e multifuncionais

COZINHA DE PODER

P O R F E R N A N D A G R I L O

MEU LIMÃO, MEU LIMOEIRO Usado para temperar, marinar, dar a acidez imprescindível para uma boa receita – seja doce ou salgada – ou até mesmo para ajudar a eliminar os quilos extras. Dê as boas-vindas ao limão taiti, a versatilidade em forma de fruta

“O limão é um elemento fundamental na gastronomia.” A afirmação é de Neka

Menna Barreto, banqueteira que conquistou um público fiel por sua cozinha natural, criativa e saborosa. E é por esse motivo que o escolhemos o limão para reinar nas páginas da PODER. Nas receitas deste mês, o protagonista é do tipo taiti, o mais consumido no nosso país. Cultivado desde o século passado na Califórnia, chegou ao Brasil a partir da importação de sementes da fonte, a ilha polinésia. Do tempero, passando pelos doces e salgados e até para ajudar a emagrecer, curar gripe e outras doenças, além de acabar com o mau cheiro em objetos, os benefícios e possibilidades de uso do limão são inúmeros. No verão, com as temperaturas lá em cima, o fruto ganha ainda mais destaque (e não é exatamente por conta da caipirinha). Cheio de vitaminas, antioxidantes e de sabor inconfundível, o limão não tem senão. Neka Menna Barreto ainda sugere uma salada nada básica em que entram beterraba, queijo de cabra, raspas de limão e morangos. Sucesso garantido.

BOLO DE LIMÃO COM BAUNILHA E CHIA

CAROLE CREMA, CHEF CONFEITEIRA

INGREDIENTES:

• 150 g de açúcar refinado • 100 g de açúcar mascavo • 150 g de farinha • 200 ml de óleo • 200 g de iogurte natural • 4 ovos • 1 colher (sopa) de fermento • 1/2 colher(sopa) de essência de baunilha • Raspas de 1 limão • Suco de 1 limão • 50 g de chia

MODO DE PREPARO:

Misture os líquidos: iogurte natural, óleo, essência de baunilha e ovos. Em outro recipiente, os secos: farinha, açúcar, fermento, chia e raspas. Junte os dois aos poucos, mexendo bem a mistura líquida de ovos com a mistura seca até que a massa fique homogênea. Adicione o limão e leve para assar por 50 minutos a 170 graus em forma de pão de forma untada e enfarinhada.

PENNE LIMÃO

MARIA HELENA GUIMARÃES, CHEF DO SPOT

INGREDIENTES:

• 1 xícara de creme de leite fresco • 2 colheres (chá) de suco de limão • 1 colher (chá) de raspas de limão • 1 pitada de sal • 100 g de macarrão tipo penne • 1 colher (chá) de manteiga • queijo parmesão para servir

MODO DE PREPARO:

Coloque 3 litros de água para esquentar. Quando ferver, adicione uma colher de sopa de sal. Mexa, ponha a massa e cozinhe mexendo de vez em quando até ficar ao dente. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho. Numa frigideira, derreta a manteiga e junte o creme de leite. Deixe ferver e reduzir. Ponha o suco e as raspas de limão e tempere com sal. Escorra a massa e junte ao molho na frigideira mexendo bem para incorporar. Prove o sal e corrija se necessário. Sirva com queijo parmesão ralado.