Mastercard black 10 completa by Editora Ferrari

CENA CRIATIVA ENTREVISTA O DESIGNER FRANCÊS PHILIPPE STARCK FALA SOBRE SUA NOVA LOJA NA CAPITAL PAULISTA GASTRONOMIA OS VINHOS DA VEZ PELO SOMMELIER MANOEL BEATO, OS BASTIDORES DO PARIGI BISTROT E A TRAJETÓRIA DO CHEF ARGENTINO FRANCIS MALLMANN CULTURA UMA CASA DE CAMPO ASSINADA PELO ARQUITETO MARCIO KOGAN E O OLHAR INVENTIVO DO FOTÓGRAFO CAIO REISEWITZ VIAGEM O MELHOR DA ÁFRICA DO SUL, UM REFÚGIO DE PODEROSOS NA SELVA AMAZÔNICA E AS NOVIDADES DO CIRCUITO LONDRES-NY

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editorial

João Pedro Paro Neto Presidente da MasterCard Brasil e Cone Sul

RETRATO ILANA BESLER

Você que é amante da boa gastronomia não pode perder a segunda edição de 2015 da revista MasterCard Black! Para começar, faremos um passeio pelas cores e sabores do recém-inaugurado Eataly, complexo considerado novo hit do paulistano. Na mesma seção, você poderá conferir dicas de restaurantes, hotéis e espaços inaugurados no Rio de Janeiro e em São Paulo. A culinária peruana, uma das mais famosas do mundo, também está retratada, em uma belíssima reportagem sobre o restaurante Central, considerado um dos melhores do mundo. A revista traz ainda um perfil do chef Wagner Resende, do Parigi Bistrot, nova casa do Grupo Fasano, e uma matéria sobre o renomado chef argentino Francis Mallmann. E nada melhor que um bom vinho para acompanhar as delícias da cozinha internacional. Para isso, o sommelier Manoel Beato apresenta sugestões de rótulos e harmonizações. Quer viajar por um roteiro de vinícolas de encher os olhos e a boca? Então, não deixe de ler sobre Cape Town, na África do Sul, e descobrir os melhores vinhos da região. Aproveite para conhecer ainda o hotel localizado no coração da Amazônia que tem atraído executivos e empresários brasileiros interessados em praticar uma das mais antigas atividades da história: a pesca. Por fim, uma entrevista de tirar o fôlego com o francês Philippe Starck, considerado o maior ícone do design contemporâneo, sobre a abertura da sua loja, a TOG, na capital paulista, e o impressionante projeto da casa desenhada pelo arquiteto Marcio Kogan no interior de São Paulo. Gostou? Então, abra sua revista MasterCard Black e desfrute daquilo que a vida tem de melhor. Boa leitura!

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colaboradores

A fotógrafa Ilana Bessler é especializada em retratos e fotos de lifestyle e decoração. Com o respaldo de estudos de comunicação, filosofia, antropologia e mídias digitais, produz conteúdo visual tanto para o mercado editorial quanto para o publicitário. Ao lado do marido, Arthur Nobre, com quem tem sociedade em um estúdio de fotografia, ela fez as imagens que ilustram a matéria de capa, sobre a abertura da loja TOG, do designer francês Philippe Starck, em São Paulo.

Apaixonado por design e arte, o jornalista Ricardo Gaioso está à frente da agência de comunicação Timbre, por meio da qual pesquisa comportamento e tendências de consumo e também desenvolve exposições, instalações artísticas e campanhas para marcas como Absolut, Lacoste e Swarovski. Ricardo colabora ainda para os mais influentes títulos de decoração. Nesta edição, ele assina o perfil sobre o fotógrafo Caio Reisewitz, expoente da arte contemporânea brasileira.

FOTOS ARQUIVO PESSOAL, JESSICA ROSEN

Fotojornalista desde 1985, José Bassit já teve trabalhos publicados nos principais jornais e revistas nacionais. Em 2003, lançou o livro Imagens Fiéis, sobre a religião e a fé do povo brasileiro. Suas obras integram acervos de instituições como Pinacoteca do Estado de São Paulo e Museu de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand. Com algumas exposições individuais no currículo, ele se orgulha da mostra Instalação Cortes Modernos, no Sesc Pompeia. É dele o retrato do fotógrafo Caio Reisewitz, que ilustra a matéria Índio Urbano.

CONCEPÇÃO EDITORIAL Editora Carbono PUBLISHERS Lili Carneiro e Luciano Ribeiro EDITORA Flora Monteiro PRODUÇÃO EXECUTIVA Bianca Nunes ESTAGIÁRIAS DE TEXTO Isabela Giugno e Laís Flanklin ESTAGIÁRIA DE ARTE Mona Sung COLABORADORES Alexandra Forbes, Arthur Nobre, Bruno Agostini, Brunno Jahara, Eduardo Simões, Hermés Galvão, Ilana Bessler, José Bassit, Manoel Beato, Marcelo Katsuki, Marcus Vinícius Yamada, Ricardo Gaioso, Victor Affaro REVISÃO Luciana Sanches TRATAMENTO DE IMAGEM Claudia Fidelis FERRARI EDIÇÕES: DIRETOR EXECUTIVO Rodrigo Ferrari DIRETORA DE PROJETOS ESPECIAIS Sandra Camargo GERENTE DE CONTAS Adriana Rodrigues, Carmem Madalosso e Mirian Pujol COORDENADORA COMERCIAL Miriam Elias MARKETING: GERENTE DE MARKETING Géssica Romanini ANALISTA DE MARKETING Victor Batista ESTAGIÁRIA Júlia Queiroz MAILING Mariana Cardoso FINANCEIRO Rose Silva PARA ANUNCIAR comercial@revistamade.com.br – 11 3286-0202 REPRESENTANTES: BELO HORIZONTE Box Private Media rodrigobox@mac.com BRASÍLIA FTPI Representações, Publicidade e Marketing lucianamir.brasilia@ftpi.com.br – 61 3035-3750 CTP, IMPRESSÃO E ACABAMENTO Ipsis Gráfica A revista MasterCard Black é uma publicação da FERRARI EDIÇÕES EIRELI. MasterCard Black não se responsabiliza pelos conceitos emitidos nos artigos assinados. As pessoas que não constam no expediente da revista não têm autorização para falar em nome da MasterCard Black ou retirar qualquer tipo de material para produção de editorial caso não tenham em seu poder uma carta atualizada e datada, em papel timbrado, assinada por uma pessoa que conste no expediente.

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sumário

16 40 56 82 16 ENTREVISTA Philippe Starck fala sobre a nova loja TOG, na capital paulista

44 BLACK WINES Manoel Beato sugere vinhos de dar água na boca

64 LONDRES Conheça as melhores novidades da cidade inglesa

96 DESIGN Incremente o visual da sua casa com móveis modernos e criativos

22 PRICELESS Personalidades revelam o que não tem preço em sua vida

46 GASTRONOMIA A trajetória do chef argentino Francis Mallmann, do restaurante 1884, em Mendoza

70 SOUNDTRACK Personalidades revelam as músicas que têm agitado suas playlists

100 TECNOLOGIA De relógio a smartphone, os gadgets mais inovadores do circuito

50 ÁFRICA DO SUL Desbrave Cape Town e as belíssimas vinícolas da região

74 ARQUITETURA Veja a casa projetada por Marcio Kogan no interior de São Paulo

102 SURPREENDA Restaurantes oferecem vantagens para portadores do cartão MasterCard Black

56 BRASIL Descubra a pousada na Amazônia que está atraindo milionários

82 POR TRÁS DAS LENTES Saiba mais sobre o trabalho do fotógrafo Caio Reisewitz

108 VANTAGEM Clientes têm isenção de rolha em diversos endereços do País

60 NOVA YORK Um roteiro com os passeios imperdíveis na metrópole

88 BLACK BEST Fique por dentro dos produtos mais em alta da temporada

110 BLACK Confira os benefícios exclusivos do cartão

28 CIRCUITO As novidades no eixo Rio-São Paulo 36 PERFIL Tudo sobre Wagner Resende, chef do Parigi Bistrot, nova casa do Grupo Fasano 40 GASTRONOMIA Visitamos o Central, em Lima, no Peru. O restaurante foi eleito o melhor da América Latina

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entrevista

Philippe Starck

MENTE BRILHANTE Philippe Starck, o mais importante designer contemporâneo, acaba de inaugurar a loja de mobiliários TOG, em São Paulo. Com a marca, ele traz a promessa de produtos democráticos, inteligentes e exclusivos Por Brunno Jahara Fotos Arthur Nobre e Ilana Bessler

Revolucionário e vanguardista em tudo aquilo que faz, o francês Philippe Starck carrega o status de maior ícone do design contemporâneo mundial. E não há exagero na colocação. Em mais de três décadas de carreira, ele desenhou móveis, utilitários, motos, iates, hotéis, restaurantes e cafés, tudo com aquele caráter surpreendente e pouco convencional tão indissociável de suas criações. No entanto, a beleza não é – e nem nunca foi – a principal pretensão de seus trabalhos. Segundo Starck, o importante é ser bom e democrático. “Quando me oferecem um valor exorbitante para criar uma peça única e exclusiva, eu recuso e respondo: ‘Com esse dinheiro, eu posso fazer centenas de produtos para milhares de pessoas’.” Na toada de levantar a bandeira pela democratização do design, Starck acaba de inaugurar, em São Paulo, a primeira loja conceito da TOG, marca brasileira que criou em parceria com o grupo Grendene e os empresários André Esteves, Alexandre Allard e Nizan Guanaes. Com projeto da Triptyque e o novo restaurante Marakuthai, da chef Renata Vanzetto, ao fundo, a concept store vai concentrar mobiliários e objetos acessíveis, com forte pegada criativa. “A ideia principal da empresa é tentar resolver um paradoxo: somos cada vez mais pessoas e temos cada vez menos dinheiro. Precisamos de produção em massa”, diz Starck. Além do espaço físico, a marca vai disponibilizar os produtos via e-commerce, dedicado exclusivamente para o Brasil. Na entrevista a seguir, ele fala sobre sustentabilidade, criatividade, o futuro do design nacional e a nova loja na capital paulista.

Philippe Starck

Como você vê o design brasileiro? Há um grande potencial de criatividade no País, porque é um povo bom, divertido e muito livre. Mas parece que muitos designers continuam a tradição de móveis de madeira, com um pouco de influência do que foi criado em Milão na década de 1960, um pouco da Escandinávia, e não vejo tanta evolução. Não há ninguém quebrando as barreiras tradicionais. Isso vai acontecer, mas, quanto antes, melhor. Vemos na feira de Milão muitos brasileiros, mais que pessoas de qualquer outra nacionalidade. Isso significa que vocês estão interessados em design e querem algo novo, alegre, brilhante. O que o Brasil pode agregar em termos de design? E o que o precisa aprender com outros países? Aprender com outros países? Nada. Apenas aprender com a vida e a civilização que criatividade é o maior bem e um dever. E brasileiros, chineses, japoneses, franceses, todos precisam trabalhar mais para pensar fora da caixa.

“ACHO QUE HÁ UM GRANDE POTENCIAL DE CRIATIVIDADE NO PAÍS, PORQUE É UM POVO BOM, DIVERTIDO E MUITO LIVRE. MAS PARECE QUE MUITOS DESIGNERS CONTINUAM A TRADIÇÃO DE MÓVEIS DE MADEIRA”

FOTOS DIVULGAÇÃO

entrevista

O designer transforma uma ideia em objeto, como um alquimista que pode criar qualquer coisa. Você desenvolve um formato e surge, por exemplo, uma cadeira. Tudo é possível. Você acha que podemos fazer qualquer coisa? Quais são os limites deste mundo material? Algumas pessoas dizem que o céu é o limite, mas não é verdade. Seus sonhos e suas ambições são o limite. Não há limite, exceto a ética. Sempre tente fazer produtos honestos, tente usar mais materiais recicláveis, nunca trabalhe em algo ruim para as pessoas, como bebidas alcoólicas, tabaco e jogos. E é isso. Você cria sua própria ética e deve ser fiel a ela. Esse é o limite. Fora isso, não se deve respeitar ou seguir regras. Atualmente, a sustentabilidade é um assunto muito discutido. Como produzir objetos sustentáveis num mercado destinado à massificação? É necessário criar coisas com qualidade para ter longevidade, para que elas não saiam de moda, para que durem. Não se deve comprar para si mesmo, mas, sim, para seus filhos. Quando algo pode ser usado por 20, 30 anos, o material não importa. O problema é usar um material que precisa ser jogado fora a cada seis meses. Precisamos inventar o que chamo de ”descrescimento” positivo. Vou ”descrescer”, consumir menos, mas continuarei criando.

Acima, time de designers da TOG. Na página seguinte, em sentido horário, a escada da loja projetada pela Triptyque, com banco Os Hen e cadeira Ola Chic ao fundo; a sala de reunião protegida pelo painel de acrílico; e o salão do restaurante de Renata Vanzetto. Na dupla de abertura, Starck, que defende a democratização do design

entrevista

Philippe Starck

Na página ao lado, em sentindo horário, cadeiras Misa Joy, mesa Oca Puccino e cadeira Rita Veld, todas assinadas por Starck e à venda no Brasil pela plataforma de e-commerce

Qual será o papel do designer no futuro? Já estamos no futuro? Designers precisam se lembrar de que não é necessário testar, sempre, uma solução materialista. É preciso usar seu conhecimento para solucionar uma necessidade, mas com atenção ao mundo moderno, que não tolera mais tanto desperdício. A TOG, sua marca criada em parceria com a Grendene e os empresários Alexandre Allard, André Esteves e Nizan Guanaes, abriu a primeira loja física em maio, em São Paulo. Ela causa enorme burburinho não somente por envolver o seu nome, mas também pelo caráter inovador da produção das peças. O que a marca tem de mais revolucionário? A estrutura é inovadora. A ideia principal da empresa é tentar resolver um paradoxo: somos cada vez mais pessoas e temos cada vez menos dinheiro. Precisamos de produção em massa. Somente ela pode melhorar a qualidade, baixar os preços e tornar as coisas acessíveis. A dúvida que resta diante deste cenário é: como ter um produto exclusivo? Ninguém conseguiu encontrar essa resposta, exceto a TOG. A marca é a primeira proposta séria para conciliar dois mundos opostos: o do cérebro, com computador, engenharia, ferramentas, injeção e multiplicação, e o da arte, com intuição, fantasia e exclusividade. Atualmente, é fácil encontrar peças produzidas em massa, mas achar algo único é muito difícil e caro. Trabalhamos em todos os ângulos desse pro-

blema e encontramos o caminho para oferecer produtos baratos, mas exclusivos. Temos cinco etapas de personalização. É possível escolher a cor do assento, das costas, o formato e o material sem encarecer o produto final. É como se a pessoa pudesse desenvolver o seu próprio móvel e sentir que está criando? Ela está criando. E não paramos por aí. Estamos estudando meios para oferecer as peças por sistema de impressão 3D de código aberto. Ou seja, devemos apresentar, no ano que vem, móveis que poderão ser impressos em casa por qualquer pessoa [com uma impressora 3D]. É por isso que acho que a TOG explorou todas as possibilidades para ser a melhor no setor. A loja conceito da TOG poderia ser inaugurada em qualquer cidade do mundo. Por que escolheram abrir o espaço físico em São Paulo? Porque a TOG é uma empresa brasileira e temos orgulho disso. Acreditamos na energia e na criatividade do País e esperamos ter, em breve, um designer do Brasil no time de criadores da marca. Não existe nada mais lógico, mas ainda estamos em busca da pessoa ideal. Como a TOG é um conceito totalmente novo, acho interessante começar no Brasil, que é mais aberto e divertido. Você tem planos ou projetos futuros que gostaria de compartilhar? Estamos terminando o maior barco particular da história da humanidade. E ainda trabalhando em um veículo elétrico, em diversos produtos elétricos conectados, novos móveis, perfumes, sapatos etc.

TOG, R. Iguatemi, 236, Itaim Bibi, São Paulo togallcreatorstogether.com.br

declarações

priceless

GUILHERME WENTZ, DESIGNER “Qualquer contato forte com a natureza me encanta. Um momento único é a sensação de estar no mar, seja num barco, surfando ou nadando. A imensidão da água coloca o tempo e os problemas cotidianos em outra perspectiva.”

O QUE NÃO TEM PREÇO PARA VOCÊ? O contato com a natureza, uma viagem inesquecível ou um simples jantar em família? Descubra o que realmente é priceless para onze personalidades brasileiras Por Laís Franklin

STELLA JACINTHO, EMPRESÁRIA “Com certeza, não tem nada melhor que um fim de semana com as pessoas que eu amo.”

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LILLY SARTI, ESTILISTA “Priceless é o aprendizado que a vida te traz, dia após dia.”

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ADRIANA TRUSSARDI, EMPRESÁRIA “Viajar em família não tem preço. É quando temos a oportunidade de estar juntos, de dividir novas experiências e de compartilhar momentos que ficam para a vida toda.”

LUCIANO CALÇOLARI, CABELEIREIRO “Não tem nada mais importante que chegar em casa e ser recebido pelo sorriso do meu filho, de 9 meses, pelo abraço da minha filha e pelo beijo da minha querida esposa.”

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HELÔ ROCHA, ESTILISTA “Priceless? Tempo. Hoje, não tem nada mais precioso e raro.”

SANDRA BORK, EMPRESÁRIA “Saber que, ao lado do meu marido, construí uma família linda. Criei filhos incríveis, realizados, seguros e com grandes valores morais. Isso é o mais importante.”

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LISSA CARMONA, EMPRESÁRIA “A sensação de dever cumprido é única. A luta diária para alcançar nossos objetivos de modo que nos orgulhemos deles depois é tarefa árdua, mas muito satisfatória. A autossuperação não tem preço para mim.”

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SERGIO K., EMPRESÁRIO E ESTILISTA “Desapegar-se do consumismo excessivo e comprar apenas aquilo de que realmente precisamos.”

MAURO FREIRE, CABELEIREIRO “Priceless é receber minha mãe, minha família e meus amigos em um dia de sol para fazer aquele tradicional churrasco de domingo.”

LUIZA SETUBAL, EMPRESÁRIA ”Ficar off-line, desligar o celular, desfrutar do tempo sem pressa, sair da rotina e conhecer um lugar exuberante na companhia dos amigos e da família.”

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C I RC U ITO Por Isabela Giugno

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FOTOS LUCIANA PRÉZIA

Ao perambular pelos corredores do Eataly, complexo gastronômico recém-inaugurado em São Paulo, é impossível não ficar de queixo caído com a quantidade - e qualidade - dos produtos italianos e nacionais exibidos nas gôndolas. A rede, também conhecida como a “Disney da comida”, abriu a primeira unidade há oito anos, em Turim, na Itália. Hoje, já são 28 endereços espalhados por Milão, Tóquio, Nova York e Istambul, sendo a paulistana a vigésima nona filial. “São Paulo tem mais de 11 milhões de habitantes, motivo suficiente para abrir um Eataly aqui”, afirma o chef Mario Batali, sócio da casa, ao lado de Bernardo Ouro Preto e Victor Leal, da rede de supermercados St Marche e Empório Santa Maria, e de grupos estrangeiros.

No novo império gastronômico, cujo investimento ultrapassou os R$ 40 milhões, espere encontrar mil opções de molhos - há uma seção só de pestos -, vinhos, cervejas artesanais, sucos naturais, chocolates, queijos, pães, carnes, antepastos e temperos, entre outros. E como poucas coisas são tão italianas como uma boa massa, prepare-se para enlouquecer, no melhor sentido da palavra, com ravióli, tortellini, espaguete, fettuccine e nhoque feitos artesanalmente in loco. O local ainda tem 18 pontos de alimentação. Vale visitar o Brace Bar e Griglia, restaurante ao ar livre que oferece um cardápio estrelado por legumes, carnes e frutos do mar grelhados. Para adoçar o passeio, prove as delícias italianas da confeitaria do mestre Luca Montersino. É de dar água na boca! Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1489, São Paulo, tel. 11 3279 3300 facebook.com/eatalybrasil

BENEFÍCIOS Nos endereços da rede Eataly em Nova York e na Itália, clientes MasterCard® Black possuem inúmeros benefícios. Em breve, benefícios em São Paulo.

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C I RC U ITO Por Isabela Giugno e Laís Franklin

PÉ NO CHÃO

Bolsas, sapatos e acessórios que combinam sofisticação com o melhor do design contemporâneo integram o portfólio da Arezzo. Considerada a maior marca de calçados femininos da América Latina, a grife é ideal para quem quer ficar bem-vestida da cabeça aos pés. Portadores do cartão MasterCard®Black têm acesso aos lançamentos de coleções e dias de Vip Sale para aproveitar descontos incríveis. Para comparecer aos eventos, nas lojas de São Paulo e Rio de Janeiro, confira a programação. arezzo.com.br

QG DAS ARTES

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A mansão Tofiq House, em São Paulo, tem movimentado o métier das artes paulistano – foram lá o almoço em homenagem à performer sérvia Marina Abramovic e encontros de bastidores da SP-Arte. Fundada pelo belga Nicolas Keutgen, a casa funciona como um clube fechado para sócios, que pagam um fee mensal e podem usufruir da morada. “Nossa missão é promover novos artistas. Já hospedamos mais de 15 talentos”, resume a diretora Ines Coelho. Os residentes trabalham nos ateliês do local e, com a ajuda do curador Fernando Ticoulat, são apresentados a galerias. facebook.com/Tofiq-House

NOVO NO PEDAÇO

Quem come na elogiada Ici Brasserie do JK Iguatemi, em São Paulo, quase se esquece de que está dentro de um shopping. Não dá para negar, entretanto, que a recém-inaugurada filial, a poucos passos do hotel Fasano, nos Jardins, tem um charme a mais por estar onde está. A cozinha replica a da matriz, com clássicos franceses, mas tem pratos exclusivos, caso do filémignon com foie gras. A rabanada de brioche, do chef Benny Novak, um dos sócios, é a estrela entre os doces. R. Bela Cintra, 2203, São Paulo, icibrasserie.com.br

SINFONIA EM CORES

A Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo (Osesp) e o Museu de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand (Masp) acabam de firmar uma parceria que vai oferecer cultura em dose dupla na capital paulista. Ao longo de 2015 serão realizadas apresentações que mesclam composições clássicas com obras do acervo do museu, estabelecendo diálogos entre música e artes plásticas. Com um repertório que contempla desde produções barrocas românticas até contemporâneas, o projeto terá nove concertos durante o ano. Sediados no grande auditório do Masp, os espetáculos acontecem às terças-feiras e são introduzidos pelo maestro Leandro Oliveira e pela historiadora Eugenia Gorini Esmeraldo. A dupla exibe uma ou mais obras no telão, relacionando-as com as sinfonias tocadas pela Osesp. Por isso, não deixe de ver os próximos programas da série, nos dias 18 de agosto, 22 de setembro, 27 de outubro e 24 de novembro. Quem tem o cartão MasterCard Black ganha 50% de desconto no segundo ingresso, em qualquer apresentação. Informações e vendas: masp.org.br/osespmasp

BENEFÍCIOS Clientes MasterCard® Black podem se cadastrar no MasterCard Surpreenda e acumular pontos para trocar por rótulos na WineToGlass. Na compra de um vinho selecionado, use dez pontos e ganhe outro igual.

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C I RC U ITO Por Isabela Giugno e Laís Franklin

SINTA-SE EM CASA

Foi em Santa Teresa que a fotógrafa Anna Kahn encontrou o lugar perfeito para abrir a Villa Sophia, um espaço que funciona como residência artística e hotel. Duas casas geminadas com fachada art déco foram transformadas, pela arquiteta Bel Lobo (retrato), em uma única morada, com sala de estar, jardim interno e três estúdios com banheiro, minicozinha e lounge. “Por fora, a casa é preservada, não pudemos mexer, mas, na área interna, obtivemos a licença para alterar o desenho original”, conta Anna, que teve a mão de Bel também na decoração. Os móveis vintage são todos da coleção particular da arquiteta e do marido, Bob Neri. São peças emprestadas, que vão passar um tempo sob os cuidados de Anna. R. Áurea, 107, Rio de Janeiro, tel. 21 98686 1968

BON APPÉTIT

Depois de passar quatro semanas mergulhado na gastronomia de Paris, o chef Pedro de Artagão decidiu inaugurar o Formidable, um bistrô francês com toques brasileiros. São clássicos parisienses interpretados pelo mestre-cuca, como escargots, steak com fritas, terrines e itens de charcuterie, que roubam a cena no cardápio. A cozinha é aberta para o salão, onde um longo sofá promete ser o ponto mais disputado. O clima descontraído é enfatizado pelo balcão, no centro do restaurante, e pela parede de quadro-negro com as sugestões do dia. R. João Lira, 148, Rio de Janeiro, formidablebistro.com.br

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Clientes MasterCard® Black têm isenção de rolha e reserva estendida por mais 30 minutos no P.F. Chang's, em São Paulo e no Rio de Janeiro.

BELEZA PURA

A comida brasileira é protagonista no Puro, restaurante recém-inaugurado, no Jardim Botânico, que já está dando o que falar entre os cariocas. É a primeira casa autoral de Pedro Siqueira, chef paulistano com passagens pelo Taillevent, em Paris, e D.O.M, em São Paulo. “Quero fazer o simples, uma cozinha que resgate o lado afetivo das receitas e privilegie a pureza dos ingredientes”, explica ele. O cardápio sazonal destaca clássicos que marcaram a infância de Pedro, como o bolinho de arroz carreteiro e matambre braseado com abóbora caramelada. R. Visconde de Carandaí, 43, Rio de Janeiro, tel. 21 3284 5377

TRADIÇÃO CARIOCA

Antiga delegacia do século 19, o casarão histórico foi restaurado, em 2007, para abrigar o bar Santo Scenarium. No décor, quadros e esculturas sacras dão um toque autêntico. Petiscos e pratos executivos são os destaques do cardápio: ao consumir uma porção de bolinho de bacalhau, clientes MasterCard Black ganham outra de cortesia. O charmoso bar faz parte do Grupo Rio Scenarium, também composto pelo antiquário Scenarium Antique, pela cachaçaria Mangue Seco e pela casa de shows Rio Scenarium. Em todos os estabelecimentos, quem possui o cartão tem benefícios – uma iniciativa da MasterCard em adotar o centro histórico e cultural carioca. R. do Lavradio, 36, Rio de Janeiro, tel. 21 3147 9007, santoscenarium.com.br

COZINHA AUTÊNTICA

No Usina 47, o ambiente é industrial com toques da belle époque. Paredes detonadas, tubos de ferro aparentes, andaimes, portas pantográficas, lustres de cristal e objetos antigos, como um relógio de bater ponto, rádios e televisores criam um clima meio noir. Os pratos, trazidos por garçons vestidos com uniformes típicos dos trabalhadores americanos dos anos 1920, chegam em tábuas de madeira de demolição, tijolos e latas. Os aperitivos e as entradas são típicos de bar, e a carta de drinks, bastante incrementada, chega a 50 sugestões. R. Rita Ludolf, 47, Rio de Janeiro, usina47.com.br

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Por Laís Franklin

EM CLIMA DE FESTA

A casa de shows Miranda comemora três anos de sucesso. Com capacidade para 320 pessoas sentadas ou 600 em pé, o espaço promove apresentações intimistas, com mesas dispostas a 50 metros do palco. Desde a abertura, em 2012, grandes nomes da música brasileira já passaram por lá, como Gal Costa, Maria Rita, Milton Nascimento, Vanessa da Mata, Zélia Duncan e Frejat. Para os próximos meses, os destaques são Toquinho, Rodrigo Lampreia e Banda ZIL. A casa sediará ainda festas temáticas, como Jazz Ahead, A4 e Balacobaco. Nesses eventos, o salão se transforma em uma enorme pista de dança. E ainda: clientes com cartão MasterCard Black ganham um drink, a partir do consumo de R$ 100. Av. Borges de Medeiros, 1424, piso 2, Rio de Janeiro, tel. 21 2239 0305, mirandabrasil.com.br

BENEFÍCIOS Clientes MasterCard® Black têm acesso antecipado ao lançamento da coleção da Mary Zaide, na loja de Ipanema, no Rio de Janeiro. Nas lojas da Granado de todo o Brasil, o cartão dá direito a um sabonete em barra da linha Carioca em compras acima de R$ 80.

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1 GA S T RONOMIA CONFIRA OS SEGREDOS DA COZINHA DO RESTAURANTE CENTRAL, NO PERU, AS SUGESTÃ&#x2022;ES DE VINHOS DO SOMMELIER MANOEL BEATO E O PERFIL DO CHEF WAGNER RESENDE, DO PARIGI BISTROT, NOVA CASA DO GRUPO FASANO

GRANDE MESTRE Aprendiz do francês Erick Jacquin e exChef Rouge, Wagner Resende assume a cozinha do Parigi Bistrot, novo endereço do Grupo Fasano, inaugurado em abril, no Shopping Cidade Jardim, em São Paulo

Por Marcelo Katsuki Fotos Victor Affaro

gastronomia

“O projeto do Parigi Bistrot estava pronto há mais de um ano, inclusive o menu. Precisávamos apenas do chef ideal, do melhor para reproduzir o cardápio.” A missão apontada por Rogerio Fasano, restaurateur responsável pelo empreendimento e sócio também do Parigi, no Itaim, não era fácil. Enquanto ele procurava um profissional com experiência e talento à altura do padrão de qualidade do Grupo Fasano, Wagner Resende estava com o contrato prestes a vencer no Chef Rouge, no Jardim Paulista. “Foi ele quem nos procurou”, pontua Rogerio. Acaso ou coincidência, Resende viu aí uma oportunidade de entrar para o prestigioso círculo de restaurantes do empresário paulistano – e conseguiu. “Esse trabalho é um grande desafio, mas estou empenhado em oferecer o meu melhor”, revela o chef. Resende cresceu no interior de Minas Gerais, mas a infância dele não registra cenas na cozinha da mãe ou da avó, como seria de se esperar. O jovem aspirava a uma carreira na aviação. Chegou a frequentar a Escola Preparatória de Cadetes do Ar, sediada em Barbacena, cidade onde viveu. “Mas o regime austero e a disciplina rígida não me agradaram e saí após seis meses de curso”, conta. O sonho de alçar voos além da pequena cidade levaram o rapaz, então com 16 anos, a se matricular em um curso de gastronomia no Senac de Barbacena, primeiro hotel-escola da América Latina. Resende já tinha admiração pela cozinha francesa, com suas técnicas precisas e sofisticada apresentação dos pratos. Na escola, aprendeu os procedimentos básicos, o suficiente para se encher de coragem, arrumar as malas e iniciar sua jornada definitiva no mundo da gastronomia. Em uma revista semanal, leu uma nota sobre

parigi bistrot

Acima, Rogerio Fasano, proprietário e criador do menu da casa, e, abaixo, o prato oeufs mollets sûr lit de lentilles. Na página anterior, Wagner preparando o tartare de filé-mignon

um restaurante francês que seria aberto em São Paulo. Sem pestanejar, bateu à porta do Café Antique, na época, um novo empreendimento do francês Erick Jacquin, e aguardou a chegada do chef para oferecer seu trabalho. Começou no emprego no mesmo dia, como cozinheiro na praça de carnes. Com Jacquin, aprendeu o ofício e a ter disciplina. Resende conta que nunca se esquece das palavras do chef no dia em que tirou o avental porque tinha acabado o horário de trabalho, embora a cozinha ainda estivesse a pleno vapor: “Se há dez anos eu fizesse isso, hoje eu não seria um cozinheiro de primeira, mas um profissional de segunda!”. Essa relação durou uma década, quando Resende, então subchefe do extinto La Brasserie,

gastronomia

parigi bistrot

também em São Paulo, decidiu partir em voo solo. A nova empreitada trazia uma novidade para sua carreira: uma sociedade com Ida Maria Frank, restauratrice bem-sucedida do já consagrado Due Cuochi, com quem abriria o Le Marais. A casa foi um sucesso, mas trazia para Resende uma função inédita: conhecer o setor administrativo do negócio. “Era preciso cuidar do operacional da cozinha e acompanhar a administração. A experiência foi boa, mas percebi que gosto mesmo é de ser chef. É com a mão na massa que me realizo”, afirma. Da sociedade de pouco mais de três anos com Ida ficaram o conhecimento e a amizade. O próximo desafio levaria o chef a comandar a cozinha do Chef Rouge, também na capital paulista, ocupando o posto deixado por Renata Braune. O restaurante era conhecido pela culinária clássica, e Resende se empenhou em torná-la ainda mais refinada. Lá, pôde desenvolver um trabalho autoral, criando novos pratos sob o olhar apurado da proprietária, Vanessa Fiuza. A parceria deu certo, o restaurante foi eleito, em 2014, o melhor francês da cidade, e ele, o segundo melhor chef do ano pela revista Veja São Paulo. “O trabalho do Wagner somou muito ao restaurante, foi uma experiência colaborativa”, conta Vanessa. Desde a inauguração, em abril, Resende está no comando das panelas do Parigi Bistrot. No menu, elaborado por Rogerio com o chef Eric Berland, estão os tradicionais soupe à l’oignon, aromática sopa de cebola servida com crosta de massa folhada, e oeufs mollets sur lit de lentilles, um reconfortante creme com lentilhas, parmesão e ovo cozido. Entradas como carpaccio, patês, crepes e tortas também podem ser provadas na casa. “Estamos

Acima, Resende no preparo das receitas, consideradas por ele simples, mas com apuro e requinte. Abaixo, o salão do restaurante

fazendo uma cozinha simples, mas com apuro e requinte, com o padrão Fasano de qualidade”, diz Resende. O chef, cujos ingredientes favoritos são peixes e frutos do mar, adora trabalhar com robalo, linguado e vieiras. Mas há um item que ele dispensa sem pensar duas vezes: o jiló. “É muito amargo, não consigo gostar”, pontua. Resende tem uma forte ligação com o campo e, se não fosse cozinheiro, gostaria de ser agricultor. “Tudo é questão de dom, de talento. Eu nasci para a cozinha, mas quando volto para Minas, gosto de visitar as plantações”, conta. E como o chef define sua cozinha? “É francesa, leve, elegante e clássica. E aqui no Parigi Bistrot, valorizamos os ingredientes frescos e a apresentação refinada dos pratos.” Tamanho empenho tem dado bons resultados, com a casa cheia em plena noite de segunda-feira. Fernando Camasmie, ex-sócio do restaurante Folha de Uva, não esconde a admiração. “O serviço é impecável e a cozinha tem realizado um trabalho admirável. Já é minha segunda visita.” Rogerio Fasano pondera: “Um chef bem-sucedido pode não ter o mesmo êxito nos meus empreendimentos, mas o Wagner tem um ótimo currículo e plenas condições de realizar um bom trabalho aqui”. Reserve seu jantar via MasterCard Black Concierge. Tel. 0800 725 2025, opção 2.

ALÉM DO CEVICHE Eleito o número quatro do mundo, o Central confirma a vocação de Lima como destino gastronômico internacional. O restaurante traz de volta à mesa técnicas seculares da civilização inca e ingredientes locais desconhecidos pela maioria dos chefs

Cushuro é uma bactéria em forma de caviar encontrada a 3 mil metros de altura, às margens dos lagos andinos. Altamente proteico e de sabor impreciso, ganhou status de iguaria pelas mãos de Virgilio Martínez, o chef à frente do restaurante mais festejado de Lima, eleito, em junho, pela revista britânica Restaurant o número 4 do mundo e o melhor da América Latina – o D.O.M, de Alex Atala, em São Paulo, ficou em nono lugar este ano. Da cozinha do Central, no charmoso bairro de Miraflores, um oásis em meio ao caos

e ao desengonço da capital peruana (que lembra demais o plano urbanístico paulista), saem pratos que exploram toda a biodiversidade local a partir do controle vertical do solo; do mar à montanha, do deserto à selva, tudo que vai à mesa transcende a gastronomia, passa por biologia, geografia e, sim, antropologia – vem das civilizações pré-colombianas a técnica de explorar a terra de baixo para cima e não para os lados, aproveitando de tudo, desde as profundezas do Pacífico até a mais alta geleira dos Andes.

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Por Hermés Galvão, de Lima

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Abaixo, Virgilio Martínez na cozinha do Central, de onde saem delícias que exploram a biodiversidade local, das frutas às flores e plantas. Acima, o prato selva alta e, ao lado, o doce colores de Amazonía. Na página anterior, o tallos extremos

A jornada gastronômica proposta por Martínez começa a 5 metros abaixo do nível do mar, com as arañas de roca – um mix de algas sargaço, caranguejo e caracol – e chega a 3900 metros com o altiplano y ceja, com ervas negras, tunta e achiote, uma semente que lembra urucum; no meio do caminho, um show de tubérculos (existem mais de 3 mil espécies de batatas no Peru), milhos, pimentas, carnes, grãos (quinoas e chia, claro e sempre), frutas, flores e plantas. Todo o terroir está contemplado no cardápio. “Temos a sorte de viver num país com variedade tremenda de microclimas, que nos enchem de produtos muito variados”, explica Martínez. “Somado a isso, somos muito obcecados por comida, o que nos faz sempre pensar e criar diferentes pratos o tempo todo.” O que o chef sugere com suas criações é uma experiência sensorial de sabores surpreendentes e apresentações inusitadas para paladares curiosos e amantes da cozinha novoandina, apresentada pela

central

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central

Acima, a horta do restaurante, cujos temperos, folhas e legumes são utilizados nas receitas. Ao lado, o salão, de onde pode se observar o

primeira vez nos anos 1990 por outro top chef peruano, Gastón Acurio. Ambos têm em comum o envolvimento direto com a diversidade da cultura local, valorizando produtores e a sazonalidade dos ingredientes naturais. “Aproveito também as influências dos povos que vieram depois e que se misturaram à nossa história, como os espanhóis, italianos, chineses e japoneses, para mesclar o cardápio”, conta. “Da nossa parte, considero que o amor que temos pela gastronomia desde muito antes de o mundo moderno tocar no assunto é um fator fundamental para o êxito da cozinha peruana de hoje. Sempre estivemos em harmonia com o meio ambiente e a terra. Nunca nos esquecemos de nossas origens; conhecemos profundamente a história do Peru. A culinária é a nossa herança e nossa maior riqueza.” Cada um dos 17 pratos apresentados na carta, batizada de Mater Alturas, é explicado didaticamente pela equipe e, claro, harmonizado com bebidas alcóolicas, do delicioso vinho doce Ica, pisco, coquetel com fru-

tas amazônicas à cerveja artesanal de quinoa. É slow food em slow motion, portanto, guarde pelo menos três horas da sua noite para a experiência não sair do roteiro original proposto pelo restaurante, que pede reservas com um mês de antecedência. Surpresa boa é que nada vem à mesa sob redução, espuma ou fumaça de nitrogênio – apesar de comermos sobre placas de pedras e, na maioria das vezes, com a mão, o que não é nada mau, apenas contemporâneo demais. A decoração do salão é de uma simplicidade protestante; nada pode tirar a atenção dos pratos, é religioso que se olhe apenas para eles. A cozinha atrás da vidraça é o altar que se debruça sobre as mesas, perfeito para comensais fiéis testemunharem os milagres do chef e de seus assistentes – a fórmula é a mesma de outros estrelados postmodern mundo afora, com o Noma, em Copenhague, por anos o número 1 do mundo e agora rebaixado à terceira colocação: mais do que jantar, um ritual em que o chef é o todo-poderoso. No Central, houve quem comesse de joelhos.

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preparo dos pratos na cozinha

black wines

Manoel beato

OS ELEITOS Sommelier-chefe do Grupo Fasano e apresentador do programa Adega Musical, Manoel Beato revela os rótulos que conquistaram seu paladar e ainda sugere as respectivas harmonizações

CHEVERNY Produtor Clos du Tue-Bœuf, França Biodinâmico e natural, este tinto é feito de pinot noir. Trata-se de uma bebida polivalente, que acompanha perfeitamente aves e peixes e também aceita pratos com cogumelos. De tão natural, a produção não envolve trator – ele não é filtrado e a aragem da terra é feita a cavalo. Um vinho de ”antigamente”.

CHAMPAGNE FLEURY Produtor Fleury, França Tem ótimo custo-benefício. O valor da garrafa é o mesmo de uma bebida básica das marcas mais difundidas no Brasil, mas é muito superior. Lembra os melhores champanhes safrados. É totalmente orgânico, e o processo de produção faz com que a bebida seja madura e intensa. Não precisa envelhecer: já chega ao mercado no ponto. Vai bem como aperitivo antes de refeições, com castanhas e amêndoas.

RETRATO LUÍS TRIPOLLI; FOTOS DIVULGAÇÃO

VIGNO CARIGNAN Produtor Garage Wine Co., Chile Provei pela primeira vez este ano. É a grande novidade desta lista. Vários chilenos estão fazendo tintos com a uva carignan, do sul da França, que pegou por lá recentemente. É um orgânico sensacional, e os produtores locais começam a divulgar suas bebidas. Imagino que vão fazer em massa. Vai bem com carne bovina grelhada.

CORTON-CHARLEMAGNE Produtor Domaine Leroy, França É o melhor branco da minha vida! O produto mais especial que já provei, graças a um cliente do Fasano, que me ofereceu uma taça. Mas é caro: custa, em média, R$ 5 mil. Não se encontra no mercado nacional, mas é possível achá-lo em lojas especializadas dos Estados Unidos. A produção é de mil garrafas apenas.

RIESLING Produtor Dr. Bürklin-Wolf, Alemanha Esta é das minhas uvas preferidas. E Wolf faz os melhores vinhos com riesling no mundo. Este tem os sais minerais bem presentes. É uma bebida longeva, que pode ser tomada jovem, mas também envelhece bem. Combina com ostras e frutos do mar em geral. Conheço o produtor, um cara encantador.

JEREZ Produtor Valdespino, Espanha Todo especialista é fã de Jerez, exemplar fortificado e muito seco. É uma abertura de refeição excelente, mas, infelizmente, pouco conhecida no Brasil, onde os champanhes são preferidos. É rico em aromas, por isso gosto de indicar este, para difundir a bebida. O clã Valdespino faz um vinho fino, combinação clássica para embutidos em geral, como salames e presuntos, mas vai bem também com amêndoas e castanhas. Tem bom custobenefício. Por aqui, sai, em média, por R$ 80.

ERMITAGE CUVÉE CATHELIN Produtor Jean-Louis Chave, França É um dos melhores do mundo! Chave cria o tinto somente de vez em quando e usa uva syrah. Uma bebida completa, fora de série, uma obra-prima. Tem os paradoxos dos grandes vinhos. É raro e caro. Custa, em média, US$ 2 mil, dependendo da safra. Vai bem com pato assado, mas sem molho agridoce, ou vitela.

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gastronomia Francis Mallmann

NO CALOR DO FOGO Reconhecido pela culinária com brasas e labaredas, o chef argentino Francis Mallmann se prepara para a inauguração do restaurante Fuegos, em Miami, e para a reabertura da casa Garzón, no Uruguai Por Alexandra Forbes

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Faz anos que o chef Francis Mallmann não está nem aí. Nem aí para longos menus degustação. Nem aí para a alta gastronomia. Nem aí para estrelas. Nem aí para os que reclamam dos preços altos que cobra em seus restaurantes. E nem aí para rankings, especialmente o controvertido ”Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo”. Ele está ocupado demais vivendo a vida no nível máximo de intensidade para ter tempo de se preocupar com tudo aquilo que costuma nortear a carreira de chefs renomados como ele. “Vivo a vida, desde muito moço, perseguindo a liberdade e acreditando só em mim, sem me deixar ser dirigido por ninguém”, diz. Trata-se de uma estratégia heterodoxa de chegar ao topo da profissão, mas, no caso dele, sempre funcionou. Nascido em Buenos Aires, mas criado em Bariloche, ele cozinha desde os 11 anos e abriu o primeiro restaurante aos 25. No início da carreira, fazia a cozinha francesa clássica que havia aprendido em Paris, com os famosos chefs Roger Vergé e Alain Senderens. Aos 40 anos, fartou-se de “fazer cópias” e

Acima e na página ao lado, imagens de Francis Mallmann publicadas, originalmente, no livro Siete Fuegos - Mi Cocina Argentina. O chef ganhou fama pela cozinha com técnicas de utilização de brasas e labaredas

buscou um estilo próprio. As fogueiras da infância o inspiraram, e ele partiu para uma culinária muito mais rústica e centrada nas várias técnicas de utilização do fogo. Hoje, tem três endereços de sucesso: Garzón, no povoado homônimo perto de Punta del Este, no Uruguai; e na Argentina, o 1884, em Mendoza, e o charmosíssimo Patagonia Sur, em Buenos Aires. Em 2012, abriu com sócios um restaurante em Trancoso, mas saiu da sociedade. “Ainda tenho vontade de ter algo no Brasil. Talvez em São Paulo”, revela. Em novembro, irá inaugurar a casa Fuegos, no novíssimo hotel Faena em Miami, de fren-

te para o mar. Como indica o nome, focará em carnes assadas sobre brasas. “Mandei fazer as grelhas e os equipamentos sob medida no Texas e em Los Angeles”, conta. “Estou há dois anos trabalhando nesse projeto.” Mallmann passa muito tempo fora da cozinha, atuando mais como maestro de um time de jovens cozinheiros do que como chef. Gosta muito de ler e escrever. Desde 1984, quando saiu o volume La Cocina del Instante, os livros dele são lançados em ritmo intenso - o último, Mallmann on Fire, foi publicado em inglês, português, espanhol e alemão. Os programas de televisão, que ele grava desde o início dos anos 1980, são

gastronomia Francis Mallmann

No alto, o prato ojo de bife e, acima, o preparo do cordeiro. Ambas as receitas são servidas no restaurante 1884, em Mendoza. Ao lado, Mallmann, na cidade de Salta, no norte da Argentina, com a Cordilheira dos Andes ao fundo

exibidos principalmente no canal argentino El Gourmet e estão sempre se renovando. O chef é ainda convidado para cozinhar, a preço de ouro, em casas de clientes no Brasil e pelo mundo. Mallmann é meio nômade. Estará em Miami na abertura do Fuegos, domando labaredas e assinando autógrafos, mas não por muito tempo. No mesmo mês, irá reinaugurar o restaurante em Garzón, que está fechado para reformas. “Não sei onde é minha casa”, admite. Passa o tempo visitando seus estabelecimentos, gravando programas de TV e rodando o mundo para participar dos lançamentos de seus livros. Tem um apartamento em um sobrado na Boca, em Buenos Aires, que abriga um de seus empreendimentos, mas o refúgio favorito do argentino é uma ilha da qual é proprietário na Patagônia, superisolada e quase na fronteira com o Chile. Em seu país, Mallmann virou celebridade há mais de duas décadas. Recentemente, essa fama se alastrou pelo mundo graças ao comentadíssimo programa

Chef’s Table, exibido exclusivamente no Netflix desde o ano passado. Um episódio inteiro se dedica a retratar o homem e sua arte, com belíssimas cenas dele cozinhando como mais gosta: sobre brasas e ao ar livre, cercado de paisagens estonteantes. Ele ficou admirado com o alcance e a repercussão da série: “É gigante!”. No programa, Mallmann reitera várias de suas teorias sobre vida e carreira. Romântico incorrigível, está na sétima mulher, tem seis filhos e não acredita na monogamia. Também acha bobagem fazer sala para amigos com quem não tem mais nada em comum, ou perder horas provando pratos de alta gastronomia contendo inúmeros molhos e ingredientes. Por um lado, tem pressa de viver, por isso não para quase nunca e trabalha em ritmo acelerado. Por outro, domina como poucos o lento cozinhar sobre brasas, as receitas de carnes longamente assadas. Quando faz aquilo que lhe dá prazer ou está com aqueles que ama, aí, sim, ele sabe apreciar a vida em câmera lenta.

2 VIAGEM DESCUBRA UM ROTEIRO IMPERDÍVEL EM NOVA YORK, AS NOVIDADES NA CAPITAL INGLESA, AS VINÍCOLAS NA ÁFRICA DO SUL E O ESCONDERIJO DE MILIONÁRIOS NA AMAZÔNIA

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O FABULOSO MUNDO DE CAPE TOWN Um dos principais destinos da África do Sul, a cidade à beira-mar se consagra como endereço obrigatório para os amantes da boa mesa, da arte, da alta hotelaria e, claro, de belas paisagens 50

Ao lado, o lago da propriedade Babylonstoren e, abaixo, ambiente de uma das acomodações da fazenda. Na página anterior, o jardim, com mais de 300 variedades de plantas

AS VINÍCOLAS, NOS ARREDORES DE CAPE TOWN, SÃO PROGRAMAS CERTOS PARA OS AMANTES DA BEBIDA Visitar um destino africano pelo menos uma vez deveria ser obrigatório. O continente conhecido pelas mazelas em contraponto às belezas naturais reserva paisagens e experiências que conquistam dos mais experientes viajantes aos mais exigentes gourmands. Movidos por essa curiosidade, embarcamos rumo a Cape Town, a segunda maior cidade da África do Sul, para desvendar in loco o que é que ela tem. A resposta? Você vai saber a seguir. Oito horas de voo, e o avião aterrissa em Johannesburgo, a cidade mais populosa da África do Sul. Mais duas horas a bordo e, aí sim, welcome to Cape Town. Sim, em inglês mesmo, porque é uma das duas línguas mais faladas no país, ao lado do africâner – há outros nove idiomas. Já no carro que transportava ao hotel dava para sentir o clima informal e relax que, afinal, toda boa cidade de praia tem. A imagem infantilizada de um típico destino africano, todo em tons de ocre, com chão de areia e elefantes e girafas cruzando as ruas, em instantes fica para trás, abrindo espaço à realidade de ruas e avenidas movimentadas por carros modernos, prédios altos, belos monumentos e, claro, belezas naturais. Onde quer que você esteja, é possível ver o mar, o verde que circunda a cidade, ou ainda a Table Mountain – uma gigantesca montanha plana onde se chega ao topo via bondinho. Sem dúvida, um dos melhores endereços para se hospedar na cidade é o One&Only Cape Town, membro da rede mundialmente reverenciada pela hotelaria de alto luxo. Não por acaso, foi lá que desfizemos as malas para desfrutar a estrutura que encanta os viajantes mais exi-

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gentes, como, por exemplo, a estrela de cinema Penélope Cruz, com quem cruzamos no primeiro dia de estada. Parêntese: a atriz é uma superfã da rede, especialmente da unidade de Bahamas, onde vira e mexe curte férias. Considerado um resort, o hotel tem 91 suítes e 40 apartamentos em vilas, separados por uma ilhota. Todos, é claro, com muito conforto e mordomias. Impossível deixar de falar do spa – que detém, inclusive, uma filial do Bastien Gonzalez, famosa rede de serviços de manicure e pedicure – e seu menu de tratamentos. Se cair nas mãos da sorridente massagista Astrid, pode ter certeza de que sua experiência ali, na sala climatizada com cheirinho de ervas e música relaxante, será das mais especiais. No quesito gastronomia, mais surpresas: além do restaurante Reuben’s, do prestigiado chef sul-africano Reuben Riffel, o hotel abriga uma unidade do novaiorquino Nobu, do japonês Nobuyuki Matsuhisa – que conquista fãs ao redor do mundo com o black cod, a salada de espinafre e a vasta carta de saquês. Não é todo mundo que sabe, mas Cape Town tem uma

forte e relevante cena artística. Considerada a capital mundial do design de 2014, a cidade reúne dezenas de galerias. Três bons exemplos são a Stevenson, a Smac e a South African National Gallery. Esta, aliás, é passeio mais que obrigatório. A começar pelo acervo de arte sul-africana e pelo tour conduzido pela curadora Ernestine White. Simpática e muitíssimo bem informada, ela discorre de forma objetiva e didática a respeito de cada obra, fazendo-nos entender com clareza a história, os problemas e a realidade do país, marcado especialmente pela herança dos duros tempos de segregação racial do Apartheid e a repercussão deles até hoje na vida do povo. VINHO E CULTURA Se arte e design representam hoje grandes promessas locais, a vinicultura, esta sim, já se consolidou como uma real vocação internacionalmente reconhecida. Por isso, as vinícolas, nos arredores da cidade, tornam-se programas certos para os amantes da bebida. O próprio One&Only já direciona para as mais bacanas, como a Delaire Graff

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Ao lado, o restaurante Babel, de Babylonstoren; abaixo, a bruschetta doce com tomate, um hit do cardápio, e, no pé da página, a área interna do hotel Le Quartier Français, em Franschhoek. Na página ao lado, salão do restaurante da hospedagem

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Acima, vista geral do entorno de Babylonstoren, que guarda uma das mais ricas vinícolas da região. Na página ao lado, a grandiosa adega do hotel One&Only Cape Town

Estate, do empresário Laurence Graff, dono da gigante Graff Diamonds, que reúne peças de sua coleção pessoal e é considerado um dos mais importantes acervos da África do Sul. Um almoço ali, no Delaire Graff Restaurant, ao ar livre e com vista para os vinhedos, é essencial. Outro programa mais que especial, bem pertinho de Cape Town, é Babylonstoren. Misto de fazenda, vinícola, restaurante e hospedaria, impressiona logo de cara pela estética cuidadosa, pelo branco onipresente nas paredes e pelo gigantesco jardim, composto de mais de 300 variedades de plantas comestíveis, que abastecem e ditam o menu do restaurante local, o Babel – cuja reserva pode chegar a dois meses de espera. As acomodações, decoradas pela proprietária, Karen Roos, ex-editora da Elle Decoration, da África do Sul, ajudam a resumir bem a atmosfera local: minimalista, despretensiosa e chic, exatamente como o décor do restaurante, a apresentação dos pratos – as saladas são verdadeiras design foods – e os produtos vendidos na lojinha local. Ah, e sem falar nos vinhos. De lá também saem bons rótulos, como o suave rosé, dono de coloração inigualável de tão delicada. Delicada também é a palavra que melhor define outro segredo fincado a uma hora de Cape Town:

Franschhoek. Considerada a capital gastronômica do país, a cidadezinha é conhecida como a França africana e vem roubando os turistas amantes de vinhos da convencional Stellenbosch – até então a mais famosa cidade vinícola da região. Um dos melhores endereços para se instalar em Franschhoek é o Relais & Châteaux, com sotaque e jeitinho francês, Le Quartier Français. A arquitetura do hotel, o tratamento atencioso do staff, a gastronomia do restaurante The Tasting Room – uma viagem de sabores à la Ferran Adrià –, as cores ao redor e o entorno bucólico fecham em grande estilo, tornando ainda mais enriquecedora e completa a incursão pelo fabuloso mundo de Cape Town.

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O ESCONDERIJO DOS PODEROSOS Saiba onde se encontram os homens mais bem-sucedidos do País quando a ideia é se esquecer dos números e do mundo corporativo: no meio do nada! Por Lili Carneiro Fotos Edson Endrigo

O que leva empresários brasileiros superpoderosos a optar por passar férias completamente isolados de tudo e de todos, à beira do Rio Roosevelt, na Amazônia, em vez de desfrutar dos mais bem cotados destinos do planeta? “Foi lá que eu entendi o que era estado de graça”, revela Eduardo de Almeida Carneiro, empresário paulistano, sobre sua estada na Pousada Rio Roosevelt, a única cinco estrelas do País com foco na pesca. Aninhado no coração da floresta, cercado de matas intocadas no encontro dos rios Roosevelt e Madeirinha, o lugar é uma pequena pousada, na mais pura simplicidade da palavra. Mas, apesar da proposital rusticidade, não deixa faltar conforto em cada um dos seis chalés climatizados, com 55 metros quadrados e vista da Cachoeira Santa Rita. O nome do rio foi dado em homenagem ao 26º presidente norte-americano, que, com Marechal Rondon, liderou uma equipe de cientistas e militares em expedições no local. A captura de animais e pássaros rendeu uma ala no Museu de História Natural de Nova York, que apresenta acervo sobre a jornada amazônica. “Posso afirmar que é o lugar mais bem preservado que eu já conheci em todo o Brasil. É impossível visitar a pousada sem sair com o nítido sentimento de que você é uma pessoa privilegiada por ter estado ali”, diz o

fotógrafo especializado em aves raras Edson Endrigo. Nesse ermo paraíso se encontra a maior concentração de espécies de pássaros e peixes de toda a América Latina, além de diversos tipos de borboletas e primatas que podem ser observados em trilhas ecológicas ou em meio aos igarapés virgens. “É inesquecível! Consegui me desconectar do mundo e curtir um lugar maravilhoso”, garante o paulistano Carlos Maggioli. Entre as atividades oferecidas, está a pesca esportiva de tucunarés, jatuaranas, cacharas, capararis, pirararas e jaús, que é o foco principal da trip – a julgar pelos armários lotados de aparatos, como varas e molinetes, que os hóspedes nem se

Acima, um filhote de jaguatirica que pode ser visto nos arredores do hotel; ao lado, o Rio Roosevelt. Na página anterior, a praia onde fica a Pousada Rio Roosevelt

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dão ao trabalho de levar embora, já que em breve estarão por lá novamente. “Eu que não pesco, pesquei. Eu que não me desligo, desliguei. Estou deslumbrado”, conta o gaúcho Erino Tonon. Mas, a bem da verdade, não é atrás de peixes que essa turma vai quando decide se hospedar na Pousada Rio Roosevelt. Apesar de o lugar ser muito caprichado e gracioso, luxo não é bem a palavra de ordem ali. Não há televisão, sinal de telefone, muito menos wi-fi. É preciso andar de luvas, máscara anti-UV e mangas

compridas contra insetos. Não há muitas opções gourmet – além dos deliciosos pescados do Restaurante do Piuí, que vêm acompanhados de arroz e saladas –, e os vinhos que constam na carta do bar Tucunaré costumam ficar intactos, já que os visitantes chegam carregados de rótulos raríssimos, queijos trufados e iguarias trazidas de fora. O que de fato atrai nomes importantes como Moraes e Ometto, habitués que não passam um ano sem dar as caras por ali, é um fascínio meio místico, uma magia difícil de descrever,

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um encantamento que os leva ao relaxamento total e ao desligamento transcendental da mente. “É um lugar abençoado… Fantástico! Só indo para entender”, resume o empresário paranaense José Carlos Trevisan. Talvez seja a sensação de estar totalmente incomunicáveis, ou o fato de ter um pedaço da Amazônia exclusivamente para eles, ou, ainda, o silêncio que faz com que desprendam corpo e mente. Não se sabe. O que se sabe é que lá eles são realmente felizes. pousadarioroosevelt.com.br

Ao lado, formação rochosa da Cachoeira do Inferno sob revoada de pássaros. Abaixo, um dos seis bangalôs da Pousada Rio Roosevelt e um exemplar da espécie saí-amarela

FOTOS ED LEDERMAN; DANIEL KRIEGER

WHITNEY MUSEUM Em 84 anos de história, o Whitney já esteve no Greenwich Village, no Upper East Side, e agora acaba de desembarcar no Meatpacking District. Projetado pelo arquiteto italiano Renzo Piano, o local, rodeado pelas antigas construções industriais do bairro, abusa de formas assimétricas e contemporâneas. O museu reúne uma coleção de pinturas, esculturas, desenhos, gravuras, fotografias, filmes e vídeos dos séculos 20 e 21, criados por mais de 3 mil artistas, e ainda sedia instalações e performances temporárias, além de uma bienal. Aproveite para conferir a mostra America Is Hard to See, uma homenagem à produção artística dos Estados Unidos, em cartaz até setembro. whitney.org

NEW YORK, NEW YORK É impossível ficar entediado diante das mil e uma atrações da Big Apple. A seguir, dicas imperdíveis para curtir o melhor do luxo, da gastronomia, da arte e da cultura na cidade mais cosmopolita do mundo Por Isabela Giugno

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SANTINA Depois da visita ao Museu Whitney, nada melhor que separar alguns minutos para explorar as redondezas do High Line Park. Se a fome bater durante o passeio, não perca tempo: corra direto para o Santina! Assinado pelo mesmo arquiteto do Whitney, Renzo Piano, a casa tem fachada de vidro e interior elegante, com candelabros de cristais coloridos, sofás roxos e plantas tropicais. Caso a viagem seja feita no inverno, aposte na sopa minestrone quentinha, que é temperada com menta, cebolinha e manjericão fresco. Prove ainda a tortellini sorrentina, massa deliciosa e levíssima, recheada com ricota de cabra e coberta com molho marinara. O espaguete com caranguejo-azul e o espetinho de polvo também são boas pedidas! Para finalizar, coma sem culpa a Chocolate Diplomatico, tortinha que, como sugere o nome, agrada a todos. santinanyc.com

CORNING MUSEUM OF GLASS Fugir dos pontos turísticos convencionais é tarefa simples: basta pegar um ônibus até a cidadezinha de Corning. A cinco horas de Manhattan, ela guarda o famoso Museum of Glass, que abriga um enorme acervo de obras fabricadas em vidro. Projetado pelo arquiteto americano Thomas Phifer, o museu ganhou, recentemente, uma quarta - e incrível - ala destinada às expressões contemporâneas. O grande destaque do espaço foi batizado de Constellation. Trata-se de uma enorme instalação da artista alemã Kiki Smith inspirada nas imagens de um atlas celestial do século 19. cmog.org

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FENDI FLAGSHIP STORE Duas grandes colunas de mármore Travertino decoram a fachada da loja da Fendi e despertam a curiosidade de quem perambula pelos arredores da Avenida Madison. Desenhada por Peter Marino, arquiteto que já assinou os luxuosos espaços da Chanel, em Paris, e da Louis Vuitton, em Cingapura, a flagship acaba de sair da 5ª Avenida para abrir as portas na nova localização. O interior é imperdível: o décor homenageia as raízes da marca, mesclando elementos arquitetônicos de estilo romano com materiais como couro, pele e madeira. Para não sair de mãos vazias, aposte na clássica bolsa Fendi Baguette, a queridinha das fashionistas, agora, na versão míni. fendi.com

FOTOS DIVULGAÇÃO; ELLIOTT KAUFMAN; VIRGINIA’S

DIRT CANDY Sempre lotado, com enormes filas de espera e uma área minúscula, o Dirt Candy não conseguia dar conta de todos os clientes famintos que aguardavam horas por um jantar. Cansada de recusar os potenciais fregueses – nem Leonardo DiCaprio conseguiu uma mesa no lugar –, a chef Amanda Cohen decidiu trocar o East Village por um espaço novinho em folha no Lower East Side. Tão imperdível quanto a decoração moderna é a cozinha vegetariana cheia de sabor e personalidade. Experimente a musse de cogumelos portobello com peras, cerejas e torrada de trufas, ou o delicioso espaguete de radicchio, acompanhado de molho pesto. O grand finale? Torta de cenoura coberta com merengue. Melhor impossível! dirtcandynyc.com

THE NEW YORK EDITION A cidade acaba de ganhar um novo hotel que promete virar parada obrigatória de jet-setters exigentes. Situado no interior da Clock Tower Building, construção icônica inaugurada em 1909, no número 24 da Avenida Madison, o NY Edition reúne o melhor do luxo e bom gosto. São 273 quartos com vista para os enormes arranha-céus da metrópole. Assim que fincar os pés no destino, prove o drink Madison Spritz, no bar do lobby. Vale ainda jantar no restaurante The Clockwork, comandado pelo estrelado chef Jason Atherton. editionhotels.com

VIRGINIA’S Um aconchegante sofá de couro mostarda convida os que transitam pelo bairro do Greenwich Village a passar longas horas degustando as delícias preparadas no recém-inaugurado Virginia’s. Com paredes brancas de tijolinhos aparentes, o restaurante oferece pratos variados. Aposte nos camarões brancos grelhados, que acompanham grão-de-bico fresco e pera asiática, de entrada. Já o nhoque com cogumelos e parmesão é a sugestão para a refeição principal. Quer fechar com chave de ouro? Harmonize o drink The Loisaida, que mistura maracujá, pimenta chilli, sangrita e cerveja lager, com o bolo de limão e manga. virginiasnyc.com

1 HOTEL CENTRAL PARK A fachada totalmente coberta por plantas do 1 Hotel Central Park sugere: esta não é uma típica hospedagem nova-iorquina. Inspirado no lifestyle eco-chic, o espaço mescla luxo com sustentabilidade e é um verdadeiro refúgio para quem quer escapar do agito da metrópole. Nas proximidades do Central Park, o empreendimento está envolto por uma parede viva, responsável por equilibrar a temperatura interna. Uma sugestão? Reserve a suíte Alcove e peça o breakfast in bed. A granola gourmet com frutas da estação e os pães preparados pelo chef Jonathan Waxman são imperdíveis. Depois, é só pegar uma bicicleta do hotel e sair pedalando por Nova York. 1hotels.com

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BLIXEN No Old Spitalfields Market – mercado que reúne lojas e restaurantes na região de Spitalfields –, uma antiga agência bancária se transformou na brasserie Blixen. Elementos já existentes, como o cofre, foram incorporados à nova proposta do espaço. Prove as panquecas de mirtilo ao crème fraîche e batata rosti com espinafre, ovo cozido e parmesão, servidas no café da manhã e no brunch. No almoço, pratos como lombo grelhado com manteiga e batatas fritas roubam a cena. A partir das 17h, os coquetéis – carros-chefes da casa – começam a ser servidos. Para terminar a noite, que tal um carpaccio de carne grelhado com anchova, parmesão e cebolinha crocante? blixen.co.uk

LONDON CALLING Do recém-inaugurado campo de golfe à reabertura do mais antigo cinema local, passando pelo novo hotel de Notting Hill, um roteiro com as novidades mais quentes da pulsante capital inglesa Por Laís Franklin

THE LASLETT Combinar as facilidades de um hotel com a privacidade de uma residência, unindo luxo e tranquilidade, é a proposta da hospedagem Laslett, que deve ser inaugurada este mês, em Notting Hill. Para isso, cinco casas vitorianas foram transformadas num aconchegante espaço dividido em 51 quartos recheados de obras de arte – todas escolhidas a dedo pelo diretor criativo Ben Kelway, do estúdio Atlas. Outra grande parceria é com a chef Sally Clarke: o café do hotel terá receitas deliciosas assinadas por ela. living-rooms.co.uk/hotel/the-laslett

HILTON LONDON BANKSIDE O mais novo hotel da rede Hilton faz jus às cinco estrelas que ostenta. Concebido pelo escritório londrino Dexter Moren, o edifício foi dividido em dois níveis, ligados por uma entrada envidraçada. Com 292 quartos, distribuídos em quatro andares, a hospedagem ainda tem um centro de eventos com mil metros quadrados, ideal para conferências e festas. No restaurante OXBO Grill, você pode apreciar deliciosos frutos do mar e filés grelhados. Para refeições rápidas, vá ao cocktail bar, aberto 24h. Com localização privilegiada, o Hilton London Bankside está a poucos passos do National Theatre e do museu Tate Modern. hilton.com

THE LANESBOROUGH Localizado no coração da cidade - entre as lojas Harrods e Harvey Nichols -, o hotel passou por uma remodelação completa. Prevista para terminar neste mês, a restauração dos 93 quartos e salas de jantar, supervisionada pelo designer Alberto Pinto, buscou trazer toques do esplendor original da era georgiana. O tradicional chá da tarde inglês fica por conta do restaurante Apsleys. Já para tomar um encorpado conhaque, vá ao Garden Room. A hospedagem também tem serviço de mordomo 24h e promete as noites de sono mais silenciosas e tranquilas da capital inglesa. lanesborough.com

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REGENT STREET Depois de 35 anos fechado, o primeiro cinema da Inglaterra acaba de reabrir as portas. O Regent Street, no bairro de Marylebone, foi palco de eventos importantes, como a primeira exibição dos irmãos Lumière – os pioneiros na criação de imagens em movimento – à plateia inglesa, em 1896, e a transmissão de notícias durante a Iª Guerra Mundial. Com investimento de 6,1 milhões de libras, o projeto, assinado pelo arquiteto Tim Ronalds, resgata a decoração art déco da década de 1920 e tem poltronas, caixas de som e projetor supermodernos. O cinema tem 200 lugares, e a programação contemplará também filmes independentes de diretores locais. regentstreetcinema.com

PERCY & FOUNDERS O antigo hospital Middlesex deu lugar a um mix de pub e brasserie britânica: o Percy & Founders, em Fitzrovia. Com salão para 200 pessoas, a casa tem atmosfera intimista e decoração elegante, com paredes e teto revestidos de madeira. No local, há ambientes de estar, de jantar e um cocktail lounge, sendo uma boa opção para refeições em família e para uma happy hour com os amigos. O ponto alto do cardápio? Os legumes grelhados com semente de girassol. Para sobremesa, a pedida certa é o delicioso soufflé crêpe com caramelo. percyandfounders.co.uk

ANTIDOTE WINE BAR & RESTAURANT Inaugurada, em maio, na região de Newburgh, a casa tem uma excepcional seleção de queijos ingleses e franceses – servidos durante o dia inteiro. No primeiro andar, desfrute de pratos sazonais, como os aspargos verdes com cardamomos pretos e parmesão, preparados pelo chef Chris Johns. Destaque para a extensa carta de vinhos, que contempla os melhores produtores da França. Os rótulos orgânicos, feitos a partir de uvas sem agrotóxicos e fermentados com leveduras indígenas, são boas opções. antidotewinebar.com

DUKE ON THE GREEN Com décor eclético e ousado, o histórico gastropub foi remodelado e, há três meses, voltou a roubar a cena no bairro Parsons Green. No menu sazonal estão interpretações modernas de clássicos britânicos, como o faisão com brócolis roxo e a torta com blue cheese. Já no bar, são servidos vinhos, coquetéis e cervejas artesanais, incluindo a Camden Town Brewery e a Meantime. Vale a visita! dukeonthegreen.co.uk

THE DUCK AND RICE Esse chinese gastropub do top restaurateur Alan Yau é um verdadeiro achado no Soho. No primeiro andar, são servidas costelas saborosas e cervejas encorpadas. Subindo as escadas, você se depara com o melhor da comida chinesa. Inaugurado em abril, o local é um mix entre gastronomia oriental e cultura urbana londrina. Todos os pratos, releituras modernas das receitas do país asiático, são harmonizados com bebidas específicas do bar. Uma sugestão? A opção nº 23: combinação bem temperada de macarrão, frango e vegetais. theduckandrice.com

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KITTY FISHER’S Luminárias de vidro, sofás estofados vermelhos e piso de madeira compõem o recém-inaugurado bistrô Kitty Fisher’s, que vem cativando londrinos e estrangeiros no bairro de Mayfair. Os proprietários Oliver Milburn, Tom Mullion e Tim Steel apostam no talento do premiado Tomos Parry para chefiar a cozinha. A especialidade? Pratos feitos na grelha. No menu, reformulado de tempos em tempos, a costela de cordeiro com anchovas, menta e salsa e o bife galego de lombo com cebola, nozes em conserva, queijo e batatas são ótimas opções. kittyfishers.com

GREENWICH PENINSULA DRIVING RANGE Novidade para os amantes de golfe: Londres acaba de ganhar mais um campo para a prática do esporte. Com simuladores de alta tecnologia, aulas com profissionais e áreas de entretenimento privadas, o Driving Range, na região de Greenwich Peninsula, tem tudo para proporcionar uma experiência incrível. Para completar, o restaurante Vinothec Compass abrirá sua segunda maior filial no complexo. A proposta? Um ambiente casual, com bebidas variadas e lanches leves. O local ainda tem vista para um enorme lago e oferece cursos de vinho. n1golf.com

3 CULT UR A

L A ZER

CONFIRA A CASA DE CAMPO PROJETADA PELO STUDIO MK27, DE MARCIO KOGAN, SAIBA TUDO SOBRE O FOTÃ&#x201C;GRAFO CAIO REISEWITZ E DESCUBRA O QUE TOCA NA PLAYLIST DE PERSONALIDADES BRASILEIRAS

cultura

fone de ouvido

MARCOS CAMPOS, EMPRESÁRIO “A música é capaz de expressar sentimentos e de tornar todos os momentos memoráveis. Além disso, ela colore a vida de forma única.” • So What, Milles Davis • Karma Police, Radiohead • Ring of Fire, Johnny Cash • Lullaby, The Cure • Nothing But the Best, Frank Sinatra

SOUNDTRACK A música é antídoto infalível para um dia ruim. No embalo do jazz, na vibração do eletrônico ou ao som de clássicos do rock’n’ roll, dez personalidades revelam as faixas que têm agitado suas playlists Por Isabela Giugno

DANIEL KLAJMIC, FOTÓGRAFO “Escuto música desde criança. Ela tem o poder de nos envolver e colocar em um estado de espírito especial. Sempre vem recheada de memórias, sentimentos e muita nostalgia. Além disso, acho fundamental para suportar as tensões do dia a dia.” • How Blue Can You Get, B.B. King • Dreams,The Allman Brothers Band • Midnight in Harlem, Tedeschi Trucks Band • Tell the Truth, Derek & the Dominos • Cissy Strut, The Meters

MARIA DI PACE, ARQUITETA “Sou completamente apaixonada por música! Todos os momentos da minha vida foram marcados por faixas específicas e, conforme os anos passam, elas me fazem lembrar as histórias e fases que passei.” • Multiply, Jamie Lidell • People Get Ready, Roy Davis Jr. • Fade Out Lines, The Avener • Let ‘Em In, Wings • Soldier of Love, Pearl Jam

MAURÍCIO ARRUDA, DESIGNER “Eu simplesmente amo música, principalmente as brasileiras. Acredito que a vida sempre mereça uma trilha sonora.”

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• Mutante, Rita Lee e Roberto de Carvalho • Sim, Cartola • Oração ao Tempo, Caetano Veloso • Samba da Bênção, Baden Powell e Vinicius de Moraes • Mistério do Planeta, Novos Baianos

cultura

fone de ouvido

CARLA PERNAMBUCO, CHEF “Não há dúvidas de que música é vida! Para me inspirar, costumo cozinhar ouvindo minhas faixas favoritas, que são bastante variadas.” • Bem Que Se Quis, Marisa Monte • Goiabada Cascão, Dudu Nobre • (I Can’t Get No) Satisfaction, The Rolling Stones • Fancy, Iggy Azalea • Rock Me Baby, B.B.King

RAFAEL COSTA E SILVA, CHEF “A música tem o poder de relaxar qualquer pessoa em qualquer momento. Estou sempre escutando minhas faixas preferidas, seja na minha casa ou durante trajetos pela cidade.” • Do I Wanna Know?, Arctic Monkeys • Amiga da Minha Mulher, Seu Jorge • Você, Tim Maia • Do Leme ao Pontal, Tim Maia • Chega de Saudade, Tom Jobim

• Raining Again, Betoko • Pra Não Dizer Que Não Falei das Flores, Federico Scavo • Bel Air, Boogie Vice • When I’m With You, Stereo Express • Bullit (So Real), Watermät

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MARIO VELLOSO, DJ “Toco guitarra há 20 anos e, desde então, nunca me separei da música. Ela está muito presente no meu trabalho. Já toquei em muitas bandas e, hoje, invisto na carreira de DJ ao lado da minha noiva, Pietra Bertolazzi.”

VALDEMAR IÓDICE, ESTILISTA “Meu gosto musical é eclético: escuto MPB, samba e rock clássico, entre outros estilos. Cada dia tem uma trilha sonora especial, mas lógico que há músicas que tocam na minha casa ou no meu carro com mais frequência.”

FABIO BARTELT, FOTÓGRAFO “A música diz muito sobre o momento que estamos vivendo. A melodia se conecta com a emoção e acalenta nossos sentimentos. Estou sempre ouvindo alguma faixa. É algo que me inspira muito.”

• Como Dizia o Poeta, Vinicius de Moraes • Gostoso Veneno, Alcione • A New Day Has Come, Celine Dion • Because You Loved Me, Celine Dion • California Dreamin’, The Mamas and the Papas

• Budapest, George Ezra • Rude, Magic! • Redemption Song, Bob Marley • Over the Rainbow, Israel Kamakawiwo’ole • Picture of Jesus, Ben Harper

JACK VARTANIAN, DESIGNER DE JOIAS “Meus pais sempre gostaram de escutar canções árabes e francesas, um costume no Líbano, e também adoravam Abba. Isso despertou meu gosto musical. Quando ganhei meu primeiro walkman, fiquei obcecado em tocar guitarra, principalmente U2, Ultraje a Rigor e Paralamas do Sucesso. Desde então, tive várias fases, do heavy metal ao jazz, passando pela música clássica e pelo rock.” • Thieves Like Us, New Order • Situation, Yazoo • Sultans of Swing, Dire Straits • Takin’ Off, Herbie Hancock • Deception, Miles Davis

ARQUITETURA

studio mk27

CASA DE VIDRO Residência na montanha projetada pelo studio mk27, de Marcio Kogan, equaciona baixo custo de construção com projeto de interiores recheado de mobiliários sofisticados Por Eduardo Simões Fotos Fernando Guerra

ARQUITETURA

studio mk27

Oficialmente “inaugurada” em setembro do ano passado, para comemorar o casamento da filha dos proprietários, a Casa Mororó foi concebida pelo studio mk27 para receber amigos e familiares. Ao todo, com três filhos, os donos eram clientes antigos do escritório de Marcio Kogan. Além dos espaços generosos, a Mororó, que fica numa região montanhosa, a cerca de 180 quilômetros da capital paulista, teve de atender a outro pedido do briefing: ser uma construção térrea, de baixo custo e rápida execução. “Optamos por elementos industrializados, lambris pré-fabricados e

estruturas metálicas modulares, que facilitam a montagem, já que a casa fica nas montanhas”, conta Marcio, que teve como colaboradores Maria Cristina Motta (coautora), Carolina Castroviejo, Elisa Friedmann, Mauro Augusto, Oswaldo Pessano, Pedro Ribeiro e Rafael Costa. “Com isso, foi possível terminá-la após cerca de um ano, contra 16 meses, no mínimo, se tivéssemos escolhido outros métodos e materiais.” Fazenda que pertencia ao pai da proprietária, o terreno onde a morada foi implantada teve um papel de peso na concepção do projeto. Inicialmente, os clientes queriam que ela

Acima, o deck de madeira externo que rodeia o volume transparente onde fica a piscina. Na dupla anterior, vista geral da arquitetura da casa

Acima, porta de correr que conecta o deck ao interior da morada e a piscina aquecida. Abaixo, perspectiva da sala de jantar integrada ao living, um ambiente amplo e arejado

ARQUITETURA

studio mk27

fosse erguida na parte mais alta, por causa da vista. Os arquitetos, no entanto, optaram pelo pedaço mais baixo do lote, relativamente mais plano, e que oferecia uma bela perspectiva de um lago e do jardim. O resultado é uma construção intimista. Com a aparência de um galpão, o refúgio se divide em dois blocos: um opaco, com 50 metros de comprimento, que abriga a sala de estar, os quartos e as áreas de serviço, e outro transparente, com 14 metros, que contém a piscina aquecida e a sauna. Do lado de fora, um deck de madeira empresta continuidade aos volumes e funciona como solário no verão. Dentro, revestimento de madeira e piso de pedra reforçam a sensação de aconchego. “Com painéis que se abrem para a sala,

um fogão industrial e um forno a lenha, a cozinha tem um arzinho caipira”, diz Carolina Castroviejo. O acolhimento também foi palavra-chave do projeto de interiores, de autoria de Diana Radomysler. Ao lado de móveis para área externa ou típicos de casa de campo, assinados por designers renomados, como os brasileiros Sergio Rodrigues e Carlos Motta, o dinamarquês Hans Wegner e o austríaco Martin Eisler, foram colocadas peças que ficavam na antiga casa da fazenda. E como a ligação entre o proprietário e o pai, que tinha morrido havia pouco tempo, era muito forte, a história familiar veio junto por meio de fotos colocadas no corredor e objetos afetivos”, conclui Diana.

Acima, o estar, com peças de Sergio Rodrigues e Hans Wegner. Na dupla anterior, a fachada da morada, feita com estrutura metálica

Em sentido horário, detalhe da decoração de clima de montanha nas paredes, vista do deck de madeira com bosque de pinheiros ao fundo, volume que abriga a cozinha, e o espaço gourmet, com forno a lenha

perfil Caio Reisewitz

ÍNDIO URBANO Com novo livro e disputada agenda internacional, Caio Reisewitz redesenha a topografia do País em fotomontagens de uma indomada natureza brasileira Por Ricardo Gaioso Retrato José Bassit

Um dos maiores expoentes da arte contemporânea brasileira atual, Caio Reisewitz flana com expertise entre as mais influentes instituições culturais do mundo, seja pela presença em coleções públicas, como Fond National d’Art Contemporain, em Paris, e a Fundación ARCO, em Madri, seja em exposições temporárias em espaços como Somerset House, em Londres, ou Martin-Gropius-Bau, em Berlim. ”Caio explora temas como arquitetura, natureza e a relação entre o urbano e o meio ambiente, que são questões

bastante presentes em nosso cotidiano e relevantes à contemporaneidade”, define Luciana Brito, galerista que representa o artista. No calendário dos próximos projetos, a bússola de Reisewitz aponta para a abertura da mostra Rio Setentista, com curadoria de Paulo Herkenhoff, no MAR, no Rio de Janeiro. Paulistano, o artista tem uma relação visceral e íntima com a cidade natal. Ele gosta de pedalar com os filhos pelo Centro, onde o contraste social ganha corpo, e de estar atento a situações urbanas que

perfil Caio Reisewitz

Ao lado, fotografia Sucupira, tirada por Reisewitz, em 2011, e, abaixo, registro da Casa de Vidro, projetada por Lina Bo Bardi, em 1951, em São Paulo. Na dupla de abertura, o fotógrafo no jardim de seu ateliê na capital paulista

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emolduram uma discussão política que pode parar em suas fotografias. “Nova York costumava ser muito suja, além de ter ruas repletas de mendigos. Hoje, tudo mudou, graças a um governo que se importa com a qualidade de vida da população”, comenta o neto de imigrantes alemães, otimista sobre o futuro da capital paulista, onde torce pela reinserção social da Cracolândia e para a transformação do Minhocão em um parque. Reisewitz vai na contramão das tecnologias disponíveis na fotografia. É no artesanal, no analógico, que ele realmente encontra sua expressão. As ferramentas de trabalho do fotógrafo são máquina, tesoura e cola – elas montam a força de identidade característica de sua obra. “Monto um tripé com câmera de chapa e filme revelado no escuro, bem arcaico, que acaba se tornando uma peça única, uma gravura, uma colagem feita à mão”, descreve o artista. A poesia dessa paisagem imaculada conjuga uma trama de metáforas. Seu olhar pode estar focado

Na página ao lado, de cima para baixo, foto Guanabara, de 2009; Pequeá, de 2004; Jaraguá B, de 2014; e Guanabara III, de 2012

em escândalos políticos, na favelização das grandes metrópoles ou na polêmica construção da Usina Hidrelétrica de Belo Monte, no Pará, que está dizimando florestas do mapa para sempre. De outro lado, paisagens perfeitas como o campo de golfe de Brasília ou o Jardim Botânico de Belém, construído há mais de 200 anos, compactuam com uma crítica à dicotomia social vastamente presente no horizonte brasileiro. ”Caio tem a sensibilidade de ver beleza em coisas banais. Para mim, ninguém mais vê a floresta como ele”, diz o alemão Thomas Trisch, dono da Morgen, conceituada marca de design. Recentemente, a convite do Instituto Moreira Salles, Reisewitz desenvolveu o livro Água Escondida (BEI Editora), cuja seleção de imagens provoca uma reflexão em torno da questão dos rios e da água nos centros urbanos. Trata-se de um debate entre pensadores urbanistas sobre o futuro das grandes cidades, por meio de córregos, galerias subterrâneas, fontes e canais. A publicação, que tem um ensaio inédito do escritor e antropólogo baiano Antonio Risério, acaba de ser selecionada para o prêmio de melhor livro no Festival PHotoEspaña, em Madri.

4 SHOPPING FIQUE POR DENTRO DOS PRODUTOS MAIS PODEROSOS DA ESTAÇÃO, DOS GADGETS QUE NÃO PODEM FICAR DE FORA DA SUA LISTA DE DESEJOS E DOS MÓVEIS DE DESIGN PARA DEIXAR SUA CASA AUTÊNTICA E ACONCHEGANTE

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BLACK BEST UMA CAIXA DE SOM SUPERPODEROSA, UM ELEGANTE RELÓGIO DE PULSO E A BOLSA MAIS COBIÇADA DA ESTAÇÃO. CONFIRA, A SEGUIR, OS PRODUTOS QUE NÃO PODEM FICAR DE FORA DA SUA PRÓXIMA COMPRA

Por Isabela Giugno Produção Bianca Nunes

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Assinada pelo dinamarquês Øivind Alexander Slaatto, a caixa de som Beoplay A9, da Bang & Olufsen, emite o som como você nunca ouviu antes. Com design elegante, pode vir na cor preta com suporte de nogueira ou em branco com apoio de madeira bordo. Para usar, basta conectá-la ao celular, computador ou tablet. bang-olufsen.com

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Moderna, compacta e leve, a Inissia, da Nespresso, é sinônimo de beleza e praticidade. Com capacidade para 11 cápsulas, ela se adapta a recipientes de diferentes tamanhos, de xícaras a copos. A cafeteira ainda vem com uma alavanca ergonômica e pode ser transportada com facilidade e segurança. Disponível nas cores branca, preta, vermelha e azul. nespresso.com/br

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O relógio Métiers d’Art Mécaniques Gravées, da Vacheron Constantin, traz no mostrador gravuras feitas à mão, nas temáticas florais, espirais e arabescos, que remetem às primeiras peças lançadas pela marca, em 1755. A caixa platinada fica presa ao punho por uma pulseira de couro alligator. vacheron-constantin.com

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Fabricada artesanalmente na Itália com couro bordeaux texturizado, a Monica Bag, da Dolce & Gabbana, é a peça ideal para dar aquele toque versátil ao look. Você pode desfilar por aí com ela no ombro ou na mão. dolcegabbana.com

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Sobre a icônica sola vermelha, marca registrada de Christian Louboutin, surge o Top Vague, luxuoso escarpim lançado na coleção primavera/verão da grife francesa. O sapato, cujo salto mede incríveis 10 centímetros, é feito de couro branco com apliques de cristal. christianlouboutin.com

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A cadeira da coleção Estrela, assinada pelos conceituados designers Fernando e Humberto Campana para a marca de decoração A Lot Of, foi inspirada nas bolachas-do-mar e desenvolvida por meio de um processo que mescla artesanato e tecnologia. alotof.com.br

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O calçado italiano traduz perfeitamente a elegância característica da grife Tod’s. Disponível nas cores marrom ou preta, o sapato tem sola de borracha e estrutura de couro. A bossa fica por conta dos detalhes da costura aparente. tods.com

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MOBÍLIA FINA

Confira os lançamentos que prometem vibrar no décor da sua casa: de poltrona de aço carbono à fruteira de argila e vidro, há de tudo um pouco Por Isabela Giugno e Laís Franklin

ESCRIVANINHA NOIR Hugo Sigaud Quer deixar o escritório ainda mais estiloso e organizado? Aposte na peça recém-lançada pelo designer Hugo Sigaud em parceria com a Veromobili! Feita de madeira pinus, a escrivaninha dispensa gavetas e divisórias, mas aposta em uma caixa acoplada que serve para guardar os fios da mesa. hugosigaud.com.br

FRUTEIRA Brunno Jahara Fabricada de vidro e argila, a peça integra a coleção Conterrâneos, por meio da qual o renomado designer carioca apresenta objetos cotidianos de forma singela e rústica. Além de prática e resistente, a fruteira funciona muito bem como elemento decorativo. Com certeza, vai roubar a cena na mesa de jantar. brunnojahara.com

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LEQUE Fernando Jaeger Os tons pastel deram um toque elegante e sofisticado a este lançamento do designer Fernando Jaeger. A peça pode ser usada em ambientes internos e externos. A inspiração para a criação do modelo veio das poltronas aramadas das décadas de 1950 e 1960. Já o nome Leque surgiu por causa do desenho do encosto, que acompanha a forma curva da estrutura. fernandojaeger.com.br

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RUCHÉ Ligne Roset A designer parisiense Inga Sempé desenhou para a marca francesa Ligne Roset a cama Ruché, que tem um colchão espesso sobre uma delicada estrutura de madeira acolchoada. O estofado também cobre a cabeceira, tornando a peça extremamente confortável. ligneroset.com.br

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BRINA Ligne Roset De madeira cerejeira envernizada em tom natural, com acabamento de cetim branco, a escrivaninha Brina é a peça que faltava no seu homeoffice. Um compartimento oculta as conexões elétricas, ideal para usar computadores ou tablets sem deixar à mostra o emaranhado de fios. Assim a designer Charlotte Juillard adequou o clássico mobiliário ao modo de vida contemporâneo. ligneroset.com.br

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RENDA Bianca Barbato A jovem designer Bianca Barbato acaba de lançar sua coleção 2015. Entre os destaques, a poltrona da série Renda chama a atenção. Ela é feita de aço carbono com desenho cortado a laser, e as formas, inspiradas nas rendinhas brasileiras, criam uma sombra (linda) no chão. biancabarbato.com

MESA QUADRILÁTERO Gustavo Bittencourt A peça é composta por três quadriláteros distintos: um retângulo, um quadrado e um trapézio. Juntas, as formas geométricas deram à mesa lateral um contorno harmonioso e autêntico. O mix de materiais, como a madeira e o vidro, somam ainda mais pontos. gustavo-bittencourt.com

tecnologia

lançamentos

ALTA POTÊNCIA O mundo dos gadgets não para de se reinventar. Fique por dentro das novidades mais poderosas do momento Por Marcus Vinícius Yamada

SAMSUNG Galaxy S6 e S6 Edge O aparelho tem 6,8 e 7 mm de espessura e tela 5,1’ Super Amoled. Câmeras de 16 e 5 mp, carregamento rápido sem fio e processador com plataforma 64 bits são as principais novidades dos aguardados smartphones. samsung.com

GOPRO Hero4 Silver Esta action cam grava vídeo em resolução 2,7 k a 30 fps, 1080 p a 60 fps e 720 p a 120 fps. Tem conectividade bluetooth e wi-fi, além de sistema de áudio aprimorado e – a grande novidade – tela touchscreen. pt.gopro.com

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NIKON D750 O lançamento da Nikon promete recursos jamais vistos em uma câmera DSLR. Ela grava vídeos em HD e captura fotografias em vários formatos, com opção de sequências de fotos de até 9.999 disparos. Destaque para a tela de LCD articulável de 3,2’, além do disparo com exibição ao vivo, em que um smartphone ou tablet compatível pode ser usado como monitor. Tem conexão wi-fi, que permite o envio de fotos via e-mail e a publicação direta em rede social ou site. nikon.com.br

FOTOS DIVULGAÇÃO

LG G Watch R Primeiro smartwatch com tela OLED, que permite o uso de 100% do display circular de 1,3’. Tem funções independentes do smartphone, como sensor cardíaco, acelerômetro e contador de calorias. lge.com

APPLE MacBook O mais fino e leve Mac já feito até hoje. Com menos de 1 quilo e 13,1 mm de espessura, ele incorpora a tela Retina de 12’, o novo trackpad Force Touch e porta USB para transferência de dados e saída de vídeo. apple.com

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surpreenda

Os clientes MasterCard® Black poderão saborear as delícias dos melhores restaurantes do País pagando apenas um prato principal – o do acompanhante é por nossa conta. Basta se cadastrar no site (www.naotempreco.com.br/ surpreenda) e efetuar a reserva pelo MasterCard Black Concierge, pelo telefone 0800 725 2025. Confira a seguir a lista dos restaurantes participantes

SÃO PAULO CAMPINAS CASA DE MARIA BISTRÔ Av. Dr. Romeu Tórtima, 368 Tel. 19 3365 2530 casademariabistro.com.br CAYENA R. Capitão Francisco de Paula, 264 Tel. 19 3395 3141 cayenabistro.com.br FORNERIA SAN PIETRO Av. Iguatemi, 777 Tel. 19 3255 8677 forneriasanpietro.com.br GALLO NERO RISTORANTE R. Maria Monteiro, 59 Tel. 19 3308 5711

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JOE & LEO’S Av. Guilherme de Campos, 500, loja R 003 Tel. 19 3208 1414 joeleos.com.br RESTAURANTE NOSOTROS R. Antonio Cezarino, 885, loja 07 Tel. 19 2511 0588 restaurantenosostros.com.br

COTIA TANTRA Av. São Camilo, 988 Tel. 11 4702 6923 tantrarestaurante.com.br

SÃO CAETANO TANTRA R. Piauí, 627 Tel. 11 2311 1100 tantrarestaurante.com.br

SÃO PAULO A FIGUEIRA RUBAIYAT R. Haddock Lobo, 1738 Tel. 11 3087 1399 rubaiyat.com.br ANTONIETTA EMPÓRIO RESTAURANTE R. Mato Grosso, 402 Tel. 11 3214 0079 antoniettasp.com.br AROLA VINTETRES Tivoli São Paulo Al. Santos, 1437, 23° andar Tel. 11 3146 5923 tivolihotels.com ÁVILA STEAK HOUSE R. Bandeira Paulista, 520 Tel. 11 3071 0728 avilasteakhouse.com.br BABY BEEF RUBAIYAT Al. Santos, 86 Tel. 11 3170 5100 Av. Brigadeiro Faria Lima, 2954 Tel. 11 3165 8888 rubaiyat.com.br

ILUSTRAÇÕES MARCELO PITEL

Surpreenda restaurantes

BRACIA PARRILLA R. Azevedo Soares, 1008 Tel. 11 2295 0099 CAFÉ JOURNAL Al. dos Anapurus, 1121 Tel. 11 5055 9454 cafejournal.com.br CARLINI R. Dona Ana Néri, 265 Tel. 11 2337 6793 R. Monte Alegre, 835 Tel. 11 3801 3750 DIBACO CARNES E VINHOS R. Cardoso de Almeida, 1065 Tel. 11 3569 0024 dibaco.com.br EAT Av. Dr. Cardoso de Melo, 1191 Tel. 11 5643 5353 emporioeat.com.br EAT MORUMBI Shopping Morumbi, loja 30H, piso lazer Tel. 11 5181 3365 emporioeat.com.br

ECULLY R. Cotoxó, 493 Tel. 11 3853 3933 ecully.com.br

L’AMITIÉ R. Manuel Guedes, 233 Tel. 11 3078 5919 lamitie.com.br

FIGO R. Diogo Jacome, 372 Tel. 11 3044 3193 figogastronomia.com.br

LA PASTA & FORMAGGIO Av. Rebouças, 3970, Shopping Eldorado, 3º piso Tel. 11 2197 6094 lapastaeformaggio.com.br

FOLHA DE UVA R. Bela Cintra, 1435 Tel. 11 3062 2564 folhadeuva.com.br GRAND CRU BISTROT Al. Araguaia, 1443, 1º andar Tel. 11 4191 8707 grandcrualphaville.com.br Al. dos Nhambiquaras, 614 Tel. 11 3624 5819 grandcrumoema.com.br KILLA NOVOANDINO R. Padre Chico, 324 Tel. 11 98551 8511 killa.com.br

MANGIARE Av. Imperatriz Leopoldina, 681 Tel. 11 3034 5074 mangiaregastronomia.com.br PARIS 6 R. Haddock Lobo, 1240 Tel. 11 3085 1595 R. Haddock Lobo, 1159 Tel. 11 2548 2790 paris6.com.br PETIT PARIS 6 Al. Tietê, 279 Tel. 11 3060 9343 paris6.com.br

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SERAFINA Al. Lorena, 1705 Tel. 11 3081 3702 R. Pedroso Alvarenga, 1051 Tel. 11 3079 1391 serafinarestaurante.com.br TANTRA R. Itapura, 721 Tel. 11 2157 2891 R. Chilon, 364 Tel. 11 3846 7112 tantrarestaurante.com.br TARSILA Hotel Intercontinental Al. Santos, 1123 Tel. 11 3179 2555 restaurantetarsila.com.br TORERO VALESE Av. Horácio Lafer, 638 Tel. 11 3168 7917 torerovalese.com.br TRATTORIA AURORA R. Aurora, 872 Tel. 11 3222 8884 trattoriaaurora.com.br

VINO! R. Professor Tamandaré de Toledo, 51 Tel. 11 3078 6442 lojavino.com.br ZUCCO Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Shopping Morumbi Tel. 11 5181 1858 zuccorestaurante.com.br

RIO DE JANEIRO BÚZIOS CHEZ FRANÇOISE Hotel Gourmet Le Relais La Borie, R. Gerbert Perrisé, 554 Tel. 22 2620-8504 chezfrancoise.com.br

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FRIBURGO PARADOR LUMIAR Estrada do Amargoso, s/nº Tel. 22 2542 4777 paradorlumiar.com.br

PARATY PORTO Rua Comendador José Luís, 267 Tel. 24 3371 1058

RIO DE JANEIRO BERGUT Av. Erasmo Braga, 299, loja B Tel. 21 2220 1887 bergut.com.br BRASILEIRINHO Av. Atlântica, 3564 Tel. 21 2267 3148

CASA DA FEIJOADA R. Prudente de Morais, 10 B Tel. 21 2247 2776 CAVIST R. Barão da Torre, 358 Tel. 21 2123 7900 Av. Afrânio de Melo Franco, 290, loja 403, Shopping Leblon Tel. 21 3875 1566 R. Érico Veríssimo, 901, loja A Tel. 21 2493 6161 cavist.com.br CT BRASSERIE Estrada da Gávea, 899, 3° andar, São Conrado Fashion Mall Tel. 21 3322 1440 ctbrasserie.com.br CT TRATTORIE Av. Alexandre Ferreira, 66 Tel. 21 2266 0838 cttrattorie.com.br

ESCH CAFE R. do Rosário, 107 Tel. 21 2507 5866 R. Dias Ferreira, 78 Tel. 21 2512 5651 esch.com.br

GABBIANO Av. das Américas, 3255, loja 142, Shopping Barra Garden Tel. 21 3153 5529 gabbiano.com.br GARDEN R. Visconde de Pirajá, 631, loja B Tel. 21 2259 3455 gardenrestaurante.com.br GUACAMOLE R. Jardim Botânico, 129 Tel. 21 3178 3100 rio.guacamolemex.com.br JOE & LEO’S New York City Center Av. das Américas, 5000, loja 210 Tel. 21 2432 4882 Rio Plaza Shopping Av. General Severiano, 97, lojas 131/133 Tel. 21 2295 2706 joeleos.com.br

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JULIUS BRASSERIE Av. Portugal, 986, loja D Tel. 21 3518 7117 KI RESTAURANTE R. Fonte da Saudade, 179 Tel. 21 2535 3848 restauranteki.com.br LA SAGRADA FAMILIA R. do Rosário, 98 Tel. 21 2253 5572 lasagradafamilia.com.br OÁSIS Estrada do Joá, 136 Tel. 21 3322 3144 churrascariaoasis.com.br

SAMBÁ Av. do Pepê, 56 Hotel Mercure Tel. 21 2153 1215 mercure.com SAWASDEE R. Barão da Torre, 446 Tel. 21 3322 2150 Rua Dias Ferreira, 571 Tel. 21 2511 0057 SERAFINA Av. das Américas, 4666, Barra Shopping Tel. 21 3089 1339 serafinarestaurante.com.br

BAHIA PARIS 6 Av. Érico Veríssimo, 725 Tel. 21 2494 7320 paris6.com.br RESTÔ IPANEMA R. Joana Angélica, 184 Tel. 21 2287 0052 restoipanema.com.br

SALVADOR 496 GRILL Av. Lafayette Coutinho, 496 Tel. 71 3018 0496 496grillebar.com.br ERCOLANO R. Alexandre Herculano, 29 Tel. 71 3012 4260

FARID Av. Tancredo Neves, 3133, Salvador Shopping Tel. 71 3019 9928 faridrestaurante.com.br MISTURA R. Professor de Souza Brito, 41 Tel. 71 3375 2623 restaurantemistura.com.br RESTAURANTE 33 Av. Tancredo Neves, 3133, Salvador Shopping Tel. 71 3019 5289 restaurante33.com.br

BRASÍLIA DISTRITO FEDERAL BOTTARGA SHIS CL QI 5, conj 9. Comércio Local, bloco D, lojas 101/108 Tel. 61 3248 4828

CARPE DIEM CLS 104 bloco D, s/nº loja 1 Tel. 61 3325 5301 DUE TRATTORIA CLN 209, bloco D, loja 59 Tel. 61 3532 1018 restaurantedue.com.br LAKE’S SHCS CL 402, bloco C, loja 15 Tel. 61 3323 1029 lakesrestaurante.com.br OLIVAE CLS 405, bloco B, loja 6 Tel. 61 3443-8775 restauranteolivier.com.br OLIVER SCES, trecho 2, Lote 2, parte B Tel. 61 3323 5961 restauranteoliver.com.br RUBAIYAT BRASÍLIA SCES, trecho 1, lote 1 A Tel. 61 3443 5000 rubaiyat.com.br

SANTÉ 13 SCLN 413, bloco A, loja 40 Tel. 61 3037 2132 tourjoursbistro.com.br TOUJOURS BISTROT SCLS 405, bloco D, lojas 16 e 18 Tel. 61 3242 7067 toujoursbistrot.com.br TRIO GASTRONOMIA CLS 213, bloco A, loja 27 Tel. 61 3346 2845 triogastronomia.com.br

CEARÁ FORTALEZA LA PASTA GIALLA Av. Dom Luis, 1200 Shopping Pátio Dom Luis Tel. 85 3267 3070 lapastagialla.com.br L’Ô RESTAURANTE Av. Pessoa Anta, 217 Tel. 85 3265 2288 lorestaurante.com.br

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MARCEL RESTAURANTE Av. Historiador Raimundo Girão, 800 Tel. 85 3219 7246 marcelfortaleza.com.br NOSTRADAMUS Av. Beira-Mar, 3980 Hotel Gran Marquise Tel. 85 3263 7300 restaurantenostradamus. com.br SANTA GRELHA R. Tibúrcio Cavalcante, 790 Tel. 85 3224 0249 socialclube.com.br SOBREIRO R. Manoel Queiroz, 511 Tel. 85 3234 0062 sobreirorestaurante.com.br

GOIÁS GOIÂNIA ASSOLUTO RISTORANTE E PIZZERIA Al. Cel. Eugenio Jardim, 300 Tel. 62 3092 8281 assoluto.com.br KABANAS RESTAURANTE E BAR Av. T3, 2693 Tel. 62 3093 3393 kabanas.com.br L’ETOILE D’ARGENT R. 1136, 446 Tel. 62 3924 2626 letoiledargent.com.br MOONY Al. Ricardo Paranhos, 928 Tel. 62 3624 9329 PORTO CAVE ADEGA PORTUGUESA R. 28, 210 Tel. 62 3278 2670 portocave.com

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RESTAURANTE IPÊ Castro’s Park Hotel Av. República do Líbano, 1520, Tel. 62 3096 2007 castrospark.com.br

MINAS GERAIS

CAFÉ VIENA BEER Av. do Contorno, 3968 Tel. 31 3221 9555 cafeviena.com.br

TRINDADE R. Alvarenga Peixoto, 388 Tel. 31 2512 4479 trindadebrasil.com.br

EPHIGÊNIA BISTRÔ R. Grão Pará, 20 Tel. 31 2535 3065 ephigeniabistro.com.br

UDON R. Gonçalves Dias, 1965 Tel. 31 3243 8005

BELO HORIZONTE 68 LA PIZZERIA R. Felipe dos Santos, 68 Tel. 31 3291 7466 meiaoito.com.br A FAVORITA R. Santa Catarina, 1235 Tel. 31 3275 2352 afavorita.com.br ALGUIDARES R. Pium-í, 1037 Tel. 31 3221 8877 alguidares.com.br BUONA TAVOLA R. Alagoas, 763 Tel. 31 3261 6027 buonatavola.com.br

PARANÁ LA VICTORIA R. Hudson, 675/687 Tel. 31 3581 3200 lavictoria.com.br OLEGÁRIO SAVASSI R. Pernambuco, 1041 Tel. 31 3261 1552 PROVÍNCIA DI SALERNO R. Maranhão, 18 Tel. 31 3241 2205 provincia.com.br SAATORE Av. Álvares Cabral, 1181 Tel. 31 3339 3184 saatore.com.br

CURITIBA ALFREDO’S GALLERY R. Silveira Peixoto, 765 Tel. 41 3042 4212 alfredosgalley.com.br ARMAZÉM ROMANUS Av. Vicente Machado, 1482 Tel. 41 3076 1999 restaurantearmazemromanus.com CAMPONESA DO MINHO R. Padre Anchieta, 978 Tel. 41 3336 1312 camponesadominho.com.br

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DUO CUISINE R. Desembargador Costa Carvalho, 151 Tel. 41 3244 2574 duocuisine.com.br ERNESTO R. Myetho Anselmo da Silva, 1483 Tel. 41 4141 5477 THAI RESTAURANTE R. Al. Julia da Costa, 870 Tel. 41 3039 6980 thairestaurante.com.br VINDOURO R. Guarda-mor Lustosa, 129 Tel. 41 3027 0700 vindouro.com.br

PERNAMBUCO IPOJUCA DOMINGOS RESTAURANTE R. Beijupirá, s/nº Tel. 81 3552 1464 domingosrestaurante.com.br

OLINDA BEIJUPIRÁ R. Saldanha Marinho, s/nº Tel. 81 3439 6691 beijupira.com.br

RECIFE BARBARICO BONGIOVANNI Av. Domingos Ferreira, 2655 Tel. 81 3325 4268 barbarico.com.br MINGUS R. Atlântico, 102 Tel. 81 3465 4000 mingus.com.br NABUCO Av. Boa Viagem, 1906 Tel. 81 2121 2618 restaurantenabuco.com.br TAPA DE CUADRIL Av. Conselheiro Aguiar, 1089 Tel. 81 3326 0250

TAMANDARÉ

PASSO FUNDO

BEIJUPIRÁ Pontal dos Carneiros, s/nº Tel. 81 3676 1461 beijupiracarneiros.com.br

NELLA PIETRA PIZZA R. Tiradentes, 942 Tel. 54 3313 0553 nellapietra.com.br

RIO GRANDE DO SUL

PELOTAS

BENTO GONÇALVES

NELLA PIETRA PIZZA R. General Teles, 521 Tel. 53 3222 0021 nellapietra.com.br

NELLA PIETRA PIZZA R. 15 de Novembro, 8 Tel. 54 3451 7621 nellapietra.com.br

CAXIAS DO SUL NELLA PIETRA PIZZA Av. Ruben Bento Alves, 4575 Tel. 54 3202 5000 nellapietra.com.br

FREDERICO WESTPHALEN NELLA PIETRA PIZZA R. Santo Cerutti, 858 Tel. 55 3744 6620 nellapietra.com.br

PORTO ALEGRE FAZENDA BARBANEGRA R. Tenente Cel. Fabrício Pilar, 791 Tel. 51 3333 0492 HOUSE CAFÉ & BISTRÔ R. Dona Laura ,19 Tel. 51 8241 2242 JOE & LEO’S R. Túlio de Rose, 80 Tel. 51 3362 6297 joeleos.com.br

NELLA PIETRA PIZZA Av. Copacabana, 800 Tel. 51 3095 2345 Rua Marques do Pombal, 386 Tel. 51 3026 6000 nellapietra.com.br PORTO ALEGRE BISTRÔ R. Olavo Barreto Viana, 18 Hotel Sheraton, andar térreo Tel. 51 2121 6060 SHARIN R. Felipe Neri, 332 Tel. 51 3333 8596 sharin.com.br

RIO GRANDE NELLA PIETRA PIZZA R. Domingos de Almeida, 724 Tel. 53 3232 0100 nellapietra.com.br

SANTA MARIA NELLA PIETRA PIZZA R. Tuiuti, 2335 Tel. 51 3026 2999 nellapietra.com.br

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SANTA CATARINA FLORIANÓPOLIS MEATSHOP GRILL Rod. SC, 401, 10.954 Tel. 48 3234 9548 meatshop.com.br MAY Estrada Caminho dos Açores, 1689 Tel. 48 9118 8881 facebook.com/mayfloripa

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SEM TAXA Clientes MasterCard® Black têm isenção de rolha nos principais restaurantes do País

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Que tal levar um vinho superespecial para harmonizar com os pratos dos melhores endereços de Curitiba, do Distrito Federal, do Rio de Janeiro e de São Paulo sem ter que pagar nada por isso? Portadores do cartão MasterCard Black já podem usufruir de mais este benefício do programa Priceless Cities, que proporciona também experiências e vantagens para os clientes em lojas, hotéis, shows, eventos esportivos e aventuras exclusivas. Confira, a seguir, a lista completa dos estabelecimentos que dão direito à isenção da taxa de rolha na primeira garrafa.

C-CULTURA CASEIRA (GRAND HYATT) saopaulo.grand.hyatt.com

PIZZARIA SPERANZA pizzaria.com.br

FASANO AL MARE fasano.com.br

QUATTRINO quattrino.com.br

GERO BARRA fasano.com.br GERO IPANEMA fasano.com.br

DISTRITO FEDERAL

CORRIENTES 348 corrientes348.com.br

EAU FRENCH (GRAND HYATT) restaurantefrances-eau.com.br

RESTAURANTES DO GRUPO FASANO fasano.com.br

SÃO PAULO

ITALY italyrestaurante.com.br

RUELLA ruella.com.br

KAÁ kaarestaurante.com.br

TANTRA RESTAURANTE tantrarestaurante.com.br

KINU (GRAND HYATT) restaurantejapones-kinu.com.br

VENGA venga.com.br

OVO E UVA ovoeuva.com.br

RIO DE JANEIRO

A FIGUEIRA RUBAIYAT rubaiyat.com.br/figueira/ BABY BEEF RUBAIYAT rubaiyat.com.br BISTRÔ CHARLÔ charlo.com.br CAFÉ JOURNAL cafejournal.com.br

CORRIENTES 348 corrientes348.com.br

P.F. CHANG’S pfchangs.com.br

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KI RESTAURANTE restauranteki.com.br P.F. CHANG’S pfchangs.com.br VENGA venga.com.br VOLTA restaurantevolta.com.br

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benefícios

ASSISTÊNCIA 24 HORAS Seu cartão MasterCard® Black lhe dá direito exclusivos a seguros e benefícios que garantem tranquilidade e conforto na hora de viajar, além de facilidades no seu dia a dia. Consulte www.mastercard.com.br/black para conhecer todos os seus benefícios

Você pode contactar o MasterCard Black Concierge pelo telefone 0800 725 2025, opção 2. Termos adicionais, condições, limitações e exclusões são aplicáveis.

SALA VIP Os clientes MasterCard Black que forem embarcar nos voos internacionais do aeroporto de Guarulhos terão acesso à Sala VIP Lounge, no novo terminal 3. O espaço está dividido em três ambientes: área KIDS, estações de trabalho, equipadas com laptops e pontos de energia para recarga de equipamentos eletrônicos e área gourmet. Uma equipe exclusiva de Personal Assistants estará à disposição para auxiliar e orientar os clientes a usar facilidades e benefícios oferecidos no local, além de esclarecer dúvidas de funcionamento. O ambiente de 443 metros quadrados também tem wi-fi, aparelhos de TV e saídas de USB em móveis customizados exclusivamente para a sala. Portadores do cartão MasterCard Black (titular ou adicional, munido do cartão) e seus dependentes diretos com até 16 anos têm acesso liberado ao espaço exclusivo no aeroporto de Guarulhos, em São Paulo, diariamente, das 6h às 23h30. Acompanhantes (no máximo três pessoas por cartão) pagam taxa de R$ 67 por pessoa.

cobrados pela primeira garrafa. Apreciar seu vinho preferido como se estivesse em casa: não tem preço. BENEFÍCIOS NOS HOTÉIS E RESTAURANTES DO GRUPO FASANO Clientes MasterCard Black dispõem de benefícios na rede de hotéis e restaurantes do Grupo Fasano, como isenção de couvert para dois, isenção de rolha, isenção de couvert artístico no Baretto, além de acesso exclusivo mediante reserva no Sunset do hotel Fasano no Rio. Ainda têm melhor tarifa garantida, upgrade mediante disponibilidade, terceira noite cortesia no Hotel Fasano Boa Vista e outros benefícios. CONSULTOR DE VIAGENS – MASTERCARD TRAVEL SERVICES Portadores de cartões MasterCard Black têm acesso a consultores exclusivos para realizar o planejamento de sua viagem. Também dispõem de benefícios em mais de mil hotéis no mundo todo, como upgrade de quarto mediante disponibilidade, café da manhã cortesia para dois, late check-out e early check-in se houver a possibilidade. Ligue 0800 725-2025, opção 3.

ISENÇÃO DE ROLHA NOS MELHORES RESTAURANTES DO RIO E DE SÃO PAULO Agora, clientes MasterCard Black podem levar seu vinho favorito aos restaurantes de sua preferência, e não serão

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PRICELESS CITIES. BENEFÍCIOS NAS PRINCIPAIS CIDADES DO MUNDO Com o programa Priceless Cities, clientes MasterCard Black têm acesso a benefícios de gastronomia, hospedagem, diversão e compras em mais de 30 cidades do mundo como Nova York, Londres, Paris, Madri, Roma, Rio de Janeiro, São Paulo, Buenos Aires, Santiago e Miami. DUFRY RED Clientes MasterCard Black agora são convidados para participar do programa Dufry Red, que oferece descontos e benefícios em suas viagens no Dufry. Benefícios incluem 10% de desconto no embarque em valores acima de US$ 300, 10% de desconto em valores acima de US$ 400 no desembarque, caixa exclusivo, entre outros. SEGURO MÉDICO EM VIAGENS – MASTERASSIST BLACK Com a cobertura do Seguro Médico em Viagens – MasterAssist Black não há qualquer preocupação: você, cônjuge e filhos dependentes estão protegidos em até US$ 150 mil para gastos com despesas médicas e ofertas de cobertura adicional em situações de convalescença em hotel, repatriação emergencial, transporte VIP, custos de emergências com viagens para familiares e muito mais. MASTERSEGURO DE AUTOMÓVEIS Ao alugar um carro em qualquer lugar do mundo com seu MasterCard Black, o seguro fica por nossa conta. Com o benefício, a cobertura é de até US$ 75 mil contra danos, no caso de colisão acidental, roubo ou vandalismo. MASTERSEGURO DE VIAGENS Ao comprar suas passagens por intermédio de uma empresa de transporte comum com o seu cartão MasterCard Black, você, cônjuge e filhos dependentes estão automaticamente protegidos contra acidentes: a ampla cobertura chega a US$ 1 milhão. PROTEÇÃO DE BAGAGEM Malas extraviadas? O MasterCard Black oferece cobertura de até US$ 3 mil para perda ou US$ 600 por atraso das bagagens despachadas (acima de quatro horas).

Além disso, fique tranquilo: um grupo especializado está a postos para ajudá-lo nas buscas. SERVIÇOS DE ASSISTÊNCIA EM VIAGENS Perdeu as passagens, o passaporte ou a carteira? Precisa consultar um médico ou um advogado que fale sua língua? Teve uma emergência e não sabe quem procurar ou não conhece o idioma local? Basta um telefonema e nós ajudamos com as providências necessárias para que você possa aproveitar sua viagem ou, caso seja necessário, voltar para casa o mais rápido possível. . INCONVENIÊNCIAS EM VIAGENS Surgiu um imprevisto e você precisa cancelar ou adiar sua viagem? Seu cartão MasterCard Black cobre suas despesas em até US$ 3 mil por cancelamento. A empresa aérea atrasou o embarque? O MasterCard Black pode reembolsar até US$ 200 em despesas resultantes de atrasos acima de quatro horas. PROTEÇÃO EM CAIXAS ELETRÔNICOS Se você for vítima de assalto durante o uso ou até duas horas depois de utilizar o caixa eletrônico, recebe o dinheiro roubado no valor de até US$ 1 mil por ocorrência. Em casos extremos, seu MasterCard Black ainda oferece uma cobertura de US$ 10 mil. GARANTIA ESTENDIDA Dobre a garantia de suas compras por até um ano além do prazo original. Clientes MasterCard Black têm cobertura de até US$ 2,5 mil por ocorrência. PROTEÇÃO DE COMPRAS As compras realizadas com seu MasterCard Black estão protegidas em caso de roubo ou danos acidentais, durante 90 dias após a data da transação, com cobertura de até US$ 5 mil. LOUNGE KEY A parceria internacional permite o acesso a mais de 500 salas VIPs dos aeroportos em todo o mundo usando o MasterCard BlackTM. Para ter uma experiência única em um ambiente exclusivo, cadastre-se em mastercard.com. br/black, apresente seu MasterCard Black em uma das salas VIPs participantes e pague apenas a taxa de entrada, de US$ 27. Sua adesão anual é cortesia MasterCard.

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concierge

PEDIDOS POSSÍVEIS Com o MasterCard® Black Concierge, você tem diversos tipos de assistência que somente uma agência de viagens poderia proporcionar. Saiba mais

Você pode contactar o MasterCard Black Concierge pelo telefone 0800 725 2025. Termos adicionais, condições, limitações e exclusões são aplicáveis

BUSCA DE OBJETOS

INDICAÇÕES DE PRESENTES

Se você estiver com dificuldade para encontrar algum artigo, como livros com edição esgotada e peças de arte, seu concierge poderá lhe ajudar a localizá-lo e providenciará a entrega no destino que você preferir.

Se o momento exigir um presente especial, o concierge pode lhe sugerir onde comprar. Se faltar ideia, não se preocupe. Também damos sugestões de presentes diferenciados e específicos para a pessoa que você deseja agradar.

ASSISTÊNCIA MÉDICA TRADUÇÕES DE EMERGÊNCIA

Para uma viagem sem preocupações, mesmo na ocorrência de algum imprevisto, o concierge fornece uma rede global de indicações de clínicos gerais, dentistas, hospitais e farmácias do local onde você estiver.

Conhecer o idioma do país visitado faz parte da preparação para uma viagem internacional, mas imprevistos com a língua estrangeira podem ocorrer. Se for o caso, o MasterCard Black Concierge oferece interpretação de emergência ou até mesmo indicação de tradutores.

RESERVA EM RESTAURANTES Se você optar por um jantar especial, o MasterCard Black Concierge pode indicar restaurantes e dar informações sobre a localização, além de auxiliar nas reservas.

INFORMAÇÕES TURÍSTICAS Antes mesmo de sair de casa, você já pode se manter informado sobre o destino com o MasterCard Black Concierge, que lhe oferece recomendações sobre o local de sua viagem e todos os requisitos necessários para embarcar: protocolo, etiqueta e avisos culturais, além de informações sobre documentação, vacinas e taxas de câmbio quando houver necessidade.

COMPRA DE INGRESSOS Para conhecer mais a cultura de cada lugar, nada melhor que visitar museus ou assistir a espetáculos de teatro, música e dança. Na hora da compra, não hesite. Ligue para a MasterCard e saiba como conseguir ingressos.

CAMPOS DE GOLFE

Se o intuito for comprar e conhecer as melhores lojas do país visitado, nós sabemos onde você encontra os menores preços com qualidade. E tem mais: as lojas indicadas por nosso concierge são selecionadas a partir de comparações de preços, para você economizar sempre.

Para quem aproveita a viagem com uma boa partida de golfe, o concierge tem recomendações de campos públicos e semiprivados nas principais cidades. Uma boa oportunidade para sair da rotina e conhecer os melhores do mundo.

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ILUSTRAÇÃO MARCELO PITEL

LOJAS COM OS MELHORES PREÇOS

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depoimentos

COMODIDADE É PALAVRA DE ORDEM Está com dificuldade para organizar uma viagem para o exterior ou teve sua mala extraviada pela companhia aérea? O Concierge MasterCard® Black vai ajudá-lo a encontrar a melhor saída para as mais diversas situações. Veja histórias reais de quem já usou o serviço SIMPLES ASSIM O cliente acionou o Concierge, pois havia feito uma locação de um imóvel em Orlando e teve alguns impasses com o pagamento para a imobiliária. Ele estava muito frustrado com a situação, já que isso poderia acabar com o sonho de suas férias em família. A equipe, que possui agentes experientes e fluentes em inglês, entrou em contato com a imobiliária, identificou os problemas e, prontamente, solucionou o embaraço, tornando a viagem segura, prática e inesquecível.

to que fez do serviço seu verdadeiro assistente pessoal, deixando sob nossos cuidados todos os detalhes restantes da viagem. MAIS FÁCIL IMPOSSÍVEL A cliente teve sua bagagem extraviada em Valência, na Espanha, e nos procurou. Ela estava muito aflita, pois, além de não dominar o idioma local, tinha consciência da habitual demora das companhias aéreas em situações como essa. Mais uma vez, o Concierge, com sua vasta experiência, entrou em contato com a empresa, localizou a mala e cuidou de todo o processo, até a chegada da bagagem no hotel. Cliente feliz, viagem salva!

DIA DOS NAMORADOS MEMORÁVEL O Concierge está sempre presente na vida dos clientes e, em comemorações especiais, não poderia ser diferente. Uma portadora do cartão recorreu ao serviço em busca de sugestões de programas originais e criativos para surpreender a pessoa amada. A equipe rapidamente apresentou a ela uma gama de opções, de pacotes românticos a passeios exóticos. Tudo para tornar a data marcante. Empolgadíssima, ela escolheu o incrível passeio de helicóptero Night Air e, para finalizar, uma estada romântica em um dos melhores hotéis de São Paulo, o Hilton.

PASSAPORTE CARIMBADO O cliente fechou um pacote de viagens sozinho, porém precisava do auxílio do Concierge para alinhar informações com a agência de turismo. Como não dominava a língua inglesa, estava com dificuldades para solucionar alguns problemas. A equipe, com agentes experientes em vivências internacionais, fez o contato com os responsáveis e forneceu todos os dados faltantes para o viajante. Ainda o ajudou na tradução de informações e no esclarecimento de dúvidas. O cliente se sentiu muito seguro e feliz por contar com todo esse apoio dia após dia! ILUSTRAÇÃO MARCELO PITEL

CONFIANÇA É TUDO O cliente foi comemorar sua lua de mel no Taiti, porém estava inseguro com a empresa com a qual havia fechado o pacote e nos solicitou um suporte para verificar a idoneidade da prestadora contratada. O Concierge já possui os próprios parceiros de confiança, mas visando transmitir a segurança de que o cliente necessitava, procedeu com a pesquisa e não mediu esforços para garantir que tudo corresse bem. Ele ficou tão satisfei-

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Imagens meramente ilustrativas.

Av. Juscelino Kubitschek, 279 | Vila OlĂmpia - SĂŁo Paulo - SP | CEP: 04543-010 (11) 3045.0043 | contato@kaarestaurante.com.br | www.kaarestaurante.com.br