Edita 04 17

Edita

food + lifestyle

winter 2017 neujahr 2018

auflage 15 000

DAS FOOD- UND LIFESTYLEMAGAZIN

susanne sack fotografie

FÜR ALZEY-WORMS M A I N Z, GRÜNSTADT SÜDLICHER RIED/ BERGSTRASSE UND KIBO KOS TE NL OS

Seite 6

TITELSTORY JESSI köchin mit herz und passion Seite 7

DOG´S EMERGENCY erste hilfe für unsere fellpopos

FÜR DICH KOSTENLOS

Edita & EMIL

MISSION GOOD FOOD

Catering & Streetfood Kein Massenfraß!

Private Events, Firmenfeiern, Geburtstage oder Hochzeiten.

Als Mietköchin für gutes Food zuhause.

www.edita-verlag.de mehl@edita-verlag phone 0174/4797489

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W I N T E R I N M Y H E A RT

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Es ist Winter und es darf geschlemmt werden. Klar, in Maßen.

Wir haben aber auch Rezepte für Euer Wohlbefinden, die nicht auf die Hüfte gehen. Für Office und Frühstück. Easy vorzubereiten und schmecken tut es auch noch.

Die Edita-Titelstory kommt Euch sicher bekannt vor. Richtig, unsere ISS GESUND- Kolumnistin Jessi Schmitt. Sie kocht für eine Kita so wundervolle Gerichte, da wurde mir aus einigen Ecken ihr Name oft zugerufen und sie macht sich doch gut auf unserem Cover!

In dieser Ausgabe startet auch eine neue Kolumne „Tonina-Follow your Dreams“.

Die Hinterschitts wagen einen großen Schritt und haben all ihr Hab und Gut verkauft und starten in ein Abenteuer um durch die Welt zu tingeln. Immer schön, wenn man solche Menschen trifft, die berühren und Mut machen, Träume zu leben. Ihr werdet also öfter von Nina und Toni hören.

Heidi Gönner begeistert wieder mit ihrer Kolumne und regt auch zum Denken an. Es geht weiter bei Murielle Stadelmann und der „Endstation Dehnsucht“. Chantal hat sich Billig-Brot zur Brust genommen. Viele bunte Artikel und auch ein paar tolle Berichte über einige Unternehmen, die uns das Leben mit ihren Kreationen versüßen. Wir haben die Lebenshilfe und Cerdo Negro unter die Lupe genommen.

Ich kann es nicht oft genug sagen, aber ich danke all meinen Kolumnisten, Kunden, der Druckerei, dem Lektorat und meiner Grafik für die tolle Zusammenarbeit. Ohne Euch wäre dies alles nicht machbar.

Danke an all Die Menschen, die mitfiebern, an mich glauben und mich supporten!

In Love with good Food Silvi Chefin in Redaktion und Küche Food-Lover mit Passion

Susanne Sack Fotografie

In diesem Sinne, Euch allen ein schönes Weihnachten und eine schöne Winterzeit. Lasst es Euch gut gehen und startet gut ins neue Jahr 2018!

ausgelöffelt AVOCADO-SUPPE

für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 25 Minuten (ohne Kochzeit) Die Avocados der Länge nach halbieren. Den Kern entfernen und schälen. Die Avocadohälften mit dem Limetten beträufeln, damit wird das Fleisch nicht braun.

Davon drei Hälften in grobe Stücke schneiden. Die vierte Hälfte in feine Stücke schneiden.

Knoblauch fein hacken. In einem Topf diesen mit etwas Olivenöl anschwitzen. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Etwas köcheln lassen. Hier gilt auch wieder, soll die Suppe vegetarisch sein Ge-

müsebrühe verwenden, ansonsten Hühnerbrühe. Die Avocadostücke mit der heißen Brühe und der Sauren Sahne fein pürieren. Alles zum Kochen bringen. Nicht lange, dann vom Herd nehmen. Die restlichen Avocadostücke unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Als Garnitur etwas frischen Koriander.

2 1 2 EL 750 ml 150 g 100 ml

Kann auch Kalt gegessen werden.

Dazu einen Garnelenspieß, Rindersteifen oder Croutons.

Oder einfach Veggie.

Avocados Knoblauchzehe Limettensaft Gemüse- oder Hühnerbrühe saure Sahne Weißwein (trocken) Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Etwas Olivenöl Frischer Koriander

ERDNUSS-SUPPE

für 4-6 Personen Zubereitungszeit ca. 25 Minuten (ohne Kochzeit) 500 g 80 g 1 Dose 4 1 250 ml 0,7 l

2 EL

Montag - Freitag

Kartoffeln Erdnüsse Kokosmilch Frühlingszwiebeln Knoblauchzehe Weißwein (trocken) Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat Schnittlauchröllchen Olivenöl gemörserte Erdnüsse Erdnüs zur Deko Etwas Saure Sahne

8 - 12.30 15 - 18 Uhr

Mittwoch Nachmittag geschlossen

Samstag

8 - 13 Uhr

_ Freilandhähnchen _ Freilandeier _ Hausmacher Wurst vom Bunten Bentheimer Schwein _ Kartoffel-Raritäten Rheinstraße 15__Biblis-Wattenheim__Tel 06245 5930__www.ochsenschlaeger.de 04_edita

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Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Etwas Olivenöl in einen großen Topf geben und den Knoblauch und Frühlingszwiebeln anschwitzen.

Jetzt die Kartoffeln schälen und würfeln.

In den Topf geben und mit dem Wein und der Gemüsebrühe begießen. Das Ganze zum Kochen bringen und 15 - 20 Min. köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Mit einem Pürrierstab alles gut mixen.

Dann die Kokosmilch dazugeben und die Erdnüsse mit dem Pürrierstab untermixen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat

abschmecken. Als Deko einen Klecks saure Sahne und einige Schnittlauchröllchen. Wer möchte kann noch einige gemörserte Erdnüsse on Top darüber geben. Man kann die Suppe vegetarisch essen oder mit Garnelen oder HühnchenTranchen servieren, passt toll. Wer es etwas scharf mag, streut am Besten Chili-Flocken drüber.

DAS IST JA EIN DICKES DING! ODER WIE ICH FESTSTELLEN MUSSTE - ICH BIN FÜR MEIN GEWICHT ZU KLEIN...

E N D S TAT I O N

D EH NSU SU CHT par t I I 3 EL 2 6 2 EL 1 TL 1 TL 1 TL 1 TL

Beginn: 22.5.2017 Gewicht Beginn : #ERROR Ziel: minus 25KG

Foto: Dirk Behlau

VON M URIEL LE STADE LM ANN

Trainerin/Motivatorin & Coach: K.LINN, http://kristinalinn.de/Tipps für Zuhause

MUSES PLAN EINE FRESSPAUSE ZU MACHEN ...

TA G 2 Gestern Abend hatte ich Wackelpudding anstelle der Beine ... (mit lasziver Stimme gesprochen: Es tut soooo guuuuut, wenn man seinen Körper spürthhhhh). Am Aaaaaarsch ..... ich konnte vor lauter lauter nicht einschlafen, weil meine Beine noch immer Marathon liefen... ächz! Um 7.00 Uhr hat mich mein Wecker angegriffen, als ich schlief ... Boah, bin ich erledigt! Ich schleppe mich aussem Bett und mache grünen Tee, möglicherweise hilft das mich in die Gänge zu bringen?

Nüüüün egal... um 8.30 geht es wieder ran an die Bouletten und ich bin total motivé! Zack .. wie war nomma mein Name ????

Es muss der Po ran... sacht KLinn... Der Po und die Beine, das sind die größten Muskelgruppen im Körper.

Wie bitte ???? Bei mir nich! Ich hab einen “introvertierten” Boppes... also hop erst mal auf meinen umfunktionierten Kleiderständer rauf und dann 10 Minuten keuchend Crosstrainern.

Ab jetzt dann täglich und peu a peu steigern ( flottes Spazieren bei etwas erhöhter Pulsfrequenz geht auch).

Dann gehts an den Hinnern... “Auf und nieder immer wieder, so hammer’s früher gemacht, so mach’mers heit”. Zuerst zeigt es die Meisterin vor. ... und nu kommt Madame Manatee mit einer Cremetube als Gewichtsersatz für die operierte Hand!

Achtung Körperhaltung : Kackender Fuchs Soooo...... ......und dann endlich ESSEN! Heute gibbet: Vita Korn Amaranth Hafer Brei mit Nüssen, Sultaninen, Cranberries, Kokos & Blaubeeren - Hafermilch & Green Tea ... alles in allem ganz gut !

Los, los -arbeiten gehen! (lieber würde ich mich nochmal hinlegen) Mittagessen habe ich ja schon preisgegeben!

Diäthäppchen zu Mittag Gebratener Kabeljau in wenig Rapsöl / Thymian und Knoblauch auch gleich mit ins Öl... Gut pfeffern, dafür weniger Salz!

Dazu ein Bund Rucola, frische Minzblätter/ frische Basilikum Blätter/ frische Korianderblätter/ Zwiebel / Weisser Essig am Besten inner Sprühflasche / 1 EL Olivenöl / Pfeffer /Salz ...

Am Schluss ein Schuss Zitrone übern Fisch .... Nom Nom Nom (max 10 min Fertig) schnell weiterarbeiten ! Schlafe könnt’ ich schlafe schbrauch Koffein intravenös bitte ... Jetzt!

Abendessen: Gebratener Blumenkohl, Knoblauchöl & frische Petersilie/ Kurkuma/ Kardamon / Kreuzkümmel & Chili

Isch liesch im Bett drinn’ und habe das Gefühl die Oberschenkel von Schwarzenegger zu haben.

Leider sehen sie aus wie die von Hella von Sinnen... und manchmal haut die Realität der Hoffnung aufs Maul.

Fazit (trotz Muskelkatze und Schnappatmung): Ich bin zwar ein Bewegungsmutant, aber stolz wie Bolle auf Tag 2

TAG3 Blei inne Beine am Morgen vertreibt Langeweile Isch alt Fregatt komm net aussem Bett raus, vor lauter Beinpein, aber ich bin ein gehorsames Liesschen und quäle mich sogleich auf das

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Olivenöl Knoblauchzehen fein gehackt große Tomaten Tomatenmark Kreuzkümmel 4 Gewürz Paprika edelsüß Meersalz Prise Zucker Chilipulver (ich hatte Piment d’Espelette) Pfeffer Eier Bund glatte Petersilie gezupft Etwas frische Minze

Tomaten einritzen und kurz im Wasser kochen mit kaltem Wasser abschrecken... Tomaten schälen und vierteln... ( Für die schnelle Variante kann man auch Tomatendosen nehmen) 3 EL Olivenöl in die Pfanne, Knoblauch goldbraun braten, Tomaten dazu 10 min bei mittlerer Temperatur, überdeckt garen...

Gewürze, Tomatenmark hinein, salzen, pfeffern !

Eier in der Tomatensauce pochieren, Kräuter drauf und hop FERTISCH ... Salat mit frischer Minze und Limettensaft dazu servieren. Hmmmmm!

Gerät ... Meine Gazellenbeine, taugen nix ... die Atmung schnappt und unter den Brüsten sammelt sich ein Wasserfall... Unwürdig, sach ich .... unwürdig! Püüüüüh...

Heute rase ich ... keine Zeit zu Am Nachmittag noch mit dem Buddy & Weinscout Alex, frühstücken, das heißt ‘ne Handvoll Weinlisten schreiben, schnell noch ein paar Nüssjä in den Nüsse & ein großes Glas Ayran...

Rachen werfen und zurück ins Bluhm zum weiter roboten!

Heute fehlt mir für alles die Zeit... also Marsch Marsch sagen und meine Arme und Beine bilden rotierende Scheiben ..

Das Abendessen ein gebratenes Maispoularderl, Spargel & Salat ...Tja und dannnnnn -man glaubt es nicht nach 3 Liter Aroma-Detox Wasser ... ( isch gefühlt den ganzen Ozean im Oberbauch) kommen peu a peu lieben Stammgäste und Freunde ins Bluhm, die Musik wird etwas lauter, alle Mittagspause! Matthias, ein lieber fangen an sich zu bewegen und ich tanze und tanze ( ich Freund, hat sich heute zum Diätes- denke yeahy SPOCHT) und plötzlich fliegts mir wie Supsen angeschlossen... Es gibt penhühner von den Augen Shakshuka - ein herrliches ... in 4 Std kommt KLinn die Trainerin...

Tomaten-Ei Gericht aus Israel, Jetzt liesch isch im Bett drinn... schreib noch ein paar dazu einen Kräutersalat Zeilen mit einem halbgeöffneten Auge. RZZZRRZZZ

WENN EINE SICH WOHL FÜHLT, STRAHLT Wenn eineFRAU Frau sich wohl fühlt, SIE ETWAS BESONDERES AUS strahlt sie etwas besonderes aus A

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Feminine Eleganz für Frauen mit Figur in fasettenreicher Auswahl und Topberatung

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Unsere Cover-Edita kennt Ihr sicher. Jessica Schmitt ist seit erster Stunde unsere “ISS GESUND”-Kolumnistin. Damit Ihr auch mal seht, dass sie nicht „nur“ eine Diätassistentin ist, sondern auch absolut “foodbekloppt” ist, stellen wir sie in dieser Ausgabe mal vor. Nur solche Frauen haben es verdient, auf unseren Titel zu kommen.

Jessi ist gelernte Friseurin und kommt aus Rheinhessen.

Sie war gern in ihrem Job und hat bei namenhaften Friseuren gearbeitet, hat also was drauf. Wie kommt man da zur Diätassistentin?

Sie entdeckte die Leidenschaft zum Kochen. Aber eine Kochausbildung ist schon sehr hart. Außerdem hat sie sich schon immer für den gesundheitlichen Aspekt und Inhaltsstoffe bis ins kleinste Detail interessiert. Sie entdeckte den Beruf der Diätassistentin und setzte alles auf eine Karte. Mit dreiunddreißig nochmal eine dreijährige Ausbildung, Schulbank drücken und komplett drei Jahre auch finanziell zurückstecken. Denn in der Ausbildung verdient man ja nichts.

Ihr Freund Ralf stand von Anfang an hinter Jessi. „Mach das, wenn es dein Traum ist, wir schaffen das schon!“ Drei harte Jahre mit viel Input, Stress und Druck haben sich ausgezahlt. Jessi hat Ihre Berufung gefunden und wir haben sie einen Tag begleitet. Sie kocht für 36 Kinder in einer Kindertagesstätte im ländlichen Albisheim.

Jetzt denken Einige, hmmm, kleine schreiende Kinder und das in Dauerbetankung. Nein, die Kids lieben Jessi seit Beginn und auch für die Erzieher sind Jessis Kreationen eine Bereicherung. Wir werden herzlich von der Kita-Leitung Karin und den Erzieherinnen empfangen.

Die Kids sind gleich aufgeschlossen und gut drauf. Als wir sagen, wir schreiben über Jessi und essen später mit, rennen einige freudig durch den Raum und rufen mehrmals ihren Namen. Ist das nicht süß?!

Die Kita ist bunt und mit viel Herz gestaltet. Es gibt ja echt einige

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DU BIST WAS DU ISST

JESSICA SCHMITT

EIN EINBLICK IN DEN ALLTAG UNSERER KOLUMNISTIN JESSI

Bilder: Susanne Sack Fotografie

Schaut mal rein

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sund

unter fb issge

neuere Bauten, die fast schon clean und kühl wirken.

Die Sonnenkita nicht, hier darf man noch Kind sein und die gute Laune steckt richtig an. Jessi arbeitet ganz oben unterm Dach in einer Küche. Hier kann sie sich kulinarisch austoben. Sie hat ein geringes Budget pro Kind und Tag zur Verfügung. Es ist schon schwer, da gut und vollwertig zu kochen. Sie schafft es aber und bei ihrem Essen würden wir uns sofort anmelden und jeden Tag mitessen. Auf Facebook macht sie unsere Nasen lang und begeistert durchweg. Die Kids werden auch an Vollkornnudeln und verschiedene Sorten von Gemüse rangeführt. Fisch, Salate, Gemüse. Und wir alle wissen, wie das Essen der Kindheit prägt.

Es gibt immer Abwechslung und auch mal Wunschwochen. Da dürfen die Kids mitbestimmen und sie setzt es dann auf eine vollwertige Art um. Zucker darf auch mal sein, aber nur in Maßen. Obst und Gemüse steht hier sowieso vom Kindergarten immer parat. In kleine Stücke geschnitten können die Kids hier gesunde Snacks zu sich nehmen.

Heute ist ein Wunschtag. Es wurde sich Pizza gewünscht. Eine pure Freude für die Kleinen. Als wir um neun Uhr kommen, ist Jessi schon seit eineinhalb Stunden am Arbeiten. Einkaufen gehört auch dazu und die Sauce wird natürlich selbst gemacht.

Eine Easy-Going für sie heute, mal schnell knapp 30 Pizzen zu machen. Mit einem Strahlen und guter Laune ist sie bei der Sache. Die Arbeit und Wertschätzung geben ihr viel, das spürt man einfach. Es gibt kein Convenience-Food, keine Tütchen und Beutelchen!

Absolut top. Dinkelspätzle für 36 Kids und Erzieher kein Problem. Eine gesunde Melonen-Obst-Pizza liebevoll in Pizzakartons gepackt, ein Brotdrache und auch mal eine Einhorn-Torte - wir wollen nochmal Kind sein! Bitte nehmt uns auf! „Es gibt nichts so gnadenlos Ehrliches wie Kinder“, so Jessi „ Das mag ich hier. Man bekommt ehrliche Kritik mit ganz viel Herz verpackt.“ Im August diesen Jahres fing sie die neue Stelle an. Der erste Tag gab es Vollkornnudeln. Als sie den Kleinen das Essen auftischt, kommt ein kleiner Junge zu ihr. „Duuuuuu Jessi, kann das sein, dass deine Nudeln etwas angebrannt sind?“ Und das vor allen Anderen im

Raum. Stille! Die braune Farbe der Nudeln haben ihn irritiert. Heute alles kein Thema mehr.

Die Essensausgabe läuft zügig, schließlich muss sie auf zwei Etagen servieren. Heute sind viele Kinder nicht da. Um die 25 Kids bekommen Essen.

Es wird gebetet und die Kids bekommen Tischmanieren beigebracht auf eine liebe Art und Weise.

Allen schmeckt es, uns auch. Jessi isst immer mit den Kleinen und kennt alle mit Namen und ihren Macken. Die Kids lieben ihr Essen. Auf die Frage, was Jessi am Besten kann, kommt eindeutig die Antwort „Nudeln“. Hier verwendet sie hauptsächlich Dinkel- und Vollkornnudeln. Zum Nachtisch gibt es Obst. Das wird immer liebevoll arrangiert. Ein ObstPfau oder Obst-Fingerfood lassen die Kinderherzen hüpfen. Wie kommt man auf all diese Ideen? Viele Anregungen holt sie sich über Fitkid.de. Wenn man sich damit auseinandersetzt, kann man mit kleinem Budget eine vollwertige Kost zubereiten. Als Diätassistentin hat man umfangreiches Fachwissen. Eine Mischung aus Koch und Arzt sozusagen. Das kommt den Kids zugute. Ein Kind hat eine Kiwi-Allergie und eines eine Laktose-Intoleranz. Sie kann jedem Anspruch gerecht werden. Davon hat auch ihr Freund schon profitiert. Die beiden lieben das Surfen und achten auf eine gesunde Ernährung. Klar, es wird auch gesündigt, aber es gibt viel gesundes Food.

Für ihren Freund, der Kraftsport macht, gab es da schon richtig gute Mahlzeiten, die sich fix und fertig für ihn vorbereitete. Und wie oft ist das „FitnessFood“ langweilig und geschmacklos. Nicht aber, wenn es von einer foodbekloppten Diätassistentin zubereitet wird. In der Freizeit werden auch mal Dinner-Partys ausgerichtet und auch die Mädelsabende sind immer kulinarisch begleitet und sie probiert viel aus in der Küche. Essen ist ein wichtiger Teil ihres Lebens.

Schön, dass es solche Menschen gibt, die unsere Kids mit gutem Essen positiv prägen und das mit Passion und Überzeugung machen. Wir freuen uns auf weitere Artikel im Magazin und Essens-Posts auf deinen Seiten.

edita trifft

we LOVE LECKERLIES CKERLIES DOGS EMERGENCY - WAS TUN IM NOTFALL? Auch Hunde können in lebensbedrohliche Situationen geraten. Hitzeschlag, Vergiftung, Magendrehung, einen Fremdkörper in der Mundhöhle sind nur einige der Notfälle, bei denen die Besitzer im ersten Moment oft nicht wissen, wie ihnen geschieht. Sabine Nolte hat schon so Einiges mitgemacht mit ihrem Notfellchen.

Daher kam die Idee, bei einem Erste-Hilfe-Kurs für Hunde mitzumachen. Sowas gibt es?! Yes, und solche Kurse können Leben retten.

Von Sabine Nolte Ich habe zwei Hunde. Lennox ist neun Jahre alt. Holly gerade mal vier Monate. Lennox leidet seit über fünf Jahren an Epilepsie. Ist kein Einzelfall. Im Mai diesen Jahres wurde er auf unserem Grundstück vergiftet. Er hat es zum Glück überlebt. Aber was tut man in solch einer Notsituation? Leider gibt es keinen Rettungsdienst wie für uns Menschen. Ein Tier ist doch noch eine Sache, ein Gegenstand? Tzzz. Schon hart, aber leider ist es so.

In Not der Fellnasen zählt jede Sekunde. Gerade bei z.B. einem Herzstillstand. Da ich in einem Notfall meinem Hund helfen möchte, entschied ich mich für so einen

Erste-Hilfe-Kurs. Vorbeugen ist besser als Heilen. Häufig können einfache Verletzungen vermieden werden. Zum Beispiel kann Toben direkt nach der Fütterung eine Magenumdrehung verursachen. Man sollte hier schon die zwei Stunden Ruhepause für die Fellnasen einhalten. Auch auf das Spielzeug sollte man achten. Nicht jedes Spielzeug ist sicher. “Stöckchen werfen” kann schnell mit schlimmen Verletzungen enden. Bälle, Knochen sollten immer an die Größe des Hundes angepasst sein. Das wird oft unterschätzt. Ein zu kleiner Ball verschwindet ganz schnell in den Rachen des Hundes und er könnte ersticken.

Ich habe fünf Stunden investiert und kann sagen, ich fühle mich dadurch sicherer gegenüber meinen Hunden.

Schließlich hat man auch eine Verantwortung für die Fellnasen.

dreißig Euro soviel Wissen. Ernsthaft, das ist absolut nicht viel und kann im schlimmsten Fall Eurem Hund das Leben retten. Mich hat das alles sehr beeindruckt. Seit fast zwanzig Jahren gibt es die Rettungshundestaffel in Alzey schon. Ehrenamtlich sind über zwanzig Leute am Start. Man sollte die Gesundheit und die Verantwortung nicht auf die leichte Schulter nehmen. Die Menschen, dessen Tier schon mal in so eine Notsituation gekommen ist, wissen, wie schlimm das ist. Also, nehmt Euch die Zeit für so einen Kurs. Man lernt soviel und das bleibt im Kopf. Die, die jetzt die Augen rollen und meinen, die Alte übertreibt es, denen kann ich nur sagen: Es ist ein unschönes Gefühl seinem Hund nicht helfen zu können und es ist ein Lebewesen und auch ein Familienmitglied. Zeigt Verantwortung, ansonsten solltet Ihr Euch keinen Hund oder ein Tier anschaffen!

Wenn Ihr helfen wollt, könnt Ihr gerne spenden oder eine Patenschaft für einen Hund übernehmen. Der Verein finanziert sich nur über Spenden und in der heutigen Zeit wird doch meist mehr für die firmeneigene Kaffeekasse gesammelt als für karitative Zwecke.

Ein paar Euro tun keinem weh. Hier könnt Ihr aktiv mithelfen:

DRK Kreisverband Alzey IBAN: DE74553500100004047967 BIC: MALADE51WOR Sparkasse Worms-Alzey-Ried Verw.zweck: Rettungshundestaffel Für Patenschaften am Besten direkt an die Rettungsstaffel wenden: Silvia Gaspari, Tel. 06351-8818 oder 0172-2411730 HILFE-BASICS: Haltet immer die Nummern Eures Tierarztes, der Tierklinik und der Giftnotrufzentrale parat.

Ja, die hilft auch beim Tier, nicht nur beim Menschen. Für unsere Region die Uni-Klinik Mainz: 06131/19240

Fährt man in den Urlaub, sollte man vorab diese drei Rufnummern für die jeweilige Region in der man sich befindet am Besten ins Handy speichern.

NORMALWERTE DES HUNDES TABS T - Temperatur: 38-39 Grad (im After messen) A - Atmung: 15-30 pro Min (Mittelgroßer Hund) Heben & Senken von Rippen & Bauch P - Puls: 70- 140 pro Min - Mittelgroßer Hund Bis 250 pro Min - Bei Welpen (Direkt in Herzregion oder am Oberschenkel zu erfühlen) S- Schleimhäute: 1-2 Sekunden- Kappilare Füllzeit-blass rosa-rotes Zahnfleisch, glatt-glänzend

Mit Essen spielt man nicht.

Mit Küchenen achtschon.

Frohe Weihnideen !

es Jahr u e n s e t u g in e und

Eine gute Küche lebt von guten Ideen. Und davon haben wir eine ganze Menge. Mit umfassender und professioneller Planung verwirklichen wir gemeinsam mit Ihnen ideenreich Ihren Küchentraum. Schauen Sie mal bei uns vorbei.

Ferdinand-Porsche-Straße 21 67269 Grünstadt Telefon 0 63 59 / 96 10 36 Telefax 0 63 59 / 96 10 37 www.brigitte-bs.kuechen.de

Die Rettungshundestaffel des DRK in Alzey bietet solche Kurse mindestens vier Mal im Jahr an. Kostenpunkt dreißig Euro. Das sollte Euch Euer Hund wert sein. Man bekommt viel Fachwissen und Handling beigebracht. Stabile Seitenlage beim Hund, für mich kein Problem. Im Kurs werden wichtige Basics beigebracht. Reanimation, was tun bei einer Vergiftung, Hitzschlag, Fremdkörper in der Mundhöhle, Magendrehung, offene Bauchhöhle, offene Wunden, Schock, Stromschlag, Verbrennungen, Anbringen von Verbänden. Für schlappe 1002682_image_Wackelpudding_A5.indd 1

05.08.2010 10:05:19 Uhr

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zündstoff

CHANTAL BRAUN ZÜNDSTOFF-EXPERTIN

B R OT B A C K E N I S T E I N E K U N S T Brot backen ist ein echtes Handwerk, das von langer Tradition geprägt ist. Brot zu essen ist gesund und alltäglich – das sind gängige Annahmen, die wir über Brot und Brötchen innehaben.

Aber sind diese Annahmen auch in der heutigen Zeit noch richtig?

Discounter und Supermärkte schlagen zu 2016 kauften wir fast zwei Millionen Tonnen Brot. Das sind ungefähr 60 Kilogramm Brot und Backwaren, die ein Haushalt in Deutschland konsumiert. Im Gegensatz dazu sank die Zahl der Handwerksbäckereien in den letzten Jahrzehnten von 55.000 auf 11.737. Dies mag zunächst widersprüchlich klingen, doch die Nachfrage wird immer häufiger von Discountern und Supermärkten gedeckt, die sich als neue und günstige Brot- und Backwarenverkäufer verstehen.

Die Backstationen locken oft direkt am Eingangsbereich mit dem Duft frisch gebackener Brötchen, Broten und Süßwaren. So kann marketingtechnisch erreicht werden, dass der Kunde mindestens ein Brötchen für 10 Cent kauft. Es ist eben auch bequemer, alles in einem Laden einzukaufen und nicht noch einmal zum Bäcker um die Ecke fahren zu müssen. Die Reichweite und vor allem der Preis sind die wichtigsten Attribute, weshalb das mittlerweile etablierte Konzept der Backstationen aufgeht. Doch genau deshalb haben es traditionelle Bäckereien immer schwerer.

Handwerksbäckereien kämpfen Die Anzahl der Betriebe ist zwar gesunken, aber trotzdem schaffen es die Bäckereien, ihren Umsatz Jahr für Jahr zu steigern. Das liegt jedoch nicht primär daran, dass mehr verkauft wird, sondern eher an optimierten Prozessen. Doch gerade kleinere Betriebe haben oft keine finanziellen Mittel, um ihre Prozesse, beispielsweise mit neuen Maschinen, anzupassen. So sind sie die großen

Verlierer durch die Discount-Backstationen, denn den Billigpreis für Billigbrot können und wollen sie nicht bieten.

Aber was könnte uns als Kunde denn davon überzeugen, beim kleinen Bäcker einzukaufen, wenn dieser nicht nur schwerer zu erreichen, sondern wahrscheinlich auch teurer ist?

Warum Billigbrot sich nicht lohnt Um Brot zu backen braucht man eigentlich nicht viel. Aber es braucht Zeit, viel Zeit. Billigbrot hat diese Zeit nicht, denn die Nachfrage ist groß. Und auch die Inhaltsstoffe werden umso abenteuerlicher, desto günstiger das Brot wird. So werden Emulgatoren, Enzyme und Verdickungsmittel hinzugefügt, die das Brot haltbarer, knetbarer, voluminöser und gasbildender machen. Alles für den günstigsten Preis, hohe Absatzmengen und vermeintliche Frische – und gegen Handwerksbäckereien und letztendlich auch gegen uns. Denn auf einen Blick zu erkennen, was im Billigbrot steckt, ist immer noch nahezu unmöglich.

Doch am Ende zählt für den Kunden der Geschmack und der Preis. Wie lange ein echter Bäcker für ein Laib Brot braucht, ist den Verbrauchern egal. Leider schmecken wir die überflüssigen und teilweise auch ungesunden Inhaltsstoffe nicht unbedingt, trotzdem sollten wir anfangen (wenn wir es bisher noch nicht getan haben), uns darüber Gedanken zu machen, was wir essen.

Unser Körper wird es uns danken, ob morgen oder in 30 Jahren sollte egal sein!

https://www.ich-liebe-brot.de/wir/ http://www.focus.de/finanzen/videos/vomguenstig-baecker-die-wahrheit-ueber-billigbrot_id_4269971.html www.baeckerhandwerk.de

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DAS GENUSS-TRIO CAFE L HOFLADEN UND WERKSTATT FÜR GENUSS IN WORMS

foodies

Vor rund 55 Jahren gründeten Eltern und Freunde geistig behinderter Menschen, sowie Fachkräfte aus der sozialen Arbeit die Lebenshilfe.

Was einst als reiner Selbsthilfeverein vorgesehen war, ist eine Institution geworden, die aus Worms nicht mehr wegzudenken ist.

Neben dem Werkstattladen der Lebenshilfe, in dem man liebevoll, von Hand hergestellte Produkte kaufen kann, hat die Lebenshilfe Worms noch weitere Projekte am Start, die gerade unsere Foodie-Herzen erfreuen lassen.

FOOD IS LOVE

Bilder: Lebenshilfe

In der Werkstatt für Genuss tüftelt Koch Andreas Heß immer wieder an neuen Leckereien herum, die es im Hofladen der Lebenshilfe und auch im Cafe L in der Hafergasse zu kaufen gibt. Hier hat sich die Lebenshilfe einen Food-Spezialisten ins Boot geholt, der gemeinsam mit Menschen mit Behinderung in Handarbeit qualitativ hochwertige und ohne künstliche Zusatzstoffe versehene Feinkostprodukte herstellt.

Die perfekte Symbiose zwischen den drei Läden. Das Cafe L kocht frisch und regional, und Menschen mit und ohne Beeinträchtigung arbeiten hier gemeinsam als Team in gleichberechtigten Arbeitsverhältnissen und dafür von uns schon mal ein fettes LIKE! Das Cafe ist gemütlich und hat eine warme Atmosphäre. Neben Deftigen kann man hier auch mal süß sündigen.

Eine ausgesuchte Auswahl an Törtchen, Pralinen, Macarons von „Daniel Rebert“ und Kuchen und Törtchen von „2 im Sinn“ machen das Außergewöhnliche aus. Solch eine Auswahl bekommt man in Worms und Umkreis nirgends! Da schmeckt so eine Kaffeepause gleich doppelt gut.

Ob Lunch oder Frühstück, das Essen ist hochwertig und warten muss man auch nicht lange. Absolut TOP vom Service bis zur Speisen-Vielfalt! Die Mittagskarte wechselt immer und Fleischfans sowie auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten.

Der Hofladen eröffnete erst vor kurzem, hat sich gut etabliert und das Konzept ist genial. Regionales von Gemüse bis zum Fleischangebot gepaart mit handgemachter Deko, Geschenken und kleinen Mitbringseln aus den Lebenshilfe Werkstätten.

Schnell kann man sich da für jedes Budget ein kulinarisches Geschenk-Paket zusammenstellen und mit gutem Gewissen schenken. Auch im Hofladen ist das Interieur sehr stilvoll ausgesucht und besticht mit einem dezenten Landhaus-Schick.

Parkplätze gibt es direkt davor. Gut besucht sind die regelmäßigen Veranstaltungen und diese sind eine willkommene Abwechslung.

Bilder: cerdoNegro

MIT DEM AUTO NACH MALLORCA KURZURLAUB BEI CERDONEGRO IN BENSHEIM

In unsere Edita & Emil Food-Bibel kommen nur die besten Anlaufstellen für gutes Food. Als wir das Ladengeschäft von Silke Blum&Bodo Bonifer in der Bensheimer City entdeckten, war es um uns geschehen. Wer hier nicht in Urlaubsstimmung kommt, dem ist auch nicht mehr zu helfen.

Silke Blum pendelt immer zwischen Mallorca und Deutschland. Sie und ihr Partner Bodo Bonifer leben das mallorquinische Lebensgefühl komplett aus und stecken mit ihrer Lebens- und Genussfreude direkt an. Salze, Gewürze, Mandeln aus Mallorca - süß oder mit diversen Gewürzen zum deftigen Snacken, Öle, mallorquinische Oliven, Brotaufstriche um nur einen Bruchteil des Angebotes zu nennen. Eine Kühltheke ist gut bestückt mit dem Besten an Käse, und Wurst und Schinken was Mallorca bzw. Spanien (Hinweis: der Ibérico-Schinken kommt aus der Extremadura) so zu bieten hat.

Nur ein Wort: SOBRASADA! Die typisch mallorquinische Streichwurst mit Paprika ist Mallorca-Kennern ohnehin ein Begriff und sowas von lecker.

Die passenden Weine dazu gibt es direkt im Laden.

Schöne Alltags-Weine oder großes Gewächs, für jeden Anlass und jeden Gaumen das Passende. Die regelmäßigen Wine-Tastings im Laden sind ein Highlight. So kann man „seinen“ Wein finden und trifft bei mallorquinischen Häppchen auch noch nette Leute. Klasse Konzept. Alles was man bei cerdoNEGRO sieht, kann man kaufen. Die handgemachte Keramik und auch die Stoffe bringt Silke Blum direkt aus Mallorca mit. Alle Waren werden von den beiden Mallorca-Residenten persönlich ausgesucht - nichts kommt von der Stange oder aus dem Großhandel. Die kleinen Manufakturen und Erzeuger auf der Insel werden regelmäßig besucht und es wird sich vor Ort bereits von der Qualität überzeugt. Wer schon mal auf Mallorca war wird hier sich bei cerdoNEGRO gleich zuhause fühlen, als „Inselneuling“ bekommt man einen direkten Einblick in Food und Wine, Life and Dine.

Das Special im neuen Jahr, was man nicht verpassen sollte: Die Food-Connection mit Edita & Emil Catering. Im März 2018 kann euer Gaumen den Geschmack Mallorcas live erleben. Die Winzerin Esperanza Nadal von den Bodegas VINS NADAL aus Mallorca/Binissalem präsentiert bei cerdoNEGRO höchstpersönlich ihre Weine - während am Abend ein mehrgängiges Mallorca-Dinner Mallorca-Fans, -kenner und Geniesser unter dem Motto „Das Edita & Emil „Dinner at the City Special“ an einen Tisch bringt. Hier gilt: Die Plätze sind limitiert und Langweiler müssen draussen bleiben. Also Save the Date!

Am Freitag, 17. März 2018 heißt es ab nach Mallorca.

Tickets bekommt Ihr nur im Vorverkauf. Einfach email an mehl@edita-verlag.de oder direkt bei Cerdo Negro in Bensheim kaufen.

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good officefood office WEIHNACHTEN HINTERLÄSST SPUREN. ALL DIE DEFTIGEN UND SÜSSEN VERLOCKUNGEN LASTEN AUF UNSEREN HÜFTEN. ES WIRD ZEIT FÜR LEICHTES ABER POWERVOLLES OFFICE-FOOD! FRÜHSTÜCK, LUNCH UND SNACKS. DA IST SICHER WAS FÜR JEDEN DABEI.

ManGoLicious

für 2 Pe r s o ne n Zube r e itung c a . 10 Minute n

FRÜHSTÜCK Overnight Oats sind schon lange ganz oben bei den Frühstücksvarianten.

Easy vorzubereiten am Abend zuvor und man kann sie super im Einmachglas transportieren.

Ein gesunder Start in den Tag und so vielseitig.

Die Mango schälen und in grobe Stücke schneiden.

Ein Viertel der Mango in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Der Rest ab in den Mixer. Die Orange schälen und hier genauso verfahren.

Pasta la Vista, baby! für 1 Per son Zube r eitu ng ca.

2 0 M in uten

Die Nudeln bissfest kochen. Wasser abgießen und erkalten lassen.

Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.

Etwas abkühlen lassen.

Die Kirschtomaten halbieren.

Dann die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Den Rucola

GEWÖLBELOFT PAULUSSTRASSE

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DIE FETTEN ZEITEN SIND VORBEI

1 Mango 1 Orange oder 2 Mandarinen 1 Esslöffel Leinsamen 60 g kernige Haferflocken 110 ml Hafermilch o. Mandelmilch 2 EL Chia-Samen 1 Hand voll Cashew-Nüsse 1 TL Agavendicksaft

Also einen Teil zur Seite und den Rest der Orange zu dem Magopüree und mixen.

Jetzt die Haferflocken mit den Chiasamen, Leinsamen und der Milch gut vermengen. Mit etwas Agavendicksaft süßen. Die gestückelten Früchte darunterheben.

40 g 1 EL 100 g 100 g 1 50 g 1

Dinkel-oder Vollkornnudeln Cashew-Nüsse Zucchini Kirschtomaten Lauchzwiebel Mini-Mozzarella Handvoll Rucola Einige Basilikumblätter Saft einer halben Limette 2-3 El Naturjoghurt 1 EL Sesamöl Salz, Pfeffer 1 großes Einmachglas ca. 500 ml

Jetzt abwechselnd Fruchtbrei und Haferflockengemisch in Einmachgläser schichten. Mit Chiasamen und Cashew-Nüssen dekorieren.

Ab in den Kühlschrank und am nächsten Morgen genießen.

Das könnt Ihr mit allen Früchten ausprobieren und variieren.

Toll sind auch die Kombinationen Himbeere mit Kokosraspeln und Erdnüssen oder Blaubeere-Brombeere mit Mandeln und etwas Kakaopulver. Probiert es aus.

waschen und trocken schütteln, dabei die Stiele entfernen und einmal durchschneiden, so isst es sich einfacher.

Für die Vinaigrette den Basilikum waschen. Einige Blätter abzupfen und grob schneiden. Mit dem Joghurt, Limettensaft und Sesamöl fein pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in ein großes

Einmachglas gießen. Nacheinander die Nudeln, Zucchini, Tomaten, Lauchzwiebel und Mozzarella darüber schichten. Rucola draufgeben und die Nüsse darübergeben.

Deckel drauf und ab in den Kühlschrank.

Lieber Speck auf der Hüfte, als Magersucht im Hirn!

TONINA Bilder: Tonina

FOLLOW YOUR DREAMS

MAN TRIFFT SO MANCHE HERZENSMENSCHEN, DIE EINEN MITREISSEN UND DIE UNS BEGEISTERN. SO WAR ES AUCH MIT DER FAMILIE HINTERSCHITT AUS WORMS. NINA, TONI UND DIE BEIDEN KIDS TOM UND EVA WAGEN DEN SCHRITT IN DIE FREIHEIT, DEN SO MACHE SICHER GERN MACHEN WÜRDEN, ABER SICH VIELLEICHT NICHT TRAUEN. SEIT 15 JAHREN SIND NINA UND TONI EIN PAAR UND TEILTEN SCHON IMMER DIE REISELUST UND BEKAMEN SCHNELL FERNWEH, WENN SIE WIEDER ZUHAUSE WAREN. Jung zusammen gekommen und Vollgas im Job gegeben folgten die zwei zuckersüßen Kids Tom(5) und Eva(3). Hausbau, Karriere, zwei Kinder und zwei Hunde und eine Katze.

Bilderbuchfamilie sozusagen. Aber wirklich glücklich waren beide damit nie.

Von Anfang an hatten sie den selben Traum: die Welt zu sehen und die Wunder der Natur zu erleben.

Sie haben schon viel von der Welt gesehen. Sind unter anderem nach Kanada und sechs Wochen als Backpacker durch Asien. Der Gedanke, eines Tages die Zelte abzubrechen, loszufahren und zu bleiben, wo es ihnen gefällt, ließ sie nie los.

Doch manchmal kommt es anders als geplant. Tonis Dachdecker-Firma wurde immer größer, die Zeit weniger und der Stress mehr. Klar, auch mit den zwei Kids schränkte sich das Reisen auf Campingurlaub in Holland, Italien und Spanien ein.

Beschränkt deshalb, weil das Fernweh Nina und Toni trotzdem noch im Bauch steckte.

Die meiste Zeit des Alltags nahm die Arbeit ein. Der eigentliche Traum, die Welt zu sehen, entfernte sich immer mehr.

Ninas Ausbildung zur Yogalehrerin öffnete ihr die Augen. Viel wichtiger als Arbeit und Geld ist es doch, sich auf das Wesentliche zu besinnen: Familie, Liebe, Harmonie und die Zeit miteinander. Reset. Alles auf Anfang sozusagen.

Beide kamen zu dem Entschluss, dass es so nicht mehr weitergehen kann. Dabei sind sie gerade erst nach zweieinhalb Jahren Bauzeit in ihr Traumhaus eingezogen. Sie beschlossen, alles was sie haben zu verkaufen! Krass, oder?! Auf dem Höhepunkt der Karriere und wenn man alles hat, einfach einen Strich drunter und Haus, Firma, Autos, alles musste weg! Kurz: Alles was man besitzt, verkaufen!

Die Kinder sind noch nicht in der Schule und der Zeitpunkt war für sie perfekt.

Anfang Dezember 2017 heißt es „Let the Adventure begin!“.

Erstes Ziel ist Portugal, dann ab nach Marokko und vielleicht Senegal. Kein Stress und alle haben richtige Vorfreude. Es wird Tag und Nacht, jede freie Zeit am „Schneewittchen“, dem umgebauten Wohnmobil mit dem Chassis von Mercedes Benz Rundhauber

911, Baujahr 1978 gebastelt, dass auch alles passt und sich alle wohlfühlen. Das gute Stück haben sie einer ganz lieben Familie in München abgekauft, die zuvor ein Jahr damit in Afrika gelebt hat. Ja, richtig gehört: Sieben Leute in einem Wohnwagen. Doch Nina und Toni wollten dem Teil noch den Hinterschitt‘schen Feinschliff geben. Daher wurde viel gearbeitet am „Schneewittchen“.

Der Name hat sich irgendwie eingebrannt. Mit den Hunden sind sie ja schon mal zu sechst.

Kaufen sie noch ‘nen Hamster, dann sind sie als sieben Zwerge auch komplett .

Man sieht auch wieder hier, dass Mercedes rockt! In der Mercedes-Werkstatt wurden sie positiv überrascht: Der Oldie erhielt die Schulnote zwei! Perfekt also, somit bleibt mehr Geld für den inneren Umbau und eine modernere Technik.

Die beiden setzen alles auf eine Karte um ihren Traum zu verwirklichen. Eben richtige Herzensmenschen. Wir berichten über die Reise von Tonina in den kommenden Ausgaben. Ihr könnt aber auch diesen aufregenden Trip mitverfolgen unter www.tonina-on-tour.de.

Schön, dass es solche Menschen gibt und sie uns begegnen. Sie geben uns Mut, unsere Träume zu leben! Follow your dreams!

…reise wie

Du

willst!

achen wir aus seit 25 Jahren m aumreisen Reiseträumen Tr R E I S E BÜ R O F LY & F U N : : S I E G F R I E D S T R . 2 0 : : 6 7 5 4 7 WO R M S I N F O @ D I E - R E I S E E X P E RT E N. C O M : : T E L E F O N : 0 6 2 4 1 - 4 9 5 2 5 edita 4/17_11

gönnt euch was!

VON HEIDI GÖNNER

BLÖDE FRAGE. ODER? ABER ES LOHNT SICH DARÜBER MAL NACHZUDENKEN. DIE NAHELIEGENDE ANTWORT IST KLAR: HUNGER. OK. IST DAS WIRKLICH SO? Schieben wir wirklich nur dann etwas zwischen die Zähne, wenn wir hungrig sind? So, dass der Magen knurrt? Ich nicht! Und essen wir nur um satt zu werden bzw. damit wir die Funktionen des Körpers aufrechterhalten? Oder noch verkopfter, damit wir die Leistungsfähigkeit des Hirns, der Muskeln und anderer Organe zu optimieren? Ich nicht. Das machen wohl die Wenigsten.

Nächster Versuch: Aus Appetit! Sprich Lust. Auf Süßes, Salziges, Fettiges.

Unsere Kinderärztin sagte mal: „Die Nebenniere verlangt es.“ Meine Mama war besorgt, weil ich als Kleinkind gerne Cabanossi aß. Dieser Spruch zieht jetzt immer, wenn wir komische Sachen essen. Lust am Essen ist schon näher an meiner Grundsatzfrage. Die Gummibärchen stehen da. Schnapp, schon sind sie im Mund.

Die Croissants beim Bäcker sehen ja wieder lecker aus.

Schwups ist eins eingetütet.

Aber auch: Belohnung! Heikel. Wie die Haustiere werden wir darauf konditioniert. Uns mit Ungesundem für alles Mögliche zu belohnen....du warst aber brav...boah war das anstrengend...das hab ich mir verdient...und schon ist das Eis weginhaliert – oder das Stück, äh Rippe, äh Tafel Schokolade.

WA R U M ISST DU? Mich irritieren auch Kinder in Buggys. Beim Einkaufen, in der Stadt: Nahezu jedes Kind hat etwas zu Essen in der Hand. Wieso?????

Leckeres Essen ist was Geiles! Aber im Grunde Luxus, unnötig, für die Körperfunktionen nicht wichtig. Wir könnten auch von Haferflocken und Gemüse leben. Oder von synthetischen Shakes, die alles beinhalten.

Viele Menschen essen nebenbei. Beim Gehen durch die Stadt, beim Laufen zum Zug, im Auto auf dem Weg zur Arbeit, beim Fernsehen.

Alleine. Die soziale Komponente des gemeinsamen Essens mit dem Partner, der Familie, den Freunden,

den Kollegen schwindet immer mehr, wird auch zum Luxus. Aus Platznot und weil Quadratmeter teuer sind, werden Küchen immer kleiner geplant. Wie soll man auf 2 Quadratmeter gescheit kochen? In Großstädten gibt es Wohnungen ohne Küchen, Mikro, Kühlschrank, Spüle und großer Mülleimer für den Müll des Fertigessens.

Oder man geht essen. Oder zu Supper-Clubs, so werden Kontakte gepflegt bzw. neue Kontakte aufgebaut.

Wie auch immer: Ein bißchen Körper– und Essbewusstsein tut gut. Beim unbewussten Snacken gehts mir ja auch nicht anders. Unserem Verdauungssystemm tut es aber sehr gut, wenn wir ihm ein paar Stunden Pause gönnen.

Euch wünsche ich eine genussvolle Zeit!

DEM AUGENBLICK DAUER VERLEIHEN ..

SUSANNE SACK FOTOGRAFIE

Der Hang zur Fotografie kam bei Susanne durch Zufall vor etwa zehn Jahren.

Sie hatte einen Freund fotografiert und das Ergebnis war so gut, dass sie einfach weitergemacht hat. Die Reaktionen und die Freude an den Bildern haben sie angespornt. Es ist ein schönes Gefühl, wenn Menschen dies wertschätzen und man sie dadurch zum Lächeln bringt.

Schon früh traute Susanne sich an Erotik Art oder einfach Aktfotografie dran. Denn die jeweiligen Damen wollten meist ihren Liebsten überraschen und schöne und vor allem ästhetische Aufnahmen von sich haben. Ein Kalender, dann ein Fotobuch oder einfach nur ein Foto im Großformat über dem Bett waren die schönen Ergebnisse. Susanne hat eine herzliche, lockere Art, die ihre Kunden sehr zu schätzen wissen. Sie schafft es, dass sich der Knoten schnell löst und man sich dann fallen lassen kann. Das ist das A und O in dem Job. Ist man verkrampft, werden die Bilder auch nix.

Die Musik- und Englischlehrerin in Elternzeit bekam Lust auf mehr und schaffte sie ordentliches Equip-

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ment an. Auch Portraits, Babyfotos und Schwangerschaftsbilder gehören zu ihren Stärken. Für die Edita-Titelstory hat sie Jessi gemeinsam mit einer ungebändigten Horde Kids von der Kita vor der Linse gehabt und auch dies hat Susanne mit viel Ruhe und Charme gemeistert. Gruppenbilder sind schon schwierig, denn man muss darauf achten, dass jeder zu sehen ist und auch jeder gut rüberkommt. Das hat sie ja auch nicht zum ersten Mal gemacht, einige Schulen und Kitas hat Susanne in ihrer Laufbahn fotografiert. Sie weiß also, wie der Hase läuft. „Ich versuche mich immer daran zu erinnern, dass ich sehr schöne Fotos mit so wenig Mitteln machen konnte.

All die Technik, die man heute zur Verfügung hat, helfen einfach nicht dabei, wenn das Grundfoto zu nichts taugt.

Was auch immer man im Anschluss verändert und bearbeitet, die Stimmung bleibt, das Wesen des Menschen muss eingefangen werden. Und das ist auch genau das, was mir daran Spaß macht“, so Susanne.

Wer also wirklich schöne und interessante Bilder von sich oder seinen Liebsten haben will, sollte sich mal auf ihrer Website umschauen. Dort findet man auch ihre Kontaktdaten. www.susannesack.de

aufgetischt SÜSSKARTOFFEL-CHIPS rei cht fü r 3 Bleche

Scheiben in eine Schüssel geben und mit dem Öl beträufeln. Jetzt alles mischen. Die Gewürze dazugeben und nochmals mischen. Die Chips auf die Bleche geben, sie sollten nicht übereinander liegen.

Ungefähr eine Stunde backen.

Nach der Hälfte der Zeit wenden nicht vergessen. Die genaue Dauer hängt stark von der Dicke der Scheiben sowie eurem Ofen ab.

Das muss man beobachten.

Danach abkühlen lassen.

2 große Süßkartoffeln 3 EL OIivenöl 1 Teelöffel Meersalz Pfeffer Chilipulver Kreuzkümmel

fotolia.com_martin_rettenberger

Die Süßkartoffeln ordentlich waschen und abtrocknen.

Nicht schälen - die Schale kann man mitessen und es sieht auch noch hübsch aus.

Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Die Bleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Gemüsehobel oder Spargelschäler die Süßkartoffeln in hauchdünne, gleichmäßige Scheibchen schneiden. Je feiner, desto besser die Chips. Sie müssen richtig krachen.

BANANEN-CHIPS

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Bananen Limette Meersalz Zimt Kardamom

Den Backofen auf 90°C Umluft (ganz wichtig) vorheizen.

Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Mit dem Limettensaft und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen.

Die Scheiben auf den Blechen verteilen und ab in den Ofen.

Jetzt ist Geduld angesagt, ist nichts für schnelle Snacks. Kann aber auf Vorrat gemacht werden.

Zwei Stunden backen und dann wenden. Jetzt nochmal 1,5 Stunden backen.

Wichtig, ganz auskühlen lassen! Hält ewig in Einmachgläsern oder Dosen.

Als Snack oder ins Müsli, zu Quark einfach lecker.

SO

SCHMECKT MALLORCA

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ABRÄUMEN MIT EDITA+EMIL HAPPY NEW YEAR! 10 x je 1 Edita & Emil Kalender 2018

Kennwort KALENDER Einsendeschluss: 5.Januar 2018

Edita & EMIL 2018 food + lifestyle

STREETFOOD A´LA EDITA 5x Streetfood von Edita

Folgt uns auf Facebook, wisst wo der Edita & Emil Food-Trailer steht und sichert Euch leckeres Streetfood for free!

Kennwort FOODIE Einsendeschluss: 30.Januar 2018

Die Edita & Emil Redaktion wünscht Euch ein frohes Weihnachtsfest, erholsame Feiertage und einen guten Start ins neue Jahr!

WHO LET THE DOGS OUT? 2 x 1 Teilnahme an einem Erste-Hilfe-Kurs für Hunde der Rettungshundestaffel Alzey.

Kennwort WUFF Einsendeschluss: 30.Januar 2018

GEWINNSPIELTEILNAHME PER POST: Edita Food & Lifestyle Verlag, Siegfriedstraße 20-22, 67547 Worms PER MAIL: mehl@edita-verlag.de Bitte Telefonnummer nicht vergessen, da die Gewinner per Anruf informiert werden!

Du willst keine Ausgabe verpassen?

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L streicheleinheiten für eure gaumen

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Druck: Heinrich Fischer Rheinische Druckerei GmbH

Ihr habt auch ein Rezept, was unbedingt abgedruckt werden soll? Dann her damit!

Einfach eine Email mit Bild an mehl@edita-verlag.de Ob Kinderrubrik, Leckerlies oder einfach geniales Seelenfutter.

Abgedruckte Rezepte werden natürlich mit einer kleinen Belohnung honoriert.

Fotografen: Silvia Vatter, bzw. je nach Quellenangabe Verlag: Edita Food & Lifestyle Verlag, Siegfriedstraße 20-22, 67547 Worms Telefon: 0174 / 4797489 Mail: mehl@edita-verlag.de Website: www.edita-verlag.de Hinweis: Es bestehen keinerlei Beteiligungsverhältnisse an diesem Magazin. 100%ig produziert+finanziert vom Edita Food & Lifestyle Verlag.

Erscheint 4 mal im Jahr Auflage: 15 000

Wer wird unser Emil und wer unsere Edita sein?

Wir haben immer interessante Menschen in und auf unserem Magazin.

Wir gehen mit leichten Rezepten an den Start, denn der Winterspeck muss weg und die fetten Tage sind vorbei. Eine neue Serie im Edita-Teil startet und wie immer sind unterhaltsame und informative Kolumnen und Artikel am Start.

coming soon

Herausgeber und Geschäftsführung: Silvia Vatter verantwortlich im Sinne des Presserechts, namentlich gekennzeichnete Artikel verantworten die Autoren selbst.

Redaktion: Silvia Vatter Medienberatung: Silvia Vatter Telefonische Anzeigenberatung: 0 174 /4797489 Grafik, Anzeigensatz und Produktion: Bettina Bach Illustrationen: Bettina Bach

Mainzer Straße 173 67547 Worms Tel. 06241 4253-0

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