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COME VINCERE L’ACIDITÀ DI STOMACO Tutto quello che occorre fare contro bruciori, gastrite e reflusso COME VINCERE L’ACIDITÀ DI STOMACO
DIGERIRE BENE È IL SEGRETO DELLA SALUTE Scopri gli infusi a base di melissa, arancio amaro e passiflora pag. 32
ALIMENTAZIONE LA PRIMA CURA Ecco tutti i cibi che disinfiammano la mucosa gastrica
Le regole d’oro
I rimedi verdi
L’origine psicosomatica
Il vademecum per proteggere e guarire l’apparato digerente
In base ai sintomi, scegli la soluzione “su misura” per te
Non trattenere la collera! Spesso si somatizza proprio nello stomaco
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SOMMARIO L’EDITORIALE DI VITTORIO CAPRIOGLIO 3
30 La melissa, l’erba che
allevia le tensioni nervose gastriche
Non ignorare i sintomi. Lo stomaco va ascoltato
34 La liquirizia, la dolce radice gastroprotettiva
ACIDITÀ: CHE COS’È E I DISTURBI CHE NASCONDE 8
Bruciori di stomaco: da dove nascono
RIMEDI PER LA SALUTE DELLO STOMACO 22 Zenzero e genziana contro pesantezza e nausea
26 Gastrite e reflusso? Ti aiutano kuzu e aloe
38 La malva, la pianta che
lenisce la mucosa irritata
42 La salvia, per spegnere lo stomaco in fiamme in menopausa
46 Nopal, alghe e tè del
12 Benefici di un organo
pastore in caso di bruciori e reflusso
che funziona bene
16 Lo stomaco:
50 La mastiha, la formidabile
un sofisticato laboratorio chimico
resina che “uccide” l’Helicobacter pylori
EN ZIM I
DE LLA
tripsina
DIG ESTIO
amilasi
NE
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Direttore generale: Liliana Tieger Immagini: Adobe Stock, Shutterstock EDIZIONI RIZA s.p.A Via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano www.riza.it - info@riza.it Stampato in Italia da: Caleidograf s.r.l. Via Milano, 45 - 23899 Robbiate (LC) Distribuzione per l’Italia: SO.DI.P. “Angelo Patuzzi” S.p.A., Via Bettola n° 18, 20092 Cinisello Balsamo (MI) Tutti i diritti riservati. Questa pubblicazione è protetta da copyright ©. Nessuna parte di essa può essere riprodotta, contenuta in un sistema di recupero o trasmessa in ogni forma e con ogni mezzo elettronico, meccanico, di fotocopia, incisione o altrimenti senza il permesso scritto dell’editore. Le informazioni contenute nella presente pubblicazione sono a scopo informativo e divulgativo: pertanto non intendono sostituire, in alcun caso, il consiglio del medico di fiducia.
54 Fungo hericium
e camomilla per ridurre il “fuoco” gastrico
58 Il bicarbonato di sodio: l’aiuto ideale contro la fastidiosa acidità
LE REGOLE PER PROTEGGERLO A TAVOLA
LA LETTURA PSICOSOMATICA DEI BRUCIORI GASTRICI
62 Le strategie alimentari:
88 Via anche l’acidità interiore
masticazione lenta e piccoli pasti light
che “corrode” l’anima
66 Cosa mangiare
dopo un’indigestione
74 I bruciori sono
dovuti a una cattiva digestione? Ti servono più enzimi!
76 Attenzione anche
alle combinazioni alimentari sbagliate
78 L’alimentazione
che cura i bruciori
84 Migliora la digestione in poche mosse
94 I fiori per affrontare meglio le emozioni scomode
96 Se si va alla ricerca
della propria libertà, anche l’acidità scompare
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RIMEDI PER LA SALUTE dello stomaco
Zenzero e genziana Kuzu e aloe Melissa
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Liquirizia
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Malva
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Salvia
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Nopal, alghe e tè del pastore Mastiha
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Hericium e Camomilla Bicarbonato
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RIMEDI PER LA SALUTE DELLO STOMACO
LA SALVIA
per spegnere lo stomaco in fiamme in menopausa Le sue foglie sono ricchissime di principi attivi utili per migliorare l’attività digestiva e favorire le funzioni intestinali, alleviando anche la sensazione di pesantezza
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utti conoscono la salvia, non solo per il suo uso nell’aromatizzare i cibi, ma anche perché è uno dei più comuni rimedi popolari, i cosiddetti “rimedi della nonna”. L’uso delle sue foglie e dei suoi fiori a scopo curativo è molto antico e serve a combattere i disturbi della digestione.
I suoi estratti stimolano la secrezione gastrica e la produzione di bile, essendo un’erba cosiddetta colagoga, ovvero che stimola la contrazione della cistifellea favorendo lo svuotamento della bile. Gli Egizi somministravano il suo olio essenziale alle donne per renderle più fertili. Per gli antichi Romani
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la pianta era sacra e i cinesi la consideravano l’erba della longevità. Il suo stesso nome attuale viene dal latino “salvus” che vuol dire “sano” e ha la sua radice nella parola “salus”, ovvero “salute”. Nel Medioevo i medici della scuola salernitana la definivano “Salvia salvatrix”, ovvero “salvia che salva e risana”. La medicina popolare ha continuato fino ad oggi a usare la salvia come rimedio tuttofare: per aiutare la digestione, contro i disturbi femminili, per pulire e curare i denti e anche per combattere il sudore dei piedi... Le ricerche scientifiche hanno riconosciuto che i principi attivi contenuti nelle foglie e nei fiori della pianta hanno efficacia terapeutica.
Nelle foglie della salvia e nelle sommità fiorite della pianta si trova un gran numero di principi attivi, che costituiscono un insieme unico, un fitocomplesso particolare al quale si devono le caratteristiche aromatiche e officinali della pianta. Citiamo solo i componenti principali: flavonoidi con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie (tra cui api-
È eupeptica e antigonfiori
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I principi attivi della salvia migliorano l’attività dello stomaco, agendo anche sul fegato, ragione per cui servono a digerire meglio soprattutto i grassi; in tal modo aiutano a ridurre gonfiori e meteorismo dovuti a turbe digestive. Riequilibrando il metabolismo e l’assimilazione degli zuccheri, contribuiscono inoltre ad abbassare il livello della glicemia. Le sostanze amare e gli oli essenziali contenuti soprattutto nelle foglie hanno proprietà aromatiche tali da stimolare l’appetito e alleviare il senso di pesantezza e di lentezza digestiva che può provocare inappetenza. La salvia inoltre è antispasmodica: nelle affezioni dell’apparato gastrointestinale aiuta a ridurre le contrazioni dolorose della muscolatura liscia e a normalizzare le funzioni intestinali.
Già dall’antichità della salvia si conoscevano e apprezzavano molte virtù curative, tanto che veniva considerata una vera e propria panacea per tutti i mali.
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Che cosa contiene
genina, luteolina, salvigenina, genkwanina), diterpeni, triterpeni, acido rosmarinico, caffeico e clorogenico. La presenza più importante però è quella degli oli essenziali, tra cui cineolo, tuione, linaiolo, borneolo e canfora. Inoltre nella salvia sono presenti anche tannini (astringenti), mucillagini e resine.
Attenua i disturbi femminili I rimedi a base di salvia trovano applicazione anche nelle donne che soffrono di turbe mestruali e di disturbi frequenti nella menopausa, come le cosiddette vampate. Questa pianta aiuta infatti a regolarizzare il ciclo e a ridurne i dolori. Tale capacità viene attribuita alla presenza di composti con effetti estrogenici (si tratta degli isoflavoni, che contribuiscono alla produzione degli ormoni femminili).
Lenisce le infiammazioni Svolge un’azione antifiammatoria e astringente sulle mucose, in particolare del naso e della gola. Aiuta infatti a ridurre le flogosi contrastando la produzione di sostanze pro-infiammatorie. Ha inoltre un effetto balsamico, utile a liberare le vie respiratorie e i bronchi in caso di disturbi. Trova impiego anche in caso di raffreddore, tosse, mal di gola e febbre. ▲
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LE REGOLE PER PROTEGGERLO a tavola
Le strategie alimentari: masticazione lenta e piccoli pasti light PAG. 62
Cosa mangiare dopo un’indigestione PAG. 66
I bruciori sono dovuti a una cattiva digestione? Ti servono più enzimi PAG. 74
Attenzione anche alle combinazioni alimentari sbagliate PAG. 76
L’alimentazione che cura i bruciori PAG. 78
Migliora la digestione in poche mosse PAG. 84 RIZA
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LA LETTURA PSICOSOMATICA dei bruciori gastrici Via anche l’acidità interiore che “corrode” l’anima
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I fiori per affrontare meglio le emozioni scomode
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Se si va alla ricerca della libertà, l’acidità scompare
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