4,9 5 €
SE UL EM EN T
SUR LE DIVAN Êtes-vous (vraiment) écolo ?
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Novembre / Décembre 2019 - 4,95 € www.slowlyveggie.fr
LIFESTYLE & CUISINE BIEN-ÊTRE
RECE TTES
FACILES & GOURMANDES
BIEN-ÊTRE
Ces aliments miracle pour rester jeune
CÔTÉ FORME
Nos astuces pour bien dormir
SHOPPING, DÉCO, MENU…
Tous accros au CrossFit !
DES IDÉES BLUFFANTES
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POU R L ES FÊTES
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DOSSIER
M 01258 - 23 - F: 4,95 E - RD
* Tarif France 4,95 € - Bel. 5,50 € - Lux./Italie/Portugal 5,95 € - Suisse 7,90 SFR - Canada 9,99 CAD - Maroc 65 DH - Ant.-Réunion-Guy-DOM/S 6,95 € - DOM/A 9,95 €
DES IDÉES BLUFFANTES POUR LES FÊTES
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MAISON VERTE 3 DIY pour un linge ultra-clean
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ÉDITO
En at tendant les fet es...
L
orsque j’étais enfant, je regardais ma mère se plonger dans son carnet de recettes, à la recherche de LA bonne idée pour les fêtes ! À l’époque, je ne comprenais pas pourquoi elle s’y prenait plusieurs semaines à l’avance, pourquoi elle faisait le tour des commerçants à la recherche des meilleurs produits, ni pourquoi, le matin de Noël, elle enfilait son tablier sitôt les cadeaux ouverts ! Désormais, c’est moi qui reçois, et je comprends enfin toute sa logistique. Tous les ans, je répète la même histoire : à peine la Toussaint passée, je réfléchis aux plats qui pourraient plaire à mes invités, je teste, je goûte, je peaufine. J’imagine la déco et, au besoin, je cherche de bonnes idées sur les réseaux. Ce qui me semblait si contraignant, petite, me procure aujourd’hui beaucoup de plaisir… et apparemment, je ne suis pas la seule. Selon une récente enquête*, 79 % des Français aiment la cuisine festive et adorent se mettre aux fourneaux lorsqu’ils invitent. Pour profiter des fêtes avec gourmandise, nous avons imaginé une cinquantaine de recettes inédites, gourmandes et ultra-simples. Ne cherchez plus votre menu de Noël : il est dans les pages de ce numéro, dans lequel vous trouverez aussi nos bonnes adresses green pour passer en mode slow life entre amis ou en famille. Et bien sûr, n’oubliez pas d’aller jeter un œil à nos pages forme et bien-être, pour prendre soin de vous et de vos proches au quotidien. Bonnes fêtes à tous ! Enquête « Comportements et attitudes alimentaires en France », Crédoc, 2018.
Tiphaine Biroth
eau
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Laurie Fourcade Rédactrice en chef
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SOMMAIRE
Cuisine en fête
Pleins feux sur des recettes healthy, gourmandes et festives. (Retrouvez ce bourguignon de légumes en p. 43)
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6 VEGGIESPHÈRE
Ça bouge sur la planète green et aussi dans nos pages…
12 ON EN PARLE
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N O U VE A U
Les boissons aux fruits : stop ou encore ?
16 ET 18 EAT LIST
On a testé (et approuvé) 10 nouveautés.
20 IN THE MOOD
On grignote les granolas.
28 C’EST SI SIMPLE !
5 ingrédients, et c’est (vraiment) tout !
34 PAS À PAS
Et toi, tu l’aimes ma polenta ?
36 FOCUS
Le poivre a du piquant.
38 À TABLE DANS 20 MINUTES Rendez-vous en terre inconnue (ou presque).
40 EN VEDETTE
Mon menu de fêtes en 6 recettes.
46 DOSSIER
Y a pas que les œufs dans la vie !
50 RECETTES SALÉES Formule entrée, plat.
72 RECETTES SUCRÉES
L‘AVIS DE LA NUTRITIONNISTE Diététicienne de formation, Florence Daine exerce ses fonctions au sein du réseau de soins Paris Diabète. Également journaliste spécialisée en nutrition, elle collabore à de nombreux magazines. Florence est aussi auteure d’ouvrages pour les éditions Larousse. Retrouvez son éclairage dans les pages de Slowly Veggie !
Par ici les gourmands ! 4
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Ce numéro comporte 2 encarts abonnement sur la totalité des ventes au numéro.
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80 ON A TESTÉ
N O U VE A U
Le CrossFit pour garder la forme.
82 IDÉES REÇUES
N O U VE A U
Vous ne dormirez plus jamais pareil.
86 DU YOGA À L’ASSIETTE
Lundi, des patates, mardi, des patates, mercredi…
88 BIEN-ÊTRE
Rester jeune en mangeant mieux.
92 FEEL GOOD 63
Soins anti-âge : vraiment indispensables ?
95 SHOPPING BEAUTÉ
101
Prenez soin de vos mains.
96 SUR LE DIVAN
N O U VE A U
Quel écolo êtes-vous ?
98 INSPIRATION
Moments de détente au coin du feu.
102 MAISON VERTE
N O U VE A U
Nos DIY pour un linge clean.
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104 FOURCHETTE D’EXPERT Rien ne se jette, tout se cuisine.
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110 ON RÉSERVE ! En route pour Nantes.
116 WEEK-END GREEN Destination Vienne.
ET AUSSI . ..
3 Édito 120 Je m’abonne 121 Index des recettes 122 Carnet d’adresses Inscrivez-vous à notre newsletter sur www.slowlyveggie.fr facebook.com/slowlyveggiefr
@slowlyveggie
PROCHAIN NUMÉRO EN KIOSQUE LE 3 JANVIER 2020.
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ON EN PARLE
ie R n ouR R iRa t n e it u R f n u x qu'un jus, u ie m t e s lu t ouj ouRs p en t p Re sse. m e h ic a R f e me m
LES JUS DE FRUITS SONT-ILS BONS POUR LA SANTÉ ? 12
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PETIT DÉJEUNER PETIT-DÉJEUNER
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PETIT-DÉJEUNER
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Touche finale
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Parsemée sur les assiettes avant de servir, la sauge frite relèvera le plat de son puissant parfum camphré.
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EN VEDETTE
QUE LES FÊTES COMMENCENT ! Des recettes pour faire briller les yeux de vos invités, charmer leurs papilles, et même leur offrir un petit cadeau à la fin du repas. Recettes et stylisme Bernadette Wörndl. Photos Gunda Dittrich.
CUBES EN CHOCOLAT Recette p. 45
CHOCOLAT CHAUD Portez 2 litres de lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez 4 c. à soupe de cacao en poudre, 2-3 pincées de sel, et mixez à l’aide d’un pied plongeant jusqu’à obtenir une boisson lisse et homogène. Faitesla réchauffer puis répartissez-la dans 6 tasses. Dans chaque tasse, trempez 1 cube en chocolat (recette p. 45) piqué sur 1 brin de sapin (ou posez-le au fond) et laissez-le fondre en mélangeant. Parsemez de copeaux de chocolat noir et dégustez bien chaud.
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DOSSIER
Aquafaba Forgé en 2015 à partir du latin aqua, « eau », et faba, « fève », ce terme anglais désigne la star des substituts : l’eau de pois chiches.
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C’est moi qui l’ai fait ! Ces fines galettes indiennes se trouvent facilement en sachet dans les épiceries asiatiques. Mais vous pouvez tout aussi bien les préparer vous-même (voir recette ci-dessous).
PAPADUMS MAISON Pour 8 papadums, mélangez 300 g de farine de lentilles (ou de pois chiches) avec 1 gousse d’ail finement hachée, 2 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café d’anis moulu, 1/2 c. à café de sel et une pincée de piment. Incorporez 10 cl d’eau et commencez à pétrir, en ajoutant un petit peu d’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Divisez-la en 8 boules, puis étalezles finement entre 2 feuilles de papier cuisson huilées. Disposezles sur des plaques tapissées de papier cuisson, puis enfournez pour 10 à 15 min à 150 °C.
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RECETTES SALÉES
L‘AVIS DE LA NUTRITIONNISTE Le chou compte parmi les légumes chouchous des nutritionnistes. Il fournit aux 100 g la totalité de l’apport conseillé en vitamines B9, C et K. Il apporte de multiples minéraux et vitamines B. Il est particulièrement riche en calcium et en fibres. Et, comme les autres crucifères (ou brassicassées), il contient des glucosinolates : ces composés font l’objet de multiples travaux de recherche, et semblent protéger contre les cancers, le diabète et l’excès de cholestérol. Sans hésiter, on se ressert de ce millefeuille !
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e fe st ive e R t n e e P ou R u n
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La touche en plus Si vous aimez les goûts relevés, vous pouvez ajouter 1 pincée de mélange 5 épices dans la poêle lorsque vous faites revenir les croûtons.
SMOOTHIE VITAMINÉ ANTI-GASPI Utilisez les parties du chou vert que vous avez éliminées en l’épluchant pour réaliser ce smoothie vitaminé : hachez-les et placez-les dans le bol d’un robot avec le jus de 1 citron, 2 kiwis (avec la peau s’ils sont bio) et la chair de 2 bananes. Mixez-les avec 20 cl d’eau, jusqu’à l’obtention d’une boisson onctueuse et homogène. Dégustez aussitôt pour profiter de tous les nutriments.
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RECETTES SALÉES
L‘AVIS DE LA NUTRITIONNISTE Pour prévenir le vieillissement cellulaire prématuré, il suffit de faire le plein d’antioxydants. Facile avec ce plat, qui allie vitamine E (poivron), vitamine C (poivron et pomme de terre, couvrant les 3/4 de l’apport conseillé) et polyphénols (cumin). Grâce au poivron jaune, il apporte aussi de la lutéine, pigment qui a la particularité de se concentrer dans la rétine et de protéger les yeux des méfaits de la lumière bleue des écrans.
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RECETTES SALÉES
Light et équilibré Un plat simple, rapide à préparer, gourmand et léger, à assortir éventuellement d‘une salade et d‘un yaourt.
L‘AVIS DE LA NUTRITIONNISTE Ce plat complet allie féculents (pâtes), protéines (chèvre), fruits et légumes (oranges, courgettes). Faiblement calorique (365 kcal par portion), puisqu’il est cuisiné quasiment sans matière grasse, mais bien rassasiant grâce aux glucides lents des tagliatelles et aux fibres des courgettes, il est parfait pour celles qui traquent les kilos superflus. Il convient aussi en cas d’hypercholestérolémie.
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SALADE CROQUANTE En hiver, les salades constituent une excellente source de vitamines. Vous en profiterez au maximum en les consommant crues : hachez grossièrement 1 chicorée de Trévise, émincez 2 petits fenouils, et hachez grossièrement 50 g de noix. Dans un saladier, fouettez 2 c. à soupe de vinaigre balsamique avec 1 c. à café de moutarde et 1 c. à café de miel. Salez, poivrez, puis incorporez 6 c. à soupe d‘huile d‘olive. Ajoutez la chicorée et le fenouil, et mélangez délicatement. Répartissez dans 2 assiettes, puis ajoutez les noix et quelques copeaux de parmesan.
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RECETTES SALÉES
L‘AVIS DE LA NUTRITIONNISTE Salsifis et chicorée regorgent de prébiotiques, des fibres spécifiques dont raffolent les bonnes bactéries de notre flore intestinale. Et puisqu’une flore en équilibre est un gage de bonne santé, on a tout intérêt à en augmenter la consommation. À savoir : ces fibres peuvent ballonner en cas d’intestin sensible, mais sont plus digestes une fois mixées, comme dans cette mousse.
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R PouR un din eR lege
Variante C’est la pleine saison du topinambour, mais vous pouvez aussi le remplacer par des pommes de terre ou des patates douces. 67
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L’AVIS DE LA NUTRITIONNISTE Ce dessert allie gourmandise et prévention cardio-vasculaire. Sarrasin, poires et marrons apportent des fibres solubles qui réduisent le « mauvais cholestérol » (LDL-cholestérol) en piégeant une partie des graisses du repas dans l’intestin. Ces aliments, ainsi que le sureau et le miel, fournissent de nombreux polyphénols, qui protègent les artères grâce à leurs effets antioxydant et antiinflammatoire. Et pour un bilan encore meilleur, on n’hésite pas à réduire un peu le sucre.
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SPORT
Allez, on enchaîne ! Des poids, des haltères, des sangles, des boîtes, des barres… On mixe aussi les accessoires dans ce sport.
ON A TESTÉ…
LE CROSSFIT Combinant endurance, haltérophilie et gymnastique, ce sport ultra-complet et très intense pousse à donner le meilleur de soi-même. Texte Maëva Terroy.
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10 IDÉES REÇUES SUR…
LE SOMMEIL
L’avenir appartient peut-être à ceux qui se lèvent tôt, mais il appartient certainement à ceux qui dorment bien. Parce que notre sommeil ne doit pas être pris à la légère, c’est le moment de faire la chasse aux fausses croyances. Texte Émilie Esnaud-Victor.
1. QUI DORT DÎNE D’après ce proverbe, le sommeil nourrirait donc aussi bien, sinon mieux, que le repas du soir. En réalité, cette expression remonterait au Moyen Âge, et n’aurait rien de scientifique : à l’époque, quand on louait une chambre dans certaines auberges, il était obligatoire de dîner sur place. Les établissements apposaient donc à l’entrée une pancarte où il était écrit « Qui dort dîne » ! La vérité serait d’ailleurs plutôt à l’inverse du proverbe : mieux vaut dîner, même légèrement, pour bien dormir.
sommeil comme une perte de temps. S’il est vrai que nous passons pratiquement un tiers de notre vie à dormir, se priver de sommeil ne permet pas de profiter davantage de la vie, bien au contraire. Notre corps a besoin de 8 heures de sommeil par nuit pour être reposé et fonctionnel. Difficile d’apprécier sa journée quand la fatigue s’en mêle ! En outre, dormir moins, c’est aussi prendre des risques pour sa santé : le manque de sommeil favorise l’obésité et les maladies cardio-vasculaires.
2. LES HEURES DE SOMMEIL AVANT MINUIT COMPTENT DOUBLE
4. UNE SIESTE DOIT ÊTRE DE COURTE DURÉE
On l’entend souvent, et on prend cette expression comme une incitation à se coucher plus tôt. À raison ! Les premières heures de sommeil sont en effet les plus importantes. La première moitié de la nuit est plus riche en sommeil lent profond, le plus réparateur, que la seconde. Mais attention : d’une part, il faut tout de même une nuit complète pour être totalement reposé ; d’autre part, le sommeil avant minuit ne compte pas double. En définitive, tout dépend de votre rythme et surtout de votre heure de lever.
3. DORMIR EST UNE PERTE DE TEMPS Certaines personnes sont friandes de l’expression « Je dormirai quand je serai mort », considérant le
On entend souvent vanter les vertus de la micro-sieste, c’est-à-dire de moins de 10 min, une durée plus longue étant vue comme le meilleur moyen pour se sentir encore plus fatigué au réveil. Cependant, pour ceux qui dorment mal ou manquent de sommeil, une sieste d’environ 1 h 30, soit un cycle complet de sommeil, peut être réparatrice et permettre de poursuivre sa journée dans de meilleures conditions. 83
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BIEN-ÊTRE
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SUR LE DIVAN
PRÊTS POUR LE ZÉRO DÉCHET ? Nous produisons en moyenne 1 kg de déchets par jour et par habitant, soit deux fois plus qu’il y a 40 ans ! Une triste réalité contre laquelle nous pouvons lutter en adoptant quelques gestes écolos ultra-simples. On essaie ? Texte Laurie Fourcade.
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ous sommes 7,5 milliards d’êtres humains sur la planète, et nous produisons près de 2,1 milliards de tonnes de déchets par an, soit l’équivalent de 822 000 piscines olympiques ! Vous hallucinez ? Nous aussi ! En France, l’Ademe* a fait ses calculs : un Français produit en moyenne 354 kg de déchets par an… Un constat alarmant ! Pourtant, depuis 2007, c’est 4,6 % de déchets en moins générés par habitant. Prise de conscience, changement des comportements… une chose est sûre : nous trions mieux nos déchets, nous réutilisons et réparons davantage et, bien sûr, nous réduisons notre gaspillage alimentaire. Une première étape vers une vie plus green et plus respectueuse de la planète. Et si, demain, on enfonçait le clou et on adoptait vraiment des réflexes zéro déchet ? * Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie.
POUR ALLER PLUS LOIN… Le zéro déchet ? Fastoche ! Avancez à votre rythme et testez les astuces qui vous conviennent pour adopter un mode de vie plus sain et respectueux de l’environnement. Quel que soit le domaine – cuisine, mode, beauté, maison… – le zéro déchet n’aura bientôt plus aucun secret pour vous ! Mon cahier Zéro déchet, Noémie Delva, éditions Solar, 96 p., 7,90 €.
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Faites le test ci-contre et découvrez vos résultats
Vous avez une majorité de ▲
Zéro déchet, no way !
Vous vous sentez plus ou moins concernée, mais n’avez pas envie de faire des efforts qui ne changeront rien à la face du monde, pensez-vous. Vous associez le zéro déchet à une idéologie hippie de la décroissance et avez peur d’être privée de votre confort. Pas d’inquiétude ! Dans le zéro déchet, chacun avance à son rythme et teste les astuces qui lui conviennent.
Vous avez une majorité de ● Vous êtes « zero waste friendly »
Vous comprenez l’importance du zéro déchet, mais les habitudes ont la vie dure ! Vous avez beau faire attention, vous vous retrouvez toujours avec une poubelle pleine bien plus vite que prévu.
Vous avez une majorité de ■
Vous êtes une « zero waste girl » à 1 000 % ! Pour vous, c’est une évidence, le zéro déchet est LA solution. Pour la planète mais aussi pour votre bien-être, ce mode de vie est le plus sain, et vous êtes déjà assez expérimentée.
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INSPIRATION Bien au chaud
Lanterne « Tinko », H 49 x L 13,5 x P 19,5 cm, 29,99 €. Vase « In the Woods », H 25 x L 13 x P 13 cm, 16,99 €. Plaid « Cocon », 130 x 160 cm, 99,99 €. Le tout chez Maisons du Monde.
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ON RÉSERVE !
LA CUISINE DES ROY À Nantes, la famille Roy a ouvert Totum Bistro, un restaurant bio 100 % végétal et sans gluten, où le légume est star et l’épice reine. Texte Claire Baudiffier. Photos Thomas Louapre/Divergence.
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LES RECETTES DE A À Z Bagel aux feuilles de chou et chèvre frais ������������������������������������������������������������������������� 105 Bourguignon de légumes et purée de pommes de terre SG ����������������������������������������������� 43 Butternut rôtie, houmous et épices V/SG ���������������������������������������������������������������������������41 Caviar de pelures de coing V/SG �������������������������������������������������������������������������������������� 109 Chocolat chaud SG ����������������������������������������������������������������������������������������������������������� 40 Crème de panais aux amandes V ��������������������������������������������������������������������������������������� 68 Croustilles de racines de poireau V/SG ����������������������������������������������������������������������������� 106 Crumble aux amandes �������������������������������������������������������������������������������������������������������76 Crumble de choux à la crème de curry V/SG ������������������������������������������������������������������� 113 Crumble de mangue à la noisette et coulis orange-balsamique V ������������������������������������ 72 Cubes en chocolat V/SG ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 45 Duo de tagliatelles, sauce safran et chèvre chaud ��������������������������������������������������������������61 Flamiche au vert de poireau �������������������������������������������������������������������������������������������� 106 Gaufres d’épeautre agrumes-Passion �������������������������������������������������������������������������������� 77 Gelée de coing V/SG ��������������������������������������������������������������������������������������������������������� 109 Granola choco-cannelle V/SG ������������������������������������������������������������������������������������������� 20 Granola fruits secs-cranberies SG/SL �������������������������������������������������������������������������������� 20 Granola pommes-amandes SG/SL ������������������������������������������������������������������������������������� 20 Gratin de pommes de terre aux légumes citronnés SG ����������������������������������������������������� 87 Mélange pain d’épices V/SG/TC ����������������������������������������������������������������������������������������� 72 Millefeuille de polenta au chou, confit d’oignons aux raisins secs SG ������������������������������ 53 Mousse d’amande et sauce griotte SL ��������������������������������������������������������������������������������76 Mousse de salsifis à la noix de cajou, salade de chicorée V/SG/TC ������������������������������������� 65 Nachos à la mexicaine SG ������������������������������������������������������������������������������������������������� 38 Orecchiette di grano arso, poêlée de chou chinois et ricotta ������������������������������������������� 57 Pancakes de sarrasin, poires au sirop de baies de sureau et éclats de marrons au miel SG �����������������������������������������������������������������������������������������74 Papadum aux crudités et pomme au yaourt acidulé SG ���������������������������������������������������� 50 Papadums V/SG ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 51 Patates douces rôties aux champignons SG ����������������������������������������������������������������������� 31 Pelures de kiwi confites V/SG ������������������������������������������������������������������������������������������� 108 Poireau fumé, cream cheese végétal et vinaigrette à la cendre V/SG ������������������������������� 115 Pommes au four ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 44 Pommes de terre farcies au curry de poivron V/SG ����������������������������������������������������������� 59 Pommes de terre rôties à la sauge, chicorée sautée et dip au camembert SG �������������������� 62 Purée d’amandes V/SG ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 68 Purée de châtaignes aux abricots secs SG �������������������������������������������������������������������������� 32 Purée de pommes de terre à l’ail rôti SG �������������������������������������������������������������������������� 30 Ragoût de légumes et polenta crémeuse SG ��������������������������������������������������������������������� 34 Ravioles au brocoli ���������������������������������������������������������������������������������������������������������� 107 Raviolis de courge au chèvre et aux noix ������������������������������������������������������������������������ 56 Relish automnale V/SG ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 113 Sablés parmesan-romarin ������������������������������������������������������������������������������������������������� 29 Salade croquante SG/TC ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 65 Salade d’orange marocaine à la fleur d’oranger et cannelle V/SG/TC ��������������������������������� 39 Sirop de baies de sureau V/SG ��������������������������������������������������������������������������������������������74 Sirop de gingembre V/SG �������������������������������������������������������������������������������������������������� 45 Smoothie de kiwi et banane SG ��������������������������������������������������������������������������������������� 108 Smoothie vitaminé au chou vert V/SG/TC ������������������������������������������������������������������������� 55 Soupe de betteraves, knödels au parmesan ����������������������������������������������������������������������� 42 Soupe de chou-fleur et gorgonzola SG ����������������������������������������������������������������������������� 28 Soupe de topinambours aux risonis, pesto de trévise aux amandes V ������������������������������ 66 Soupe paysanne à l’orge perlé V ���������������������������������������������������������������������������������������� 54 Whoopies ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 73
Soupe de topinambours aux risonis, pesto de trévise aux amandes
Granola fruits secs-cranberies
Whoopies
Nachos à la mexicaine
RESTEZ VIGILANT ! Attention, certains ingrédients en principe sans gluten (flocons d‘avoine, cubes de bouillon de légumes, sucre vanillé, moutarde, vinaigre de riz, etc.) peuvent en contenir selon les marques et leurs procédés de fabrication. Lisez bien les étiquettes ou achetez des produits certifiés portant le logo de l‘épi de blé barré. Plus d‘infos : www.afdiag.fr
V : VÉGANE. SG : SANS GLUTEN. SL : SANS LACTOSE. TC : TOUT CRU. 121
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FAITES-VOUS PLAISIR !
CARNET D’ADRESSES VEGGIESPHÈRE pages 6 à 10
•De cause à effets, le magazine de
l’environnement. Par Aurélie Luneau, sur France Culture, le dimanche de 16 heures à 17 heures et en podcast. www.franceculture.fr •Endro. En vente dans les circuits bio, les épiceries vrac, les instituts de beauté et sur www.endro-cosmetiques.com •Eno Fablab. https://fablab-eno.fr •Geovelo. www.geovelo.fr •Herbosaurus. 2, rue Jules-Simon, 35000 Rennes. Tél. : 06 28 55 24 79. Fermé le dimanche et le lundi. •Kanna’bar. En vente chez Monoprix. Autres points de vente et vente en ligne sur www.kannabar.com •La Perche. Tél. : 02 61 71 99 68. www.laperche.bio •Le Grand Café d’Athènes. 74, rue du FaubourgSaint-Denis, 75010 Paris. Ouvert tous les jours. Tél. : 01 74 64 65 46. www.grandcafedathenes.fr •Léa & Jojo. www.leaetjojo.com •Les Baux Jus. La Fontaine aux Fées, rue de la Calade, 13520 Les-Baux-de-Provence. Ouvert tous les jours. Tél. : 09 86 39 84 96. •Maison Plouf. www.maisonplouf.com •Primesautier. Devis sur demande en écrivant à annelaure@primesautier.com ou sur www.primesautier.com •Yumi. www.yumi.fr
EAT LIST pages 16 et 18 •Granny’s Secret. Disponible en GMS.
www.grannyssecret.com •Grillon d’Or. Disponible en magasin bio. www.grillondor.bio •Hédène. Disponible en épicerie fine et sur https://hedene.fr •l’Appétisserie. Disponible en GMS. www.lappetisserie.com •La Petite Cueillette.
Disponible sur https://la-petite-cueillette.com •Le Petit Ballon. www.lepetitballon.com •Oliviers & Co. Disponible dans les magasins Oliviers & Co et sur www.oliviers-co.com •Picard. Disponible dans les magasins Picard et sur www.picard.com •Tramier. Disponible en GMS. https://tramier.fr •Tyrrells. Disponible en GMS. www.tyrrellscrisps.fr
FOCUS (POIVRE NOIR) page 36 •Ethiquable. Disponible en GMS et sur www.ethiquable.coop •Ladrôme. Disponible en pharmacie, parapharmacie et magasin bio. www.ladrome.bio •Terre Exotique. Disponible en épicerie fine. www.terreexotique.fr
DOSSIER (ALTERNATIVES AUX ŒUFS) pages 46 à 48 •Bjorg. Disponible en GMS. www.bjorg.fr •Perl’Amande. Disponible en magasin bio.
www.perlamande.com •Soy. Disponible en magasin bio. www.soy.fr
FEEL GOOD pages 92 et 93 •Fleurance nature. Disponible en pharmacie, parapharmacie et dans les magasins Fleurance nature. www.fleurancenature.fr •Lavera. Disponible en magasin bio. www.lavera.de/fr •Na&t Story. Disponible en magasin bio et sur www.incenza.com. https://natstory-cosmetiques.fr
SHOPPING BEAUTÉ page 95 •Antipodes. Disponible en magasin bio,
sur www.ohmycream.com et sur www.antipodesnature.com
•Comptoir des Huiles.
FAITES-VOUS PLAISIR !
Disponible sur www.comptoirdeshuiles.com
•D’âme nature. Disponible en pharmacie
et parapharmacie. www.asepta.com •Nailmatic. Disponible en parfumerie, dans les magasins Monoprix et sur www.nailmatic.com •Pachamamaï. Disponible sur www.kazidomi.fr et sur www.pachamamai.com
INSPIRATION pages 98 et 101 •Amorino. Disponible dans les magasins Amorino. www.amorino.com •Bernardaud. Disponible dans les magasins Bernardaud et sur www.bernardaud.com •Galeries Lafayette. Disponible dans les magasins Galeries Lafayette et sur www.galerieslafayette.com •Luminarc. Disponible en GMS. www.luminarc.com/fr •Maisons du Monde. Disponible dans les magasins Maisons du Monde et sur www.maisonsdumonde.com •Monoprix. Disponible dans les magasins Monoprix et sur www.monoprix.fr •Nature & Découvertes. Disponible dans les magasins Nature & Découvertes et sur www.natureetdecouvertes.com
MAISON VERTE pages 102 et 103 •Aroma-Zone. Disponible dans les boutiques Aroma-
Zone et sur www.aroma-zone.com
•Marius Fabre. Disponible dans les jardineries,
les magasins de bricolage et sur www.marius-fabre.com
•Paulette. Disponible en GMS. www.chezlapaulette.com
ON RÉSERVE pages 110 à 115 •Totum Bistro. 11, rue Fouré, 44000 Nantes. Tél. : 02 72 01 23 02. https://totumbistro.bio
WEEK-END GREEN (VIENNE) pages 116 à 119 •Simple Raw Bakery. Drahtgasse 2, 1010 Vienne.
Fermé le soir et le dimanche. www.simplyrawbakery.at •Hôtels Ruby. À partir de 79 €/nuit. www.ruby-hotels.com •The LaLa. Neustiftgasse 23, 1070 Vienne. Ouvert tous les jours. www.the-lala.com •Tian Bistro. Schrankgasse 4, 1070 Vienne. Ouvert tous les jours, sauf le lundi midi. www.tian-bistro.com •Café Sperl. Gumpendorfer Straße 11, 1060 Vienne. Fermé le dimanche. www.cafesperl.at •Naturkost St. Josef. Zollergasse 26, 1070 Vienne. Fermé le samedi et le dimanche. •Swing Kitchen. Liste des adresses sur www.swingkitchen.com
PRÉSIDENT DE LA SOCIÉTÉ ET DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Olaf Holzhäuser SERVICE ABONNEMENTS Pour toute question concernant votre abonnement, FAITES-VOUS PLAISIR ! pour vous abonner ou commander d’anciens numéros : Tél. : 03 88 66 86 11. Fax : 03 88 66 86 42. Mail : abos.burda@abopress.fr Courrier : Abo Press, 19, rue de l’Industrie, 67402 Illkirch cedex
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