Bohío 234

LUIS ROS

PRESIDENTE

«LA GASTRONOMÍA DOMINICANA SE ENCAMINA HACIA LO SALUDABLE, SOSTENIBLE, SOLIDARIO Y SATISFACTORIO»

ACADEMIA DOMINICANA DE GASTRONOMÍA

DESBLOQUEE

SU POTENCIAL: Eleve su vida a través del coaching

EL BRANDING TURÍSTICO

Clave en el éxito de un destino

10 18 40

ESCAPADAS

A lo espeluznante y perturbador

LUIS ROS

«La gastronomía dominicana se encamina hacia lo saludable, sostenible, solidario y satisfactorio»

EMOJIS

Un lenguaje en sí mismo

TAÍNO GOURMET

COOKING LAB: EXPERIENCIA DE LOS SENTIDOS

24/ Tecnología encapsuladora, eficaz sistema de extinción

28/ Pulso

32/ Memorabilia

34/ Lente histórico

36/ OMT: Líderes del turismo analizan retos mundiales desde la perspectiva africana

UNA LUZ PARA LOS NUEVOS ESCRITORES

DOMINICANOS

46/ Alejandro Cambiaso: «El posicionamiento de RD en turismo de salud es extraordinario»

62/ Pluma Verde: Paloma Zapata: «El turismo sostenible sigue siendo un reto en República Dominicana»

68/ Agenda

76/ APPS

77/ IG

84/ Yoga para principiantes

98/ Siete artes

106/ «Symbiosis»: Protagonismo de la artesanía binacional

¿EN QUÉ BENEFICIA UN PLAN DE ENTRENAMIENTO PERSONALIZADO?

REYNALDO CAMINERO

DIRECTOR EJECUTIVO

reynaldo@lacotica.com

EDITOR DE CONTENIDO

Adrian R. Morales

DIRECTORA COMERCIAL

Rosa Veras

DISE Ñ O Y DIAGRAMACI Ó N

Katherine De La Rosa

DESARROLLO IMAGEN Y L Í NEA GR Á FICA

Rafael Holguín, Ideography, INC. Nueva York

EDITOR DE PRENSA DIGITAL

Antonio Puesán

FOTOGRAF Í A

Tiziano De Stefano

MAQUILLAJE

Karen Rosario

FOTOS FUENTES EXTERNAS

Shutterstock.com, Wikimedia Commons, Pixabay, Freepik

IMPRESIÓN

S erigraf

COLABORADORES

Alex Yaryura, Anita González Sigler, Arturo López Valerio, Bertha Santos de Caraballo, Juan Carlos Olivo, Laura Nadal Marcano, Organización Mundial del Turismo y Sadam Morales González.

www.bohionews.com

809.566.0051

EDITORIAL

REYNALDO CAMINERO DIRECTOR EJECUTIVO

…Esquina Pedro A. Bobea

Conozco a Wicho (Luis Ros) desde niño. Cuando residíamos en la Sarasota 45, esquina Pedro A. Bobea, era un vecino de fino trato y elegante ser humano. Quién pensaría que décadas después me tocaría el honor de tenerle en portada.

¡Cómo son las cosas del azar! Caigo en cuenta de que ha sido una persona siempre presente en mi vida de una u otra forma, pues hoy su hija mayor, Yamel Ros, continúa siendo la mejor amiga de mi hermana Michelle, mi esposa labora desde hace varios años en Ros y Asociados, y cómo olvidar los deleites de Café St. Michel. Nos llena de orgullo y satisfacción tener a un guerrero de nuestra gastronomía como rostro de esta edición de Bohío. Gracias, don Wicho, y disfrute su portada.

Este número se caracteriza por incluir, además de la entrevista principal, importantes artículos de fondo, como la entrevista a una dominicana que nació en Michigan, Estados Unidos, y ha puesto en alto el nombre de nuestro país por su talento y su pasión por un tema sensible, la sostenibilidad en el turismo. No se pierda la gran entrevista que nos concedió Paloma Zapata, consejera delegada de Sustainable Travel International.

Álex Yaryura hace un análisis sobre el branding turístico como clave en el éxito de un destino. El experto nos colabora con un artículo en el que repasa el impacto de varios eslóganes de turismo, incluido el célebre «República Dominicana lo tiene todo».

En un tiempo en el que las realidades, los pensamientos y estilos de vida chocan con la información y la rutina, y en que los desafíos y la competencia son cada vez más intensos, el coaching ha emergido como una herramienta poderosa para impulsar el crecimiento personal y profesional. Así nos lo hace ver la experta Bertha Santos de Caraballo.

Según Arturo Valerio, en su artículo de tecnología, los emojis han llegado muy lejos, ya no son solo sonrientes. Su uso se ha extendido desde nuestras vidas personales hasta la esfera profesional. De hecho, no usar emojis, afirma el asiduo colaborador de Bohío, puede decir mucho sobre nuestro estilo de comunicación, ya sea en la oficina o en otras aplicaciones.

Como es costumbre, espero que el resto de secciones sea del agrado de todos. Nos volvemos a encontrar en la edición 235.

¡Un abrazo!

Desbloquee su potencial: eleve su vida a través del coaching

BERTHA SANTOS DE CARABALLO

AEn un tiempo en el que las realidades, los pensamientos y estilos de vida chocan con la información y la rutina, y en que los desafíos y la competencia son cada vez más intensos, el coaching ha emergido como una herramienta poderosa para impulsar el crecimiento personal y profesional.

Se subdivide en tantas áreas como inquietudes existan. Hoy el rol de un coach en los negocios y en la vida cotidiana ha demostrado tener un impacto significativo para lograr productividad, bienestar y éxito, y ha exigido aún más el valor de la experiencia aplicada, más allá de la especialización de este profesional.

Según el John Maxwell Team, los mercados estimaron que el sector del coaching recaudó más de 15 mil millones de dólares en 2019, con un total de 7.5 mil millones solo en Estados Unidos. El resto se distribuye entre los demás países.

El coaching hoy ha dejado de ser solo una tendencia en el mundo empresarial para convertirse en una herramienta esencial para el desarrollo y crecimiento de individuos, equipos e instituciones empresariales. Para los dueños de negocios que alcanzan el éxito es de gran valor tener un coach sabio que pueda pensar casi como ellos y llevarlos a expandirse cuando el mundo empresarial quiere absorberlos.

Liderar es una actividad solitaria, sostener un negocio es un reto diario, y permanecer requiere de una mentalidad apoyada en mentes visionarias y transformadoras. Un coach capacitado puede guiar a los líderes y colaboradores a alcanzar su máximo potencial, al brindar una perspectiva externa y objetiva que puede marcar la diferencia en el éxito del negocio.

Versatilidad, clave el coach actual

Lo mejor del coach de hoy es su versatilidad: puede ser un gran empresario y tener esa voz visionaria capaz de impulsarnos hacia una mejor versión en cualquier área de la vida, sin miedo a enfrentarnos y con la humanidad suficiente como para guiarnos. Como dijo John Whitmore: «Todos nacemos con una capacidad innata y natural de aprendizaje. Nos parecemos más a la semilla de un árbol, en el sentido de que escondemos en nuestro interior el potencial necesario para convertirnos en un roble magnífico». El impacto de este concepto ha transformado industrias completas, vidas y familias en la actualidad.

El rol de un coach va más allá del ámbito empresarial. En la sociedad actual, donde el estrés, la ansiedad y la incertidumbre abundan, un coach puede ser un faro de luz que guíe a las personas a encontrar su propósito, superar obstáculos y alcanzar una vida más plena y satisfactoria. En el caso de directivos y empresarios, lograr una comunicación fluida con sus propios colegas en un mundo tan voraz y rápido es casi quimérico. De ahí que su papel sea no solo brindarles consejos, sino llevarlos a descubrir su propia voz en el autoconocimiento para llegar a conclusiones propias.

En los últimos 10 años la alta competitividad, la rapidez de la comunicación y la exigencia de la humanidad han requerido una toma de decisiones responsable basada en principios.

Dueños, directivos, inversionistas, líderes, jóvenes y familias están constantemente enfrentando problemas y cuestiones que no se planteaban hace apenas cinco años. Hoy el conocimiento ya no basta, requiere de complementarse con habilidades.

Decenas de profesiones no sobrevivirán al futuro, y es entonces cuando surgen los miedos, el síndrome del impostor, el miedo al fracaso y la obsolescencia misma para cumplir con las expectativas y exigencias del presente. Ya no se trata solo de la compañía, sino de aquellos individuos que hacen que esta compañía funcione, son «nuestros activos humanos». La imagen del directivo agotado y esclavo de la laptop que trabaja luego del trabajo ha quedado obsoleta.

Tiempos de coaching

Hoy, el rol del coach sabio es velar por la transformación de la humanidad y la permanencia en los valores, para evitar tener que luchar contra la propia sociedad o pasar a estar pendiente de la imagen y de la opinión general.

Por lo tanto, la mayor ventaja del coaching es recopilar información, ayudarte a pensar por ti mismo, observar y avanzar hacia el futuro, y tomar conciencia para reflexionar más fácilmente mediante preguntas como: ¿Qué es lo que ves cuando te relacionas, cuando te comunicas con la persona a tu lado? ¿Cómo influye eso en tu forma de hablar, de expresarte, de comunicar? ¿Qué cambiar? ¿Cómo cambiar tu comunicación para mejorar esas sensaciones, esos resultados?.

Tomar mayor conciencia nos permite ser responsables de nuestras acciones y elegir con responsabilidad las alternativas. La forma en que nos relacionamos ha experimentado un gran cambio, ha evolucionado de las viejas formas jerarquizadas hacia formas más democráticas y humanizadas, porque la misma humanidad lo está exigiendo. En un momento histórico de tanta riqueza, expansión, libertad y tecnología nos preguntamos por qué las personas están más infelices y cansadas que nunca.

Es en este contexto en el que el coach cobra mayor relevancia. La obra Dopamine Nation, de la psiquiatra Anna Lembke, publicada en 2021, explora el impacto de la dopamina en la sociedad moderna y cómo influye

en nuestra rutina, en especial ante el uso excesivo de la tecnología y las adicciones, incluido el trabajo.

La dopamina, un neurotransmisor asociado con la sensación de placer y satisfacción, juega un papel fundamental en el sistema de recompensa del cerebro. El uso excesivo de redes sociales, alimentos ultraprocesados, la búsqueda de dinero rápido y otros comportamientos adictivos, como el trabajo excesivo, están afectando nuestra salud mental y nuestro bienestar, ya que persistimos en buscar recompensas instantáneas.

Aquí es cuando un coach sabio puede ser crucial para guiarnos hacia decisiones conscientes que protejan nuestra salud mental en un mundo hiperestimulado.

El autocuidado, la meditación y la reconexión con nuestras necesidades emocionales y físicas, sin depender de estímulos externos, se convierten en formas conscientes y evolucionadas de liderazgo.

El coaching consiste en apoyar a otras personas para que piensen por sí mismas y tomen decisiones en su propio beneficio, el de sus organizaciones y la sociedad. Quien pasa por un proceso de coaching, incluso siendo coach, líder o gerente, obtiene beneficios como el autoaprendizaje, la acción, la autoconciencia y la autorresponsabilidad. Es vital dejar atrás la mentalidad de que para ganar alguien tiene que perder. Al contrario, compartir objetivos y llegar a consensos equilibrados puede lograr el bien común en cualquier ámbito.

COACHING

Entre los mayores impactos del coaching se encuentran mejoras en las habilidades de comunicación (42 %), incremento de la autoestima y autoconfianza (41 %), equilibrio entre la vida personal y profesional, aumento de la productividad (ambas con 38 %) y mejora de la calidad de vida (35 %), según el Estudio Global de Concientización del Consumidor 2022, realizado por la Federación Internacional de Coaching (ICF) junto a PricewaterhouseCoopers (PwC).

Si bien algunas personas pueden pensar que el coaching empresarial se enfoca solo en aumentar el rendimiento y la facturación, la realidad muestra que el wellness coaching, especializado en bienestar, es la segunda tendencia mundial más demandada en la actualidad.

INDICIOS QUE PUEDEN AYUDAR A SABER SI NECESITAMOS DE UN COACH

1.Estancamiento en las metas: Si se siente estancado y no logra avanzar hacia sus objetivos, un coach puede ayudarle a identificar bloqueos y diseñar un plan estratégico para superarlos y avanzar de manera efectiva.

2.Dificultad para tomar decisiones: Si enfrenta constantemente decisiones difíciles y le cuesta tomar elecciones informadas, un coach le brindará herramientas para tomar decisiones más conscientes y alineadas con sus valores y objetivos.

3.Falta de confianza y autoestima: Si su autoconfianza se ha visto afectada por críticas o fracasos pasados, un coach puede ayudarle a reconstruir su autoestima y fortalecer su confianza. Le empoderará para enfrentar desafíos con una mentalidad positiva y resiliente.

4.Desarrollo de habilidades de liderazgo: Si usted es un líder en su empresa o comunidad y busca mejorar sus habilidades de liderazgo, un coach sabio puede ser un aliado invaluable para desarrollar su estilo de liderazgo, mejorar la comunicación y potenciar su influencia positiva en los demás.

5.Buscar un cambio profundo en su vida: Si siente que está en un punto de inflexión y busca un cambio significativo, un coach le acompañará en el proceso de transformación personal y le ayudará a alcanzar una vida más plena.

El coaching es una poderosa herramienta que ha demostrado su efectividad tanto en el mundo de los negocios como en lo personal. Si se identifica con alguna de estas situaciones, considere la posibilidad de trabajar con un coach. Su guía y apoyo pueden marcar la diferencia entre una vida estancada y una transformada hacia el éxito y la felicidad.

El coaching ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años y se ha convertido en un sector próspero. He aquí algunas estadísticas relevantes que pueden cambiar la visión del coaching: el 99 % de los clientes está satisfecho con su experiencia y el 96 % de ellos afirma que volvería a contratar a un coach.

El coaching sabio impulsa el crecimiento personal y profesional en un mundo competitivo. Su impacto en la productividad, el bienestar y éxito es notable. Ayuda a líderes y empresarios a tomar decisiones y mantener el equilibrio. Protege la salud mental en un mundo hiperestimulado. Es una tendencia global positiva que mejora habilidades y la calidad de vida.

El branding turístico es clave en el éxito de un destino

ALEX YARYURA BRANDING & COMMS PROFESSIONAL

A punto de finalizar 2020 se tomó una de las medidas más certeras, dentro de los tantos aciertos de las actuales autoridades del Ministerio de Turismo (Mitur), de mantener el uso del logotipo y eslogan «República Dominicana lo tiene todo». Esa iniciativa garantizaba continuidad visual en lo que representaba al país en el exterior y en el trabajo promocional que se venía ejecutando desde el lanzamiento de esa exitosa campaña en 2009.

El eslogan había logrado la ardua tarea de comunicar que el país contenía, además de sol y playa, una variada oferta; el turismo de aventura, ecológico y el cultural fueron los tres pilares centrales en la campaña promocional. La decisión de mantener el logo no careció de controversias, más en un clima politizado en el que se acostumbra a cambiar todo lo anterior; es una tendencia natural para marcar diferencia, darle un toque de novedad a las cosas.

Aun así, Turismo decidió apostar a la construcción sobre la zapata de identidad creada. Tres años y mucho trabajo promocional después vemos a República Dominicana escalar niveles nunca antes alcanzados en ese sector.

Y es que en branding la prolongación gráfica es un aliado, lograr un rápido reconocimiento de marca es vital, su iconografía llega a ser entendible en cualquier idioma; esto es mucho más crítico cuando se trata del posicionamiento de una marca país o marca ciudad.

En esos ejercicios reforzar constantemente una línea de comunicación podría crear un sentido de familiaridad y cercanía que es más fácil de transferir en la atracción de un potencial turista.

Era y es costumbre ver plasmado nuestro logo y eslogan de turismo en Alemania, Francia o Inglaterra, con una rígida consistencia en la ejecución donde solo variaba el idioma, pero siempre vendiendo la promesa de vacacionar en un mágico país que «lo tenía todo».

Bahía de Ocoa

Campaña legendaria

Sin lugar a dudas, la mejor ejecución de branding turístico ha sido la legendaria campaña comunicacional «I LOVE NY», creada en 1977 por la agencia Wells Rich Greene, con el brief de componer una pieza para promover y revitalizar un turismo decaído en la ciudad de Nueva York durante una de las épocas más difíciles de una urbe plagada de altos niveles de raterismo, drogadicción, prostitución y suciedad.

Aunque faltarían unos años más para que NYC erradicara el crimen y fuera un lugar seguro para sus visitantes, el éxito de la campaña fue indiscutible. El brillante diseño del logotipo por Milton Graser permitió a la ciudad recapturar la atención de muchos potenciales turistas y creó una notoriedad y un interés que necesitaba la «capital del mundo» desde hacía mucho tiempo. Por igual, exitosas películas como Saturday Night Fever, King Kong y Manhattan (de Woody Allen) ayudaron amplificar el mensaje de que NYC era una ciudad digna de amar, era cool y que definitivamente la gente «loved NY».

El logotipo –de uso continuo por más de 45 años– es, junto con la Estatua de la Libertad, el Parque Central y el Empire State, parte esencial de la ciudad. La presencia orgánica en series de televisión, sesiones de fotos de moda y mercadería turística en las esquinas es prueba de ello.

Posteriormente fue declarado como el eslogan oficial del estado de Nueva York y, en 2023, para impulsar el turismo después del Covid-19, se empleó una variación de la campaña, al cambiar «I Love» por «WE Love», y «NY» por «NYC», para enfocarla aún más en la ciudad y darle un toque de comunitario en el que no solo «Yo amo», sino «Todos amamos».

Ese es uno de los resultados más codiciados que pueden obtenerse de una efectiva campaña turística, el colectivo nativo llega a identificarse con el trabajo gráfico e invocar orgullo. Hablando de ese concepto, pocos ciudadanos están tan orgullosos de su nación –a pesar de haber vivido tantas vicisitudes– como los colombianos.

El riesgo era querer quedarse

Lo que nos trae a un caso a la inversa del antes expuesto, una excelente campaña turística reemplazada de manera prematura, como la empleada por Colombia durante

la primera década de este siglo, titulada «Colombia, el riesgo es que te quieras quedar». La diseñó Sancho BBDO-CO y se basaba en testimonios de extranjeros que no se querían devolver a sus destinos de origen.

Este brillante juego de palabras daba la honesta declaración de que antes sí suponía un riesgo visitar Colombia, pero gracias a los importantes avances en materia de seguridad, el riesgo había pasado a ser el quererse quedar (por el disfrute durante la visita).

Una sinergia impresionante entre las medidas de seguridad adoptadas, las condiciones económicas favorables y una llamativa campaña dieron fruto a un gran resurgimiento del turismo en Bogotá y Cartagena, primordialmente, (el pull de Medellín era más por su «famoso hijo»).

El resultado fue inmediato y Bogotá empezó a recibir más turistas que nunca. Por sorpresa, pocos años después fue puesta en marcha una campaña del todo diferente que ponía un fin prematuro a una de las plataformas de comunicación de marca país más exitosas de toda la historia. Queda por verse los efectos, si ya ha tenido alguno, de esa decisión. Lo que sí queda claro es lo poderoso que es el branding turístico cuando se utiliza de manera correcta.

Tecnología encapsuladora, eficaz sistema de extinción

Con el avance de la ciencia y la tecnología los sistemas de extinción de incendios están en continuo desarrollo, por lo que resultan aliados indiscutibles para actuar con rapidez y eficacia. Ese es el caso del agente encapsulador F500, que mejora en gran medida los sistemas de extinción por agua.

Por ley se exige, además de ciertas características constructivas necesarias, contar con sistemas de detección y extinción de incendios. De estos existen muchos para combatir el fuego: agua, gas, espuma o algunos productos químicos. Sin embargo, desde su salida al mercado, el agente encapsulador F500 ha demostrado ser todo un éxito en sistemas de extinción a través del agua.

Este agente posee un aditivo ultraconcentrado que se incorpora al agua para mejorar sus cualidades para la extinción de incendios. Funciona como agente humectante, o sea, reduce la tensión superficial del fuego. Y, encima de eso, contiene micelas, que tienen la capacidad de encapsular líquidos inflamables.

Su tecnología logra interrumpir la reacción en cadena, que es el fenómeno a través del cual se va produciendo la combustión y el fuego se dispersa. Lo que hace el agente F500 es absorber estas moléculas. Además, ayuda a reducir la formación de humo, lo que colabora con el trabajo de los bomberos.

También tiene la capacidad de reducir rápidamente la temperatura. Los expertos indican que puede disminuirla de 650 °C a un valor aproximado de 50 °C en cuestión de segundos. ¿De qué manera? Pues ayuda a que el agua absorba la energía térmica. El resultado es un control más eficiente y rápido del fuego.

Además, utilizar esta tecnología permite reducir los costos operativos de la extinción y disminuir la utilización de un recurso tan valioso como el agua. Otro de sus beneficios es que se trata de un agente ecológicamente seguro. No solo no tiene agentes contaminantes, también es biodegradable.

TIPOS DE INCENDIOS EN LOS QUE SE PUEDE UTILIZAR EL AGENTE ENCAPSULADOR F500

Personal listo Los incendios se distinguen por el tipo de material combustible que comienza el fuego. Según su clasificación internacional, existen cinco tipos de incendios:

• Clase A – Incendios en los que se presenta material combustible en estado sólido, de naturaleza orgánica. Por lo general, su combustión se produce en forma de brasas.

• Clase B – Estos incendios se producen a partir de fuego generado por líquidos o gases inflamables.

• Clase C – El fuego se origina en equipos o en instalaciones eléctricas de energía.

• Clase D – El origen del fuego tiene que ver con algunos metales combustibles, como potasio, litio o titanio.

• Clase K – Accidentes que se producen en las cocinas e involucran aceites o grasas, o sea, sustancias combustibles.

El agente encapsulador F500 está aprobado para la extinción de fuegos de clase A y clase B. Pero también está comprobado que es una herramienta muy efectiva para combatir fuegos de clase D.

Este agente extintor de incendios es ideal para algunos sectores de la industria, porque brinda la posibilidad de controlar los riesgos de un derrame de combustibles o la dispersión de vapores inflamables o explosivos. También está aprobado por agencias ambientales de varias partes del planeta, como las de mayor reputación de Estados Unidos, Canadá y Australia.

PULSO

IDAC promueve a República Dominicana en feria de Oshkosh, Wisconsin

La delegación del IDAC que participó en la Feria EAA AirVenture, celebrada en Oshkosh, Wisconsin, Estados Unidos, hizo énfasis en que el Congreso de República Dominicana aprobó la nueva ley de Fomento y Competitividad de la Aviación Civil en interés de atraer nuevas inversiones nacionales y extranjeras en ese segmento de la economía.

Feller Rate aumenta calificación de Banreservas a «AAA»

La calificadora de riesgos Feller Rate aumentó la calificación de Banreservas a «AAA» y mantuvo las perspectivas en «estables»; además, resaltó su fortaleza y consolidación de liderazgo en la banca dominicana. La firma internacional también subió la calificación de los bonos y de los depósitos de largo plazo a «AAA» y los bonos subordinados a «AA+».

ISM presenta su campaña «¡Que la sed no termine!»

En el marco de sus 18 años en República Dominicana, ISM ratificó su compromiso de seguir cumpliendo con su propósito como empresa: dar todo su espíritu emprendedor para alimentar un futuro próspero. Para ello presentó la campaña «¡Que la sed no termine!», que inspira a sus consumidores a lograr sus metas con esa sed de romper barreras.

Dos resorts de Palladium Hotel Group en RD obtienen distinción de inclusividad

Los establecimientos de la línea de lujo TRS de Palladium Hotel Group, TRS Turquesa Hotel y TRS Cap Cana Waterfront & Marina Hotel, se convierten en los dos primeros resorts del país en obtener la distinción «Queer Destinations Committed», por su compromiso con la creación de espacios diversos e inclusivos para sus huéspedes.

SBR Sports de Colombia y Cap Cana unen esfuerzos para el IRONMAN 70.3

Luego de una ardua sumatoria de esfuerzos, la Ciudad Destino Cap Cana y la compañía colombiana SBR Sports firmaron un acuerdo para realizar por primera vez el IRONMAN 70.3 en República Dominicana, competencia a celebrarse en 2024 con el siguiente formato: 1.2 millas (1.9 km) nadando, 59 millas (90 km) de ciclismo y 13.1 millas (21 km) de atletismo.

Fundación Sinfonía clausura con broche de oro presentaciones de la orquesta

NYO2

La Fundación Sinfonía clausuró con broche de oro la presentación en el país de la Orquesta Juvenil del Carnegie Hall NYO2, con un concierto de cámara gratuito en el Club Hemingway, al cual asistieron los integrantes de la Orquesta Sinfónica Juvenil de Punta Cana y los residentes en esa comunidad.

PULSO

Visa, Copa y PROMTUR Panamá firman acuerdo para promover experiencias turísticas

A través del programa Panamá Stopover de Copa Airlines, los tarjetahabientes de Visa que viajan desde América Latina, incluidos Brasil y el Caribe, a cualquier destino al que vuela Copa, podrán disfrutar de una parada en Panamá de entre uno y siete días a la ida o al regreso de su destino final, sin costos adicionales a su tarifa aérea.

Hilton Garden Inn La Romana celebró su apertura

Hilton continúa su expansión en República Dominicana y el Caribe, al dar la bienvenida a los viajeros con una nueva opción en el codiciado destino de La Romana. Al acto de apertura del Hilton Garden Inn La Romana –de 130 habitaciones, la mayoría con vista al mar y a la isla Catalina– asistieron el presidente Luis Abinader y el ministro de Turismo, David Collado.

Inician trabajos para preservar Las Ruinas de San Francisco

Con el objetivo de preservar la integridad arquitectónica y proporcionar resistencia al Convento de San Francisco, también llamado Las Ruinas de San Francisco, y prevenir el riesgo de un colapso ante un desastre natural, el Programa de Revitalización de Ciudad Colonial anunció el inicio de las obras de protección temporal para su estabilización.

Santiago Rega, Karla Guillén y Fernando Fondevila

En la edición 190 de la revista Bohío, correspondiente a febrero-marzo de 2016, nos hacíamos eco de un artículo de la Organización Mundial de Turismo (OMT), «Apertura de las políticas de visados: Un paso a favor del desarrollo del turismo». En él se abordaba la necesidad de facilitar el proceso de visados conel fin de promover el desarrollo del turismo y así multiplicar su impacto socioeconómico como una de las prioridades de la OMT.

Según el informe de la entidad sobre la apertura del régimen de visados –el más reciente hasta esa fecha–, «la cuota de turistas a los que se exige obtener visado antes de iniciar el viaje sigue descendiendo, y hoy es más baja que nunca. En 2015, el 39 % de la población mundial podía viajar con fines de turismo sin obtener un visado tradicional antes de salir de viaje, un porcentaje que era tan solo del 23 % en 2008».

El informe hacía referencia a que en 2015 «una media del 18 % de la población mundial pudo viajar a un destino sin visado, mientras que otro 15 % pudo recibir un visado a su llegada y el 6 % obtuvo visado electrónico».

Uno de los resultados de la pesquisa realizada por la OMT reveló que por lo general, «las economías emergentes siguen siendo más abiertas en la facilitación de visados de turismo que las economías avanzadas. A escala regional, el Sureste Asiático, África Oriental, el Caribe y Oceanía siguen siendo las subregiones más abiertas, mientras que África Central, el Norte de África y América del Norte fueron en 2015 las subregiones más restrictivas».

A todo ello, el entonces secretario general de la OMT, Taleb Rifai, señalaba que priorizar la facilitación de los viajes «es esencial para estimular el crecimiento

económico y la creación de empleo a través del turismo. Nos complace ver que cada vez son más los gobiernos del mundo que comparten nuestra opinión».

Necesidad de flexibilizar los requisitos de visado

Lo cierto es que siete años después de esa publicación, y en un mundo cada vez más globalizado, el turismo y el sector de viajes continúan desempeñando un papel crucial en el crecimiento económico, la interculturalidad y la promoción de la paz y la comprensión entre naciones. Sin embargo, los requisitos de visado siguen siendo una barrera para la movilidad internacional y la expansión de esos sectores. De ahí la necesidad de eliminar esos obstáculos para conseguir un visado, como una estrategia efectiva para dinamizar el turismo.

Los requisitos de visado han sido tradicionalmente establecidos por los gobiernos como una medida de seguridad y control de fronteras. Aunque esta precaución es comprensible, no es menos cierto que pueden actuar como barreras significativas para los viajeros, al restringir su capacidad para explorar nuevos destinos y experimentar diversas culturas. Los procesos de solicitud de visado suelen ser complicados, costosos y a los que es preciso dedicar tiempo, lo cual puede desalentar a los turistas potenciales y afectar de manera negativa el sector.

Algo que todavía no entienden ciertos gobiernos es que la flexibilización o eliminación de los requisitos de visado puede convertirse en catalizador para el crecimiento económico. Cuando los viajeros tienen la libertad de moverse sin restricciones, gastan más dinero en alojamiento, alimentos, transporte y actividades recreativas en los destinos.

Esto se traduce en mayores ingresos para las empresas locales. El aumento en la afluencia de turistas impulsa la creación de empleo en segmentos como la hostelería, el transporte y el entretenimiento, al ofrecer oportunidades económicas a las comunidades.

La eliminación de los requisitos de visado también puede alentar a los países a invertir en turismo sostenible y respetuoso con el medio ambiente. El sector tiene un incentivo adicional para cuidar y preservar sus recursos naturales y culturales cuando depende en gran medida de los visitantes extranjeros, lo cual conduce a una mayor conciencia ambiental y a la adopción de prácticas más sostenibles.

En pocas palabras, los gobiernos y las autoridades competentes deben considerar los beneficios a largo plazo de la flexibilización de los requisitos de visado y trabajar en conjunto para crear políticas de viaje más accesibles y libres de restricciones, en beneficio de todos los involucrados.

LENTE HISTÓRICO

Bohío Edición 198, año 2017. Willy Pumarol: “Una de mis metas es ayudar a masificar el golf en RD”

Bohío Edición 197, año 2017. Mercado de valores: Catalizador del desarrollo sostenible

Bohío Edición 190, año 2016. Petra Cruz: “Mantengamos el liderazgo a través de campañas de mercadeo coherentes”

Bohío Edición 197, año 2016. Publicidad PAWA.

Líderes del turismo analizan retos mundiales desde la perspectiva africana

La conferencia «Repensar África: Repensar el turismo para África: Abordaje de los desafíos globales; Promoción de inversiones y colaboraciones» aportó una perspectiva desde África a los desafíos globales y resaltó la necesidad de inversiones hacia un sector turístico más ecológico y el acceso a la financiación dentro del sector, así como la urgencia de reforzar aún más la colaboración público-privada a todos las escalas.

Visiones de los ministros de Turismo

Como reflejo de la relevancia del turismo como solución a una serie de retos mundiales y como pilar de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, la conferencia –celebrada a principios de agosto– se estructuró en torno a dos sesiones temáticas, con un panel ministerial sobre «Abordaje de los retos mundiales» y otro centrado en «Promoción de la inversión y la colaboración en el turismo para el desarrollo económico».

Steven Obeegadoo, viceprimer ministro, ministro de Vivienda y Ordenación del Territorio y ministro de Turismo de la República de Mauricio, y vicepresidente

del Consejo Ejecutivo de la Organización Mundial del Turismo (OMT), se unió a Albert Muchanga, comisario de Desarrollo Económico, Comercio, Turismo, Industria y Minerales de la Unión Africana, que pronunció el discurso de apertura.

Una mesa redonda ministerial especial, centrada en los retos mundiales, contó con las intervenciones de los ministros de Turismo de la República Democrática del Congo, Didier Mazenga Mukanzu, y de Ghana, Dr. Mohammed Ibrahim Awal, la ministra de Turismo, Arte y Cultura de Kenia, Peninah Malonza, y el secretario del Gabinete de Turismo, Vida Silvestre y Patrimonio de Zambia, Rhodney Sikumba, así como Lisa Singh, coordinadora residente de las Naciones Unidas para Mauricio y Seychelles, y la profesora Nazia M Habib, directora del Centro de Resiliencia y Desarrollo Sostenible de la Universidad de Cambridge.

Fomento de las inversiones

En consonancia con las prioridades de la OMT para el sector, la segunda sesión se centró en la importancia de establecer relaciones y asociaciones estratégicas, así como en la necesidad vital de invertir

más y mejor en turismo, mediante el desarrollo de la inteligencia turística, en particular en proyectos con potencial para lograr una mayor sostenibilidad, resiliencia e inclusión.

La directora ejecutiva de la OMT, Natalia Bayona, inauguró la sesión con una visión general del clima de inversión turística, a la que siguieron las presentaciones de Kevin Ramkaloan, director general de Business Mauritius, y los mensajes de Chileshe Mpundu Kapwepwe, secretario general del Mercado Común del África Meridional y Oriental (COMESA), y Leila Farah Mokaddenm, directora general de la región del África Meridional del Banco Africano de Desarrollo.

La ministra de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Conservación y Turismo de Botsuana, Philda Kereng, y Siandou Fofana, ministro de Turismo de la República de Costa de Marfil, también aportaron su visión única y experta sobre el replanteamiento de las inversiones y asociaciones turísticas.

MEDIDAS QUE PROPONE EL PROGRAMA

• Fomento de la asociación y la ética turística.

A ellos se unieron Amanda Serumaga, representante residente del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo en Mauricio y Seychelles, Michaella Rugwizangoga, jefa de Turismo de la Junta de Desarrollo de Ruanda, y Mamadu Serifo Jaquite, comisario encargado del Departamento de Desarrollo Humano de la Unión Económica y Monetaria del África Occidental.

Declaración de Mauricio

La conferencia culminó con la presentación de la Declaración de Mauricio por parte del país anfitrión y de la OMT. El programa de acciones propuesto en la Declaración de Mauricio tiene como objetivo promover ecosistemas turísticos sostenibles y resilientes a través de asociaciones multisectoriales, prácticas éticas, promoción de inversiones, soluciones basadas en la naturaleza, descarbonización, coordinación de la salud pública, alineación de políticas y toma de decisiones basada en datos.

• Promoción de la inversión, la innovación y la accesibilidad a la financiación.

• Coordinación de la sanidad pública y la gestión de crisis.

• Integración del turismo interior y regional.

• Fomento del turismo responsable y solidario.

• Implantación del turismo azul.

• Asociaciones entre agentes públicos, privados y comunitarios y modelos de gobernanza.

• Creación del Fondo Panafricano para el Turismo Sostenible.

Para que este programa pueda llevarse a cabo en las mejores condiciones posibles, la Declaración pide también el apoyo, de acuerdo con sus respectivos mandatos, de los Estados Miembros de la OMT, la Comisión de la Unión Africana, las organizaciones de las comunidades económicas regionales, las instituciones regionales de aviación, las instituciones bancarias, el Banco Africano de Desarrollo, los socios de la ayuda internacional, las comunidades de donantes y las instituciones financieras.

EEn el planeta abundan lugares que evocan misterio y temor, y para los amantes de lo macabro y lo enigmático eso es un plus en sus viajes. Desde históricos castillos embrujados hasta tenebrosos cementerios y hospitales psiquiátricos abandonados, tales atracciones son irresistibles para quienes buscan emociones intensas, incluso experiencias sobrenaturales.

Lo espeluznante vende, de eso no hay dudas. El aura siniestra y las historias trágicas y escalofriantes suben la adrenalina de los viajeros que persiguen sumergirse en lo misterioso y lo desconocido. Sin embargo, es esencial ser sensibles y conscientes en nuestro papel de visitantes y respetar la historia y la cultura de esos lugares para garantizar que las futuras generaciones puedan acceder a ese legado.

Castillo de Bran

Rumanía

Conocido como el Castillo de Drácula, la imponente fortaleza localizada en los Cárpatos inspiró la novela de Bram Stoker sobre el más célebre de los vampiros. Aunque la conexión con el conde Drácula es en buena parte ficticia, la historia del castillo no deja de ser sombría y misteriosa, y atrae cada año a miles de peregrinos que quieren vivir en primera persona los secretos de Transilvania.

Isla de las Muñecas

México

Los canales de Xochimilco, cerca de Ciudad de México, son pintorescos por el ambiente de trajineras y mariachis. Allí también se encuentra la “isla de las muñecas”, que está decorada con cientos de muñecas colgadas de árboles y edificios. El origen del mito se atribuye a don Julián Santana, quien las colocó como ofrendas para el espíritu de una niña que había muerto en circunstancias misteriosas.

Isla de Poveglia

Italia

Ubicada al norte de Italia, entre la ciudad de Venecia y Lido, apenas un canal separa a la isla de esos dos terrenos. Se le conoce por sus espectaculares paisajes y por ser locación de macabros sucesos que le valió el apodo de “isla de los fantasmas” o “isla sin retorno”. Durante la Edad Media fue sitio de cuarentena para las víctimas de la peste. En el siglo XX se convirtió en sanatorio mental donde se realizaron atroces experimentos.

Bosque de Aokigahara

Japón

Causa tristeza pensar que un lugar de naturaleza exuberante haya sido bautizado como “bosque de los suicidios”. También llamado por los locales Jukai o “mar de árboles”, se encuentra al pie del monte Fuji y a lo largo de los años ha sido escenario del lugar preferido por muchos japoneses para quitarse la vida. ¿Será que la belleza sombría del bosque atrae a quienes buscan conexiones con lo sobrenatural?

Pripyat Ucrania

Un clásico en este tipo de turismo. Una ciudad fantasma en la que el tiempo se detuvo el 26 de abril de 1986, cuando ocurrió el desastre nuclear de Chernóbil. Una ciudad de calles desiertas, edificios abandonados y arropados por la vegetación, espacios que ocupó un hombre que ya no existe, el soviético, de un país que tampoco existe, la URSS. La atmósfera desoladora e inquietante es como un imán para los exploradores.

Catacumbas de París

Francia

Las calles de París son bohemias y acogedoras, pero la capital francesa también cuenta con una increíble red de catacumbas, de unos 300 km cuadrados de extensión, que alberga los restos de más de seis millones de personas. Las oscuras galerías subterráneas exhiben los huesos de una forma que algunos consideran macabra. A su entrada se lee: «Arrête ! C’est ici l’empire de la mort» (¡Detente! He aquí el imperio de la muerte).

Castillo de Leap

Irlanda

Construido en el siglo XIII por el clan de los O’Bannon, en el condado de Offaly, en las afueras de la ciudad de Roscrea, fue escenario de batallas sangrientas y de intrigas palaciegas. Además de su arquitectura gótica, lo atrayente del castillo son sus historias de fantasmas, como el de la niña Mildred Darby, que desapareció en sus cercanías y que los lugareños aseguran ver como una figura encorvada (acompañada de olor a azufre).

Cárcel de Alcatraz

Estados Unidos

Ubicada en un pequeño islote en la bahía de San Francisco, California, Alcatraz llegó a ser llamada “prisión de prisiones”. Las autoridades pensaban que el aislamiento era suficiente para disuadir a los reos de fugarse, pues supuestamente era imposible llegar vivo a la costa por la fuerte corriente y las bajas temperaturas. En sus 29 años de funcionamiento albergó a célebres criminales como Al Capone y George «Metralla» Kelly.

Isla Hashima Japón

A 15 km de la prefectura de Nagasaki, al sur de Japón, Hashima representó en el pasado la industrialización de una de las grandes potencias mundiales. La próspera ciudad minera es hoy una de las más de 505 islas abandonadas en el archipiélago nipón. Cuando se agotaron las reservas naturales de carbón, sus habitantes se marcharon. Quienes la visitan se sienten atraídos por la sensación apocalíptica de los esqueletos de edificios.

Castillo de Edimburgo

Escocia

Construido en lo alto de un volcán inactivo, la fortaleza consta de 27 edificios en una superficie de 2,8 hectáreas. Durante las guerras de independencia sufrió asedios; en 1314 los escoceses recuperaron el control. En 1603 se convirtió en base militar y en mazmorra de prisioneros de guerra. Además, fue morada de reyes y reinas. Dicen que «Abandoned Annie», el fantasma de una niña, toma a los visitantes de la mano en la oscuridad.

Alejandro Cambiaso:

«El posicionamiento de RD en turismo de salud es extraordinario»

ADRIAN R. MORALES EDITOR DE CONTENIDO REVISTA BOHÍO

I ADRIAN_R_MORALES | ADRIAN.EDITOR@GMAIL.COM

PPara el doctor Alejandro Cambiaso Rathe, presidente de la Asociación Dominicana de Turismo de Salud (ADTS), la inclinación por este segmento de turismo nació por la pasión y la posibilidad de impulsar la calidad de los servicios de salud y de expandirlos a otros mercados y, al mismo tiempo, trabajar de manera sinérgica con otros sectores.

Un directivo de la estatura de Cambiaso está consciente de que República Dominicana es un país que vive y gira en torno al turismo. «Como sector representa alrededor del 25 % de nuestro Producto Interno Bruto (PIB) y es una de las principales fuentes de generación de divisas y empleos a escala nacional. Sin embargo, pese a su fortaleza, no es un sector que puede continuar su crecimiento vertiginoso sin contar con una estructura fiscal competitiva y alianzas estratégicas con los sectores salud y financiero».

Esta realidad, comenta, se evidenció claramente con la pandemia, «período en el que implementamos distintas iniciativas y sinergias público-privadas apalancadas en el sector salud, como los protocolos para la reapertura del turismo con aval internacional, vacunación de todo el personal hotelero, fortalecimiento de los servicios de pruebas diagnósticas, telemedicina y medicina turística de los centros miembros de la ADTS».

Con orgullo Cambiaso recuerda que nuestro país recibió el reconocimiento de la Organización Mundial del Turismo (OMT) por la mejor recuperación en el sector turístico a escala global, «gracias a la excelente gestión

del Gabinete de Turismo y del Ministerio de Turismo (Mitur)».

A ello contribuyó el buen manejo de la pandemia y ostentar una de las más bajas tasas de letalidad de la región y programas como Turismo Seguro, que permitió unir las fuerzas de distintas entidades: Mitur, Banco de Reservas, Seguros Reservas y la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores).

«Se pudo colocar más de 400 mil pólizas a turistas que vinieron del extranjero y se hospedaron en un hotel; recibieron cobertura de un seguro de viajero de hasta 10 mil

dólares para atenciones vinculadas al Covid-19, emergencias o urgencias médicas», puntualiza Cambiaso.

Ventajas estratégicas

El turismo de salud es una práctica global y a escala mundial representa más de 100 mil millones de dólares según cifras de la Medical Tourism Association (MTA), y alrededor del 2.5 % de los viajes por avión; cerca del 70 % de los pacientes viaja acompañado, menciona el presidente de la ADTS, y recalca las grandes ventajas competitivas de nuestro país para insertarse en este mercado.

Entre las principales refiere su favorable ubicación geográfica y clima, estabilidad política y social, amplia interconectividad, tanto vial como de telecomunicaciones, atractiva convertibilidad entre la moneda extranjera (tasa del dólar y el peso dominicano) y gran experiencia en el sector turístico, además de la calidez del dominicano y un oportuno marco de incentivos para la inversión.

Según el Dr. Cambiaso, siguen aumentando la cantidad de centros de salud que han recibido acreditaciones internacionales, así como la sinergia que promueve la ADTS para hacer este mercado cada vez más competitivo y seguro.

Un segmento en constante evolución

«República Dominicana pasó de contar con un mercado informal a desarrollar una estrategia de promoción e integración de instituciones enfocadas en este segmento, mediante el trabajo realizado por la Asociación Dominicana de Turismo de Salud», añade el presidente de la entidad.

En adición, continúa, «hemos publicado tres ediciones de la Guía Destino de Turismo de Salud del país, un valioso instrumento desarrollado por la MTA y la ADTS,

con la coordinación local de contenido y diagramación por parte de AF Comunicación Estratégica. También ha sido clave el fomento de las sinergias público-privadas que han permitido organizar el sector, de una manera estructurada y decidida para estar en capacidad de competir con el mercado internacional».

El directivo destaca un logo relevante como fruto del trabajo en equipo de diferentes instituciones, «pues ahora contamos con una norma técnica para el turismo médico, que define criterios de calidad para la cadena de valor del sector, a fin de garantizar las mejores prácticas y la seguridad de los pacientes

«Ahora contamos con una norma técnica para el turismo médico, que define criterios de calidad para la cadena de valor del sector, a fin de garantizar las mejores prácticas y la seguridad de los pacientes y sus familiares, ya que promueve protocolos y estándares que elevarán la confianza en el país como destino para la prestación de servicios de salud».

Dr. Alejandro Cambiaso

y sus familiares, ya que promueve protocolos y estándares que elevarán la confianza en el país como destino para la prestación de servicios de salud».

Esta norma, impulsada por el Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL), tiene como base el cumplimiento de las normas locales de habilitación y acreditación del Ministerio de Salud Pública, las normas regulatorias del Ministerio de Turismo y estándares internacionales ISO especializados

para el turismo médico, que han sido validados por decenas de países, lo que representa un gran paso de avance.

«Hoy día sentimos gran satisfacción porque nuestra nación se ha ganado un excelente posicionamiento, que nos coloca en los rankings de manera sólida, al ser reconocidos como el destino número uno del Caribe, el dos de Latinoamérica y el 19 a escala global, según el Medical Tourism Index», refiere Cambiaso.

Profesionales certificados en turismo de salud

La Medical Tourism Association (MTA) posee un programa para certificar profesionales de turismo de salud, reconocido por Global Health Care Accreditation, que permite ampliar los conocimientos acerca de las necesidades y expectativas de los viajeros, la continuidad de la atención médica en los viajes, los modelos de negocios del turismo médico, la mitigación de riesgos, la importancia de la experiencia del paciente, hospitalidad en turismo médico, el turismo médico posterior al Covid-19, entre otros.

De acuerdo con el presidente de la ADTS, esta certificación está enfocada en el personal del área de salud (hospitalaria o administrativa), turismo de salud, aseguradoras y brokers, agentes de viajes, entre otros, y representa una oportunidad para quienes desean iniciarse en este nicho de mercado.

6.° Congreso Internacional de Turismo de Salud y Bienestar. 1 y 2 de noviembre, 2023. JW Marriot, Santo Domingo. www.congresoadts.com.

DE CERCA

¿En qué lugares del territorio nacional le gusta vacacionar?

¿Cuáles recomendaría a un extranjero que nos visita por vez primera?

Me encanta vacacionar en Las Terrenas, Samaná. La hermosura de sus playas, el hecho de que no albergue sargazo y de que brinde un ambiente cálido y acogedor lo hacen un destino maravilloso. También disfruto mucho de Punta Cana, La Romana, Jarabacoa, Cabrera y Puerto Plata, entre otros destinos de la geografía nacional..

Luis Ros

ADRIAN R. MORALES EDITOR DE CONTENIDO REVISTA BOHÍO

LLa Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) suma voluntades privadas, políticas e intelectuales, con una visión compartida. Desde que dio sus primeros pasos, en 2015, ha estado en una espiral ascendente que le ha permitido consolidar el poder necesario para cumplir con sus objetivos de desarrollo, promoción y posicionamiento de la gastronomía dominicana.

Según Luis Ros, su actual presidente, este año las acciones de la entidad sin fines de lucro se han enriquecido de manera notable con la disposición del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes de sumarse a la colaboración correspondiente bajo un esquema definido de ordenamiento. Para conocer más de esas acciones y de la proyección de nuestra gastronomía conversamos en exclusiva con Ros.

«Ladominicanagastronomía se encamina hacia lo saludable, sostenible, solidario satisfactorioy »

Aunque

Nuestras acciones están encauzadas bajo un plan estratégico que se enfoca en cuatro ejes fundamentales de la gastronomía: producto, preparación, presentación y prestación de servicios. Por otro lado, para elevar la calidad de dichos ejes, los factores de cambio que estamos propiciando son: formación, estimulación (incentivos y reconocimientos), promoción y medición de resultados y tendencias. Pero, además, nuestra visión está influenciada por los cuatro principios de la gastronomía del siglo XXI que exigen seguir patrones hacia lo saludable, sostenible,

solidario y satisfactorio. También para dejar claro a quiénes van orientadas las iniciativas, pues tenemos previsto que estas deban contemplar los cuatro sectores fundamentales del ecosistema gastronómico dominicano: productores, mercados, independientes (incluidos gastronomía callejera, foodtrucks y catering) y, por supuesto, los hosteleros (restaurantes, bares, cafeterías, etc.).

Un proyecto importante que estamos apoyando desde su concepción es la segunda edición del «Flavor Fusion Fest», organizado por los chefs dominicanos María Marte, Amilkar Gonell y Pamela Gonell, previsto para octubre de 2023, y en el que se estará preparando el sancocho dominicano más grande del mundo para la obtención del segundo récord Guinness de la cocina dominicana.

ya vamos bastante avanzados en el 2023, ¿cómo valora la trayectoria de la ADG en lo que va de año?

¿Cómo llega Luis Ros a la ADG?

La formación de la ADG fue iniciativa de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), que aglutina las 15 academias de la región, incluidos España y Portugal. En noviembre de 2014, José Carlos de Santiago, su vicepresidente, con el apoyo de dos académicos locales comprometidos con la idea de crear la academia dominicana

–Sigfrido

Pared

Pérez

y José Soto Pérez–conformaron un grupo inicial de siete académicos, quienes firmaron un convenio para comprometerse con la tarea de concebir y poner en funcionamiento lo que es hoy la Academia Dominicana de Gastronomía. Además de los tres ya mencionados, ellos son Thimo Pimentel, José Manuel González Cuadra, Manuel Gómez Rodríguez y un servidor.

Hablaré de solo cinco logros que nos han sumado prestigio por el deber cumplido:

• PRIMERO: hemos conformado un grupo de académicos de diferentes sectores, poderes y competencias, comprometidos con la visión de la ADG que apoyan incondicionalmente las iniciativas a favor del desarrollo, la promoción y el posicionamiento de la gastronomía dominicana.

• SEGUNDO: al ser el Gobierno dominicano un eje ineludible para el impulso de iniciativas alineadas con los objetivos de la ADG, hemos logrado establecer los acuerdos de colaboración para poder ejecutar diversas actividades y propuestas.

• TERCERO: hemos logrado poner en valor lo que representa para el país su cultura gastronómica, al incrementar el orgullo de los cocineros, de los dominicanos en general, de los productores y de todas las personas y empresas que componen el ecosistema gastronómico de República Dominicana.

• CUARTO: en 2020 presentamos la primera edición de la Guía Gastronómica Dominicana para contribuir con la difusión local e internacional de informaciones relevantes sobre nuestra cultura gastronómica; en 2022 presentamos la segunda edición en español e inglés. Además, difundimos información esencial a través de nuestras redes sociales y nuestra web.

• QUINTO: hemos apoyado iniciativas afines con nuestra visión, como el Culinary Team RD, encabezado por la chef Ana Lebrón, que ganó medalla de oro en las principales olimpiadas culinarias mundiales, celebradas en Alemania en 2020; el récord Guinness al mangú servido más grande del mundo, propiciado por los chefs dominicanos María Marte, Amilkar Gonell y Pamela Gonell y, entre muchos otros, la primera edición del Binómico, Congreso Gastronómico Iberoamericano, celebrado en Huelva, España, en 2020, donde República Dominicana fue el país invitado.

¿CUÁLES HAN SIDO SUS MAYORES LOGROS Y RETOS AL FRENTE DE LA ADG?

El congreso SaborFusión se realizó con éxito en Punta Cana en 2022, contra viento y marea, por la incertidumbre que existía posterior al cierre parcial del país en 2020 debido a la pandemia. Para la ADG constituye «música para nuestros oídos» que inversores extranjeros decidan que República Dominicana es el lugar idóneo de la región para la realización de eventos gastronómicos. Esto refuerza la realidad de que el país cuenta con todo lo necesario para proyectar su gastronomía de manera positiva y ello debe motivar a la elevación de nuestra calidad de oferta en cualquier rincón del territorio.

Fotografías: José Antonio Rojo

Platos: Chef María Marte.

Contamos en nuestro cuerpo de académicos con historiadores y antropólogos que nos permiten hacer investigaciones para luego compartirlas públicamente. Pronto pondremos en circulación el libro del arqueólogo, historiador y museólogo

José Gabriel Atiles Bidó, El paisaje comestible de los taínos. En esta obra conoceremos sobre las costumbres gastronómicas de nuestros aborígenes, incluidos los productos que consumían y las técnicas de preparación. Será un aporte invaluable que nos pondrá en contacto con los orígenes precolombinos de nuestra cultura gastronómica.

¿Qué importancia concede a eventos como el congreso “SaborFusión República Dominicana 2022”, que se celebró en Punta Cana?

¿Qué iniciativas lleva a cabo la ADG para fomentar la investigación, divulgación, protección y promoción de la gastronomía dominicana en el plano internacional?

La cultura gastronómica se caracteriza por la plasticidad; o sea, se va moldeando basada en las influencias que recibe. El pasado es lo que es, y el presente también; y ambos serán ineludiblemente la materia prima con la que trabajaremos para crear el producto que queremos ver en el mediano y largo plazo. Pero el presente cuenta con un ingrediente adicional, los «factores de cambio», que pueden implementarse de manera estratégica. No es lo mismo que la cultura gastronómica siga un cauce natural, a que sea encauzada de manera conveniente para lograr los resultados que el país quiere y merece alcanzar.

El dominicano lleva su orgullo nacional dondequiera que va. Es imposible que no se emocione ante la simple observación de su bandera en cualquier ciudad del mundo, o al escuchar inadvertidamente el sonido del merengue o la bachata, u observar tras la vitrina de un restaurante a alguien comerse un plato de arroz con habichuelas guisadas, pollo, ensalada y fritos verdes.

¿En qué se inspiró para | su bien recibida y necesaria conferencia «Pasado, presente y futuro de la gastronomía dominicana»?

¿Cree que el dominicano es buen embajador de su gastronomía cuando viaja?

No conozco al primer dominicano, sin importar su clase social, que cuando viaja no comparta este sentimiento. Hay dos tipos de viajeros, los que prefieren no inventar con otra cosa y mantener su dieta dominicana, y los que quieren ampliar su experiencia hacia otras propuestas gastronómicas, aunque siempre regresen a sus orígenes. A fin de cuentas, creo que sí, todos somos embajadores de la gastronomía dominicana por el vínculo emocional tan fuerte que tenemos con esta.

DE CERCA

• ¿Cuál es su plato favorito de la cocina dominicana? El sancocho de habichuelas negras que preparaba doña Esperanza Lithgow en su casa. Había que repetir y chuparse los dedos.

• ¿Qué ingrediente no puede faltar en su despensa? El aceite de oliva virgen extra.

• ¿Qué destino dominicano prefiere para desconectarse y recomendaría a quien nos visita por primera vez? Jarabacoa.

Paloma Zapata: «El turismo sostenible sigue siendo un reto en República Dominicana»

ADRIAN R. MORALES EDITOR DE CONTENIDO REVISTA BOHÍO

I ADRIAN_R_MORALES ADRIAN.EDITOR@GMAIL.COM

Paloma Zapata es una fiel abanderada de la sostenibilidad en el turismo. En la actualidad es consultora de Economía del Turismo del Banco Mundial y como consejera delegada de Sustainable Travel International dirige los esfuerzos mundiales de la organización para maximizar la contribución del turismo a la conservación y el desarrollo, con el fin de proteger los destinos, preservar los entornos naturales y mejorar el bienestar de las comunidades.

Más de 15 años de experiencia en turismo sostenible y desarrollo económico hablan de la capacidad de Paloma en el diseño y puesta en marcha iniciativas y proyectos de gran impacto en más de 25 países. Su trabajo ha abarcado desde abordar las deficiencias de la oferta turística actual hasta derivar estrategias de desarrollo sostenible y formular políticas. Es licenciada en Ingeniería Industrial y de Sistemas por la Universidad de Florida (Estados Unidos) y realizó un posgrado en Gestión Turística y una maestría en Administración de Empresas en la Escuela de Negocios ESADE de Barcelona (España).

Aunque Paloma nació en Ann Arbor, Michigan, Estados Unidos, por sus venas corre sangre dominicana, pues sus padres son quisqueyanos, oriundos de Hato Mayor del Rey. En conversación exclusiva con Bohío cuenta que creció entre Michigan y República Dominicana: «Iba mucho a la casa de playa de mis abuelos, era una playa hermosa, de arena blanca y mar azul cristalino; una vista que mis amiguitos en Michigan nunca habían visto, ellos llamaban playa a la costa de lagos de agua oscura y arena negra. Y mis amiguitos en la República nunca habían visto nieve, no habían hecho muñecos de nieve. Esa dicotomía me hacía mucha gracia en su momento y la recuerdo con nostalgia».

Como todo infante que piensa en el futuro, Paloma pasó por varias etapas. Primero soñó con estudiar genética, «me fascinaba

la ciencia, pero cuando me tocó diseccionar un sapo cambié de idea, no tenía el estómago». Luego quiso ser arquitecta como su madre, pero al final, nos cuenta, se decidió por la ingeniería industrial y de sistemas.

En aquellos tiempos de la infancia, cuando vivía en Michigan, casi nadie había escuchado de República Dominicana. Según Paloma, esas fotos de playas idílicas y cocoteros eran exóticas para ellos. Con el tiempo, el país dejó de ser el destino prístino y desconocido para convertirse cada vez más en un destino turístico masivo.

Recuerda que playas como Bávaro eran largas y anchas, de arena blanca, aguas cristalinas, abundantes cocoteros y pequeñas cabañas de pescadores. «Vi cómo el crecimiento y el desarrollo desplazaban las aldeas locales, destruían los manglares, aumentaban la contaminación en el mar y en la tierra, vi a animales exóticos en cautiverio y presencié el declive sociocultural. Mi hermosa isla ya no era desconocida para mis compañeros en Estados Unidos, era su patio de recreo, una tierra donde todo vale, sin reglas e inagotable».

Para Paloma esa transformación fue «desgarradora». Supo entonces que había algo «tremendamente defectuoso en el modelo turístico. Esto me inspira a hacer un cambio de carrera hacia el turismo sostenible», puntualiza.

Mi primer trabajo después de graduarme de ingeniería fue para IBM en la división de microelectrónica. Trabajé en la primera fábrica automatizada de microchips de 300MM, donde dirigí equipos multifuncionales que impulsaron mejoras de productividad, reducción de costos, aumento de capacidad y mayor automatización de la planta de fabricación de microchips. Y registré tres patentes de una solución innovadora que permitió la estandarización y automatización del procedimiento de calificación de las herramientas de fabricación de semiconductores. Esta experiencia fue intelectualmente desafiante y, aunque es verdad que quizá otros jóvenes habían elegido un camino con menos retos, yo nunca dejé de experimentar la vida en plenitud. Para mí una vida balanceada es poder alcanzar tu máximo potencial mientras la disfrutas.

¿A qué se dedica Sustainable

Travel International?

Sustainable Travel International es una empresa social registrada en Estados Unidos, aunque opera internacionalmente. Su misión es proteger los recursos naturales y culturales y mejorar la vida de las comunidades a través del turismo. Creemos que el turismo tiene el potencial para salvaguardar las riquezas naturales y culturales y crear oportunidades y beneficios económicos,

si es gestionado de manera correcta. Desde 2002 hemos desarrollado herramientas de última generación necesarias para construir el conocimiento e inspirar la acción en los sectores privado, público y civil. Nuestras soluciones de medición, reducción y compensación de carbono son reconocidas como líderes en el turismo, lo que simplifica la mitigación de la huella ambiental de esta actividad y al mismo tiempo contribuye a la acción climática global.

El turismo sostenible en República Dominicana es incipiente. La modalidad de turismo que ha predominado es de sol y playa, acompañado de grandes complejos hoteleros. Esto ha llevado a un desarrollo económico importante, pero el impacto negativo medioambiental y social generado por el turismo en la isla es múltiple. Y el modelo de desarrollo sustentable que busca ser económicamente equitativo, medioambientalmente viable y socialmente tolerable es muy poco aplicado. Pero en los últimos años, en especial en pospandemia, se aprecia un cambio. Existen ahora más proyectos y fondos que fomentan el desarrollo del turismo sustentable y de productos diversificados y mayor concientización de los empresarios.

¿Cómo se siente registrar patentes a una edad en la que la mayoría de los jóvenes está en temas menos serios?

¿Cuánto crees que ha avanzado República Dominicana en materia de sostenibilidad?

¿Notas pasos significativos en cuanto a la reducción de emisiones de dióxido

de carbono? Este año se firmó la Declaración de Santo Domingo, un compromiso | para avanzar hacia el desarrollo y uso de combustibles alternativos en la aviación civil, cuya importancia estratégica alabó Max Puig, director del Consejo para el Cambio Climático…

La declaración de Santo Domingo hacia el compromiso para promover el uso de energía limpia en la aviación es un gran logro para el país. Posiciona a República Dominicana como líder regional en la lucha contra el cambio climático.

Has desarrollado proyectos en casi una treintena de países.

¿Con quiénes has trabajado?

He trabajado en proyectos de desarrollo de turismo sostenible en muchos países, la mayoría en destinos turísticos icónicos y vulnerables al cambio climático y a impactos medioambientales y socioculturales. Entre ellos las islas Galápagos, Aruba, Bonaire, Bahamas, Saint Maarten, St. Kitts, Antigua y Barbuda, Cozumel, Seychelles, Fiji, Samoa, Palaos e islas Marshall. Sin embargo, en República Dominicana solo he tenido la oportunidad de trabajar con el Grupo Vicini en el proyecto de Sansouci, el cual todavía no se ha desarrollado.

¿Desaparecerá el formato de papel? ¿O todavía hay suficiente público para seguir leyendo libros, periódicos, revistas, folletos, mapas, etc., en su versión impresa? Con los años han ido desapareciendo medios de comunicación y empresas que no han podido hacer frente a los costos de impresión; incluso, la pandemia se encargó de darles el empujón final para dejar de existir o migrar a lo digital…

Creo que en el futuro el formato de papel va desaparecer y será remplazado por el digital. Sin embargo, hoy todavía hay suficiente público para la versión impresa de algunos medios. Creo que los primeros que serán remplazados son los que tienen menos vigencia como los periódicos y las revistas y, probablemente, siempre habrá libros impresos. A pesar del vaticinio, la actual industria del papel, la impresión y la distribución están mejorando sus procesos para ser más ecosostenibles.

Esta misma entrevista es para un medio impreso, aunque la revista también tiene su versión digital que llega a todos los rincones del planeta donde exista internet. ¿No resulta un tanto irónico?

La revista Bohío todavía tiene un público fiel a la versión impresa; es natural que aún se mantenga. Y aunque abogo por minimizar el impacto medioambiental, también creo que la difusión del conocimiento de temas actuales es importante. Ahora está la oportunidad de mejorar los procesos y reducir la huella de carbono de esta revista y compensar la huella residual apoyando proyectos que combaten el cambio climático, como los de nuestro portafolio de compensación de carbono que fomentan la reforestación, conservación del carbono azul y el desarrollo de energías renovables.

Bahía de las Águilas no es solo una de las playas más hermosas del mundo, es un área protegida de extraordinaria riqueza biológica por ser el hábitat natural de algunas especies muy amenazadas. Atentar en contra del equilibrio de este entorno único en el Caribe no solo es una aberración al medio ambiente, sino una infracción a los acuerdos con la comunidad internacional.

El desarrollo de Pedernales-Cabo Rojo pretende, en un principio, conservar la designación de Bahía de las Águilas como un área protegida sin explotación, según las declaraciones de la actual presidencia del Gobierno. Sin embargo, el gran desarrollo previsto en la zona difícilmente pueda contener todo el impacto medioambiental. Una zona tan frágil puede ser devastada con facilidad por el mal manejo de los desechos de aguas residuales, la basura, y la capacidad de carga.

¿Qué opinión te merece el desarrollo de Pedernales-Cabo Rojo? Hasta hace pocos años el consenso era que Bahía de las Águilas era intocable…

EL TURISMO SOSTENIBLE, UN RETO PARA LOS DESTINOS

•Qué cambios definitivos precisa el sector turístico dominicano para considerarse un modelo que se apegue a lo más sostenible posible? | El sector turístico dominicano debería de seguir los 13 principios rectores definidos por la coalición del Turismo del Futuro (futureoftourism.org), de la cual Sustainable Travel International es parte fundadora. Estos son:

1. Reconocimiento de todos los componentes del destino,

2. Implementación de estándares de sostenibilidad,

3. Colaboración activa en la gestión del destino,

4. Elección de la calidad sobre la cantidad,

5. Distribución justa de los ingresos,

6. Reducción de los impactos negativos,

7. Redefinición del éxito económico,

8. Mitigación de los impactos climáticos,

9. Fomentar la economía circular,

10. Limitación del uso del suelo por el turismo,

11. Diversificación de los mercados de origen,

12. Protección del sentido de pertenencia del lugar y

13. Gestión de los negocios de manera responsable

DE CERCA

• ¿Dónde prefieres vacacionar cuando vienes al país? ¿Qué lugares te arrebatan el aliento y recomendarías a un extranjero que añora conocernos?

¡La península de Samaná es mi lugar favorito! Mi peregrinaje anual a fin de año. Cada rincón de esta península me encanta. Es difícil hablar de un solo punto: las colinas de Frontón, la ruta de las playas escondidas, un plato de langosta en la playa Rincón, la magia de la playa El Valle, la belleza pintoresca del pueblo de Samaná, el lindo atardecer de punta Bonita y el paisajismo de playa Cosón… Todo Samaná, incluida su gente y su historia, es digno de ser conocido y explorado.

AGENDA

SEPTIEMBRE OCTUBRE

Manuel Turizo Pabellón de Voleibol tuboleta.com.do

Ricky Martin Sinfónico Altos de Chavón uepatickets.com

Danny Ocean Pabellón de Voleibol tuboleta.com.do

Rubén Blades San José, Costa Rica sdconcert.com

Comedia Musical "Gordos"

Sala Manuel Rueda uepatickets.com

Disney On Ice Bogotá, Colombia sdconcert.com

La Carrera de Obstáculos sdctickets.do

Bayahíbe 20K sdctickets.do

Fito Páez Pabellón de Voleibol tuboleta.com.do BMW Berlín Marathon sdctickets.do

Día de las Mercedes Bank of America Chicago Marathon sdctickets.do

Natalia Jiménez Teatro Nacional uepaticktes.com

Emmanuel Teatro Nacional uepaticktes.com

Maratón de Santo Domingo 21k/ 42k sdctickets.do

Ana Bárbara Teatro Nacional uepatickets.com

TECNOLOGÍA

ARTURO

Un emoji es un pequeño icono digital que se utiliza en la comunicación en línea para expresar emociones y reacciones. Se puede usar para incluir palabras que a veces nos faltan, o aligerar el estado de ánimo de un intercambio en línea.

Los emojis han llegado muy lejos, ya no son solo sonrientes. Su uso se ha extendido desde nuestras vidas personales hasta la esfera profesional. De hecho, no usar emojis puede decir mucho sobre nuestro estilo de comunicación, ya sea en la oficina o en las aplicaciones de citas.

Emojis U

Según el blog Webnots, hasta septiembre de 2022 había un total de 3.664 emojis disponibles para su uso. La categoría con la mayor cantidad de estos íconos era «personas y cuerpo», con más de dos mil emojis. En general, existen 269 banderas y 261 objetos disponibles para su representación a través de estos íconos. También existen 218 emojis de viajes y lugares, y 133 de comida y bebida.

El 17 de julio se conmemoró el Día Mundial del Emoji. Es una fiesta no oficial que celebra los emojis y su uso en la comunicación diaria.

Las nuevas tecnologías introducen nuevos estilos de comunicación, desde correos electrónicos más extensos, a textos más breves, y hasta la expresión de «me gusta» con un simple pulgar hacia arriba. Los emojis se han convertido en un idioma propio, hablado por personas de todo el mundo.

Según el informe Future of Creativity 2022 , de Adobe, los ciudadanos de Estados Unidos consideran que los emojis cumplen diferentes funciones sociales, desde promover la empatía hacia los demás hasta incrementar la productividad en el trabajo e, incluso, beneficiar la salud mental.

Adobe encuestó a unos 5.000 usuarios frecuentes de emojis en los estados de California, Florida, Illinois, Nueva York y Texas en línea entre el 24 de marzo y el 18 de abril de 2022. El estudio también proporciona información valiosa sobre el mundo de los emojis para los usuarios en Estados Unidos al analizar líneas geográficas y demográficas.

En el ámbito de las citas, los emojis también son un reflejo de cómo algunas personas evalúan el estado de sus relaciones amorosas. La muestra reporta que una de cada tres personas de la generación Z ha terminado una relación por la forma en que alguien usa un emoji.

A medida que pasa el tiempo, el 58 % de las personas de esa generación afirma que tiene mayor probabilidad de buscar un segundo o tercer encuentro con alguien que se comunique a través de emojis.

Según el informe, los usuarios masculinos de emojis de Estados Unidos tienden a utilizar más los emojis que las usuarias al coquetear o salir con alguien: el 76 % de los hombres dice que es más propenso a usar emojis en la conversación con alguien que le interesa, en comparación con el 68 % de las mujeres. Del mismo modo, una mayor proporción de hombres (68 %) dice que asumiría que su relación con alguien va bien si está usando más emojis cuando hablan entre sí, en comparación con las mujeres (56 %).

temas culturales y sociales. Para algo que a primera vista parece un tema bastante superficial, resulta que el modo de comunicación del siglo XXI puede revelar mucho sobre cómo las personas se perciben entre sí y cómo quieren ser percibidas.

Una de las preguntas que consideró la encuesta fue qué tan abiertos están los adultos estadounidenses a usar emojis para tareas más prácticas, como confirmar la asistencia a un evento, al enviar o recibir pagos o, incluso, al comunicarse con un médico para describir cómo se sienten.

De acuerdo con Loom, los resultados de una encuesta en línea realizada en marzo de 2022 revelaron que el 77 % de los trabajadores de oficina en Estados Unidos y el Reino Unido informó haber sentido la necesidad de usar emojis en su comunicación laboral. En general, una cuarta parte de todos los encuestados dijo que usaba emojis a menudo.

Además de ser divertidos y juguetones, los adultos en Estados Unidos consideran que los emojis son útiles para superar las barreras del idioma, para encontrar formas más fáciles de expresarse, y que los emojis inclusivos pueden ayudar a provocar conversaciones positivas sobre

Los usuarios más jóvenes tenían muchas más probabilidades de estar abiertos a todas estas opciones. Sin embargo, cuando se les preguntó sobre la idea de visitar una dirección de sitio web hecha de una cadena de emojis en lugar de una URL tradicional, todas las generaciones estaban menos convencidas.

En estos momentos los emojis tienen una mayor visibilidad en las redes sociales gracias a la creación de contenidos a través de Inteligencia Artificial Generativa como ChatGPT y Adobe Firefly. Para algunos colegas un texto con emoji puede significar que el autor permitió que una IA escribiera el texto por él.

Estamos ante un cambio de paradigma en la comunicación a todos los niveles. Hace unas semanas nos hicimos eco de las advertencias de Yuval Harari acerca de la transformación de la forma de comunicarnos al asistirnos de una inteligencia no humana para manipular y generar contenido en palabras, sonidos e imágenes, lo cual afectaría elecciones, cultos y debates públicos.

Quizás los emojis son ese canto de sirena que puede modificar la comunicación de manera gradual. La realidad es que los usuarios de la generación Z son los más propensos de todos los grupos de edad a personalizar sus emojis. Sistemas operativos como iOS y Android permiten a los usuarios crear sus propios emojis.

El 77 % de la generación Z encuestada por Adobe deseaba tener más opciones para personalizar. La forma en que hombres y mujeres se comunican a través de emojis difiere; el 83 % de las usuarias expresa amor por estos íconos, frente al 67 % de los hombres. Las mujeres también estaban más inclinadas a expresar felicidad y emoción usando emojis.

Tal vez sea sorprendente pensar que los emojis pueden mejorar el bienestar mental de las personas. A principios de 2022, el 70 % de los milenials en Estados Unidos manifestó que los emojis en las comunicaciones digitales ayudaron a mejorar su salud mental. Lo mismo ocurrió con casi el 60 % de la generación X.

Pese a los avisos y las alertas, la realidad es que los baby boomers son la única generación que se resiste un poco al uso de emojis.

Nos encontramos en medio de un cambio generacional que se refleja en nuestra comunicación diaria, y que seguramente se infiltrará en múltiples canales y medios. La pregunta no es si ocurrirá este cambio, sino más bien, ¿estamos listos para él? ��

APPS

Localeur

Acceda a recomendaciones auténticas y poco conocidas para que saque el máximo provecho, como si fuera un local. Déjese llevar por los consejos de lugareños y garantice experiencias genuinas a partir de la valiosa información que ellos comparten: los mejores sitios para salir de noche, para comer, ir de compras, el mejor entretenimiento…

Musement

Descubra actividades únicas en su destino, y reserve directamente desde la app para evitar filas y contratiempos. Tiene a su disposición entradas para espectáculos musicales, museos y monumentos, eventos deportivos, experiencias gastronómicas y otras excursiones. Las posibilidades de la plataforma son muy variadas.

HappyCow

Localice opciones de comidas saludables y sanas en cualquier ciudad; así, comer sin gluten mientras viaja no será una preocupación. Funciona en más de 180 países, y en Android es la guía de apps de restaurantes veganos y vegetarianos número 1. Más de 700 mil reseñas le harán constatar que ser viajero y vegano es muy fácil.

@foodtropia

La creadora de Foodtropia, Paola Freire, es chef y pastelera con Grand Diplôme de Le Cordon Bleu. Con su amplio catálogo de recetas, para todos los gustos y sabores, no nos faltarán deseos de preparar deliciosos desayunos, meriendas y aperitivos.

@tengo_alma_viajera

Su protagonista es Ester, travel blogger y adicta a la vida, los viajes y la fotografía. Aquí nos cuenta todo, de manera muy directa, sobre los destinos que visita. Sus fotos sirven de inspiración y nos hacen pensar en la creatividad y en el turista que llevamos dentro.

@maidertomasena

Pionera en copywriting en España, Maïder Tomasena es creadora de la Escuela Copywriting. Ella, al igual que su perfil, es una fuente de inspiración para quienes buscan formarse en el mundo del copy. Es experta en cuidar su marca personal y compaginarla con su negocio.

CULTURA

¿En qué beneficia un plan de entrenamiento personalizado?

ELa actividad física debe de estar incluida en la rutina diaria, pues no solo contribuye a mantener un buen estado físico y mental; previene, además, muchas complicaciones de salud, entre ellas problemas cardiovasculares, obesidad y diabetes. Para lograr ese buen estado y mejorar la salud general es esencial contar con un plan de entrenamiento físico. Estos son programas sistematizados, detallados y personalizados que permitirán mejorar la flexibilidad, potencia, fuerza, resistencia y el equilibrio. Asimismo, tiene son múltiples los beneficios sobre otras cualidades del organismo.

JUAN CARLOS OLIVO GER. FITNESS CORP. BODY SHOP ATHLETIC CLUB

Una de las ventajas principales de un plan de entrenamiento físico es que al estar bien diseñado puede optimizar el rendimiento físico en actividades específicas, como el deporte, el levantamiento de pesas, la carrera… A la vez, funciona como herramienta para mantener un peso saludable y reducir la grasa corporal, al incluir ejercicios efectivos en quemar calorías y aumentar la masa

muscular, como el cardio y el entrenamiento de fuerza.

La reducción de la presión arterial y del riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes y la obesidad, son otros de los favores que otorga el programa de entrenamiento. Entre las mejoras que trae consigo la implementación del plan es la progresión de la salud cardiovascular y la densidad ósea.

Un plan de entrenamiento es esencial y beneficioso para lograr un buen estado físico. Aunque muchas personas improvisan sus ejercicios, se recomienda contar con el asesoramiento de profesionales en el área del deporte, y seguir los consejos de expertos de la salud para obtener los resultados esperados.

Una limitación funcional es una pérdida en la habilidad para hacer actividades de la vida cotidiana, como subir escaleras o hacer el aseo del hogar. En este sentido, uno de los beneficios de estos planes es que contribuye a recuperar las habilidades para realizar estas tareas diarias.

La falta de actividad física y la realización de los ejercicios de forma errónea son algunas de las causas más frecuentes de las lesiones. Con el entrenamiento adecuado estas pueden prevenirse y, al mismo tiempo, favorecer la flexibilidad y fuerza, además de estabilizar las articulaciones.

Aunque muchas personas improvisan sus ejercicios, se recomienda contar con el asesoramiento de profesionales en el área del deporte y seguir los consejos de expertos de la salud para tener los resultados esperados.

GRANDES BENEFICIOS DE CONTAR CON UN PLAN DE ENTRENAMIENTO

• Alto nivel de personalización: Un experto en fitness es la persona ideal para evaluar sus necesidades y objetivos individuales, pues está capacitado para crear un plan de entrenamiento personalizado que se adapte a su nivel de condición física, sus limitaciones y las metas específicas que usted se proponga.

• Construcción de hábitos: El ejercicio regular, una buena nutrición y demás factores relacionados con mantener los objetivos de condición física van de la mano con un buen plan de entrenamiento que lo obligue a entrar en una rutina saludable y lo haga ser responsable y constante.

• Reducción del riesgo de lesiones: El entrenamiento personalizado de manos de un experto reduce en gran medida el riesgo de lesiones, pues este profesional conoce las técnicas adecuadas y le puede enseñar a ejecutar los ejercicios de manera segura y eficaz.

• Motivación y variedad: Trabajar con un experto en fitness puede ser muy motivador, ya que le brindará apoyo y siempre estará ahí para convencerlo si afloran momentos de desánimo. Le mantendrá enfocado en sus objetivos y le alentará a superar obstáculos. Con las variedades de ejercicios y métodos de entrenamiento es más fácil evitar el estancamiento y el aburrimiento.

• Seguimiento del progreso: Luego de establecer objetivos a largo plazo, desglóselos en objetivos a corto plazo, más alcanzables. Cada vez que logre una meta, estará más cerca del camino hacia su meta a largo plazo. Al analizar el progreso, tendrá un registro de todo el esfuerzo y de la constancia. Un plan de entrenamiento implica que nunca perderá la noción de lo que se supone debe hacer a continuación.

• Eficiencia y aprendizaje: Un plan estructurado y bien diseñado le ayudará a aprovechar al máximo el tiempo de entrenamiento, al optimizar los ejercicios y la programación para obtener resultados más rápidos y efectivos. Trabajar con un experto le permitirá aprender más sobre el ejercicio, la nutrición y el bienestar general. Esto le empoderará para tomar decisiones más sanas sobre su salud y estilo de vida.

• Conexión mente-cuerpo: Los entrenadores personales con frecuencia incorporan prácticas que fomentan la importante conexión mente-cuerpo, por ejemplo, el enfoque en la respiración y la relajación, lo que puede mejorar la conciencia corporal y el bienestar general. Estas también son metas realistas y alcanzables que el experto le ayudará a conseguir.

El ejercicio regular es esencial para tener un estilo de vida saludable, pero mantenerse motivado para hacer ejercicio puede resultar difícil. Si desea no desviarse de ese propósito, debe encontrar formas de autopersuadirse para cumplir con sus objetivos de salud, incluso en días en los que solo desee descansar en casa o pasarse el día frente al televisor.

En términos generales, un plan de entrenamiento es esencial y beneficioso para lograr un buen estado físico. A la vez, mejora la calidad de vida, al aumentar la energía y reducir el estrés. Un programa adaptado a las necesidades de cada quien promete actuar de forma personalizada en cuanto a los resultados deseados.

Yoga para principiantes

EEl yoga no es un mito antiguo enterrado en el olvido. Es el legado más valioso del presente. Es una necesidad esencial de hoy y la cultura del mañana.

—Paramahansa Satyananda Saraswati

En un mundo que avanza a ritmos vertiginosos, que glorifica la acción constante en busca de ideales o posesiones para ser aceptados o aceptarnos, que nos bombardea de información y mensajes poco edificantes, yoga es un sendero que nos brinda conexión con nosotros mismos para caminar con intención, para ser. Una mente enfocada y tranquila, un estado de equilibrio interior, salud perfecta, cuerpo fuerte, flexible y estilizado, relaciones armónicas personales y con el todo… son varias razones por las que muchos acuden a la práctica del yoga. Cualquiera que sea su llamado, bienvenidos.

De la Antigüedad hasta hoy

Yoga, desarrollado por la civilización tántrica de la India, es una filosofía milenaria y un sistema de prácticas espirituales que a través de la armonización del cuerpo, la mente y el espíritu busca unirnos (de la palabra sánscrita «yuj», yoga significa «unión») con la consciencia universal que reside en cada uno.

En el pasado, yoga era un conocimiento mantenido en secreto, solo transmitido de maestro a discípulo por vía oral para guiar a un aspirante sincero y preservar el propósito sagrado de la práctica: correr el velo de nuestros ojos y despertar a la oportunidad de realizar nuestro potencial y naturaleza divina. Hoy, en el siglo XXI, vivimos una era dorada de acceso a la información; y si damos una mirada holística hacia muchos aspectos de nuestra humanidad, como la espiritualidad, vemos cómo ha florecido el interés por el yoga.

¿Por qué yoga?

El yoga comprende al ser humano como unidad en la cual sus planos físico, mental, emocional, psíquico y espiritual trabajan de forma interconectada en la que cualquier perturbación en uno de ellos tiene impacto en los demás. Con base en la fisiología, para coordinar las funciones del cuerpo, la práctica integra asanas (posturas físicas), pranayamas (control de la respiración), mudras (gestos del cuerpo), bandhas (cierres energéticos), shatkarmas (limpieza interna), meditación para restaurar y mantener el bienestar integral.

Yoga es medicina preventiva, gran complemento terapéutico de las ciencias médicas. Más allá de ser tratado solo como «ejercicio» o una moda de la industria del wellness, es una vía para el descubrimiento y la autotransformación.

La práctica de yoga continuada permite mantener los niveles de cortisol (hormona del estrés) controlados, combatir la ansiedad y depresión al mantenernos anclados en el momento presente, lo cual nos ayuda a lograr una perspectiva más ecuánime y positiva de la vida. Sus efectos nos permiten disfrutar de mejor sueño, reducción del cansancio y buen manejo de nuestro peso corporal junto a un impulso de los sistemas inmune, cardiovascular y óseo que alivia tensiones y dolencias crónicas.

En el plano emocional, yoga aumenta la confianza interior al conocernos y entrar en contacto con nuestra verdadera esencia. Una nueva sensibilidad es llevada a la relación con nosotros mismos, los demás y el entorno. Desarrollamos un sexto sentido o intuición, fundamental para desenvolvernos en situaciones de la vida diaria y toma de decisiones.

«Practica y todo vendrá»

Así decía el maestro S. Pattabhi Jois. Primero, encuentre su yoga. No es necesario tener un cuerpo delgado, ser flexible (para esto practicamos), ser vegetariano o profesar algún credo específico. ¡Yoga es para todos y se adapta a nosotros! Para cada persona,

de acuerdo con su personalidad, sus necesidades particulares y su estilo de vida, existe una rama o estilo yógico ideal.

Del vasto universo que es el yoga, posee cinco caminos o ramas clásicas que dirigen a la realización personal: raja yoga (yoga de la meditación), jnaña yoga (yoga del conocimiento, busca cultivar el intelecto para el discernimiento y la reflexión), hatha yoga (prácticas físicas), bhakti yoga (yoga de la devoción, usa canto, baile, poema para conectar con lo divino), karma yoga (yoga de la acción pura, servicio desinteresado dedicado a lo divino).

A partir de 1950, dentro de la rama del hatha, comenzaron a nacer los diferentes estilos de yoga que responden al método de enseñanza de su maestro fundador. Cada uno de ellos puede ampararse en prácticas de una o varias ramas del yoga. Según nuestra forma física del momento, podemos escoger un estilo de yoga. Si se desea trabajar en flexibilidad o si se está fuera de forma, es recomendable una práctica gentil que permita ganar fortaleza y soltura. Escoja hatha para ir en una secuencia de posturas a un ritmo pausado y suave para calmar cuerpo y mente.

Si posee un cuerpo atlético y relativamente flexible, puede tomar desde una clase regular de hatha yoga (de 60 a 90 minutos de duración), o vinyasa/flow, para experimentar una secuencia dinámica en la que sincronizamos la respiración y el movimiento entre posturas, al trabajar metabolismo y stamina. Si, en cambio,

se posee una fuerte condición física y desea un reto mayor, puede inclinarse por las secuencias clásicas y vigorosas de ashtanga. Otra corriente yógica también demandante es bikram o hot yoga, en el que la práctica de posturas se realiza en un salón a elevadas temperaturas, cuyo fin es desintoxicar el cuerpo.

Para enfocarse en fortalecer músculos y articulaciones, cultivar permanencia

en una postura para meditar o vencer algún trastorno o dolencia, está iyengar, enfocado en la correcta alineación del cuerpo mediante el uso de props o aditamentos como bloques, sillas o cinturones.

Si se busca una práctica física y espiritual, con movimiento, respiración, mantras y meditación, kundalini puede ser la opción. Con otros enfoques más pasivos

o meditativos y terapéuticos están yin yoga, que sostiene posturas por 5 a 8 minutos y trabaja tejidos profundos en el cuerpo y calma la mente, y restaurativo, indicado para la rehabilitación de lesiones y estrés crónico, que con el uso de props busca relajación total sin esfuerzo en las posturas. Según la etapa de vida que cursemos, están el yoga para niños y adolescentes, el prenatal, para adultos mayores y yogaterapia.

RECOMENDACIONES PARA COMENZAR

• Pregunte a su médico: Si tiene alguna condición médica, lesión u operaciones (aunque hayan sido en el pasado), consulte a su médico para recibir observaciones necesarias y comuníquelas a su profesor de yoga para llevar una práctica segura y beneficiosa.

• Equipo adecuado: Yoga se practica descalzo sobre una esterilla o mat, que provee soporte a las articulaciones y «agarre» para moverse con estabilidad entre las posturas. Elija un mat de buen grosor y material duradero, que pueda limpiar regularmente para evitar bacterias y olores. Otros aditamentos pueden ser bloques de yoga y correas para asistirnos en alineación, estiramientos o facilitar una postura. En un estudio de yoga podrá encontrarlos, pero si decide practicar en casa pueden serle útiles.

• Vestimenta: Utilice vestimenta cómoda, holgada, de tejidos respirables que le permita estirarse con facilidad y que pueda mantenerse en su lugar en posturas como las inversiones.

• Antes de la práctica: Se requiere que estómago e intestinos estén vacíos. En la mañana es recomendable practicar antes de comer. A lo largo del día, asegúrese de haber comido de dos a tres horas antes de yoga, para que la energía sea movida de forma óptima en nuestro sistema y no tenga que ser enviada al proceso de la digestión. Si experimenta hambre antes, puede tomar un jugo o comer una fruta ligera.

• Frecuencia: Puede practicar yoga uno, tres o más días a la semana, o tanto como sienta la necesidad hasta lograr una disciplina diaria. La mayoría de las veces una práctica diaria corta tendrá impactos significativos en nuestro estado.

• Sea amable consigo: Preséntese a práctica con una mente abierta y curiosa, sin expectativas hacia esta y su cuerpo. Dedíquese tiempo para usted, lejos de la agenda y el teléfono. Evite las comparaciones con los demás, no se trata de competencias y cada cuerpo es único. Lleve un movimiento lento y atento que cuide el cuerpo, que siente otros patrones en la mente (que siempre nos pide más). Se trata del camino y no del destino. Si experimenta incomodidades o dolor, escuche al cuerpo y respete sus límites.

Reír o llorar en la práctica es normal, es su ser liberando a través del cuerpo. No deje savasana, la postura final y la más importante, el momento de integración y meditación.

Recuerde, ya sea usted principiante o avanzado, el verdadero yoga no consiste en posturas sino que trasciende el mat;

es la conciencia plena en el tiempo presente que aprecia la vida en medio de cualquier actividad que realicemos. El verdadero yoga es honrar la divinidad en nosotros, en todo ser vivo o inanimado, cualquiera que sea su naturaleza, desde el no juicio. Si todo dentro y fuera de nosotros es sagrado, podremos reconocer que somos uno. ¡Namasté!

Taíno Gourmet Cooking Lab:experiencia de los sentidos

UUn nuevo proyecto enfocado en el conocimiento de la cultura gastronómica de República Dominicana y de otros países espera por el visitante en la zona turística de Bávaro, Punta Cana. Se trata de Taino Gourmet y su propósito es brindar una experiencia culinaria memorable y la oportunidad de aprender el proceso de preparación, las técnicas y prácticas de los platos que aquí se elaboran.

Taíno Gourmet Cooking Lab ofrece clases de cocina dominicana para que los turistas conozcan nuestras raíces y de cocina internacional para el público local. Según Yudelka de los Santos, gerente comercial, sus clases son perfectas para reuniones de negocios, team buildings, bodas, despedidas de solteros, cumpleaños y encuentros familiares, a la vez que son muy divertidas para los niños. «Con nuestro Cooking Lab, puede estar seguro de que su evento se celebrará en un cálido y acogedor ambiente familiar».

Imagínese lo divertido de cocinar con un grupo de personas, una manera más de conectar y hacer networking en directo, y acompañados de una magnífica selección de bebidas, que ayudan a relajarse. «En nuestro Cooking Lab, no solo se aprende a cocinar y a preparar cocteles, durante nuestras sesiones se aprende a compartir, y eso es lo principal que queremos que

el cliente se lleve de Taino Gourmet», explica De los Santos.

Quienes asisten a esta experiencia coinciden en que es un entorno único que transforma la simple cocina en un espectáculo de arte y fomenta la interacción con otras personas, además de aprender de forma divertida mediante actividades cuyo objetivo es conseguir alto rendimiento, motivación, trabajo en equipo y desarrollo de habilidades personales y sociales.

La filosofía de Taino Gourmet trasciende su propio modelo de negocios. Entre su misión también figura ofrecer apoyo a quienes más lo necesitan, y por cada actividad que se realiza, dona platos a la Fundación Un Mundo Mejor (ubicada en la ciudad de Higüey), entidad que ayuda a niños y jóvenes desamparados.

BENEFICIOS DE TAINO GOURMET

• Realizar una excursión única con horario cómodo (incluso nocturno).

• Descubrir la increíble historia de República Dominicana a través de su cocina.

• Aprender nuevas recetas de platos dominicanos.

• Familiarizarse con productos locales (yuca, plátano, batata, yautía, entre otros).

• Conocer los secretos en la preparación de los productos criollos.

• Aprender a preparar un coctel antes de la clase de cocina.

• Organizar un evento que será ideal para todo tipo de ocasiones (reuniones de negocios, encuentros familiares, fiestas infantiles) y de personas (parejas, grupos de amigos, turistas).

• Tener un evento de carácter único con una duración media de tres horas con un servicio de alta calidad, todo por un precio asequible.

Mundo de maridajes

Entre lo más novedoso de Taino Gourmet se encuentra Oliver Lab, un proyecto ejecutado en colaboración con Oliver Rum House. Según sus creadores, es el sitio perfecto para un acercamiento íntimo con el ron, los cigarros y la cocina de altura mientras se disfruta de un sano esparcimiento.

El proyecto consiste en catas de ron, cursos de café y chocolate 101, maridaje experto y eventos de mesa del chef, experiencias guiadas con grandes chefs locales, clases magistrales en las que aprenderá por qué se eligió cada ingrediente y cómo puede ampliar su horizonte gastronómico.

La ubicación privilegiada de Oliver Lab, en el centro de Punta Cana y Bávaro (a solo ocho minutos del Aeropuerto Internacional de Punta Cana) es un plus para quienes llegan por esa terminal aérea y se hospedan en los hoteles de la zona.

De acuerdo con la gerente comercial, el acogedor espacio de 200 m 2 puede albergar cómodamente hasta

80 comensales en el interior, son contar su amplia terraza. El lugar está construido utilizando principios modulares que permiten reorganizar (bajo petición) los espacios según el objetivo del cliente: eventos de cine/ teatro, galería, etc… Estas personalizaciones deben solicitarse con antelación.

En Oliver Lab, donde será guiado en un viaje de sabores y gustos por su experto anfitrión. El objetivo es compartir la rica cultura e historia de República Dominicana con los huéspedes, y qué mejor manera de hacerlo que a través del producto más famoso y querido de la isla: el ron.

Aprenda a identificar las sutiles diferencias que distinguen a cada ron y aproveche la oportunidad de catar y comparar una selección de estas bebidas únicas. En Oliver Lab también se marida cada ron con una selección de chocolates y quesos, elegidos para resaltar lo mejor de cada variedad.

Más información: puntacana.shopping

SIETE ARTES

Por: Adrian R. Morales

Un concierto. The Celebration Tour, de Madonna.

Madonna no es simplemente una cantante o la reina del pop, es una leyenda cultural cuyo impacto abarca la música, la moda, el arte, la filantropía y la sociedad. A lo largo de sus 40 años de carrera ha desafiado convenciones, roto barreras y empoderado a millones de personas en todo el orbe. Su capacidad para reinventarse y mantenerse relevante ratifica su estatus de estrella. Y para celebrar su nada envidiable trayectoria musical, consagrada como la artista femenina que más discos ha vendido (casi 400 millones), se embarca en «The Celebration Tour», una gira mundial que celebra cuatro décadas de éxitos. (Madonna.com)

Una escapada. Muskoka. Ontario, Canadá.

En Ontario, a dos horas por carretera al norte de Toronto, se encuentra el paraje secreto de Muskoka. Este pintoresco municipio alberga lagos, bosques y un puñado de pueblos y aldeas con encanto, un entorno idílico que ha atraído a grandes celebridades desde la década del 30 del siglo pasado: Ernest Hemingway, Steven Spielberg, David y Victoria Beckham… Con el paso de los años, muchas de las casas originales han sido sustituidas por mansiones multimillonarias que ofrecen a los ricos y famosos servicios de lujo como casas-barco y canchas de tenis. No es extraño encontrarse por estos lares, como simples mortales, a Tom Hanks, Shania Twain, Mark Wahlberg o Goldie Hawn. (Discovermuskoka.ca)

Un museo. Museo del Titanic.

Una de las catástrofes marítimas más grandes de todos los tiempos es la razón de ser de varios museos del mundo. Pero hay uno en particular que lleva las sensaciones más allá, el Titanic Museum Attractions, en Pigeon Forge, Tennessee, Estados Unidos. La experiencia inmersiva incluye recorrer los célebres pasillos, salones, camarotes y la famosa Gran Escalera, además de observar artefactos recuperados del naufragio y ver cómo eran los corredores de tercera clase. También es posible intentar caminar por la cubierta inclinada, como lo hicieron los pasajeros aquella noche entre del 14 y 15 de abril de 1912.

(Titanicpigeonforge.com)

Un regalo. Cafetera R2-D2.

Sus creadores prometen que no se dañará a ningún «androide». Al contrario, el famoso droide de Star Wars estará encantado de ayudar a un humano necesitado, sobre todo en horas de la mañana, cuando hay que alistarse a toda prisa para salir a trabajar. Deje que R2-D2 le prepare un café memorable con su tecnología tipo prensa francesa, de 32 onzas. También puede llevar la cafetera a la oficina y presumirla ante sus colegas, en caso de que el regalo se para usted. No importa si es un autorregalo o un presente para alguien que aprecia; siempre recuerde: «May the Force be with you». (Amazon.com)

Un libro. Los errantes, de Olga Tokarczuk.

Aunque Olga Tokarczuk es de origen polaco, su obra es muy apreciada entre los lectores de habla hispana. En su novela Los errantes la Premio Nobel de Literatura 2018 explora temas de viaje, identidad y migración a través de una serie de historias entrelazadas. La autora, nacida en 1962, teje una narrativa cautivadora que nos lleva por disímiles lugares y épocas, y crea un mosaico de voces y experiencias. Con su estilo literario único, Tokarczuk logra sumergirnos en la profunda reflexión sobre la naturaleza humana y las conexiones entre personas y lugares. Si busca una lectura desafiante y que le transporte a diferentes realidades, Los errantes (2007) podría ser una excelente elección. (Amazon.com)

Una serie. Fisk.

Tras perder su trabajo y el matrimonio, una sensata abogada –Helen TudorFisk– ingresa a un pequeño bufete especializado en sucesiones y testamentos. Esa es la sinopsis oficial de esta comedia australiana de situaciones que se puede ver en Netflix. La miniserie, de apenas seis episodios de media hora cada uno, es ideal para quienes gustan de los maratones en las plataformas de streaming. Escrita por Kitty Flanagan (también protagonista) y Vincent Sheehan, se estrenó en 2021 y es de esas joyas en las que el humor huye de los clichés y llega a ser absurdo y a la vez ingenuo. Cada episodio presenta un caso legal distinto con divertidos toques extravagantes y estrafalarios personajes. (Netflix)

Un deporte. Kabaddi.

Cuentan que el origen del kabaddi se remonta a 4.000 años, como un pasatiempo en la India rural. En los últimos años, este deporte de contacto se ha popularizado y la modernidad ha transformado sus reglas; hasta se ha convertido en un negocio rentable, con dueños de equipos multimillonarios y famosos. ¿Cómo se juega? Se arman dos equipos de siete personas que se dividen entre raiders –los atacantes–y los defensores. Para conseguir un punto, el raider debe entrar en el campo contrario, tocar a uno o varios rivales y regresar a su área sin ser capturado en un lapso no mayor de 30 segundos. Lo curioso y duro está en que el atacante debe mantener la respiración, para lo cual está obligado a cantar sin interrupción la palabra «kabaddi». (Prokabaddi.com)

para los escritoresnuevos dominicanos

Una luz R

Roxanna Marte, fundadora de CuentaRD, proyecto cultural surgido en 2018 que busca capacitar a escritores de manera profesional en la escritura creativa y posicionarlos dentro y fuera del país, abriga la esperanza de que la venidera Feria Internacional del Libro Santo Domingo 2023 acerque más a los autores noveles dominicanos a las editoriales extranjeras.

La incansable gestora cultural y también escritora –acaba de ver la luz su primera novela, País imposible, con el sello local Río de Oro Editores– espera que más escritores, gestores, editoriales, librerías, el mismo Estado y demás actores del engranaje literario sigan pasando a la acción «con el fin de avanzar hacia mejores modelos de trabajo para posicionar nuestra literatura». En breve conversación con Bohío Roxanna compartió algunas buenas nuevas.

¿Cómo se inserta Cuenta RD en la Feria Internacional del Libro Santo Domingo 2023?

Luego del Festival de Escritura Dominicana que hicimos en marzo, Ángela Hernández, encargada de la Dirección General del Libro y la Lectura, me invitó para coordinar una de las áreas de la feria. Accedí con gusto, porque creo en su interés de mejora de la gestión del libro y el fomento de la lectura.

¿Qué esperanzas pueden albergar los escritores dominicanos (publicados o no) de la esperada fiesta del libro?

Creo que hay muchas oportunidades. Con la feria el ministerio está creando espacios de conversación con nuestros autores. Hay muchos retos en temas culturales en nuestro país y los escritores no son la excepción. Esta vez me toca coordinar la Sala de Encuentros de la feria, un espacio en el que se darán cita autores locales con editoriales

internacionales, y gestores culturales con directivos de otras ferias del libro. Estamos labrando un camino y creo que el autor dominicano, publicado o no, debe confiar en el proceso y abrirse a este nuevo esfuerzo de cambio que está experimentado la gestión literaria.

Al ser un evento patrocinado por el Ministerio de Cultura, ¿crees que en la Feria del Libro se les dará mayor visibilidad a los escritores dominicanos emergentes, a diferencia de lo que sucedió en el Primer Congreso Nacional de Industrias Creativas RD Naranja, donde fue casi nulo el tema?

La prioridad de CuentaRD son los escritores emergentes. En la FIL 2023 nuestro proyecto gestionará y convocará a los escritores que se reunirán con las editoriales internacionales, Asimismo, los gestores podrán tener espacio para dialogar con algunos directivos y ejecutivos de otras ferias internacionales.

¿Cómo valoras el apoyo de Cultura a los nuevos (y potenciales) talentos de la literatura dominicana?

No conozco a detalle las iniciativas de apoyo de Cultura a los nuevos escritores. Sí conozco

iniciativas de actividades y eventos que se han desarrollado a lo largo del año (20222023). El apoyo no es suficiente aún. Siempre insisto en que hacen falta nuevos planes que apoyen al escritor con base en la realidad de los escritores dominicanos. Existen concursos y residencias que se ponen a disposición, pero no son suficientes. Necesitamos aprender nuevos sistemas de gestión de la literatura en República Dominicana. Necesitamos más investigaciones con data que nos ayuden a entender todos los retos. Eso, creo, es la raíz del problema por el cual no avanzamos en la gestión, porque no tenemos por dónde iniciar.

Hay que innovarlo, entenderlo e intentar movernos hacia lo actual.

En el caso de la poesía el panorama puede parecer más oscuro, pues no es un género de consumo masivo en el país. Por lo general, a pesar del esfuerzo que realizan, las editoriales pequeñas (locales) tienen presupuesto muy limitado o escaso para la producción de libros de poesía. De ahí que no pocos autores recurran a la autopublicación, al no poder hacer frente a los costos que significa dejar todo en manos de una editorial.

Hay que seguir luchando y trabajando, no nos podemos cansar, menos los escritores. Nuestro país necesita escritores empoderados que accionen por abrirse espacio y que perseveren para mostrar su trabajo. Para nosotros es la mejor manera de enfrentar los retos por venir. La carencia de editoriales con un modelo tradicional a las que conocemos es real. Pero también entiendo que el modelo de negocios de nuestras editoriales debe innovarse y adaptarse a las tendencias del mercado editorial, sobre todo el independiente. Hemos identificado que existen muchas oportunidades en el sistema actual.

Creo que las editoriales dominicanas hacen un esfuerzo feroz por ofrecer los servicios básicos para los escritores. Como siempre digo, el trabajo es arduo, las editoriales no son las únicas que deben trabajar y adaptarse a las nuevas tendencias de marketing y publicidad del libro. No sabemos las respuestas a todas las preguntas y dudas que tenemos, pero desde CuentaRD entendemos que es un trabajo en conjunto de unificar criterios y esfuerzos y seguir gestionando, hasta encontrarlas.

¿Qué crees que se puede hacer para que los talentos dominicanos no publicados no tiren la toalla ante la falta de oportunidades de publicar y la escasez de editoriales en el país?

ENCUENTROS DE ESCRITORES Y EDITORIALES EXTRANJERAS

CuentaRD ha gestionado un espacio para que un grupo de escritores y varias editoriales extranjeras puedan hacer networking. «Hemos realizado una selección consensuada para escritores publicados y no publicados, entre ellos narradores, poetas y dramaturgos. Junto a Nuevas Tierras Ediciones estaremos a cargo de la coordinación y los detalles de logística de la Sala de Encuentros de la Feria del Libro Santo Domingo 2023, que sesionará en el bar Juan Lockward del Teatro Nacional», puntualiza Roxanna y hace mención de algunas de las editoriales participantes en esta dinámica: Huerga & Fierro Editores, Planeta, Isla Negra, Editorial EVA, Círculo de Poesía, Amargord Ediciones, Elefanta Editorial, La Pereza Ediciones, Fondo de Cultura Económica, Ediciones Universidad de Salamanca y Alliteration, entre otras.

El escritor, periodista y traductor Adrian Rafael Morales, cubano dominicano, lee sus poemas en Casa 14 durante el evento «Letras en Performance», auspiciado por CuentaRD. (Foto: Jayro Francisco Matos)

ALGUNAS ACTIVIDADES DE LA SALA DE ENCUENTROS

• 29 de agosto, 4 p. m. – Charla: «Conoce tus derechos; Ley 65-00 sobre derechos de autor», a cargo de la Oficina Nacional de Derecho de Autor (ONDA). Ponentes: Fanny Suero y Emerlin Féliz.

• 30 de agosto, 4 p. m. – Diálogo: «Edición y publicación de poesía», con Mario Bojórquez (México), de Círculo de Poesía, y Garcilaso Pumar (Venezuela), de Alliteration.

• 31 de agosto, 4 p. m. – Conversatorio: «Conoce mecenazgo. Generalidades sobre la ley de mecenazgo y su aplicación para financiar proyectos de interés cultural». Participantes: Henry Mercedes y Andrea Bavestrello.

• 2 de agosto, 10 a. m. – Diálogo: «¿Qué tan lejos vuela la literatura dominicana en el extranjero? (Difusión y traducción)», con Danilo Manera (Italia) e Isabel Brown (EE. UU.).

«Symbiosis» busca el protagonismo de la artesanía binacional

Philippe Doddard, Lidia Encarnación, María González Mata, Kerline Marseille y Leonel Naut

ANITA GONZÁLEZ SIGLER REDACTORA LUNAPARCHE@GMAIL.COM

LLa moda y la artesanía tienen el potencial de ser puntos de convergencia y simbiosis entre los países; y si traspolamos esa afirmación a nuestra realidad, podemos afirmar que también es el caso de República Dominicana y Haití, dos naciones vecinas con ricas historias culturales y tradiciones únicas.

Compartimos una misma isla y, aunque hemos experimentado tensiones históricas, hemos encontrado puntos de unión a través de la expresión artística. La moda es, sin duda, un medio para aglutinar las influencias culturales mediante la creación de piezas, prendas y accesorios que celebren la diversidad de colores, de tejidos y técnicas artesanales que caracterizan a la región caribeña. La artesanía es un vínculo que conecta a los artistas y artesanos de ambos territorios, ya que permite el intercambio de conocimientos y colaboraciones que fomentan el respeto mutuo y la apreciación de las tradiciones.

La convergencia de la moda y la artesanía entre República Dominicana y Haití es, además, sinónimo de impacto binacional en lo económico y social. A través de la promoción y comercialización conjunta de productos de moda y artesanía se podría estimular el turismo y el comercio regional, y generar oportunidades de empleo para las comunidades locales.

Al valorar y preservar las técnicas artesanales tradicionales se puede promover el orgullo cultural y empoderar a los artistas y artesanos. Esta colaboración en el ámbito artístico y creativo podría no solo fortalecer los lazos entre las dos naciones, también resaltar la riqueza cultural compartida.

Con materias primas autóctonas

Por ese camino transita Caribbean Export Development Agency, agencia regional de promoción del comercio y la inversión enfocada en construir un Caribe resiliente a través del apoyo de vanguardia y de alto impacto al sector privado. En junio inauguró «Symbiosis», la primera muestra binacional, que contó con la curaduría de la diseñadora dominicana Anny Abate e incluyó el trabajo de artesanos que crearon una propuesta en la que incorporaron materias primas autóctonas de la isla.

«En República Dominicana tenemos más de 26 años, con el apoyo de la Unión Europea, y desarrollamos programas de apoyo al sector privado en todo el Caribe y, desde 2012, vinimos implementado el componente de comercio del sector privado de Haití y República Dominicana. Caribbean Export es un recurso para todas las pymes y todos los que deseen crear un potencial exportador», puntualizó Leonel Naut, director ejecutivo adjunto de Caribbean Export.

«Symbiosis» nace como parte de la implementación del componente de comercio y sector privado del Programa de Cooperación Binacional entre Haití y República Dominicana, financiado por la Unión Europea en el marco del undécimo Fondo Europeo para el Desarrollo (FED).

Katiuska Sánchez, Anny Abate y Claudine Nova

Marjorie Espinosa y Mariella Stock

Durante un concurrido encuentro, Caribbean Export inauguró la primera exposición conjunta, en un acto que contó con la presencia de personalidades de diferentes ámbitos y representantes de la Unión Europea. La muestra pudo ser apreciada por el público del 23 al 25 de junio en la Quinta Dominica, en la Ciudad Colonial de Santo Domingo.

A través de las cadenas de valor que están creando, en la artesanía convergen empresas beneficiaras, tanto haitianas como dominicanas, a las cuales están ayudando a que desarrollen sinergias que permitan un potencial de copromoción y coproducción, de manera que se promueva la artesanía como motor de desarrollo económico con miras a exportar talento y elaboraciones hacia el mundo.

Diálogo binacional a través de la artesanía

La selección de artesanos para «Symbiosis» se hizo con una convocatoria en colaboración con la Oficina del Ordenador de los Fondos Europeos y Desarrollo en Haití (BONFED), el Ministerio de Economía, Planificación y Desarrollo (MEPYD), el Ministerio de Industria y Comercio (MICM) y la Escuela Nacional de Arte de Haití (ENARTS). Se eligieron 16 artesanos dominicanos y haitianos que formaron parte de esta primera edición.

El proyecto también ha dado lugar a un espacio de diálogo binacional en el cual los artesanos de los dos países han podido colaborar en diseño, conocer los materiales y las técnicas que cada uno utiliza

Isabel Ricart de Loaces y Vilma Arbaje de Contreras

Elvin Cuevas y Carla Quiñones Polanco

Max Malva e Irene Rumiz

e intercambiar buenas prácticas. Además, se proyecta como marca y colección, y al mismo tiempo, lanza dos clústeres de Artesanía, en República Dominicana y Haití, que serán los dueños de la marca y le darán sostenibilidad a la misma.

Esta primera colección cuenta con un catálogo digital, una plataforma de venta en línea con todas las piezas disponibles y se puede visualizar los artesanos que las elaboraron, así como su información de contacto para comunicarse con el artista de forma directa si los interesados desean adquirir piezas.

Un reto en favor del arte

En las creaciones dominicanas priman el ámbar y el larimar, mientras que en las haitianas malaquita, malaquita azul, jaspe, brecha. También se han incorporado en algunas piezas desechos de cuerno y hueso, y fragmentos de cocotero.

La curadora y diseñadora de modas Anny Abatte asumió el reto para poner de manifiesto la unidad, el compromiso y la creatividad de dos naciones marcadas por sus historias, que son capaces de sobreponer sus objetivos de manera magistral.

«República Dominicana y Haití, unidas a través del arte, con una gama de joyería artesanal, despliega la convivencia, no solo de sus autores, también de sus gemas, metales, técnicas, entre otros. Así se impulsa el desarrollo, el emprendimiento, y ello tiene un impacto económico que se refleja en la cadena de valores que impulsa el arte caribeño. La propuesta es amigable con la sostenibilidad y el medio ambiente», explicó Abatte.

Miralba Ruíz y Giselle Mancebo

Bárbara Taveras y María Taveras

Manos prodigiosas de «Symbiosis»

Tipik Creations. Surgida en Haití, la marca de Olga-Nora Lerebours diseña accesorios de moda y artículos para el hogar inspirados en la naturaleza, complejos en forma y estructura; abraza la sostenibilidad y representan la esencia de la cultura e identidad haitianas.

Emmanuel Saincilus. Nacido en Petite Rivière de l’Artibonite, es un artista que ha rebasado las fronteras de la insularidad, al participar en varias exposiciones relevantes en su país y en Estados Unidos y Brasil. Sus diseños poseen una gran delicadeza y perfección.

Michel Chataigne. Estilista haitiano de gran renombre. Desde hace 33 años, su salón de belleza atrae a las mujeres más exigentes. Presentó su propia marca de productos de belleza, su escuela de cosmetología (Institute Michel Hair Design - 1998), una agencia de modelos (Fashion & Design - 1999) y una línea

de moda que incluye ropa, carteras, zapatos/ sandalias y accesorios.

Garibaldi Baptiste. Nació en Pétion-Ville. Es un apasionado de la cultura haitiana y el vudú. Sus piezas evidencian que su fuente de inspiración proviene de una mezcla del arte africano con elementos de la herencia taína, con una marcada carga simbólica.

Fabulous Living. Empresa haitiana de diseño de muebles artesanales y accesorios para el hogar. Combina con maestría las habilidades en diseño de interiores, el diseño de productos y la gestión empresarial. Se enorgullece de asociarse con artesanos locales para garantizar la supervivencia de las técnicas tradicionales haitianas.

Régine Tesserot Fabius. Su colección Heritage refleja la sencillez de la elegancia, puesta de manifiesto a través del uso de materiales propios de la tradición artesanal haitiana, mezclados con elementos modernos y clásicos que aportan belleza y calidez.

Ariel Fabius. Su colección Dancing Taino trasmite la alegría y visión mágica de la esencia del arte aborigen en cada pieza, combinadas con oro y larimar, para evocar un majestuoso legado que es parte esencial de la cultura de la isla.

Daphnée K Floréal. Diseñadora haitiana que descubrió su pasión a temprana edad gracias al colorido de su cultura y el singular relieve montañoso de su región. En 2006 crea su línea de joyas artesanales Bijou Lakay, con piezas elaboradas por comunidades de artesanos de su país con técnicas ancestrales.

Jenny Polanco. La leyenda del diseño dominicano, con su particular estética, presenta una propuesta que enaltece la belleza cultural y carismática de la isla, que convierte a la marca en referente de la industria artesanal latinoamericana.

Giselle Mancebo. Diseñadora dominicana de joyas artesanales que se caracteriza por la utilización de técnicas clásicas con un toque de barroquismo. En sus piezas maneja gran maestría y equilibrio que revelan su impronta de lujo contemporáneo.

Fátima Polanco. Abrió su primera tienda física en 2010. Se enfoca en crear piezas vanguardistas de joyería artesanal con diseños exclusivos dotados de una gran variedad de estilos, técnicas y materiales.

Cristina Núñez. Dominicana con más de 20 años dedicados al trabajo artesanal. En sus diseños coinciden de manera audaz materiales endémicos del país; lo étnico y autóctono cobran vida a través de sus creaciones, en las cuales está presente el legado cultural de nuestro folclor.

Bárbara Taveras. Sus diseños encuentran inspiración en el mar y en su universo femenino, donde lo extravagante y atrevido se fusionan con los materiales autóctonos de la isla y exaltan la belleza de la mujer caribeña.

Gimarie Grullón / Tiaggi. Con un estilo que abraza el minimalismo, esta diseñadora de joyas emergente se enfoca en la combinación de materiales autóctonos y propone un giro moderno y de frescura. Sus creaciones poseen el estilo de joyas marca país.

Gisela María Lozada / SHELAIA store. Su pasión por el diseño fue creciendo hasta llegar a materializarlo a través de su marca SHELAIA Store. Trabaja el diseño de piezas artesanales y emplea materiales propios dominicanos para crear piezas con un toque de exuberante femineidad.

Jorge Caridad. Artesano de vocación que marca un antes y un después en la historia del desarrollo de nuestra industria artesanal. Fundador de los museos del Ámbar y el Larimar y precursor de la internacionalización del trabajo orfebre dominicano. Columna vertebral de «Symbiosis», quién a través su experiencia y constancia se convierte en pieza fundamental para la interpretación de las propuestas de los artesanos dominicanos y haitianos.

Gimarie Grullón y César Valoy