Mercati Cresce l’offerta private label per la prima colazione

Cresce l’offerta private label per la

prima colazione

di Fabio Massi

Si riscopre la cucina “homemade” anche per il primo pasto della giornata. Le categorie con le crescite maggiori sono fette biscottate, cereali, confetture e creme spalmabili, oltre a L’emergenza sanitaria preparati per bevande calde. causata dalla pandemia nel 2020, oltre ad aver stravolto tante dinamiche in termini di consumi, è stata anche l’occasione per molti di rivedere il primo pasto della giornata. Secondo una recente ricerca realizzata dall’Istituto Piepoli, infatti, un consumatore su cinque dichiara di aver modificato nell’ultimo anno le proprie abitudini per la colazione mattutina, dedicando più tempo, rimanendo a casa e privilegiando prodotti più salutari. Nel 2020 il mondo del breakfast – secondo le rilevazioni Iri – ha svilup-

pato quasi 10,5 miliardi di euro, facendo registrare una crescita di +6% rispetto all’anno precedente. Tra le categorie più dinamiche a valore i preparati per bevande calde (+10,8%), il latte Uht (+11%), le creme spalmabili dolci (+11,2%) e le confetture alla frutta (+10%). In questo comparto il consumatore ha premiato le linee a Mdd delle insegne della Gdo, i cui assortimenti sono sempre più ricchi e di qualità, grazie anche al lavoro di partnership con le aziende fornitrici.

Nel 2020 nei punti vendita D.It si registra una crescita esponenziale nelle vendite di alcuni prodotti base, come farina, zucchero, burro, uova e lievito.

VOLANO GLI ACQUISTI PER GLI INGREDIENTI BASE

Una delle tendenze più interessanti dello scorso anno è stata la riscoperta per la cucina “homemade”, anche per il primo pasto della giornata: «Abbiamo registrato una crescita esponenziale nelle vendite soprattutto di alcuni prodotti base, come farina, zucchero, burro, uova e lievito – racconta Roberto Romboli, responsabile Mdd di D.it – utilizzati principalmente per la preparazione di dolci fatti in casa, proposti come alternativa alla classica colazione. All’interno dei punti vendita Sigma, Sisa e Coal, le categorie con le crescite maggiori sono fette biscottate, cereali, confetture e creme spalmabili, oltre a preparati per bevande calde, legati a un consumo prettamente indoor».

CONTINUA LA VOGLIA DI COLAZIONE IN CASA

L’emergenza sanitaria ha sicuramente spinto gli acquisti domestici nell’universo breakfast, un trend che sembra continuare. «La nostra Pl ha mostrato dati di sviluppo importanti per tutto il 2020 – commenta Francesco Iuculano, responsabile commerciale di Todis – con i prodotti per la prima colazione cresciuti a valore e a volume di oltre il +8%, confermando la rinnovata necessità degli italiani di consumare il primo pasto della giornata in casa a causa di quanto vissuto nella fase più critica della pandemia. Questo aspetto si è consolidato anche nei primi mesi del 2021, durante i quali, di fatto, stiamo assistendo a una sostanziale parità in termini di volumi e fatturati (+0,2%)».

D.IT PUNTA SU UNA COLAZIONE NATURALE

L’offerta D.it di prodotti per la prima colazione si sta ampliando con alimenti più salutari e maggiormente sostenibili. «La partita si giocherà sempre più sulla scelta di materie prime gourmet o sulla definizione di etichette corte – spiega Roberto Romboli – caratterizzate da pochi ingredienti, ma buoni e semplici (clean label). Da anni stiamo lavorando su tali aspetti non solo sulle nostre linee mainstream Sigma, Sisa e Coal, ma soprattutto su quelle trasversali come VerdeMio (biologico), Gusto&Passione (premium) ed Equilibrio&Piacere (funzionale/salutistico), con l’obiettivo di generare a scaffale un’offerta sempre più distintiva e qualitativamente più alta».

UN MERCATO DINAMICO, MA DISOMOGENEO

Secondo Luigi Borrelli, product manager food di Despar Italia, dopo la fortissima crescita del mondo della prima colazione dello scorso anno (+20%), la stabilità dei fatturati ad aprile 2021 è un dato assolutamente positivo per la Mdd dell’insegna. «Nel dettaglio, sono stabili i fatturati dei biscotti, mentre sono in crescita i cereali, in particolare le linee benessere a marchio Vital e Scelta Verde, così come le fette biscottate che nel 2020 hanno visto quasi raddoppiare il fatturato. Saldo leggermente negativo per il mondo delle merende (soprattutto i croissant), mentre è in costante sviluppo il mercato delle torte pronte, con fatturati in aumento di oltre il +50%». u Lo scorso anno la Pl Todis per la prima colazione è cresciuta a valore e a volume di oltre il +8% rispetto al 2019, con un consolidamento anche nel 2021 (+0,2%).

u Le fette biscottate Despar nel 2020 hanno quasi raddoppiato il fatturato rispetto al 2019, mentre il trend del segmento delle torte pronte è andato oltre il +50%.

PRIVATE LABEL A CONFRONTO

SI AMPLIANO GLI ASSORTIMENTI DELLA SFERA SALUTISTICA

La crescente attenzione da parte dei consumatori per la salute e il benessere si riscontra anche nel mercato della prima colazione. «Sicuramente il lungo isolamento domiciliare causato dalla pandemia – afferma Samanta Brasiello, buyer marca privata libero servizio di Iper La grande I – ha permesso a molte persone di valorizzare i benefici del pasto più importante della giornata e, analizzando i trend di mercato e i nostri dati interni, abbiamo riscontrato una preferenza per quei prodotti ritenuti salutari. Proprio per questo motivo stiamo lavorando sull’ampliamento della gamma delle spremute, delle bevande vegetali e sull’inserimento di nuovi gusti nel mondo dello yogurt greco».

Offerta Todis a tutto tondo

Con le sue linee Todis presidia il mondo della colazione in tutta la sua completezza e profondità. «Il nostro marchio storico “I Tesori del Forno” comprende biscotti, merendine e croissant – spiega Francesco Iuculano – “Canaria” include una grande varietà di succhi di frutta, mentre gli yogurt, il latte fresco, Uht e bio caratterizzano il brand “Colle Maggio”, per finire con le confetture “La Valle delle Delizie” e le creme con le nocciole della linea “L’Arte delle Specialità”. Stiamo sviluppando prodotti con una forte connotazione di italianità delle materie prime e punteremo sempre di più sugli aspetti biologici e salutistici degli alimenti, come quelli della linea “Solo Sano”».

Segmenti più performanti a valore

+10,8% Preparati per bevande calde +11% Latte Uht +11,2% Creme spalmabili dolci +10% Confetture alla frutta

Fonte: elaborazioni PLM su dati Iri, 2020.

UN RAPPORTO DI VERA PARTNERSHIP CON L’INDUSTRIA

Secondo Francesco Iuculano di Todis, per sviluppare gamme di prodotto complete sotto i marchi dell’insegna, è necessario operare con un approccio di vera partnership e collaborazione con l’industria: «Siamo certi che, seguendo i trend di mercato, sia possibile ottenere buoni risultati soltanto se si uniscono le forze in un’ottica di “value for money” realmente percepibile sia nel prezzo proposto sia nella qualità dei prodotti con pack distintivi e sostenibili. Lavoriamo costantemente con i nostri fornitori per sviluppare prodotti con materie prime salubri e di provenienza garantita per offrire una marca privata sostenibile di qualità e conveniente».

IL RIFERIMENTO QUALITATIVO PER LE PL È SEMPRE DI FASCIA ALTA

Anche Despar mantiene rapporti consolidati e di reale partnership con i propri fornitori, con cui si confronta costantemente per analizzare e valutare assortimenti e trend di fatturato. «Lavoriamo con i più importanti produttori italiani ed esteri – spiega Luigi Borrelli – che vengono regolarmente sottoposti ad audit e monitorati per assicurarci che tutti gli standard qualitativi richiesti per i prodotti Mdd siano rispettati. Per lo sviluppo delle nostre Pl, anche per la linea core e non solo per quelle premium, il riferimento qualitativo è sempre alla fascia alta del mercato per poter garantire ai nostri consumatori prodotti di qualità elevata al giusto prezzo».

AUDIT E PANEL TEST PER TUTTI I PRODOTTI DEI FORNITORI

Gli attuali 190 co-packer di D.It sono tutti selezionati mediante un attento processo basato su analisi documentale dei requisiti richiesti: «I nostri standard variano in base alla categoria di riferimento e alle certificazioni dei processi produttivi – spiega Roberto Romboli – privilegiando, quando possibile, le materie prime di origine italiana. Tramite laboratori esterni effettuiamo audit presso gli stabilimenti dei fornitori e panel test sia sui prodotti oggetto di analisi per un potenziale nuovo inserimento sia su quelli già presenti a scaffale. Relativamente alla nostra Mdd, l’intero processo di sviluppo è certificato Iso 9001».

Tante novità sulle linee Despar

Nei prossimi mesi saranno tante le novità per il breakfast che vedremo sugli scaffali Despar. «Svolgiamo un costante lavoro di revisione degli assortimenti e di sviluppo di nuove proposte – spiega Luigi Borrelli – per seguire tutti i trend del mercato. Abbiamo in corso una profonda revisione della nostra proposta Mdd nel mondo dei trancini, che entro l’anno porteremo a termine. Abbiamo inoltre in previsione una rivisitazione della proposta di biscotti, dove andremo a lanciare diverse nuove referenze nei prossimi mesi. Entro la fine del 2021, poi, amplieremo il nostro assortimento di torte pronte e di cereali per la prima colazione, perciò da qui alla chiusura dell’anno ci saranno numerose novità».

PAROLA D’ORDINE: CONDIVISIONE DEI VALORI CON I PARTNER

Il processo di sviluppo della marca privata di Iper La grande I coinvolge le funzioni commerciali e le aree marketing e assicurazione qualità. «Lavoriamo per ottenere prodotti di qualità a prezzi competitivi e per questo motivo instauriamo con i fornitori partner rapporti di lunga durata – spiega Samanta Brasiello – condividendo con loro i nostri stessi valori per garantirci qualità, tracciabilità e sostenibilità. Questo significa preferire, laddove possibile, prodotti con materie prime italiane e limitare l’uso di additivi e coloranti. Per lo sviluppo delle nostre linee Mdd sono richiesti requisiti di sicurezza e legalità, ma soprattutto la rispondenza agli standard internazionali per la sicurezza alimentare».l

Fabio Massi

+6%

Vendite mondo breakfast a valore: 10,5 miliardi di euro