Bohio 198 by Ediciones Cabrer

ISSN 2304-6821 JUN. - JUL. 2017

SDQ GASTRONÓMICO

GANSENVOORT

MEDELLÍN

la meca de la culinaria nacional.

lujo en la costa norte.

en la lista de las ciudades más resilientes del mundo.

WILLY PUMAROL “UNA DE MIS METAS ES AYUDAR A MASIFICAR EL GOLF EN RD”

NEGOCIO TURISMO TECNOLOGÍA C U LT U R A

ARTÍCULO CENTRAL

ORDEN MENOS LETAL

LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL

PAOLA

NADA COMO LAS PASTAS ARTESANALES

armas no letales para el control de multitudes.

nuevas tecnologías que sirven tanto como facilitadores como disruptores de nuestras vidas.

20 Algunos consejos legales a los emprendedores 24 Líderes: Cuando el gerente general no hace la tarea 28 Agenda 30 Pulso del turismo 32 Memorabilia

ready to wear.

40 OMT: Una mirada al uso responsable de los sistemas de valoraciones y opiniones 44 Tres parques con historia en la Zona Colonial 54 Escapadas: Curiosas colecciones 56 MITUR: Alexandra Streltsova

¿a quién no le gustan las pastas, y más si son artesanales?

82 Pluma verde: El valor de los océanos libres de desechos 90 Siete artes 96 Wingﬂy: alto riesgo y mucha adrenalina 100 Aquaspinning, un divertido toniﬁcador

34 Tras bambalinas: Raki Tejada

68 En altruismo Centro mirador: el arte visto desde el altruismo

104 Reiki: la energía vital universal a nuestro alcance

38 Lente histórico

76 APPS - WWW

108 Endúlzate sin tomar azúcar

EDITOR DE CONTENIDO Adrian R. Morales DIRECTORA DE VENTAS Rosa Veras DIRECTORA DE CALIDAD Cristina Rosario DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Esteban Aquino DESARROLLO IMAGEN Y LĺNEA GRÁFICA Rafael Holguín, Ideography, INC. New York

RITA CABRER

EDITORA EN JEFE rita@lacotica.com

EDITOR DE PRENSA DIGITAL Elín Capellán FOTOGRAFĺA Ángel Vargas y Tiziano De Stéfano MAQUILLAJE Karen Rosario FOTOS FUENTES EXTERNAS godominicanrepublic.com, Shutterstock.com, Fotos de Claudia: Thunder Studios, Donostia, País Vasco, España.

REYNALDO CAMINERO

IMPRESIÓN Bellak Color, Miami, FL

reynaldo@lacotica.com

COLABORADORES Arturo López Valerio, Barna Management school, Carlos Martí Sanchis, PhD, Casa de Campo, Caterina Bosch Pallarés, Claudia Cedano, David Carlos Noel, Delphine Giraud, Elin Capellán, Francesca Vicini Soto, José Maldonado Stark, Logroño & Thompson, Milton Fernández, Nina Raymondo Berrutti, OMT, Pablo Ferrer, Procolombia, Salvador Batista.

DIRECTOR EJECUTIVO

www.bohionews.com

Revista Bohío

@Bohionews

809.566.0051

info@lacotica.com

P.O. Box 122, Santo Domingo, R. D.

¡En cada artículo, en cada foto y en todo color... están presentes!

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DE MI ESCRITORIO

En el hemisferio norte el verano inicia oficialmente el 21 de junio, con el llamado solsticio de verano, que se corresponde con el día más largo del año. La estación durará 93 días y 15 horas y culminará el 22 de septiembre con el equinoccio de otoño. Pero la mayoría de los dominicanos no estamos al tanto de las estaciones porque para nosotros ir a la playa cualquier día es válido, mientras resplandezca el sol, tengamos buen ánimo y no haya anuncio de tormenta tropical. Eso tiene de sabroso vivir en esta latitud porque en nuestro país gozamos de un largo y ardiente verano. Pienso que la temperatura en República Dominicana no debía medirse en grados centígrados, sino por la cantidad de personas que se desplazan a las playas y balnearios de nuestra privilegiada geografía. Tan pronto termina el año escolar, las familias comienzan sus periplos para disfrutar de las cálidas aguas azul turquesa, la fina arena blanca o dorada y de la exquisita gastronomía regional en lugares donde numerosas cadenas hoteleras internacionales han enclavado sus propiedades y resorts de calidad mundial.

RITA CABRER

EDITORA EN JEFE

Sin embargo, los habitantes de Constanza y Jarabacoa gozan de microclimas particulares que les permiten disfrutar las estaciones del año con los encantos que propician los cambios de temperatura. En enero pasado, por ejemplo, según el Departamento de Climatología de la Oficina Nacional de Meteorología (Onamet), el termómetro marcó cuatro grados bajo cero en el Parque Nacional de Valle Nuevo y aun cuando no se dan las condiciones atmosféricas necesarias para que se produzcan nevadas, la escarcha y las heladas conforman un paisaje digno de admiración. Estas gélidas temperaturas atraen muchos turistas dominicanos deseosos de disfrutar la más cruda de sus estaciones. Visitar este paraíso en esa época del año, conocer la famosa pirámide ciclópea cuatriseccionada de Valle Nuevo y sumergirse en los extraordinarios ecosistemas boscosos de la región es una forma de constatar que República Dominicana en verdad lo tiene todo. No importa el lugar elegido para disfrutar del verano, ya sea en nuestras cálidas playas, en la Ciudad Colonial, haciendo ecoturismo y turismo cultural, o si preferimos degustar un humeante chocolate acurrucados, contemplando la neblina de nuestras montañas…, lo cierto es que el contenido de estas 112 páginas de Bohío no dejará a nadie indiferente. Lo hemos preparado con la pasión que nos caracteriza y seguros de que volveremos a encontrarnos en la próxima edición.

EDITORIAL

REYNALDO CAMINERO DIRECTOR EJECUTIVO

¡… Una edición “en uno”! tres parques con historia en la Ciudad Colonial de Santo Domingo y el lujoso hotel Gansevoort Playa Imbert en la costa norte.

Puedo enumerar diferentes proezas en el golf, pero sin duda una de las menos comunes es la de un hoyo en uno. Y así siento esta edición, pues ha sido toda una aventura producirla y editarla, pero con resultados extraordinarios. Y aprovechando la portada junto al artículo principal, hago el símil con el deporte de los negocios.

Lo mejor de la culinaria local está presente en nuestras páginas con los pormenores de “SDQ Gastronómico”, que incluye una serie de importantes eventos como Hostelería Food Fest y la Copa Culinaria de las Américas, prestigiosa competencia gastronómica del continente. Y ya que hablamos de comida, no se pierdan en este número las deliciosas recetas de pastas artesanales de Francesca Vicini Soto, gerente general de VS Cucina.

No conocía a Willy Pumarol en persona; a su padre sí, pues era muy amigo de mi tío Charlie, y hasta recuerdo que hace muchos años me habló del desarrollo que estaba teniendo su hijo. Nunca imaginé que ese joven “cumpliera promesa” y que esté llevando el nombre de República Dominicana tan alto como hacen otros profesionales en sus áreas. Para nosotros es un placer tenerte en nuestra portada. No solo eres un campeón, sino que tienes un corazón noble y eso en los atletas es el mejor atributo. Sabemos que serás un inmortal para todos los dominicanos amantes del golf y que no habrá bunker que obstaculice tu camino. ¡Enhorabuena!

Si les apasionan los deportes extremos, conozcan un poco más de los riesgos del “wingfly”, y si prefieren la ciencia y la tecnología, de seguro estos dos temas serán de su agrado: las armas menos letales para el control de multitudes y un vistazo a la cuarta revolución industrial de la mano de la transformación digital. Preocupados siempre por la salud, les proponemos el aquaspinning, un divertido tonificador para practicar en la piscina; el reiki y sus beneficios terapéuticos; y la importancia de sustituir el azúcar de nuestra dieta.

El resto de la edición 198 no tiene desperdicio. En materia de viajes, les presentamos a Medellín, una ciudad que con su resiliencia ha sabido afianzarse como destino; las escapadas internacionales hacen un repaso a cinco de los museos más peculiares; y en el ámbito nacional visitamos

Nos vemos en la Bolsa Turística del Caribe - BTC -, donde iniciaremos la circulación de este número.

NEGOCIO

SDQ Gastronรณmico, la meca de la culinaria nacional 12

Durante 19 días Santo Domingo estará “en boca de todos”, y nunca mejor dicho, pues la

El importante evento coincide con la decisión de la Real Academia Española de Gastronomía y la Academia Iberoamericana de Gastronomía de declarar a Santo Domingo como Capital Gastronómica del Caribe para 2017-2018. Las actividades las organiza la Asociación Dominicana de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES), la Academia Dominicana de la Gastronomía, la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), la Asociación de Hoteles de Santo Domingo (AHSD), la Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS) y Hostelería News.

capital dominicana es sede, del 13 de junio al primero de julio, de la primera edición de “SDQ Gastronómico”, un evento que contribuye a posicionar al país como destino a través de la diversidad culinaria nacional.

Hostelería Food Fest

La inauguración, celebrada el 13 de junio, se realizó en la Fortaleza Ozama con una “Cena de Gala” que ofreció Asonahores y que incluyó dos chefs locales que cocinaron en vivo para los invitados. Al día siguiente se llevó a cabo en el mismo escenario una cena organizada por Aderes que incluyó un “Cocktail Party”, una fiesta que transformó el histórico sitio en un ambiente informal con música y cocina en vivo, y en el que más de 250 personas disfrutaron de tapas y cocteles.

Hostelería Food Fest, evento a cargo de Hostelería News, tendrá como sede al hotel El Embajador desde el miércoles 28 al viernes 30 de junio y contará con diversas actividades: demostraciones de cocina, talleres de cata, conferencias con chefs nacionales y extranjeros y ferias con renombradas empresas de la industria. Durante los tres días de Hostelería Food Fest tendrá lugar la tercera versión de la “Copa Culinaria de las Américas”, prestigiosa competencia gastronómica del continente americano en la que chefs locales y extranjeros mostrarán sus habilidades a un selecto grupo de jueces internacionales y al público en general. Nueve países, además del nuestro, tendrán representación: Estados Unidos, Canadá, Guatemala, Ecuador, El Salvador, Chile, Bahamas, Haití y Costa Rica. Los jueces provienen de la American Culinary Federation, la World Association of Chefs y el Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas.

A cargo de Aderes también estará, del 20 al 24 de junio, “Semana de Restaurantes” (Restaurant Week), en la que los establecimientos miembros de la asociación y los restaurantes de hoteles de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo crearán un menú especial con productos locales. El público tendrá acceso a través de un pasaporte, que será sellado en cada local que visite.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES 28,29 y 30 de junio, The Garden Tent • Hotel Embajador MIÉRCOLES 28

JUEVES 29

VIERNES 30

Copa Culinaria

7:45 a. m. - 6:30 p. m.

Copa Culinaria

7:45 a. m. - 6:30 p. m.

Copa Culinaria

7:45 a. m. - 5 p. m.

Curso platos fríos Charla Levapan

9:30 a. m. - 10:30 a. m. 11:00 a. m. - 1:00 p. m.

Charla “Sabores” Cooking Show

9:30 a. m. - 10:30 a. m. 11:00 a. m. - 1:00 p. m.

Charla “Emprendedurismo” Charla “Franquicias”

9:30 a. m. - 10:30 a. m. 11:00 a. m. - 12:30 p. m.

Pastry & Bakery Cata ron y tabaco Enogastronómika

2:00 p. m. - 6:00 p. m. 6:30 p. m. - 7:30 p. m. 6:30 p. m. - 10:00 p. m.

Pastry & Bakery Enogastronómika

2:00 p. m. - 6:00 p. m. 6:30 p. m. - 10:00 p. m.

Cooking Show “Tendencias” Charla “Buscando una estrella” Premiación

2:00 p. m. - 3:30 p. m. 3:30 p. m. - 5:30 p. m. 6:00 p. m. - 8:00 p. m.

NEGOCIO

Los tres días de Hostelería Food Fest incluirán demostraciones de cocina, talleres de cata, conferencias con chefs nacionales y extranjeros y ferias con renombradas empresas de la industria.

El reconocimiento a los ganadores de la Copa se realizará el 30 de junio en el hotel El Embajador con la velada “Noche de Premiación”. El premio por excelencia es el “Tenedor de Oro de la Gastronomía Dominicana”, que será entregado por la Academia Dominicana de Gastronomía a un restaurante de exquisita trayectoria culinaria. SDQ Gastronómico 2017 cerrará con “Recorrido por lo nuestro”, una cena de gala a cinco tiempos que ofrecerá Adochefs, en la cual participará la reconocida chef española Susi Díaz –una estrella Michelin–, propietaria del afamado restaurante La Finca. Según los organizadores, con este gran evento de 19 días, Santo Domingo se afianza como uno de los destinos más importante de gastronomía en el Caribe, al convocar a estudiantes, chefs de restaurantes y hoteles, negocios de catering, pastelerías y panaderías, bares y una considerable cantidad de personas involucradas en la industria de la restauración. Chef Susi Díaz

LUJO EN LA COSTA NORTE AL ESTILO GANSEVOORT

NEGOCIO

A la costa norte de República Dominicana llegó hace dos años una opción contemporánea para complementar la oferta turística de la región, Gansevoort Playa Imbert. De estilo elegante y vanguardista, el resort se centra en los servicios de altísima calidad que demanda el viajero de lujo.

Ubicado en Sosúa, a 15 minutos del Aeropuerto Internacional Gregorio Luperón de Puerto Plata, el establecimiento dispone de 48 suites –de una, dos y tres habitaciones– con amplias terrazas privadas, además de una colección de penthouses de cuatro habitaciones. Cada penthouse posee jacuzzi privado en la terraza. Los amplios ventanales ofrecen vistas al mar, mientras que el diseño interior destaca por su sobria opulencia y se mezcla con duchas walk-in, bañeras personalizadas, cocinas de último modelo y acabados en piedra natural.

En el centro de la propiedad sobresale una piscina infinita con forma de media luna y cascada de tres niveles, que da a la playa. Recientemente se completó una piscina solo para adultos, lo que permite a los enamorados gozar de mayor privacidad y de momentos memorables en pareja. Entre las amenidades que incorpora el hotel se encuentran un gimnasio, un spa de día con sauna de estilo Hammam (baño turco o árabe) y un jardín de meditación y yoga. A pocos minutos por carretera los huéspedes pueden disfrutar de lugares ideales para la práctica de surf, kiteboard, golf, tenis y andar a caballo. Las increíbles playas del entorno ofrecen una experiencia sinigual de buceo entre restos de barcos naufragados, un plus para los amantes de las profundidades y la arqueología submarina. Los huéspedes interesados en la naturaleza terrestre tienen a su disposición más de 1,5 km2 (400 acres) de junglas protegidas. Y los que buscan conocer la cultura y las costumbres pueden programar un recorrido por el casco histórico de la ciudad de Puerto Plata, famoso por sus casas de fachadas victorianas.

Sabores imperdibles Baia Lounge, con especialidades mediterráneas gourmet y una carta de inspiración asiática, se suma a las ofertas gastronómicas del Gasenvoort Playa Imbert, que ya contaba con el restaurante Aguazul, especializado en sushi y sashimi, La Cantina Wine & Cigar Cellar, con una impresionante colección de vinos del mundo y un magnífico humidificador en un exclusivo entorno subterráneo.

Según Cristina Monción, directora de Marketing de la cadena en República Dominicana, todos los productos que sirve el establecimiento son frescos, las carnes se importan de Europa, mientras que las frutas y verduras llegan diariamente desde Jarabacoa y Constanza. “Los mariscos los trae cada mañana un pescador, directo del mar a nuestra cocina. Este ritual es un show para nuestros clientes, ya que muchos pescados son de muy buen tamaño y siempre hay quien se quiere tomar fotos con ellos”, explica la ejecutiva.

NEGOCIO

diferentes aventuras ecoturísticas de la zona. Gansevoort Playa Imbert es la combinación perfecta de lujo y comodidad, en un ambiente muy caribeño”, señala Monción.

Un estilo que se impone Gansevoort se caracteriza por innovar y crear precedentes. Para su primera propiedad se dio a la tarea de revitalizar el Meatpacking District de la ciudad de Nueva York, donde abrió el primer y único hotel cinco estrellas de servicios completos en ese vecindario, el hoy famoso Gansevoort Meatpacking NYC. Luego el grupo puso miras en el Caribe e inauguró Gansevoort Turks + Caicos. El éxito y el prestigio de la marca hicieron que abrieran un segundo hotel en Nueva York, Gansevoort Park Avenue NYC, que hoy es sinónimo de celebridad, moda y entretenimiento.

Los planes de Gansevoort no quedan ahí. La directora de Marketing nos adelanta que está prevista la construcción de una plaza comercial de lujo que incluirá, entre otras atracciones, tienda de trajes de baño, deli de comida Kosher, Cigar Lounge, Coffee Shop y tienda de chocolates. “Como dice el propietario de la cadena, Ian Schembri Sant, si logramos posicionar una marca tan reconocida en la isla, los clientes que están acostumbrados a visitar otros de nuestros hoteles y de marcas similares, sentirán la confianza de venir a conocernos, ya que los estándares de lujo y servicio son muy consistentes, lo cual es una de las características más fuertes que poseemos. Esto no solo pone a Gansevoort Playa Imbert en el mapa, también a toda la zona y contribuye al reposicionamiento de Puerto Plata”.

Lo mismo está sucediendo con la zona norte de República Dominicana, donde Gansevoort quiere ser pionero en establecer una zona de lujo con el fin de atraer a ese turista de alto poder adquisitivo que busca más que sol y playa. “Queremos atraer a viajeros que disfruten de una buena gastronomía, del bienestar en nuestro Spa L’OCCITANE y de las

ALGUNOS CONSEJOS LEGALES A LOS EMPRENDEDORES 20

NEGOCIO

Con el devenir del tiempo es cada vez más frecuente el emprendimiento a escala mundial y cada vez son más los emprendedores que consiguen el éxito a través de sus nuevos proyectos. República Dominicana no está ajena a este fenómeno que estimula a las nuevas generaciones a crear sus propios negocios en contraposición a formar parte de estructuras empresariales preexistentes. No obstante, el triunfo de los emprendedores no es garantizado y depende de un sinnúmero de factores de mayor o menor trascendencia. Uno de estos, a veces soslayado, es el aprovechamiento del marco legal como herramienta estratégica para confrontar ciertos desafíos propios de su nueva aventura empresarial. Para quien esté considerando irse por el camino del emprendimiento, les comparto algunos de mis principales consejos legales.

Con tu asesor busca alternativas de facturación, como algún “paquete de emprendedores” que puede abarcar la asesoría global ajustada al tipo de negocio, incorporación del vehículo corporativo, registro de marcas y preparación de contratos, tipos de empleados o cualquier otro mecanismos de pago de los honorarios alienados con las necesidades del nuevo negocio.

Constituir una sociedad con conciencia fiscal Formalizarse y constituir una empresa tiene varias ventajas, la primera es que te da credibilidad frente a terceros; la segunda es que dependiendo de la estructura

Busca asistencia legal capaz Las normas sirven para brindar seguridad a las decisiones y estructuras de negocios adoptadas en la génesis de toda empresa. Los abogados aptos no solo resuelven inconvenientes sino que los evitan brindando una arquitectura legal que se ajuste a las necesidades del proyecto embrionario.

JOSÉ MALDONADO STARK

SOCIO DE RUSSIN VECCHI & HEREDIA BONETTI JMALDONADO@RVHB.COM

W W W. R V H B . C O M

empresarial elegida, la responsabilidad de los socios es limitada; como trabajador individual, la persona puede ser considerada personalmente responsable si algo sale mal.

añaden transparencia y formalidad legal al negocio y evitan situaciones engorrosas con el referido socio: el Estado.

Cumplimiento legal e incentivos Adicionalmente, con un buen acuerdo de sociedad puedes prever futuras disputas internas de la empresa. Un acuerdo de sociedad debe incluir por lo menos los siguientes puntos fundamentales: dirección de la empresa, esto incluye las funciones de cada administrador; decisión sobre negocios de la sociedad; desembolso de capital; arreglos bancarios y financiación de la empresa; emisión y transferencia de acciones; pago de dividendos; limitaciones e impedimento a la competencia; y método para resolver las disputas. Por último, la organización contable y fiscal. El Estado siempre será un socio silente al que todo negocio deberá considerarle una parte importante de sus beneficios netos vía el pago del impuesto sobre la renta. Incorporar el negocio como una sociedad implica el cumplimiento de una serie de deberes y obligaciones corporativas y fiscales que si bien representan un costo de cumplimiento,

Todas las actividades están sujetas a la ley laboral y de seguridad social en República Dominicana, por lo que se debe tener conciencia de sus requerimientos y cargas para el negocio. Paralelamente, ciertas actividades económicas son reguladas y la observancia de dichas reglas es un prerrequisito para emprender cualquier negocio relacionado. Existen amplias regulaciones sanitarias, de protección al consumidor, medio ambiente y otras aplicables a industrias específicas que es necesario observar para el desarrollo de un sinfín de empresas. En ciertos casos, al cumplir con los requerimientos de algunas normas especiales, el emprendedor puede y debe aprovechar los incentivos y beneficios que el Estado le ofrece como los de la Ley 488-08, que establece un

NEGOCIO

Régimen Regulatorio para el Desarrollo y Competitividad de las MIPYMES, así como la Ley 688-16 de Emprendimiento promulgada a finales de 2016.

Protección a los intangibles Es elemental para un emprendedor considerar los asuntos de propiedad intelectual. Es necesario buscar asesoramiento para proteger su marca, su nombre de dominio, su invención, derechos de autor, entre otros, para así proteger al máximo la inversión hecha y disminuir riesgos legales.

Acuerdo de confidencialidad y no circunvención Tener un acuerdo de confidencialidad y no circunvención antes de compartir cualquier información confidencial es fundamental para preservar la ventaja competitiva del proyecto. Este documento te ayuda a proteger la propiedad intelectual, como los secretos comerciales del negocio y lo más importante, que las ideas no puedan con facilidad ser ejecutadas y registradas por un tercero y suplantarte en tus derechos. Los avances de la ciencia y la tecnología constituyen la dinamo de la sociedad. De ahí la importancia del emprendimiento, tanto así que hoy es una carrera que se estudia en universidades como maestría. En la medida en que nuestro país se desarrolle, el emprendimiento –enmarcado en nuestro derecho sustantivo y con un asesoramiento legal adecuado– irá tomando una posición más relevante en la sociedad, y por lo tanto en nuestra economía. 

LÍDERES

CUANDO EL GERENTE GENERAL NO HACE LA TAREA 24

En las escuelas de Negocio solemos aconsejar que toda empresa, grande o pequeña, debe contar con dos instrumentos clave para un buen funcionamiento de los procesos de dirección: el Comité Ejecutivo, compuesto por el gerente general y sus principales colaboradores en la dirección de las áreas, y el Consejo de Administración, o Junta de Directores, formado por los accionistas, consejeros independientes y la gerencia de la empresa. La figura que actúa de bisagra entre los dos órganos de gobierno es el gerente general o director ejecutivo (conocido en el ámbito anglosajón como CEO (Chief Executive

Officer). El primer ejecutivo, quien ocupa la posición de vértice en la organización y debe dirigir y administrar el día a día de la organización, se encuentra ante el dilema continuo sobre dónde enfocar su esfuerzo, tiempo y dedicación. Es común que tanto los accionistas como la sociedad valoren por encima de todo la capacidad del máximo ejecutivo de generar rentabilidad, de conseguir más con menos, y de alcanzar logros tangibles que engrosen la cuenta de resultados, los beneficios o el valor de la acción de la empresa. Esto hace que en muchas ocasiones se ponga al frente de las organizaciones a grandes especialistas de la administración, centrados en la eficacia, capaces de gestionar recursos eficientemente, que saben estructurar de manera óptima el capital y ajustarlo a la necesidad operativa de fondos de la empresa, con gran capacidad para diseñar una buena organización del trabajo y establecer sistemas formales de dirección y control de la gestión. Sin embargo, el gerente general no puede limitarse a la ejecución de planes de negocio, logro de objetivos y consecución de presupuestos. Esa es una parte de la tarea que se ciñe al ámbito de la administración.

CARLOS MARTÍ SANCHIS, PHD

PROF. DIRECCIÓN DE PERSONAS EN LAS ORGANIZACIONES BARNA MANAGEMENT SCHOOL W W W. B A R N A . E D U . D O

La dirección que se espera del gerente general conlleva visión, formulación de estrategias, capacidad de escucha ante los accionistas, relación con los stakeholders y capacidad de aliviar las tensiones que surgen entre ellos, entender las necesidades futuras de sus clientes, conocer las capacidades y potencial de sus equipos, para con todo ello estar en disposición de proponer y configurar el futuro de la empresa.

de las capacidades de gestión y son clave para que se trasmita la misión de la empresa, una visión a largo plazo, una estrategia consistente, un proyecto ilusionante con el que se identifiquen los directivos y colaboradores, una “intrategia” que implique a la organización al completo, un comportamiento coherente en las decisiones y políticas que se impulsan desde la alta dirección y el propio compromiso y ejemplo

¿Es capaz el gerente general de elaborar una visión estratégica del futuro de la empresa y plantearla de manera realista? ¿Logra implicar e ilusionar a los directivos y miembros de la organización en el proyecto? ¿Desarrolla el capital humano necesario para construir esa empresa proyectada en el tiempo?

personales.

Con frecuencia se olvida que el liderazgo del gerente general requiere de una serie de competencias y habilidades que van más allá

junta de directores, que consiste en asegurar

Volcado y dedicado en cuerpo y alma a la administración, organización y control del día a día, el gerente general puede obviar su principal tarea y máxima contribución para con los propietarios, representados en la la sostenibilidad de la empresa en el tiempo para seguir creando valor socioeconómico.

AGENDA

ENTRETENIMIENTO

FERIAS

JULIO

CAPACITACIÓN

DÍA INTERNACIONAL

DEPORTES

AGOSTO

21-22

Punta Cana Food & Wine Punta Cana, Rep. Dom. puntacanafoodandwine.com

27-30

Anual Cabarete Classic Puerto Plata, Rep. Dom. @cabareteclassiceventpage

30-05

Campeonato de Golf Amateur del Caribe Casa de Campo, Rep. Dom. casadecampo.com.do

OMD Orchestral Manoeuvres In The Dark Santo Domingo, Rep. Dom. uepatickets.com

El Guille Open La Romana, Rep. Dom. golfdominicano.com

Constanza Corre 10K Constanza, Rep. Dom. santodomingocorre.com

09-12

Annual Latin America Pro Am Casa de Campo, Rep. Dom. casadecampo.com.do

16-18

The Second Internacional Rural Tourism Conference Condado Anji, Huzhou, China. omt.org

Día Mundial de la Juventud un.org

18-23

República Dominicana Fashion Week Santo Domingo, Rep. Dom. rdfw.com.do

18-20

Latin Music Tours Punta Cana, Rep. Dom. quepetours.com

Beto Cuevas Santo Domingo, Rep. Dom. uepatickets.com

Color Vibe 5k Santiago Santiago, Rep. Dom. uepatickets.com

Torneo Santo Domingo Destino Capital Santo Domingo, Rep. Dom. ahsd.com.do

08-09

Punta Cana Tri Summer Fest Punta Cana, Rep. Dom. laboleteria.do

08-09

Santo Domingo Tri Sports Summer Fest Santo Domingo, Rep. Dom. laboleteria.do

PULSO DEL TURISMO Fundación Grupo Puntacana y MUDE benefician a familias. Con la intención de contribuir a la mejora de la calidad de vida de las familias más necesitadas de la provincia La Altagracia, la Fundación Grupo Puntacana y el grupo Mujeres en Desarrollo Dominicana (MUDE) firmaron un acuerdo de colaboración para desarrollar proyectos y actividades. La iniciativa busca lograr el pleno ejercicio de los derechos humanos y tendrá alcance en todo el país, con énfasis en la provincia y la zona turística de Punta Cana-Bávaro. Mayra Cochón y Haydée Rainieri.

Casa de Campo, hotel con mejor calidad de habitaciones. Casa de Campo Resort & Villas recibió dos importantes reconocimientos durante la ceremonia de premiación de los “Cristal Awards 2017”, que calificó al resort con un premio nacional como el mejor hotel de República Dominicana en el área de limpieza de habitaciones, y un premio continental (en el continente americano) como mejor hotel en América en el mismo renglón. En total 2.800 hoteles fueron evaluados por la organización. Persia Álvarez, José Miguel Abreu,Karina Montás, Andrés Pichardo Rosenberg y Norma Enrique.

ASONAHORES reconoce a Viva Wyndham Resorts por su 30 aniversario. La Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES) reconoció a la cadena Viva Wyndham Resorts por sus 30 años de experiencia en el desarrollo, la gestión y comercialización de productos hoteleros en el Caribe. La entrega del galardón se realizó en el marco del Dominican Annual Tourism Exchange (DATE), celebrado del 3 al 5 de mayo en Punta Cana. Andrés Marranzini, Joel Santos, Francisco Javier García, Amanda Santana y Rafael Blanco.

Revista Bohío @Bohionews

Pawa Dominicana presenta planes de expansión al presidente Medina. Los directivos de Pawa Dominicana se reunieron con el presidente Danilo Medina para presentarle los planes de expansión de la empresa aeronáutica, así como su estatus actual y de inversiones en el mercado dominicano. La comitiva la conformaron Simeón García, presidente del Consejo de Administración; Gary Stone, presidente ejecutivo; Víctor Casado, director general de Administración y Finanzas y Alexander Barrios, director de Asuntos Corporativos. Alexander Barrios, Simeón García, Danilo Medina, Gary Stone y Víctor Casado.

Nueva ruta Punta Cana-Londres reafirma capacidad de exportación. La capacidad de exportación de frutas, vegetales y otros productos dominicanos por vía aérea se incrementará significativamente por la decisión de British Airways de aumentar la frecuencia semanal de sus vuelos en la ruta Londres-Punta Cana, anunció la empresa de servicios aerocomerciales Lift Air Group. Así se podrán transportar cada mes unos 300.000 kilogramos de productos agroindustriales como mangos, aguacates y vegetales. Ryan Polanco, presidente de Lift Air Group.

Daniel Hernández, nuevo VP regional de Operaciones de AMResorts en RD. Como parte de su crecimiento en la industria hotelera y su búsqueda por ofrecer los mejores servicios con sus marcas, AMResorts designó a Daniel Hernández como nuevo VP Regional de Operaciones en República Dominicana. El alto ejecutivo es licenciado en Administración Turística y Hotelera y posee más de 30 años de experiencia en la industria internacional de la hospitalidad, en la que ha ocupado importantes posiciones operacionales y gerenciales.

MEMORABILIA En 2008 República Dominicana hizo gala de su potencial en materia de golf al ser sede por primera vez del prestigioso PGA TOUR Champions Tour, un acontecimiento que resaltamos

magno evento deportivo no podía ser otro que Cap Cana y su excepcional y desafiante campo de golf Punta Espada, de la firma del legendario Jack Nicklaus, uno de los más

en la edición 142 de nuestra revista. El escenario para el

prominentes diseñadores de campos de golf en el mundo.

Denominado “The Cap Cana Championship”,

fue Keith Fergus, mientras que en la

el circuito Senior americano de ese año

edición de 2010 Fred Couples se llevó el

tuvo lugar del 31 de marzo al 6 de abril y se

primer puesto.

convirtió en el hito que cambió la historia del golf en nuestro país, destino del Caribe con

En septiembre de 2016 Cap Cana celebró

mayor número de campos de golf. El rotundo

el décimo aniversario de Punta Espada,

éxito del torneo le valió a Cap Cana volver a

un campo de golf que desde 2008 ha sido

ser sede en las ediciones de 2009 y 2010.

clasificado por la revista Golfweek como el número uno en el Caribe y México, y es considerado por Golf Digest como uno de

En la tradicional competencia, en la que

los 100 mejores campos del mundo. Según la

participaron 78 jugadores de renombre,

revista Links, se ubica en la posición número

se coronó campeón el norteamericano

tres de los campos diseñados por Nicklaus,

Mark Wiebe, quien no pudo revalidar el título en 2009 al quedar rezagado en la

mientras que Robb Report lo considera como

posición 36. En esa ocasión el campeón

uno de los mejores del planeta.

TRAS BAMBALINAS

RAKI TEJADA: “UNA FOTOGRAFÍA DE FAMILIA ES UNA OBRA DE ARTE”

TRAS BAMBALINAS

En los últimos años el concepto de fotógrafo de familia ha adquirido mayor notoriedad. Cada vez son más quienes acuden a este profesional del lente para inmortalizar momentos con los seres queridos. Uno de los que se dedica a esta variante de la fotografía es el dominicano Raki Tejada. Para Raki, cuya esencia como ser humano está en el apego a su familia, nada le satisface más que encontrar una foto de cuando era niño, con su abuela o con amigos, y rememorar viejos tiempos. “Soy un fotógrafo que no busca poses, prefiero que las personas que conforman el cuadro o retrato sean ellas mismas. Una fotografía de familia marca los recuerdos de una unión entre padres e hijos o entre hermanos… Sin temor a equivocarme, este tipo de fotografía a veces hace hasta recapacitar en situaciones difíciles”, nos confiesa. Y qué mejor testigo que un fotógrafo de familia para ver contrastes, sonrisas y actos espontáneos. “Me identifico mucho con eso porque soy muy sensible y muy unido a mis padres y hermanos”, señala.

El nacimiento de una pasión De joven, cuando vivía en la casa paterna con sus padres y hermanos, era el que siempre tenía lista la cámara. Su romance con la fotografía se consolidó con el nacimiento de su primera sobrina, Ysabella, primera

nieta de sus padres. Por el nacimiento de la bebé, Raki decidió comprar su primera cámara DSLR, que consideraba de buena calidad. “Todavía haciendo pininos en la fotografía profesional, me volcaba a tomarle un sinnúmero de fotos a mi primera sobrina. Mis amigos y familiares tuvieron que tenerme mucha paciencia porque no paraba de retratar a tan hermosa bebé”. La familia fue creciendo –llegaron más nietos para sus padres–, y los amigos también empezaban a agrandar sus familias; ellos mismos le pedían que fotografiara a sus hijos de manera individual y como familia. “Eso me llevó a seguir educándome de manera profesional para mejorar mi técnica en las imágenes. De manera espontánea decidí que la fotografía fuera parte de mi vida como profesión, además de hobby”, nos cuenta.

A la hora de hacer retratos Raki nos describe tres aspectos importantes a la hora de hacer retratos de familia: fecha, vestuario y locación. Según Raki, la fecha tiene que ser bien determinada, no debe haber otros compromisos que puedan estresar a los que participaran en la sesión. “Eso hace que hasta el semblante cambie en la foto y no quede natural o agradable. También influye la rutina de los

info@rakitejada.com @rakitejeda

Sarah Lennon, Greer Ligouri y Demi Herasme.

niños; es bueno que estén descansados, que ya hayan comido y estén de buen humor. Una fotografía es una obra de arte al instante, es incluso más difícil, pues un pintor puede hacer el semblante que quiera en sus pinturas, un fotógrafo no. Es un trabajo en equipo”. Según Raki, el vestuario depende del tipo de fotografía que el cliente quiera. Los contrastes de colores con la locación son muy importantes. “Si predomina el verde, este se puede combinar con colores vivos o tenues pero que vayan en armonía con la locación y permitan descansar la mirada de quien admire las fotos. Mi esposa Karis ayuda mucho con las sugerencias en

vestuario y colores de temporada, ya que es un tema que influye significativamente en el resultado final”. La locación, agrega el experto, también tiene que hacer contraste. “Una sesión fotográfica sencilla, en espacios abiertos, te da más oportunidad para jugar con las luces y el color del vestuario para ambientar la foto lo más natural posible. Es fundamental combinar el estado del tiempo, la hora y el entorno”, puntualiza. Cuando se trata de elegir el entorno, a Raki le gusta escuchar lo que sus clientes desean. “De todas maneras, como su fotógrafo les sugiero lugares diferentes de

TRAS BAMBALINAS

Flia. Delgado López.

Flia. Arredondo Vargas.

Flia. Liranzo Fernández.

Flia. Suarez Álvarez.

acuerdo con el sentimiento que quieran guardar de la fotografía. Puede ser un lugar que guarde recuerdos bonitos como una casa en la playa, el jardín de algún familiar, la ciudad donde se conocieron los abuelos; es decir, un sitio cuyo valor sentimental traspase generaciones por el sentido que le da a su árbol genealógico”. Para Raki las fotografías son recuerdos de amor, de nostalgia que se preservan a través de los años.

capturar momentos espontáneos, nos revela su secreto. “Un fotógrafo debe “desvanecer” su lente y cámara frente a la familia a fotografiar, compartir primero con ellos, que se sientan en confianza y quitar cualquier tensión de por medio. Soy bueno con los chistes y muy conversador, especialmente con las abuelas y los niños”. Cada sesión que hace es un logro mayor para él. “Es una fortuna para cualquier ser humano en estos tiempos

Capturando emociones

trabajar o hacer lo que le apasiona. Para mí es un privilegio que lo que fue un

Al preguntarle cómo hace para lograr la interacción de todos los miembros y

hobby o pasatiempo en una etapa de mi vida, hoy es mi profesión.

LENTE HISTÓRICO

Bohío 34, 1997 A su llegada a Santo Domingo, el Rey Juan Carlos I, a su derecha el entonces presidente dominicano Dr. Joaquín Balaguer, la Reina Sofía y Lady Beatrice, esposa de Carlos Goico Morales, vicepresidente de la República.

Bohío 160, 2011 Liliana y César Amaris y Erika Torres en Punta Cana Kite Fest en Playa Blanca.

BohĂo Dominicano, ediciĂłn 41, 1976 Publicidad de La Mercantil Importadora.

OMT Organización Mundial de Turismo – OMT – www.unwto.org/es

UNA MIRADA AL USO RESPONSABLE DE LOS SISTEMAS DE VALORACIONES Y OPINIONES

TURISMO potencial de las valoraciones y opiniones en el comportamiento del consumidor. Por ejemplo, un estudio de la Comisión Europea determinó que el 82% de los encuestados lee las críticas de los consumidores antes de comprar, lo cual es una cifra significativa.

Durante los últimos diez años, los comentarios de los usuarios se han convertido en una herramienta indispensable no solo para los consumidores, sino también para los proveedores de servicios turísticos y los operadores, ya que de esta forma les es más fácil adecuar su oferta para satisfacer mejor las

Otra encuesta realizada en Australia demostró que el 40% de los consumidores “siempre” o “con frecuencia” acude a las opiniones en línea para determinar si le conviene determinado servicio o producto. La encuesta también reveló que las críticas negativas influyen más en los consumidores. En la actualidad, millones de comentarios de viajeros están disponibles en línea. Solo TripAdvisor ha alcanzado más de 435 millones de opiniones que reseñan más de 6,8 millones de alojamientos, restaurantes y atracciones. Yelp, por ejemplo, cuenta con 115 millones de reseñas de empresas en todo el mundo.

expectativas de los clientes. En el ámbito turístico las calificaciones y opiniones generadas por los usuarios en las plataformas digitales representan un elemento clave en los procesos de información, selección y decisión de los viajeros a la hora de elegir lugares para visitar, alojarse o comer. Aunque no existen datos internacionales definitivos sobre el tema, varios estudios arrojan luz sobre la influencia

Las plataformas digitales que proporcionan contenido relacionado con los viajes –generado por los usuarios– son una fuente muy útil de información para los consumidores

que consultan los sitios de opiniones como TripAdvisor y Yelp, pero también lo son para sitios web tradicionalmente conocidos como motores de reserva, como Booking.com, Airbnb.com o Thefork.com, que tienen reseñas integradas en su presentación de propiedades, restaurantes y otros servicios.

Una cuestión de ética Este tema fue tratado en el tercer Congreso Internacional de Ética de la OMT, celebrado en Cracovia, Polonia, del 26 al 28 de abril pasado. La cita sirvió de escenario para que la entidad presentara las “Recomendaciones de

Sin embargo, existen controversias sobre la veracidad de algunas opiniones. En ocasiones los proveedores de servicios de turismo afirman haber sido víctimas de calificaciones negativas infundadas o de chantaje por parte de los consumidores, quienes amenazan con escribir una crítica negativa si no consiguen reembolsos o regalos. También se han evidenciado casos de establecimientos y proveedores de servicios que han sido sorprendidos tratando de comprar opiniones positivas. Aunque estos eventos son relativamente esporádicos en contraste con los cientos de millones de opiniones publicadas, merecen atención.

TURISMO la OMT sobre el uso responsable de los sistemas de valoraciones y opiniones en las plataformas digitales”. La elaboración de estas directrices corrió a cargo del Comité Mundial de Ética del Turismo (CMET), con la colaboración de TripAdvisor, Yelp y Minube. Para Taleb Rifai, secretario general de la OMT, estas recomendaciones son una iniciativa pionera y necesaria. “Sabemos que las valoraciones y opiniones son decisivas para los consumidores en el momento de elegir y la OMT y el Comité Mundial de Ética del Turismo no habrían podido completar esta importante labor sin la cooperación de TripAdvisor, Yelp y Minube”, puntualizó durante el congreso. “Es importante que las plataformas que alojan comentarios y calificaciones de huéspedes tomen medidas para asegurarse de que el contenido sea útil, exacto y objetivo.

Este libro blanco ofrece algunas directrices importantes sobre lo que los consumidores deberían esperar de cualquier plataforma de reseñas, así como consejos claros para los propietarios de negocios sobre cómo gestionar esos comentarios”, explicó Helegan Egan, directora global de relaciones empresariales de TripAdvisor. El Código Ético Mundial para el Turismo es un conjunto omnicomprensivo de principios concebido para orientar a los principales actores del desarrollo turístico. Dirigido a gobiernos, empresas turísticas, comunidades y turistas por igual, su objetivo es ayudar a maximizar los beneficios del sector, para a la vez minimizar sus posibles consecuencias negativas para el medio ambiente, el patrimonio cultural y las sociedades de alrededor del mundo.

TRES PARQUES CON HISTORIA EN LA ZONA COLONIAL La Zona Colonial se caracteriza por tener históricas calles, importantes museos y tradicionales parques, elementos que la hacen única entre los atractivos que ofrece la ciudad de Santo Domingo.

SALVADOR BATISTA P E R I O D I S TA

@ S A LV A D O R B AT I S T • W W W. R E C O R R I E N D O C O N S A LV A D O R . C O M

Algunos de estos sitios de esparcimiento han estado marcados por una historia política y social, otros por tener una magia que transporta al visitante a la época de la colonia. Por su valor histórico, los parques figuran entre los lugares más frecuentados. Ellos han sido protagonistas de eventos y actividades que definen el desarrollo de la Ciudad Colonial.

TURISMO

Parque Colón Uno de los más conocidos y visitados. Espacio que sirvió como centro principal de fiesta para la sociedad en tiempos coloniales. Su construcción se remonta a 1506, como parte de las edificaciones que tenían lugar en la Primada de América. En un principio se llamó Plaza Mayor de Santo Domingo y desde entonces y hasta nuestros días ha atravesado diversas modificaciones.

También se le llamó Plaza de la Catedral porque a escasos metros se halla la Catedral Primada de América. En el centro del parque se encuentra la estatua del Gran Almirante Cristóbal Colón, que con el dedo apunta hacia al norte, obra del escultor francés E. Gilbert.

Parque Duarte En el mismo corazón del casco histórico se localiza el Parque Duarte, específicamente en la calle Padre Billini, entre Duarte y Hostos, frente al Convento de los Dominicos. Debe su nombre a uno de los Padres de la Patria y forjadores de nuestra nacionalidad. No fue hasta el 20 de noviembre de 1891 cuando recibió el nombre de Plaza Duarte por el Ayuntamiento de la capital dominicana.

Aunque en la actualidad es punto de encuentro para jóvenes, pintores y músicos, en torno a él se cuentan varias historias que han llegado hasta nuestros días. Por ejemplo, dicen que la aborigen taína Anacaona fue ahorcada en ese mismo terreno, y que los secuaces del corsario inglés Francis Drake propiciaron igual muerte a los padres dominicos Juan de Caravia y Juan de Illanes.

TURISMO

Parque Independencia Es uno de los más famosos del país y más fáciles de identificar por su ubicación, justo donde termina la calle peatonal El Conde. Su nombre se debe al hecho de haber sido escenario del proceso de la independencia dominicana. En él se encuentra el Altar de la Patria, un sobrio mausoleo en el que reposan los restos mortales de nuestros tres próceres cimeros: Juan Pablo Duarte, Francisco del Rosario Sánchez y Ramón Matías Mella. Un camino lo une a la Puerta del Conde, lugar donde se proclamó la

independencia el 27 de febrero de 1844. El parque fue rediseñado en 1912 por el arquitecto de origen checo Antonin Nechodoma. Otro aspecto que distingue al Parque Independencia es que marca el kilómetro cero, desde donde se miden todas las distancias hacia cualquier punto de la geografía nacional. Además, sus paredes sirven de plataforma para exposiciones que promueve el Ministerio de Cultura.

MedellĂn, en la lista de las ciudades mĂĄs resilientes del mundo

TURISMO

ELIN CAPELLAN ELIN@LACOTICA.COM

@ELINCAPELLAN

En el centro de Colombia, específicamente en la zona natural conocida como Valle de Aburrá en la cordillera central de los Andes, se sitúa Medellín, un destino turístico por excelencia, capital del departamento de Antioquia y la segunda ciudad de mayor extensión territorial del país. Si bien es cierto que en épocas pasadas fue conocida por sus peligrosas bandas, narcotráfico acelerado y alta tasa de homicidios, lo que provocó el deterioro de su tejido social, hoy su capacidad de

resiliencia la ha llevado a destacarse nacional e internacionalmente por su amplia oferta cultural, el trato amable de su gente –los paisas– y poseer las mujeres más hermosas del mundo.

“La ciudad de la eterna primavera”, como también se le denomina por sus exóticas flores y clima templado durante todo el año, es un referente mundial de transformación urbana, social y educativa; sin embargo, se lleva el premio en cuanto a movilidad masiva se refiere y afianza la calidad de vida de sus usuarios con sus sistemas integrados de transporte con calidad superior como el metro, tranvía y metrocable.

una réplica de un pueblo típico antioqueño, construido en la cima del cerro Nutibara. Cuenta con edificaciones simbólicas: capilla, alcaldía, escuela, casa rural, farmacia o botica, barbería y tienda de artesanías. Una vez allí, degusta de una tradicional melcolcha –dulce elaborado con panela y miel– mientras disfruta en su mirador de una de las vistas panorámicas más impresionantes del núcleo urbano y montañoso.

Medellín es una ciudad de puertas abiertas, el trato peculiar de cualquiera de sus habitantes te hará sentir como en casa, el paisa es por naturaleza afable, educado y servicial; no te sorprendas si te trata como si te conociera de toda la vida aunque no te haya visto antes. Atrévete a conocer Medellín y déjate seducir por la ciudad que impacta los sentidos de quienes viven la experiencia de estar en ella.

Parque Lleras

¿Qué visitar en Medellín? Pueblito Paisa Uno de los lugares obligados a conocer en esta grandiosa ciudad es el Pueblito Paisa,

Más que un simple lugar de esparcimiento, es un ícono de la ciudad donde cada noche sin importar el día de la semana, es posible disfrutar en sus alrededores de los mejores clubes nocturnos, bares, y restaurantes con ofertas que van desde la típica bandeja paisa, hasta los platos más sofisticados, tanto nacionales como extranjeros.

Plaza Botero Otro lugar que no debes dejar de visitar es la Plaza Botero. Ubicada en el corazón de la ciudad, conforma un epicentro cultural compuesto por un parque que alberga

Parque Lleras.

TURISMO

Plaza Cisneros o Parque de las Luces.

23 esculturas donadas por el maestro Fernando Botero. En su vecindad se encuentra el Palacio de la Cultura y el reconocido Museo de Antioquia.

Las escaleras eléctricas de la Comuna 13 Estas no son más que escaleras eléctricas comunes, de esas que estamos acostumbrados a encontrar en los centros comerciales, salvo que las de la Comuna 13 fueron aplicadas en el escenario urbano y en pleno aire libre, para conectar a una de las comunidades menos favorecidas, cuyos moradores antes tenían que subir y bajar de 100 a 150 escalones para poder dirigirse de sus hogares a sus trabajos y viceversa.

Plaza Cisneros o Parque de las Luces En el barrio Guayaquil encontrarás la Plaza Cisneros, también conocida como el Parque

Las escaleras eléctricas de la Comuna 13.

Parque de los Deseos

de las Luces, que cuenta con 300 postes luminosos, 2.100 reflectores y 170 lámparas de piso, que lo convierten en un moderno espacio público.

Creado con la intención de vincular el universo con los seres humanos, el Parque de los Deseos es uno de los lugares más visitados por ciudadanos y turistas, quienes cada día se dan cita en este espacio recreativo, que a su vez también posee un amplio nivel cultural. Los diversos atractivos ubicados en su periferia recrean el ambiente perfecto para grandes y chicos. Dentro de su perímetro se ubica el museo Planetario y la Casa de la Música, y próximo a estos se halla la Universidad de Antioquia, el Jardín Botánico, el museo interactivo conocido como Parque Explora, el Parque Norte y la Estación Universidad del metro.

CURIOSAS COLECCIONES Los museos suelen atesorar arte,

Museo del Mate

conocimiento y cultura, pero

Argentina.

algunas de estas instituciones van

Enclavado en la ciudad de Tigre, en la provincia de Buenos Aires, ofrece un circuito programado en tres partes: un recorrido guiado por el museo, un video explicativo del Instituto Nacional de la Yerba Mate y una degustación. Es el lugar ideal para conocer los orígenes y los aspectos históricos y culturales de esta popular bebida del cono sur que también se consume en Uruguay, Paraguay y algunas regiones de Brasil.

más allá y exhiben colecciones inimaginables, desde artículos presentes en el cotidiano vivir hasta piezas sin ningún valor aparente. Anímate a visitar estos insólitos lugares de los que nos hacemos eco en la sección de escapadas.

Museo de las Falsificaciones Museo de las Relaciones Rotas Croacia. Su sede física se encuentra en Zagreb, pero cuenta con una exposición itinerante que recorre distintos países. Exhibe un impresionante conjunto de recuerdos y pertenencias de personas con el corazón roto a causa de ese sentimiento universal llamado amor, personas deseosas de dejar su testimonio y seguir adelante. En 2011 obtuvo el premio al museo más innovador del mundo.

Francia. Se encuentra en París y rinde homenaje al acto de la falsificación, además de llamar la atención sobre el riesgo de esta práctica. Incluye desde las copias más burdas hasta las imposibles de descubrir, y no solo en obras de arte, también en joyas, ropa, calzado, juguetes, herramientas, piezas de automóviles o de aviones… ¿Sabías que cada año se fabrican 40 millones de relojes suizos falsos? La cifra duplica la producción anual de las piezas auténticas.

TURISMO

Carro bajo el agua, Subacuático de Arte, Cancún, México.

Museo de Criaturas Monstruosas

Museo Subacuático de Arte

Japón.

México.

La mayor parte de su colección es obra del artista nipón Hajime Emoto, quien utilizó bambú, papel y pasta de modelar para dar forma a sus escalofriantes creaciones, esculturas que asemejan fósiles y momias de extrañas criaturas mitológicas y diabólicas. El museo incluye una biblioteca con información de todas las piezas expuestas y cuenta con una cafetería que ofrece platos temáticos.

Con sus más de 500 esculturas de tamaño natural, este espectáculo acuático es una de las mayores atracciones en Cancún. El autor del sublime y monumental jardín sumergido es el británico Jason deCaires Taylor, cuyas obras se transforman en arrecifes coralinos por la acción de los microorganismos. En las esculturas el artista empleó una mezcla de hormigón con pH neutro para evitar la contaminación del agua. 

Strelts ALEXANDRA

DIEZ AÃ&#x2018;OS PROMOCIONANDO EL TURISMO DOMINICANO 56

TURISMO

sova

Alexandra Streltsova siente una profunda fascinación por nuestro país. No es dominicana pero eso no le impide ser la representante del Ministerio de Turismo (MITUR) para Turquía, Oriente Cercano y Asia Central. Así lo demuestra su impecable labor en esa representación de turismo que se creó en 2014. Este año Alexandra celebra su décimo aniversario al servicio de la industria turística dominicana, motivo por el que nos acercamos a ella y pasamos revista a su trayectoria y sus logros. Nació en el norte de Rusia, a apenas 60 km de la frontera con Finlandia. De pequeña soñaba con ser actriz hasta que nació su hermana y sintió que lo suyo era la dirección teatral; su hermana menor era la actriz en los numerosos programas y conciertos que Alexandra montaba para su familia en fiestas y reuniones. Sus primeros pasos en el turismo fueron como guía para viajeros de habla hispana. “Acompañaba a los grupos en sus recorridos por Rusia. Guardo gratos recuerdos de los viajes en crucero por los ríos. Partíamos de Moscú, pasábamos por el norte del país y regresábamos por San Petersburgo. Los extranjeros quedaban impresionados con los paisajes únicos y los lugares maravillosos de esas regiones”, nos cuenta Alexandra. De 2007 a 2013 estuvo apoyando a Galina Lyssenko en el desarrollo de ese importante mercado emisor que ahora entra en el “top 3” de los mercados de Europa en el envío de

turistas a República Dominicana. “La mayor parte de lo que aprendí se lo debo a Galina. Era todo un reto el trabajo que ella tenía al empezar de cero en la promoción de RD en mercados tan grandes como Rusia, Ucrania y los países de la ex-Unión Soviética. La OPT tampoco contaba con una oficina oficial. Pero muy entusiasmada me sumé”. En 2013 el MITUR comenzó la expansión hacia los mercados de la ex-Unión Soviética, específicamente hacia Asia Central y el Cáucaso. El ministro Francisco Javier García y la viceministra Magaly Toribio designaron a Alexandra como representante nuestra en esa región con sede en Almaty para trabajar los mercados de Kazakstán, Azerbaiyán, Georgia y Uzbekistán. Dos años más tarde se procedió a la expansión hacia Turquía y Oriente Cercano, y es ahí cuando es nombrada directora de la OPT.

TURISMO

Logros en un mercado que se expande

Los viajeros de Oriente Cercano y Turquía

Entre los logros de esta OPT figura el considerable crecimiento del flujo turístico desde Kazakstán, que asciende a unos 8.000 pasajeros anuales a pesar que aún no existen vuelos directos desde ese destino, la mayoría viaja vía Moscú. “Diría que 90% de las agencias turísticas del país incluyen a RD en su oferta. Viendo esta respuesta del mercado, el primer mayorista ruso, Anex Tour, está muy activo en Kazakstán desde hace dos años, con oficinas en las principales ciudades y numerosas actividades B2B y B2C”, puntualiza. La entrada al mercado de Oriente Cercano es otro de los logros, que se afianza con la motivación del sector privado dominicano de promover nuestra industria turística a través de la OPT. Según Alexandra, para el cuarto trimestre de este año está previsto un fam trip para conocer nuestros polos turísticos.

Los mercados de Oriente Cercano tienen sus particularidades. Los turistas árabes, refiere Alexandra, se consideran los más exigentes del mundo, aunque solo una tercera parte de esa población es local, el resto son inmigrantes de Asia, Europa, etc... De los locales, el 40% viaja siempre en primera clase y el 60% en business. “Ellos buscan altos niveles de servicios, pues están acostumbrados al lujo”, señala. “Los turistas de estos mercados suelen gastar, y en los casos de Oriente Cercano, Turquía y Kazakstán viajan en familias numerosas, acompañados de abuelos y/o de criadas/ niñeras. Los turcos se interesan mucho por el destino dominicano, pues lo conocen desde hace años gracias al reality show “Survivor”, que goza de gran popularidad y se ha filmado en Samaná. Debido a las restricciones de los viajeros de Oriente Cercano (comida,

La OPT que dirige Alexandra radica en Almaty, Kazakstán, uno de los pocos países de la ex-Unión Soviética cuyos habitantes no requieren visado para ingresar a RD, un logro que se debe a los esfuerzos de Hans Dannenberg, actual embajador dominicano en la India.

ejercicio del culto y entretenimiento), muy pocos se interesan por la playa, por lo que en ese caso habría que orientar la promoción a la naturaleza, cultura/historia, vida nocturna, shopping...”, explica la directora de la OPT.

línea aérea Emirates Airlines, con el fin de establecer conexión aérea directa con alguna de las naciones del Consejo de Cooperación para los Estados Árabes del Golfo.

Arabia Travel Market (ATM) 2017 Por segunda ocasión República Dominicana tuvo presencia en ATM, importante feria con sede en Dubái. Alexandra consideró de exitoso el primer taller del destino para profesionales de la industria de la región, en el que participaron diez delegados del sector privado dominicano y representantes de la

En esta cita, la región del Caribe solo tuvo dos stands nacionales: República Dominicana y México, pero los representantes del país azteca no contaron con un apoyo tan contundente del sector privado como los quisqueyanos. Los miembros de la delegación de Jamaica participaron como parte del stand de la Organización de Turismo del Caribe (CTO, por sus siglas en inglés). “Durante la feria nuestra delegación también sostuvo reuniones con sus homólogos para planificar acciones conjuntas en la promoción del Caribe como multidestino”, señaló Alexandra.

WILLY PUMAROL: “UNA DE MIS METAS ES AYUDAR A MASIFICAR EL GOLF EN RD”

TURISMO

Willy Pumarol es uno de los

Ese fin de semana nos fuimos mi padre, mi

pocos dominicanos que vive del

hermano pequeño y yo a jugar el “Nacional”

golf profesional. Nació en Nueva

quedamos en un hotel pequeño de las afueras

en Casa de Campo Resort & Villas. Nos

York hace 28 años y a los pocos

y por las mañanas íbamos a Pollo Victorina,

meses sus padres regresaron

desayuno. Luego a entrenar. En esa categoría

que en aquel entonces incluía mangú en el

con él a República Dominicana.

jugábamos solo nueve hoyos cada día.

Su pasión por el golf comenzó

Recuerdo no haber jugado bien el primer día,

cuando ya había cumplido los nueve años, aunque el golf siempre estuvo presente desde

y Rodolfo Prince me iba ganando por cinco palos. Juan Nolasco venía jugando mejor que yo después de los primeros nueve hoyos. Otro buen desayuno el domingo y salimos para los últimos nueve hoyos. Después de

los tres años, cuando sus padres

arrancar con par al hoyo uno me sentía bien y

le regalaron unos palos de

feliz, y pude ganar el torneo. Tengo una foto

plástico. En su familia el golf ha tenido un papel preponderante; primero fue su abuelo y después su papá, que todavía juega. “Me llevaban a verlos jugar los fines de semana en Playa Grande, Casa de Campo Resort & Villas y en todos los campos del país. Eran momentos muy lindos. Luego ya me dejaban jugar con los grandes: tío Jack Corrie, Luis Pérez (“Laps”) y Otto, que conformaban el foursome de mi papá. Mi pasión creció mucho más cuando a los 17 años me mudo a Estados Unidos y comienzo a entrenar “full time”. Descubrí que eso era lo quería hacer con mi vida”, nos revela Willy.

Ganar un campeonato nacional a los nueve años debe ser inspirador, un impulso para perseguir tus sueños. ¿Qué recuerdas de esa victoriosa jornada?

hermosa recibiendo el trofeo. Fue grandioso.

TURISMO

¿Quién es tu ídolo en el golf? Jack Nicklaus. No pude verlo ganar en vivo y en directo, solo en videos. Sus récords hablan por sí solos pero lo que más me llena de inspiración y emoción es lo que ha logrado con su familia fuera del campo. Lleva toda su vida casado con Bárbara y los dos han ayudado a muchos niños en Estados Unidos con su Nicklaus Children’s Health Care Foundation.

Háblanos de tus años en Barry University, cuando integrabas el equipo de los “Bucaneros”. ¿Cómo influyó en tu preparación el coach James Stobs? Barry University y el coach Jimmy Stobs me enseñaron disciplina, organización, preparación, trabajo en equipo, sacrificio, respeto a las autoridades y a las reglas… En esos años en Barry me formé como hombre y me organicé en muchas cosas de mi vida. Me gradué de Business Management y tuve cuatro años sólidos de golf en los que cada año jugaba mejor. Fue una bendición de Dios haber llegado a Barry con el coach Stobs. Hoy sigo teniendo buena comunicación con él y a veces jugamos golf cuando estoy por Miami. Stobs es un líder por su ejemplo y su forma de actuar.

¿Qué significa para ti la reciente designación que te hizo Casa de Campo Resort & Villas como su embajador de golf? Me llena de orgullo y felicidad. Mi carrera como golfista profesional ha estado llena de sacrificios

y momentos difíciles económicamente. Gracias a Dios y mi familia hemos podido sobreponernos y mantener la esperanza que los mejores momentos están por llegar. Casa de Campo Resort & Villas siempre me ha apoyado, primero cuando necesitábamos el campo para hacer el “Willy Pumarol Golf Classic”. Gracias a don Papo Menéndez y su hija Erika conseguimos su apoyo; Gilles Gagnon también nos ha abierto las puertas. Este año, gracias a mi papá y su amistad con Andrés Pichardo, pudimos conocernos y llegar a este acuerdo. En lo personal mi campo favorito siempre ha sido Teeth of the Dog y ahora estoy aprovechando esta oportunidad al máximo. Voy a seguir dando lo mejor de mí en cada torneo y poder agregarle valor a Casa de Campo Resort & Villas.

Eres el golfista dominicano que más lejos ha llegado. En tu excepcional trayectoria está el hito de haberte convertido en el primer golfista nacional en ganar la tarjeta en el PGA Tour Latinoamericano… ¿Cuáles son tus metas? Haberme ganado la tarjeta del PGA Latinoamericano por mi desempeño en los torneos es una sensación difícil de explicar. Me llenó de felicidad, entusiasmo, pasión…, fue la validación a mi trabajo y muchas cosas que no tienen precio. Esa sensación me motiva a seguir adelante y alcanzar las siguientes metas. Ese logro tiene un lugar especial en mi corazón por haber sido mi primera victoria en un torneo en Estados Unidos al que asistieron jugadores profesionales de todo el mundo. Que haya sido el primer dominicano es un extra que me da emociones mixtas. Mi próxima meta es poder conseguir estatus en el Web. com o en el Tour Europeo a finales de este

año. Para ello estaré jugando torneos del PGA Latinoamericano y del Mackenzie Tour durante el verano.

Una parada del PGA Tour de Estados Unidos se jugará el año próximo en República Dominicana, una oportunidad de mostrar al mundo la calidad de nuestros campos de golf. Estoy muy contento que tendremos nuestro primer torneo del PGA Tour en República Dominicana. Nuestro país estará en los ojos de millones de personas alrededor del mundo gracias a la plataforma que tiene el PGA Tour y ojalá que el público dominicano esté presente para ver a los mejores jugadores del planeta en vivo y en directo. Este torneo ayudará a nuestra industria turística, en especial al sector de golf. Es una oportunidad inmensa para los golfistas nacionales y haré todo lo posible para estar compitiendo en este gran evento.

Embajador de Golf

El nombramiento de Willy Pumarol como “embajador de golf” de Casa de Campo Resort & Villas asegura que República Dominicana siga teniendo a un profesional de golf jugando torneos alrededor del mundo. En la actualidad Willy es el único dominicano que vive del golf profesional y una de sus metas es que sean muchos más en el futuro. “Ojalá que mi caso pueda entusiasmar e inspirar a jóvenes y niños a jugar golf y que lo tomen como su profesión, si está en sus corazones”, señala.

TURISMO

El golf siempre se ha considerado un deporte de élite. ¿Crees que es posible masificarlo como lo han hecho otros países? Desde sus inicios el golf se ha considerado un deporte de élite. Es posible masificarlo como lo han hecho México, Argentina, Colombia y otros países. Debemos aprovechar la cantidad de campos de golf que poseemos, pero para masificar este gran deporte el gobierno tiene que decir presente. Sin el apoyo gubernamental realmente seguiremos donde estamos hoy: sin un campo público, sin una escuela de golf pública, sin programas de golf en colegios ni universidades… El golf

te enseña muchas cosas que van más allá del deporte: humildad, sinceridad, respeto, paciencia, templanza, y soy testigo de esto. Una de mis metas es ayudar a masificarlo en el país.

¿Qué momento de tu joven carrera atesoras como el más trascendental Cuando gané el PGA Latinoamericano Tour Q-School en Sebring, Florida. Fue un torneo muy importante en el que mantuve la calma y la garra durante toda la semana. Pude ganar en un desempate con birdie en el tercer hoyo. Fue bien dramático y a la vez lleno de confianza y fe.

E N A LT R U I S M O

CENTRO MIRADOR: EL ARTE VISTO DESDE EL ALTRUISMO

y actividades artísticas y culturales para estimular el talento creativo de los jóvenes de la época, una agenda que desarrolló con el apoyo ocasional de la Galería de Arte Arawak, el Instituto Cultural Domínico Americano y la Asociación de Bancos Comerciales.

Han transcurrido cinco años desde que el Centro Cultural Mirador Santo Domingo (CCMSD) abriera sus puertas. Ubicado al pie de uno de los farallones del Parque Mirador Sur, el Centro conjuga un impresionante escenario ecológico y medioambientalista con una atractiva arquitectura

Difusión de la dominicanidad

de atmósfera y diseño contemporáneo. La entidad, que forma parte de la Fundación Centro Cultural Mirador Santo Domingo, INC., surgió como fruto de la intensa actividad artística y cultural que desde diciembre de 1980 comenzó a promover Purísima de León, su directora general, un ejemplo de dominicana emprendedora y preocupada por el desarrollo social de su país.

Diseñado para funcionar como un centro multicultural sin fines de lucro, el CCMSD es un espacio en el que se manifiestan las artes visuales y escénicas, la música, el cine, la moda y la artesanía. El Centro no está ajeno al turismo, uno de los propósitos que persigue es la revalorización del nuestro patrimonio artístico y cultural para que tanto dominicanos como extranjeros puedan admirar la calidad de nuestro arte. Esto se traduce en un reconocimiento del valor social y cultural de un pueblo que a lo largo de su historia ha sembrado fecundas semillas de creatividad, a través del talento y la obra de un gran número de artistas visuales, hombres y mujeres, que hoy constituyen parte fundamental del estatuto “Marca País”.

En sus palabras queda impregnado el accionar que siempre ha caracterizado a esta gran mujer: “Lo más importante es tener un propósito, una motivación. No basta con soñarlo; hay que actuar y esforzarse con pasión para lograrlo”. Durante la década de los 80 y la segunda mitad de los 90, De León se dio a la tarea de promover exposiciones

Purísima De León, directora general del CCMSD

¿Cómo resume la labor altruista que desarrolla el Centro Mirador desde su fundación? Es una gran satisfacción que en casi cinco años de funcionamiento hemos podido recibir el apoyo de un sinnúmero de personas e instituciones que se identifican con el proyecto. Esta labor la resumo como una iniciativa necesaria para las comunidades aledañas al Centro y para el público en general, que les permite estar en contacto con el arte y nos permite formar y llegar a personas y jóvenes de la comunidad para que puedan transformar y mejorar sus vidas a través del poder de seducción del arte y la cultura. En la actualidad impartimos clases regulares de pintura y dibujo para niños, adolescentes y adultos; realizamos talleres de arte sobre diversos temas; y campamentos de verano en los que, además de artes plásticas, incluyen reciclaje, modelado, música, baile, excursiones culturales, tertulias y conferencias.

Becas y programas

Espacios llenos de arte

El hecho de funcionar como una extensión de la Escuela Nacional de Bellas Artes acredita oficialmente al Centro para impartir docencia en Pintura, Escultura y Dibujo. Uno de sus programas más admirados es la “Beca Centro Cultural Mirador Santo Domingo de artista en residencia”, que persigue estimular el talento y el desarrollo profesional de artistas jóvenes de escasos recursos económicos, quienes reciben instrucciones técnicas en artes visuales, formación en teoría e historia del Arte, y les permite producir su propia obra durante tres meses bajo el amparo económico del Centro.

El Centro Mirador cuenta con varios espacios de exhibición: la sala “Rafael Díaz Niesse”, para exposiciones temporales de artistas clásicos y modernos, nacionales y extranjeros consagrados; la sala “Frank Marino Hernández”, diseñada para la exposición de piezas de alta colección y de las destinadas al mercadeo de tipo benefactor, cuyos fondos generados fortalecen los programas de desarrollo del Centro; y la sala “Fradique Lizardo”, ideada para albergar exposiciones especiales de expresiones estéticas y culturales no correspondientes a las artes visuales, entre ellas la presentación de

Un suvenir muy dominicano La tienda Cemí exhibe y comercializa objetos de artesanía y joyería, pequeñas reproducciones de arte taíno y objetos utilitarios con iconografía taína. Los visitantes también pueden adquirir piezas de fina joyería dominicana acuñadas en oro y plata, y decoradas con ámbar y larimar.

proyectos mono y multitemáticos de carácter educativo, medioambiente, turístico o de salud. La Galería de Arte Joven / Escuela de Bellas Artes “Rafael Díaz Niesse”, también es un espacio vital en el CCMSD, ya que ha sido concebida museográficamente para funcionar

Centro Cultural Mirador Santo Domingo Av. Mirador Sur 1 Santo Domingo, RD. T.: (809).508.2380 www.centromirador.org

como una sala de exposiciones temporales de arte joven. En el Centro funciona la Sala de Proyectos / Centro de Documentación e Investigación, unidad especial de planificación y acopio de datos, documentos e informaciones relacionadas con la historia y el acontecer artístico y cultural de República Dominicana y del Caribe.

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ORDEN MENOS LETAL 72

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Recientemente llegan

Muestra de lo antes dicho se nota, en la mayoría de los países que respetan la vida humana, en que los efectivos policiales antimotines nunca van armados con armas de fuego sino con armas de impacto como bastones (macanas), balines de goma o sal roca. También llevan consigo elementos que garanticen la seguridad del agente como escudos, cascos y prendas a prueba de balas, armas punzantes y a veces retardantes ante los efectos del fuego. Desde hace tiempo también se utilizan químicos para la dispersión de las personas debido a sus efectos debilitantes, como gases lacrimógenos o aerosoles de pimienta, que causan escozor en ojos y piel.

a nosotros noticias de manifestaciones de protestas en otros países con saldos muy lamentables de vidas perdidas fruto de la represión, justificada o no, de las autoridades, cuyo deber es imponer el orden. Con el pensamiento puesto en esas vidas perdidas –jóvenes en su mayoría– y el ferviente deseo

Elementos aparentemente menos dañinos como el agua a presión, disparada desde tanquetas preparadas al efecto, también se utilizan para dispersar multitudes. Pero aunque sean armas mucho menos letales que las de fuego, tienen efectos no deseados que pueden ser mortales en personas alérgicas o con predisposiciones de salud.

que no se pierda una más, echaremos un vistazo en esta entrega a las armas no letales para el control de multitudes. El arma menos letal Toda arma tiene por naturaleza una vocación ofensiva pero eso no implica que su utilización deba tener resultados mortales, sobre todo cuando el propósito es el mantenimiento de la paz. Teniendo en cuenta ese enunciado, desde hace mucho se ha intentado que las armas que se utilicen para el control de multitudes, además de reportar el efecto disuasorio deseado y por ende lograr obediencia de los revoltosos, no supongan daño permanente en los mismos.

Noli me tangere Siempre que haya un contacto físico entre personas en combate o una interacción con elementos químicos existe la posibilidad de daño permanente o muerte de una de las partes, por lo que las fuerzas del orden han tratado de utilizar armas que no impliquen ese riesgo. A continuación comparamos las dos que consideramos tienen mayor potencial disuasorio y menor posibilidad de causar daños permanentes.

MILTON FERNÁNDEZ

ING. DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN M I LT O N J F E R N A N D E Z L O R A @ G M A I L . C O M • T W I T T E R @ M J F L 1 9 6 9

LRAD 500X

Dispositivo Acústico de Largo Alcance (LRAD) Como su nombre lo indica el propósito de esta arma es la emisión de ondas sonoras focalizadas que resulten dolorosas y así provoquen la dispersión de manifestantes; es capaz de emitir sonido en la respetable cifra de 151 decibeles a un metro de distancia.

Para que tengamos una idea, los 140 dB las ondas son semejantes al sonido de un coche de Fórmula 1 y marca el umbral de dolor, y los 142dB son los mayores registrados para un estadio a plena capacidad. Lo interesante es que el sonido puede ser focalizado de manera que no afecte a las personas que no estén participando en el desorden. Otro uso es para la transmisión de mensajes vocales a grandes distancias. Aparte de aplicaciones militares, este dispositivo se ha utilizado con éxito por departamentos de policía en varios países y en barcos que se han visto bajo ataques de piratas somalíes, por lo que es una alternativa más que viable para la dispersión de multitudes sin necesidad de contacto físico.

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El efecto de “rayo calorífico” aumenta según el tiempo de exposición, aunque en estudios realizados, en 0,1% de las exposiciones solo se han observado ampollas de diminuto tamaño. Los expuestos a este dispositivo alcanzan el umbral de dolor a los tres segundos, que se torna insoportable a los cinco segundos. No se han observado efectos nocivos en la vista, órganos reproductivos o cáncer en pruebas con animales.

Derecho vs. deber Airman 1st Class Gina Chiaverotti (ADS)

Sistema de Denegación Activa (ADS) Es un arma de energía dirigida que dispara un haz de energía de 95 GHz; funciona igual que un horno de microondas y tiene como efecto la excitación de las moléculas de agua y grasa en la piel, lo cual causa el calentamiento de la misma con la correspondiente molestia para el afectado. La diferencia con el microondas reside en que por ser menores la frecuencia y el ancho de banda solo afecta las capas superiores de la piel con absorción a partir de los 0,4 mm.

Cuando chocan el derecho a protestar y el deber de mantener el orden, no importa cuáles dispositivos se utilicen; existe siempre la posibilidad de daños materiales y, lo peor, pérdidas humanas. Hasta que no se erradiquen las razones para protestar, como la injusticia, la corrupción y el autoritarismo, las protestas violentas no desaparecerán. Es nuestra opinión que el arma no letal por excelencia es la libre exposición de las ideas respetando los derechos y deberes de los participantes en este barco en que todos andamos y que se llama sociedad.

APPS LoungeBuddy No hay razones para preocuparse, la persona que toma la foto tiene todas las facilidades para salir en ella gracias a Groopic, con la que podemos fusionar imágenes y así nadie se queda fuera. Es obra del joven paquistaní Ali Rehan y su equipo Eyedeus Labs. Ahora ya no hay necesidad de hacer el incómodo “selfie” o de pedirle a un extraño que tome la fotografía.

Yuggler Un buen aliado cuando viajamos con niños, pues nos enseña los lugares interesantes en los que podemos involucrarnos con los más pequeños una vez que lleguemos a nuestro destino. Yuggler también incluye consejos y una amplia base de fotos. Permite hacer búsquedas mediante filtros, de manera que podamos encontrar el sitio perfecto o la actividad más adecuada según las edades y los gustos de los infantes.

Fuelio Con aplicaciones como Fuelio, que cuidan las finanzas personales, es más fácil dar seguimiento al consumo de gasolina de nuestro vehículo y conocer el costo del carburante, entre otros datos asociados. Además de permitirnos el acceso a un buen número de estadísticas, gastos de servicios y mantenimiento del carro, esta app incluye recordatorios en forma de avisos cuando estemos gastando mucha gasolina.

WWW www.NYCgo.com Excelente recurso que nos presenta a Nueva York como un conjunto de cinco ciudades individuales –The Bronx, Brooklyn, Manhattan, Queens y Staten Island–, con cientos de barrios únicos que vale la pena descubrir y explorar. El portal proporciona abundante información de los vecindarios, incluidos hoteles, museos, espectáculos de Broadway, restaurantes, circuitos de compras, eventos y todo tipo de atracciones.

www.tweeplesearch.com Para que Twitter continúe siendo la mejor red social en cuanto a contenido, sus desarrolladores no escatiman en mejoras. Una que permite aprovechar al máximo la plataforma es Tweeplesearch.com, un buscador de perfiles que permite encontrar personas de diferentes sectores mediante el uso de filtros de diversos tipos. También es posible realizar análisis sobre esos perfiles y comparaciones entre diferentes cuentas.

www.planet.com Con Planet Explorer Beta podemos ver los cambios en cualquier región del planeta. La herramienta nos permite explorar la Tierra y comparar distintos períodos de tiempo (de 2013 a la fecha). Cuenta con imágenes de 149 satélites que cubren toda la superficie terrestre y recopilan imágenes de cada lugar los 365 días del año. Para navegar por el mapa hacemos zoom o usamos el buscador para ampliar una zona específica.

LA TRANSFORMACIÃ&#x201C;N DIGITAL

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Los cambios actuales están produciendo tendencias de gran impacto en un futuro mundo digital, gracias al surgimiento de la cuarta revolución industrial, la cual empuja un cambio a servicios totalmente digitales, una abundancia y ubicuidad de nuevas tecnologías que sirven tanto como facilitadores como disruptores de nuestras vidas. Aunque la Revolución Industrial se produjo hace unos 200 años, es un período en el tiempo que dejó un impacto profundo en cómo vivían las personas y la forma en que operaban los negocios. Esto catalizó un proceso que implica un cambio constante: inició con las máquinas a vapor (steam) y la energía hidráulica (primera revolución o revolución industrial); luego continuó con la producción masiva, las líneas de montaje y la electricidad (segunda revolución o revolución tecnológica); el cambio de la tecnología electrónica mecánica y analógica a la electrónica digital, con la adopción y la proliferación de computadoras digitales y el mantenimiento de registros digitales que continúa hasta nuestros días (tercera revolución, revolución digital o era de la información).

Foro Económico Mundial publica un libro titulado La cuarta revolución industrial, en el que describe las diferencias con las tres anteriores, que más bien se caracterizaron por los avances tecnológicos. Dicha revolución implica una serie de nuevas tecnologías que están fusionando los mundos físico, digital y biológico, afectando a todas las disciplinas, economías e industrias, e incluso ideas desafiantes sobre lo que significa ser humano.

Una revolución exponencial invisible que puede aplastarte Como su evolución es exponencial, es evidente que sus efectos son disruptivos, es decir, lo nuevo sustituirá por completo a lo actual al dejarlo obsoleto. La clave de la transformación digital en la cuarta revolución industrial no tiene que ver con la tecnología per se, sino con la manera en que nos vamos poniendo de acuerdo para aplicar dicha tecnología, para entonces realizar los cambios sociales, económicos y hasta políticos necesarios. La transformación digital es invisible, intangible y difícil de entender para el “ciudadano de a pie”; el cambio durante la primera revolución industrial fue tangible y evidente: la electricidad podía encender una bombilla y desde entonces sus aplicaciones han sido múltiples. Cada día más las piezas

Desde 2011 el término “cuarta revolución” empezó a utilizarse. En 2013 algunos catedráticos comenzaron a establecer teorías, pero toma fuerza -y popularidaden el año 2015 cuando el profesor Klaus Schwab, fundador y presidente ejecutivo del

ARTURO LÓPEZ VALERIO EMPRENDEDOR TECNOLÓGICO

F U N D A D O R D E M Ú LT I P L E S E M P R E S A S D I G I TA L E S

@ A L O P E Z V A L E R I O • W W W. A R T U R O L O P E Z V A L E R I O . C O M

que componen nuestro entorno se van digitalizando, el síntoma común de este milenio es la resistencia al cambio. Cuando observamos el ámbito de las empresas, la situación se acentúa; algunos negocios son amenazados por empresas virtuales, continúan siendo empresas físicas que no pueden competir y fuerzan a su personal hacia un cambio que no gestaron ni planificaron con antelación. Por ejemplo, durante el Foro Económico Mundial del año pasado, se comentó que las máquinas inteligentes pronto serán capaces de reemplazar todo tipo de trabajadores, desde contadores hasta conductores de entrega y agentes de bienes raíces. Según una estimación publicada en The Guardian, el 47% de los empleos en Estados Unidos está en riesgo por la automatización.

Hay que abandonar el pensamiento tradicional Para avanzar se necesita que los líderes empresariales trabajen activamente para expandir su pensamiento fuera -y muy lejosde lo que se ha hecho, para incluir ideas

y sistemas que nunca se han considerado. No depende solo del CTO o del CIO, los líderes empresariales deben comenzar a cuestionar todo, desde el replanteamiento de sus estrategias y modelos de negocio hasta descubrir las inversiones adecuadas en capacitación y las inversiones potencialmente disruptivas en I+D. Visualice la transformación digital como una cadena de sucesos correcta dentro de las organizaciones que proporciona la agilidad necesaria para responder al constante cambio tecnológico global.

Un cambio transversal El enfoque hacia la Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas (STEM, en inglés) pretende preparar a los individuos más que crear elefantes blancos tecnológicos que acentúan aun más la brecha digital. El conocimiento en STEM es una brecha que debemos abordar lo antes posible. Si pensamos en un modelo físico aún, tenemos que entender que en los países del primer mundo la reducción de los empleos gracias a la automatización de la fuerza laboral -a través de robots- es una amenaza latente.

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Ejes de la transformación digital 1. Habilite a sus empleados Cada individuo dentro de la organización debe comprender que existe una gran piedra (el cambio), corriendo detrás suyo. La carrera -más bien persecución- inició hace 20 años. Los más preparados, ágiles y astutos sobrevivirán. El empleador con visión debe preparar un perﬁl dentro de su organización que ayude al negocio a adaptarse. 2. Comprométase con sus clientes La misma innovación del negocio puede acelerarnos tanto que seamos incompatibles con el mercado. En este caso, el compromiso conlleva tener en cuenta las necesidades de los clientes para mantener un ritmo que pueda desarrollarse una dinámica -a través de la tecnología- que produzca crecimiento. 3. Transforme sus productos Desde la convergencia (que ha “empaquetado” múltiples funciones de dispositivos en el móvil) hasta la tercerización del almacenamiento y la capacidad de computación del negocio, requiere repensar los productos que ofrecemos al mercado. Considere que el fenómeno del IoT (Internet de las Cosas) está añadiendo un toque de ubicuidad instantánea.

4. Optimice sus operaciones Una empresa acelerada requiere de ﬂujos y procesos que estén gobernados por múltiples sistemas integrados; sus datos almacenados de manera óptima pueden utilizarse para análisis posteriores. No es un secreto que en Latinoamérica se continúe con la práctica de borrar información de discos duros de años anteriores.

Para avanzar en términos de la transformación digital debemos entender que la tecnología es transversal. Rellenar las empresas, ayuntamientos y países con gadgets y herramientas no es la solución. No se puede impresionar al mundo con elementos transversales..., no se engañe. “Los ecosistemas digitales serán muy diferentes en la próxima década”, según el Dr. Hyunmi Yang, Chief Strategy Officer de la GSMA. “El papel de las telefónicas será aún más importante para este resultado. Todos en la industria tecnológica deben seguir abrazando sus instintos cooperativos y competitivos a la vez”, afirma. Es evidente que la evolución no espera a nadie: debemos ser lo suficientemente audaces como para aprovechar nuevas oportunidades, y lo suficientemente flexibles como para cambiar con frecuencia. Este es el corazón de la transformación hacia el negocio digital.

PLUMA VERDE

A propósito del “Día Mundial de los Océanos”, que se celebra cada 8 de junio desde el 2009 por decreto de la UNESCO, es importante resaltar los niveles de contaminación que durante décadas han invadido los océanos del planeta. Pero además, resulta esencial identificar las principales causas que ponen en riesgo los ecosistemas marinos, así como definir retos y

Numerosos estudios han estimado que anualmente se arrojan al mar unas 12 millones de toneladas de basura plástica y que existen unas 269.000 toneladas de plástico flotando en los océanos. De continuar así, las predicciones indican que podremos llegar al año 2050 con más plástico en los océanos que la vida marina misma. ¿Se imaginan?

Top 10 de los objetos encontrados en playas 2.117,931

Tenedores, cuchillos y cucharas (plástico).

1.140,222

611,048

1.065,171

521,730

1.019,902

339,875

959,893

298,332

Envoltorios de comida.

Un informe emitido por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) muestra que en las últimas cuatro décadas las poblaciones de vertebrados marinos se han reducido en un 49% y apunta que la contaminación es una de las principales causas, seguida por la sobrepesca y la destrucción de hábitats marinos. Los océanos constituyen una fuente infinita de recursos: alimentos, energía, hidrocarburos, minerales... Las riquezas que nos aportan estos ecosistemas representan la séptima economía mundial, con un valor equivalente a 21,5 mil millones de euros, una cantidad similar al PIB del Reino Unido.

Botellas de bebidas (plástico).

Bolsas (plástico).

Tapas.

CLAUDIA CEDANO

Pajillas y mezcladores.

Botellas de bebidas (vidrio).

Latas de bebidas.

Bolsas (papel).

A M B I E N TA L I S TA Y L Í D E R C L I M ÁT I C A www.culturagreen.com

692,767

Cigarros y colillas.

Fuente: Ocean Conservacy’s International Coastal Cleanup

posibles soluciones para combatir esta creciente problemática ambiental.

Los océanos constituyen una fuente inﬁnita de recursos: alimentos, energía, hidrocarburos, minerales... Las riquezas que nos aportan estos ecosistemas representan la séptima economía mundial. El análisis de los bienes y servicios de los mares, titulado “Reviviendo la economía del océano” –también publicado por WWF en 2015–, revela que los océanos nos ofrecen productos y servicios valorados en 2,5 mil millones de dólares al año. Mientras que la pesca implica más de 260 millones de empleos en todo el mundo. A escala regional, la contaminación por plástico en los océanos y mares de América Latina y el Caribe oscila entre 600 y 1.400

ítems/km2. Esto quiere decir que es posible recuperar hasta 1.400 objetos/desechos plásticos por cada km2 de mar. ¡Cifras verdaderamente alarmantes! Según la sexta versión del reporte “Perspectivas del Medio Ambiente en América Latina y el Caribe (GEO-6)”, el mar Caribe está clasificado como el segundo más contaminado con plásticos, después del Mediterráneo. Gran parte de esa contaminación está asociada a las aguas

residuales urbanas que desembocan en los litorales de las ciudades, y a las aguas de lastre de los buques marítimos.

Grandes retos Combatir la contaminación de plástico constituye un importante reto para los gobiernos del mundo, pero además implica adoptar cambios que impactan diversos sectores de la sociedad. Por ejemplo, los sectores doméstico e industrial deberán controlar los vertidos de sustancias tóxicas en aguas marinas o ríos, así como realizar un adecuado tratamiento de las aguas residuales urbanas. Otro gran reto es potenciar el desarrollo de las comunidades costeras en las regiones latinoamericana y caribeña, donde

mayormente se utilizan estos recursos como modo de supervivencia. Estas amenazas son apenas algunas de las que podemos mencionar, pero representan un alto riesgo para la integridad de los ecosistemas marinos, del cual dependen millones de especies y personas en el planeta. Hoy solo nos queda una alternativa: invertir en la conservación de los océanos para garantizar nuestra supervivencia.

“READY TO WEAR” CON

C U LT U R A

Paola Patricia Santana era de esas niñas que delante del espejo se ataviaban con tacones, prendas y maquillaje de su madre. Ese es uno de los mejores recuerdos que la joven diseñadora dominicana tiene de su infancia. Pronto el interés por la moda se haría más latente al hacerse fan de cuanto “fashion

show” pusieran en la televisión. Cuando llegó el momento de pensar en el futuro, matriculó varios cursos en la Escuela de Diseño Altos de Chavón, en el campus de Santo Domingo, entre ellos dibujo e ilustración de moda. Constató entonces que ese mundo era su vocación.

Su madre, cómplice de tales deseos, la incentivó para que cursara la carrera en la prestigiosa escuela de diseño, de donde Paola se gradúa y expone su tesis en el desfile Versus, Estilo 2010; como reconocimiento a su colección recibe los dedales de plata y ámbar. Ese mismo año se traslada a la ciudad de Nueva York, a la escuela Parsons The New School for Design, donde cursa hasta el “Junior Year”.

Paola en la “Gran Manzana” Nueva York significó un enriquecimiento cultural y experiencias muy distintas. “Tuve que independizarme, valerme por mí misma. Es un ambiente totalmente diferente a lo que estaba acostumbrada, que no estuvo exento de piedras en el camino. Al principio sufrí un choque cultural y se me hizo difícil adaptarme. Nueva York me convierte en una persona perseverante para seguir hacia delante y perseguir mis sueños”, confiesa Paola. A pesar de las vicisitudes, la “Gran Manzana” fue toda una revelación en cuanto a moda. Caminar por sus calles, ver la variedad de estilos y el desenfado de las personas, tener fácil acceso a tantos museos, galerías de arte y tiendas de diseñadores de renombre y emergentes, constituyeron la más importante lección para la joven dominicana.

Allí tuvo la oportunidad de trabajar como asistente del reconocido diseñador dominicano Hernán Lander, uno de los más notables graduados de Altos de Chavón, de quien se ha dicho que podría ser el próximo Oscar de la Renta. “Con Hernán aprendí mucho de cada aspecto del proceso de crear una colección, desde la conceptualización, hacer las ilustraciones, diseñar patrones, hasta la producción y la magia de ver el resultado en físico. También aprendí lo que es dedicar días y noches para que todo quede impecable”.

La inspiración Paola se alejó de la moda durante tres años. En 2015 regresó al país para emprender un nuevo viaje por el mundo de las pasarelas. Comenzó a trabajar como asistente de otro gran diseñador dominicano, José Jhan, en eventos de gran prestigio como “Dominicana Moda” y las semanas de novias (Bridal Weeks), en sesiones de fotos y de forma privada en su estudio de diseño. “De José admiro su gran capacidad, su amor por la vida, alegría de vivir, positivismo, sentido del arte y facilidad para contactar importantes figuras de la vida nacional. Ha sido un ejemplo a seguir y un gran apoyo. Trabajar con él me ha dejado una huella, ya que con

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cada proyecto se me despierta la curiosidad, la pasión de seguir creando”, señala Paola.

dominicanas, el cielo azul, la flora, el calor de su hermoso país...

A la par de ese trabajo surge la inspiración para crear ropa a la medida. En 2016 decide crear su marca Paola Ready to Wear, con una colección de blusas que tuvo gran aceptación. Según la propia diseñadora, su objetivo es ofrecer diversidad, jovialidad, diversión, frescura y color a la mujer contemporánea. “Siempre añoré volver a mi isla querida. Luego entendí que esa nostalgia la producía la falta de las luces y los hermosos colores del trópico. La luminosidad y esos vivos colores son la fuente de mi inspiración, que se refleja en mis creaciones para la colección Bloom”, explica.

En “Bloom” utiliza algodón y lino, telas frescas y perfectas para nuestro clima. La paleta de color incluye blanco y negro (tonos que ella cree que serán una constante en sus futuras colecciones), azul claro, azul marino, rojo y rosado fucsia. “Bloom es una colección romántica, chic y casual. Mi musa es una mujer alegre, jovial, muy femenina, dispuesta a correr riesgos”, puntualiza Paola, para quien diseñar ropa a la medida significa el encanto de llevar a la realidad lo que el cliente ha soñado. “Es apasionante y divertido complacer y hacer feliz a otras personas con tu creatividad y tu trabajo”.

Primavera/Verano 2017 Paola no se pone limitantes a la hora de crear, considera que cada colección conlleva colores distintos, en dependencia de la inspiración, el concepto y la estación del año. Y eso lo ha logrado con su actual colección Bloom Primavera/Verano 2017, una propuesta de blusas vaporosas y fáciles de llevar desde la mañana hasta la noche. Para concebirla influyó lo que tanto extrañó durante los años que vivió en el extranjero: las playas

Los derroteros que tomarán los diseñadores para sus próximas colecciones son siempre una interrogante. Paola asegura que sus planes para el futuro inmediato son “¡Trabajar, trabajar y trabajar! Quiero seguir dedicándome a hacer camisas, blusas y poco a poco ir integrando otras piezas como faldas, pantalones, blazers y vestidos. Mi sueño es hacer un desfile y presentarlo en “Dominicana Moda” o de manera independiente. Todo cuando sea la voluntad de Papá Dios”.

SIETE ARTES Por Pablo Ferrer ferretix@gmail.com

Una película. “Demonios tus ojos”, de Pedro Aguilera. El drama psicológico de este director español está levantando pasiones en el circuito de festivales, desde Rotterdam a Málaga, y se estrena ahora en la pantalla grande. Cuenta la historia de Olivier (Julio Perillán), un director de cine que vive en Los Ángeles. Un día se pone a ver vídeos eróticos en internet y se da cuenta de que su hermana pequeña, Aurora (Ivana Baquero), protagoniza uno de ellos. Olivier decide volver a casa y tratar de entender qué ha llevado a su hermana a tomar semejante decisión vital. Oscura, impactante y magnética, con los dos protagonistas en estado de gracia.

Un disco. “Arca”, de Arca. El venezolano afincado en Londres es un creador atípico que ha enamorado a gente como Björk (ha colaborado en el noveno álbum en solitario de la islandesa) o Jesse Kanda, con quien suele trabajar a menudo. La suya es una música que mezcla el sueño onírico con el extraño atractivo de las pesadillas, todo ello matizado por una indudable alusión a lo carnal. Parece un juego entre el hombre y la máquina. Instrumental siempre hasta ahora, “Arca” revela en este trabajo una voz increíble, casi angelical, que saca de las entrañas y plasma en una forma realmente impresionante.

Un libro. “Patria”, de Fernando Aramburu. El libro del año en España, por ventas e impacto social. El periodista vasco abre una caja de Pandora muy localizada: la que se materializó en su tierra durante los peores años del terrorismo etarra. Con un estilo directo, cortante a veces, gráfico sin necesidad de barroquismos, en secuencias breves, Aramburu va a la raíz social del asunto: la vida cotidiana de agresores y agredidos, de sus entornos, sus familias, las luchas intestinas en los pueblos, la “omertá” silente o expresa de los vecinos. Un relato que, por desgracia, no sorprende a sus paisanos, pero sí a cualquier lector profano en la materia.

Un concierto. Roger Waters, en el American Airlines Arena de Miami. El líder de Pink Floyd vuelve con el espectáculo “Us & Them”, el 13 de julio en Miami. En él repasa el repertorio de la banda que le dio la fama –Meddle, The Dark Side of the Moon, Wish You Were Here, Animals y The Wall– más cuatro canciones de su primer disco de rock con material nuevo, Is this the Life We Really Want?, producido por Nigel Godrich y Paul McCartney, que tocará en el pabellón de la megalópolis de la Florida una semana antes. En escena despliega una réplica de la térmica de Battersea, en Londres, y dos globos con la forma de Algie, el cerdo de la portada de “Animals”. Épica pura.

Una escapada. La Costa Azul. El destino más “chic” del planeta trasciende los clichés: no solo de Saint Tropez y Mónaco vive el mito. De hecho, son paradas de “obligado” cumplimiento que deberían realizarse rápido y sin aspavientos, como si de parques temáticos se tratase. Resulta mucho mejor perderse un poco: Antibes y su casco histórico, con el museo Picasso; la populosa Cannes y sus angostas callejas (y la “Croisette”, claro: playa siempre) llenas de cine y romance; Cap Ferrat y el veraneo de seda; Grasse en la montaña, al pie de los primeros Alpes, con sus calles perfumadas de lavanda..., un sueño.

Un regalo. Un mural de Kilia Llano La artista dominicana, formada en Chavón y Parsons NY, tiene un largo currículum en la ilustración editorial y la docencia, pero en los últimos años se ha destacado en todo el país por su trabajo en grandes murales al aire libre. Cabarete, La Vega, Barahona y, recientemente, Casa de España en Santo Domingo, son algunos de los rincones del país que han recibido un tratamiento embellecedor por parte de esta creadora. Kilia trabaja a escala y a lo grande, siempre con mimo y pasión: su talento es el mejor regalo posible para cualquier ocasión, desde una reforma a un aniversario.

Un deporte. Boccia. Es un juego muy parecido a la petanca, con la diferencia que se juega con bolas blandas (6 rojas, 6 azules y 1 blanca) y el campo de juego es un polideportivo. Cada jugador tiene que lanzar las bolas de su color y el que consiga que sus bolas se aproximen lo máximo posible a la bola blanca (que se lanza primero) resulta vencedor. Se puede alejar a las bolas rivales con tiros certeros, por supuesto. Este deporte, de origen italiano, está pensado principalmente para personas con discapacidades, pero no es un asunto excluyente: de hecho, puede suponer la diversión conjunta a quienes las tienen y a quienes no.

NADA COMO

ARTESANALES ¿A quién no le gustan las pastas, y más si son artesanales? En ese mundo se desenvuelve Francesca Vicini Soto, gerente general de VS Cucina. El amor por este tradicional plato italiano le viene de su infancia, cuando veía a su abuela prepararlo. Al cumplir cierta edad comenzó a ayudar a su madre en la cocina, algo que le apasionaba. En la universidad no pudo ocultar su fascinación por la cocina italiana, por lo que no tardó en matricularse en cursos especializados.

C U LT U R A

Francesca Vicini Soto gerente general de VS Cucina

Luego se mudó a Madrid, España, donde hizo un curso de “Manipulación y puntos críticos de Control de Alimentos”. De regreso a República Dominicana se matricula en el diplomado en “Artes Culinarias” en la PUCMM. Esa trayectoria y el fervor de elaborar pastas y salsas de modo artesanal es que surge VS Cucina, un emprendimiento que le permite al público degustar una opción

más fresca y natural. “Siempre recomiendo las pastas para compartir un almuerzo en familia o con amistades, o para una cena romántica. También son perfectas cuando deseamos una comida confortable (confort food) para deleitarnos con sabores cálidos”, nos cuenta y nos revela estas exquisiteces que podemos preparar en casa.

VS Cucina C/D Núm. 4, Urb. Fernández Santo Domingo Cel.: 829-714-5424 vscucina@gmail.com @vscucinard

ENSALADA DE FARFALLE (Para dos personas)

Ingredientes • 80 gr de farfalle mixto de VS Cucina. • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad. • ¼ de taza de zanahorias en cuadritos. • ¼ de taza de cebollas picadas en cuadritos. • 1 cucharadita de aceite de oliva. • 1 cucharadita de vinagre balsámico. • 1 cucharadita de zumo de limón. • 3 hojas de albahaca en juliana. • 1 cucharadita de mayonesa. • Queso manchego semicurado en lascas.

• Sal y pimienta al gusto.

Preparación En una olla llevar a ebullición un litro de agua con una cucharadita de sal, verter los farfalle mixtos durante cuatro minutos y retirar. En un bol mezclamos la cebolla con el limón y dejamos reposar unos 10 minutos. Agregamos la zanahoria, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mayonesa, la sal y la pimienta. Luego añadimos los farfalle mixtos, la albahaca y removemos. Servir y colocar las lascas de manchego..

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RAVIOLI BURRO E SALVIAE (Para dos personas)

Ingredientes

Preparación

• 1 paquete de raviolis de queso de cabra y cebollas caramelizadas de VS Cucina.

Poner a hervir en una olla dos litros de agua con una cucharada de sal y agregar los raviolis, cocinar por ocho minutos. En una sartén a fuego bajo ponemos a derretir la mantequilla y colocamos la salvia. Luego de dos minutos vertemos los raviolis y salteamos. Al final servimos.

• 50 gr de mantequilla. • 4 hojas de salvia picadas en juliana. • Sal y pimienta al gusto.

FETUCCINE POMODORO (Para dos personas)

Ingredientes

Preparación

• 140 g de fetuccini de VS Cucina.

En una olla agregar 1½ litro de agua con 1½ cucharadita sal y llevar a hervor. Agregamos los fetuccini, cocinamos por siete minutos y retiramos. En una olla a fuego bajo agregamos el aceite de oliva y el ajo hasta dorar un poco. Vertemos los tomates en la olla y dejamos hervir por 10 minutos para luego subir a fuego medio y evaporar así el agua para obtener una textura más consistente. Añadimos orégano, sal y albahaca, revolvemos y dejamos hervir cinco minutos más. Vertemos nuestros fetuccini y mezclamos. Servimos y terminamos el plato con el parmesano..

• 500 g de tomates bugalú cortados en cuartos. • 4 hojas de albahaca. • 1 diente de ajo picado en lascas. • 1 cucharadita de orégano fresco. • 1 cucharadita de aceite de oliva. • Sal al gusto. • 10 g de queso parmesano rallado.

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Lo que tiene de adrenalina lo tiene de alto riesgo. El “wingfly” o “wingsuit flying”, una de las más recientes modalidades del paracaidismo –todavía inalcanzable para el gran público–, genera controversia con cierta frecuencia en los medios de comunicación. Sin embargo, a pesar de ser uno de los deportes extremos más peligrosos, algunos expertos coinciden en que se trata del futuro en vuelos con paracaídas. Consiste en planear –a velocidades que pueden alcanzar los 200 kilómetros por hora– sobre el perfil de una montaña con un traje que incorpora membranas a modo de alas. De ahí que a quien lo practique se le llame “hombre-ave”. Su origen data de los años 30 del siglo pasado, cuando se desarrollaron los prototipos de trajes con alas para que los paracaidistas lograran mayor desplazamiento horizontal. Durante las pruebas en las tres décadas siguientes más de 70 saltadores perdieron la vida.

El despegue de una arriesgada y cara práctica En los 90, el francés Patrick de Gayardon diseñó una nueva versión que permitía a los paracaidistas planear con más seguridad, pero esa mejora no impidió que él mismo falleciera en 1998 mientras la probaba en

Un traje que ofrezca grandes prestaciones, y por ende mayor seguridad, sobrepasa los 2.000 dólares. Sin embargo, ninguno asegura un aterrizaje óptimo a los practicantes. Entre las empresas que lo producen, y que figuran en la página oficial de la Liga Mundial de Wingsuit (World Wingsuit League, WWL) se encuentran Phoenix-Fly, TonySuits y Squirrel.

Deporte que cobra vidas

Hawái. Años después la marca BirdMan le dio un impulso decisivo cuando comercializó un traje con esas características, al mejor estilo murciélago. En un inicio el “wingsuit” se ideó para lanzarse desde aviones, pero los más osados decidieron usarlo en salto B.A.S.E., o sea, desde un punto fijo, como un desfiladero. Lo cierto es que estamos en presencia de una práctica cara, pues no basta con adquirir el traje especial y pagar el curso de “wingfly”; antes de empezar de lleno en este deporte es preciso tener una sólida experiencia como paracaidista. Al ser un deporte muy extremo, se calcula que es al menos 10 veces más peligroso que el paracaidismo, y eso nos da una idea de la inversión para tener a las espaldas muchos saltos. Además de contar con nuestro propio paracaídas, está el tema de los complementos, que juntos sumarían unos 1.700 dólares: casco, gafas, guantes, altímetro o altímetro audible, mochila para el paracaídas principal y el de reserva, GPS y cámara.

Según las estadísticas, el “wingfly” cobra unas 20 vidas por año, cifra que podría ir en aumento mientras más aventureros se decidan a practicarlo. La tasa de muerte para los saltos B.A.S.E. –donde entra este deporte– se estima en uno cada 2.300 saltos. En enero pasado murió el canadiense Graham Dickinson, cuyo cuerpo fue hallado en un acantilado en el Parque Forestal Nacional de montaña Tianmen, en Zhangjiajie, en la provincia china de Hunan, el mismo escenario en el que el joven de 28 años de edad había logrado la medalla de bronce en octubre de 2016 cuando participó en el WWL China Grand Prix. Entre los casos más sonados de los últimos años está el del barcelonés Álvaro Bultó, quien falleció el 23 de agosto de 2013 en los Alpes suizos en plena práctica. De nada le sirvió al famoso hombre de televisión y deportista –de quien se dice era el amor

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Los trajes, fabricados en nailon, se componen de tres alas, dos en los brazos y una en las piernas que simula la cola de un pájaro. Las alas incluyen pequeñas canalizaciones membranosas que facilitan la circulación del aire y aumentan la resistencia al descenso.

adolescente de la infanta Cristina– haber acumulado 3.000 saltos, haber batido el récord mundial en caída libre, haber cruzado el estrecho de Gibraltar planeando con su cuerpo ni haber sido el primer español en volar sobre el Polo Norte en “wingsuit”. Otro que causó conmoción fue el caso de Mark Sutton, el paracaidista que dio vida al agente secreto James Bond en la ceremonia de inauguración de los Juegos Olímpicos de Londres 2012. El doble volador de 007 se estrelló el 14 de agosto de 2013 contra una

colina rocosa también en los Alpes suizos, luego de saltar de un helicóptero a 3.000 metros de altura. Además de sentir la adrenalina, entre los atractivos del “wingfly” está registrar el vuelo con una pequeña cámara adherida al cuerpo y compartir la hazaña en plataformas digitales. Las grabaciones de los videos hipnotizan a los espectadores al ver a los protagonistas planeando por paisajes de extrema belleza, ya sea rozando las copas de los árboles o las laderas de las montañas.

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AQUASPINNING, UN DIVERTIDO TONIFICADOR DELPHINE GIRAUD DEVELOPMENT MANAGER W AT E R F O R M

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Más allá de una tendencia de ﬁtness, hacer ejercicios en el agua ofrece múltiples beneficios, ya que obtenemos el máximo rendimiento con un aparente mínimo esfuerzo. Entre esas disciplinas se encuentra el aquaspinning o aquacycling, que consiste, como su nombre lo indica, en trasladar una clase de spinning (pedalear en una bicicleta estática al ritmo de la música) al agua de la piscina. Esta modalidad incorpora también elementos de aquagym, para un trabajo completo de todo el cuerpo, no solo de las piernas. desde deportistas confirmados hasta personas menos entrenadas y de cualquier edad, ya que cuanta más velocidad, más resistencia del agua y más esfuerzo. El practicante puede dosificar la intensidad de la sesión en dependencia de sus capacidades.

Su inventor, un fisioterapeuta italiano, lo ideó a principios de los 90 con el propósito inicial de usarlo para la rehabilitación de la rodilla, pero rápidamente se convirtió en una actividad colectiva de ﬁtness acuático que cobró auge en Italia y Francia, y poco a poco está ganando adeptos en numerosos países. Debido a las propiedades del agua, es una disciplina que todo el mundo puede practicar,

El aquaspinning es perfecto para personas con exceso de peso. Debido al principio de Arquímedes, el cuerpo pesa menos en

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divididos en tres fases: calentamiento, ejercicio y vuelta a la calma/estiramientos. La frecuencia recomendable es dos o tres veces por semana para notar efectos, pero no hay límite, se puede practicar todos los días. La bicicleta estática que se emplea es algo más ligera que la tradicional, debido a que así es más fácil sacarla de la piscina si es necesario. Lo más importante es que sea de acero inoxidable AISI 316L, de calidad marina con tratamiento anticorrosión y con mecanismo de resistencia adaptado al medio acuático.

Beneficios para la salud física y mental

el agua, lo que permite a estas personas moverse más fácilmente. El agua tiene también un efecto masaje/drenante que favorece la pérdida de volumen y mejora el tono de la piel. Quienes han sufrido lesiones, también se benefician, pues se trata de una actividad sin impactos. El tiempo ideal para una sesión de aquaspinning es de unos 45 minutos,

Hablamos de una actividad ﬁtness perfecta para trabajar cardio, quemar calorías y tonificar abdominales, dorsales, pectorales y brazos, además de –y sobre todo– piernas y glúteos. Al tiempo que se muscula, se desarrollan capacidades como la fuerza, la coordinación y el control postural. Es considerado por muchos el mejor ejercicio para combatir la celulitis, al aumentar la oxigenación y estimular la circulación. Otra de sus grandes ventajas es que el aquabike es dinámico y divertido.

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Salud por donde quiera que se mire Los beneficios del aquaspinning son múltiples: mejora el estado cardiovascular, la respiración y la circulación, quema calorías, fortalece el sistema musculoesquelético, disminuye el estrés y la ansiedad, no se corre riesgos de lesiones… Recordemos que el efecto térmico es una de las principales ventajas de las actividades acuáticas, ya que aumenta el metabolismo para mantener la temperatura corporal, con lo cual se logra bajar la frecuencia cardíaca y generar más gasto calórico con menos esfuerzo.

Lesiones de rodilla Curiosamente, el fisioterapeuta que lo inventó buscaba tratar lesiones de rodilla. Está comprobado que esta actividad es ideal para las lesiones de ligamento, que necesitan de la movilización de la articulación de la rodilla.

Fortalece la musculatura sin riesgos, ya que la tensión sobre la articulación es mucho menor en el agua que en el medio terrestre al no tener que soportar el peso del cuerpo. En general, el aquaspinning permite practicar un trabajo de fuerza sin impacto, que beneficia a aquellas personas que no pueden cargar mucho peso en sus articulaciones por riesgo de lesiones, personas con una obesidad severa o con problemas articulares, personas con artritis y osteoporosis con riesgo de caídas/fracturas. Gracias a las propiedades del medio acuático (hipogravidez –flotación acuática–, presión hidrostática y resistencia al movimiento), el riesgo de lesión se reduce, porque al mermar el impacto, también disminuye en las tensiones sobre las articulaciones, aumenta la capacidad ventilatoria y mejora del retorno venoso. Además, el riesgo de caída es casi nulo en este medio. Es importante recordar la necesidad de estar bien hidratado. El agua nos proporciona una sensación de bienestar y frescor para afrontar mejor la actividad física, pero no nos olvidemos de beberla con regularidad.

En el mundo que nos rodea todo es energía, desde los edificios, los muebles y la ropa que nos ponemos hasta las plantas y los animales. Nosotros mismos estamos hechos de energía, y el aire a nuestro alrededor está impregnado de ella. El nivel de vibración es una de las principales diferencias entre un objeto y otro. Los átomos que componen cada elemento en nuestro entorno vibran a una determinada frecuencia y cuanto más rápido vibran, más sutil es su composición. En la naturaleza aquello que podemos sentir y tocar es lo que consideramos “material”, por eso nos cuesta mucho más ser conscientes de la energía que vibra a niveles más altos, lo cual no quiere decir que no exista o no sea real.

REIKI:

LA ENERGÍA VITAL UNIVERSAL A NUESTRO ALCANCE

Cada día nos reequilibramos sin darnos cuenta con la energía de alta vibración que nos rodea. No importa si somos seres “materiales”, la energía sutil en nuestro interior nos permite ejecutar las funciones vitales básicas, fisiológicas, mentales y emocionales. Nuestro cuerpo contiene esa energía vital y la gestiona en función de las necesidades del momento.

Reiki, una práctica milenaria El término japonés reiki se compone de dos vocablos: Rei (universal) y Ki (energía). Por tanto, podemos entender este concepto como la “energía vital universal”. Esta sencilla oportunidad de salud y bienestar, a la que todos tenemos acceso, permite sanar de forma natural los diferentes niveles del ser a través de la recepción de la energía universal.

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La Organización Mundial de Salud (OMS) considera al reiki como una terapia complementaria. En Estados Unidos y Gran Bretaña ya se utiliza en más de mil centros hospitalarios y está incluido en el Sistema Público de Salud. En el estado de Nueva York hasta los servicios de emergencia están formados para darlo. Cada vez son más países e instituciones que deciden incorporar esta práctica por los beneficios que aporta. Como sistema de canalización de energía, realiza una función esencial en nuestra vida, nos provee crecimiento y mejora personal, y reequilibra esa energía sutil y vital que nuestro organismo precisa para funcionar, gestionar

las emociones, pensar, trabajar y llevar a cabo las funciones fisiológicas básicas. Con más de 3.000 años de antigüedad, esta práctica cayó casi en el olvido. Fue Mikao Usui, monje y catedrático japonés –considerado el primer maestro de reiki–, quien se encargó de rescatarla en 1920. En 1938 uno de sus discípulos, Chujiro Hayashi, inició a la norteamericana Hawayo Takata, quien importó a Occidente el método de sanación oriental. De esta manera comienza a formar parte de las rutinas de médicos y enfermeros en el cuidado de sus pacientes como complemento de los tratamientos convencionales.

El reiki no está vinculado a ninguna religión en particular; es sobre todo un modo de vivir ético y moral, lo cual se refleja en las frases escritas por el emperador japonés Meiji (1852-1912), y que el maestro Usui adoptó para llamar la atención sobre la importancia del aquí y el ahora:

Sólo por hoy… No te enojes. No te preocupes. Agradece. Trabaja duro. Sé amable con los demás.

NINA RAYMONDO BERRUTTI

MAESTRA DE REIKI, N AT U R Ó PATA • D I R E C T O R A D E SINERGIA MALDONADO

@SinergiaMaldonado

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sinergiamaldonado@gmail.com

Chakra Corona

El reiki se emplea para sanar una interminable lista de enfermedades, tanto físicas como emocionales. Su práctica habitual puede aliviar e incluso sanar dolores crónicos como el reuma, la artritis o la migraña. Está comprobado que puede acelerar la recuperación de lesiones óseas y musculares y ayudar al cuerpo a combatir infecciones o atenuar el estrés, la ansiedad y la depresión. Incluso en hospitales y consultas privadas muchos pacientes de cáncer reciben sesiones de reiki, como una forma de mantener la fortaleza física necesaria para soportar los tratamientos de quimioterapia.

Chakra Tercer Ojo Chakra Garganta Chakra Corazón Chakra Plexo Solar Chakra Sacro Chakra Raíz

Beneficios

Cuando la energía se bloquea, por equis circunstancia, se producen malestares, dolencias, enfermedades. La imposición de las manos en la zona del padecimiento, donde la energía ha quedado trancada, permite disolver esa especie de nudo que impide que fluya. Así se restablece el equilibrio. Es una poderosa herramienta al alcance de cualquiera. Todo el mundo puede iniciarse, no se precisa de nada especial para ello.

Para una sesión de reiki el ambiente debe ser tranquilo y relajado. El paciente se acuesta en una camilla mientras el maestro posa sus manos en distintas zonas de su cuerpo. Existen 12 posiciones de manos, se empieza por la nuca y se termina con las plantas de los pies, para ir reequilibrando todos los centros de energía o “chakras”. Es normal que el paciente cierre los ojos, ya que entra en una profunda relajación. Inmediatamente después del tratamiento, es aconsejable beber abundante agua y estar atentos a los cambios que sucedan en el organismo.

El curso para recibir el Nivel I de reiki puede completarse en un día e incluye un rito de iniciación para “abrir el canal” mediante el cual te conviertes en transmisor de energía y se imparten nociones básicas sobre la técnica de imposición de manos. Con el diploma que recibes y todo lo aprendido puedes comenzar a dar sesiones y energizar personas, animales, medicamentos, cristales, piedras…, e incluso a ti mismo. Completado el cuarto nivel, que es la maestría, ya puedes tener discípulos e iniciar a otros.

Los chakras son ruedas energéticas (el vocablo proviene del sánscrito rueda) ubicadas en el eje central de nuestro cuerpo y distribuidos en puntos que empiezan en la base de la columna vertebral y acaban en la cabeza. Los siete chakras principales se representan en forma de flor de loto y con colores específicos; cada uno está asociado a diferentes partes y órganos del cuerpo.

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SALUD

ENDÚLZATE SIN TOMAR AZÚCAR El azúcar es un hidrato de carbono simple y todos sabemos que tomarlo en exceso se ha convertido en un problema para la salud y el principal culpable de la diabetes. Pero no todos los hidratos de carbono son iguales ni todos se comportan de la misma forma en nuestro organismo. Conocer sus diferencias nos ayudará a elegir de forma inteligente. Los hidratos de carbono o glúcidos que tomamos a través de la dieta son la principal fuente de energía para el organismo. Son, de hecho, el principal combustible de nuestro cerebro y representan del 40% al 75% de las calorías que se consumen cada día. También son necesarios para el funcionamiento

correcto de ciertos órganos y algunas células nerviosas. 4e1230, padecer intolerancias, etc. El consumo correcto de estos alimentos puede influir positivamente en casos de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, algunos cánceres y otros problemas del tracto gastrointestinal. Cuando hablamos de azúcares, no solo nos referimos al azúcar de mesa, también hacemos referencia a un gran grupo de alimentos que, una vez que han sido digeridos, absorbidos y metabolizados, nuestro cuerpo los utiliza como principal fuente de energía, junto a las grasas y proteínas. Hablamos de los hidratos de carbono o glúcidos, que se pueden dividir en dos grandes grupos, según su naturaleza y velocidad de absorción: simples y complejos.

Los más rápidos, los peores Se da la paradoja que los hidratos de carbono simples, que son los de absorción más rápida, son los peores, es decir, con los que tenemos que tener más cuidado. Entre ellos están la

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glucosa, la fructosa, la sacarosa o azúcar de mesa y la lactosa. La glucosa, que puede estar presente en la fruta, es el producto final resultante de la digestión y metabolización de los hidratos de carbono; la fructosa es el azúcar principal de las frutas y la miel, y el de mayor poder edulcorante; la sacarosa, conocida comúnmente como el azúcar de mesa, proviene de la caña de azúcar o de la remolacha y está más presente en nuestra dieta como parte de la mayoría de dulces y pasteles; y la lactosa es el azúcar presente en la leche de todos los mamíferos. Existen otros hidratos de carbono simples como el sorbitol, manitol o xilitol, más utilizados como aditivos texturizantes y edulcorantes.

organismo humano y que son fantásticos para la salud y que deberían estar presentes en mayor cantidad en nuestra dieta. Se trata de los componentes de la archiconocida fibra alimentaria, es decir, la celulosa, los fructooligosacáridos, las pectinas, el agar o la inulina, entre otros. Estos hidratos de carbono los encontramos en frutas, legumbres, vegetales, hortalizas y algas. Su mayor ventaja es que tras comerlos llegan intactos al intestino grueso, porque las enzimas digestivas no tienen la capacidad de hidrolizarlos. Pero eso se convierte en una gran ventaja, ya que favorecen el tránsito intestinal y atrapan toxinas, grasas y los otros azúcares simples y los expulsan por las heces.

Los más lentos, los mejores

Qué hace nuestro organismo con los azúcares

Los hidratos de carbono complejos son más convenientes aunque el cuerpo tenga que trabajar un poco más para convertirlos en fuente de energía. El almidón es el principal representante de este tipo de hidratos ya que está presente en una gran variedad de alimentos: trigo, cebada, centeno, avena, arroz, maíz, legumbres, tubérculos (papa, batata) y en algunos frutos secos como la castaña.

Aunque resulte tedioso, merece la pena detenerse un poco en ver qué pasa cuando comemos los distintos tipos de azúcares. Los azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, no precisan ser digeridos y pasan “a paso ligero” a la sangre. Eso no ocurre con el resto de hidratos de carbono, que deben ser

Los fantásticos hidratos no asimilables Pero aún existe un tercer grupo de hidratos de carbono que no son asimilados por el

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hidrolizados por las enzimas del tracto gastrointestinal para ser absorbidos y llegar al torrente sanguíneo. La digestión de estos glúcidos proporciona de forma mayoritaria glucosa, prácticamente el único azúcar que circula en la sangre.

¿Por qué engorda el azúcar?

La función del páncreas y de la insulina La cantidad de azúcar que puede absorber el organismo dependerá del número de hidratos de carbono asimilables que se ingieran y de su biodisponibilidad en el alimento ingerido. Y aquí es donde entra en juego el páncreas, ya que la biodisponibilidad del tipo de hidrato de carbono que comemos modula la curva de glucosa que se produce en la circulación sanguínea y exigirá al páncreas una respuesta adecuada de insulina para metabolizar el azúcar (glucosa) y tratar de regresar a los niveles basales de glucemia (nivel de glucosa que circula en la sangre cuando estamos en ayunas tras el descanso nocturno). La síntesis de insulina es especialmente sensible a los aumentos de concentración de azúcar en la sangre. Cuando el páncreas secreta más insulina, se estimula el transporte de azúcar a los diferentes tejidos para proporcionar energía.

Cuando la cantidad de azúcar que llega a los tejidos supera a la que necesitamos y gastamos como fuente de energía, esta se deposita en forma de reserva en el tejido adiposo y forma los antiestéticos rollitos. Por tanto, si queremos adelgazar, no basta con consumir menos grasa, también debemos controlar la ingesta de azúcares, sobre todo simples, porque cualquier exceso de estos se convertirá en grasa. A pesar de ello, la reducción de hidratos de carbono en la dieta debe estar controlada, porque si es excesiva nuestro cuerpo empieza a movilizar las reservas de grasas (proceso de adelgazar), pero también de proteínas, lo que afectaría a nuestra musculatura, algo que no es recomendable.

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Qué es el índice glucémico Se habla mucho del índice glucémico (IG) de los alimentos y parece ser la panacea para adelgazar. El IG es la capacidad que tiene un alimento de aumentar los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre durante la

hora posterior a su ingesta. El IG se trata de una característica de los alimentos ricos en hidratos de carbono. Conocer el IG nos facilitará la elección del alimento que proporcione los hidratos de carbono más adecuados a cada situación: actividad física, edad avanzada, embarazadas, niños, dietas de adelgazamiento, etc.