EL ARTE DE
CORTAR Y SECAR Guía contemporánea de flores secas, desde su cultivo hasta el arreglo
CAROLYN DUNSTER
Título original Cut & Dry Edición Zara Larcombe Diseño Charlie Smith Design, Alex Coco Fotografía Ida Riveros Traducción Antøn Antøn Revisión de la edición en lengua española Teresa Casasayas Fornell
Doctora en Ciencias Biológicas en la especialidad de Botánica. Profesora del Instituto Rubió i Tudurí, Escuela de Jardinería de Barcelona
Coordinación de la edición en lengua española Cristina Rodríguez Fischer
Primera edición en lengua española 2021 © 2021 Naturart. S.A. Editado por Blume Carrer de les Alberes, 52, 2.º Vallvidrera, 08017 Barcelona Tel. 93 205 40 00 E-mail: info@blume.net © 2021 Laurence King Publishing Ltd, Londres © 2021 del texto Carolyn Dunster ISBN: 978-84-18725-03-6 Impreso en China Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, sea por medios mecánicos o electrónicos, sin la debida autorización por escrito del editor. WWW.BLUME.NET Este libro se ha impreso sobre papel manufacturado con materia prima procedente de bosques de gestión responsable. En la producción de nuestros libros procuramos, con el máximo empeño, cumplir con los requisitos medioambientales que promueven la conservación y el uso responsable de los bosques, en especial de los bosques primarios. Asimismo, en nuestra preocupación por el planeta, intentamos emplear al máximo materiales reciclados, y solicitamos a nuestros proveedores que usen materiales de manufactura cuya fabricación esté libre de cloro elemental (ECF) o de metales pesados, entre otros.
EL ARTE DE
CORTAR Y SECAR Guía contemporánea de flores secas, desde su cultivo hasta el arreglo
CAROLYN DUNSTER
CONTEN I DO
Belleza atemporal: una nueva perspectiva de las flores secas
LAS PLANTAS QUE MEJOR SE SECA N La elección del material vegetal - Flores - Plantas aromáticas - Hojas y helechos - Gramíneas - Musgos y líquenes - Cortezas y ramas - Cabezuelas de semillas - Escaramujos y bayas - Frutas y hortalizas - Elementos exóticos
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CU LT IVAR EN CASA Sembrar: qué, cuándo y cómo - Cultive sus propias flores - Cultive sus propias gramíneas - Cultive sus propias cápsulas
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M ÉTODOS DE SECADO Técnicas infalibles - Secado al aire - Secado en el tallo - Secado en jarrón - Secado en arena - Secado mediante calor directo - Prensado - Conservar con glicerina Manejo y almacenamiento de las flores secas
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DECOR ACIÓN Técnicas ornamentales - Teñido - Pintar con pintura líquida - Pintar con pintura en aerosol Elaborar arreglos - Jarrones, recipientes y cuencos - Kenzan, ranas florales y otros soportes - Cestas y recipientes tejidos - Coronas - El estilo ikebana Conservación de los arreglos
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PR OYECTOS PARA ELABO R A R E N CASA - Ramo atado a mano - Ramo de gavillas plano - Corona - Cesta de nido de pájaro - Arreglos bajo cristal - Arreglos para paredes y puertas - Rama colgante - Nube botánica - Popurrí de flores secas aromáticas - Sahumerio
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Proveedores, agradecimientos y créditos de las imágenes Índice
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Belleza atemporal | 7
Belleza atemporal: una nueva perspectiva de las flores secas Las flores me obsesionan desde que tengo uso de razón. Mis primeros recuerdos de la infancia giran en torno a ellas: me encantaba estar al aire libre, y uno de mis pasatiempos favoritos consistía en llenar tarros de mermelada con recortes del jardín de mis padres. Sin embargo, ya entonces me disgustaba que, una vez recogidas, su belleza fuera efímera, lo que me llevó a aprender a prensar y secar las flores para que duraran. Aunque el secado de flores es un arte antiguo que lleva milenios practicándose, este pasatiempo ha pasado bastante de moda de un tiempo a esta parte. El aumento de la oferta y la disponibilidad durante todo el año de flores frescas recién cortadas, junto con nuestra búsqueda constante de cosas nuevas y diferentes, han eclipsado el empleo de flores secas. Con todo, me alegra ver que, desde no hace mucho, un grupo cada vez mayor de floristas artesanales con conciencia ecológica ha empezado a retomarlas en su labor. A medida que avanza el movimiento a favor de las flores de temporada de cultivo local, las flores secas van ganando fuerza como opción con la que rellenar los huecos entre temporadas; además, pueden reutilizarse para alargar la vida de las flores para eventos e instalaciones, con lo que sirven para reducir los residuos y aumentar la sostenibilidad de la industria de las flores de corte. Está demostrado que el contacto con la naturaleza es esencial para nuestro bienestar cotidiano, y este contacto puede dificultarse cuando se vive y trabaja en una ciudad. Reunir unas cuantas flores y bayas secas, algunas
ramitas y cabezuelas de semillas para crear arreglos estacionales cambiantes es una forma económica de llevar un poco del mundo natural a nuestros hogares sin ningún problema de mantenimiento añadido. El material seco no tiene por qué implicar polvo y monotonía; de hecho, se está desprendiendo rápidamente de estas anticuadas connotaciones. La idea de este libro surgió durante unas vacaciones en la isla griega de Tinos. Fue la primera vez que vi siemprevivas azules (Limonium sinuatum) en estado silvestre. Es una flor que había evitado siempre a conciencia, aunque es célebre por su fantástica tendencia a secarse. Nunca me habían gustado sus rígidos y tiesos tallos, que se niegan a retorcerse y girar como sí hacen otras flores cultivadas en casa, ni el tacto de sus flores, como de papel apergaminado, pero verla crecer en su hábitat natural me hizo recapacitar. Me gustó la forma en que sus brillantes colores se destacaban contra el azul vivo del mar y el cielo, así como el patrón ondulado que conforman sus tallos alados sin hojas cuando estas plantas crecen muy juntas unas de otras.
Las plantas que mejor se secan | 15
FLORES Cada persona tiene su flor favorita. Puede ser una flor de la infancia que le vincule a una época o un lugar concretos, una que tenga significado por alguna ocasión especial o, simplemente, una variedad que le guste porque le resulte fácil de cultivar. Esa flor puede ser el mejor lugar para comenzar sus propios experimentos de secado y observar cómo las texturas y los colores cambian poco a poco ante sus ojos. En mi jardín cultivo algunas de las plantas más aptas para el secado: flores de papel (Xerochrysum), siemprevivas azules (Limonium) y hortensias (Hydrangea macrophylla). Aunque sé que estas plantas se secan bien, también me gusta experimentar con otras. Un exceso de euforbias (Euphorbia) de floración temprana que se habían autosembrado amenazaba con apoderarse de mi pequeño espacio, por lo que había que eliminarlas. En lugar de ponerlas en la pila de compostaje, las colgué para que se secaran, y el resultado fue fantástico: sus brácteas, de color verde ácido, conservaron intacto el atractivo. Nunca tenga miedo de experimentar y ver qué pasa, ya que esto forma parte de la diversión.
Ciertas inflorescencias, como las de las hortensias, cambian de color al secarse; los pigmentos adoptan un aspecto moteado que hacen que resulten aún más atractivas. Las flores de color rojo, morado, malva o azul son las que más tiempo conservan su color original, pero, con el tiempo, habrá de aprender a aceptar el marrón: todo el material seco acaba perdiendo el color, pero las formas conservadas nos brindan recuerdos imperecederos de flores de ocasiones especiales. En las siguientes páginas le hablaré de las flores cuyo secado resulta especialmente satisfactorio.
94 | Cultivar en casa
CULTIVE SUS P R O P I AS GRAM ÍN EAS La briza (Briza media) es la gramínea más fácil de cultivar del mundo. Aunque se trata de una planta anual, dado su hábito de autosiembra, verá que vuelve año tras año y nunca se quedará sin ella.
Cultivar en casa | 95
1. Siembra Siembre unas pocas semillas en el semillero, como en el caso de las flores. Como las semillas son diminutas, deben espolvorearse entre los dedos o esparcirse directamente en tierra donde se quiera que crezcan. Escalone los tiempos de siembra para, así, tener nuevas plantas germinando a lo largo de la temporada de crecimiento. Guarde las semillas que no haya utilizado para el año siguiente. 2. Plantación La germinación es muy rápida: no tardará en ver lo que parecen briznas de fina hierba asomando por el compost. En cuanto las plántulas sean lo suficientemente grandes como para manejarlas, transfiéralas a una maceta más grande o plántelas directamente en un lecho: las gramíneas son un excelente relleno para cualquier hueco entre flores. 3. Corte y secado A medida que las plantas crezcan, notará la aparición de unas pequeñas cabezuelas que parecen gotas de lluvia cuando les da la luz. Deje que crezcan al máximo y córtelas en abundancia. Sustituya el material cosechado por nuevas plántulas durante la temporada de crecimiento y efectúe el último corte antes de las primeras heladas.
104 | Métodos de secado
S ECA D O A L A I R E Este método, recomendado para todo tipo de flores y hojas cortadas con los tallos intactos, es la forma más sencilla de secar flores recién recogidas. Se trata de un método totalmente natural que favorece la evaporación de toda la humedad de los componentes de las flores (tallo, hojas, cabezuela y pétalos) con el paso del tiempo. Tenga en cuenta que los tallos gruesos y tupidos tardan varias semanas en secarse por completo, mientras que si se trata de un único tallo fino, lo hace en cuestión de días.
Cordel suave
Pincel suave Tenacillas Flores cortadas de su elección
Tijeras pequeñas Papel de cocina
Alambre de florista fino
Métodos de secado | 105
1. Seleccione las flores Tenga en cuenta que el proceso de secado reduce el volumen de las flores entre un 50 y un 70 %, por lo que si quiere crear arreglos para jarrones concretos o elaborar ramos atados a mano, necesitará muchas más flores secas que si fueran frescas. 2. Elimine el exceso de humedad Una vez recolectadas o compradas las flores, colóquelas en una superficie plana y frótelas con papel absorbente o papel de cocina para eliminar toda la humedad que pueda. Inspeccione al completo cada tallo y use unas tenacillas para retirar los pétalos dañados y los restos de tierra y los minúsculos insectos que pueda haber. 3. Prepare la planta Use unas tijeras pequeñas y afiladas para recortar las hojas inferiores de modo que queden al menos 12 centímetros de tallo desnudo; si los extremos de los tallos son muy blandos, córtelos. 4. Ate el cordel Tome un trozo de cordel suave o de alambre de florista fino o una goma elástica y átelo con suavidad alrededor del tallo desnudo. Al hacerlo, procure que se pueda sujetar con facilidad el tallo a un gancho o a una clavija. Si los tallos son muy finos y espigados, puede juntar varios para crear un ramo delgado a alturas un tanto diferentes. Si lo hace así, basta con que se asegure de que las cabezuelas no se toquen.
140 | Decoración
CORONAS Las coronas de flores secas resultan maravillosas en cualquier época del año. Cámbielas en función de la temporada y hágalas de diferentes tamaños, empezando por las más pequeñas si solo dispone de unos cuantos materiales. ara elaborar coronas, siempre hace falta P contar con una base. Puede elaborarla a partir de tallos de sauce (Salix) o de parra virgen (Parthenocissus quinquefolia) que busque en la naturaleza. ambién puede adquirir aros de bordado T de madera lisos para utilizarlos como base de las coronas: tíñalos, píntelos o manténgalos al natural, según el esquema cromático que busque.
Emplee colores e ingredientes de temporada, como las bayas, y mézclelos con plantas perennes de larga duración, tales como el tejo (Taxus) y el acebo (Ilex), para, así, conseguir un aspecto festivo en pleno invierno. Si quiere una temática otoñal, pruebe a añadir vainas y hortalizas tales como la alcachofa. Para crear coronas ecológicas y biodegradables, emplee materiales naturales para la base y sujete las flores secas con hilo de cáñamo o algún material similar: así, una vez que quiera deshacerse de ellas, podrá compostarlas. Cuelgue las coronas en paredes o puertas o sobre la repisa de la chimenea. También son unos excelentes centros de mesa.
Las flores secas son una forma preciosa, sencilla y sostenible de llevar la naturaleza a casa. En Cortar y secar, la experta estilista floral Carolyn Dunster le infunde nueva vida a este arte milenario y nos muestra cómo prolongar la vida de nuestras plantas favoritas y crear impresionantes arreglos estacionales con una decena de proyectos que se pueden realizar en casa. •
Descubra cuáles son las plantas que mejor se secan y cómo cultivarlas
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Experimente con diversos métodos de secado
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Adorne y arregle sus propias flores secas
CAROLYN DUNSTER se ha formado con la reputada florista Jane Packer. En la actualidad trabaja como estilista floral y diseñadora de jardines y expone en festivales de jardinería y flores en todo el Reino Unido. Es autora de Urban Flowers (2017).
Preservamos el medio ambiente • Reciclamos y reutilizamos. • Usamos papel de bosques gestionados de manera responsable.
ISBN 978-84-18725-03-6