Dai free-from alle monoporzioni,

Come Cambia Il Foodservice Dolce

LE NOVITÀ DI TRE AZIENDE DEL SETTORE RIVELANO I TREND DI CONSUMO GENERATI

DALLE RICHIESTE DEI PROFESSIONISTI:

PIÙ MANEGGEVOLEZZA DEI FORMATI, INCLUSIVITÀ ALIMENTARE E PIÙ SPAZIO

AI PRODOTTI A BASE VEGETALE.

Fra Epifania, Carnevale e Pasqua (in mezzo c’è anche la Festa del Papà), i primi tre mesi dell’anno sono stati un inno ai dolci tipici, ai pasticcini per i festeggiamenti, ai gelati da gustare in compagnia, complice anche un meteo clemente che anticipa la primavera. Ad alimentare questo trend, le ultime novità nel mondo del foodservice dolce in cui si fanno sempre più largo i macro-trend alimentari: dai free-from (comprese le referenze gluten-free) ai prodotti a base vegetale, dalle monoporzioni alla diversificazione dell’ingredientistica tradizionale passando per formati sempre più funzionali ma tenendo un occhio al portafoglio dei clienti finali e un altro alle necessità dei professionisti. Ecco le soluzioni trovate dai fornitori.