Bohío 205

AGO. - SEPT. 2018

GIOVANNI SBROGIO REPÚBLICA DOMINICANA Y EL TURISMO DE SALUD

DUBÁI, LA JOYA DEL GOLFO PÉRSICO

EDMUNDO GLAMPING AJA

LUJOSA PRESIDENTE DEMANERA HODELPA HOTELS AND RESORTS DE ACAMPAR SANDBOARDING EUFORIA SOBRE DUNAS

ISSN 2304-6821

ITALIA IN BOCCA #FATTOINCASA

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REPÚBLICA DOMINICANA EN LA MIRA GLOBAL DEL TURISMO DE SALUD 4to. Congreso Internacional de Turismo de Salud y Bienestar.

EXPERIENCIA PERFECTA Hay que enamorar al consumidor.

52 DUBÁI La joya del golfo Pérsico.

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GIOVANNI SBROGIO "La fuerte apuesta del Grupo Barceló en República Dominicana ha dado sus frutos".

NEGOCIO TURISMO TECNOLOGÍA C U LT U R A

ARTÍCULO CENTRAL

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GOOGLE TRIPS

LA ARENA EN EL VIENTO

ITALIA IN BOCCA

El “todo incluido” para planificar su viaje.

Del Sahara a La Española.

EL GLAMPING

18 Puerto Plata comercializa su oferta en una feria que gana prestigio 22 Agenda 24 Pulso del turismo 28 Memorabilia 30 Marca país + turismo deportivo, una apuesta segura 34 Tras bambalinas: Agroturismo, un segmento que se impone 38 Europa, perderse para encontrarse, y algo más

Esa lujosa manera de acampar.

42 Lente histórico 44 Innovación y transformación digital, claves para el “Día Mundial del Turismo” 48 Jamao al Norte: referente de turismo sostenible 58 Escapadas: A conocer los mercadillos 68 De nuestro Mitur: Indira José Mateo, directora de Promoción Internacional: “Las OPT son embajadoras del turismo dominicano”

Platos con etiqueta #fattoincasa.

74 En altruismo: Aldeas Infantiles SOS Dominicana, una voz por la niñez y la adolescencia 82 APPS - WWW 88 Pluma verde: Ecopastoreo, cuando ovejas y cabras están en nómina 96 Siete artes 102 Sandboarding, euforia sobre dunas 106 Jugos prensados en frío, salud que se agradece

EDITOR DE CONTENIDO Adrian R. Morales DIRECTORA DE VENTAS Rosa Veras DIRECTORA DE CALIDAD Cristina Rosario DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Esteban Aquino DESARROLLO IMAGEN Y LĺNEA GRÁFICA Rafael Holguín, Ideography, INC. Nueva York

RITA CABRER

EDITORA EN JEFE rita@lacotica.com

EDITOR DE PRENSA DIGITAL Elín Capellán FOTOGRAFĺA Tiziano De Stefano MAQUILLAJE Karen Rosario FOTOS FUENTES EXTERNAS Shutterstock.com.

REYNALDO CAMINERO DIRECTOR EJECUTIVO reynaldo@lacotica.com

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IMPRESIÓN Bellak Color, Miami, FL COLABORADORES Anita González Sigler, Antonio D’Accurso Zito, Arturo López Valerio, Carolina Pérez Reynoso, David Carlos Noel, Elin Capellán, Logroño & Thompson, Miguel Ledhesma, Milton Fernández, Organización Mundial del Turismo, Restaurante Italia in Bocca, Sadam Morales González, Sergio Omar Morales, Theresa Sullivan y Wanda Montero.

Revista Bohío

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809.566.0051

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¡En cada artículo, en cada foto y en todo color... están presentes!

© El contenido de esta edición tiene derechos reservados y no debe reproducirse en ninguna de sus partes sin autorización escrita del editor. Todas las colaboraciones son solicitadas. Ediciones Cabrer no se hace responsable jurídicamente de las opiniones emitidas por sus colaboradores.

Registrada en el Ministerio de Interior y Policía con el núm. 922, de fecha 17 de octubre de 1966 y en Derechos de Autor y Propiedad Intelectual núm. 6793, Folio 3535. Derechos Reservados.

DE MI ESCRITORIO

RITA CABRER

EDITORA EN JEFE

La titánica labor y la visión de este gran hombre abrieron el camino para que otras cadenas internacionales llegaran al que hoy es nuestro principal polo turístico. Por ese hito que marca un antes y un después en nuestra industria sin chimenea, el Gobierno dominicano distinguió en 2001 a don Gabriel como Caballero de la Orden de Cristóbal Colón.

Cuando don Gabriel Barceló llegó el país en 1982, su primera impresión le sedujo de forma tal que se quedó prendado del clima, la gente, el paisaje…, y al comprobar la belleza de Bávaro, quedó deslumbrado para siempre.

Con el beneplácito del entonces presidente dominicano Joaquín Balaguer, y sin importar la falta de infraestructura vial, inició la construcción del primer hotel de Bávaro que ya en diciembre de 1985 operaba con más de 400 habitaciones bajo el modelo del todo incluido.

En entrevista concedida a la revista Preferente con motivo de los 30 años de su llegada al Caribe, don Gabriel narra, además de su primer encuentro con el hermoso paisaje de Bávaro, numerosas anécdotas y datos que hoy forman parte de la rica historia de la cadena Barceló.

Interrogado sobre cómo fue la comercialización de un destino como República Dominicana que en aquel momento era desconocido sobre todo en España, el empresario recuerda que meses antes de inaugurarse el hotel tuvo que viajar a Estados Unidos y Canadá. “El hotel prácticamente se vendió solo porque había tanta demanda y tan poca oferta, que fue muy fácil.

Todo lo prueba el hecho que en el mismo año hicimos una ampliación y el año siguiente los cinco hoteles, porque cada vez que hacíamos una oferta, la demanda se multiplicaba”.

Don Gabriel, quien arribó a sus 90 primaveras este año, ha narrado en incontables ocasiones el flechazo que significó conocer esos terrenos, cuya arena fina como talco le recordó las playas mallorquinas de Es Trenc y Formentor.

Aquel mar de intenso color turquesa y los cocotales que se extendían 100 metros tierra adentro no podían ser otra cosa que el sitio de su nueva “casa”, como el propio empresario reconoció. Su vista también se dirigió hacia el horizonte, donde divisó el arrecife que protegía la playa a modo de barrera natural, como si se tratara de una piscina.

Cuando el Bávaro Beach abrió sus puertas en 1985, la travesía por carretera desde Santo Domingo duraba unas cinco horas. Hoy la zona de BávaroPunta Cana, con su modelo todo incluido y su creciente oferta complementaria, es el principal destino de playa del Caribe, y el Aeropuerto Internacional de Punta Cana –primer aeropuerto internacional de propiedad privada en el mundo– es líder en la región en cuanto a llegadas de turistas.

Ardua fue la ejecución del proyecto para el Grupo Barceló, pues no se trataba solamente del hotel Bávaro Beach, la cadena también se hizo cargo de la construcción de una carretera de acceso, una central eléctrica, una planta depuradora de aguas residuales, lavandería industrial y panadería, entre otras infraestructuras, como una fábrica de bloques de hormigón para evitar transportarlos desde 200 km de distancia.

¡Abundantes bendiciones!

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EDITORIAL

REYNALDO CAMINERO DIRECTOR EJECUTIVO

…Mi primer check-in!

La edición se completa con temas de sumo interés tanto para el ejecutivo de nuestro sector como para el lector en general. En viajes internacionales hay para escoger, desde el exuberante emirato árabe de Dubái –una ciudad vertical en medio del desierto y que no deja de florecer–, hasta un recorrido por varias ciudades de Europa, un compacto itinerario para sacarle el mejor provecho al Viejo Continente.

Haciendo retrospectiva me di cuenta de que el primer hotel en el que hice check-in, por lo menos utilizando mi tarjeta de crédito, fue en la cadena Barceló, en la zona de Bávaro.

De por sí es el establecimiento hotelero que más he visitado, lástima que solo para temas de trabajo, como asistir al DATE, a la Expo Comercial de ASONAHORES o alguna noche de paso cuando me cogía tarde luego de un photoshoot en la región este.

Acampar nunca fue tan lujoso como con el glamping, un concepto en auge, presente también en República Dominicana. Y si de mercadillos se trata, chequee nuestras “Top escapadas” para descubrir algunos de los más famosos y peculiares del mundo. En el territorio nacional nos vamos hasta Jamao al Norte, en la provincia Espaillat, una excelente opción para hacer turismo interno y sostenible.

La verdad, quienes trabajamos en el sector turístico no salimos de un hotel, pero nunca nos hemos bañado en sus piscinas.

Sin embargo, recuerdo todo esto con la satisfacción de poder mostrar hoy un rostro joven en tan legendaria cadena. Gracias de corazón a Giovanni Sbrogio por otorgarnos tan llamativa portada y al mismo tiempo contarnos las novedades de Hoteles Barceló.

El resto de secciones no nos deja indiferentes: en tecnología hablamos de “Google Trips”, útil herramienta que agrupa en un mismo sitio todas nuestras reservas; el tema de ciencia aborda los efectos del polvo del Sahara que cada año llega hasta el Caribe; los defensores y detractores del ecopastoreo exponen sus criterios en “Pluma verde”; y en deporte conoceremos otra forma de divertirnos en las dunas de arena, el sandboarding. Todo esto y más, en una edición realizada con el mayor empeño y la dedicación que acostumbramos.

Y a propósito de Expo ASONAHORES –que además será como todos los años, escenario por excelencia para la circulación del BOHÍO correspondiente a agosto-septiembre–, quiero felicitar a la directiva de nuestro gremio por la iniciativa innovadora de realizar esta versión de la feria en BlueMall Puntacana. Sin duda, las facilidades que brindará para los visitantes y expositores marcarán un hito MICE para la zona. ¡Un palo para Joel, Andrés, Sheyly y todo el equipo!

¡Nos vemos en el próximo!

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NEGOCIO

REPÚBLICA DOMINICANA EN LA MIRA GLOBAL DEL TURISMO DE SALUD Con la celebración, del 5 al 7 de septiembre, del 4to. Congreso Internacional de Turismo de Salud y Bienestar, República Dominicana atraerá por unos días las miradas del mundo en lo referente a este importante nicho turístico. El evento, que tendrá lugar en el Renaissance Santo Domingo Jaragua Hotel, constituye una excelente

oportunidad para conocer las nuevas tendencias del sector y establecer contacto con facilitadores médicos y empresas dedicadas a captar pacientes internacionales.

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La cadena productiva de valor del turismo de salud es de gran alcance, por lo que requiere la integración de múltiples sectores, expone Amelia y añade que el evento está dirigido a los líderes y directivos de los sectores salud (centros de salud, profesionales de la medicina), turismo (hoteles, agencias de viaje, turoperadores, líneas aéreas), spas, farmacéutico (laboratorios clínicos y farmacéuticos), asegurador, financiero, Gobierno, zonas francas de dispositivos médicos, transporte y educación.

El congreso ha generado gran interés más allá de nuestras fronteras gracias a la difusión a través de los “media partners” internacionales, las oficinas de promoción turística del Ministerio de Turismo y del Ministerio de Relaciones Exteriores y sus consulados y embajadas. “Se espera una nutrida representación del Norte, Sur y Centroamérica y el Caribe, en especial de Estados Unidos, Canadá, Colombia, Costa Rica, México, Venezuela y St. Marteen.

También nos han confirmado su asistencia delegados españoles y chinos, entre otros”.

Ponentes de lujo

La organización del congreso corre a cargo de la Asociación Dominicana de Turismo de Salud (ADTS) y AF Comunicación Estratégica, firma especializada en comunicación y relaciones públicas, con cuya presidenta, Amelia Reyes Mora, tuvimos el placer de dialogar para conocer más detalles del programa y analizar la repercusión de una cita de esta magnitud.

La actividad, que se ha convertido en el principal evento de turismo de salud de Centroamérica y el Caribe, es el escenario idóneo para generar sinergias, nuevos negocios y transferencia de conocimientos.

Según sus organizadores, contará con la participación de más de 40 reconocidos

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conferencistas locales y extranjeros, quienes abordarán los ejes esenciales que impactan el turismo de salud y bienestar.

“De nuestro país contaremos con la vicepresidenta de la República, doctora Margarita Cedeño, quien hablará acerca de la importancia de las alianzas públicoprivadas en el Turismo de Salud, y el director ejecutivo del Consejo Nacional de Competitividad, Rafael Paz, quien presentará los resultados del Primer Estudio Ampliado de la Competitividad de la República Dominicana en materia de Turismo de Salud. También disertarán prestigiosos líderes y expertos locales de los sectores gubernamental, hotelero, asegurador, de educación y de salud”, puntualiza la presidenta de AF Comunicación Estratégica.

Entre ellos se encuentran el escritor y experto en turismo de salud global, Dr. Prem Jagyasi; la vicepresidenta de Johns Hopkins, Kathy Deruggiero; el presidente de Global Patient Services de Cleveland Clinic, Dr. Nizar Zein; la CEO de Global Health Care Accreditation, Karen Timmons; la CEO de Accreditation Canada International, Leslee Thompson; el presidente de World Care International, Dr. Hasam Sharif; el Dr. Adolfo Moreno, director del Clúster de Salud y Odontología de Medellín, y Massimo Manzi, director ejecutivo de promoción internacional de medicina de Costa Rica.

Almuerzo privado para atraer inversiones Como parte del congreso el Banco Popular Dominicano patrocinará el Almuerzo Privado de Inversión que cuenta con los avales del Consejo Nacional de Zonas Francas, AMCHAM y el Centro de Exportación e Inversiones de la República Dominicana (CEIRD), entidades que apoyarán en la identificación de potenciales inversionistas.

“La actividad tiene como propósito impulsar la innovación, las alianzas público-privadas y propiciar oportunidades de inversión en nuevos proyectos de turismo de salud y bienestar y turismo de retiro”, explica Amelia.

A través de este encuentro, señala, buscamos fortalecer el clima de inversión. Para ello se presentarán proyectos que incentiven las relaciones comerciales entre los asistentes y que a la vez impulsen encadenamientos productivos, la creación de empleos y la competitividad del sector.

“A propósito de que el presidente Danilo Medina declaró el 2018 como Año de

Participación de líderes empresariales en el panel "La visión de los hoteleros, pieza esencial de un turismo de salud competitivo", en la edición pasada del congreso.

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NEGOCIO

“Visualizo más centros de salud acreditados internacionalmente, la captación de más talento extranjero –sobre todo en áreas técnicas– y una política de Estado que incentive la conformación de centros de excelencia, enseñanza e investigación para que la salud forme parte de nuestra marca país”.

Fomento a las Exportaciones, se desarrollará un panel sobre las Zonas Francas como plataforma para inversión y desarrollo de empresas de dispositivos médicos, que será moderado por Luisa Fernández Durán, directora ejecutiva del Consejo Nacional de Zonas Francas de Exportación (CNZFE) y contará con la participación de José Manuel Torres, vicepresidente ejecutivo de la Asociación Dominicana de Zonas Francas (ADOZONA); Gerardo Coto, gerente general de Baxter, y Rafael Piantini, gerente de Recursos Humanos de Parque Industrial de Itabo, S.A. (PIISA)”, agrega.

Un evento que evoluciona

innovadores proyectos como hoteles con

El evento sirve de plataforma para que proyectos ya existentes puedan modernizar sus respectivos parques tecnológicos en sinergia con compañías de equipos médicos y de la banca local con productos financieros que van desde préstamos hasta leasing de equipos médicos.

pacientes, novedosos servicios de bienestar,

áreas dedicadas a la recuperación de red de centros de urgencia y centros de salud en polos turísticos”, informa Amelia.

República Dominicana avanza a pasos agigantados en este segmento de turismo.

“Hoy nos encontramos en plena actualización de la infraestructura existente y desarrollando

“De igual forma, para nuevos proyectos están disponibles estas facilidades, para lo cual resulta de gran valor el acompañamiento y asesoramiento a inversionistas y el involucramiento del Estado para facilitar dicha inversión. En esta edición se presentarán

modernas edificaciones que responden a normas internacionales. Ya tenemos instituciones que en corto plazo serán acreditadas en sus protocolos de atención que aseguren la calidad y seguridad del paciente”.

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Amelia Reyes Mora.

HAY QUE ENAMORAR AL CONSUMIDOR CON LA EXPERIENCIA PERFECTA Los dominicanos, al igual que la mayoría de los latinoamericanos, tendemos a ser sumamente benévolos al momento de emitir un juicio o una crítica sobre un servicio u experiencia. Aún lo somos más si ese servicio fue

recibido unos días atrás, como pasa cuando nos llaman para evaluar la satisfacción de nuestra última transacción bancaria, sucedida hace dos semanas y nosotros sin recordar nada, otorgamos el famosísimo 8.

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NEGOCIO

WANDA MONTERO

COUNTRY PRESIDENT IPSOS REPÚBLICA DOMINICANA

www.ipsos.com

Ante tanta competitividad y opciones, cada día es mucho más complicado mantener el interés y por ende el tráfico de clientes en nuestros negocios. Tomemos el ejemplo de los restaurantes. Es bien sabido que cientos de restaurantes y bares se inauguran y se clausuran con cierta frecuencia en Santo Domingo, sin que pareciera haber una supuesta razón, más allá de la mala suerte o la mala administración del negocio.

El momento de la verdad, ese primer momento en el que la persona experimenta el servicio, ese que marca el corazón y la razón del cliente para siempre, se vuelve cada vez más crítico en este tipo de negocios. Estamos en la era de la única oportunidad. ¿Me reciben con una sonrisa al entrar y me indican donde sentarme? ¿Cuánto tiempo pasa entre sentarme en la mesa y recibir un menú? ¿Cuánto tiempo pasa entre mi orden y la llegada de los platos? ¿Llega todo como lo ordené? ¿Responden los camareros a las dudas y preguntas de los clientes? Vemos con preocupación cómo la inconsistencia prima entre una y otra visita a la mayoría de los restaurantes de la ciudad, como si se tratara de volver a un lugar completamente distinto.

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No gana participación de mercado el que más ruido hace, cantantes lleva o eventos gastronómicos protagoniza; gana el que fideliza, enamora y consigue esa revisita que tantos lugares han perdido por falta de visión e inversión (poca) en sistemas que permitan evaluar esa primera y quizás única oportunidad.

situaciones que hoy en día, gracias a las redes sociales, se pueden volver incontrolables.

Los negocios deben entender la importancia de contar con herramientas de investigación de mercados que sean confiables, ágiles y eficaces y que faciliten evaluar el desempeño de los colaboradores para asegurar que se cumplan los protocolos establecidos.

Es evidente que el punto de partida es fijar protocolos. Los restaurantes que quieran subsistir tienen que invertir horas de entrenamiento en su personal, de modo que cuando preguntemos qué significa tal o cual cosa en un plato, no tenga que salir el mismísimo chef a explicarlo y a poner en apuros a unos comensales que solo querían pedir de comer y entender lo que ordenaban, no entablar una conversación sociogastronómica con el chef del momento.

Eficaces herramientas El cliente misterioso, una de las herramientas más económicas, confiables (gracias a las grabaciones con dispositivos tipo 007) y rápidas que existen, es una de las que más recomiendo para este tipo de industria. Enviar

La formación es vital, pero en la misma medida lo es la validación constante de lo aprendido; esto sin duda puede ayudar a estos negocios a blindarse y contener

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NEGOCIO

a unos comensales que ya han revisado los protocolos generales del establecimiento y pedirles experimentar el servicio tal y como lo haría cualquier comensal, nos permite bajo un ojo crítico y experimentado calificar qué tan bien hemos hecho nuestro trabajo formando a nuestro equipo.

negocio, sin importar quién esté, la hora o el día, pues la premisa básica de este ejercicio es levantar la información en una visita que podría estar haciendo cualquier cliente de forma natural.

Las visitas, acompañadas de los lentes espía (grabadoras tipo anteojos), nos ayudarán a detectar oportunidades y rectificarlas en el corto plazo. Es una herramienta valiosa utilizada a tiempo y teniendo claro que el objetivo no es evaluar a los empleados, sino evaluar la consistencia de las acciones de servicio que son las que harán que un cliente regrese o no a nuestro negocio.

Muchos de los grandes errores de los dueños de restaurantes es asumir que cuando no están, las cosas marchan tal y como lo hacen cuando su presencia es visible en el lugar.

Es por esto que un par de visitas sorpresa en horarios y días distintos nos darán una fotografía real de cómo está funcionando el

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COMERCIALIZA SU OFERTA EN UNA FERIA QUE GANA PRESTIGIO

Parque de la Restauraciรณn, San Felipe de Puerto Plata.

NEGOCIO

Luego de seis exitosas ediciones, Discover MarketPlace ha madurado como feria turística internacional. El evento que pone a Puerto Plata y la región norte en la mira del turismo mundial se ha consolidado en la segunda feria turística comercial más importante de República Dominicana.

Puerto Plata, se amplían esas oportunidades y se les da entrada a nuevos destinos del país, con énfasis en el concepto de turismo de aventura, uno de los fuertes de la región.

Playa Cabarete.

Así lo considera Jakaira Cid, directora ejecutiva del Clúster Turístico del Destino Puerto Plata (CTDPP), entidad que en 2012 fundó Discover MarketPlace. “Iniciamos como una feria pequeña, pero siempre con la visión de crecimiento y expansión. Las últimas tres ediciones nos hicieron entender que no estábamos equivocados y que la región norte, en especial Puerto Plata, necesitaba un evento de esta índole que permitiera la exhibición y comercialización de sus opciones de alojamiento y ofertas complementarias”, nos cuenta en amena conversación.

Según la ejecutiva, Discover MarketPlace surgió como una manera de aportar al proceso de reinvención del destino al poder presentar las propuestas y novedades de la zona desde un mismo escenario. “De esta manera facilitamos a turoperadores, líneas aéreas y cadenas hoteleras conocer la propuesta integral de la costa norte dominicana. Tal esfuerzo se ha traducido en el crecimiento y en la consolidación de la feria, pues en siete años ha expandido sus posibilidades de participación”.

Con la séptima versión, a celebrarse del 3 al 5 de octubre en el Centro de Convenciones

Un atractivo que se suma a la oferta La construcción del Anfiteatro de Puerto Plata, con capacidad para 4.500 personas, es uno de los más recientes atractivos que se agrega a la oferta de la Novia del Atlántico, ya que permite atraer un nuevo turista en la categoría de entrenamiento. “Este singular escenario acoge espectáculos musicales con

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Anfiteatro de Puerto Plata.

La séptima versión de Discover MarketPlace amplía las oportunidades de participación y da entrada a la promoción de nuevos destinos dominicanos, con énfasis en el turismo de aventura.

Terminal de cruceros Amber Cove en la bahía de Maimón.

Amber Cove, un hito en la

artistas nacionales y extranjeros y tiene la particularidad de hacer posible el disfrute de una espléndida vista al mar”, señala Jakaira.

historia de Puerto Plata

La obra arquitectónica está enclavada en una de las zonas históricas más relevantes de la época colonial del país, en las inmediaciones de la Fortaleza-Museo San Felipe, completada en 1577 en la zona de La Puntilla. Justó ahí termina el impresionante malecón de la ciudad. “El anfiteatro ha sido un plus para Puerto Plata en materia de promoción. Las presentaciones de renombrados artistas extranjeros generan presencia mediática no solo nacional, también en medios internacionales. Sin dudas, es algo muy favorable para la imagen del destino”.

La forma de promocionar Puerto Plata y demás destinos de la costa norte dominicana cambió radicalmente cuando se inauguró, a finales de 2015, la terminal de cruceros Amber Cove, en la histórica bahía de Maimón. “La terminal ha representado un antes y un después en el desarrollo del turismo de la región. Además de ser un punto a favor de la industria turística nacional en materia de visitantes, ha logrado que Puerto Plata adquiera mayor connotación internacional como un reinventado destino para cruceristas y para el viajero convencional”, explica Jakaira.

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NEGOCIO

Jakaira Cid, directora ejecutiva del CTDPP.

Discover POP 2017.

Estos años hablan por sí solos, pues quienes no conocían de Puerto Plata se han interesado en indagar, añade, “y los que tocan puerto y tienen la oportunidad de participar de alguna de las propuestas que se les ofrece en el crucero, viven la experiencia y se quedan con los deseos de volver para disfrutar de unas vacaciones más extendidas. Podemos afirmar que Amber Cove ha contribuido favorablemente a la promoción del destino, lo cual se traduce en un notable dinamismo de la actividad turística en la zona norte”.

Grandes expectativas

Teleférico de Puerto Plata.

para nuestros destinos turísticos. Con esto buscamos contribuir de manera innovadora en

En su séptima versión Discover Marketplace incluirá la presentación de los principales eventos y festivales de la zona norte. Según refiere la directora ejecutiva del CTDPP, el último día, viernes 5 de octubre, las agencias y receptivos locales podrán participar de las rondas de negocios. “Para este renglón también hemos añadido al programa un complemento de capacitación, con el objetivo de hacer énfasis en la importancia de la sostenibilidad y la competitividad

la promoción de República Dominicana como líder turístico en el Caribe”.

Entre las novedades de esta edición se destaca un evento de apertura en el nuevo Emotions by Hodelpa Playa Dorada, además de la exhibición gastronómica “Saborea Puerto Plata”, que tendrá lugar por primera vez en la Plaza Independencia de Puerto Plata, un nuevo atractivo para los participantes.

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AGENDA

ENTRETENIMIENTO

FERIAS

SEPTIEMBRE

01-06

DR Golf Travel Exhange Punta Cana, Rep. Dom. drgolftravel.com

05-07

Congreso Internacional de Turismo de Salud Santo Domingo, Rep. Dom. congreso.adtusalud.org

05-07

IBTM Americas Mexico City, Mexico ibtmamericas.com

19-21 25-28 27 27

Exposición Comercial Asonahores Punta Cana, Rep. Dom. asonahores.com IFTM Top Resa París, Francia iftm.fr

Día Mundial del Turismo unwto.org

The Future of Advertising, FOA 2018 Santo Domingo, Rep. Dom. the-future-of-advertising.com

CAPACITACIÓN

DÍA INTERNACIONAL

DEPORTES

OCTUBRE

03-05

Discover Puerto Plata Puerto Plata,Rep. Dom. discoverpuertoplata.com

03-07

International Cap Cana Billfish Shootout Cap Cana, Rep. Dom. capcana.com

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Inicio de temporada dominicana de Béisbol República Dominicana lidom.com

18

Concierto de Shakira Punta Cana, Rep. Dom. ticketexpress.com.do

23-27

Dominicana Moda Santo Domingo, Rep. Dom. dominicanamoda.com

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Dominican Republic Jazz Festival Santiago, Rep. Dom. drjazzfestival.com Dominican Republic Jazz Festival Santo Domingo, Rep. Dom. drjazzfestival.com

PULSO DEL TURISMO Banco Popular, entre las 25 empresas líderes de Centroamérica y Rep. Dom. En una gala con motivo del 24 aniversario de la revista regional de economía y negocios Summa, el Banco Popular Dominicano fue reconocido entre las 25 empresas líderes de América Central y República Dominicana, al destacar por su agilidad de aprendizaje, innovación y cultura organizacional.

El Popular fue seleccionado entre más de 1.300 empresas candidatas. Al resultado final se llegó tras el estudio realizado por la consultora internacional Korn Ferry.

Realizan Jornada Cardiovascular Pediátrica en Verón.

El equipo médico de la Unidad Cardiovascular Pediátrica de los Centros de Diagnóstico y Medicina Avanzada y de Conferencias Médicas y Telemedicina (CEDIMAT), con el apoyo de la Fundación Grupo Puntacana, realizó una jornada clínica cardiovascular para niños y adolescentes en el Centro de Atención Pediátrica Oscar De La Renta, en Verón, La Altagracia.

Los pacientes fueron consultados de forma gratuita.

Exitosas reuniones entre CCT y CATA en Puerto Plata.

Los ministros centroamericanos de Turismo valoraron como fructíferas las pasadas reuniones del Consejo Centroamericano de Turismo (CCT) y del Consejo Directivo de la Agencia de Promoción Turística (CATA, por sus siglas en inglés), realizadas en Puerto Plata, donde se consensuó la integración regional y la implementación de la red digital. Los participantes coincidieron en que los dominicanos son excelentes anfitriones y cuentan con un destino muy completo.

Ministros centroamericanos de Turismo.

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Turismox3: innovador programa sobre turismo en la radio digital.

Ideado como un espacio para informar sobre la dinámica del turismo nacional surge el nuevo programa radial “Turismox3”, una variada revista informativa que se trasmite en vivo a las ocho de la noche por la emisora digital UnikRadio y las redes sociales. El programa cuenta con la producción y conducción de los periodistas Karina López, Mayra De Peña y Osvaldo Soriano, quienes agotan una variedad de temas en un formato ágil, entretenido e interactivo.

Mayra De Peña, Karina López y Osvaldo Soriano.

Mochilera por el Mundo comparte sus experiencias en talk show.

María Isabel Contreras, mejor conocida como Mochilera por el mundo, compartió en el talk show “Más Allá de mi Mochila” con las personas que sienten pasión por los viajes, sus experiencias y recomendaciones sobre viajar solos, destinos, boletos aéreos, alojamientos, transporte y sus aplicaciones favoritas. En el programa, emitido el 30 de junio, María Isabel dijo sentirse como embajadora dominicana en la veintena de países que ha visitado.

María Isabel Contreras en Roma.

BTC reconoce a personalidades e instituciones vinculadas al turismo.

Al cierre de su edición de 2018 la Bolsa Turística del Caribe (BTC) reconoció a varias personalidades e instituciones por su contribución al fortalecimiento de la industria turística dominicana. Entre los galardonados estuvieron el presidente de la Asociación Dominicana de Prensa Turística y vicepresidente del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo, Luis José Chávez, y la directora de negocios turísticos corporativos de Banreservas, Deyanira Pappaterra.

Luisa y Luis Felipe de Aquino junto a Yomaris Gómez, Ramón Paulino, Deyanira Pappaterra, Nieves Colombani en representación de Rodolfo Espinal y Luis José Chávez.

PULSO DEL TURISMO Clúster de Santo Domingo apoya continuidad proyecto BID-MITUR. El presidente del Clúster Turístico de Santo Domingo (CTSD), Jaime Castillo Jorge, expresó el apoyo de esa institución a la continuidad del Programa de Fomento al Turismo en la Ciudad Colonial (PFTCC) del Ministerio de Turismo y el BID, en su segunda etapa, que de acuerdo con su planificación, será desarrollado en la zona norte de dicha localidad. Castillo resaltó los numerosos beneficios del proyecto para mejorar la oferta turística y la integración social.

Jaime Castillo Jorge.

Downtown Torre Corporativa realiza formal apertura.

Ejecutivos del Centro Comercial Downtown Center realizaron el acto inaugural de su moderna torre empresarial Downtown Business Tower. Durante la actividad, a la que asistieron invitados especiales, empresarios, diplomáticos, clientes y representantes de la prensa nacional, se les dio la bienvenida a los nuevos ocupantes del proyecto. Entre los asistentes se encontraba el embajador de Brasil en Santo Domingo, João Clemente Baena Soares.

Claudia Baena, Robert Carrady, Mónica Molina, Clemente Baena Soares y Gregory Quinn.

República Dominicana, invitada de “Palmes du Tourisme Durable”.

Mercedes Castillo, directora de la OPT de República Dominicana en Francia, manifestó que con el patrocinio de la campaña de “Palmes du Tourisme Durable” se busca que el país caribeño se dé a conocer como un destino respetuoso con la naturaleza. Según Castillo, esta operación permite destacar nuestros atractivos ecoturísticos, promover nuestras áreas protegidas y demostrar cuánto hemos avanzado en materia de turismo sostenible.

Mercedes Castillo.

Revista Bohío @Bohionews

Celebran con éxito el sexto torneo de golf de la AHSD. La Asociación de Hoteles de Santo Domingo (AHSD) celebró su sexto torneo de golf en las instalaciones del campo de golf Los Marlins, en Metro Country Club. Los fondos obtenidos en la justa deportiva estarán destinados a la promoción del destino y a los programas de formación turística. El evento se desarrolló en el formato de “Canadian Stableford” en parejas (Best All), modalidad que permite jugar sin afectar el hándicap ni las bases de salida del compañero.

Monika Harel y Karen Cuevas, ganadoras femeninas Neto junto a Fabeth Martínez Y Wendy Sánchez.

Banreservas reconoce aportes de la prensa turística dominicana.

El Banco de Reservas realizó un encuentro con la prensa turística del país para reconocer su valiosa labor en la difusión de los proyectos e iniciativas que contribuyen con el desarrollo de esta importante actividad económica. Al encabezar la actividad, William Read Ortiz, subadministrador de Negocios de la entidad, agradeció a los periodistas y comunicadores por su aporte constante y significativo a la promoción de República Dominicana como destino.

Lic. William Read Ortiz.

Liga de la Leche lidera iniciativas en apoyo a la lactancia materna.

La Liga de la Leche en República Dominicana lideró en el país la Semana Mundial de la Lactancia Materna que cada año se celebra en la primera semana de agosto en solidaridad con las iniciativas que entidades públicas y privadas llevan a cabo para la protección, promoción y apoyo de la lactancia materna.

La Liga de La Leche convocó a madres el 4 de agosto para una lactancia sincronizada en las ciudades de Santo Domingo, Santiago y Bávaro.

MEMORABILIA A las primicias que distinguen a Santo Domingo se sumaba en 2009 la terminal de cruceros más moderna del Caribe, SANSOUCI, cuya ceremonia de inauguración coincidió con la llegada del crucero Vision of the Seas, de la línea Royal Caribbean. Los pormenores y

la repercusión del evento los reseñamos en la edición 148 de Bohío.

Con las novedosas instalaciones portuarias se pretendía potenciar los encantos inigualables de la Ciudad Colonial y los atractivos culturales de la capital dominicana. Casi una década después podemos afirmar que el objetivo se ha logrado, pues esta puerta de entrada marítima ha dinamizado el turismo en la zona y ha hecho de la Primada de América un apetecible destino turístico.

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a diciembre de 2017 la terminal de Sans Souci rompió su propia marca al registrar 189.003 visitantes, para un incremento de un 75,34 % con respecto a igual período de 2016, equivalente a 107.063.

La mayoría de los turistas que arriban a República Dominicana lo hace por avión, pero cada año se incrementa el número de visitantes que llega por mar, dado el desarrollo que ha experimentado el segmento de cruceros dentro de la industria turística nacional.

Este año tuvimos la oportunidad de entrevistar a Orfila Salazar, encargada de la Dirección de Cruceros del Ministerio de Turismo (MITUR), quien alabó el gran trabajo realizado por SANSOUCI Ports en cuanto a mantenimiento, dragado y limpieza del río Ozama. “Obviamente, el remozamiento de la Ciudad Colonial le ha dado un increíble valor agregado para impulsar su crecimiento, así como el gran apoyo que han tenido del MITUR para ayudarlos en sus negociaciones”, manifestó la ejecutiva en esa ocasión.

En la temporada 2014-2015 el destino Santo Domingo mostró señales de recuperación del flujo marítimo de años anteriores, con nuevas líneas y rutas de cruceros. Y de enero

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TURISMO

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TURISMO

CAROLINA PÉREZ

PERIODISTA MÁSTER EN COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL, ESTRATEGIAS Y MANEJO DE CRISIS MÁSTER EN RELACIONES INTERNACIONALES

MARCA PAÍS + TURISMO DEPORTIVO, UNA APUESTA SEGURA Los Juegos Olímpicos o el Mundial de Fútbol permiten acentuar las intersecciones entre la industria turística y los megaeventos deportivos en tiempos de globalización económica. Son plataformas sugestivas para analizar mecanismos de atracción de inversiones extranjeras y conocer vías para fidelizar visitantes. La dimensión cosmopolita de estos eventos contribuye a consolidar la marca país de los estados anfitriones. conectividad transnacional y la reducción de costos en la movilidad. Pero quiero subrayar el empleo del concepto cultura para resaltar el impacto del proceso en la construcción de nuestra propia subjetividad.

Remitirme a la globalización económica como encuadre de mi reflexión no supone obviar los efectos de la misma en la esfera de la cultura. Hablo de lo económico porque entre sus consecuencias están los progresos en la

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T @cpereynoso

Para expresar quiénes somos, cada vez cobran más relevancia las formas de ocio y los deportes que seguimos o realizamos. En las sociedades avanzadas lo lúdico representa estatus, hipótesis que en lenguaje sociológico se formula como el sentido social del gusto (pienso en la obra de Pierre Bourdieu).

Fuente: despegar.com

Vivir la experiencia deportiva de los profesionales es una invitación a la que resulta difícil renunciar y su difusión en revistas especializadas o redes sociales genera interés en los aficionados.

Las conexiones entre turismo, deporte, identidad personal y marca país no se circunscriben en exclusiva a grandes acontecimientos deportivos. Es un planteamiento que también funciona en la realización de competiciones con menor eco internacional pero que logran la atención de perfiles concretos de turistas deportivos.

La Romana y Punta Cana son una referencia para la pesca de altura y desde hace más de un lustro están en el top 10 del Billfish Report, un escalafón que jerarquiza los principales destinos del mundo para la captura del

Pesca deportiva y golf Podemos aterrizar esta reflexión en el caso de República Dominicana y recoger algunos ejemplos de éxito que facilitan la comprensión de los lazos que unen prácticas deportivas y destinos turísticos. Haré referencia a dos tipos de eventos: los campeonatos de pesca de altura y los torneos de golf. Ambos deportes cuentan con seguidores de alto poder adquisitivo y su realización en la isla favorece un nivel de publicidad atractivo tanto para intereses privados como para la marca país.

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Corales Golf Club.

TURISMO

El turismo deportivo representa un interesante nicho de mercado con enormes oportunidades por descubrir o en las que profundizar. Sin dudas, una apuesta segura.

Torneo Internacional de Pesca.

Torneo PGA.

marlín azul y otras especies codiciadas.

Competiciones como el Casa de Campo Internacional Blue Marlin Classic o el Puerto Bahía Open, han situado a nuestras costas entre las más deseadas por los pescadores deportivos extranjeros.

país con el mayor número de ellos en la lista (fuente: www.top100golfcourses.com).

La pesca de altura es un deporte que revela la importancia de contar con buenas infraestructuras locales (como puertos o clubes) y de una legislación adecuada para la protección del litoral y los fondos marinos. Las condiciones de las embarcaciones es otro de los aspectos notables que garantizan buenos recuerdos, ganas de compartir la experiencia y deseos de volver.

El ranking de USA Today sobre los mejores destinos para la práctica del golf en el Caribe –realizado por expertos y deportistas no profesionales– ha incluido a tres campos dominicanos entre los seis primeros: Punta Espada, Diente de Perro y Los Corales. Y dentro de la clasificación de los cincuenta mejores campos del golf en el Caribe, diez se encuentran en República Dominicana,

Torneos como el PGA Tour –celebrado en Los Corales– nos convierten en un lugar imprescindible para los que aman el golf. Las empresas privadas nacionales y extranjeras tienen interés por ser patrocinadores en este tipo de certámenes porque garantizan que su imagen estará ligada a un evento de categoría global. Y en términos de marca país el destino se consolida como referencia de calidad para potenciales turistas en cualquier parte del mundo.

La posibilidad de realizar estos deportes en un entorno paisajístico singular y en un ambiente seguro, provoca que la homogenización de la oferta turística que arrastra el proceso de globalización e interdependencia económica no afecte en exceso a nuestro país. Y es un acierto concebir a los competidores en el Caribe como potenciales aliados si se logra hacer de la región un espacio multidestino. Todo lo señalado nos posiciona entre los espacios predilectos para este perfil de visitante.

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TRAS BAMBALINAS

GESTOR DE VIAJES ACCESIBLES, UN PILAR DEL TURISMO INCLUSIVO

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TRAS BAMBALINAS

Durante los últimos años hemos visto cómo se adaptan las agencias de viaje a un mundo cada vez más globalizado que cambió su modus operandi con la llegada de internet. Para sobrevivir, mantener la fidelidad del cliente y poder competir, los turoperadores tradicionales se transforman y diversifican su oferta y sus servicios. Y uno de los aspectos que muchas agencias han incorporado es el turismo inclusivo.

La propia OMT asegura que la esperanza de

La necesidad de especializarse en la gestión de viajes accesibles lleva a los agentes y turoperadores a hacer un inventario de los destinos que han derribado las barreras para que los viajeros con algún tipo de discapacidad puedan disfrutar lo más posible.

En el planeta existen millones de personas con algún tipo de limitación física, pero deseosas de gozar de los atractivos que supone viajar y hacer turismo.

y estima que para el año 2050 el 21,5 %

Datos de la Organización Mundial del Turismo (OMT) dan cuenta de que aproximadamente el 15 % de la población mundial (unos 1.300 millones de personas) padece algún tipo de discapacidad. La globalización también significa suprimir fronteras y simplificar trámites de visado, lo cual hemos visto de manera gradual en las últimas décadas. Sin embargo, debemos luchar por eliminar los obstáculos que impiden a esas personas tener un disfrute pleno de su viaje.

vida de este segmento se está incrementando de la población mundial será mayor de 60 años y habrá desarrollado una serie de necesidades especiales que en cierta medida condicionarán su facultad para desplazarse y consumir productos turísticos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) a su vez ha revelado otros datos de interés. Por ejemplo, en 2050 se estima que habrá alrededor de 115 millones de personas ciegas.

De semejante panorama se desprende que los gestores de viajes accesibles tienen ante sí un creciente nicho. Un estudio de la Comisión Europea reveló hace dos años que la contribución directa, indirecta e inducida del turismo accesible a la economía de ese continente ronda los 786.000 millones de euros, mientras que el 86 % de las personas con discapacidad asegura que viajaría más si se eliminaran las barreras de accesibilidad existentes.

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Baños de Agua Santa, Ecuador.

Casos de éxito Los gestores conocen los destinos que están a la vanguardia y esto les permite armar itinerarios de turismo inclusivo. Son varios los casos de éxito, y aunque pudiéramos pensar que Europa es líder, nos sorprenderemos al conocer cómo varios países en vías de desarrollo (de Asia, Latinoamérica y África) implementan programas pensando en las personas con necesidades especiales.

La India está consciente de la importancia de derribar barreras, y desde la visita del científico Stephen Hawkings en 2001 a Nueva Delhi, otras zonas como Kerala o Agra han rediseñado sus espacios más icónicos para cumplir con los mínimos requeridos por la accesibilidad. Su vecino Nepal pretende que Pokhara se autoproclame “la capital del turismo de aventuras en Asia”; la ciudad, que se encuentra en el centro del país, es una de

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En el planeta existen millones de personas con algún tipo de limitación física, pero deseosas de gozar de los atractivos que supone viajar y hacer turismo.

las puertas de entrada al Himalaya, y ejecuta un plan piloto que tomó forma luego de ser la sede, en marzo pasado, de la III Conferencia Internacional sobre Aventura Accesible (ICAA 2018). Y qué decir de Singapur, una de las ciudades más accesibles de Asia y del mundo.

En Latinoamérica la oferta de turismo sin barreras la lidera Brasil. El gigante del sur posee más de 530 establecimientos

accesibles, incluidos hoteles, museos, parques y atracciones turísticas. Uno de los referentes del turismo de Ecuador, la ciudad de Baños, se ha convertido en un destino de aventuras accesible donde es posible practicar deportes extremos como rafting, puenting y zipline. Chile, Argentina, Uruguay, Costa Rica, Colombia y Perú disponen de circuitos turísticos inclusivos e integradores y guías turísticos debidamente preparados.

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EUROPA, PERDERSE PARA ENCONTRARSE, Y ALGO MÁS

MIGUEL LEDHESMA

DIRECTOR GENERAL DE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE PERIODISMO TURÍSTICO www.miguelledhesma.org

La mejor forma de conocer es perdiéndose, y más aún si se trata de Europa. Dejarse llevar por lo imprevisto es la mejor manera de sorprenderse, contemplar, recuperar la curiosidad, de descubrir recovecos que no figuran en las guías oficiales. La mejor manera de conocer y perderse por Berlín, Zúrich o Ámsterdam es rentando una bicicleta.

Praga, Viena o Luxemburgo son ciudades pequeñas y las puede caminar en un día; en cambio, Roma o Bruselas son muy grandes y lo más conveniente será combinar los recorridos con el transporte público.

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TURISMO

Berlín, el futuro hecho realidad

Ámsterdam, turismo sin censura

Visitar Berlín no es volver el pasado como muchos creerían, es visitar el futuro. Una ciudad sumamente ordenada, sustentable, inteligente y con gente muy amable que ha sabido fortalecerse y aprender de su historia. No son las ruinas de su Muro ni el Monumento al Holocausto Judío lo que más representa a Berlín, sino su armonía y el adelanto tecnológico y cultural. Rentar una bicicleta será la mejor forma de imitar el modo de vida del berlinés y de descubrir en pocas horas sus principales atractivos y sus espacios no tan conocidos.

La bicicleta es también la mejor opción para recorrer las calles de Ámsterdam, pero a diferencia de Berlín, aquí todo es más caótico y con un atractivo muy especial: una red de canales semicirculares. Sus calles huelen a cannabis, hay coffee shops por todas partes, y por la noche es común ver tanto a grandes como a chicos recorrer el Barrio Rojo en el que las trabajadoras sexuales son un atractivo turístico más.

CONSEJO: Preste mucha atención al cruzar las calles, respete los semáforos y mire hacia todos lados, porque las bicicletas vienen y van todo el tiempo desde todas direcciones.

CONSEJO: En muchos de sus bares y sitios para comer es posible que solo acepten pago en efectivo.

Roma, comer y hacer historia Roma puede ser igual de caótica que Ámsterdam, pero sin bicicletas, y con una riqueza patrimonial a cada paso. En ella se respira historia, se pisa historia, se hace historia…, pero sobre todo, se come para hacer historia. Se podría decir que una visita al Coliseo Romano o al Vaticano son la mejor opción, pero no, la gastronomía es la principal riqueza de esta capital europea: pasta a la carbonara, pizza Margarita y de los mejores helados del mundo.

CONSEJO: Valore no alojarse cerca de la estación central de trenes; es un sector bastante descuidado y con muchos vendedores ambulantes.

Helados artesanales en Roma.

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Zúrich, ciudad impecable

Luxemburgo, laberinto feudal

Esta ciudad no necesita de canales para brillar, los ríos Limmat y Sihl que la atraviesan con sus aguas cristalinas y cisnes danzantes, la vuelven magnética.

Y al igual que Ámsterdam sus calles también desprenden sus olores, pero a queso fundido. En Zúrich todo funciona con la exactitud de un reloj y hay mucho control policial por cámaras, por lo que será muy importante que como turista sepamos comportarnos. Aquí se encuentra la sede más grande de Google en Europa continental; si consigue una invitación personal, no dude en hacer el recorrido.

Luxemburgo ha sido la sorpresa en este viaje.

Una pequeña ciudad de cuento, con recovecos medievales y naturaleza ondulante que la atraviesan de principio a fin. Recorrerla es subir y bajar todo el tiempo, es cruzar puentes, acueductos y descubrir miradores. Luxemburgo se pierde en el mapa y no cuenta con las mayores promociones a escala turística, pero vale la pena tomarse un par de días para conocerla, contemplarla y tomar las mejores fotografías.

CONSEJO: Es de las ciudades más caras de Europa y la moneda utilizada no es el euro, sino el franco suizo. Si cuenta con poco presupuesto, le conviene comprar en un destino previo lo que va a necesitar.

CONSEJO: No cuenta con sistema de Uber y caminar hasta el hotel cargando equipaje puede ser agotador.

Viena es música o no es nada Viena puede quedar perdida entre las demás ciudades si solo se la va a recorrer para tomar una foto de sus atractivos patrimoniales. Viena es Mozart, es ópera, es ballet… Viena adquiere sentido si se ha comprado un boleto para asistir al teatro. Sus parques, monumentos y edificios históricos son más que dignos, pero el cuerpo nos quedará con sabor a poco si no nos hemos dejado llevar por el acorde de un violín o el compás de una coreografía clásica.

CONSEJO: Por las calles del centro encontrará fuentes y bebederos de agua potable; no se pierda de probar el agua fresca y cristalina de los manantiales del Danubio.

Theater an der Wien, Viena.

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TURISMO

Praga, ideal para compras Praga es castillos y puentes, pero también es una de las ciudades más baratas de Europa, tanto para comer como para hacerse con nuevas piezas de ropa. Es ideal para tomar excelentes fotografías, pero sobre todo para dejarse llevar por el turismo de compras. Un día para recorrer su casco histórico y otro para visitar sus centros comerciales son más que suficientes para disfrutar de la ciudad.

CONSEJO: Si se aleja del centro podrá sentirse algo inseguro, verá mucha gente viviendo en las calles y caos vehicular. Praga, al igual que Suiza, tampoco utiliza el euro.

Bruselas, ciudad para perderse o ciudad perdida Bruselas fue creada sobre un pantano y esa es la sensación que puede tener el viajero cuando se encuentra en ella: que se está caminando sobre arenas movedizas. No importa que use un plano impreso o consulte un mapa en el celular, en esta ciudad no existirá opción más que perderse.

Bruselas es caos por donde sea que se la mire y quizás sus atractivos turísticos no merezcan la pena el riesgo. Al igual que en Praga, será mejor que tome sus precauciones.

CONSEJO: Muchas personas adoran Bruselas, pero es más conveniente que usted haga su propio recorrido y viva sus propias experiencias antes de formarse un criterio sobre la ciudad.

LENTE HISTÓRICO

Bohío Internacional, edición 164, 2011 Apertura Novo-Centro.

Corte de cinta Inaugural: Hipólito Martínez, Leonardo González, Álvaro Gorrín, Sarah Viñas, Ricardo Molini y Eric Michelen.

Bohío Internacional, edición 132, 2006 Globalia presenta nuevas instalaciones.

Periodistas dominicanos de medios especializados en las instalaciones de Globalia en Palma de Mallorca.

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Bohío Internacional, edición 128, 2005 Publicidad AVIS.

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OMT Organización Mundial del Turismo – OMT – www.unwto.org/es

INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DIGITAL, CLAVES PARA EL “DÍA MUNDIAL DEL TURISMO” El “Día Mundial del Turismo

ya que brindan oportunidades de

2018”, que se celebra el 27

innovación y lo preparan para el

de septiembre en Budapest

futuro del trabajo.

(Hungría), se centrará en la

La conmemoración, que acontece cada año

importancia que revisten las

en todo el mundo, ofrece una ocasión única

tecnologías digitales en el sector,

con la contribución real y potencial del

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de fomentar la sensibilización en relación

TURISMO turismo al desarrollo sostenible. Este año el evento ayudará a poner de manifiesto las oportunidades que representan para el turismo los avances tecnológicos, como la inteligencia de datos, la inteligencia artificial y las plataformas digitales.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) considera que los avances digitales y la innovación forman parte de la respuesta al desafío de compaginar el crecimiento continuo con una mayor sostenibilidad y responsabilidad en el sector turístico. “La incorporación de los avances digitales y la innovación brinda al turismo oportunidades para aumentar la inclusión social, el empoderamiento de las comunidades locales y el uso eficiente de los recursos en la gestión, entre los muchos objetivos enmarcados en la agenda para el desarrollo sostenible”, declaró Zurab Pololikashvili, secretario general de la OMT. La celebración oficial del DMT será en Budapest (Hungría), un país que conoce un crecimiento constante del turismo, respaldado por políticas sólidas y consistentes y un compromiso con el futuro digital. Se organizarán en todo el mundo otros eventos para festejar ese día tan señalado. En esa fecha también se anunciarán los semifinalistas de la 1ª Competición OMT de Startups de Turismo, presentada por la OMT y Globalia, con el fin de potenciar la visibilidad de las empresas emergentes que aporten ideas innovadoras capaces de revolucionar el modo en que viajamos y disfrutamos del turismo.

Budapest, sede del DMT A finales de 2017, Hungría puso en marcha su estrategia nacional de desarrollo turístico 2030 con la que orientar sus planes para un desarrollo turístico sostenible a largo plazo, tras una consulta con diversos interlocutores

del sector en el país. Para 2030, el país tiene previsto invertir 2.700 millones de euros para reforzar su oferta de turismo deportivo, cultural y de naturaleza, así como aumentar la contribución del sector al PIB de un 10 % a un 16 % y la cantidad de personas que emplea de 364.000 a 450.000.

Para la OMT es un placer compartir la celebración oficial del Día Mundial del Turismo 2018 en Budapest con la Oficina Nacional de Turismo de Hungría y el Ministerio de Relaciones Exteriores y Comercio. El espíritu de la ciudad deriva de su vitalidad y efervescencia y de la versatilidad con la que los húngaros la disfrutan.

El barrio del Castillo acoge el festival del vino, el “Puente de la libertad” es el lugar perfecto para ir de picnic y en el barrio judío los edificios abandonados se convierten en pubs de moda. Budapest, con su cautivadora historia, una cultura y un patrimonio de primer orden, una gastronomía tremendamente variada y una floreciente actividad en torno a la moda, es una capital europea clásica comprometida con el futuro digital: el escenario perfecto para acoger las celebraciones en torno al turismo de este año.

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Por su carácter intersectorial, el turismo tiene un mayor grado de responsabilidad para utilizar el cambio tecnológico y la digitalización para hacer que el futuro sea más sostenible, económica y socialmente, más inclusivo y más respetuoso con el medioambiente.

Es el resultado de sucesivos avances en las telecomunicaciones, la informática, las bases de datos, las redes, internet, la tecnología móvil e inalámbrica, los sistemas de posicionamiento global y los teléfonos inteligentes, entre otros aspectos.

El turismo, testigo de la transformación digital

El turismo, como uno de los principales sectores económicos transversales del mundo, ha sido tanto testigo como protagonista de estos cambios. Para las entidades del sector turismo –públicas y privadas–, la tecnología de la información y las comunicaciones ha sido una herramienta imprescindible para realizar labores de gestión, logística, distribución y marketing. Y ha traído consigo un turista digital que es más autónomo, está hiperconectado y es cada vez más exigente, puesto que espera un servicio personalizado.

Hoy las empresas y las personas están conectadas, intercambian información y realizan transacciones de formas que nunca habíamos imaginado. La combinación de plataformas digitales, las opiniones y contenidos creados por el usuario, la integración de las redes sociales, los sistemas de posicionamiento global y el uso de los macrodatos y la inteligencia artificial han transformado nuestra forma de gestionar, consumir y compartir la información.

Los cambios en las expectativas del cliente y las tendencias mundiales están obligando al sector turístico a adaptar los modelos de negocio y de gestión para mejorar la satisfacción del consumidor y los resultados de las operaciones.

Con ello se están creando oportunidades para que se incorporen nuevos participantes en la cadena de valor, sobre todo “nativos” digitales como los buscadores de viajes en línea. Al mismo tiempo, las plataformas de servicios turísticos privados (la llamada “economía colaborativa”) están en auge.

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JAMAO AL NORTE: REFERENTE DE TURISMO SOSTENIBLE 48

TURISMO

ELÍN CAPELLÁN PERIODISTA

ELIN@LACOTICA.COM •

I@ELINCAPELLAN

Al noroeste de la provincia Espaillat, bañado por las caudalosas aguas color turquesa de sus ríos y arropado por una condensada vegetación, se encuentra el municipio de Jamao al Norte, cuna de gente laboriosa, amable y visionaria.

Jamao se beneficia de la explotación agrícola, avícola y de las remesas enviadas por sus munícipes ausentes, que no dejan de estar presentes en la mente y el corazón de sus familias.

El alto potencial de sus recursos naturales lo convierten en el destino por excelencia para los amantes del turismo sostenible, que recobra cada vez más importancia por el buen manejo de conservación y la creciente demanda de visitantes nacionales y extranjeros.

El municipio se define a sí mismo como una zona de valles, montañas, bosques, miradores, neblina, aves, flores y los mejores balnearios de la provincia Espaillat, en los que se destaca “La Represa” y “El Chorro”, que al verlos, invitan a darnos un chapuzón, no importa si somos buenos nadadores o no.

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Hongo Mágico.

Por tal razón, “el pulmón de la provincia” –como se le denomina– ha organizado una oferta ecoturística envidiable gestionada por el proyecto de turismo comunitario Jamao Ecotours, una iniciativa impulsada por el Clúster Ecoturístico de Espaillat (PROESPAILLAT), con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA).

El proyecto, además de ofrecer opciones de alojamiento en cabañas ecológicas y en casas familiares, cuenta con rutas que se realizan de forma personalizada en compañía de guías expertos hacia las reservas El Cañón de Arroyo Frío, Cola de Pato y Hongo Mágico, seguido de un recorrido en kayak o tubing, para quienes disfrutan de los deportes extremos, y excursiones a caballo por los senderos Las Caobas y Tinajones.

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TURISMO

En Jamao al Norte es posible extasiarse con la naturaleza pródiga de República Dominicana e interactuar con ella de manera responsable para vivir experiencias que perdurarán en nuestra bitácora personal de recuerdos.

Cola de Pato.

entidades locales, han dado como resultado la recuperación de una cuenca hidrográfica deforestada en nuestro país para convertirla en un paraíso verde, lleno frutales, en especial el zapote. En lugares así da gusto hacer turismo interno, mientras que el viajero extranjero se llevará una imagen que no podrá olvidar y querrá compartir con sus amigos y conocidos.

La emoción nos embarga al navegar el río en kayak o tubing e ir descubriendo parajes de belleza desmesurada, típicas casitas del campo dominicano, grupos de niños bañándose en la orilla y gran cantidad de aves que habitan o están de paso en tan frondosa vegetación, entre ellas garzas, ciguas palmeras, pájaros carpinteros, ruiseñores, petigrises y colibríes.

Dentro de las experiencias para viajeros también está compartir de primera mano con lugareños, para probar los productos que allí se generan y degustar de un exquisito almuerzo elaborado por una familia de la comunidad.

Si bien es cierto que República Dominicana es conocida popularmente en el mundo por su singular oferta de sol y playa, también cuenta con poderosos atractivos ecoturísticos que la destacan por encima de otros países de la región, y Jamao al Norte sin lugar a dudas es ese sorprendente destino que siempre nos deja con ganas de regresar.

Más de una década de esfuerzo por parte de voluntarios, profesionales y distintas

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Salto los Bueyes.

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TURISMO

En el “bucket list” de todo viajero hay un destino que no puede faltar: Dubái. Nada de extrañar si tenemos en cuenta los atractivos de esta joven ciudad del golfo Pérsico en la que impera el lujo y el consumo de alta gama.

La sorprendente capital del emirato árabe del mismo nombre es una urbe multicultural donde no existe espacio para el aburrimiento.

a una metrópoli casi futurista en la que parece

El frenético despegar de Dubái se hizo notar desde comienzos de este siglo. Pasó de ser una ciudad subdesarrollada y de calles polvorientas

ya está en construcción la torre Dubai Creek

que predomina la filosofía de “mientras más grande, mejor”. De ahí que figure en el libro Guiness de los récords por poseer el edificio más alto del mundo (el Burj Khalifa, de 830 metros) y el centro comercial más grande del mundo por área total (Dubai Mall, con 1.124.000 m2). Y como si esto no bastara, Harbour, que una vez terminada heredará el título de rascacielos más alto del planeta.

THERESA SULLIVAN GERENTE GENERAL GESTUR

WWW.GESTUR.COM.DO

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Burj Khalifa.

Atrás quedó aquella imagen de poblado del desierto de Arabia. El emirato es hoy referencia para el comercio internacional, los negocios financieros globales, la tecnología de punta, el turismo, la aviación y las telecomunicaciones.

El descubrimiento de grandes yacimientos de petróleo en los sesenta permitió al sheikh Rashid bin Said Al Maktoum convertir un poblado de recolectores de perlas en una floreciente metrópoli con un indetenible desarrollo urbanístico.

El edificio más alto

Al llegar a Dubái quedaremos anonadados ante las infraestructuras más modernas, así que mirémoslas bien durante nuestra visita, pues con el acelerado crecimiento del paisaje urbano con megaconstrucciones que desafían la gravedad, puede que la ciudad sea irreconocible en una década. Desde hace unos años el emirato está enfrascado en los preparativos de la Expo 2020, un evento de proporciones descomunales que espera dar la bienvenida a 25 millones de visitantes entre el 20 de octubre de 2020 y el 10 de abril de 2021.

No podemos irnos de Dubái sin subirnos a un vertiginoso ascensor para contemplar las vistas de la ciudad desde uno los observatorios de la torre, que cuenta con dos, uno en el piso 124 y otro en el 148 (considerado el observatorio más alto del mundo). El rascacielos, que también alberga el hotel Armani en sus primeras 39 plantas, apartamentos de lujo hasta el piso 123 y oficinas hasta su cima en la planta 163, ostenta otros récords, como tener la piscina, la mezquita y el restaurante más altos del

Como mencionaba, el famoso Burj Khalifa, ubicado en el distrito del Downtown, es el edificio más alto del mundo. Es el sitio de encuentro para el entretenimiento de locales y turistas, pues en esa área se encuentran, además, las espectaculares fuentes danzantes y el centro comercial más grande del orbe, Dubai Mall.

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TURISMO

Desde 1971 Dubái es uno de los siete emiratos que conforman Emiratos Árabes Unidos (EAU), cuya capital es Abu Dhabi; sin embargo, Dubái es la típica imagen de opulencia del país gracias a los dividendos que han dejado los petrodólares, lo cual ha permitido diversificar la economía, establecer zonas francas libres de impuestos y convertirse en la meca del turismo en la región.

mundo. Este último, el At.Mosphere Burj Khalifa, es un mimo para los sentidos por sus delicias gastronómicas y por hacernos sentir que estamos cenando entre las nubes.

El hotel más lujoso

están el hecho de haber sido construido en su propia isla artificial (a 280 metros de la costa) y contar solo con suites (la más pequeña mide 175 m2). En la flota que conforma el servicio de transfer del hotel figuran vehículos de las marcas BMW y Rolls Royce, y hasta un helicóptero privado.

Además de ser uno de los hoteles más altos del mundo –con 321 metros–, el Burj Al Arab Jumeirah es el más lujoso por ser el único de categoría siete estrellas. Entre las características que lo hacen tan especial

Para admirar su construcción en forma de vela, sus fuentes, tiendas y su extraordinario lobby es preciso ser huésped o tener reservación en algunos de sus afamados restaurantes o bares. Puede optar por un

Burj Al Arab Jumeirah.

The Palm Jumeirah.

paquete de los que oferta el Sky Bar, en el piso 27 –con alucinantes vistas de la ciudad y del golfo Pérsico– o por la cocina de autor del restaurante Al Mahara, que se encuentra en el sótano, bajo el mar, y cuyo chef, el británico Nathan Outlaw, posee dos estrellas Michelin.

Paraíso de islas artificiales Si un lugar del planeta es campeón en islas artificiales de lujo, ese es Dubái. Uno de sus ambiciosos diseños se llama precisamente “The World” (El mundo), un mapamundi compuesto por islotes privados cuyos precios fluctuaban entre 7 millones y 45 millones de dólares. En 2008, luego de que solo 9 islas comenzaran a operar, el proyecto sufrió los embates de la crisis económica y de la erosión causada por la naturaleza (cada islote perdió entre 10 y 40 cm). Pero a partir de 2012 se retomó su explotación, con la inauguración del resort The Island y desde entonces varios proyectos están en plano o en construcción.

La mejor manera de contemplar The Palm Jumeirah es desde el aire, ya sea desde un paseo en helicóptero o hidroavión, saltando en paracaídas, o reservar una mesa en el “Sky Bar” del hotel Burj Al Arab, a más de 200 metros de altura.

La que nos dejará con la boca abierta es una de las imágenes más icónicas de Dubái, la isla artificial más grande del mundo, The Palm Jumeirah, con su inconfundible forma de palmera de dátil. Esta zona residencial alberga unos 60 hoteles de lujo, 5.000 villas residenciales, 5.000 apartamentos, marinas, restaurantes, supermercados, instalaciones deportivas, cines y parques

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Marco de foto.

temáticos acuáticos, entre otras amenidades.

En el rompeolas que corona la palmera se encuentra el lujoso hotel Atlantis, que cuenta con el parque acuático más grande de Oriente Medio, Aquaventure Water Park (no es preciso ser huésped para acceder a él).

Aventura, compras y mucho más…

En Dubái el desierto está apenas salir de la ciudad. Variados paquetes de excursiones proponen, para los amantes de la adrenalina, travesías en 4×4 por las dunas a toda velocidad y la práctica de sandboarding, además de paseos en camellos y comidas tradicionales en cabañas típicas en las que es posible pernoctar.

Otra de las actividades de los safaris es un show de cetrería con halcones.

Dubai Mall, con sus más de 1.200 tiendas, es un destino en sí mismo para ir de compras y divertirnos al máximo. Cuenta con una gran cascada interior, restaurantes, un acuario y una pista de patinaje sobre hielo; en pocas palabras, el “mall” perfecto para unas vacaciones en familia. Y como los centros comerciales son cosa seria en esta ciudad, otro que no se queda atrás es el Mall of the Emirates (MoE), de estilo más tradicional y elegante, y con una atracción imperdible, Ski

Dubai, una pista de esquí con capacidad para 1.500 esquiadores.

Más lejos del bullicio de estas “catedrales de las compras”, se encuentran los zocos, los tradicionales mercados donde se puede regatear hasta encontrar un precio justo.

No le defraudará probar suerte en los zocos del oro, de la perfumería, de las especias y en el Zoco Madinat, perfecto para adquirir suvenires artesanales. En este último viva la experiencia de trasladarse por los canales en abra –embarcación tradicional– hasta uno de los hoteles vecinos, pasando por majestuosos jardines.

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Dubai Marina comprende numerosos rascacielos, centros comerciales y hoteles. El canal que la atraviesa está rodeado por el paseo Dubai Marina Walk, una zona muy dinámica con gran cantidad de restaurantes de comida árabe e internacional.

A CONOCER LOS MERCADILLOS Fascinantes, multicolores, mágicos, auténticos…, adjetivos que sirven para describir los mercadillos y bazares. Son puntos que no debemos dejar de visitar cuando llegamos a un nuevo destino, ya sea para

embarcaciones que comercializan allí sus productos. Pero si quiere sentir la adrenalina en pleno proceso de regateo, visite el de Mae Klong, un pueblo a 6 km de distancia. Está dispuesto prácticamente sobre los rieles de un tren que pasa ocho veces al día.

Gran Bazar Estambul, Turquía

algo que atrapa y sorprende.

Lugar de referencia para ir de compras.

Sus orígenes datan de 1455, época del sultán otomano Mehmet II. En la actualidad comprende casi 80 calles y unos 4.000 establecimientos entre tiendas, bares, restaurantes y cafeterías. Joyas, relojes, sedas, ropa, alfombras y todo tipo de suvenires abundan en este mercado en el que laboran más de 20.000 personas y cuyo número de visitantes diarios alcanza el medio millón según la temporada.

Mercado flotante de Amphawa

Bazar de las telas de Amritsar

probar el sabor autóctono de su gastronomía o para presenciar cómo es la vida cotidiana de los lugareños. Algunos mercados pueden parecer caóticos y laberínticos, pero todos tienen

Amphawa, Tailandia De los mercados flotantes de Tailandia, uno de los más auténticos es el de Amphawa, donde es toda una experiencia degustar un platillo típico cocinado en alguna de las muchas

Amritsar, India La calle principal del bazar se bifurca en numerosos callejones y pasadizos por los que da gusto perderse. Las coloridas telas, de imaginativos diseños y delicadas texturas,

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Zocos de la Medina, Marrakech, Marruecos.

TURISMO

Mercado flotante de Amphawa, Amphawa, Tailandia.

Mercado de pescado, Tokio, Japรณn.

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Mercado “La Boquería”, Barcelona, España

Zocos de la Medina

no solo ofrecen un panorama agradable a la vista, también los olores a tintes y a limpio que desprenden son hipnotizantes. Llevarse a casa unas cuantas yardas de exóticos tejidos artesanales es un premio que coronará su mágico viaje a la India.

Marrakech, Marruecos

Mercado de pescado Tokio, Japón Tsukiji, la mayor lonja de pescado del mundo, tiene sus días contados. Luego de varios años de haberse anunciado su traslado, se rumora que octubre es la fecha definitiva para que el famoso mercado inaugure sus nuevas y modernas instalaciones en Toyosu, una isla artificial en la bahía de Tokio. Pero mientras, disfrute de este punto de visita obligatoria, donde no solo encontrará pescados y frutos del mar, también infinidad de restaurantes y tiendas.

Mercado “La Boquería” Barcelona, España Su fama trasciende fronteras, por lo que no es de extrañar que sea el más conocido de Barcelona y que CNN lo haya nombrado en 2017 el mejor mercado del mundo. Tal celebridad ha hecho que se convierta en uno de los puntos turísticos más emblemáticos de la ciudad, donde es posible degustar especialidades catalanas y de cocinas internacionales. Aunque el mercado actual se inauguró en 1840 en La Rambla, sus orígenes se remontan a la Edad Media.

Usando la céntrica plaza de Yamaa el Fna como punto de partida, viva la aventura de recorrer los zocos de la Medina de Marrakech.

Puede parecer una misión imposible orientarse en el zigzagueante entramado de callejuelas, recovecos y plazoletas, pero sepa que existe una organización por gremios; así encontrará el zoco de los comerciantes de seda, el de los joyeros, otro para vendedores de alfombras y tapices, etcétera.

Feria de Tristán Narvaja Montevideo, Uruguay Una forma de conocer Montevideo y la idiosincrasia de sus habitantes es recorrer esta concurrida feria que tiene lugar cada domingo en la mañana a lo largo de la calle Tristán Narvaja. Aquí podemos encontrar los más disímiles objetos para un gabinete de coleccionista, si no pregúntele al polifacético Mauricio Pizard (@mauropiz), arquitecto y fotógrafo uruguayo que de vez en cuando se da su vuelta en busca de “tesoros” y reliquias.

Mercado de La Merced Ciudad de México, México La Merced, al este del Zócalo, en el centro histórico, abarca varios edificios y es el mayor mercado detallista tradicional de la

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ciudad. Esta zona era la más utilizada por los conquistadores españoles para llevar a cabo sus negocios, por lo que en 1860 se decidió construir un mercado permanente sobre las ruinas del antiguo convento de La Merced. La gran variedad de alimentos típicos mexicanos es uno de sus mayores atractivos.

Mercado de Östermalms Estocolmo, Suecia Su fachada color ladrillo lo hace muy distintivo, y cuando conocemos que está abierto desde 1888, recorrerlo resulta irresistible. Situado en el mismo centro de Estocolmo, en sus numerosos puestos encontramos carne, pescado, vegetales y gran cantidad de productos típicos del país, hasta los famosos y tradicionales bollos de canela o kanelbullar. Si tiene planes de ir al Teatro Real de la Ópera, pase primero por aquí y deguste alguna delicia sueca.

Hell's Kitchen Flea Market Nueva York, Estados Unidos En la ciudad que nunca duerme existen varios mercadillos pero Hell's Kitchen Flea Market es especial, empezando por su privilegiada ubicación, con rascacielos como telón de fondo. En sus más de 170 puestos se encuentra de todo, desde ropa vintage y prendas de diseño futurista, hasta muebles y discos de vinilo. Un paraíso para coleccionistas de antigüedades y memorabilia. Es el mercado de pulgas que más frecuentan las celebridades.

GIOVANNI

S B RO G I O :

“LA FUERTE APUESTA DEL GRUPO BARCELÓ EN REPÚBLICA DOMINICANA HA DADO SUS FRUTOS”. de los mejores hoteles de la capital española, perteneciente a una de las más sobresalientes cadenas internacionales. Allí incursionó en diferentes posiciones, pudo crecer y conocer el sector hotelero desde la base. Luego llegó la oportunidad de una beca para un Máster en Turismo en un programa que transcurría primero en Inglaterra y después en Alemania.

La mezcla de culturas en la familia y el hecho de estar viajando con frecuencia a muy corta edad hacen que no sea difícil sentir atracción por la industria turística. Así le sucedió a Giovanni Sbrogio, director Comercial y de Mercadeo de Barceló Bávaro Grand Resort.

Como él mismo nos cuenta en entrevista exclusiva, su madre española y su padre italiano le inculcaron sin darse cuenta esa pasión y el deseo de conocer los aspectos culturales, arquitectónicos, históricos y culinarios de cada nuevo lugar.

Desde el inicio de sus estudios universitarios en Turismo, en Madrid, entendió que este sector ofrecía numerosas posibilidades. Todas las ramas de la industria le llamaban la atención, pero sabía que debía experimentar cada una para saber hacia dónde dirigir su carrera profesional. El primer año hizo prácticas de trabajo en dos agencias de viaje y en un hotel, y al final se decantó por la hotelería.

Antes de terminar su primer año de estudios ya estaba trabajando como botones en uno

Esa etapa le abrió la posibilidad de desarrollarse allende los mares y aprovechar las oportunidades de crecimiento: recepcionista en Irlanda, agente de reservas en Marbella, hasta llegar a su primera posición gerencial en un país tan distinto como China, donde puso a prueba su talento para la gestión del cambio. “Los más de dos años como director de Ingresos en China para una importante cadena hotelera internacional y mi posterior salto a Nueva Zelanda en otro grupo hotelero con muy fuertes estándares organizativos, me proporcionaron una visión muy relevante en cuanto a los procesos funcionales dentro de un hotel”, señala Sbrogio.

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¿Cómo llega a República Dominicana?

Llegué hace siete años, de la mano de un grupo hotelero español, como tantos otros ejecutivos que vienen en labores profesionales.

Tras un año, cambio a mi actual posición como director de Ventas y Marketing en el Barceló Bávaro Grand Resort. Esta cadena me ha enseñado a trabajar desde la experiencia y el “know how” de una de las empresas más importantes de las que tienen presencia en República Dominicana y me ha permitido aportar mi visión profesional en el Caribe.

¿Qué le atrae más de Punta Cana como destino?

Desde el punto de vista hotelero, la gran variedad de mercados emisores de clientes que permiten que tengamos ocupaciones tan altas y se deriven en un desarrollo tan espectacular del turismo. Sus encantadores recursos naturales, sus playas, su gente, la alegría con la que se interactúa con los clientes hacen de Punta Cana un destino único en el mundo.

¿Cómo ve el desarrollo experimentado por nuestro país en materia de turismo?

Ha sido proverbial. Recordemos que hace tan solo 35 años no existía el destino de Punta Cana y hoy en día es uno de los principales del Caribe. Es increíble cómo con esfuerzo y dedicación se puede desarrollar un destino como el nuestro. Lo comparo con Las Vegas, en Estados Unidos, donde en los años 50 del siglo pasado no había más que desierto.

Sin embargo, años más tarde, mediante la

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TURISMO

Barceló Bávaro Grand Resort.

aportación de valores añadidos, creados por el hombre en este caso, ha conseguido posicionarse como uno de los destinos más visitados del planeta, y no solo en el segmento de casinos, pues es también un referente en el turismo de grupos.

afianzamiento de República Dominicana como destino número uno del Caribe?

República Dominicana va a seguir evolucionando favorablemente si entre todos seguimos impulsando el potencial de este gran país a través de la cualificación y formación de los empleados, ya que ellos son el mayor activo de toda empresa de servicios, en especial la turística. Además, debe haber un desarrollo organizado y de respeto al medioambiente que esté impregnado en toda la población, lo que va a permitir que nuestros recursos naturales se mantengan y puedan seguir contribuyendo al desarrollo turístico.

¿En qué medida cree que ha influido Barceló Group en el

El Grupo Barceló hizo una apuesta muy fuerte hace ya más de 30 años al invertir en Bávaro cuando no había ningún desarrollo en el área.

Ha sido gracias a la constancia, al duro trabajo y a la determinación en la idea pionera de desarrollar esta zona, lo que potenció y dio a conocer este destino a miles de turistas anualmente, y luego contribuyó a una mayor inversión de otras cadenas hoteleras en la zona. Hoy el Grupo Barceló sigue aportando al progreso del país, no solo con sus cuatro hoteles en la zona costera de Bávaro y sus dos hoteles de primer nivel en Santo Domingo, sino también a través de su empresa receptiva (Vacaciones Barceló), sus más de 700 agencias, cuatro turoperadores y su línea aérea (Evelop), que realiza vuelos bisemanales entre Madrid y Punta Cana.

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Barceló apuesta al viajero de negocios con la innovadora tendencia “working vacations”. ¿En qué consiste este concepto?

El turista de negocios se ha convertido en un target de mercado al alza, gracias al incremento de la tendencia de viajar por trabajo y alargar la estancia, o incluso por los nuevos trabajadores digitales que pueden establecer su oficina desde cualquier punto del mundo. Barceló Bávaro Grand Resort cuenta con instalaciones y servicios exclusivos orientados a este perfil como nuestro Convention Center, el centro de convenciones más grande y moderno de República Dominicana, con una amplia experiencia en la realización de importantes eventos.

Chez Gourmet Restaurant.

Para todas las personas que visitan el hotel por temas de negocios, disponemos de actividades perfectas para antes de su reunión, para el break de mediodía o para la tarde libre. Algunos ejemplos: tratamientos relajantes en nuestro U Spa, nuestro impresionante campo de golf The Lakes, con 18 hoyos y diseñado por P.B. Dye, shows nocturnos en ambos hoteles, gimnasio con área de spinning y aeróbicos; contamos con dos pistas de pádel, cuatro canchas de tenis y dos canchas polideportivas (fútbol, balonmano, baloncesto, voleibol), un campo de fútbol profesional y uno de béisbol semiprofesional para los más deportistas.

Para quienes prefieren refrescarse en aguas caribeñas, contamos con multitud de deportes y actividades acuáticas como kayak, esnórquel, windsurf, paddle surf, etc.

En definitiva, el cliente nos indica de cuánto tiempo dispone y le proponemos el plan perfecto. El sector MICE es uno de nuestros principales nichos de mercado.

¿En qué mercados se centra la publicidad del hotel?

Nuestros principales nichos son el cliente estadounidense y canadiense, por ello las campañas de marketing y de publicidad solemos enfocarlas en estos mercados. No

The Lakes Barceló Golf Course.

Barceló Bávaro Beach Adults Only.

TURISMO

Cuando no está ejerciendo como director Comercial, ¿qué actividades llenan su tiempo libre?

Me dedico a estar con mi familia y hacer actividades con los niños. También practico ciclismo de montaña y participo en todas las competiciones que puedo si el tiempo me lo permite. Además, muchas mañanas antes de venir a la oficina practico taichí, una disciplina que me proporciona energía para enfocar el día, ya que como dice el proverbio de Á Fáng Suó Hú än, “Cuando la mente se asienta en la quietud del chi por la gracia del taichí, se vive la felicidad y el gozo de la salud”.

Además de Bávaro-Punta Cana, ¿qué otros lugares de República Dominicana recomendaría a potenciales visitantes?

Santo Domingo es sorprendente por su infinidad de posibilidades y lugares que visitar. Por ejemplo, la Ciudad Colonial tiene mucho encanto y es sin duda uno de mis lugares preferidos. Cada vez que visito la capital me da un cierto aire de añoranza de Madrid, ciudad en la que crecí. Debo reconocer que a veces necesito huir de la “calma” de Bávaro y sumergirme en esta gran ciudad.

obstante, otra parte vital para nosotros y en la que no dejamos de enfocarnos es en el europeo, ruso y sudamericano.

¿Cómo aspira a cerrar el año el Barceló Bávaro Grand Resort?

Apostamos por un año lleno de eventos y semanas temáticas: Zumba Week, Sports Week, Single Week y Semana Culinaria.

En Barceló Bávaro Convention Center recibimos más 300 eventos en el 2017 y a hasta la mitad de este año ya llevamos más de 150 realizados. Barceló Bávaro Grand Resort ofrece a los viajeros MICE múltiples facilidades que nos diferencian y hacen posible año tras año seguir siendo referentes en ese segmento en el país. El centro de convenciones, con capacidad de 5.000 personas y más de 11.500 m2 repartidos en

13 salas de diferentes características que se subdividen con paneles para un total de 24 salones, permite que haya un flujo constante de congresos, ferias, conciertos y toda clase de eventos a lo largo del año.

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Barceló Bávaro Convention Center.

Indira 68

TURISMO

El modelo dominicano de turismo ha ido evolucionando con los años y sus fortalezas corroboran porqué el país es el destino número uno del Caribe.

En ese logro influye un eficaz mercadeo internacional de nuestros indiscutibles atractivos y servicios.

Según Indira José Mateo, directora de Promoción Internacional del Ministerio de Turismo (MITUR), las estrategias que sigue el país tienen que ver con las tendencias mundiales de promoción y mercadeo y la colaboración con los principales actores de la industria y las agencias publicitarias internacionales. “Todo ello bajo las directrices de nuestro ministro Francisco Javier García y de Magaly Toribio, asesora de Marketing del MITUR, junto a los Departamentos de Promoción Internacional, E-Marketing, Relaciones Públicas Internacionales, Publicidad y los directores de las Oficinas de Promoción Turística (OPT) en el exterior, que trabajan con esmero para que nuestro destino mantenga su liderazgo en la región”.

JOSÉ MATEO

En la actualidad el ministerio evalúa su estrategia de marketing para adaptarla a la realidad económica y política de cada país donde se promueve nuestro producto.

“A través de las OPT tenemos presencia en los mayores mercados emisores de turismo. Contamos con 22 oficinas y nueve representaciones, que durante

“LAS OPT SON EMBAJADORAS DEL TURISMO DOMINICANO”

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todo el año están participando en talleres, presentaciones y caravanas con los principales turoperadores y líneas aéreas, además de nuestra participación en más de 50 ferias internacionales de turismo así como campañas publicitarias determinadas según el mercado, medios utilizados y fechas en las que se realizan”. Esas campañas, agrega Indira, se realizan unas veces en cooperación con los principales turoperadores emisivos y otras con el consumidor final.

“Debemos retomar la inauguración de una OPT en China, por la recién apertura de dicho mercado para que los turistas chinos viajen a República Dominicana. También este año estaremos abriendo una oficina en California, Estados Unidos, para seguir captando más viajeros. Y con el acuerdo recién firmado entre el MIREX y el MITUR vamos a lograr más presencia turística en países en los que aún no tenemos oficinas”, refiere Indira.

Promoción en todos los niveles Las OPT, embajadoras de nuestro turismo El papel de las OPT ha sido vital en el posicionamiento del producto turístico dominicano. Indira puntualiza que sin los equipos de trabajo de esas oficinas alrededor del mundo, el país no estaría en el sitial que ostenta en materia de turismo. “Las OPT son embajadoras del turismo dominicano”, enfatiza.

Las plataformas en línea son la manera más efectiva en la que se tiene mayor impacto en el turista a menor inversión de presupuesto. “Hemos reestructurado nuestro website, ahora está disponible en ocho idiomas y tenemos presencia en las redes sociales más populares, en las que alcanzamos miles de seguidores. También realizamos invitaciones a influenciadores, bloggers e instagramers a nuestro destino,

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TURISMO

En el sector turismo estamos trabajando para cerrar con un incremento de llegadas de turistas, entre un 5 % y un 6 % aproximadamente. De igual manera esperamos un aumento de un 7 % en los ingresos económicos por este rubro. una estrategia que ha demostrado ser eficaz y económica”, señala la ejecutiva.

Las estrategias de promoción internacional incluyen otros segmentos además del tradicional “sol y playa”, por el que es famoso

nuestro país. “Buscamos que se nos conozca, además, como un destino de aventura y ecoturismo, cultura, bodas, MICE, lujo, golf, gastronomía, entre otros nichos, desarrollar un turismo más sostenible y que el visitante tenga mayor contacto con nuestra gente a través de experiencias únicas”.

CON SAMANÁ EN EL CORAZÓN Indira José Mateo nació en Santo Domingo, pero como su padre era de Samaná, fue declarada en esa ciudad. Tal vez por eso guarda tan gratos momentos de esa zona del noreste dominicano. “Pasé allí toda mi niñez y a los 12 años hice el bachillerato en el Colegio Adventista Dominicano en Bonao, hasta que vine a la capital a estudiar en la universidad”. De aquella infancia añora los momentos en que llegaban los veleros a la bahía de Samaná y ella interactuaba con los tripulantes que iban a comprar provisiones en el supermercado de un tío suyo. Ella les ayudaba con el inglés. También recuerda que le gustaba pescar frente a su casa en el malecón de Samaná, visitar la iglesia, e ir a playa Rincón y Cayo Levantado todas las semanas santas.

VOCACIÓN DE SERVIR La vocación de servir la llevó al sector turismo, y su entrada al MITUR se produjo al comenzar su carrera de Derecho. “Me inicié en 1986, como recepcionista del antedespacho del entonces ministro Fernando Rainieri. Luego me traslado a la Dirección de Promoción Internacional como asistente, donde afiancé mi interés por este sector a raíz de la participación en eventos y actividades que despertaron inquietudes en mí e hicieron que luego de dos años cursando Derecho, cambiara a la carrera de Administración Turística y Hotelera”.

Cayo Levantado.

Playa Rincón.

La directora de Promoción Internacional del MITUR revela que en la actualidad se está haciendo mayor énfasis en Estados Unidos, nuestro principal mercado, así como Canadá, el continente europeo y algunos países de Latinoamérica, entre ellos México, Brasil, Perú y Argentina. “Nuestras agencias

internacionales de publicidad suplen constantemente a todas las OPT y esto viene a complementarse con los productos de Ediciones Cabrer, en especial la Guía Nacional de Turismo, La Cotica, que por mucho tiempo ha sido una herramienta de promoción muy importante”.

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E N A LT R U I S M O ALDEAS INFANTILES SOS DOMINICANA UNA VOZ POR LA NIÑEZ Y LA ADOLESCENCIA Desde que se instauró en el país hace 39 años, en 1979, Aldeas infantiles SOS ha realizado grandes aportes a la niñez y la adolescencia, que no solo se limitan al apoyo a la infancia, los adolescentes y jóvenes, sino que llega hasta sus familias, pues también desarrolla intervenciones vinculadas al desarrollo de capacidades en los núcleos familiares.

Durante todos estos años, Aldeas infantiles SOS Dominicana se ha convertido en uno de los aliados más importantes del ente rector de la infancia, el Consejo Nacional para la Niñez y la Adolescencia (CONANI), al darle respuestas a sus solicitudes de acogida cuando así lo han requerido, todo esto con la realización de un trabajo tenaz, responsable y que demanda de grandes inversiones.

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EN ALTRUISMO

Aldeas Infantiles SOS busca pasar del acuerdo a la acción y que la mayor cantidad posible de personas apoye activamente los programas y proyectos que la organización lleva a cabo en favor de la niñez dominicana.

Logros palpables Entre los tantos logros de la entidad se encuentran egresados con una profesión u oficio con acceso a una vida digna, familias capacitadas para la promoción de entornos de protección, alianzas con el Estado para el desarrollo de trabajos en comunidades vulnerables (dirigidos a niños de primera infancia), y trabajo con redes comunitarias como juntas de vecinos y organizaciones de base comunitaria.

Según José Luis Benavides, director nacional y representante legal de Aldeas Infantiles SOS Dominicana, en estas casi dos décadas se ha ofrecido cuidado a más de cinco generaciones, más de 4.000 niños que han sido egresados de los programas

de acogimiento. “En intervenciones con las comunidades hemos alcanzado 4.748 adultos y 3.373 niños y adolescentes que viven en entornos comunitarios vulnerables de Monte Plata, Barahona, San Pedro de Macorís, San Cristóbal y Boca Chica”.

Aldeas en el mundo.

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“#SíMeImportan es el compromiso que la organización propone a la sociedad en su conjunto: que digamos que nos importan los niños que no crecen en una familia protectora; que alcemos la voz para decir que todo niño debe vivir en una familia que los cuide… Las personas pueden sumarse a la campaña utilizando el hashtag #SíMeImportan en las redes sociales y dejando su firma en www.simeimportan.org”, explica José Luis.

#SíMeImportan En la actualidad Aldeas infantiles SOS lleva a cabo la campaña #SíMeImportan en 19 países de la región, incluida República Dominicana. El objetivo es unir fuerzas para alzar la voz sobre la importancia de que todos los niños puedan crecer en una familia que los proteja y cuide, y busca movilizar a las personas y empresas a tomar acción en este noble propósito.

Intervenciones formativas Las intervenciones de Aldeas contribuyen a fortalecer el cuidado de los jóvenes y mejorar sus oportunidades de obtención de empleo. Los programas de capacitación incluyen el desarrollo de destrezas técnicas y habilidades sociales que les permitan alcanzar un proyecto de vida realista enfocado en la vida autosuficiente.

Cómo colaborar Aldeas Infantiles SOS Dominicana trabaja con socios que añaden valor a la organización y acepta el apoyo de compañías, personas y otros socios que compartan su filosofía de trabajo y cuyos productos, imagen y conducta no contradigan los intereses de los niños ni de la marca Aldeas Infantiles SOS. En este sentido sus iniciativas abarcan: • Alianzas corporativas que financien las necesidades de los programas, fondos que impacten los gastos básicos de los niños en alimentación, educación, salud, higiene y otros, y creen acciones en conjunto focalizadas en sus RSE. • Captación de donantes individuales, personas que se unan como Amigos SOS y realicen un aporte mensual voluntario. Para ello cuenta con un equipo de captadoras.

• Alianzas institucionales IPD (Institutional Partnership Development, en inglés) cuyo objetivo es desarrollar nuevas alianzas, coordinar y cultivar las existentes, a fin de diversificar y aumentar los recursos financieros disponibles por parte de donantes institucionales, para apoyar los programas de la organización.

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“En el marco de nuestra estrategia mundial se espera que para 2030 el 95 % de los jóvenes participantes en nuestros programas tenga un progreso satisfactorio en la educación y que el 90 % de esa cifra sea autosuficiente al momento de salir de los programas. El mayor énfasis está en el desarrollo de habilidades tecnológicas e idiomáticas, para lo que la organización se esfuerza en hacer las inversiones necesarias”, puntualiza José Luis y agrega que el proceso de inserción laboral tiene un seguimiento en el que interviene un equipo técnico de colaboradores que a su vez se apoya en trabajadoras sociales.

Salud sexual y reproductiva El tema de la educación sexual siempre ha generado opiniones encontradas en las sociedades de los Estados no laicos, como es el caso de República Dominicana. “Como organización no nos asociamos ni promovemos ninguna religión en particular. Nuestras intervenciones promueven la educación en temas de salud sexual y reproductiva, dado que 57 % de la población con la que trabajamos está compuesta por adolescentes y jóvenes. Por tanto, si pretendemos llevar a estos a alcanzar un proyecto de vida saludable, es necesario que conozcan las implicaciones de practicar conductas sexuales de riesgo”, explica José Luis Benavides.

TECNOLOGÍA

GOOGLE TRIPS, EL “TODO INCLUIDO” PARA PLANIFICAR SU VIAJE

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ARTURO LÓPEZ VALERIO EMPRENDEDOR TECNOLÓGICO

F U N D A D O R D E M Ú LT I P L E S E M P R E S A S D I G I TA L E S A L O P E Z V A L E R I O • W W W. A R T U R O L O P E Z V A L E R I O . C O M

la búsqueda de hoteles funciona en teléfonos inteligentes para ayudar a los usuarios a explorar opciones y tomar decisiones en sus pantallas más pequeñas. “La nueva experiencia de búsqueda de hoteles incluye un mejor filtrado de precios, información de amenidades más fácil de encontrar y la posibilidad de reservar directamente desde Google”, afirma Emily Fifer, gerente del producto Google Trips.

Planear un viaje implica buscar vuelos, hoteles, cosas que hacer, itinerarios y más. El proceso es a menudo engorroso porque tenemos que usar múltiples herramientas para reunir todo lo que necesitamos, en especial en un teléfono móvil.

Google Maps revolucionó la forma de llegar desde un punto A hacia un punto B. Google Trips tiene como propósito hacer lo mismo para la forma de vacacionar, una guía turística personalizada en su bolsillo. “Queríamos reducir las molestias y ayudar a los viajeros a disfrutar de sus vacaciones duramente ganadas”, escribió en el blog de Google Stefan Frank, gerente de Producto de la aplicación.

En la edición 193 de esta revista abordamos cómo Google Travel aplicaba la “sabiduría de la multitud” para un mejor viaje, utilizando los modelos de crowdsourcing en 2016. Google ha evolucionando de la misma manera en que

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Las nuevas características presentadas en 2017 ayudan a los usuarios para que la búsqueda móvil sea más fácil que nunca al verificar opciones de viaje cuando están en movimiento.

Si busca un vuelo en Google Flights, puede hacer clic derecho en “Hoteles”, en la parte superior de la página. Esto le permite verificar con un simple clic la disponibilidad del hotel y los precios en su ciudad de destino para las fechas que ya ha seleccionado.

Funciona de la misma manera para la búsqueda de vuelos. Puede hacer clic en la pestaña “Vuelos” para consultar precios y opciones de tarifas, y reservar de manera sencilla su vuelo cuando esté listo.

Las mismas opciones aparecen si desea conocer un lugar específico o buscar cosas que hacer allí. Digamos que está analizando las opciones de viajar a Sídney. Ahora puede hacer clic para buscar hoteles o vuelos disponibles mientras explora el destino. Al hacer clic en “Más destinos” en la parte superior izquierda, accederá a una nueva experiencia que le permite explorar otros destinos, escapadas de fin de semana y viajes en los que podría estar interesado.

La función llamada “Sus viajes” muestra todas las reservas de viajes anteriores y mensajes que llegaron a través de Gmail.

Estos resultados son privados, y solo usted

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TECNOLOGÍA

Estas características no solo le ayudan a planificar sus viajes, sino que conecta con agencias de viajes que pueden ayudarle a organizar esos planes. Según Jason Soss, cofundador de Last Minute Travel, se trata de buscar formas de ayudar a los viajeros para encontrar la mejor habitación de hotel.

“Con la nueva navegación de Google, ¡más personas pueden usar Last Minute Travel para reservar sus aventuras!”.

como propietario puede ver esta información.

Puede enviar sus reservas de viaje por correo electrónico a amigos o familiares directamente desde “Sus viajes”, y también realizar ediciones y acceder a ellas sin conexión (offline) con la aplicación Google Trips (disponible para Android y iOS) cuando viaja.

Recuerde que la tendencia de los gigantes tecnológicos radica en el Mobile-First.

Este año Google se enfoca en hacer de su teléfono móvil una parte integral y útil de su planificación de viajes. Recomiendo el uso de “Inbox by Google” junto a “Google Trips”, para visualizar tarjetas con sus viajes desde su bandeja de correo electrónico. Recuerde que puede disfrutar de esta maravilla, solo si utiliza los servicios de Gmail. Si es así, nos vemos en el aeropuerto. ¡Buen viaje! 

APPS PlantSnap Los aficionados a la botánica tienen en esta app una útil herramienta para identificar plantas a partir de una fotografía tomada con el celular.

Además de hojas, también reconoce árboles, flores, cactus y hongos, gracias a su algoritmo de inteligencia artificial. Sus desarrolladores aseguran que puede identificar el 90 % de las especies conocidas de plantas y árboles. Nada mal para cuando viajemos a un nuevo destino y queramos conocer mejor los ecosistemas.

GasBuddy Aunque solo está disponible para Estados Unidos, Canadá y Australia, su comunidad la conforman más de 60 millones de usuarios. Con GasBuddy podemos encontrar la gasolina más barata (sin importar el tipo), buscar estaciones de gasolina por distancia o precio y reportar los precios del combustible para ayudar a otros que quieren economizar, lo que nos hace acumular puntos. Todos los días es posible participar para ganar US$100 en gasolina gratis.

Material Gallery Como su nombre indica, es una galería que permite compartir de manera eficaz el trabajo de diseño y obtener comentarios y revisiones sobre el proyecto. Ofrece la opción de resaltar una parte de la imagen para que se entienda mejor lo que queremos expresar con la nota o comentario.

Incluso, esas anotaciones pueden obtener respuesta o marcarse como resueltas. Una app ideal para trabajar con los socios o compañeros de equipo mientras estamos de viaje.

WWW www.aucklandnz.com No busque más; en este sitio encontrará información fidedigna de la ciudad más poblada de Nueva Zelanda. El propio portal web lo indica: siempre hay algo “cocinándose” en Auckland, desde grandes eventos deportivos, conciertos y festivales hasta aventuras al aire libre, exquisita gastronomía y buenos vinos. En el centro de la región de Auckland conozca las islas del golfo de Hauraki, y si es de espíritu aventurero, recorra los numerosos conos volcánicos inactivos.

www.visitmusiccity.com Para conocer Nashville no hay que ser fan de la música country. Pero si lo es, de seguro que su visita a la capital del estado de Tennessee valdrá el doble. Sienta la emoción de estar en un lugar mágico donde se compone, se graba y se interpreta este ritmo. Por sus estudios han pasado desde Elvis Presley hasta Taylor Swift. Disfrute las amplias opciones de la “Ciudad de la música”: galerías de arte, locales con música en directo (honky-tons), restaurantes, jardines botánicos…

www.comeatyourworld.com Excelente guía para encontrar los mejores platos y bebidas cuando viajamos, además de la posibilidad de adentrarnos en la cultura local partiendo de la gastronomía. El sitio, que reúne más de 150 destinos, recomienda lugares para degustar la cocina autóctona y las recetas más auténticas que hablan del pasado de una ciudad.

De ahí que “Come Eat Your World” sea más que una comunidad de foodies, es una incursión en la antropología alimentaria.

“Todo lo que somos es polvo en el viento.” ( Kansas)

Sí, el polvo del Sahara, ese mismo al que se le está “pegando” la culpa del calor que hace en República Dominicana, que no llueva, la incidencia del asma, etc. Y razón tienen los que achacan esas cosas negativas a este fenómeno, que también tiene, aunque pocos, aspectos positivos, los cuales veremos en esta entrega.

Cómo llega

temperatura en el desierto durante el día.

El fenómeno del polvo sahariano, que en los meses de verano nos ha estado visitando, comienza con el calentamiento de la

la atmósfera, lo que permite la introducción

Esto crea inestabilidad en la capa inferior de de partículas de polvo en el aire, a veces violentamente en forma de tormentas de arena.

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TECNOLOGÍA

MILTON FERNÁNDEZ

ING. DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN M I LT O N J F E R N A N D E Z L O R A @ G M A I L . C O M • T @ M J F L 1 9 6 9

Esta capa de aire además de calentarse viaja hacia el oeste y mientras se mueve hacia la costa oeste de África pasa sobre una capa más fresca y húmeda de aire, que genera una inversión térmica y evita la mezcla. Esto trae como consecuencia que la capa de polvo viaje a través del océano Atlántico.

De hacerlo llegar al Caribe se encargan los vientos alisios que igualmente viajan de este a oeste. La mayor parte del polvo proviene de la

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depresión de Bodele en Chad. La razón de que ese valle provea tanto polvo es que está situado entre dos crestas montañosas que forman un embudo, lo cual acelera el flujo del aire.

Aunque el fenómeno sucede todo el año, los efectos en el Caribe son más notorios entre los meses de mayo y septiembre, con incremento pronunciado en junio –como hemos experimentado este año– y un declive en diciembre.

Lo malo Calor sofocante es un acompañante de este visitante africano y de los aumentos de los casos de asma, conjuntivitis e infecciones cutáneas y de vías respiratorias. La escasez de lluvias y formaciones nubosas es otro efecto (que algunos catalogan de beneficioso en el caso de huracanes y tormentas). Eso provoca períodos de sequía, de los cuales hemos sido testigos en nuestro país.

Qué trae Al ser el desierto del Sahara la mayor fuente de polvo mineral del planeta, cerca de 60 a 200 millones de toneladas de ese polvo se esparcen por diferentes mares y continentes. ¿Pero qué material se esparce? Principalmente polvo, arena muy fina, con un alto componente de hierro (de ahí el color rojizo de la arena del Sahara) y otros elementos menos beneficiosos.

Lo bueno El hierro es casi lo único bueno que tiene, ya que sirve de nutriente al fitoplancton en el Caribe, lo cual es importantísimo dado el rol de la fotosíntesis del fitoplancton en la producción de oxígeno. Se calcula que es responsable de la mitad del oxígeno producido en el planeta.

Lo muy malo No es el fitoplancton lo único que se alimenta del polvo del Sahara en el océano, también la bacteria Vibrio, presente de igual modo en agua dulce. Si no nos suena mucho Vibrio, pongámosle uno de sus apellidos, Vibrio cholerae, o comúnmente cólera, el mismo que se cobró más de 10.000 vidas en Haití y sigue matando personas en Yemen.

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TECNOLOGÍA

Otro miembro de la familia es Vibrio vulnificus, bacteria presente en mariscos y pescados que ingresa al cuerpo por su ingesta o también por heridas abiertas en contacto con el agua marina infectada. En personas con un sistema inmunológico comprometido puede provocar septicemia, infección de heridas, problemas gastrointestinales; la tasa de muerte en pacientes con septicemia es de más del 50 %.

Un horizonte muy opaco La razón por la que sucede –ahora con más fuerza que antes– es tan famosa como el polvo del Sahara, el cambio climático.

Temperaturas más altas en el desierto traen más tormentas de arena y más polvo a los vientos. Y si a esto sumamos el aumento de un 10 % de área del desierto en el último

siglo, tenemos polvo del Sahara para rato.

Estar en una isla no nos hace indemnes a lo que pasa muy lejos. O tomamos parte activa en la lucha por revertir el cambio climático o seremos una sucursal del desierto en algunos años.

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PLUMA VERDE

ECOPASTOREO, CUANDO OVEJAS Y CABRAS ESTÁN EN NÓMINA

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Ovejas en la ciudad de Düsseldorf, Alemania.

PLUMA VERDE

SADAM MORALES GONZÁLEZ REDACTOR

SAMMORALESG@GMAIL.COM

La cabra siempre tira al monte; bueno, eso dicen, hasta que llegó el ecopastoreo a las grandes ciudades. Esta iniciativa ecológica y natural no es nueva, tiene su génesis en la época en que los pastores llevaban sus rebaños a pastar de campo en campo para alimentarlos, y ya de paso la hierba quedaba a ras del suelo.

La técnica, que hoy forma parte del arsenal de la agricultura urbana, consiste en mantener el césped de jardines y parques de forma natural mediante el empleo de ovejas, cabras y vacas, para evitar el uso de las tradicionales y ruidosas herramientas eléctricas. Grandes urbes como Filadelfia, Chicago, Berlín y hasta París la implementan desde hace algunos años.

¿Solución limpia?

Los defensores del ecopastoreo enarbolan un criterio que a primeras luces resulta difícil de rebatir: se trata de una solución limpia que aprovecha el comportamiento natural de los animales, ya que sus hábitos alimentarios

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La oveja enana de Ouessant.

contribuyen al mantenimiento de las áreas verdes; además, resulta más económico que contratar a jardineros profesionales.

desaparecer en los años setenta y que se ha recuperado gracias a que algunos granjeros las utilizan para segar.

Esos no son los únicos beneficios. Más allá de eliminar la contaminación acústica que provocan las máquinas segadoras, el ecopastroreo facilita la fertilización natural.

Según la organización española “Ecologistas en Acción”, de Sevilla, esta práctica permite la reducción por envenenamiento del suelo debido al uso de agrotóxicos, como sucede en la jardinería convencional. Sus representantes alegan, encima de eso, que la presencia de ganado en las parcelas urbanas genera estiércol de calidad que sirve como abono, y que las cabras producen leche con la cual se elaboran quesos para autoconsumo, mientras se apoya a razas autóctonas en peligro.

En lugar de recurrir a herramientas que consumen energía eléctrica y a abonos a base de productos químicos, las ovejas –que constituyen una atracción por su color negro y su tamaño diminuto– se dieron a la tarea de segar y fertilizar el terreno de 2.000 m2. En un principio se pensaba adquirir uno o varios burros para la faena, pero expertos agrícolas sugirieron incorporar cuatro ovejas cuyo precio rondaba los 250 euros por cabeza.

Un caso parisino En 2013 los terrenos de los “Archivos de París”, jardines de propiedad pública, incursionaron en esta práctica a modo de experiencia piloto con cuatro ovejas Ouessant, especie que estuvo a punto de

Según los directivos de la entidad, las ovejas, originarias de la isla de Ouessant, son idóneas para el ecopastoreo por ser una raza muy resistente a las enfermedades. El plan piloto supuso tenerlas durante tres semanas la primera vez, tiempo en el que se comieron toda la hierba. Luego volvieron a la “Granja de París”, de donde habían salido, para regresar a los “Archivos” cuando la hierba hubiera vuelto a crecer.

La iniciativa ecológica no es exclusiva de las grandes ciudades. Empresas de prestigio

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PLUMA VERDE

La oveja enana de Ouessant se ha convertido en una atracción por su fama como cortadora ecológica de césped.

Ovejas en las orillas del río Rin de Colonia, Alemania.

internacional también han recurrido a

No todo es color de rosa

jardineros tan peculiares. Desde hace años en las oficinas de Google, en Mountain View

Como en toda iniciativa que rompe con lo tradicional, los detractores nunca faltan. Y el ecopastoreo no está ajeno a críticas y malos ojos. Sus críticos alegan que si se descuida la higiene de los animales “segadores”, surgirían malos olores y riesgo de parásitos para las mascotas. Los vecinos argumentan que al tratarse de un lugar público, transitado por mucha gente, esta práctica puede significar un peligro para los perros y los niños.

(California), unas 200 cabras limpian los terrenos. Pero la delantera la tuvo Yahoo!, que cada seis meses contrata a un rebaño de cabras para que mantenga limpias las inmediaciones de sus oficinas en Sunnyvale, también en ese estado norteamericano.

Nike, el gigante textil y de material deportivo, exhibe unas áreas verdes impecables en su moderno centro de logística, inaugurado

La reticencia también alcanza el matiz económico, ya que algunos consideran que los “amigos de cuatro patas” les quitan el trabajo a los jardineros profesionales, sobre todo en áreas en la que el desempleo es notable. El descontento por este tipo de mantenimiento ha llegado a tal grado que en varias ciudades se han recogido firmas para ponerle fin.

en 2016 a orillas del Canal Albert, a 50 kilómetros de Amberes. El centro de distribución, que cubre la demanda de casi 40 países, la mayoría europeos, apuesta de lleno a la sostenibilidad, pues funciona al 100 % con energías renovables y fuentes de energía generadas localmente: solar, eólica, hidroeléctrica, geotérmica y biomasa.

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C U LT U R A

EL GLAMPING,

ESA LUJOSA MANERA DE ACAMPAR ¿Conoce a alguien que adora la naturaleza pero le cuesta armar una casa de campaña y dormir en una superficie dura? Para esos viajeros menos aventureros existe un concepto que les hará vivir las mejores experiencias sin dejar de estar en contacto con hermosos entornos naturales. No es que la forma tradicional esté en desuso, simplemente se le ha añadido glamur, de ahí el glamping.

ANITA GONZÁLEZ SIGLER REDACTORA

L U N A PA R C H E @ G M A I L . C O M

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El lujo es la clave, un tipo de turismo que se ha extendido a todos los continentes. Supone vivir aventuras y realizar actividades en plena naturaleza sin renunciar a las comodidades de un hotel de categoría.

Muchos lo llaman acampar con lujo y estilo, y razón no les falta. Algunas ofertas poseen entre sus amenidades televisión, jacuzzi, servicio de mayordomo y hasta traslados en helicóptero.

Al ser sinónimo de lujo las tiendas cuentan con baño propio y servicios exclusivos. La idea, que goza de gran popularidad entre las celebridades y gana cada vez más adeptos, consiste en conectar con la naturaleza sin apartarse de la comodidad que puede ofrecer un hotel cinco estrellas.

Los glampings más comprometidos con el medioambiente son respetuosos con el ecosistema circundante y hacen uso de elementos naturales como la energía solar y los huertos ecológicos; se adaptan al entorno y son lo menos invasivos posible; el aire acondicionado es por geotermia y depuran las aguas residuales de forma biológica. Incluso las pinturas y los barnices empleados son ecológicos. El hecho de tratarse de un alojamiento de lujo no significa que no pueda practicarse un turismo sostenible.

La conciencia medioambiental puede llegar a tal punto, que numerosos glampings compensan

las emisiones de CO2 promoviendo entre los huéspedes actividades de reforestación.

Algunos historiadores coinciden en que el glamping resurgió a finales del siglo XIX como fruto de los viajes que hicieron a África los exploradores británicos que se adentraron en ese continente. Otros estudiosos ubican sus orígenes siglos antes, cuando los reyes se trasladaban grandes distancias para visitar sus vastos dominios o durante las gestas de nuevas conquistas; los monarcas y aristócratas hacían que sus sirvientes transportaran los lujos y las comodidades de palacio. Y están quienes le atribuyen la génesis al conquistador mongol Gengis Kan, que en el siglo XII llevaba a todas partes su palacio portátil.

Lo cierto es que en la actualidad abarca una gran cantidad de tipos de alojamiento, entre los que se encuentran: tiendas de lona, ecolodges, yurtas, tiendas de safari, casas en árboles, autocaravanas, caravanas, iglús, casas flotantes, graneros, tipis, domos, chozas, cuevas y hasta islas privadas.

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CUATRO ESCAPADAS A TODO LUJO Sandat Glamping Tents

Conestoga Ranch

Bali, Indonesia La lujosa decoración de sus tiendas de acampar incluye candelabros de arte balinés y elegantes lámparas, camas con dosel y servicio de habitaciones. Se encuentra en un hermoso valle cubierto de arrozales, al norte de Ubud, en Bali, sitio cuya fama de paradisíaco le ha valido el apelativo de “Isla de los dioses”. Por su filosofía verde, Sandat es uno de los representantes más genuinos del turismo ecosostenible.

Garden City, Estados Unidos

Knight´s Glamping at Leeds Castle Maidstone, Reino Unido Ubicado en el condado de Kent, ofrece vistas al castillo de Leeds, el mismo en el que vivió Enrique VIII, quien fue coronado rey de Inglaterra en 1509. Las tiendas recrean el estilo medieval y delatan parte del lujo que gozó el monarca de la casa Tudor. El desayuno lo dejan cada mañana en una cesta frente a cada tienda; almuerzo y cena se disfrutan en un restaurante con el castillo como telón de fondo.

Eco del Mar Pedernales, República Dominicana Su ubicación, en uno de los parajes más idílicos de República Dominicana, lo convierte en la escapada perfecta: en Playa de la Cueva colindando con el Parque Nacional Jaragua y su impresionante Bahía de las Águilas. Este “natural lodge” de amplias tiendas de campaña a la orilla del mar, cuenta con un bar-restaurante donde es posible degustar frescos pescados y mariscos de la zona y una curada selección de vinos y cocteles.

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El tema del Viejo Oeste domina el concepto de este hotel localizado en Utah, Estados Unidos, a pocos kilómetros de Bear Lake.

Su diseño nos recuerda aquellas películas de indios y vaqueros; incluso algunas de las tiendas son vagones como los de las antiguas diligencias. El campamento envía todas las noches a alguien para que encienda la fogata de cada tienda y la provea de leña, así que no hay que preocuparse por los malvaviscos.

SIETE ARTES Pablo Ferrer – ferretix@gmail.com

Una película. “Las grietas de Jara”, de Nicolás Gil.

Un libro. “Prins”, de César Aira.

Una canción. “Da tristeza’”, de Laura Rivera.

El argentino se desmarca de la línea reflexiva marcada por su anterior largo y aborda el género del ‘thriller’, apoyado en la novela homónima de la también argentina Claudia Piñeiro.

Nelson Jara (interpretado Oscar Martínez, uno de los veteranos de oro del cine gaucho) se presenta en el estudio de arquitectos de Mario Borla (el español Santiago Segura), Pablo Simó (Joaquín Furriel) y Marta (Soledad Villamil, la maravillosa Irene de ‘El secreto de sus ojos’). Nelson quiere respuestas acerca de errores arquitectónicos que provocaron un derrumbe en el edificio donde vivía.

El prolífico autor argentino desarrolla la historia de un escritor cansado de serlo, que busca otros estímulos para su felicidad personal: siente que ya lo ha probado todo como relator, y no encuentra motivación para repetir esquemas o caer en el autoplagio formal. Recurre al opio como llave de la puerta que conduce a la evasión, y esta apuesta conduce a un escenario surrealista hasta decir basta, en el que todo puede ocurrir.

La trama camina preñada de ironía y desubique, desde el argumento a la misma estructura narrativa.

Los que se enamoraran de su voz hace veinte años no quedarán sorprendidos al oír en las plataformas digitales el nuevo tema de esa dominicana que debutó con Tribu del Sol en la adolescencia y reconduce desde Nueva York su carrera melódica. El tema, preludio del álbum que editará a finales de año, es una maravilla; letra de Henry González (otro dominicano que se abre paso en la "Gran Manzana") colaboraciones de lujo (David Vásquez, Abraham Marte, Edgar ‘Conga’ Molina o Ronny Cruz) y la producción de Rafa Payán, compañero musical y vital de Laura.

Seda y fuego, pasión y dulzura.

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Una serie. “Fariña”.

Netflix estrenó la serie española más exitosa del año hasta el momento, en la estela de popularidad marcada por ‘La casa de papel’ y con la temática de ‘Narcos’, pero menos centrada en un solo personaje. Trata la proliferación del narcotráfico en la costa gallega a principios de los años 80, con los ‘capos’ de la ría como protagonistas: el negocio ilegal de estos ‘honestos’ empresarios, adorados por las clases bajas debido al flujo de dinero y trabajo que proporcionaban a sus pueblos, cambia del tabaco de contrabando a las drogas. Vibrante, bien guionizada y con excelentes intérpretes.

Un viaje. Venecia.

El Carnaval es la época más popular (y populosa) para visitar la ciudad, pero el final del verano con la Muestra de cine también es un momento excelente para llegar a la ciudad de los canales, las góndolas, los vaporettos, los puentes y los ‘palazzos’. Una sinfonía de belleza que no agota ni aturde. La plaza de San Marcos es una visita obligada, a pesar de la saturación de turistas, y la subida al Campanile también se antoja tarea de necesario cumplimiento. La isla del Lido, la de Murano (cuna del famoso cristal), los spaghetti alla vongole en cualquier terraza a la vera del Gran Canal...

Un regalo. La Ricoh Theta.

El de las cámaras de ‘vuelta completa’ (360°) es un mercado en alza, y este ejemplar tiene la mejor relación calidad-precio: unos 250 dólares.

Sus dos lentes atrapan la verdadera esfera que debería ser una captura de 360°, y lo hacen con gran fidelidad a los colores reales. La calidad de imagen se acerca a a perfección; el vídeo, aunque no abarque más allá de los 1080p, también es inmaculado.

Un deporte. Salto de nudillo.

También llamado salto de foca, se practica sobre todo en las zonas árticas. Forma parte de la tradición indo-esquimal que, desde 1961, centra en Alaska sus particulares olimpiadas. Los pueblos indígenas de estas latitudes y sus descendientes muestran en diversos juegos su fuerza, resistencia, equilibrio y agilidad Esta disciplina, además, duele: hay que recorrer la mayor distancia posible impulsándose con los nudillos y sin la ayuda de ninguna otra parte del cuerpo.

Antonio D’Accurso Zito Copropietario y Chef ejecutivo Restaurante Italia in Bocca I @italiainboccard F Italia in Bocca

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ITALIA IN BOCCA, PLATOS CON ETIQUETA #FATTOINCASA en cada plato. Por eso nos esmeramos en seleccionar los mejores ingredientes para que el resultado sea memorable y genuinamente apegado a las tradiciones italianas”, expresa el chef ejecutivo.

La comida “hecha en casa” siempre es una apuesta certera en el mundo gastronómico.

La que se prepara en la trattoría Italia in Bocca lleva orgullosamente la etiqueta #FattoInCasa que tan de moda está entre quienes prefieren las recetas elaboradas con el mayor amor del mundo.

La calidad y autenticidad de las recetas no se sacrifican, señala. Y semejante filosofía es evidente en el esmero que ponen para que cada cliente saboree una experiencia que le haga sentir como en ese país mediterráneo.

Ejemplo de ello son, entre otros platos, los Penne Italia In Bocca, Pasta Alla Ruota, Salsiccia Siciliana y Burrata Rivera.

Ese es el objetivo de Antonio D’Accurso Zito, copropietario y chef ejecutivo del acogedor local ubicado en la calle Porfirio Herrera, a dos cuadras de la avenida Churchill, en Piantini, Santo Domingo. Según sus propietarios, se trata de un rincón típico como el que podríamos encontrarnos en cualquier calle de Italia.

“Ofrecemos a nuestros comensales una amplia variedad de opciones: aperitivos, pastas, risottos, carnes y mucho más, todo creado a partir de la inspiración italiana.

Somos fieles a nuestra pasión por la calidad

El sabor del Grana Padano, pecorino romano, aceite de oliva extra virgen, aceite de trufas y mozzarella de búfala se ganan sin esfuerzo el paladar de quien acude a almorzar o cenar.

Y como si la variedad de platos no fuera suficiente, los postres son el broche de oro para finalizar una velada perfecta. Nadie se rinde a los encantos del tiramisú, los cannoli sicilianos o los bigne de Nutella. “En Italia In Bocca somos una familia. No se sorprenda si al llegar mañana como cliente, sale por la puerta como un gran amigo”, puntualiza D’Accurso.

Fotografía: Alex Cruz

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Burrata Rivera INGREDIENTES • Pan campesino artesanal, elaborado con masa madre.

• Pesto de pistacho siciliano.

• Tomate fresco.

• Burrata fresca.

Cannoli siciliano PREPARACIÓN Colocamos nuestro pan artesanal en una sartén antiadherente y lo tostamos con mantequilla sal y pimienta. Luego añadimos una capa de pesto de pistacho, una rodaja gruesa de tomate y la burrata sobre ella. Para finalizar, un toque de sal, orégano y aceite de oliva sobre la burrata.

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INGREDIENTES • Masa del cannoli.

• Ricota fresca.

• Azúcar.

• Limón rayado.

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Penne Italia in Bocca

PREPARACIÓN La masa se elabora con harina, manteca, vino tinto y azúcar.

Se mezclan todos los ingredientes, se le da la forma y se fríe. Luego se rellena con la ricota.

INGREDIENTES • Penne rigate italianos.

• Hongos porcini.

• Crema de leche.

• Vino Marsala.

• Parmesano.

• Miel de trufas.

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PREPARACIÓN Sofreímos un poco de cebolla con aceite de oliva, colocamos los hongos porcini y el vino Marsala. Dejamos reducir un poco y agregamos la crema de leche y suficiente parmesano para espesar.

Luego salteamos los penne junto con la crema por dos minutos. Servimos en el plato y añadimos por encima un toque delicado de miel de trufas.

SANDBOARDING, EUFORIA SOBRE DUNAS

En los últimos años ha cobrado popularidad un deporte extremo, muy parecido al snowboarding pero que se practica sobre dunas de arena, el sandboarding. Desplazarse ladera abajo sobre una tabla se

ha convertido en un pasatiempo para muchos apasionados de las actividades al aire libre.

Como todo deporte, tiene varios grados de dificultad y depende de cada quien el estilo y la modalidad con que se disfruta la arena. En dunas chicas solo necesitamos una tabla y cera, pero en las de mayor elevación e inclinación

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se recomienda usar casco y una tabla con botas incorporadas, así como coderas y rodilleras, para otorgar mayor seguridad a la emocionante experiencia. El encerado de la cara inferior de la tabla es fundamental para que presente menos resistencia al entrar en contacto con la superficie.

A pesar de estar considerado como un deporte extremo, es apto para toda la familia y para todas las edades. Quien lo practique decide cómo deslizarse, pues depende

del nivel que se quiera alcanzar. Incluso los principiantes pueden hacerlo sentados, como si se tratara de un trineo.

Los niveles más avanzados y en los que se alcanza mayores velocidades se practican en dunas mucho más elevadas, montañas de arena y hasta en las faldas arenosas de un volcán. El récord, según el libro Guiness, pertenece al estadounidense Erik Johnson, campeón del mundo en varias ocasiones, quien registró 81 kilómetros por hora en 1999.

SERGIO OMAR MORALES

DIRECTOR GENERAL DE SANDBOARD MÉXICO www.sandboardmexico.com I@sandboardmexico

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CONSEJOS • La arena tiene que estar seca y firme para que la tabla se deslice con facilidad. Un correcto encerado permitirá alcanzar mayores velocidades.

• Si tiene experiencia en skate o surf, le será mucho más fácil practicar sandboarding.

• Además de tabla, casco y ropa cómoda, puede incluir gafas resistentes a las caídas para evitar que la arena le entre en los ojos.

• El casco, las coderas y las rodilleras protegen en caso de caer a gran velocidad, pues aunque parezca inofensiva, la arena puede quemar y producir rozaduras.

• Aplíquese protector solar (FPS +30) media hora antes de exponerse al sol y repita cada hora. No olvide llevar agua para mantenerse hidratado.

• Puede parecer fácil, pero el sandboarding requiere de práctica para controlar la tabla y poder ejecutar saltos.

• El mantenimiento de la tabla se realiza por lo general en las fijaciones de los pies, que pueden romperse con el uso. En caso de despegarse la capa de formica, péguela, o cambie la tabla para total seguridad.

Un deporte que atrae visitantes El circuito de competencia del sandboarding es muy parecido al del surf. Se le denomina Dune Riders International (DRI) e incluye cinco naciones: Brasil, Perú, Estados Unidos, Chile y Egipto. Los atletas viajan a cada uno de esos países para acumular puntos. En México el evento oficial es Baja Sandboard, que se celebra en las arenas del Valle de Mexicali, donde los deportistas hacen gala de sus mejores piruetas y doman la velocidad a su antojo para lograr el mayor puntaje posible.

Según las autoridades mexicanas de turismo, el país azteca es una de las nueve naciones en el mundo donde las condiciones son óptimas en cuanto a arena y clima para la práctica de esta disciplina, en especial el área de Mexicali.

Eventos como Baja Sandboard constituyen una ventaja competitiva en términos turísticos para conquistar al viajero que busca aventura y adrenalina.

Las dunas de Baní, en la península de Las Calderas, en el sur de República Dominicana, atraen cada vez más a entusiastas nacionales y extranjeros interesados en el sandboarding. Su extensión es de unos 15 kilómetros, por lo que se les considera las más grandes de las Antillas.

Por su historia y peculiar biodiversidad, es un lugar que vale la pena conocer.

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Con el sandboarding están garantizadas la diversión y la sensación de libertad. Además, es un ejercicio que fortalece los músculos, pues luego de habernos deslizado por la duna, debemos volver a la cima si queremos repetir la experiencia.

Los más osados siempre están en búsqueda de desafíos y lugares exóticos, de ahí que hayan hecho de Cerro Negro, el volcán más joven de Centroamérica –de aproximadamente 168 años– y uno de los más activos de Nicaragua, un punto para practicar sandboarding. Se encuentra a 728 metros sobre el nivel del mar y su subida es difícil. A la excitante experiencia de deslizarse por su empinada ladera de negras cenizas se le llama también volcano boarding.

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JUGOS PRENSADOS EN FRÍO, SALUD QUE SE AGRADECE Hace apenas cuatro años, en el país no había un lugar donde disfrutar de los jugos prensados en frío y que a la vez ofertara batidas y otros alimentos saludables.

Hasta que entró en escena Dominique Barkhausen. En la cocina de sus padres instaló una máquina de extracción de jugos que compró por internet; para ese entonces era la mejor para la categoría casera, con centrífuga incluida.

Dominique Barkhausen.

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“En Vita no le agregamos aditivos ni conservantes a lo que extraemos, para así preservar las enzimas. Es por eso que nuestros jugos, todos prensados en frío, deben consumirse a más tardar en tres días y mantenerse siempre refrigerados; una vez abiertos, deben beberse antes de que transcurran 24 horas”.

En un principio su objetivo era que funcionara para uso propio, pero al poco tiempo se vio preparando más de 70 porciones diarias, inventando con sabores y recetas. Decidió entrenarse como instructora de salud en prestigiosas instituciones para despejar sus dudas sobre cuáles eran los mejores ingredientes para los jugos, para qué servía cada uno y cómo mejorar el sabor.

Así surge Vita Healthy & Fit en Santo Domingo, un emprendimiento que llena de orgullo a la joven Dominique, sobre todo ahora que ha inaugurado su segundo local en Naco. “Han cambiado muchas cosas desde el primer día, ya que siempre estoy innovando.

Hoy contamos con más de 80 productos diferentes entre jugos, batidas, ensaladas, sopas y meriendas, y somos un equipo de más de 20 personas”.

Luego viajó a San Diego, California, para certificarse en la terapia Gerson, que sirve para curar enfermedades utilizando jugos. “Es un proceso delicado, pero sumamente eficaz, y pude conocer de primera mano a personas que se habían recuperado de dolencias gracias a esta terapia dietética alternativa. ¡La alimentación es todo!”, afirma.

Cuando supo que la máquina que tenía en casa utilizaba una cuchilla para extraer los jugos, que hacía que se perdieran vitaminas y minerales esenciales de las frutas y los vegetales, decidió comprar un equipo que utilizara el prensado en frío: su exprimidor de prensa hidráulica aplica una fuerza determinada para extraer el néctar directamente de la pulpa. “En vez de moler o mezclar, el mecanismo hace que no se degraden los ingredientes y se mantengan los nutrientes intactos”, asegura.

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La mayoría de nosotros, señala, ha deteriorado su proceso alimenticio al consumir durante años alimentos que hacen daño al organismo. “Los jugos cold pressed ayudan a la predigestión, eliminan toxinas y proporcionan vitaminas y minerales indispensables. Nos permiten consumir una cantidad óptima de verduras de una manera eficiente”.

Según la empresaria, el prensado en frío es lo más cercano que existe a comernos la fruta o el vegetal en estado crudo. “En Vita no le agregamos aditivos ni conservantes a lo que extraemos, para así preservar las enzimas. Es por eso que nuestros jugos, todos prensados en frío, deben consumirse a más tardar en tres días y mantenerse siempre refrigerados; una vez abiertos, deben beberse antes de que transcurran 24 horas”.

El principal consejo de la empresaria y entrenadora de salud holística es que si se quiere consumir estos jugos por sus nutrientes, lo mejor es que al comprar una botella en cualquier establecimiento se verifique si en efecto han sido prensados en frío. “De lo contrario, nos estamos perdiendo de todos los beneficios nutritivos que aportan estas bebidas al cuerpo”.

Los sabores o combinaciones que más buscan los entusiastas de los jugos, revela Dominique, son los verdes como The Hulk.

“Entre los más vendidos están Piña Kalelada, Qué Calor y Tangy Fire Chia. Para esta estación del año presentamos con gran éxito los sabores de #VeranoVita: Calorazo, Saladito y One in a Melon”.

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