W NUMERZE 1 Od redaktora GOSPODARSTWA 2 Specjalność: dynie i fasola 6 Gospodarstwo eko przy Parku Narodowym. Plusy i minusy... 9 Ekologia daje korzyści PRZETWÓRSTWO 14 Chcemy współpracować z polskimi eko rolnikami EKO RYNEK 16 Targi i konferencje dla branży żywności BIO w 2013 roku 16 Kiermasz w Gliwicach 17 Badania TNS Polska. 30% Polaków deklaruje, że kupuje żywność ekologiczną?! 17 Police. Żywność ekologiczna w szkolnych stołówkach BADANIA NAUKOWE 18 Radom. Wyniki badań polskich naukowców z zakresu rolnictwa ekologicznego w 2012 zaprezentowane 18 Naukowcy FiBL. Ekorolnictwo może spowalniać niekorzystne zmiany klimatyczne 19 Badania naukowe. Pestycydy mogą zwiększać ryzyko alergii pokarmowych 19 Wielka Brytania. Nowe badania nad herbicydami z glifosatem 19 Więcej witaminy C w eko pomidorach OGRÓD EKOLOGICZNY 20 Jak założyć i pielęgnować tradycyjny sad w gospodarstwie ekologicznym (1) KOSMETYKA NATURALNA 23 Słodkie kosmetyki z ekopasieki (2) SPRZĘT 25 Minitraktor w gospodarstwie ekologicznym PIELGRZYMKA 26 Miłosierdzie Boże – przewodnim hasłem IX Pielgrzymki EKO SMAK 28 Konkurs EKO SMAK 2012. Nagrodzeni w V edycji 29 Sery żółte Ewy i Petera Stratenwerth TARGI 30 BioFach – relacja 31 LISTY DO REDAKCJI / OGŁOSZENIA 32 LISTY MARYSI
www.ekoarka.com.pl / www.biokurier.pl
OD REDAKTORA 0<Ğ/ 180(58
Bądźmy opiekunami stworzenia, Bożego planu wypisanego w naturze, opiekunami bliźniego, środowiska. Nie pozwólmy, by znaki zniszczenia i śmierci towarzyszyły naszemu światu. papież Franciszek
Współpraca kluczem do rozwiązania problemów S
łaby przepływ informacji, trudności w znalezieniu zbytu na plony (zwłaszcza w taki sposób, aby przetwarzany był przez firmy z eko certyfikatem), nieterminowe płatności – to problemy, które słyszymy często rozmawiając z rolnikami ekologicznymi z całej Polski. Przetwórcy z kolei narzekają na trudności z pozyskaniem plonów w odpowiedniej ilości i jakości, nierzadko także mają problem z pozyskaniem w Polsce surowców, z którymi pozornie nie powinno być u nas żadnego problemu. Te wszystkie problemy znane są od lat, wciąż powstaje wiele inicjatyw, które zmieniają sytuację na lepsze. Trudno jednak nie mieć pewnego poczucia niedosytu, że to wszystko dzieje się zbyt wolno. W tym numerze Eko Arki prezentujemy jeden z pozytywnych przykładów, potwierdzających, że współpraca może przynieść rolnikom korzyści. To doświadczenia Roberta Kuryluka i współpracujących z nim gospodarzy z Lubelszczyzny. W tym numerze postanowiliśmy również zaprezentować punkt widzenia dużego (oczywiście przy zachowaniu „ekologicznej” skali) handlu na problemy z pozyskiwaniem surowców od rolników ekologicznych. Problemów jest wiele, ale być może ich uwypuklenie stanie się inspiracją do poszukiwania rozwiązań i wymiany doświadczeń. Na szczęście w środowisku rolników i przetwórców ekologicznych chęć do dzielenia się własną wiedzą praktyczną i teoretyczną jest bardzo duża. Jednym z przykładów takiej postawy może być po-
stawa Adama i Piotra Skoniecznych, którzy dzielą się z nami wiedzą i praktycznymi poradami zdobytymi w trakcie wieloletniego chowu kóz. W tym numerze Eko Arki zamieszczamy także relację i fotoreportaż z Targów BioFach. Co roku w Norymberdze można zobaczyć jak dynamicznie rozwija się rolnictwo ekologiczne i rynek żywności BIO na całym świecie. To z pewnością utwierdza w przekonaniu, że warto, wytwarzając żywność dbać o zdrowie, środowisko i jakość, ale także pozwala zauważyć, że pod niektórymi względami rynek ekoproduktów zaczyna upodabniać się do rynku żywności konwencjonalnej. Z jednej strony rosnący rynek cieszy, z drugiej strony wciąż pamiętać trzeba, by starając się sprostać rosnącym oczekiwaniom klientów nie zagubić ideałów i koncepcji, które legły niegdyś u podstaw ekologicznego nurtu w rolnictwie. To pierwszy numer Eko Arki, przy którego koncepcji nie mogliśmy już współpracować ze śp. Zbigniewem Przybylakiem. Zapewne dostrzegalne są pewne zmiany, ale mamy nadzieję, że pismo nadal będzie spotykać się z Państwa zainteresowaniem. Bardzo liczymy na uwagi, wskazówki, a także porady i przekazywanie własnych doświadczeń. Tylko we współpracy z Wami, praktykami rolnictwa ekologicznego, uda nam się utrzymać merytoryczny i praktyczny charakter pisma. Dziękujemy za dotychczasowe wsparcie! W imieniu redakcji Karol Przybylak
Nowa strona www.ekoarka.com.pl W marcu wystartował nowy serwis internetowy Eko Arki – to funkcjonalny, duży portal internetowy, w którym znaleźć będzie można fragmenty archiwalnych artykułów, liczne porady, wskazówki i bieżące informacje dotyczące rolnictwa ekologicznego. Stałe działy serwisu to: GOSPODARSTWA, UPRAWA, CHÓW, OGRÓD, SPRZEDAŻ, PRAWO, WYDARZENIA. Zapraszamy!
Eko Arka (41–42) 1–2/2013
1