nakład: 8200 egz
NR 2/2013 (25) | www.biokurier.pl | ISSN 1899 - 1033 | WYDRUKOWANO NA PAPIERZE EKOLOGICZNYM
25
.pl
LATO 2013
CZASOPISMO I PORTAL O PRODUKTACH EKOLOGICZNYCH: PORADY, PRZEPISY KULINARNE
TEMATY NUMERU:
ZANIM KUPISZ PŁATKI ŚNIADANIOWE...
Jak ekorolnictwo chroni środowisko...
Domowe eko przetwórstwo
Szybkie w przyrządzeniu, smaczne, zdrowe – zalet płatków śniadaniowych wymieniać można wiele. Nic dziwnego, że są bardzo popularne na całym świecie. Promuje się je jako wartościową potrawę, od której warto zacząć dzień – ale… aby tak było trzeba wiedzieć co wkładamy na talerz. Mieszanki płatków, które znamy z reklam w telewizji zazwyczaj nie obfitują w prozdrowotne składniki. Zawierają natomiast sporo zbędnego cukru… Zachęcamy do wybierania płatków z certyfikatem ekologicznym – gwarantuje on wysoką jakość surowca, a także metody przetwórcze sprzyjające zachowaniu walorów odżywczych.
Sprawdź etykietę
Zalety koziego mleka
Kolendra Kosmetyka naturalna Eko inspiracje
Przyglądając się opakowaniu płatków, które chcielibyśmy zaserwować na śniadanie sobie lub dzieciom, sprawdzajmy także skład. Składników dodatkowych powinno być jak najmniej, a najlepiej wcale.
zawierają emulgatory, sztuczne aromaty, barwniki czy konserwanty… Częstą praktyką w różnego rodzaju czekoladowych czy miodowych „kulkach” jest sztuczne dodawanie witamin (bo te naturalnie zawarte w surowcach zniknęły w trakcie procesu przetwórczego). Tego typu produkty zawierają także duże ilości cukru lub syropu glukozowo – fruktozowego. Tradycyjne płatki wyglądają być może mniej atrakcyjnie – ale pod względem odżywczym są dużo bardziej wartościowe.
„Płatkowa” Różnorodność Owsiane (zwykłe, błyskawiczne, górskie), pszenne, orkiszowe, żytnie, kukurydziane, ryżowe – wybierać można z całej gamy różnego rodzaju płatków. Nie ma żadnych przeszkód by łączyć je ze sobą – najlepszym przykładem są tu różnego rodzaju zestawy musli. Warto zwracać uwagę na to, czy kupowany przez nas produkt powstał z pełnego ziarna zbóż. Tak jest zazwyczaj w przypadku „tradycyjnych” płatków
Płatki to w gruncie rzeczy nisko przetworzony produkt, nie warto więc sięgać po nie gdy
BIOKURIER DOTARŁ DO PAŃSTWA DZIĘKI
PIECZĘĆ TWOJEGO SKLEPU LUB DOSTAWCY
Biokurier.pl - Bądź z EKO na bieżąco! | 1
TEMAT NUMERU: PŁATKI ŚNIADANIOWE Dajmy szansę małemu przetwórstwu! Produkt tradycyjny i lokalny: promocja, marka, dystrybucja – to seria 3 konferencji, które wiosną odbyła się w Polsce. Miałem okazję uczestniczyć w dwóch z nich. Zgromadziły one lokalnych producentów i rolników, z których wielu pochwalić mogło się również certyfikatem ekologicznym. Zaprezentowane przykłady udanych inicjatyw w zakresie niskoskalowej produkcji napawały optymizmem co do tego, że coś się w Polsce zmienia. Można wytwarzać wysokiej jakości pieczywo z dawnych odmian zbóż, wędliny czy też sery. Rośnie zapotrzebowanie na produkty unikalne, autentyczne, nie brakuje też producentów i dostawców, którzy chcą je dostarczać na rynek. To wszystko dzieje się mimo „opornej” biurokracji, problemów logistycznych i badań rynkowych, które wskazują, że dla 80 proc konsumentów cena jest najważniejszym kryterium zakupowym. Wciąż nie brakuje jednak problemów. Małe ekologiczne przetwórstwo jak powietrza potrzebuje odpowiedniego podejścia ze strony stosownych służb sanitarnych i weterynaryjnych. Powinno ono uwzględniać specyfikę niskoskalowej produkcji, która nie wiąże się z ryzykami charakterystycznymi dla przemysłu spożywczego, a co za tym idzie nie jest konieczne, aby spełniało wszystkie restrykcyjne wymogi (co nie oznacza, że nie ma spełniać żadnych…). Tyle narzeka się na brak inicjatwy i energii wśród mieszkańców wsi. Coraz głośniej mówić trzeba jednak o rozbudowanym, skomplikowanym systemie prawnym, który utrudniając niskoskalowe przetwórstwo gospodarcze tę inicjatywę tłamsi albo „wpycha” producentów wysokiej jakości żywności w szarą strefę. W trakcie jednej z konferencji Zofia Winawer apelowała o „jedno okienko” dla polskiej wsi – to znacznie uprościłoby odnalezienie się w gąszczu paragrafów i rozpoczynanie działalności wytwórcom, a w konsekwencji sprawiłoby, że na rynku łatwiej znaleźć byłoby wysokiej jakości żywność. Naprawdę warto by spróbowało jej jak najwięcej osób!
STOPKA REDAKCYJNA Biokurier, kwartalnik / Biokurier.pl
nakład:
8200 egz. / Oddano do druku w maju 2013
RedaKCJA:
Karol Przybylak (red. nacz.), Małgorzata Górska, Magdalena Przybylak–Zdanowicz, Andrzej Szeremeta, Marek Ellnain, Krzysztof Kamiński
OGŁOSZENIA, REKLAMY
redakcja@biokurier.pl, www.reklama.biokurier.pl
ZDJĘCIA
Eko Media, wikipedia, organic-farming.eu, sxc.hu,
WYDAWCA
Eko Media / Redakcja Biokuriera Siedlecka 62, 85 - 412 BYDGOSZCZ redakcja@biokurier.pl / biokurier.pl (52)581 52 90 (pn-pt, 9-15) Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam, może też odmówić ich publikacji bez podania przyczyn. Redakcja zastrzega sobie prawo skracania i zmian w nadsyłanych tekstach. Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie i rozpowszechnianie artykułów bez pisemnej zgody redakcji zabronione. Materiały reklamowe zamieszczono na stronach: 3,4, 5, 6,7,9, 10, 11, 12, 15
2 | Biokurier.pl - Bądź z EKO na bieżąco!
je płatków Rodzan owsia ych w najmniejszym
zbożowych. „Poduszeczki”, „kutwarzane zwykłe - przeagają gotowania. leczki czekoladowe” etc., zazwyym w u, ni op st e się je tkowo poddaj ć czaj powstają z grysiku, który jest górskie - dodadzięki czemu można zala u ni ie do a bn ro bn uboższy w składniki odżywcze. do rozd Jakość jest po je wrzątkiem. łych. Mieczysław Babalski, rolnik i przeyk płatków zw tworzone, twórca wytwarzający m.in. eko - mocniej prze błyskawicznee wpłyność na wartość płatki, mąki i makarony przedstawił prażenie moż nam w skrócie proces powstawania odżywczą. płatków: Wykorzystujemy ziarna ze ale także nasiona zbóż uprawianych ekologicznie a więc surowiec jest wysokiej jakości. Ziarna naj- zmieszane z najróżniejszymi kawałkapierw są nawilżane do wilgotności 20-22%, mi suszonych owoców. To właśnie ten rodzaj musli, z racji dłuższej następnie zgniatane za pomocą zimnych walców i suszone w temperaturze ok. 40°C. przydatności do spożycia oferowany jest w sklepach. Musli bez problemu Bardzo ważne, aby temperatury podczas skomponować można samodzielnie przetwarzania nie były zbyt wysokie bo – wystarczy odrobina pomysłowości powoduje to utratę wartości odżywczych. i najróżniejszych eko ziaren. KompoTak dzieje się np. w trakcie produkcji płatnując własną mieszankę warto pamięków przypiekanych, poduszeczek czy też tać o niewielkiej ilości otrąb i siemienia oblewanych cukrem. lnianego, amarantusie ekspandowanym, słoneczniku czy też pestkach Spróbuj musli! dyni. Przykładowe kompozycje musli znajdziecie w dziale z przepisami na Według legend musli stworzone zostało przez jedną z alpejskich wieśnia- stronie www.biokurier.pl. czek. Widząc, że kończy się jedzenie, zaradna kobieta wymieszała znalezio- Samodzielny wyrób ne w stodole resztki najróżniejszych płatków zbożowych ziaren z suszonymi owocami. Dzięki temu rodzina przetrwała zimę, a w śla- Wszyscy, którzy narzekają na jakość dy góralki poszli inni. Świeże musli mąki lub płatków sprzedawanych składa się z najróżniejszych płatków w sklepach od pewnego czasu mogą (zmiękczonych w mleku, wodzie skorzystać z alternatywy jaką jest samolub soku), wzbogaconych o kawałki dzielne ich wytwarzanie. Na polskim rozmaitych owoców i nasion (Uwaga! rynku coraz łatwiej dostępne są młynki Lekarze zalecają by świeżego musli z do zboża oraz płaskowniki (czasem obie dodatkiem jabłek nie jadać ze świeżym opcje dostępne są w jednym urządzemlekiem, gdyż zsiada się ono w konniu). Samodzielny wyrób płatków to takcie z kwasem zawartym w tych z pewnością duża satysfakcja! owocach. Lepiej spróbować np. jogurtu). Niektórzy dodają także łyżkę mioKarol Przybylak du. Suszone musli to oczywiście zboża,
ZBOŻA I ICH ZALETY Zboża obfitują w węglowodany (głownie skrobię), zawierają do 15% białka dość wysokiej jakości, niewielką ilość wysokiej jakości kwasów tłuszcowych (głównie w zarodku), dużo błonnika oraz wiele witamin, składników mineralnych i korzystnych wtórnych metabolitów. ŻYTO zawiera stosunkowo dużo białka z mniejszą zawartością glutenu. Zawiera stosunkowo dużo rozpuszczalnego błonnika. Żyto zalecane jest przy najróżniejszych schorzeniach: od chorób serca, arteriosklerozy począwszy, na uspokojeniu układu nerwowego skończywszy.
PSZENICA zawiera najwięcej białka i glutenu (co chwalą sobie zwłaszcza piekarze, ale przez wiele chorych i uczulonych osób jest uznawane za jej wadę) ze wszystkich zbóż. OWIES charakteryzuje się duża zawartością białka oraz stosunkowo dużo tłuszczu o wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Owies wyróżnia dość wysoka zawartość lecytyny. ORKISZ zawiera wysokowartościowe białko, o innej niż pszenica strukturze oraz wiele kompleksowych węglowodanów i przyjaznych dla serca i układu krążenia kwasów tłusz-
czowych nienasyconych (dwa razy więcej niż w pszenicy). Zawiera również więcej witamin, mikroelementów, m.in. cynku, miedzi i selenu oraz innych korzytnych związków, n.p. fitosterol. KUKURYDZA ceniona jest za dużą ilość witaminy B1 (największa zawartość wśród warzyw i zbóż) niezbędnej dla komórek nerwowych. Zawiera dużo łatwostrawnych węglowodanów, a mało błonnika, ma wysoką wartość energetyczną. Z kukurydzy produkuję się olej kukurydziany. Więcej: biokurier.pl
JAK EKOROLNICTWO CHRONI ŚRODOWISKO?
Żyzna i pełna życia gleba udostępnia wiele składników odżywczych. Woda jest podstawowym składnikiem roślin i uniwersalnym środowiskiem wielu reakcji zachodzących w glebie i roślinach. Powietrze dostarcza dwutlenek węgla, który przekształcany jest w roślinach w procesie fotosyntezy do węgla organicznego, będącego składnikiem większości związków tworzących rośliny. Atmosfera z chmurami chroni przed szkodliwym promieniowaniem słońca, tego samego słońca, które dostarcza energii do fotosyntezy i ciepła potrzebnego do życia.
Wytwarzając żywność rolnicy ekologiczni współpracują z przyrodą. Korzystamy na tym my, bo możemy cieszyć się żywnością wysokiej jakości, czystszym powietrzem, rzekami i woda pitną, bioróżnorodnością, krajobrazem. Korzysta także środowisko naturalne ze wszystkimi żyjącymi istotami. dowiska coraz mniej - ma „cudowne” nawozy sztuczne i syntetyczne środki ochrony roślin. Bezpośrednia ochrona roślin przed szkodnikami, chorobami i chwastami spowalniającymi wzrost roślin oraz uproszczone nawożenie ma przełożenie na wielkość plonów, ale nie na jakość produktów. Nie wpływa także korzystnie na środowisko - następuje zaburzenie równowagi ekologicznej oraz zanieczyszczenia.
Ważne są także inne rośliny, grzyby, owady, zwierzęta tworzące z roślinami rolniczymi ekosystem, w którym odbywa się przepływ materii i energii. Efekty? Bardzo ubogie życie wyniszRolnictwo korzysta z tego bogactwa. czone przez środki ochrony roślin; uboższa gleba podatna na erozję i py-
Zagrożenia konwencjonalnego rolnictwa
Rolnictwo konwencjonalne, intensyfikując produkcję, potrzebuje tego śro-
4 | Biokurier.pl - Bądź z EKO na bieżąco!
Pamiętajmy, że logo unijnego „eko liścia” daje gwarancję, że produkt posiada certyfikat.
lenie; zanieczyszczone chemią rolną gleby, wody, powietrze i żywność; duża emisja tlenków azotu...
Eko rolnictwo to Współpraca z naturą zamiast jej eksploatacji W rolnictwie ekologicznym dba się o dynamiczną równowagę środowiska i gleby oraz bioróżnorodność życia - bo to one pozwalają wytwarzać żywność. W tym przypadku ceną są niższe plony, a korzyścią czyste środowisko i żywność wysokiej jakości. Powiązania w przyrodzie są
bardzo skomplikowane. Rolnik ekologiczny się ich uczy i uczy się jak je wykorzystywać, by produkować żywność. Na pomoc przychodzą mu różne
jak powstaje bio?
Z WIZYTĄ W NAJWIĘKSZEJ POLSKIEJ EKO HURTOWNI
Bio Planet to największa polska hurtownia działająca na rynku żywności ekologicznej, początki działania firmy sięgają 2006 roku. Zapraszamy do lektury krótkiego reportażu oraz obejrzenia zdjęć z naszej wizyty w siedzibie firmy, w Lesznie k. Warszawy. W ofercie Bio Planet dostępnych jest 1250 produktów z czego 1100 stanowi certyfikowana żywność ekologiczna: soki, mąki, makarony, produkty sypkie, nabiał zarówno od polskich jak i zagranicznych producentów. Prezes firmy, Sylwester Strużyna, zapowiada, że za 4 lata eko produkty stanowić mają 100% oferty. Aktualnie pod marką Bio Planet sprzedawanych jest 171 produktów (10% z nich ma polskie pochodzenie, a hurtownia czyni starania by ten udział systematycznie się zwiększał). Prezes i założyciel Bio Planet, Sylwester Strużyna optymistycznie spogląda na rosnące zainteresowanie żywnością ekologiczną w Polsce. Bardzo dobrze na popularność żywności eko wpłynęło nowe logo – to bardzo dobra zmiana bo można promować jeden wspólny znak – mówi. Według Sylwestra Strużyny obecnie na polskim rynku żywności ekologicznej nie ma większych luk jeżeli chodzi o grupy produktowe. Sklepy z żywnością ekolo-
Ekologiczne truskawki prosto z pola, w dodatku zbierane samodzielnie przez klientów – taki system może znakomicie funkcjonować. Przekonuje o tym Janusz Kret ze wsi Kluczkowa (woj. dolnośląskie).
Świeże warzywa i owoce EKO to przyszłość Bio Planet w marcu 2013r. uruchomiło dystrybucję i konfekcjonowanie świeżych warzyw i owoców z eko certyfikatem. W początkowej fazie dostawy oparte są na produktach zagranicznych, ale docelowo miałyby one również w jak najszerszym zakresie pochodzić z Polski. W planach nowa siedziba W planach Bio Planet budowa nowej siedziby (bo obecna zaczyna być już za mała) w Lesznie k. Warszawy - mają to być magazyny o powierzchni 6 tys m2 oraz pomieszczenia biurowe. (kp) Szerszą relację z wizyty w hurtowni Bio Planet znaleźć można w nr 1-2/2013 czasopisma Eko Arka dostępnego w sklepie internetowym wydawnictwogaj.pl
EKO CIEKAWOSTKI
EKO TRUSKAWKĘ ZERWIESZ SAM!
giczną mają możliwość zaoferowania eko nabiału, świeżych warzyw. Najtrudniejszym segmentem są wędliny i mięso.
niej przede wszystkim wśród mieszkańców odległego o 60 km Wrocławia. W przypadku truskawek dzieje się jednak inaczej. – Chętni do tego by zebrać samodzielnie truskawki zjeżdżają do nas z całej okolicy. Ten pomysł cieszy się dużym powodzeniem, ale na początku trzeba było włożyć trochę pracy by go wypromować. To duże ułatwienie dla rolnika, bo oszczędzam czas, klient z kolei ma satysfakcję z własnych zbiorów, korzystną cenę i pełną gwarancję jakości truskawek – podsumowuje Janusz Kret. (KP)
Janusz Kret (na zdjęciu prezentuje sadzonki truskawek) prowadzi ekologiczne gospodarstwo o wielkości niespełna 6ha. Certyfikat ekologiczny posiada od 8 lat. Oprócz plantacji truskawek w gospodarstwie prowadzi także na niewielką Słyszeliście o podobnych pomysłach skalę uprawy warzyw, które rozproi inicjatywach, piszcie do nas wadzane są w sprzedaży bezpośred- redakcja@biokurier.pl
Biokurier.pl - Bądź z EKO na bieżąco! | 11
ZIELNIK BIOKURIERA
Kolendra (Coriandrum sativum) jest rośliną doskonale znaną każdej gospodyni domowej, uświetnia bowiem smak wielu potraw takich jak sosy, zupy, potrawki a nawet ciasta. Niewielu z nas wie także, iż kolendra jest jednym z podstawowych składników mieszanki przyprawowej curry.
KOLENDRA SIEWNA PRZYPRAWA I LEK
Napar z nich Napar z suchych sporząliści kolendry dzony Naszym Czytelnikom, ze ości pomaga w przypadku dolegliw strony przewodu pokarmowego, w znapolecamy picie naparu z suchych komity liści tej niezwykłej rośliny. Okaże sposób się on na pewno pomocny i przyniesie ulgę. W celu jego pozbyć się przygotowania należy łyżkę uporczysuszonych liści zalać szklanką pod ć wych arza wrzącej wody i zap przykryciem przez około 15 wzdęć minut. Ostudzony, ale nie zimny, oraz Ta roślina jest, napar popijamy małymi porcjami jąc owu zahamować zbyt gwałtowną fersum jak zapewne do2 razy dziennie. Pod można stwierdzić, iż kolendra myśla się więk- mentację jelitową. Kolendra pobudza siewna to nie tylko cenna także wydzielanie soku żołądkoweszość naszych przyprawa, ale i dobroczynny lek, cią woś go, przez co znakomicie wspomaga z łat Czytelników, Kolendra jest rośliną któr y sami możemy wyhodować sobie w doniczce. trawienie ciężkich, tłustych potraw, nie tylko dodoskonale znaną każdej Dlaczego więc nie spróbować? takich jak mięsa, pieczenie i pasztety. skonałą przygospodyni domowej, prawą w kuch- Do głównych składników jakie odpouświetnia bowiem smak wiedzialne są za dobroczynne dziani, ale także cennym surowcem wielu potraw takich jak sosy, zupy, leczniczym, który może oddać nieoce- łanie kolendry zaliczyć należy olejek potrawki a nawet ciasta. Niewienione usługi w terapii wielu schorzeń. eteryczny, a w liściach także związki lu z nas wie także, iż kolendra jest flawonoidowe. Owoce oraz liście kolendry mają jednym z podstawowych składników mieszanki przyprawowej curry. działanie spazmolityczne (rozkurczoMARek ellnain, Kolendra wykorzystywana jest także we), wiatropędne oraz bakteriobójcze. FARMACEUTA, DOKTORANT uj Kolendra siewna jest rośliną zielną, jednoroczną. Botanicznie jest bardzo blisko spokrewniona z takimi roślinami jak dobrze znane każdemu z nas seler czy pietruszka, należy bowiem do tej samej co one rodziny – baldaszkowatych. Pochodzi z rejonów basenu Morza Śródziemnego, jednak stosunkowo dobrze zaaklimatyzowała się w Polsce.
Państwo Anna i Mirosław Lech prowadzą ponad 20 hektarową (pięknie położoną) plantację aronii na zboczach Gór Orlickich, w Jarkowie (nieopodal Kudowy Zdroju i Lewina Kłodzkiego). Na wieś przyjechali ponad 30 lat temu, krótko po ślubie. Przez kilka lat zajmowali się chowem krów, by wreszcie zdecydować się na uprawę, jeszcze bardzo słabo znanej, aronii. Rolnicy promowali aronię i jej zalety przez wiele lat we współpracy z naukowcami, dziennikarzami (gospodarstwo opisywane było w wielu gazetach i magazynach), a także różnymi organizacjami pozarządo-
EKO ARONIA I ANIOŁY
wymi. Dziś czerpią dużą satysfakcję z możliwości bezpośredniego kontaktu z klientami oraz rosnącej lawinowo popularności aronii.
EKO inspiracje
Oryginalna galeria najróżniejszych aniołów oraz możliwość skosztowania i zakupu całej gamy przetworów z ekologicznej plantacji aronii – to atrakcje jakie czekają na tych, którzy odwiedzą pięknie położone gospodarstwo ekologiczne Eko Ar w Jarkowie k. Lewina Kłodzkiego (woj. dolnośląskie).
w przemyśle cukierniczym oraz gorzelniczym, jako że często wchodzi w skład wielu nalewek oraz destylatów, którym dodaje aromatu oraz lekko piekącego smaku.
Aronia i galeria aniołów… Odwiedziny w gospodarstwie są o tyle ciekawe, że na turystów czeka także atrakcja w postaci galerii aniołów oraz Zbiór owoców aronii w gospodarstwie Eko Ar odbywa się ręcznie, a przetwory powsta- bardzo ciekawa prezentacja walorów zdrowotnych aronii wraz z degustacją ją w wyselekcjonowanych (posiadających wszystkich produktów, które Eko Ar certyfikat ekologiczny) przetwórniach. Po latach doświadczeń gospodarze nastawili się posiada w swojej ofercie. A są to m.in.: w na sprzedaż bezpośrednią swoich produk- sok aroniowy 100% BIO, susze (na zdjęciu), tów. Nabyć je można odwiedzając gospodar- konfitury, dżemy, syropy, aronia kandyzostwo (w sezonie przewija się tu bardzo dużo wana. Zakupić można także specjalnie skomponowane i gustownie zapakowane zestawy prezentowe. - Bardzo często zdarza się, że to właśnie anioły przyciągają turystów do naszego gospodarstwa, ale opuszczają je wraz ze smacznymi aroniowymi przetworami i porcją wiedzy na temat jej zalet - mówią zgodnie Anna i Mirosław turystów) albo za pośrednictwem strony Lech. (kp) internetowej www.ekoaronia.pl. Więcej o gospodarstwie na biokurier.pl Biokurier.pl - Bądź z EKO na bieżąco! | 13
KOSMETYKA NATURALNA / EKO PORADY DOMOWE
EKO PORADY Z DOMOWEJ KOSMETYCZKI Oczysz octowaczająca woda D
o każd prostą wego rodzaju cery dobrze u przygotowaniu możesz zastoso wygładz sunie zanieczyszwodę octową, któwać i i popra wi wyglą czenia, zmiękczy ra Połącz 3 d skóry. , ły ż k i octu win i 3-4 łyżk n e g i o w ody min jabłkowe na twarz eraln go skórze, d i pozostaw jak n ej, delikatnie na o a jw c a ię łk c owitego ej płynu nieś również w n pomocą spryskać twarz w chłonięcia. Moż a wchłonie rozpylacza. Jak wodą octową za esz wodą minmożesz dodatk oda octowa się ow eralną lu b przego o przemyć skórę Ten kosm towaną. e ty k z p także sto owodzen s o ie w m mogą a ć panow przemyw ie. octowa, ania twarzy po gPolecany jest do ale także o octu jabłk tonik z n leniu. Woda o ierozcie w e g o działał ja k balsamużyty po goleniu ńczonego . , będzie
lekiem Kąpiel z m z i miodeegm ry możesć odżywczą, o typu ce wa
Do każd zeniem przygotokąpiel na bazie z powod natłuszczającą turalnego delikatniestego mleka i na kąpieli dodasz pełnotłu ystarczy jak do go mleka miodu. Wóch litrów ciepłew których około dwgo lub koziego, szklanki – krowie j rozpuścisz pół pieli wcześnie go miodu. W ką owej ulubione mleczno-miod około pozostańinut. 15-20 m delikatnie ie Następn ło letnią ia c z c łu p s elikatnie wodą i d znikiem. c rę osusz óra Twoja sk blasku e rz ie b na delikatnie i będzie ona z c natłusz
dział opracowała: Magdalena Przybylak - Zdanowicz 14 | Biokurier.pl - Bądź z EKO na bieżąco!
Przeciwzmarszczkowy tonik cytrynowy na alkoholu
Przeciwzmarszczkowy tonik możeszyny. wykonać na bazie ekologicznej cytr i Wystarczy jak potniesz ją w plasterka średniej grubości. Wrzucisz do słoik i zalejesz wódką 40%. Następnie ne zakręcisz słoik i odstawisz w ciem miejsce na około tydzień czasu. ić, Następnie tonik musisz przecedz najlepiej przez gazę. W razie zyć konieczności tonik możesz rozcieńc przegotowaną wodą. Kosmetyku używaj do przemywania twarzy kilka razy dziennie. Możesz także tonikiem pres nasączyć waciki i zrobić sobie kom 0 – połóż go na twarz na około 15-2 letnią minut. Po zabiegu przemyj skórę wodą.
Zapraszamy na bloga
abckosmetykinaturalnej.pl
znajdziecie tam: - receptury domowych kosmetyków - informacje o ciekawych wydarzeniach - praktyczne porady
ulowych b e c in p łu Okład z ć mniejszy i cesz je z y okład na odcisk ciski i ch w
i od bulo tarczy towo-ce kuczają C Jeżeli do wać, wykonaj oc wych łusek . Wyszalejesz i zlikwido zebnych” cebulo ucisz do słoika, owicie rz tr z „niepo łupin z cebuli w , tak by były całku na jak garść nym jabłkowymciemnym miejscnaj w in octem w i pozostawisz w j płukankę wyko. Po tym te ry k y . Najlepie zakręć i odstawiennych prz ik tygodnie około 2 a 2 tygodnie sło orzystuj do codzwieczorem: k n y i w u i adzaj ik ź d ło s przece urację przeprow yłóż na odcisk , n ły p ie s k j prz cza larne . Najlepie zmatkę i okładówzwilż wacik lub s w do rana. Regu i. ta s p płynem dażem i pozo legliwość ustą owiń bannie sprawi, że do stosowa
ROZMAITOŚCI
NAUKOWCY O EKOROLNICTWIE Wyniki badań z zakresu rolnictwa ekologicznego realizowanych w 2012 roku to tytuł publikacji, która podsumowuje badania naukowe przeprowadzone na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa. Prezentacja wyni- skuteczności upraw ekologiczków odbyła się w nych oraz formułowaniu dobrych trakcie konferencji praktyk przydatnych producentom zorganizowanej żywności ekologicznej oraz rolnina terenie Centrum Doradztwa kom ekologicznym. Rolniczego w Radomiu w dniach Wśród poruszanych tematów były 27-28 lutego 2013. W jej trakcie m.in.: Uprawy polowe metodami zaprezentowanych zostało ok. 30 ekologicznymi: określenie dobrych badań naukowych. praktyk przy ekologicznej uprawie Wszystkie koncentrowały się i przechowywaniu zbóż i ziemna podnoszeniu efektywności i niaków, Warzywnictwo meto-
RUSZYŁ POZNAŃSKI TYGIEL Coraz większą popularnością cieszy się w Polsce sprzedaż bezpośrednia żywności ekologicznej, tradycyjnej i lokalnej. Nie tylko na mapie Warszawy, ale także innych polskich miast eko jarmarki wyrastają jak „grzyby po deszczu”. Jedną z ciekawszych inicjatyw jest poznański Tygiel, który wystartował tuż przed Wielkanocą w Poznaniu. Tygiel to cykliczne targowisko, które odbywa się w co drugi czwartek (od 13 do 19) na terenie poznańskiego Studia Reforma (ul. 27 grudnia 11). Więcej szczegółów na stronach biokurier.pl (jesteśmy patronem medialnym wydarzenia) oraz profilu facebook: https://www.facebook.com/TYGIELbyREforma
EKOLOGICZNE RĘKODZIEŁO
SER KREUZER
EKO PORADA
Krezuer to wielokrotnie nagradzany gospodarski ser powstający w ekologicznej „Farmie pod Świerkami” prowadzonej przez Beatę i Leszka Futyma. Pierwsze sery zaczęły powstawać w 2007 roku, obecnie oprócz serów dojrzewających w gospodarstwie wytwarzane są także inne ekologiczne produkty nabiałowe. Wszystkie powstają na bazie mleka pozyskiwanego od 15 krów, które nie są karmione kiszonką (tak aby jakość mleka była najwyższa). Krezuer jest orginalną mieszanką goudy z serem tylżyckim. Jak mówi Barbara Futyma: Serowarstwo wymaga dyscypliny - każdy błąd może przynieść poważne konsekwencje dla jakości sera. My bardzo pilnujemy jakości - lepiej nie wypuścić produktu na rynek niż zrobić zły. Jakie są efekty takiego podejścia? Spróbujcie… Więcej informacji: ekosery.pl
dami ekologicznymi, Określenie dobrych praktyk przy ekologicznej uprawie roślin pastewnych ze szczególnym uwzględnieniem roślin wysokobiałkowych, Ekologiczny chów bydła mięsnego, Wpływ preparatów biologicznych (EM) na uprawy. Książka dostępna będzie w elektronicznej wersji (PDF) na stronach Ministerstwa Rolnictwa w zakładce Badania w rolnictwie ekologicznym. Na stronie można sprawdzić także publikacje z lat poprzednich.
EKO W SIECI
EKO ARKA W SIECI
Wydawane przez nas od 2003 roku czasopismo dla rolników, ogrodników i przetwórców ekologicznych Eko Arka doczekało się nowej, funkcjonalnej strony www. Zamieszczamy tam bieżące informacje dotyczące ekologicznego chowu, upraw, przetwórstwa, sprzedaży, rynku. Zapraszamy!
www.ekoarka.com.pl
GWARANCJA DOBREGO SMAKU - blog
Bieżące informacje o wydarzeniach w branży ekologicznej: konferencjach, seminariach, targach znaleźć można także na ministerialnym blogu „Żywność ekologiczna: gwarancja dobrego smaku”. Adres to: gwarancjadobregosmaku.blogspot.com
Jak usunąć plamy z żywicy? Uporczywe plamy z żywicy, powstałe np. podczas przygotowywania kompozycji z użyciem gałązek świerkowych, usuniesz przemywając skórę spirytusem lub eterem. Wystarczy jak delikatnie przetrzesz brudne miejsce namoczonym wacikiem, zabrudzenie powinno się łatwo usunąć. BIEŻĄCYCH EKO INFORMACJI SZUKAJ NA BIOKURIER.pl i FB.COM/BIOKURIER ! Biokurier.pl - Bądź z EKO na bieżąco! | 15