LE STORIE DI BEPPE ROMEO

solo 24 ore e sono una via di mezzo tra un diario di bordo e un flusso di coscienza, potente strumento di condivisione e racconto. Come le storie Instagram di Beppe Romeo (@bepperomeoo), meat influencer, tra le quali ogni mese selezioniamo un’immagine per noi forte e significativa. Qui Beppe mostra un taglio di Wagyu Australia di Rangers Valley che produce carne bovina di qualità superiore caratterizzata da una splendida marezzatura, che Romeo definisce la “carnivore essence” (photo © instagram.com/bepperomeoo).

I 25 anni della IGP assegnata al Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP offrono l’occasione per fare un punto sullo stato di questo prodotto e del suo mercato partendo dai dati riferiti al 2022. A pag. 60 trovate gli ultimi numeri disponibili relativi a questa carne speciale e al Consorzio di tutela, con un’intervista al suo direttore Andrea Petrini.

dei suini e li offre sezionati o interi. Dalla genetica, all’alimentazione, alla riproduzione e macellazione dei suini. Vogliamo migliorarci. Sempre. Ovunque. Per le persone, gli animali e il clima. Perciò continuiamo ad innovare e ottimizzare. Per ogni cosa siamo continuamente alla ricerca di soluzioni che siano migliori, più economicamente vantaggiose e più sostenibili.

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