Actualitat Flequera 522 by Eduardo Gavilán

Flequera de Catalunya

actualitat

Els nostres agremiats en bones mans! • prePAREM ELS 25 ANYS DEL PA DE SANT JORDI Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona · www.gremipabcn.com · N. 522 · Any XLVI · GENER 2013

CALIDAD Y TECNOLOGÍA PUNTA DESDE 1929

• CICLOTÉRMICOS (DRAGO)

• TUBOS ANULARES (TVDRAGO)

• ELÉCTRICOS

(ELECTRODRAGO)

CARGADOR INTEGRADO

ROTODRAGO classic · Pocket Rotoavant · Rotostone

ÚNICO

WIND

IMPORTADOR Y DISTRIBUIDOR OFICIAL EN EXCLUSIVA PARA CATALUÑA Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona Tel.: 93 333 44 46 • Fax:93 448 38 96 2info@novaugrup.es • www.novaugrup.es GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

STRATOS

nOVAU G R U P

Catalunya

Els agremiats s! en bones man • PRE PAR EM

JOR DI DE SAN T R 2013 S DEL PA XLVI · GENE · N. 522 · Any ELS 25 ANY ipabcn.com www.grem

del Gremi MAGAZINE

sumari

AFC 522 GENER

En moments difícils l'esperança és fonamental! Editorial.

temps de renovar esperances i construir el futur Panorama Gremial per Xavier Vilamala.

un gran equip al servei de la nostra gent! Els nostres agremiats están en molt bones mans!

Presentem la nova col·lecció de pòsters Enguany noves tipografies i colors per especialitat.

nova obra dins la campanya "Pa amb teatre" "T'estimo, ets perfecte, ja et canviaré" al Poliorama.

el pa de Sant jordi farà les noces d'argent Ens preparem per una gran Diada

un forn veritablement artesà El nostre president visita un forn al Pais Basc.

El pa que s’hi dona On anirem a parar!

protecció als deutors hipotecàris Ja era hora de pensar amb la gent hipotecada!

Entrevista a rac1 amb xavier vilamala Escolteu-la al link: www.rac1.org

Flequera de

actualitat

SOL 2013.indd

de Flequers

de Barcelona

Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona ACREDITAT PER ENAC

Edita Gremi de Flequers de Barcelona · Redacció i Administració Pau Claris, 134 · 08009 Barcelona Tel. 93 215 55 00 Fax 93 216 05 39 Director Xavier Vilamala Vilà · Sotsdirector Josep Ribera Bartolomé · Publicitat Solució Grup

Col·laboradors Montse Bosch Salas, Miquel García Cuesta, Lluís Hernández González, Enrique Medina Mata, Jordi Murillo, Josep Pascual Aguilera, Tomàs-Maria Porta, Joan Solé Bòria, Francesc Vidal Vidal Disseny, Coordinació, maquetació i fotografia Solució Grup · Correcció Servei lingüístic de la Confederació de Comerç de Catalunya · Impressió SYL · Tiratge 3.500 exemplars Actualitat Flequera de Catalunya no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors. Actualitat Flequera de Catalunya respeta la libertad y forma de expresión de todos sus colaboradores. Por este motivo varios de sus artículos están escritos en catalán, idioma propio de sus autores y de Catalunya. Si alguna persona, por residir fuera de Catalunya, tiene alguna dificultad de comprensión, gustosamente le será remitida la correspondiente traducción al castellano, del artículo de su interés. Actualitat Flequera de Catalunya és distribuïda gratuïtament a totes les fleques agremiades de Catalunya i a diverses institucions i entitats d’Espanya, Europa i Amèrica. Adreça d’Internet www.gremipabcn.com · e-mail flequers@stl.logiccontrol.es Dipòsit Legal B.16095-1960 Aquesta publicació no pot ser reproduïda ni en part ni en la seva totalitat, per cap suport o sistema, sense el previ consentiment per escrit de l’editorial.

30/01/13 11:20

editorial

En moments difícils, l’esperança és fonamental! La crisi durarà el que duri. El que hem de fer nosaltres és fer-li front lluitant per l’esperança.

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

L’any 2012 s’ha acabat amb una bona notícia: tot i que la fi del món era prevista per al migdia del 21 de desembre, ha quedat clar que Déu ha decidit deixarho per a més endavant, que ha decidit donar-nos una altra oportunitat per millorar. I mentre hi ha vida hi ha esperança. En moments difícils, l’esperança és fonamental. Però l’esperança no es materialitzarà només tenint esperança. Quan el poble d’Israel va marxar d’Egipte cap a la terra promesa, no es podia dedicar a esperar i prou. Al contrari: es va haver d’enfrontar a l’exèrcit del faraó i es va haver d’enfrontar al desert. Finalment, després d’esforços descomunals i heroics, Israel va arribar a la terra promesa, tot i pel camí es quedaren persones de la immensa magnitud de Moisès. Un dels homes més importants que ha donat l’espècie humana. Nosaltres estem travessant el desert. Veiem aquí i allà que hi ha companys nostres que cauen pel camí. Veiem que el desert és inclement amb nosaltres. Veiem que ningú no ens ho posa fàcil. Veiem que el vent bufa criminalment. I també cal dir que, per més que busquem, no trobem cap Moisès que ens guiï. Molt bona part dels que ens guien han perdut la nostra confiança a base de corrupció i de mentides. Però ens resta l’esperança i lluitar per l’esperança. Què vol dir lluitar per l’esperança? Lluitar per l’esperança vol dir tenir una actitud activa. Vol dir treballar al màxim i tan bé com sigui possible. Però no solament això. Vol dir exigir als nostres dirigents que ens donin les eines per tal de poder treballar i avançar. Vol dir exigir-los que la contractació i acomiadament de personal sigui més fàcil, vol dir exigirlos que el crèdit torni a circular. Vol dir exigir-los que les retallades que s’hagin de fer no ens empobreixin ni socialment ni econòmicament i que, si ho fan, ho facin el mínim possible. L’any 2013 no serà fàcil. No hem de creure els demiürgs que ens anuncien el final de la crisi com aquells mags que tramposament es treuen un conill del barret. No. La crisi durarà el que duri. El que hem de fer nosaltres és fer-li front lluitant per l’esperança. Perquè hi ha unes engrunes o àtoms d’esperança i de progrés que només depenen de nosaltres i dels que ens n’hem de responsabilitzar. Només així avançarem. Espero que tingueu tots un molt bon 2013.

notícies

Assemblea General El passat dimarts 29 de gener es va celebrar l’Assemblea General del nostre Gremi. Va ser una assemblea molt activa amb força participació de tots els agremiats. El Sr. Francesc Casamitjana, secretari de la Junta, va llegir l'acte de l'assemblea anterior, la qual va ser aprovada per tot els assistents. Tot seguit el Sr. Francesc Vidal, director del Gremi, va presentar l'estat de comptes del darrer any i els pressupostos d'enguany. Aquestes reunions són bones per debatre temes que afecten el nostre sector i s’hi escolten els diferents punts de vista dels nostres agremiats. Les opinions manifestades són escoltades especialment pels membres de l’actual junta directiva per tal de dur a terme accions i resoldre les problemàtiques que es plantegen.

Nueva gama

de Jac TRADILEVAIN Prepare la masa y almacénela en la cubeta en un armario frigorífico a +/- 5 grados

TRADIFORM

Abra la cubierta y baje la parrilla de moldeado con el número de divisiones que desee y continue el ciclo de división

FORMADORA TRADI La linea Tradi está en relación directa con un nuevo sistema de trabajo que se está introduciendo en la panadería para poder ofrecer a los clientes durante todo el día un pan de gran calidad con mejor aroma, sabor y conservación.

P R I N C I PA L E S V E N TA J A S T R A D I F O R M

- Cabeza monobloque en fundición con recubrimiento de teflón alimentario antiadherente. - Rejillas de corte de acero inoxidable recubiertas de material

alimentario antiadherente fácilmente intercambiables. - Cuba de acero inoxidable. - Tapa con junta para cierre hermético evitando la proyección de harina.

Abra la parrilla y recupere las piezas formadas

- Sistema de recuperación de harina. - Regulación de presión. - Motor súper silencioso. - Ascenso automático de las cuchillas.

IMPORTADOR Y DISTRIBUIDOR OFICIAL EN ESCLUSIVA PARA CATALUNYA Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona • Tel.: 93 333 44 46 • Fax: 93 448 38 96

i n6 f GREMI o @DEnFLEQUERS o v aDEuBARCELONA g r u p. e s • w w w. n ov a u g r u p. e s

Resultado final

nOVAU G R U P

panorama

Xavier Vilamala President del Gremi de Flequers de Barcelona

Temps de renovar esperances i de construir el futur Ha acabat l’any 2012, que, més que haver-lo viscut, podem dir que hi hem sobreviscut. Ha estat un any molt dur per a les empreses. Quatre anys de crisi continuada han reduït el nombre d’empreses petites i mitjanes, i el pitjor de tot és que les nostres empreses presenten un índex de rendibilitat que està sota mínims històrics. S’ha fet un cercle viciós: poc marge, tancament del crèdit i deteriorament de la competitivitat, i perquè la crisi s’acarnissa amb les empreses més petites, empreses familiars que no tenen gaires possibilitats de fer ERO o concurs de creditors, i que estan perdent el patrimoni aconseguit en molts anys i amb molts sacrificis. Hi ha qui diu que ser empresari al nostre país és plorar; només cal passejar-se pels nostres carrers i places per veure la quantitat de botigues amb la persiana abaixada. Som en uns moments difícils, molt difícils, sense veure cap llum en aquest túnel del temps en què no s’entreveu cap recuperació per a aquest 2013. Les empreses del nostre sector estan patint fora mida; generem pocs beneficis i tenim el crèdit tancat o massa car de finançament.

Sabem que la competència en el nostre sector és terrible; el pa és maltractat i devaluat en molts llocs, autoserveis, gasolineres, etc., però també gent del sector, que allò a què porten és a devaluar el pa, i a propiciar el tancament d’empreses. Algun dia haurà d’explotar aquesta bombolla del sector. Temps complicats també per a les nostres associacions, que estan sobrevivint amb moltes dificultats. Sabem quins són els nostres problemes, però que no podem solucionar sols. Sens dubte, l’Administració ha de prendre decisions ràpidament perquè puguem competir en les mateixes condicions. Cal descobrir tota aquesta economia submergida que existeix, tant laboral com comercial i fiscal, que va en contra dels molts que complim correctament les nostres obligacions. Hem de lluitar junts en contra de la clandestinitat. Acabem de fer un pas important, des de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers: hem aconseguit la unitat de criteris de l’Agència Catalana del Consum i l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària sobre l’envasament i tancament total del pa en autoserveis. Haurem de treballar molt per fer-ho complir, però aquest serà el treball dels gremis. Hem d’aprofitar-ho. Amb tot i això, continuo sent optimista quant al nostre futur, si sabem reinventar, si sabem continuar fent el que fem, ser uns grans professionals i posar el pa on li toca, dignificat i valorat! Estem al vostre servei. En aquests moments difícils hem d’estar més units que mai. El cinturó, ja el tenim atapeït al màxim; no ens hi queden més forats i, si ens aprimem més, potser ens cauran els pantalons. Esperem que això no passi perquè veig que ara mateix és quan, treballant tots junts, podem fer entendre a les nostres administracions que no demanem proteccionisme, sinó que demanem ordre i treballar tots en igualtat de condicions. Companys amics forners, no tingueu cap dubte que tots junts ho aconseguirem i resistirem! Bon any a tots, i ho torno a repetir: ho hem de fer entre tots. No es poden devaluar els gremis o les associacions. La nostra història de 645 anys ha estat sempre difícil i encara som aquí. Ens hem de reinventar cada dia. Sempre endavant. Una forta abraçada. 7

Un gran equip al serv

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

ei de la nostra gent!

actualitat

El nostre Gremi: un món de serveis El Gremi de Forners de Barcelona és una institució amb una llarga tradició que defensa els interessos de la fleca barcelonina i agrupa els professionals d’aquest sector. El Sr. Francesc Vidal, director del Gremi, manifesta que el compromís del Gremi de Flequers de Barcelona amb els seus agremiats, com a usuaris dels seus serveis, constitueix una exigència de qualitat que requereix una certificació externa. Els serveis que oferim als nostres agremiats representen la nostra voluntat i esforç en la prestació d’uns serveis de qualitat. En aquesta línia, el Gremi de Flequers de Barcelona és un organisme certificat conforme a la norma ISO 9000:2000. Som una assessoria especialitzada en el sector posant al servei dels nostres agremiats els següents departaments: SERVEI D’ATENCIÓ A L’AGREMIAT EL NOSTRE GREMI És l’interlocutor vàlid enfront de les institucions: Representa col·lectivament el sector de la fleca, la qual cosa li permet influir significativament en aspectes bàsics per al desenvolupament de la indústria fornera. Forma part de la taula negociadora del conveni laboral: Negocia enfront dels sindicats el conveni col·lectiu que afecta el sector de la fleca. Els nostres plantejaments als sindicats requereixen el màxim suport i representativitat. Divulga informació als seus associats: Informació puntual d’aquells aspectes relacionats amb la fleca, a través de circulars, correus electrònics, de la revista 10

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Actualitat Flequera, missatges SMS o personalment. Subvencions, noves normatives, novetats fiscals, laborals, etc., són alguns dels temes. EL NOSTRE COMPROMÍS: LA QUALITAT DE SERVEI

S’atenen consultes telefòniques o visites personals per informar-los gratuïtament sobre temes concernents a tot l’entorn forner (laboral, fiscal, jurídic, sanitari, etc.). SERVEI D’ASSESSORAMENT JURÍDIC Jurídic Laboral: Sr. Jordi Murillo. Des d'aquest departament donem assistència de lletrat enfront de la Secció de Conciliacions Individuals de Barcelona, enfront dels Jutjats Socials, davant la Inspecció de Treball de Barcelona, etc. Portem endevant la tramitació d’incapacitats laborals permanents i l’assessorament previ.

Sr. Lluís Hernández i Sr. Josep Nicolich Declaració de l’impost sobre la renda de les persones físiques, patrimoni, declaració de l’impost de societats, societats patrimonials, etc. SOM UNA GESTORIA ESPECIALITZADA EN :

Jurídic Civil, Mercantil, Administratiu: Sra. Montse Bosch. Aquest departament s’encarrega de donar tot el suport juridic en: Constitució de societats, contractes de lloguer, traspassos de negoci, recursos, tra-

mitació de subvencions, herències, expropiacions, assessorament en llicències municipals d’activitat, canvis de nom, reformes i nous establiments, normativa tecnicosanitària, normativa mediambiental, etc. SERVEI D’ASSESSORAMENT FISCAL, COMPTABLE I ADMINISTRATIU.

Laboral Contractes de treball, presentació d’altes i baixes de treballadors sistemàticament XARXA, confecció de nòmines, TC-1, TC-2, contractes d'estrangers, d'autònoms, etc.

Un equip d'advocats, economistes i gestors, dedicats a l’assessorament jurídic, fiscal, comptable i administratiu tant d’empreses com de particulars. Jurídica Tramitació i obtenció de documents davant qualsevol organisme oficial. Comptable Confecció de comptabilitat de societats, directes, simplificades, mòduls, lloguers, llibres registre d’IVA. Fiscal Liquidacions d’IVA, IRPF, lloguers, resums anuals, impost de la renda i patrimoni, IAE, assistència a requeriments i inspeccions fiscals, ajornaments de pagament d’impostos. Tramitació i obtenció de documents: — Registre Industrial. — Registre Sanitari. — Targeta de transport. — Estadístiques de l’INE

LA PLATAFORMA DE COMPRES El Gremi disposa d’una plataforma de compres la funció de la qual és negociar i establir convenis amb

proveïdors varis amb la finalitat d’obtenir unes condicions avantatjoses en les compres dels nostres agremiats. Sense cap tipus de compromís econòmic de la seva part.

BORSA DE TREBALL En la nostra borsa de treball rebem regularment demandes de treball i disposem de currículums de personal tant de vendes com d’obrador que podem proporcionar de forma gratuïta als nostres agremiats. També per mitjà de la nostra escola disposem de joves formats per treballar en la nostra professió.

actualitat • Cursos de manipulador d’aliments. • Cursos de prevenció de riscos laborals. • Curs sobre pràctiques d’higiene alimentària. LA NOSTRA REVISTA:

Agència d’assegurances Sr. David Gil i Sr. Luis López Oferim a l’agremiat i als seus familiars i treballadors el màxim de cobertures al millor preu. Som agència de la companyia "Reale Assegurances", especialitzada en assegurances per a l’entorn forner: Podem oferir cobertures en els rams següents: Multirisc empresa. Multirisc llar. Assistència sanitària. Vehicles. Responsabilitat civil. Accidents. Pòlisses col·lectives: Assegurança per atracaments Responsabilitat Civil (3.000.000 €) Servei de Formació La nostra Escola Fundació Gremi de Flequers de Barcelona imparteix els cursos següents: • Formació Ocupacional: Curs d’oficial de fleca i brioixeria (400 hores). Subvencionat pel Departament d’Empresa i Ocupació de la Generalitat de Catalunya. • Curs intensiu: Formació en l’ofici de forner en tota la seva amplitud de forma intensiva (192 hores). • Accions formatives accelerades (FORCEM): Tècniques comercials en la venda al detall, Gestió de compres: Negociació amb proveïdors. Costos, etc. • Cursos monogràfics de reciclatge. 12

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

La nostra revista, Actualitat Flequera, es remet bimensual i gratuïtament a tots els forners agremiats de Catalunya. Actualitat Flequera és la millor manera de fer arribar a tots els professionals informació sobre: Productes i serveis del sector. Convenis de col·laboració en benefici dels nostres agremiats. Legislació sobre el sector: laboral, fiscal, etc. Receptes. Compravenda de maquinària. Traspassos i vendes d’establiments. Entrevistes. Temes d’actualitat. CARNET DE L’AGREMIAT Permet obtenir importants descomptes en els establiments adherits: òptiques, dentistes, joieries, gimnasos,

concessionaris d’automòbils, fotografia, etc. EL WEB DEL GREMI Tenim el nostre web gremial: www. gremipabcn.com, destinat a informar de les nostres activitats, promocionar els nostres agremiats i oferir serveis als nostres proveïdors i agremiats. ARTESANIA ALIMENTÀRIA Obtenció del reconeixement oficial d’artesà de la indústria o del mateix industrial forner, reconeixement que incrementa el valor de la qualitat dels seus productes. TARGETES DE BUS T-10 I T-4 Conveni amb la companyia de Transports de Barcelona per a la venda de targetes de metro i de bus T-10 i T-4, que pot significar un increment de trànsit de clients en els seus establiments.

ELS NOSTRES OBJECTIUS SÓN: • DEFENSAR ELS INTERESSOS DELS EMPRESARIS DE LA FLECA • OFERIR SERVEIS PROFESSIONALS DE QUALITAT • CREAR I IMPARTIR CURSOS DE FORMACIÓ PROFESSIONAL • DESENVOLUPAR INICIATIVES I PROJECTES INTERESSANTS PER AL SECTOR

Adéu al president Cinto Forner de bé, conegut i actiu dins la flequeria de Barcelona fins fa uns quants anys, Jacint Parera Ordeix ens ha deixat. El Cinto era un flequer gremialista, i el seu fill Andreu va ser secretari del Gremi de Flequers de Barcelona. Però jo vull parlar-ne i recordarlo en la seva tasca a la Joventut Flequera, entitat de la qual va ser president dues vegades. El vaig conèixer l’any 1965, el dimecres 12 de maig, que aleshores era el “dia del club”, i el primer dia que jo hi anava. Creia que tots els socis i flequers eren joves i, en pujar a la seu social (2n pis de CAPSA), vaig trobar dos “senyors” de més de 40 anys que parlaven animadament i els preguntí per la Joventut Flequera; ells van entendre —per la cara

que feia— que jo pensava: “Què hi feu vosaltres aquí?”. I em digueren: “La joventut es porta al cor i no en l’edat”. Aquests dos senyors eren: el Cinto i el Chimo Giribets. Amb el Cinto vaig compartir la seva segona etapa presidencial, formant part de la seva junta i, malgrat la diferència d’edat, ell era un més per la seva jovialitat. El Cinto i la seva família van ajudar molt els de casa meva quan vaig anar a fer la mili molt lluny, ja que el meu pare era gran i amb poca salut. Al seu forn vaig aprendre a fer croissants. El Cinto participava en tots els actes que la Joventut Flequera organitzava: teatre —amb el quadre escènic de l´entitat—, gimcanes, excursions i travesses de resultats de futbol

(que es recollien al bar de CAPSA i de les quals era delegada la Maria Ribera, cunyadíssima del Cinto i tietíssima de tots).Tenia l’escut d’or de l’entitat. Al setembre de l’any 1968, en un escrit meu titulat Carta al presidente Cinto a la revista de l’entitat, deia: “Te ratifico mi felicitación y hago patente que tu esfuerzo no quedará en el vacío y que el día de mañana estos dos años de tu presidencia saldrán a relucir como eslabón de unión entre dos Joventuts Flequeres llenas de esplendor”. Avui llueixen per a tots aquells que vam compartir aquella època. Descansa en pau. Gràcies per tot. La Joventut Flequera ens va unir. Visca la Joventut Flequera! Gregori Farràs Melià

Activitats Gremials NOVEMBRE 2012

GENER 2013

• Acte de Presentació “És Farina de Girona” • Reunió Comitè Executiu Consell de Gremis • Participació del Sr. Vilamala en el programa “El Mirall” de Catalunya Ràdio • Entrega dels Diplomes de Mestres Artesans 2011

• Reunió Sr. Xavier Mulleras (Grup parlamentari del PP) • Ple del Forum Ciutat i Comerç (Ajuntament de Barcelona) • Dinar 1er Aniversari del Club Cambra (Cambra de Comerç) • Participació del Sr. Vilamala en el programa de ràdio “Versio Rac 1” de RAC 1 • Reunió Innopan (Lleida) • Junta Directiva Maz • Junta Directiva Confederació Comerç

DESEMBRE 2012 • Assemblea General de Foment • Ple de la Cambra • Reunió Comissió de Comerç i Consum (UDC) • Ple de la Cambra de Comerç

Record a un forner gremialista Des del Gremi de Flequers de Barcelona volem rendir homenatge a Jacint Parera Ordeix que ens ha deixat recentment i donar el nostre condol a tota la família Parera Ribera. En "Cinto", com cordialment el coneixíem, va desenvolupar una gran tasca a la Joventut Flequera de la qual va ser president dues vegades, participant molt activament en tots el actes i esdeveniments.

El raconet del fotògraf

Un nou rècord: forns a dojo a Gal·la Placídia Aquesta ferotge competència suposa un descens important de les vendes de pa a més de perdre negocis. Aquest nou costum d’obrir nous establiments de pa l’un al costat de l’altre ha suposat la pèrdua del propi producte típic. “D’aquí a 15 anys ens penedirem d’haver fet el que estem fent, perquè perdrem el pa de sempre”. Un clar exemple és a la plaça de Gal·la Placídia. Quatre forns en menys de 100 metres!.

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

publicitat

TORTELL REIS per un dia D’IL·LUSIONS!!!

Nova col·lecció de pòsters per als agremiats Pengeu-los a la vostra botiga per animar els clients a conèixer totes les nostres exquisides especialitats. Properament se us repartirà una nova col·lecció de pòsters per a les vostres botigues! Es tracta de set pòsters de les nostres especialitats amb una imatge renovada, una imatge tipogràfica més actual... i una selecció de colors per diferenciar cada especialitat. Rebreu dos cartells de cada model protegits amb una carpeta contenidora per conservar-los millor durant un bon temps.

COQUES

DE LLARDONS

CARNESTOLTES MOLT CRUIXENT!!!

BUNYOLS

DE QUARESMA

Tan dolços i tan suaus!!!

06/02/13 10:49

COQUES

DE revetlla

Per a TOTES LES NITS D’ESTIU!!!

poster vertical.indd 3

PANELLETS

tradició per A tots sants!!!

06/02/13 10:49

per celebrar la nostrA diada!!!

www.gremipabcn.com poster vertical.indd 4

poster vertical.indd 5

06/02/13 10:49

PA DE NADAL

AQUESTES FESTES sempre a taula!!!

www.gremipabcn.com

www.gremipabcn.com poster vertical.indd 1

06/02/13 10:49

pa sant jordi

www.gremipabcn.com

www.gremipabcn.com poster vertical.indd 7

www.gremipabcn.com poster vertical.indd 6

www.gremipabcn.com poster vertical.indd 2

06/02/13 10:49

publicitat

Campanya

Sortir per televisió, Pa amb teatre ara al teu abast!

Continuem amb la promoció Pa amb Teatre. Des de L'1 de març al 28 d'abril, els vostres clients podran gaudir d'un 15% de descompte en el preu de l'entrada. Com altres promocions rebreu un cartell publicitari per la botiga i 25 vals descompte vàlids per a dues persones. En el cas de que en necessiteu més podeu demanar-los a la secretaria el Gremi. Recordeu que cada titular agremiat disposa de 2 entrades totalment gratuïtes, que cal demanar-les a la Srta. Vicky del Gremi.

Vols que et fem un reportatge de la teva botiga? El Gremi de Flequers de Barcelona ha arribat a un acord econòmic molt avantatjós amb Barcelona Televisió (BTV) per fer un publireportatge on podràs mostrar la teva botiga, el teu obrador i com elabores les teves especialitats Aprofiteu aquesta oportunitat Truqueu a SolucióGrup

93 425 15 66

i t'informaran

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

T’estimo, ets perfecte, ja et canviaré ha estat qualificada per la premsa de Nova York,on va ser representada durant 11 anys seguits, com una de les comèdies musicals més divertides i va esdevenir en la seva primera temporada al Poliorama, un dels primers èxit del teatre català d’aquest segle XXI. L’espectacle mostra les interioritats del món de la parella. És una visió subtil i fresca d’experiències que tothom ha viscut en algun moment o altre de la seva vida: la primera cita, el festeig, el matrimoni, l’arribada dels fills o la crisi dels quaranta. És, en definitiva, l’oportunitat de reviure, amb bon humor, part de les nostra història sentimental, sobretot aquelles que mai no seríem capaços d’admetre.

La premsa ha dit: “Diversión espléndida, uno de esos productos que destilan un equilibrio óptimo entre los medios utilizados y los resultados obtenidos” “El planteamiento de la comedia es imaginativo, ingenioso y nunca repetitivo” JOAN-ANTON BENACH (La Vanguardia)

Nova Promoció

ESPECIAL FLEQUERS

15%

descompte

Autor: Joe Di Pietro Música de: Jimmy Roberts Direcció : Elisenda Roca

Direcció Musical: Andreu Gallén Amb: Frank Capdet, Mercè Martínez, Muntsa Rius i Jordi Vidal. Músics: Andreu Gallén (piano) i Víctor Pérez (violí)

actualitat

El nostre Pa de Sant Aquest any volem celebrar un aniversari molt especial per al Gremi, els 25 anys de la creació del Pa de Sant Jordi.

L’any 1988, coincidint amb la inauguració de l’Escola Andreu Carrió, es va presentar el Pa de Sant Jordi en homenatge al Patró de Catalunya. Eduard Crespo, forner agremiat, va ser qui va crear aquest pa tan especial a petició del president del Gremi, Xavier Vilamala.

Sant Jordi” sense consentiment comporta conseqüències jurídiques. Amb el pas dels anys, aquest pa s’ha anat consolidant, i l’acceptació dels barcelonins ha estat excel·lent fins a tal punt que actualment ja forma part de la Diada de Sant Jordi. El llibre, la rosa i el pa.

El Gremi de Flequers de Barcelona posseeix la marca col·lectiva “PA DE SANT JORDI” Amb aquesta marca volem protegir aquest producte d’aquells pans que s’ofereixen al consumidor amb la utilització fraudulenta de la denominació i que el que aconsegueixen és desprestigiar el nostre pa.

La marca col·lectiva “Pa de Sant Jordi” tan sols es pot utilitzar per part de les persones agremiades al Gremi de Flequers de Barcelona i per aquelles persones autoritzades pel Gremi. La utilització de la marca “Pa de

Any rere any, cada vegada hi ha més forners que elaboren aquest pa tan nostre i tan arrelat a les nostres tradicions. El Pa de Sant Jordi és una de les nostres especialitats que en aquests moments necessitem per mantenir-nos en el nivell de creativitat i de modernitat que ens caracteritza.

La setmana de Sant Jordi vestiu la vostra botiga de festa Un any més, i aquest en especial, us animem a vestir el vostre forn de festa. Celebrem el 25è aniversari d’una de les nostres especialitats més conegudes: el Pa de Sant Jordi. Ompliu la botiga de pans de Sant Jordi: tots els barcelonins han de celebrar amb nosaltres aquest esdeveniment. Feu un aparador atractiu amb motius de Sant Jordi, llibres, banderes, flors i pans. Un aparador vistós és l'estratègia de vendes perfecte; aprofiteu l’espai posant-hi el producte de forma vistosa per atraure els vostres clients.

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Des del Gremi us facilitarem adhesius commemoratius del 25è aniversari i un cartell especial per a la botiga. També us animem a posar taules de venda al carrer. Aquesta iniciativa, promoguda pel Gremi i amb el permís de l’Ajuntament de Barcelona, ha estat molt positiva en els darrers anys i cada vegada hi ha més forns que s’hi sumen. Volem que tothom porti sota el braç un Pa de Sant Jordi, un llibre i una rosa. Aquest any, Sant Jordi serà una festa amb pa!

Jordi compleix 25 anys anys Pa de Sant Jordi 1988-2013

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Hem creat un logotip d´aniversari En aquests temps actuals, que un producte compleixi 25 anys és tot un repte; per això hem dissenyat un logotip que commemora l’aniversari del Pa de Sant Jordi. La imatge d’aquest logotip inclou el símbol dels 25 anys, uns vistosos colors que identifiquen aquest pa i una tipografia clara i de fàcil lectura. Tota la gràfica està recolzada amb la imatge de les quatre barres que li donen el toc de la nostra identitat.

notícies

Els nostres forners aposten per reciclar-se El passat 30 de desembre, La Vanguardia va publicar un reportatge a plana sencera sota el títol " les fleques es reinventen". El Sr. Vilamala va reivindicar la sensació de maltractament que ha tingut el pa i la necessitat de dignificar tant l'ofici com els gremis .

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Els forners Anna Boix, Emili Feliu i Xavier Corcellas van coincidir en que el sector i les nostres fleques ha d'evolucionar oferint diferents varietats de producte i sobretot una molt bona i acurada qualitat.

espai web i facebook El nostre web, al dia! Us animem a entrar en el Facebook del web del Gremi per tal d’estar en contacte amb altres forners, conèixer novetats del Gremi, articles d’interès del nostre sector, donar les vostres opinions... Tot un món de possibilitats. Aquí us mostrem alguns comentaris publicats darrerament.

www.gremipabcn.com

reportatge Molino-Panadería Alonso

Un forn veritablement artesà

Al llarg de generacions s’ha transmès la recepta de mestres forners d’un producte tan comú en la nostra dieta diària com és el pa; ho destaquem per la seva elaboració artesanal en forn de llenya, en el molí del poble de Peñacerrada (Àlaba). El molí de Peñacerrada-Urizaharra data de l’any 1778, va ser reformat fa 130 anys i ara ha estat rehabilitat interiorment per transformar-lo en casa rural. A la planta baixa hi ha el molí i un forn artesanal. El molí és mogut per l’aigua d’una deu que flueix davant de la mateixa casa i que raja a 200 litres per segon. La fleca de Peñacerrada és l’únic cas al territori alabès en què s’utilitza una deu d’aigües surgents com a força motriu per moure, a més de les pedres de molí, una part de la maquinària per elaborar el pa. Des de finals del segle XIX, la família Alonso ja elaborava pa, i cap a l’any 1920 es va construir la fleca actual en un edifici annex al molí, on es va instal·lar un forn de llenya de grans dimensions. En el pastat, la farina es barreja amb aigua en l’obrador i s’hi afegeix el llevat. La massa tallada en peces es deixa reposar, al costat de la calor del forn, 22

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

i, quan s’infla i es buida, està llesta per introduir-la en el forn prèviament escalfat. Les peces reben uns talls en la superfície en forma de pentàgon i petits forats en la part central. A Panaderia Alonso, amb la farina mòlta en el propi molí, hi couen pans i coques integrals. També hi fan barres de pa amb xoriço i pastes.

nou

www.

elkoma .com

La millor eina d’informació i d’interacció per als professionals de la fleca i la pastisseria • més informativa • més àgil • més àmplia • més dinàmica • més social

ELKOMA www.facebook.com/ElkomaKoma

• Armaris de conservació i de congelació • Cambres de fermentació i de conservació • Túnels de congelació • Fred industrial

902 900 417

El pa que s’hi dòna Bufa que bufaràs! Una vegada i una altra als humans se’ns demostra que Déu existeix i és bo. Jo em pregunto com, veient els miracles que cada dia es produeixen arreu, encara hi ha gent que en dubta. Per exemple, que l’Espanyol acabés empatant al camp del Real Madrid és una prova d’aquesta misericòrdia divina. I quedi clar que aquesta misericòrdia la va tenir envers el Madrid, que mereixia perdre, i no envers l’Espanyol. I encara hi ha qui diu que Déu és del Barça! I quina cara se li va quedar al Mou...

Hi havia un llogaret... Ja hem tingut les eleccions més importants de la nostra història. Els resultats han estat desconcertants. El partit que les ha promogut ha sofert una retallada del 20% de diputats, però els altres tampoc no poden estar-ne gaire contents: el següent partit —ERC, en aquest cas— té una diferència amb el primer de 29 escons; és a dir, que CiU l’ha guanyat pel 150% de vots. Una passada. A partir d’ara ja veurem com aniran les coses. El referèndum que vol la majoria dels votants cata-

lans s’albira complicat. I, pel que fa a la política econòmica, el pacte CiU & ERC de moment ha tingut com a conseqüència que la Generalitat implanti set impostos més, cosa que és una pèssima notícia. Vol dir que, si fins ara els suecs i els catalans érem els països del món que més impostos pagàvem, ara als catalans ens correspondrà tenir en solitari aquest lideratge. I sense tenir no dic ja els serveis dels suecs, sinó ni tan sols els de la majoria dels ciutadans de l’Estat espanyol. 24

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

On és la fi del món? La fi del món dels maies ha passat de llarg. Alguns que hi entenen sobre aquestes coses ja deien que no era la fi del món el que pronosticaven els maies sinó la fi d’una era. O sigui, que quan escric això se suposa que hem entrat en una altra era en la qual se suposa que les coses aniran millor perquè esdevindrem més savis, més compassius i més civilitzats. Jo, en això de les profecies, més aviat hi crec poc, però tant de bo. Que, com deia ma mare, que era sàvia sense saber que ho era: que Déu hi faci més que nosaltres.

Oh! My God!

En aquests moments de desesperació col·lectiva, d’amargor social, de desesperança, a Catalunya hem tingut la sort de tenir el contrapunt del millor Barça de la història. Ja els romans deien allò que al poble cal donar-li pa i circ per tenir-lo distret, i no seré jo qui defensi el Barça com a element alienant de la gent quan el que li manca és precisament el pa. Però una cosa és una cosa i una altra és una altra. I si bé tots hem de lluitar perquè tothom tingui pa, això no pot negar el que tinguem un circ d’una gran qualitat que fa que el tràngol sigui, potser —i només dic potser— per alguns, una mica menys amarg. Suposo que no deu ser un pecat emocionar-se veient les coses que fa Messi, no?

notícies a la xarxa

Què corre per la xarxa del nostre sector En aquesta secció us presentem diverses notícies que corren per la xarxa i que creiem que us poden interessar. Creiem que és important assabentar-nos de tot el que es diu i el que es fa en el nostre sector tant a Catalunya com fora. També ens agradaria que ens envieu qualsevol notícia que trobeu a la xarxa i creieu interessant publicar en aquesta revista. Entre tots hem de fer que no se'ns escapi cap notícia interessant del nostre sector.

Nou llibre de Jesús Ávila Granados, que ha estat col·laborador habitual d'Actualitat Flequera El granadí, antic col·laborador de Actualitat Flequera, va presentar el darrer 22 de Gener a la Casa del Llibre, al bell mig del Passeig de Gràcia, la seva darrera obra "El último hereje" que ens parla del darrer prefecte del

catarisme occità, Guilhelm Bélibaste, cremat a la foguera a la tardor de 1321. "El último hereje", no deixa indiferent el lector, perquè és una aventura que esglaia pel realisme i la màgia que l'envolta de principi a fi.

jurídic

Protecció dels deutors hipotecaris

Amb data 16 de novembre de 2012, el BOE va publicar el Reial decret llei 27/2012, de 15 de novembre, sobre mesures urgents per reforçar la protecció als deutors hipotecaris. Aquesta normativa esdevé conseqüència de les excepcionals circumstàncies que travessa Espanya, motivades per la crisi econòmica i financera, que fan que les persones que van contractar un préstec hipotecari per a l’adquisició de l’habitatge habitual es trobin en dificultats per fer front a les seves obligacions. L’efecte fonamental que pretén el present Reial decret llei és la suspensió immediata i pel termini de dos anys dels desnonaments de les 26

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

famílies que es troben en situació especial de risc d’exclusió. Aquesta mesura és excepcional i temporal (té una durada de dos anys a comptar des del 16 de novembre de 2012), i afecta qualsevol procediment judicial o extrajudicial (davant notari) d’execució hipotecaria pel qual s’adjudiqui al creditor l’habitatge habitual de persones que pertanyen a determinats col·lectius, evitant que es procedeixi al llançament. La suspensió dels llançaments afecta les persones que es troben en una situació d’especial vulnerabilitat, entenent per especial vulnerabilitat: • famílies nombroses, famílies mo-

noparentals amb dos fills al seu càrrec, les que tinguin un menor de tres anys, les que tinguin algun membre amb una discapacitat superior al 33% o dependent, o que tingui una malaltia que l’incapaciti per treballar; • deutors hipotecaris en situació d’atur que hagin esgotat les prestacions socials; • víctimes de violència de gènere., a més, que tinguin les circumstàncies econòmiques següents: • que el conjunt dels seus ingressos no superi el límit de tres vegades l’indicador públic de renda d’efectes múltiples (índex de referència a Espanya per a l’assignació d’ajuts i subsidis en funció dels ingressos); • que en els 4 anys anteriors al moment de la sol·licitud, la unitat familiar hagi sofert una alteració significativa de les seves circumstàncies econòmiques, entenent com a tal quan la càrrega hipotecària s’hagi multiplicat almenys un 1,5 % sobre la renda familiar; • que la quota hipotecària resulti superior al 50% dels ingressos nets que percebi el conjunt dels membres de la unitat família; • que es tracti d’un crèdit o préstec garantit amb una hipoteca que recaigui sobre l’únic habitatge en propietat del deutor i concedit per a l’adquisició d’aquest habitatge. L’acreditació de totes aquestes circumstàncies s’ha de dur a terme davant el notari o jutge responsable de l’execució hipotecària.

laboral

Calendari Calendari comercial 2013 CALENDARI COMERCIAL 2013 GENER DL

FEBRER

MARÇ DJ

ABRIL DV

MAIG

JUNY DC

JULIOL

AGOST

SETEMBRE DL

OCTUBRE

DG 6

3 2

NOVEMBRE DL

DESEMBRE 1

de festes laborals

E 1 de gener, dimarts (Any Nou) E 29 de març, divendres (Divendres Sant) A 1 d'abril, dilluns (Dilluns de Pasqua) E 1 de maig, dimecres (Festa del Treball) L 20 de maig, dilluns (Pasqua Granada) A 24 de juny, dilluns (Sant Joan) E 15 d'agost, dijous (l'Assumpció de la Verge) A 11 de setembre, dimecres (Diada Nacional de Catalunya) L 24 de setembre, dimarts (Mare de Déu de la Mercè) E 12 d'octubre, dissabte (Festa Nacional d'Espanya) E 1 de novembre, divendres (Tots Sants) E 6 de desembre, divendres (Dia de la Constitució) E 25 de desembre, dimecres (Nadal) A 26 de desembre, dijous (Sant Esteve) E = festa estatal A = festa autonòmica L = festa local Períodes de rebaixes Dies festius a Catalunya (*) Festius d’obertura comercial autoritzada a Catalunya (**) (*) A més de les festes marcades, cada ajuntament fixa dues festes locals (**) Els ajuntaments poden substituir un o dos dels dies festius d’obertura autoritzada per una o dues de les seves festes locals

Períodes de rebaixes Dies festius a Catalunya (*) Festius d’obertura comercial autoritzada a Catalunya (**) (*) A més de les festes marcades, cada ajuntament fixa dues festes locals (**) Els ajuntaments poden substituir un o dos dels dies festius d’obertura autoritzada per una o duesDE de DOS les seves festes locals COMBINAT CURSOS:

Nous Cursos de Formació Bonificada 100% per la Fundació Tripartita MANIPULADORS D’ALIMENTS per fleca PREVENCIÓ DE RISCOS LABORALS Impartit per MAZ

14 14 18 23

DE FEBRER DIJOUS TARDA DE MARÇ DIJOUS MATÍ D’ABRIL DIJOUS TARDA DE MAIG DIJOUS MATÍ

TORN DE MATÍ: De 9 a 11 h. Manipuladors d’aliments De 11 a 13 h. Prevenció de Riscos Laborals TORN DE TARDA: De 15’30 a 17’30 h. Manipuladors d’aliments De 17’30 a 19’30 h. Prevenció de Riscos Laborals

Aula del Gremi, c/Pau Claris, 134, 2a. Planta

Si esteu interessats en fer aquests cursos truqueu al telèfon 93 215 55 00 27

especialitats

Quins bunyols penseu fer per

Acabem de gaudir de la nostra Coca de Llardons i ja ens preparem per una de les nostres "delicatessen" de l'any: els Bunyols. Enguany de què els penses fer? De vent, de l'Empordà, farcits de crema, de xocolata... Recorda que a la Plataforma del Gremi de Flequers de Barcelona hi trobaràs tot el que has de menester per fer els Bunyols de Quaresma i tot el que necessitis per la teva fleca i el teu obrador. 28

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Més de 2000 productes de qualitat a preus realment excepcionals i amb entrega a domicili.

Prepareu-vos! Truca'ns al

932 155 508 i t'informarem

entrevista

Quaresma?

Mesures per sortir de la crisi que perjudiquen tot un sector

La Plataforma us ofereix: anís en gra canyella essència de llimona essència de taronja farines licor d’anís llevats mantegues margarines oli de fregir oli d’oliva ous pasteuritzats OUS frescos sucre bosses per a bunyols CartonatgeS

Pa a 20 cèntims d’euro. Aquesta és la fórmula anticrisi que ha revolucionat el sector a l’àrea metropolitana de València. El seu inventor és José Navarro, un fabricant industrial de pa de Quart de Poblet (València), que fa cosa d’uns mesos va estar a punt de tancar la seva fleca però que lluny d’abaixar la persiana, va apostar pel pa "low cost". Ara té cues de gent disposada a comprar la barra i moltes crítiques de la competència, que s’han vist obligats a imitar el seu gest per no perdre clients. Coneixerem a fons aquest fenom amb Laura Cena, periodista del Diari Levante que ha seguit el cas, i amb Xavier Vilamala, president del Gremi de Flequers de Barcelona.

17/01/2013

Entrevista al Sr. Xavier Vilamala a Versió RAC1, podeu escoltar-la al web www.racc1.org 29

empreses

Agraïments de Fills de Moretó SA L’empresa Fills de Moretó SA, radicada a Mollet del Vallès, que es dedica des de l’any 1884 a la fabricació de farines panificables, comunica que el passat dia 15 de novembre va aixecar definitivament el concurs de creditors voluntari en què es trobava. L’empresa va entrar en concurs el dia 12 de juliol de 2011 davant el Jutjat Mercantil núm. 2 de Barcelona i amb l’estreta col·laboració del Bufet Descals Vilarmau Estudi Jurídic i Rosés Auditores Asociados SL ha elaborat un pla de viabilitat i una proposta de conveni que ha estat aprovada per una àmplia majoria del 74% dels creditors. Fills de Moretó SA vol agrair sincerament a tots els proveïdors i clients que li han donat suport durant aquest període la seva ajuda, que avui li permet enfrontar el futur amb més confiança. La direcció de Fills de Moretó SA

Nova web www.ireks-iberica.com D’ençà unes setmanes ja estarà disponible la nova pàgina web www.ireks-iberica.com d’IREKS IBERICA Seguint la línia de l’anterior versió, aquesta nova pàgina web inclou una àmplia informació d’IREKS i del grup d’empreses RUCKDESCHEL així com dels productes de qualitat IREKS. Com a principals novetats, cal destacar: - Àmplia informació dels productes DREIDOPPEL que es comercialitzen al país. 30

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

- Possibilitat d’accedir a la presentació en vídeo de l’empresa des de la pàgina d’inici. - Extens assortit de receptes, in-

closes les que formen part del servei mensual de receptes. Esperem que els agradi i els sigui útil en la seva feina diària!

Nuevas cámaras Minibox de ELKOMA

ELKOMA comercializa las nuevas cámaras compactas Minibox. Realizadas con panel KOMA de 8cm o de 10cm en función de su utilización para temperatura positiva o negativa respectivamente. La medida mínima parte de 120cmx120cm y variando cada 30cm en ancho y fondo hasta llegar a los 300cm. En cuanto a la altura tenemos 3 medidas: 180cm, 210cm y 240cm. Puerta estándar y suelo de 9mm HEXA Split. Exterior en acero lacado color blanco o negro e interior en acero lacado color blanco. Sistema calefactor en las puertas y válvula de regulación presostática. El grupo compresor y evaporador es el denominado de tipo mochila y está fabricado en Holanda. posibilidad de separar el grupo de la cámara con un sistema split. Nuevas cámaras a precios muy asequibles y con toda la calidad y garantía de ELKOMA Para mayor información, www.elkoma.com

Novau presenta la talladora Eco+ de Jac Novau Grup ha presentat recentment la nova talladora Eco+ de Jac. Es tracta d’una màquina molt silenciosa i fàcil d’utilitzar, que compleix les normes europees de seguretat. A més a més, gràcies a la seva taula millorada, permet un ús més ergonòmic a l’hora de col·locar i treure el pa. D’altra banda, la safata frontal és molt fàcil de netejar i incorpora el sistema automàtic exclusiu ISC d’autoregulació de la pressió que es fa sobre el pa. Un dels aspectes més innovadors i interessants que incorpora aquesta talladora és la possibilitat d’escollir entre un ampli ventall de colors per a la seva superfície, de manera que es pot personalitzar la màquina segons les preferències i el disseny de l’usuari amb el sistema 3M. N’hi ha per a tots els gustos! www.novaugrup.com 31

Anuncis Compra-Venda SECCIÓ GRATUÏTA. PER ANUNCIAR-VOS TRUQUEU AL 93 215 55 00

es ven maquinària

en venda

es traspasa

Per Jubilació a El Vendrell

50 llaunes de 40 x 60 cm de 6 canals a 2 euros per llauna

Gran Local de 120m2

• Forn REVENT, 2 bocas , inox, seminou • 2 cremadors gasoil • 5 carros inoxidables •130 llaunes d'alumini amb marcs d'alumini • Bolejadora bandes Matmart • Càmara de rèpos, 600 bosses. Hormopan. Molt bon estat • Màquina d’estirar barres de doble recorregut Pere Prat Interessats truqueu al telèfon 977 66 26 35 (Sr. Joan Folch)

93 428 26 86 (Miquel)

traspaso Panadería - granja por jubilación • en el centro de Badalona (08105) • Avda President Companys • en pleno funcionamiento • clientela fija Para más información llamar al teléfono

•Bernat Metge, 10-12 amb sortida al carrer Bernat d'Esclot •Molt ben situat amb moltes vivendes i col·legis als voltants •Actualment és un bar-restaurant •Lloguer sense entrada Interessats truqueu al telèfon 647 682 738 (Carme Mario)

es traspasa

traspàs

933 891 381

Forn de pa amb botiga a Reus

traspàs

• Per jubilació • Ple funcionament i clientela fixe.

Forn amb degustació • a Barcelona Ciutat

• Maquinaria nova • Clientela fixe • Zona Navas de Tolosa/Concepció Arenal

Interessats truqueu al telèfon

Per a més informació truqueu al telèfon

690872 480 (Sra. Isabel)

665 811 990

696 668 535 (Sra. Amalia)

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Forn de pa i pastisseria amb botiga

LA NOSTRA

PLATAFORMA DE COMPRES SEGUEIX DONANT

LA MILLOR RELACIÓ

QUALITAT/PREU MÉS DE 2.000 PRODUCTES EXCEPCIONALS OFERTES TOT L’ANY DISTRIBUCIÓ A DOMICILI

Truca’ns al 932 155 508 i t’informarem

GUIA D’ANUNCIANTS, PROVEÏDORS I COL·LABORADORS ASSISTANTHOUSE Serveis de manteniment www.assistanthouse.com Tel. 902 020 784 BANC SABADELL Serveis bancaris www.bancsabadell.com Tel. 902 323 222 BERLYS ALIMENTACIÓN, S.A.U. Masses congelades Francisco Gervás, 1 · 28108 ALCOBENDAS Tel. 902 32 55 32 · Fax 902 29 70 00 www.berlys.com

KÖRFEST PASTELERÍA SELECCIÓN Tel.: 902 32 55 32 · www.korfest.com LANGA CONCEPT VITRINES FRIGORÍFIQUES C/ Bailén, 27 · 08915 Badalona (BCN.) Tel.: 93 399 45 52 · www.langaconcept.com

2 6

BONGARD FORNS Garbí 18, Nau nº 3 · Parets del Vallès ( Barna) Tel. 93 573 78 78 · info@bongard.es

BRIMER VALLÈS EQUIPAMENTOS Indústria,101 nave 1 · Pol. Indl. Can Castells (08420 Canovelles-Barna) Tel. 93 846 45 97 · mobiliariocomercial@brimer.es

CHIMENEAS KEYPA CAIXES DE FUM Montsià, 60 · Pol. Indl. Can Carné Castellar del Vallès (Barcelona) Tels. 93 747 49 75 · 653 93 45 64 COPRAL Consorci de Productes Alimentaris Tel. 93 473 66 00 DOSIPA Decoració de fleques Vallespir, 10 Pol. Ind. Fontsanta · 08970 Sant Joan Despí Tel. 93 477 12 40 · Fax: 93 477 11 32 · dosipa@dosipa.com ELKOMA, S.A. Fred professional Motors, 149 nau 5 · 08038 Barcelona Tel. 93 223 29 00 · Fax 93 223 34 55 e-mail: elkoma@elkoma.com · web: www.elkoma.com

STELGRUP PRODUCTES DE NETEJA INDUSTRIALS Indústria, 15 • 08592 Sant Martí de Centelles (Barcelona) Tel. 93 844 00 40 • detergents@stelgrup.com • www.stelgrup.com SUBAL-DIMOLDER, S.L. Maquinària Islas Baleares, 44 Pol. Ind. Fuente del Jarro 46988 Paterna · Tel. 96 132 53 01 · T. A. Valmar c/ Compositor Vivaldi nº 11 (Polígono Can Jardí) · 08191 Rubí · www.subal.es

FARINERA COROMINA Farinera Girona, 155 Apartat 4 · 17820 Banyoles Tel. 972 58 00 58 · Fax 972 58 17 97 farinera@agrienergia.com · www. agrienergia.com

TALLERES CIMP Construcción de hornos Polígon Ind. Can Basarda nave 3, C 3 08105 - Sant Fost de Campsentelles Tel. i Fax: 93 5937452 · Mòbil 609 690 425 e-mail: cimp_hornos@hotmail.com

FELICIANO FREIRIA Reparació i compravenda de maquinària Passatge Parlament, 6 · 08015 Barcelona Tel. 93 441 08 34

TALLERES PERE VILA CAMPS S.L. MAQUINES divisores I DE LLEVAT LÍQUID c/Ramón y Cajal, 108 · 08222 Terrassa Tel. 93 785 92 97 · Fax 93 785 95 08 e-mail: info@vilacamp.com · www.vilacamp.es

FRIGUAL, S.L. Cambres control fermentació Duero, 36 · 08223 Terrassa Tel. 93 731 08 04

GAS NATURAL ENERGÈTICA 900 708 709 · www.gasnatural.com

TALLERS AYMERICH Maquinària auxiliar Av. Carrilet, 81 · 08902 L’Hospitalet de Llobregat Tel. 93 422 36 85

HARINERA LA META, S.A. Farinera APol. Ind. “El Segre” Industria Parc. 204 R 25191 Lleida · Tel. 973 20 03 19 Fax. 973 20 56 43 · lameta@lameta.es

T 500 PURATOS, S.A. Productes per a panificació i pastisseria Carretera C-63, km. 13,5 17410 Sils (Girona) · Tel. 902 502 602 Fax 972 058 300 · www.puratos.es

IBEX Maquinària Boix y Morer, 9, 1º · 28003-Madrid Tel.: 91 535 26 09 · ana@ibexexport.com IGLESIAS JOIERS Joieria Ronda Sant Antoni, 161 · 08015 - Barcelona Tel.: 93 323 34 53 INOYDESA. Instal.lació i decoració Balmes, 79 · 08007 Barcelona Tel. 93 454 47 00

GREMI DE FLEQUERS DE

IREKS IBÉRICA, S.A. Productes per a panificació Parc tecnològic del Vallès · Argenters, 4 edifici 2 08290 Cerdanyola del Vallès · Tel. 93 594 69 00 info@ireks-iberica.com · www@ireks-iberica.com BARCELONA

PAYSA Distribuciones casasin Telèfon 93 572 54 40 dist_casasin@paysa.es REALE SEGUROS GENERALES, S.A. Assegurances Via Augusta, 258-260 · 08017 - Barcelona Telèfon 932.418.400 3 · Fax 934.144.192 REFREDA’M, S.L. INSTALACIONS DEL FRED Telèfon 629 88 54 99 www.refredam.com · info@refredam.com ROS SANT BOI Concesionari renault Carretera Santa Creu de Calafell, 1- 5 Tel. 936 522 051 - Sant Boi Llobregat www.renault.es/concesion/ros SALVA INDUSTRIAL, S.A. Hornos Ctra. Nacional 1 km 471 - 20100 LEZO (Spain) Apdo. 505 · 20080 San Sebastián-Donostia Delegación en Catalunya: 93 363 88 00 www.salva.es · salva@salva.es SERMONT, S.A. MAQUINÀRIA I FORNS Sepúlveda, 140 bis • 08011 Barcelona Tel. 93 423 15 10 • Fax. 93 425 47 10 www.sermont.es · sermont@sermont.es

CabanAs Home SL Artesania en vímet Pol. Indl. Riera de Caldes, Carrer Joiers 17 (08184 Palau-solità i Plegamans-Barna) Tel. 649 227 888 · santiago64922@gmail.com CAFÈS ILLY MESTRES CAFETERS www.illy.com

NOVAU, J. Forns i maquinària Pge. Jordi Ferran, 9-11 · 08028 Barcelona Tel. 93 333 44 46 Fax 93 448 38 96 info@jnovau.es · wwwjnovau.es

YLLA 1878, S.L. Farinera Ctra. de Manlleu, km 1,4 · Apartat 133 · 08500 Vic Tel. 93 886 27 44 · Fax. 93 889 11 82 www.ylla1878.com · ylla@ylla1878.com

VANDEMOORTELE Productes per a panificació i pastisseria Frederic Mompou, 5 08960 Sant Just Desvern (Barcelona) T. 934 999 800 • F. 934 999 811 www.vandemoortele.es WATTVERD bioEnergia Masia "El Cogull" 08540 Centelles Tel. 93 8812 902 · Fax. 93 812 564 www.wattverd.com

35 35

La màxima regularitat en farines d’alta qualitat

A Harinera La Meta apliquem la nostra tecnologia més moderna per desenvolupar una àmplia gamma de farines amb la màxima regularitat i la garantia dels més alts nivells de qualitat.

HArinerA

LA META sociedad anónima

TRADICIÓ EN EL SECTOR FARINER

adapta la meta 1/2 PLANA NEWSPA.indd 1

36 36

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

14/12/10 09:31:16