I TRUCCHI TAGLIA CALORIE
E I CONSIGLI PER PERDERE PESO
VELOCEMENTE
Gli errori da evitare
Gli abbinamenti giusti
I cibi più snellenti
Le ricette bruciagrassi
Come fare la spesa light
I condimenti anti adipe
I TRUCCHI TAGLIA CALORIE
E I CONSIGLI PER PERDERE PESO
VELOCEMENTE
Tutti i segreti per dimagrire
Editing: Stefania Conrieri
Progetto grafico e copertina: Roberta Marcante
Immagini: Fotolia, 123rf
© 2013 Edizioni Riza S.p.A. via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano - www.riza.it
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Spesso chi deve perdere peso ha un rapporto conflittuale con il cibo che viene considerato quasi alla stregua di un nemico. Questo approccio, che è sbagliato oltre che controproducente, si innesca tipicamente quando si seguono diete ipocaloriche troppo severe e restrittive. In realtà, è possibile perdere peso senza patire la fame e senza mortificare il gusto. Come? Basta imparare a scegliere gli alimenti giusti, più ricchi di sapore e fibre sazianti, gli abbinamenti alimentari strategici per attivare il metabolismo, i condimenti light alternativi, le proteine vegetali nutrienti e leggere. Per esempio sostituire il sale con le spezie, magiare alcuni tipi di ortaggi, più diuretici, bere il latte vegetale, associare i carboidrati a una piccola quota di proteine e così via.
Dimagrire, infatti, non significa solo mangiare di meno e portare meno cibo alla bocca, ma mangiare meglio. Inoltre, chi perde peso sul serio ha imparato che a tavola (e non solo) ci si può nutrire anche di profumi, aromi, colori e sensazioni tattili. Va ricordato infatti che chi dimagrisce per davvero è colui che rispetta le esigenze profonde del proprio corpo e lo “nutre” non solo con il cibo ma anche con piaceri, passioni, stimoli. In queste pagine troverai tantissimi consigli per smaltire rapidamente una taglia, digerire meglio, evitare i gonfiori. Cambia modo di cucinare e di avvicinarti al cibo e perderai peso senza accorgertene!
Come usare questo libro Ecco le sezioni principali in cui è suddiviso questo agile manuale.
I SEGRETI SNELLENTI: i trucchi dimagranti da usare in cucina e quando mangi fuori (al bar, al ristorante, durante l’aperitivo) che neutralizzano l’eccesso calorico, senza ridurre il sapore dei cibi.
I CONDIMENTI E LE COMBINAZIONI ALIMENTARI ANTI ADIPE: come tagliare i grassi dell’olio e del burro e il sale senza togliere gusto alle diverse pietanze. E come associare i diversi nutrienti nello stesso pasto, creando perfette combinazioni anti adipe.
I PIATTI A CONFRONTO: tartine, paste e risotti, cotolette e polpette, tiramisù e torte. Impara i trucchi per trasformare questi piatti in pietanze salutari e leggere, concesse anche a chi deve perdere peso.
I CONSIGLI PSICOLOGICI: non dimenticare di “affinare” anche la linea interiore. Essere consapevoli del proprio corpo e delle emozioni che si provano quando ci si accosta al cibo, a tavola e non solo, è indispensabile per dimagrire e non ingrassare. Segui i nostri consigli per attivare le energie mentali snellenti.
LE RISPOSTE AI TUOI DUBBI SUL DIMAGRIMENTO: usare i dolcificanti sintetici al posto dello zucchero, eliminare pane e pasta... sono alleati del dimagrimento o errori che, al contrario, bloccano il metabolismo? Ecco tutte le risposte.
LA SPESA LIGHT: gli alimenti amici della dieta da tenere in frigo e in dispensa e le loro proprietà anti adipe.
LE RICETTE SUPERDIMAGRANTI: dall’antipasto al dessert una carrellata di piatti golosi che contrastano gonfiori e pesantezza.
Dimagrire non è difficile come si pensa. Un regime alimentare controllato è certamente necessario nel momento in cui si vuole perdere peso, ma sono le buone abitudini quotidiane a garantire i risultati nel tempo. Bisogna ricordare che una dieta sana è sempre e solo una dieta bilanciata, dove trovano spazio tutti i cibi nella giusta quantità, e che è fondamentale imparare a cucinare combinando bene gli alimenti. Ecco, qui di seguito, alcuni semplici accorgimenti che, già da soli, sono in grado di far acquistare e stabilizzare il peso forma.
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Un giorno fai la prova e mangia solo la metà del cibo che ti sei messa nel piatto. Aspetta 30 minuti, valuta il livello di sazietà e lascia passare ancora 90 minuti. Se non senti fame significa che solitamente mangi più del necessario. Ricorda che la maggior parte delle persone esagera con la quantità di cibo per timore di non introdurne abbastanza. Un pasto medio ti farà sentire sazia per quattro ore, e uno snack per due. Prova a ridurre la quantità delle tue porzioni e metti il cibo in piatti o ciotole più piccoli. Non farti prendere dall’ansia e valuta i risultati dopo 2 settimane.
Non pensare alla perdita di peso come a una corsa, in cui devi tagliare il traguardo nel minor tempo possibile. Cerca soprattutto di fare tue le buone abitudini in maniera graduale. Se riesci a eliminare 100 calorie al giorno, allora sei in grado di perdere 5 chili in un anno: 100 calorie sono meno di quelle contenute in
una lattina di cola! Sostituisci un bicchiere di acqua a una lattina di bibita gassata al giorno e sarai già sulla buona strada per una perdita di peso permanente (100 kcal = 5 cucchiaini di zucchero; 2-3 biscotti; un cucchiaio di olio).
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Masticare con calma e assaporare il cibo favorisce il dimagrimento perché stimola la sazietà; quando si mangia in fretta, infatti, il nostro cervello tende a percepire gli alimenti come se fossero uno snack, portandoci, nonostante le molte calorie ingerite, ad avere fame già poco dopo aver terminato il pasto e a digerire male. Ricorda poi che spesso ingurgitare il cibo è sinonimo di fast-food, quindi di cibo spazzatura: un pranzo al fast-food, anche se di dimensioni ridotte, apporta circa 800 calorie in più rispetto a quante bisognerebbe assumerne in un pasto.
I piatti semplici, composti da uno o due ingredienti al massimo (pensa alle verdure, alla frutta ecc.) sono i migliori. Una lista di ingredienti più lunga significa più zucchero, più sale, più grassi e certamente più additivi artificiali.
In poche parole, sostanze non indicate per la salute. Ricordati che le scelte salutari non costano di più. Anzi, si può anche risparmiare qualcosa come accade, per esempio, se qualche volta si sostituisce la carne con i legumi, o ci si prepara il sugo per la pasta da soli piuttosto che comprare quello già pronto.
Impiegare pochi minuti in più per cucinare cibi sani significa investire tempo in salute. E ci vogliono in media solo 10 minuti in più per preparare i cibi in casa piuttosto che comprarli già pronti, considerando naturalmente piatti semplici, che sono anche i più sani!
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Rieduca il palato a sapori più sani
L’abitudine a mangiare cibi troppo dolci o troppo salati influenza le preferenze alimentari. Ma le papille gustative sono flessibili e possono essere anche educate a sapori nuovi e più delicati. Quando si sostituiscono (o si riducono) cibi elaborati, ad alto contenuto di grassi, pieni di sale e super dolcificati con altri più sani ci vogliono da una a due settimane perché le papille gustative si abituino.
Il metodo più semplice e più veloce per ripulire l’organismo e favorire il dimagrimento è bere. Molte persone fanno effettivamente più fatica a introdurre un’adeguata quantità di liquidi durante il giorno, per scarsa percezione dei propri bisogni, mancanza di tempo, pigrizia, distrazione o anche per “intolleranza” all’acqua. Per rendere l’acqua più piacevole puoi aromatizzarla con succo di limone o un cucchiaio di acqua aromatica di ginepro o finocchio che le conferiscono un caratteristico aroma di erbe.
Bastano piccole modifiche per dimagrire!
“Lontano dagli occhi, lontano dallo stomaco” è questo il concetto base di due ricerche presentate da Brian Wansink al congresso Experimental Biology di Anaheim, in California. In altre parole, se davvero si vuole che il proprio
Un metabolismo “basso” a causa del poco cibo ingerito implica un risparmio di energia: ciò diminuisce l’efficacia della dieta, nonostante la riduzione calorica, e alla fine bloccherà la perdita di peso.
Inoltre, continuando a ridurre la quantità di cibo, si rischia di non fornire al fisico tutti i principi nutritivi di cui ha bisogno e di rallentare ancora più il metabolismo.
Se il metabolismo non è allenato a smaltire il “carburante” fornito con il cibo, rallenta e alla fine si blocca.
La colazione è un pasto fondamentale: dà l’energia per tutta la giornata e previene la fame emotiva. Quella ideale prevede: un caffè d’orzo con latte di soia, 70 g di pane ai 5 cereali con marmellata o miele (4 cucchiaini). Puoi scegliere anche una crema al cioccolato e nocciole.
Spuntino delle 11 e merenda evitano che il corpo si ritrovi a corto di carburante; quando si è a dieta, il fisico deve assumere cibo per evitare lo stop metabolico, che genera chili poi difficili da smaltire. Un frutto rappresenta la scelta più leggera.