Il pesce nel mondo Svezia: allevamenti di salmone sulla terra ferma

Svezia

Gli Svedesi consumano in media 12 kg di pesce pro capite all’anno e il salmone è la scelta più comune. Meno dell’1% del salmone è di origine svedese, il che rende diffi cile soddisfare la crescente domanda di produzione e coltivazione sostenibile. RE:OCEAN (reocean.se) sta cercando di cambiare questa situazione costruendo un impianto sostenibile su larga scala dove il salmone sarà allevato sulla terraferma in un ambiente simile a quello marino. Si prevede di produrre circa 10.000 tonnellate di salmone all’anno già nel 2026. Il progetto è sostenuto dai tre principali rivenditori di generi alimentari svedesi — AXFOOD, COOP e ICA — che vedono nell’allevamento del salmone a terra una notevole opportunità per offrire ai consumatori salmone sostenibile proveniente dalla Svezia. Il primo salmone allevato a terra dovrebbe arrivare nei negozi entro il 2025 (fonte: ICE Stoccolma; photo © Piotr Wawrzyniuk).