Edita food +
lifestyle
sommer/herbst 2018 a u f l a g e 15 000
DAS FOOD- UND LIFESTYLEMAGAZIN FÜR ALZEY-WORMS M A I N Z, GRÜNSTADT SÜDLICHER RIED/ BERGSTRASSE, KIBO KOSTENLOS
FÜR DICH KOSTENLOS
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heidi gönner foodbekloppt aus überzeugung Seite 09
GOOD HAIR DAY schluss mit haar-a-kiri!
Susanne Sack fotografie
Edita & EMIL
Ja ja, wir sind etwas spät dran mit der Ausgabe, aber gut Ding will Weile haben. Aber ab sofort halten unsere Ausgaben immer über zwei Saisons. Weiterhin vier Ausgaben aber eine längere Haltbarkeit. Denn unsere Themen sind immer aktuell und es soll ja auch rocken und Euch nicht langweilen. Die frech grinsende Köchin auf dem Titel kommt Euch sicher bekannt vor. Muss sie auch. Heidi Gönner schreibt nicht nur die „Gönnt Euch was“-Kolumne, sie kocht auch mit Leidenschaft und guten Zutaten und
MISSION GOOD FOOD
ihre Geschichte erzählen wir in dieser Ausgabe. Eine
Catering & Streetfood Kein Massenfraß!
Hair-Force-One Team in Worms zu Besuch. Wahnsinn, was
Foodloverin bis in die Fußspitzen. Das Thema Haare ist nicht nur beim Emil-Part brisant. Ein sensibles Thema für Mann und auch Frau ist das Zweithaar. Edita war beim alles heutzutage geht und wie glücklich hier die Kunden gemacht werden. Solche Fachgeschäfte, die ihren Job mit soviel Liebe machen sind rar und nur solche Betriebe stellen wir in der Edita auch vor. Jessi von ISSGesund hat das
editarial rial Detoxen ausprobiert und stattet Euch mal einen Bericht darüber ab. Absolut lesenswert. Die Männer bekommen ihr Fett bei unserer lieben Carrie ab. Harter Stoff, aber vielleicht auch ein Fünkchen Wahrheit dran?! Murielle ist mit Endstation Dehnsucht am Start und unterhält Euch mit ihrer koketten, direkten Art.
soon ...
Wir können es nicht oft genug sagen und nochmal DANKE an Euch Leser für das Feedback! Wir sind überwältigt und geflasht und freuen uns auf weitere Ausgaben mit Euch!
Hochzeiten Geburtstage Firmenfeiern private Events oder als Mietköchin für gutes Food zuhause.
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In Love with good Food - Eure Silvi
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Snacks spielen dabei eine große Rolle. Mal ehrlich, richtig leckere, krachende Chips, Popcorn süß oder salzig und Schokolade in rauen Mengen gehören einfach dazu. Für die, die mehr Abwechslung und keine Chemie in ihrer Snack-Schüssel haben möchten, haben wir mal ein paar tolle Alternativen rausgesucht. Alles ohne megaviel Aufwand und mit wenigen Zutaten. Die Menge aller Rezepte reicht für 6 Personen.
SNACKS FÜR GEMÜTLICHE FILMABENDE ZUHAUSE
EDITA‘S AVOCADOCREME
Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Recht sämig, nicht zu bröckelig. Limettensaft darüber geben. Knoblauch schälen und fein hacken, mit dazugeben. Restliche Zutaten und Gewürze dazugeben und gut vermischen. Super zu den Nachos. Auch toll zum Frühstück, sollte was übrig bleiben. Hier am besten den Avocadokern mitten in die Creme geben und mit Folie abgedeckt im Kühlschrank wird der Dip nicht braun und sieht auch am nächsten Tag noch gut aus.
für Nachos oder als Brotaufstrich für Sandwich oder den Rest zum Frühstücks-Rührei. 1
reife Avocado Saft einer Limette Pfeffer, Salz, Chiliflocken etwas Kreuzkümmel 3 EL saure Sahne (Joghurt
ENDSTATION END STATION
DEH NSUC C HT KLAPPE DIE DRITTE
Foto: Dirk Behlau
aufgetischt CINEMA-NIGHT
KINOABENDE ZU ZWEIT ODER MIT FAMILIE UND FREUNDEN SIND DAS GRÖSSTE.
geht auch und ist fettarmer)
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KNUSPRIGE NACHOS
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Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen. Einen Teig daraus herstellen. Klebt er zu arg, einfach mehr Dinkelmehl daruntermischen. Er sollte elastisch und nicht klebrig sein. Den Teig halbieren und jeweils zwischen zwei Bögen Backpapier so dünn wie möglich ausrollen. Sollte für je ein Blech reichen. Schön dünn ist hier wichtig. Bei 220°C Umluft für fünf Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig mit dem Olivenöl bepinseln. Mit einem Pizzaschneider oder Messer Teig in Quadrate schneiden und diese dann diagonal nochmals teilen. So hat man die hübschen Dreiecke. Die Nachos jetzt nochmal in den Ofen geben und für weitere 8-10 Minuten backen. Die noch heissen Dreiecke in eine Schüssel geben, mit dem wenig übrig gebliebenen Gewürz Öl beträufeln. Mit Salz, Paprika und wenn man möchte Chili bestreuen und vorsichtig vermengen. Fertig sind die Knusperteilchen. Dazu passt Käsesauce oder Guacamole. Man kann auch kurz bevor sie fertig sind etwas geriebenen Käse mit dazugeben. Das am besten bei dem zweiten Gang bei den letzten 2-3 Minuten.
Montag - Freitag
8 - 12.30 15 - 18 Uhr
Mittwoch Nachmittag geschlossen
Samstag
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8 - 13 Uhr
50 g 50 g 100 g 30 g 30 g etwas
BROT-CHIPS 500 g Brötchen, Baguette vom Vortag 150 g Butter Pfeffer, Salz, Schnittlauch (etwas gehackten Knoblauch)
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C). In einem Topf auf dem Herd die Butter schmelzen, 1 TL Salz, etwas Pfeffer und eine gute handvoll Schnittlauchröllchen dazugeben und unterrühren. Ihr könnt auch hier andere Gewürze und Kräuter nehmen. Das was gefällt. Mit Oregano schmeckt das auch super. Topf vom Herd nehmen und die Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Butter-Kräutergemisch bestreichen. Die Bleche nacheinander im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten. Auskühlen lassen. Hält sich auch gut in Blechdosen oder als Mitbringsel auf eine Party auch klasse.
Genießen Sie ein gelungenes Essen mit dem Besten was unsere Freilandhähnchen zu bieten haben. Wir schlachten jeden Montag unsere Freilandhähnchen, die jetzt das saftige Gras & Klee, sowie das schöne Wetter in ihrem Auslauf genießen. Das Fleisch ist gut marmoriert, saftig und kräftig im Geschmack. Unsere Hähnchen eignen sich hervorragend zum Grillen. Hähnchen z.B. einfach mit Salz und Pfeffer würzen und mit einigen Zweigen frischem Rosmarin füllen.
Freilandhähnchen Freilandeier hausgemachte Nudeln Eierlikör
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HURRRAAAAAAH
... ACH NEE, NOCH NICHT! COOKIES?? LÖSCHEN!! BITTE!!!
Popcornmais Butter brauner Zucker Erdnussbutter Agavendicksaft Sonnenblumenöl
Heute Sonntag ... mein Kopf so: „Wolltest du nicht aufstehen????“ Mein Körper so: „Genau, ich wollte NICHT aufstehen!“ Ich habe abgenommen, trotz der Bällchentritzillionen-Attacke ... puh, bin ich froh! Ich sollte vielleicht einfach im Dunkeln essen, dann finden diese Dreckskalorien mich vielleicht nicht! Ist eigentlich in meiner Gemeinde noch einer so blöd in der Vorfeiertagszeit abzunehmen? Neee, ne? Sagt das Sprichwort nicht: ‚Essen ist der Sex des Alters?‘ Irgendwas mach ich falsch Warum? Warum esse ich bloß so gerne? Warum habe ich eine Fettstoffwechselerkrankung? Ich wäre so gerne andersrum ... Ich will kein DoppelWhopper mehr sein, sondern so dünn sein, dass man mich mit ‚ner Taschenlampe röntgen kann, ich möchte meine Beine in ‘ner Flasche waschen können und einen Schnakenhals haben, anstelle meines Metthalses... So genug vom Jammerhaken, isch beiss misch dorsch! 25 Kilos sind das Ziel bis 30.12.2017 Hier wie versprochen wieder ein paar Rezepte!
In einem Topf auf dem Herd den Mais mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen und ihn zu Popcorn verwandeln. Deckel nicht vergessen, sonst landet alles sonst wo. Wer eine Popcornmaschine hat, kann natürlich diese benutzen. Alles in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Butter mit dem Zucker und dem Agavendicksaft in einen kleinen Kochtopf geben. Das Ganze aufkochen und mit einem Kochlöffel verrühren. So lange kochen lassen, bis die Masse karamellisiert und karamellfarben wird. Hat man ein BratenThermometer kann man sich an 180 Grad orientieren. Das ist perfekt von der Temperatur. Die Karamellsauce glattrühren. Jetzt wird es böse für die Hüften, denn jetzt kommt die Erdnussbutter dazu und wird eingerührt. Gut rühren, bis alles glatt ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das böse Gemisch in die Schüssel über das Popcorn geben und zügig mit dem Kochlöffel unterheben, sodass alles gleichmäßig benetzt ist. Hier ist Schnelligkeit gefragt. Das Ganze härtet nämlich schnell aus. Das fertige Popcorn auf das vorbereitete Backpapier schütten und verteilen. Circa 10 Minuten abkühlen und komplett hart und crunchy werden lassen. Die Stücke so auseinanderbrechen, wie man es mag. Eine gute Prise Meersalz darüber geben - genial!
BROKKOLI IS‘ MEIN FREUND. Kalbsfilet am Stück und rosa gebraten ... mit knackigem Brokkoli! Und zwar viiiiel, des kann man essen bis man implodiert... Ebenso kann man mit Salatgurke & Brokkoli einen Snack machen (zum Tatortkugg‘n), einfach in Stücke schneiden und mit Fleur de Sel und Köfte Bahari (Gewürz auf dem Bild) bestreuen ... das ist kösslisch so für zwischendörsch! ACH DU DICKES EI Tomaten, Knoblauch, Petersilie & Harissa einkochen und einfach 2,3 oder 4 Eier, je nach Geschmack und Hunger, darin (Deckel auf die Pfanne) pochieren ... frisch gehackten Schnittlauch darauf und Zack fini :) Oder aus 4 Eiern / Ziegenkäse / Salz & Pfeffer ein schönes Frühstücksomelett machen und ein paar Salatblättchen dazu... Ich mach jetzt weiter 3 Diäten am Tag von einer wird mer ja net satt ... gääää V O N M U R I E L L E S TA D E L M A N N Beginn: 22.5.2017 Gewicht Beginn : #ERROR Ziel:
minus 25KG
Trainerin/Motivatorin & Coach: K.LINN, http://kristinalinn.de/Tipps für Zuhause
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Pixelye-Dirk Behlau
(Chili-Flocken wenn man will)
- 1,1 KILO UND DIE KLAPPE LÄUFT... LANGSAM, ABER LÄUFT!
ERDNUSSBUTTER-KARAMELLPOPCORN eier_pixelio.d
Maismehl helles Dinkelmehl warmes Wasser Olivenöl Paprikapulver, edelsüss Meersalz, etwas Pfeffer Zum Bestreichen: 2 EL Olivenöl
Timo Klosterm
170 g 100 g 150 ml 25 g 1/2 TL
Knoblauchzehen
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FOOD- + LIFESTYLE DAS MAGAZIN FÜR E C H T E M Ä N N E R A L Z E Y- W O R M S , K I B O G R Ü N S TA D T, M A I N Z SÜDLICHER RIED / B E R G S T R A S S E
EMIL
LO N E T S O K P A C K‘S E I N
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sommer/herbst 18 AUFLAGE 15 000
ab Seite 24
KOMMT ZEIT KOMMT BART BART SPECIAL ab Seite 14
BROT. ESSEN JA, ABER BACKEN? EMIL-TALK MIT ANDREAS BLÜM
MEHR ALS BURGER BIER+B Ä RTE
Editfoaod s
2018/19 auflage 10 000
GUIDO
BIBEL
der food-GUIDE 2018/2019
EMILS
foodGUiDO
2018/19 auflage 10 000
NLOS KOSTE
:* FÜR DICH
Susanne Sack fotografie
FOOD
food + lifestyle
Edita&Emil haben die besten Metzgereien, Bäckereien und Fein-
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EMITORIAL EMITO RIAL
coming soon!
Diese Ausgabe hat etwas länger gedauert, dafür haben wir aber interessante Themen und klasse Rezepte für Euch am Start. In dieser Ausgabe wird es haarig. Wir widmen uns dem Thema Bärte. Wer Bart trägt, muss ihn ja auch pflegen. Rasur oder Bart? Das ist hier die Frage. Nicht jeder Mann kann Bart tragen. Es gibt Männer, die sehen nur gut aus mit Bart. Rasiert man den Bart dann ab, kann man schnell wie ein Mädchen aussehen. Andere wiederum wirken direkt 20 Jahre älter. Die Wahl ist daher mit Bedacht zu treffen. Im Bereich ,Weck Worscht und Woi‘ stellen wir Euch einen unserer Lieblings-Foodies vor, der für uns regelmäßig das Brot auseinandernimmt und sich richtig auskennt. Andreas Blüm, Bäcker aus Überzeugung und Leidenschaft, versorgt nicht nur unsere Edita und Emil Caterings mit den besten Backwaren. Er weiss auch worauf es ankommt und da er nur das Beste für seine Kunden will, stellen wir ihn Euch mal vor. Im Meating haben wir unseren Kolumnisten Peter Hebauer, den Wormser Marktmetzger mal mit einigen Fragen gelöchert. Das Thema Fleisch und Masse ist immer noch aktuell und geht uns alle an.
2018
sommer/herbst
kost-Shops für Euch, sowie gute Frühstücks-, Lunch- und Dinner-
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Wir können nicht alle bekehren, kämpfen aber für die guten Fachbetriebe und sind Sprachrohr für alle, die ihren Job lieben und hinter dem stehen, was Sie tun. Ein solcher Foodie, der seine Passion zur Berufung gemacht hat ist Marcel Scheid. Hier sollte jeder grillbegeisterte Emil mal einen Abstecher nach Gau-Odernheim machen. Marcel hat sich hier einen Männerspielplatz Deluxe hingezimmert mit Allem was das Emil-Herz begehrt. Hochwertige Grills, ganz viel Zubehör, Gewürze, Öle und und und. Ein buntes Potpourri an Themen und Foodies liebe Emils. In Love with good Food Eure Silvi
Foto: pixdeluxe / istockphoto.com
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Der Bart-Hype hat fast alle Männer gepackt. Aber Vorsicht liebe Emils. Nicht jeder kann Bart tragen. Ruckzuck kann es den falschen Typ Mann auch in einen Waldschrat verwandeln und das will ja keiner. Die Barbershops sind gut besucht und immer mehr Pflegeprodukte türmen sich in den Badezimmern. Durchschnittlich verbringt ein Mann 3.350 Stunden seines Lebens mit Rasieren, das ist schon beachtlich. Ein Mann, der sich jedoch täglich rasiert, verschwendet 4,5 Monate oder 139 ganze Tage seiner Lebenszeit. MANN will ja gepflegt sein und so ein Bart braucht auch eine gewisse Pflege, sonst wirkt die Gesichtsbehaarung schnell schmuddelig. Hier mal ein paar Facts rund um den Bart und auch ein paar DIY-Bart Produkte.
so schlecht, das sie wieder gut sind ..
Zwei Männer unterhalten sich unter der Dusche. Sagt der eine: "Warum hast du dich unten eigentlich rasiert?" "Ganz einfach, wenn er nicht stehen will, dann soll er auch nicht weich liegen!"
DAS GEHT AUF DEN BART, ÄHH NERV! DIE TOP 5 DER NERVIGSTEN BART-MECKERER DER LADIES Kennt man und darauf kann MANN auch gut kontern: Wie lange trägst du den Bart denn noch? Wie lange trägst du deine Frisur denn noch?! Du siehst aus wie ein Salafist. Der Sprucher hat selbst schon so‘n Bart! Ich sehe deine Zähne nur noch, wenn du lachst. Hauptsache sie sind noch da, oder? Dein Bart riecht nach Essen. ... schon mal an deinem Kopf gerochen?! Der Drei-Tage-Bart gefällt mir besser. Mir gefällt deine Freundin besser, und?
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4 TL
Bienenwachs
4 TL
Shea Butter
4 TL
Lanolin
8 TL Warum wachsen den Männern Bärte? Damit man das Gesicht vom Arsch unterscheiden kann.
15-20 Tropfen
Statistisch gesehen, gehen Männer mit Bart häufiger fremd, als Frauen mit Bart.
Öl, Mandelöl oder Jojobaöl ätherische Öle. Alles was man mag an Düften. Orange, Sandelholz oder Rosmarin kommen gut.
Alle Komponenten abmessen und bereit stellen. Das Bienenwachs, Lanolin und das Mandel- und Jojobaöl in eine kleine hitzebeständige Schüssel oder einen Becher geben. Dieser muss in den Topf mit Wasser passen. Is klar. Im Wasserbad bei ca. 60 °C alles verschmelzen. Immer gut rühren. Hier ist ein Koch-Thermometer von Vorteil. Das Ganze aus dem Wasserbad nehmen und dann die Sheabutter in der Restwärme schmelzen. Achtung liebe Emil‘s: Shea darf nicht über 40 °C erwärmt werden, sonst wird sie krümmelig. Das will keiner im Bart haben. Die ätherische Öle erst zum Schluss dazugeben und unterrühren. In Tiegel abfüllen und auskühlen lassen. Kann auf Vorrat gemacht werden, oder als cooles Mitbringsel!
Chuck Norris ist so männlich sogar sein Bart hat einen Bart. Eine Zecke trifft die andere, die eine ist vollgefressen, die andere abgemagert und erkältet. Fragt die Fette: „Was ist denn mit dir los?“ Die zweite klagt: „Ich habe mich im Bart eines Motorradfahrers eingenistet – aber der Fahrtwind, ich musste mich immer festhalten und bin auch noch erkältet.“ Darauf die erste: „Ich geb Dir mal einen Tip – dort im Lokal versteckst du dich und wartest bis heute nacht. Zu vorgerückter Stunde krabbelst du am Stuhl hoch, ins Höschen hinein und da kannst du dich mal richtig sattessen.“ Nach einer Woche treffen sich die zwei wieder, die eine fett, die andere noch magerer. Fragt die erste: „Warum hast du meinen Rat nicht befolgt?“ „Hab ich doch. Ich hab mich im unter‘m Rock eingenistet, mich vollgefressen, bin dann eingeschlafen und als ich wieder wach wurde, war ich wieder im Bart von dem Motorradfahrer.“
fotolia.com © YakobchukOlena
Quellennachweiss: gentsbible.de, barbertrends.me
reicht für 100 ml
Chuck Norris hat nach der Rasur einen 3-Tage Bart.
SCHON GEWUSST? Pogonophobie bezeichnet die Angst vor Bärten. Diese kann unter anderem Symptome wie Angstschweiß, Übelkeit und Herzrhythmusstörungen hervorrufen. Also wenn die Lady Eurer Träume vor Euch wegläuft, kann es durchaus auch am Bart liegen. Barthaare wachsen durchschnittlich 13,97 cm im Jahr. Im Mittelalter konnte das Berühren des Bartes eines anderen Mannes ein Duell auslösen. Der längste Bart, der je gemessen werden konnte, war der von Hans Langseth aus Norwegen. Dieser war zu seinem Tod im Jahre 1927 unglaubliche 5,33 m lang. Da kann Gandalf einpacken. Wenn du dir als Mann das erste Mal einen Bart wachsen lässt, werden die ersten Komplimente ebenfalls von Männern kommen. Viele Frauen finden das Gesichts-Wiesel nicht unbedingt schön. Der einzige König ohne Bart in einem Kartenspiel ist der Herz-König. Alexander der Große war kein großer Fan von Bärten. Seine Angst: Dass Gegner im Kampf an den Bärten ziehen könnten. Der Van Dyke ist ein jahrhundertalter Bartstil. Der Name stammt von dem Maler Anthony Van Dyke aus dem 16. Jahrhundert, der Aristokraten mit spitzen Bärten bemalte. Derzeit ist diese Bartform wieder super Stylo und Hip! Absolut unglaublich, aber der Bart wächst tagsüber schneller als nachts. Treibe dazu noch regelmäßig Sport, wenn Du einen vollen und dichten Bart anstrebst. Für die Bierlover unter den Emil‘s absolut interessant: Der durchschnittliche Schnurrbart absorbiert jedes Jahr eineinhalb Liter Bier. Übrigens … das enthaltende Malz pflegt das Barthaar. Also, wenn ihr mal wieder ein Bier trinkt, könnt ihr sagen, das ist nur Bartpflege was ihr gerade betreibt. 55% der Männer auf der Welt tragen einen Bart oder Gesichtsbehaarung.
EMIL‘S HAIRY WONDER BARTPFLEGE-BALSAM
SCHENKEL KLOPFER
k omm t Zei t , k omm t
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DER MITTAGSTISCH-
Mc GYVER
EMIL’S LUNCH TIPPS, WENN‘S MAL SCHNELL GEHEN SOLL
KARTOFFEL-TOASTIE
MIKRO-EIER
200 g
2 EL Frischkäse 1 handvoll Rucola Kirschtomaten nach Belieben Salz, Pfeffer
1 Süßkartoffel etwas Frischkäse Lachs oder Schinken (was man möchte) Pfeffer, Salz Kirschtomaten Rucola
1 Ei 4 EL Wasser 1 EL Essig Salz
Wasserkocher mit Wasser füllen und ab geht’s. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen. Zur Seite stellen. Wasser aufkochen lassen und die Tortellini in einen Topf geben. Darüber das heisse Wasser gießen. Mit einem Teller abdecken und für ca. 2-4 Minuten ziehen lassen. Je nach Tortellini kann das etwas von der Zeit variieren. Immer mal schauen. Dann das Wasser abgiessen und direkt in den Topf den Frischkäse dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den gewaschenen Rucola und die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Puristen und faule Emils können die Tomaten auch am Stück dazugeben. Fertig!
Die Süßkartoffel waschen und mit Schale in 0,8 cm - 1 cm cm dicke Scheiben längs runter schneiden. Nicht dicker! Dann die Scheiben wie Toast in den Toaster schieben und normal toasten. Je nach Dicke immer mal schauen, dass diese durch sind. Dann mit Frischkäse und Lachs/Schinken belegen. Geviertelte Kirschtomaten und Rucola drauf - fertig. Das Rezept lässt sich super kombinieren! Hier könnt ihr auch die Zutaten, die ihr von der Pasta übrig habt, wie Tomate, Rucola und Frischkäse verwenden. Auch toll mit Guacamole und pochierten Eiern. Diese könnt ihr in der Mikrowelle zubereiten. Ja! Das geht:
Das Wasser in eine kleine mikrowellegeeignete Schale/Tasse gießen. Eine Prise Salz und einen Schuss Essig dazugeben. Das aufgeschlagene Ei vorsichtig ins Wasser geben. Einen kleinen Teller darauf legen. Das Ganze für 50-60 Sekunden in die Mikrowelle stecken, auf der höchsten Stufe. Je nach Gerät, kann es auch 80 Sekunden dauern. Mag man es etwas fester, dann länger. Das Wasser vorsichtig abschütten. Super auch zu einem grünen Salat.
Unsere mehrfach Unsere mehrfach prämierten Wurstwaren prämierten gibt es frischWurstwaren auf dem gibt es frisch auf dem Wormser Wochenmarkt! Wormser Wochenmarkt!
METZGERMEISTER PETER HEBAUER METZGERMEISTER PETER HEBAUER
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WURST CASE SCENARIO Es ist toll, dass es noch solche kleinen Metzgereien gibt, bei denen man weiss, hier bekomme ich 1a Ware und kann mit gutem Gewissen einkaufen.
WASSERKOCHER-PASTA
(ja, da gibt es auch ganz gute)
FLEISCH-X-PERTEN AUS DER REGION Der Kampf um die Wurst
Viele kennen das. Man hat den Tisch voller Arbeit und keine Zeit oder auch mal keinen Lust zum Mittag den Arbeitsplatz zu verlassen. Hier dienen der Wasserkocher, Toaster oder auch die olle Mikrowelle zu den Utensilien, die einem die Mittagspause retten und man muss sich nicht mit schlechtem Junkfood vollstopfen.
Tortellini aus der Kühltheke
MEATING
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Das Wohl der Tiere sollte ja immer ganz vorne stehen. Jedoch haben es genau diese kleinen Fachbetriebe schwer. Immer mehr Kunden sind in den vergangenen Jahren abgewandert. Nicht immer komplett. Wir haben uns mal umgehört. Viele Konsumenten kaufen ab und an beim Metzger und den Großteil aber im Discounter. Wie bitte? Klar, da ist es billig und es soll ja oft Fleisch auf den Tisch kommen. Da stellen sich einem die Nackenhaare. Die Metzger haben zu kämpfen. Auch wenn die Läden voll sind. Die Umsätze minimieren sich allerdings, da ja auf den Supermarkt zurückgegriffen wird. So denken viele, ist schon traurig. Denn solche Fachbetriebe sollte man nicht nur supporten um sie zu erhalten. Auch um die Massenproduktion nicht zu unterstützen. Lieber weniger Fleisch und dafür von dem Metzger eures Vertrauens. Beim Metzger ist der Preis höher, dafür kann er aber garantieren, dass das Tier gut aufgewachsen und gut gefüttert worden ist. Im Discounter kommt das Fleisch nicht nur von einem Tier, was der richtige Metzger sorgfältig auswählt. Nein, verschiedene Tiere, zahlreiche Stücke. Da ist es nicht weit hergeholt, dass da die Qualität oft unterdurchschnittlich ist. Das Schlimme ist, wir sind dafür verantwortlich diesem Irrsinn Zukunft zu geben. Oft beobachtet man Mütter, die mit ihrem Nachwuchs in den Supermarkt gehen und zahlreiche Plastikpackungen mit Fleischwaren aufs Band legen. Billig und viel. Die Kids denken dann, es sei so normal und ok. Woher sollen sie es denn lernen. Brot aus dem
Automaten, Fleisch aus Plastiknäpfchen und die Milch kommt von der lila Kuh?! Aufwachen! Wir haben es in der Hand. Irgendwann gibt es keine Metzgereien und Bäckereien mehr und wir sind daran schuld! Die Branche hat es schwer, beide, Metzger sowie Bäcker. Auch Azubis zu finden ist nicht einfach. Wer soll diese Berufe dann weiterführen? Die großen Fleischfabriken? Die, die mit ihrem Massenfleisch auch die Diskounter beliefern? FleischOutlets und B-Ware. „Hey da hab ich letztens eine Tüte voll mit Fleisch für nur 25 Euro gekauft.“, wähhh! Das kann doch nix sein. „Egal meine Familie soll satt werden und mag viel auf dem Teller!“ Solche Aussagen hört man nur zu oft und treiben einem die Galle hoch. Immer mehr kleine Metzgereien und auch Bäckereien kapitulieren und schließen. Große Filial-Riesen schlucken sie oder sie stehen letztendlich bei den Massenfleisch-Fabriken am Band für wenig Geld. Traurig aber war. Um diesen Verlust auszugleichen, haben viele noch zusätzliche Angebote. Einige verkaufen zusätzlich Fisch, Käse, Milch und Eier, andere bieten einen Mittagstisch und Partyservice an. Das bringt mehr Umsatz, aber auch das Arbeitspensum wächst hiermit. Sechs-Tage-Wochen sind in der Branche sowieso normal. Schnell kommt man da auf einen 14-16 Stunden Tag. Aber auch der bürokratische Mehraufwand durch neue Verordnungen und Auflagen sowie die harte Konkurrenz durch Discounter haben es in sich. Ein Metzger oder auch Bäcker hat einen harten Job und das sollte man zu schätzen wissen und nicht meckern, wenn es mal eine kleine Preiserhöhung gibt. Denn hochwertige Rohstoffe wie Tiere und auch RICHTIGES Mehl, Nüsse, usw. kosten eben Geld. In der Metzgerei fallen auch hohe Kosten wie Wasser und Strom an. Muss ja alles sauber sein und auch die Stromkosten sind hier sehr hoch. Da machen sich viele keine Gedanken. Erst wenn die kleinen Läden zu sind, wird gemosert, doch dann ist es zu spät. Kauft beim Metzger und Bäcker und nicht die Scheisse aus dem Supermärkten! Support your local Dealer! MEATING - INTERVIEW MIT UNSEREM MARKTMETZGER UND INNUNGS-MITGLIED PETER HEBAUER Emil: War es schon immer dein Traumberuf Metzger zu werden? Peter: Ja. Für mich ist es Berufung. Mittlerweile auch Passion. Wie war das erste Mal Schlachten für dich? Wie lief es ab? Ist dir schlecht geworden? Das erste Schlachten war direkt an meinem ersten Tag der Ausbildung und zu meinem Vater sagte ich damals ‚Das lerne ich wohl nie’. Aber ich denke ich kann es mittlerweile ganz gut. Würdest du heute wieder diesen Beruf wählen? Auf jeden Fall. Gibt es was Schöneres als leckere Wurst und Fleischwaren herzustellen und das in alter Handwerkstradition? Wie sieht deine Woche so aus? Produktion, Verkauf, Büro usw., dass die Kunden mal sehen was so alles dahinter steht: Montag ist Schlachttag. Dienstag werden die Schweine zerlegt und zugeschnitten für den Verkauf. Mittwoch wird Wurst gemacht. Donnerstag ist Markttag. Freitag wird nochmals Wurst gemacht. Samstag ist in Worms Markt.
Absolutes Lieblingsessen? Osso bucco. Und vieles andere auch. Wie oft isst du Fleisch in der Woche? Fast täglich mit Genuss. Was schätzt du am Metzgersein? Das Herstellen von Fleisch und Wurstwaren und den Umgang mit Kunden. Den Respekt der Leute vor mir. Was müsste man ändern um mehr Bewusstsein zum Lebensmittel bei den Konsumenten wachzurufen? Das ist eine gute Frage. Ich denke das Bewusstsein ist da, nur können die meisten in der Küche nicht wirklich was damit anfangen. Es fehlt an der Erfahrung denke ich und mangelt an Zeit zum Kochen und beim Einkaufen. Absolutes No-Go in den letzten Jahren im Bereich Food? Aufreger für dich? Das Verramschen von Lebensmitteln in den Supermärkten! Was machst du wenn du mal frei hast? Guten Wein genießen oder mal Theater bzw. was Leckeres essen gehen. Wie gehst du mit Veganern um? Das Vergnügen hatte ich noch nicht wirklich. Hat sich das Kaufverhalten verändert im Bereich Massenhaltung? Sind Menschen bewusster? Ich denke ja, zumindest bei meiner Kundschaft. Was war das einschneidenste Erlebnis in deinem Job? Der Erhalt des Meisterbriefes. Warum wollen so viele junge Leute diesen Beruf nicht erlernen und wo siehst du die Problematik, die das in der Zukunft mit sich bringen kann? Der Beruf hat hohes Ansehen aber das Berufsbild ist ein anderes. Und viele junge Leute möchten sich halt die Hände nicht mehr dreckig machen. Dein Statement zum Thema Billig-Fleisch? Ich brauche das nicht.
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EMIL GIBT GAS
HAU REIN! ICH SCHMIER DIR EINE! Emil’s Rezepte für leckere Aufstriche für eure Stulle oder als Dip: MARONEN-PETERSILIEN-PESTO
gegarte Maronen Mandeln gehackte Petersilie Knoblauch Olivenöl Salz, Pfeffer
Ihr könnt hier auch vorgegarte Maronen nehmen. Mit frischen schmeckt es allerdings besser. Die Maronen, Knobi, Mandeln, Salz und Pfeffer in den Mixer und gut zerkleinern, Petersilie und Öl dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Im Gläschen mit Öl bedeckt im Kühlschrank, hält sich das Pesto lange. Toll zu Bratkartoffeln, Gnocchis oder Wild.
FEIGEN-DIP 4-5 2 EL 2 EL etwas 150 g 1 1 TL
getrocknete Feigen Speckwürfel Schnittlauch-Röllchen braunen Zucker Frischkäse Knoblauchzehe Senf Salz, Pfeffer
PAPRIKA-CREME Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, dann den Zucker zugeben und karamellisieren. Abkühlen lassen. Den ganzen Rest zusammen mit den Speckwürfeln ab in den Mixer und fertig ist der Aufstrich. Passt auch zu Grillfleisch. Wer es lieber Veggie will, einfach Speck weglassen.
200 g 80 g 1/2 EL 2 TL
Frischkäse Fetakäse Paprika, rot Kräuter nach Wahl Salz, Pfeffer
Alle Zutaten ab in den Mixer und cremig verarbeiten. Auch toll zu Nachos.
DIY-LIFEHACKS O N THE ROAD
ES GIBT ALLTÄGLICHE DINGE DIE KÖNNEN EINEN ZUR WEISSGLUT TREIBEN.
... diese fiesen, engen Schlüsselringe! Wie oft hat man sich da schon Nägel eingerissen oder ist durchgedreht! Auch die Emils verzweifeln da oft. Denn nicht nur für lange Frauen-Nägel kann das Einfädeln eines FLASCHEN-ÖFFNER Schlüssels zur Lebensaufgabe werden. Hier mal Es ist heiß und man hat Durst. Flaschen mit Kronkorken kann wieder ein paar coole hacks zum Ausprobieren. man ganz einfach mit dem Gurt-Stecker öffnen. Geht ganz easy. w
HEFTKLAMMERN-ENTFERNER FÜR SCHLÜSSELRING-EINFÄDELEI Dieses kleine Teil dient nicht nur dazu, Heftklammern zu lösen. Wenn man es geschickt ansetzt, ist ruck, zuck die Öse des Schlüsselringes auf und man kann den Schlüssel wechseln oder entfernen. Aber Achtung, das Teil ist scharfkantig, am besten einen Handschuh oder ein Handtuch um die Hand legen. Wenn man(n) abrutscht kann das schmerzhaft sein.
GLÜHENDES LENKRAD IM SOMMER Kennt jeder und wie oft hat man sich schon die Pfoten daran verbrannt. Nach bereits einigen Stunden in der Sonne steigt man ins Auto ein und fasst an das heiße Lenkrad, das den ganzen Tag in der Sonne gestanden hat. Kann man verhindern, indem man das Lenkrad nach dem Einparken um 180 Grad dreht. Dadurch befindet sich die obere Hälfte auf der unteren Seite und wird nicht heiß. Man steigt ins Auto und dreht dann das Lenkrad wieder zurück und zack hat man eine angenehm kühle Lenkradhälfte.
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A I S S RU Bäckerei Andreas Blüm Nibelungenstr. 133 - 68642 Bürstadt - Tel 06206-6142 www.baeckerbluem.de @baeckerbluem 21_emil
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(FÜR VEGANE EMILS)
FREIE SICHT Scheibenwischer leben länger wenn man sie auch regelmäßig pflegt. Einfach die Wischblätter mit Spiritus und einem weichen Tuch reinigen. Anschließend die Gummiwischer mit Silikonspray besprühen. Der Scheibenwischer bleibt geschmeidig und sorgt dafür, dass weniger Rückstände auf der Scheibe zurückbleiben.
KEIN TROPFEN GEHT DANEBEN Öl auffüllen ohne Trichter kann schon mal zur Sauerei im Motorraum werden. Einfach einen Schraubenzieher in die Öltank-Öffnung stellen und am Eisen des Schraubenziehers das Öl hineinlaufen lassen. So geht nix daneben.
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EMIL RENOVIERT
LÜTZENKIRCHEN BIETET ALLES RUND UM DIE PERFEKTE RASUR
THE HEAT IS ON ABER BITTE RICHTIG! fotolia.com © YakobchukOlena
WO GEHOBELT WIRD DA FALLEN BÄRTE!
Mann ist das Passende dabei. Hier findet man(n) alle führenden Hersteller wie DOVO, Merkur und Mühle.
Vaillant GmbH
Zu einer perfekten Nassrasur gehören neben dem Rasiermesser oder Nassrasierer auf jeden Fall eine hochwertige Rasierseife und ein Rasierpinsel. Wie erkennt man einen guten Rasierpinsel? Er hat einen Besatz aus echtem Dachshaar, Dachszupf oder Silberspitz. Es gibt verschiedene Größen an Pinseln. Was es damit auf sich hat? Die Wahl des Pinsels muss individuell nach der Größe des Gesichtes bemessen werden. Die Auswahl des Griffmaterials richtet sich nicht nur nach dem eigenen Geschmack. Ganz wichtig ist das Gewicht, die Balance, der Pflegeaufwand.
Außer für ihre große Auswahl an Grill-Zubehör und Backutensilien ist die Firma Lützenkirchen auch für ihre große Messerauswahl bekannt. KAI, Wüsthof, Güde und Laquiole sind nur
einige der Hersteller die Günter und Anja Hofmeister im Laden anbieten. Damit man ein Messer auch schleifen kann, gibt es hier regelmäßige Messerschleifkurse. Die Gewürzauswahl ist beachtlich. Ein RiesenSortiment von Ingo-Holland-Gewürzen und Salzen aus aller Welt. Die Öle sind schön ausgewählt und werden für den Eigenbedarf oder als Mitbringsel immer gern gekauft. Was es bei Lützenkirchen auch gibt ist alles rund um die Bartpflege. Ob Rasiermesser, Nassrasierer der Fa. Merkur, Rasierpinsel, Abziehriemen, Rasierseifen - oder Cremes - für jeden Typ
Hafergasse 7 | 67547 Worms | Tel. 06241-25164 | E-Mail: ghofmeister@web.de | www.luetzenkichen1896.de
REGELMÄSSIGE HEIZUNGSWARTUNG VERHINDERT LEBENSGEFÄHRLICHE MÄNGEL nicht ein. Mehr als 10 % des Brennstoffes entschwindet hier ungenutzt als Abwärme. Das kostet nicht nur viel Geld, sondern belastet durch den eigentlich vermeidbaren CO2-Ausstoß auch noch die Umwelt.
Pinsel ist halt nicht gleich Pinsel, liebe Emils! Ein Pinsel mit einem Griff aus Edelstahl hat deutlich mehr Gewicht als einer aus Holz. Viele Aspekte, die für den Besuch eines Fachgeschäfts sprechen. Amazon und Co, können bei einer persönlichen Beratung einfach nicht mithalten. Und das ist doch das Schöne, der persönliche Kontakt, ein Ansprechpartner und man hat oft noch einen netten Plausch. Shop Local! Ohne die Fachgeschäfte wäre unsere City doch nur noch ein Sammelsurium aus Döner-Läden und Filialisten. Und die Firmengeschichte von Lützenkirchen besteht immerhin schon seit über 120 Jahren. Das muss man erstmal hinkriegen. Für uns eines der schönsten Fachgeschäfte in ganz Worms. Beratung, Produktauswahl und Präsenz Top! Vaillant GmbH
In der süßen Hafergasse findet man eins der schönsten Fachgeschäfte in Worms. Es gibt ja leider nur noch wenige, da immer mehr Verbraucher ihren Kram bei diversen Internet-Riesen kaufen. Da ist das schon selten noch so ein schönes, gut sortiertes, Fachgeschäft zu finden. Man bekommt schließlich auch eine persönliche Beratung dazu. Und wenn mal was schief läuft hat man immer einen direkten Ansprechpartner.
Lützenkirchen, Hafergasse 7, 67547 Worms www.messergeschaeft.de
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Was sagt uns das? Man geht regelmäßig zum Friseur und fährt das Auto in die Werkstatt, so sollte auch die Wartung der Heizungsanlage als sensibles Thema behandelt werden. Dafür gibt es ja auch die Fachleute wie die Firma Ernst Berg in Worms, die dies schon seit Jahren ordentlich machen, damit alles so funktioniert wie es soll und auch in Schuss bleibt. Am besten gleich mal checken lassen. Der Winter kommt schnell. Quellennachweis: Firma Ernst Berg Worms / Zentralinnungsverbandes der Schornsteinfeger (ZIV)
Auch die neueste Erhebung des Zentralinnungsverbandes der Schornsteinfeger (ZIV) zeigt was da passieren kann. Welche hohe Priorität eine Wartung und Mängelbeseitigung hat, wird dabei anhand der lebensbedrohenden und über 1.000 ppm betragenden Kohlenmonoxid-Konzentrationen in den Abgasen deutlich. Immissionsschutzmessungen ergaben bei mehr als 163.000 Anlagen einen derartig hohen CO-Gehalt, zeitgleich wurde an fast 187.000 Anlagen ein CO-Gehalt im Bereich von 500 bis 1.000 ppm festgestellt – diese Anlagen müssen dringend überprüft werden!
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Ein nach wie vor relevantes Problem ist das hohe Alter vieler Feuerungsanlagen. Von den überprüften Ölfeuerungsanlagen waren nahezu 700.000 (12 %) älter als 25 Jahre und etwa 400.000 (7,1 %) älter als 29 Jahre. Die Lebensdauer der überprüften raumluftabhängigen Gasfeuerungsanlagen betrug bei 400.000 (6,1 %) über 25 Jahre und bei fast 148.000 (2,2 %) über 29 Jahre. Diese Feuerstätten würden unverhältnismäßig viel Energie verbrauchen. Sie entsprächen längst nicht mehr dem heutigen Stand der Technik und seien zudem oftmals überdimensioniert. Ein Umstieg auf die aktu-
elle Brennwert-Technik lohnt sich daher und man kann in vielen Fällen sogar die neuen Anlagen z.B. mit solarer Warmwassererwärmung koppeln.
In der EnEV (Energieeinsparverordnung) § 11 Absatz 3 ist festgelegt, dass die regelmäßige Wartung der Heizungsanlagen zu den Pflichten eines jeden Betreibers einer Heizungs- und Warmwasseranlage gehört. Wenn Wartungen nicht in einem regelmäßigen Turnus durchgeführt werden, erlischt der Garantieanspruch gegenüber dem Hersteller. Des Weiteren ist im Schadensfall eine vollständigen Haftung für verursachte Schäden bzw. Kosten gefährdet.
ich das R t r a en B r jed
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Das Thema Heizung ist für viele immer noch nicht so wichtig, wie es sein sollte – trotz der intensiven Aufklärungsarbeit von Heizungsfachbetrieben ist für viele Hauseigentümer eine regelmäßige Wartung der Heizungsanlage noch immer nicht selbstverständlich. Aber warum? Wenn die Heizung dann mal spinnt – vor allem gerade im Winter – wird es unangenehm. Während das geliebte Auto jährlich zur Inspektion muss, leisten Heizungen häufig ein Vielfaches an Betriebsstunden, bevor sie vom Fachmann gereinigt und wieder optimal energiesparend eingestellt werden. Die Firma Ernst Berg in Worms hat hier mal die wichtigsten Infos zusammengefasst. Dipl.-Ing. (FH) Christian Berg weiß wie gefährlich das sein kann und dass man eine Wartung nicht auf die lange Bank schieben sollte.
Von den bezüglich ihrer Abgasverlustgrenzwerte überprüften Anlagen hielten 7,2 % der Öl- und 3,9 % der Gasfeuerungsanlagen die Anforderungen der Ersten Verordnung zur Durchführung des Bundes-Immissionsschutzgesetzes (Verordnung über kleine und mittlere Feuerungsanlagen – 1. BImSchV) emil 2/18_18
NATURAL BO RN GRILLERS
DON’T COOK
ABGERIPPT! SAFTIGE ROSMARIN-APFEL GRILL-RIPPCHEN 4 2 2-3 EL 2 2-3 EL 50 g 100 ml 3
Rippstränge vom Schwein Äpfel Calvados Zwiebeln brauner Zucker Butter gutes Olivenöl Rosmarin-Zweige Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Brauner Zucker für die Zwiebeln Äpfel
Die Rippchen waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Wichtig: Die feinen Silberhäute mit einem scharfen Messer entfernen. Für die Marinade Calvados und braunen Zucker gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Olivenöl dazugeben. Die Rosmarinzweige abnadeln, klein hacken und in die Marinade geben. Jetzt die Ribs gut mit der Marinade einmassieren und in einem Zip-Beutel oder in einer ausreichend großen Schüssel über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Drei Stunden vor dem Grillen die Teilchen aus dem Kühlschrank nehmen. Für 5-8 Minuten bei starker Hitze zuerst mit der Fleischseite auf
RIPPCHEN SIND EINE OFFENBARUNG UND SO VIELFÄLTIG. OB MARTIALISCH BIS AUF DIE KNOCHEN ABGENAGT ODER SCHON GEPULLT AUF BURGER, SANDWICH UND CO. DAS ZARTE FLEISCH IST IN JEDER FORM LECKER. KOTELETT, LAMMKARREE ODER BABY BACK RIBS - FÜR JEDEN IST WAS DABEI.
DER GRILLCENTER IN GAUODERNHEIM - MEHR ALS N U R E I N M Ä N N E R PA R A D I E S ! Seit fast zwei Jahren hat das Grillcenter seinen Platz neben dem Autohaus Scheid in Gau-Odernheim. Marcel Scheid hat aus einer Passion seine Berufung gemacht. Als Startup in so einer Branche hat er es nicht einfach gehabt. Ein Grill-Fachgeschäft in einem kleinen verschlafenen Nest wie Gau-Odernheim? Ländlich - und das noch neben dem Honda-Autohaus?!
Wenn die Rippchen fertig sind mit dem Apfel-Zwiebel Gemisch servieren. Dazu passen Kartoffeln oder ganz puristisch Baguette. Wer es etwas aufwendiger will kann Gnocchis herstellen und die dann kurz in Butter schwenken und leicht von beiden Seite angrillen. Hat man tatsächlich etwas übrig, lässt sich das wunderbar für‘s Office oder am nächsten Abend zum Dinner verwerten. Hier das Rezept:
EMIL‘S KILLER-SANDWICH den heißen Rost legen und dann wenden und auf der Knochenseite für weitere 5-8 Minuten grillen. Die Rippchen vom Grill nehmen und mit Marinade bepinseln. Jetzt braucht es Geduld. Je länger, desto besser. Bei ca. 150 °C die Rippchen für ca. 80-90 Minuten fertig garen. Immer wieder wenden und Marinade drüberpinseln. Je nach Dicke des Fleisches variiert die Garzeit. Ca. 10 Minuten bevor die Rippchen fertig sind Äpfel in kleine Würfel schnibbeln, die Zwiebeln schälen und ebenso würfeln. In einer Pfanne oder Gussform für den Grill die Butter schmelzen und Äpfel und Zwiebeln gut anbraten. Dann Pfeffer und etwas braunen Zucker hinzugeben. Gut vermengen. Das ganze sollte leicht karamellisieren. Kann man auch auf dem Herd in einer Pfanne machen.
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Baguette Brot Rippchenfleisch
Die Räumlichkeiten bei dem elterlichen Autohaus boten sich an. Parkplätze sind genügend vor der Tür und die Ausstellung ist hell und modern. Anfangs waren viele skeptisch, mittlerweile wurde sogar Kia aus der Ausstellung verbannt und es ist jetzt
(ist alles leer schmeckt das auch mit Roastbeef oder Pastrami mega!)
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Grillcenter Gau-Odernheim Bahnstraße 6-8 55239 Gau-Odernheim www.grillcenter-gau-odernheim.de Tel: 06733/947300
von dem Apfel-Zwiebel-Gemisch Frischkäse Schnittlauchröllchen Rucola Tomate
Der Rundum-Zufrieden Service umfasst auch die Grillmontage und Lieferung nach Hause. Hey, wie geil ist das denn?! Dann kann man entspannt das Bier kaltstellen und das Fleisch bereitlegen. In den kommenden Tagen tut sich was auf dem Gelände: Weitere 300 m 2 werden dazu-kommen und dann
Das Baguette längs aufschneiden. Den Frischkäse mit den Schnittlauchröllchen und dem Apfel-Zwiebelgemisch verrühren. Das ist die Sauce für das gute Stück. Diese auf beiden Seiten verteilen. Rucola waschen und auf der Unterseite des Baguettes verteilen. Die Tomate in feine Scheiben schneiden und auf dem Rucola deponieren. Jetzt das Fleisch on top geben. Fertig!
auf 700 m2 Gesamtfläche noch viel mehr EMIL’s glücklich gemacht! Eine größere Eventlocation, mehr Showroom und noch mehr Grillspaß. RRRrrrrr! Satte 16 GrillEvents stehen in diesem Jahr an. Unter anderem 2 STEAK-TASTINGS MIT DEM MASTER OF MEAT - DAVID PIETRALLA (kennt ihr sicher vom letzten Emil-Cover). Am 12.09. und 17.10.18 werden acht fleischige Gänge verköstigt und es gibt
viel Wissen gut verpackt. Original Kobe Beef, Luma und Dry Aged sind nur einige der exklusiven Fleischsorten, die man(n) hier probieren kann. Noch sind Plätze verfügbar und für 149,- Euro inklusive Beilagen und Drinks zu haben. Also ran ans Telefon oder direkt per Email einen Platz sichern.
EIN FETTES LIKE VON UNS! AUSSTELLUNG, BERATUNG UND ANGEBOT ABSOLUT TOP! EIN MUSS FÜR ALLE NATURAL BORN GRILLER!
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noch mehr Platz für alles rund ums Thema BBQ. Exklusive Grills und Zubehör, alles was das Männer-Herz höher schlagen lässt, bietet Marcel Scheid an. Marken wie Broil King, Big Green Egg, Moesta BBQ, Outdoorchef, Petromax, Beefer, Rösle und Napoleon versetzen einen ins Träumen. Und liebe Emil’s, Grillseminare gibt es auch! Grillguru Jörn Rochow (bekannt aus zahlreichen Youtube-Tutorials, Udenheim BBQ) schwingt mit Marcel regelmäßig die Grillzange. Hier kommt nur geiles Fleisch auf den Teller und die Stimmung ist immer locker. Die Jungs haben es einfach drauf Leute zu begeistern und ihr Wissen zu teilen. Gewürze, Rubs, Öle, Saucen und Zubehör rund ums Smoken sind nicht nur für die EMIL’s was. Auch die Ladies werden in der fast 400 qm großen Ausstellung fündig. Gewürze und Saucen - von Ankerkraut, Don Marcos Hot Mamas, Royal Spice lassen sich auch zum kochen gut verwenden.
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Grillmontage & Lieferservice ● BBQ Gas Verkauf ● Grillverleih ● Grillseminare mit Jörn Rochow bekannt durch UdenheimBBQ oder BBQ aus Rheinhessen Grillcenter Gau-Odernheim | Bahnstrasse 6-8 | 552329 Gau-Odernheim | Tel. 06733-947300 www.grillcenter-gau-odernheim | Grillfachgeschaeft
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weck woscht unn woi
MAKE-OVER DER ALTEN FILIALE VON BÄCKEREI BLÜM ROCKT!
HAPPINESS IS HANDMADE HEUTZUTAGE EINEN RICHTIGEN BÄCKER ZU FINDEN, DER NOCH WERT AUF DIE BESTEN ZUTATEN LEGT, ALLES NOCH PER HAND MACHT UND SEINEN JOB AUCH NOCH LIEBT, IST EHER SELTEN. SO EIN BÄCKER IST ANDREAS BLÜM IN BÜRSTADT. MITTE MAI WURDE DIE NEUE ALTE FILIALE WIEDER ERÖFFNET. AUS 50 WURDEN 85 QM. DIE UMBAUARBEITEN DAUERTEN EIN HALBES JAHR UND DAS NEUE GESCHÄFT KANN SICH MEHR ALS SEHEN LASSEN! Uns erinnert der Store an die ein oder andere Bäckerei in London. Hohe Decken und warme Töne. Alles modern und hell. Die Mitarbeiter bekamen auch gleich eine kleine »Renovierung«. Mit neuer Arbeitskleidung in Karo-Print und stylishen Jeans-Lederschürzen rockt der neue Laden umso mehr. 15 Mitarbeiter handtieren hier im Schichtbetrieb und man merkt auch bei ihnen, dass sie ihren Job lieben. Auch nicht alltäglich heute. Die Bäcker wissen wie schwer es ist, gutes Personal zu finden. Andreas Blüm war es bei dem neuen Shop wichtig, dass er für die Kunden auch greifbar ist. Daher hat er neben der Warenauslage auch einen Extra-Platz zum Backen mit ausreichend Arbeitsfläche, toller Beleuchtung und einem großen Ofen. Hier steht er den Kunden Rede und Antwort, man kann zuschauen wie die Backwaren entstehen und es duftet einfach himmlisch.
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Auch neu im Laden ist der große Teig-Humidor. Was für die Metzger ein Dry-Aged Reifeschrank ist, ist für die Bäcker dieses coole Teil. Hier lagern die Teige um zu gehen. Denn auch hier setzt Andreas Blüm auf hohe Standards. Teig muss gehen, es werden keine Backenzyme hinzugesetzt, die künstlich das Brot aufplustern und nicht unbedingt gesund für uns sind. Nicht ohne Grund schreibt er auch für unsere Rubrik WECK, WORSCHT UND WOI. Er kennt sich mehr als nur aus und bildet sich stets weiter. Andreas Blüm ist so einer der Menschen, die sich noch Zeit nehmen für Kunde und Brot. Bereits in der dritten Generation macht er die Bürstädter mit seinen Kreationen glücklich. Plunderteilchen, Kuchen, über 35 Brotsorten sind nicht alles was er macht. Auch Extrawünsche werden hier berücksichtigt und modifiziert. Edita & Emil Catering nimmt mittlerweile alles an Backwaren nur von ihm. Und so kam es auch, dass wir für einen Kunden mallorquinischen Mandelkuchen in Auftrag gaben. Oft selbst gebacken und er schaffte es noch eine Schippe draufzusetzen. Andreas Blüm hatte das Rezept etwas gepimpt, nahm original mallorquinische Mandeln und der Kuchen wurde uns regelrecht aus den Händen gerissen. Er versucht und schafft es jedem Produkt etwas Besonderes mitzugeben. Eben nicht nur ein Bäcker, sondern ein absoluter Food-Freak! Alles hat hier Hand und Fuß. Auch der Kaffee hat hier die beste Qualität. Und klar aus einer ChimbaliSiebträger-Maschine. Keine Kapselscheiße oder die idiotensicheren Vollautomaten. Das Personal weiss also auch, wie man ordentlichen Kaffee zubereitet und serviert. Die
To-Go Becher gibt es bei ihm auch als wiederverwendbaren, schicken Kreamik-Becher. Hohe Qualität ist ihm auch bei den Einkaufsstofftaschen wichtig. Deutsche Hersteller, kein ChinaStinkezeugs, was bedenklich für Umwelt und Gesundheit ist. WE LIKE IT! Das Mehl das er nutzt ist aus der Odenwälder Schlossmühle. Nein, kein vorbereitetes Mehl mit irgendwelchen Enzymen. Andreas Blüm begeisterte sich schon immer für Lebensmittel. Immerhin wollte er mal Lebensmittelchemie studieren. Er nutzt viele alte Rezepte und nur klassische Backmittel wie Malz, Zucker, Weizenkleber und natürliche Enzyme. Keine Päckchen und Chemiescheiße. Die Aromen nur aus den ursprünglichen, natürlichen Produkten. Das schmeckt man auch. Das Nougat ist original italienisches Nougat ohne Palmöl und Möchtegern-Nüsse. Klar, ist teurer, aber auch besser. Die Brot-Tastings sind mittlerweile sehr gut gebucht und man kann hier soviel Wissen mitnehmen. Und ja liebe Kids, das Brot kommt nicht aus dem Automaten im Supermarkt. Das bekommt man hier nahegelegt. Wir finden ja, es sollte mehr Blüm-Filialen geben, aber er sagt ein Geschäft reicht, denn hier garantiert er die Qualität und steht selbst mit im Laden, kann die direkte Frische garantieren und ist direkt am Kunden. Man bekommt mehr Nähe zum Produkt und auch Hilfe bei Unverträglichkeiten. Ein Besuch lohnt sich allemal, egal ob Brot-Lover oder Süßteilchen-Junkie. Kauft beim Bäcker, sonst gibt es bald keine mehr! emil 2/18_14
we LOVE LECKERLIES
die liebe ist ... ein arschloch
KOLUMNE VON CARRIE KETSCHAB
VIELE ZUSCHRIFTEN UND AUCH GESPRÄCHE MIT FRAUEN JEDEN ALTERS KOMMEN OFT AUF DENSELBEN PUNKT. WO SIND DIE RICHTIGEN MÄNNER HIN UND WAS WURDE AUS DEN ECHTEN KERLEN. Die sind heute leider ganz rar gesät und fast schon wie ausgestorben. Entdeckt man mal so ein Exemplar, benehmen sich viele Frauen wie richtige Jäger. Oder so, wie wenn man das letzte Paar heissbegehrte Schuhe im Sale sieht und diese unbedingt haben will. Wo beginnt Mann sein und wo hört es auf? Ein No-Go ist die Spezies, die
ein
MANN ? sich mehr pflegt, als wir es tun. Zu gezupfte Augenbrauen, Wässerchen, Cremes und das Aller-schlimmste: eine Männerhandtasche. Seht ihr so ein Exemplar liebe Ladies, rennt. Das sind die schlimmsten Pussies, die uns diese Welt beschert. Vorteil, sie können euren Kram gleich mit einstecken. Aber sollte das Sinn sein? Männerhandtaschen? Auch sehr oft verbreitet ist die Gattung des sogenannten Nesthockers. Diese Art findet man immer häufiger und hier liebe Ladies gilt:
wann ist ein
MANN Finger weg! Der Nesthocker gliedert sich in verschiedene Stufen. Es gibt die, die immer zu Mami zum Essen gehen und sich ihre Wäsche waschen lassen, schon grenzwertig, denn dringt man in ihr Gebiet ein, muss man mit einem Battle mit dem Muttertier rechnen. Diesen verliert man meist. Gegen das Muttertier kommt man nicht an! Das Hardcore-Level bei dieser Art „Mann“ sind die, die noch bei Mutti wohnen. Da solltet Ihr schnellstens die Beine in die Hand nehmen und rennen, denn gegen Mutti habt Ihr keine Chance. Man fühlt sich dann eher wie die Geliebte nebenbei, denn Mama steht ja ganz oben. Heutzutage mutieren die Frauen innerlich immer mehr zu Männern und Männer entwickeln sich
konträr. Ja, jetzt kann MANN sagen, ihr wolltet ja emanzipiert sein und das volle Programm. Nein, wir wollen richtige Männer und wollen Frau sein dürfen. Oft wird auch wie ein eingeschnapptes Kind reagiert, wenn Meinungen direkt gesagt werden. Aber wollt ihr das nicht liebe Männer? Direkt und ehrlich? Anscheinend nicht. Auch nicht on top bei uns Frauen sind die bedürftigen Männer. Die armen Opfer alter Ehen und Beziehungen, die ja soooo gelitten haben unter ihren Ex-Girls und bemitleidet werden wollen. Wie angeschossene Rehe schauen sie uns mit ihren Kulleraugen an und es wird gejammert was das Zeug hält. Die Eier haben sie zurück gelassen in ihren alten Beziehungen?! Ausreden Deluxe und man hat immer das Gefühl man muss sich um ein Haustier sorgen, das etwas schwach ist. Männer sollten sich wie Männer verhalten. Drinkt mal ein Bier und haut auch mal auf den Tisch, duckt euch nicht. Opferrolle macht auf Dauer nicht sexy. Das sieht man auch oft in Ehen. Die Frau gibt den Ton an und Mann pariert. Ein ausgewogenes Verhältnis sollte eher angestrebt werden, oder nicht?!
Das »Superfood« für Hunde. Hört man in der letzten Zeit oft bei Hundebesitzern und kann wahre Wunder wirken. Wichtig ist erstmal checken ob es Eure Fellnasen auch vertragen. Dazu einfach einen Teelöffel davon unter das Futter Eures Lieblings mischen und beobachten. Dosierung: ein Teelöffel pro 10 kg Hund. Aber Vorsicht, bei ´ner Überdosierung gibt´s Durchfall ...
COCO LOCO
ALLESKÖNNER KOKOSNUSSÖL WAS KANN DAS SUPERFOOD KOKOSÖL DENN?
Es hilft gegen Mund-Pups! Riecht der Hund aus dem Schnäutzchen, einfach mal mit etwas Kokosöl die Zähne putzen. Wirkt wahre Wunder. Habt ihr ‘nen Emil auf der Couch der aus dem Mund riecht, gleich ‘ne Ladung verpassen, denn es hilft auch beim Menschen.
der Lieben als »Spot« direkt auf die Haut, hilft Kokosöl gegen trockene Haut, Zecken, Flöhe und verteilt sich von selbst auf die ganze Haut. Soll auch bei Menschen gegen Zecken helfen. Köpfchen haben Regt die grauen Zellen an und ist somit gut im Alter
Reine Fellsache Über das Essen aufgenommen wirkt sich Kokosöl auch auf das Fell aus. Kann aber auch äusserlich angewandt werden. Auch gut für uns Ladies...
Alles für‘n Arsch? Nährstoffe können besser transportiert werden und in den richtigen Dosen hilft es auch bei Verdauungsproblemen.
Darm mögen Kokosraspeln aufgrund der Oberflächenstruktur nicht und verpissen sich sozusagen. Wirkt leider nicht bei Menschen, die man nicht mag.
Unter die Haut So viele Herrchen nutzen diesen Trick für die Vierbeiner. Etwas Kokosöl in den Nacken
Da ist der Wurm drin Schon mal was von Giadien gehört. Gegen diese Parasiten hilft Kokosöl. Würmer im
Zuckersüß Kokosöl hat tatsächlich Einfluss auf die Regulierung des Insulinhaushalts der Fell-
nasen. Krass oder? Natürlich nur zusammen mit den z.B. verdauungsfördernden Faktoren oder der Gewichtsreduzierung liefert es eine gesunde Ergänzung, um Diabetes vorzubeugen. Quellnachweiss: tierfreund.de, kokosoel.com
Der richtige Mann ist eher selten und so schwer zu finden wie Trüffel. Ist aber nicht ausgeschlossen, dass es sie noch gibt. In diesem Sinne noch ein nettes Zitat von Simone de Beauvoir: „Niemand ist den Frauen gegenüber aggressiver oder herablassender als ein Mann, der seiner Männlichkeit nicht ganz sicher ist.“ Eure Carrie Ketschab
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gönnen können
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HEIDI GÖNNER FOODFREAK AUS BERUFUNG
HAIRFORCE ONE - FIGARO EXPRESS WORMS BEI UNS FRAUEN DREHT SICH
gönnen
NICHT IMMER ALLES NUR UM SCHUHE, NEIN AUCH UNSERE HAARE SIND UNS WICHTIG. SEIT 37 JAHREN KÜMMERT SICH
Man begegnet immer wieder tollen, verrückten, herzlichen Menschen, die ihre Passion zur Berufung gemacht haben. Einer solcher Foodie ist auch Heidi Gönner. Die Mainzerin kennt man auch aus der Edita-Rubrik „Gönnt Euch was“ Heidi liebt ihren Job, hat ihre Berufung im Kochen gefunden. Eigentlich wollte sie nach dem Abi Wirtschaftsrecht studieren. Aber die Eltern und Großeltern haben sie überzeugt in den Familienbetrieb mit einzusteigen.
DIE FIRMA FIGARO EXPRESS UM ALLE BELANGE RUND UMS So machte sie die Ausbildung zur Bürokauffrau in einer Werbeagentur und stieg dann in den elterlichen Großhandel für Floristen und Gärtnereien mit ein. Nix Wildes und bodenständig eben. Es folgte Heirat und drei zuckersüße Kinder. Hanna 24, die mega Törtchen und Torten zaubert, aber hauptberuflich in einer PR-Agentur arbeitet. Hannes ist 23 und arbeitet in New York City, ist Küchenchef und zaubert mega Food auf die Teller der Gäste. Ausbildung hatte er bei SL Catering in Bodenheim, was ja den meisten ein Begriff ist und ging direkt nach seiner Ausbildung mit schlechten Englischkenntnissen aber Liebe zum Beruf nach New York. Genial bekloppt oder?! Und das Nesthäkchen Raoul, der mit zarten 16 Jahren noch in die höhere Berufsfachschule geht aber auch weiß, was geiles Essen ist. Da kommt man auch nicht daran vorbei, wenn man so eine Foodie-Mum hat. Heidi‘s Mann Stefan ist das wichtigste Glied in dieser Kette. Ohne ihn geht nix. Handwerkliches Geschick, Kreativität und viel Geduld zeichnen ihn aus. Im elterlichen Betrieb hat sich Heidi bei Events immer um das Essen für die Gäste gesorgt. Es war aber nie so, dass sie direkt dacht: „Yeah, das ist meine Berufung!“ Anfangs. Nach der Geburt von Raoul kam das Angebot der Übernahme einer Suppenbar in Mainz. Eine Bekannte bot ihr den Laden an. Das war zwar organisatorisch nicht möglich, Raoul war zu klein, aber eine gute Idee für die Selbständigkeit in Bodenheim. Man muss ja von was leben und das auch mit den Kids kombinieren können. Zuerst wollte sie nur Suppen verkaufen. Diese ließ sie extern kochen. Denn die Küchenbar gab das selbst Kochen nicht her. Man hat ja tausend Auflagen, wenn man was selbst produzieren möchte. Das reichte ihr aber nicht. Selbst Kochen ist schon geiler. Sie leckte Blut. Nach der Modifikation der Küche folgte also das Zubereiten frischer Suppen und es kamen nach und nach immer mehr Cateringaufträge. Wenn man in etwas gut ist, braucht es nicht lange, bis das auch andere merken. Durch eigene
Unverträglichkeiten und Ernährungsumstellung wurde sie bei der Auswahl der Zutaten noch sensibler. Viele Menschen leiden heute an Allergien und Unverträglichkeiten. Das ist Heidi‘s Steckenpferd. Sie weiss, was sie im Essen hat und kann ihren Gästen Auskunft geben und sich darauf einstellen. Es erschreckt sie also nicht, wenn nach glutenfreiem, vegetarischem oder veganem Essen gefragt wird. Auch wenn sie sich selbst vegan und fruktosefrei ernährt, wird bei ihr keiner bekehrt und belehrt und es gibt nach wie vor Fleischiges und selbstgebackenen Kuchen mit den herkömmlichen Zutaten. Heidi kocht heute in einem Ärztehaus in Bodenheim, im ersten Stock in ihrem Bistro. Die umliegenden Firmen und auch viele private Gäste kommen gern hierher. Sie kennt ihre Kundschaft mit Namen, jeder bekommt eine herzliche Begrüßung und sie weiss, wenn jemand was nicht verträgt und kann reagieren. Die Suppen sind geblieben und es gibt immer wechselnde Tagesgerichte, Wraps, Pasta, Frühstück, usw. Faires Essen und erschwinglich. Auch Kuchen, Früchtejoghurt und richtigen Kaffee bekommt man bei ihr. Die Catering-Termine lassen sich gut kombinieren und auch auf dem ein oder anderen Weinfest findet man die Gönnerin und ihr leckeres Essen. Immer einen Spruch und ein Lächeln auf den Lippen, so kennt und liebt man sie einfach. Heidi hat das gefunden, was andere oft noch suchen. Erfüllung im Job. Auch wenn es nicht immer einfach ist und als Selbstständige man auch oft viele Stunden reißt, macht sie das mit Zufriedenheit und einer fetten Portion Liebe. Und einfach genial, dass sie das Gen für gutes Essen an ihre Kids weitergegeben hat. Wir freuen uns auf viele weitere Kolumnen mit deiner frischen, frechen Art und deine Foodbeklopptheit! Gönnt Euch mal was und ab nach Bodenheim!
können
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HAAR.
Ob Farbe, Pflege oder auch den ein oder anderen Haar-Unfall, das Figaro-Team hat schon viele Frauen wieder glücklich gemacht. Inhaber Eve und Karl-Ernst Glas lieben ihren Job, das merkt man schon am Ambiente, im Kundenumgang und an der Beratung. Sie stehen auch als Chefs noch selbst mit an der Front. Hat man auch heute nicht mehr so oft. Nicht selten ist es auch, dass Friseure Kunden in das Ladengeschäft in die Klosterstraße schicken, wenn sie mit ihrem Latein am Ende sind und es wird immer eine Lösung gefunden. Figaro Express ist nicht nur für den normalen Verbraucher die Adresse in Worms. Der FriseurBedarf stattet Salons mit den besten Produkten aus und die Abteilung für Haarteile und Turbane gibt es hier im Umkreis so nicht noch einmal. Turbane? Häääh? Das ist doch nur was für Moslems und Hindus? Nein, Ladies. Stylische Tücher und Turbane haben längst Trend gesetzt. Soul-Diven wie Alica Keys oder Eryka Badu machen es vor. Das modische Accessoires ist aber auch eine super Alternative zur Perücke. Gerade im Sommer reguliert ein Turban aus reiner Seide oder Bambus die Wärme und kühlt den Kopf angenehm. Mit Brosche oder Nadel ist das gute Stück ruckzuck aufgepimpt und der Hingucker auf Party, Hochzeit oder einem Business-Meeting. Figaro Express hat viele Kundinnen, die auf dieses Teil schwören. Sportlich oder elegant, bunt oder unifarben - für jeden Kopf und Anlass das Passende.
wissen sie und ihr Mann worauf es ankommt. Der Kunde muss sich um nichts kümmern. Und sollte man einen Abänderung haben, weil man z.B. einen anderen Scheitel haben möchte macht Figaro Express das auch möglich. Haarlosigkeit ist ein Thema bei beiden Geschlechtern. Ob kosmetisch bedingt oder auch vom gesundheitlichen Aspekt. Wichtig sind das natürliche Aussehen und der Tragekomfort. Sicherer Halt muss hier unbedingt gegeben sein. Genauso wie eine einfache Handhabung und Pflege. Das tägliche Wohlbefinden wird dadurch gepusht und man fühlt sich gut. Das trägt ja schließlich zum Selbstwertgefühl bei. Haarfüller sind nur kleine „Mogelteile“ die soviel bewirken können. Und heute sieht das ganze nicht mehr künstlich aus, wie man es von früher von den „08/15-Fiffis“ kennt. Man kann
Seit über 20 Jahren berät Eve Glas die Kunden nun schon in Sachen Zweithaar. Ein sensibles Thema, denn für viele Menschen ist das oft auch krankheitsbedingt der Fall. Da muss man schon ein Händchen für haben und mit Menschen umgehen können. Gerade nach einer Chemo ist das für uns Frauen mehr als schlimm. Da wird aus Eve Glas auch mal Therapeutin und eine Art beste Freundin, der man sich anvertraut. Wie oft hat sie schon die letzten Haare geschnitten und dann rollen auch mal Tränen. Für sie immer wieder ein Akt der ans Herz geht. Wir Frauen wissen ja was unsere Haare bedeuten. Ein Merkmal von Attraktivität, das man zurücklässt und oft glotzen immer noch viele Menschen, wenn man gerade als Frau mit einer Glatze rumläuft. Dazu gehört viel Selbstbewusstsein. Das gibt Eve Glas an die Frauen, neues Selbstbewusstsein. Egal welche Farbe, Länge, Frisur - alles ist möglich. Und es ist ein wahnsinnig schönes Gefühl für Eve und Karl-Ernst Glas, wenn die Frauen mit einem Strahlen den Laden verlassen. Nicht nur eine Frisur eben, sondern ein Lebensgefühl welches wieder da ist. Es gibt einen Rundum-Service, von der Beratung bis hin zur Abwicklung mit der Krankenkasse,
alles machen, schwimmen, Sport, es bleibt alles an der Stelle und Haare waschen funktioniert auch wie gehabt. Dazu für die Editas unter Euch noch ein cooles Tuch oder einen Turban, dann ist der Style perfekt.
good hair day
vorhair und nachhair
FIGARO-EXPRESS Klosterstraße 32, 67547 Worms Tel.: 06241 - 6655 Mo - Fr 09:00 Uhr - 18:00 Uhr Samstag 09:00 Uhr - 13:00 Uhr www.figaro-express.de
Die passende Pflege gibt es hier gleich dazu. Gut ist uns nicht gut genug - nach diesem Motto arbeitet man hier seit Jahren. Produkte die jedem Anspruch gewachsen sind. Ohne Silikone. Für jedes Problem eben eine Lösung. Am besten man macht eine Haaranalyse und weiß, was braucht mein Haar. Ja, das bekommt man hier auch gemacht. Oft schmiert man sich überteuertes Zeug in die Haare. Die Discounter und Drogerien sind voll mit einem bunten Potpourrie aus Haarpflege-Serien. Diese taugen oft nix und sind für die Leistung auch noch überteuert. Das Ehepaar Glas setzt hier auf die besten Marken. Previa, System 4, Elkarderm sind nur einige Hersteller, die geführt sind. Keine Farbstoffe, Parfümstoffe und Haltbarkeitsmacher. Die sind nämlich oft verantwortlich für Allergien. Auch eine eigene Marke, die nur für den Figaro-Express hergestellt wurde ist im Sortiment. Alles verträglich, ohne Tierversuche und nicht überteuert. Das ist der Ansporn. „Wir sind ständig auf der Suche nach Nischenprodukten, die die besten Merkmale an Qualität und Leistung für unsere Kunden bieten“, so Eve Glas. Von uns dafür ein fettes LIKE. Ein Top-Fachgeschäft, dass noch auf Beratung, Service und Qualität setzt! edita 2/18_09
gönnt euch was!
ISS GESUND UND
VON HEIDI GÖNNER
Im Moment wird ja um Entgiften, Entschlacken oder besser um Detox so viel Wirbel gemacht, dass ich unbedingt etwas dazu schreiben muss.
Die Werbung ist voll mit Detox Produkten wie z.B. Tees, Säfte, Lebensmittel, Kosmetik usw., damit macht die Industrie eine Menge Umsatz.
DETOX - FASTEN - E N T G I F T E N & C O. Der Traum vom eigenen Haar - mit ContactSkin® for women, kommen ab sofort auch Damen in den Genuss eines über Wochen fest und sicher sitzenden Haarersatzes. Das bis zu 35 cm lange Echthaar der permanent befestigten Perücken und Haarteile macht alles mit - in Job und Freizeit, draußen und drinnen, tagsüber und in der Nacht, allein oder zu zweit. Vor allem aber gibt es der Trägerin das unvergleichlich natürliche Gefühl, wieder Haare auf dem eigenen Kopf zu spüren und das Leben ohne Haar-Sorgen unbeschwert genießen zu können.
Termin zur n e in e ie S n Vereinbare 5 ng 06241 665 tu ra e B n e s kostenlo Klosterstrasse 32 67547 Worms Tel. 06241 6655 info @figaro- express.de
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Aber eigentlich kann unser Körper sich doch ganz gut selbst „entgiften“, er ist nämlich ein kleiner Chemiebaukasten mit einer genialen Fabrik, der Leber! Denn habt ihr euch schonmal vorgestellt was passieren würde, wenn der pH-Wert sich in unserem Körper bzw. in unserem Blut verändern würde? Wir wären nicht mehr lebensfähig und deshalb reguliert der Körper sich selbst durch Eiweiße, die als Pufferstoffe in unserem Körper wirken. Auch kann sich keine „Schlacke“ in unserem Körper festsetzten, wie viele Menschen meinen. Unerwünschte Stoffe können unsere Nieren ganz gut ausscheiden. Man braucht dazu keine Basische Ernährung! Und was das Fasten angeht, egal in welcher Form, sobald man seinem Körper Nahrung entzieht, fängt er an das Protein, das ihm fehlt aus der Muskulatur abzubauen. Und da stellt sich mir die Frage: Wer möchte denn Gewicht verlieren und Muskelmasse abbauen? Den meisten Menschen, die ich befragt habe, ging es um gesünder aussehen und fitter sein. Das klappt nur leider nicht, wenn ich skinny fat bin. Was so viel bedeutet wie, dünn sein ohne Muskeln. Das Obst- und Gemüsesäfte-Detoxen ist da auch nicht besser. Bei dieser Art des Fastens/Entgiftens ist die Problematik einfach so, dass man sehr viel Fruchtzucker und somit viele Kalorien zu sich nimmt, obwohl man nur trinkt und nichts isst. Und zusätzlich fehlen dem Körper auch hier wieder die wichtigen Proteine. Natürlich kann ich verstehen, wenn ihr das hier lest und denkt, was weiß die denn schon, die mit ihrer Theorie. Aber ich kenne das alles auch in der Praxis. Ich habe 14 Tage basisch gelebt mit der Schlussfolgerung, dass ich mich nicht besser gefühlt habe, nur dauerhaft hungrig war. Oder zuletzt habe ich 3 Tage mit Obst-und Gemüsesäften gedetoxt, da ich unbedingt wissen wollte, wie man sich fühlt. Mein Plan bestand aus 3,5 Liter Säfte und 2,5 Liter Wasser und Kräutertee täglich, was schon eine enorme Menge ist, die man schaffen muss. Und dennoch war ich immer etwas hungrig. Nach dem dritten Tag war ich einfach froh wieder feste Nahrung zu mir nehmen zu können und mein Gemütszustand, verbesserte sich stündlich. Mein Fazit zu Detox, Fasten, Endgiften und Co. ist daher fachlich wie praktisch gleichgeblieben: Unser Körper braucht so etwas nicht. Wenn ich mich gesund ernähre, schafft es ein gesunder Körper von ganz allein, sein inneres Gleichgewicht zu finden. Und die Nebenwirkung von Sport ist Gewichtsabnahme! In diesem Sinne Jessica Schmitt, Diätassistentin
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AUFRÄUMEN IST NICHT MEINS. WASCHEN UND BÜGELN AUCH NICHT. PROKRASTINATION IST EIN LASTER. SCHOKOLADE AUCH. ICH ESSE LIEBER UND MEHR ALS ICH SOLLTE. Und ich bin Pedant. Wenn es um Benehmen geht. Bitte und danke gehören dazu. Jemandem die Türe aufhalten, ihm Platz machen auf dem Trottoir, beim Autofahren vorlassen, auch wenn ich Vorfahrt habe. Ich bin überzeugt, wenn das jeder täglich nur einmal konsequent machen würde, wäre das ein großer Gewinn und so manche Falte verschwände im Gesicht. Mein großes Thema war und ist aber das Benehmen bei Tisch: Nein, das Messer ist nicht pure Dekoration, die ich gerne unbenutzt in die Spülmaschine räume. Nudelsalat, grüner Salat und vieles mehr ließen sich unter Zuhilfenahme dieses Werkzeuges unfallfrei verzehren. Ellbogen und der damit abgestützte Kopf auf dem Tisch sind gaaaanz übel für die Körperhaltung und verursachen gaaaanz beschdümmd Rückenschmerzen. Irgendwann. Unsere Kinder sind ganz arme. Dessen bin ich mir bewusst. Der Weg bis zum selbstständigen Essen war kein Zuckerschlecken. Nicht für sie, nicht für uns. Und ja, jetzt im gesetzteren jugendlichen Erwachsenenalter sind sie doch dankbar. Sie können ihr Steak und Schnitzel und Bratwurst selbst schneiden, seitdem sie etwa drei Jahre alt sind. Spaghetti klappt wunder-
perfektion. AUF MEINE FÄHIGKEIT ZUR SELBSTREFLEKTION BIN ICH SCHON STOLZ. ICH WEISS, DASS ICH NICHT ÜBERALL PERFEKT BIN.
bar ohne komplettes Neustreichen des Wohnzimmers. Sie wissen, auch dank frühkindlicher Prägung, wie ein Weinglas angefasst wird (schließlich wuchsen sie quasi mitten im Wingert auf). Sie lassen uns auch nicht mit dem schmutzigen Geschirr alleine. Es wird weder geschmatzt noch eventuelle Essensreste mit den Zähnen vom Besteck gekratzt. Ein Restaurantbesuch ist und
war keine wirkliche Herausforderung. Das Besteck wird von außen nach innen benutzt. Wird man eingeladen, sucht man sich nicht das teuerste Gericht der Karte aus. Die Stoffserviette ist keine Tempotaschentuch-Alternative. Mag sein, dass wir in dieser Hinsicht wirklich streng waren, das ist prinzipiell gar nicht unsere Art. Ich erwische mich immer wieder, Menschen nach ihrem Benehmen zu kategorisieren. Sie machen sich dabei irgendwie nackt. Wenn ein Mädel in Designerklamotte, frisch onduliert, manikürt, pedikürt, botoxiert, bei mir erscheint und der Tisch anschließend desinfiziert werden muss ... sorry, da verliere ich jeglichen Respekt. Denn den hat sie mir und meinem Essen auch nicht entgegengebracht. Und darum geht es schlussendlich. „Was du nicht willst, dass man dir tu, das füg auch keinem andren zu.“ Jeder hat es verdient, gleich behandelt zu werden: freundlich und respektvoll.
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Diätassistentin Jessi Schmitt
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Herausgeber und Geschäftsführung: Silvia Vatter verantwortlich im Sinne des Presserechts, namentlich gekennzeichnete Artikel verantworten die Autoren selbst. Redaktion: Silvia Vatter Medienberatung: Silvia Vatter Telefonische Anzeigenberatung: 0 174 /4797489 Grafik und Produktion: Bettina Bach Illustrationen: Bettina Bach Druck: Heinrich Fischer Rheinische Druckerei GmbH Fotografen: Silvia Vatter, bzw. je nach Quellenangabe Verlag: Edita Food & Lifestyle Verlag, Siegfriedstraße 20-22, 67547 Worms Telefon: 0174 / 4797489 Mail: mehl@edita-verlag.de Website: www.edita-verlag.de Hinweis: Es bestehen keinerlei Beteiligungsverhältnisse an diesem Magazin. 100%ig produziert + finanziert vom Edita Food & Lifestyle Verlag. Erscheint 4 mal im Jahr Auflage: 15 000
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HERBST/WINTER MAGAZIN Ende Oktober Wir widmen uns einem großen Kapitel, dem güldenen Rebensaft und es gibt wieder einige Herzensmenschen, die richtig was drauf haben und mit ihrer Liebe zum Job was auf die Beine stellen. Rezepte für verregnete Tage und jede Menge Zündstoff von unseren Kolumnisten.
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