Maatschappij Boer als buur

NAMEN NATUURLIJK

Wat wordt het: de woning van prinses Clementine van België (dochter van Leopold II) en Victor Napoleon Bonaparte – een kasteel dus – of een tiny house met uitzicht op konijntjes en een verdwaald hertenkalf? Het Domaine de Ronchinne herbergt niet alleen een statig negentiende eeuws kasteel waar je je bedje kan spreiden, maar ook paardenstallen, een familietuinhuis, een enorm vogelkijkershuis, huifkarren, en een coole boomhut in het 42 ha grote landschapspark. In het hart van de Condroz tussen Namen en Dinant op enkele kilometers van Crupet, een van de mooiste Belgische dorpjes, ben je mijlenver van je dagelijkse beslommeringen, zeker in de totaal vernieuwde spa die inbegrepen is in de prijs van je kamer. De ideale plek om familie en vrienden weer te zien in een superrelaxte omgeving en naar ieders portemonnee.

PRAKTISCH Domaine de Ronchinne – Insolites, Ronchinne 25 5330 Maillen, 081 411405, nl.domainederonchinne.be. Prijzen gaan van € 69 tot € 249 + € 17 ontbijtbu et. Wallonië blijkt een onuitputtelijke bron van kastelen met hun oude verhalen. Lees erover op walloniebelgietoerisme.be/nl/3/doen/ erfgoed-en-cultuur/kastelen.

LANDELIJK LUIK

Wat wordt het: werken aan een betere wereld of luieren in de schaduw van je eigen grootse herenhuis? In Engis, bij Luik, staat Megarnie, en daar kan je beide combineren. Twee bevlogen vrouwen uit Limburg, Anne Froidmont en Annemie Goedemé, starten er deze zomer met een gloednieuw concept: het begeleiden van teams en organisaties in hun transitie naar een meer duurzaam, sociaal en circulair ondernemen aan de hand van workshops, lezingen en adviezen op maat. Wil je de knop even omdraaien, dan kan je het appartement of - waarom niet - het hele domein huren. Je slaapt overigens in de allereerste 100% circulaire bedden van Vel-you, maar je moet wel zelf je eitje bakken. De mooiste wandeling start vier kilometer verderop, vanaf de authentieke kasteelhoeve Ferme Castrale in Hermalle, met de mooiste schuur van de provincie. Daarna kan je de landelijke vergezichten bewonderen en de occasionele koe in de wei. De Condroz quoi.

PRAKTISCH Megarnie, rue Mégarnie 2, via gps: route de Ramioul 61 4480 Engis, 0472 766564, contact@megarnie.be, megarnie.be. Voor het appartement waar je met vier kan slapen, betaal je € 120. Voor het hele herenhuis check je de website.

Slapen als een edelweiss Nergens zo lekker van bed naar bos als in Zwitserland, en zeker als het een keer wat chiquer mag zijn. Dus deze geven we nog extra mee. Tekst Sebastiaan Bedaux

Op een hoog en zonnig plateau in de Zwitserse Alpen, niet ver van de historische stad Luzern, trekt de Frutt Lodge & Spa sinds 2011 de aandacht van de luxetoerist die iets bijzonders en exclusiefs zoekt: een staaltje moderne architectuur in de verder traditionele Zwitserse vakantieregio Melchsee-Frutt. Het hotel ligt op de oever van een magni ek bergmeer en in de schaduw van de Titlis, een indrukwekkende drieduizender in Centraal-Zwitserland. In de wintermaanden trekt Melchsee-Frutt wintersporters aan die van exclusiviteit en kleinschaligheid houden. In de zomer is het een paradijs voor wandelaars, etsers, vissers en natuurlie ebbers allerhande. De bergtocht Hasliberg - Melchsee-Frutt - Engelberg wordt zelfs tot de grote wandelklassiekers van Zwitserland gerekend. De kamers van de Frutt Lodge & Spa zijn ruim, modern, gemaakt van natuurlijke materialen én bieden dankzij hun gigantische ramen een uniek uitzicht op de omringende bergen of het meer. De populaire spa is uitgerust met een heerlijk binnenzwembad (opnieuw with a view!), een sauna, een bubbelbad en een stoombad.

Info: fruttlodge.ch 1. De Frutt Lodge aan de prachtige Melch- see 2. ‘Kamer met uitzicht’ is hier geen promopraatje.

“Eerst visch, thans graan” Het experiment Flevoland

Van een stuk Zuiderzee landbouwgrond maken. Gedaan met de onmenselijke overstromingen op Urk en Schokland. Nieuwe kansen voor nette boerengezinnen uit heel Nederland. Dat was in 1918 de droom van de bevlogen ingenieur Cornelis Lely. Nu is er een Lelystad in Flevoland. Een nieuwe provincie met veel gevoel voor experiment.

Tekst Marie Geukens

MARIE GEUKENS. Ingenieus met water Van experimenteren krijg je expertise. Drie grote polders, land gewonnen op de zee, herbergen identieke hoeves, aangelegde bossen en meren, nieuwe steden vangen de overbevolking van Amsterdam op. Dat alles op vier meter onder de zeespiegel, afgeschermd door dijken. Nederlanders hebben een ijzersterke reputatie in waterbeheer. Ze experimenteerden dan ook volop met stuwdammen in waterloopjes, bouwden enorme sluizen (‘gemalen’) en zelfs constructies om een tsunami op te wekken. Dat alles is te zien in het ietwat onwezenlijke openluchtlaboratorium Waterloopbos. Tussen de bomen staat de grootste verzameling waterwerken ter wereld opgesteld. De verrassende wandeling levert vooral bij laag licht leuke kiekjes op, ook voor vogelaars en plantenliefhebbers. Dit bos werd aangelegd omdat de schrale grond niet geschikt is voor de landbouw. Er zitten nog te veel zeeschelpjes in. Werkelijk alles is man-made in Flevoland, ook de bossen.

Het infocenter stippelde verschillende routes uit, heeft ko e, taart, lunch en souvenirs. Alle info op natuurmonumenten.nl/waterloopbos

Nieuw Amsterdam De maakbaarheid van een samenleving is nergens zo tastbaar als in Almere. Als eerste op de lijst van ‘European New Towns’ is de stad een must-see voor archi-

3 2

1. Almere is ook op daken van supermarkten wonen en spelen. 2. De kunstenaars Ronald Rietveld en Erick de Lyon hebben uit de wanden van de 250 meter lange Deltagoot enorme betonnen panelen gezaagd, die vervolgens 90 graden gedraaid zijn.Deltawerk// brengt zo een ode aan het verleden en het grootse ingenieurswerk dat is verricht. Te zien in het Waterloopbos. 3. De vuurtoren, stille getuige dat Urk ooit een eiland was. tectuurliefhebbers. Allerlei woonexperimenten zijn nog steeds aan de gang. (Zo blijkt het project ‘little Belgium’, waarbij mensen mogen bouwen in een zelf gekozen stijl, bijzonder populair). Rem Koolhaas nodigde wereldvermaarde architecten uit om de stad gestalte te geven. Gids Marie-Josée Röselaers neemt je mee per fiets en te voet naar de weldoordachte woonwijken uit de jaren 70, 80, 90 en 2000, elk tijdperk heeft zijn eigen accenten. Een absolute aanrader om de complexiteit van stadsplanning te begrijpen. De stad vangt met plezier Amsterdammers op die liever wat rustiger, groener en vooral groter willen wonen. De rechtstreekse fietsostrade naar de handelsstad is 40 kilometer lang. Almere herbergt nu 220.000 mensen en heeft plaats voor 350.000, maar het gevoel in een grootstad te zijn, krijg je op geen enkel moment. Je moet alleen maar de wind trotseren.

Stadsgidsen: almere-citymarketing.nl, +31 036 5485048 of op vvvalmere.nl/nl/architectuur-almere. Contact MarieJosée: +31 062 1520348. Check vareninalmere.nl om door de stad te varen.

OP Urk en OP Schokland Twee plaatsen zijn ouder dan 70 jaar: de voormalige eilanden Urk en Schokland. Nu ze omgeven zijn door land in plaats van zee, staan de inwoners op hun voorzetsel ‘op’. Het blijven eigenzinnige eilanders. OP het pittoreske havenstadje Urk (afgeleid van orka en

1

de kleinste gemeente van de provincie) kan je de stadstocht van de ginkies maken, korte smalle steegjes, geschikt voor allerlei kattenkwaad. De stadsgids vertelt je daarover het ene sappige verhaal na het andere. Aan de vuurtoren heb je een mooi uitzicht op de binnenvarende boten en ’s avonds is het uitstekend tafelen in restaurant De Boet (de nettenhersteller), met zicht op de oude houten boten.

De Boet, Wijk 1 61, Urk. Info: touristinfourk.nl

Land Art Een bijzondere ontdekking zijn de negen imposante landschapskunstwerken op de drie polders. Je kan ze in één dag allemaal bezoeken per auto of met een georganiseerde busreis. Of je nu door de Groene Kathedraal in Almere wandelt, bij de Pier+Horizon aankomt of steeds dichter bij de Exposure komt, telkens voel je de spanning tussen het menselijke kunnen en de natuur, tussen de kracht van de zee en de macht van de grond.

Info: landart evoland.nl

Theater Het openluchttheaterspektakel Robot van theatergroep Vis à Vis is een verrassende en heerlijk ontspannende sciencefictioncomedy vol ontroering. Je kan na de voorstelling aan het biobuffet aanschuiven in het aanpalende restaurant De Rode Haring. Misschien wordt het wel de leukste herinnering aan Flevoland. Waarschijnlijk worden de voorstellingen hervat na 12 juli. Maar check toch even de website.

1. Sea Level (1996), Richard Serra. Een van de negen Land Artmonumenten. 2. Op vele plaatsen kom je gedenkpalen van gezonken schepen of zelfs vliegtuigen tegen, die bij het droogleggen zichtbaar werden. 3. Geestig en spectaculair openluchttheater.

3 2

PRAKTISCH

Erheen: Brussel-Almere is 210 km. Slapen: In Almere heb je een grote keuze aan luxehotels, B&B’s en boomhutten. In Kraggenburg kan je vanuit de idyllische B&B Zee van Tijd, omgeven door de fruitbomen, verschillende knappe etstochten maken, naar Pier+Horizon bvb of naar het Waterloopbos. Het ontbijt is erg verzorgd en de ontvangst zeer hartelijk. Zwartemeerpad 6, 8317 PG Kraggenburg, +31 6 10309610. Ben je met je familie en (kleine) kinderen op stap, dan is Netl de Wildste Tuin een goed alternatief. Hier kan je makkelijk een dagje uitpu en aan het water of verloren lopen in het bamboebos. Leemringweg 19, 8317 RD Kraggenburg, +31 0527 203043 of info@netl.nl

JORDI HUISMAN. ANNAVANKOOIJ. MARIE GEUKENS.

Geef mij maar Amsterdam

Wie genoeg heeft van de lage vlakte in Flevoland en ook graag de bruistablet Amsterdam opsnuift, kan in één van deze twee state of the art- hotels gaan slapen.

Tekst Sebastiaan Bedaux

VOLKSHOTEL Hipper dan hip Volkshotel, gevestigd in het oude hoofdkantoor van De Volkskrant, is een uiterst hippe en creatieve plek waar 24 uur per dag leven is. In Volkshotel komen Amsterdammers en reizigers samen om te eten, drinken, werken en feesten. Met Werkplaats (café & flexwerkplekken), Doka (nachtelijke soundbar), Canvas (restaurant), Broedplaats VKG (85 werk- ruimtes voor creatievelingen) en 172 hotelkamers, heeft het oude gebouw veel meer te bieden dan alleen een bed voor toeristen. Het krantenverleden is duidelijk zichtbaar in de architectuur en het interieur. Architect Steven Steenbruggen is zo dicht mogelijk bij het originele jaren 60-ontwerp gebleven. Studio Müller van Tol zorgde voor een interieur vol verwijzingen naar de krant, en maakte daarbij zoveel mogelijk gebruik van de originele elementen van het gebouw: staal, hout, beton en glas. (1)

Info: volkshotel.nl

CONSERVATORIUM HOTEL Pure luxe in hartje Amsterdam Prachtig gelegen in het Museumkwartier, pal in hartje Amsterdam, verleidt het Conservatorium Hotel zijn gasten met luxe, elegantie en historie. Het hotel, onderdeel van The Leading Hotels of the World en herhaaldelijk uitgeroepen tot beste luxehotel van Nederland, is een architectonisch meesterwerk dat een monumentaal historisch pand (ooit een bank, later een conservatorium) combineert met hedendaags design. Gasten kunnen er genieten van diverse restaurants, waaronder het sublieme Taiko, een sfeervolle bar, de lounge en het 1000 vierkante meter grote Akasha Holistic Wellbeing Center. Het Conservatorium Hotel ligt op een boogscheut van het beroemde Vondelpark en het Museumplein, met letterlijk om de hoek de chique winkelboulevard P.C. Hooftstraat. (2)

1

2

Proef de verte

Het zal geen zomer van verre reizen worden dit jaar, maar wie wil, ontsnapt in een handomdraai naar een exotisch oord. Want met een beetje fantasie, de nodige kookkunsten en recepten uit alle hoeken van de wereld kom je ook al een heel eind. Reis even met ons mee. Tekst Laurence Van Liedekerke

MIDDELLANDSE ZEEGEBIED Ansjovis met sinaasappel, tijm, munt en peper

Als bijgerecht of aperitiefhapje:

150 g lichtzure boquerones en vinagre (zure ansjovisjes), 1 tl tijmblaadjes, ½ tl vers gemalen zwarte peper, 75 ml extra virgen olijfolie, ½ tl fijne kristalsuiker, 50 ml witte balsamico of moscatelazijn, 1 kleine zoete sinaasappel, handje munt (grof gescheurd), zeezout.

Laat de ansjovisjes uitlekken en dep ze goed droog met keuken–papier. Leg ze in een schaal en bestrooi ze met tijm, peper en zout naar smaak. Klop de suiker en olie door de azijn. Schil de sinaasappel, verdeel hem in partjes en vang het sap op. Snij elk partje in 2 of 3 stukken en strooi ze over de vis. Klop het sinaasappelsap door de vinaigrette en giet deze saus over de ansjovisjes. Marineer ze minstens 1 uur in de koelkast. Haal ze zo’n 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast en breng ze op kamertemperatuur. Bestrooi ze met munt en zet ze op tafel. Een paar warme crostini zijn er lekker bij.

Uit Moors van Ben Tish, Kosmos Uitgevers.

KRIS KIRKHAM. CON POULOS. JAPAN Spiesjes van kipgehaktballetjes

Als bijgerecht of aperitiefhapje:

Voor de yakitorisaus: 250 ml sojasaus, 250 ml mirin, 125 ml water, 125 ml sake, 4 tl bruine suiker, 1 lente-ui in stukken. Voor de spiesjes: 400 g kipgehakt, 2 eidooiers, 1 tl gember (geraspt), 1 shiitake (gedroogd), 1 lenteui (in dunne ringen), zout en peper, sla- of zonnebloemolie (om in te vetten), 10 à 12 bamboeprikkers.

Maak de yakitorisaus door alle ingrediënten op een middelhoog vuur al roerend aan de kook te brengen. Draai zodra de saus kookt het vuur laag en laat de saus tot de helft inkoken. Laat ze voor gebruik afkoelen. Week de prikkers minimaal 30 minuten in koud water zodat ze tijdens het grillen niet verbranden. Zet de grill van de oven op de hoogste stand. Vet het ovenrooster in zodat de spiesjes tijdens het grillen niet blijven plakken. Meng in een kom het kipgehakt met de eidooiers en de gember. Kruid met zout en peper naar smaak. Rasp de gedroogde shiitake erover en meng goed. Draai balletjes van circa 2 centimeter doorsnede en rijg ze aan de prikkers. Verhit wat sla- of zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spiesjes in enkele minuten rondom goudbruin. Gril de spiesjes vervolgens 4 à 5 minuten op het rooster in het midden van de oven. Bestrijk voor het serveren met de yakitorisaus en garneer met de lente-ui.

Uit De bijbel van de Japanse keuken van Tosao van Coevorden, Carrera Culinair.