Revista Hotelaria = Edição 271 - Nov_Dez/18

Ano 25 - Nº 271 - NOV-DEZ/2018

www.revistahotelaria.com.br

Alexandre Gehlen:

o mundo se abriu através da hotelaria

Equipotel: Novos tempos,

Obras em piscinas: como

novas visões para o evento, com Gustavo Binardi

não errar

A hora e a vez dos chocolates orgânicos

Publisher: Isa Bombardi Publicidade: comercial@revistahotelaria.com.br (11) 3835-4255 Hotelaria Suprimentos & Serviços de Hotelaria Registrada no 1º Cartório de Registro de Títulos e Documentos sob no 183.562, de acordo com a Lei de Imprensa 6.015/73, e no INPI. Dirigida e enviada a hotéis, motéis, resorts, flats, pousadas, restaurantes, associações e entidades de classe, indústria e distribuidores de máquinas, equipamentos, produtos e serviços, empresas construtoras e profissionais liberais que atuam na área de arquitetura e decoração.

Seus leitores são: a) Diretores; b) Gerentes; c) Chefes e encarregados que atuam nos setores de administração, manutenção, governança, alimentos e bebidas.

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Impressão e Acabamento: BMF Gráfica e Editora Tel.: (11) 3658-4500 Diretora Responsável: Maria Bombardi Editora Suprimentos e Serviços Ltda.

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PRONTO, ACABOU! E agora?

O ano chegou ao fim e podemos dizer que não foi sem sobressaltos, afinal começamos lentamente a reação contra uma recessão econômica importante, crises institucionais graves e o dilema do mercado ao balanço dessas instabilidades. Mesmo assim, conseguimos, especialmente no segundo semestre começar a observar sinais de melhora. Passadas as eleições, temos sim que sacudir a poeira do que ficou para traz e buscar um novo caminho que nos coloque novamente e com otimismo em rota de crescimento.

E esse otimismo pode ser observado na conversa que tivemos com Gustavo Binardi, diretor de eventos da Reed Alcantara, durante a última Equipotel. O executivo mostrou bastante confiança no futuro e falou das novidades e desafios para o ano que vem.

A seção Inspiração traz a trajetória de dois profissionais, que também apostam num futuro promissor para o Brasil: Alexandre Gehlen, diretor do o grupo ICH Administração de Hotéis, proprietária da Rede Intercity e presidente do Conselho de Administração do FOHB - Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil, fala da sua trajetória na hotelaria e de suas perspectivas para o futuro. Na mesma linha, Fabiana Leite, líder das operações da RCI Brasil, acredita que 2019 seja um ano mais forte e competitivo para as empresas e brasileiros em geral.

Então, é hora de todos literalmente abraçarmos o Brasil com otimismo e nos desdobrarmos para que juntos, possamos construir aquele país melhor e mais equânime que tanto sonhamos. A Revista Hotelaria deseja a todos que 2019 seja o ano do sucesso e das conquistas!

E se você tiver alguma sugestão, fale com a gente: temos todo o prazer em ouvir nossos leitores. Entre em contato com a Redação (redacao@revistahotelaria. com.br) e dê sua opinião. Estamos aguardando.

A foto da capa se refere ao Miramar Hotel by Windsor

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Sumário

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Opinião Gustavo Binardi: desafios e mudanças na Equipotel

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Especial Panelas – o que saber para comprar

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Cadeiras, simplesmente essenciais

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Lazer e Entretenimento: Obras em piscinas: o que observar para não errar

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Em Foco

Inspiração Um hoteleiro: Alexandre Gehlen – da pousada ao FOHB Uma empresária: Fabiana Leite e os desafios do intercâmbio de férias

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Bazar

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Destinos

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Produtos para seu hotel

No Brasil: Conheça a atmosfera intimista do Miramar Hotel By Windsor No mundo: Hotel Caesar Augustus: requinte na ilha de Capri

Especial: Equipotel 2018 – O que foi destaque

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Gestão

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Hotel Food Nordeste

Código de ética – elementar e fundamental

Gastronomia Um chef: Danilo Brasil: o mais jovem chef executivo do Brasil

Um sommelier: Melk Santos – o sucesso que vem da taça

Chocolates orgânicos – delícias sem culpa

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O evento que chegou para ficar

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Opinião

EQUIPOTEL: novos rumos de um evento mais que consolidado

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ste ano tivemos a 56ª Edição da Equipotel, maior feira do segmento de hospitalidade da América Latina. Vindo de um momento de renovação e testado de várias formas pelas inconsistências político-econômicas do país, o evento se mostrou mais uma vez vencedor. A Revista Hotelaria, novamente presente no evento, ouviu com exclusividade Gustavo Binardi, diretor de Eventos da Reed Exhibitions Alcantara Machado, que nos falou sobre as novidades e os planos futuros para o evento: Revista Hotelaria: A Equipotel passou por algumas mudanças no último ano, especialmente. O que norteou essas mudanças?

Gustavo Binardi:Todo o trabalho de planejamento que executamos para o

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evento é baseado em pesquisas. A Reed Exhibitons Alcantara Machado é uma empresa de atuação global e trabalhamos muito orientados por dados para a tomada de decisões. Então, existe todo um trabalho analítico de captação, de recepção de feedback de visitantes e expositores. Nós conseguimos inclusive separar os perfis tanto dos visitantes quanto dos expositores de acordo com o comportamento de cada um dos segmentos dos visitantes da feira. Assim, a primeira etapa do processo é entender como é o comportamento e a resposta dessas duas massas, e começar a buscar, dentro do que eles nos passam como informação quais as alternativas que temos para alterar ou o formato do evento ou a busca por novos setores, ou ainda na transformação e busca por nova tendência, de forma a refletir isso na feira.

Este é um processo bastante comum para a Reed Exhibitions, e eu acredito que ele começa a ganhar muito mais força e peso a ponto de ser mais sensível na Equipotel a partir dessa edição. Então, trata-se de uma transformação que começou na edição passada, e que nessa edição ganha muito mais peso, já que é o caminho estratégico para três anos que está definido. Dessa forma, pesquisa e dados vem sempre em primeiro lugar.

HT: A Reed Exhibitions assumiu a Equipotel em um momento conturbado na história brasileira. Como foi a chegada de vocês nesse cenário?

GB: O modelo de crescimento global da nossa empresa, na verdade, passa também por aquisições e analise da oportunidade de negócios. No setor de hospitalidade e meios de hospedagem, temos outros eventos espalhados ao redor do mundo. A própria Equipotel Paris é uma referência global no nosso portfólio, de forma que conseguimos buscar as referências, não apenas “dentro de casa”, apesar de ter uma operação global, mas também de analisar o que está acontecendo no mercado como um todo. Os setores de turismo e meios de hospedagem tiveram um impacto grande com esse fator econômico dos últimos anos, e isso veio logo após a nossa aquisição. Então precisamos enfrentar primeiro o nosso processo de absorção e entendimento

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do que é atuar num setor novo, diferente dos que nós até então trabalhávamos no Brasil, mas com algumas sinergias com outros setores. Até no portfólio que eu dirijo hoje, existe uma curva de aprendizado natural, somado ao breque econômico, desemprego, que foi refletido em todos os setores da economia. Só que temos percebido nos últimos meses um sinal muito grande de retomada. O mês de agosto foi muito positivo em todos os setores de meios de hospedagem e isso se refletiu no otimismo do visitante comprador que esteve no evento, e pudemos perceber logo no primeiro dia do evento o sorriso e o otimismo no rosto de diversos expositores também. Então posso afirmar que estamos aprendendo a fazer Equipotel, e muito pautado no que o mercado nos ensinou a fazer, o que é interessante para nós.

HT: Observamos nos últimos anos uma diminuição no número de expositores, que embora seja natural da acomodação do mercado, chama a atenção. O que você acredita ter sido o maior ensejador dessa alteração?

GB: Penso que sejam vários os fatores que provocaram essa alteração. A economia não pode ser descartada quando se reacomoda a estrutura de feiras, e isso não apenas na Equipotel, nas nos mais diferentes setores. Há efetivamente um processo natural de seleção, há as fusões, os fabricantes que trabalham com distribuidores tendem a se aglutinar, de tal forma que continuamos percebendo as marcas presentes no evento mas com outras formas de participação. São muitos diferentes eventos do setor como A&B, gastronomia, feira de panificação.

Então, no momento em que o expositor/ fabricante tem menos recurso para investir, ele acaba selecionando um pouco mais as alternativas, de acordo com o alcance financeiro que ele tem para investir. Porém, já observamos que este ano pudemos aumentar o tamanho da feira,por m2 comercial, a feira cresceu bastante em relação à edição passada, conseguimos trazer mais expositores que o ano passado, e começamos a trabalhar a edição 2019 com um horizonte muito mais promissor para o evento, e principalmente olhando para diferentes

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setores. Assim, consolidamos o evento como hospitalidade, e não simplesmente como até então, focada em infraestrutura e equipamentos para hotelaria, e a história da Equipotel, com 56 anos de existência,passava muito por isso. Àquela época não existia esse amplo mar de oportunidades com a internet, redes sociais, etc. Então todos buscavam a feira como forma de apresentar o que estava disponibilizando para o mercado. Hoje, o próprio fabricante/distribuidor trabalha com um multicanal de comunicação. E trazendo isso para o negócio “feira”, ela deixou de ser tipo uma vitrine de produto, mas passou a ser um composto de marketing, para apresentar produtos, para realizar negócios, para se conectar com as pessoas, para estabelecer novos níveis de relacionamento. Então, eu acredito que a feira agora encontra um formato mais adequado, com muita tecnologia aparecendo por aqui, com uma grande diversificação. Temos mais de 100 marcas expositoras que participaram pela primeira vez do evento.

Isso comprova uma oxigenação e uma renovação natural do setor, e passamos a atrair empresas que olhavam para o setor de hospitalidade de uma maneira muito diferente. Hoje, muitos fabricantes das mais diversas áreas enxergam o setor como uma alternativa de negócio, e o reflexo disso é a entrada de novas empresas no evento.

HT: As últimas edições da feira trouxeram conceitos interessantes e uma forma diferente de enxergar a hotelaria. Como o seu público absorveu isso?

GB: Bem, esse ano, enraizamos de vez o conceito da feira em hospitalidade, acredito ser uma transição que começou do ano passado para cá e este ano consolidamos e tenho certeza de estarmos no caminho certo, e volto a frisar, tudo isso validado pelas pesquisas que projetamos. Trabalhamos de duas formas: não simplesmente captando dados através de pesquisas, mas também temos um conselho consultivo que é um grupo heterogênio de quase 30 profissionais líderes dos setores, que representam vozes, desde as grandes redes internacionais, às redes nacionais, da hotelaria independente, spas, hostels.

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Então, estamos olhando para todos os tipos de meios de hospedagem de uma maneira muito mais próxima. Convocamos um grupo totalmente heterogêneo uma vez que todos eles representam o setor de alguma forma e propusemos a eles a validação dos conceitos que havíamos definido, extraídos das pesquisas, e chegamos a um consenso.

Nós ancoramos o evento no conceito de hospitalidade, que dividimos em três grandes pilares: pessoas, processos e infraestrutura. Infraestrutura está muito ligada à equipamentos, desde a edificação, a propriedade o prédio, as instalações, piscinas, área de lazer, cozinha, móveis, etc, e é por onde passa o grande legado dos 56 anos da Equipotel. Agora, começamos a olhar para a maneira como a infraestrutura se relaciona e depende também de pessoas no atendimento, ou seja, é a humanização por traz da infraestrutura e da tecnologia. Não adianta nada ter a melhor e mais moderna tecnologia, se não tivermos o profissional capacitado, treinado para utilizá-la. E também, toda essa revolução tecnológica voltada para os processos, ou seja, administração, custos, controle, treinamento, etc. Resumindo, na nossa concepção, pessoas, processos e infraestrutura compõem a hospitalidade como um todo.

HT: Pode nos falar um pouco dos resultados da última edição e como eles contribuíram para as mudanças desta edição?

GB: Acredito que o principal ponto da última edição tenha sido o fato de nos mostrar que estávamos seguindo no caminho certo neste aspecto da hospitalidade. Precisávamos alastrar um pouco a área de atuação da Equipotel, e era natural que isso modificasse um pouco a estrutura de exposição, de montagem de planta, fizemos algumas alterações no que diz respeito à parte física do evento.

E para o ano que vem propomos uma transformação bastante grande na estrutura, no corpo do evento. Definimos um núcleo de conteúdo para cada um desses pilares, e trabalharemos com um quarto pilar que na minha opinião permeia todos eles que é a tecnologia e inovação.Não dá mais para falarmos em setor nenhum de atividade econômica sem o impacto da

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tecnologia inovadora. E essa transformação começou no ano passado. A edição anterior estava muito boa, embora talvez o mercado comprador estivesse retraído naquele momento. O último semestre do ano passado começou a mostrar algum sinal de recuperação no final do ano, mas já deu um alento, frente ao cenário anterior. Penso que este ano, se não tivéssemos vivenciado alguns fenômenos, tenho certeza que estaríamos olhando para um resultado comercial muito mais positivo. E creio também que assim que superarmos o cenário das eleições e o que o sucede imediatamente, teremos no ano que vem uma economia muito mais estável, com retomada do emprego.

Temos muito dinheiro parado para investimento no Brasil, e tudo isso vai se refletir na atividade econômica. O mundo prevê um aumento de crescimento no ano que vem e esperamos que o mesmo aconteça com a Equipotel.

HT: Quais as expectativas para esta edição?

GB: Esperamos mais público presente, e pudemos observar já na prévia do primeiro dia números superiores aos eventos anteriores. Como tivemos este ano um maior número de expositores e de m2 ocupados no evento, consolidados com um maior número de visitantes, na minha opinião sinaliza que o evento está no caminho certo e que o setor começa definitivamente a mostrar crescimento.

Temos conhecimento de investimentos no setor, novas estruturas sendo construídas, redes voltando a investir no Brasil, então, existe uma diversificação e uma retomada de investimentos na construção de equipamentos hoteleiros.

Junto com isso, alguns outros fenômenos podem ser observados. Por exemplo, o setor de motéis está quebrando aquele paradigma de erotização e entrando no aspecto de entretenimento, agregando hospedagem, gastronomia, arquitetura, deixando de ter aquela conotação exclusivamente sexual do passado. A decoração passa a ser uma coisa mais experimental. Também criamos um setor novo que começou no Rio de Janeiro com os hostels, em função da forte visitação estrangeira naquele município. São Paulo passou a ser também

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Opinião

um termômetro de turismo. As pessoas passaram a escolher a cidade como ponto de turismo mesmo, como fonte de lazer e não apenas de negócios. Outras capitais também estão crescendo, então enxergo um caminho muito promissor para o futuro.

HT: E quais as referências da Equipotel francesa conseguimos trazer para a nossa ?

GB: Na verdade os dois mercados são muito diferentes, por sermos uma empresa global, conseguimos ter um termômetro muito claro da nossa realidade como país, quando comparamos com Europa e EUA. Só o fato da edição francesa acontecer em Paris, onde com uma hora de trem, visitantes conseguem chegar provenientes da maioria das capitais,torna o evento um grande hub, um acontecimento muito tradicional, cujo ponto principal de convergência conosco é que nos mostra em que direção a hospitalidade está caminhando. Obviamente, nosso evento não é proporcional ao evento francês, mas nos o usamos como benchmark para entender setores e num mercado bem mais amadurecido, quais são os caminhos que poderemos seguir para as próximas edições do evento.

Claro que temos uma troca direta de informações, contatos com toda a liderança e essa troca de informações nos permite avaliar se estamos no caminho certo. Na contra-partida, eles nos usam para entender sobre flexibilidade, posto que somos conhecidamente mais flexíveis, maleáveis, temos maior facilidade de adaptação.

HT: Ao longo das várias edições da feira, falamos muito em experiências. Quais delas você recomenda para que os hoteleiros ofereçam aos seus hóspedes?

GB: Como eu falei, a tecnologia está muito viva atualmente. Os sistemas de booking acontecem hoje quase que na totalidade pela internet, a experiência do quarto, acho que são diferentes olhares, porém penso que o quarto tem de ser uma extensão do modelo de hospedagem e atendimento. Se olharmos para cidades como São Paulo, que têm o turismo de negócios muito forte, o quarto não é simplesmente um templo de descanso e aconchego, mas muitas vezes é o escritório funcional, temos de olhar de maneira correta para a estrutura, tamanho espaço, iluminação, autonomia, tudo isso. E uma coisa que as pessoas estão levando muito à sério na hora de decidir a hospedagem são os incentivos, planos de fidelidade. Temos informações de redes que estão usando muito o CRM NOV-DEZ/18

e Business Intelligence, já segmentando a comunicação para as redes sociais.

Tem o composto do bom atendimento, e aqui, de novo, pessoas, processo e infraestrutura caminhado juntas e sempre renovada. Fato real: um quarto de hotel ou a base de atendimento de um meio de hospedagem que passou por um processo de modernização e retrofit, logo após essas reformas, chega a ter cerca de 20% de aumento na taxa de ocupação, isso é um dado concreto e aberto do mercado, então ainda vale a pena investir. É essencial falar a linguagem do público que você tem como alvo, e esse publico muda de segunda a sexta e de sexta a domingo. É fundamental entender o comportamento do consumidor para poder falar a sua língua, para ajudá-lo na tomada de decisão. A tecnologia vem para ajudar, mas se as pessoas não corresponderem no atendimento e se a infraestrutura deixar a desejar, de nada valeu o esforço. Então, meu conselho é: continuem investindo.

HT: Nós tivemos na edição passada um tema que era Paris. Existe a ideia de continuar tematizando a feira?

GB: Eu gosto da ideia de colocar uma roupagem regional, mas eu acho que temos de manter a identidade nossa, Brasil! Temos tantos casos de hospitalidade no país e tantos eventos de população gigantesca,com público nacional e que atrai estrangeiros para o país, que temos de aproveitar isso. Vou dar um exemplo: o Reveillon na Paulista ou Rio de Janeiro, o nosso Carnaval, espalhado para cada tipo de público, o Carnaval típico de Minas, o do Nordeste, com suas praias, a Festa do Boi, São João, no nordeste, temos um continente enorme dentro do Brasil. Será que precisamos mesmo buscar lá fora as ideias para os nossos eventos? Eu gosto de trabalhar a regionalidade no Brasil, acho que temos um potencial gigantesco para receber mais turistas estrangeiros, nosso país é lindo, nosso povo é feliz, hospitaleiro e sorridente, É o único país do mundo em que a população de esforça de verdade para falar o idioma do visitante, independente de qual seja ele. Talvez por sermos uma país tropical, construído por muitos imigrantes das mais variadas origens, com uma história de formação muito recente, então, aceitamos muito bem a diversidade, sem preconceito e xenofobia. A maneira como recebemos o turista é muito diferente das demais regiões do planeta. Então, vamos usar o Brasil como exemplo, vamos ter orgulho da nossa terra, vamos fazer a nossa parte.

Tem muita coisa para explorarmos por aqui. Eu quero trazer a cara do Brasil, usá-lo como referência.

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HT: Como foi a reintrodução da Equipotel Regional?

GB: Foi um desafio em primeiro lugar, porque trabalhamos com estruturas de não conhecíamos. Por estarmos acostumados a trabalhar com a estrutura de eventos aqui de São Paulo, trabalhamos numa área de conhecimento nosso desde a parte de orçamentos, custos para elaborar o projeto, etc, que é muito característico daqui. Então o primeiro desafio é entender o comportamento do público em geral. Então, só o fato de termos um intercâmbio, de buscar uma referência regional, estarmos conhecendo novas ideias e costumes dentro do Brasil já é um sucesso e ao mesmo tempo desafio. Ver que tipo de turismo é praticado, que tipo de relação comercial já é um enorme privilégio e aprendizado.

No ano que vem mudamos de endereço e estaremos junto com o Conotel. A Equipotel Regional, no seu projeto original é que a cada edição, no mês de maio ela aconteça em um estado diferente.

Entregamos essa primeira edição junto com o Conotel na cidade de Fortaleza, o não que vem será em Goiás, e já temos um caminho direcionado para 2020/21, pois como eu falei o Brasil é gigante, e tem muitas possibilidades e modalidades de turismo para serem exploradas.

Dessa forma, a Equipotel Brasil está mantida em São Paulo, mas poderemos ter uma edição menor e mais funcional junto com conteúdo enriquecido para abastecer o hoteleiro, a cada ano em um ponto do país.

HT: Quais expectativas você tem para a próxima edição?

GB: Eu entendo que hospitalidade se aplica, não somente aos meios de hospedagem. Quando falamos de hospitalidade como conceito é claro que eu tenho o DNA do setor de atuação,nessa cadeia de hotéis, independente do tamanho, tipo e, bandeiras, etc, mas eu acho que coletividade se encaixa nesse meio. E o que seria coletividade? Por exemplo, um hospital tem uma área de hotelaria importante, tem um restaurante, troca cama, atende o grande público. A gastronomia hospitalar de alguma maneira já passa pela Equipotel, uma vez que ele já tem uma demanda específica,Também incluo em coletividade os clubes, condomínios residenciais e empresariais, espaços de coworking,O mercado de eventos também nos interessa muito, organizadores de eventos buffets, salões de festa, igrejas, de forma que todos esses segmentos nos interessam na Equipotel. E isso sem mencionar o potencial representado pelos shopping centers.

Hotelaria

Em Foco

O que o chef precisa saber para escolher BOAS

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ntes da escolha das panelas para uma cozinha industrial, é necessário percorrer um caminho que se inicia no planejamento do negócio. Nele será definido o público, o cardápio, a demanda, o segmento e o tipo de refeição que será servida, e esse será o melhor instrumento para as decisões na cozinha.

Com todos os parâmetros definidos, é fundamental para a efi-

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PANELAS?

ciência do processo produtivo um bom projeto, que atenda a todas as especificações e legislações específicas. É durante esse processo que será definido a dimensão dos equipamentos, a tecnologia, a ergonomia, as bancadas, as áreas como recebimento, armazenagem, higienização, preparo, entre outras. E também a área para guardar e higienizar todos os utensílios, adequando todo o espaço.

A cozinha é um ambiente que necessita de certos cuidados. Elaborar um fluxo de todos os ingredientes, da equipe e dos utensílios é extremamente importante para ter um bom desempenho produtivo, evitando acidentes pessoais e garantindo a segurança alimentar, pois evita qualquer tipo de contaminação cruzada.

Com todos esses fatores alinhados a escolha das panelas fica objetiva, de acordo com o que será servido permite a escolha do tipo de utensílios como, caçarola, caldeirão, frigideira, paellera, passa massa, wok, panela de pressão, fritadeira, assadeiras, entre outros.

Os tamanhos dos utensílios devem ser de acordo com a quantidade de refeições servidas. É importante saber a capacidade interna de cada item, para atender a demanda e otimizar o tempo, e também as especificações dos equipamentos da cozinha, como dos fornos

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e fogões, para a correta seleção das dimensões de formas e assadeiras que podem ser utilizadas.

Com o fluxo do preparo organizado a escolha da quantidade de cada item fica mais fácil, visto que um utensílio usado em uma etapa não deve retroceder na linha produtiva, atrapalhando todo o processo e podendo contaminar o alimento.

Hoje o mercado de utensílios oferece uma enorme diversidade de itens com diferentes funções e capacidades volumétricas para atender a demanda de cada cozinha. Contudo, é preciso atentar a alguns detalhes na hora da compra, como a matéria prima utilizada, a espessura, acabamento, revestimento e a segurança, como na panela de pressão, que deve ter o selo de identificação da conformidade do INMETRO. Acompanhar as novas tecnologias e aos lançamentos do setor é importante, utensílios corretos compõe uma cozinha industrial adequada, reduzindo custos e aumentando a produtividade.

A Alumínio ABC é uma indústria nacional presente nas principais lojas e distribuidores do segmento, alia uma variedade de produtos à qualidade e no pronto atendimento de seus clientes.

Adriana Formigoni, analista de comunicação Alumínio ABC.

Hotelaria

Em foco

CADEIRAS: parece banal mas é essencial

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experiência do hóspede em um estabelecimento está totalmente relacionada a todas as suas sensações e à forma como é recebido. Do lobby ao quarto, existem inúmeras formas de atrair e encantar o visitante, e que podem ter um papel significativo no seu retorno ao local.

Independentemente do estilo do hotel, todos os detalhes devem ser pensados com esse foco e, obviamente, harmonizados entre si. De nada adianta ter uma entrada majestosa e um atendimento sofrível. Por outro lado, o melhor dos atendimentos dificilmente fará com que o hóspede ignore um local mal cuidado, ou que denote negligência no cuidado.

Assim, cada item da composição do hotel é importante. E não menos significativa é a escolha de uma peça fundamental: a cadeira. Em praticamente todos os ambientes do hotel vai existir ao menos uma cadeira! E a sua escolha deve ser criteriosa, levando em consideração alguns aspectos importantes: Adequação: Evidentemente, a escolha da peça deve estar de acordo com o tipo de ambiente em que será utilizada, o tipo de intercorrências a que estará submetida. Por exemplo, seria impensável colocar uma cadeira de madeira estofada com tecido aveludado numa área que possa de alguma forma estar sujeita a umidade. Logicamente, a escolha do modelo e material vai passar por essa consideração.

Harmonia: As peças escolhidas devem estar de acordo com o estilo do local. Por mais eclética que seja a decoração do local, é bastante difícil misturar estilos com um resultado elegante, então há que se observar com cuidado essa combinação.

Conforto: Nenhum critério suplanta essa característica. Ficar sentado, ainda que por pouco tempo numa cadeira desconfortável quebra todo o encanto pretendido.

Assim, a escolha desse item, por mais banal que pareça, precisa ser criteriosa. Veja a seguir, alguns fornecedores para o segmento.

GoldenFlex: produzindo segundo rígidos conceitos de padrão de qualidade e durabilidade adequados ao conforto e ergonomia, a empresa oferece cadeiras e poltronas, para os mais variados ambientes, com atendimento personalizado. Entre a gama de produtos destaca-se alinha de cadeiras empilháveis, que respeita todos os requisitos de design, conforto, durabilidade, qualidade e custo beneficio. As peças contam, além do assentofixo, com o sistema de rebatimento auto-retrátil do assento por meio de mecanismo gravitacional (gravidade por contrapeso), evitando constantesmanutenções e ruídos.

O estofamento utiliza espumas injetadas em poliuretano de altadensidade, proporcionando maior conforto e durabilidade. www.goldenflex.com.br

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Cadepar: a empresa está presente no mercado há mais de 20 anos e atua na produção de cadeiras para diversos segmentos, distribuídas em todo o território nacional. Utiliza para o acabamento de suas peças produtos de elevada qualidade como polipropileno e couro ecológico. Entre seus destaques está a Poltrona Diretor Turim com braços cuja base é produzida em tubo de aço redondo (7/8”CH-1.20). A ligação do assento ao encosto é feita com lâmina de aço interna ao estofado e sua estrutura recebe pintura eletrostática a pó. Assento e encosto são elaborados a partir de compensados multilaminados de 14mm e espumas injetadas anatômicas de 35mm. Conta com braços fixos em polipropileno,e suporta até 120 Kg de peso. www.cadepar.com.br Stiloflex: atuando no mercado mobiliário desde 1962, a empresa é especializada em seguir as tendências e atender as necessidades do universo corporativo, com produtos de alto padrão para escritórios, auditórios, gabinetes executivos, salas de espera e recepções. Para o segmento de hotelaria, a empresa apresenta, entre outros produtos a cadeira empilhável STH 200, que apresenta assento de 39 x 41 cm;, encosto de 34 x 40 cm com largura total de 43 cm. Sua estrutura é produzida em aço tubular que recebe pintura epóxi pó na cor preta e a cadeira pode ser adquirida em uma grande variedade de cores e padronagem do revestimento.

Podem ser empilhadas na quantidade de até oito cadeiras sem a prancheta e a empresa também oferece o carrinho para o seu transporte. www.stiloflex.com.br Thonart: especializada na técnica de vergar madeira maciça, a empresa mantém a filosofia de produzir móveis únicos e especiais em um processo artesanal, combinando a técnica artesanal e inovação, que resultam em móveis exclusivos, clássicos sem deixar de ser contemporâneos, leves porém resistentes. A poltrona Avalon, exemplo dessa combinação, tem estrutura produzida em madeira maciça vergada e o seu acabamento, aplicado no produto montado, e tingido a base de resinas pigmentadas, selador e verniz PU. Tanto a madeira quando o revestimento estão disponíveis numa ampla gama de cores. www.thonart.com.br Arte em Cadeiras: contando com uma equipe de artesãos experientes e dedicados que possibilitam a produção de modelos criativos, inovadores e de altíssimo padrão, a Arte em Cadeiras é especializadaem móveis de madeira maciça e atua no mercado há mais de 35 anos. A cadeira Iris, um dos modelos oferecidos, é produzida em madeira, no estilo clássico francês, com encosto e assento estofados. Tem dimensões de 55 x 46 x 82 cm, com acabamento sob encomenda. Já a cadeira Cadeira Medalhão III, também em madeira, tem encosto em palha indiana, assento estofado e pés torneados. www.arteemcadeiras.com.br

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Em Foco

OBRAS EM PISCINAS: o que observar para não errar em casos extremos, culminar com a inviabilização da operação ou falência do empreendimento.

São eles: • O erro mais comum é ter um projeto bem elaborado com uma estimativa de custo errada; • Avaliar que qualquer empresa de projetos e instalações fará um projeto de acordo e bem elaborado operacionalmente; • Acreditar que qualquer engenheiro ou construtora pode construir de forma correta no sentido construtivo e operacional; • Contratar pessoal sem experiências para a operação e manutenção.

Outro erro muito comum é procurar os fabricantes de brinquedos aquáticos, para elaborar projetos. Para eles interessa vender seus produtos e com isso elaboram projetos com o máximo de equipamentos possíveis e de valores altos e muitas vezes com equipamentos não exatamente adequados para o hotel ou parque aquático.

Um projeto de parques aquáticos e áreas de lazer para estes empreendimentos tem que ser estudado, elaborado e construído por engenheiro ou empresa especializada e com muita experiência nesta área, que tenham visitado os melhores parques aquáticos do mundo e conheçam com detalhes fábricas de brinquedos aquáticos de todas as partes e ainda, que tenham muita experiência nas construções de piscinas de todos os tipos inclusive na elaboração dos projetos estruturais, hidráulicos e de instalações.

Esses erros são fruto da falta de profissionais ou decorrência dos elevados custos que levam os empreendedores a buscarem por soluções mais baratas? Cada profissional tem sua especialidade, em qualquer área e na engenharia não é diferente. Mas o erro inicial maior é a estimativa de custo errada e que engana o empreendedor, não mencionando custos menores que somados dão um grande volume. E, na grande maioria das vezes, a busca por soluções baratas leva a uma redução da vida útil e à demanda de muita manutenção.

Quais as consequências desses erros, em relação aos custos futuros? Um projeto de instalação errado ou mal dimensionado pode ter um custo baixo de aquisição, mas um elevado custo operacional, podendo demandar mal funcionamento do sistema e a longo prazo de retorno de investimento. É possível consertar essas construções? Isso vai depender muito de cada situação, alguns erros são irreparáveis. Necessita-se analisar cada situação distintamente e procurar a melhor forma de minimizar estes erros A Conref Piscinas tem 25 anos de experiência na construção de piscinas, e é especializada na execução de projetos e construção de piscinas e parques aquáticos em concreto armado, para empreendimentos corporativos, sociais e particulares, nas áreas de Hotelaria, Parques Aquáticos, Clubes Sociais, Clubes de Condomínios e outros empreendimentos.

A empresa conta com a parceria direta de empresas internacionais de fabricação de brinquedos aquáticos e toboáguas, tendo visitado as fábricas e reconhecido o alto padrão dos fabricantes.

U

m dos pontos mais atrativos dos estabelecimentos de hospedagem , especialmente nos destinados ao lazer, como é o caso dos resorts, é a piscina. Construir, reformar ou mesmo fazer a manutenção pode ser um processo bastante delicado e trazer uma série de problemas para o hotel. Existem vários erros que podem ser cometidos que podem significar num alto custo de execução ou de operação e,

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EQUIPOTEL 2018:

sucesso do novo formato prenuncia a superação da crise no setor de hospitalidade

N

o final de setembro, São Paulo foi palco de mais uma edição da Equipotel, maior feira do segmento de hospitalidade da América Latina, e que é organizado pela Reed Alcantara. Este ano, contou com a participação de 230 expositores, dos quais, 116 estavam na exposição pela primeira vez; recebeu a visita de 24.526 profissionais de perfil qualificado, que circularam numa área de exposição de 25 mil m².

Sempre atenta às necessidades de seus visitantes e com o objetivo de oferecer amplas oportunidades de trocas de informações, o evento contou com uma grande variedade de atrações na forma de conteúdos, experiências e oportunidades de interação voltadas à realização de negócios. Apostando na retomada recente do setor, que vem buscando de maneira acentuada por inovação, a feira teve aprovação de 82% dos visitantes e de 89% dos expositores.

Na edição deste ano, os participantes puderam observar uma nova apresentação do evento, definida a partir de um amplo estudo e pesquisas realizadas junto ao seu público alvo. A Reed Alcantara, em conjunto com inúmeros parceiros, valendo-se de um intenso processo de Design Thinking, identificou as principais demandas do segmento, a saber: capacitação profissional,otimização dos processos e renovação da infraestrutura, responsáveis pela definição dos quatro pilares da edição 2018: Inovação, Conteúdo, Relacionamento e Negócios.

Com o objetivo de garantir a presença de visitantes qualificados e com objetivos bem definidos no evento, a Reed Alcantara juntamente com seus parceiros realizaram antes do evento um road show de divulgação em mais de 20 cidades do Norte e Nordeste.E, para facilitar a localização por interesses, este ano a feira foi reorganizada em sete setores temáticos: Cozinhar & Servir, Gestão & Conectividade, Cuidados & Limpeza, Relax & Bem-Estar, Decor & Conforto, Serviços & Facilidades e Lazer & Entretenimento...

Essa estratégia, segundo os organizadores, foi extremamente positiva: 67% dos visitantes declararam ter poder de decisão em seus estabelecimentos e 68,2% afirmaram ter recursos financeiros para investir. Por este motivo, foram elaboradas diversas experiências voltadas à

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realização de negócios. No total, aconteceram duas rodadas de negócios durante a feira, uma delas específicas para o segmento de food service, com 316 reuniões realizadas, oito horas de duração e movimentação estimada em R$ 189 milhões. Além disso, a organização criou nesta edição o Conecta Club, um programa que põe em contato decisores de compras e expositores e ainda realiza uma triagem dos participantes para identificar necessidades e interesses comuns para dar mais dinamismo às reuniões de negócios.

Na edição deste ano, outras novidades puderam ser observadas. Uma delas foi a volta da mostra Hotel Design, com propostas de diferentes arquitetos para as principais áreas de um hotel. Outro ponto de destaque em termos de novidade foi o belíssimo Spa Conceito, patrocinado pela Roca Brasil, onde os visitantes puderam conhecer modernos projetos arquitetônicos para a área de banho e relaxamento. O curador das mostras, arquiteto Sérgio Oliveira, salienta que o objetivo desta ação foi mostrar que é perfeitamente possível fazer um projeto de renovação ou decoração hoteleira bonito e bem executado, com recursos reduzidos. Outro grande destaque foi o Motel Design, resultante da parceria com a AB Motéis, que buscou trazer uma nova proposta para esse segmento, agregando ao estabelecimento conceitos elaborados de hospitalidade, porém que se afaste do estereótipo erotizado.

E como conhecimento é uma das ferramentas essenciais para qualquer negócios, a feira preparou com esmero a oferta de conteúdos.

Nos quatro dias de evento, foram realizadas 49 horas de palestras sobre todos os segmentos do setor hoteleiro oferecidos na forma de eventos paralelos e espaços temáticos, como o Congresso de Hospitalidade, o II Fórum Brasileiro de Hotéis Independentes, o Guia de Motéis Talk, o Hostel Hour, o Café do Saber e o Seminário da Associação Brasileira de Governantas e Profissionais de Hotelaria. Outra atração foi o Bar & Restaurante Evolution, um espaço com curadoria da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com palestras, workshops e áreas de relacionamento.

Hotelaria

Especial Pós-Equipotel

CONHEÇA AGORA ALGUNS DOS PRINCIPAIS PROTAGONISTAS DESSE SUCESSO: ROCA

Comemorando sua primeira participação evento, a empresa espanhola, que no Brasil conta diversas marcas no seu portfólio, entre elas Laufen, Roca, Incepa e Celite, apostou no evento para expandir sua participação no segmento. A Roca busca associar os conceitos decorativos à funcionalidade de seus produtos. Segundo a coordenadora de marketing no Brasil, Mariana Portella, a empresa vê o hotel como uma extensão da casa do hóspede, o que demanda que os produtos oferecidos para esse nicho sejam bonitos e elegantes, assegurem conforto para os usuários, mas se configurem como uma opção que também garanta economia ao hoteleiro, independentemente do tipo de empreendimento em questão. A empresa foi a patrocinadora dos espaços Hotel Design, Spa Conceito e Motel Design, que exibiram propostas de montagem e decoração desenvolvidas por vários arquitetos, com o objetivo de ampliar as experiências sensoriais do hóspede, e mostrar a viabilidade de desenvolvimento de um projeto de decoração elegante, funcional.

Apresentou um conjunto completo de soluções para todos tipos e tamanhos de espaços. Além de bacia sanitária e cuba, estavam presentes piso box, bacia sanitária suspensa, metais, revestimentos cerâmicos e banheira. A empresa oferece soluções que facilitam a instalação e economizam tempo de

obra, como o piso box da Celite,que dispensa impermeabilização da área do chuveiro, é de fácil limpeza, resistente e produzido com matéria-prima 100% reciclável. Já as bacias suspensas da Roca otimizam o espaço do banheiro e garantem economia de água.

Além disso, apresenta os revestimentos em grandes formatos, que facilitam a instalação e aumentam a sensação de amplitude do espaço.

No quesito sustentabilidade, a Roca Brasil está na vanguarda de soluções focadas na economia de água, como é o caso das bacias com sistema de descarga Ecoflush de 3/6 litros e dos monocomandos com arejador oculto que economizam até 50%

COLCHÕES ONIX

Especializada na produção de colchões, móveis e estofados, a Socimol está presente no mercado há 40 anos e tem como principal premissa a inovação, razão pela qual procura sempre investir em novas tecnologias e na qualificação de seus colaboradores, através de capacitações e viagens para eventos do ramo de fabricação de móveis e colchões em todas as partes do mundo, da Europa à Ásia.

Além do alto investimento em tecnologia, qualidade, conforto, design e inovação, a empresa tem um forte compromisso com a sustentabilidade, reaproveitando materiais do processo fabril que antes eram desperdiçados.

Para contribuir com a preservação ambientalrealiza campanhas de arborização, denominadas “Sinal Verde para a Natureza”, adota programas de racionamento de água e de energia, sempre bem sucedidas em virtude do empenho de todos os funcionários para colocá-los em prática em nome da sustentabilidade.

Seu modelo de gestão bem sucedido reflete-se na qualidade dos produtos fabricados, o que garantiu à empresa o certificado ISO 9001, concedido pelo Bureau Veritas, que comprova que o sistema de NOV-DEZ/18

de água. Outro destaque do evento foi a bacia sanitária NET Rimless da Celite, um conceito revolucionário em termos de tecnologia, desenvolvida especialmente para o mercado brasileiro.Entre as novidades está a coleção de cubas Ruy Ohtake

by Roca, assinada pelo arquitetoe é a primeira linha da Roca assinada por um profissional brasileiro. Formatos orgânicos, bordas ultrafinas em Fineceramic®, em cinco cores e acabamento brilhante ou fosco, dão o tom dos quatro modelos criados por Ruy Ohtake, inspirados nas formas da natureza.

Outros destaques da Roca são a bacia inteligente In-Wash, que reúne bacia e bidê e em um único produto. E ainda, a coleção Inspira, que garante leveza no design e alinhamento estético entre a bacia sanitária e a cuba; a linha Óptica de cubas, que traz uma variedade de modelos para atender todos os espaços e gostos; e as bacias suspensas que facilitam a limpeza e otimizam o espaço do banheiro, pois dispensam a caixa acoplada. Em revestimentos, o diferencial fica por conta da série Peclers by Roca, desenvolvida em conjunto com a filial brasileira da conceituada consultoria francesa Peclers, uma das mais renomadas mundialmente no mundo da moda e do design. O resultado é um revestimento que traz uma cartela inovadora de tons, com predominância para os tons terrosos. – www.br.roca.com

TOMBERLIN

gestão de qualidade da empresa segue os modelos internacionais, tendo como ênfase a satisfação dos clientes e demonstrando o compromisso com o alto padrão de seus produtos.

Sediada em Teresina, no Piauí e atendendo a todo o Brasil e Mercosul, tem como principal mercado o segmento hoteleiro, para o qual oferece diversas opções , como a linha de colchões box com cama articulada, que proporciona mais praticidade, conforto e flexibilidade na acomodação dos hóspedes.

Para o segmento hoteleiro, a empresa apresentou com destaque o colchão auxiliar com pés articulados, que possui base em madeira maciça, com tratamento anticupim e antimofo, tratamento de secagem em estufa, e acabamento em feltro resinado na parte superior. Seus pés são articulados e o produto recebe garantia de 12 meses. – www. colchaoonix.com.br

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Há quase 30 anos somando experiência, acrescentando tecnologia e design, a Tomberlin é especializada no desenvolvimento de soluções inteligentes que agregam a elegância necessária para o setor de hospitalidade, tendo se transformado em uma das empresas líderes do setor moveleiro.

Entre seus principais valores, destacam-se suas diretrizes de preservação ambiental, o que contribui para que a empresa seja um dos fornecedores preferidos pelos melhores hotéis e centros de convenção do país. Sua gama de produtos inclui uma linha completa de móveis e acessórios para o setor de hotelaria, com destaque para o mobiliário de eventos e os carros de arrumadeira. Um dos destaques da empresa é o carrinho arrumadeira TA 02 – modelo 9427, fabricado em MDF revestido em fórmica cor ovo, sacos para roupas de um lado e porta lixo do outro em lona vinílica cor bege, rodízios e bordas em PVC para proteção contra impacto. Há ainda diversas opções de mesa para composição de áreas de eventos, oferecidas nos mais variados formatos.

– www.tomberlin.com.br

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COLORTEL

A empresa completou 45 anos no mercado, solidificando-se no segmento de locação de equipamentos eletro-eletrônicos em todo o país. Ciente

de que sempre é necessário fazer investimentos no segmento hoteleiro, com vistas à inovação e modernização das tecnologias oferecidas ao hóspede, a empresa tem uma proposta de fornecimento de equipamentos para hotelaria, que faz com que o hoteleiro otimize seus investimentos, por meio de locação, em vez de comprometer o orçamento com a compra dos mesmos. Oferece contratos de locação dos aparelhos, e fica também encarregada da manutenção e eventuais reparos que precisem ser executados. Dessa forma, o hotel está sempre devidamente amparado, e não

CBP BRASIL

GAZIN ATACADO

Trata-se de uma das maiores indústrias da América Latina, especializada na produção de colchões da mais alta tecnologia e qualidade, a partir de seu centro de pesquisa com sede nos Estados Unidos; onde são criados os produtos com o propósito de assegurar ao hotel luxo, conforto, durabilidade e alta tecnologia. Entre suas marcas, destaca-se a King Coil Hotel Collection, que traz o modelo XL Extended Life proporcionam conforto para pessoas de qualquer estrutura física (de pequena a plus-size), devido ao seu sistema construtivo reforçado. A linha incorpora características de conforto e durabilidade, sendo produzido com molas ensacadas de alta performance. Conta com três zonas de suporte: o terço central reforçado do sistema de molas, obtido por meio do Comfort Grid, cria três áreas diferenciais que permitem uma melhor adaptação à coluna vertebral. O

estrado é fabricado em madeira de alta qualidade, assegurando durabilidade e desempenho. Para o colchão, a empresa utiliza o látex de alta densidade, que confere maior sustentação da pressão sobre o colchão, distribuindo-a por todo o conjunto, o que aumenta sua durabilidade. Seu acabamento é produzido em tecido acolchoado que proporciona elevado conforto. – www.kingkoil.com.br

ANDREZA ENXOVAIS

ALUMINAS

Especializada na produção de roupa de cama, a Andreza Enxovais figura entre as mais modernas e inovadoras empresas têxteis do Brasil, oferecendo produtos de qualidade, com elevado padrão de acabamento.

Localizada na cidade de Ibitinga, a empresa produz cerca de 2 milhões de peças por mês, entre jogos de cama, edredons, cobre-leitos, mantas, cobertores, saias, protetores de colchão e travesseiros, criados e desenvolvidos por equipe de designers exclusiva.

Oferece uma linha profissional, desenvolvida para o setor hoteleiro, que associa qualidade e requinte no acabamento. São 40 anos de expertise no setor e diferenciais como tecelagem, tinturaria e estamparia próprias, para oferecer uma linha de alta durabilidade, com muito conforto para os hóspedes. Em geral, fabricadas com algodão egípcio, as peças exibem conforto e elegância. – www.andrezaenxovais.com.br NOV-DEZ/18

corre o risco de ficar sem o equipamento necessário em caso de manutenção. A empresa conta com um sólido time de assistência técnica e empresas parceiras certificas para assegurar a continuidade dos serviços, independentemente da localização geográfica do cliente. Presente no evento há 20 anos, comemorou seus 45 anos de existência e aproveitou para reformular sua marca que salienta a modernidade e a presença contante no evento e no mercado, bem como a oferta sempre de uma solução customizada para seus clientes. – www.colortel.com.br

Solidificada há 25 anos como uma das melhores fornecedoras na categoria de móveis para área externa, a Aluminas destaca-se por ser a primeira empresa de móveis de alumínio certificada pelo ISO 9001. Seus produtos possuem pintura eletrostática e solda elétrica TIG, e contam, para compor suas estruturas com fibras sintéticas, tela sling, corda náutica, tecidos impermeáveis e madeira, conferindo uma finalização requintada às peças, seguindo um rígido controle de qualidade.

A empresa investe no desenvolvimento de novos produtos, novas tecnologias, qualidade e capacitação dos seus colaboradores para executar projetos cada vez mais ousados e inovadores como a fabricação de ombrelones. Entre os destaques da empresa está o ombrelone lateral articulado que possui estrutura em alumínio com pintura eletrostática e com tecido impermeável. Oferecido em grande variedade de cores e tamanhos, permite a combinação em qualquer tipo de ambiente, estando disponível nos modelos redondo e quadrado. – www.aluminas.com.br

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O Gazin Atacado faz parte do Grupo Gazin, que surgiu há mais de 52 anos no Paraná e desde 1996, é um dos principais negócios do grupo, reconhecido como o maior atacadista de eletrodomésticos do Brasil. Seu setor de televendas em Douradina-PR, está estruturado de forma que os clientes recebam suas mercadorias com agilidade e pontualidade, proporcionada pela distribuição estratégica de seus 13 Centros de Distribuição espalhados pelo Brasil e com ampla frota própria.A empresa investe em programas de acompanhamento e suporte aos clientes, que incluem cursos, materiais exclusivos para datas comemorativas, materiais educativos, inovação tecnológica, variedade de produtos, logística eficiente e desenvolvimento humano que são o segredo do sucesso. Entre os produtos oferecidos destacam-se móveis, eletrodomésticos e eletrônicos, eletroportáteis, celulares, equipamentos e dispositivos para informática. – www.gazinatacado.com.br

GROSFILLEX

Fundada na França em 1927 e chegando ao Brasil em 1991, a empresa é especialista na fabricação de produtos em resina, com destaque para móveis para área de lazer. Priorizando a qualidade dos produtos, a Grosfillex adequa-se à norma Brasileira NBR 14776 e portaria 341/342 do Inmetro, que instituiu o selo de segurança compulsório para cadeiras plásticas monobloco. A linha de móveis pode ser encontrada praticamente em todo o território nacional, e em vários países da América do Sul como: Venezuela, Argentina, Uruguai e Paraguai. A linha de móveis para hotelaria compreende diversos modelos de espreguiçadeiras, cadeiras empilháveis, carro-bar, mesas nos formatos redondo, quadrado e retangular, poltronas e cadeiras. Fabricadas em polipropileno homopolímero, com protetor contra raios ultravioleta, as peças contam com 3 anos de garantia contra defeitos de fabricação. – www.grosfillex.com.br

Hotelaria

Especial Pós-Equipotel

HARUS

Ao longo de seus 20 anos de existência, a empresa tem investido fortemente para conquistar novos parceiros, tecnologia, evolução e inovação de produtos. Caracterizada por manter continuamente a ampliação de sua linha de produtos com lançamentos exclusivos e embalagens, a Harus tem por objetivo buscar materiais de fontes renováveis, recicláveis e produtos mais saudáveis. Conta com um centro de desenvolvimento e qualidade encarregado de identificarconstantementenovidades e soluçõesque lhes permitam ter sempre uma posição de vanguarda no que se refere àpreservação e conservação da natureza. Seu leque de produtos contempla alimentos (chocolates, balas e barras de frutas), uma

LUFAMAR

Tradicional fabricante de toalhas para banho e panos de copa, há cinquenta anos vem se aperfeiçoando para oferecer produtos de qualidade e com características únicas. As toalhas são elaboradas com 90% de fios de algodão retorcidos e sua base com 10% de fios de poliéster, que lhe confere uma ótima resistência à lavagem industrial e ao uso contínuo. Todas as cores aplicadas nas toalhas apresentam excelente comportamento quando sujeitas à presença de produtos clorados, mantendo sua qualidade original. A empresa investe

completa linha de colchões e enxoval de cama e banho, eletro-eletrônicos (ar-condicionado, Tvs e frigobares), além dos tradicionais amenities. Vale ressaltar a linha amenities especiais, dividida em três grupos: a Aromatherapy,incorpora ingredientes originários da planta do algodão, que contém furfurol, serotonina, óleos essenciais, resina, tanino, fenóis, ácidos orgânicos, vitamina E e fitosteróis, agindo como emoliente, anti-inflamatório e protege a pele. O óleo extraído das sementes é também utilizado em massagens das articulações e para aliviar dores musculares. Já a linha Attic, com óleo de argan é clássica e requintada, sendo que auxilia em problemas como frizz e elasticidade dos fios, e foi criada para pessoas de bom gosto especialmente para suprir a necessidade de elegância. Finalmente, alinha Café do Brasil resgata as ações esfoliantes naturais dos grãos moídos, que estimulam a renovação celular e a circulação sanguínea, eliminando toxinas e células mortas. Outro grande potencial de seu extrato é a fotoproteção, por conter flavonóides que ajudam a impermeabilizar a membrana da pele contra os raios UV. Completam a seleção as linhas Castanha do Pará, Chocolate e Pimenta e Frutos da Amazônia. – www.harus.ind.br

na busca por tudo que há de moderno, inspirando-se nas maiores tendências de moda e decoração. Assim, as coleções criadas trazem diversidade em artigos e uma grande gama de cores, que proporcionam satisfação aos clientes. A qualidade dos produtos é assegurada desde a escolha do algodão ao acabamento nos mais variados modelos. Sua linha profissional, denominada Suite Collection, conta com uma grande variedade de opções para atender a esse segmento. – www.lufamar.com.br

MULTGRILL

Especializada na produção de equipamentos para cozinhas profissionais, a MultGrill atende todo tipo de estabelecimento: pequenos, médios e grandes, oferecendo eficiência, rapidez e qualidade. Com foco voltado em aprimorar e inovar os produtos, com tecnologia e seleção rigorosa de fornecedores dos melhores componentes existentes no mercado, a empresa investe em pesquisas e está constantemente atenta às necessidades dos clientes. Como fruto dessa estratégia, a empresa desenvolveu o King Egg, equipamento exNOV-DEZ/18

multgrill.com.br

clusivo para o preparo de ovos e omeletes, que dispensa o uso de óleo e possibilita a elaboração de pratos de tamanho padronizado, saborosos e saudáveis. Outra novidade é a linha Strong de móveis em aço inox com design moderno, qualidade e beleza. Há também o charbroiler, chapa elétrica e loop-grill para salsichas e linguiças, o amaciador de carne Beefmatic e a Salamandra Gourmet (forninho de aquecimento rápido para gratinar). – www.

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RIOLAX

Primeira rede de franquias de banheiras, spas e ofurôs do Brasil, a Riolax é especialista na criação de produtos e conceitos que promovam alegria, disposição, saúde e uma vida com mais qualidade. Para desenvolvê-los a empresa leva em consideração a necessidade das pessoas em ter momentos para aliviar as tensões e o estresse do cotidiano, além de promover saúde e lazer.

Destaque no evento apresentou o Spa Curie que concentra 108 jatos, divididos em três diferentes intensidades: jatos padrão, minijatos e air blower, que permite que o usuário personalize o nível adequado para relaxamento, de acordo com sua necessidade. Conta com cascata relaxante e sistema de iluminação em led, ideal para cromoterapia, frigobar refrigerado, com cuba em aço inox, o que permite instalação em varandas, coberturas, terraços, jardins ou espaços internos. Em dia com a tecnologia de ponta, todos os comandos podem ser acessados por meio de aplicativo de celular.

De maneira simples e prática, o usuário otimiza tempo ao programar o spa, definindo iluminação, temperatura da água e a intensidade dos jatos. O equipamento conta ainda com filtro ozonizador que facilita a higiene da água e permite o reuso por até um mês. Disponível na cor branca traz como itens de série: 43 jatos, 23 minijatos, quatro motores de dois cavalos e aquecedor. – www.riolax.com.br

SOFTWORKS

Empenhada e m inv e stimentos para a melhoria de seus produtos, a SoftWorks está sempre adquirindo tecnologia avançada e investindo na formação de mão de obra especializada. Hoje, produz internamente 100% dos compostos para cabedais, solados de borracha, entre outros. Isto permite um maior controle de qualidade do calçado, desde o início de seu processo produtivo. Seus calçados são desenvolvidos para os profissionais que atuam em ambientes com pisos escorregadios ou com resíduos gordurosos, detergente, entre outros, os calçados profissionais Softworks têm design arrojado, moderno e super leve. São confeccionados com alta tecnologia e atendem a todas as necessidades proporcionando boa ergonomia.

– www.softworksepi.com.br

Hotelaria

Especial Pós-Equipotel

TRUSSARDI

Com peças que combinam glamour e requinte, assegurando equilíbrio entre o tradicional e o contemporâneo, os produtos Trussardi são elaborados através da seleção das melhores matérias-primas do mundo e no design exclusivo, inspirado no

ORANGEEXPRESS

Empresa 100% nacional, trouxe para o Brasil uma máquina extratora automática de suco, mostrando sua robustez e praticidade na extração do suco de frutos como: tangerina, limão italiano, limão tahiti, laranja, lima da Pérsia e grapefruit.

O equipamento, trazido de Portugal e completamente adaptado para o mercado

melhor das tradições artesanais italianas. O cuidado meticuloso com detalhes está presente em todas as etapas de criação e desenvolvimento dos produtos, para consumidores com diferentes perfis, mas com o mesmo bom gosto. Caracterizados pela qualidade e elegância, com bordados desenvolvidos do tecido ao fio em puro algodão, as peças apresentam toque suave e promovem sensações agradáveis, além de facilitar a manutenção do enxoval sem riscos na hora de passar. Entre as linhas oferecidas destaca-se a Collezione Hotel, produzida em100% algodão, 550g/ m² e fio extra cotone. As toalhas Village garantem a perfeita harmonia entre absorção e maciez, e apresentam resistência à lavação industrial, recebendo acabamento de bainha com costura dupla. – www. trussardi.com.br

brasileiro, está disponível nas versões: com recipientes laterais, de balcão, de gaveta e de mesa, além de oferecer também um suporte para garrafas.Todos os equipamentos são produzidos em aço inox 304, com capacidade de extração de40 frutos por minuto, fazendo até 240Litros/H. – www. orangexpress.com.br

PIULUCE

Com linhas desenvolvidas seguindo os mais altos padrões de qualidade, a empresa combina o design único e inovador com a iluminação eficiente e elegante. A inspiração para a criação de novos conceitos no mundo da iluminação também vem de todos os valores que guiam a empresa e seus profis-

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Com sede em Curitiba, a empresa dedica sua expertise na fabricação própria de luminárias decorativas, revenda ou importação para clientes corporativos de hotéis e similares. Oferece uma ampla linha que inclui arandelas, abajures, pendentes e colunas, desenvolvidos com produtos de alta qualidade. Dentro os destaques na linha de pendentes está o modelo Peter, com estrutura em alumínio escovado, cúpulas quadradas em algodão preto, branco, cru, vermelho, amarelo, juta, linho cru e linho rústico. Com medidas de 50x70cm, acomoda uma lâmpada: soquete E27 4X para lâmpada bulbo led, e incandescente máx. 40W ou fluorescente compacta bivolt. – www.planodeluz.com.br

ESOLUTION

SINCOL

Iniciando sua história com uma pequena fábrica em Caçador, SC, a Sincol aproveitou das facilidades que dispunha então e se transformou em uma das referências na produção de portas no país, sendo uma das pioneiras no manejo florestal e do reflorestamento. Seu grande potencial industrial está lastreado em uma enorme reserva própria, conduzida ao longo de sua existência.

Seu carro-chefe, o conjunto de porta pré-montado, apresenta como características especiais a usinagem do berço da fechadura, as dobradiças exclusivas, o sistema de amortecimento, os limitadores e o exclusivo sistema de meia-esquadria dos batentes. Já a linha Silentia é ideal para atenuar

PLANO DE LUZ

O eSolution Hotel é um conjunto de ferramentas que proporciona uma gestão sem necessidade de recursos adicionais. Incorpora os módulos de Governança, Central de Reservas, Controle de Recepção, Web Checkin, envio automático de voucher, extrato de conta para o celular do hóspede, controle de condomínio com reflexo na ocupação hoteleira (condo-hotel), gestão de pool, entre outros. O sistema permite a geração de relatórios extremamente gerenciais e confiáveis, assegurando a leitura simples e de fácil interpretação por qualquer pessoa. – www.esolution.com.br acusticamente espaços específicos e indicada para a entrada das unidades autônomas de hotéis, apartamentos ou para sala de reunião, proporcionando uma redução sonora em torno de 20dB (35 mm) e de 24dB (45 mm). – www.sincol.com.br

sionais. A Linha 2018 exibe um design inovador e marcante, que permite uma iluminação prática e eficiente. É composta por diversos itens, como o pendente 7135, fabricado em tubos de alumínio, cujo acabamento pode ser pintado, escovado, verniz cobre ou dourado. Além dos diversos modelos de pendentes, a empresa oferece arandelas, abjures e colunas, balizadores entre outros artigos. – www.piuluce.com.br

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WEBSPOT

Especializado em ferramentas para gestão e conectividade, o WebSpot permite o gerenciamento completo do hotel via internet. O módulo Dashboard viabiliza o monitoramento de todos os equipamentos na rede emitindo diversos relatórios, em concordâncias com as exigências do Marco Civil da Internet. Já o Business Center viabiliza o controle com segurança e tarifação nos serviços de internet. Por meio do WebCyber, faz o bloqueio total da máquina para evitar instalações e alterações das configurações do Business Center reduzindo seu custo com manutenção.

Também é possível cobrar o uso por minuto, páginas impressas e cartão pré-pago. O módulo Governança permite otimizar a limpeza dos quartos e acompanhar seu status de maneira prática, em qualquer ponto do estabelecimento. – www.webspot.com.br

Hotelaria

Gastronomia

DANILO BRASIL: um jovem chef executivo à serviço da gastronomia

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anilo Brasil é o chef executivo do hotel Transamerica São Paulo e traz na bagagem diversos adjetivos, entre eles o de ser o mais jovem chef executivo no país. Formado em ciências contábeis, ele relata que sempre, desde muito jovem teve apreço e interesse pela culinária, e que foi influenciado pela gastronomia mineira, origem de seus familiares. Em virtude desse interesse, fez faculdade de gastronomia na FMU, em São Paulo, tendo feito especializações no Instituto de Culinár ia Americana. Seu currículo conta com passagens

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por estabelecimentos como o D.O.M, do consagrado chef Alex Atala e no Sal, de Henrique Fogaça.

Essa sua experiência e interesse o levou a entrar no Transamerica, onde ficou por sete anos. De onde saiu para assumir o cargo no Sheraton WTC, mas depois de um curto período, voltou ao Transamerica, com a incumbência de reformular completamente o setor de alimentação do hotel. Ele conta que o objetivo nessa fase é fazer uma mescla da gastronomia mundial, o que já está trazendo um público diferente para o estabelecimento.

O executivo se empolga ao informar que tem inúmeros projetos a serem desenvolvidos e fala com orgulho de uma parceria desenvolvida com uma fazenda que fornece os produtos utilizados na cozinha, todos eles exclusivamente orgânicos. A ideia é expandir o uso dos orgânicos também para o setor de eventos.

Brasil explica que no decorrer de sua carreira, o maior obstáculo vivenciado foi exatamente o fato de ser muito jovem, apenas 29 anos. Então ele afirma que demonstra que esse aspecto é pouco relevante por meio do trabalho de alta qualidade que desenvolve. O chef garante que nunca teve receio de errar, sempre ousou, experimentou, e isso foi uma das características que alavancaram seu sucesso. Acredita também que, pelo fato de ter trabalhado sempre com foco no prazer que ele proporciona, sem visar o dinheiro, colheu melhores resultados, sem muita angústia.

O executivo conta que tinha fixado uma meta na sua vida profissional que era se transformar em um chef de cozinha, meta essa que conseguiu atingir três anos antes do que havia previsto. “Talvez eu tenha pulado algumas etapas nesse caminho, e em alguns momentos eu pago o preço por isso”, explica.

Liderando uma equipe de 65 pessoas, ele conta que responde pelo salão do

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restaurante do hotel, e que para liderar essa equipe enorme ele se envolve em todos os aspectos, especialmente dentro da cozinha, diferentemente do que fazem muitos chefs executivos. O que significa que ele literalmente “põe a mão na massa”. Lógico que ele conta com sub-chefs e auxiliares altamente capacitados, mas considera o seu envolvimento na cozinha essencial”.

Brasil explica que tem vencido as dificuldades, especialmente as de cunho econômico, pelo desenvolvimento de parcerias nas quais ele consegue combinar com os fornecedores um modelo de negócio que viabiliza a obtenção dos produtos, em especial os mais caros, com preços mais interessantes, oferecendo em contrapartida uma exposição dos fornecedores, como é o caso da parceria que desenvolveu com seu fornecedor de azeites.

Outro aspecto de demandou criatividade e vontade foi justamente a montagem da equipe que ele lidera hoje. Ele conta que desenvolveu um sistema de seleção e treinamento da equipe que lhe permitiu estruturar o time de maneira adequada aos propósitos estabelecidos para ele, enquanto chef executivo e para o estabelecimento.

O profissional salienta que o segredo principal do sucesso em sua carreira está calcado primordialmente no respeito pelas pessoas com quem trabalha, e saber ouvir o que a equipe tem a dizer. Como eles são em sua maioria muito jovens, há uma espécie de convergência de ideias que facilita a sintonia entre líder e liderados. Até por esse conjunto de coisas, ele se orgulha de dizer que o hotel tem, reconhecidamente, o melhor café da manhã de São Paulo.

Para finalizar, ele orienta aos que ingressam nessa carreira é principalmente acreditar no seu potencial e não desistir dos seus objetivos e trabalhar com afinco.

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Hotelaria

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Gastronomia

MELK SANTOS: do deslumbramento à solidez profissional nas ondas do vinho

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elk Santos é um daqueles profissionais que construíram sua história na base de muito trabalho e estudos, e ultrapassando diversas barreiras. Ele nos conta que sua trajetória como sommerlier teve início na década de 90 quando começou a trabalhar em restaurantes, momento em que detectou seu interesse por vinhos.

A partir desse ponto, buscou conhecer mais sobre o assunto estudando por livros, uma vez que, à época, não existiam cursos disponíveis como hoje no Brasil. “Sempre, quando chegava para trabalhar, ficava olhando os rótulos e contrarrótulos para entender um pouco mais sobre cada vinho, assim começava a florescer dentro de mim a cada dia o mundo do vinho nas minhas veias”, relembra.

O profissional conta que começou a fazer viagens pelo sul do país, à países da América do Sul e Europa, para estudar enologia, e para ampliar

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seus conhecimentos fez diversos cursos internacionais e nacionais como pela ABS, culminando posteriormente com a obtenção do certificado ISG (Internacional Sommelier Guild) como professor.

Durante os últimos dez anos trabalhou para importantes grupos, e oST Marche, Empório Santa Maria e Eataly, atuando como coordenador de adegas, executando a seleção de rótulos, e contribuindo para formação de profissionais dentro da empresa.

Com o desenvolvimento de sua carreira, passou a ter um olhar mais crítico e pode observar aspectos que considera importantes: “ O principal ponto que me chamou atenção foi a grande filosofia que existe dentro de cada garrafa de vinho, me fascinava ouvir as pessoas falarem,entender a cada degustação e sentir essa sintonia que pode passar um vinho. A diversidade de vinícolas pelo mundo, e a curiosidade de conhecer cada estilo foram os fatos que mais fizeram apaixonar-me e estudar a cada taça”, delicia-se.

Contudo, salienta que para ser um bom sommelier é preciso ter bastante dedicação para poder ler muito e pesquisar a cada dia sobre os aspectos de vinho ao redor do mundo. “Um dos principais pontos para o meu sucesso, sempre foi sem dúvida a minha dedicação e meu empenho, não só em pesquisas constantes sobre os aspectos globais do vinho, mas também em passar o que sei para as pessoas, e torcendo para que se tornem ótimos profissionais. Um bom profissional em qualquer área precisa sempre se reciclar para poder se destacar cada vez mais em sua área”, opina.

Porém, ele lembra que nem tudo são rosas, e que a fase mais difícil da sua careira foi justamente no início, pois não existiam muitas informações como hoje e nem muitos livros fáceis para estudos. “A superação era um desafio a cada dia, devido a buscar vinhos e produtores de regiões especificas para aprimorar os meus conhecimentos enológicos”, ressalta.

Ao longo de suas viagens, o profissional conta que conheceu muitos lugares, mas que, sem dúvida, o que achou mais interessante foi a Itália, devido a sua va-

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riedade de produtores e estilos de vinhos, podendo fazer vinho desde a ponta até ao topo da “bota”. Com vinhos de alta qualidade e de produtores com paixão expressa em cada garrafa, denotando seu amor pelo vinho. “E foi ali mesmo que eu senti o quer dizer a frase “vinhos que expressam o seu lugar de origem”, conta.

Evidentemente, Santos pode vivenciar inúmeras experiências, e relata a situação mais interessante: “durante em um curso que ministrei recentemente onde havia diversos intelectuais, e uma pessoa em destaque sem se pronunciar durante o curso todo, mas que ao final do curso ousou e disse: “Melk, sou uma pessoa viajada e fiz diversos cursos, em várias regiões e nunca vi uma simplicidade de colocar as palavras do vinho fácil e direta como você apresentou durante esses dias, me sinto muito feliz em ter participado deste curso com você”, relembra, orgulhoso. “Esse foi um trecho de uma descrição que ouvi de uma pessoa da qual nunca imaginei , ao longo de uma carreira que estou há 20 anos. Pode parecer bobo, mas para quem atua na área de docência como eu atualmente, é muito marcante e gratificante quando somos reconhecidos”, diz o especialista.

Com bastante simplicidade, ele dá algumas sugestões para os que mergulham nessa atividade: “o que acontece muito hoje no “mundo do vinho” é um pouco de arrogância e soberba de alguns profissionais. Tive diversos alunos e o meu maior conselho para todos sempre foi: seja o mais simples e humilde nas suas posições como profissional da parte enológica. Um dos meus maiores aprendizados durante meus anos na área de bebidas principalmente focado no vinho, é que quanto mais você estuda menos você sabe. Então deixo meu conselho: estudem cada dia mais para satisfazer a sua paixão, pois as pessoas apaixonadas por essa bebida vêm conquistando o mundo todo”, finaliza.

Melk Santos é sommelier, consultor, e professor certificado ISG pelo TEP – Teacher Education Program da International Sommelier Guild, Wine & More e WM Academia do Vinho.

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ALEXANDRE GEHLEN: como o garoto viu o mundo se abrir através da hotelaria Ele é um importante empresário do segmento hoteleiro e não é coincidência que atualmente, além de dirigir o grupo ICH Administração de Hotéis, que detém as bandeiras Intercity Hotels, YOO2 e Hi!, é também presidente do Conselho de Administração do FOHB - Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil.

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ormado pela Escola Castelli, ele conta que seu avant-première no segmento aconteceu quando era um menino de nove anos que viu seus avós investirem na compra de uma pequena pousada na região serrana do Rio Grande do Sul, em Gramado, no ano de 1975. “Cresci dentro da pousada trabalhando desde garçom a recepcionista, aos finais de semana e férias.

Parti para uma temporada na Europa, onde trabalhai em hotéis e resorts na Áustria e na Alemanha. Voltei para o Brasil, convicto da minha vocação para a hotelaria e busquei formação na área, trabalhando full time no Hotel Bavária”, relembra o hoteleiro. Com o passar do tempo, Gehlen explica que, junto com alguns sócios investidores, abriu o primeiro Intercity Hotels no Brasil, voltado para executivos e com tecnologia de ponta, o que era algo bastante inovador para a época.

“Criada em 1999, a Intercity Hotels é uma bandeira de hotéis urbanos que atua no segmento intermediário da ICH Administração de Hotéis S/A. O portfólio da rede inclui 40 hotéis no Brasil e Uruguai.

A rede teve um sólido e rápido crescimento devido à

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sua inovação em gestão e padrões de serviço focados no viajante urbano e de negócios”, explica. A ICH tem outras duas marcas: o Yoo2

by Intercity,parceria com a rede britânica de hotel design Yoo Hotels and Resorts. O primeiro hotel Yoo2 by Intercity do mundo abriu as portas no Rio de Janeiro, em 2016, debruçado para o Pão de Açúcar, na Praia de Botafogo.

Já a marca Hi!, desenvolvida internamente, tem um conceito “cheap & chic” e está programada para abrir a primeira unidade em 2019.

“Inicialmente, a Intercity investiu no tijolo com quatro hotéis. Em 2005, entramos no negócio da administração, que foi a mola propulsora para crescimento da empresa – entendemos que havia uma oportunidade no mercado para uma empresa que trata a administração de forma muito transparente e próxima do investidor. Foi justamente isso que fez com que a Intercity ganhasse respeito e reconhecimento no mercado junto com um modelo de gestão otimizado com foco em resultado e gestão de custos. Fomos pioneiros em desenvolver um BI (Business Intelligence), que auxiliava em tempo real a gestão do negócio e alimentava o portal do investidor com indicadores diários dos hotéis. Em setembro de 2017, a Intercity Hotels assinou um acordo de cooperação de marketing, vendas e distribuição com a homônima rede alemã Intercity, que atua com hotéis urbanos na Europa” diz o executivo.

Entretanto, nem tudo são flores nessa trajetória. Gehlen ressalta que empreender no Brasil é desafiador. Além de todos as barreiras representadas pela de carga tributária, impostos e burocracia, o país navega num mar de instabilidade política e econômica. “Não preciso ressaltar o que tem sido os últimos três anos. Se manter no setor já é algo a ser celebrado! Carrego também uma responsabilidade muito grande de manter e gerar riqueza, conhecimento e oportunidades de emprego.

Outro desafio peculiar no país é o alto custo de tecnologia que atrasa a implantação de algumas novidades”, lamenta.

Ele ressalta que esse segmento não é para amadores. Primeiro, o negócio precisa estar aberto 24 horas por dia, sete dias por semana.

Outro fator importante é o fato de que se lida com serviço, que invariavelmente depende de pessoas. O surgimento de novas formas de hospedagem também trouxe mudanças para segmento hoteleiro. “Foi preciso uma adaptação do mercado às transformações sociais, culturais e tecnológicas para atrair esse novo cliente, que busca uma identificação com o produto e deseja uma experiência de hospedagem

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personalizada. Na ICH, nós antecipamos esse movimento e criamos marcas que conversam com públicos diferentes como o Yoo2 Rio by Intercity, que oferece uma experiência além da hospedagem tradicional focando em lifestyle e design para o segmento upscale. Outro exemplo é o Hi!, bandeira própria com conceito cheap and chic, que alia design inovador e casual, tecnologia e eficiência operacional para o segmento econômico”, esclarece.

Como o negócio funciona na base de colaboradores e funcionários, o executivo explica que esse é um ponto fundamental na gestão do sucesso: “Penso que nosso maior obstáculo é multiplicar à distância a cultura e o jeito de ser da Intercity pelo Brasil. Na ICH, procuramos investir cada vez mais em nossos talentos internos através do Programa Trainee, onde selecionamos colaboradores que desejam uma carreira na hotelaria e se projetar como gerente geral. Acredito que estamos no caminho certo, pois recebemos pelo segundo ano consecutivo o selo Great Place to Work, como uma das melhores empresas para trabalhar”, orgulha-se.

Contudo ele salienta aspectos que foram importantes para superar os momentos mais difíceis: “Para o negócio sobreviver, nossas margens foram achatadas e tivemos de realizar ajustes e cortes. Isso não é bacana, mas infelizmente foi necessário. Como empresário, eu gostaria de ver a empresa expandindo constantemente, gerando empregos e resultados para nossos investidores. O início da Intercity, como todo começo, também foi uma fase dura, de muita obra e foco em solidificar a marca. Hoje, olho para traz, e vejo que conseguimos construir uma das empresas líderes do setor em 18 anos. Por meio de muito esforço, transparência e inovação - 90% transpiração e 10% inspiração.

Isso me deixa muito feliz!”, comemora.

Apesar das apreensões com o futuro, ele se mostra otimista: “Minha expectativa é que, a partir da nova legislatura, tenhamos pessoas comprometidas com o desenvolvimento do país. O Brasiltem um grande potencial econômico e precisa voltar a prosperar.

Precisamos renovar o espírito de cidadania, voltar a acreditar no país e principalmente nas pessoas”, afirma.

E para os que iniciam na carreira, Gehlen dá o tom: “ estejam sempre atualizados e conectados com o que está acontecendo na área em que atuam. Sejam responsáveis, curiosos, inquietos e tenham a atitude do ‘vai lá e faz’. É essencial também absorver ao máximo o conhecimento de quem está no mercado há mais tempo”, finaliza.

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FABIANA LEITE: força e dinamismo no mercado de tempo compartilhado

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ormada em Administração de Empresas pela Universidade Paulista (UNIP), Fabiana Leite é uma jovem executiva que hoje está à frente das operações da RCI Brasil, empresa líder mundial em intercâmbio de férias.

Suas atividades nesta empresa começaram em 2001, na área de marketing. Posteriormente, foi convidada a implantar o escritório no Uruguai, onde fica todo o call center do grupo e onde morou por seis anos. “Em 2011, de volta ao Brasil, tive a oportunidade de transitar em outros departamentos, como desenvolvimento de novos negócios. Em 2015, assumi a gerência de atendimento a empreendimentos e, em 2018, recebi o convite para assumir como líder de operações da RCI Brasil”, conta a executiva.

Ela nos explica que a RCI é uma empresa global, líder em intercâmbio de férias. Fundada em 1974, nos Estados Unidos, a empresa revolucionou a indústria da propriedade compartilhada e se estabeleceu como pioneira neste conceito. Este sistema proporciona aos seus sócios flexibilidade e versatilidade para programar as férias com a família. No

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Brasil, a RCI atua no mercado desde 1992 e tem cerca de 235 empreendimentos afiliados. No mundo, os 3,9 milhões de sócios RCI tem acesso a mais de 4.300 hotéis e resorts afiliados em 110 países.

A executiva fala sobre os desafios que tem enfrentado: “Especificamente frente ao cargo de líder de operações, tenho como principal objetivo manter a curva ascendente que a RCI Brasil tem conquistado nos últimos anos de atuação.

Além disso, à frente da marca líder e pioneira do mercado, tenho a missão de manter a credibilidade da indústria, bem como disseminar os conceitos da propriedade compartilhada para que continue um crescimento sólido e seguro”.

Explica ainda que faz parte também de seus desafios a tarefa de manter a equipe sempre empenhada e focada na excelência do atendimento para que os clientes tenham sucesso. “O sucesso da RCI é o sucesso dos empreendimentos afiliados”, afirma.

Para ela, algumas dificuldades vivenciadas são inerentes ao negócio e explica: “Muitos empreendedores ainda não conhecem essa indústria e o nosso grande propósito frente a este mercado é disseminar a cultura da propriedade compartilhada, contribuir para o desenvolvimento do segmento e esclarecer as vantagens e benefícios que o sistema oferece tanto para o empreendedor como para o cliente final”.

Para atingir este patamar profissional, Fabiana, como todos os executivos, teve que lidar também com algumas instabilidades no trato com as equipes profissionais. Porém, a líder da RCI Brasil conta como venceram os obstáculos: “Trabalhamos com uma equipe muito dinâmica e com muita vontade de desenvolver o mercado, melhorar processos e informações. Buscamos diariamente entregar um ambiente saudável e propício para o crescimento e desenvolvimento profissional. Nosso objetivo é mantê-los motivados, porque a falta dessa energia provoca desinteresse e transforma o profissional em um mero executor de tarefas, restringindo todo o seu potencial”.

Neste segmento em que atua, crises não são exatamente raras, mas junto com as equipes, ela desenvolveu ferramentas para driblar os problemas que vão fatalmente aparecendo. Para ela, é

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de fundamental importância cercar-se de bons pares profissionais que possam discutir e criar estratégias que auxiliem no processo de administração e solução da crise. Manter a calma e a mente aberta sem dúvida são elementos indispensáveis para ter clareza e discernimento na tomada de decisão.

Obviamente, para ter sucesso nessa empreitada, os empresários e líderes do segmento precisam desenvolver características que lhes permitam gerir suas equipes com sucesso.Fabiana Leite acredita que o profissional de hoje precisa ser 360º.E explica: “É preciso entender o mercado como um todo. Pode sim ser especializado em uma fatia do mercado em que atua, mas é preciso visão ampla e estratégica de forma que possa visualizar e antever os desdobramentos das situações e decisões. Atualização constante, networking e troca contínua com pares e profissionais do mercado são características imprescindíveis nos dias de hoje”, ensina.

Ao olhar para o mercado e para momento político que vivemos, ela se mostra otimista: “2018 foi um ano desafiador. Contudo, para a RCI foi um ano positivo e superamos nossa meta anual.

No turismo, os indicadores se mantiveram positivos no primeiro semestre.

Segundo o Ministério do Turismo, o gasto de estrangeiros no Brasil, por exemplo, cresceu 6% no primeiro semestre de 2018. Estou confiante. Com a definição do novo cenário político pós-eleição, esperamos que aconteça a retomada da economia e, 2019 seja um ano mais forte e competitivo para as empresas e brasileiros em geral”, afirma.

E para aqueles que, como ela, desejam abraçar este mercado, a executiva sugere que estejam atentos e observem o mercado, construam um relacionamento com seu cliente, estejam abertos a aprender e dispostos a se adaptar nas diferentes situações do dia a dia. A melhor forma de minimizar impactos negativos é tendo controle e conhecimento da situação. Por isso, conhecer e entender o mercado em que atua permite que o profissional caminhe mais confiante assertivo na jornada profissional.

Fabiana Leite é administradora de empresas e líder das operações da RCI Brasil.

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Luxo, conforto e sofisticação no hotel boutique

MIRAMAR HOTEL BY WINDSOR

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m Copacabana, um dos bairros mais famosos do Rio de Janeiro, está erguido o Miramar Hotel

by Windsor, cinco estrelas que segue o conceito “hotel boutique”. Sua atmosfera é intimista, e o empreendimento proporciona uma experiência única em termos de luxo, conforto e sofisticação na hospedagem.

Paola Ribeiro é a arquiteta e designer de interiores que assinou o projeto, combinando influências clássicas e contemporâneas, cujo ponto forte está no uso de materiais nobres como madeira, mármores exóticos, espelhos e cristais. O hotel conta com um imponente terraço panorâmico que presenteia o hóspede com uma bonita vista que se estende do Posto 6 ao Leme, e ainda conta com uma piscina de borda infinita feita em granito Guatemala, azul da cor do mar. O local acomoda aindaum bar, um solarium e uma sala de fitness.

Mas, não é apenas o luxo e beleza de suas instalações que transformam o hotel num “must”. Para conquistar seus hóspedes, o hotel aposta numa experiência exclusiva com serviços que garantem uma estadia de alto padrão. Todos os andares contam com serviço de mordomo, entretanto, o hóspede pode ainda dispor de todo o conforto do serviço de praia que inclui espreguiçadeira, guarda-sol, toalhas, saladas de frutas e oshibori (toalha de mão úmida, fria ou quente, oferecida aos clientes em locais como restaurantes ou bares no Japão e em restaurantes japoneses no mundo inteiro).

O hotel também oferece aos seus clientes a consultoria de um concierge que se encarrega de reservar aulas de stand up paddle, aluguel de bicicletas, serviço de transporte, passeios turísticos, ingressos para shows, entre outros.

O Miramar Hotel by Windsor possui 200 apartamentos e suítes,com espaços amplos e sofisticados e equipados com itens de elevado conforto e modernidade como a cafeteira Nespresso e enxoval Trussardi. Os elegantes banheiros têm paredes e pisos revestidos com luxuosos mármores com detalhes em laca preta, e para completar

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o ambiente requintado, recebem amenidades especiais da Trousseau.

A decoração combina cores neutras às gravuras com paisagens do Rio de Janeiro desenvolvidas especialmente para o hotel pela artista Anamélia Moraes. Entre as categorias disponíveis estão: Suíte Master Double; Suíte Executiva Double; Luxo Double; Superior Executivo Double / Superior Executivo Twin; Superior Double / Superior Twin; Standard Double / Standard Twin.

Dentro da visão moderna de hospitalidade, os pets não ficam de fora: além de serem muito bem-vindos, recebem mimos especiais como tapetinhos, potes personalizados para a refeição e kit cidade limpa. O hotel disponibiliza, ainda, serviços de apoio com indicações de passeadores e clínicas veterinárias cadastradas.

Como em toda experiencia de luxo, a gastronomia é essencial e se constitui em mais um diferencial do Miramar Hotel By Windsor. O destaque do seu restaurante, o Alloro al Miramar, liderado pelo chef Renato Ialenti, é a culinária tradicional italiana. Outro grande diferencial é o generoso e sofisticado brunch aos domingos, um programa ideal tanto para hóspedes e turistas como para moradores do Rio de Janeiro. O restaurante, localizado num amplo salão térreo do hotel, presenteia seus freqüentadores com a vista deslumbrante para o mar de Copacabana.

O hotel possui também os bares do lobby e da cobertura, que servem drinques e aperitivos em um ambiente aconchegante, e o serviço de room service, que funciona 24 horas com um cardápio diversificado.

O Miramar Hotel By Windsor integra a rede Preferred Hotels & Resorts, que reúne hotéis de excelência em diversos países no mundo. Recentemente, foi reconhecido pelo seu conforto e sofisticação conquistando o Travellers’ Choice 2018 entre os 25 melhores hotéis do Brasil, e premiado também por estar entre os 25 mais românticos e os 25 melhores de luxo do país de acordo com seu número de avaliações positivas por viajantes no TripAdvisor.

Hotelaria

Destino: Mundo

HOTEL CAESAR AUGUSTUS: luxo e requinte nos braços da ilha de Capri

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Hotel César Augusto está localizado no ponto mais panorâmico da ilha de Capri: em um esporão rochoso a 300 metros acima do nível do mar, no início da cidade de Anacapri, a cidade mais alta da ilha. Sobressaindo regiamente no terraço do hotel, está a estátua de Caesar Augustus, que dá nome ao empreendimento, e é um dos símbolos local e da sua longa história, que remonta à segunda metade de 1800, quando era denominado de “Villa Bitter”, propriedade de um rico cavalheiro alemão. Nos anos seguintes a vila tornou-se uma pousada e no início de 1900, o príncipe russo Emmanuel Bulhak, prevendo tempos difíceis para a nobreza de seu país, decidiu mudar-se para Anacapri.

Ali, Bulhak comprou a Villa Bitter e fez dela um centro de arte e cultura.

O hotel é um verdadeiro monumento ao luxo e ao prazer. Sua localização privilegiada num dos pontos mais bonitos do velho continente, lhe confere características estonteantes. Composto por amplas suítes e apartamentos, ricamente decorados, o estabelecimento é um verdadeiro monumento ao bom gosto, elegância e refinamento. O panorama com vista para todo o Golfo de Nápoles é de tirar o fôlego e faz do local um dos mais prestigiosos hotéis de luxo em Capri.

Os 56 quartos e suítes estão em perfeita sintonia com a atmosfera mediterrânea, o estilo de Capri e a elegância clássica e a atenção está nos mínimos detalhes, e estão distribuídos em 11 categorias (de vista para o jardim com 18 m² a opulentas suítes master com dois andares e 85 m²). Camas king-size, banheiros de mármore com chu-

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veiros e hidromassagem, miniterraços com vista para o mar e os jardins bem cuidados da propriedade dão conta da atmosfera elegante com mobiliário único em cada suíte, trazido das viagens da família Signorini (os atuais proprietários) pelo mundo. Para comodidade e conforto dos hóspedes, os quartos são limpos duas vezes ao dia.

A qualquer hora do dia, o hóspede pode usufruir dos convidativos sofás para tomar uma boa bebida acompanhada de aperitivos, descansar e ler um livro. A atmosfera então se torna mágica à noite, quando as notas do piano preenchem o ar e o céu ao pôr-do-sol no bar do terraço.

Para os momentos de lazer e bem-estar, o hotel oferece o magnífico spa no jardim. Rodeado pelos aromas de alecrim e lavanda, abaixo da piscina panorâmica, o centro de bem-estar possui um terraço com equipamentos de ginástica leves, banho turco com vista para o mar, uma área para tratamentos corporais e faciais criados pela Maison Orlane Paris, onde massagistas poderão observar, ouvir e sugerir aos visitantes tratamentos personalizados, aproveitando a grande experiência da Maison.

E como gastronomia na Itália é um item fundamental, o hotel conta com o restauranteTerrazza di Lucullo que oferece pratos sazonais leves e nutritivos, criados usando apenas os ingredientes de origem local, orgânicos e mais frescos.

Ciente de que a essência do luxo repousa nas sensações e experiências, o hotel disponibiliza para seus clientes os serviços impecáveis de um concierge que providencia todos os desejos e necessidades, para que o hóspede se ocupe apenas em se deleitar com a sua estadia.

Hotelaria

Gastronomia

CHOCOLATES ORGÂNICOS: delícias sem culpa planeta: o chocolate. Evidentemente, o chocolate tem em sua composição além do cacau, uma série de outros ingredientes, que podem e devem também ser da mesma linha, ou seja, orgânicos.

Nesse novo entendimento, os produtos são cultivados, colhidos, preparados, e transportados dentro de uma cadeia de produção que impeça o contato com produtos químicos sintéticos, fumigados ou irradiados.

Dessa forma, e também influenciados por algumas intercorrências vivenciadas por diversos cultivadores da frutas no Brasil, a filosofia orgânica começou a ganhar força e chegou às plantações de cacau. Entre as principais características do cacau orgânico, podemos salientar que o cacau orgânico carrega todas as nuances, aromas e sabores das florestas onde é plantado ou de onde é nativo. A diferença é que o solo que recebe os pés de cacau é enriquecido com elementos absolutamente naturais, em geral uma

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A

limentação é uma das necessidades mais essenciais do ser humano, e tem sido fonte de muitas análises e especulações. De tempos em tempos surgem novidades, descobertas científicas e modismos que tendem a sacudir literalmente o mercado.

Porém, muito além de tendências, a busca por uma alimentação mais

saudável veio da observação e análise categórica, que acabou por nos mostrar que alguns aspectos dos nossos hábitos, e os alimentares principalmente, estavam nos custando caro demais, e não apenas financeiramente.

Especialmente na última década, o conceito da alimentação orgânica ganhou força como uma alternativa aos hábitos modernos que estavam levando em última análise a uma série de problemas e um dos mais impactantes, a obesidade.

Para nos situarmos, inicialmente o termo “orgânico” se restringia à produção de hortaliças, mas acabou se expandindo para alimento como feijão, cereais, laticínios, café, açúcar, sucos, mel, geleias, chás e erva medicinal. E este é um mercado que cresce a uma impressionante cifra de30% ao ano, por conta da conscientização da população, de que necessitamos comer melhor, e mais naturalmente.

E essa importante tendência chegou a uma das guloseimas mais amadas do

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mistura de compostos biodinâmicos, matéria orgânica produzida no próprio local.

Pela própria filosofia os cultivadores não exercem qualquer manipulação ou aceleração do crescimento das plantações.

Tudo segue o ritmo absolutamente natural.

Em linhas gerais, a produção do cacau orgânico segue os seguintes preceitos: • Precisa ser cultivado e produzido de maneira natural, sem a utilização de agrotóxicos, adubos químicos, antibióticos, drogas químicas, produtos geneticamente modificados ou hormônios sintéticos.

Isso significa que desde o cultivo até sua finalização, passando por toda a cadeia produtiva, o alimento é livre de qualquer contato químico ou transgênico.

• No tocante à produção, o solo precisa estar sadio, ou seja, sem indícios de qualquer elemento químico, e deve ser tratado com adubação verde, além de ser submetido ao rodízio de culturas, como forma de garantir a biodi-

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versidade e rotação de culturas, favorecendo dessa forma o alto valor nutricional dos alimentos e de forma natural.

Entre as principais características do chocolate orgânico destaca-se seu maior poder antioxidante, além de que os fenóis presentes no chocolate auxiliam o sistema imunológico, reduzem o risco de câncer e promovem a saúde do coração.

Outra característica importante do chocolate orgânico é que ele não é adoçado com nenhum produto indusChocolate Orgânico

trializado, mas sim combinado passas, tâmaras e com edulcorantes naturais tais como xaropes do malte, xarope do arroz integral e suco de cana evaporado.

Isso confere o sabor adocicado, sem o impacto dos açúcares industrializados e adoçantes de origem industrial, além de salientar o sabor marcante do chocolate.

Há ainda o fato de que a produção de chocolate orgânico não utiliza ingredientes alergênicos, como o leite, o glúten e a gordura trans. Confira o quadro completo na tabela abaixo: Chocolate Convencional

Processo de produção respeita o tempo de fermentação e secagem. Demora até 1 mês para estar pronto; Contem vitaminas C e E, cálcio, potássio, ferro entre outros; É cultivado, colhido, preparado e transportado sem produtos sintéticos;

Processo de produção não respeita o tempo de fermentação e secagem. Demora 7 dias; Não possui tantas vitaminas quanto o orgânico; Recebe adubos químicos, agrotóxicos e grandes quantidades de açúcar ao longo de sua produção; Pode levar a doenças cardíacas, aumento da glicose, diabetes Não causa problemas para a saúde; entre outras doenças; Não possui gordura trans; Pode possuir gordura trans; Não causa problemas de cáries e má nutrição; Pode causar cáries e má nutrição; É produzido através do cacau orgânico o que garante um O chocolate branco tem percentuais baixíssimos de massa produto 100% saudável. de cacau e não faz bem a saúde.

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Gestão

CÓDIGO DE ÉTICA: uma ferramenta que veio para ficar

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unca na história se falou tanto em ética. Por definição, ética é o ramo da filosofia que investiga os princípios que motivam, distorcem, disciplinam ou orientam o comportamento humano, refletindo a respeito da essência das normas, valores, prescrições e exortações presentes em qualquer realidade social. Em outras palavras, pode-se definir como o conjunto de regras e preceitos de ordem valorativa e moral de um indivíduo, de um grupo social ou de uma sociedade.

Derivada do grego, palavra ética é atualmente um dos termos de maior importância em qualquer situação, seja profissional ou não. Nos ambientes corporativos, esta característica tanto no âmbito pessoal quanto no coletivo, tem sido grandemente analisada e valorada nos processos seletivos e de promoção, posto que as atitudes, mesmo que individuais dos colaboradores, podem comprometer a imagem de toda a instituição ou empresa.

O tema é de tal maneira importante que a Associação Brasileira da Indústria Hoteleira – ABIH desenvolveu um Código de Ética para regular o relacionamento entre clientes, funcionários, hóspedes, prestadores de serviços, agências e operadoras. O objetivo é evidentemente direcionar especialmente as equipes de colaboradores com relação à como devem agir e se portar

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Gestão

frente às mais diversas situações a serem vivenciadas dentro do estabelecimento, definir políticas e orientações para que saibam lidar com fatos delicados que possam ocorrer no exercício de suas funções. Entre os pontos principais, está o tratamento absolutamente respeitoso e empático com os hóspedes, razão de existir dos hotéis.

O tema é bastante amplo e complexo, mas tem como ponto de partida obviamente a observância e obediência às leis vigentes. O atendimento completo e satisfatório no local exige que os funcionários, em todos os níveis de hierarquia saibam lidar a contento com os conflitos de interesse que possam acontecer no exercício diário das atividades, que saibam também que devem se esforçar ao máximo para proteger o patrimônio da empresa, sem, contudo, deixar de atentar para as necessidades, interesses e direitos dos hóspedes.

Este código também passa por pontos como conduta e respeito para com

chefias e lideranças, como também para com os colegas e clientes. Em tempos em que o nosso famoso “jeitinho” impera, é de vital importância formar uma equipe solidamente embasada, que saiba lidar e combater essas práticas que denigrem e comprometem qualquer empresa. A solidez ética é um patrimônio de valor inestimável para qualquer negócio.

Embora algumas pessoas não entendam, a conduta ética demanda também uma grande clareza de comunicação em todos os níveis de relacionamento, que sem dúvida, é um fator que elimina grande parte dos mal-entendidos, que podem ser bastante problemáticos e negativos para a empresa.

Longe de ser um modismo, o código de ética tende a se firmar como uma espécie de marca registrada da instituição, fortalecendo seu elo com cliente, colaboradores e fornecedores, e dessa forma, a adoção de um código de ética traz para a empresa harmonia, ordem transparência, tranquilidade. Entretanto,

é fundamental que haja consistência e coerência entre o que está disposto no código de ética e o que se vive na organização. Dessa forma, fica muito claro que a conduta ética nas empresas reflete exatamente a de seus profissionais. Sabemos que a base e argamassa da uma conduta ética vem da formação de cada indivíduo, no entanto, ela pode e deve ser aprimorada no ambiente corporativo, não apenas como um atrativo par ao hóspede. È essencial que o código seja visto e vivenciado por todos os colaboradores como uma das mais importantes ferramentas gerenciais que permitirá ao empreendimento não apenas um melhor controle da atividade empresarial, mas também se configurará como um poderoso auxiliar na solução de problemas e conflitos, e também uma importante sinalização para os clientes do comprometimento do estabelecimento com as melhores práticas para oferecer um serviço de qualidade, decente e comprometido com a correção.

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Ano 25 - Nยบ 271 - NOV-DEZ/2018

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Especial Pós HFN

HOTEL FOOD NORDESTE: fôlego novo para o segmento de hospitalidade

F

ruto de uma parceria entre a Insight Feiras & Negócios com a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis em Pernambuco (ABIH) e Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o Centro de Convenções de Pernambuco recebeu, no início de outubro,a primeira edição da feira que tem por objetivo ser o principal palco de interação entre os players da hospitalidade:a HFN - Hotel & Food Nordeste. O evento, que movimentou cerca de R$ 250 milhões, contou com a presença de mais de 11 mil visitantes e recebeu caravanas da Paraíba, Rio Grande do Norte, Alagoas e Ceará.

Além da exposição em si, a feira ofereceu também diversos projetos paralelos, como o primeiro Fórum de Hospedagem e Alimentação do Nordeste (FHAN), e os espaços Gourmet Experience, HotelCor, Beer & Coffee Business e Workshop Alimentação.

Mais de 120 expositores trouxeram as principais novidades e tendências para mercado dos bares, restaurantes e hotéis. Com conteúdos voltados para todo o Nordeste, a HFN promoveu também o fomento ao turismo de eventos em Pernambuco. “Viemos de uma lacuna de dois anos sem feira dos segmentos de turismo e alimentação fora do lar. Um projeto que nasceu há um ano e meio e que conecta compradores de toda a região Nordeste aos fornecedores. Antes, os profissionais precisavam viajar até o Sudeste, então, estamos aproximando as duas pontas da cadeia produtiva”, acredita Tatiana Menezes, sócia-diretora da Insight Feiras & Negócios.

Os participantes do evento puderam escolher entre as 45 palestras divididas em cinco espaços. O Gourmet Experience foi especialmente pensado para promover a educação em gestão e operação gastronômica. Já o Fórum de Hospedagem e Alimentação do Nordeste foi um espaço de diálogo entre tecnologia, hotelaria e gastronomia, enquanto que o HotelCor discutiu pontos importantes sobre arquitetura e decoração.

O Beer & Coffee Business reuniu especialistas no empreendedorismo de cafés e cervejas artesanais e contou com dez estandes das principais marcas pernambucanas do ramo, como Debron, Capunga, Duvália, Manguezal, Babylon, Seis Punhos, Ekaut, Senhor Brasil Cafés, Cordel Cafés e Kaffe. Um dos destaques concorridos desse segmento foi o concurso de pizzaiolos do Nordeste no Pizza Maker & Down, um show protagonizado por chefs profissionais e alunos com Síndrome de Down, que prepararam pizzas dos mais variados sabores para os visitantes. “Pra mim foi maravilhoso, o público participou muito, lotou a nossa arena. Tivemos a casa cheia nos três dias de competição, com um concurso muito transparente e justo, do jeito que a gente quer. E para o ano que vem queremos dobrar a quantidade de participantes com Síndrome de Down”, arrematou Erilene Monteiro, uma das melhores pizzaiolas do Brasil, premiada por três anos consecutivos com o prêmio Excelência e Qualidade Brasil.

O Sebrae também participou do evento com uma ilha especialmente dedicada aos empreendedores. “A gente apostou no evento e foi uma oportunidade única para os micro e pequenos empreendedores participarem da feira. É hora de festejar e se preparar para o próximo ano”, falou o gestor de projetos de alimentos e bebidas do Sebrae-PE, Emilio Honório.

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E como tecnologia e empreendedorismo são a tônica dos negócios atualmente, o Espaço Startup HFN, trouxe uma banca de investidores, sete palestras, workshops e venda de soluções. “Foi um link entre inovadores e gestores do mercado tradicional que se encontraram e conseguiram dialogar para atender melhor às pessoas”, colocou Erick de Albuquerque, coordenador de conteúdo.

Carol Baía, sócia-diretora da Insight Feiras & Negócios, comemora os números: “Estamos muito felizes com o resultado da primeira edição da feira. Tivemos uma visitação qualificada, um mix de expositores, além de um estande exclusivo do Banco do Nordeste para facilitar linha de crédito para os compradores. Para 2019, além de conteúdo, inovação e tecnologia, traremos novos setores para continuar mostrando ao mercado o que há de mais novo”, enfatiza. A feira já tem sua segunda edição garantida para 2019, que deve acontecer entre os dias 6 e 8 de novembro, com previsão para reunir mais de 150 expositores.

SÃO RAFAEL: a empresa apresentou sua linha de câmaras modulares. O conceito de modularidade permite infinitas configurações e a empresa oferece a solução de diagnóstico e projeto especial, que viabiliza instalações em qualquer tipo de espaço – mesmo os mais irregulares.

Através de painéis diferenciados e foco na qualidade nos detalhes, as câmaras são desenhadas visando eficiência, durabilidade, higiene e segurança alimentar. São também oferecidas as mini câmaras idealizadas para quem opera com volumes menores ou que não tem condições necessárias de espaço para instalar uma câmara frigorifica. www.saorafael.com.br I9 MENU:especializada na criação e produção de cardápios, a i9 busca oferecer o que há de melhor em termos de cardápios, comunicação visual eficaz e inovação. A empresa desenvolve soluções customizadas para a necessidade de cada estabelecimento, desde criação, diagramação, impressão à confecção dos produtos. Sua linha de produtos conta com cardápios, jogos americanos personalizados, cartas de vinho, porta-contas, display de mesa, alem de disponibilizar a impressão dos cardápios em Braile. www.i9menu.com.br VEMPLAST: pioneira na produção de peças em polipropileno e policarbonato para este segmento, seus produtos são fabricados a partir de matéria prima 100% nova, e consequentemente, totalmente reciclável. As peças são 250 vezes mais resistente que o vidro, 100 vezes mais resistentes que a melamina e 35 vezes mais resistente que o acrílico, e suportam temperaturas de até 120 graus. Podendo ir ao microondas e lava-louças, são resistentes, leves e fáceis de armazenar.A linha conta com mais de 800 itens como bandejas, saladeiras, travessas, bowls, copos e pratos, entre outros. www.vemplast.com.br GELOC: entre os produtos destaca-se a máquina ECG 150A, de gelo em cubo, com capacidade de armazenamento de até 50 kg de gelo. Apresentando baixo consumo, os equipamentos são dotados de um filtro bacteriostático que elimina odores, sabores e impurezas e impede a proliferação de bactérias. O gelo produzido tem aspecto uniforme, puro e cristalino, na forma de dedais, sendo ideal para bebidas

Hotelaria

e baldes. Apresenta design ergonômico e resistente, permitindo sua utilização em qualquer ambiente e fácil manutenção. www.gelocmaquinasdegelo.com.br SENTAX: um dos produtos oferecidos é o carro camareira Rubbermaid® Commercial, que apresenta ampla variedade de opções de montagem, com possibilidade de uso de acessórios como prateleira ajustável, bolsas de tecido de alta capacidade de armazenamento, compartimento inferior para copos e estrutura plástica de grande durabilidade. Conta também com rodas que não marcam o piso e, em virtude de seu design diferenciado, são muito leves, não lascam, não descascam e nem enferrujam, por serem produzidas em estrutura plástica de grande vigor e resistência. www.sentax.com.br DELLUX MÓVEIS: em sua oficina são desenvolvidos produtos especiais com peças em madeira de demolição, sofás booth’s personalizados, estofaria em geral e transformação do ferro e aço inox. Entre seus produtos destaca-se a cadeira Cabo Frio, da linha Classic Madeira, com dimensões de 43x43x80 cm e estofamento do assento em couro. www. delluxmoveis.com.br

CABANNA: fruto do trabalho manual de artesãos que se dedicam exclusivamente a produzir móveis de alta qualidade, a Cabanna utiliza em sua fabricação fibra sintética e natural, que tornam as peças praticamente únicas. Elas são desenvolvidas por arquitetos e designers e moldadas por artesãos qualificados e treinados para oferecer versatilidade e capacidade de adaptar os móveis ao projeto do cliente.

São diversas soluções para ambientes internos e externos, que possibilitam a ampla otimização dos espaços, inclusive os mais reduzidos. www.cabanna.ind.br REEMAQ: um dos destaques no evento foi a amassadeira espiral com capacidade para 25 quilos de massa, e que opera de maneira silenciosa em duas opções de velocidade. Possui cuba de aço inox e o seu misturador é produzido em aço inox cirúrgico 304 . Conta com sistema de segurança que atende as exigências das normas vigentes, garantindo a segurança para o operador e tranquilidade para o estabelecimento. www.remaq.com.br DELIVERY2ME: A empresa desenvolve sites e aplicativos para restaurantes, de forma segura, por meio do

armazenamento de dados em nuvem, acessados pelo proprietário, via senha, em qualquer lugar com acesso à internet.

Oferece gestão em tempo real de ambas as ferramentas, e oferece uma equipe de suporte que orienta o cliente quanto ao uso, bem como quanto às melhores práticas de divulgação do negócio. www. delivery2me.com.br IPC BRASIL: entre os destaques estão os carros funcionais compactos IPC, desenvolvidos com tecnologia italiana e materiais duráveis e resistentes. Suas colunas são revestidas com pintura eletrostática RILSAN, resistente a batidas e ferrugem. Podem ser movidos de lado graças às rodas que giram em todas as direções.

Ocupam pouco espaço e podem ser guardados e transportados facilmente. www.ipcbrasil.com.br DM MÓVEIS: a empresa sempre busca novidades e aperfeiçoamento de produção de móveis e serviços de montagem e disponibiliza aos seus clientes o setor de engenharia de produto que executa medições e restruturação de todos os projetos a fim de garantir o resultado esperado. www.dm-moveis.com.br

PORTALÓ BOUTIQUE HOTEL: paraíso ao alcance das mãos

O

Hotel Portaló é um daqueles paraísos que só o nordeste consegue exibir. Localizadobem à frente do portal histórico de Morro de São Paulo, na ilha de Tinharé BA, o hotel está inserido em meio à Mata Atlântica preservada.

Seus hóspedes podem usufruir de uma encantadora vista do mar e com o privilégio de um inesquecível pôr do sol, além de contarem com uma estrutura

Hotelaria

diferenciada, com chalés, apartamentos e suítes aconchegantes, cuidadosamente decorados e equipados, garantindo assim conforto e bem estar.

Suas acomodações estão divididas em apartamentos tipo suíte, com área total de 20 m² e nomeados de José Saramago e Peter Pan, que acomodam duas, três, ou quatro pessoas. Os apartamentos do tipo standard têm área total de 10 m², e recebem nomes baseados em títulos de livros clássicos de viagens e aventuras, acomodando confortavelmente até duas pessoas. Os chalés do tipo superior,com 34m², são nomeados em homenagem à de escritores famosos portugueses, franceses e brasileiros como Fernando Pessoa, Voltaire, Castro Alves e Zélia Gatai. Acomodam até quatro pessoas e estão localizados na parte mais alta do hotel com vista privilegiada, e contam com ampla varanda com rede, mesas e cadeiras. Já os chalés luxo, de 48m², são decorados em referência à Vitor Hugo e José de Alencar. Acomodam até quatro pessoas e também

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possuem varanda com redes,quarto e sala com ar condicionado, roupões, sofá-cama de casal. Finalmente, o chalé luxo master, também com 48m², remete aos escritores Luis de Camões e Jorge Amado. Acomoda quatro pessoas, e é o preferido para casais em Lua-de-Mel. Possui banheira de hidromassagem, dois ambientes internos, uma varanda com vista para o mar, rodeada de jardins, redes, mesas e cadeiras, Todas as acomodações dispõem de ar condicionado, controle remoto, internet Wi-Fi, TV SKY, frigobar, telefone, cofre eletrônico, banheiro privativo, kit de amenities, secador de cabelos e varanda.

Para o lazer dos visitantes o hotel oferece piscina adulto e infantil com cachoeirinha, bar molhado e solário. No quesito bem estar, são disponibilizadas diversas opções de massagens.

Em gastronomia, o requinte à beira mar é a marca registrada, disponibilizando cozinha brasileira, europeia, internacional e mediterrânea, além de serviço de quarto e café da manhã panorâmico.

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