Bohio 204

JUN. - JUL. 2018

EDMUNDO AJA CAYO ARENA ISLOTE PARADISÍACO HAITÍ, MÁS ALLÁ DE LOS ESTIGMAS SOCIALES

ESPELEOBUCEO EDMUNDO BELLEZA AJA SUMERGIDA

ISSN 2304-6821

PRESIDENTE DE HODELPA HOTELS AND RESORTS

IL CAPPUCCINO ÍCONO ITALIANO DE LA BUENA COCINA

VOLCANES EN REP. DOM.

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IL CAPPUCCINO,

YOLANDA MAÑÁN:

HAITÍ

Una historia de éxito y buena cocina.

“Comunicar es mi gran pasión”.

Más allá de los estigmas sociales.

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EDMUNDO AJA "En Hodelpa creemos que la constancia hace lo imposible realidad".

NEGOCIO TURISMO TECNOLOGÍA C U LT U R A

ARTÍCULO CENTRAL

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PRODUCCIÓN DE CONTENIDOS

VOLCANES

“CONCEPTSTORE"

FRESH FRESH CAFÉ

Nuevos conceptos comerciales que seducen al cliente.

Oasis para opciones saludables.

Grandes catalizadores de la edad de oro de las series de televisión.

Presencia y beneficios de esas estructuras geológicas en nuestra isla.

20 La floricultura, un tema de negocios y turismo

44 OMT vive un momento de renovación

26 Agenda

46 Cayo Arena, el paraíso viene en un islote pequeño

28 Pulso del turismo 32 Memorabilia 34 El color de la arena

56 Escapadas: Carreteras impresionantes

38 Tras bambalinas: Agroturismo, un segmento que se impone

68 En altruismo: Campus Experience, donde deporte y valores van de la mano

42 Lente histórico

76 De exoplanetas y lejanas estrellas

80 APPS - WWW 86 Pluma verde: Economía circular, una apuesta por la sostenibilidad 94 Siete artes 100 Espeleobuceo, belleza sumergida 104 Chi kung, herramienta para el equilibrio cuerpo-mente 108 Respiración consciente: fuente de salud y paz

EDITOR DE CONTENIDO Adrian R. Morales DIRECTORA DE VENTAS Rosa Veras DIRECTORA DE CALIDAD Cristina Rosario DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Esteban Aquino DESARROLLO IMAGEN Y LĺNEA GRÁFICA Rafael Holguín, Ideography, INC. Nueva York

RITA CABRER

EDITORA EN JEFE rita@lacotica.com

EDITOR DE PRENSA DIGITAL Elín Capellán FOTOGRAFĺA Tiziano De Stefano MAQUILLAJE Karen Rosario FOTOS FUENTES EXTERNAS Shutterstock.com.

REYNALDO CAMINERO DIRECTOR EJECUTIVO reynaldo@lacotica.com

www.bohionews.com

IMPRESIÓN Bellak Color, Miami, FL COLABORADORES Anita González Sigler, Arturo López Valerio, Carmen Julia Gómez Carrasco, Claudia Cedano, David Carlos Noel, Denis Bourret, Fresh Fresh Café, Logroño & Thompson, Micaela Tolentino, Milton Fernández, Nina Raymondo Berrutti, Organización Mundial del Turismo y Pablo Ferrer.

Revista Bohío

@Bohionews

@Bohionews

809.566.0051

info@lacotica.com

P.O. Box 122, Santo Domingo, R. D.

¡En cada artículo, en cada foto y en todo color... están presentes!

© El contenido de esta edición tiene derechos reservados y no debe reproducirse en ninguna de sus partes sin autorización escrita del editor. Todas las colaboraciones son solicitadas. Ediciones Cabrer no se hace responsable jurídicamente de las opiniones emitidas por sus colaboradores.

Registrada en el Ministerio de Interior y Policía con el núm. 922, de fecha 17 de octubre de 1966 y en Derechos de Autor y Propiedad Intelectual núm. 6793, Folio 3535. Derechos Reservados.

DE MI ESCRITORIO

RITA CABRER

EDITORA EN JEFE

Cuando un dominicano triunfa, sobran motivos para sentir sano orgullo. Y si el éxito es en el sector turismo, el regocijo es mayor, por ser la industria en que estamos involucrados y hemos visto crecer por más de medio siglo.

La calidad y el compromiso de la cadena Hodelpa con sus huéspedes inició sus andanzas en el próspero segmento de la hospitalidad con el Gran Almirante, un establecimiento elegante de tal categoría que Santiago recobra el esplendor y esa distinción que alguna vez la caracterizó. El hotel se convirtió en el punto de encuentros, celebraciones, eventos, y centro artístico, cultural y de diversión por excelencia.

El éxito de Santiago motivó a Edmundo Aja explorar otros destinos del territorio nacional.

En la Ciudad Colonial de Santo Domingo es líder con 250 habitaciones y hoy por hoy Hodelpa es un orgullo dominicano.

En esta edición tenemos el privilegio de ilustrar nuestra portada y entrevistar a un destacado hombre de negocio que nació en Cuba y hoy es considerado un gurú de la hotelería dominicana.

Auguramos una triunfal travesía para esta empresa que nos representa con su prestigiosa marca hotelera e invitamos a nuestros lectores a conocer en la entrevista parte de la filosofía de Edmundo Aja, en la que destaca su pasión por los detalles que hacen la diferencia y expone una frase certera: “Para lograr grandes éxitos, la constancia es una cualidad esencial”.

Edmundo Aja, presidente de la cadena dominicana Hodelpa Hotels & Resorts, visitó nuestro país en 1985, vio el enorme potencial de negocio y no dudó en invertir aquí. A su extraordinaria visión le debemos la entrada de Santiago de los Caballeros al circuito hotelero, con propiedades de estándares internacionales que marcan un antes y un después en la Ciudad Corazón con la construcción del Hotel Gran Almirante.

Bendiciones para todos....

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EDITORIAL

REYNALDO CAMINERO DIRECTOR EJECUTIVO

…Confieso que al principio lo quería sin barba y asesorarse como corresponde, ya que estamos hablando de una actividad de alto riesgo. Para saber más, empiecen por leer el artículo que el experimentado buzo Denis Bourret escribió para la sección de deporte y conozcan algunas de los lugares con cavernas submarinas aptas para bucear en República Dominicana.

Desde hace muchos años, para nosotros era un deseo muy grande poder contar con don Edmundo Aja en nuestra portada. Las circunstancias no se daban, e incluso compartí junto a él la pata de regreso de un FITUR hace unos años y tampoco ahí pudo cuajar. Recuerdo que en la conversación de vuelo él me decía que estar en salida de emergencia de primera fila es mucho más rentable que en clase ejecutiva, dejando a un lado el tema de la comida, y me explicaba que para eso estaban los restaurantes en la T4.

Entre las opciones de viajes y excursiones les traemos de todo un poco. En el plano internacional reseñamos un recorrido por Haití, el vecino con el que compartimos isla y que se muestra como un destino con grandes atractivos, más allá de nuestra percepción tradicional; y varias carreteras del mundo que desafían la naturaleza y el ingenio humano, algunas de ellas calificadas de peligrosas. En el plano local nos vamos hasta Cayo Arena, ese idílico islote a poca distancia de las costas de Puerto Plata que se convierte en la escapada perfecta en familia.

Pero, gracias a Dios, ahora sí se dio, y “¡Oye, chico!”, tremenda portada que nos gastamos con el cubano aplatanado. Hasta le comenté a amistades en común, así como a sus familiares, que mi deseo era retratarlo sin barba para crear, por supuesto, el efecto de impacto y confusión al no reconocerle. Les decía a todos que la barba le iba a crecer en unas dos semanas y el impacto duraría toda la vida.

La actualidad científica y tecnológica se hace presente con explicativos artículos sobre la actividad volcánica y la edad de oro de las series de televisión, respectivamente. En gastronomía les obsequiamos tres recetas de Fresh Fresh Café y pasamos revista a la trayectoria de un emblemático restaurante de Santo Domingo, Il Cappuccino, que luego de 25 años en el mercado sigue innovando para disfrute de los amantes de la buena cocina italiana y mediterránea.

Al final, como se habrán percatado, él no accedió y luego yo mismo caí en cuenta que con barba de cubanos no se juega. Además, qué atrevimiento el mío de zanjar “la barba del turismo dominicano”. Gracias, don Edmundo, por su amistad, apoyo a nuestros medios y el gran aporte que ha venido realizando a favor de nuestro sector. Bendiciones para usted y su bella familia. Ahora disfrute de su edición.

Una edición cargada de propuestas, como siempre, sobre todo para estos meses en el que los termómetros marcan altas temperaturas.

Si les interesa practicar espeleobuceo, les recomiendo tomar antes todas las precauciones

Todo eso y más hasta que nos volvamos a ver en agosto. ¡Un abrazo!

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NEGOCIO

UNA HISTORIA DE ÉXITO Y BUENA COCINA

IL CAPPUC El italiano Claudio Paccagnella, propietario del emblemático restaurante Il Cappuccino, conoció República Dominicana en 1988. Fue amor a primera vista, a juzgar por las veces que siguió viniendo después de esa primera visita.

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Enamorado del excelente clima y del entorno, y al ver las oportunidades de negocio, decidió junto a un grupo de amigos emprender la aventura de abrir un resort en la zona de Bávaro. Ya tenían todo prácticamente listo, incluidos la compra del terreno y los permisos correspondientes, cuando en Italia estalló el escándalo del “Mani Pulite”, en 1992, y la economía del país europeo se tambaleó.

CCINO, 11

EN POCAS PALABRAS ¿Cuál es el secreto para lograr la fidelidad del cliente?

Son varias las maneras de lograrla, pero hay una que es clave. Dentro del restaurante debe haber una persona que se comunique con el cliente. Es fundamental que el cliente se sienta bien atendido, a gusto, en confianza.

¿Por qué cree que la comida italiana tiene tanto éxito en el mundo?

Se hace con materia prima de alta calidad. En Italia también tenemos la suerte de contar con limones, naranjas, frutas, aceites de oliva y 2.000 años de historia.

Los romanos eran muy cultos a la hora de comer.

Un ingrediente dominicano que le llame la atención.

movió a experimentar en algo que me gusta.

No hay nada mejor en la vida que trabajar en lo que a uno le gusta. Sé que esta ocupación es esclavizante por la falta de tiempo libre –mi día dura 25 horas–, pero me divierte”, asegura.

El mango me gusta mucho.

Claudio no se dio por vencido, sabía que la restauración era lo suyo y más en un país con gran potencial en la industria turística. Así fundó Il Cappuccino, en Santo Domingo, un establecimiento que luego de más de 25 años sigue en la preferencia de los comensales. “La cultura enogastronómica dominicana le debe mucho a Il Cappuccino. Fuimos los primeros en presentar al mercado la pasta fresca, los primeros en traer la semilla de rúcula al país y hemos sido pioneros en muchas otras cosas”, recuerda Claudio con orgullo.

Una oferta muy completa y variada Ubicado en la calle Capitán Eugenio de Marchena, muy próximo al Teatro Nacional, el icónico lugar ofrece una experiencia completa, lo que en la actualidad se llama “360 grados”: entradas, pasta original italiana, pasta fresca, carnes rojas y blancas, pescados y mariscos, repostería y helados artesanales, todo elaborado según las tradiciones culinarias del país europeo. En ello también influye el chef Franco Franzin, quien ha estado desde la apertura y, según Claudio, eso garantiza continuidad en la calidad, algo que el cliente de siempre sabe apreciar.

Según él, una frase italiana reza: “Cada italiano alberga un restaurante dentro”. Y en su caso parece estar hecha a su medida. “Para mí la gastronomía es cultura. La curiosidad me

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NEGOCIO

Caracterizado por la innovación para mantener la calidad insuperable, Il Cappuccino se adapta a los nuevos tiempos. Por eso presentó en diciembre del año pasado su nuevo menú de pescados mediterráneos, una iniciativa que llevó dos años de estudio. “A mí el pescado me fascina; cada vez que voy a Italia lo primero que hago es comer pescado. El asunto es que en Europa tenemos otro tipo de pescado que no es el de océano. Hablo de peces de una libra, o libra y media; el Mediterráneo es como un lago profundo”, comenta.

El restaurante cuenta con servicio de “delivery”, aunque hay platos que no entran en esta modalidad, como la carbonara, carne a la parilla, pechuga de pollo, que se comen en el establecimiento, acabados de hacer.

L’Osteria Otro espacio muy popular y ligado a Il Cappuccino es L’Osteria, un área más informal y desenfada, abierta para desayuno desde las 7:30 de la mañana, y con servicio de bar hasta que cierra a las 11:00 de la noche. “Surge con la evolución del propio Il Cappuccino. Teníamos la idea de que funcionara como bar, pastelería y heladería”, cuenta Claudio y aunque dice no ser pastelero ni heladero ni cocinero, sabía que el triunfo le sonreiría con un chef como Franco.

La tecnología ofrece la posibilidad de incrementar la calidad de la carta, reconoce el propietario del restaurante. “Ahora podemos mantener el pescado a -30 °C y al descongelarlo es como si hubiera acabado de salir del agua. El pescado del Mediterráneo es muy delicado, más ligero y muy rico en omega 3”. Semejante innovación convierte a Il Cappuccino en único en su clase en República Dominicana al implementar esta modalidad con una gran variedad de opciones, para disfrute de sus fieles seguidores y de los nuevos clientes. En la nueva carta sobresalen platos que hacen delirar al sibarita que busca los mejores frutos del mar: Orata a la parrilla, Linguine con scampi in busara y Lenguado al forno.

“Queríamos que toda la familia saliera satisfecha. También tenemos otro chef pastelero que lleva conmigo cinco años y ha presentado esta nueva línea de postres y repostería prácticamente de otro mundo, de lujo”, agrega. El gran exhibidor del local no pasa desapercibido. En él se aprecia una gran variedad de repostería dulce y salada, y el olor a pan caliente recién horneado, producido de forma artesanal, es un mimo a los sentidos.

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YOLANDA MAÑÁN: “COMUNICAR ES MI GRAN PASIÓN”

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NEGOCIO

Yolanda Mañán sabía que lo suyo era comunicar. A pesar de que le encantaba la arquitectura, licenciatura que cursó durante cuatro años en la Universidad Central del Este (UCE), entendió que su vocación estaba en la comunicación social. Sus

diversos reconocimientos, entre ellos los premios “Micrófono de Oro” y “Casandra”, hablan por sí solos, al igual que la distinción que le otorgó la Bolsa Turística del Caribe por su dedicación y ardua labor en el sector turístico y aeroportuario en República Dominicana.

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Las bellas artes y la comunicación, en cualquiera de sus expresiones, fueron desde siempre su pasión. “Pudieran parecer dos cosas muy diferentes, pero la arquitectura y la comunicación encuentran su punto de convergencia en las bellas artes, porque ambas profesiones requieren apoyarse en el arte, la creatividad, la técnica y el estilo. La arquitectura es comunicación en una de sus formas más elocuentes, aunque no siempre sepamos interpretar su mensaje”, explica Yolanda en entrevista exclusiva en la que conocemos detalles de su más reciente logro, la fundación de su propia firma, Yolanda Mañán Consultoría en Comunicación.

Agradezco la distinción de considerarme como un referente, entre colegas tan talentosos con los que he compartido el oficio y, respondiendo con sinceridad a tu pregunta, te diré que aun cuando nunca lo establecí como una meta en mi carrera, no me sorprendió dedicarme profesionalmente a la locución, ya que, como amateur, bastante joven ya actuaba como maestra de ceremonias de eventos institucionales de relevancia en San Pedro.

Sobre mis referentes me deslumbraban las voces masculinas de la locución de esa época, como la de don Pedro Pérez Vargas, y la pareja que hacían como locutores de noticias Eduardo Guerrero y Federico Astwood, con quienes años después tuve el privilegio de compartir labores como locutora de noticias. Mi referente e ídolo por excelencia, como maestro de ceremonias, fue y sigue siendo don Rodolfo Espinal y, aunque somos contemporáneas, de las voces femeninas admiro el trabajo de mis apreciadas Zoila Luna y Lissette Selman.

¿Quiénes eran sus referentes en locución y maestría de ceremonias? ¿Pensaba que algún día llegaría a convertirse también en referente en este sector?

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NEGOCIO

Nació en Puerto Plata, pero gran parte de su vida transcurrió en San Pedro de Macorís, ciudad que fue escenario de la mayoría de sus recuerdos de infancia y adolescencia. De niña le fascinaba recorrer el pueblo en bicicleta con sus amigos hasta llegar al malecón.

Con ellos también organizaba unos supuestos espectáculos en los que hacía de presentadora, y adoraba involucrarse de lleno en la organización de las veladas del colegio Cristo Rey, donde estudió. durante tantos años y deseaba contar con la disponibilidad para poder apoyar a diferentes organizaciones y a las personas que lo requirieran, a través de consultorías, mentorías o formación, en el logro de sus objetivos estratégicos en materia de comunicación, objetivos que a veces ni siquiera tienen claramente definidos.

Su paso por el sector privado debe haber sido enriquecedor. ¿Qué experiencias vividas allí incorpora a su nueva empresa?

Yolanda Mañán Consultoría en Comunicación es una firma que se fundamenta en los conocimientos y experiencias adquiridos en cada etapa de mi carrera en el ámbito de la comunicación y que ahora puedo compartir a través de este proyecto que tanto me entusiasma. Trabajando en los medios por tantos años, logré fortalecer los vínculos con los colegas de la prensa, muchos de los cuales ocupan hoy posiciones prominentes en los mismos, pero sobre todo aprendí cómo piensan y qué esperan de los contenidos noticiosos. De la gestión de comunicación corporativa aprendí a establecer el balance entre los objetivos corporativos y las estrategias para apoyarlos a través de la comunicación.

Necesitaba encontrar el balance entre mi vida profesional y personal, poner todo en una nueva perspectiva que me permitiera disfrutar más con mis seres queridos y disponer de tiempo para, a través de obras de voluntariado, servir y retribuir de algún modo a la sociedad los dones recibidos. Es así como desde febrero de este año comienzo mi carrera como profesional independiente, con la satisfacción de poder trabajar en proyectos muy diferentes y retadores, pero que despiertan en mí la gran pasión por lo que hago.

¿En qué consisten estos servicios y a qué target van dirigidos?

¿Cómo surge la idea de fundar la firma de consultoría en comunicación?

A las empresas e instituciones les asistimos en el diagnóstico de comunicación organizacional; diseño e implementación de planes estratégicos de comunicación; formación de voceros y media training;

Desde hacía mucho tiempo tenía el deseo de compartir la experiencia acumulada

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clave. Una consultoría contribuye a que tengan una perspectiva holística de su negocio desde el ámbito de la comunicación.

Un consultor acompaña en el proceso de identificar, analizar y hacer recomendaciones viables ante situaciones usualmente prácticas, que pueden ser susceptibles de mejoras y que suelen ser inadvertidas, en muchos casos, por el efecto de “ceguera de taller” que produce la inmersión diaria en la operación.

A lo largo de su carrera profesional ha sido acreedora gestión de prensa, organización de eventos corporativos y producción de material audiovisual, entre otros. En las consultorías personales asesoramos, diseñamos e implementamos la estrategia de comunicación de ejecutivos de alta dirección, profesionales, emprendedores, políticos y celebridades.

de premios y reconocimientos, algunos de ellos por su labor en el sector turismo. ¿Qué siente cuando reconocen su dedicación?

Me he sentido halagada y agradecida por estas distinciones, porque han reafirmado la valoración que han tenido mis acciones y mi trabajo en un momento dado; pero también han servido para elevar mi nivel de compromiso y de exigencia hacia mi profesión, así como mi respeto hacia las diferentes audiencias con las que he interactuado a través del tiempo.

En la formación, individual o grupal, ofrecemos conferencias y talleres sobre oratoria, locución de noticias, maestría de ceremonias y gestión de atención al cliente.

Los servicios están diseñados para la entidad o persona que los solicita y basados en sus objetivos estratégicos, lo que garantiza que serán propuestas de valor para las partes participantes. Las maestrías de ceremonia y la locución comercial deben de ser parte de la propuesta, por lo que contamos con profesionales de ambos géneros para ofrecer estos servicios.

¿Cuáles son las expectativas con la firma de consultoría en comunicación?

¿Por qué es tan necesaria la consultaría en comunicación en estos tiempos?

Convertirnos en la firma consultora líder de República Dominicana en la gestión de comunicación empresarial y personal, por la generación de valor y el alto impacto en el logro de los objetivos estratégicos de nuestros clientes. Queremos acompañarlos, con resultados medibles, en el proceso de pasar “de la idea a la acción estratégica”.

Lo más relevante es que las empresas ya han asumido como una necesidad la comunicación estratégica con sus audiencias

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LA FLORICULTURA, UN TEMA DE NEGOCIOS Y TURISMO

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Fotografías: Yaniris Felipe Kosaky Suberví

En el municipio de Constanza las flores son como niñas mimadas. La producción de estos bellos cultivos es el sustento de numerosas familias de una zona privilegiada con un microclima ideal. Varias empresas trabajan arduamente todo el año para suplir al creciente mercado local con variedades nativas e importadas.

dedicada a este rubro desde 1975. Más de 40

Una de esas empresas es Jardín Constanza, perteneciente a la familia Sepúlveda,

madre tierra, y a la vez es una excusa para

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años de esfuerzo y dedicación han dado sus frutos. Hoy este emprendimiento ostenta la calificación de marca ciudad y espera por la aprobación oficial del “Tour de las Flores”, un recorrido por sus sembrados e instalaciones para que el visitante, ya sea dominicano o extranjero, conozca de primera mano el proceso de producción.

Pasión que se hereda Los cuatro hijos de Julio Sepúlveda, su presidente, están involucrados en el negocio.

Todos coinciden en que cultivar flores es una manera de hacer que los dominicanos disfruten de uno de los regalos más hermosos de la mantenerse en contacto con la naturaleza.

En un futuro no muy lejano Jardín Constanza espera poder incluir un tour turístico para que los amantes de la botánica y la floricultura visiten las plantaciones y conozcan de cerca esta apasionante actividad.

Jardín Constanza comenzó como un proyecto de tesis de universidad de la carrera de Agronomía de don Julio. Comprobada su factibilidad y con tantas flores en las manos, el recién graduado no sabía qué hacer con ellas. Las vendió y se percató de

una oportunidad de negocios que se dedicó a desarrollar de inmediato. “Me llamaban loco por dedicarme a sembrar flores. Pero puedo afirmar con orgullo que la empresa ha progresado con recursos propios”, expresa con visible emoción.

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NEGOCIO

El negocio se divide en Jardín Junar, empresa productora, y Jardín Constanza, empresa comercializadora. Solo suplen flores salidas de sus sembrados y algunas importadas, como las rosas provenientes de Ecuador y Colombia.

En la actualidad poseen el 40 % del mercado dominicano del consumo de flores.

Las flores las cultivan en invernaderos ubicados en cinco proyectos –en Constanza y Bonao–, entre los que se destacan las fincas El Manantial, Las Palmas y Rosas de la Montaña. En esos extensos terrenos de plantaciones la familia Sepúlveda y su equipo de trabajo cultivan flores con procedimientos que respetan la naturaleza y el medioambiente. Además de reciclar las aguas residuales, la producción toma en cuenta el ahorro de agua y energía.

Modernidad y eficiencia “Nos hemos modernizado y creamos la infraestructura más grande del país con un sistema de clima controlado, lo que se conoce como invernaderos inteligentes. Producimos

de manera responsable y amigable con el entorno. Las fincas están ubicadas a diferentes alturas, con características climáticas peculiares que garantizan más variedades de hermosas flores y follajes de calidad mundial”, señala don Julio.

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UNA VIDA DEDICADA A LA FLORICULTURA Constanza es el mayor mercado de flores de República Dominicana. Jardín Constanza, con Julio Sepúlveda al frente, ha crecido hasta tener hoy 16 tiendas en todo el país, establecimientos que a la vez suplen las zonas donde se encuentran: Constanza, Santo Domingo, Puerto Plata, Santiago, Higüey, Bávaro y La Romana. Esa expansión permite más de 500 empleos directos, entre las fincas de Constanza y las tiendas de distribución en el resto del territorio nacional, además de los empleos indirectos generados por revendedores a los que la empresa suple, como floristerías, decoradores y organizadores de eventos, hoteles y marchantas. La empresa cultiva flores cuyos bulbos y semillas provienen de Colombia, Ecuador, Alemania, Holanda, Israel, Estados Unidos, España, Costa Rica, Holanda y algunos países África.

Unas mil tareas están destinadas a la producción. De ellas casi 400.000 m2 se encuentran bajo techo, cifra que representa el 80 % de todo el cultivo de flores y follajes. En los invernaderos, ubicados a una altura entre 900 y 1.450 m.s.n.m., se emplean hasta 17 nutrientes durante la fertirrigación.

Gran cantidad de los cultivos de Jardín Constanza son hidropónicos, plantados en piedras de origen volcánico provenientes de Alemania. “De esta forma evitamos que las plantas tengan contacto con el suelo para que no sean afectadas por bacterias y hongos”, explica don Julio. “El riego es por goteo. El agua que la planta no absorbe se canaliza y se distribuye de nuevo, por lo que no hay desperdicio”, añade

Reynol Sepúlveda, hijo de don Julio y encargado de Operaciones y Promoción.

Explosión de colores Las flores llegan a los clientes bien hidratadas.

Una vez cortadas, no se usa agentes químicos para conservarlas, solo se dejan en agua por un día antes de ser distribuidas a las tiendas a la mañana siguiente bien temprano. Entre flores, rellenos y follajes se cultivan más de 100 variedades. Las más demandadas son margaritas, montecasinos, rosas, gerberas y anturios. Cada mes la producción ronda las 60.000 gerberas, 21.000 anturios (10.000 en época baja) y 20.000 paquetes de alstroemerias (de 10 a 15 tallos cada uno).

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AGENDA

ENTRETENIMIENTO

FERIAS

JULIO

06-07

Dominican Rum Festival Santo Domingo, Rep. Dom. dominicanrumfestival.com.do

CAPACITACIÓN

DÍA INTERNACIONAL

DEPORTES

AGOSTO

07-11

Torneo PRO-AM Latinoamericano Casa de Campo,Rep. Dom. casadecampo.com.do

09-15

Cabarete Kite Festival Cabarete, Rep. Dom. www.cabaretekitefestival.com

09-11

República Dominicana Fashion Week Santo Domingo, Rep. Dom. rdfw.com.do

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Torneo de golf Santo Domingo Destino Capital Juan Dolio, Rep. Dom. ahsd.com.do

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Día Mundial de la Juventud un.org

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Día de la Restauración de la Independencia Dominicana Rep. Dom.

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Latin Music Tour Punta Cana, Rep. Dom. uepatickets.com

14-15 21-28

Feria Mundo Anime Santo Domingo, Rep. Dom. www.feriamundoanime.com

International baseball tournament Punta Cana, Rep. Dom. puntacanabl.com

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La Romana 10K La Romana, Rep. Dom. santodomingocorre.com

28-29

Santo Domingo Burger Fest Santo Domingo, Rep. Dom. @burgerfestrd

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Gran Final Golf Channel Am Tour RD Punta Cana, Rep. Dom. uepatickets.com

PULSO DEL TURISMO

Revista Bohío realiza “Cooking Show para Superhérores”.

Ediciones Cabrer, SRL, en nombre de su marca Revista BOHÍO, invitó a un selecto grupo de ejecutivos a un ameno cooking show a cargo del reconocido chef Giancarlo Bonarelli, chef ejecutivo de los restaurantes Mitre y Bottega Fratelli. El evento, celebrado en Kitchen Center en un ambiente de total camaradería, giró en torno a los superhéroes, como una manera de resaltar sus funciones como protagonistas que defienden y trabajan en beneficio de nuestra industria turística.

A la actividad asistieron Elizabeth Tovar (presidente de Turenlaces del Caribe), Sheyly Viuque (directora de Mercadeo de Asonahores), Estefany Cuello (directora Comercial de Arbaje Tours & Mice), Gina Eli (directora de Ventas & Mercadeo de Radisson Santo Domingo), Jacquelyn Nivar (asesora de Relaciones Públicas), Hugo Pérez (presidente de Therrestra), Exmín Carvajal (director de Mercadeo y Ventas de los hoteles Intercontinental V Centenario Santo Domingo y Holiday Inn Santo Domingo), Javier Tejada (director General de United Capital Puesto de Bolsa) y Polibio Schiffino (presidente de Casa Bonita Tropical Lodge).

De parte de los anfitriones de Ediciones Cabrer estuvieron Rita Cabrer (editora en Jefe), Reynaldo Caminero (director Ejecutivo), Cristina Rosario (directora de Calidad) y Rosa Veras (directora de Ventas).

Ministro de Turismo aboga por mayor integración entre países del SICA El ministro de Turismo, Francisco Javier García, abogó por mayor interacción e intercambio de experiencias entre las naciones que componen el Sistema de la Integración Centroamericana (SICA), a fin de garantizar resultados y contribuir al desarrollo del turismo en la región. El titular del Mitur resaltó que República Dominicana es el país de mayor crecimiento del área en ocupación hotelera, flujo de turistas e inversión extranjera directa.

Revista Bohío @Bohionews

VH Atmosphere entre los 10 mejores hoteles del Caribe.

El nuevo VH Atmosphere Adults Only Resort & Beach Club, ubicado en Playa Dorada, Puerto Plata, fue seleccionado entre los diez mejores hoteles para adultos en el área del Caribe por la afamada revista especializada en turismo Caribbean Journal.

El resort, de categoría cinco estrellas, fue catalogado por la publicación como uno de los mejores lugares para vivir unas vacaciones perfectas y de máximo lujo.

Chalet Tropical comprometido con el turismo sostenible de Las Galeras.

Reafirmar el interés para promover el turismo de naturaleza y consolidar una estrategia empresarial dirigida a proteger la biodiversidad, reducir los impactos al medioambiente y promover el valor de los servicios que prestan los ecosistemas, fueron los objetivos de la firma de un compromiso con la biodiversidad que realizó el lodge Chalet Tropical, para convertirse así en pionero y líder en la materia en Las Galeras, Samaná.

Svenja Paulino, directora del Programa Biodiversidad y Negocios; Cecilio García, director de la junta distrital de Las Galeras, Samaná; Sarah Paradiso, presidenta de Chalet Tropical Village.

Santo Domingo se promueve en Nueva York como destino de MICE. La Oficina de Promoción Turística de Nueva York, adscrita al Ministerio de Turismo, y la Asociación de Hoteles de Santo Domingo (AHSD) organizaron un encuentro con ejecutivos e influenciadores de empresas que trabajan el sector MICE (Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions), para promover el destino Santo Domingo y su oferta turística en esa importante urbe estadounidense.

Sasha Cruz, Héctor Ruiz, Lucién Echavarría, Thelma Martínez, José Luis Márquez y Fabeth Martínez.

PULSO DEL TURISMO Nuevas acciones para atraer más turistas franceses a Rep. Dom. El ministro de Turismo, Francisco Javier García, y el embajador de Francia en el país, José Gómez, se reunieron para pasar revista a los planes que se ejecutan para garantizar que más turistas franceses sigan escogiendo a República Dominicana como su destino favorito de larga distancia. A la salida del despacho del titular de Turismo, Gómez alabó la rapidez con la que se desarrolla el turismo dominicano a través de nuevas inversiones.

Samsung Onyx Theater redefine experiencia cinematográfica Un año después de desvelar en CinemaCon su pantalla Cinema LED, Samsung Electronics presentó en la edición de 2018 de ese evento su nueva marca Onyx. A partir de ahora todos los espacios que cuenten con pantalla mejorada de Samsung funcionarán bajo el nombre de “Samsung Onyx Theater”.

Inspirada en la piedra preciosa, la pantalla muestra contenido cinematográfico con colores negros realistas y profundos.

Crearán primer mapa de alta resolución de arrecifes de coral del Caribe La organización internacional The Nature Conservancy inició una inspección en las costas de Punta Cana para crear el primer mapa de alta resolución de arrecifes de coral del Caribe con el fin de proteger y restaurar estos valiosos recursos en la región. La iniciativa permitirá conocer el estado de salud de los arrecifes de coral, dar seguimiento y monitorear los cambios para apoyar las inversiones en conservación y desarrollo.

Equipo de especialistas y tripulación, junto a la aeronave Carnegie Airborne Observatory.

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Revista Bohío @Bohionews

VEST Internacional celebra con éxito nueva versión Con la participación de más de 70 expositores de las áreas de salud, belleza, moda y desarrollo personal, y con la presencia de reconocidas marcas nacionales y extranjeras, tuvo lugar la XI edición de VEST Internacional en el Centro de Convenciones del hotel Catalonia Santo Domingo.

Esta versión tuvo como propósito provocar un cambio de conciencia en la sociedad que ayude a las personas a incorporar hábitos saludables en su vida.

Celebran segunda edición de feria de turismo y cultura “Tu País”.

Con la participación de 40 expositores del área cultural y el sector turismo de República Dominicana se llevó a cabo la segunda edición de “Tu País”, feria nacional de cultura y turismo, en la que estuvieron representadas las principales regiones a través de los clústeres. La exhibición, realizada en el salón de eventos del centro comercial Sambil, contribuyó a difundir el patrimonio cultural tangible e intangible de nuestra nación.

Carlos Daniel Rubio, Amelia Rodríguez, Fabeth Martínez, Tati Olmos y Teddy de Lara.

Grupo Puntacana celebra Semana de la Salud, Seguridad y Bienestar en el Trabajo Grupo Puntacana celebró la Semana de la Salud, Seguridad y Bienestar en el Trabajo, iniciativa que busca mejorar las condiciones de vida de sus colaboradores a través de la capacitación. Se dictaron charlas sobre manejo y prevención de incendios, trabajo en alturas, uso de equipos de protección, seguridad social, sexualidad y planificación familiar, alimentación saludable, finanzas, ergonomía y prevención de enfermedades trasmitidas por vectores.

MEMORABILIA El auge chino es imparable, que a nadie le quepan dudas.

Cuando en febrero de 2011 se dio a conocer que el gigante asiático desplazaba a Japón del segundo puesto en el ranking de las potencias económicas –que lidera Estados Unidos–, sospechábamos que el tema no sería pasajero.

Incluso un estudio reciente de la firma de consultoría PwC (PricewaterhouseCoopers) vaticina que en 2050 el primer lugar podría ser de China.

En la sección de Memorabilia recordamos un artículo publicado en la edición 144 de nuestra revista (junio-julio 2008), a propósito de conmemorarse 10 años de la recuperación del Barrio Chino de Santo Domingo. En esa ocasión señalábamos que el proyecto

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se sumaba a las ofertas turísticas del país y tenía entre sus principales objetivos atraer a inversionistas de esa nacionalidad y lograr la integración de Oriente y Occidente a través del intercambio cultural y empresarial.

En declaraciones a la prensa local, el titular de Turismo dejó claro que las nuevas relaciones con China también abren un abanico de oportunidades para inversionistas de ese país, quienes podrán constatar los elevados niveles de rentabilidad existentes

Una década después somos testigos del establecimiento de las nuevas relaciones diplomáticas y comerciales con la República Popular China. Según el ministro de Turismo, Francisco Javier García, este acontecimiento se traduce en un amplio espectro de oportunidades para la industria turística dominicana.

en el destino número uno del Caribe. El ministro recordó que desde el principio de su gestión, el presidente Danilo Medina ha estado interesado en establecer relaciones diplomáticas con China, un tema que representaba un compromiso histórico para nuestro país.

De acuerdo con García, la decisión del Gobierno al dar este paso significa que a República Dominicana comenzarán a llegar más viajeros chinos interesados en conocer nuestra cultura y nuestros polos turísticos. Al ser China el mayor emisor de turistas en el mundo, este acercamiento suma puntos a favor de la meta de los diez millones de visitantes que queremos alcanzar para el año 2022.

Para Arturo Villanueva, expresidente de la Asociación de Hoteles y Turismo de República Dominicana (Asonahores), la gestión de Medina será recordada por el establecimiento de las relaciones diplomáticas con la República Popular China, un hecho al que calificó de trascendente. Villanueva, quien es miembro de la Junta de Aviación Civil (JAC), reveló que se avanza en el proceso para instaurar vuelos entre las dos naciones.

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TURISMO Pablo Ferrer – ferretix@gmail.com

EL COLOR DE LA ARENA Cuando hablamos de playas hermosas en República Dominicana, la primera referencia que viene a casi todas las cabezas es la increíble Bahía de las Águilas, allá en Pedernales, con su arena clara y parajes vírgenes de la zarpa humana. Muchos reclaman los derechos de playa más bella para Rincón de Samaná, con su arena de

tonos caramelo y un entorno mágico. Ambas, curiosamente, atesoran la condición de lugares recónditos, de acceso complejo (ahora menos que hace dos décadas, eso sí) y libres de las huellas más palpables de la explotación turística común.

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Reynisfjara Black Sand Beach.

Papak�lea Beach, Hawái.

Además de la propia belleza de cada lugar, el color de los cristalitos de roca micronizada que marca la linde entre el poderoso mar y el terreno que los humanos podemos pisar sin hundirnos –ojo a las excepciones claro–, es un elemento muy interesante a la hora de analizar cada espacio playero.

Los sedimentos, las condiciones de área, la naturaleza del agua, el clima y otros muchos factores hacen que la paleta cromática sea muy amplia.

En Kokkini Ammos (Santorini, Grecia) la primera línea de arena es roja, procedente de lava volcánica, mientras que en Papak�lea Beach (Hawái) o Punta Cormorán en la isla Floreana (Galápagos, Ecuador) el color es verde debido a la presencia en el fondo del mineral conocido como olivina. Ramla Bay (isla de Gozo, Malta) aumenta la apuesta con arena naranja, cercana al tono Oompa-Lompa de Willy Wonka; además, tiene a un lado la famosa cueva Calypso, nombrada en La Odisea de Homero. El color sale de la mezcla de roca volcánica con un limo anaranjado propio de la zona. De un naranja aún más intenso es Kappad Beach, en Kerala (India).

Glass Beach, California.

Hay más. Horseshoe Bay, en Southampton (Bermuda) tiene arena rosada, debido a la presencia de un organismo marino bajo el coral que suelta su concha rosa al morir; mezclada con la arena blanca produce ese efecto a los ojos. También ocurre eso en otra locación no muy lejos de allí: Harbour Island, en las Bahamas. En Pfeiffer Beach (Big Sur, California) el color resultante de los depósitos de cuarzo y manganeso en las colinas cercanas, que la lluvia va depositando en la playa, es púrpura: probablemente sería uno de los escondrijos favoritos del desaparecido Prince, cuyo amor por esta tonalidad es harto conocido entre los melómanos. Lo que sí se sabe es la devoción de los surfistas por el lugar.

En la zona de Ocean Cape, en Alaska, la virulencia de las olas que golpean las rocas negras ha dado como resultado muchos kilómetros de arenas plateadas y brillantes.

Hasta que los robots acaben definitivamente con la especie humana y hagan de esta playa metálica su capital, podemos disfrutar del espectáculo con delectación. Lo mismo ocurre con el chocolate intenso de en

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TURISMO

Kaihalulu Beach, Hawái.

Kappad Beach, India.

Pacifica (California; no confundir con la playa neoyorquina invocada por los Ramones) que acaba constituyendo una tentación: no se come (repitan conmigo), no se come...

Las playas de arena Negra (Muriwai, en Nueva Zenalda; Vik, en Islandia; Punalu en Hawái, con su gran colonia de tortugas gigantes) son claramente de origen volcánico. La palma se la lleva Rainbow Beach en la isla Fraser (Queensland, Australia); como habrán adivinado por su nombre, esta playa parece

no haberse decidido por un solo color y, por lo tanto, se convierte en una metáfora de la diversidad. Si se atiende a una escala Pantone regular, con sus variaciones reconocidas desde colores puros, en Rainbow Beach hay 72 tonalidades diferentes. Los arrecifes multicolores que la flanquean tienen la culpa.

En definitiva, si lo suyo es identificar colores a la orilla del mar, las posibilidades que ofrece el planeta son amplias. Buena caza a todos los espíritus aventureros...

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TRAS BAMBALINAS

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TRAS BAMBALINAS

AGROTURISMO, UN SEGMENTO QUE SE IMPONE Ante el auge del interés que despiertan otras modalidades de turismo menos tradicionales, se impone la necesidad de formar técnicos en agroturismo. Este personal especializado estaría en la capacidad de diseñar y promocionar rutas, actividades y servicios agroturísticos en los que se integren los recursos naturales y las comunidades.

Su labor iría más allá de ser el enlace directo entre el viajero y el destino o la ruta. Un técnico en agroturismo tiene la destreza para convertirse en gestor de productos y servicios, impulsor de productos agropecuarios y agroindustriales, lo cual se traduce en mayor beneficio para las marcas, el destino y la propia comunidad.

Un técnico con este tipo de conocimiento sería un valor añadido a la oferta en zonas rurales, donde podría desempeñarse también como guía turístico. De esta manera el visitante podrá recibir información detallada de las actividades económicas predominantes en una región determinada, así como de los componentes culturales, sociales y geográficos.

No es un secreto que el auge y la diversificación del turismo han puesto en la mira en este sector, una actividad estrechamente vinculada al turismo rural y que tiene en cuenta el cuidado del medio ambiente y la interacción entre el viajero y las comunidades. Los recursos naturales y agropecuarios son elementos claves en el concepto de sostenibilidad, una característica de este segmento turístico.

República Dominicana posee un potencial increíble en términos de agroturismo, por lo cual urge disponer de un personal

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especializado en esa área. A nuestras rutas del café, el cacao orgánico, el tabaco, el jengibre, el mango, entre otras, pueden sumarse nuevos recorridos de gran interés tanto para los visitantes extranjeros como para los dominicanos que cada vez más optan por hacer turismo interno.

LENTE HISTÓRICO

Bohío Internacional, edición 148, 2009 República Domicana: Mejor destino del Caribe.

Magaly Toribio, Fausto Fernández y Lucien Echavarría.

Bohío Internacional, edición 156, 2010 DATE. Artur Cabré, Petra Cruz, Susana Villanueva, Oscar Medina y Arturo Villanueva.

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BohĂ­o Internacional, ediciĂłn 141, 2007 Publicidad de Casa de Campo.

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OMT Organización Mundial del Turismo – OMT – www.unwto.org/es

Zurab Pololikashvili

LA OMT VIVE UN MOMENTO DE RENOVACIÓN

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La ciudad española de San Sebastián fue sede de la 108ª reunión del Consejo Ejecutivo de la Organización Mundial del Turismo (OMT) del 23 al 25 de mayo, en la que el secretario general, Zurab Pololikashvili, obtuvo el respaldo de este órgano clave de gobernanza para las prioridades que marcarán el trabajo de la organización para los próximos años.

TURISMO

La nueva etapa de la OMT bajo la dirección de Pololikashvili augura perspectivas positivas para el sector, que debe apostar por la calidad del destino, según manifestó el propio secretario general en una rueda de prensa posterior a la cumbre mundial que reunió en el Palacio Kursaal a delegaciones de medio centenar de países, integradas por 250 personas, incluidos 18 ministros y 17 embajadores.

El Consejo respaldó la nueva estructura de la OMT, su renovada imagen institucional, así como al equipo directivo designado para la implementación del programa de trabajo acordado. Bajo el mandato de Pololikashvili, quien asumió el cargo en enero de 2018, la entidad se enfocará en cinco pilares para el período 2018-2019: la innovación y la transformación digital; inversiones y emprendimiento; educación y empleo; viajes seguros y continuados; y sostenibilidad social, cultural y ambiental.

Para abordar los nuevos desafíos y tendencias del turismo y mejorar el entorno empresarial para el sector, la organización prestará especial atención a la innovación y la digitalización. Esto conducirá a la creación de nuevas oportunidades de empleo y emprendimiento, un aumento de las inversiones en turismo y una mayor competitividad y sostenibilidad.

El secretario general también presentó la nueva estructura de liderazgo de la organización, establecida para aumentar la eficiencia en el logro de los objetivos de la OMT, de agregar valor a los miembros, aumentar la membrecía y prestar servicios al sector turístico en general. “Este es

un momento de renovación para nuestra organización. Escuchar atentamente las opiniones y necesidades de todos nuestros miembros y asociados es clave”, dijo Pololikashvili.

El ministro de Energía, Turismo y Agenda Digital de España, Álvaro Nadal, elogió el renovado impulso de la OMT bajo el liderazgo de Pololikashvill y destacó al turismo como “uno de los sectores más relevantes a nivel internacional, no solo como actividad económica, sino como un vehículo extraordinario para que podamos entendernos y conocernos, algo que solo el turismo puede lograr”.

El ministro de Turismo de Argentina y presidente del Consejo Ejecutivo, Gustavo Santos, afirmó que “necesitamos posicionar el turismo políticamente como una actividad fundamental de la economía”. Las próximas 109ª, 110ª y 111ª sesiones del Consejo Ejecutivo de la OMT tendrán lugar en Bahréin, Azerbaiyán y Rusia, respectivamente.

El Consejo Ejecutivo de la OMT El órgano de gobierno de la organización es el Consejo Ejecutivo también es responsable de garantizar que la organización implemente su programa de trabajo. El Consejo se reúne al menos dos veces al año y se compone de 33 miembros �elegidos por la Asamblea General en un ratio de uno a cinco�. Como país sede de la OMT, España tiene un asiento permanente en el Consejo. �Representantes de los Miembros Afiliados y de los Miembros Asociados participan en calidad de observadores.

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CAYO ARENA EL PARAÍSO VIENE EN UN ISLOTE PEQUEÑO

Aguas turquesas, arena blanca, arrecifes

Isla Paraíso, más conocida como Cayo

de coral…, todo un paraíso en un pequeño

Arena, forma parte del Parque Nacional de

islote de dimensiones aproximadas de 9

Montecristi. Es un banco de arena al que se

x 47 metros que puede hacerse mayor,

llega en lanchas y pequeñas embarcaciones

menor o incluso desaparecer a merced del

que parten desde Montecristi y Puerto Plata

comportamiento de la marea del océano

–provincia que más comercializa la ruta en sus

Atlántico, donde está enclavado.

playas Punta Rucia y La Ensenada.

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TURISMO

Antes de volverse un atractivo turístico, cuentan los nativos que esta isla servía de refugio para los pescadores que aguardaban en ella hasta el amanecer para empezar sus labores.

Se enarenaban para huir de las picaduras de mosquitos y jejenes y entre cuentos convertían sus noches en gratas veladas.

Al llegar a Punta Rucia, en la bahía de La Isabela, un pueblito humilde cuyo adorno principal son los botes e instrumentos de sus pescadores, se siente la inspiración divina que produce observar cómo el agua cristalina de su playa acaricia la bahía. De aquí parte la lancha que nos lleva al paraíso.

Dejamos atrás la quietud y nos enfrascamos en una aventura al serpentear la embarcación en el furor de las olas.

Este servicio se contrata de manera previa con un tour o a través de suplidores locales que por lo general incluyen degustación de frutas, ron y refrescos, además de agua, durante la permanencia en el islote y en el almuerzo al regreso. Estos guías facilitan el equipo para la práctica de esnórquel en sus arrecifes, una experiencia única en un acuario en plena naturaleza.

A unos 15 minutos de navegación la lancha se detiene en un área de poca profundidad que se convierte en una piscina natural en medio del mar, ideal para un relajante chapuzón. Después de esta refrescante pausa, continúa el trayecto hasta Cayo Arena. El avistamiento de casuchas techadas de cana nos indica que estamos a muy poca distancia del islote. La excursión concluye

CRISTINA ROSARIO

CRISTINA@LACOTICA.COM @CRISTIHELE

www.en.com.do

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En las tibias y poco profundas aguas de Cayo Arena se puede practicar buceo y esnórquel para disfrutar del espectáculo que ofrecen peces de vívidos colores. con un recorrido por los más de 70 de kilómetros de mangles del Parque Nacional de Montecristi.

Al ser una área protegida se rige por las normas establecidas por el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, que entre otras medidas no permite acceder con calzado, mascotas, música ni toallas para que no se degrade la arena del islote y evitar la perturbación de su ecosistema. La hora de visita es de 7:00 a. m. a 4:00 p. m.

Según un turoperador de la zona, la cifra de visitantes a Cayo Arena se estima entre 900 y 1.800 por semana, en las temporadas baja y alta, respectivamente.

Atractivos cercanos Ya que ha llegado hasta este punto vale la pena aprovechar el viaje para conocer, antes o finalizada su visita, algunos lugares de interés que se encuentran en las inmediaciones, como el Parque Nacional La Hispaniola, emplazamiento del patrimonio cultural del Sitio Histórico La Isabela,

primer asentamiento europeo en el Nuevo Mundo, en el que permanecen rasgos de esta gesta de 1493, y una espectacular riqueza ecológica formada por manglares, humedales y la bahía de La Isabela, entre otros sitios.

El Santuario de mamíferos marinos Estero Hondo es otro atractivo a tener en cuenta. Es refugio de más de 25 manatíes antillanos que pueden ser avistados desde miradores. Sus predios son el hogar de numerosas especies nacionales de fauna y flora. También cuenta con un pequeño museo donde se puede apreciar en detalle el esqueleto de un manatí y conocer otras informaciones.

Una de las hermosas playas de la zona, La Ensenada, ofrece poco oleaje y profundidad, por lo que los fines de semana se convierte en el punto de encuentro favorito de miles de visitantes que se trasladan desde ciudades circundantes como Puerto Plata y Santiago, y en los últimos años desde Santo Domingo. Aquí hay mayor presencia de ventas de frituras propias de la zona y restaurantes y establecimientos hoteleros.

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HAITÍ MÁS ALLÁ DE LOS ESTIGMAS SOCIALES 50

ELÍN CAPELLÁN ELIN@LACOTICA.COM

@ELINCAPELLAN

Cuando pensamos en Haití, a todos nos llega a la mente la misma sensación de pobreza. Y es cierto, existe y bastante; es lo que nos venden los noticieros.

Pero pocos nos dan a conocer la otra cara de la moneda, la otra cara de Haití, esa que va mucho más allá de los prejuicios.

Para encontrarme con este Haití me dirigí al norte del país, donde existe un rico campo de opciones para disfrutar de un turismo sostenible, de “sol y playa” –característico del Caribe–, monumentos históricos, sabrosa gastronomía y el trato cordial de su gente. ¿Pero cuántos de nosotros realmente se atreven a vivir la experiencia, por llamarla así?

Después de este gran viaje tengo una visión más amplia del vecino país. Detrás de todos los comentarios negativos emitidos en su contra, encontré algo que nunca imaginé. Me di cuenta de que Haití tenía otro rostro que yo desconocía. Quizás el Haití turbio y gris sea el que muchos identifiquen como el auténtico, el impactante y verdadero, pero también existe la otra cara llena de colores. Si tiene la oportunidad, le invito a que lo conozca.

La Ciudadela Laferrière ( La Citadelle).

Fotografías: Ryan Bowen.

Cabo Haitiano A pesar de su difundida realidad, en Cabo Haitiano se respira sosiego, deseos de superación, pero sobre todo cultura, palpable cuando caminas en sus pintorescas calles y sientes que te transportas a un pueblo que pudiera estar en cualquier otro lugar del mundo.

Ile-a-rat o Isla Amiga.

Su centro urbano acoge la mayor concentración de edificios de arquitectura colonial francesa del país, entre los que se destaca la imponente Cathédrale Notre-Dame, ubicada frente a la Plaza de Armas y símbolo del gran respeto que sienten los haitianos por el catolicismo, religión que representa el 80% de su población, mientras que el 20% apoya la protestante y paradójicamente un 100% practica el vudú.

Milot Pese a ser un país que se encuentra en proceso de recuperación ocho años después del terremoto de 2010, muchos de sus monumentos que datan de comienzos del siglo XIX permanecen intactos, entre estos se incluye La Ciudadela de Laferrière en Milot, la fortaleza más grande en toda América y una de las mejores conservadas del mundo, construida en 1820 bajo la orden del rey Henri I de Haití, mejor conocido como Henri Christophe.

Se dice que sus rocas fueron selladas con una mezcla de cal, melaza y sangre de chivos y vacas, que se sacrificaron como un acto vudú para otorgar protección y fuerza a la edificación. Hay quienes aseguran que cuando la noche tiene un cielo despejado, se puede ver a lo lejos las luces de la vecina isla de Cuba.

Catedral de Notre Dame.

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TURISMO

Cabo Haitiano

Siguiendo el recorrido histórico, en la cima de la montaña que lleva hacia la antigua fortaleza se encuentran las ruinas circundantes del Palacio de Sans-Souci, el que fuera la residencia del rey Christophe.

Según la leyenda haitiana, el rey se suicidó dentro del castillo utilizando una bala de plata, tras quedar paralítico y haber sufrido pérdidas económicas sustanciosas. Desde 1982 las ruinas y la fortaleza forman parte del patrimonio de la Humanidad declarado por la UNESCO.

Labadee Solo hace falta visitar la bahía de Labadee para descubrir el encanto que posee Haití.

Este paradisíaco territorio resguardado por la naviera Royal Caribbean hasta 2050 es un edén. Su tupida vegetación y sus playas de arenas blancas, bañadas por aguas cristalinas y serenas del Atlántico, son muy similares a las del sur y este de República Dominicana.

Un recorrido en uno de los tradicionales botes por sus playas más populares, como Paradise o Kadras, Ile-a-rat o Isla Amiga, Cayo Ile d'Amour y Belly Beach, es algo que el viajero no puede dejar de realizar.

Gastronomía Otro factor sorpresa en la visita a Haití es su exquisita gastronomía. Debo admitir que el restaurante Lakay en Cabo Haitiano se ganó mi corazón, aquí probé los mejores quipes del mundo, hasta perdí la cuenta de cuántos me comí…, y ni hablar de la yautía frita, son un gustazo al paladar.

Cayo Ile Amour.

Quizás el éxito del delicioso sabor de la comida haitiana se deba a la mezcla de los diversos estilos culinarios de los grupos

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PLATOS TÍPICOS • Sopa de auyama o “soup joumou”: es el plato especial de la tradición culinaria haitiana, por la relación que tiene con el hecho de haber sido Haití la primera república negra en independizarse en la historia y ser la segunda en América. Según la tradición, los esclavos en la antigua colonia francesa no tenían derecho a tocar la auyama – calabaza– ni tenían acceso a ingredientes como el apio, zanahoria, repollo y puerro. Al romper el yugo esclavista y declarar el nacimiento de la República de Haití, los antiguos esclavos comenzaron a preparar la sopa de auyama como símbolo de su libertad.

• Banane Pésée o pesé banan: se prepara con la masa del plátano, frita en aceite de girasol. Se les conoce como tostones en República Dominicana, Puerto Rico y Cuba (donde también se llaman tachinos o plátano “a puñetazo”), y como patacones en otros países de Latinoamérica, pero en la versión haitiana se cortan los trozos más grandes y se sazonan con limón y otras especias. Se come en todo el país tanto como comidaaperitivo o como acompañamiento.

• Riz et pois (arroz y habichuelas): al igual que en muchos países caribeños, el arroz y los guisantes son la pieza central de la comida diaria. Se suele servir con carne de pollo, cerdo, res o chivo y se acompaña con tostones. Este es el plato del día para la mayoría de los haitianos.

Complejo privado del puerto de Labadee de Royal Caribbean International.

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TURISMO

Palacio de Sans-Souci.

étnicos que por allí pasaron desde el descubrimiento de la isla: amerindios taínos, españoles, franceses y africanos. Por lo general los haitianos usan pimientos y otros condimentos fuertes, sus alimentos son moderadamente picantes y muy sabrosos.

armar la base. La pareja realiza movimientos muy sensuales y lentos, alusivos al acto sexual.

En la década de 1950 algunos aspectos de la música kompa se utilizaron en la creación de un nuevo género musical llamado zouk, que se hizo muy popular en Haití en el período

Música

1980-1990 y se extendió a Francia y África

Al igual que su gastronomía, la música haitiana es un puñado de otros géneros combinados. Los más comunes son el kompa, también deletreado “compas” en francés, uno de los estilos más duraderos y populares. En su composición se mezcla la música europea de bailes de salón con el merengue para

Occidental. Sus intérpretes suelen cantar en francés, y la mayoría de sus canciones son románticas. Por otro lado, vudú también se le llama a la música popular asociada a la cultura religiosa del mismo nombre. Se utiliza como parte de ceremonias religiosas, y consiste en golpear y evocar golpes de tambor.

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CARRETERAS IMPRESIONANTES Hay carreteras y carreteras, algunas de ellas impensables, pero que se hicieron realidad gracias al desarrollo de la ingeniería y las ganas del hombre de superarse a sí mismo. Estas obras se convierten en auténticas atracciones turísticas por los paisajes en los que están enclavadas o por la complejidad de su construcción. Demos un vistazo a algunas de las más impresionantes y desafiantes

Atlantic Road Møre og Romsdal, Noruega.

TURISMO

Atlantic Road Møre og Romsdal, Noruega.

Su majestuosidad hace que en ella se filmen numerosos anuncios de publicidad, sobre todo de compañías automotrices. Su desafiante construcción le robó al mar ocho kilómetros para unir los principales núcleos urbanos de la provincia de Møre og Romsdal en los fiordos noruegos.

Uno de sus tramos más espectaculares es el puente de Storseisundet, de 260 metros de longitud y 23 metros en su altura máxima. La carretera dispone de cuatro miradores panorámicos desde donde podemos contemplar la pródiga naturaleza y la perfecta arquitectura.

Puente de Siete Millas Cayos de Florida, Estados Unidos.

Considerado en su momento como uno de los puentes más largos del mundo, el “Old 7” (Viejo 7), como también le llaman, es un ícono del sur de la Florida. Mide poco más de 11 kilómetros, desde donde comienza en Marathon hasta su punto culminante en el cayo Little Duck. Ha sido escenario de varias películas de acción (“Mentiras arriesgadas”, “Misión Imposible” y “Licencia para matar”) y cada año en abril cierra durante una tarde para la Carrera del Puente de las Siete Millas, evento familiar que se realiza desde 1982, para conmemorar su inauguración.

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Ruta de la Seda Zuluk, India.

Uno de los tramos más impresionantes de la histórica Ruta de la Seda –que va desde el Tíbet hasta la India– es el que corresponde a Zuluk, en Sikkim Oriental, una región localizada entre la cordillera del Himalaya y la frontera con Bután. El recorrido, incómodo para quienes se marean con facilidad, es un continuo zigzag para salvar desniveles de más de 500 metros de diferencia. Solo en 30 kilómetros podemos encontrar unas 100 curvas cerradas, pero lo pintoresco del paisaje y las excelentes vistas de las montañas bien valen la pena.

Camino a los Yungas La Paz, Bolivia.

No en vano se le conoce popularmente como “Camino de la Muerte”; decenas de ciclistas han perdido la vida en este serpenteante sendero que desciende desde los picos afilados de los Andes y se adentra en la selva amazónica boliviana.

Para su construcción, que data de los años 30 del siglo pasado, se empleó la mano de obra que aportaron los soldados paraguayos capturados en la Guerra del Chaco. En un estudio de viabilidad llevado a cabo en 1995 el Banco Interamericano de Desarrollo lo calificó como el camino más peligroso del mundo.

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TURISMO

Túnel de Guoliang Taihang, China.

En la lista no podía faltar China, donde al parecer son “amigos” del peligro (¿recuerdan los puentes de cristal?). En las montañas de Taihang se encuentra otra de las carreteras más peligrosas del planeta. Se trata de un túnel que 13 campesinos excavaron a mano y tardaron cinco años en terminar, en 1977.

Mide 1.200 metros de largo, cinco metros de altura y cuatro de ancho, y es la mejor ruta para unir a Guoliang con la civilización.

A la remota aldea solo era posible acceder por unas aterradoras escaleras talladas en la ladera de la montaña.

EDMU

TURISMO

UNDO

AJA

“EN HODELPA CREEMOS QUE LA CONSTANCIA HACE LO IMPOSIBLE REALIDAD”

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Edmundo Aja, presidente de Hodelpa Hotels and Resorts, fue de aquellos niños que salieron de Cuba rumbo a Miami apenas dos años después que el Ejército Rebelde, dirigido por Fidel Castro, asumiera el poder en la vecina isla. Era 1962 y su madre tuvo la visión de emigrar con él y su hermana en busca de mejores horizontes. En 1972 el joven Aja se trasladó a Nueva York motivado por un amigo que lo convenció de nuevas oportunidades de negocio.

“Llegué a la Gran Manzana con dos maletas: una de ropa y la otra cargada de esperanzas. Allá viví 10 años y tuve la dicha de desarrollarme en el mundo de vestimenta para caballeros con una línea de establecimientos en locaciones clave.

Regresé a Miami con la intención de radicarme allí de manera permanente y dedicarme al mundo de bienes raíces, en especial a la construcción y venta de casas y plazas comerciales”, nos cuenta Aja en entrevista exclusiva.

Dos años más tarde un buen amigo dominicano lo invitó a conocer Casa de Campo y de paso le mostró algunos terrenos en Juan Dolio, entre otros proyectos. Ese viaje a República Dominicana, confiesa el exitoso empresario, fue amor a primera vista. “Vi un país lleno de oportunidades. Llegamos a Santiago, ciudad de gente encantadora, muy parecida a la del pueblo de mis abuelos donde pasaba los veranos. Casi no existían plazas comerciales ni edificios de apartamentos”.

Se planteó pasar un año en Santiago, llevar a cabo varios proyectos y regresar a Miami.

Así nació Idelpa (Inmobiliaria del País) y con ella proyectos de apartamentos, áreas residenciales, urbanizaciones… “Hice grandes amigos y excelentes relaciones comerciales.

Cada día me sentía más santiaguero y más dominicano”. Tanto es así que el planeado “año” en nuestro país se fue extendiendo y desde entonces han transcurrido 32. “Esta es la tierra donde más tiempo de mi vida he pasado. Definitivamente, mi segunda patria”, confiesa con orgullo.

Su pasión por el área comercial se hace notar desde muy joven, pues con apenas 19 años fue nombrado gerente de Ventas de una tienda en Miami, en la que empezó a trabajar a los 14 años. ¿Tenía una idea clara de hacia dónde dirigir sus pasos a esa edad?

A esa edad mi pasión eran las ventas. Lograr cerrar la venta y que el cliente quedara contento era mi mayor satisfacción. No sabía aún en qué área me desarrollaría, pero estudiaba negocios y estaba seguro de que mi

futuro profesional tendría que ver con negociar.

Algo que también establecí como objetivo era independizarme, tener mi propio negocio.

¿De qué manera da el salto hacia la hotelería y decide hacer carrera en esta pujante industria?

Las crisis siempre generan grandes oportunidades. Llegamos a la hotelería como respuesta a la crisis inmobiliaria y económica que vivió el país a principios de los 90. En la esquina de la avenida Estrella Sadhalá y calle 10, de Los Jardines, en Santiago, mi socio José Hernández, presidente de Caribe Tours, y yo, construíamos una gran plaza comercial, que se encontraba bastante adelantada.

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TURISMO

Hodelpa Gran Almirante Hotel & Casino.

Club Imperial.

Cuando se desplomó el mercado inmobiliario no se vendían locales; todo estaba paralizado.

Luego de varios análisis y estudios decidimos transformar la plaza en lo que hoy es el Hodelpa Gran Almirante. Esto salvó el proyecto y lo convirtió en el más importante hotel de Santiago y del Cibao Central.

De ahí el gran significado que ese hotel tiene para usted…

El Gran Almirante es nuestro buque insignia.

Un hotel con mucho significado, tanto como activo de la empresa, como por lo particular

de su historia y las vivencias compartidas con los santiagueros. En esa época Santiago era un lugar donde todos se conocían y eso brindaba una connotación mucho más familiar al quehacer profesional. Santiago acogió a este hotel como su lugar ideal de encuentros, eventos y celebraciones. Fue el centro artístico, cultural y de diversión por excelencia. Nuestra discoteca El Alcázar era punto de referencia visitado por personas de todo el país. El Gran Almirante fue la plataforma para que continuara la expansión de Hodelpa en la ciudad, al adquirir el antiguo Camino Real, convertido en Hodelpa Centro Plaza, y el Courtyard by Marriott, actual Hodelpa Garden Court.

Luego deciden incursionar en la Ciudad Colonial de Santo Domingo, donde es la cadena con el mayor número de habitaciones. ¿A qué se debió ese paso?

En la Ciudad Colonial estamos presentes desde hace 16 años con nuestro Hodelpa Caribe Colonial, en la calle Isabel La Católica.

Al darse la oportunidad de incorporar a nuestro portafolio las tres propiedades que dejaba la

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Usted tiene una máxima en la vida que ha logrado aplicar a la perfección: “Para lograr grandes éxitos, la constancia es una cualidad esencial”. ¿Cómo ha influido esa frase en su larga trayectoria como empresario?

Esta frase es parte fundamental de mi filosofía de vida y ha sido clave en el desarrollo de todos nuestros proyectos. Nada transcendente se ha logrado sin constancia y perseverancia. Dicen que Edison falló más de mil veces antes de lograr la bombilla incandescente. Yo lo diría de otra manera: Edison encontró mil ejemplos de cómo no debe fabricarse una bombilla. Hemos recibido muchos “No” antes de lograr el “Sí”.

Hemos intentado una y otra, y otra vez, con personas difíciles, con empresas complicadas.

Hemos recibido muchas advertencias del tipo “Con esa persona nadie logra negociar” o “Eso nunca se ha hecho así”. La constancia, sin embargo, logró vencer barreras y hacer lo “imposible” realidad.

cadena francesa Accor, con su salida del país, no lo dudamos. El gran apoyo que el MITUR y la Alcaldía de Santo Domingo han dado a la zona, remozándola y reordenándola, nos motivó aún más a aumentar nuestra presencia.

La capital también contará con otra propiedad de Hodelpa, Urbano Smartech Hotel. Además de la ubicación, ¿en qué se diferenciará del Hodelpa Caribe Colonial?

El Caribe Colonial es preferido por turistas que aman callejear, compartir con los locales en una onda desenfadada como la que se respira en la Zona Colonial; es favorito de parejas por su ambiente romántico y particular. El Urbano Smartech Hotel se levanta en pleno polígono central de Santo Domingo, rodeado de plazas, restaurantes, centros de negocios y oficinas comerciales.

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Emotions Playa Dorada

by Hodelpa.

Será un hotel con 13 pisos de modernidad y tecnología, donde el cliente controlará su habitación con un clic desde su teléfono inteligente, y dirigirá desde su dispositivo la posición de las cortinas, canal de TV, temperatura del cuarto, ducha, ordenará room service, y mucho más.

Puerto Plata, otro baluarte de la industria turística dominicana y que hoy muestra un claro renacer,

sus inigualables características, vegetación, belleza exuberante, campos de golf, lagos, playas…, ideal para la llegada de nuestra cadena. Emotions by Hodelpa es la marca de nuestros hoteles de playa en modalidad todo incluido y llega a Puerto Plata a enriquecer su oferta con una propuesta creativa y distinta. Un hotel donde es bienvenida toda la familia y con área exclusiva para adultos.

Es el único en Puerto Plata con habitaciones “swim out”. Además, cuenta con numerosas particularidades que impactan a los visitantes.

consolida su oferta con el Emotions

by Hodelpa Playa Dorada. ¿Qué aporta este nuevo hotel a ese destino del norte del país?

Puerto Plata es, a mi entender, el destino de playa más completo de República Dominicana. Tiene su propio aeropuerto internacional, es una ciudad hermosa, tradicional, rica por su acervo cultural.

Playa Dorada es su locación insignia por

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En Discover Puerto Plata MarketPlace 2017 usted afirmó que Hodelpa se convertirá en la cadena con mayor presencia en el país. ¿Qué siente al estar involucrado en semejante hito?

¿Tiene sentimientos encontrados por Cuba, el país que lo vio nacer, o lo sucedido con las propiedades de su familia es ya parte de un remoto pasado? ¿Se atrevería a invertir allá?

Nos sentimos profundamente agradecidos del extraordinario equipo de hombres y mujeres que conforman la familia Hodelpa.

Ellos, con su inagotable pasión por el servicio, fidelidad y entrega, dando siempre la milla extra, han sido el motor para que continuemos expandiéndonos sin sacrificar la calidad de productos y servicios. Nuestra filosofía de servicio se convierte en nuestra misión y está basada en el amor; la llamamos GEMA (Generar Experiencias Memorables con Amor). Nuestra gratitud se dirige, además, a los socios e inversionistas por apoyar con entusiasmo nuestras iniciativas; y a los clientes, nuestros principales relacionadores públicos. Este crecimiento no sería posible si no contáramos con la estabilidad social y económica que disfruta nuestro país.

La historia de todo el que ha emigrado de manera forzada está cargada de añoranzas y nostalgias. Aunque salí muy niño de Cuba, mi madre y mi hermana no permitieron que olvidara mis raíces y todo lo que dejamos atrás, principalmente nuestra familia. Mi madre fue la única de siete hermanos que emigró. Tuvo la visión de sacarnos a tiempo, meses antes de que cerraran los aeropuertos.

Durante 20 años no pudo volver a ver a los suyos. Cientos de miles de familias rompieron relaciones y se dividieron para siempre.

Lo más duro que trajo el comunismo a mi patria, más que la pérdida de los bienes materiales logrados con tanto esfuerzo, fue la desintegración de las familias. Para mi país anhelo un cambio profundo en todas las áreas, igualdad de oportunidad para todos, que regrese la esperanza y la confianza. A la fecha aún no he considerado invertir en Cuba, pues tengo muchos proyectos por realizar aún en República Dominicana.

Emotions Playa Dorada

by Hodelpa.

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E N A LT R U I S M O

CAMPUS EXPERIENCE,

DONDE DEPORTE Y VALORES VAN DE LA MANO

EN ALTRUISMO

Llega junio y con él la Copa Mundial de Fútbol Rusia 2018. Pero el fútbol no solo se apreciará en la esperada competición, pues este mes también arranca la nueva edición del Campus Experience, un proyecto de alcance internacional que busca promover valores a través de la práctica del deporte. Es la tercera vez que la iniciativa de la Fundación ARMID y la Fundación Real Madrid se celebra en Santo Domingo para disfrute de niños y niñas de entre 7 y 17 años. esos valores que promovemos son respeto, trabajo en equipo, compromiso, igualdad, motivación, liderazgo y sobre todo solidaridad”.

Campus Experience llegó a República Dominicana en 2016. Es la primera y única Escuela de Fútbol de la Fundación Real Madrid en el país y en todo el continente americano desde 2015. En ella intervienen entrenadores de la Fundación que supervisan las actividades deportivas y lúdicas programadas por los coordinadores y monitores, de manera que los niños y jóvenes que participen se nutran de valores tan importantes como el autocontrol, el trabajo en equipo y el respeto, principios que han hecho grande a ese club de fútbol.

Según Carmelo Zubiaur, presidente de Fundación ARMID, Campus Experience permite vivir el día a día de un futbolista profesional, ya que se emplean los más altos estándares de calidad en cuanto a instalaciones y personal, compuesto por técnicos procedentes de Madrid con la máxima titulación como entrenadores oficiales.

Trasmisión de valores “Los valores que caracterizan al Real Madrid y que se enseñan a los alumnos de la Escuela de Fútbol de la Fundación son los valores inherentes a un buen deportista y que van a ayudar a nuestros jóvenes a ser mejores personas y profesionales el día de mañana”, señala Zubiaur. El fútbol no es solo un deporte, puntualiza, es una forma de vida. “Algunos de

Carmelo Zubiaur.

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Los valores están presentes en todas las rutinas diarias. Cada actividad (entrenamiento, formación deportiva o actividades “Experience”) se relaciona con el valor del día y tanto entrenadores como monitores buscan trasmitirlo mediante el ejemplo y el trabajo diario.

“Por ejemplo, el 'día del Esfuerzo' se trabaja la parte técnica del fútbol, enseñando que no solo vale con el talento, sino que es necesario el trabajo duro y constante para la mejora. El 'día del Trabajo en equipo' se les explica en el aula las diferentes tácticas y los sistemas en el fútbol, la forma de trabajar como un bloque, y se explica que uno solo puede ganar un partido, pero un equipo gana campeonatos”, manifiesta el presidente de ARMID.

DÍAS Y VALORES

Un día en el Campus Experience

En el Campus Experience cada día está marcado por un valor, en torno al cual giran todas las actividades: Viernes

Miércoles Lunes

Jueves Martes

Las actividades deportivas están supervisadas por un equipo técnico de la Fundación Real Madrid. Una sesión está compuesta por 90 minutos de entrenamiento por la mañana y 60 minutos por la tarde. La formación deportiva abarca pruebas de nivel (preparación física del deportista, nutrición, descanso, higiene), técnica individual (pase, control, conducción), toma de decisiones (psicología deportiva, lesiones del fútbol, vendajes), táctica (estrategia, jugadas ensayadas, transiciones, ataque, defensa) y competición (preparación para competir, reglas y normas del fútbol).

Como eje transversal de todas las actividades de Campus Experience, puntualiza Zubiaur, está el fútbol y el Real Madrid como tema principal. “Junto a ellos se trabajará de forma secuencial aspectos que tienen que ver con el ‘yo’, con el individuo (liderazgo, autocontrol,

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EN ALTRUISMO

“Los niños, las niñas y los adolescentes que deseen formar parte del Campus deben sentir ilusión por participar en un campamento de reconocimiento mundial, que les va a hacer disfrutar y ser felices”.

esfuerzo); con el ‘nosotros’, con el colectivo (trabajo en equipo, compañerismo, participación); y con el ‘ellos’, la relación con los demás (solidaridad, diferencia, tolerancia, respeto a los demás)".

que monitores, educadores y especialistas se encargan de las actividades de ocio y la formación en cultura deportiva.

En cuanto a la alimentación, se ajusta a las necesidades de los participantes y a los requisitos de calidad propios de Campus Experience. El menú de cada participante va acorde con lo que puede comer y con sus problemas médicos, de tenerlos. A la hora de la inscripción, se indican las alergias del alumno y así su monitor estará pendiente de que ingiera un menú adaptado especialmente a él.

La formación integral es la gran novedad que la Fundación Real Madrid quiere darles a sus Campus, explica el presidente de ARMID. “Se trata de crear un espacio donde aprendan las habilidades, los métodos y los valores de los jugadores que han formado la historia del Real Madrid”. Las actividades se realizan en distintos momentos de la jornada y están dirigidas por especialistas de cada campo: entrenadores de la Fundación Real Madrid dirigen los entrenamientos, mientras

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Grupo técnico de la Fundación ARMID.

TECNOLOGÍA

GRANDES CATALIZADORES DE LA EDAD DE ORO DE LAS SERIES DE TELEVISIÓN

TECNOLOGÍA Como dato curioso, el crecimiento en A pesar de que la televisión en la producción entre 2010 y 2013 fue en vivo, el cable premium y otros gran medida impulsado por los jugadores modelos de televisión tradicional tradicionales de la industria de televisión, mientras que gran parte del auge desde se ven desafiados por los entonces se puede atribuir a los jugadores en servicios en línea y el cambio de línea como Netflix y Amazon. los hábitos de consumo, muchos El cambio está llegando argumentan que estamos presenciando la edad de oro de a la industria la televisión. Más bien es la edad La industria del cine ha enviado un mensaje claro a Netflix: no puedes sentarte con nosotros. de oro del drama televisivo con Los conocedores de la industria piensan que guion, que disfruta de un nivel las películas de Netflix son de alguna manera “menos que” las presentadas en los cines. de atención y apreciación como Steven Spielberg dijo a ITV News meses atrás nunca antes. que “los estrenos del servicio de trasmisión no deberían ser elegibles para los Oscar”.

Hace apenas una década habría sido difícil encontrar un actor establecido y exitoso en Hollywood dispuesto a desempeñar un papel importante en una serie de televisión.

El “actor de televisión” fue utilizado como un término despectivo para aquellos que no habían logrado impresionar en la pantalla grande. En estos días, producciones elaboradas como Game of Thrones, de HBO, podrían llamar más la atención que la mayoría de los éxitos de taquilla de Hollywood. Este formato no solo ha perdido su estigma, ahora es un espacio prestigioso que muchas estrellas de la gran pantalla están luchando.

La entrada de nuevos jugadores como Netflix y Amazon ha contribuido a un fuerte aumento en la producción de contenido de televisión original con guiones. Según las estimaciones de FX Networks Research, el número de series originales de televisión con guion —excluidas las repeticiones— que se emitieron en Estados Unidos llegó a 487 el año pasado, frente a las 216 existentes al comienzo de la década.

ARTURO LÓPEZ VALERIO EMPRENDEDOR TECNOLÓGICO

F U N D A D O R D E M Ú LT I P L E S E M P R E S A S D I G I TA L E S

A L O P E Z V A L E R I O • W W W. A R T U R O L O P E Z V A L E R I O . C O M

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En lugar de arremeter contra Netflix, la industria podría beneficiarse abrazando algo de lo que esa compañía y Amazon están haciendo bien, así como lo está aprovechando la industria de series de televisión.

Christopher Nolan puntualizó a IndieWire que “nunca trabajaría con la compañía”.

Cannes prohibió las películas de Netflix, lo que provocó que el jefe de contenidos de esa empresa, Ted Sarandos, retirara todas las películas del festival, incluso las que no podían ganar nada.

“Queremos que nuestras películas estén en un terreno justo con los otros cineastas”, expresó Sarandos a Variety. ¿Y por qué no deberían estar? En ellas los protagonistas

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TECNOLOGÍA beneficiarse abrazando algo de lo que esa compañía y Amazon están haciendo bien, así como lo está aprovechando la industria de series de televisión.

La del cine podría querer asumir más riesgos. Darles una oportunidad a cineastas menos conocidos o ideas de historias independientes le han valido la pena a Netflix. También podría querer reconsiderar su modelo de fijación de precios.

son actores de la lista A (Will Smith, Adam Sandler), y están dirigidas por directores respetados (Martin Scorsese, Noah Baumbach). Y compiten con películas de cine, anotan nominaciones al Oscar y ganan otros premios de prestigio.

Los aficionados al cine más esnob no pueden negar que Netflix está aportando algo positivo al mundo cinematográfico. En lugar de arremeter contra ella, la industria podría

En lugar de invertir dinero en más de estas proyecciones de primera calidad, la industria podría volcarse a que las películas fuesen más asequibles. Una forma de hacerlo sería seguir el modelo de suscripción de Netflix, que está ganando adeptos al proporcionar mayor contenido de calidad y variedad a bajo costo, y sin anuncios.

Si el éxito de Netflix, Amazon, Hulu y todos los servicios de suscripción de las cadenas televisivas significan algo, es que el tamaño (de la pantalla) en realidad no importa. Gran lección sobre el cambio de paradigmas de la cual pueden aprender otras industrias; el consumidor toma el control.

DE

EX

PLANETAS Y LEJANAS ESTRELLAS 76

TECNOLOGÍA

El mes de mayo nos trajo varios descubrimientos y noticias de astronomía, un tema que siempre apasiona y que en muchas ocasiones nos deja con más interrogantes que aclaraciones. Veamos estos hallazgos, algunos de ellos sin precedentes, publicados en la prestigiosa revista Nature.

Del tamaño de Júpiter Del tamaño de Júpiter es el exoplaneta que un equipo de investigadores del Telescopio Espacial Hubble ha divisado y que se asemeja a un cometa gigante. El estudio, divulgado en Nature, revela que el cuerpo celeste, nombrado WASP-107b, emite una tenue estela de gas que abarca hasta cinco veces su superficie.

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Lo más particular del hallazgo es la identificación por primera vez, dentro de la enorme cola, de signos de helio. Aunque ese gas es el segundo elemento más abundante del Universo (después del hidrógeno), hasta ahora no había sido detectado en la atmósfera de un exoplaneta. Los científicos determinaron que está perdiendo entre 10.000 y 300.000 toneladas de gas atmosférico por segundo.

Un dato que llama la atención es que hasta el momento no era posible determinar con exactitud la distancia de WASP-107b de la Tierra. Gracias a nuevos datos aportados por el satélite europeo Gaia –que ha hecho posible las mediciones precisas de 1.700 millones de estrellas de nuestra galaxia–, el exoplaneta se encuentra a 210 años luz.

Extraño mundo sin nubes Otro estudio habla del descubrimiento de WASP-96b, un exoplaneta cuya atmósfera carece de nubes. El equipo de astrónomos, comandado por Nikolay Nikolov, de la universidad británica

de Exeter, dio con el extraño mundo, un gigante de gas caliente, mediante las observaciones con el Very Large Telescope del Observatorio Europeo Austral en Chile.

Los científicos determinaron su composición atmosférica estudiando el planeta mientras pasaba por delante de su estrella anfitriona (un proceso llamado tránsito), con lo cual pudieron medir cómo el planeta y su atmósfera afectaban a la luz de la estrella.

Esto crea un espectro o una huella digital que revela la naturaleza de los materiales con los que la luz entra en contacto.

Como si poseer una rara atmósfera sin nubes y rica en sodio no fuera suficiente, WASP-96b reveló también ser extremadamente caliente (con temperaturas que alcanzan los 1.000

°C), y de enormes proporciones, hasta un 20% más grande que Júpiter, nuestro vecino gigante. Según el estudio, la masa del nuevo planeta se asemeja a la de Saturno, de ahí que se le haya dado el sobrenombre de “Saturno caliente”.

¡Un púlsar!

Una de las observaciones de mayor resolución en la historia de la astronomía también fue reseñada en mayo por la revista Nature. Astrónomos canadienses lograron observar un púlsar, un cadáver estelar que gira sobre sí mismo a una velocidad descomunal y se halla a 6.500 años luz de la Tierra. Para decirlo en lenguaje mundano, el hecho sería comparable a distinguir una hormiga en la superficie de Plutón.

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TECNOLOGÍA

lupa delante del púlsar, por lo que sería como estar observándolo a través de una lupa de origen natural que cada cierto tiempo permite ver las dos regiones por separado.

Los autores del estudio expresaron que la extraordinaria detección fue posible gracias a la rara geometría y las características de un par de estrellas que orbitan entre sí: una estrella joven y liviana denominada enana marrón –con una cola de gas similar a un cometa– y un púlsar, una estrella exótica.

Según los científicos, el gas actúa como una

Se le llama púlsar a una estrella de neutrones que gira vertiginosamente, más de 600 veces por segundo, y emite rayos de radiación de los dos puntos de acceso en su superficie. Las regiones intensas de radiación observadas están asociadas con los haces. Los investigadores que firman el estudio revelaron que la estrella enana marrón tiene un tercio del diámetro del sol, se encuentra a unos dos millones de kilómetros del púlsar (cinco veces la distancia entre la Tierra y la Luna), y demora unas nueve horas en orbitar a su alrededor.

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APPS Memrise Está comprobado que el aprendizaje con diversión conlleva grandes resultados. De ahí que Memrise combine contenido relevante con entretenimiento en su modelo para aprender idiomas. Ganadora de varios premios en 2017, esta app es muy útil a la hora de viajar. Con una comunidad global que agrupa a más de 30 millones de usuarios, su plataforma permite desarrollar habilidades lingüísticas a través de una gran variedad de juegos, chatbots y más de 30.000 videos de hablantes nativos.

Oak - Meditation & Breathing Sencilla pero eficaz herramienta para quienes buscan combatir el estrés con ejercicios de relajación. Ofrece tres opciones: meditación, respiración y sabiduría. Esta última incluye una selección de video y audio que profundiza en esos conceptos. La opción “breathe” proporciona tres ejercicios con técnicas para relajarnos y aumentar el estado de alerta.

Podemos elegir entre meditación consciente o no guiada, decidir la duración (de 10 a 30 minutos) y añadir sonidos de fondo.

Datally Realiza un análisis por hora, día, semana o mes de los datos consumidos en el celular, y bloquea las aplicaciones que están en segundo plano –las que gastan datos, pero no se están usando de manera activa–; incluso permite inutilizar una app determinada si está consumiendo demasiados datos. Además, informa si hay redes WiFi cerca y hace un recuento en tiempo real de los datos gastados.

Según Google, su creador, el servicio permite ahorrar hasta un 30% de los datos.

WWW www.visitportugal.com Para fortalecer la promoción internacional del país, las autoridades turísticas portuguesas pusieron en marcha este portal que se centra en la movilidad, la interacción con el consumidor y el aumento de la visibilidad de las empresas turísticas. Disponible en diez idiomas y con un diseño renovado, ofrece una navegación más intuitiva y abierta. El usuario puede realizar comentarios, obtener información en tiempo real por correo electrónico y vía chat. Además, permite crear sus propios itinerarios.

www.goisrael.com ¿Interesado en viajar a Israel? Este sitio cuenta con información útil sobre cómo llegar y lo que el visitante debe saber para un pleno disfrute de su estadía. La sección de preguntas frecuentes cubre todas las dudas del turista; una de ellas es la vestimenta. A los israelíes (especialmente las mujeres) les gusta ser “elegante informal” por las tardes en Tel Aviv y Jerusalén. Algunos santuarios religiosos requieren vestido decoroso (brazos y piernas cubiertos, y en ocasiones no se permiten pantalones para las mujeres).

www.gotobermuda.com Las islas Bermudas se han ganado el calificativo de míticas por el tan llevado y traído triángulo, pero lo cierto es que este territorio británico de ultramar está lleno de historia, vibrante cultura y exuberante naturaleza. La página nos brinda un adelanto de lo que encontraremos en el archipiélago, de origen volcánico, al que también se le considera un reputado destino para el turismo de lujo, con grandes hoteles, campos de golf, gastronomía de primera y paradisíacas playas, entre otros indiscutibles atractivos.

LO TENEMOS TODO…, TAMBIÉN VOLCANES Que sí, que lo tenemos todo, hasta volcanes, aunque no humeen ni nos asusten cada tanto como es frecuente en otros puntos del planeta, como Hawái y su famoso Kilauea. Hoy queremos dedicar este artículo a

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la presencia de esas estructuras geológicas en nuestra isla y en qué nos pueden beneficiar. Pero antes repasemos brevemente qué son esos portentos de la naturaleza, majestuosos en calma y terroríficos cuando despiertan.

TECNOLOGÍA

MILTON FERNÁNDEZ

ING. DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN M I LT O N J F E R N A N D E Z L O R A @ G M A I L . C O M • T W I T T E R @ M J F L 1 9 6 9

Volcanes o lo que nuestra gran casa lleva dentro Un volcán es una ruptura de la corteza terrestre (en el caso de nuestro planeta, pues hay volcanes en otros cuerpos celestes) que permite que emerjan gases y magma o roca fundida del interior de la tierra -elemento que al llegar a la superficie se llama lava-.

Ese brote se llama erupción y puede variar en intensidad, desde flujo de lava más o menos tranquilo o explosiones y su expulsión violenta, gases y, lo que menos gracia hace, bombas volcánicas.

Estas últimas son fragmentos viscosos de lava que pueden ser despedidos a kilómetros del volcán durante la erupción y provocar destrucción, incendios y muerte cuando “aterrizan” ya en estado sólido o semisólido. Aunque estas estructuras geológicas por lo general se forman en la frontera entre placas tectónicas, también como en el caso de Hawái, pueden formarse en “hotspots” o puntos calientes, independientes de esas placas y donde hay flujo del manto terrestre, ya sea por intrusión o por filtrado donde la litosfera es menos profunda.

Vista interior de un volcán activo con flujo de lava en el Parque nacional de los Volcanes, en Big Island, Hawái, EE. UU.

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¿Beneficiosos?

No son muchos los beneficios que aportan, pero si dejan a alguien vivo, los terrenos donde se depositan cenizas volcánicas se vuelven muy fértiles y se conocen como andosoles, que por lo general existen cerca de volcanes activos o recientemente extintos. El potencial para la obtención de energía geotérmica, de la cual conversamos en una edición pasada, es alto.

CLASIFICACIÓN DE LOS VOLCANES SEGÚN SU FORMA • Estratovolcán: cónico y de considerable altura.

Ejemplos: Nevado del Ruíz en Colombia y el Teide en Islas Canarias, España.

Y aquí también Las islas de las Antillas se formaron por la actividad tectónica, súper activa hace millones de años, y La Española no escapa a esta realidad, ya que está al noreste de la placa del Caribe. Como comentábamos, los volcanes son muy frecuentes en los límites entre placas tectónicas, por lo que su presencia en nuestra isla es un hecho, existe un eje volcánico que va desde las Yayas de Viajama en Azua hasta Constanza en La Vega.

En esa área, y en parte de la Cordillera Central, se han detectado 130 conos volcánicos, inactivos hace más de trescientos mil años, que en términos geológicos no es mucho tiempo. No se asuste, están extintos, pues el vulcanismo (actividad volcánica) cesó hace más de un millón de años al desplazarse a las Antillas Menores, donde todavía se registra actividad volcánica, con volcanes

• Cono de escoria: montículo con forma cónica formado de fragmentos volcánicos y colocados por lo general cerca de una chimenea volcánica.

• Caldera volcánica: depresión (no un cráter) que se forma por hundimiento de la cámara magmática o cuando la estructura volcánica es más alta que lo que soporta su base.

• Volcán escudo: llamado así por su forma (parece un escudo colocado en el suelo y visto de lado). Es de gran tamaño y su forma, con pendientes suaves, se debe a que se originan en sucesivas erupciones de basalto, que por las características de esa roca volcánica fluye suavemente sin formar columnas como otro tipo de roca ígnea. Ejemplo: el activo Kilauea en Hawái.

• Submarino: formado cuando las fisuras en la corteza terrestre están bajo el mar.

Crater Ijen, Banyuwangi.

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TECNOLOGÍA

Volcán submarino.

activos como el de tipo submarino Kick-'EmJenny, a 8 km de la isla de Granada, y La Soufrière en Guadalupe, responsables en gran parte de los sismos de la región.

En nuestro caso el beneficio del antiguo vulcanismo en nuestra isla, evidenciado por yacimientos de aguas termales y sulfurosas, está en el potencial de obtener energía a partir de la geotérmica subyacente en esas áreas.

En 1983, y según relata el Ing. Fabio R. Herrera-Miniño en un artículo en el periódico

Hoy del 8 de diciembre de 2007, titulado “Los volcanes de la Cordillera Central”, la antigua Dirección de Minería encargó a técnicos italianos un estudio sobre el potencial geotérmico. Se encontró evidencias de un “apreciable potencial energético” pero el proyecto de explotación se descartó por lo caro de su implementación y porque en esa época el barril de petróleo costaba algo más de tres dólares estadounidenses. Mi pregunta, con el precio del crudo “retozando” alrededor de los 70 dólares –y a veces más–, ¿tendría sentido ese proyecto? 

Fuentes: • “Los volcanes de la Cordillera Central”, Ing. Fabio R. Herrera-Miniño, Periódico Hoy, diciembre 8, 2007 (http://hoy. com.do/los-volcanes-de-la-cordillera-central/) • “Volcanes extinguidos en la isla”, Ing. Fabio R. Herrera-Miniño, Periódico Hoy, diciembre 13, 2003 (http://hoy.com. do/volcanes-extinguidos-en-la-isla/) • Declaraciones del Ing. Osiris de León en artículo “Un geólogo descarta presencia de volcanes en Anse au Pitre, Haití”, Listín Diario, mayo 9, 2007 (https://www.listindiario.com/la-republica/2007/05/09/12295/un-geologo-descartapresencia-de-volcanes-en-anse-au-pitre-haiti).

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PLUMA VERDE

ECONOMÍA CIRCULAR, UNA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD 86

PLUMA VERDE

CLAUDIA CEDANO

A M B I E N TA L I S TA Y L Í D E R C L I M ÁT I C A www.culturagreen.com

Para lograr la sostenibilidad en términos económicos y sociales debemos apostar por nuevas propuestas que nos encaminen al desarrollo sostenible que todos queremos. La buena noticia es que ya contamos con propuestas alternativas para lograrlo.

Un ejemplo de ello, y que ha tomado mucho auge en los últimos años, es la “economía circular”, que propone reducir la utilización de materiales y recursos naturales, para aprovechar su valor en la cadena de producción de una manera más eficiente, y reducir los residuos que generan los productos y servicios propios de la economía lineal. Este nuevo modelo socioeconómico y sostenible ha sido adoptado como parte de las estrategias de muchos países destinadas a convertir sus economías tradicionales.

“Se trata de implementar una nueva economía, circular –no lineal–, basada en el principio de cerrar el ciclo de vida de los productos, los servicios, los residuos, los materiales, el agua y la energía”, así la define la Fundación Española de Economía Circular.

Entre los aspectos principales de la economía circular está la interrelación de

los aspectos ambientales, económicos y sociales, desde la concepción hasta el final de la cadena de producción. Además, es un sector generador de “empleo verde” y por consiguiente responsable de una creciente demanda de nuevas competencias profesionales relacionadas con la sostenibilidad.

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Otro aspecto importante de este modelo

PRINCIPIOS DE LA ECONOMÍA CIRCULAR

económico es la inclusión, ya que puede aplicarse tanto a los actores públicos encargados del desarrollo sostenible y territorial, como a las empresas y

• Diseñar para reusar.

emprendedores que buscan innovar

• Enfocarse en la cadena de producción.

ofreciendo soluciones sostenibles, a las universidades que están generando

• Transformar productos en servicios.

conocimiento sobre las barreras y

• Equilibrar los flujos de recursos renovables y controlar las existencias finitas.

las oportunidades de implementar acertadamente la economía circular, y por último pero no menos importante, incluye a las personas como parte esencial de esta

• Optimizar el uso de los recursos por medio de la rotación, componentes y materiales de máxima utilidad.

revolución socioeconómica.

La Unión Europea, consciente de la viabilidad

(Fuente: www.gestionar-facil.com)

de la economía circular, ha fomentado una fuerte motivación económica y empresarial a favor de este sistema. De hecho, la Comisión Europea ha adoptado la eficiencia de los recursos como pilar central de su estrategia económica estructural Europa 2020.

Embalaje hecho de hongos.

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PLUMA VERDE

Ejemplos que motivan

"Ecozap", zapatos ecológicos.

Mientras, para Latinoamérica la consolidación de un sistema de economía circular es uno de los desafíos más importantes de la mayoría de los países de la región en relación con el reciclaje inclusivo y las normas de producción.

Son múltiples los ejemplos de economía circular en el mundo. Ecovative Design es una empresa que aprovecha el desecho de las granjas para diseñar, producir y comercializar materiales biodegradables. Ecozap, tienda en el centro de Madrid, vende zapatos ecológicos (veganos sin pieles animales, vegetarianos, naturales hechos sin tóxico, con algodón biológico, con materiales reciclados…). La compañía francesa Tarkett construye superficies deportivas que contribuyen al bienestar de las personas y son respetuosas con el medioambiente.

En República Dominicana también está presente el modelo. Lo practica Dominicana Limpia, plan de manejo integral de los residuos sólidos en el territorio nacional basado en la recolección, manejo y destino final de los mismos. La comunidad de Los Cacaos y la Asociación de Caficultores La Esperanza, en San Cristóbal, dedican un porcentaje de los recursos que recaudan a otorgar becas de formación a jóvenes de la comunidad en temas de salud, economía, medioambiente, igualdad de género y relevo generacional, además de gestionar y mejorar los caminos vecinales y centros comunales.

Más información: www.economiacircular.org

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ANITA GONZÁLEZ SIGLER REDACTORA

L U N A PA R C H E @ G M A I L . C O M

NUEVOS CONCEPTOS COMERCIALES QUE SEDUCEN AL CLIENTE

C U LT U R A

La moda nunca ha sido una

En busca de nuevos modelos

industria estática. Es asombroso

Muchos comercios minoristas o retailers se vuelven más creativos para continuar en el mercado y poder competir. Por ejemplo, Voo, en la capital alemana, ha redefinido el modelo de “concept-store”. Su variada oferta incluye ropa, libros, decoración, productos de belleza y un café, espacio en el que ofertan recetas con productos cosechados en sus propios microhuertos.

su poder de adaptarse a los nuevos tiempos con el fin de conquistar a potenciales clientes. Todo es válido cuando se trata de idear conceptos que marquen tendencia y triunfen. Productos innovadores,

En Berlín también se encuentra Gentlemen’s Circle, una “concept-store” sofisticada que aglutina varios espacios en uno, donde el hombre contemporáneo puede encontrar un afeitado perfecto, un traje hecho a la medida, un reloj suizo, un Gin Rickey o un puro. De esa forma el cliente que va de compras puede tomarse un trago o el que va a cortarse el cabello puede esperar su turno degustando un coctel.

ecológicos y de precios competitivos son las propuestas de algunos de los nuevos modelos de mercadeo.

La forma de interactuar entre consumidor y vendedor ha evolucionado en los últimos años. Parte de ese cambio se debe al auge de la tecnología. Hace seis décadas era impensable que las compras pudieran hacerse “en línea”. Hoy ya hablamos de inteligencia artificial, realidad aumentada, trazabilidad digital, drones, robots, impresión 3D… Es como si el futuro hubiera llegado, y más cuando hablamos del llamado “internet de las cosas”, que implica estar conectado a una cantidad enorme de servicios.

Decidirse por un producto hoy no solo depende del precio; intervienen, entre otros factores, su calidad, la reputación de la marca o tienda en las redes sociales o foros de internet, la calidad de la atención al cliente, la personalización y el tiempo de entrega.

En la actualidad está comprobado que el consumidor se involucra cada vez más en la cadena de valor.

Gentlemen’s Circle.

El quiosco, un concepto que tuvo su esplendor en el siglo pasado, adquiere nuevos bríos con la propuesta de The New Stand, que nació hace 30 años como pequeño espacio comercial en una estación del metro de Nueva York. Al expandirse por la ciudad

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Voo Store.

decidió reinventarse para hacer la experiencia del pasajero mucho más satisfactoria. Hoy no solo comercializa periódicos, revistas y chocolates, en ella también se encuentra artículos de tecnología, objetos de diseñador, productos de aseo, agua embotellada, meriendas y platillos ligeros, además de productos de estación. Hasta han desarrollado una aplicación móvil que promueve descuentos, brinda acceso a “playlists” y mantiene al cliente en contacto con la filosofía de la marca.

Un modelo que llama la atención por su apuesta a la calidad y a los precios competitivos es el de la startup Brandless, una tienda virtual (brandless.com) que solo vende sus propios

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C U LT U R A productos –sin marca, genéricos– de consumo básico que son buenos para la salud y el medio ambiente, cada uno a un precio único de tres dólares (supone la oportunidad de ahorrar entre un 40 y un 400 por ciento).

Un modelo de negocios que elimina la mercadotecnia y publicidad tradicional, y atrae a los mileniales, que son menos leales a las marcas y más propensos a los productos orgánicos y ecoamigables.

Osados conceptos La Alpargatería.

Algunos modelos parecen salidos de obras literarias y películas de ciencia ficción. Hace años resultaba difícil imaginar que un comercio pudiera prescindir de los cajeros. ¿A quién le pagamos lo consumido? A principios de año abrió en Seattle, Estados Unidos, la tienda Amazon Go, que utiliza tecnología con sensores y aprendizaje profundo. Ubicado en la sede de Amazon en esa ciudad, el establecimiento dispone de comidas preparadas (para desayuno, almuerzo y cena), sándwiches, ensaladas, bebidas, cervezas, vinos, carnes y otros productos frescos. El acceso es a través de una aplicación móvil, en la que se puede ver el cargo de la factura. Además de la app, para comprar en el supermercado es preciso tener una cuenta de Amazon.

China no se queda atrás y tiene en período de prueba el concepto Moby Mart, una tienda sin empleados que se desplaza sobre ruedas hasta llegar al cliente. Desarrollada por la empresa Wheelys y la Hefei University of Technology (en la provincia de Anhui) la tienda opera las 24 horas del día y es capaz de desplazarse según la demanda, detectar qué productos reponer y trasladarse sola al almacén. Todavía está por ver qué tan factible es este modelo autónomo.

En República Dominicana Aunque nuestro país sigue muy aferrado a lo tradicional, ya se aprecia la evolución del comercio y de la forma de interactuar entre consumidores y vendedores. Ese es el caso de La Alpargatería, un emprendimiento establecido en 2011 con sede central en una casona del casco antiguo de Santo Domingo y que se ha hecho un nicho con su calzado de tela en suela de yute 100 % natural y cosido a mano. El negocio es mucho más que una tienda-taller de alpargatas. Sus fundadores idearon un concepto que conjuga también cultura y gastronomía. En sus paredes exponen jóvenes artistas y su bar ofrece tapas y cocteles al caer la tarde.

También en la zona colonial de la capital dominicana se encuentra un espacio que invita a la lectura, al arte, a un buen café y a un coctel desenfadado. Librería Mamey, ubicada en un acogedor espacio arquitectónico en la calle Las Mercedes –frente a la iglesia del mismo nombre–, es el lugar perfecto para apreciar exposiciones bien curadas y socializar en el ámbito intelectual. Arte, café y libros es una combinación que no falla. 

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SIETE ARTES Pablo Ferrer – ferretix@gmail.com

Una película. “Shoplifters”, de Hirokazu Koreeda.

Un libro. “Magnetizado”, de Carlos Bosqued.

Un disco. “Aztlán”, de Zoé.

El realizador japonés se llevó hace unas semanas la Palma de Oro de Cannes con esta historia de una familia "patchwork", hecha a retazos de varios colectivos de sangre, que se une para cometer pequeños robos de supervivencia. Recuerda poderosamente a "Shameless", la serie que cuenta en su versión estadounidense con el sensacional William H. Macy. El nipón opta por tocar los corazones con su tono narrativo, y lo hace por la vía de la denuncia social, de los pequeño dramas cotidianos que acaecen puerta con puerta a las clases pudientes.

El argentino efectúa un triple salto mortal (especialmente sabiendo que no es ficción lo que narra) al recordar cuatro asesinatos ocurridos en Buenos Aires en 1982 por un adolescente, Ricardo Melogno: el matador cogía taxis y asesinaba de un tiros a los taxistas al llegar a destino, sin mediar palabra. Luego apagaba el motor, acomodaba el cuerpo, se fumaba dos cigarrillos dentro del taxi y cenaba una milanesa en el restaurante más cercano. Bosqued se reunió con él varias veces en la cárcel hace cuatro años, y es la voz del matador la que resuena en las páginas.

Rebasada con nota alta la década de carrera en la cumbre, cercana a los veinte años de camino musical, la banda mexicana ya anda cercana a la condición de intocables. Peligroso, a la par que placentero; la exigencia de los fans, ceguera devota aparte, siempre es alta. León Larregui sigue marcando la pauta en un trabajo que investiga en los orígenes arcanos de México y sitúa en ese contexto sus habituales (y poliédricas) odas al amor. Temas como "Venus", "Azul" o "No hay mal que dure" definen la heterogenia del álbum.

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Una serie. “Comediants in Cars Getting Coffee’”, de Jerry Seinfeld.

Todos los incondicionales de la mejor -sí, la mejor: sorry, ‘Friends’- comedia de situación de los noventa están siguiendo con deleite esta apuesta de Jerry Seinfeld.

En cada episodio, Jerry Seinfeld y un invitado (Jim Carrey, Mel Brooks, Tina Fey, Sarah Silverman, Trevor Noah, Jimmy Fallon...) pasan un buen rato recordando anécdotas, mientras pasean por la ciudad en un vehículo de lujo y comparten un café. La idea surgió hace una década y no fue bien recibida por las marcas, pero el éxito ha llegado, y medio centenar de episodios, varios premios y exposición a través de Netflix después de funcionar en Crackle, subsidiaria de Sony.

Un viaje. Pereira.

Con un cuarto de milenio de historia a sus espaldas, la ciudad cafetalera colombiana es el destino preferido del turismo montañero local y una gema a descubrir para los visitantes extranjeros. La ciudad y su área circundante son Patrimonio de la Humanidad desde 2011, y sus gentes son conocidas por la extrema afabilidad derivada de la llamada cultura arriera. Además de las montañas de café, Pereira es tierra de plátano y caña, deportes de aventura, aguas termales, reservas naturales y, en determinadas épocas del año, nieve.

Un regalo. Bicicleta estática.

Aunque todos estaremos de acuerdo en que la "bici" al aire libre es un placer mucho mayor que el ejercicio enclaustrado, este regalo es idóneo para quienes no tienen mucho tiempo durante el día y gustan del ejercicio no sometido a temperaturas o humedades extremas. Tiene muchos beneficios a la hora de entrenar: quema grasa muy rápidamente y de forma ordenada, tonifica piernas y glúteos, es regulable en exigencia, reduce el estrés, fortalece el sistema inmunológico y el tránsito intestinal... se puede leer o ver una película mientras se entrena.

Los modelos más simples no superan los 100 dólares.

Un deporte. Taekwondo.

Es una de las artes marciales más populares. Su nombre tiene origen coreano y alude a "tae" (pie) y "kwon", que significa golpe. Sin duda, la espectacularidad de sus patadas es uno de los rasgos característicos de este deporte. No obstante, se utiliza una gran variedad de técnicas ofensivas y defensivas que implican el uso de codos, puños y rodillas.

Es un excelente método de defensa personal, potencia la agilidad y la precisión. Está en el programa olímpico desde Sídney (2000), aunque ya apareció como deporte de exhibición en Seúl (1988).

FRESH FRESH CAFÉ OASIS PARA OPCIONES SALUDABLES

C U LT U R A

MICAELA TOLENTINO

SOCIA P R O P I E TA R I A Y CHEF FRESH FRESH CAFÉ @freshfreshcafesd Fresh Fresh Cafe

Si algo no pasa de moda es el

saludable, y cuenta con opciones

interés por la comida saludable

veganas y vegetarianas.

y elaborada con ingredientes frescos. Cada vez son más las

La filosofía de los Avakian se percibe tan pronto traspasar el umbral del café ubicado

personas que se suman a esta

en la calle Víctor Garrido Puello, en el

corriente en busca de una mejor

abierto el nuevo local de Bella Vista, en el

ensanche Piantini (próximamente estará

calidad de vida. Fresh Fresh

Embajador Business Center). El acogedor

Café, inaugurado hace dos

a disfrutar de una comida hecha con amor

espacio invita a tomar la vida con calma y

años en Santo Domingo por la

e ingredientes frescos de primera calidad.

familia Avakian, es una opción

Algunas de las recetas que componen el

irresistible para degustar comida

socia propietaria, Micaela Tolentino.

menú son estas que nos detalla su chef y

Pancakes de guineo y avena (DESAYUNO)

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

Poner el guineo en un recipiente hondo y majar con un tenedor.

Agregar los huevos y fusionar bien.

Anadir la harina de avena, canela, bicarbonato y polvo de hornear y fusionarlos bien. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal.

Añadir ¼ de taza de la mezcla a la sartén y cocinar por 1½ minuto de un lado y 1 minuto del otro. Decorar con las frutas deseadas y poner.

• • • • •

1/3 taza de harina de avena.

1 guineo maduro.

2 huevos orgánicos. ¼ cucharadita de canela. ¼ cucharadita de polvo de hornear.

• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.

• ¼ taza de miel.

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C U LT U R A

Hippie bowl

PREPARACIÓN Para la salsa de tahini: 2 cucharadas de tahini.

1 cucharada de limón. ¼ taza de agua.

Sal al gusto.

(ALMUERZO)

INGREDIENTES • • • • • • • • •

½ taza de quinoa cocinada. ¼ taza de aguacate picadito. ¼ taza de auyama hervida. ¼ taza de repollo morado. ¼ taza de kale picadito. ¼ taza de zanahoria rallada. ¼ taza de garbanzos cocidos. ¼ taza de hummus.

1 cucharada de semillas de hemp.

• Salsa de tahini.

Para armar el bol: En un recipiente redondo de ensalada, poner la quinoa y distribuir por todo el plato. Colocar aguacate, auyama, repollo, kale, zanahoria y garbanzos en pilitas separadas por arriba de la quinoa. En el centro poner el hummus y rociar con la salsa de tahini. Decorar con las semillas de hemp.

Açai bowl (MERIENDA)

PREPARACIÓN Hacer una batida con 1 guineo, ¼ taza de frutas del bosque, ¼ taza de mango y 1 yogur sin sabor ni azúcar hasta que esté bien espesa y mezclar 1 cucharada de açai con 1 cucharada de miel. Ponerlo todo en un recipiente hondo. Arriba, en un lado, ponerle guineo en trozos, granola, arándanos congelados, pasas y dátiles picados. Disfrutar bien frío.

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ESPELEOBUCEO,

BELLEZA SUMERGIDA

Desde el inicio de los tiempos los hombres se han sentido

realizaban rituales religiosos, de purificación y sacrificios, entre

atraídos por los misterios de las cavernas. A lo largo de la historia han utilizado tanto cuevas secas como pozos para distintos fines.

Las primeras las empleaban para vivir mientras que en los pozos

otros. De cualquier manera, el misterio siempre ha estado ahí, por lo que la curiosidad nos ha llevado a explorar y descubrir lo que esconden estas cavidades naturales del terreno.

DENIS BOURRET

GOLDEN ARROW TECHNICAL DIVING CENTER W W W. C A V E D I V I N G . C O M . D O

| DENIS@CAVEDIVING.COM.DO

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C U LT U R A

Fotos: José Alejandro Álvarez

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Niveles de dificultad • Una licencia de buzo avanzado de cualquiera de las agencias de buceo y diez inmersiones bastan para entrar al primer nivel de buceo en cavernas, y a la vez poder aprender las reglas básicas de espeleobuceo para disfrutar de las inmersiones dentro de los límites de la luz del día.

• Con un poco más de experiencia se puede continuar al segundo nivel, en el cual se aprende a manejar las técnicas para avanzar dentro de los túneles.

• El tercer nivel del curso consiste en preparar al estudiante o buzo para que pueda adentrarse más en el sistema de cavernas subterráneas.

La espeleología subacuática o espeleobuceo se inicia a partir de 1930 en Francia e Inglaterra. A raíz de las experiencias y de los errores que cometieron los primeros exploradores, que sobrepasaron los límites humanos y pagaron con su propia vida, este deporte ha sido modificado y en la actualidad algunas agencias ofrecen cursos, libros y las instrucciones necesarias para realizar la práctica del buceo con total seguridad.

Se dice que el espeleobuceo está considerado como el deporte de más alto riesgo en el mundo. Solo en la Florida, Estados Unidos, alrededor de 360 buzos perdieron la vida en el período 1970-2000 por falta de entrenamiento, equipo desactualizado, falta de utilización de una línea guía, escasez en equipos de iluminación y por sobrepasar la profundidad límite para el buceo recreativo,

que es de 40 metros. Desde 2010, unos 20 buzos fallecen al año como promedio en el planeta; de esa cifra el 80 % tiene entrenamiento en buceo de cavernas.

Para este deporte se requiere tener una preparación tanto física como mental, con una actitud de supervivencia, ya que en las profundidades de una cueva no hay espacio para errores. A ello se suma el hecho de que debe cargarse el doble de equipos.

Por ejemplo, dos tanques de oxígeno, dos reguladores, dos utensilios de corte (cuchillos), tres linternas y dos carretes o bobinas son requerimientos mínimos para entrar en este entorno subacuático.

Cada buzo debe de ser autosuficiente, capaz de resolver cualquier problema solo. Algunos de los riesgos que no están asociados

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C U LT U R A busca capturar con su lente la belleza de las formaciones de las cuevas. También es un deporte para los científicos que desean descubrir especies raras o nuevas o para todo aquel que quiera disfrutar de la tranquilidad de un ambiente tan maravilloso.

República Dominicana en el panorama mundial Los lugares más famosos del mundo donde practicar el espeleobuceo son la Riviera Maya (en Yucatán, México), los “springs” del centro-norte de Florida (Estados Unidos) y las “résurgence” de Francia. Sin embargo, República Dominicana no tiene nada que envidiarles a esos destinos.

La historia del espeleobuceo dominicano es difícil de describir. Se desconoce el número de buzos que han probado suerte en las cavernas del país sin el entrenamiento ni los equipos necesarios, ya sea para explorar o buscar piezas taínas. Fue a finales de los 90, con mi llegada, que esta disciplina comenzó a desarrollarse con mayor criterio.

con buceo de mar abierto, pero sí existen en el espeleobuceo, son encontrarse con situaciones de total oscuridad, túneles que parecen laberintos, aguas turbias causadas por el movimiento de escombros del suelo y del techo, corrientes, pasajes estrechos, presión por el tiempo transcurrido y por la profundidad, y el hecho de que la distancia hasta el punto de salida sea larga.

Intereses diversos pueden satisfacerse a través de este deporte, desde convertirse en un explorador sin temor a saciar la curiosidad o en un entusiasta de la fotografía que

La Fundación Espeleobuceo Hispaniola (FEH) fue la primera institución en enumerar y describir la topografía de las cavernas del territorio nacional. Parte de ese trabajo se encuentra en el libro que la entidad publicó en el 2004, Las cuevas sumergidas de República Dominicana, en conjunto con la entonces Secretaría de Estado de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Las principales cuevas se encuentran en el norte (Cabarete, Cabrera), en la región de Santo Domingo, en el sur (Pedernales), y en el este (Bayahíbe, Boca de Yuma, Macao, Punta Cana).

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CHI KUNG, HERRAMIENTA PARA EL EQUILIBRIO CUERPO-MENTE

NINA RAYMONDO BERRUTTI

SHIHAN DE CHI KUNG Y REIKI, DIRECTORA DE SINERGIA MALDONADO

@SinergiaMaldonado

sinergiamaldonado@gmail.com

C U LT U R A

Dentro del arsenal de ejercicios tradicionales chinos se encuentra el chi kung, una práctica enfocada tanto en la salud física como mental y cuyo objetivo es armonizar la energía de nuestro cuerpo mediante movimientos suaves, lentos y naturales. en nuestro cuerpo y formado por la red de meridianos por la que fluye el chi.

También llamado qi gong en chino, el chi kung es una terapia medicinal perteneciente al mismo grupo que el taichi o el reiki.

Todas ellas sustentan sus principios en la importancia de canalizar la energía vital (chi) a través de los meridianos que recorren nuestro organismo. En realidad, las terapias que conforman la medicina tradicional china (MTC) persiguen que el cuerpo recobre el estado de equilibrio energético que se ha perturbado.

Para la MTC, la enfermedad es la manifestación de un estancamiento o interrupción de la energía interna que no puede circular libremente por ese circuito energético presente

Las escuelas y técnicas de chi kung se pueden clasificar según sus principios filosóficos (taoísta, budista o confucionista) o según sus aplicaciones (terapéutico, marcial o espiritual). Sin embargo, en todas ellas su práctica está fundada en los siguientes principios: la actitud física y mental debe ser relajada; los movimientos deben ser lentos y suaves (cero esfuerzos musculares); se recomienda una respiración abdominal, suave y sincronizada con los movimientos; los pensamientos deben dirigir el chi y la respiración hacia nuestro interior.

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El chi kung es una gimnasia oriental, capaz de adaptarse a cualquier edad y condición física. Su fin es potenciar nuestro estado de salud para sanarnos, revitalizarnos y lograr el equilibrio cuerpo-mente.

Gimnasia terapéutica milenaria Los beneficios del chi kung se encuentran en los planos físico, mental, emocional y espiritual. En sentido general esta gimnasia terapéutica milenaria aumenta la energía vital, fortalece el cuerpo, calma la mente y tamiza las emociones.

Cómo practicarlo La esencia del chi kung es la sincronización armónica de los tres procesos vitales:

cuerpo, mente y respiración. En la tradición oriental estos tres procesos son considerados los “tres tesoros”. Al igual que en el yoga, el taichi y otras prácticas orientales, el chi kung requiere de una preparación específica (física, mental y ambiental) para poder realizarla en condiciones óptimas.

Sin importar edad o condición física, cualquier persona puede practicar chi kung a cualquier hora del día; sin embargo, la MTC recomienda un ciclo horario para el ritmo energético de los meridianos, lo cual resulta útil si deseamos

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C U LT U R A

BENEFICIOS • Físicos. El masaje que ejerce el diafragma en cada respiración estimula la función de los órganos internos, activa la circulación sanguínea, aumenta la capacidad pulmonar y mejora el tránsito intestinal. El movimiento físico suave ejercita la musculatura, aumenta la flexibilidad, reduce el dolor articular y previene los problemas provocados por el sedentarismo.

• Mentales. Al guiar la energía y la respiración por el interior del organismo, disminuyen los pensamientos negativos, aumenta la capacidad de memoria y de concentración. Al disminuir las preocupaciones, es más fácil conciliar el sueño y conseguir mayor claridad mental.

• Emocionales. La relajación física y mental regula la circulación por los meridianos que emergen de los órganos internos (corazón, hígado, bazo, pulmón y riñón) y las emociones que se relacionan con cada uno de ellos. La MTC hace referencia a la “teoría de los cinco elementos”, en la que el corazón alberga la alegría, el hígado la cólera, el bazo la reflexión, el pulmón la tristeza y el riñón el miedo. Recordemos que las afecciones de los órganos y vísceras pueden influir sobre el estado psicomental.

• Espirituales. Quien practica chi kung está más cerca de lograr esa armonía con la naturaleza, desarrolla mejores cualidades humanas y logra una transformación interior. Como filosofía de vida, ayuda a mantener hábitos saludables.

incidir en la mejora o potenciar un órgano en particular. La práctica puede ser tanto estática como en movimiento. En ambos casos es fundamental estar bien apoyados, o sea, con el cuerpo en posición equilibrada y en contacto firme con el suelo.

La ropa debe ser holgada, cómoda, preferiblemente de algodón. Se puede llevar calzado de gimnasia o medias de algodón.

La sesión se puede dividir en tres secuencias, sin que el orden determine su éxito: un segmento de chi kung estático –de pie–, otro de chi kung dinámico (incluidos masajes) y un tercer segmento de chi kung sentado.

Mientras más tranquilo sea el espacio para practicarlo, mejor.

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SALUD

RESPIRACIÓN CONSCIENTE:

FUENTE DE SALUD Y PAZ

CARMEN JULIA GÓMEZ CARRASCO INSTRUCTORA DE LA FUNDACIÓN EL ARTE DE VIVIR

CARMENJULIA@ELARTEDEVIVIR.ORG

Cada vez que imparto el “Happiness Program”, un seminario vivencial e intensivo de dieciséis horas, siento el mismo entusiasmo de la primera vez que lo hice en 2008, porque sé que el resultado es extraordinario en quienes lo toman.

Para solo mencionar algunos ejemplos frecuentes, llegan personas deprimidas por un divorcio, traumatizadas por maltratos en la infancia, hundidas en sentimientos de soledad o por crisis económicas, aquejadas por la ansiedad, con dificultad para tomar decisiones o para perdonar, con baja autoestima, o con problemas de salud física causados por el estrés.

veces a través de investigaciones exhaustivas y sistemáticas. La respiración es el proceso vital más importante del cuerpo humano, más vital que la alimentación o el dormir.

La mayoría de las personas adultas respira usando solo una pequeña parte de la capacidad pulmonar; por lo general tienen una respiración superficial y corta. Esto impide la entrada de suficiente oxígeno y de “prana”, que es la energía vital y sutil que circula a través de 172.000 canales (“nadis”). Muchas causas generan esa forma de respirar: estrés, mala postura, sobrepeso, tabaquismo y vida sedentaria, además del desconocimiento de la relación cuerpo-mente-emociones.

Al finalizar el curso, ven la vida con optimismo, con serenidad y salen con la salud mejorada y mayor conciencia sobre cómo cuidarse y enfrentar las situaciones que les afectan. No soy yo quien hace esa magia, ¡son las técnicas de respiración! Para que ese bienestar se mantenga e incremente, hay que hacer los ejercicios todos los días, y la mayoría de las personas no tiene esa disciplina.

¿Cómo se explica el poder de la respiración?

Desde hace miles de años, los pueblos orientales descubrieron el poder de la respiración en la salud física, en el estado mental, emocional y espiritual. La ciencia moderna lo ha comprobado innumerables

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“El misterio de la vida y de la muerte, cuya solución constituye el único propósito de la existencia humana en la Tierra, está íntimamente ligado a la respiración. Conquistar la respiración significa conquistar la muerte. Comprendiendo esta verdad, los antiguos rishis de la India enfocaron sus esfuerzos en descifrar esta única clave, la de la respiración, desarrollando así una ciencia racional y precisa para alcanzar el estado de suspensión del aliento”.

(Paramahansa Yogananda, Autobiografía de un yogui).

Ese patrón respiratorio torna a las personas irritables, impacientes y más vulnerables tanto a los virus y bacterias como a la negatividad presente en las mentes de las demás personas. Esto se debe a que la respiración es la conexión entre el cuerpo y la mente, expresa nuestro estado emocional.

Y esa relación es bidireccional; por tanto, con ciertos patrones respiratorios podemos controlar nuestras emociones o estimular las emociones deseables con las cuales hemos nacido: alegría, paz, amor….

¡Aprendamos a respirar!

Las técnicas de respiración (“pranayamas”) elevan el nivel de oxígeno en la sangre, estimulan la segregación de serotonina, endorfina, oxitocina, melatonina y demás hormonas del bienestar, bajan la frecuencia cardíaca, eliminan toxinas y generan un estado de calma, claridad y contentamiento de la mente. Basta unas pocas respiraciones conscientes, rítmicas, profundas y lentas para experimentar una proporción de esos beneficios. La respiración lenta contribuye a alargar la duración de nuestra vida. Los textos védicos, que son milenarios, así lo revelan.

Fuente: http://faxngo.com/

Respiración completa Los bebés, suelen respirar de esta manera de forma natural. Se realiza en un movimiento suave y continuo, manteniendo los ojos cerrados y con el estómago vacío. Recomendamos una serie de diez respiraciones completas dos veces al día. Es ideal realizar este pranayama todos los días al amanecer y al atardecer, a la misma hora y en el mismo lugar.

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1. Siéntese cómodamente, con la columna recta. Puede colocar la palma de una mano sobre el abdomen y la otra sobre el pecho, para notar los movimientos en dichas zonas.

2. Inhale a través de los orificios de la nariz, llenando primero la parte superior de los pulmones, expandiendo y elevando la parte superior del pecho. Extienda la inhalación llenando la parte media e inferior de los pulmones. El abdomen se expande.

3. Durante el proceso de inhalación, cuente lentamente en su mente del uno al cuatro.

4. Retenga el aire contando del uno al cuatro. Esta pausa facilitará una absorción óptima de oxígeno que luego la sangre llevará a todas las células del cuerpo.

5. Exhale lo más lentamente posible por la nariz, contando del uno al seis, contrayendo suavemente el abdomen y relaje el pecho. Mantenga los hombros relajados, los ojos cerrados y una sonrisa.

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