Mention complémentaire Traiteur

Titulaire d’un baccalauréat professionnel Cuisine ou Commercialisation Services en Restauration, titulaire d’un CAP cuisine ou de tout autre diplôme en cuisine, vous pouvez présenter votre candidature à la Mention Complémentaire Traiteur.

Elle se déroule en un an sous statut scolaire mais peut également faire l’objet d’un contrat d’apprentissage. Les élèves traiteurs peuvent être accueillis dans notre internat. Pendant la formation, les élèves pratiqueront la cuisine dans un laboratoire sous vide et en pâtisserie. Ils seront encadrés par des enseignants spécialisés. À l’issue de cette année, ils deviendront à la fois les cuisiniers du quotidien avec la réalisation de plats du jour mais également les cuisiniers des grandes occasions avec la réalisation de plats de fêtes et de banquets.

Cette année de formation complémentaire leur permettra de parfaire leur technicité et de roder leur capacité de production à grande échelle en privilégiant la qualité et l’esthétique de leurs préparations tant salées que sucrées. Les stages prévus dans la formation et les prestations extérieures organisées par l’école hôtelière sont pour eux l’occasion de se confronter à la réalité de ce métier spécifique dans le domaine de la cuisine et de les préparer à une insertion professionnelle réussie.