ABF News – Ed. 96

 DIGITAL  INTERATIVO  IMPRESSO Ano 8 • Número 96 Abril / 2021

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE FRANCHISING  WWW.ABFNEW S.COM.BR

WEBINAR – PG. 8

FOTO: DIVULGAÇÃO

PÓS-IFA 2021 – PG. 6 E 7

ABF promove Pós-IFA on-line

ABF e especialistas traçam cenários para 2021

A Associação Brasileira de Franchising (ABF) realizou no dia 16

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de março, de forma totalmente on-line, o Pós-IFA: evento que debate os principais insights da Convenção da Internacional Franchise Association (IFA), que juntou virtualmente, entre os dias 17 e 25 de fevereiro, quatro mil participantes em cerca de dez grandes plenárias e 190 sessões paralelas, painéis e mesas-redondas. O time de curadores da ABF apresentou temas como operações, liderança, jurídico, marketing, expansão e internacionalização.

ex-ministro da Fazenda e diretor do Banco Safra, Joaquim Levy, o idealizador do PROVAR-FIA e presidente do IBEVAR, Claudio Felisoni, e a jornalista Vanda Oliveira detalharam as perspectivas econômicas, políticas e tendências para o setor de franquias e varejo em 2021 durante webinar promovida pela ABF no último dia 24 de março.

DESTAQUES

ENCONTRO JURÍDICO Evento virtual debate captação de investimentos em franquias

SECCIONAL ABF RIO Associados elegem diretoria para o biênio 2021-2023 PÁG.

COMISSÃO DE FOOD SERVICE Transformação digital no segmento é tema de encontro on-line PÁG.

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4 PALAVRA DO PRESIDENTE DA ABF

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odos somos desafiados diariamente a enfrentar esse tempo difícil que vivemos diante da pandemia do novo coronavírus.

A Associação Brasileira de Franchising está a serviço dos seus associados para ajudá-los a enfrentar esses desafios.

Jamais a união de todos nós que somos e fazemos o franchising brasileiro foi tão importante. É por meio dela que nos fortalecemos para enfrentarmos juntos os desafios atuais e futuros e, assim, superá-los.

Nesses momentos difíceis constatamos que o nosso propósito se torna mais evidente e o quanto a nossa representatividade, nosso maior valor, é relevante. Somente por meio dela podemos fazer a interlocução necessária e influenciar o poder público e os demais stakeholders.

Entre nossas iniciativas, temos atuado fortemente na questão da cobrança do ISS sobre royalties e defendido nosso setor em questões pontuais, como no tocante à cobrança de reajuste dos aluguéis pelo IGP. Contratamos, inclusive, um parecer jurídico exclusivo para apoiar nossos associados em suas negociações, além de estarmos atentos ao aumento do ICMS proposto em alguns estados. Uma outra iniciativa importante: criamos a Frente Parlamentar de Varejo e Franchising que nos representa

em Brasília. Por outro lado, ajustamos o foco da nossa capacitação para as necessidades de curto prazo dos nossos associados, como metodologias ágeis, digitalização, e-commerce, delivery, divulgação de pesquisas, entre outras.

Além disso, a ABF está propondo publicamente diversas ações para o enfrentamento da atual fase da pandemia de Covid-19, entre elas: o estabelecimento da possibilidade de férias individuais para colaboradores que já têm ou não o período aquisitivo e férias coletivas na linha da antiga MP 927 que caducou ano passado; alteração da Lei 14.020, de 6/7/20, para permitir nova redução da jornada de trabalho e salário, assim como a suspensão dos contratos de trabalho e a consequente reedição do Benefício Emergencial de Preservação do Emprego e da Renda (BEM); e incrementar o crédito do Programa Nacional de Apoio às Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (PRONAMPE), estabelecido pela Lei 13.999, de 18/5/20, permitindo uma nova leva de empréstimos além da inicialmente realizada, torná-lo um programa permanente e aumentar a participação de fundos garantidores para reduzir a necessidade de garantias no Programa Emergencial de Acesso a Crédito (PEAC).

FOTO: KEINY ANDRADE

Sobre união e desafios

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Nesta edição do ABF News, você verá nossas diferentes iniciativas em prol dos seus negócios.

Não devemos esmorecer. O momento é sobretudo de união, de somar esforços para que possamos celebrar, juntos, conquistas futuras.

Aproveite a leitura.

Um forte abraço, André Friedheim Presidente da ABF

EXPEDIENTE ABF NEWS é uma publicação mensal da ABF produzida e comercializada pela Editora Lamonica; DIRETORIA ABF - Diretor-presidente: André Friedheim - Diretor vicepresidente: Antonio Bento Moreira Leite - Diretor Administrativo-financeiro: Jae Ho Lee - Diretor Jurídico: Sidnei Amendoeira Junior - Diretor Internacional: Natan Baril - Diretora de Capacitação: Fabiana Estrela - Diretor de Marketing e Comunicação: Rodrigo Nogueira de Abreu - Diretor de Institucional: Marcelo Maia Tavares de Araújo - Diretor de Franqueados: Alberto Tadassi Oyama - Diretora de Relacionamento, Microfranquias e Novos Formatos: Adriana Auriemo Miglorancia - Diretor de Estratégia Digital: Carlos Alberto Zilli - Presidente da Comissão de Ética: Bruno Eloel Arena - Presidente da ABF Seccional Rio: Beto Filho - Diretor ABF Regional Sul: André Belz - Diretora Regional Centro-Oeste: Claudia Regina Vobeto Pinto - Diretora Regional Minas Gerais: Danyelle Van Straten - Diretor Regional Nordeste: Cândido Espinheira - Diretor Regional Interior de São Paulo: Rogério Gabriel - CONSELHO FISCAL: Bruno Lins Gorodicht, Sylvio Korytowski e Keuson Nilo da Silva - CONSELHO DA ABF DO BIÊNIO 2021/2022: Ricardo Figueiredo Bomeny, Maria Cristina C. da Motta Franco, Altino Cristofoletti Junior, Carlos Sadaki, Décio Pecin, Juarez Leão, Luiz Henrique Oliveira do Amaral e Fernando José Fernandes Junior - Endereço: Av. das Nações Unidas, 10.989 - conj. 112, 11º andar e conj. 92, 9º andar, 04578-000 - São Paulo - SP, Tel./Fax: (11) 3020-8800/8801 – diretores@abf.com.br • EDITORA RESPONSÁVEL: EDITORA LAMONICA • Tel.: (11) 3256-4696/ 3214-5938; Publisher: José Lamônica • lamonica@editoralamonica.com.br • Edição: Andréa Cordioli (MTb: 31.865) • andrea@editoralamonica.com.br • Diagramação: Marcelo Amaral • marcelo@editoralamonica.com.br; Diagramador colaborador: Lucas Barone Faria; Logística e Mercado: Mônica Cavalcante • monica@editoralamonica.com.br

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6 PÓS-IFA 2021

Evento on-line debate principais insights da Convenção da Internacional Franchise Association Time de curadores da ABF apresentou temas como operações, liderança, jurídico, marketing, expansão e internacionalização

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Associação Brasileira de Franchising (ABF) realizou no dia 16 de março, de forma totalmente on-line, o Pós-IFA: evento que debate os principais insights da Convenção da Internacional Franchise Association (IFA), que juntou virtualmente, entre os dias 17 e 25 de fevereiro, quatro mil participantes em cerca de dez grandes plenárias e 190 sessões paralelas, painéis e mesas-redondas.

O presidente André Friedheim abriu o evento externando sua solidariedade aos doentes e às famílias de vítimas da Covid-19. Ao falar da ABF e sua atuação, Friedheim ressaltou que a razão de ser da entidade são seus associados e frisou

que o franchising é uma modalidade de trabalho colaborativo.

Segundo o presidente da ABF, no ranking dos países para fazer negócios, o Brasil ocupa a 17ª posição entre 22, à frente de Chile, México, Turquia, Emirados Árabes e África do Sul. No entanto, nem tudo está perdido. “O País se posiciona como uma potência, com um franchising tradicional. Apesar de aprender bastante com experiências externas, também é capaz de ensinar por meio de inúmeros cases de sucesso”, afirmou.

Ainda sobre a pandemia, de acordo com o executivo, “fomos surpreendidos, mas este cenário desafiador também oferece grandes oportunidades”. Neste

contexto, o dito “Espere o melhor. Prepare-se para o pior. Aproveite o que vier”, do escritor norte-americano Zig Ziglar (1926-2012), foi deixado para reflexão.

Este grande volume de informações foi analisado por quatro curadores do Pós-IFA ABF, que trouxeram os principais insights e algumas reflexões: Fabiana Estrela, diretora de Capacitação da ABF; Sidnei Amendoeira Júnior, diretor Jurídico; Rodrigo Abreu, diretor de Marketing e Comunicação; e Arno Krug, CEO da Maple Bear.

Fabiana Estrela destacou a importância da comunicação em suas múltiplas formas, incluindo os treinamentos oferecidos pelo franqueador. Outro

ponto abordado foi a importância da criatividade e de estimular o processo criativo junto aos franqueados, e que a inovação tem sido mais necessária que nunca. “O franchising engaja e desafia. É preciso estimular as pessoas para que a energia criativa esteja presente diariamente”, ressaltou.

Ao falar sobre política, franqueados e questões jurídicas norte-americanas, Sidnei Amendoeira tratou, entre outros temas, da pandemia. Ele apresentou medidas adotadas e aconselhou que é preciso que todos os processos sejam documentados para evitar ações judiciais. “Tudo o que está sendo passado jamais foi imaginado. O que não era precedente, virou precedente de um momento para o outro; no inglês: the unprecendented is, now, precedented”, explicou o diretor.

Pegando este gancho, para que franqueadores e franqueados não se abatam ante o inesperado, Rodrigo Abreu reforçou a importância do marketing. “Em poucos meses, tivemos que abandonar a cultura antiga e isso foi um dos maiores desafios que vivemos. Não temos respostas para tudo”, disse. A saída para isso, segundo ele, é a disrupção acompanhada da digitalização e da automação dos processos, fazendo mais com menos. Além disso, o executivo enfatizou a necessidade de haver uma “over communication” com uma mesma mensagem sendo repassada nos vários canais de comunicação entre franqueado e franqueador. Abreu também frisou a importância do data driven, que é a política de coleta de dados dos clientes. “Precisamos estar nas multiplataformas, de maneira a alcançar todos estes clientes. E é preciso ser ágil. Quem ficou esperando para ver como seria a pandemia, ficou pra trás”, observou.

O País se posiciona como uma potência, com um franchising tradicional. Apesar de aprender bastante com experiências externas, também é capaz de ensinar por meio de inúmeros cases de sucesso André Friedheim, presidente da ABF

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Ainda no tocante à automação, Arno Krug trouxe como novidade o fato de já haver franqueadoras que realizam a seleção de candidatos por meios automatizados, utilizando ferramentas de inteligência artificial (IA), em um processo 100% virtual. Segundo ele, com isso, tem sido gasto menos tempo para encontrar candidatos a franqueados. “Em breve, passaremos a usar ferramentas como essas no Brasil. Precisamos ter em mente que, embora tenhamos vivido um ano excepcional, as inovações vieram para ficar”, ressaltou Krug.

Já no quesito internacionalização, o executivo foi taxativo em relação à necessidade de planejamento e preparação de alguns anos e envolvimento de todos no processo. Ele ainda fez questão de repetir uma frase de um dos painéis: “é preciso lembrar que não se está vendendo uma franquia, mas sim, selecionando os melhores candidatos para que sejam seus parceiros por muitos anos”, concluiu.

8 WEBINAR

ABF e especialistas traçam cenários para 2021 Joaquim Levy, ex-ministro da Fazenda e diretor do Banco Safra, Claudio Felisoni, idealizador do PROVAR-FIA e presidente do IBEVAR, e a jornalista Vanda Oliveira detalharam os possíveis cenários

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Associação Brasileira de Franchising (ABF) realizou no dia 24 de março o webinar “Cenários para 2021: perspectivas econômicas, políticas e tendências no setor de franquias e varejo”. Participaram do evento on-line Joaquim Levy, ex-ministro da Fazenda e do Banco Safra; Claudio Felisoni, idealizador do PROVAR-FIA e presidente do IBEVAR (Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo & Mercado de Consumo); e a jornalista especializada em política Vanda Oliveira.

Ancorando o evento, o presidente da ABF, André Friedheim, destacou a importância de entidade e dos associados estarem juntos. “A nossa representatividade é, no meu ponto de vista, o maior valor da ABF”, afirmou. Ainda de acordo com Friedheim, “somente com essa representatividade é possível fazer a interlocução e influenciar o Poder Público e os demais stakeholders”, disse.

Para Felisoni, as operações varejistas já estavam num processo de ampliação do e-commerce, agilizado com a pandemia da Covid-19. “Já vínhamos assistindo um crescimento mais acelerado das vendas na internet. Em épocas de crescimento, as vendas cresciam duas, até três vezes mais”, ressaltou. Ainda segundo ele, a necessidade é a mãe da criatividade e a rápida adaptação das empresas ao

mundo virtual para manter suas atividades, como no caso das instituições de ensino com a educação a distância (EAD), foi indispensável.

Já Levy observou que a economia brasileira vinha demonstrando recuperação em setores como a indústria. Enquanto no varejo, o setor de serviços, que demonstrou certa recuperação no final de 2020, vem sofrendo com o agravamento da pandemia especialmente neste mês de março. “Isso realmente aumentou nossa preocupação em relação a este ano. Dá para recuperar, mas provavelmente o segundo trimestre será muito difícil”, advertiu.

Fazendo coro com os que defendem a vacinação em massa, Levy acredita que se houvesse “mais velocidade na vacinação, provavelmente parte do que temos visto nas últimas semanas teria sido evitada”, disse. O especialista observou que cerca de 90% da população brasileira têm menos de 70 anos. Segundo ele, se fossem imunizadas as pessoas com mais de 60 anos, que equivalem a pouco mais de 15% da população e concen-

tram 75% dos óbitos, o cenário trágico no sistema de saúde seria evitado.

“Se vacinássemos esses 30 milhões de pessoas, a gente esvaziaria os hospitais muito rapidamente. A gente tem que correr para fazer isso para a economia voltar”, defendeu.

Vanda, por sua vez, traçou o cenário político-eleitoral até 2022. Na visão da jornalista, a corrida eleitoral tende a se afunilar no próximo ano. Segundo ela, cerca de 40% dos votos são perdidos em todas as eleições com votos em branco, abstenções e candidatos bizarros. “A política não tem sido percebida pelas pessoas como fonte de solução para a pobreza, o desemprego, as questões de saúde, a insegurança, o aumento da criminalidade, a corrupção, a falta de perspectiva”, disse. Ainda de acordo com a especialista, enquanto as classes C e D, que são maioria da população e definem a sucessão presidencial, continuarem a ter essa percepção da política, esses 40% do eleitorado poderão continuar se omitindo, o que favorece ainda mais a disputa afunilada.

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10 JURÍDICO

Encontro com especialistas discute captação de investimentos em franquias Evento virtual reuniu Sidnei Amendoeira, Tatiana Sister e Vivian Kurtz, que também analisaram o setor de franquias diante da Covid-19

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terceiro Encontro Jurídico Virtual ABF do ano, realizado em 11 de março, focou no investimento em franquias. O evento, que também debateu a captação de investidores por multifranqueados, a sociedade em conta de participação, as quotas de franquias e os fundos de investimento no setor, contou com a presença do diretor Jurídico da ABF, Sidnei Amendoeira (MMA Advogados), e das convidadas Tatiana Sister (Pinheiro Neto Advogados) e Vivian Kurtz (Coolpliance).

Vivian Kurtz chamou atenção para o cenário econômico: “quando falamos de investimento, é preciso sempre analisar o cenário que vivemos. Desde 2016, percebe-se a queda da taxa Selic”. A advogada explicou que isso incentiva os investidores que, no Brasil, tradicionalmente são rentistas. A advogada explicou que, durante a pandemia da Covid-19, a relação de investimento tornou-se uma opção mais viável para os empreendedores que precisam de um caixa sem gerar ônus futuros.

Quando perguntada sobre a possibilidade de o franqueado buscar um investimento para a sua franquia em específico, Vivian comentou quer a franqueadora deve ter sensibilidade ao promover negócios que ajudem a rede. “A partir do momento que o franqueador apresenta um investidor para um franqueado, deve deixar que eles estabeleçam as regras e alinhem as expectativas (…). Apenas deve-se ter o cuidado de que essa relação entre investidor e franqueado ocorra de forma natural, não deve ser uma obrigatoriedade ao franqueador”, explicou.

Para Tatiana Sister, franqueador e franqueado devem ter claro o motivo da

Os principais riscos estão naqueles personagens que, de boa-fé, se comprometem com algo que não poderiam ao divulgarem as possibilidades de investimento ao mercado Tatiana Sister, da Pinheiro Neto Advogados

captação de investimentos para poderem, juntos, entender a visão de seus investidores em potencial. “A espinha dorsal do sistema de franquias é confiança e o alinhamento de expectativas”, disse.

A advogada destacou algumas das principais formas de investimentos no mercado de franquias como, por exemplo, a sociedade em conta de participação, que é composta pelo sócio ostensivo e pelo sócio oculto, ou participante, que será o investidor, e ressaltou que as boas práticas são fundamentais na hora de se buscar um investidor.

Em relação ao uso de redes sociais para a captação de investimentos, Tatiana advertiu: “os principais riscos estão naqueles personagens que, de boa-fé, se comprometem com algo que não poderiam ao divulgarem as possibilidades de investimento ao mercado”. A advogada explicou, ainda, que o franqueador deve ser cauteloso ao dar expectativa de previsibilidade de lucros aos investidores.

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12 SECCIONAL ABF RIO

ABF Rio elege diretoria para biênio 2021-2023 Beto Filho foi reeleito para comandar a entidade nos próximos dois anos

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empresário Beto Filho foi reeleito para comandar a Associação Brasileira de Franchising Seccional Rio de Janeiro (ABF Rio) no biênio que vai de abril de 2021 a março de 2023. Essa é a quinta gestão do empreendedor no comando da entidade, que já esteve à frente da ABF Rio nos biênios 2007-2009, 20132015, 2015-2017 e 2019-2021. Presidente do Conselho do Grupo Astral, Beto Filho é formado em Jornalismo e pós-graduado em Marketing pela Universidade Gama Filho.

A nova diretoria eleita em Assembleia Geral Ordinária (AGO) virtual no dia 30 de março pretende dar continuidade aos trabalhos iniciados na gestão anterior. O objetivo é fortalecer a atuação da entidade, que exerce um importante papel no desenvolvimento do franchising fluminense como sua representante oficial. Hoje, a ABF Rio congrega mais de 120 franqueadores,

franqueados e fornecedores do sistema de franquias no Estado.

O FRANCHISING NO RIO DE JANEIRO O franchising no Rio de Janeiro faturou mais de R$ 15 bilhões em 2020. Com 14.725 unidades, o setor gerou cerca de 123 mil postos de trabalhos diretos no Estado. O destaque foi o segmento de Limpeza e Conservação, que apresentou incremento de 5,9% em sua receita no ano passado frente ao mesmo período de 2019, o que equivale a um total de 2,3 mil vagas. Assim como Saúde, Beleza e Bem-Estar, os negócios desse segmento foram beneficiados pelo aumento da demanda provocada pela pandemia, que exige ambientes limpos e desinfectados.

Sobre a ABF Rio A ABF Rio é uma entidade juridicamente independente e com diretoria própria, ligada à ABF Nacional por filosofia e por seus estatutos, participando ativamente de suas atividades de planejamento e discussão em âmbito nacional.

Mais informações: www.abfrj.com.br

Cargo

Nome

Empresa

Diretor-Presidente

Beto Filho

Astral

Diretor Vice-Presidente

Luiz Felipe Costa

Billy The Grill

Diretor Administrativo e Financeiro

Edilson Junior

CF Contabilidade

Diretora Jurídica

Hannah Fernandes

Di Blasi & Parente Advogados

Diretor de Cursos e Eventos

Beatriz Schwartz

Schwartz Consultores

Presidente do Conselho Fiscal

Luiz Felizardo Barroso

Advocacia Felizardo Barroso e Associados

Conselheiro Fiscal

José Castro Schwartz

Schwartz Consultores

Conselheiro Fiscal

David Nigri

David Nigri Advogados Associados

REGIONAIS

ABF Sul realiza primeiro encontro do ano No dia 10 de março, a Regional Sul da Associação Brasilei-

ra de Franchising (ABF) realizou seu primeiro Encontro com Associados de 2021. O evento on-line contou com moderação da diretora de Capacitação da ABF, Fabiana Estrela, e com a participação do coordenador da Comissão de Transformação Digital da entidade e head da DX.CO, Gustavo Schifino, e do CEO da rede Maple Bear, Arno Krug.

Schifino discorreu sobre os cinco principais insights da NRF – maior evento do varejo mundial realizado em janeiro deste ano, de forma on-line, pela norte-americana National Retail Federation –, enquanto Krug deu dicas sobre Expansão by IFA, o principal evento do setor de franquias no mundo que ocorreu em fevereiro, também virtualmente, a partir dos Estados Unidos.

Além das palestras, a programação incluiu duas mesas-redondas. “Processo de expansão de redes quais são as principais dores do sistema e como solucioná-las” teve como coordenadores Leonardo dos Anjos, da Anjos Colchões; Paulo Conrad, do Grupo Restaura; e Peixoto Accyoli, da RE/MAX. Já Andrea Kohlrausch, CEO da Calçados Bibi; Donato Ramos, diretor-executivo da Imaginarium; e Luiz Felipe Costa, sócio-fundador da Billy the Grill, coordenaram as mesas-redondas com o tema “Multicanalidade – Como promover uma experiência fantástica ao cliente e potencializar as vendas em parceria com a rede de franqueados”.

Regional Nordeste debate transformação digital No último dia 30 de março, foi a vez da Regional Nor-

deste da ABF realizar o seu primeiro encontro de 2021.

A apresentação do desempenho do setor na região ficou a cargo do diretor da ABF Nordeste e sócio-fundador e diretor-presidente da Yes! Comestics, Cândido Espinheira; e do CEO da Branding, Hub & Franchising, Leonardo Lamartine.

“A Jornada da Transformação Digital” foi o tema da palestra de Carlos Zilli, diretor de Estratégia Digital da ABF, sócio e diretor de Franquias do Café Cultura, e coautor do livro “A Jornada da Transformação Digital - Um guia prático: cases, fundamentos e ferramentas”.

Já as mesas-redondas tiveram como tema “Expansão e Multicanalidade”, e contou com a participação do vice-presidente do Grupo Sobrancelhas Design, Alisson Ramalho; do gerente nacional de Franquias da rede Le Biscuit, Carlos Guimarães; e do CEO do Grupo PremiaPão, Raphael Mattos.

ABF Minas reúne associados sob o tema expansão e consultoria

Em 29 de março foi a vez da ABF Minas Gerais

reunir seus associados sob a coordenação da diretora dessa regional, Danyelle Van Straten. A primeira reunião do ano enfocou os temas expansão e consultoria e contou com a participação do diretor Jurídico da ABF, Sidnei Amendoeira, que atualizou os participantes a respeito das ações de advocacy da entidade.

Patrocinado pelo Safrapay, o encontro foi realizado de forma on-line e contou com uma dinâmica de duas mesas-redondas. A primeira rodada de debates teve a expansão como tema e foi conduzida pelo CEO da Oggi Sorvetes, Daniel Zanco, e pelo CEO do Grupo Encontre a Sua Franquia, Henrique Mol. Zanco expôs as ações e medidas específicas para reduzir o impacto da pandemia de Covid-19, como o suporte ao franqueado através de ferramentas de treinamento, lives e divulgações com redução de custos, enquanto Mol apresentou atividades de marketing possíveis para os interessados, como o trabalho de SEO, o mapeamento de palavraschaves estratégicas na expansão, entre outras.

A condução da segunda parte da reunião, sobre consultoria de campo, ficou a cargo da diretora de Franquias da Pucket, Elisa Scabbia, e do diretor Comercial da Hope, Elton Deretti. Elisa destacou o novo modelo de atuação nessa atividade e apresentou um plano de excelência para apoiar a execução do trabalho. Já Deretti apresentou ações de consultoria de campo realizadas na Hope, como a redução do custo da atividade em 25%.

O gerente de Projetos Internacionais da ABF, Bruno Amado, a gerente de Educação, Simony Pestana, e a gerente de Marketing, Caroline Graciani, também participaram do encontro e falaram, respectivamente, da parceria com a Apex-Brasil, da agenda de cursos e eventos de capacitação on-line da ABF e da importância de os associados acompanharem a entidade nas redes sociais.

14 COMISSÃO

Comissão de Food Service ABF analisa transformação digital Reunião detalhou os desafios da transformação digital no segmento

O

s desafios da transformação digital no segmento de Alimentação, o cenário econômico e a importância da presença digital nas operações. Essas e outras questões foram tratadas no encontro virtual da Comissão de Food Service da ABF. Realizada em 31 de março, a reunião contou com a participação do vice-presidente da entidade e diretor dessa Comissão, Antonio Moreira Leite; da CEO da Galunion Consultoria, Simone Galante; do diretor digital LATAM do McDonald’s, Luiz Marcelo Correia; e do head de startup da plataforma Pede Pronto, João Bibar.

Moreira Leite apresentou dados do segmento Food Service com base em pesquisa do Instituto Food Service Brasil. Segundo o estudo, em um ano, no período de fevereiro de 2020 a fevereiro deste ano, houve aumento de 30,8% no tíquete médio dos restaurantes.

Para o vice-presidente da ABF, o contexto atual impõe um reposicionamento dos negócios dentro de um novo ambiente em que o delivery e as vendas digitais ganham ainda mais relevância. “É preciso repensarmos nossas operações, tecnologias, estratégia de marketing digital, cardápio, embalagens e processos operacionais dentro das nossas cozinhas para acomodar essa nova realidade”, ressaltou.

Simone, por sua vez, detalhou os obstáculos da transformação digital para o segmento. São eles: uso de dados e algoritmos, ajuste de oferta e canais de venda, ajuste de competitividade, execução exemplar e ágil e o

Antonio Moreira Leite, vice-presidente da ABF: contexto atual impõe um reposicionamento dos negócios dentro de um novo ambiente em que o delivery e as vendas digitais ganham ainda mais relevância

elemento humano. Segundo a especialista, em 2020, 80% das decisões dos restaurantes foram influenciadas pelos canais digitais.

Além disso, a CEO da Galunion apresentou quais são os fatores que aceleram a transformação digital no Food Service. Novos comportamentos do consumidor, saúde e segurança, delivery – fora do local, jornada de baixo contato, trabalho remoto, e-commerce, desurbanização e encontros, e eventos virtuais são as soluções baseadas em tecnologia que influenciam no negócio.

Para exemplificar a importância de se adaptar ao digital, a iniciativa contou com o case do McDonald’s. O diretor digital LATAM da rede, Luiz Marcelo Correia, contou aos mais de 60 associados que participaram do evento como uma das marcas mais conhecidas do mundo implantou o aplicativo de cuponeria e delivery para iniciar a transformação digital depois de mais de 40 anos no Brasil.

TENDÊNCIAS EM FOOD SERVICE Segundo pesquisa realizada pela Galunion, 74% dos pesquisados apostam na tendência de comida saudável e dietas funcionais, como os alimentos com alta proteína, sem glúten e sem lactose. Ainda dentro do estudo, as tendências com foco em naturalidade e frescor dos alimentos (73%), preocupação com sustentabilidade (68%), valorização da marca e origem dos produtos (60%), produtos livres de ingredientes artificiais, conhecido também como clean label (51%) e proibição do uso do plástico em embalagens e utensílios descartáveis (51%) foram as mais votadas pelos entrevistados.

O encontro também permitiu que os associados participassem do bate-papo expondo os desafios e ações que deram certo em suas operações.

Com o formato, similar a uma mentoria, muitos empresários puderam pedir auxílio aos colegas de profissão para enfrentar o fechamento dos restaurantes durante a pandemia.

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16 ACONTECE NA ABF

ABF realiza evento sobre primeiro ano da nova Lei de Franquias

Setor de franquias sofre impactos de medidas relacionadas ao ICMS no Estado de SP Em meio aos efeitos negativos da pandemia de Covid-19 nos negócios, o setor de franchising sofreu outro baque: a publicação do Decreto nº 65.471/2021. Este instrumento estendeu, nos termos da Lei Estadual nº 17.293/2020, a obrigatoriedade de complemento do ICMS nas hipóteses em que o valor da operação final com a mercadoria for maior que a base de cálculo que serviu para retenção e recolhimento do ICMS devido a título de Substituição Tributária (ICMS-ST), aplicável agora a todas as formas de fixação de base de cálculo. Além disso, foi publicada a Portaria CAT 06/2021, em conjunto com a Portaria CAT nº 12/2021, que subiu a margem de valor agregado (MVA) para o varejo tradicional para 93,43%. Entretanto, para o setor de franquias essa margem pode ser de 121,78% ou de 269,15%. A mesma portaria ainda segrega os canais de franquia e varejo tradicional, impondo uma MVA muito superior ao setor de franquias, além de submeter ovos de Páscoa exclusivamente comercializados pelo referido canal à tributação com base em “pauta fiscal”. Graças a uma liminar concedida pela Justiça à ABF, a MVA prevista na Portaria não será aplicada nas operações com ovos de Páscoa. A entidade alerta que, caso essas medidas não sejam revertidas, todo o ecossistema de franquias poderá sofrer impactos negativos ainda maiores do que os já enfrentados após um ano de pandemia.

A ABF realizou nos dias 8 e 9 de abril um evento on-line para os associados sobre o primeiro ano da nova Lei de Franquias.

Com patrocínio da Prudential, Baril Advogados e Pinheiro Neto Advogados, o evento contou com a abertura do presidente da ABF, André Friedheim, e do diretor Jurídico da entidade, Sidnei Amendoeira. Também participaram do encontro digital o diretor Internacional da ABF, Natan Baril, o coordenador da Comissão de Estudos Jurídicos da ABF, Mauricio Costa, e os advogados Daniel Cerveira (Cerveira Advogados Associados), Andrea Oricchio (Andrea Oricchio Advogados), Flavia Amaral (Vinhas e Redenschi Advogados), Gabriel Di Blasi (Di Blasi, Parente & Associados), Tatiana Sister (Pinheiro Neto Advogados), Fabio Alves (Burger King e Popeyes), Cândida Ribeiro Caffé (Dannemann Siemsen), Simony Braga (da Fonte Advogados), Vivian Kurtz (Colpliance), Luiz Henrique Amaral (membro do Conselho ABF e Dannemann Siemsen), Sandro Reis (Bichara Advogados), Melitha Prado (Novoa Prado), Antônio Rezende (Prudential do Brasil), Fernando Tardioli (Tardioli Lima Advogados), Bruno Torreira (Grupo Trigo), Alexandre David (Alexandre David Advogados) e Ana Von Jess (Von Jess Advogados). Os profissionais falaram sublocação de ponto comercial ao franqueado, cuidados jurídicos em contratos internacionais de franquias, eleição de juízo arbitral, posicionamento dos Tribunais sobre a nova Lei de Franquias, como estababelecer no contrato de franquia regras que facilitem e agilizem eventual conflito judicial e outros temas importantes. A cobertura completa desse evento você confere na próxima edição do ABF News.

ABF promove curso ao vivo de expansão e venda de franquia A ABF lançou o novo formato do curso de Expansão e Venda

de Franquia: o ao vivo, permitindo aos alunos interagir com os facilitadores e demais participantes por meio de chat, microfone e vídeo em tempo real. Ministrado por especialistas e profissionais renomados, esse curso é uma excelente oportunidade para quem busca atualização e ter acesso às boas práticas do mercado. A primeira aula ocorreu no dia 15 de março e a próxima será em 13 de maio, quando, entre os principais temas, estarão a análise de pontos, a negociação comercial e o repasse de franquias. Faça sua inscrição no site da ABF Educação.

18 CALENDÁRIO ABF 2021

06 07 08 e 09 13 15

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gosto

gosto

S

10 21 a 25

JUNHO Encontro Jurídico Virtual ABF Franchising Week

02 07 e 14 22 27

JULHO Mesa-redonda Virtual Programa de Orientação Internacional Encontro Jurídico Virtual Webinar

4/08

0/08

1/08

7/08

8/08

11 a 13

Expo Franchising ABF Rio – Rio de Janeiro (RJ)

23

Webinar

NOVEMBRO

DEZEMBRO 03

BELO HORIZONTE 31/07 03 14 01/08 21 02/08 29 a 02/10

03/08 06/08

Mesa-redonda Virtual

REGIONAIS Regionais ABF

AGOSTO Mesa-redonda Virtual Multiunit Franchising Conference – Virtual

06 31 a NCHISING (PCF) 03/09

3/08

Programa de Orientação Internacional

Ilha de Comandatuba - Bahia

ulho

PAULO

06

MAIO Mesa-redonda Virtual Rio de Janeiro Webinar

07 25

NG

OUTUBRO

ABRIL Programa de Orientação Internacional Mesa-redonda Virtual Primeiro ano da Nova Lei de Franquias Programa de Orientação Internacional Encontro Jurídico Virtual

Datas das reuniões

Centro-Oeste

07/04 – 12/05 – 24/08 – 24/11

Interior SP

26/05 – 30/11

Minas Gerais

09/06 – 13/08 – 17/11

Nordeste

31/05 – 18/11

Sul

18/05 – 05/08 – 09/11

MENTORIA

BRASÍLIA

SETEMBRO 27/08 Virtual Mesa-redonda Encontro Jurídico Virtual 28/08 Webinar 29/08 ABF Franchising Expo

Datas

Mentoria

05/04 – 19/04 – 10/05 – 24/05 – 05/07 ]19/07 – 09/08 – 30/08 – 13/09 – 27/09/ - 08/11 29/11 – 06/12 – 08/12

30/08 31/08

CURSOS 07/08 ON-LINE ABF

08/08 09/08 10/08

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