Informació alimentària: més enllà de l’etiquetatge
informe
Sumari vS 118 últimes pàgines
2
Últims números publicats
editorial
3 4
Lourdes Zubeldia Lauzurica La ingesta de azúcares y el riesgo para la salud Lourdes Zubeldia Lauzurica, María Ángeles Martínez Esteso y Ana María Guadalajara Olmeda
7
Un pa cada dia més saludable Julia Bellver Soto i Natividad Folch Monfort
9
¿Una alimentación “especial” para deportistas? María Ángeles Martínez Esteso, Ana María Guadalajara Olmeda y Lourdes Zubeldia Lauzurica
11
Informació nutricional en begudes alcohòliques Claudia Mc Allister Bykaluk
13
Nou enfocament normatiu per als novel food Ana María Guadalajara Olmeda, María Ángeles Martínez Esteso i Lourdes Zubeldia Lauzurica
15
Presencia de grasas trans en la dieta Lourdes Zubeldia Lauzurica, Ana María Guadalajara Olmeda y María Ángeles Martínez Esteso
16
Presència de substàncies no permeses en aliments Ana María Guadalajara Olmeda, María Ángeles Martínez Esteso i Lourdes Zubeldia Lauzurica
19
recursos
vS 118
S
i bé en un monogràfic anterior es va tractar extensament el tema de la informació alimentària, tenint en compte que totes les persones tenim dret a rebre informació útil i clara sobre la qualitat i els ingredients dels aliments per a poder orientar la nostra elecció de compra, en aquest número es desenvolupen alguns continguts que van més enllà del que s’estableix en el Reglament (UE) núm. 1169/2011, del Parlament Europeu i del Consell, de 25 d’octubre de 2011, sobre la informació alimentària facilitada al consumidor, que poden resultar d’interès. Els articles que componen aquest número de la revista aborden temes davant dels quals la població consumidora d’aliments, a través de diverses vies, ha manifestat inquietud d’ampliar el seu coneixement. Es pretén donar a conèixer com les empreses informen sobre determinats nutrients presents en els aliments, destacant aquells el consum dels quals hauria de ser reduït per motius de salut; quines substàncies encara subjectes a prohibició, restricció o control comunitari poden estar presents en aliments; quins canvis legislatius s’han produït en la normativa sobre nous aliments i nous ingredients alimentaris; quin és l’estat actual de la legislació per a aliments dirigits a esportistes, i com un canvi legislatiu pot contribuir a una àmplia oferta d’un aliment bàsic, com ara el pa, amb informació més clara sobre la seua composició. Cal recordar que des de la Subdirecció General de Seguretat Alimentària i Laboratoris de Salut Pública s’aborden diferents fronts per a vetlar pel compliment de la normativa en matèria d’innocuïtat i salubritat dels productes alimentaris, bé a través de les actuacions planificades sobre la base del risc, alineades amb el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària, bé responent a situacions que requereixen accions específiques. Tot això, seguint els procediments que s’apliquen en cada cas.
Esperem que aquest monogràfic de viure en SALUT siga de l’interès de les persones lectores en la mesura que ajude a interpretar el contingut de la informació que acompanya els productes alimentaris.
Lourdes Zubeldia Lauzurica Coordinadora científica del monogràfic
3
