Edita & Emil Frühjahr 2018 by Edita & Emil

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DAS FOOD- UND LIFESTYLEMAGAZIN FÜR ALZEY-WORMS M A I N Z, GRÜNSTADT SÜDLICHER RIED/ BERGSTRASSE UND KIBO KOSTENLOS

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TRASHIG Verpackungsmüll-Wahnsinn Seite 12

happy ! y a d bir th

TIPPI-TOPPI-GEWINNE Absahnen mit Edita & Emil

Catering & Streetfood Kein Massenfraß! Private Events, Firmenfeiern Geburtstage oder Hochzeiten ...

Hier sind wir: 21. + 22. APRIL 2018 17.MAI 2018

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MAI 2018

BASF BAUERNMARKT, REHHÜTTE LIMBURGER HOF

26.MAI 2018

BIRTHDAY PARTY EDITA & EMIL BEI FLY & FUN, OPTICS SEEL, WORMS SIEGFRIEDSTRASSE

30.MAI 2018

JULIUSTURM, WESTHOFEN MOONLIGHT-FESTIVAL

15.JUNI 2018

DINNER AT THE FARM, IM HOFLADEN OCHSENSCHLÄGER BIBLIS-WATTENHEIM (TICKETS NUR IM VORVERKAUF)

16. + 17. JUNI 2018

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22. - 24. JUNI 2018

WEINMEILE OSTHOFEN

06. + 07.JULI 2018

HOFFEST IM WEINGUT SCHNEICKERT, WORMS LEISELHEIM

28. + 29.JULI 2018

FESTIVAL DER KÜNSTE, WESTHOFEN

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LEBENSLUST UND KUNSTGENUSS ANHÄUSER MÜHLE, MONSHEIM

IT’S OUR

IHR HABT MITGEFIEBERT UND DAS POSITIVE FEEDBACK HAT UNS UMGEHAUEN! DANKE, DANKE, DANKE! OHNE UNSERE LESER UND KUNDEN WÄRE DAS JA ALLES GAR NICHT MÖGLICH.

birthday! Auch nochmal ein fettes Danke an meinen Dad. Der hat im vergangenen Jahr mit mir so hart an dem Projekt „Edita’s mobile Mini-Küche“ gearbeitet und ohne ihn wäre das nicht so schön geworden! Ich weiß Papili, du schüttelst jetzt wieder deinen Kopf, aber ich kann es nicht oft genug sagen. DANKE für alles und ich hab dich ganz doll lieb. Das kann man ruhig sagen, bei so einem Vater! Man wird halt auch ein bißchen melancholisch. Am 14. April hätte Oma Edita Geburtstag. Sie wäre stolze 96 Jahre alt. Leider bekommt Oma das alles nicht mehr mit. Sie hat den Krieg mitgemacht, viel Schlimmes gesehen und für ihre Kinder und Enkel immer alles gegeben. Meine Oma war so eine Power-Frau und so selbstlos, wie Omas es eben sind. Ihr alle wisst sicher noch, was das für ein molligwarmes Gefühl ist, wenn man bei Oma in der Küche sitzt und beim Schnibbeln hilft. Es duftet immer gut in den Küchen und sie sind immer gut gelaunt. Die Omas dieser Welt geben einem noch wichtige Werte mit. Wir Enkel haben immer mit anpacken müssen, wenn wir in den Ferien bei den Großeltern waren. Gartenarbeit, ernten, einkochen und auch in der Küche zur Hand gehen. Das hat unbewußt so geprägt. Oma hat uns gelehrt, was Respekt heißt und daß nix vom Himmel fällt. Das haben heutzutage viele Kids gar nicht mehr. Bewusstsein für materielle Dinge und Respekt. Am Ende der Ferien gab es immer ein kleines Taschengeld wenn man geholfen hatte oder wir sind mit ihr in die Stadt gefahren und hatten einen schönen Tag. Sie hat mir alles in die Wiege gelegt. Hach Oma, ich vermisse dich! In dieser Ausgabe wird es wie immer bunt, aber wir gehen auch ernste Themen wie Krebs und Verpackungsmüll an. Heidi schreibt Klartext im Bereich Aggressivität. Leider wird man damit überall konfrontiert. Das fängt schon in der Schule an und warum ticken die Menschen nur noch aus? Gewalt und Aggression sind bei uns an der Tagesordnung. Bei diesen brisanten Themen sollte man nicht die Augen verschließen. Wir haben leckere Rezepte am Start und Murielle verzaubert uns wieder mit ihrer MUNDAGGROBATIK (Megakreisch!) und frischen Texten bei Endstation Dehnsucht. Ich hoffe ihr habt mindestens genausoviel Spaß am Lesen, wie wir es haben. So genug Gefühls-Gesülze. Genießt den Frühling und drückt mal ganz doll Eure Omas zuhause! Nix ist selbstverständlich und sie machen die Welt ein Stück besser! Ich hab dich lieb Oma! Eure Silvi

PREVIA – Haarpflege ohne Chemie Natürlich schön… Wir glauben an die Perfektion der Natur und bemühen uns, sie mit reinen und natürlichen Produkten zu schützen. Fachberaterin Polina Mehl ist besonders begeistert von der neuen PREVIA Reconstruct Serie Natur pur – die neue Haircare-Serie von PREVIA verzichtet ganz auf Chemiekalien. Sie ist komplett frei von Sulfaten, DEA/TEA/MEA, EDTA, PEG/PPG, Thiazolinonen,Parabenen, künstlichen Farbstoffen, Mineralölen, Lanolin, Benzophenonen und Konservierungsstoffen. Selbst die Verpackungen sind größtenteils kompostierbar!

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MISSION GOOD FOOD

EIN JAHR SIND WIR NUN AM START MIT MAGAZIN UND DEM CATERING. EIN JAHR VOLLER HÖHEN UND MINDESTENS GENAUSOVIELEN TIEFEN. IST NICHT EINFACH HEUTZUTAGE IN DER PRINT- UND GASTROBRANCHE. ABER WIR SIND NOCH DA UND GEHEN AUCH NICHT SO SCHNELL WEG.

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Edita & EMIL

1 J A H R E D I TA & E M I L !

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UND NEHMEN DAVON ZU. SCHOKOCREME, BROWNIES, KEKSE.... ALLES NICHT GESUND, SICH AUCH MAL WAS SÜSSES. DAS SOLLTE MÖGLICHST NICHT AUF DEN HINTERN GEHEN. HIER EIN PAAR TOLLE ALTERNATIVEN ZU DEN SÜSSEN

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Avocado Banane (gern überreif, dann ist mehr Süße drin) 2 EL Kakaopulver

SÜNDEN.

ALLES IN BUTTER! GESUNDE BROWNIE Klingt komisch, schmeckt aber. Brownies mit Bohnen. Ihhhhh!!! Nein, wir haben es ausprobiert, ‘ne tolle Alternative. Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen. Tipp: Wenn ihr das Backpapier vorher zweimal zerknäult und wieder auseinandermacht, ist es flexibler und man kann die Ecken besser auslegen (auch toll bei runden Kuchenformen). Die Bohnen in ein Sieb geben und gut durchspülen. Soll ja nicht nach Bohnen schmecken. Jetzt alle anderen Zutaten mit der Bohnenmasse in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Wenn der Teig zu zäh ist mit etwas Milch strecken. Aber er sollte auch nicht zu flüssig sein. Jetzt den Teig in die Form geben und ab in den Ofen. Ca 30 - 40 Minuten backen. Immer mal schauen und mit Stäbchen testen. Sie sollten nicht zu trocken sein. Wer es noch schokoladiger möchte, der kann zwei Rippchen Zartbitter Schokolade schmelzen und danach drüberstreichen. Muss aber nicht. Man kann auch eine Handvoll Nüsse in die Masse geben.

1 Ds 1 EL 3 EL 40 gr 2 30 gr 2 EL 1 TL 1 TL

SCHNELLES PO-WORKOUT, 4x30 SEKUNDEN PRO TAG Setzt Euch mit dem Rücken press an die Wand, wie auf einen imaginären Stuhl. Die Knie sowie das Hüftgelenk müssen im 90 Grad-Winkel sein. Die Knie sollten dabei nicht über die Zehenspitzen gehen!

8 - 12.30 15 - 18 Uhr

Mittwoch Nachmittag geschlossen

Samstag

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Freilandhähnchen Freilandeier hausgemachte Nudeln Eierlikör

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E I N

D I NG !

DEH NSUC CHT HACKSPIEGEL GANZ UNTEN

Als Aufstrich oder pur als Schoko-Mousse kann diese leckere Variante echt mithalten. Avocadofleisch und geschälte Banane in den Mixer, Kakao dazu und schon ist die Creme fertig. Mit Joghurt kann man die Creme auch als Schoko-Frühstück variieren. Nüsse, Obst und Müsli dazu und fertig ist ein vollwertiges, schokoladiges Frühstück

UND

KLAPPE DIE DRITTE ..

= FRÄSS-ÄTTÄCK

DISZIPLIN IST EIN ANUS ...

TAG4 Zuckerentzug ist die Pest und ich hatte leider eine Ration Nothelfer in der Schublade verborgen (erst vor ein paar Tagen gekauft, XXXXXXXich, Depp seine Tochtä, pahpahpah) ... und gestern waren sie reif, die Scheisskugeln, die dreggischen ... Die Proteinballs nehme ich manches mal mit, wenn ich schlimmen Zuckerhunger habe oder ein Heisshunger sich anbahnen könnte ... 1-3 Bällchen reichen in der Regel ... Nun ja ... jetzt hab ich Eiweisspickel inner Fresse und hoffe es treibt mir keine Schamhaare ins Gesischd rein, ... Genug geblödingst ... ich hab noch’n suuuuper gesundes, kalorienarmes, sättigendes Rezept : Kale ( frischer Grünkohl) - Rindfleisch-Eintopf Frischen Grünkohl in Salzwasser blanchieren! Rinderhackfleisch in intensiver Gemüsebrühe dünsten, Grünkohl dazu, 1 Knoblauchzehe reinpressen, Zimt, Kardamon, Nelke, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano dazu ... bzw Bahan Köfte Gewürz ein paar Min. köcheln und NOMNOMNOM ... guuuuuut

TAG5!

Den Rücken gerade an der Wand lassen und 4x30 Sekunden Stellung halten. Das kann man auch mal in der Pause im Büro machen. Gut für Oberschenkel und Hintern. Die Zeit lässt sich natürlich steigern.

D I C K E S

ENDSTATION

SCHOKO-MOUSSE + SCHOKO-AUFSTRICH

Kidneybohnen Sonnenblumenöl Honig oder Agavendicksaft Kakao Eier Proteinpulver Schoko oder Kokos Milch Backpulver Natron

I S T

ODER WIE ICH FESTSTELLEN MUSSTE ICH BIN FÜR MEIN GEWICHT ZU KLEIN...

REZEPTE UND TRICKS FÜR EINEN KNACKPO ..

ABER TROTZDEM GÖNNT MAN

Montag - Freitag

DA S

„Kann nicht...“ wohnt in der „will-nicht-Strasse“... 7.30 Uhr und wenigsten 10 min auffem Crosser, 2 hartgekochte Eier & etwas graved Lachs, dann Turbo Ikea mit allen Treppen (ab jetzt gibt es keinen Aufzug mehr, nur noch Treppen) ...und dann ab nach Frankfurt... hach, ich bin schon wieder zum Essen eingeladen! Meyers auf der Fressgasse... ich merke, meine Diät funzt auch, wenn ich ins Restaurant gehe. Top! GEGRILLTE CALAMARETTI & SALAT Break!

Foto: Dirk Behlau

STÜCK TORTE NUR ANSCHAUEN

ALLES FÜR’N ARSCH!

pixelio.de -Stephanie Hofschlaeger

aufgetischt

VIELE FRAUEN MÜSSEN EIN

SO!

V O N M U R I E L L E S TA D E L M A N N Beginn: 22.5.2017 Gewicht Beginn : #ERROR Ziel:

minus 25KG

Trainerin/Motivatorin & Coach: K.LINN, http://kristinalinn.de/Tipps für Zuhause

Ich möchte mich wirklich bei Euch Lesern meiner "DIÄTISCHEN ERGÜSSE" bedanken... XXXXXXXXXXXX Bei denen die mich zum Lachen bringen, denen die Ihre eigenen Erfahrungen mitteilen, denen die mir PN schreiben und somit nicht öffentlich sind, denen die mir Tipps und Tricks verraten! Ich bin berührt und ab und an zu Tränen gerührt... Danke Ihr seid voll toll....! So bäck to myner Diät... Ich merke ich werde schneller, trotz meiner medikamentösen Langsam-Macher. Ich weiss ja nicht ob ihr das kennt???

Ich fühle mich, nicht dünner sondern "ENTWÄSSERT", klingt komisch beschreibt aber genau was ich meine.

Lediglich mein Gang ähnelt einer Ente mit Stierhoden zwischen den Füssen. Ich glaub' mein Muskelkater hat 9 Leben. Heute Abend bekam ich Besuch von der zauberhaften Silvi Vatter und dem essaffinen Martin ... Silvia diätet solidarisch mit und isst mein Mu'se-Mahl mit. GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN & FRISCHER BLATTSPINAT mit Knoblauch & gebratener weisser Spargel! Dazu Rote Bete-Salat mit frischem Koriander, Limettenzeste, Knoblauch, ein paar Drops Olivenöl und weisser Essig... Wunderherrlich! Meine Energiezellen stehen auf 0 - ich muss meine Pupillen auf links drehen. Sleep you very well in your lovely Bettgestell.

TREPPENSTEIGEN Eine Schweizer Studie zeigte vor Jahren, dass regelmäßiges Treppensteigen den Fett- und LDL-Cholesterin-Anteil im Körper senkt. Je höher dieser Wert liegt, desto höher ist das Risiko für Gefäßverkalkungen. Klingt nicht schön! Es reicht am Anfang schon ein kurzes Treppen-Workout von ca. 10 Minuten am Tag. Trainiert an zwei bis drei Tagen in der Woche - mit mindestens einem Pausentag dazwischen, damit sich Eure Muskeln regenerieren können. Das kann dann immer gesteigert werden. Ganz wichtig ist, dass der komplette Fuß auf die Stufe passt - das ist sicherer und man kann das Training auch schneller durchziehen. Mit Gewichten in den Händen (reicht auch schon jeweils eine Wasserflasche), kann man aus einfachem Treppensteigen ein effektives Training machen. Für die Stärkung der Beine und für den Popo sind auch lange Schritte perfekt. Also 2 oder 3 Stufen auf einmal nehmen und das merkt man dann auch, dass da was passiert in der Muskulatur. Da wird die Treppe Ruckzuck zum Trainingsgerät. Schnelles Treppensteigen dient hier auch Eurer Kondition. Ein cooler Mix für Po und Beine.

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V E R PAC K U N G S - WA H N S I N N DEUTSCHLAND Prozent stofflich. Diese Vorgaben werden sicher erfüllt. 2014 wurden 97,6 Prozent der gesamten in Deutschland angefallenen Verpackungsabfälle verwertet, 71,4 Prozent davon stofflich. Für Verpackungen aus Papier, Glas, Weißblech, Aluminium, Kunststoff und Verbunde, die bei privaten Endverbrauchern anfallen, gibt die Verpackungsverordnung Quoten für die stoffliche Verwertung vor. Diese liegen bei 36 Prozent für Kunststoffverpackungen, 60 Prozent für Aluminium- und Verbundverpackungen, 70 Prozent für Weißblech- und Papierverpackungen und bei Glasverpackungen bei 75 Prozent. Diese Quoten werden deutlich übertroffen. Es geht aber auch anders. In einigen Großstädten gibt es sogennante „Unverpackt“-Läden. Hier bringt man eigene Behälter mit und kann „lose“ einkaufen. Ohne unnötige Verpackungen. Auch der Wochenmarkt oder die Fachgeschäfte bieten lose Ware an.

DA SCHÜTTELT ES EINEN! ZUM VERGLEICH: In Österreich sind es nur 150, in Schweden sogar nur 109 Kilogramm. Der Großteil dieses Gewichts sind unnötige Plastikfolien, Tüten und Einwegverpackungen. Man muss nur mal beim Einkaufen in seinen eigenen Wagen schauen oder in die Regale in den Supermärkten. Soviel Verpackungs-Bullshit! Verpackungen kosten Ressourcen, die Herstellung verschlingt Energie und erzeugt Klimagase. Je kleiner das eigentliche Produkt, desto bescheuerter ist oft die anteilige Menge der Verpackung. In einer KaffeeKapsel etwa sind nur rund sechs Gramm Kaffeepulver – umhüllt von drei Gramm Plastik- oder Aluminiumabfall. Zuzüglich der Umverpackung der Kapseln. Im Vergleich zu Kaffee aus der Großpackung verbrauchen Kapseln 16 Mal mehr Ressourcen. Noch ein Grund mehr auf richtigen Kaffee umzusteigen, oder? Abgesehen davon, dass dieser auch besser schmeckt! Wirklich recycelt wird von all dem Müll leider nur ein Bruchteil. Von dem Inhalt der gelben Säcke oder Tonnen landet fast die Hälfte in der Müllverbrennungsanlage! Und ein nicht geringer Teil landet, achtlos

W I R G E H E N M I T D E R W E LT U M A L S H ÄT T E N W I R E I N E Z W E I T E I M K E L L E R ! Verpackungen aus Papier, Pappe oder Karton haben dabei den größten Anteil mit etwa 8,1 Millionen Tonnen. Es folgen Verpackungen aus Kunststoffen (2,9 Millionen Tonnen), Glas (2,7 Millionen Tonnen) und Holz (3,0 Millionen Tonnen). Die Verpackungsverordnung legt fest, dass jährlich mindestens 65 Prozent der gesamten Verpackungsabfälle verwertet werden sollen, mindestens 55

Die Supermärkte ziehen nach und zumindest im Obst- und Gemüsebereich wird oft auf unnötige Verpackungen verzichtet. Wir Deutschen sind Europameister im Müllanhäufen! Auf 17 Millionen Tonnen Kunststoff-, Papp- und Papierverpackungen kommen wir, Tendenz steigend. Das sind 218 Kilogramm Müll pro Kopf und Jahr. Und damit mehr als in jedem anderen EU-Land.

weggeworfen, in der Landschaft, gelangt über Flüsse in die Ozeane. Aber was können wir tun? Am Besten den Kauf von viel und unnötiger Verpackung vermeiden, klar. Stofftaschen und Einkaufskörbe statt Einweg-Plastiktaschen nutzen, Coffee to go im eigenen Becher. Das ist auch so eine krasse Zahl! Und Kaffee konsumieren wir ständig! 320.000 Becher in der Stunde verschwenden wir Deutschen. Lasst Euch das

H AT E R S G O N N A

GUTES FOOD!

ALLES ALL

FÜR DIE KATZ! Wir geben für unsere Fellnasen, ob Katze und oder Hund, viel Geld aus. Aber beim Futter sollte man nicht sparen. Wie bei uns Menschen, macht sich eine vollwertige und gute Ernährung auch bei den Fellpopos bemerkbar. Dch wie erkennt man hochwertiges Katzenfutter? Der Markt ist riesig und oft wird mit Werbung und Verpackung verarscht, dass man denken soll, man tut seinen Stubentigern was Gutes. Es kann auf der Verpackung von "tierischen Nebenerzeugnissen" die Rede sein, worunter auch minderwertige Schlachtabfälle fallen können. Das sind aber auch oft Innereien wie Herz und Leber, die gut sind für die Tiere. Das A und O bei der Qualität des Katzenfutters ist ein hoher Anteil an leicht verdaulichem Fleisch. Er sollte etwa zwei Drittel betragen. Die Eiweißanteile sind wichtig für die Fellnasen. Außerdem enthält Fleisch wichtige Aminosäuren wie beispielsweise Taurin, das Katzen im Vergleich zu Hunden nicht selbst produzieren können. Mit künstlichem Taurin angereichertes Katzenfutter muss allerdings nicht unbedingt hochwertiger sein, da Katzen dieses in wesentlich geringerem Umfang verwerten können als ihren natürlichen Verwandten. Hochwertiges Katzenfutter ist am besten frei von Getreide, denn Getreide enthält zu viele Kohlenhydrate, welche von den Samtpfoten nicht verdaut werden können. Der Verdauungstrakt der Katze ist

1 Teil Rindfleisch einige Hühnerherzen etwas Butter oder Pflanzenöl 1 Teil Reis 1 kl Karotte 1 Eigelb

H AT E

mal auf der Zunge zergehen! 2,8 Milliarden pro Jahr würden in Deutschland verbraucht, das gab die Deutsche Umwelthilfe (DUH) bekannt. Da tut es doch ein Mehrwegbecher. Fast jede Rösterei bietet auch solche schönen Mehrwegbecher zum Kauf an und supportet das. Nutzt Glas statt Plastik. Ist super praktisch auch zum Aufbewahren für Salate, Müsli usw.. Auch die gute alte Brotdose ersetzt den Einwegmüll für das Frühstücksbrot. Mit vielen Kleinigkeiten kann man schon viel erreichen und die Qualität leidet nicht darunter wenn man Dinge dreimal einpackt.

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Hier mal zwei schöne Rezepte für die Vierbeiner:

Mo ’s MEAT Y MEAL Den Reis gar kochen. Die Karotte in kleine Würfel schneiden und in einem Topf gar kochen. Das Fleisch und die Herzen in kleine Stücke schneiden und im Öl andünsten, nicht anbraten! Alles abkühlen lassen, dann das Eigelb unterrühren.

LECKERLIES SIND DAS GRÖSSTE FÜR UNSERE FELLPOPOS. ABER AUCH HIER MIT BEDACHT FÜTTERN UND NICHT ZUVIEL. SIE SOLLTEN DOCH ALS BELOHNUNG EINGESETZT WERDEN UND NICHT ALS FUTTERMITTEL. HIER EIN LECKERES REZEPT MIT FISCH:

N epomuk´s F ISC H - H A PPEN 1 Ds

Thunfisch im eigenen Saft 80 gr Vollkornmehl 2 EL Rapsöl 1 EL Katzenmalzpaste 1 Eigelb 100 gr Polenta

Den Thunfisch, das Ei, Katzenmalz und Öl mit einem Pürierstab mixen. Dann die Polenta und das Mehl untergeben und zu einem glatten Teig vermengen. Wenn’s zu sehr klebt mit dem Mehl etwas variieren. Den Teig abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Man kann kleine Mini-Rauten schneiden oder wenn man eine Mini-Ausstechform hat, kann man natürlich diese einsetzen. Sollte aber schon extrem klein sein, denn Katzen-Leckerlies sollen nicht zu groß sein. Nach 10-15 Minuten sind die Teile fertig. Je nach Größe, immer mal schauen. Auskühlen lassen und ab in ein Vorratsglas.

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nämlich vergleichsweise kurz. Allerdings gibt es auch bei Katzenfutter ohne Getreide große Unterschiede. Achtung bei Zucker, Farbstoffen, künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern! Ja, diese können dem Futter trotzdem untergemischt sein und da sollte man schon mal genauer auf der Dose lesen, was da alles so drin ist. Getreidefrei heißt also nicht unbedingt hochwertig. Reis und Kartoffeln oder Gemüse wie Karotten, Zucchini, Kürbis machen eine Mahlzeit nicht nur abwechslungsreich, sondern versorgen die Fellnasen auch mit wichtigen Mineral- und Ballaststoffen sowie Vitaminen. Hochwertiges Katzenfutter sollte etwa zwei bis maximal zehn Prozent pflanzliche Inhaltsstoffe enthalten. Man kann den Speiseplan für die Vierbeiner auch selbst variieren. Hühnchen, Rind oder Innereien vom Metzger des Vertrauens und in Maßen lassen jedes Katzenherz hüpfen und man weiß, was man den Fellnasen in den Napf gibt. Natürlich auch hier, alles nur in Maßen. Beim Trockenfutter sollte man auch auf einen hohen Fleischanteil achten und auch hier wieder wenig (am besten gar kein) Getreide und keinen Zucker!

Wenn man ein bißchen mitdenkt, versucht man überflüssige Verpackungen zu vermeiden. Viele Supermärke und Discounter haben immerhin endlich die überflüssigen Plastiktüten ganz rausgenommen oder man muss dafür zahlen. Was ich schon immer schrecklich fand, waren die kostenlosen, kleinen Plastiktüten bei dm & Co., die nur dazu dienten den Müllberg wachsen zu lassen. Die gibt es ja nicht mehr. Schön, dass auch die Großen etwas mitdenken. Oder Teebeutel. Müssen diese einzeln eingepackt sein und dann nochmal in Pappe + Folie? Ja, um den vollen Geschmack zu gewährleisten und die Qualität zu wahren. Das würde der Hersteller dann sagen. Ich bevorzuge losen Tee. Der lagert im Glas oder einer Dose. Das sind Kleinigkeiten, auf die man achten kann. Schaut Euch nur mal die Regale mit Tee im Supermarkt an, was da so steht an Menge und was an Müll produziert wird für eine Tasse Tee. Die Zahlen vom Verpackungsmüll sind haarsträubend. Allein im Jahr 2014 fielen 17,8 Millionen Tonnen Verpackungsmüll an. Krass oder?!

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KOLUMNE VON CARRIE KETSCHAB

In vielen Zuschriften kam immer wieder das gleiche Thema auf den Tisch. Unehrliche Männer! Es wird geflunkert, gelogen, dass sich die Balken biegen?! Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass Männer mehr und öfter lügen als Frauen. Aber jeder hat doch schon mal geschummelt. Auch wir Frauen sind nicht perfekt. Auch wenn wir vielleicht ganz nah dran sind, aber im Ernst, Lügen kann man ja ganz unterschiedlich definieren. Die Cornell University in New York hat zum Beispiel das Schreibverhalten bei Frauen und Männern unter die Lupe genommen und nach

LÜGEN

ICH LÜGE NICHT ICH HABE SCHWINDELANFÄLLE!

Aber was wollen wir Frauen hören? Die Wahrheit nett auf einem Silbertablett platziert? Die Wahrheit tut manchmal weh, aber besser so als wenn irgendwann die Fassade bröckelt und MAN(N) richtig am Arsch ist. Quellnachweiss: noizz.de cnn.com

..RENNEN ABER SCHNELLER A L S D I E W A H R H E I T.

HABEN KURZE BEINE

Wahrheitsgehalt sortiert. Dabei haben sie 1703 Chats mit 351 Lügen auseinandergefummelt. Lügnerinnen und Lügner haben ein schlechtes Gewissen und möchten die Ausrede gut erklären. Soll ja plausibel klingen und MAN(N) möchte ja nicht ertappt werden. Füllwörter wie „eigentlich“ tauchen bei Lügen oft auf. Interessant dabei ist, dass Frauen und Männer unterschiedlich lügen. Frauen beziehen sich öfter auf sich selbst als Männer. Das Wort „ich“ kommt bei Frauen öfter vor, wenn sie flunkern. Bei Männern nimmt die Häufigkeit ab. Hmmmm, erkennt sich jemand jetzt wieder?! Männer nutzen häufig Ausreden wie „Meine Kumpels kamen vorbei“ oder „der Zug kam nicht“, während Frauen sich selbst die Schuld geben. Aufschlussreich, oder?! Das Science Museum in London befragte 3000 Männer und Frauen. Das Ergebnis: Männer lügen im Schnitt 1092 Mal pro Jahr,

iss gesund

Diätassistentin Jessi Schmitt

BEI DIESER DIAGNOSESTELLUNG LÄUFT ES DOCH ALLEN EISKALT DEN RÜCKEN HERUNTER. DIE KOMBINATION AUS ANGST UND UNWISSEN, WAS PASSIERT JETZT MIT MIR, IST FÜRCHTERLICH. DESHALB IST MIR DIESES THEMA BESONDERS WICHTIG! Die Medizin ist mittlerweile schon so weit, nur unser Körper muss einfach bei den Behandlungen gut mitmachen, das ist das A und O. Deshalb müsste bei der Diagnose „Krebs“ direkt mit den medizinischen Behandlungen eine Ernährungsberatung bei einem/r Diätassistenten/in folgen. Denn auch wenn die Medikamente gegen die Erkrankung wirken, sie haben ihre Nebenwirkungen und ein geschwächter kraftloser Körper kann nicht gegen eine so starke Erkrankung ankämpfen. Und ohne fachliche Hilfe ist es einfach schwierig. Im Netz geistern so viele Super Anti-Krebs Ernährungsformen rum, dass ich sie gar nicht nennen möchte. Und ja, sekundäre Pflanzenstoffe wie z.B. in Himbeeren oder Brokkoli helfen. Sie wirken präventiv, aber sind keine Wundermittel.

Susanne Sack Fotografie

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die liebe ist

Frauen hingegen „nur“ 728 Mal. Bei der Art und den Umständen der Lügen unterscheiden sich die Geschlechter. Auf Platz eins der häufigsten Männer-Lügen steht das Trinkverhalten: „Nein, ich habe nicht viel getrunken.“, während Frauen offenbar häufig ihre miese Stimmung überspielen: „Es ist nichts, alles in Ordnung.“ Laut Wissenschaftler sollen dem Gegenüber negative Emotionen erspart werden. Diese Erklärung beruhigt auch gleichzeitig das schlechte Gewissen der Lügenden – Lügen für den guten Zweck! Dennoch fühlen sich 82 Prozent der befragten Frauen nach einer Lüge schlecht, bei den Männern sind es gerade mal 70 Prozent. Also sind es beide Geschlechter, die flunkern. Ich hatte ja auch Zuschriften von dem männlichen Geschlecht, die sich beschwerten, dass hier die Männer ihr Fett wegkriegen. Naja, wir sind hier ja auch im Edita-Part und schön wenn Ihr Männer das auch lest, es gibt also noch Hoffnung?! Man sollte auch unterscheiden zwischen flunkern und permanenten Lügnern, die sich so verstricken oder die Exemplare Mann, die sich „schön lügen“. Von wegen wie toll sie sind und sich zum wahren Traummann zurecht schummeln. Kommt aber irgendwann raus und dann ist es vorbei mit der Liebelei.

MIT JESSI

ERNÄHRUNG IN DER ONKOLOGIE Allerdings ist eine gesunde Ernährung sehr wichtig, der Körper braucht Kraft für die bevorstehenden Behandlungen. Denn man wird abnehmen währenddessen und ja vielleicht denkt man am Anfang noch positiv, denn jetzt sind endlich die störenden Kilos mal weg. Aber dies ist eher negativ, denn umso länger eine Chemotherapie andauert, umso weniger Appetit hat man. Viele Geschmäcker ändern sich. Dinge die eigentlich süß sind, schmecken plötzlich bitter. Fleisch, das wertvolles Eiweiß für die Muskulatur liefert, hat plötzlich einen metallischen Geschmack. Oder man hat einfach auf nichts mehr Appetit. Und wenn es dann soweit ist, können die Ärzte und Ernährungsfachleute leider nur noch mit künstlicher Ernährung helfen. Diese hält zwar den Körper stabil und versorgt ihn mit allen Elektrolyten die er braucht aber das ist nicht das gleiche wie wertvolle Inhaltsstoffe aus unserer Nahrung. Also bitte, wenn Sie solch eine Diagnose gestellt bekommen, wenden Sie sich an Ihre Krankenkasse, dort gibt man Ihnen passende Adressen von Ernährungsfachkräften, die ihnen mit Rat und Tat und ihrer fachlichen Kompetenz zur Seite stehen. Mehr möchte ich auf diese Erkrankung auch gar nicht eingehen, denn sie ist so vielfältig, dass jeder Mensch seine ganz spezielle Behandlung braucht. Mir liegt es nur sehr am Herzen, dass alle Betroffenen die bestmögliche Aufklärung und Hilfe in ihrer Situation bekommen. Denn, was bringen die besten Medikamente, wenn der Körper kraftlos aufgibt. Diätassistentin Jessica Schmitt

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VON HEIDI GÖNNER

REGIONAL UND AUGE IN AUGE MIT DEN ERZEUGERN Im Sommer vergangenen Jahres fiel der Startschuss zu „Marktschwärmer“ in Biblis-Wattenheim. Organisatoren Dagmar und Siegbert Ochsenschläger veranstalten jeden Dienstag eine Art „After-Work-Shopping für Foodies“ in ihrer Scheune. Das Prinzip ist recht simpel. Online auf marktschwaermer.de registrieren. Bequem von regionalen Erzeugern und Manufakturen einkaufen und die Waren jeden Dienstag Abend zwischen 17 und 19 Uhr im Hofladen Ochsenschläger abholen. Das tolle an dem Konzept: Die Erzeuger sind auch da und stellen sich eventuellen Fragen, man tauscht sich aus und lernt bei einem Glas Wein und Streetfood vor Ort neue Leute kennen, die auch Wert legen auf hochwertige Lebensmittel. Klasse Konzept und alles ist regional. Von ca. 20 Lieferanten kann man Ware beziehen und auch warmes Essen gibt es regelmäßig. „Die Leute haben es sehr gut angenommen.“, so Dagmar Ochsenschläger. Sogar das Fernsehen wurde auf die Veranstaltung aufmerksam und so besuchte kurzerhand ein Fernsehteam von RTL-Hessen vor ein paar Wochen die Schwärmerei und staunte nicht schlecht über das Angebot und den Zuspruch der Besucher. „Die Menschen achten immer mehr auf die Herkunft ihrer Lebensmittel. Wir haben es deutlich gemerkt, dass ein Umdenken passiert, gerade nach dem Dioxin-Skandal. Das ist schön, dass mehr nachgedacht und auch gehandelt wird.“, strahlt Siegbert Ochsenschläger, der für seine beachtliche KartoffelAuswahl bekannt ist (aktuell ca. 20 Sorten). Wer also genug hat von den normalen After-Work-Events und mal Abwechslung will, sollte sich registrieren und Dienstags bei gutem Essen und einem Glas Wein oder Secco mal in Ochsenschlägers Scheune vorbeischauen. Mindestens einmal im Monat gibt es Live-Cooking vor Ort von Edita & Emil oder die veganen Leckereien von Froillein Elfriede und man trifft immer interessante Menschen.

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VOLL

AGGRO EH! Neulich in der Zeitung: Ein Familienvater blockiert samt Kinderwagen einen Parkplatz meines benachbarten Supermarktes. Ein Autofahrer möchte dort parken. Die beiden streiten, beleidigen, kloppen sich. Polizei, gegenseitige Anzeigen (tsts, da ist einmal was los und ich muss es in der Zeitung erfahren). Fußballplatz. Die Bambini spielen. Eltern sind mit den Schiri-Entscheidungen nicht einverstanden. Väter stürmen auf’s Spielfeld, pöbeln, dreschen auf den Schiedsrichter und die Eltern der gegnerischen Mannschaft ein. Polizei. Krankenwagen. Verstörte, weinende Kinder. Das Mainzer Gutenbergmuseum braucht Platz. Architekturwettbewerb. Entscheidung des Stadtrats (auch dafür wurde er gewählt). Bürgerinitiative gegen den Neubau. BI für den Turm. Eine Bürgerbefragung findet statt (Kosten dieser Abstimmung: 300.000 Euro). Stimmungsmache auf persönliche, unsachliche, diffamierende Art, vor allem im vermeintlich rechtsfreien Raum der sozialen Netzwerke. Ein omnipräsenter lokal- und bundespolitischer Tausendsassa baut ein feudales Günstlingssystem auf, Abhängigkeiten werden geschaffen, so manche trauen sich nicht mehr ihre Meinung laut zu äußern. Z.B. weil sie Angst haben, keinen KiTaPlatz zu bekommen. Ein Maulwurf flüstert ganz leise so, dass ihn keiner hört (hören will).

Edita & Emil kocht hier übrigens am 15.06.2018 um 19 Uhr im Rahmen von EDITA & EMIL - DINNER IN THE CITY. CITY Hier heisst es DINNER AT THE FARM. Es gibt ein mehrgängiges Dinner mit begleitenden Weinen, Tickets kosten 39 Euro und sind bei uns oder im Hofladen erhältlich. Die Plätze sind limitiert, wie immer.

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Marktschwärmer Deutschland

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Ein Journalist lässt sich nicht einschüchtern, sticht ins Wespennest, erträgt unfassbare Anfeindungen. Reifen werden zerstochen, Menschen beschimpft, verunglimpft. Es wird gelogen, geschachert und auch hier wieder in den sozialen Netzwerken auf Übelste gepöbelt. Zwei Verliebte stehen nachts auf einem Zebrastreifen und knutschen. Ein Spätpubertierender hält mit Papis Auto drauf und tötet die Frau. Ein Krankenwagen hält vor der Garage der Nachbarn um erste Hilfe zu leisten. Als die Sanitäter zurückkommen, werden sie beschimpft, weil die Tussi nicht wegfahren konnte. SIND DENN ALLE DEPP GEWORDEN? Also wir haben versucht, dass unsere Kinder die Konflikte durch Argumentation lösen und dass sie andere Meinungen akzeptieren, auch wenn sie sie total daneben finden. Sind wir eine aussterbende Spezies? Wenn ja, halte ich diese für absolut schützenswert. Ich wünsche uns auf die Liste des Washingtoner Artenschutzabkommens. „Bitte“. „Danke“. „Kein Problem“. „Gerne“. „Klar halte ich Ihnen die Tür auf“. „Kann ich Ihnen helfen?“. Werden wir zu asozialen, unsozialen Egomanen? Zählt nur noch das ‚Ich’ und nicht das ‚Wir’? Kopf durch die Wand auf Biegen und Brechen? Mauern im Kopf? Bin ich eine hoffnungslose Sozialroman-

tikerin, die sich einfach Harmonie, Freundschaft, Rücksichtnahme, Empathie wünscht? Ich erwarte Respekt, Toleranz. Von mir, meiner Familie und meinem Gegenüber. Und es ist ganz sicher nicht mein Bestreben, jedermanns Freund zu sein. Ob seine Haut weiß, braun, gelb, schwarz, lila, sommersprossig, picklig oder was auch immer ist. Karl Popper: „Im Namen der Toleranz sollten wir das Recht beanspruchen die Intoleranz nicht zu tolerieren“. Ich wünsche jedem täglich mindestens eine gute Tat, die er erbringt und die ihm widerfährt. Ein Lob, das der Andere nicht erwartet. Einen Gruß, ein nettes Wort. Es kann echt einfach sein. Wenn man will. Eine Stunde Singen, eine Stunde Sport, mit dem Rechen lustige Muster in den Sandkasten ziehen. Das hilft gesamtgesellschaftlich bestimmt. Mal reflektieren, wie gut es uns eigentlich geht. Klar, hat jeder sein Zipperlein, seine Probleme, seine Krankheiten. Aber was bringt die Aggressivität sich bzw. anderen gegenüber? Erleichtert sie den Alltag? NEIN! Nicht im Geringsten. Erst dann wird vieles leichter zu bewältigen, wenn man nach Lichtblicken sucht und nicht nach schwarzen Löchern. Heute ist ein guter Tag für einen guten Tag! Und zwar täglich.

26. MAI

UND

FLY & FUN

UND OPTICS LASSEN ES KRACHEN!

Am 26.Mai dürft Ihr Euch nix vornehmen! In der Siegfriedstraße 20-22 in Worms wird gleich dreimal gefeiert und das an einem Tag! Von 15 Uhr -22 Uhr gibt es leckeres Streetfood aus unserem Food-Trailer, Weingut Illian-Arnd sorgt für kühle Getränke und wir genießen mit Euch den Start in den Sommer. Das Reisebüro Fly&Fun wird 25 Jahre und präsentiert die neu gestalteten Geschäftsräume. Inhaber Jörg Holländer ist die Adresse in Worms, wenn es um jede Art von Urlaub geht. Jörg´s Kunden wissen seit Jahren seinen Service und die entspannte Atmosphäre zu schätzen. Optics Seel bereichert seit 6 Jahren die Siegfriedstraße.

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Ben Seel setzt auf Top-Designer und hohe Handwerkskunst, so hat er immer die neusten Trends und auch zeitlose Klassiker im Laden. Für den Wein an diesem tag sorgt Annika Illian-Arnd ist Quer(w)einsteigerin mit Leib und Seele. Ihre frischen Kreationen und frechen Designs sorgen an diesem besonderen Tag für Trinkspaß. Genießt eine tolle Auswahl an Weinen und kühlem Secco zu gutem Streetfood. Auf die Ohren gibt es mit House Classics von Lucas Bastian. Es wird einiges geboten an diesem Tag. Kunst von Astrid Bellefroid, Top Weine und geiles Essen. Edita & Emil hat ein Gewinnspiel am Start mit tollen Preisen. Also vorbeikommen, und den Nachmittag genießen.

ART WINE & DINE edita 1/18_11

IMPRESSUM

a t i d foodGUiDO

Kennwort: FOOD IE Einsendeschluss: 4.Juni 2018

2017/18

auflag e 10 000

FOOD BIBEL

Fotografen: Silvia Vatter, bzw. je nach Quellenangabe Verlag: Edita Food & Lifestyle Verlag, Siegfriedstraße 20-22, 67547 Worms Telefon: 0174 / 4797489 Mail: mehl@edita-verlag.de Website: www.edita-verlag.de Hinweis: Es bestehen keinerlei Beteiligungsverhältnisse an diesem Magazin. 100%ig produziert + finanziert vom Edita Food & Lifestyle Verlag. Erscheint 4 mal im Jahr Auflage: 15 000

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EMILS 2017/18

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Es wird „haarig““ bei Emil und auch Edita. Styling steht ganz weit oben. Ob bei den Emils der Bart oder bei den Ladies die Haarpracht auf dem Kopf. Viele Sommer-Rezepte warten darauf ausprobiert zu werden. Und wir widmen uns dem kühlen Gerstensaft. BIER! Kritische Themen, Spaß und Herzensmenschen - eine bunte Themenvielfalt und natürlich tolle Gewinne.

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Ihr habt auch ein Rezept, was unbedingt abgedruckt werden soll? Dann her damit! Einfach eine Email mit Bild an mehl@edita-verlag.de Ob Kinderrubrik, Leckerlies oder einfach geniales Seelenfutter. Abgedruckte Rezepte werden natürlich mit einer kleinen Belohnung honoriert.

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Herausgeber und Geschäftsführung: Silvia Vatter verantwortlich im Sinne des Presserechts, namentlich gekennzeichnete Artikel verantworten die Autoren selbst. Redaktion: Silvia Vatter Medienberatung: Silvia Vatter Telefonische Anzeigenberatung: 0 174 /4797489 Grafik und Produktion: Bettina Bach Illustrationen: Bettina Bach Druck: Heinrich Fischer Rheinische Druckerei GmbH

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unser verlags-special im herbst!

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Regional. Persönlich. Fair. Rezepte für richtige Emils, unsere Auto- und Motor- Rubrik ist wieder am Start mit hilfreichen Tipps beim Gebrauchtwagenkauf, bei den HandwerkerSeiten geht‘s um den Garten. Nach dem ekligen Winter wird wieder gebuddelt und verschönert was das Zeug hält. Der Titel-Emil ist ein richtiger Auftrags-Griller. Emil war zu Gast bei David Pietralla im schönen Bensheim-Auerbach. Unser Meating wird mit einigen Schenkelklopfern à la Emil aufgepimpt. Es soll ja nicht immer ernst sein. Ein ernstes Thema, was uns alle angeht, ist Krebs. Hier trafen wir auf zwei Tattoo-Studios, die mit ihrem Engagement zur Gänsehaut beitrugen. Und was machen wir zu unserem allerersten Geburtstag? Na da lassen wir es richtig krachen! Gemeinsam mit Optics Seel und Fly & Fun, die ebenso einen Special-Day haben, feiern wir am 26.Mai mit Euch in der Siegfriedstraße in Worms! In den Kalender eintragen und unbedingt vorbeikommen! Classic House Beats, good Food und einige Aktionen warten auf Euch! Auch der Emil hat Gefühle und Manieren. Daher auch hier ein fettes DANKE an Euch, die zu diesem Magazin, sei es

Edita oder Emil beitragen! Danke an die Heinrich Fischer Druckerei. So eine tolle Zusammenarbeit und so ein Support ist heute nicht selbstverständlich. Das zeigt wieder Shop local und scheiss auf alle Online-Druckereien. Ein fettes Danke an Bettina Bach, die meine Gehirnfürze visualisieren kann und uns immer wieder auf‘s Neue begeistert. Du bist einfach klasse und genauso bekloppt wie wir (im positiven Sinn). So viele Nächte haben wir uns schon um die Ohren geschlagen, bis alles gepasst hat und es macht soviel Spaß mit Dir zu arbeiten! Danke natürlich auch an die Leser und Kunden sowie die Kolumnisten, die mit soviel Herzblut supporten und sich von unserer Euphorie mitreißen lassen. Unsere Fotografen Muhammed Avci und Susanne Sack darf man auch nicht vergessen. Eure Arbeit ist einfach klasse! Genug Süßholz! Auf ein weiteres Jahr mit coolen Storys, leckeren Rezepten, kritischen Themen und Herzensmenschen Eure Silvi

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E M IL T TRIFFT... DAVID PIETRALLA

FÜR DIESE TITELSTORY GING ES AN DIE

Fotos: Burggrafbräu

BERGSTRASSE, ZU DAVID PIETRALLA NACH BENSHEIM-AUERBACH. IM BURGGRAF BRÄU WERDEN MÄNNERTRÄUME WAR. FLEISCH, FLEISCH UND NOCH MEHR FLEISCH! ABER NUR AUF HÖCHSTEM LEVEL DER QUALITÄT. VOR SECHS JAHREN ÜBERNAHM DAVID DAS BURGGRAFBRÄU MIT SEINER FRAU ELLI.

...A REAL NATURAL BORN GRILLER „Es war wie in dem Ärztesong“, strahlt der 35-jährige. „Das Geschäft gehörte damals meinem Onkel und der bot mir die Festanstellung als Geschäftsführer an. Nach einer Ausbildung zum Veranstaltungs- und Eventmanager startete ich also eine ganz neue Richtung im Berufsleben.“ David hat Biochemie studiert und auch mal eine Zeit lang seinen Lebensunterhalt mit Online-Poker finanziert. Eine neue Herausforderung also und auf gutes Essen stand er schon immer. Es musste frischer

Wind in die Burgschänke. Die Brauerei sollte auf jeden Fall bleiben, den hausgebrautes Bier ist schon was Feines. Alles was in Richtung Convenience-Food auf der Karte war, verschwand. Das ist auch bis heute so geblieben. Bis auf den Ketchup, den er für seine Grillsaucen als Basis braucht und bis auf das Brot, wird hier alles frisch zubereitet und nix kommt aus der Tüte. Kochkurse gab es schon immer und die liefen auch gut.

STEAK IT EASY! VON SILVIA VATTER

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So sehen also Männerträume aus ..

Doch als „Gastronomie-Neuling“ war David voller Tatendrang und er wollte den Gästen mehr bieten als den klassischen Restaurantbesuch. So entstand unter anderem auch das „Pub-Quiz“. In den Kochkursen gab es aber immer wieder ein und dieselbe Frage: „Wie mache ich das perfekte Steak?“. So begann alles im Burggrafbräu. David eignete sich über die Jahre soviel Wissen über Fleisch an, dass man denken könnte, er hat nicht Biochemie studiert, sondern „Rind“ als Hauptfach gewählt (wenn es das geben würde). Das lebendige Google des Fleisches sozusagen. Kurse, Learning by Doing, Gespräche mit Metzgern und alles was ihm an Fachliteratur in die Hände fällt, saugt er auf wie ein Schwamm. So hat er übrigens auch Jürgen David kennengelernt. Aber jedes Fleisch hat seinen perfekten Garpunkt und jedes Stück ist eben auch anders. Textur, Geschmack, Fasern. Die Steak-Tastings waren geboren. Einmal im Monat finden die Tastings statt und sind mittlerweile mit

einem Vorlauf von 3-4 Monaten ausgebucht. Man kommt in den Genuss von ausgewählten Steaks und das gepaart mit viel Wissen und Entertainment. Der Genuss ist im Vordergrund, das steht immer ganz oben. Auch im Bereich „Smoken“ ist David ein absoluter Guru. Er liebte schon immer das Angeln und so waren es anfangs Forellen, die er den Gästen anbot. Geräuchert und selbst gefangen. Doch das kam nicht wirklich gut an, und irgendwann konnte auch das Personal keinen Fisch mehr sehen. 2014 nahm er mit seinem Team am Hessentag teil. Er hatte sich schon mal mit dem American BBQ auseinandergesetzt und an so einem Tag muss man Essen machen, was schnell rauszuschicken geht und auch gut vorzubereiten ist. Kurzerhand wurde also ein großer Smoker geliehen und ordentlich bestückt. Sein Pulled Pork schlug ein wie der Blitz und David fand Gefallen am Smoken. Er kannte es ja auch schon vom Fisch her. Also neu war es in diesem Sinn nicht für ihn. Heute stehen die Smoker-Teller fest auf der Karte und sind nicht mehr wegzudenken. Er ist gut gebucht mit seinem speziellen „MEATHAVEN“. Ein Acht Meter-Smoker lässt nicht nur die Männerherzen höher schlagen. Kollegen wie Lucki Maurer, Wolfgang Otto, Dirk Ludwig, Heiko Brath und Jürgen David schätzen ihn und man arbeitet gerne mit ihm zusammen. Er ist auf dem Teppich geblieben und liebt das was er tut. David weiss aber auch, dass das nur möglich ist, wenn man ein gutes Team hat und eine Partnerin an seiner Seite, die das alles mitmacht und mindestens genauso brennt wie er. Dafür ist er dankbar. Das ist heute nicht selbstverständlich. Das Team versprüht immer gute Laune und kennt sich sehr gut aus, auch nicht selbstverständlich. Heute arbeiten 11 Festangestellte im Betrieb und ca. 30 Aushilfen. Zwei Diplombraumeister kümmern sich um die Braukunst. Seit 1960 hat das Haus die zwei großen Bierkessel und das Bier kann sich echt sehen lassen. Auch eigene Gewürze sind am Start und seit kurzem interessante Videos auf Youtube. Privat wird im Hause Pietralla aber wenig Fleisch gegessen. Wenn, dann was Gutes, mit Respekt und Bedacht. Seine Frau Elli und er lieben gutes Sushi und es gibt auch mal Spaghetti Bolognese. Was David so ein bißchen nervt ist die übertriebene „Pseudo-Regionalität“.

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„Damit hab’ ich echt ein Problem. Klar kaufe ich für die Tastings auch mal US-Beef. Das ist nicht nachhaltig, aber geil!“, erklärt er. Das macht ihn aber auch wieder so authentisch und sympathisch. Er sagt das, was er denkt und macht keinen Hehl draus. Wir können noch einiges erwarten 2018. Er ist immer auf der Suche nach neuen Ideen und neuem Wissen, was er für sich umsetzt. Auf was muss man denn jetzt achten beim Zubereiten des perfekten Steaks? „ Das ist ganz einfach. Es gibt nur zwei essentielle Punkte. Ein GUTES Stück Fleisch und ein Thermometer. Mehr braucht man nicht!“.

Was ist gutes Fleisch und was sind gute Wurstwaren? Gutes Fleisch ist meines Erachtens ein Fleisch, welches ich selbst als lebendes Tier bei mir im Betrieb schlachte, nach allen Möglichkeiten der schonungsvollen Methode die Tiere zu Lebensmitteln zu machen. Unter dem Gesichtspunkt, dass möglichst alles vom Tier verwertet wird und dass es auch komplett verkauft wird. Ich produziere ausschließlich für meine Kunden auf dem Markt und für meinen Partyservice und nicht für die Tonne! Das heißt, ich will so wenig wie möglich entsorgen. Respekt sollte beim Verzehr von Fleisch ganz oben stehen. Kaufen und Konsumieren mit Bedacht. Das heißt vom Kopf bis zum Schwanz wird alles verarbeitet und das mit höchster Sorgfalt und Respekt dem Tier gegenüber. Ich möchte, dass es Klasse ist und keine Masse. Aber wird das noch wertgeschätzt vom Verbraucher? Ich denke manchmal nicht wirklich und das verärgert mich dann schon. Alles redet von Nachhaltigkeit und kurzen Wegen aber wer profitiert? Der Handel und wir kleinen Betriebe haben immer mehr das Nachsehen. Wer kann denn 14 Stunden an 6 Tagen in der Woche einen Handwerksbetrieb offen halten und dann noch die Frage des Preises für die Ware. Ich weiß sehr wohl, dass das Geld knapp ist, aber muss es täglich Fleisch sein?! Lieber 2-3 mal die Woche aber dann was Gescheites vom Metzger seines Vertrauens. Niemand ist ohne Fehler, aber ich denke, das was ich tue, mache ich mit Leidenschaft und meine Kollegen auch. Das sollte man honorieren und wertschätzen. Jetzt im Frühling ist doch der perfekte Moment das alles mal zu überdenken. Also auf geht’s zum Metzger, in den Laden oder auf den Markt. Den ein oder anderen Tipp zur Zubereitung gibt es natürlich auch. Das bekommt man beim Fleischkauf im Supermarkt eben nicht. Den Schnack an der Theke, das Flair auf dem Wochenmarkt und Tipps vom Metzger. Denkt mal drüber nach.

SCHENKEL KLOPFER

so schlecht, das sie wieder gut sind ..

Ein Mann kommt nach der Arbeit nach Hause. Seine Frau sitzt vorm Fernseher und schaut sich eine Kochsendung an. Meint der Eheman: “Warum schaust du dir so ‘nen Mist an. Du kochst dadurch auch nicht besser!” Darauf die Frau: “Und warum schaust du dir dann Pornos an?”

Sie: „Was arbeitest Du?“ Er: „Ich arbeite mit Tieren.“ Sie: „Aaaawww, das ist so süß!“ -Klaus, 39, Metzger-

“Ober - das Steak riecht ja nach Schnaps!” Tritt der Ober einen Schritt zurück und fragt: “Immer noch?”

Grüße euer Marktmetzger Peter

In der Metzgerei: „Hallo, ich bin von Shopping-Queen! Das Motto lautet „Schick in Strick“.... Ach scheiss drauf. Einmal Steak für 500 Euro bitte!“

Im Magen ruht friedlich ein Kartoffelsalat, da kommt von oben ein Schnaps herein. Fragt der Kartoffelsalat: „Wer bist denn du?“. Sagt der Schnaps: „Ich bin ein doppelter Schnaps, mich hat der Meier spendiert!“. Es kommt noch ein Schnaps, wieder fragt der Kartoffelsalat: „Wer bist denn du?“. Sagt der Schnaps: „Ich bin ein doppelter Schnaps, mich hat der Meier spendiert!“. Es kommen noch weitere 5 Schnäpse, da sagt der Kartoffelsalat: „Ihr habt mich neugierig gemacht – den Meier schau ich mir jetzt mal an!“.

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fotolia © hbrh

EM IL GIBT GAS

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Lebendiger

P R EM I ER E A M 16. + 17. JU N I 2018

Weinberg

LEBENDIGER WEINBERG IN WORMS-LEISELHEIM AM TRAPPENBERG

AUGEN AUF BEIM AUTOKAUF! SO FINDET MAN EINEN GUTEN GEBRAUCHTEN! BASTLERFAHRZEUG, FAHRTAUGLICH, DEM ALTER ENTSPRECHEND SIND FORMULIERUNGEN, DIE MIT VORSICHT ZU GENIESSEN SIND BEI DER AUTOSUCHE. WIR HABEN MAL EINIGE TIPPS FÜR EUCH, DAMIT DER AUTOKAUF NICHT ZUM ALPTRAUM WIRD. ABER AUCH HIER DER BESTE TIPP: JEMANDEN MITNEHMEN, DER SICH AUSKENNT ODER ÜBER EINE PRÜFSTELLE FAHREN UND CHECKEN LASSEN. KOSTET NICHT VIEL UND ERSPART TEUREN ÄRGER IM NACHHINEIN.

A U F D I E I N N E R E N W E RT E K O M M T E S A N Achtung, nicht blenden lassen von supersauberem Innenraum und hochpoliertem Lack oder extrem parfümiertem Neuwagengeruch. Es gibt Verkäufer, die ihr Handwerk verstehen um vom den Mängeln abzulenken. Hat man die Möglichkeit das Auto in der Werkstatt des Vertrauens checken zu lassen, unbedingt tun. Vorsicht bei unseriösen Verkäufern und der Aussage “Scheckheft? Das ist bei einem Umzug verloren gegangen.“ Da sollten die Alarmglocken klingeln.

TÜV NEU? „TÜV neu“ lockt oft bei den Gebrauchten, doch Vorsicht! Das heisst nicht, dass das Auto völlig ohne Mängel ist. Denn der TÜV prüft bei der Untersuchung ja nur,’ ob das Fahrzeug sicherheitsrelevante Mängel hat. Der Zahnriemen gehört z.B. nicht dazu. Der ist bei älteren Autos sehr wichtig. Bei einem Riss war’s das mit dem Fahrspass. Daher am besten immer fragen wann der Zahnriemen gewechselt wurde und das auch belegen lassen, nicht auf schwammige Aussagen verlassen!

NICHT NUR GUCKEN ... eine Probefahrt ist gerade bei einem Gebrauchten unabdingbar! Nur beim Fahren merkt man, wie das Auto reagiert. Radio auslassen beim Fahren, nur so nimmt man alle Geräusche war, gerade wenn welche komisch sind. Lenkung, Kupplung und die Schaltung

müssen einwandfrei funktionieren! Er darf nicht zur Seite ziehen, auf gerader Strecke und auch das Bremsverhalten ist zu beachten. Nach der Probefahrt mal unter das Auto schauen, ob es irgendwo tropft.

BASICS DAS SOLLTET IHR AUF JEDEN FALL CHECKEN Bremsverhalten Start des Wagens - ohne Probleme? Intakte Schläuche, Dichtungen Feuchtigkeit im Kofferraum Kupplungsverhalten - funktioniert ohne Probleme? Lenkrad sollte nicht vibrieren Rostspuren Saubere Autobatterie Ölspuren Schließen Türen/Motorhaube einwandfrei? Zahnriemen! Wann wurde er gewechselt? - belegen lassen!

In diesem Jahr wird es zum ersten Mal in Leiselheim den „Lebendigen Weinberg“ geben. Oft saß Johann Nock, Ortsvorsteher von Leiselheim und Vollblutgastronom, schon mit den Winzern im Ort zusammen und man plante so vor sich hin, aber ohne es umzusetzen. Man hat ja genug zu tun und es war nur so ein Gedanke. Aus dem schönen Gedanken entsteht jetzt im Sommer das erste Event. Man genießt tolle Weine und gutes Essen direkt in den Weinbergen. Aber das soll keine reine „Fress- und Saufveranstaltung“ sein. Es gibt ordentlich was auf die Ohren. Für Livemusik sorgt Samstags die Jazz-Band Mico aus Mannheim. Von Frank Sinatra, Miles Davis, bis hin zu Stevie Wonder haben die Jungs einiges auf dem Kasten. Sonntags ist dann Kira Ludlow mit ihrer bezaubernden Stimme am Start. An beiden Tagen wird also einiges geboten. Am Samstag startet der Abend um 16 Uhr bis Open End und Sonntag geht’s um 12 Uhr los. Wer möchte kommt schon um 11 Uhr zum Gottesdienst, der auch in den Weinbergen abgehalten wird. Hier supportet die Kirchengemeinde das Event. Nach dem Gottesdienst gibt es auch für die Kleinen ein buntes Programm. Es wird gebastelt und jeder kann mitmachen. Highlight für den Nachwuchs ist Antje Grimm mit ihrer „Grimeline’s Schmunzelkiste“. Kennt man hier und die Kids lieben sie. Wichtigste Frage bei so einem Event: Was gibt’s zu Essen? Auch hier wird es bunt. Frischer Fisch und Bulgur-Salat, vegane und vegetarische Wraps, sowie Burger vom Frollein Elfriede. Das Frollein kann auch auf Gluten- und Laktoseunverträglichkeit eingehen, was ja oft ein Problem ist bei Veranstaltungen und der Speisenauswahl für die Betroffenen. Deftige Flammkuchen, süße Crêpes oder Waffeln von Nock’s und Burger und belgische Fritten mit diversen Saucen und Toppings von Edita & Emil. Ja, bei so ‘ner coolen Veranstaltung mischen wir natürlich auch mit. Für die Süßschnuten gibt es „the Best Eis in Town“, Eisspezialitäten von Simoni. Und wer zu Waffel oder Crepe einen Kaffee will, der

bekommt den bei unserem Edita & Emil Stand. Geröstet von Perro Negro als Spezial-Mischung nur für uns. Also echt, da kann man nicht meckern. Für die edlen Rebensäfte und erfrischenden Abkühlungen im Glas sorgen Weingut Schneickert und Weingut Prior. Die Fussballfans unter den Emils brauchen sich auch keinen Stress zu machen und schnell heimzuren-

nen, denn es wird Public Viewing in der Turnhalle des TVL-Leiselheim Vereinsheim geben. Das ist ja nicht wirklich weit und man hat Sonntags einen super Tag für die ganze Familie ohne Stress und mit viel Abwechslung. Und auch für einen guten Zweck wird was gemacht. Der Wünsche-Wagen vom ASB sorgt dafür, dass Kinder und Erwachsene ihre letzten Wünsche

wagen. Eine Herzenssache und wird ausschließlich aus Spenden finanziert. Er erfüllt Menschen in ihrer letzten Lebensphase einen besonderen Herzenswunsch und fährt sie gemeinsam mit ihren Familien und Freunden noch einmal an ihren Lieblingsort. An beiden Tagen gilt an allen teilnehmenden Ständen „AUFRUNDEN BITTE“. Den Betrag den ihr aufrundet geht an diese tolle Einrichtung.

OVERNIGHT-DINKELBRÖTCHEN 500 GR 200 GR 325 ML 1 WÜ 1 TL 2 TL 1 TL

DINKELMEHL TYP 630 DINKELFLOCKEN LAUWARMES WASSER FRISCHE HEFE HONIG SALZ GEMAHLENER KREUZKÜMMEL ZUR DEKO KREUZKÜMMELSAMEN

Das Mehl und die Flocken in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem warmen Wasser auflösen. Das Wasser nicht über 40 Grad, sonst killt Ihr die Wirkung der Hefe. Die Hefemischung 10 Minuten gehen lassen. Danach in die Mulde zum Mehl gießen und mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, dem Honig und dem Salz zu einem Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und ab in den Kühlschrank, am Besten über Nacht.

den Kreuzkümmel draufgeben und auf der Oberfläche etwas einschneiden. Nochmal 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen und ab damit aufs Backblech. Die Teigkugeln mit Mehl bestäuben,

Kann man auch ohne Kreuzkümmel backen. Oder mal mit Speck oder Fenchelsamen versuchen, was schmeckt.

Den Backofen auf 250 Grad Ober-undUnterhitze vorheizen. Eine Ofenfeste Schale (Backform) mit Wasser dazustellen. Wenn der Ofen auf Temperatur ist das Backblech mit den Teigkugeln in den Ofen schieben und direkt runter auf 220 schalten. Ca 25-30 Minuten Backen. Fertig.

Pixelio@R_by_w.r.wagner

Unbedingt in den Terminkalender eintragen! In Rheinhessen wird gern gefeiert. Der Sommer naht und somit wartet auch ein prallgefüllter Terminkalender mit verschiedenen Events rund um Wein und Essen auf uns. Da weiß man manchmal gar nicht wo man hin soll. Diese Veranstaltung solltet Ihr jedoch auf keinen Fall verpassen!

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EMIL GEHT UNTER DIE HAUT

ALLROUNDER IM GARTEN

In den vergangenen Monaten sind uns zwei Tattoo-Studios ins Auge gestochen, die uns tief berührt haben. Es geht um das Thema Krebs - das geht uns alle an. CHARITY WALKIN-DAY

MOUSTACHE INK WORMS

NICHT IMMER NUR REDEN, MACHEN!

FÜR DEINEN GAUMEN

Das Team von Moustache Ink hat viel Herz & Engagement gezeigt. Zusätzlich auch eine Verlosung, bei der es Pflegesets von TattooMed, Gutscheine von Alte Herrlichkeit, Café & Antikhandel, Carrolls Irish Pub Worms, Optics Seel, Heaven Records, Teuflisch Kreativ, Fizzler von Hartmann und Rübe, Gutscheine von Kino Worms, Gutscheine von Kids Fashion 4 little Stars und Tattoo-Gutscheine zu gewinnen gab! Kultkneipe „die Funzel“ hatte am Abend zuvor auch mit einer Aktion gesammelt und die Einnahmen gespendet. Eine sehr große Geste. Viele Freunde und Bekannte des Studios und von Tascha kamen und spendeten. Sehr emotional und einfach klasse, wenn alle an einem Strang ziehen.

WEIN & FEINKOST AUS MALLORCA

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MISCHUNGSVERHÄLTNIS Rasen: 1 Teil Dünger, 50 Teile Wasser Alte Pflanzen/Bäume: 1 Teil D, 10 Teile W Junge Pflanzen /Setzlinge: 1 T D, 20 T W

Als Behältnis eignen sich Kunststoffeimer, Holzbottich, Glasgefäße oder Keramiktöpfe. Der Behälter sollte luftdurchlässig mit einem Tuch oder Brett abgedeckt werden, das schützt vor Verwässerung durch Regen oder dem Hineinfallen von Fremdkörpern bzw. kleinen Lebewesen. Keinesfalls darf ein Lagerbehälter für Brennnesseljauche luftdicht verschlossen werden, die in der Jauche enthaltenen Bestandteile benötigen Sauerstoff.

DAS REZEPT: 1 KG BRENNNESSEL 10 LITER WASSER Alles in einen Eimer (kein Eisen verwenden!) geben und gut abdecken. Dann ca. 2 Wochen warten. Wichtig ist, dass Ihr regelmäßig umrührt und darauf achtet, dass die Brennnesseln immer mit Wasser bedeckt sind. Sobald sich keine Blasen mehr bilden, ist der Gärungsprozess abgeschlossen. Wichtig, das Zeug riecht sehr streng. Hier mit Gesteinsmehl arbeiten, das mildert. Nach 2 Wochen alles durchsieben und fertig ist der Dünger. Die Reste können auf den Kompost gegeben werden.

DAS DARF MAN DÜNGEN CHRYSANTHEMEN DAHLIEN GERANIEN ROSEN SONNENBLUMEN TOMATEN KÜRBIS ZUCCHINI PAPRIKA BLUMENKOHL BROKKOLI CHINAKOHL ROSENKOHL GURKEN KARTOFFELN LAUCH / PORREE RHABARBER SELLERIE WIRSINGKOHL

Wichtig: Nur die Wurzeln, nicht die Blätter gießen! Nicht bei Erbsen, Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch verwenden! Kann auch unverdünnt als Kompostierungshilfe direkt auf den Kompost gegeben werden. WIE OFT DARF MAN DÜNGEN? Pauschal kann man das nicht sagen. Wichtig ist abzuschätzen, wie ist der Vegetationszustand einer Pflanze ist und den Nährstoffbedarf der zu düngenden Pflanze zu kennen. Wie ist die Bodenbeschaffenheit und der Nährstoffgehalt des Bodens? Als Faustregel kann man sagen, dass bei einem allgemein guten Pflanzenzustand mit kräftigem Wuchs und gesundem starkem Blattgrün das Düngen mit Brennnesseljauche alle 2 Wochen reicht. Wirken die Pflanzen kümmerlich, empfiehlt es sich wöchentlich zu düngen. Mehr Infos könnt ihr im Web unter www.unkrautvernichter-test.de nachlesen. Oder einfach in das Fachgeschäft um die Ecke oder den Gärtner des Vertrauens zu Rate ziehen. Dann kann nix schiefgehen.

CHARITY FLOHMARKT

STECHOMANIE

KIRCHHEIMBOLANDEN

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Eine beachtliche Summe ging zu 100% an Taschas Familie! Edita & Emil danken hier nochmal für die kräftige Unterstützung unserer Lieferanten! Danke an Bäckerei Blaser in Worms, Mel’s Obst- und Gemüseladen Horchheim und Hofladen Ochsenschläger aus Biblis-Wattenheim! Nur gemeinsam kann man soviel erreichen! Tilo und sein Team waren außer sich und danken auch auf diesem Weg noch mal allen Helfern, Spendern und Beteiligten!

Allgemein wird der Brennnesseljauche nachgesagt, das diese harmonisierend auf das Bodenleben wirken soll. Hier ist zu beachten „Weniger ist mehr“ und auch große Vorsicht ist geboten, denn für einige Pflanzen ist der Dünger nix und schnell kann das Düngen nach hinten losgehen. Die Brennnesseljauche hat einen hohen pH-Wert und sollte zum Düngen niemals unverdünnt genutzt werden. Zur Pflanzenstärkung kann man diesen Dünger ganz leicht selbst herstellen. Hier sollte man aber schauen, dass man ein gutes Nachbarschaftsverhältnis hat und dieses auch nicht erhalten möchte. Am günstigsten wählt man einen Tag zur Herstellung an dem kein perfektes Gartenwetter ist, um mit dem Geruch nicht zu belästigen. Denn das Zeug riecht schon übel. Mit Baldrian, Kamille und Gesteinsmehl kann der Geruch gelindert werden. Man braucht nur das Kraut und den Stengel der gewöhnlichen Brennnessel (Urtica dioica). Darauf achten, dass keine Samen mit in die Brühe kommen, da diese sehr ausdauernd sind und man ansonsten im Jahr drauf den ganzen Garten voller Brennnesseln hätte. Daher gut ausschütteln und abspülen und am Besten Handschuhe tragen. Vor der Verwendung wird die Brennnesseljauche durch ein grobes Sieb geschüttet. Dann können die Brennnesselbestandteile nicht die Gießkanne verstopfen. Weil Stängel und Blätter einiger Pflanzen bei starker Sonneneinstrahlung leicht verbrennen können, wenn sie mit Brennnesseljauche in direkten Kontakt kommen, sollte das Gießen mit Jauche möglichst in den Abendstunden oder bei trübem Wetter erfolgen. Wird die Brennnesseljauche direkt auf den Wurzelbereich der Pflanzen aufgebracht, kann der Dünger optimal einwirken.

TAT T O O W I E R E R M I T H E R Z

URLAUB

WAS IST DRIN IM WUNDER-DÜNGER? MAGNESIUM - für die Chlorophyllbildung KIESELSÄURE - für Stabilität und Struktur STICKSTOFF - dient dem Stoffwechsel und hilft, Blattläuse fernzuhalten KALZIUM, EISEN, SILIZIUM

BRENNESSEL-JAUCHE

FUCK YOU KREBS!

Über Facebook haben wir von der Charity Aktion des Moustache Ink in Worms erfahren. Das hat uns so berührt, dass Edita & Emil am Charity Walkin-Day mitmachten und es gab gutes Food für Euch im Moustache. Den gesamten Erlös haben wir natürlich für diese tolle Aktion gespendet. Wer sowas schon mal erlebt hat, weiß wie hart das für die Angehörigen ist. Tilo und sein Team sammelten im Februar für die Familie von Tascha. Tascha hat den Laden vor sechs Jahren mit Tilo gegründet und den Kampf gegen das Arschloch Krebs leider verloren. Und das kurz vor der Sammel-Aktion. Tilo, Biggi, Chris, Moni und Alex hatten jede Menge Wanna-Dos am Start, die bevorzugt gestochen wurden. Es wurde den ganzen Tag die Nadel geschwungen. Des Weiteren gab es Laute Limo, Kaffee von Roestgrad und selbstgemachte Kuchen und Törtchen.

E M I L RE N O V I E R T

GARTEN SPEZIAL

Ende 2017 wurden wir auf einen Charity-Flohmarkt in der Stechomanie aufmerksam. Beim Magazin Verteilen kamen wir mit Katrin und Enrico Schlesser ins Gespräch. Soviel Engagement finden wir toll! Ergebnis des Spenden-Flohmarktes zu Gunsten der Kinderkrebshilfe Mainz e.V. waren satte 1100 Euro. Wow! Die zwei sehen das als selbstverständlich zu helfen und Katrin traf mit ihrer Aussage den Nagel auf den Kopf: „Wir leben in einer Zeit, in der viele an sich selbst, aber wenig an andere denken. Das möchten wir ändern. Wir sind dankbar, dass es uns gut geht und wir gesund sind. Deshalb möchten wir helfen, damit vielleicht auch die Kinder auf der Mainzer Kinderkrebsstation bald wieder sagen können: „Mir geht es gut, ich bin gesund.“ Puh, da bekommt man Pipi in die Augen. Schöne Aktion! Auf diesem Weg danken die zwei der Kinderkrebshilfe Mainz e.V. für die tolle Unterstützung bei der ganzen Aktion. „Es war uns eine Ehre und wir freuen uns schon auf die nächste gemeinsame Spendenaktion.“, so Katrin und Enrico. Und natürlich sind die zwei allen Spendern und Helfern dankbar, ohne die diese Aktion nicht zustande gekommen wäre. Viele haben auch ohne auf dem Flohmarkt „einzukaufen“ einfach gespendet und das ist einfach nur klasse! Hut ab vor soviel Engagement!

mit wenig Geld schon ein großes Stück dazu bei, dass die Behandlung krebskranker Kinder optimiert und durch intensive Forschung kontinuierlich verbessert wird. Kinderkrebshilfe Mainz e.V. Mainzer Volksbank IBAN: DE13 5519 0000 0200 2000 20 BIC: MVBMDE55

Ihr könnt auch weiterhin helfen und spenden. Jeder Euro zählt, die Kids haben noch alles vor sich und man trägt

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Das Stechomanie-Team mit ihrer Aktion für die Kinderkrebshilfe.

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P U G N I E L H M i Ü R P F N M PFUE T T I N D E

E M I L RE N O V I E R T

GARTEN SPEZIAL

NOCH IE , D IE E S D D N U L IL’S EUCH MA IT T E N E M F Ü R D IE F L L E N , H A B E N W IR A M M E N WO N ZUS WERDEN GES-PLA A T N E Z SCHNELL N E IN E N G A E H T A L L E S S U P E R K O M M E N BE .G G E S T E L LT IE K O C H - M U F F E L D H UND AUC E T. K E R H IN . GERECHN N O S DAS LOC R E P R E IN E chendurch ALLES FÜ C K S für zwis

NUR DIE HARTEN KOMMEN IN DEN GARTEN

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R E A K FA E M IL’S B

W IC ST SAND

ornbrot utes Vollk 4 St. g rischkäse örnigen F 150 gr k ka rote Papri 1 o Av o c a d 1 eta 100 g r F andvoll Rucola aft h imettens 1 Spritzer L 2 Senf 2 TL Eier 2 livenöl 1 EL O -Essig alsamico 2 EL B

ch super am an alles au Das kann m ereiten. rb n. Vorabend vo aschen und entkerne r w eine Die Paprika eifen schneiden. In bein Str In breitere Spiegeleier braten, vo r d zu ei un zw e en nn hm fa P ne braten. Dann raus den Seiten. und die Paprika gut an n d le un el n Seite st lösche len, alsamico ab Mit dem B en. Die Avocado schä n, mit ss de la ei en hn hl sc kü en ab ch t wird und in Tran entkernen nsaft beträufeln, sons te et m Li dem sie braun. egen. Zwei und an das Bel Jetzt geht’s t mit dem Frischkäse a, ro ol B uc n R be n f de Schei ikaichen. Darau Senf bestre afskäse und die Papr ren de ch dann den S er on Top. Auf den an en Ei ch ie ei D tr n. rs ife ve re s st die Avocado zwei Seiten enklappen. m m sa in der vega und zu eckt auch . Dafür hm sc e nz #Das ga e und Eier damit d n ohne Käs nen Versio fu leicht anbraten un sen To os pr an S m ch nn no ka er mag kann belegen. W dazugeben.

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MACHEN NUDELN KOCHEN H IS T A U C enne ollkorn-P 70 gr V k inderstea 120 gr R a ll re a z z Mo 1/2 iebeln Lauchzw 2 Olivenöl 1 El aten irschtom 1/2 Ds K argel rünen Sp 4-5 St g alz Pfeffer, S Das Steak r aufstellen. Nudelwasse eiden. hn n in Stücke sc ln in Ringe schneide be ie e w di , hz en uc ch La in Spargel was sowie den eiden und ebenfalls hn sc ab ißen he r ne Enden ei eiden. In Stücke schn eisch mit den LauchFl s da e nn fa . Wenn man P Öl anbraten zwiebeln in rf gern auch eine Zehe da nix vorhat zu. da Knoblauch ben und en dazuge Nudeln im at m to en os e D di t tz Je . en köcheln lass en. Wenn diese fertig n el ch Wasser ko abgießen und die Nud r sind, Wasse e geben. Mit Pfeffer fann ab in die P hmecken. Dann den sc za ab z al S d d den Moz un rgel dazu un grünen Spa pfen. zu alat rella drüber ch gut als leichten S au Kann man eßen. ni im Office ge

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Wraps Salat handvoll a t, Rucola, in p s y b a (B möchte) was man h a (ist noc Mozzarell Lunch) 1/2 m o v übrig aten (ist irschtom s 1/2 D K brig vom Lunch) ü Karotte 1 ebig, z.B. isch (beli 150 g r F achs, Kabeljau, L ) Rotbarsch rt u h g 4 EL Jo hröllchen hnittlauc c S L E 2-3 alz Pfeffer, S Olivenöl

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fotolia.com YakobchukOlena

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VOLLE MEN-POWER MIT ROIDER GARTEN-UND LANDSCHAFTSBAU ENDLICH FRÜHJAHR UND ES WIRD GEBUDDELT UND GEPFLANZT WAS DAS ZEUG HÄLT. DER GARTEN IST NICHT NUR FÜR DIE EMILS ZUM GRILLEN DA. SOBALD DIE ERSTEN SONNENSTRAHLEN RAUSKOMMEN, ZIEHT ES DIE GANZE FAMILIE IN DAS HEIMISCHE GRÜN. Hat man noch keinen Garten, ist vielleicht gerade am Haus bauen oder planen, sollte man diesen Aspekt den Fachleuten überlassen. Auch bei einer Umgestaltung, wenn man in einen bereits fertigen Garten einzieht und damit nicht wirklich zufrieden ist, spart es Geld, Zeit und Nerven, wenn man direkt einen Gärtner ans Werk lässt. Man muss ja nicht gleich alles auf links ziehen. Gerade bei einem großen Grundstück geht das auch Stück für Stück. So kommt man seinem Traumgarten in kleinen Schritten näher und haut nicht direkt soviel Kohle auf einmal raus.

des Teams und auch was es in Sachen Trends so Neues gibt, lassen den Betrieb nicht einschlafen. Wir haben ja echt genug Gärtner in der Region, aber er hat es geschafft sich abzuheben und die Kunden sind immer zu 100 Prozent zufrieden. Das spricht für ihn. So eine Gartenplanung fängt beim visuellen Planen des Gartens an. Da kann man schon schauen, wie es am Ende aussehen könnte bzw. wird und auch Pflanzpläne erstellt Guido Roider mit allem, was dazugehört. Was will ich an Pflanzen im Garten? Wie kommen die Pflanzfarben raus? Pflanzdichte und die letztendliche Pflanzhöhe werden im Beratungsgespräch besprochen und am Ende anhand der Vorschläge ein Angebot

und der passende Pflanzplan – mit Bildmaterial - erstellt. Wo wächst was am Besten und was macht Sinn für den jeweiligen Anspruch an Zeit im Garten. Die Bandbreite der Varianten ist groß: Wassergarten, Blumen- und Staudengarten, Duft- und Rosengarten, Bambus- und Gräsergarten, Stein- oder Gehölzgarten. Die Möglichkeiten sind vielseitig, sie schließen sich nicht aus, können je nach Wunsch kombiniert werden oder alleiniges Gartenthema sein. Auch um die Gartenpflege, Baumfällungen und alles was so ein Garten an Arbeit macht kümmern sich Guido

Roider und sein Team. Und wer auf der Suche nach einem Stück Wellness in Form eines Pools oder Schwimmteiches ist, ist hier ebenso an der richtigen Adresse.

GUIDO ROIDER Garten- u. Landschaftsbau Pfeddersheimer Str. 13 67549 Worms Tel 06241 200 15 65 Mobil 0179 77 91 335 www.roider-galabau.de

Guido Roider hat das Know-How und die Men-Power für Gestaltung, Planung und Umsetzung eines Traumes in Grün. Er weiß, auch die Chemie muss stimmen, sonst ist das Ergebnis nur halb so schön. Denn nur wenn man auf den Kunden eingehen kann und versteht, was der Kunde will, kann das Ergebnis perfekt werden. Für jedes Budget und jeden Anspruch plant er seit 15 Jahren Traumgärten in der Region. Vor seiner Selbstständigkeit arbeitete er auch in einem Betrieb in Australien (Garden Estate Landscaping) und konnte somit seinen Horizont erweitern. Wichtig ist ihm Respekt! Ob beim Kunden oder bei den Mitarbeitern. Das ist das A und O für ihn. Finden wir gut, das ist heutzutage leider selten geworden und oft werden Kunden respektlos behandelt. Ständige Weiterbildung

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NATURAL NATU RAL BO RN GRILLERS EMIL’S SCHNELLES BROT VOM GRILL Jetzt die Chilischoten zu Ringen schneiden und in den Teig drücken. Soviel wie man möchte. Geht auch mit Rosmarin, Knoblauch oder Zwiebelringen. Die Teigfladen von einer Seite mit Olivenöl bepinseln und anschließend mit der beölten Seite nach unten auf den Grill legen. Die Fladen ca. 3-4 Minuten grillen, dann die Oberseite mit Öl bestreichen und wenden. Nochmals 3-4 Minuten grillen.

SWEET & SMOKEY BBQ-SAUCE Diese schnelle Sauce dauert gerade mal 15 Minuten und ist zu allen Fleischsorten perfekt, zum Burger und auch zu Gemüse superlecker.

Senf und Sirup dazugeben sowie alle anderen Gewürze. Jetzt auf mittlerer Stufe 15 Minuten köcheln lassen. Hat einen süß-rauchigen Geschmack.

In einer heißen Pfanne das Tomatenmark anrösten. Den Ketchup und Apfelessig hinzugeben und auf hoher Stufe kochen lassen. Zucker,

Zwei Kannibalen grillen einen Clown. Sagt der eine zum andern: Schmeckt irgendwie komisch, oder?

1 Würfel 500 gr 3-4 bunte 1 Prise 1 Prise 1 EL

frische Hefe Mehl Chilischoten Zucker Salz weiche Butter Olivenöl Knoblauch Rosmarin

2 EL Tomatenmark 1,5 Tassen Ketchup 3 TL Apfel-Essig 2 TL Zuckerrübensirup 1/4 Tasse braunen Zucker 1 TL geräuchertes Paprikpulver 1 TL Pfeffer 1 TL Knoblauchpulver 2 TL Zwiebelpulver 1 TL Meersalz 2 TL Senf

Die frische Hefe in eine Schüssel bröckeln. ACHTUNG LIEBE EMILS: Nicht über 4, sonst ist die Hefe hin! Circa 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt die Hefemischung mit Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Hefeteig 6-8 gleich große Kugeln formen. Dann weiterverarbeiten zu Fladen.

Grillmontage & Lieferservice ● BBQ Gas Verkauf ● Grillverleih ● Grillseminare mit Jörn Rochow bekannt durch UdenheimBBQ oder BBQ aus Rheinhessen Grillcenter Gau-Odernheim | Bahnstrasse 6-8 | 552329 Gau-Odernheim | Tel. 06733-947300 www.grillcenter-gau-odernheim | Grillfachgeschaeft 15_emil

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