de una reinterpretación del clásico The Macallan, envejecido

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Desde mi punto de vista República Dominicana cuenta con entusiastas conocedores que son apasionados de The Macallan. La introducción de la barrica Rare les ha permitido experimentar nuestra última adición a la prestigiosa The Macallan 1824 Masters Series, una gama inspiradora de productos creados específicamente para mostrar nuestro dominio de la madera y el color natural.

¿Qué trae de nuevo The Macallan en 2016? The Macallan continuará innovando en eventos exclusivos y nuevos lanzamientos de productos. La innovación es una de las características que hacen de The Macallan una marca de prestigio en el mundo entero. 

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La seguridad ciudadana, que como derecho humano quizás no conste así en los ordenamientos jurídicos vigentes, se deriva del más fundamental de los derechos, que es el de la vida, como consta en el artículo tercero de la Declaración Universal de los Derechos Humanos: “Todo individuo tiene derecho a la vida, a la libertad y a la seguridad de su persona”. Es una obligación de todo Estado que se precie de moderno, garantizar la seguridad de cada persona presente en el territorio nacional.

“Para prevenidos no hay acasos” - Baltasar Gracián Así es, don Baltasar; para el que previene, muy pocas cosas le toman de sorpresa. Y por desgracia, en cuanto a seguridad ciudadana en nuestro otrora tranquilo país los acasos y las sorpresas han resultado desagradablemente abundantes e inquilinas perpetuas de las primeras planas de los diarios y prime time de los noticieros televisivos. El combate constante y efectivo contra el crimen es la única forma de garantizar nuestro derecho a la seguridad. La prevención del crimen se puede definir como toda actividad encaminada a reducir el riesgo de su comisión y uno de sus efectos más nefastos en la sociedad, el miedo al crimen. Nuestro artículo quiere sumarse a este combate y mostrar cómo la ciencia y la tecnología son herramientas que nuestras autoridades están obligadas a poner en ejecución antes de que la delincuencia acabe por arropar nuestras ciudades.

“Who are you?” - The Who Ya que tenemos la capacidad de estar en varios sitios al mismo tiempo a través de una tecnología veterana, la videovigilancia, necesitamos saber a quién captamos con nuestras cámaras. Y es en este punto en que cedemos el bastón de mando a la biometría, disciplina que se encarga de la captura, análisis e interpretación de datos biológicos, como la huella digital que podemos utilizar como acceso a nuestro smartphone. Los sistemas de reconocimiento facial son programas que fundamentados en una base de datos biométricos faciales (medidas de distancia, posición relativa y forma de ojos, nariz, pómulos y mentón) pueden identificar personas captadas en video. Basados en diversos algoritmos de medición, los avances en estos sistemas permiten la identificación de rostros en tercera dimensión, lo cual permite la identificación de perfil, una de sus antiguas debilidades, e incluso por el tono de piel. Una de las principales ventajas de este método de reconocimiento es que no necesita la cooperación del sujeto para la captación y análisis del rostro. Es de vital importancia la existencia de una base de datos de rostros con la que comparar los videos. Ejemplos exitosos de la aplicación de esta tecnología es el sistema SmartGate, que verifica que el portador de un pasaporte dotado del chip e-passport sea el mismo que se encuentra en la imagen del documento. Departamentos de Policía como el de San Diego, Estados Unidos, hacen uso de esta tecnología de forma móvil, al dotar a sus agentes con dispositivos, tan sencillos como una tableta de uso civil, que hacen posible la identificación inmediata de los sujetos detenidos.

Es responsabilidad principalmente de quienes detentan los poderes públicos, ejecutivo, legislativo y judicial y del liderazgo político, la creación de una gran Estrategia Nacional de Seguridad Ciudadana que no deje resquicio en que se pueda colar la impunidad y que no cambie con el color del partido que gobierne.

Por Milton Fernández

Ing. de Sistemas de Información miltonjfernandezlora@gmail.com Twitter @MJFL1969

Un oficial de patrulla de Atlanta utiliza PredPol.

Predicción del crimen Sin llegar a los extremos del film “Minority Report”, sistemas informáticos están haciendo posible la reducción de las tasas de crimen a través de la predicción del lugar, momento y tipo de crimen en base al análisis matemático de pasadas estadísticas criminales. De estos sistemas el más reconocido es el norteamericano PredPol, premiado por Time Magazine como uno de los Mejores 50 Inventos del año 2011. Este sistema, mediante la entrada de datos de tipo, lugar y fecha de comisión de crímenes anteriores, puede predecir la ocurrencia de futuros crímenes, su lugar y fecha, en áreas geográficas específicas y pasar esta información a los diferentes turnos que patrullan estas áreas.

“Si conoces al enemigo y a ti mismo, no deberás temer el resultado de 100 batallas” - El arte de la guerra, Sun Tzu Hay crímenes que solo pueden prevenirse si se conoce la conducta anterior del criminal, en especial en lo concerniente a delitos sexuales y violencia de género, este último responsable de víctimas incontables

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en nuestro país. Debe ser un derecho de la ciudadanía conocer quién ha sido procesado y condenado por violencia sexual o de género, y con la accesibilidad a Internet esto es factible. Se propone pues la creación de una Base de Datos de Infractores Sexuales y Violencia de Género. La base debe ser nacional y actualizarse cada seis meses con foto reciente del infractor para mejor identificación.

“Quis custodiet ipsos custodes?” (“¿Quién vigilará a los vigilantes mismos?”) - Juvenal Quienes tienen a su cargo la prevención y el combate de la delincuencia deben también ser objeto de vigilancia y escrutinio de sus acciones, y para esa labor también podemos echar mano de la tecnología. Una habilidad esencial que debe poseer todo departamento que se dedique a vigilar la actuación de la policía es tener la exacta ubicación de cada agente del cuerpo al menos durante su turno de servicio. Para esto puede la uniformada auxiliarse de los servicios de posicionamiento global, presente hasta en el más sencillo de los dispositivos telefónicos inteligentes y tabletas.

Una aplicación novedosa es la de Yardarm Technologies, que permite obtener la localización geográfica y los eventos relacionados con un arma de fuego en específico. A través de la incorporación al arma de un diminuto dispositivo que no altera en absoluto el funcionamiento de la misma, es posible saber en todo momento donde está el arma del agente y eventos como si el arma se encuentra desenfundada, si realizó disparos, la cantidad de disparos y la dirección de los mismos. Cada evento de estos genera una alarma al personal de supervisión de los agentes para movilizar la asistencia necesaria y/o reconstruir la escena de tiroteos.

“El que, pudiendo, no evita el delito, lo consiente” - Séneca

Jim Schaaf, vicepresidente de marketing de Yardarm, demuestra cómo un sensor encaja en una réplica de Airsoft de una pistola Glock 17.

No solo arrojando más recursos económicos, personal y tecnología se garantiza una prevención efectiva y la salvaguarda de la seguridad ciudadana. Es responsabilidad principalmente de quienes detentan los poderes públicos, ejecutivo, legislativo y judicial y del liderazgo político, la creación de una gran Estrategia Nacional de Seguridad Ciudadana que no deje resquicio en que se pueda colar la impunidad y que no cambie con el color del partido que gobierne. De no existir esta voluntad, estas herramientas tecnológicas serán tan inútiles como cientos de improvisaciones del momento y palos a ciegas que se vienen sucediendo gestión tras gestión, cuyas consecuencias las paga solamente el ciudadano con la pérdida de sus bienes y hasta de su vida. 

Aplicaciones para smartphones See Something, Say Something “Ves algo, di algo”, así sería en español el nombre de esta app que el estado de Nueva York presentó para combatir al terrorismo. Mediante ella cualquier ciudadano con un teléfono inteligente puede enviar una fotografía o un mensaje de texto al Centro de Inteligencia del Estado de Nueva York, y de verificarse su relevancia, se notificará a las autoridades pertinentes.

MyScript Calculator Los amantes de las calculadoras verán los cielos abiertos con esta app, que marca la diferencia respecto a sus competidores. Al contrario de las calculadoras clásicas, MyScript Calculator no cuenta con un teclado numérico sino que sobre un espacio en blanco en la pantalla nos permite dibujar las operaciones a realizar. Su precisión es casi mágica.

Soy Cappaz Herramienta presentada por la Fundación Mapfre que ayuda a las personas con capacidades diferentes a incorporarse al mundo laboral y con la que podrán desarrollar su vida de manera más independiente. Con ella esas personas mejoran su autonomía e integración profesional ya que les ayuda a recordar citas y tareas y las guía a llegar al destino deseado sin perderse.

www www.instructables.com Sitio que permite a los usuarios subir una secuencia de fotos o videos con tutoriales que enseñan cómo hacer determinadas actividades. Con el paso a paso y una detallada explicación es muy fácil aprender de manera rápida lo que nos interese, con tan solo seguir las instrucciones. Brinda la posibilidad de comentar y votar. Incluye también foros y grupos.

www.worldc.am Increíble sitio web que nos permite encontrar fotos geoetiquetadas por Instagram. Basta con introducir la ubicación de un lugar, la app carga imágenes de esa red social tomadas cerca de la dirección indicada. Una de sus ventajas es que las imágenes que arrojen los resultados serán las más recientes que los usuarios hayan hecho en el lugar en cuestión.

www.justdelete.me Por razones de privacidad es recomendable eliminar nuestros datos –nombre, email, incluso dirección y teléfono– de los sitios que ya no vamos a utilizar. Son datos que a menudo cedemos ante un registro y no deberíamos dejar allí. Esta página proporciona información precisa de cómo eliminar definitivamente nuestra cuenta de servicios y redes sociales.

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MICROMOMENTOS Oportunidades en tiempo real

El móvil ha cambiado para siempre la forma en que vivimos y lo que esperan los usuarios de las marcas. Según el estudio Internet Trends Report (Kleiner Perkins Caufield & Byers, 2013), los usuarios de smartphones revisan su dispositivo unas 150 veces al día. El camino del consumidor hacia la intención de compra se ha fracturado en miles de micromomentos que acontecen en tiempo real. Los micromomentos son puntos de contacto críticos dentro del recorrido de los consumidores de hoy, y cuando estos se suman, determinan en última instancia cómo termina el recorrido y son una oportunidad crítica para las marcas de dar forma a las decisiones y preferencias del consumidor.

¿Cuáles son esos micromomentos? ¿Cómo los identificamos? Son innumerables interacciones, como los mensajes de texto de su cónyuge con el producto que faltaba a la lista del supermercado, enviar un correo electrónico mientras espera en la fila del cajero automático, o la publicación de una foto de sus vacaciones en las Bermudas para producir envidia en sus amigos. Estos tipos de momentos son parte común de la vida, pero no son los momentos cuando estamos pensando necesariamente en las marcas. ¿Qué sucede si una marca intenta entrometerse con un mensaje irrelevante? La sacamos del dispositivo.

Las estrategias digitales deben diseñarse para estar presentes en el momento que el usuario está construyendo una experiencia, con información y herramientas útiles para aumentarla.

Un evento para comprender más a los usuarios En octubre de 2015 tuvimos la oportunidad de participar en el Google Analytics User Conference (GAUC v4.0), evento que se realizó en México por cuarto año consecutivo. La cita fue en la universidad Tecnológico de Monterrey, recinto Santa Fe, en el Distrito Federal. El evento, especializado en medición digital, organizado por Multiplica, Códice e Intellignos, empresas asociadas de Google Analytics y con

Por Arturo López Valerio

Numericit Founder & New Business Director @numericit www.numericit.com

operaciones en Latinoamérica, reúne a especialistas de Google y a sus asociados, usuarios e interesados en la medición de los medios digitales con fines de negocio. Es un espacio para conectar con viejos amigos y compartir con nuevos colegas. Intención, contexto e inmediatez son los componentes principales de los micromomentos. He aquí unas reflexiones de la actividad que estuvo enfocada en las acciones que deben realizar las empresas y marcas para no perder el moméntum en esta era digital:

Una empresa debe… estar presente Uno de cada tres usuarios ha cambiado de decisión, cambia la marca cuando se le ofrece otra opción; 51% de los usuarios ha descubierto nuevas marcas; el panorama de interacción tiene que ver con las acciones, no con los segmentos; ahora hay que segmentar en base al comportamiento y la intención.

Una empresa debe… ser útil El 69% de los usuarios está de acuerdo con comprar a quienes ofrecen mayor información; la proximidad es el elemento clave, las decisiones de compra se realizan cerca de los negocios; 59% de los usuarios prefiere comprar en tiendas o a través de su aplicación móvil.

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Una empresa debe… ser rápida El 33% de los usuarios tiene prisa en encontrar un lugar; 40% la tiene buscando instrucciones; y el 28% tiene prisa cuando quiere comprar algo.

Una empresa debe… conectar los puntos El uso de herramientas como Google Analytics ayuda a conectar los puntos o momentos de los usuarios; 90% de los usuarios utiliza múltiples pantallas (desktop, tablet y móvil); 40% investiga en el móvil; 86% lo hace online. En el campo de la analítica digital es importante iniciar con la digitalización de los puntos de contacto. Las estrategias digitales deben diseñarse para estar presentes en el momento que el usuario está construyendo una experiencia, con información y herramientas útiles para aumentarla; es fundamental ser rápidos en guiarlos hacia las opciones más favorables, para que finalmente podamos conectar los puntos y cerrar una transacción favorable tanto para el usuario como para nuestras marcas. Conectar con la demanda, medirla y entender la intención, así la industria nacional podrá generar con suficiente inmediatez una oferta adaptada al contexto. Con modelos como Uber llegando al país, es momento para sopesar este tema. 

HOTELES DE NUEVA CREACIÓN

Últimas tendencias bohío

En esta ocasión quisiera hablarles del concepto hotelero más “IN” en los últimos tiempos. Los hoteles han cambiado, se han convertido en algo más que simples lugares donde la gente va, come, descansa, paga y se marcha. El huésped espera algo más, espera ser sorprendido, encontrar elementos que le otorguen nuevas sensaciones y experiencias. En generaciones anteriores, ir a un hotel solo se lo podía permitir un grupo reducido de personas; era más costoso y los hoteles respondían a un aspecto más uniforme y tradicional. En la actualidad es algo más asequible y han surgido hoteles de todo tipo de conceptos: todo incluido, familiares, para parejas, grupos, para público nudista, hoteles boutique, hoteles de ciudad, hoteles rurales, hoteles con encanto… En definitiva, ahora todos podemos viajar porque hay hoteles a nuestra medida. ¿Cómo no disfrutar de unas vacaciones en un hotel después de haber trabajado todo el año? ¡Viajar está de moda! Queremos ir a hoteles “cool & trendy” y tomar una copa al atardecer en esa terraza “chill out” con vista al mar en ese rincón cálido e idílico del Caribe.

Por Elena Molina

Interior designer www.elenamolinainteriores.com instagram: elenamolinainteriores

Una nueva era

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La moda avanza rápidamente y vivimos a gran velocidad. Estos cambios se hacen evidentes en todos los ámbitos y queremos palparlos allá donde vamos. El sector hotelero no quiere ser menos. ¡Comienza una nueva era hotelera! Los hoteles de última generación tratan de sorprendernos desde que entramos en ellos. El lobby era un lugar tradicionalmente infrautilizado, su único uso era a la llegada del huésped y a su partida. Ahora podemos gozar de una copa mientras mantenemos una conversación con el turoperador. El lobby es ahora centro neurálgico de diversas actividades; música en vivo o DJ’s hacen sonar los últimos hits desde nuestro arribo. El lobby bar se integra en el espacio y da vida a todas estas actividades. Asimismo, el “check in” se puede realizar sentado más cómodamente, el personal del hotel y el cliente pueden estar ante una mesa en vez del tradicional mostrador, lo cual ofrece un trato más cálido; o incluso, en zonas lounge en un sofá de manera más informal. Esta cercanía se extiende a cada ámbito, desde el maletero hasta el conserje, y hace más amigable, si cabe, el trato del personal. Todas las áreas se ven influidas por esta ola de innovación y modernidad. Por ejemplo, los aseos de áreas comunes han cobrado gran importancia. De hecho, últimamente es obligada la visita al baño de un restaurante, pues nos sorprende con su diseño y distribución –provocadora algunas veces, ya que puede tener vistas al exterior o compartir la zona de lavabos entre ambos sexos. El espacio destinado al baño de la habitación es cada vez mayor, lo integramos para crear espacios más abiertos. ¡Tenemos así un pequeño spa particular!

En el ámbito gastronómico la oferta quiere ser extensa en horarios y variedad, con diferentes opciones y temáticas exóticas muy “IN”, como acontece con la cocina libanesa en el Hotel Breathless Punta Cana. Variados snacks pueden matarnos el gusanillo en pequeños “cafés” a toda hora, y no solo queremos alimentarnos sino también disfrutar de nuevas sensaciones, nuevos sabores. Es una experiencia en sí con platos diseñados al más puro estilo gourmet, cocina minimalista y restaurantes de los más conocidos chefs internacionales que cuentan con estrellas Michelin, como el restaurante de Martín Berasategui en un hotel de Punta Cana. El diseño del restaurante ha de ser atrevido y sorprendente, y utilizar materiales y distribuciones innovadoras, y su cocina puede abrirse ahora al público para enseñar sus “intimidades”.

Tecnología y sostenibilidad Las nuevas tecnologías tienen que estar al alcance de la mano. El huésped viaja con varios dispositivos y el tener una wifi abierta no solo en una zona específica sino en todo el hotel se está convirtiendo en algo cada vez más demandado y valorado. Los huéspedes comparten a través de las redes sus experiencias casi al momento, desean estar en contacto con su país, sus familiares y amistades. Disponer de este servicio es bene-

ficioso para el propio hotel que también se promociona de esta forma. Por tal razón el hotel se dota de espacios llamativos y glamorosos al estilo “photo call”. Ciertos hoteles permiten navegar libremente y conseguir información del propio establecimiento y del exterior a través de elementos touch repartidos por los rincones. Un concepto muy valorado son los hoteles sostenibles, en los que se utilizan energías renovables, materiales locales en su construcción y materiales reciclados para su decoración, que además de dar un look muy actual, corresponden a la preocupación global por la ecología. No podemos olvidar que se debe tener en cuenta una arquitectura sin barreras para los discapacitados. El entretenimiento se hace también más extenso. Hay actividades a todas horas del día y la noche, mediante la “tematización” de las fiestas, una muestra de que cada día puede ser diferente. Se persigue conseguir un lujo que el cliente aprecie. Pero el lujo ya no está en utilizar materiales caros sino en dar más opciones de servicio a los consumidores. Como ejemplo y broche de oro: piscinas que recorren las fachadas pasan a escasa distancia de las habitaciones y a las que accedes desde tu terraza, lo cual aporta a cada habitación la capacidad de tener su propia piscina semiprivada. Eso es tendencia y lujo, y lo demás es tontería. 

Encuesta sobre servicios del hotel El WiFi gratuito sigue siendo el rey ¿Cuáles servicios son un factor decisivo a la hora de elegir un hotel? Mientras WiFi gratis es una necesidad tanto para los viajeros de negocios como para los viajeros por placer, para los primeros esta facilidad parece estar en un pedestal más alto. 53% de los huéspedes también desean que el WiFi gratis sea un servicio estándar en todos los hoteles. Placer

Negocios WiFi gratis

WiFi gratis

Desayuno gratis

Parqueo gratis

Piscina

Fuente: Top Hotel Amenities 2015 www.hotels.com

Siete artes Por Pablo Ferrer ferretix@gmail.com Una película. Janis: Little Girl Blues. El famoso y siniestro club de los 27, que agrupa a músicos fallecidos a esa temprana edad (Hendrix, Morrison, Cobain, Robert Johnson, Amy Winehouse), tiene en Janis Joplin a una de sus piezas icónicas. La texana fue, sin duda, una de las voces más respetadas del blues rock, y este documental de Amy Berg -con Cat Power en el reparto- indaga con acierto en todos los aspectos de su carrera, incluyendo testimonios inéditos hasta el momento (el televisivo Dick Cavett es la más sorprendente), entrevistas con sus padres, hermano y hermana, varios miembros de The Grateful Dead y el mismísimo Kris Kristofferson (con quien mantuvo un romance: además, él compuso 'Me and Bobby McGee', éxito póstumo de Janis), además de engarzar con maestría sus espectaculares apariciones escénicas.

Un libro. “Macanudo universal”, Volumen 2. El dibujante argentino Liniers (Ricardo Siri) lleva más de una década publicando su tira cómica “Macanudo” en el diario La Nación. De este sano ejercicio han salido varios volúmenes de compilaciones. En esta ocasión, y usando para ello su propia editorial, Liniers, saca este gran volumen de 500 páginas que aglutina cinco de sus tomos ya editados y completa la jugada con tiras que nunca salieron a la luz, amén de páginas dedicadas a clásicos literarios leídos por sus personajes, recetas de repostería, tatuajes, muñecos... el humor de Liniers es franco, directo, inteligente (que no snob) y, como dice él, un poco patagónico: las grandes verdades las dicen los niños, los locos y los pingüinos.

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Un disco. “Dadnos precipicios”, de Egon Soda. La banda catalana liderada por Ricky Falkner ha sacado otro álbum maravilloso. Mezclen en la coctelera y verán que el resultado tiene que saber rico: John Lennon, Bob Mould, Tom Petty, Syd Barrett, Big Star… todos asoman por el universo sonoro de un grupo que cree firmemente en la facultad curativa de las notas, en el talante sanador de la música, en el entorno de las almas torturadas. Canciones tan magníficas como 'La recuperación', 'Roble inverso' o 'Reunión de pastores, ovejas muertas' son argumentos más que suficientes para poner este disco en todos los reproductores portátiles a nuestro alcance y hacerlo sonar en carretera, la oficina, la ducha, el celular...

Un espectáculo. “Lazarus”, de Ivo Van Hove. El New York Theatre Workshop tiene en cartel hasta el 18 de enero esta obra inspirada en la novela “The Man Who Fell to Earth” (1963) de Walter Tevis. El personaje principal, Thomas Newton, es el eje de una trama convulsa que fue llevada al cine en 1976 por Nicholas Roeg, con David Bowie como protagonista. En esta ocasión, Michael C. Hall (“Dexter”) es la cara de Newton, aunque Bowie también está presente en el montaje como compositor de varias canciones, un hecho que ha despertado inmenso interés y que probablemente hará que la obra permanezca más tiempo en cartelera. Enda Walsh es el responsable del montaje, en lo que significa su retorno al candelero neoyorquino tras el éxito de “Once”.

Una escapada. Medellín. La ciudad de la eterna primavera es una de las joyas turísticas de Colombia. Ubicada en la región de Antioquía, a una hora de avión desde Bogotá, es la segunda ciudad más poblada del país (más de dos millones de habitantes) y está enclavada en un amplio valle rodeado de montañas. En 2013 obtuvo el título de “ciudad más innovadora del mundo” en el concurso “City of the Year” del Wall Street Journal. El parque de Las Esculturas, el paseo peatonal de El Poblado o el impresionante Parque Arví son solo algunos de los atractivos de una urbe que rinde tributo a su hijo predilecto, Fernando Botero, el famoso escultor de las grandes curvas.

Un regalo. Disfraz de Stormtrooper. Estamos en días de “Star Wars” y sí, todos queremos este traje. Ni siquiera el traje de lord Vader puede vencer en estética a esta blanquísima armadura, favorita de Barney Stinson en “Himym”, que en Amazon puede conseguirse -producto oficial de la película, con todos los powers- por US$ 530. Que nadie se rasgue las vestiduras, cada cual tiene su locura, y si se quiere optar por la versión acomodada a todos los bolsillos, se encuentran réplicas desde US$ 25. Eso sí, dada la evidencia de las películas, que nadie confíe en sobrevivir a una amenaza hostil: los “trooper” no suelen resistir muchos embates de los “buenos”.

Un deporte. Apnea. La apnea (freediving) es uno de los deportes extremos emergentes más populares, que tiene como base la suspensión voluntaria de la respiración en el agua mientras se recorren largas distancias o se desciende hasta grandes profundidades. Esta suspensión voluntaria de la respiración es la base de una actividad milenaria y vigente como la pesca submarina a pulmón, practicada por ejemplo, por la tribu Estima en Japón, la tribu Bajau en Indonesia y Filipinas o por los Wayuu en Colombia. Aunque, al principio, pueda parecer entrenamiento físico, el deporte de la apnea se basa principalmente en la relajación mental del individuo, la buena alimentación e hidratación. Su práctica, empero, debe llevar aparejado un estricto control médico y un conocimiento claro de las propias capacidades.

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Y seguimos MURALIZANDO A RD

El equipo de Yo Amo RD y su iniciativa Muralizando RD continúa su misión de fortalecer la identidad dominicana y contribuir con un mejor ambiente ciudadano. Esta vez llegaron hasta el colegio Claret, localizado en la esquina de las avenidas Winston Churchill y J. F. Kennedy en la capital dominicana.

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Para ejecutar la idea se formó un comité integrado por la dirección del colegio, la feligresía y los estudiantes y se comenzó a buscar fondos. La institución sin fines de lucro facilitó los artistas que trabajaron gratuitamente. Entre los patrocinadores del vistoso mural se encuentran varias instituciones como la empresa Lanco Dominicana S.A.S que donó las pinturas, mientras que otras regalaron brochas y otros materiales. El mural consta de dos partes: en la Kennedy participaron artistas del proyecto y en la calle Padre Claret, cuatro o cinco artistas con la ayuda de estudiantes del propio colegio, quienes recibieron talleres de artes plásticas. Varios de los alumnos incorporaron materiales reciclables a sus obras. Los muralistas también llegaron hasta Puerto Plata, donde pintaron unos 35 murales con temas referentes a la historia, los personajes y lugares emblemáticos de esa ciudad del norte del país. A pesar de que las autoridades locales no apoyaron la actividad ni se mostraron receptivas, el regocijo de los puertoplateños

CLARET

fue contundente y acudieron masivamente a admirar los murales y hacerse fotos que luego compartieron en las redes sociales. Esa negativa de apoyo de las autoridades de la ciudad no mermó el entusiasmo de los ilustradores de Muralizando RD, que en jornadas de hasta de 13 horas corridas pintaron unos 11 mil pies cuadrados en diferentes localidades de Long Beach, ¼ Millas del Malecón, Santa Rosa y Sánchez, en Puerto Plata. Ahora el turista tendrá una distracción más en la “Novia del Atlántico”. A pesar de los pesares, el arte ha quedado plasmado y todos podrán disfrutarlo, incluso los del ayuntamiento. 

PUERTO PLATA

Lente histórico

Luis Felipe Aquino, Jochy Mella, Félix Jiménez, Hugo González y Roberto Warshaslowsky, en COTAL 2007. Bohío Internacional, edición 139, 2007.

Anibale Bonarelli, Rosa M. de Bonarelli, Eduardo Selman, Gloria de Selman y Pier Paolo Bonarelli. En La Gran Cata del Catador 2005. Bohío Internacional, edición 129, 2006.

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95 Coral Hospitality. Bohío Internacional, edición 146, 2008.

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Memorabilia del turismo A tono con el desarrollo que República Dominicana ha ido alcanzando como destino de compras, recordamos en nuestra sección de Memorabilia la apertura de un centro comercial que es un ícono en la zona de BávaroPunta Cana, el “Palma Real Shopping Village”. Inaugurado en enero de 2007, cuenta con unas 60 tiendas entre las que sobresalen importantes marcas como MontBlanc, Puma, Náutica, Swarovski, Tommy Hilfiger, Diesel, Adidas y Guess, un oasis para los amantes de la moda y las tendencias. El entretenimiento y la gastronomía están a su vez

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garantizados. Hay cocinas para elegir: japonesa, tailandesa, española, mediterránea, italiana, americana. También cuenta con representación del talento local, lo que hace al centro comercial una excelente opción para el turista que visita el importante polo de BávaroPunta Cana y zonas aledañas. Diversas tiendas ofrecen una amplia gama de cigarrillos y tabacos, mientras que otras brindan la oportunidad de adquirir piedras preciosas y semipreciosas como el ámbar y el larimar; entre esos locales están las joyerías Prota, Harrison’s, Laura Tosato y el Museo de Ámbar y Larimar. 

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Tras bambalinas en el sector Catering aéreo ¿Cómo se prepara?

Uno de los aspectos en los que se basan los viajeros para evaluar la experiencia de vuelo es el relacionado con los alimentos y las bebidas. De ahí que el catering aéreo sea tan importante como la seguridad y la asistencia en tierra. ¿Pero nos hemos detenido a pensar cómo funciona este sensible punto?

Tal vez no lo tenemos muy en cuenta cuando hacemos un viaje relativamente corto, por ejemplo, a San Juan (Puerto Rico) o la Florida (Estados Unidos), en ciertas aerolíneas que solo ofrecen refrescos, jugos, café y agua a bordo. Ya en vuelos de larga duración sí que hace falta ese refrigerio, almuerzo o cena, que nos proveen de energía para resistir tantas horas en un avión. Seguramente no sabías que a todos los alimentos, ya sean de un menú frío o caliente, se les debe bajar la temperatura unos cuatro grados centígrados cuatro horas antes de que sean embarcados. Incluso, es una norma mundial que toda la comida sobrante tiene que ser incinerada al concluir el vuelo. Otra de las curiosidades del mundo aeronáutico tiene que ver con lo que comen el piloto y el copiloto, quienes por cuestiones de seguridad aérea ingieren un menú diferente entre ellos y a la vez distinto al del pasajero.

En el aire la comida no es más sabrosa No es lo mismo preparar un plato que va a ser ingerido en tierra y uno pensado para su consumo en el aire. A veces nos preguntamos por qué son tan insípidos esos alimentos que aeromozas y sobrecargos nos ofrecen en pleno vuelo. La reputación de la comida de los aviones tiene que ver con la presión y la humedad. A 11.000 metros de altura y dentro de la cabina presurizada nuestros sentidos se ven disminuidos, por lo que la comida pierde gran parte de su sabor y olor. Según estudios científicos, algunos alimentos como la sal o el azúcar pierden hasta un 30% de su sabor original cuando se degustan en un avión. Hasta las bebidas se ven afectadas por los problemas de altitud y presión. No todas las variedades de vino funcionan de igual manera, los de sabor afrutado se vuelven más ácidos, de ahí que las aerolíneas busquen variedades suaves y poco amargas. En la actualidad un solo centro que se dedique a preparar este tipo de comidas puede producir unos 45.000 menús en apenas un día. Los menús suelen ser variados en dependencia de la aerolínea y de la ruta. En ocasiones se tiene en cuenta el factor cultural y se ofrecen comidas típicas, pero también se le da a elegir al pasajero en base a sus creencias religiosas, éticas, nutricionales o ciertas condiciones médicas. Por eso no es extraño que te den a escoger entre comidas vegetarianas, para diabéticos, sin gluten, comidas halal, kosher… Preparar un menú de avión no es muy distinto del de una boda, por ejemplo. Los chefs y representantes de la aerolínea se reúnen para ver, degustar y discutir los cambios de menú. Se analiza también el espacio de la aeronave, el tipo de platos y recipientes y su distribución más adecuada en la bandeja a la hora de ser servidos. Las bandejas con comida se introducen en carritos cerrados que se mantienen en una habitación refrigerada y separados según el número de vuelo. 

Un convite bien dominicano “El Convite”, un evento que busca rescatar los valores culturales y gastronómicos del municipio Las Charcas, en la provincia de Azua, tiene entre sus principales objetivos proyectar a la localidad como destino turístico. Su primera versión de esta iniciativa comunitaria tuvo lugar en 2015 bajo el patrocinio de la organización “Hey Hey Las Charcas”, que ha creado un equipo enfrascado en el rescate de las recetas tradicionales y que gracias al apoyo del Clúster Turístico de la Bahía de Ocoa se prepara en manipulación de alimentos. Para muestra de esa rica gastronomía, estas interesantes y dominicanas recetas que te propone Bohío.

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Chivo al coco con arepa (Para 6 personas)

e ir agregándole agua para ablandar. Luego agregar cebolla, pimiento morrón, vino tino y salsa de tomate. Por último agregar la leche de coco y mover. Dejar cocer bien, rectificar sal… ¡Y listo!

Ingredientes 1 ½ kg (3 libras) de chivo

AREPA

1 naranja agria 2 cucharaditas de sal

Ingredientes

½ cucharadita de pimienta

½ kg (1 libra) de harina de maíz

2 cucharadas de salsa inglesa

1 coco seco

1 cucharada de orégano

1 lata de leche evaporada

4 dientes de ajo

1 cucharadita de anís

1 cebolla grande

1 cucharadita de sal

1 pimiento rojo

1 cucharadita de mantequilla

3 ajíes gustosos

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de cilantro seco 1 rama de cilantro verde

Preparación

1 taza de vino tino ½ taza de ron 1/3 taza salsa de tomate 1 hoja de laurel 2 tazas de leche de coco 2 cucharadas de aceite

Preparación

Licuar el coco y separar la leche. Poner la harina en una olla, y agregar la leche. Agregar el anís, la sal y la mantequilla. Mover hasta mezclar bien. Llevar al fuego y mover constantemente hasta que esté bien cocida. En otro caldero, poner la cucharada de aceite, luego la harina cocida, y poner candela por arriba y candela por abajo. Dejar dorar, quitar del fuego y esperar a que enfríe. Después virar el caldero sobre una bandeja, cortar y servir.

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Limpie y lave bien la carne con naranja agria. Sazónela dos horas antes de cocinarla con el ron, la sal, pimienta, ajo, salsa inglesa, orégano, cilantro seco y verde, ajíes y laurel. Poner el aceite bien caliente, y echar la carne a sofreír para darle color

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Conserva de tomate con piña (Postre de temporada)

Ingredientes ½ kg (1 libra) de tomate 1 piña pequeña 1 kg (2 libras) de azúcar blanca Canela Malagueta

Preparación En un recipiente calentar agua. Cuando esté bien caliente, poner los tomates y sacar de una vez. Quitar la cáscara y limpiar por dentro, luego partir en cuatro. Pelar la piña, sacarle el corazón, y cortar en dados. En un caldero poner a hervir en agua el tomate y la piña. Cuando se hayan ablandado un poco, agregar el azúcar para ir haciendo mermelada. Luego poner canela y malagueta. A los 15 minutos aproximadamente tomar el punto de cuchara (comprobar con la cuchara si la mermelada ya condensó). No dejar secar mucho, para evitar azucarado. Desmontar y servir.

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Sancocho de habichuela a la charquera (Para 6 personas)

Ingredientes 1½ kg (3 libras) de carne de cerdo 250 g (½ libra) de habichuela 750 g (1½ libra) de yuca ½ kg (1 libra) de papa ½ kg (1 libra) de auyama 750 g (1½ libra) de yautía ½ kg (1 libra) de batata 1 plátano maduro (grande) 2 tazas de leche de coco ½ ají morrón 1 ají verde 1 rama de apio 1 rama de cilantro verde 1 limón Sal

Para sofrito Cilantro seco, orégano, pimienta negra y anís (molidos), ajo, cebolla, caldo de pollo (sopita), alcaparrado, salsa y aceite de oliva (todo al gusto).

Preparación Previamente lavar la carne con agrio de naranja o limón, ponerle sal, ajo y orégano. Tender al sol hasta secar, tres o cuatro horas aproximadamente. Hervir la habichuela, licuar y colar. Freír la carne gorda

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(cueritos), y luego ponerla a hervir en agua. A los 15 minutos agregar la carne de masa para hervirla también; no dejar ablandar mucho. Después de retirar del fuego, sacar la carne y colar el agua. Agregar esa agua a las habichuelas y ponerlas al fuego y agregar la carne. Cuando empiece a hervir, agregar la papa, yuca y auyama. Diez minutos después agregar la leche de coco. Quince minutos más tarde agregar el plátano maduro y la batata. A los cinco minutos añadir los ajíes, el apio y el cilantro verde. Finalmente, hacer el sofrito y agregar el jugo de limón. Rectificar el punto de sal. Mover constantemente, no dejar secar mucho. ¡Y listo! Notas: Por el momento puede disfutar de esta variedad de cocina tradicional por encargo. Contacto Rosanna Medina Tel. 809-876-9979 /809-906-2873.

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LA QUIROPRÁCTICA Eficaz tratamiento para las subluxaciones vertebrales También conocida como quiropraxia. La quiropráctica es una profesión sanitaria, de cinco años de estudio, centrada en el cuidado y bienestar de la columna vertebral y del sistema nervioso. El trabajo del quiropráctico es detectar alteraciones en la columna vertebral que están afectando al funcionamiento correcto de nuestro sistema nervioso. A estas alteraciones se las conoce como subluxaciones vertebrales y afectan directamente el funcionamiento correcto de nuestro cuerpo.

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Por Albert Revoltós

Dr. Quiropráctico Centro Quiropráctico Mission Life International www.quiropractico.com.do info@quiropractico.com.do

El sistema nervioso está formado por el cerebro, la médula espinal y más de 150.000 kilómetros de nervios. Tiene como función principal controlar todos los órganos, tejidos, músculos, articulaciones, glándulas, células, es decir, controla y coordina todo lo que ocurre en nuestro organismo, mediante impulsos o mensajes mandados a través de los nervios. Por lo tanto, para que nuestro cuerpo pueda expresar un funcionamiento y una salud al 100% el sistema nervioso debe estar funcionando de forma óptima y eficaz.

Subluxaciones Una subluxación es un desplazamiento de una articulación por estiramiento de tejidos blandos. Se dice de un hueso de la columna vertebral, una vértebra desalineada con el resto, fuera de su lugar y que ha perdido su función más importante como articulación, la movilidad ha quedado bloqueada. Cuando esto ocurre, el hueso y los tejidos adyacentes ejercen presión sobre los nervios que salen a través de la columna vertebral. Es a partir de este momento cuando los mensajes o los impulsos nerviosos que se mandan se ven alterados y la función del sistema nervioso disminuida y ahí es cuando nuestra salud empieza a verse afectada. Podemos vivir por muchos años con subluxaciones en la columna vertebral hasta que los dolores, las molestias o los síntomas se manifiestan. La subluxación es causa de muchos problemas que la gente sufre hoy en día, como dolores de cuello, lumbares o de espalda en general. Sin embargo, la subluxación, al estar afectando el funcionamiento del sistema nervioso, también es causa de muchos otros problemas que no relacionamos con la columna, tales como dolores de cabeza, migrañas, cansancio, insomnio, problemas digestivos, circulatorios, asma, adormecimiento y dolor en brazos y piernas, ciática, por nombrar unos pocos. Las subluxaciones aparecen en la columna vertebral por diferentes motivos, como caídas, accidentes, malas posturas repetitivas, levantar peso de forma incorrecta, el estrés. Muchas aparecen en etapas de la infancia y vivimos con ellas sin saberlo. Por esta razón es primordial que todo el mundo reciba un chequeo de su columna vertebral, desde niños hasta adultos; la quiropráctica también es muy recomendable para las mujeres embarazadas.

Corrección El trabajo del quiropráctico es detectar y corregir la subluxación vertebral. El ajuste es el nombre que recibe el procedimiento para corregir los bloqueos de la columna vertebral. El ajuste es suave, muy efectivo y

específico y totalmente seguro. El objetivo es colocar la vértebra en su correcta posición para recuperar la movilidad normal de la articulación y de los músculos, tendones y ligamentos de ella. Además de recuperar la movilidad correcta de la articulación, se elimina la presión sobre los nervios, con lo que los impulsos pueden volver a viajar de forma idónea y el cuerpo vuelve a funcionar de forma óptima. A partir de este momento y a medida que los ajustes se van continuando, se desata el poder de sanación que todos tenemos. El cuerpo, al funcionar al máximo de sus posibilidades, empieza a sanarse y a autorregularse. Las personas vuelven a dormir y descansar, el dolor y las enfermedades empiezan a disminuir, su postura se corrige, se sienten con más energía y su calidad de vida aumenta considerablemente. Sin embargo, es muy importante entender que este proceso de sanación de curación requiere de un tiempo, no es algo inmediato, el organismo lleva años sufriendo y funcionando mal, necesita de un tiempo para recuperarse. Nuestra visión es que cada mujer, niño y hombre se revise la columna vertebral y se corrija las subluxaciones para así poder vivir una vida plena, de manera que puedan funcionar al máximo de sus posibilidades y gozar de una extraordinaria calidad de vida. 

Normal

Médula espinal

Músculos y ligamentos

Vértebra

Disco

Subluxación Vértebra subluxada

Disco comprimido

Nervio saliendo de la columna

Interferencia nerviosa

Faceta articular inflamada

Músculo comprimido en respuesta a la subluxación

POLE DANCE FITNESS Deporte artístico y salud

Lo primero que viene a la mente de muchos cuando tratan de explicar el Pole Dance es que salió de los clubes nocturnos. Pero este revolucionario ejercicio se apoderó del gym y de las competencias de fitness. Detrás de sus rutinas existe una historia muy interesante y antigua.

Hace unos 250 años ya existía el Mallakhamb, deporte tradicional de la India que se practicaba combinando técnicas de yoga, acrobacias y poses contorsionistas sobre una vara vertical de madera. Muchas de las rutinas y poses que vemos en la disciplina del Pole Sport actual salen directamente del Mallakhamb. En la década de los veinte, durante la gran depresión norteamericana, se organizaban ferias ambulantes que viajaban de ciudad en ciudad para entretener a la población. En una de las carpas había un espectáculo de bailarinas eróticas que utilizaban un pequeño escenario para danzar de forma sugestiva. Debido al reducido espacio, las bailarinas se acercaban al tubo que sostenía la carpa y lo usaban como instrumento para bailar. Con el paso de los años se trasladó de las carpas a los bares como espectáculo burlesque hasta que fue más aceptado en los años cincuenta. Durante treinta años, desde los cincuenta, hasta los ochenta, el tema de Pole Dance pasó desapercibido hasta que se retomó en los bares de “striptease” en Canadá y Estados Unidos. Algunas mujeres lo relacionan con la sensualidad, pero debemos ser claros. El Pole Dance reinó durante mucho tiempo como un símbolo de erotismo. Hoy se ve de distintas maneras, pues cada quien es libre de darle la connotación que quiera a su práctica. Aun en las grandes competencias se pueden notar connotaciones sensuales en las coreografías, aunque la mayoría de los ejecutantes optan por orientarse a la danza contemporánea o más atlética. En los estudios y las academias siempre podrá encontrar clases de Pole Dance, Pole Coreográfico, Pole Fitness, Pole Acrobático, etc… La gran y verdadera diferencia es la que existe entre sensualidad y sexualidad y entre erotismo y vulgaridad. Siempre existirá el Pole Sensual pero ahora también tenemos el Pole Artístico Deportivo orientado a la danza, a las acrobacias y movimientos de fuerza. Es una disciplina comparable a la gimnasia rítmica y al patinaje artístico y se le considera una de las artes aéreas como el aro y las telas.

106 Por Mariela Viñas

Experta en Pole Dance Fitness, cantante T @polefitrd I @maru_vinhas

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Beneficios físicos El Pole Dance es un ejercicio muy completo, en una sesión bien estructurada logra trabajar todas las cadenas musculares; el “core” (centro del cuerpo), los brazos, hombros y la espalda son los protagonistas. Se trabaja tanto el fortalecimiento como la resistencia y flexibilidad. Esta disciplina ayuda a eliminar toxinas, aumenta la capacidad cardíaca, pulmonar y la circulación sanguínea. Es óptima para bajar de peso ya que estimula el metabolismo y la quema de calorías, favorece la producción de endorfinas, es eficaz para disminuir el estrés y la depresión, desarrolla la flexibilidad, aumenta la resistencia y tonificación muscular y consigue mayor coordinación. Además, nos hace más conscientes para desarrollar buenos hábitos alimenticios y sociales en busca de un mejor “performance” en las prácticas, se divierte, hace comunidad, fortalece su autoestima… Una ventaja es que no necesita saber bailar y tampoco importa la edad.

Deporte y arte El Pole es una disciplina deportiva y a la vez artística. Ambas partes nos guían a la corrección de la postura tanto por estética como por evitar lesiones, también nos hace conscientes de la elegancia de los movimientos. Al momento de ver lo que somos capaces de lograr durante las prácticas y al hacernos conscientes de nuestra fortaleza y la capacidad de lograr movimientos y poses espectaculares, empezamos a vernos con otros ojos, nos convertimos en nuestros propios héroes. Al entrar en confianza con sus compañeras de clase se reirá de usted misma y aprenderá a superarse de una manera divertida y en armonía. Esto influye mucho en la seguridad y la autoconfianza, lo cual nos hace entender el poder de lograr cualquier cosa que nos propongamos.

Consejos para principiantes

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Elija muy bien su academia, busque referencias y experiencias de otras estudiantes o chequee las redes. Asegúrese que los entrenadores estén capacitados, siempre llegue temprano a sus clases, no use cremas corporales el día del entrenamiento y dése una ducha antes; lleve siempre su toalla personal y botella de agua. No se desespere por lograr todo rápido, por lo general cada rutina toma su tiempo. Escuche las indicaciones de su entrenador y lleve sus prácticas por niveles, eso le protegerá de lesiones. El Pole es un camino retador y divertido, no es una meta. Cualquiera que sea su objetivo al momento de entrar a clases de Pole, el principal siempre será el de disfrutar lo que hace, el peso nunca

será un obstáculo más grande que el de su propia mente. Si quiere, ¡seguro que puede!

En la mediana edad El Pole Dance Fitness es un deporte de vida y para toda la vida. Hay toda una comunidad de mujeres de más de 50 y 60 años que lo practican y República Dominicana tiene de esas integrantes también. El Pole es hasta cierto punto un ejercicio de bajo impacto para el cuerpo, al menos que lo lleve a una categoría profesional o élite. Para las mujeres mayores de 50 es una oportunidad de ponerse metas y lograrlas de una manera divertida y con muchos beneficios para el cuerpo y la mente. Es cierto que a esas edades se ven los comunes trastornos de artritis y otras condiciones, pero si asiste a un centro con instructores capacitados que puedan dar opciones de ejercicios para cada condición, será un éxito. El ejercicio y la actividad física en vez de aportar dolor o desgaste al cuerpo, siempre serán positivos, tomando en cuenta que se haga de una manera consciente. Si está por encima de los 50 y quiere hacerlo, inténtelo a su propio ritmo, obtendrá fortalecimiento en los

músculos y flexibilidad, liberará toxinas, se sentirá más enérgica en sus otras actividades del día a día; se va a desestresar y se dará cuenta que la edad no es cuestión de números sino de cómo se sienta usted.

Nutrición e hidratación La nutrición es protagonista en la búsqueda de nuestra salud y nuestro bienestar. No practique ningún ejercicio sin llevar una nutrición balanceada. Cuando practica Pole sentirá que necesita más energía, además de que los músculos requerirán más atención para su recuperación y evitar los “dolorcitos” después del ejercicio. El consumo de proteínas en las comidas y los suplementos con batidos especiales le ayudarán en el proceso. Siempre es bueno definir un objetivo. Por ejemplo, si quiere rebajar, mantenerse o definir músculos, debe conjugar las prácticas con la alimentación y suplementación de manera saludable y juiciosa. Comente a su instructor sus metas y seguro le podrá asistir. Como cualquier otra disciplina deportiva, durante los entrenamientos debe mantenerse hidratada, siempre lleve su termo a clase. 

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¿HACIA DÓNDE VA EL REMO DOMINICANO?

El remo y canotaje son dos deportes olímpicos regidos por reglamentaciones y organismos rectores diferentes, ambos reconocidos por el Comité Olímpico Internacional (COI). El origen del remo es muy antiguo y desconocido. Se sabe de embarcaciones movidas en el Nilo, en el antiguo Egipto, y en Grecia con los trirremes. Como competición las primeras noticias datan de 4.000 a. C., cuando los remeros se enfrentaban para ser los primeros en formar parte de la comitiva funeraria que llevaba los restos del faraón.

El remo nació como deporte en Gran Bretaña durante el siglo XVII, actividad reservada a la nobleza, y luego pasó a Europa. La primera regata se celebró en 1916 y se ha perpetuado con el nombre de Doggett´s Coat and Badge. En 1879 en Inglaterra surge la Federación Inglesa de Remo y se separa por completo del remo profesional para centrarse en el remo deportivo. El 25 de julio de 1892 y con la participación de las federaciones de Bélgica, Francia, Italia, Suiza y Austria se creó la Federación Internacional de Sociedades de Remo (FISA), que unificó el código y las normas para todos los países y las competiciones que se celebran. El remo forma parte de los Juegos Olímpicos desde las segundas Olimpíadas de la Era Moderna en 1900, que tuvo por sede a París, ya que en los primeros juegos en Atenas en 1896 no se pudieron realizar las regatas en el Puerto del Pireo por el gran viento que hizo. Desde 1900 este deporte se encuentra en el programa olímpico.

Canotaje El origen del canotaje no se conoce con exactitud pero sí se sabe que es la embarcación más antigua utilizada. La historia de este deporte es un recorrido por la historia de la humanidad. La versión más difundida es la que reza que la canoa fue el medio de navegación empleado por los esquimales y es de ellos de donde proviene, de los aborígenes ubicados donde hoy es Canadá, y los esquimales, teoría que le otorga al canotaje más de 3.000 años de antigüedad.

Por Andrés Osiris Tejeda Cessé

Periodista, presidente de la Federación Dominicana de Remo y Canotaje (FEDORECA) y la Federación Dominicana de Uniones Deportivas (FEDUDE)

El canotaje moderno se inicia en Europa cuando los expedicionarios ingleses lo traen con sus viajes en el siglo XVIIII. Desde 1880 existía en Estados Unidos la American Canoe Association. El 20 de enero de 1924 se crea la organización de canotaje, la cual en junio de 1946 se comenzó a denominar Federación Internacional de Canoa (FIC). Es un deporte olímpico desde los juegos de Berlín en 1936, en la modalidad de velocidad. En Barcelona 1992 se incorporó la modalidad de eslalon.

Remo y canotaje en República Dominicana La llegada del remo y canotaje a República Dominicana está vinculada al trabajo del destacado propulsor y profesor de Educación Física Rafael Ortiz Celado, quien sobresale por la iniciativa de promover el surgimiento de nuevas disciplinas deportivas en el país. Estos deportes inician sus actividades en competencias formales en el año 2002 en los Juegos Centroamericanos y del Caribe de El Salvador con una participación tímida de apenas cuatro atletas en remo y tres en canotaje. Con la obtención de la sede de los Juegos Panamericanos (Santo Domingo 2003), concedida por la organización deportiva Panamericana (ODEPA) a solicitud del Comité Olímpico Dominicano (COD) y ante la obligatoriedad del país sede de presentar los deportes del programa olímpico, el gobierno dominicano invirtió en modernas instalaciones para el remo y canotaje, ubicadas en el lago de la Presa de Rincón, Sabana del Puerto, Bonao, provincia Monseñor Nouel, que sirvieron de escenario para el evento. La iniciativa del profesor Rafael Ortiz Celado y otros dirigentes dominicanos fue retomada por el profesor Francisco Santana Facundo, quien junto a otros promovieron el desarrollo de la Federación Dominicana de Remo y Canotaje (FEDORECA). El país presentó una delegación numerosa en ambos deportes y para el gran compromiso de los Panamericanos de 2003. Los resultados no ofrecieron medallas debido a la consistencia y experiencia de los países del continente que compitieron en República Dominicana y que tienen más de cuatro y cinco décadas de experiencia en la práctica de estos deportes. La Federación Dominicana de Remo y Canotaje (FEDORECA), presidida por el extinto dirigente Francisco Santana Facundo, continúo su trabajo, los cuales se vieron interrumpidos momentáneamente por el fallecimiento de este dirigente en 2005. En los Juegos Centroamericanos y del Caribe Mayagüez 2010, República Dominicana obtiene sus primeras medallas en canotaje. Los atletas Wendy Franco,

digna. Ariel Jiménez en canoa masculina se clasificó para los Juegos Panamericanos Toronto 2015, donde llegó a finales de los 200 m y 1.000 m. El trabajo del remo y canotaje en nuestro país está siendo considerado y valorado como muy positivo por la Federación Internacional de Sociedades de Remo (FISA) y la Federación Internacional de Canoa (FIC), que nos adjudican posiciones para la participación de atletas en eventos de carácter mundial. Los eventos más importantes que realizan estos organismos internacionales son los campeonatos mundiales de remo y canotaje, actividades que por separado se ejecutan en sedes previamente seleccionadas y en las categorías establecidas en el programa de cada federación.

Atletas dominicanos de remo.

Tímido desarrollo

Atletas dominicanos de canotaje.

Joel Arias, Pedro Ureña y José Vásquez lograron tres medallas de bronce. Wendy Franco logró el tercer puesto en la competencia de kayak individual de K1 1.000 m, y también ganó la medalla de bronce junto a Joel Arias en K2 1.000 m. La cuarteta compuesta por Pedro Ureña, José Vásquez, Joel Arias y Wendy Franco conquistó la presea en K4, 1.000 m. En los Juegos Deportivos Bolivarianos de Playa, celebrados en Trujillo, Perú, en noviembre de 2013, los atletas Alexander Concepción y Cristian Guerrero García obtuvieron dos medallas de bronce. Concepción lo hizo en la categoría 200 m individual masculino y junto a Cristian Guerrero en K2 200 m. El joven Emilio Delgado en el Festival Deportivo Panamericano de Canotaje, en México en julio de 2014, conquistó la medalla de bronce en la categoría de canoa masculina 1.000 m Senior. Las selecciones de remo y canotaje de República Dominicana participaron en los Juegos Centroamericanos de Veracruz 2014, donde tuvieron una participación

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El desarrollo del remo y el canotaje en República Dominicana ha sido lento y muy discreto, después de la celebración de los Juegos Panamericanos Santo Domingo 2003, la inversión en embarcaciones y equipos ha sido nula, el costo de estos equipos es una limitante para que estos deportes puedan promoverse y desarrollarse fuera de las instalaciones. En el país existen lugares con excelentes condiciones para desarrollar estos deportes, especialmente el canotaje y el kayak. Las hermosas playas y costas que poseemos son referentes para la práctica de muchos dominicanos y extranjeros que disfrutan estas actividades. La mujer tiene cabida en los planes del remo y el canotaje en República Dominicana. La primera atleta en participar en un Campeonato Mundial Juvenil de Remo fue Wendy Altagracia Simó Peña cuando estuvo presente en Río de Janeiro en agosto de 2015 y donde participaron atletas de más de 160 países. Otras dignas representantes de mujeres dominicanas que históricamente han formado parte de estos deportes son: Matilde e Isabel Díaz, Johanna Peña, Ana Luisa Suriel Peña y María del Carmen Rodríguez Peña; otras están siendo integradas a la práctica de nuestro deporte. La práctica del remo y el canotaje ofrecen innumerables beneficios físicos y mentales para quienes lo practican, por lo que hacemos formal recomendación a los lectores a vincularse a la práctica de estos deportes, que además de permitir un ejercicio sin contaminación, permite a quienes lo practican disfrutar del medio ambiente y la naturaleza. FEDORECA pone a disposición sus instalaciones ubicadas en el centro de República Dominicana para los interesados en aprender y practicar estos deportes y con la celebración de campamentos para la captación de talentos y nuevos atletas. 

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