Le storie di Beppe Romeo Stefano Noli, South Brixia BBQ

Edizione record, la nona, per il Campionato di battuta al coltello di Trinità (CN), che si è tenuto lo scorso 27 novembre nell’ambito della Fiera dij pocio e dij bigat del piccolo comune piemontese. Di fronte ad un pubblico numeroso di golosi carnivori e con partecipanti arrivati da diverse regioni italiane, i macellai hanno dato vita anche per l’edizione 2022 a sfi de di velocità, originalità e gusto partendo da un’unica base protagonista, la straordinaria carne di Fassone piemontese. In foto Dario Perucca — ideatore della manifestazione con il Comune di Trinità, il Coalvi – Consorzio di Tutela della Razza Piemontese e i “Discepoli di Escoffi er” —, insieme a Denis Deganello e allo staff della Macelleria Deganello – Sartoria della Carne di Malo, in provincia di Vicenza. La macelleria vicentina, presente già nelle scorse edizioni della manifestazione, si è classifi cata prima nella Battuta veloce ad una mano, prima nella Battuta più bella “Ristorante” e terza nella Battuta più bella “Gastronomia”. Grandi professionisti che ci hanno già dato appuntamento all’edizione numero dieci in programma a fi ne anno.

Durano solo 24 ore e sono una via di mezzo tra un diario di bordo e un fl usso di coscienza, potente strumento di condivisione e racconto. Come le storie Instagram di Beppe Romeo (@bepperomeoo), meat infl uencer, tra le quali ogni mese selezioniamo un’immagine per noi forte e signifi cativa. Qui Beppe ci racconta il suo senso per l’American Barbecue, “un vero e proprio stile di vita… un legame profondo e inossidabile tra legno, fuoco e fumo”. Volto, mano e carne sono di Stefano Noli, South Brixia BBQ, Brescia (@southbrixiabbq). Il cuore punta dritto al Texas BBQ Lifestyle (photo © instagram.com/bepperomeoo).