PERECEDEROS y su manejo clave para reducir desperdicios y costos operativos La característica clave de un alimento perecedero es que su calidad se degrada en un tiempo de vida de anaquel corto. Los productos perecederos en supermercados deben ser manejados de forma cuidadosa y eficiente, con el fin de asegurar que lleguen al consumidor conservando las características que éste espera. Los productos perecederos en el retail abarcan desde fruta fresca, verduras, carne, embutidos, aves, pescados y moluscos, lácteos, horneados y comida preparada, hasta ensaladas y huevos. Por ello, en esta edición abordamos el tema que es de suma relevancia para nuestros lectores, pues un correcto manejo de alimentos evitará tanto su desperdicio como costos operativos excesivos para las cadenas detallistas. En la actualidad, el mundo lucha por reducir el desperdicio alimentario, pues esto refleja una contrastante realidad, ya que mientras en alguna parte se desechan alimentos, en otra hay quienes sufren de hambre y pobreza alimentaria. No es para menos que este tema haya sido incluido en varios de los Objetivos de Desarrollo Sustentable a cumplir para 2030. Uno de estos objetivos es el que trata sobre la producción y el consumo responsable, el cual concierne directamente al retail por ser una industria que maneja y distribuye alimentos en grandes cantidades, donde el control de los procesos debe ser imperante para reducir la merma y garantizar la inocuidad alimentaria.
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Cifras del XX Censo Nacional de Mermas y Prevención de Pérdidas en el Mercado Detallista que realizó la ANTAD en conjunto con Accenture, demostraron que, en 2015, la merma operativa y el mal manejo de producto representaron 34% de los ocho mil millones de pesos que constituye la merma total. Este dato revela que los errores en la cadena de suministro contribuyen al desperdicio de alimentos que en México alcanza 37% del total de la producción anual. No obstante, las innovaciones en refrigeración comercial, transporte y centros de distribución permiten a las cadenas detallistas mejorar sus procesos a fin de reducir la proporción de comestibles desechados y para que, por ende, estos lleguen con la mejor calidad al consumidor final. No se debe bajar la guardia en las prácticas operativas, por lo que resulta necesario seguir verificando las previsiones de venta y demanda adecuadas, tener un inventario y almacenamiento suficiente, así como una correcta manipulación de temperaturas, con lo cual se evitará el desperdicio de alimentos. Los editores.
SUMARIO 12
CONSUMIDOR
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CARTA EDITORIAL Perecederos
03
GÓNDOLA De los Asociados y su industria
08
GÓNDOLA ONLINE Notas sobre tecnología y comercio electrónico del y para el retail
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CONSUMIDOR ¿Cómo cambia el consumidor con la edad?
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REPORTAJE DE PORTADA Distribución de perecederos
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RESEÑA SIMPOSIO DE RECURSOS HUMANOS Al rescate y desarrollo del talento
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GÓNDOLA VERDE Noticias sobre la sustentabilidad en la industria del retail nacional e internacional
REPORTAJE DE PORTADA
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RESEÑA SIMPOSIO DE RECURSOS HUMANOS
Directorio
al detalle / agosto 2017 Director de Desarrollo ROGELIO RODRÍGUEZ MORALES Jefa de Comunicación ANGÉLICA MEDEL MORENO
Av. Horacio 1855, piso 6, Col. Polanco Sección 1ra C.P. 11510, México, D.F. Presidente Ejecutivo VICENTE YÁÑEZ SOLLOA Director General de Operaciones IGNACIO TATTO AMADOR Director General de Relaciones con Gobierno EUGENIO CARRIÓN RODRÍGUEZ
ÍNDICES ANTAD Desempeño en ventas durante junio 2017 de las Cadenas Asociadas a la ANTAD
Editora Luz Ángela Torrijos Germán Reportera Ericka Aislinn Olguín Mendieta Diseño e internet Juan Miguel Escalona Ibarra
COLABORADORES Sheila Ramírez Abril Garcini Jorge Lizán Mariana Gutiérrez
DIRECTORA COMERCIAL Blanca Orihuela Martínez
Editorial Nuevo Norte, S.A. de C.V.
Avenida Juárez 5-B Int. 104 Col. San Lucas Tepetlacalco, Tlalnepantla de Baz, Estado de México C.P. 54055 11 13 11 73, 11 13 11 68 y 53 62 74 34
DIRECTOR GENERAL Orlando Varela Couto Asistente Nadia Denise Yepez Montalvo
11 13 11 73, 11 13 11 68 y 53 62 74 34 nuevonorte@nuevonorte.com.mx FOTOGRAFÍA Julio Rochon Siri CORRECCIÓN DE ESTILO Darío González
Al Detalle, Supermercados, Departamentales, Espe cializadas, revista mensual. Agosto 2017. Editor respon sable Orlando Varela Couto. Núm. de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2003-041010365000-102. Núm. de Certificado de Licitud de Título: m 12472, Núm. de Licitud de Contenido: 1043. Domicilio de la publicación: Avenida Juárez 5-B Int. 104, Col. San Lucas Tepetlacalco, Tlalnepantla de Baz, Estado de México. C.P. 54055. Imprenta Preprensa Digital S.A. de C.V., Caravaggio 30, Col. Mixcoac, C.P. 03910, delegación Benito Juárez, México, D.F. Registro postal: PP15-5161.
CONVENIO PARA PROMOCIÓN DEL VOTO LIBRE Y SECRETO EN 2018 Los Asociados de ANTAD impulsarán la cultura cívica en los comicios de 2018
El Instituto Nacional Electoral (INE) y la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) firmaron un Convenio de Apoyo y Colaboración con el propósito de promover la participación cívica y el voto libre y secreto en el marco del proceso electoral 2017-2018. En presencia del Consejero Jaime Rivera, funcionarios electorales, así como del Presidente Ejecutivo de la ANTAD, Vicente Yáñez Solloa, e integrantes de esa Asociación, el Presidente del INE, Lorenzo Córdova Vianello, precisó que con este Convenio se sientan las bases “para diseñar actividades de promoción de la cultura cívica y la elaboración de materiales que contribuyan a que los empresarios realicen sus actividades comerciales y financieras en apego a la legislación electoral, además de colaborar en la promoción de la participación ciudadana”.
Explicó que la “suma de voluntades, implícita en este convenio, refrenda lo que para mí es un aspecto determinante: la democracia es una obra colectiva. El buen funcionamiento de una democracia va de la mano de la corresponsabilidad de entre quienes buscan el poder en las urnas, de quienes organizamos las elecciones, pero también de quienes acuden al llamado electoral para informarse y definir con su voto el destino político del país”. Córdova Vianello destacó que, además, la colaboración y participación de la ANTAD “sienta las bases de certeza para poder, por un lado, tener conocimiento de cuáles son las normas, los límites, las posibilidades que nuestro sistema electoral permite de cara al 2018”.
Lorenzo Córdova reconoció la disposición de las y los empresarios y sus organizaciones para sumar esfuerzos, pero sobre todo, dijo, “para cumplir con las reglas del juego democrático y para colaborar -con esta autoridad- para que la competencia electoral en México transcurra con estricto apego a la ley”.
Vicente Yáñez Solloa, Presidente Ejecutivo y Representante Legal de la ANTAD, comentó que a través de los 106 Asociados, las más de 55 mil tiendas en todo el país –que tienen contacto con más de 22 millones de clientes por día- se ha logrado influir en el entorno social a favor de la salud, educación, alimentación, medio ambiente y,
ANTAD AJENA A PARTIDOS POLÍTICOS
Vicente Yáñez Solloa, Presidente Ejecutivo de ANTAD; Lorenzo Córdova Vianello, Presidente del INE; y Roberto Heycher Cardiel, Director Ejecutivo de Capacitación Electoral y Educación Cívica (DECEyEC) del INE.
ahora, del impulso a la cultura cívica y, sobre todo, al voto libre y secreto para los comicios de 2018. “ANTAD y sus asociados siempre hemos sido y seguiremos siendo ajenos a cualquier partido político. No hemos participado ni participaremos de forma alguna en los procesos electorales, a favor o en contra de ningún partido político o candidata o candidato. Tenemos la convicción de que debemos recordar a nuestros clientes la importancia y obligación de involucrarnos en los procesos de nuestra democracia, para elegir a nuestros gobernantes”, destacó. Con esta firma –señaló Yáñez Solloa- “reiteramos nuestro com-
promiso de mantenernos ajenos a los procesos electorales, y confirmamos nuestra convicción de promover la participación ciudadana y responsable en los procesos que nuestra democracia establece”. En su oportunidad, Roberto Heycher Cardiel, Director Ejecutivo de Capacitación Electoral y Educación Cívica (DECEyEC) del Instituto, precisó que este Convenio contempla la impartición de cursos –por parte del INE- en materia electoral a los Asociados de la ANTAD, así como el intercambio de información y asesoría para el diseño de estrategias y actividades de promoción de la cultura cívica.
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GÓNDOLA HOGAR INSPIRADO PRIMERA EDICIÓN
Foro que compartirá experiencias y mejores prácticas en ahorro de energía y gestión operativa en retail La Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) realizará el Primer Simposio de Eficiencia Energética 2017, los días 27 y 28 de septiembre en el hotel Marquis Reforma de la Ciudad de México, donde se ofrecerá capacitación especializada y desarrollo de estrategias para el ahorro de energía, sustentabilidad, gestión operativa y administrativa de recursos energéticos, así como para la identificación de soluciones y oportunidades para el sector retail en el marco de las Reformas del mercado energético.
Este simposio está dirigido al personal de las áreas de Energía, Operación y Mantenimiento, Tecnología, Finanzas y Sustentabilidad, así como a todos los involucrados en estos temas que impactan al sector. Durante los dos días del evento se realizarán mesas de trabajo, paneles de discusión, networking profesional para intercambio de experiencias, así como presentaciones de expertos nacionales e internacionales. Entre los temas que se abordarán destacan: eficiencia energética, refrigeración comercial, iluminación, cultura organizacional, aire acondicionado, estándares de gestión energética, sustentabilidad, reducción de emisiones GEI, entre otros.
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AL DETALLE
Productos del hogar para la temporada de fin de año La Asociación Internacional de Productos del Hogar (IHA, por sus siglas en inglés) recientemente organizó un evento en Nueva York para lanzar un previo de los artículos para el hogar que debutarán en la segunda mitad de 2017 y que serán opciones de regalos para los consumidores durante la temporada de fin de año. La IHA es un recurso constante para el acercamiento de los compradores y medios de comunicación con los productos novedosos, por ello realiza este evento para ofrecer contenido, ideas y tendencias para las categorías del hogar de las cadenas detallistas. Además, mostró una lista con descripciones de los productos que ya se encuentran disponibles, entre los que destacan: productos para baño, de limpieza, cuidado de la ropa, utensilios de cocina, electrodomésticos, accesorios de mesa, decoración interior, cuidado personal y bienestar, aparatos smarthome, organizadores, etcétera.
ABRE TIENDA EN PORTAL CUAUTITLÁN Sigue invirtiendo en el Estado de México
Con la finalidad de acercar a más familias a su propuesta de valor, Walmart abrió una tienda dentro del centro comercial Portal Cuautitlán, en el Estado de México. Esta apertura representó una inversión de casi 270 millones de pesos y la generación de 300 empleos directos y permanentes. A través de sus seis mil 760 metros cuadrados de piso de venta, sus clientes encontrarán en Walmart Portal Cuautitlán productos de calidad a los mejores precios. De igual forma, y como parte de su proceso previo a las inauguraciones, los asociados voluntarios de Fundación Walmart de México realizaron actividades de mejora de espacios públicos. En este sentido, 181 asociados voluntarios de la compañía realizaron la limpieza del Parque Cofradía IV, ubicado en la colonia Cofradía IV y con la que se benefició a alrededor de mil personas.
GÓNDOLA NUEVA INCORPORACIÓN La CCG tendrá voto y responsabilidades propias El 14 de junio se formalizó la adhesión de la Cámara de Comercio de Guatemala (CCG) a la Asociación Latinoamericana de Supermercados (ALAS). Con esta incorporación, ahora Guatemala será un país independiente dentro de la Asociación con voto y responsabilidades propias, y ya no será representado por Walmart Centroamérica.
La Cámara de Comercio de Guatemala fue constituida por Decreto Gubernativo número 493, y con fecha de 26 de febrero de 1894. Es una institución con personalidad jurídica reconocida, que tiene como objetivos primordiales la promoción, desarrollo y defensa de los intereses generales del comercio y la producción en el país, así como de la libertad de la empresa; y se rige por las leyes vigentes que le son aplicables y por sus estatutos y reglamentos. La duración de la Cámara es ilimitada; tiene su domicilio en la ciudad de Guatemala y su jurisdicción se extiende a toda la República. La filosofía fundamental de la CCG es la defensa de la libertad. Libertad individual, empresarial y política; buscando el bienestar de la población en general.
TIENE NUEVO CFO El directivo aportará crecimiento y liderazgo a la empresa
Alsea anunció que, a partir del 17 de julio, Rafael Contreras Grosskelwing fungirá como el nuevo Director de Administración y Finanzas. “Con más de 32 años de trayectoria en los sectores de retail, alimentos y bebidas, así como en el automotriz, Rafael Contreras es el candidato idóneo para ocupar dicha posición”, informó la empresa en un comunicado. “Me da mucho gusto poder darle la bienvenida a Rafael, quien con su exitosa trayectoria y vasta experiencia en la operación de diversos negocios de retail, nos aportará nuevamente sus capacidades de visión y liderazgo para continuar con nuestro crecimiento y mejorar nuestra rentabilidad”, dijo Renzo Casillo, Director General de Alsea.
ANUNCIA APERTURA DE 20 TIENDAS EN SONORA Llegaría a 100 tiendas en el estado
La CCG tiene establecido dentro de su organización:
Misión: Liderar la defensa, representación y promoción del comercio. Visión: Ser la organización empresarial a la que todo empresario pertenezca.
Valores: Lealtad: cumplir fielmente con los principios éticos, la libertad de empresa y el estado de derecho. Confiabilidad: cumplir de manera adecuada y oportuna todos los compromisos adquiridos con nuestros afiliados, clientes, colaboradores, proveedores y amigos. Servicio: diseñar e implantar programas para incrementar la productividad de nuestros asociados y sus clientes.
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AL DETALLE
Servando Carbajal, Presidente del Corporativo del Norte, anunció que, en diciembre de este año, la cadena Súper del Norte inaugurará 20 sucursales más en el estado de Sonora. Con estas aperturas, el Corporativo sumará 100 tiendas en la entidad, con lo que logrará una derrama económica, generación de empleos y actividades de responsabilidad social, como lo ha hecho desde hace 21 años. “Estamos trabajando mucho en la organización para abrir estas nuevas tiendas a fin de año, con el objetivo de llegar a 100 sucursales”, declaró Carbajal. Actualmente la empresa dispone de 80 tiendas en Sonora, con las que genera seis mil empleos de manera directa y dos mil 500 de forma indirecta.
SEGUNDA MUESTRA DE PRODUCTOS GOURMET ANDALUCES Entre los productos destacaron los vinos de jerez, el aceite “virgen extra”, las aceitunas, el jamón y otros embutidos ibéricos
Extenda en México y Eugenio Fernández Morales, Director de la Oficina en México de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior. En el evento se pudieron disfrutar actividades como presentaciones de flamenco; una cata de vinos de jerez y una cata de aceites “virgen extra”, realizadas por el enólogo Jesús Diez.
Como resultado de un trabajo en equipo entre las oficinas de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior en México Extenda, y los expositores participantes, el pasado 6 de junio se llevó a cabo la 2ª Muestra de Productos Gourmet Andaluces, con sede en la terraza de la Agrupación Leonesa en la Ciudad de México. Para la inauguración del evento se contó con la presencia de Jorge Mariné Brandi, Consejero Económico y Comercial de la Oficina Económica y Comercial en la Embajada de España en México, quien resaltó la importancia y calidad de los productos gourmet andaluces y de la gran aceptación que tienen en México. También estuvo Sara Guzmán de los Cobos, Representante de
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GÓNDOLA ONLINE
TECNOLOGÍA Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE Nuevas tendencias para 2021 El estudio Retail Vision Study, realizado por Zebra Technologies, recabó la opinión de mil 700 directivos de retail de Norteamérica, América Latina, Asia Pacífico, Europa y Oriente Medio, para obtener una radiografía sobre los cambios que se avecinan en el sector y las tendencias de tecnología que van a mejorar la experiencia del cliente. Entre los resultados destacan: • En 2021, 65% de los retailers tienen pensado realizar servicios de entrega diferentes, como entregas en oficinas, en casa e incluso en coches estacionados. • Se utilizará la microlocalización para capturar más datos, conseguir mayor precisión e información del cliente. Dentro de cuatro años, 75% podrá personalizar la experiencia del cliente en las tiendas.
REDES SOCIALES COMO INFLUENCIA DE COMPRA Es una prioridad la integración de nuevas plataformas De acuerdo al estudio “Total Retail 2017”, elaborado por PwC, actualmente 60% de las personas a nivel mundial compran libros, música, películas y videojuegos de manera online, frente a solo 28% que lo hace físicamente.
Por otro lado, 39% de las personas, dijeron que las redes sociales fueron sus principales influencias para realizar alguna compra, seguidas por las páginas web de las marcas con 37%. Según PwC, la adquisición a través de dispositivos móviles ha presentado un crecimiento constante, ya que 11% realiza compras utilizando su teléfono; sin embargo, 65% de las personas respondió que aún existe preocupación al compartir sus datos a través de sus teléfonos.
• Para 78% de los retailers, la combinación del eCommerce y la experiencia en el punto de venta es muy importante para su negocio. • Más opciones de pago. Crece la inversión en dispositivos móviles, quioscos y tabletas para aumentar las opciones de pago; 87% de los encuestados implementarán dispositivos móviles en el punto de venta (MPOS) en 2021, permitiéndoles escanear y aceptar pagos de crédito y débito en cualquier lugar del establecimiento. • Big Data. El 75% de los retailers entrevistados va a invertir en software analítico para la prevención de pérdidas y optimización de precios, también en cámaras analíticas de video con fines operacionales y mejora de la experiencia del cliente. • Clic y recoger. En 2021, 92% de los retailers esperan ofrecer esta opción, en comparación con 50% de los que lo ofrecen actualmente.
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AL DETALLE
MILLENNIALS: MERCADO MÁS IMPORTANTE DE INTERNET 7 de cada 10 usuarios de internet tiene menos de 34 años La Asociación de Internet presentó su 13° Estudio sobre los Hábitos de Internet en México 2017, e indicó que siete de cada 10 usuarios de la red en México tienen entre seis y 34 años. La mayor parte se conecta a través de un teléfono inteligente, lo que representa 91% de los dispositivos utilizados para navegar. Los Millennials comprenden 36% del total de la población con acceso a la red, se trata de un grupo de aproximadamente 24 millones de personas, que utilizan Internet para informarse, comunicarse e interactuar no sólo entre ellos, sino con marcas, instituciones y medios, por lo que han dejado de consumir los medios tradicionales. Según el estudio, el consumo promedio de Internet en México es de ocho horas. Las redes sociales se mantienen como la actividad más importante. El estudio muestra una tendencia de cambio en cuestiones de ocio, financieras y de gobierno.
Innovación y tecnología, detonadores de la competitividad En los próximos tres años:
51%
75%
de los directivos dirigirán sus esfuerzos a la innovación para mejorar su competitividad en el futuro
de las empresas cuenta con una estrategia en Tecnologías de la Información para mejorar su competitividad
63% de las compañías consideran que el análisis de datos (Data & Analytics) será la estrategia más relevante para su competitividad
Otras estrategias de las organizaciones para ser más competitivas a mediano plazo son:
Reducir costos
Incrementar la satisfacción del cliente
Los procesos de innovación y la implementación de recursos tecnológicos revelan un interés creciente por participar en las tendencias que generan disrupción en los modelos de negocio.
Fuente KPMG 2017
Desarrollar el talento humano
Mejorar procesos y desempeño
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APLICACIONES DE LA NUBE SE DUPLICARÁN PARA 2020 69% de las empresas priorizan aspectos como la agilidad en desarrollo de software Un estudio realizado por Capgemini, empresa especialista en TI, confirma que la tendencia del desarrollo de aplicaciones nativas en la nube está ganando terreno en las empresas. Además, la Plataforma como Servicio (PaaS, por sus siglas en inglés) se duplicará de aquí a 2020, según la consultora.
“Se trata de un cambio trascendental en el sector y serán una opción para las empresas. Esto se debe a la necesidad continua de introducir innovaciones y mejorar la experiencia del cliente. Las compañías que se retrasen en adoptar este modelo tendrán que lidiar para reducir la brecha que las separe de los pioneros nativos de la nube”, señaló Franck Greverie, responsable de Cloud y Ciberseguridad de Capgemini. El estudio atribuye este interés de las empresas por mejorar su agilidad (74%); incrementar su capacidad de colaboración externa (70%); y ofrecer una mejor experiencia al cliente (67%). Por sectores, del total de las firmas consultadas, más de una cuarta parte de las tecnológicas (26%) y casi un tercio de las industriales (29%), son líderes en la adopción de apps nativas de la nube, frente a 11% de las entidades de servicios financieros, 18% de las aseguradoras y tan sólo 22% de las de retail y distribución.
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AL DETALLE
DOS TERCIOS DE LA HUMANIDAD CON DISPOSITIVO MÓVIL India representará el mayor crecimiento en 2020 con 30% más de usuarios El número de líneas de teléfono móvil alcanzó los cinco mil millones, lo que supone que más de dos tercios de la población mundial tienen una línea móvil, según los datos de GSMA, la asociación mundial de operadores de telefonía celular. El 55% de los suscriptores de telefonía móvil reside en la región de Asia Pacífico, que es donde se encuentran los dos mercados móviles más grandes del mundo: China, con mil 081 millones (21% del total) e India, que cuenta con 730 millones (14%). No obstante, la región con mayor penetración del mundo es Europa, donde 86% de los ciudadanos están abonados a un servicio de telefonía móvil (465 millones), por 80% de penetración que tiene Norteamérica (292 millones). En el lado extremo, África subsahariana es la región con menor penetración, con una tasa de 44% y 436 millones de abonados. GSMA prevé que el número de abonados únicos de telefonía móvil a nivel mundial aumentará hasta cinco mil 700 millones para el final de la década.
TRANSFORMACIÓN DIGITAL La adaptación de los retailers con sus clientes El sector de la distribución está inmerso en un proceso imparable de transformación digital en el que las capacidades cognitivas marcan la diferencia como experiencia de compra. Según un estudio de IBM, el consumidor es el canal, 94% de los directivos de la industria de distribución afirma que sus empresas tienen previsto invertir en capacidades cognitivas durante los próximos cinco años. “Para tener éxito, diferenciarse e incluso me atrevería a decir que, para sobrevivir, los retailers tradicionales deben inyectar capacidades cognitivas en su proceso de transformación digital, ya que es lo que va a marcar la diferencia” señaló Raúl Alonso, Socio del sector de Distribución de IBM. Al mismo tiempo, tecnologías como Internet han borrado las barreras de entrada de nuevos competidores y han impulsado un entorno muy competitivo, donde surgen nuevos modelos de negocio impensables hace apenas unos años.
Somos una empresa química de reciente creación respaldada por 200 años de experiencia. Creemos en la química segura y responsable, nuestras marcas Freon™ y Opteon™ son reconocidas en el mercado como unsinónimo de calidad y confianza.
Con la experiencia de más de 85 años y el liderazgo en innovación de Chemours, Opteon™ da como resultado un mejor desempeño para su negocio y menor impacto ambiental.
En la Refrigeración Comercial, los refrigerantes más utilizados actualmente son los HFCs: R-404A, R-134a, R-407C; y el R-22, un HCFC (actualmente regulado).
En promedio, las fugas de R-404A por año en una tienda de un supermercado grande puede alcanzar lo equivalente a más de 2,000 toneladas de CO2.
De acuerdo a este escenario, Chemours desarrolló una molécula HFO para remplazar estos refrigerantes y cumpliendo con las más estrictas regulaciones globales;
Opteon™ muestra una mejora de 3 a 12% en la eficiencia energética de los equipos.¹
Sin embargo, otros refrigerantes no fluorados requieren mayores inversiones e importantes modificaciones en el sistema.
Con Opteon™, el Potencial de Calentamiento Global (GWP) se reduce un
65%
en relación al R-404A.
Debido a que es un producto muy similar a los HFCs, se requieren mínimos ajustes en el Retrofit, alargando la vida útil de los equipos.
01800 7375 623 www.refrigerantes.chemours.com ¹Datos relacionados a pruebas de laboratorio comparados entre Opteon™ XP40 y R-404A.
¿CÓMO
CAMBIA EL CONSUMIDOR CON LA EDAD? Porque no todo gira en torno a los Millennials: los Baby Boomers también son un grupo dinámico para el retail Luz Ángela Torrijos Con información de Euromonitor International
E
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l mundo envejece con rapidez. El promedio de edad de la población mundial fue de 29.6 años en 2015, cifra por encima de los 27.5 años que se registraron una década anterior. Asimismo, el promedio de la expectativa de vida a nivel global comprende 72 años, comparado con los 69 que se registraron en 2005. Al paso de la década, el porcentaje mundial de las personas que tenían 60 años creció de 10% a 12% y, para 2020, esta cifra se espera que aumente a 13%.
las tasas de natalidad más bajas están predominando entre las personas de edades medias. La expectativa de vida es de más años, debido a aspectos como la prevención de salud, bajos niveles de fumadores y altos estándares en el cuidado de la salud.
Pero, ¿por qué hay poblaciones envejeciendo? Existen varios factores que responden a esta pregunta. Primero, porque la generación de los Baby Boomers que nacieron entre los años 1946 y 1965, en la época de la posguerra, ahora tienen casi 70 años. Además,
REDEFINIENDO EL ENVEJECIMIENTO
AL DETALLE
En Al detalle, analizamos el estudio Old is the new young de Euromonitor International, donde se aborda el comportamiento de los consumidores conforme a la edad y cómo está cambiando su forma de elegir productos.
En Japón, Italia y Alemania, la porción de la población con más de 60 años es más alta que el promedio, con 33%, 28% y 27% respectivamente. En Ja-
pón, 8% de la población tenía 80 años o más en 2015, comparada con el promedio global de 2%. Resultados de la Encuesta Global del 2016, de la Encuesta de Belleza del mismo año, así como datos económicos y de ventas de la base Passport de Euromonitor International examinaron los efectos del envejecimiento de las poblaciones en lo social, en la salud y en el comportamiento de compra, además de descubrir las siguientes tendencias para el consumidor mayor: Vive más y más saludable Los límites de la vejez siguen cambiando a medida que vivimos más tiempo y cuidamos mejor de nuestra salud y bienestar. El número de personas mayores de 60 años ha aumentado un
tercio en la última década, convirtiéndolos en el segmento de consumidores de más rápido crecimiento.
Boomers que siguen siendo un foco importante para el consumo, siendo uno de los más dinámicos en el mercado.
Los Baby Boomers están redefiniendo el envejecimiento
Un mercado floreciente para la “gestión de la edad”
Esta generación son menos conservadores que sus predecesores y están influenciados por imágenes en los medios de comunicación de modelos y celebridades sin arrugas. Por lo general, no están dispuestos a adoptar una actitud pasiva hacia el envejecimiento, y están tratando de permanecer jóvenes, sanos y vigorosos por el tiempo que puedan.
Un mercado grande y creciente ha surgido para productos y tratamientos que ayudan a proteger la piel y el cabello o revertir los signos de la edad. Esto incluye productos antienvejecimiento como cremas y otros artículos de belleza que incorporan estas propiedades, así como procedimientos cosméticos, tales como rellenos inyectables.
equilibrar su bienestar emocional con el mantenimiento de un cuerpo activo y la mente aguda. Esto beneficia a una gama de alimentos y suplementos de belleza y salud que cada vez son más demandados. Mente en forma Debido a que la enfermedad de Alzheimer y la demencia son una gran preocupación para los consumidores mayores, están optando por mantenerse activos social e intelectualmente permaneciendo en el trabajo por más tiempo, viajando, aprendiendo nuevas habilidades o usando aplicaciones de entrenamiento cerebral.
Un estilo de vida holístico A pesar de que en la actualidad las estrategias de mercadotecnia y el comportamiento de compra giran en torno a las generaciones emergentes, hay otros grupos como los Baby
Adaptación al consumidor maduro Más consumidores están adoptando un enfoque holístico para el envejecimiento, prestando atención a una buena nutrición y reconociendo la necesidad de
Las empresas responden a las necesidades de una base de consumidores mayores mediante la adaptación o
SUPERMERCADOS •DEPARTAMENTALES•ESPECIALIZADAS
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CONSUMIDOR segmentación de sus productos y embalajes, ofreciendo mayor personalización y lanzando antiguos iconos en sus campañas publicitarias.
META DEL CONSUMIDOR MAYOR
otro segmento durante la década hasta 2015, con 34%. Por el contrario, el número de menores de 18 años creció apenas 3%. Los mayores de 60 años aumentaron su participación de 10.3% en 2005 a 12.3% en 2015. Poder de gasto superior
A pesar de que la población mundial por encima de los 60 años es el grupo de edad más pequeño, su crecimiento ha sido más rápido que cualquier
La riqueza y el bienestar de la población de edad avanzada varían ampliamente en todo el mundo, de acuerdo
Población grupo de edad AN AGEINGpor WORLD: KEY FACTS 2500
40 35
2000 30 25
1500
20 1000
15 10
500 5 0
0 0-18
18-29 2005
30-44 2015
45-59
60+
% crecimiento
Fuente Euromonitor International, 2017.
Promedio global de ingresos 2010 / 2015 18,000
% crecimiento
Millones de personas
La población mundial seguirá alargando la vejez debido a la creciente esperanza de vida, la caída de las tasas de natalidad y el envejecimiento de la población de los Baby Boomers con las diferencias en las políticas sociales y los niveles de vida. Se cree que esto está contribuyendo a la creciente división entre ricos y pobres. Debido a la falta de sistemas de pensiones bien establecidos, los jubilados de los países en desarrollo suelen ser menos favorecidos que sus homólogos del mundo desarrollado, muchos de los cuales se benefician de altas pensiones e ingresos adicionales de sus inversiones financieras e inmobiliarias. Las familias más pobres deben depender a menudo de familias extendidas para apoyarlas. Existen disparidades similares en los países desarrollados, donde algunos se benefician de pensiones generosas, mientras que otros no han ahorrado lo suficiente para la jubilación y están luchando con sus finanzas.
16,000
Evitar el marketing por edad
14,000 12,000
Dólares
10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0 Ingreso bruto promedio
Rango de edad 60 – 64 2010
Fuente Euromonitor International, 2017.
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AL DETALLE
2015
Más de 65 años
Si bien es importante tener en cuenta las necesidades de una población que madura en términos de diseño de producto y embalaje, el marketing debe ser sutil e inclusivo a fin de evitar alienar a los que son sensibles sobre el envejecimiento y que no desean ser señalados por sus homólogos más jóvenes. Con un marketing inteligente y una bue-
na comunicación, hay un claro potencial para los alimentos y otros productos a ser posicionados para el envejecimiento saludable. Los fabricantes de productos seguirán facilitando la vida a los consumidores mayores subrepticiamente; por ejemplo, aumentando el tamaño de la fuente en los envases, ya que muchas personas comienzan a tener problemas con la visión cercana después de 40 años. Iconos de un estilo más maduro Aunque los consumidores de mayor edad desean conservar una apariencia juvenil, no necesariamente consideran a personas más jóvenes y/o celebridades como modelos a seguir. Una reciente encuesta global de la Universidad de la Moda de Londres para la marca de maquillaje para mujeres mayores Look Fabulous Forever, confir-
mó que las marcas de belleza no están dirigidas a consumidores maduros de una manera efectiva: El 98% de los encuestados dijo que querían ver modelos y celebridades de mayor edad en anuncios de productos de belleza dirigidos a su grupo de edad. Mientras que 65% no estaba satisfecho con las elecciones de modelos actuales. Por ejemplo, porque las personas utilizadas para anunciar productos dirigidos a mujeres mayores eran demasiado jóvenes o a menudo presentaban retoques digitales. Casi la mitad de los encuestados dijo que estas tácticas les hacían menos propensos a comprar un producto. El futuro de los productos antienvejecimiento A nivel retail, el sector antienvejecimiento verá un mayor crecimiento robusto en productos y belleza durante
el período de pronóstico, así como más propiedades antienvejecimiento que se incorporan en la belleza regular y en productos de cuidado personal, tales como cosméticos, cuidado solar, hidratantes y cuidado del cabello. En el futuro también es probable que se vea un enfoque más personalizado para el cuidado de la piel con consultorías dentro de las tiendas. Un estudio estadounidense realizado por Canadean en 2014 encontró que 45% de las mujeres de 45 años o más consideraría la posibilidad de elegir una marca de laboratorio en el mostrador de belleza de las tiendas departamentales, si eso significaba que adquirieran un producto que cuidara perfectamente su piel, 54% dijo que estaría dispuesto para proporcionar su propia sangre, cabello y muestras de piel, y 51% dijo que daría una muestra de adn para seleccionar productos conforme a sus características.
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CONSUMIDOR
EL MUNDO SEGUIRÁ ENVEJECIENDO La población mundial seguirá viviendo cada vez más años, debido a la creciente esperanza de vida, la caída de las tasas de natalidad y el envejecimiento de la población de los Baby Boomers. El número de personas de más de 60 años podría crecer 16% entre 2015 y 2020 y representar 13% de la población mundial a final del periodo. Mientras que China e India seguirán teniendo la mayor población de más de 60 años, y experimentarán un envejecimiento más rápido que el promedio mundial, el crecimiento más rápido ocurrirá en Arabia Saudita, Corea del Sur, Malasia y Colombia. Otra tendencia clave es que los Baby Boomers y sus contrapartes más jóvenes seguirán redefiniendo el envejecimiento durante la próxima década. Aunque sean menos conservadores
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que sus predecesores, querrán seguir siendo elegantes, activos, juveniles y luciendo bien en la vejez. El deseo de los consumidores de contener el tiempo garantizará un mercado amplio y en crecimiento para los productos antienvejecimiento de todo tipo, y proporcionará una oportunidad para que tanto fabricantes como retailers adapten y segmenten sus productos para satisfacer diferentes necesidades y expectativas antiedad en todas las etapas de la vida. Al mismo tiempo, el lema primordial del futuro será “envejecer con elegancia”. Es probable que los consumidores elijan un camino holístico hacia el envejecimiento, por lo que prestan atención al bienestar de la mente y el cuerpo para asegurar que permanezcan en forma y saludables durante más tiempo. Los estudios demuestran que los consumidores maduros no quieren ser tratados como un grupo homogéneo por las cadenas detallistas. Encontrar el lenguaje
En Japón, Italia y Alemania, la porción de la población con más de 60 años es más alta que el promedio, con 33%, 28% y 27% respectivamente. En Japón, 8% de la población tenía 80 años o más en 2015, comparada con el promedio global de 2% correcto puede ser complicado, considerando que la gente no quiere ser vista como vieja. Estudios estadounidenses muestran que las palabras “mayor”, “envejecer” y “jubilado” a menudo reciben una fuerte respuesta negativa.
DISTRIBUCIÓN DE PERECEDEROS
Auténtico desafío para los detallistas en busca de ofrecer la máxima frescura Sheila Ramírez
L
a logística se ha convertido en un factor vital para el sector detallista, sobre todo en términos de alimentos perecederos. Debido a que estos productos sufren una degradación natural en sus características, tanto biológicas como químicas y físicas, las condiciones del ambiente y la temperatura a lo largo de la cadena de suministro resultan aspectos decisivos para mantener un estatus competitivo en el mercado. En la perspectiva de Mauricio Salgado Guillén, Director de Logística y Transportes de Soriana y Consejero Delegado del Comité de Logística de Antad, “el verdadero reto radica en encontrar alternativas para enfrentar cualquier tipo de factor, ya sea interno o externo; un ejemplo tan simple podrían ser los bloqueos ca-
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rreteros por conflictos sociales, sobre todo en el centro y sureste de México, así como el robo de transporte de carga. Aunque la incidencia delictiva es menor en perecederos, no deja de ser un tema preocupante”. Para hacer frente a estos desafíos, subrayó los esfuerzos constantes que realiza la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (Antad) con autoridades competentes a fin de impulsar acciones que permitan mejorar el flujo de transporte de mercancías.
TRANSPORTE REFRIGERADO, PUNTO DE INFLEXIÓN A este tema, Salgado Guillén sumó la deficiencia en el traslado de alimentos perecederos. “En el país, lamentablemente, la oferta
profesional de servicios de transporte refrigerado es limitada y el costo es muy alto”. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (fao, por sus siglas en inglés) destaca que México pierde 37% de su producción alimentaria al año por deficiencias en la transportación y las cadenas de abastecimiento. Salgado Guillén subrayó que para Soriana la frescura es una prioridad y por eso evita depender de terceros en materia de transporte de mercancía. “Contamos con una flota propia ubicada como la tercera línea privada más grande a nivel nacional con ocho bases y ocho escuelas de operadores con el propósito de contar con personal capacitado para estas maniobras”. Señaló que la tecnología es crucial tanto en el transporte como en toda la cadena de suministro. “La integración de los sistemas nos permite visualizar toda la información en tiempo real. Tenemos una plataforma tecnológica en la cual se enlazan varios sistemas: el de planeación de la demanda y resurtido, el logístico, el de transporte y el sistema de monitoreo de temperatura. Con este esquema podemos tener un mayor control de los procesos, reducir el índice de mermas y garantizar la
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seguridad e inocuidad de los alimentos. En esta línea cabe mencionar que contamos con certificaciones iso 9000, tif y Transporte Limpio”, destacó Salgado Guillén. Respecto a la seguridad alimentaria, ahondó en la relevancia de gestionar correctamente la cadena de frío. “Exponer los alimentos a fluctuaciones de temperatura, por mínimas que parezcan, puede provocar graves problemas. El helado, por ejemplo, es uno de los productos más susceptibles a los cambios de temperatura”. Si se produce una rotura de este sistema en vegetales y frutas frescas, se acelera el proceso metabólico de la maduración y la velocidad de las reacciones de deterioro enzimático se duplica, por tanto, se reduce el tiempo de conservación. En el caso de los congelados, se alteran las proteínas y, en casos extremos, se generan
Causas típicas del desperdicio de alimentos INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE LA RECOLECCIÓN
PROCESAMIENTO, PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN
• Almacenamiento • Productos que se inadecuado desechan por no (temperatura, cumplir las normas humedad, gusanos) de calidad o estéticas • Vertidos • Exceso de • Calibres producción inadecuados • Defectos de funcionamiento • Vertidos • Envases dañados o inadecuados
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ESTABLECIMIENTOS DE VENTA
HOGARES
• Previsiones de venta/demanda inadecuadas
• Previsiones de venta/demanda inadecuadas
• Exceso de existencias
• Exceso de inventario de producto fresco
• Almacenamiento/ presentación inadecuados
• Almacenamiento inadecuado
• Manipulación inadecuada
• Manipulación inadecuada (p. ej. temperatura)
• Niveles de calidad/aspecto de productos sin fecha de consumo preferente
• Los productos no se consumen en el orden de llegada • Almacenamiento inadecuado • Interpretación incorrecta de las fechas de consumo preferente
• Niveles de calidad/aspecto elevados • Productos próximos a su fecha de • Errores de cálculo consumo preferente en las cantidades de elaboración • Criterios visuales para las existencias • Errores de (estanterías llenas) elaboración/ manipulación
millones de toneladas de alimentos desperdiciados al año
Fuente: Oliver Wyman, 2014.
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CADENA DE SUMINISTRO DEL DISTRIBUIDOR
datos de perecederos
(Soriana) Categorías: Frescos: fruta y verdura Refrigerado: cárnicos, pescados y mariscos, lácteos Congelados: cárnicos, pescados y mariscos, helados y postres Porcentaje de importación: menos de 10% Cedis para manejo de frescos: siete localizados en zonas estratégicas de la República Mexicana Viajes anuales de productos frescos: 70 mil Flota para la trasportación de frescos: mil 065 equipos motrices y remolques
olores y coloración que anuncian la presencia de agentes patógenos. En el caso de la carne y el pescado, puede afectar su calidad y desencadenar el desarrollo de microorganismos. En las categorías de refrigerados, frescos y congelados la principal línea de trabajo para la distribución en gran volumen es mejorar la gestión de la cadena de frío. Se calcula que alrededor de 30% de la producción alimentaria mundial pasa por algún tipo de tratamiento frigorífico y que cerca de 40% de los alimentos consumidos en los países desarrollados se sometió a algún método de conservación ligado a las cadenas de frío. Sin estas cadenas, una gran cantidad de la oferta mundial de alimentos se perdería y el abastecimiento de estos se limitaría a la producción local. Sin embargo, el International Institute of Refrigeration (IIR) refiere que las pérdidas de productos alimentarios derivadas del manejo, almacenamiento y transporte inadecuados en los países en desarrollo ascienden a 50% en productos perecederos, mientras que en naciones avanzadas con instalaciones frigoríficas adecuadas las pérdidas no rebasan la cifra de 10 por ciento.
Foto cortesía JM Villegas
DESARROLLO DE SISTEMAS E INFRAESTRUCTURA La firma de consultoría de gestión Oliver Wyman, señala que a lo largo de la última década las grandes cadenas de distribución han conseguido mejoras importantes en la eficiencia de sus cadenas de suministro y la proporción de alimentos desechados por los supermercados hoy en día es mínima y continúa disminuyendo, aunque todavía falta mucho por hacer. “Los distribuidores siempre quieren ofrecer a sus clientes la mejor oferta, pero antes de incorporar una nueva referencia, es esencial considerar las implicaciones para la frescura y la merma en el conjunto del surtido. Mejorar las previsiones de ventas y de pedidos no es tarea fácil y plantea desafíos reales para las organizaciones comerciales”. En este sentido, Soriana cuenta con un sistema de planeación de la demanda que calcula con alto margen de exactitud el volumen de resurtido en función de los pronósticos de venta. También considera los tiempos que toman los productores en entregar la mercancía a los Centros de Distribución (Cedis), el tiempo
de maniobra en estos y la transportación hasta llegar a los puntos de venta. El acceso al historial del producto y la visión sobre el recorrido están siempre listos y en condiciones de ser utilizados para tomar acciones. “Para que las soluciones tecnológicas se apeguen a los requerimientos y objetivos de la organización, contamos con un área de desarrollo de sistemas y estamos trabajando en una nueva versión de sistemas logísticos que esperamos poner en marcha en 2018”. Organización Soriana cuenta con siete Cedis para productos frescos localizados en Baja California, Sonora, Chihuahua, Nuevo León, Jalisco, Estado de México y Tabasco. De los cuales destaca, gracias a su innovación, el ubicado en Salinas Victoria, Nuevo León, que abastece a más de 300 tiendas distribuidas en once estados de la República Mexicana. Con una inversión mayor a los 400 millones de pesos y después de más de dos años de construcción, abrió sus puertas en 2015 para recibir a más de 600 proveedores semanales
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REPORTAJE DE PORTADA que acuden a entregar mercancía. Este Cedis cuenta con 22 mil 575 metros cuadrados de terreno y 17 mil 800 metros cuadrados de superficie de la nave, donde se implementó el uso de nuevas tecnologías como condensadores híbridos para reducir el consumo de agua para la refrigeración, una subestación para regular el suministro eléctrico, tecnología LED para la optimización lumínica, una arquitectura de la nave “box in the box” que permite tener un mejor control de refrigeración y eficiencia energética, además de la implementación de nuevas tecnologías hidrosanitarias para la reutilización de agua tratada.
DISMINUIR EL DESPERDICIO, AUMENTAR LA EFICIENCIA Mauricio Salgado Guillén explicó que Soriana analiza su red logística y las proyecciones de crecimiento a cinco años para abrir nuevos Cedis o modernizar la infraestructura existente. La innovación y la aplicación de la tecnología en el manejo, almacenamiento y transporte de perecederos continuará siendo una constante no sólo por cuestiones competitivas, sino también por normatividad y ética empresarial.
Las tiendas de alimentación de gran tamaño operan con los niveles de desperdicio más bajos Ejemplos de desperdicio en las categorías de productos frescos en toda la red de tiendas de un distribuidor DESPERDICIO EN % 12 10 8 6 4 2 0 0
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Fuente: Oliver Wyman, 2014.
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“La integración de los sistemas nos permite visualizar toda la información en tiempo real. Tenemos una plataforma tecnológica en la cual se enlazan varios sistemas: el de planeación de la demanda y resurtido, el logístico, el de transporte y el sistema de monitoreo de temperatura. Con este esquema podemos tener un mayor control de los procesos, reducir el índice de mermas y garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos. En esta línea cabe mencionar que contamos con certificaciones ISO 9000, TIF y Transporte Limpio: Mauricio Salgado Guillén El desperdicio de alimentos es un tema persistente. Las cadenas detallistas pueden conseguir importantes reducciones en el desperdicio mejorando las previsiones, tomando decisiones más cuidadosas sobre el surtido y gestionando con más rigor las fechas de consumo preferente. También al apoyar a los proveedores a reducir el desperdicio a través de una colaboración más estrecha en la planificación de la demanda y una supervisión más estricta de las decisiones relacionadas con el calibre de los productos y el control de calidad. Al respecto, Salgado Guillén comentó: “Preferimos trabajar de manera directa con los productores nacionales e impulsamos su crecimiento a través de estrategias para el desarrollo de proveedores”.
Lo interesante, desde la perspectiva de la firma Oliver Wyman, es que los detallistas también están en una posición idónea para ayudar a los clientes a reducir la cantidad de comida que se desperdicia en casa: la clave es mejorar la frescura y la calidad acelerando el paso de los productos por la cadena de suministro y asegurándose de que los alimentos se manipulan adecuadamente en cada fase. Datos del Food Marketing Institute (fmi) apuntan que, en los últimos años, las frutas y los vegetales frescos producidos a nivel local siguen figurando entre los artículos más importantes de las listas de los consumidores. Los compradores asocian local con “frescura”, lo que es un atributo importante de los alimentos que compran. Alrededor de 61% de los compradores han expresado un gran interés por las opciones de frutas y vegetales frescos de sus tiendas locales, y se están volviendo más perceptivos en cuanto a lo que consideran local cuando se trata de frutas y vegetales frescos.
Foto Julio Rochon
La explosión del comercio electrónico en general y la apuesta en particular por los productos frescos y de proximidad están dando lugar a un nuevo paradigma logístico. El temor a quedarse atrás ha ocasionado que los detallistas se
Mauricio Salgado Guillén, Director de Logística y Transportes de Soriana y Consejero Delegado del Comité de Logística de ANTAD.
Un mejor control de la temperatura de los plátanos puede incrementar espectacularmente las ventas Evolución interanual de las ventas de plátanos en un distribuidor EVOLUCIÓN INTERANUAL DE LAS VENTAS Implantación de una mejor gestión de las temperaturas
30% 20% 10% 0% 1
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Fuente: Oliver Wyman, 2014.
hayan lanzado a impulsar el negocio por internet mediante la potenciación de sus webs y servicios. Pero, consecuentemente, han de desarrollar unas estructuras logísticas que deberán ser más dinámicas, eficaces y potentes. Y, sobre todo, en algo tan inédito como los frescos por internet, una doble apuesta por lo que tiene de cambio sociológico de costumbres y porque su logística -advierten los especialistas- resulta mucho más cara y compleja.
LA EXHIBICIÓN TAMBIÉN CUENTA Por su parte, Raúl Villegas, especialista en mobiliario y exhibición de frutas y verduras, explicó la importancia de la limpieza en el manejo de perecederos en las tiendas y cómo, en conjunto con la experiencia y oportunidades de las cadenas detallistas con el uso de los exhibidores, se ha logrado mejorar esta categoría en los puntos de venta. "La limpieza es un punto crítico en el área de frutas y verduras, es por ello que desde hace varios años se sugiere colocar ruedas en los exhibidores. Esto como una forma más cómoda y fácil para dar mantenimiento y limpieza a los espacios dedicados a esta categoría, ya que al término de la jornada, se pueden mover y lavar sin afectar el funcionamiento de la tienda", dijo.
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Foto cortesía JM Villegas
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La clave de este tipo de exhibición radica en que tanto el exhibidor como los cpr's o contenedores de plástico reciclables que guardan las frutas y verduras están calados, lo que además de ventilar y mantener los productos en buen estado, funciona para que la tierra y hojas sobrantes caigan al piso sin afectar la mercancía alargando su vida en el anaquel. "Al final del día, se barre y listo, con esto las tiendas dejan de gastar en fumigación, ahora con una escoba pueden mantener el área impecable", aseguró Villegas. Los contenedores o cpr's son universales y se utilizan en casi todo el mundo con medidas de 40 x 60 cm, son de poca altura para evitar que se apile mucha fruta o verdura obligando al encargado a mostrar el producto con máximo dos piezas encimadas, y aunque se debe rellenar constantemente durante el día según las ventas, esto asegura que siempre se muestren productos frescos, reduzca la merma y al dar una buena presentación, provoca compras por impulso y mayores ventas, mejorando la experiencia del cliente y manteniendo una mejor calidad de producto en la tienda. “Para la exhibición de frutas y verduras se recomienda el color negro, tanto en los exhibidores como en los contenedores para resaltar
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el colorido natural de las mismas. En la industria del retail entre menos visible sea el equipo, mejor es la exhibición de los productos, lo que ayudará a ordenar los inventarios y aumentar las ventas”, expresó Villegas. El área de frutas y verduras, así como otras de productos perecederos, generan el mayor porcentaje de ingreso por categorías en los supermercados, debido a que son áreas clave para la decisión de los clientes en la que será "su" tienda. “Es más probable que si los clientes se encuentran con frutas y verduras de buena calidad frecuenten la tienda y después recorran los demás pasillos. Si no ubican perecederos frescos, es casi seguro que buscarán otro establecimiento que si los tenga”, señaló. “Los hábitos del consumidor actual siguen cambiando y tienden a hacer más frecuentes las visitas a los supermercados para siempre tener productos frescos en casa, lo que obliga al sector retail a seguir innovando y creando soluciones que se adapten a las exigencias, tanto de los consumidores como a las nuevas formas de trabajo en el piso de venta”, puntualizó Raúl Villegas.
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www.jmvillegas.mx
Mariana Gutiérrez Fotos Julio Rochon
La experiencia que impulsa el liderazgo
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omo cada año, la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (Antad), realizó una nueva edición del Simposio de Recursos Humanos, bajo el lema: Talentum, con el que se pretende hacer énfasis de la importancia del capital humano para las empresas, y en cómo aprovechar y desarrollar el talento dentro de las organizaciones.
nados con el capital humano como: Desarrollo de talento: Formación y carrera; Atracción de talento y marca de empleador; Salario emocional y reconocimiento, Retención y compromiso; y Cultura organizacional: valores y ética.
La actividad permitió que los asistentes se conocieran entre sí, compartieran ideas, interactuaran y resolvieran los problemas laborales a los que se enfrentan diariamente en sus empresas.
El evento se llevó a cabo en el Hotel Presidente Intercontinental de la Ciudad de México, los días 21 y 22 de junio. Reunió a expertos de las áreas de Recursos Humanos, Administración de Personal, Reclutamiento y Relaciones Laborales, con la finalidad de compartir experiencias y mejores prácticas entre los presentes. Las actividades dieron inicio con una dinámica de integración entre los asistentes, la cual consistió en seis mesas de trabajo donde se reunieron los participantes a discutir temas relacio-
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Gabriel Alvarado, Director General de Kronos Latinoamérica.
Iris Magdaleno, Gerente de Gestión de Talento de Liverpool. “El evento fue muy interesante, hay muchos retos que tenemos como empresa y las conferencias nos han puesto a pensar, por ejemplo, sobre los cambios en las leyes laborales que nos afectan en el área. Este evento nos hace reflexionar en la renovación de estrategias personales y de equipo”.
LA IMPORTANCIA DE LOGRAR EL COMPROMISO DE LOS EMPLEADOS PARA ATRAER Y RETENER EL MEJOR TALENTO La primera conferencia estuvo a cargo de Gabriel Alvarado, Director General de Kronos Latinoamérica, y de Neil Solomon, Vicepresidente de Kronos de la región Asia-Pacífico y América Latina. Gabriel Alvarado habló sobre cómo reclutar y mantener al talento en la empresa, y cómo lograr un buen compromiso de su parte. Todo con la finalidad de que el empleado produzca y labore en un ambiente cómodo: “la primera preocupación de las empresas de retail es el talento y 90% de ellos interactúa con el consumidor, lo que implica una gran responsabilidad”. Actualmente, 40% de los empleados a nivel global pertenecen al sector Millennial. Sin embargo, 75% de esta generación que ya labora en alguna empresa tiene rotación, lo cual es un tema que alarma al área de Recursos Humanos de cualquier empresa. Uno de los motivos de este movimiento es que los Millennials buscan combinar el trabajo con su vida personal. “No es que una generación u otra sea mejor, simplemente somos diferentes”, comentó Alvarado.
Por su parte, Neil Solomon mencionó algunos ejemplos de cómo se ha mejorado la experiencia del cliente cuando los empleados están en verdad comprometidos con la empresa. “Para lograrlo hay que tener a la gente correcta, con las habilidades, el lugar y el tiempo correctos”, explicó Solomon. Asimismo, dijo que la manera de trabajar con los Millennials tiene que ser diferente y para ello es preciso asignar a un gerente que esté interesado en el desempeño de sus colaboradores para que se sientan motivados. “Esto hará que su trabajo se reconozca y quieran desempeñarse de una mejor manera; hay que otorgar un tiempo libre apropiado Se realizó una dinámica de integración que consistió en seis mesas de trabajo donde los asistentes expusieron sus ideas y opiniones sobre diferentes retos en el área de Recursos Humanos.
y apoyarlos en problemas que surjan en el trabajo o en su vida personal, dando una flexibilidad de tener turnos abiertos”, recomendó el experto.
SALARIO EMOCIONAL
Neil Solomon, Vicepresidente de Kronos de la región Asia-Pacífico y América Latina.
Esta conferencia la ofreció Julieta Manzano, Directora Comercial para las diferentes áreas de especialidad de la consultora Mercer. Inició su
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RESEÑA SIMPOSIO ponencia con la recomendación de mirar hacia el futuro del empleo, ya que actualmente nos encontramos en la cuarta revolución industrial: “cambiamos porque la tecnología nos ha hecho cambiar”, aseguró.
Raymundo Soriano, Gerente del área de Reclutamiento y Selección de personal de Sanborns. “El Simposio ha estado muy interesante, creo que se han tocado temas muy importantes que nos conciernen en el sector. Y nos propone a aplicar lo aprendido en nuestra empresa, sobre todo en el tema del salario no tradicional. Esto es una buena idea que podemos aprovechar”.
40%
A la fecha, de los empleados a nivel global pertenecen al sector Millennial. Gabriel Alvarado
Mencionó que, para muchas generaciones anteriores, es difícil comprender esta digitalización y afirmó
que “entre una generación y otra, han cambiado muchas cosas [tantas] que podríamos no entendernos”. La especialista dijo que hoy día la manera de reclutar se ha transformado, por lo que integrar por completo al nuevo talento en la empresa es un punto clave para ello. Finalmente mencionó que se debe analizar bien a la gente que colabora en la empresa para conocerlos a tal grado de realizar una propuesta de valor para el empleado.
LA UMA VS. EL SALARIO MÍNIMO Y LA REFORMA FISCAL: LO QUE HAY QUE SABER HOY La tercera sesión fue impartida por José Guadalupe González, quien es Socio de la Práctica Social Security and Compensation Tax Services de kpmg México. Su plática abordó los temas de impuestos y la Reforma Fiscal, la Unidad de Medida y Actualización (uma ) y la subcontratación que hay en las empresas. Comentó que uno de los problemas respecto al salario son los créditos que se otorgan por el Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (infonavit ), porque ahora, con la nueva reforma, si el salario aumenta se les resta más a los trabajadores a través de este crédito.
Julieta Manzano, Directora Comercial para las diferentes áreas de especialidad de la consultora Mercer.
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La uma entrará en vigor en 2018 y se actualizará año con año, por lo que indicó que, en cuanto a los contratos individuales, todo lo que sea referido al salario mínimo deberá ser cambiado por uma como, por ejemplo, los vales de despensa. Respecto a la subcontratación en las compañías, recomendó hacer un inventario y tener unas bitácoras para un mejor control.
Al finalizar recordó que “hay una labor coordinada de todas las autoridades de la Secretaría de Trabajo y Previsión Social, del Servicio de Administración Tributaria, del imss y del infonavit , para que la uma pueda funcionar”, y recordó a los presentes que, como encargados de Recursos Humanos hay que estar atentos a cada una de estas situaciones.
LA RESILIENCIA Y SU EFECTO EN LAS ORGANIZACIONES Adriana Páramo, Presidenta de la Asociación Civil Sociedad Incorporada a.c., comenzó su intervención hablando sobre la capacitación al personal y el desarrollo humano, lo cual tiene que ver con la felicidad y la psicología positiva dentro del trabajo. “Cualquier adversidad que enfrentamos los seres humanos, nos hace ser mejores y crecer. Tener las herramientas necesarias en la vida para afrontar cualquier tipo de situación es lo que nos permite llevar una vida plena”, afirmó. Compartió que se le denomina
José Guadalupe González, Socio de la Práctica Social Security and Compensation Tax Services de KPMG México.
resiliencia a la capacidad de adaptarse a los problemas y salir triunfante de ellos, es decir, poder superar eventos traumáticos de una situación no contemplada. “Las personas somos una consecuencia de nuestra historia”, finalizó.
Adriana Páramo, Presidenta de la Asociación Civil Sociedad Incorporada A.C
CÓMO LOGRAR PROCESOS DE ONBOARDING ESTRATÉGICOS Y EFECTIVOS El segundo día del Simposio comenzó con la ponencia de Andrés González, Director de Operaciones para México y Centroamérica de Spira. Para iniciar su presentación realizó una dinámica denominada “el hoyo negro”, la cual consistió en lograr que todas las personas de una mesa cupieran dentro de una hoja de papel. El propósito de esta actividad fue demostrar que muchas veces las personas se limitan y no ven más allá de sus posibilidades, ya que de acuerdo con González “hay que hacer algo diferente y romper con el bloqueo mental que tenemos”. Según el ponente, el reto más grande para el área de Recursos Humanos es poder contribuir a la empresa con el talento más productivo. Señaló que “antes de retener el talento, hay que preocuparnos por tenerlo”.
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RESEÑA SIMPOSIO Para lograr todo esto es indispensable tener un onboarding estratégico y efectivo. El onboarding se concentra en integrar a los nuevos talentos a su nueva etapa profesional, por lo que para llegar a esto hay que trabajar sobre dos puntos: el kpi (Key Performance Indicator) que serían las estrategias a seguir, y el kbi (Key Behavior Indicators), es decir, lo que el personal hace para cumplirlas. El expositor recomendó que, para conseguir los resultados, hay que tener en claro los objetivos de negocio, una buena gestión de competencias y un buen onboarding hacia los empleados.
ACCOUNTABILITY: EL ARTE DE HACER QUE LAS COSAS SUCEDAN. INCREMENTANDO LA AUTOMOTIVACIÓN DE TUS COLABORADORES Jesús Gallego, Socio Director de Capital Emocional, brindó la conferencia sobre Accountability, definiendo este término como “el arte de hacer que las cosas sucedan”.
Muro "Compartiendo la experiencia" donde se expusieron las ideas que se generaron durante la dinámica inicial de las mesas de trabajo.
Recalcó que los puntos importantes para este proceso son el compromiso de la gente con la empresa, que se tome la decisión para hacer que las cosas sucedan y tener iniciativa; para lo que hay tres posibles respuestas: obediencia, resistencia y compromiso.
Andrés González, Director de Operaciones para México y Centroamérica de Spira.
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“El reto más grande para el área de Recursos Humanos es poder contribuir a la empresa con el talento más productivo. Antes de retener el talento, hay que preocuparnos por tenerlo”. Andrés González “El compromiso es un acto de voluntad deliberada donde se toma la decisión de hacer que las cosas su-
cedan. Es algo personal y la empresa debe saber ganarse diariamente la fidelidad de sus empleados”, explicó. Finalmente insistió que “el liderazgo significa exigencia y un líder debe ayudar a su gente a desarrollarse; necesita motivar. Cuando nos preocupamos por los demás y su progreso, las cosas cambian”.
PROGRAMA PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD A TRAVÉS DE LAS COMPETENCIAS LABORALES La presentación de Omar Villarreal, Director General Adjunto de Operación y Servicios a Usuarios en la Red Conocer (Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales), habló acerca de la labor que realizan en la institución en cuanto a procesos de capacitación y certificación de competencias laborales y cómo esto ayuda a incrementar la competitividad de las industrias del país. De acuerdo con el ponente, al momento cuentan con 870 estándares de competencia y dijo que estos son publicados en el Diario Oficial de la Federación (dof), así como en su página de Internet. “Evaluamos el conocimiento, el desempeño y los productos que se generan a través de este aprendizaje”, comentó. Por último, expresó que “una certificación es reconocer el trabajo de los empleados a nivel nacional; les da una motivación, un sentido de reconocimiento y agradecimiento hacia la empresa que los apoya. Hará que ellos busquen la pertenencia hacia las compañías”.
Jesús Gallego, Socio Director de Capital Emocional.
Omar Villarreal, Director General Adjunto de Operación y Servicios a Usuarios en la Red Conocer.
CULTURA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO Roberto Salinas Loera, Director de Capacitación Técnica en la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (stps), di-
rigió su ponencia hacia el cumplimiento de las obligaciones legales en materia de capacitación y adiestramiento para los trabajadores. Explicó la importancia de la capacitación, así como de la actualización en la normatividad.
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RESEÑA SIMPOSIO De acuerdo con datos del inegi, en México hay 5.6 millones de empresas, de los cuales 95.4% son negocios pequeños, que emplean de una a 10 personas, 3.6% de 11 a 50 y 0.8% de 51 a 200 personas; solamente 0.2% emplean a más de 250. El experto explicó que apenas 1% de las empresas reporta a la Secretaría del Trabajo haber cumplido con la
Karina Lemus, Directora de Recursos Humanos Corporativa de Grupo Merza. “El foro es muy bueno, encuentro utilidad en varios temas para nuestras áreas, pienso que podré mezclar diferentes modelos de los que he visto y que se complementan con los que ya tenemos dentro de la empresa. Me encantó la perspectiva de la conferencia sobre el futuro del trabajo, sin duda tenemos que visualizar más allá del presente”.
capacitación. Esto significa que, de los 29.6 millones de trabajadores, únicamente 5.6 millones estarían capacitados, es decir 18.91%. Mencionó que muchas veces el personal que contratan las empresas no está autorizado por la stps para dar la capacitación, por lo tanto, pierde validez. Por último, recomendó a cada uno de los presentes revisar bien que sus capacitadores estén correctamente registrados. Roberto Salinas Loera, Director de Capacitación Técnica en la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS).
LA TRANSFORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS: AGREGANDO VALOR DE AFUERA HACIA ADENTRO Rogelio Salcedo, chro (Chief Human Resources Officer) del Grupo ase, habló acerca de la transformación del área de Recursos Humanos y cómo afrontar los cambios para el futuro. Platicó sobre las nuevas tendencias en este departamento y de cómo esta tiene un valor significativo en las empresas, ya que ahora existe una predisposición a desvalorizarlo.
La facilitadora gráfica, Reilly Dow, se encargó de reseñar cada conferencia con imágenes e ideas principales.
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Asimismo, aseguró que el futuro del área es salir de la zona de confort. “Estamos afuera de donde pasan las cosas. Nos gusta sentirnos cómodos, manejar lo administrativo, lo repetitivo, pero eso ya no es suficiente”, subrayó Salcedo. Por otro
“Una certificación es reconocer el trabajo de los empleados a nivel nacional; les da una motivación, un sentido de reconocimiento y agradecimiento hacia la empresa que los apoya. Hará que ellos busquen la pertenencia hacia las compañías”. Omar Villareal lado, habló acerca de las competencias, de cómo posicionar a la compañía y cómo apoyarse en las redes sociales. Además, el conferencista dijo que hay que conocer cuál es el modelo de negocio de cada retailer. “¿Qué podemos hacer para vender más?, ¿cómo integrar las redes sociales para conectar al recurso humano y que generen valor para la compañía?”.
Participantes del Simposio de Recursos Humanos 2017.
INTELIGENCIA DE LÍDER: LA CAPACIDAD DE PENSAR DIFERENTE Rafael González, Fundador y Director de Train, impartió la ponencia sobre cómo incrementar el talento propio, el de los colaboradores y cómo
tener mejores herramientas de trabajo. “El liderazgo va mucho más allá de manejar equipos, tiene que ver con transformar la realidad, con el crecimiento y con mejorar el desempeño. El liderazgo va más allá del carisma y tiene que ver más con la manera en cómo pensamos”, dijo González.
Mateo Villa Reyes, caricaturista que elaboró los retratos de cada uno de los participantes y conferencistas del Simposio.
Rogelio Salcedo, CHRO (Chief Human Resources Officer) del Grupo ASE.
De igual forma, habló acerca de cómo ha cambiado el mundo donde vivimos, sobre todo en temas de tecnología y expuso el esquema de pensamiento y cómo los distintos modelos rigen nuestra toma de decisiones.
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RESEÑA SIMPOSIO Por último, señaló que hay que conocer bien los efectos que causan estos modelos de pensamiento dentro de la vida, y terminó su conferencia asegurando que “no puedes estar conforme con tu vida. La comodidad hace que la gente se quede inmóvil”.
¿Y SI AMAMOS LO QUE HACEMOS? SIENDO FELIZ EN LA EMPRESA Axel Ortiz, Director de la Revista “Mirando en mí”, fue el encargado de finalizar el Simposio de Recursos Hu-
“De acuerdo con datos del INEGI, en México hay 5.6 millones de empresas, de los cuales 95.4% son negocios pequeños, que emplean de una a 10 personas, 3.6% de 11 a 50 y 0.8% de 51 a 200 personas; solamente 0.2% emplean a más de 250”. Roberto Salinas
Rafael González, Fundador y Director de Train.
manos 2017. Comenzó su presentación asegurando que “Si amamos lo que hacemos, todo va a estar bien, vamos a ser felices”.
Axel Ortiz, Director de la Revista “Mirando en mí”.
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Explicó que el reto principal es saber adaptar el amor hacia la empresa, así como objetar los mitos, por ejemplo, si amas lo que haces, nunca trabajarás; ya que, de acuerdo con el especialista, esto se ha malinterpretado porque sugiere que nunca sentiremos frustraciones dentro del ambiente laboral, lo cual es casi imposible. Ortiz ratificó que “no trabajamos por dinero, trabajamos por lo que hacemos con ese dinero”, es decir, por las experiencias y satisfacciones que nos puedan llegar a generar. Por último, señaló que en México se trabaja alrededor de 90 mil horas en toda la vida.
GÓNDOLA VERDE NUEVA NORMA AMBIENTAL DE SEPARACIÓN DE RESIDUOS Con estas acciones se reducirá el volumen de basura que se deposita en rellenos sanitarios Para reducir la cantidad de basura que llega a los rellenos sanitarios y aumentar el reciclaje de los residuos sólidos, el Gobierno de la Ciudad de México emitió una nueva Norma Ambiental de Separación de Residuos, la cual entró en vigor en julio de 2017 de manera obligatoria. Previo a ello, la Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA), realizó un programa piloto para que todos los ciudadanos aprendieran a separar los residuos y se permita capacitar a las delegaciones y sus trabajadores para lograr la disposición adecuada. Esto no sólo hará más fácil la tarea de reciclaje, también disminuirá la cantidad y el volumen de basura que llega diariamente a los rellenos sanitarios y, por tanto, la contaminación que generan si no se les da un manejo correcto. Por su parte, las delegaciones tendrán el compromiso de avisar a los ciudadanos los días en que recogerán a través de los camiones recolectores los residuos orgánicos, los inorgánicos con potencial de reciclaje, los inorgánicos no reciclables y los de manejo especial y voluminosos. También se pueden llevar a alguno de los centros de acopio autorizados más cercano. En el caso de los residuos peligrosos, habrá las jornadas de acopio que organizan las delegaciones y el gobierno de la Ciudad de México con el fin de darles una disposición adecuada y así evitar que contaminen. Con esta norma se facilitará el aprovechamiento de los materiales reciclables, asegurando que los orgánicos se conviertan en composta y los reciclables se aprovechen como materia prima para la fabricación de nuevos productos.
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LANZA COLECCIÓN CON CERTIFICADO DE SUSTENTABILIDAD Las camisetas podrán ser reutilizadas al final de su vida útil C&A es la primera empresa en lanzar camisetas Gold Level Cradle to Cradle (C2C) CertifiedTM, diseñadas bajo criterios de sustentabilidad para ser recicladas al final de su vida útil, por lo que se ha asociado con Fashion for Good para desarrollarlas. Esta iniciativa fue con una ayuda inicial de su socio fundador, la Fundación C&A y agrupa a productores, vendedores, proveedores, organizaciones sin ánimo de lucro, innovadores y financiadores que persiguen el objetivo común de una moda buena y sostenible. El algodón utilizado por C&A es orgánico, se cultiva sin fertilizantes ni pesticidas, además, se produce usando energías renovables, y procesos de eficiencia en uso del agua empleada. Estas camisetas ya están disponibles en 19 países de Europa desde junio y serán lanzadas en Brasil y México en el mes de septiembre. La campaña llama a donar la camiseta al final de su vida útil o añadirla a la composta de material orgánico del hogar ya que son biodegradables.
EMPLEARÁ MÁS ENERGÍA LIMPIA EN SUCURSALES Esta medida forma parte de su estrategia de responsabilidad social
Walmart de México busca incrementar su consumo de energía limpia de 72% a 80% en sus tiendas para este año, así lo declaró Juan Carlos Camargo, Responsable de Sustentabilidad de la cadena. Resaltó que la empresa se enfoca en la reducción de generación de contaminantes durante la operación en tiendas y centros de distribución. “Estamos trabajando con suministros de energía renovable. El año pasado cerramos con 72% de nuestras tiendas ya suministradas con energía limpia”, señaló Camargo. Asimismo, declaró que trabajan en la mejora de la red logística para reducir los kilómetros recorridos y la generación de dióxido de carbono, así como también en la disminución del consumo de energía, desperdicio de alimentos, y la eficiencia en empaques y envases.
INVERTIR EN TECNOLOGÍAS VERDES Generar crecimiento económico y miles de empleos a partir del desarrollo de tecnologías sustentables
ENERGÍA EÓLICA SE DUPLICA Proyectos alrededor del mundo van en aumento
El Rector de la UNAM, Enrique Graue Wiechers, llamó a invertir en tecnología verde al inaugurar la Cumbre Internacional de Estudiantes de Energía 2017, evento cuya organización recayó en un grupo de destacados alumnos de la Facultad de Ingeniería de esta casa de estudios. Jóvenes provenientes de más de un centenar de países participaron en esta cumbre que se realiza por primera vez en el país y es apoyada por la UNAM a través de la Coordinación de la Investigación Científica y el Instituto de Energías Renovables. Los estudiantes reflexionaron sobre el futuro del sector desde diversos ámbitos: tecnología, geopolítica, mercados, regulación y derecho energético, entre otros. En la inauguración, el Rector afirmó que las naciones que hoy inviertan en el desarrollo de tecnologías verdes estarán a la cabeza de una industria fructífera, capaz de generar un gran crecimiento económico; además, son necesarias en nuestro país y en el mundo.
IMPLEMENTACIÓN DEL ACUERDO DE PARÍS México tiene el compromiso de reducir en 50% las emisiones de gases de efecto invernadero para 2050 Con el objetivo de compartir la experiencia de México en la elaboración de su Estrategia de Cambio Climático al 2050 e intercambiar enfoques y experiencias con los países de América Latina, se llevó a cabo el diálogo “Estrategias a largo plazo para la implementación del Acuerdo de París”. A este encuentro asistieron representantes de más de ocho países de América Latina y del Caribe como Brasil, Chile, Uruguay, República Dominicana, Paraguay y Colombia, así como organismos internacionales de cooperación y diferentes dependencias del gobierno mexicano. Al inaugurar el evento, Enrique Lendo Fuentes, titular de la Unidad Coordinadora de Asuntos Internacionales de la SEMARNAT reiteró el compromiso de México de reducir las emisiones de gases efecto invernadero (GEI) al 2050, con lo que se da cumplimiento al Acuerdo de París que entró en vigor el cuatro de noviembre del año pasado.
El Consejo Mundial de la Energía Eólica (GWEC) presentó su último informe Global Wind Report: Actualización Anual del Mercado, el cual señala que, este año, la energía eólica se prepara para duplicar su potencia a nivel mundial y alcanzar hasta los 800GW (Gigavatios) en 2021. Durante 2016, se instalaron arriba de 54 GW de energía eólica renovable que ahora abarca más de 90 países. “La energía eólica ahora está compitiendo con éxito con los titulares fuertemente subvencionados en todo el mundo, la construcción de nuevas industrias, la creación de cientos de miles de empleos formales y liderar el camino hacia un futuro de energía limpia”, dijo Steve Sawyer, Secretario General de GWEC. Los países que hoy lideran este marco son: Dinamarca, seguido por Uruguay, Portugal, Irlanda, España, Chipre, Alemania, China, Estados Unidos y Canadá. El GWEC prevé que en cinco años existan casi 60 GW de nuevas instalaciones eólicas en 2017, donde el crecimiento será liderado por Asia; no obstante, el mercado también es fuerte en América del Norte y en Europa. “Tenemos mucha confianza en el mercado de la energía eólica en el futuro, ya que la tecnología sigue mejorando, los precios continúan bajando y la llamada a energía limpia y renovable reduce las emisiones, limpia nuestro aire y crea nuevos puestos de trabajo”, indicó Sawyer.
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GÓNDOLA VERDE CALENTAMIENTO LOCAL EN CIUDADES, MAYOR AL GLOBAL Las metrópolis tienen características particulares que las pueden hacer potencialmente vulnerables al cambio climático En los últimos 65 años alrededor de 60% de la población urbana del planeta ha experimentado un calentamiento local de 1.2 grados, que equivale al doble de lo que se ha calentado nuestro mundo (calentamiento global) por el cambio climático en ese mismo periodo: 0.6 grados, destacó Francisco Estrada Porrúa, investigador del Centro de Ciencias de la Atmósfera (CCA) de la UNAM. Al hablar sobre el artículo Evaluación económica global y las políticas de ciudades para reducir los impactos del cambio climático, publicado en la revista Nature Climate Change el 29 de mayo, el especialista indicó que uno de los hallazgos encontrados como parte de su investigación fue que “los impactos económicos producidos por la urbanización a través de la denominada isla de calor serían 2.6 veces mayores a aquellos que se obtendrían midiendo únicamente el cambio climático global”. “A la fecha, 50% de la población mundial vive en ciudades y esta proporción va a aumentar durante este siglo; además, producen 80% del PIB mundial, sin olvidar que también en estas urbes convergen otros problemas ambientales importantes. Si comparamos un área rural con una ciudad, esta última tiene una temperatura más elevada porque al urbanizar se cambia vegetación y cuerpos de agua por otros materiales como concreto y asfalto, que tienen una capacidad térmica mayor; es decir, almacenan calor y luego lo emiten”, explicó.
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SIEMBRAN CONCIENCIA AMBIENTAL EN CULIACÁN Se reunieron más de cien voluntarios
Coppel se sumó a la celebración mundial del medio ambiente a través de la realización de la campaña “Sembremos Conciencia”, que tuvo como objetivo rehabilitar el Parque La Conquista ubicado en Culiacán, Sinaloa, a través de labores de limpieza, mantenimiento de juegos infantiles y la donación y plantación de árboles y diversas plantas. Coppel Comunidad, en conjunto con el Jardín Botánico de Culiacán, logró convocar a más de 100 voluntarios destacando la participación de sus empleados. La campaña buscó sensibilizar a las personas sobre el impacto que causa la contaminación al medio ambiente y cómo poder evitar el calentamiento global a través de la siembra de árboles y plantas. Se realizó una jornada en donde se donaron alrededor de dos mil plantas a clientes y colaboradores, además de brindar información del cuidado de cada una.
AUMENTA DAÑO AL MAR POR PLÁSTICO En México sólo se recicla 12% de los plásticos y el resto termina en un relleno sanitario La contaminación es alarmante en los océanos por lo que se trabaja en el nuevo Reporte de Salud del Arrecife Mesoamericano, así lo detalló Marisol Ruedas Flores, miembro de la organización no gubernamental Arrecifes Saludables. “De acuerdo con los últimos registros, en el mar Caribe se están encontrando entre mil 400 y 600 artículos de plástico por kilómetro cuadrado”, añadió. Se trata del segundo mar más contaminado con plástico, superado sólo por el Mediterráneo, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). La contaminación por plásticos también amenaza al arrecife mesoamericano que abarca Isla Contoy, la Península de Yucatán y continúa a lo largo de las costas de Belice, Guatemala y Honduras.
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CADENAS ASOCIADAS A LA ANTAD: VENTAS EN JUNIO 2017
ANTAD: VENTAS JUNIO 2017
En junio, las ventas en términos nominales a Tiendas Iguales, considerando todas aquellas tiendas que tienen más de un año de operación, mostraron una variación de 5.4%. A Tiendas Totales, que incorporan las tiendas abiertas en los últimos 12 meses, el crecimiento fue de 8.5% respecto al mismo mes de 2016.
PARTICIPACIÓN EN VENTAS JUNIO 2017
Las ventas acumuladas al sexto mes de 2017 ascendieron a 756.6 miles de millones de pesos.
Al cierre de 2016 la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales estaba formada por 51 mil 917 tiendas: 5 mil 410 de Autoservicio; 2 mil 258 Departamentales y 44 mil 249 Especializadas. La superficie total de venta de estos establecimientos suma más de 27.4 millones de metros cuadrados.
FORMALMENTE, MÉXICO CRECE www.antad.net Gerencia de Estudios Económicos ANTAD