RIZA
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L’accumulo di grasso concentrato sulla zona addominale è un problema diffuso, che non pesa solo sulla bilancia, ma anche sulla salute, perché aumenta l’infiammazione e il rischio di ammalarsi. Che sia causato da una dieta sbilanciata, da squilibri ormonali o da una digestione poco efficiente, che provoca gonfiori e fermentazioni intestinali, è possibile liberarsene al più presto. Per riconquistare la pancia piatta non servono diete ferree: bastano semplici modifiche nelle abitudini alimentari. In questo libro suggeriamo una serie di ricette, dagli antipasti fino ai dolci, che servono a stimolare le attività metaboliche, a bloccare l’accumulo di adipe sull’addome e a sgonfiare la pancia. Proponiamo tante preparazioni gustose, leggere e complete dal punto di vista nutrizionale, con ingredienti e abbinamenti adatti per tornare ad avere in fretta la pancia piatta.
Le magiche ricette per la PANCIA PIATTA
Le magiche ricette per la
PANCIA PIATTA Brucia i grassi Scopri i piatti che eliminano in fretta il grasso addominale: è il più pericoloso
Via i gonfiori Elimina subito le fermentazioni. Così dimagrisci e digerisci bene
Subito snella Edizioni Riza S.p.A. - Via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano - www.riza.it
Con le combinazioni alimentari giuste ti senti sazia e non ingrassi più
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sommario
pag. 6
pag. 14
introduzione vinci il grasso addominale: è il piÚ pericoloso per la linea e la salute le cause sono diverse
pag. 34
antipasti
primi piatti
frittelle di uova e pangrattato
pag. 16
tortiglioni con spada al pomodoro pag. 36
pag. 8
palline di pizza margherita
pag. 18
gnocchi alla salsa di gamberi pag. 38
pag. 10
teste di funghi ripiene di caprino pag. 20
pennette ai porri e sesamo
crema fredda di zucchine e peperone pag. 22
sformato di radicchio e patate pag. 42
bocconcini con gamberetti e acciughe pag. 24
spaghetti vegani
mangia con gusto... senza accumulare adipe pag. 12
carpaccio di arance alle nocciole pag. 26 fagottini alle verdure
pag. 28
antipasto di frutti esotici con surimi pag. 30 crocchette di patate, tonno e prezzemolo pag. 32
pag. 40
pag. 44
risotto alla crema di cipolla pag. 46 spatzle alla salvia e burro di soia pag. 48 mezze maniche con zucca e pancetta pag. 50 fusilli alla crema di funghi con nasello pag. 52 minestra d’orzo e battuto di erbe
pag. 54
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pag. 56
pag. 74
pag. 98
piatti unici
secondi piatti
dolci
riso rosso piccante con i ceci pag. 58
lonza alla melagrana
couscous con spezzatino di pesce pag. 60
impepata di cozze con pomodorini pag. 78
biscotti gelato al caffè
pag. 102
sformato di patate al seitan pag. 62
zucchine ripiene al tonno
mix di praline al cioccolato
pag. 104
mix di riso con verdure e scamorza pag. 64
polpettine delicate di carne e mele pag. 82
pesche dolci alla lavanda
pag. 106
crema di carote ai gamberi
pag. 66
pesce spada con funghi e limone pag. 84
crema di avocado e pere al cioccolato pag. 108
insalata di orzo e tacchino
pag. 68
insalata di polpo al sapore di sedano pag. 86
biscotti semplici alla cannella
fantasia di farro con olive e prosciutto pag. 70
seitan in salsa verde e sesamo pag. 88
castagnole al sapore di limone pag. 112
minestra di riso, fagioli e verza
filetto di maiale alla birra
pag. 90
salame di cioccolato
pag. 114
filetto di merluzzo ai carcioďŹ pag. 92
crema dolce all’arancia
pag. 116
saltimbocca alle melanzane
budino di latte magro alla vaniglia pag. 118
pag. 72
pag. 76
pag. 80
pag. 94
involtini di spada con pinoli e uvetta pag. 96
dolcetti alla crema di cioccolato pag. 100
bicchierini ai pistacchi
pag. 110
pag. 120
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Primi piatti Tortiglioni con spada al pomodoro
pag. 36
Gnocchi alla salsa di gamberi
pag. 38
Pennette ai porri e sesamo
pag. 40
Sformato di radicchio e patate
pag. 42
Spaghetti vegani
pag. 44
Risotto alla crema di cipolla
pag. 46
Spatzle alla salvia e burro di soia
pag. 48
Mezze maniche con zucca e pancetta
pag. 50
Fusilli alla crema di funghi con nasello
pag. 52
Minestra d’orzo e battuto di erbe
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Primi piatti
Tortiglioni con spada al pomodoro Preparazione
Ingredienti • • •
140 g DI TORTIGLIONI INTEGRALI
• •
UNA CIPOLLINA TRITATA
• • •
UNA PRESA DI TIMO
1 2 3
Metti a lessare la pasta. Fai scaldare l’olio, unisci la cipolla e lasciala rosolare, poi aggiungi il pesce a tocchetti e alza la fiamma (in un paio di minuti saranno ben coloriti).
200 g DI POLPA DI PESCE SPADA 4 CUCCHIAI COLMI DI SALSA DI POMODORO
Regola di sale e di pepe, unisci il timo e la salsa di pomodoro. Versa la pasta scolata al dente e fai saltare per due minuti.
UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA UN LIMONE BIO SALE MARINO INTEGRALE E PEPE Q.B.
Decora con filetti di buccia di limone e servi subito in tavola.
Il tuo menu perfetto Completa il pasto con 100 g di calamaretti in insalata e 200 g di piselli (anche surgelati) lessati e ripassati in padella con un filo d’olio e 1 cucchiaino di curry.
Variante Se non mangi pesce, al posto dello spada puoi utilizzare 400 g di petto di pollo a tocchetti.
DOSI PER 2 PERSONE
PREPARAZIONE 10 MINUTI
COTTURA 15 MINUTI
PER CELIACI NO
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KCAL
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a persona
IL SEGRETO DIMAGRANTE LE PROTEINE E GLI OMEGA 3 DEL PESCE SPADA
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Piatti unici
Crema di carote ai gamberi Preparazione
Ingredienti • • •
300 g DI CAROTE
•
UN CUCCHIAINO RASO
1
Fai lessare le carote e le patate sbucciate in acqua in ebollizione leggermente salata, poi frullale con un bicchiere e mezzo dell’acqua di cottura (regolati in modo da ottenere una crema soffice).
2 PATATE 6 GAMBERI SGUSCIATI E LESSATI PER 3 MINUTI
2 3
DI CORIANDOLO MACINATO
•
UN CUCCHIAIO
•
SALE, PEPE E PREZZEMOLO FRESCO
Unisci il coriandolo e 1 presa di pepe. Porta a ebollizione, suddividi nei piatti di portata e unisci 3 gamberi per porzione.
DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA TRITATO Q.B.
Spolverizza con il prezzemolo tritato e servi in tavola condendo con l’olio.
Il tuo menu perfetto Anche se questa crema può essere considerata un piatto unico, se hai appetito puoi servire 100 g di pesce al forno e altre verdure.
Variante Al posto dei gamberi, puoi usare 60 g di grana grattugiato. In questo caso completa eventualmente solo con verdure.
DOSI PER 2 PERSONE
PREPARAZIONE 10 MINUTI
COTTURA 40 MINUTI
PER CELIACI SÌ
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KCAL
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a persona
IL SEGRETO DIMAGRANTE LE FIBRE DELLE CAROTE E LE PROTEINE DEI GAMBERI 67
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Dolci
Budino di latte magro alla vaniglia Preparazione
Ingredienti • • • •
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500 ml DI LATTE MAGRO UNA STECCA DI VANIGLIA 2 FOGLI DI COLLA DI PESCE
In un pentolino scalda il latte magro con i semi estratti dalla stecca di vaniglia.
Togli dal fuoco appena inizia a bollire e aggiungi la colla di pesce ammollata e strizzata. Unisci la stevia, mescola e versa in uno stampo o in 4 stampini per budini.
2 CUCCHIAI DI STEVIA
Quando è freddo, riponi il budino in frigo fino a che si sarà solidificato bene.
Il tuo menu perfetto Questo budino è ideale come spuntino di metà mattina o pomeriggio, accompagnato da 4 mandorle o 3 noci. E, in occasioni speciali, può essere consumato anche come dessert.
Variante Se sei intollerante ai latticini, al posto del latte magro puoi utilizzare una pari quantità di latte di soia o di mandorle, scegliendo un prodotto senza zuccheri aggiunti.
DOSI PER 4 PERSONE
PREPARAZIONE 10 MINUTI
COTTURA 5-6 MINUTI
PER CELIACI SÌ
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KCAL
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a persona
IL SEGRETO DIMAGRANTE IL CALCIO E LE PROTEINE DEL LATTE
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