Proteggi il cibo senza rinunciare alla sostenibilità

LA SICUREZZA ALIMENTARE E LA SOSTENIBILITÀ SONO IMPORTANTI PER TUTTI NOI

Vi presentiamo i sacchi termoretraibili, multistrato CRYOVAC® OptiDure™ per un confezionamento all’avanguardia.

Sacchi prodotti con resine selezionate per una migliore sostenibilità. Progettati per dimezzare la quantità di plastica utilizzata dai produttori alimentari per proteggere le proteine (rispetto ai materiali termoformati)*.

I sacchi sottili ma resistenti garantiscono la sicurezza alimentare grazie e alle saldature affidabili.

Maggiori informazioni: sealedair.com/optidure la

MEATER: il termometro intelligente che svela i segreti di cottura della carne

Tra gli espositori di iMEAT segnaliamo MEATER, la linea di dispositivi smart che permettono di monitorare dal proprio smartphone la cottura della carne e ottenere risultati professionali. Si tratta di sonde totalmente wireless che comunicano costantemente con l’app di MEATER e, grazie ad un algoritmo, stimano i tempi di cottura della propria carne preferita. MEATER è particolarmente utile per cuocere tagli spessi di carne, per i quali è difficile ottenere il grado di cottura desiderato. A differenza di altri termometri intelligenti da cucina, le sonde dei dispositivi MEATER, in acciaio inossidabile e ceramica, sono completamente wireless, e, grazie a due sensori, monitorano sia la temperatura interna della carne (fino a 100 °C) sia quella dell’ambiente circostante (fino a 275 °C). Tutta la tecnologia, quindi, è contenuta all’interno della sonda, eliminando la necessità di cavi esterni.

Apption Labs

I dispositivi sono stati sviluppati da Apption Labs, start-up tecnologica innovativa fondata da JOSEPH CRUZ e TEEMU NIVALA nel 2015 e dedicata allo sviluppo di prodotti smart controllabili da smartphone. La sede della società è a Leicester (UK), mentre gli uffici sono a Los Angeles (USA) e Hsinchu (Taiwan). Il background multi-continentale dell’azienda consente di sviluppare prodotti funzionali grazie ad approfondimenti e feedback da parte di consumatori da tutto il mondo. MEATER è stato sviluppato grazie ad un crowdfunding che è riuscito a raccogliere 2,7 milioni di dollari, risultando uno dei progetti crowdfunding di maggior successo nel settore casa-cucina.

>> Link: www.meater.com

Eccellenze alimentari in esposizione

Il padiglione dedicato a iMEAT Eccellenze e iMEAT Farm è stato consacrato alle eccellenze del made in Italy: prosciutti crudi e cotti, salumi della migliore tradizione italiana (come i salumi piacentini del salumificio Capitelli di Borgonovo Val Tidone in foto), carni processate e pronte al consumo, conserve, salse, bevande, oli, pasta… Qui hanno trovato posto e riscosso molto interesse anche alcune proposte di allevamento sostenibile, a testimonianza del valore del prodotto italiano come filiera virtuosa, imprenditorialità illuminata e segnale di apertura al futuro.

da parte di VASCO TACCONI, Gran Maestro dell’arte dei beccai fiorentini, «che ha caricato tutti i presenti, regalando ai giovani parole che porteranno nel cuore» ha commentato ANDREA LAGANGA sui social della Nazionale. ORLANDO DI MARIO, A NDREA L AGANGA , M ARA L ABELLA , GIANNI GIARDINA, ROBERTO PASSARETTA e FRANCESCO CAMASSa hanno accolto i tantissimi visitatori, colleghi e curiosi che, armati di smartphone, hanno immortalato momenti delle gare, prodotti e preparati in un clima di entusiasmo ed energia, tra cui KATHARINA BERTL e FABIAN SCHÜTTLER, del Team Germania, vincitore dell’edizione 2022 del WBC. «Questo evento è qualcosa di unico per il nostro mondo e ho trovato molta ispirazione e stimoli per il mio lavoro» mi ha detto Katharina. Un’ottima occasione quindi per creare connessioni con i professionisti di altri Paesi, che qua in Italia con la fiera di Luca Codato possono trovare idee anche per investimenti in attrezzature e prodotti.

Elena Benedetti