Apresentação

Esta obra compreende o momento de amadurecimento de uma linha de pesquisa criada na Universidade Federal de Viçosa (UFV) em 1991, relacionada aos recursos ergogênicos, com especial atenção aos nutricionais, voltados para a melhora da performance ou a aceleração da recuperação após exercício.

Ao longo de 32 anos de estudos, foram inúmeros os trabalhos sobre o tema, desde pesquisas mais simples, apenas com questionários, até investigações com análises metabólicas elaboradas, o que ajudou a entender o fenômeno do exercício submetido aos estímulos ergogênicos.

O livro foi elaborado com a participação de diversos colaboradores especialistas em várias áreas, que, em algum momento, tiveram relação acadêmica ao longo dessa jornada na construção do conhecimento. Eles elaboraram um conteúdo de enfoque científico e didático, de modo a auxiliar no entendimento de como certas estratégias ergogênicas, sobretudo as nutricionais, podem ser empregadas de forma ética, legal e saudável. As informações aqui se baseiam em muitos estudos feitos em laboratórios da UFV, sendo este um diferencial. Também são pautadas em evidências científicas consolidadas por diretrizes internacionais que dão suporte às recomendações.

Esta obra pode ser utilizada como livro didático na graduação de estudantes de Nutrição, Educação Física e Medicina, bem como na atualização de profissionais dessas áreas que atuam no esporte e no acompanhamento de praticantes de atividades físicas de cunho não competitivo, mas que queiram melhorar seu rendimento, assim como por atletas.

Está dividido em quatro partes. A primeira fornece uma visão global sobre os recursos ergogênicos, apresentando a gama de possibilidades nas áreas nutricional, fisioterápica, fisiológica, farmacológica, tecnológica e psicológica, bem como uma nova técnica de monitoramento do atleta, denominada termografia.

A segunda parte trata da abordagem nutricional específica que deve ser adotada em três momentos: antes, durante e depois do exercício. É importante considerar que cada um desses momentos requer recomendações específicas, devendo haver análise detalhada em cada uma delas; afinal, o mesmo alimento ou recurso ergogênico nutricional que pode ser recomendado antes do exercício pode ser contraindicado durante a atividade.

A terceira parte aborda vários suplementos nutricionais que são consumidos de maneira mais frequente por atletas e praticantes de atividades físicas. O conteúdo apresenta sempre os fundamentos fisiológicos para a suplementação, além de momento adequado, dosagem recomendada, efeitos ergogênicos e ergolíticos esperados, e implicação prática do seu consumo.

A última parte apresenta um enfoque nutricional voltado para algumas das principais modalidades esportivas praticadas no Brasil, como futebol, vôlei, judô, maratona e provas de velocidade em atletismo, mountain bike e natação. Acreditamos que, de certa forma, isso ajude a entender a abordagem nutricional aplicada, podendo ser adaptada para outros esportes que guardem semelhanças quanto aos aspectos fisiológicos.

Desse modo, este livro visa fazer o leitor se apoderar de uma visão científica pautada em estudos desenvolvidos no Brasil, além de base documental científica consolidada. O texto foi elaborado buscando apresentação didática e de fácil compreensão para o leitor. Por isso, esperamos que desfrutem da leitura e que possam aplicar as informações aqui descritas, a fim de melhorar sua prática profissional.

Os Organizadores