Lepore Mare si prepara a nuovi ambiziosi traguardi

from Il Pesce 2-2023

Introduzione alla nuova generazione di filettatura

di Chiara R. Zaccaroni

Lepore Mare nasce nel 1948, imponendosi, nell’arco di pochi anni, sul mercato ittico come azienda di riferimento, prima per la vendita di pesce spada e poi per quella del pescato del Mar Adriatico. La modernizzazione e relativa espansione dell’azienda sull’intero territorio nazionale porta la ﬁrma di GIANNI LEPORE, attuale amministratore delegato. Ma il meglio, non abbiamo dubbi, deve ancora arrivare e ne parliamo con MARCELLO GALLITELLI, nuovo direttore commerciale dell’azienda.

Dal 1948 ad oggi Lepore Mare è cresciuta ﬁ no a consolidarsi sul territorio nazionale con tre sedi strategiche e diverse piattaforme di smistamento dedicate al fresco e, a Bari, al congelato. A quali lavorazioni sono dedicate le ﬁliali e quali sono i servizi che Lepore Mare ha sviluppato per garantire qualità di prodotto e distribuzione capillare?

«L’idea di aver aperto più sedi sul territorio, tra cui Porto Viro, Acireale, Bari e la piattaforma logistica di Milano, nasce dalla necessità di offrire un servizio veloce ed affidabile che garantisca efficienza e che punti al rispetto della catena del freddo. Il nostro obiettivo è garantire ai nostri clienti la massima freschezza del prodotto e la qualità che ha sempre contraddistinto Lepore mare. In ogni sede garantiamo la standardizzazione dei processi di lavorazione, a tal proposito vorrei citare il fiore all’occhiello dell’azienda che è il reparto produzione con il confezionamento di prodotti ready to eat e ready to cook certificati MSC ed ASC».

Quale ruolo hanno avuto per il vostro sviluppo, Bontonno e i vostri prodotti confezionati?

«Il Bontonno è un prodotto decongelato al naturale, totalmente privo di additivi e conservanti perché appena pescato, selezionato ed eviscerato viene abbattuto a bordo a –60 gradi, bloccando così qualsiasi processo degenerativo».

Presenterete nuovi prodotti confezionati al Seafood Expo di Barcellona?

«Presenteremo nuovi prodotti confezionati skin e ATM lasciandovi “l’effetto sorpresa”, esponendoli direttamente in ﬁera. Inoltre, il grande successo ottenuto lo scorso anno con la Corba Rossa, ci suggerisce di riproporla quest’anno con delle nuove pezzature».

Lepore Mare è un’azienda in continua crescita ed espansione, che, da quest’anno, ha investito in un proprio allevamento, sulla Costa Ripagnola, di cozze. Ci raccontate di più?

«Dopo mille battaglie e difﬁcoltà siamo quasi giunti all’avvio dell’allevamento. Il nostro allevamento produrrà cozze selezionate con un gusto e una qualità unica che solo la nostra Costa Ripagnola (la fascia tra Polignano a Mare e Monopoli) potrà regalarci. La lavorazione e il confezionamento avverranno direttamente sulla nostra “barca fattoria”, le cozze arriveranno direttamente al porto già pronte per essere consegnate al cliente. Contestualmente, stiamo valutando altre situazioni a cui legare il marchio Lepore Mare, ampliando nuovi ambiziosi progetti di integrazione della ﬁliera».

Chiara R. Zaccaroni

Lepore Mare Spa