Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP)
Pour chaque diplôme, une Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) ou un stage est obligatoire. Les périodes sont de durées différentes mais toutes ont comme objectif de faire découvrir la réalité professionnelle du ou des métiers. C’est un moment très important pour l’élève ou l’étudiant car il va lui permettre d’appréhender un milieu qu’il ne connait pas encore et comprendre l’adéquation qu’il y a entre la formation en école hôtelière et sa mise en application dans l’entreprise hôtelière et touristique. A l’école d’Hôtellerie et de Tourisme de Grenoble, les élèves de 2ème et de 3ème année de Baccalauréat professionnel cuisine et service et commercialisation sont en stage 4 semaines par an dans notre joyau qu’est l’Hôtel LESDIGUIERES, 24 chambres ***. Les MAN font aussi leur stage de 8 semaines à l’Hôtel LESDIGUIERES. En fin d’année les CAP 2ème année sont conviés à faire un PFMP de 4 semaines en cuisine et en CS HCR. Chaque élève de BTS1 et BTS2 MHR travaille une semaine à l’hôtel sur son temps scolaire et ainsi manage le restaurant, la réception de l’hôtel, la cuisine, les étages.
LE TABLEAU CI-DESSOUS RETRACE CHAQUE DIPLôME DES PFMP OU STAGE CAP 1e année : Cuisine, CS HCR CAP 1e année : Pâtisserie CAP 2e année : Cuisine, CS HCR
P1 : 3 sem. P2 : 3 sem. P1 : 3 sem. P2 : 4 sem. P1 : 4 sem. P2 : 2 sem. 2PRO : 6 sem. Bac Pro : Cuisine-Service-B. Pâtisserie 1 PRO : 8 sem. (4+4) TPRO : 8 sem. (4+4) MC Employé Traiteur 12 sem. (4+4+4) MC Sommellerie 12 sem. (4+4+4) 2 STHR 4 sem. 1 STHR 4 sem. MAN 8 sem. BTS 1e année : MHR 16 sem. BTS 2e année : MHR Pas de stage BTS 1e année : Tourisme 10 sem. (4+6) BTS 2e année : Tourisme 4 sem.
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