Agradecimentos

À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e à Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), pelos inúmeros projetos financiados, bolsas e auxílios obtidos ao longo dos 32 anos de trabalho como professor da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Sem essa colaboração, os estudos desenvolvidos no Laboratório de Performance Humana (LAPEH) da UFV não seriam possíveis.

À Editora Rubio por acreditar no conteúdo científico deste livro. Que possa ser fonte disseminadora do conhecimento gerado e desenvolvido dentro da UFV.

Aos voluntários que participaram dos estudos, sem os quais o processo de construção do conhecimento não seria possível. Aos orientados de graduação, iniciação científica, mestrado e doutorado, que efetivamente trabalharam nas ideias, sempre de forma responsável, com bom humor e entrega nas tarefas repassadas, possibilitando a realização das pesquisas em seu dia a dia no LAPEH ou nos estudos de campo.

Aos diversos colegas de trabalho, especialmente da UFV, ao participarem como coautores de muitos artigos que se tornaram a base do conhecimento para este livro. Aos 39 colaboradores desta obra, que, sem exceção, aceitaram participar de imediato, auxiliando na construção de um texto de qualidade.

Aos meus orientados Renata Aparecida e Robson Bonoto, pela revisão geral do texto, ajudando a melhorar a redação e aprimorar a obra.

Por último, a Deus e sua energia positiva a me guiar no caminho da sabedoria, pelos livramentos dos percalços da vida, pela tranquilidade nos momentos de tensão, por me dar forças para seguir adiante apesar das dificuldades, e por sempre manter meus “anjos da guarda” atentos.

João Carlos Bouzas Marins

A Deus, por estar sempre ao meu lado e permitir a realização de mais este sonho.

Ao professor João Bouzas, pelo convite para participar da organização desta obra, além dos ensinamentos construídos durante todos esses anos na área de Nutrição Esportiva e, sobretudo, por apoio, atenção, dedicação e incentivo incansáveis. Seus ensinamentos serão eternos e, sem dúvida, foram imprescindíveis à minha formação e ao meu crescimento profissional.

À família do Laboratório de Performance Humana (LAPEH), pela convivência, troca de conhecimentos e ideias, que me fizeram evoluir durante o mestrado e o doutorado.

À Universidade Federal de Viçosa (UFV), excelência em ensino, pesquisa e extensão, por todas as oportunidades concedidas desde a época da graduação.

Aos colaboradores que participaram da elaboração desta obra, pelo empenho para a construção de um livro de qualidade.

À equipe da Editora Rubio, pela atenção, pelo empenho e pela prontidão na produção e publicação deste livro.