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Agnello gallese IGP grass fed
Naturalmente ricco di proteine e sostenibile
Agnello gallese Igp grass fed
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Secondo i primi risultati di una recente analisi sulla qualità dell’Agnello gallese IGP condotta da HCC–Hybu Cig Cymru, ente promotore delle carni rosse gallesi, la carne di agnelli allevati su erba (grass fed) contiene livelli più elevati di proteine, acidi grassi e minerali. Il Welsh Lamb Meat Quality Project — questo è il nome del progetto di ricerca —, esamina i fattori che infl uenzano la qualità della carne, con l’obiettivo di dare un aiuto concreto all'agricoltura gallese a prepararsi per un mercato globale sempre più competitivo. L’analisi è stata condotta su 24 agnelli allevati con due diete differenti: la prima di sola erba e la seconda a base di mangimi. I valori che sono stati analizzati sono proteine, amminoacidi e altri contenuti nutrizionali.
La dottoressa ELERI THOMAS, responsabile qualità in HCC, spiega: «L’analisi ha mostrato che gli agnelli allevati con diete a base di erba contenevano livelli più elevati di aminoacidi essenziali rispetto agli agnelli allevati con una dieta a base di mangimi. La presenza di amminoacidi essenziali è importante, poiché gli esseri umani possono ottenere tali nutrienti solo attraverso il cibo consumato.
Gli amminoacidi essenziali sono al centro di molti processi vitali, inclusi lo sviluppo e la riparazione muscolare e la funzione immunitaria».
L’analisi nutrizionale della carne ovina gallese IGP è solo il primo step di numerosi altri test che si
HCC, Hibu Cig Cymru, è l’ente responsabile per lo sviluppo, la promozione e la distribuzione delle carni del Galles. Tra i compiti di HCC vi sono: la promozione di tutti i prodotti di carne provenienti dal Galles, l’evidenziazione delle caratteristiche che diff erenziano i prodotti di carne Gallese, la collaborazione con le aziende agricole per diff ondere la qualità, ridurre i costi e migliorare la salute degli animali, la collaborazione con tutta la catena di fornitori per migliorare l’effi cienza e sviluppare la garanzia di qualità, l’attività per la diff usione e il miglioramento della comunicazione della qualità di questo settore. HCC rappresenta per vasta parte l’industria agricola del Galles e trae esperienza dai diversi componenti del suo Board of Directors e dalle aziende a cui essi appartengono.
Secondo i risultati di una recente analisi condotta da HCC-Hybu Cig Cymru, la carne di agnelli allevati su erba conterrebbe livelli più elevati di proteine, acidi grassi e minerali. Ricordiamo che la presenza di amminoacidi essenziali è importante, poiché gli esseri umani possono ottenere tali nutrienti solo attraverso il cibo (photo © 2020 Ruth Rees).
svolgeranno nel corso del 2021. Il progetto, infatti, recluterà 480 consumatori in tre città del Regno Unito che valuteranno il Welsh lamb IGP in base anche alle qualità organolettiche come l’aroma, la tenerezza, la succulenza e il sapore. Un feedback prezioso che informerà il comparto e l’intera fi liera su come migliorare l’esperienza di qualità del consumo di agnello gallese per il consumatore moderno.
«Questa è un’ottima notizia sia per i consumatori sia per gli allevatori, poiché l'erba è una fonte di dieta effi ciente e sostenibile», afferma JEFF MARTIN, responsabile HCC per il mercato italiano.
E proprio parlando di sostenibilità, da HCC ricordano come il Galles abbia una storia straordinaria da raccontare. «Lavorando con ricercatori indipendenti di una serie di università del Regno Unito — dichiara il CEO di HCC, GWYN HOWELLS — abbiamo dimostrato come la produzione di carne bovina e ovina in Galles sia molto più sostenibile rispetto all’allevamento di bestiame in molte altre aree del pianeta.
Siamo determinati a ridurre al minimo le nostre emissioni e massimizzare il carbonio che catturiamo nel nostro suolo contribuendo così positivamente al problema della sicurezza alimentare globale e producendo cibo di qualità nel luogo più appropriato senza aggravare il cambiamento climatico».
