Focus

Alimenti proteici:

a guidare la crescita sono i prodotti a base vegetale

di Federica Bartoli

Negli ultimi due anni il comparto ha continuato a crescere sulla scia dello sviluppo del trend salutistico. I consumatori, infatti, sono sempre più attenti all’alimentazione e al contenuto nutrizionale degli alimenti.

Sono stati due anni significativi per il segmento degli alimenti proteici, caratterizzato da una netta accelerazione della domanda e da un’evoluzione anche del tipo di consumatore interessato: se in precedenza, infatti, gli alimenti proteici erano richiesti soprattutto da sportivi che reperivano i prodotti desiderati nei negozi specializzati, oggi l’attenzione coinvolge una più ampia fetta di pubblico che comprende anche vegetariani, vegani e tutti coloro i quali prediligono un’alimentazione sana ed equilibrata, strizzando l’occhio alla grande distribuzione sempre più propensa a inserire queste referenze a scaffale. Nel complesso, a oggi sono oltre 5 milioni le famiglie che effettuano questo tipo di acquisti, con un incremento della spesa media di circa il 40% (panel Gfk); a livello globale, il valore di mercato di queste referenze raggiungerà i 27 miliardi di dollari nel 2024, con un tasso di crescita annuale composto del 7% (Technavio 2022).

Spazio ai cibi a base vegetale

I trend principali registrati dalle aziende produttive evidenziano un exploit dei cibi proteici a base vegetale, anche in funzione del rispetto delle tematiche sostenibili e dell’attenzione all’ambiente: tutto ciò si inserisce in una tendenza già consolidata negli ultimi anni che vede il consumatore proiettato verso il salutismo, quindi attento ai contenuti nutrizionali degli alimenti. Largo alle proteine vegetali con PastaPro

«Oltre alla storica linea di alimenti a basso indice glicemico – dichiara Fabiana Molinelli, responsabile commerciale e marketing di FiberPasta – abbiamo introdotto la linea FiberPasta Pro che include alimenti a base di proteine vegetali e un mix di legumi e cereali. La PastaPro è costituita da semola integrale arricchita di proteine di pisello ed è il prodotto che sta registrando le performance più significative, grazie anche all’elevato valore funzionale e al profilo amminoacidico completo che la rende ideale per diete e piani alimentari specifici, ma anche semplicemente per consumatori attenti alla forma fisica. Anche la FarinaPro contiene un’alta percentuale proteica (30%) ed è una referenza versatile, indicata per la preparazione di pancakes, prodotti da forno e pasta fresca. La gamma si completa, infine, con i più recenti PaniniPro, la BasePizzaPro, la BarrettaPro e la nuova GallettaPro, quest’ultima presentata in anteprima nel corso della manifestazione fieristica Rimini Wellness». Per il futuro, l’azienda si sta concentrando su referenze dedicate alla colazione.

Il proteico cresce nel fresco

Il comparto del fresco, infine, risulta quello che più di tutti ha trainato la crescita, complice anche una lista di ingredienti povera di grassi e zuccheri. Cameo ha approcciato il segmento proteico nell’autunno del 2021, realizzando una gamma di dessert freschi il cui successo ha spinto l’espansione del brand High Protein. «A marzo del 2022 – racconta Camilla Rota, executive manager category&business intelligence di Cameo - è stata lanciata la linea dei preparati per

Da Atlante proteine per ogni momento della giornata

«Atlante ha creato una linea di prodotti high protein a marchio Go For Fit. – dichiara Anita Aldighieri, category manager high protein dell’azienda – Una gamma completa che mira a soddisfare tutte le occasioni di consumo. Siamo partiti dal latte Uht scremato 100% italiano, presente sugli scaffali delle principali insegne della grande distribuzione e nei discount. In linea con la crescente richiesta di dessert proteici, inoltre, abbiamo lanciato i budini al gusto di cacao e vaniglia contenenti 20 grammi di proteine per confezione, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti. Proponiamo anche i gelati Go For Fit con 30 grammi di proteine per barattolo che rimarrà in assortimento anche nella stagione invernale». In programma è l’ulteriore ampliamento della gamma, volta a soddisfare le esigenze di un consumo on-the-go e a riempire il gap di mercato dell’offerta dei fuori pasto salati.

dessert che mostra già risultati promettenti, particolarmente apprezzata per la facilità di preparazione. Il successo dei primi lanci ha portato l’azienda a lavorare sull’ampliamento della gamma, con l’obiettivo di coprire più occasioni di pasto possibili in tutte le categorie presidiate».

Un trend in crescita anche all’estero

Da Atlante fanno sapere quanto anche oltreoceano, dove l’azienda è presente con un’offerta di cereali e pasta ad alto tenore proteico, si assista a una sempre maggiore richiesta da parte dei consumatori di soluzioni nutrizionali che possano essere integrate in una dieta sana e bilanciata, senza sacrificare il gusto.n Anche gli snack diventano healthy

«All’interno del segmento proteico ha ottenuto grande successo l’healthy snacking – osserva Giulio De Masi, direttore generale area commerciale di Enervit – e i consumatori hanno dimostrato grande apprezzamento nei confronti della linea di barrette Enervit The Protein Deal, ricche di proteine, funzionali, a basso contenuto di zuccheri, senza olio di palma né glutine. La linea, che si caratterizza per la bontà della formulazione, le materie prime di alta qualità e il gusto, è stata presentata nel 2019 e già nel 2021 tre referenze della gamma sono state tra le prime cinque barrette più vendute, secondo i dati Nielsen, a.t. 31 dicembre 2021, in nostro possesso».