Cleaning avanti tutta

Nonostante la fine dell’emergenza sanitaria, resta alta la guardia

IIl 5 maggio scorso l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha ufficialmente dichiarato la fine dell’emergenza sanitaria, iniziata l’11 marzo 2020 con la dichiarazione d’inizio pandemia, mentre in Italia, già dal 1 aprile dello scorso anno, si è assistito ad un graduale allentamento di misure e regole. La tanto attesa fine non deve però indurre nell’errore di pensare che il virus sia solo un lontano ricordo. Terminata l’emergenza, sottolinea l’OMS, Covid-19 continuerà ad essere una patologia da controllare e gestire come qualsiasi altra malattia infettiva. Il virus è ancora con noi. Ed è per questo che le imprese di ristorazione non hanno abbassato la guardia, tanto da mantenere attive le stesse procedure di pulizia e sanificazione stilate, adottate e ap - plicate in corso di pandemia, in conformità alle diverse linee guida via via emanate dal Ministero della Salute, dall’Istituto superiore della Sanità e dall’Inail per il contenimento del diffondersi della pandemia da virus SARS-CoV-19. L’applicazione di tali misure ha comportato in quasi tutti i settori della ristorazione, dallo scolastico all’aziendale, al sanitario a un ripensamen -