BAC PRO CUISINE

BAC CUISINE

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL CUISINE

LE TITULAIRE DU BAC PROFESSIONNEL CUISINE, EST APTE À TENIR UN POSTE DE 1ER COMMIS, CHEF DE PARTIE OU ADJOINT AU CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COMMERCIALE, CHEF DE CUISINE OU RESPONSABLE DE PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE.

Outre la production culinaire, il participe à l’approvisionnement et au stockage des produits, et il applique et contrôle les règles d’hygiène et de sécurité. L’expérience professionnelle lui permettra d’évoluer vers des missions de management. L’accès à ce Baccalauréat Professionnel se fait par un passage obligatoire en 2nde Famille des métiers en Hôtellerie-Restauration où l’élève découvre les métiers de la cuisine et du restaurant. A la fin de cette année, l’élève devra faire un vœu d’orientation vers le métier de son choix pour une spécialisation sur les niveaux de 1ère et Terminale.

MON PROFIL

Je suis motivé par le travail en équipe J’ai le sens de l’organisation et de l’observation, je suis méthodique, rigoureux et précis Je suis autonome, responsable et j’ai des capacités de communication J’ai le sens de l’adaptation.

MON PROJET

JE SUIS INTERESSE PAR : • Réaliser des mises en place (taillage découpage légumes viandes poissons) • Mettre en œuvre les cuissons (ex : sauté, grillé, frit…) • Respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité (HACCP : analyse des risques et maîtrise de soins critiques) • Planifier et organiser son travail • Dresser les préparations • Faire preuve d’esprit d’initiative et de créativité

MON PARCOURS

CETTE FORMATION M’OUVRE UNE POURSUITE D’ETUDES POUR : • Un BTS MHR Management de l’Hôtellerie et de la Restauration • Une Mention complémentaire Cuisinier en dessert de restaurant Cuisine allégée • Organisateur de réception

Ou vers la vie active

LES DU LYCÉE

Participation concours : concours général des métiers, meilleur apprenti de France. Section européenne Modules PRAP et SST (PRAP : Prévention des Risques liés à l’activité Physique) (SST : Sauveteur Secouriste du Travail) Stages à l’étranger Rencontres professionnelles Parcours poursuite d’études et/ou insertion professionnelle