Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona · www.gremipabcn.com · N. 515 · Any XLIV · NOVEMBRE / DESEMBRE 2011
actualitat Flequera de Catalunya
Celebració de Sant Honorat 2011
Entrega dels guardons als joves emprenedors 1 GREMI DEEspecialitats FLEQUERS DE BARCELONA NOTÍCIES: de l’any • LABORAL: Calendari oficial DE festes laborals 2012
Obrim la nova botiga del gremi
Compres més ràpides i més fàcils Quan vinguis a Barcelona passa per la nova Botiga del Gremi de Flequers de la ciutat i emporta’t tot el que necessitis. T’oferim compres més ràpides i fàcils i una excel·lent relació qualitat-preu. Tenim més de 2000 productes de qualitat tant per a l’obrador com per a la botiga i excepcionals ofertes. Tot el que necessiten el flequer artesà i la mestressa flequera.
Truca’ns al
932 155 508 i t’informarem
DISTRIBUCIÓ A DOMICILI PER TOT BARCELONA 2
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
Editorial
4 Una festa entranyable Panorama Gremial
6 Tots a l’una! Xavier Vilamala
Entrevista
8 Festa de Sant Honorat 2011
actualitat
· NOVEMBRE
/ DESEMBRE
2011
ac tualitat
del Gremi MAGAZINE
Flequera de Catalunya Notícies
de Flequers
de Barcelona
cn.com · N. · www.gremipab
515 · Any XLIV
Flequera de
Catalunya
2011 Sant Honorat Celebració de
guardons Entrega dels prenedors als joves em A L’ANY TS DE DE BARCELON FLEQUERSIALITA IES:DEESPEC 1 GREMI NOTÍC
• LABORAL:
L DE FESTES CALENDARI OFICIA
LABORALS 2012 24/11/11
13:11
indd 1
AFC_515 NOVEMBRE-
DESEMBRE.
26 Activitats del Gremi Opinió
30
El pa que s’hi dóna Tomàs Porta
32
Especialitats de diades per l’any 2012
Laboral
34
Calendari Oficial de Festes laborals 2012 Jordi Murillo Notícies
38 Menció honorífica al Gremi de Reus
i el Forn Benfet fa 150 anys
Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona ACREDITAT PER ENAC
Edita Gremi de Flequers de Barcelona · Redacció i Administració Pau Claris, 134 · 08009 Barcelona Tel. 93 215 55 00 Fax 93 216 05 39 Director Xavier Vilamala Vilà · Sots-director Josep Ribera Bartolomé · Coordinadora Mercè Costa Nicolau · Publicitat Solució Grup
Col·laboradors Montse Bosch Salas, Miquel García Cuesta, Lluís Hernández González, Enrique Medina Mata, Jordi Murillo, Josep Pascual Aguilera, Tomàs-Maria Porta, Joan Solé Bòria, Francesc Vidal Vidal Disseny, maquetació i fotografia Solució Grup · Impressió SYL · Tiratge 3.300 exemplars
Actualitat Flequera de Catalunya no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors. Actualitat Flequera de Catalunya respeta la libertad y forma de expresión de todos sus colaboradores. Por este motivo varios de sus artículos están escritos en catalán, idioma propio de sus autores y de Catalunya. Si alguna persona, por residir fuera de Catalunya, tiene alguna dificultad de comprensión, gustosamente le será remitida la correspondiente traducción al castellano, del artículo de su interés. Actualitat Flequera de Catalunya és distribuïda gratuïtament a totes les fleques agremiades de Catalunya i a diverses institucions i entitats d’Espanya, Europa i Amèrica.
Adreça d’Internet www.gremipabcn.com · e-mail flequers@stl.logiccontrol.es Dipòsit Legal B.16095-1960 Aquesta publicació no pot ser reproduïda ni en part ni en la seva totalitat, per cap suport o sistema, sense el previ consentiment per escrit de l’editorial.
3
editorial
Una festa entranyable Enguany hem tornat a celebrar la festivitat de Sant Honorat tant pel que fa als actes religiosos com pel que fa al sopar de germanor. Des d’un punt de vista institucional recuperar aquesta festa ens sembla molt positiu, si bé és cert que ho hem fet en un moment en el que les dificultats que travessa el sector en particular i l’economia en general estan en una situació preocupant. Però una cosa no treu l’altra, ans al contrari: retrobar-nos, comentar entre nosaltres i amb les autoritats quins són els nostres problemes en el marc d’una festa institucional ens ajuda i ens dóna forces per continuar treballant. No celebrar les festes sembla que convida al desànim i si alguna cosa és perillosa en aquests moments és deixar-se arrossegar pel desànim. Ningú no s’ho pot permetre. La celebració va ser més senzilla que altres vegades però probablement també més sentida que altres vegades. Perquè altres vegades la festa s’ha fet perquè senzillament era el que tocava pel calendari, mentre que aquesta vegada s’ha hagut de fer un esforç per celebrar-la. I lògicament, en conseqüència amb la situació econòmica que tots plegats vivim, s’han hagut de fer retallades. Però molts dels assistents han tingut la sensació que aquestes retallades han servit per fer la festa més entranyable, més íntima, més nostra. La resposta que han tingut els nostres agremiats ha estat espectacular. Santa Maria del Mar i el menjador de l’hotel Calderón eren ben plens. I no només això. Degut a l’èxit de la convocatòria es va haver d’utilitzar un menjador més gran que el que primer s’havia programat. Tot plegat ens fa arribar a una conclusió molt esperançadora: és evident que vivim una situació molt difícil, però també es va fer evident –com d’altra banda es fa evident cada dia a les nostres fleques– que estem molt lluny de donar-nos per vençuts. Moltíssimes gràcies a tots!
4
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
5
La qualitat és la nostra marca. La qualitat és la nostra raó de ser i de fer. A l’actual món dels negocis la lluita per marcar la diferència és cada cop més dura i competitiva. Qualsevol marca necessita destacar i sobresortir perquè el consumidor la tingui present en la seva memòria en l’acte de comprar i es decideixi per ella. Defensem la nostra marca aferrissadament. Redoblem els nostres esforços en fer un pa excel·lent, informem els nostres clients de les diferències del nostre pa artesà. La qualitat és la nostra marca.
6
G R E MI D E FLEQU ERS DE BARCELO N A
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
panorama
Tots a l’una Xavier Vilamala President del Gremi de Flequers de Barcelona.
El que estem vivint els darrers anys en els països més desenvolupats del planeta és com a mínim preocupant. En un segle hem assolit avenços en camps tan diversos com la indústria, l’energia, la sanitat, les comunicacions, el turisme, que ens han fet pensar que vivíem en un paradís que seria per a tota la nostra vida. Malgrat això, una crisi de grans dimensions en el sistema financer fa perillar tot el món occidental. Com és possible que una societat que ha assolit les màximes cotes de benestar no sigui capaç de trobar solució als problemes que tenim? La resposta és ben simple: la societat no ha estat a l’alçada de les circumstàncies, no ha assumit com a seus els problemes que ens anunciaven. Hem culpat les empreses, els bancs, els polítics, diversos organismes que també tenen la seva part de responsabilitat, però no hem volgut afrontar les conseqüències derivades d’un creixement desordenat i prolongat, i protestar davant d’aquesta situació. Doncs jo tampoc estic d’acord amb aquells que reclamen els seus drets, però no volen obligacions, amb la societat que no és capaç d’afrontar els ajustos necessaris per sortir del sot en què ens trobem, i amb una Europa sense lideratge i unitat, i que no és capaç d’adoptar decisions unànimes i de mostrar als mercats un missatge de credibilitat i de posar en marxa els acords que s’adopten. Si volem sortir d’aquesta crisi en què estem immersos el que cal és treballar més, gastar menys i acceptar el que som, més pobres del que fins ara semblàvem, i això no agrada. Ningú ens solucionaran la papereta. Hem de pagar la festa entre tots i com més aviat ens hi posem, millor. Ja tindrem temps de depurar responsabilitats polítiques i de les empreses i entitats financeres. Però hem de ser responsables i assumir el cost que ens toca. Qualsevol acord que es prengui a les organitzacions de la UE no servirà de res si la societat no col·labora i accepta les seves conseqüències. Un cop superada la situació, de la que sortirem amb l’esforç de tots, és hora de fer balanç i una anàlisi en profunditat de les institucions per no tornar a caure en els errors que ens han dut a aquesta situació. El nostre ADN de flequer és l’esperit de sacrifici i la il·lusió de continuar endavant. Hem de diferenciar clarament el nostre pa artesà de l’altre que no ho és i ser capaços de comunicar-ho. Cal ser competitius, creatius i innovadors. Res no està fet, s’ha de fer dia a dia tirant endavant les nostres empreses amb qualitat de producte i formació per donar resposta al consumidor, que cada vegada és més exigent. • 7
Reportatge
Celebració de Sant Honorat 2011
Ofrena del pa
Celebració a Santa Maria del Mar El Gremi de Flequers de Barcelona no ha volgut deixar passar un altre any sense celebrar la festa de Sant Honorat. Després de la pausa del 2010, es va decidir reprendre l’acte, però en un format adaptat a les dificultats econòmiques que s’estan vivint. Tot i això, la resposta de tots va ser molt bona i es va poder celebrar una festa digna, agradable i amb molta harmonia. 8
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
La celebració tingué lloc el passat 22 d’octubre i començà amb el solemne ofici a la Basílica de Santa Maria del Mar, oficiat per Mn. Ignasi Mora Tarrats, rector de la parròquia. Els cants de la Coral d’Ullastrell donaren solemnitat a la celebració. En el transcurs de l’ofici es va pregar pels agremiats i familiars traspassats: Isabel Valle Villuendas, Àngela Pons Pont, Leonor Martí Vidal,
Anna Elias Campos
Pedro García Rodríguez, Antonio Molina Fuentes, Josep Bou Allué, Jacinto Bertrán Costa, Maria Gavín, Vda. Llordés, Jaume Bou Costa, Gloria Navarro Gresa, Maria Ribera Girau, Josep Ribera Roca, Montse Navinés Combeller, Jaume Piñol Puigdengoles, Joan Baltà Morató, Ma Rosa Riart
La coral d’Ullastrell
Ignasi Puiggròs Vall
Alsina, Francisco Boix Fusté, Francisca Majos Majos, Ramon Madrenas Roig, Teresa Gibert Viñas, Carme Guillén Torra, Josep Roura Vila, Enriqueta Capdevila Farrás, Josep Ma Cardona Jansana, Mercè Sallés Casadejust, Teresa Permanyer Bacardit, Lluís Vall Vall i Rosa Font de Palomas.
9
Presidència i Personalitats a la benedicció de Sant Honorat
L’Anna Elias Campos llegí una lectura i l’Ignasi Puiggròs Vall, les pregàries. Davant l’altar s’oferia un magnífic pa de pagès i un ciri en honor de Sant Honorat. A continuació tots els assistents s’aplegaren prop de la capella lateral de la Basílica on hi ha
la imatge de Sant Honorat i Mn. Ignasi Mora pronuncià unes paraules. És una bona manera d’acabar la celebració davant de la imatge del Patró dels flequers que pot ser venerada durant tot l’any pels milers de persones que visiten aquesta estimada Basílica.
Mn. Ignasi Mora Tarrats, rector de la parròquia
10
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
Sopar de germanor a l’Hotel Calderón El sopar de germanor tingué lloc en un magnífic saló de l’Hotel Calderón de Barcelona. Va ser una vetllada molt agradable i s’hi va respirar realment la germanor entre flequers, representants de diverses empreses comercials i representats d’administracions, organitzacions i institucions de la ciutat de Barcelona i de Catalunya. Tots
els que havien decidit participar-hi, malgrat les circumstàncies, van gaudir d’una gran festa. Abans del sopar es van lliurar els premis i es van fer els reconeixements i els parlaments. Enguany fou un flequer, en Xavier Puiggròs Vall, l’encarregat de donar la benvinguda i conduir l’acte. Va ser tot un èxit.
Vista general de la sala de l’Hotel Calderón
11
L’Honorable Conseller Sr. Josep Maria Pelegrí fa entrega del guardó a Ernest Casi Gómez
Premi “Xavier Vilamala” al jove empresari/a flequer/a Enguany se celebrà la tercera edició dels Premis “Xavier Vilamala” al jove empresari/a flequer/a, un reconeixement públic que premia la continuïtat empresarial, la fidelitat gremial i la innovació en noves tecnologies i processos sempre en el marc de la producció artesana. Amb aquesta iniciativa el Gremi de Flequers de Barcelona ha volgut contribuir a premiar l’esforç d’aquells joves que han decidit seguir o incorporar-se a la professió de flequer. I més que mai, en uns temps tan complicats com els que estem vivint, es mereixen un reconeixement tots aquells joves empresaris que han apostat pel sector flequer, que lluiten dia a dia per donar servei, creant i mantenint llocs de treball i donat riquesa al nostre país. Els premiats reberen una placa de mans de l’Honorable Conseller Sr. Josep Maria Pelegrí i un rellotge per gentilesa d’Iglesias Joiers, que fou entregat pel Sr. Josep Iglesias. Enguany els premiats foren:
12
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
Ernest Casi Gómez: Amb 25 anys està tirant endavant el negoci de la família, de llarga tradició flequera. Amb 19 anys guanyà el premi del Castellet a Perpinyà en la modalitat de fleca. Ha cursat estudis de pastisseria i de formació en el sector flequer a l’Escola de la Fundació Gremi de Flequers de Barcelona i segueix endavant amb força i Il·lusió. Anna Bellsolà Saborido: Pertany a la quarta generació d’una família de forners. Des de ben petita ha viscut el negoci familiar però la seva formació s’ha completat amb pràctiques en fleques i escoles de gran prestigi i reconeixement internacional. També ha cursat estudis de comunicació empresarial, administració d’empresa i enginyeria del disseny industrial i desenvolupament de producte. L’any 2007 va obrir el seu propi obrador, “Forn Baluard”, al barri de la Barceloneta. Imma del Cerro Guarro: Està al front, juntament amb el seu germà Salvador, del “Forn de Sant Tirs” al barri de Gràcia. Tots dos es van fer càrrec del negoci dels pares i des de llavors no han parat de viatjar per Europa a fi de conèixer nous formats, tendències i productes amb èxit en altres països. Això els permet oferir a la clientela sempre nous productes i especialitats exclusives.
L’Honorable Conseller Sr. Josep Maria Pelegrí fa entrega del guardó a Anna Bellsolà Saborido
L’Honorable Conseller Sr. Josep Maria Pelegrí fa entrega del guardó a Imma Del Cerro Guarro
13
Insígnia d’Or a Jaume Junyent Enguany el Gremi de Flequers de Barcelona va voler aprofitar el marc de la festa de Sant Honorat per lliurar la seva Insígnia d’Or a títol pòstum al Sr. Jaume Junyent, flequer agremiat molt estimat per tots, doncs no havia estat possible lliurar-li abans de la seva mort. Fou un moment molt emocionant. Recollí el guardó la Sra. Marina Trenchs, que va dirigir unes paraules a tots els assistents per expressar el seu agraïment i explicar la il·lusió que li hauria fet al seu marit rebre la Insígnia.
El Sr. Vilamala escolta les paraules de la Sra. Marina Trenchs agraint la insígnia atorgada al seu marit Panadería (CEOPAN), va felicitar els guardonats i va parlar dels problemes que té el sector, tant els conjunturals que pateix tothom com els estructurals que tenen a veure sobretot amb la competència deslleial i el baix consum de pa.
Sr. Xavier Vilamala
L’Honorable Conseller Josep Maria Pelegrí també va felicitar el guardonats i es va alegrar que “el canvi generacional està garantit. Els premiats han obert les portes del futur de la professió”.
Felicitacions i agraïments Després de tots els homenatges el Sr. Xavier Vilamala, president del Gremi de Flequers de Barcelona, comentà amb satisfacció als assistents tots els honors que el Gremi de Flequers de Barcelona ha rebut últimament de diferents estaments: la Creu de Sant Jordi, de la Generalitat de Catalunya; la Clau de Barcelona; i la Medalla d’Or al Mèrit Cívic, de l’Ajuntament de Barcelona. El president Vilamala aprofità també per recalcar la importància de donar pas a les noves generacions, d’aquí la importància dels premis que s’acabaven d’atorgar. També va dirigir unes paraules d’agraïment a l’empresa Puratos per la seva col·laboració amb la festa. El Sr. Lorenzo Alonso, president de la “Confederación Española de Organizaciones de
14
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
Sr. Lorenzo Alonso
Va ressaltar que molts dels premiats han voltat pel món i això ha enriquit la seva feina. Va voler animar els flequers a estar “molt orgullosos de la seva professió, tant lligada a la família, al veïnatge i al barri”. El conseller va tancar l’acte demanant a tots els assistents que no deixin morir la professió de flequer i comprometent-se a compartir amb els flequers aquest repte.
Personalitats que ens van acompanyar en la celebració L’Honorable Sr. Josep Maria Pelegrí, conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya La Il·lustríssima Sra. Sònia Recasens, 2a tinent d’alcalde d’Economia i Ocupació de l’Ajuntament de Barcelona El Sr. Domènec Vila, director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del departament d’Agricultura El Sr. Josep Maria Recasens, director general de Comerç del departament d’Emrpresa i Ocupació, en representació del Conseller d’Empresa i Ocupació
Xavier Puiggròs Vall
El Sr. Albert González, director de Comerç de l’Ajuntament de Barcelona El Sr. Lorenzo Alonso, president de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) Presidents i representants de gremis i associacions de Catalunya i d’arreu d’Espanya: del Gremi de la Província de Barcelona, Tarragona, Lleida i Girona, i dels de Castelló i València El Sr. Pere Llorens, president de la Confederació de Comerç de Catalunya Presidents del Gremi Provincial de Pastisseria i Confiteria de Barcelona i del Gremi Artesà de Xurrers de Catalunya El president i el director general de la Mútua de Accidentes de Zaragoza (MAZ) Representants dels sindicats majoritaris com són UGT i Comissions Obreres. •
L’Honorable Conseller Sr. Josep Maria Pelegrí
15
16
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
17
18
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
19
20
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
21
22
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
3-7 MARZO 2012 Paris-Nord Villepinte
FRANCIA | www.europain.com
EUROPAIN
¡Única feria mundial de panadería, pastelería ría y restauración para triunfar en sus proyectos!
Con Europain, adapte sus propuestas a las nuevas expectativas de los consumidores
RCS Lyon 380 552 976 - Documento no contractual - Foto :
• Más de 1,000 expositores y marcas de los cuales 750 exponen en Europain • El espacio de las 7 tendencias • Concursos prestigiosos: - la Copa del Mundo de la Panadería - el Mundial de las Artes del Azúcar • Con SuccessFood, la exposición para reinventar la restauración, Europain se convierte en el 1er evento mundial para sacar el mejor partido a todos los lugares y momentos de consumo
La Calle de los Éxitos: una experiencia tamaño real para L que puedan inspirarse de los conceptos que han triunfado
Su PASE ELECTRÓNICO GRATUITO con el código PAO en www.europain.com | Tel.: 91 411 95 80 promosalons@promosalons.es
23
Prepareu els vostres dolços i torrons La Plataforma us ofereix: ■ Farina d’ametlla ■ Sèsam daurat ■ Granet d’ametlla ■ Canyella en pols ■ Fruita confitada ■ Sucre ■ Ous ■ Essència de llimona ■ Essència de taronja ■ Aiguanaf ■ Melmelada ■ Massapà ■ Farina de força ■ Crema de xocolata ■ Gelatina de poma
■ Mantega ■ Llard de porc ■ Crema pastissera ■ Corones ■ Faves ■ Sorpreses ■ Reis ■ Caixes per a tortells ■ Caixes de torró ■ Pales de cremar ■ Fulls siliconats per a forn ■ Paletes ■ Pinzells ■ Cartonatge
Tot als millors preus amb una excel·lent relació qualitat-preu
Truqueu al Tony Valls
932 155 508 Plataforma de compres
24
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
El Pa de Nadal és la nostra especialitat més dolça. Elaboreu-lo sempre amb la màxima qualitat i oferiu-lo als vostres clients perquè llueixi a les taules de festa. Desitgem un bon Nadal i un feliç any 2012 als nostres lectors i agremiats. 25
agenda
Activitats Gremials Durant els mesos de setembre i octubre el Gremi de Flequers de Barcelona ha dut a terme tota una sèrie d’activitats i ha participat en actes i reunions amb altres entitats i institucions, amb les Administracions i els mitjans de comunicació. Us en fem aquest resum:
Reunió amb la Sra. Montserrat Domènech, cap del Servei de Promoció de la Qualitat Agroalimentària de la Generalitat de Catalunya Reunió amb el Sr. Oriol Crespo, conseller tècnic del Districte de l’Eixample Dinar-cambra amb el Sr. Xavier Trias Reunió amb el Sr. Gay de Montellà, president de Foment Comitè Executiu del Consell de Gremis Junta Directiva de la Confederació de Comerç Comitè Executiu de CEOPAN Lliurament dels Diplomes de Mestre Artesà Alimentari Junta Directiva de MAZ Reunió amb el Sr. Jorge Fernández Díaz Reunió amb el Sr. Alberto Fernández Díaz, vicepresident de la Diputació de Barcelona Reunió amb el Sr. Domènec Vila, director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries Reunió amb el Sr. Josep Ma Recasens, director general de Comerç Reunió amb el Sr. Josep Cortada, director general de la Fundació Futbol Club Barcelona Junta Directiva del Consell de Gremis Acte del 125è aniversari de la Cambra de Comerç Dinar-cambra amb el Sr. Cristóbal Montoro Presentació de l’estudi ”La Situació de les dones al comerç”, organitzat per la Cambra de Comerç Comitè executiu de la Confederació de Comerç Reunió amb el Sr. Raimond Blasi, regidor de Comerç de l’Ajuntament de Barcelona Ple de la Cambra de Comerç de Barcelona Lliurament dels premis “La millor botiga del món”
26
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
LOTERIA DE NADAL 2011 Us recordem que tenim a la vostra disposició la nova loteria 2011 que inclou el sorteig d’un cotxe
Dacia Sandero o 7.500 € Podeu recollir-la a les nostres oficines gremials.
Per a qualsevol informació contacteu amb l’Emili Font al telèfon 93 215 55 00
ESPECIALISTAS EN CAPTACIÓN, EXTRACCIÓN Y DEPURACIÓN DE HUMOS, CONDUCTOS HOMOLOGADOS Y CERTIFICADOS Polígono Can Carné • Montsià, 50 • Castellar del Vallès (Barcelona) • T 93 747 49 75 - M 653 93 45 64 • www.chimeneaskeypa.com
27
panorama FORNERS DEgremial BARCELONA La Teresina, el seu marit, el seu fill i la seva filla estan entaulats a l’Hotel Calderón celebrant la Festa de Sant Honorat. A la seva taula hi ha una altra família de flequers, els Finestres. Filla de la Teresina: Aquest noi que fa la presentació fa la mar de patxoca... Deu ser de TV3 o de BTV, no? TERESINA: I ara, és de la casa, que enguany el Gremi no està per fer despeses. Marit de la Teresina: I vols dir que els polítics que han vingut han pagat el tiquet...? TERESINA: Noi, tu sempre busques problemes on no n’hi ha. Sort que no ets de la Junta del Gremi perquè aniríem llestos. (Dirigint-se al seu fill): I tu què mires amb aquesta cara de babau? Fill de la Teresina: Mmmmmmmm, sí mare, boníssima aquesta carn... Filla dels Finestres al Fill de la Teresina: Hola, em dic Marta. Em pots passar el pa... Fill de la Teresina (vermell com un tomàquet): Uuuuuuh i tant....! TERESINA: Va, home! Digues-li com et dius a aquest noia tan maca, sembla mentida com n’arribeu a ser de rucs els nois d’ara. Ton pare... Fill de la Teresina: Mare, si us plau. Em dic Jaume, per servirte... (La filla dels Finestres fa un petó a cada galta del Jaume) Marit de la Teresina al Marit Finestres: Gent jove, pa tou! Marit Finestres al Marit de la Teresina: Sí, però nosaltres a la nostra època anàvem més per feina. A veure si encara seré jo qui li hauré de donar el telèfon de la meva filla al teu fill... Amb aquest jovent no aixecarem el país de cap manera. (El fill de la Teresina li diu una cosa al cambrer i el cambrer li diu que sí. Al cap d’un moment ell i la filla Finestres s’aixequen de la taula i se’n van).
La Teresina i el seu marit
TERESINA: I ara què passa? Fill de la TeresinA: Res, que li he demanat al cambrer si ens podia servir el sopar a una taula per a la Marta i a mi sols i m’ha dit que sí. Senyora Finestres: No, si al final els nostres cadells encara ens donaran lliçons... Marit de la Teresina: Escolti, i vós quantes saques feu? Marit Finestres: A veure, no ens precipitem!
28
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
29
opinió
Tomàs Maria Porta i Calsina Col·laborador mcosta@gremipabcn.com
Ara viurem més tranquils L’anunci d’ETA de deixar definitivament la lluita armada és una gran notícia. Hi ha moltes persones d’aquest país que pràcticament hem viscut tota la vida amb ETA. Que hem patit pels nostres coneguts i amics que podien ser assassinats. O que hem patit perquè
qualsevol persona que no pensés com pensaven els etarres podia ser assassinada. O que hem patit perquè qualsevol persona, pensés com pensés, podia ser assassinada en allò que els terroristes anomenen danys col·laterals.
Sóc una persona catalanista, que ve d’una família catalanista i que sempre s’ha mogut en aquest ambient. El meu sogre també era una persona catalanista. Però vet aquí que feia de representant d’una casa d’oli i vet aquí que va anar a visitar Hipercor el dia abans que es produís l’atemptat que tots recordem. I com aquest atemptat moltíssims més en els que han perdut la vida sense cap mena de justificació moltíssimes persones. Amb això vull dir que no hi ha cap ideologia, cap sentiment nacional, que justifiquin el terror. Si no entenem que abans que catalans som persones mai no construirem una Catalunya que valgui la pena. I dissortadament els etarres mai no van entendre que abans que bascos d’extrema esquerra eren persones, perquè si ho haguessin entès no haguessin fet tant de mal a tanta gent. És lògic que les famílies que han patit el terrorisme no vulguin perdonar els assassins del seu pare, del seu fill, del seu germà o del seu marit. És una situació que a cap de nosaltres no ens costa de comprendre. Tampoc jo seria capaç de perdonar ningú que ferís de gravetat o matés la meva dona o les meves filles. Crec que això ho entén tothom. Amb tot, jo crec que ara no és el moment ni de demanar humiliacions, ni de cantar victòries, ni de reclamar venjances. És hora de gestionar amb intel·ligència aquesta situació i aconseguir que ETA es dissolgui i entregui les armes. Que ETA posi el punt i final definitiu a tants anys de terror i de barbàrie. D’altra banda no sóc en absolut
30
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
partidari que es perdoni els presos d’ETA. És important que les persones que fan un delicte – i més si el delicte és greu – paguin a la societat pel mal que han fet i que la rescabalin de tot el que l’han fet patir. Això és important perquè preveu en situacions semblants quin serà el criteri. I de la mateixa manera que m’he alegrat molt que els culpables dels assassinats i desapareguts durant la dictadura argentina hagin hagut de pagar pels seus crims, als criminals d’ETA se’ls ha de tractar igualment. Ni pitjor, ni millor que als altres presos, complint estrictament la llei. Probablement ara que ETA ha manifestat el final de la seva lluita armada sigui el moment d’atansar els presos etarres a Euskadi com a gest de bona voluntat i perquè la legislació penitenciària espanyola diu que els que compleixen penes de presó les han de complir tan a prop com sigui possible de la seva família. Potser fins ara el
Ministeri de Justícia espanyol podia contestar dient que atansar els presos a Euskadi tenia el perill que aquests continuessin maquinant crims des de la presó. Potser el compliment de les penes sense cap mena d’indult i
l’acostament dels presos etarres a Euskadi seria el punt intermedi que facilitaria la dissolució de la banda, l’entrega de les armes i que tots plegats poguéssim donar per resolt aquest malson.
Aviat serà Nadal! Us convidem a visitar les nostres instal·lacions on trobareu tot un món de novetats i les marques més prestigioses en joieria i rellotgeria per als vostres regals. I, com sempre, continuarem atenent-vos amb el tracte personalitzat que ens caracteritza.
Rda. Sant Antoni, 61 - 08011 Barcelona Tel. 93 323 34 53 - Fax 93 454 58 31 www.iglesiasjoiers.com 31
Especialitats de diada per a l’any
2012
Gener 05 Reis 06 Epifania 17 Sant Antoni Febrer 14 Sant Valentí 16 Dijous Gras 22 Dimecres Cendra 24 Divendres Quaresma 29 Dimecres Quaresma
Tortell de Reis Tortell de Reis Tortell de Sant Antoni Cors Coques de Llardons Bunyols Bunyols wBunyols
Abril
23 Sant Jordi
Pa de Sant Jordi
Maig
11 Sant Ponç 16 Sant Honorat
Fruita confitada Festa patronal
Juny
24 Sant Joan 29 Sant Pere
Coques Coques
Juliol
10 Sant Cristòfol 25 Sant Jaume
Volants Coques
Març
02 07 09 14 16 19 21 23 28 30
Divendres Quaresma Dimecres Quaresma Divendres Quaresma Dimecres Quaresma Divendres Quaresma Sant Josep Dimecres Quaresma Divendres Quaresma Dimecres Quaresma Divendres Quaresma
Bunyols Bunyols Bunyols Bunyols Bunyols Crema Bunyols Bunyols Bunyols Bunyols
Setembre 11 Diada Catalunya
Pa de Sant Jordi
Octubre 15 Santa Teresa
Torrades Santa Teresa
Novembre 01 Tots Sants
Panellets
Abril
04 Dimecres Quaresma 06 Divendres Sant 09 Dilluns de Pasqua
Bunyols Bunyols Mones
Desembre 01 Sant Eloi 13 Santa Llúcia 25 Nadal 26 Sant Esteve
Martell Tisores Pa de Nadal, torrons, neules Pa de Nadal, torrons, neules
32
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
empresa
El calendari YLLA 2012 Anita Panarra, Aitor Cruasanagoiti, Miriam Ensaymadah, Loco Pelpane, Massimo Appetito... Aquests són els simpàtics alumnes de l’orla-diploma escolar que il·lustra el calendari YLLA 2012.- Un any més la centenària farinera vigatana ens sorprèn amb el seu original calendari mural. Amb aquesta divertida creació gràfica, YLLA 1878 vol recordar-nos la importància que tenen els farinacis dins una dieta equilibrada i saludable dels infants. El calendari ofereix el santoral, informa dels dies amb especialitats forneres i pastisseres de tot el país i incorpora un espai per anotar els encàrrecs i elaboracions. Per tot això, constitueix un eficaç “ajudant” en tots els obradors. Més informació al telèfon 938862820
33
Jordi Murillo Cap Departament Laboral del Gremi de Flequers de Barcelona jmurillo@gremipabcn.com
laboral
Calendari oficial de festes laborals per a l’any 2012 El BOE del 14 d’octubre de 2011 publica el calendari de les festes retribuïdes i no recuperables per a l’any 2012 i que són les següents:
6 de gener 6 d’abril 9 d’abril 1 de maig 15 d’agost 11 de setembre
Reis Divendres Sant Dilluns de Pasqua Florida Festa del Treball L’Assumpció Diada Nacional de Catalunya
12 d’octubre 1 de novembre 6 de desembre 8 de desembre 25 de desembre 26 de desembre
Festa Nacional d’Espanya Tots Sants Dia de la Constitució La Immaculada Nadal Sant Esteve
A més de les esmentades, estan fixades dues festes locals retribuïdes i no recuperables, a proposta dels municipis. En concret a les capitals catalanes les festes seran: Barcelona Tarragona
Elkoma
28 de maig i 24 de setembre 28 de maig i 24 de setembre
Lleida Girona
11 de maig i 29 de setembre 25 de juliol i 29 d’octubre
presenta la nova campanya de publicitat pel 2012 Elkoma presenta la nova campanya de publicitat pel 2012
Bon Nadal i feliç Any 2012
Hola, sóc Koman i al llarg de l’any us aniré presentant totes les novetats dels productes i els nostres serveis de Koma.
• Generem confiança GENEREM CONFIANÇA DISPOSEM DEL• MILLOR PRODUCTE Disposem del millor producte OFERIM EL MILLOR SERVEIel millor servei • Oferim
• Cambres de fermentació • Túnels de congelació • Armaris de conservació • Armaris de congelació • Cambres de conservació • Fred industrial
902 900 417 / www.elkoma.com / elkoma-koma.blogspot.comm 34
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
Anunci ninot Elkoma.indd 1
02/12/11 10:03
PA C K EXCLU AGREM S I U I AT S
ASSISTANT
FLECA Pack de manteniment integral, exclusiu per a forners agremiats Per a vosaltres, agremiats del Gremi de Flequers de Barcelona Ciutat, que cada dia ens feu el millor pa. Exclusivament per a vosaltres hem creat ASSISTFLECA, l’assegurança d’assistència amb un pack de serveis de manteniment integral del vostre forn que soluciona, les 24 hores de cada dia, problemes com:
• AVARIES • CURTCIRCUITS • MANYERIA • RUPTURA DE VIDRES • FUITES D’AIGUA • NETEJA SANITÀRIA TRIMESTRAL / ANUAL (EMPRESA HOMOLOGADA). Amb la garantia d’AssistantHouse, i un preu tan deliciós per a vosaltres com deliciós és per a nosaltres el pa que ens oferiu cada dia. Us ho mereixeu.... Servei 24 hores - 365 dies l’any
Truqui’ns i l’informarem
902 020 784
Nits i festius 667 496 043
Assistanthouse SERVEIS INTEGRALS DE MANTENIMENT
Mare de Déu del Carme, 114 - 08930 Sant Adrià del Besòs - Barcelona 35
CURS D’INICIACIÓ
A LA PANIFICACIÓ I BRIOIXERIA PER ADQUIRIR ELS CONEIXEMENTS PRÀCTICS I TEÒRICS PER ELABORAR LES MASSES MARE BIGA, POLISH I CUTXARÓ. CONEIXERÀS LES TÈCNIQUES DE SELECCIÓ D’INGREDIENTS, ELABORACIÓ I COCCIÓ DE PANS DE CONSUM COMÚ AIXÍ COM LA SEVA APLICACIÓ PRÀCTICA.
A-TE’N M R O INF 55 00 5 1 2 3 9
8 UNITATS FORMATIVES DE 5 HORES (8 DISSABTES DE 9:00 h. - 14:00 h.) 1
PANS DE FLAMA:
2
PANS HIPOHIDRATATS :
3
PANS HIPERHIDRATATS:
4
PANS ENRIQUITS:
5
PANS D’ALTRES FARINES:
6
BRIOIXERIA TRADICIONAL I FREGIDA:
7
CROISSANTERIA:
8
FULL GRAN I PETIT:
Pagès, barra, panet
Assortit de pans de massa refinada
Gallecs, xapates, rústics
Motlle, viena, nous, coca
Sègol, blat de moro, kamut, espelta
Coques, brioixets, berlines, bunyols
Croissant normal i farcit, gran i petit
Canyes, tortells, ulleres, assortit petit
DURADA:
40 hores distribuïdes en 8 dissabtes de 9:00 a 14:00
LLOC:
Escola de Forners c/ Pau Claris, 141 - Barcelona
DATA INICI: Cada dissabte a partir del 26 de novembre de 2011
DIRECCIÓ: Sr. Enrique Medina
HORARI:
PROFESSORAT: Sr. Salvador Lavado, Sr. Enrique Medina
Dissabtes de 9:00 a 14:00
INSCRIPCIÓ: Departament de Formació del Gremi Sra. Cristina García, Sr. Toni Cervantes
Tel. 93 215 55 00
tcervantes@gremipabcn.com / cgarcia@gremipabcn.com
CARTELL CURS INTENSIU 3.indd 1
36
22/11/11 11:30
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
J.NOVAU DESITJA ALS SEUS CLIENTS I AMICS UN BON NADAL I UN FELIÇ ANY 2012
REBANADORAS DE PAN COMPLETAMENTE SILENCIOSAS
full industrial jac pico
jac face duro
iMportador Y distriBuidor oficial en eXclusiVa para cataluÑa Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona Tel.: 93 333 44 46 • Fax:93 448 38 96
info@jnovau.es • www.jnovau.es
37 anys
al seu servei
notícies
El Forn Benfet fa 150 anys
El passat dia 1 d’octubre el Forn Benfet va celebrar la festa del 150 aniversari. En el llibre “Gent i Fets del barri d’Hostafrancs”, de Llorenç Bonet i altres, editat per Edigesa l’any 1992, s’hi explica la història: “El forn del Moro fou fundat l’any 1861 i després de regentar-lo diversos propietaris l’any 1920 un moro que vingué a establir-se a Barcelona va comprar aquell forn i de seguida la gent del barri el va conèixer com el Forn del Moro”. A més dels actuals propietaris, la família Martorell Vallès,
38
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
també van ser homenatjats els anteriors forners, Sra. Elvira Cortés i Sr. Josep Maria Vallverdú. Els van acompanyar el Sr. Lluís Llanas, president de l’Associació de Comerciants Creu Coberta; el Sr. Xavier Vilamala, president del Gremi de Flequers de Barcelona; el Sr. Josep Ma Recasens, director general de Comerç de la Generalitat; el Sr. Jordi Martí, regidor del districte de Sants-Montjuïc; el Sr. Raimond Blasi, regidor de Comerç; i la Sra. Assumpta Escarp, regidora de l’Ajuntament de Barcelona pel PSC. •
Menció Honorífica al Gremi de Reus El passat dia 21 de setembre, enquadrat dins de les Festes de la Misericòrdia de Reus, l’Ajuntament de l’esmentada ciutat va lliurar la Menció Honorífica Municipal al “Gremi de Forners de Reus i Comarca”, en reconeixement a la seva trajectòria a la ciutat de Reus, a la tasca de tots els professionals que al llarg
del anys han fet possible que el gremi segueixi endavant i, de manera especial, en esdevenir-se enguany el 100 aniversari de la seva fundació. El senyor Joan Cabré, president de l’entitat, va recollir el guardó de mans del Sr. Carles Pellicer, alcalde de Reus. •
39
panorama FORNERS DEgremial BARCELONA empresa
La Generalitat ja inclou el Pa de Pagès Català en la seva publicitat oficial El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural ja inclou en la seva publicitat oficial de les IGP i les DOP de Catalunya el Pa de Pagès Català, tot i que quan comencen a aparèixer els anuncis en els mitjans de comunicació del país on són publicats, la nostra Indicació Geogràfica Protegida està encara en fase de reconeixement. A l’anunci genèric d’aquesta campanya apareix un mapa del país on es localitzen per comarques les diferents IGP i DOP catalanes, i com un producte de tot Catalunya el Pa de Pagès Català, que a més inclou la frase “I per acompanyar: Pa de Pagès Català”, relacionant d’aquesta forma tots els productes emparats en IGP i DOP amb el pa de pagès català. Aquesta campanya inclou també una versió d’anuncis per comarques on hi ha IGP i DOP. També en aquest cas es fa menció al Pa de Pagès Català, amb la mateixa frase que inclou a l’anunci genèric que reproduïm a la pàgina següent. Aquests anuncis van ser presentats durant la reunió que el president provisional del Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, Sr. Xavier Vilamala, va mantenir amb el director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, Sr. Domènec Vila, el passat mes de setembre. A la reunió es van comentar amb el director general les expectatives que el sector flequer té dipositades en la futura IGP. El Sr. Domènec Vila va ser informat que en aquests moments hi ha prop de 180 fleques del país que han mostrat la seva intenció d’integrar-se a la IGP, el que representa més del 10% de les fleques afiliades a la Federació
40
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers. Va recordar que el seu departament serà molt rigorós per tal d’impedir qualsevol utilització fraudulenta de la marca IGP Pa de Pagès Català, i que les multes per actuacions d’aquesta mena poden arribar a 30.000 euros. A la reunió amb el director general van assistir també el president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Sr. Andreu Llargués; el president del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, Sr. Manel Llarás; l’assessora legal del Gremi de Flequers de Barcelona, Sra. Montse Bosch, i el secretari de la IGP, Sr. Alfredo M. Verdegay. Font: Newsletter del Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català núm. 2
Tots els flequers que estiguin integrats a la IGP tindran el recolzament de la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural.
s o v u e m Ani rticipar-hi! a pa
Productes catalans, qualitat en versió original.
DOP
DOP
Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya
Mantega de l’Alt Urgell i La Cerdanya
IGP
Vedella dels Pirineus Catalans
IGP
IGP
Poma de Girona
Fesols de Santa Pau
Llonganissa de Vic DOP
IGP
DOP
Pera de Lleida
DOP
DOP
DOP
Mongeta del Ganxet
Les Garrigues
Siurana
IGP IGP
IGP DOP
Oli de l’Empordà
Torró d’Agramunt
Calçot de Valls
Pollastre i Capó del Prat
Patates de Prades
Oli de Terra Alta DOP
DOP
IGP
Avellana de Reus
Arròs del Delta de l’Ebre
Clementines de les Terres de l’Ebre
DOP
I per acompanyar: Pa de pagès Català
Oli Del Baix Ebre -Montsià
Catalunya. Versió original. Les DOP i les IGP són distintius oficials reservats a productes típics arrelats a una regió que els proporciona un caràcter específic i un sabor inimitable. Són el resultat de l’estreta relació existent entre el producte, l’entorn i el talent humà.
41 41
Anuncis Compra-Venda SECCIÓ GRATUÏTA. PER ANUNCIAR-VOS TRUQUEU AL 93 215 55 00
es lloga
es ven
es traspassa
Pastisseria
Formadora de barres
Forn
• local a dos carrers • a Alfarràs • lloguer sense traspàs
• de doble recorregut • marca “Mendoza” • en perfecte estat i lones noves • preu: 2.200 €
• amb obrador totalment equipat • zona degustació • província de Lleida • amb possibilitat de compra
Interessats truqueu al telèfon
Interessats truqueu al telèfon
Per a més informació truqueu al telèfon
628 109 915 (de 21 a 23 hores)
660 047 628
618 915 371
traspaso
compro
traspaso
Panadería
Hornos y máquinas de panadería
Negocio de panadería – pastelería • en el centro de Badalona (a 150 m de la playa) • ona semi-peatonal • cerca de colegios • en pleno funcionamiento desde hace 22 años • clientela fija
• local 140 m2 en 2 plantas con terraza de 20 m2 • totalmente equipado y nuevo • clientela fija y en aumento • traspaso por problemas conciliación familiar Interessats truqueu al telèfon Para más información llamar al teléfono
• Pago al contado
Interesados llamar al Sr. Miguel al teléfono
Para más información llamar al teléfono
625 125 225
609 690 425
627537937
alquilo
traspaso
traspasso
Panadería • con pequeño obrador • en pleno funcionamiento • para empezar a trabajar
Panadería
Forn - degustació • al barri de Sants • amb permís de restauració • superfície total de 140 m2 (en dues plantes) • totalment equipat
Intereasdos llamar al teléfono
Interesados llamar al teléfono
Interessats truqueu al telèfon
662 104 217
607 242 464
630 700 740 (Antonio)
vendo
vendo
traspaso
Gran local de 200 m2 • con permiso para venta de pan, obrador y degustación • frente futura estación AVE • acceso a dos calles • 3 salidas de humos • Precio: 490.000 euros
cafeteria • 85 m2 • Con obrador de 85 m2 • Muy económico
Panadería • con degustación • en el centro de l’Hospitalet
Para más información llamar al teléfono
Interesados llamar al teléfono
Para más información llamar al teléfono
670 064 516
948 563 192
607 242 464
42
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
• en Carabela la Niña (Sarrià) • 36.000 euros de traspaso
Anuncis Compra-Venda SECCIÓ GRATUÏTA. PER ANUNCIAR-VOS TRUQUEU AL 93 215 55 00
se alquila
venc
llogo
Panadería • en la Zona Franca • sin traspaso
Maquinària d’obrador completa Inclou tren de panificació i forn de carros equipat amb carros i llaunes de 60 x 80 i 80 x 100 • per jubilació • tot en funcionament • preus negociables
Local per a fleca
Para más información llamar al teléfono
Interessats truqueu al telèfon
Per a més informació truqueu al telèfon
607 819 866 (Sra. Castells)
663 075 042
626 13 82 28
traspaso
llogo
traspasso
Panadería / pastelería • con licencia para degustación (más de 30 mesas) • 180 m2 y 2 servicios • cocina con salida de humos • terraza privada de 45 m
Local ideal forn degustació
Forn • a Barcelona • per no poder atendre • amb bona clientela
Interesados llamar al teléfono
Per a més informació truqueu al telèfon
Interessats truqueu al telèfon
622 128 049
629 37 56 15
637 785 911
• a Badalona-centre • carrer principal vorera ampla i pas de vianants • zona de col·legis i comerços
• totalment equipat • amb botiga i granja en el mateix local
43
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
GUIA D’ANUNCIANTS, PROVEÏDORS I COL·LABORADORS
35
Assistanthouse SERVEIS INTEGRALS DE MANTENIMENT
LOGO ASSITANT HOUSE.indd 1
ASSISTANTHOUSE Serveis de manteniment www.assistanthouse.com Tel. 902 020 784
FRIGUAL, S.L. Cambres control fermentació Duero, 36 · 08223 Terrassa Tel. 93 731 08 04
5
9/2/11 13:42:15
BANC SABADELL Serveis bancaris
GAS NATURAL 900 708 709 www.gasnatural.com
www.bancsabadell.com Tel. 902 323 222 BERLYS ALIMENTACIÓN, S.A.U. Masses congelades Francisco Gervás, 1 28108 ALCOBENDAS Tel. 902 32 55 32 · Fax 902 29 70 00 www.berlys.com BONGARD FORNS Garbí 18, Nau nº 3 Parets del Vallès ( Barna) Tel. 93 573 78 78 · info@bongard.es BRIMER VALLÈS EQUIPAMENTOS Indústria,101 nave 1 Pol. Indl. Can Castells (08420 Canovelles-Barna) Tel. 93 846 45 97 mobiliariocomercial@brimer.es
39
HARINERA LA META, S.A. Farinera APol. Ind. “El Segre” Industria Parc. 204 R - 25191 Lleida · Tel. 973 20 03 19 Fax. 973 20 56 43 · lameta@lameta.es HArinerA
47
LA META sociedad anónima
TRADICIÓ EN EL SECTOR FARINER
IBEX Maquinària Boix y Morer, 9, 1º 28003-Madrid Tel.: 91 535 26 09 ana@ibexexport.com logo la meta.indd 1
27/11/10 13:13:50
IGLESIAS JOIERS Joieria Ronda Sant Antoni, 161. Tel.: 93 323 34 53 08015 - Barcelona
31
INOYDESA. Instal.lació i decoració
CAFÈS ILLY MESTRES CAFETERS
Balmes, 79 08007 Barcelona Tel. 93 454 47 00
www.illy.com
IREKS IBÉRICA, S.A. Productes per a panificació Parc tecnològic del Vallès Argenters, 4 edifici 2 08290 Cerdanyola del Vallès · Tel. 93 594 69 00 info@ireks-iberica.com · www@ireks-iberica.com
CHIMENEAS KEYPA CAIXES DE FUM Montsià, 60 Pol. Can Carné Castellar del Vallès (Barcelona) Tel. 93 747 49 75 653 93 45 64
27
REVESTIMIENTOS COBERPLAST S.L. Revestiments José Anselmo Clavé, s/n · Pol. Matacás nave 17 08980 Sant Feliu de Llobregat · Tel. 93 685 12 62 Fax: 93 685 14 50 · www.coberplast.com COPRAL Consorci de Productes Alimentaris Tel. 93 473 66 00
KÖRFEST PASTELERÍA SELECCIÓN Tel.: 902 32 55 32 www.korfest.com LANGA CONCEPT VITRINES FRIGORÍFIQUES C/ Bailén, 27 08915 Badalona (BCN.) Tel.: 93 399 45 52 www.langaconcept.com
29
ELKOMA, S.A. Fred professional Motors, 149 nau 5 08038 Barcelona Tel. 93 223 29 00 · Fax 93 223 34 55 e-mail: elkoma@elkoma.com · web: www.elkoma.com FARINERA COROMINA Farinera Girona, 155 Apartat 4 · 17820 Banyoles Tel. 972 58 00 58 · Fax 972 58 17 97 farinera@agrienergia.com · www. agrienergia.com
43 Proveïdors de la Plataforma
44
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
MAZ Av. Roma, 10 08015 Barcelona Tel. 93 226 16 16 Fax 93 226 92 86
37 48
NOVAU, J. Forns i maquinària Pge. Jordi Ferran, 9-11 08028 Barcelona Tel. 93 333 44 46 Fax 93 448 38 96 info@jnovau.es · wwwjnovau.es
FELICIANO FREIRIA Reparació i compravenda de maquinària Passatge Parlament, 6 08015 Barcelona Tel. 93 441 08 34
Firmes col·laboradores de l’escola de la Fundació
PAYSA Distribuciones casasin Telèfon 93 572 54 40 dist_casasin@paysa.es
00
Número página anunciants
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
GUIA D’ANUNCIANTS, PROVEÏDORS I COL·LABORADORS TALLERES CIMP Construcción de hornos Polígon Ind. Can Basarda nave 3, C 3 08105 - Sant Fost de Campsentelles Tel. i Fax: 93 5937452 · Mòbil 609 690 425 e-mail: cimp_hornos@hotmail.com
REALE SEGUROS GENERALES, S.A. Via Augusta, 258-260 08017 - Barcelona Telèfon 932.418.400 Fax 934.144.192
d Sin título-1 1
REFREDA’M, S.L. INSTALACIONS DEL FRED
TALLERES PERE VILA CAMPS S.L. MAQUINES divisores I DE LLEVAT LÍQUID c/Ramón y Cajal, 108 · 08222 Terrassa Tel. 93 785 92 97 · Fax 93 785 95 08 e-mail: info@vilacamp.com · www.vilacamp.es
Telèfon 629 88 54 99 www.refredam.com info@refredam.com ROS SANT BOI Concesionari renault Carretera Santa Creu de Calafell, 1- 5 Tel. 936 522 051 - Sant Boi Llobregat www.renault.es/concesion/ros
TALLERS AYMERICH Maquinària auxiliar Av. Carrilet, 81 08902 L’Hospitalet de Llobregat Tel. 93 422 36 85
9/7/09 13:02:04
SERMONT, S.A. MAQUINÀRIA I FORNS Sepúlveda, 140 bis • 08011 Barcelona Tel. 93 423 15 10 • Fax. 93 425 47 10 www.sermont.es sermont@sermont.es
TERPAN, S.L. Maquinària, forns, fred i decoració Carretera Terrassa-Olesa - Pol. Ind. Can Mir 08224 Viladecavalls · Tel. 93 780 31 66 · Fax 93 789 16 20 · www.terpan.es T 500 PURATOS, S.A. Productes per a panificació i pastisseria Carretera C-63, km. 13,5 17410 Sils (Girona) · Tel. 902 502 602 Fax 972 058 300 · www.puratos.es
SALVA INDUSTRIAL, S.A. Hornos Ctra. Nacional 1 km 471 - 20100 LEZO (Spain) Apdo. 505 · 20080 SAN SEBASTIÁN Delegación en Catalunya: 93 363 88 00 www.salva.es · salva@salva.es SERMONT, S.A. MAQUINÀRIA I FORNS Sepúlveda, 140 bis • 08011 Barcelona Tel. 93 423 15 10 • Fax. 93 425 47 10 www.sermont.es sermont@sermont.es SUBAL-DIMOLDER, S.L. Maquinària c/Islas Baleares, 44 Pol. Ind. Fuente del Jarro46988 PaternaTel. 96 132 53 01 · T. A. Valmar c/ Compositor Vivaldi nº 11 (Polígono Can Jardí) · 08191 Rubí · www.subal.es
33
YLLA 1878, S.L. Farinera Ctra. de Manlleu, km 1,4 Apartat 133 · 08500 Vic Tel. 93 886 27 44 · Fax. 93 889 11 82 www.ylla1878.com · ylla@ylla1878.com Bilma seguretat Carrer Biscaia 367-369 Local 4, 08027 Barcelona Tel. 93 349 70 40 · Fax. 93 408 12 31 info@seguridadbilma.com
45
contra la fam d’aquí La Fundació Banc dels Aliments de Barcelona, és una entitat benèfica independent i sense ànim de lucre que, des de l’any 1.987, lluita contra la fam d’AQUÍ. Durant el 2010 ha repartit gratuïtament 8.475 tones d’aliments consumibles en perfectes condicions, excedentaris o no, donats per 285 empreses del sector alimentari, entre 306 entitats receptores homologades que els han fet arribar a 103.995 persones d’AQUÍ que passen fam.
www.bancdelsaliments.org 46
Carrer Motors, 122, 08040 Barcelona | Tel. 933.464.404 | Fax 933.466.903 Mercabarna: Longitudinal 2 - Transversal 14, 08040 Barcelona
GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
47
CALIDAD Y TECNOLOGÍA PUNTA DESDE 1929
¡NOVEDAD! cÁMARA DE FERMENTAcIÓN cONTROLADA MOD. “AvANT”
ARMARIO: TúNELEs DE uLTRAcONgELAcIÓN
FERMENTAcIÓN TRADIcIONAL
• ABATIDOR • CONSERVACIÓN • FERmENTACIÓN CONTROlADA PASTElERIA
ImPORTADOR Y DISTRIBUIDOR OFICIAl EN EXClUSIVA PARA CATAlUÑA Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona Tel.: 93 333 44 46 • Fax:93 448 38 96 info@jnovau.es • www.jnovau.es info@jnovau.es • www.jnovau.es 48 GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA
anys
al seu servei