Revista Abordo - 100 Restaurantes recomendados 2017

Tiraje: 10.000 ejemplares No. de cada ejemplar: No. de edición: 149

EJEMPLAR DE CORTESÍA EN LOS AVIONES / IN-FLIGHT COMPLIMENTARY COPY

ABRIL 2017 / APRIL2017

Michela P i n

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Socio Estratégico USD 4,45

100 RESTAURANTE RECOMENDADOS

MENSAJE DEL GERENTE / LETTER FROM THE CEO www.abordo.com.ec o

Tame, en construcción de un futuro Tame, building a future La aviación es un mundo mágico que nos lleva a conquistar horizontes, acortar fronteras y construir esperanzas. Desde 1962, TAME EP conecta al Ecuador, fomenta su desarrollo social, turístico y cultural.

Ha cubierto las necesidades de aquellas zonas a donde ninguna otra aerolínea llega. Internacionalmente se ha extendido con rutas de demanda comercial, nuestros pasajeros se trasladan de manera segura y a bordo de aeronaves comandadas por tripulaciones nacionales.

Para mí es un privilegio ser parte de TAME EP, donde estamos conscientes de la importancia que representa nuestra aerolínea para el país; es nuestra responsabilidad realizar cambios y transformaciones que consoliden una organización íntegra, productiva, rentable; y sobre todo, con el sentido social que la caracteriza. Por ello, se convocó a un concurso público en búsqueda de un socio para impulsar a la empresa y lograr el acceso a tecnologías y procesos avanzados que nos permitan alcanzar metas de productividad, eficiencia y nivel de liquidez que nos ubique de manera competitiva en el mercado.

Economista Christian González Gerente General - CEO

EDI TO RIAL

Dar a conocer los planes y estrategias de la aerolínea no es solo una muestra de transparencia, es permitir a todos los ecuatorianos ser parte de este gran reto y comprometerlos a la construcción de un futuro mejor para TAME EP.

Aviation is a magic world that helps us conquest horizons, shortens distances, and builds hope. TAME EP has been connecting Ecuador, promoting its social, touristic, and cultural development since 1962.

We have covered the needs of zones that no other airline covers. Additionally, we have extended our routes to the world for our passengers to travel safely on board of aircrafts commanded by national crews.

It is my honor to be part of TAME EP and know how important this airline is for the country. We are responsible for making changes and transformations to consolidate an integral, productive and profitable organization with our traditional social perspective. To this end, we called a public bid to search for a partner with the aim to promote the company and have access to advanced technologies and processes that help us reach our productivity and efficiency goals, and have better liquidity to participate in the market on a competitive basis.

Informing on the airline’s plans and strategies is not only a matter of transparency, but also makes all Ecuadorians part of this great challenge and commit them to a better future for TAME EP.

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CONTENIDOS CONTENTS TRAVEL 34/

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CERCANO AL SOL...

EN EL CHIMBORAZO

100 RESTAURANTES RECOMENDADOS

Tuvimos el privilegio de conocer a Baltazar Ushca.

Un festín para los sentidos. ¡Buen provecho!

CLOSE TO THE SUN...

AT EL CHIMBORAZO

THE TOP 100 RECOMMENDED RESTAURANTS

We had the priviledge to meet the legendary Baltazar Ushca.

A feast for your senses. ¡Enjoy!

Tendencias 92/

Michela Pincay

100/

Viajes de película

Risueña y vital, así es el famoso rostro de TV.

Películas y series que inspiran a armar maletas.

Negocios

Produce 116/ Ecuador Un análisis de 5 sectores

que dinamizan la economía.

INFORMACIÓN

FORMACIÓN / EDUCACIÓN

DEPORTE

OPINIÓN

INFORMACIÓN COMERCIAL

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ENTRETENIMIENTO

EDITORIAL / EDITOR’S LETTER www.abordo.com.ec o

Deleite su paladar y alimente su espíritu Treat your palate and feed your spirit los mejores restaurantes del Ecuador están presentes en nuestra edición abril. Es una invitación a conocer lo mejor de la comida nacional e internacional.

La cocina es un lenguaje que expresa armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía...” Esa experiencia multisensorial de la que siempre habla el reconocido chef catalán Ferran Adrià, nos evoca a ese sublime instante en el que pruebas un plato e impresionante información retumba en el cerebro. Precisamente, nuestro listado de 100 Restaurantes Recomendados -que ve la luz cada abril- resalta la magia que surge en las cocinas.

Nuestra edición es especial por donde la lea. Si la ojea desde sus páginas iniciales, sentirá el frío que impera a 4.800 metros de altura en el Chimborazo. Ahí, justamente, Baltazar Ushca, hombre oriundo de Guano, ejerce un oficio patrimonio para Ecuador: obtener enormes cubos hielo del coloso, esencia de los famosos “jugos rompenucas”.

No deje de revisar, de igual manera, la entrevista a nuestra invitada de portada, Michela Pincay, mujer vibrante y descomplicada que se asienta en la tv nacional; personaje frecuentes en las redes para comunicarse con sus seguidores.

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“Food is a language of harmony, creativity, happiness, beauty, poetry…” This multisensorial experience referred to by famous Catalan chef Ferran Adrià, takes us to that sublime instant when you taste a dish and suddenly impressive information reverberates in your brain. Our list of 100 Recommended Restaurants – published every year in April – emphasizes on the magic of every kitchen.

Our edition is special from page one. A glance at the initial pages will make you feel the cold weather at 4,800 meters high in Chimborazo. It is there where Baltazar Ushca, a man from Guano, holds a trade that is heritage for Ecuador: chopping out huge ice blocks from the giant snow-capped mountain, which are the basis for the famous “neck-braking juices.”

We recommend the interview to our cover photo guest, Michela Pincay, a vibrant easy-going TV woman, faithful fan of the networks to communicate with her followers.

COMITÉ TAME / TAME COMMITTE Tame EP EDITORIAL / EDITORIAL Director Editorial / Editor-in-Chief Ricardo Dueñas Gerente de Producto / Editorial in Chief Sofía Chávez Coordinación Editorial / Editorial Coordination Ma. Cristina Guevara Periodista / Journalist Isabel Riofrío Colaboradores / Contributors Andrea Mendoza, Nelly Novoa Traducción / Translation Mariacruz González ARTE / ART Editora Gráfica / Graphic Editor Arelis Carbali Diseño / Design Xavier Tuguminago Portada / Cover photo Jorge Itúrburu Fotos / Photos Eduardo Naranjo, Francisco Jarrín EQUIPO DIGITAL / DIGITAL TEAM Gerente Digital / Head of Digital Products Cristina Recalde Gerente Proyectos Web / Web Manager Alejandro Romero Contenido Digital / Content Media Manager Gabriela Terán Soporte web y digital Alejandro Romero PUBLICIDAD / ADVERTISING Gerente Comercial / Commercial Manager Mónica Vinueza (593-2) 244 3377 ext. 299 Ejecutivos de Ventas / Sales Asesors Karina Nieto (593-2) 244 3377 ext. 257 María José Paredes (593-2) 244 3377 ext. 210

OPERACIONES Y COBRANZA Coordinadora de Operaciones Evelyn Pulupa Ejecutivos de Artes y Cobranza Diana Puma Alejandro Chávez (593-2) 244 3377 ext. 244/ 267/ 265

©2017 ABORDO es publicada cada mes para TAME por ©2017 ABORDO is published monthly for TAME by

10.000 ejempares impresos.

Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial del material gráfico o editorial publicado sin previa autorización de sus editores. / All rights reserved. No graphic or editorial part of this magazine may be reprinted or otherwise duplicated without prior permission of its editors.

IMPRESO EN QUITO POR EDIECUATORIAL / PRINTED IN QUITO BY EDIECUATORIAL

Aprende sobre el buen uso de Internet

Movistar lanzó en Ecuador la página dialogando.com.ec, una web que enseña a sacar el máximo provecho a las nuevas tecnologías, haciendo un uso seguro y responsable en todos los ámbitos de tu vida: familiar, laboral, escolar y afectivo. El sitio web aborda asuntos relacionados con sostenibilidad, responsabilidad social, innovación, entretenimiento y, sobre todo, enseña a padres y niños cómo abordar aspectos como identidad digital (menores en la Red, ciberbullying, relaciones online, contenidos inapropiados, protección en Internet y privacidad, entre otros).

Con esta iniciativa, Movistar quiere promover el buen uso de la tecnología en todos los usuarios, desde los más pequeños, hasta las personas mayores, y conseguir que Dialogando sea la web de referencia sobre contenidos de uso responsable TIC. Visítanos en: www.dialogando.com.ecv

SMART SMS. El control en tu celular, sin importar el modelo Elige una comunicación eficiente, automática y masiva con tus clientes, proveedores y colaboradores a través de nuestra plataforma y consola web de envío de mensajes de texto.

SMART SMS te permite enviar notificaciones, confirmaciones, alertas y todo lo relacionado con comunicación al usuario final mediante mensajes configurables, fácil administración de la base de datos y reportes en línea. El servicio permite:

• Manejar un portal Web Autogestionable • Administrar los contactos y grupos • Calendarizar los envíos masivos y aprobación de textos SMS • Contratar paquetes controlados o abiertos • Comprar paquetes bajo demanda • Obtener reportes de uso y consulta de saldos • Recibir Notificaciones vía correo electrónico • Sincronizar agenda de Smart SMS con Google Calendar y enviar confirmación/ recordatorios/cancelación de citas vía SMS

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Soluciones para Smart Cities Una ciudad del futuro debe ser una ciudad inteligente. Es por ello que Telefónica Movistar presenta una serie de soluciones digitales (dentro del entorno de las llamadas smartcities) que apoyan la gestión pública, optimizando y potenciando recursos en la prestación de servicios, lo que genera mayor eficiencia y ahorro.

Todas las soluciones se vinculan de forma integrada, a través de la tecnología, para mejorar la vida de los ciudadanos.

Algunos de los desarrollos de Telefónica en Ecuador son: • Alarmas Comunitarias • Video Vigilancia Pública • Smart parking • Water Smart metering

Lanzamiento oficial de Movistar Aventura Team

LG K10, elegante diseño de cristal curvo

Telefónica Movistar presentó a la plantilla del Movistar Aventura Team para la temporada 2017. Se trata de los ocho mejores atletas extremos del país, que compiten en disciplinas como trail running, trekking, escalada, ciclismo de montaña, kayak, en retos y competencias a nivel nacional e internacional.

El LG K10 quiere ver y ser visto. Cuenta con una innovadora y elegante nueva imagen, con un diseño liso, brillante y con un cristal curvo en su pantalla. Su diseño redondeado cuenta con una trasera rugosa para un mejor agarre y un frontal de tacto más suave.

El evento se llevó a cabo el pasado 22 de marzo, en el Jardín Botánico de Quito, y contó con la presencia de los más importantes medios de comunicación deportivos del país.

Con tu LG K10 no te quedes sin ningún recuerdo de tu vida. Con su cámara de 13MP con autofocus, conseguirás las imágenes más nítidas. Sólo tendrás que dar un sencillo toque en la pantalla y tu recuerdo será para siempre. Además, cuenta con un espectacular procesador Quad-Core de 1.2GHz, y una batería de 2,300mAh.

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La la Land por Moonlight en los Oscar 2017

Ariadna Gutiérrez por Pía Alonzo Wurtzbach en Miss Universo 2015

¿En qué cinta debutó la Miss Colombia, quien fue erróneamente premiada?

¿Quienes fueron los responsables de premiar a la película equivocada?

Fails Históricos Con la última ceremonia de los Oscar, quedó claro que los errores existen, por más de que se siga un exigente protocolo. La responsabilidad cae en dos nombres: Brian Cullinan y Martha Ruiz. No, no fue Ryan Gosling el que cambió los sobres, como se decía a modo de broma en redes sociales. Fue a causa de estos dos custodios de PwC que el equipo de La la Land subió al escenario cuando lo anunciaron como Mejor Película del Año, minutos después fueron interrumpidos para que se les sea arrebatado el trofeo de las manos y entregárselo a la verdadera ganadora: Moonlight. Más tarde, los custodios fueron despedidos, la PwC asumió la responsabilidad y la polémica estalló cuando circuló una foto de la actriz Emma Stone que Cullinan había publicado en Twitter luego de que ganara el Oscar minutos antes del error.

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¿Será que la necesidad de documentarlo todo en redes sociales le jugó una mala pasada al autor del fail más grande de la historia de los Oscar?

Este hecho, inevitablemente trajo a memoria a Steve Harley, quien le dio un fatídico final a la ceremonia de Miss Universo 2015. El público que sigue el concurso de belleza más popular del planeta, difícilmente olvidará el momento cuando la colombiana Ariadna Gutierrez pasó de la emoción a la fustración en cuestión de minutos después de que la nombraran como la mujer más bella del mundo, y luego le arrebataran ese título por una equivocación de Harvey. La corona se la llevó la filipina Pía Alonzo Wurtzbach. Sin embargo, un año después, Ariadna declaró que el bochornoso momento se tornó positivo: gracias a ello su imagen se hizo popular en el

Kanye West interrumpe a Taylor Swift en los MTVMA en 2009

¿A qué famosa cantante superó Swift en esa ocasión?

mundo del modelaje y debutó en el cine en Vin Diesel, xXx: The Return of Xander Cage.

Otra escena que se salió del guión ocurrió en el 2009 cuando Kanye West interrumpió a una joven Taylor Swift que acababa de ganar el premio a Mejor Video Femenino del Año en los MTVMA con la canción ‘You Belong with me’, superando a ‘Single Ladies’ de Beyoncé.

El rapero no dejó que terminara su discurso, tomó el micrófono y le dijo: “Taylor estoy muy contento por ti y te voy a dejar terminar tu discurso, pero Beyoncé tiene uno de los mejores videos de todos los tiempos”. El público abucheó a Kanye y la pelea con Swift continúa hasta estos días.

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¿Cuál fue la inspiración del negocio Georgetown Cupcakes?

¿Cuál es el ingrediente más extraño que han utilizado?

¿Cuánto pesa el cupcake más grande del mundo?

Georgetown Cupcakes Sin importar si nieva, llueve o hace calor, cientos de personas hacen fila todos los días para comprar deliciosos cupcakes de una pequeña pastelería ubicada en una esquina del tradicional barrio de Georgetown en Washington D.C. Se trata de Georgetown Cupcakes y Revista ABordo la visitó.

Inspiradas por su abuela, Sophie y Katherine, dos hermanas estadounidenses, abrieron un negocio de pastelillos con el objetivo de cumplir un sueño que tenían desde pequeñas: hacer todos los días los mejores cupcakes con frescos y distintos ingredientes. Así nació la famosa pastelería. Un día, una productora de televisión vio la larga fila, que a veces recorre varias cuadras, y

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decidió ver de qué se trataba este cotizado negocio.

Al entrar vio un negocio familiar, donde una madre reprendía a sus dos hijas quienes, cubiertas de harina y azúcar, cocinaban frescos y distintos postres para los ansiosos clientes. Por probar, filmó esa peculiar dinámica y así nació el famoso show televisivo DC Cupcakes.

Para Sophie y Katherine, la mejor parte de su trabajo es “levantar sonrisas a sus clientes”, ya sea en su pastelería o en ocasiones especiales. Han preparado figuras de todo tipo. Los que más recuerdan es cuando hicieron una guitarra eléctrica que brillaba en la oscuridad, toda hecha de pastelillos, y el cupcake más grande del mundo (tienen el record Guiness), que pesó 2.594 libras.

Les encanta utilizar ingredientes exóticos y cada mes

TEXTO: Cristina Recalde_DESDE WASHINGTON D.C.

experimentan nuevos sabores, sobre todo con piña, coco, banano y dulce de leche. Han probado ingredientes de todo tipo… el más extraño fue cuando crearon el cupcacke de chocolate y ajo. Definitivamente, no hicieron más pastelillos de ese sabor, aunque a su madre le encantó.

Para Katherine, el salted caramel cupcake y el de fudge de mantequilla de maní son sus favoritos, le encanta la combinación de sabores dulces y salados. Para Sophie, el de avellana y chocolate es su perdición. Lo que le gusta es la cobertura de ganache de chocolate encima de la masa de avellanas caramelizadas.

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FUNCTION OF BEAUTY ¿Qué características se puede añadir a cada botella?

THREE CUSTOM COLOR ESPECIALISTS ¿En qué tipo de cosméticos se especializa esta marca?

Belleza personalizada ¿Tiene problemas al elegir una base de acuerdo a su tono de piel? ¿No encuentra un shampoo que se adapte a la naturaleza de su cabello? ¿Tiene un tono de labial descontinuado? Ahora, con los avances tecnológicos en el mundo de la cosmética y los acertados modelos de negocio de algunas marcas, que están cambiando las reglas de juego en la industria de maquillaje, esto ya no es un problema.

Para qué limitarse al momento de ir de shopping beauty. Ahora puede tener al alcance de sus manos los “productos de sus sueños”.

En eso seguramente pensó la marca Lancôme París cuando desarrolló la línea de bases cosméticas Le Teint Particulier (“el color particular”) que trae consigo un

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curioso proceso para dar con su tono de piel exacto.

Para empezar, el asesor de belleza escanea la piel del cliente, los datos se procesan. La fórmula se prepara en el mostrador y se escribe a mano el número del tono en el envase para que en el futuro la persona vuelva a acceder al producto diseñado para su tono de piel. El siguiente paso consiste en la preparación del producto.

La tecnología juega un papel muy importante en la máquina mezcladora para protegerlo de los efectos de la oxidación, mantener la precisión del color y generar una buena cobertura y humectación. Cuenta con ocho bombas peristálticas que ofrecen un proceso dosificador y de mezcla hermético. Finalmente es empacado con un código único de quien lo usará.

Y si ese producto que tanto amaba se dejó de fabricar,

BASE DE ROSTRO LANCÔME PARÍS ¿Cómo se detecta el color exacto de la piel para crear una base personalizada?

está la marca Three Custome Color Especialist que se encarga de crearlo. Lápiz de ojos, un esmalte, un labial o sombras, este equipo se halla el color preciso y crea para usted algún maquillaje descontinuado.

El shampoo también se puede personificar, gracias a la marca Function of Beauty.

Seleccione su tipo de cabello, estructura del cabello y el nivel de grasa que produce; luego, se le pedirá escoger cinco cualidades con las que le gustaría contar; el tercer paso consiste en escoger la fragancia -puede elegir qué tan intensa-, el color y el nombre que quiere que en la botella. Finalmente, escogerá el tamaño y la frecuencia de envío.

Envíanos una foto turística y nosotros la publicamos

Añádenos como contacto y envíanos tu foto a: abordo@ekos.com.ec

Se distribuye mensualmente en todas las frecuencias aéreas operadas por Tame, a nivel nacional e internacional

Entrando a un paraíso RICARDO NICOLALDE

Esta foto fue tomada en la Isla Santa Cruz, un lugar rodeado de sublimes paisajes, gente amable. Conocer Galápagos es la oportunidad de adentrarse en otro mundo bajo el mar, nada más hermoso en la vida que disfrutar de las Islas Encantadas.

: 12:00 | :

22 DE JULIO 2015 |

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GUAYAQUIL - BALTRA

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Informa y entretiene a más de 200.000 pasajeros por mes

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Su tiraje alcanza 10.000 ejemplares cada mes, con un promedio de 9 lectores por revista

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Tiene presencia en Internet: www.abordo.com.ec

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Además de las aerolíneas de Tame Ep, circula en hoteles, restaurantes, spas y municipios de todo el país.

TRAVEL

# Na cimo s ParaViajar www.abordo.com.ec

TEXTO: Oswaldo Ramos / Johana JimĂŠnez_FOTOS: Tame EP

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Pacoche,

una bella reserva natural a 50 minutos de Manta TEXTO: Johana Jiménez_FOTOS: Cortesía Pacoche Lodge

En la costa ecuatoriana, Manta ofrece múltiples

la comuna El Aromo, hasta llegar al ingreso del área protegida. Este trayecto de 46 km toma alrededor de 50 minutos desde la capital manabita.

atractivos que constituyen un imán para el turismo nacional e internacional. A los alrededores de este importante puerto, se puede disfrutar de playas, excelente gastronomía, islas, paseos en bote para el avistamiento de ballenas y más.

Durante los últimos años también ha tomado impulso el turismo de aventura y ecológico, y para estos destinos existe un espacio muy especial: el Refugio de Vida Silvestre y Marino Pacoche.

Pacoche fue creada en el año 2008 y cuenta con 5.045 hectáreas terrestres y 8.500 hectáreas marino costeras. Posee flora y fauna endémica de Manabí: caña guadúa, laurel, guaba, higuerón, cafetal y paja toquilla, con que se tejen los famosos sombreros del mismo nombre, tan característicos de Montecristi.

El lugar debe su nombre a las colinas que lo rodean.

Dentro del área típicamente seca y árida de este refugio, designado así por el Ministerio del Ambiente, se encuentra una zona con verdor y vida animal.

La fauna la componen ardillas, pericos, venados, monos aulladores, micos, conejos, venados, tigrillos, zorros, pericos ligeros, culebras, guacharacas, palomas, loros y otras aves menores. En el área marina se encuentran mamíferos como la ballena jorobada y delfines.

Si piensa visitar este destino ecuatoriano de flora y fauna, puede hacerlo tomando un vuelo desde Quito hasta Manta (50 minutos), y desde el aeropuerto Eloy Alfaro opte por la ruta E5 hacia el Sur, pasando por

Este refugio se ha convertido en uno de los destinos favoritos del aviturismo (observación de aves) debido a la gran cantidad de pájaros que habitan en los senderos llamados El Faro y Pasaje del Mono, de 1 y 1,5 km

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eclosión. Con algo de suerte, el visitante observará a las pequeñas tortuguitas dirigirse al mar.

Actividades como el buceo, natación, caminatas, paseos en canoa y bicicletas son recomendables en esta área, por lo cual es importante contar con calzado cómodo, repelente y traje de baño.

VISITE ESTE DESTINO ECOLÓGICO EN LOS VUELOS DIARIOS DE TAME EP

R U TA S Quito - Manta: vuelos diarios Consulte nuestros itinerarios en: www.tame.com.ec

cada uno. Una visita guiada es lo más apropiado para disfrutar al máximo de esta zona.

Pacoche genera las condiciones adecuadas para albergar bosques secos y otros ligeramente más húmedos, llamados bosques de garúa. Además, durante los meses de septiembre a diciembre es posible ver la anidación de tortugas y su posterior

M A N TA Extensión: 60,9 km2 / Clima: cálido entre 16° C y 26° C

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Cali

la capital de la rumba es el destino del mes TEXTO: María Fernanda Muñoz FOTOS: TAME

Cali, la capital de Valle del Cauca, es un importante centro industrial y comercial de Colombia. Cuenta con una encantadora arquitectura urbana que sincroniza lo contemporáneo y tradicional de barrios donde encontramos museos, iglesias y teatros, que enmarcados por un maravilloso perfil compuesto por los cerros de Colina de San Antonio, Cristo Rey y las Tres Cruces, componen un esplendoroso escenario para deleitar la mirada de sus visitantes.

sazón única, como por ejemplo el sancocho de gallina, arroz atollado, empanadas o marranitas vallunas y los deliciosos postres -manjar blanco, champús valluno y la lulada caleña-.

TAME EP permite a nuestros pasajeros ser parte de este recorrido por el ritmo y sabor que ofrece esta ciudad colombiana, conectándolos con tarifas promocionales.

D E ST I N O D E L M E S TA M E

“Mi gente de Cali disfruta y rumbea” Sin lugar a dudas la rumba es la esencia de esta región, la también llamada “Capital de la Salsa”, contagia a propios y ajenos en sus festejos alborozados de ritmo alegre y pegajoso, además engalanados por mujeres hermosas en un clima cálido que trasmite emociones indescriptibles.

Cali demuestra su riqueza gastronómica reflejada en una fusión extraña y exquisita al mismo tiempo de sabores entre la comida indígena y afro colombiana con influencia europea. Varios de sus exquisitos platos representan su

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Vuelos: Lunes, Miércoles y Viernes Quito - Cali desde USD 199 Tarifa final round trip sin fee de emisión

Cali - Quito desde USD 199 Tarifa final round trip sin fee de emisión

Esmeraldas - Cali desde USD 149 Tarifa final round trip sin fee de emisión

Cali - Esmeraldas desde USD 149 Tarifa final round trip sin fee de emisión

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TEXTO: Lucía Córdova / Johana Jiménez_FOTOS: Fabricio Burbano

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CHIMBORAZO www.abordo.com.ec i

C e r c a n o En las minas de hielo del Chimborazo, Baltazar Ushca conserva un oficio reconocido en el mundo. / In the ice mines of El Chimborazo, Baltazar Ushca keeps a craft that is known around the world.

TEXTO: Cristina Guevara_FOTOS: Eduardo Naranjo_DISEÑO: Arelis Carbalí

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Riobamba. En un frío y grisáceo sábado de marzo, a las 07:00 am, caminamos por el Mercado de La Merced junto a una celebridad, no sólo local, mundial. En la calle resuenan los saludos dirigidos al “taita (papá) Baltazar”. Propios y extranjeros se toman fotos con él y las “caseras” le reciben con regalos. Él es célebre y lo sabe. Es lo primero que me dice en nuestro primer encuentro, un día antes: “Yo soy el más famoso del Ecuador”, con una pícara sonrisa incompleta que el tiempo ha pintado de cobre. Yo le sigo la corriente: “usted no sólo es famoso en Ecuador, sino en el mundo”.

La sonrisa vuelve y me contesta: “Ya no sé ni dónde esconderme”. Esa tónica bromista nos acompañó durante todo el día, cuando ascendimos junto a él a las minas de hielo o rasu surkuna (que en quichua quiere decir “sacar hielo”). Presenciamos en primera persona un dificilísimo oficio, casi extinto. Ahí, en la comuna Cuatro Esquinas (Parroquia San Andrés, cantón Guano), Baltazar Ushca, el último hielero del punto más cercano al sol, posa para las primeras fotos. El escenario: un verde prado donde tres fieles borricos pastan y son preparados por su dueño para acompañarlo a una travesía al congelado corazón de esa enigmática montaña que caprichosamente se deja ver a ratos, gracias a un intermitente cielo despejado. Sus faldas son oscuras y su velo, blanquecino. Es el Chimborazo, ese mismo que fascinó a Humboldt e hizo delirar al Libertador Simón Bolívar.

El equipo que va en busca del hielo no es el mismo sin Juan Gregorio Uscha, el yerno de Baltazar. Cuando averiguamos su nombre, su suegro nos contesta: “El Ingeniero”. La sonrisa incompleta y burlona ha regresado. Él se casó con su hija hace, aproximadamente, 20 años, pero hace poco decidió seguir los pasos de su suegro “en serio” y extraer hielo, a raíz de que un gran bloque cayó en un pie de Baltazar, lo que le impidió subir al nevado por algún tiempo.

A los dos hieleros les acompañan cuatro fieles animales que resisten las duras condiciones climáticas: Oso, un perro mestizo, y los tres burros que han sido bautizados con la chispa de don Balta: Yuli, Widinson y Luis Guamán, en

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honor a quienes se los regalaron (en el caso de Yuli y Widinson se refiere a los miembros del programa Héroes Verdaderos de Gama Tv). No es la primera vez que les da este tipo de nombres.

Según los recuerdos de infancia de hace más de 40 años de Ana Lucía Falconí -más conocida como Doña Ceci, vendedora de hornados del mercado de la Merced-, Baltazar repartía hielo con tres borricas en su juventud, cuando la “mamacita” de ella fundó el mercado. Las llamó Cecilia, Baltazara y María. En la memoria del hielero también está Patricia, una “burrita” que no resistió al frío y a la nevada que llegó hasta su casa.

Ahí están, cabalgando hacia el taita Chimborazo dos

La relación de Baltazar con estos animales evoca complicidad y cariño, más que el sentimiento que provocó Juan Ramón Jiménez con su platero en las lecturas de la infancia.

es capaz de evitar que él se derrita hasta por ocho días. En

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fuertes hombres, tres burros y un perro de tono beige que mueve su cola alegremente. Ascienden de a poco al taita.

Ni la lluvia, ni la ligera nieve les detiene, pero sí lo hace la necesidad de preparar la paja, tan seca y áspera que lastimaría a cualquier mano no habituada a las labores del campo. Hábilmente la toman con sus palmas, la convierten en cuerda, empacan una cantidad en los lomos de los asnos. En ella envuelven más tarde los cubos de hielo. En el páramo, hay hectáreas completas de este tallo seco que otros tiempos, cuando las refrigeradoras no eran comunes, Baltazar repartía el hielo de puerta a puerta y también lo

enviaba a ciudades como Guaranda, Chimbo, Guayaquil y Ambato. Le acompañaban varios grupos: cada uno llevaba consigo de 12 a 15 burritos. En ese entonces, extraer hielo sí era un negocio. “Había el sucre -recuerda- por cada bloque pagaban 2 a 3. Ahora, por cada uno pagan USD 6 que no alcanza ni para la semana. Y para las peladas ya no queda nada”, bromea.

Continúa el trayecto. Son alrededor de cuatro horas a pie desde la casa de Baltazar hasta el frío corazón del Chimborazo. Pero la fortaleza de Baltazar, a sus 72 años el próximo 12 de mayo cumple 73-, hace que nos tome al menos 15 minutos de ventaja. ¿Cómo aprendió este oficio? Su “papacito” le heredó a sus 15 años. ¿Cómo era él?, pregunto.

He tenido que alzar la voz ante la deficiencia auditiva del hielero. “Mi papito era como taita Chimborazo, cabecita blanca, pelito blanco entero. Se llamaba Juan Uscha Duchi”.

En un momento, durante el trayecto, recordó su carácter exigente al enseñar a sus hijos sobre este trabajo.

Llegamos a las minas en busca del hielo a 4.800 metros de altura. Con la ayuda de una pala, el suegro y el yerno buscan entre las paredes ya que este se encuentra duramente incrustado en la tierra. Una vez hallado, lo remueven, desprenden, moldean en forma cuadrada con ayuda del hacha

y lo cargan en los burros. En esta ocasión se tardaron dos horas. “Demoramos bastante porque cayó granizada”, dice El Ingeniero. Dos horas más tomó regresar a casa con seis bloques de hielo: dos en la espalda de cada burro.

Al otro día, Baltazar está en pie a las 5:00 am, como de costumbre. Toma una camioneta y se dirige a los mercados de San Alfonso y La Merced para que el hielo llegue a su destino: los famosos jugos “rompenucas”, llamados así porque contienen auténtico hielo del Chimborazo. Doña María Leonor Allauca -vendedora de jugos del Mercado de San Alfonso-, confiesa que son lo mejor para dar energía. Ella los prepara con mora, tomate, alfalfa, naranja, zanahoria, entre otros.

Don Baltazar camina y sonríe a las cámaras de celulares.El trabajo aún no acaba, debe ir a Guano, a donde acude de sábado a miércoles. Su oficina es el Museo de la Ciudad, donde descansa la famosa momia de Guano. Ahí recibe a los turistas, conversa con ellos, les cuenta sus historias y su voz casi les hace

HOTEL MANSIÓN SANTA ISABELLA - RIOBAMBA Ambiente acogedor: decoración colonial adornada con elementos inspirados en la naturaleza ecuatoriana, que provoca en el huésped una sensación de calidez. En el centro de Riobamba, se encuentra el hotel Mansión Santa Isabella, el mejor punto de partida para explorar la ciudad y las bondades naturales que se encuentran a su alrededor. Por su ubicación, es perfecto para quienes viajan por negocios. Su restaurante ofrece cocina de calidad inspirada en la comida tradicional ecuatoriana.

Dirección: Veloz 28-48 y Carabobo / Teléfono: (593 3) 2962 947 / www.mansionsantaisabella.com

palpar el auténtico hielo. La alcaldía de esta ciudad contrató hace aproximadamente dos años al hijo más querido del Chimborazo. “Bonito pasamos, uno se divierte. De repente se asoma una nueva peladita y me pongo más contento”. Todos reímos. Alguien le pregunta: Y si viene una gringa y le lleva a los EE.UU., ¿se iria? “Sí”, contesta en tono vacilante. ¿Y quién se quedaría con el Chimborazo?, “El Ingeniero, pues”. Más tarde dice que no, por nada dejaría ese duro oficio al que se aferra con su vida misma: “Hasta que Dios lleve”.

CLOSE TO THE SUN Riobamba. On a cold and gray Sunday in March, at 07:00 am, we were walking near La Merced Market together with a local and world celebrity. Salutations were addressed to “taita” (pops) Baltazar. Familiar and unfamiliar people took pictures next to him while his “caseras” (vendors) greeted him with free gifts.

He is aware of his fame. That was the first thing he mentioned in our first meeting the day before: “I am the most famous man in Ecuador,” he said with a naughty half smile tainted in copper by time. I follow his flow: “You are not only famous in Ecuador, but also in the whole world!” He smiled again and cried: “I can’t find where to hide any more!” We kept this teasing trend all day long during our hike to the ice mines or rasu surkuna (“take ice” in Kichwa.) We witnessed such harsh trade, which has almost disappeared. Baltazar Ushca, the last iceman in the closest point to the sun, poses for the first pictures in the Community of Cuatro Esquinas (Four Corners), San Andrés Parish, Guano Canton. The scenario is a green prairie where three faithful donkeys graze and are getting ready to accompany their owner in a journey to the frozen heart of such enigmatic mountain that appears arbitrarily in erratically clear skies. The mountain slopes are dark and capped by a whitish shroud – it is Chimborazo, the same mountain that captivated Humboldt and made Liberator Simón Bolívar rave.

The team that will go fetch ice is not the same without Juan Gregorio Uscha, Baltazar’s son in law. When we learned his name, his father in law answered: “the Engineer.”

His half mocking smile is back. He married his daughter approximately 20 years ago, but just recently decided to follow his father in law’s steps “seriously” and extract ice since a huge ice block fell on Baltazar’s foot and kept him from climbing to the mountain for a long time.

Four faithful animals accompany them in such harsh conditions: Oso bear in Spanish, a mixed-breed dog, and the three donkeys named by Don Balta’s wit: Yuli, Widinson, and Luis Guamán, in honor of the people who gave them to him (in the case of Yuli and Widinson, he’s talking about the characters of True Heroes series on Gama TV.) It is not the first time that he uses names like these. According to Ana Lucía Falconí’s childhood memories – a lady who is better

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known as Doña Ceci, an hornado (baked pork) seller at La Merced Market – Don Baltazar used to distribute ice with three donkeys when he was young, when her mother established the market. He named them Cecilia, Baltazara, and Maria. The iceman also recalls Patricia, a “burrita” that did not resist the cold and snow.

Baltazar’s relation with these animals shows complicity and affection, different from the feeling that Juan Ramón Jiménez created with Platero in his childhood readings.

There they are, riding towards taita Chimborazo: two strong men, three donkeys and a beige dog that waves his tail joyfully. They climb slowly. Neither the rain nor the light snow flakes stop them, but they paused to prepare the straw that is so dry and harsh it would hurt hands not used to fieldwork. They skillfully take it in their hands, manufacture a rope, and pack it on the donkey humps. They will later use it to wrap the ice blocks. The paramo has many hectares of these dry stems that keep the ice from melting up to eight days. In the past, when refrigerators were a luxury appliance, Baltazar distributed the ice door to door, and sent it to cities like Guaranda, Chimbo, Guayaquil, and Ambato. Several groups accompanied him, each with their own 12 to 15 donkeys.

At the time, extracting ice was profitable. “We had the sucre – he recalls – and they paid 2 to 3 sucres per block.

Now they pay US$ 6 per each block, which is far from making ends meet for the week. And there’s nothing left for the girls,” he jokes.

The trip continues. It takes approximately four hours by foot from Baltazar’s home to Chimborazo’s cold heart.

But Baltazar’s strength, at 72 – he will be 73 next May 12 – takes him at least 15 minutes ahead of us. How did he learn this trade? He inherited it from his “pops” when he was 15. How was your father? I asked him shouting because of the iceman’s hearing deficiency. “My pops was like taita Chimborazo: a white little head with white hair.

His name was Juan Uscha Duchi.” During the journey he remembered the strict rules he used to teach this trade to his children.

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El hielo que provee el Chimborazo es el ingrediente principal de los famoso jugos “Rompe nucas”.

We arrived to the mines in search of the ice at 4,800 meters. With a shovel, both father in law and son in law look between the walls because the ice is firmly implanted in the ground. When they found it, they removed it, loosened it, shaped it in square blocks with the help of an axe, and stack them on the donkeys. This took them two hours. “We took long because it hailed,” the Engineer said.

It took them another two hours to get back home with six ice blocks: two on each donkey’s hump.

The next day, Baltazar woke up at 5:00 AM, as usual. He carried the ice on a truck and took it to its destination at San Alfonso and La Merced markets – the famous “neckbraking” juices named like this because they are made with authentic ice from Chimborazo. Dona María Leonor Allauca – juice seller at the San Alfonso Market – tells us they are the best energizers. She makes blackberry, tomato, alfalfa, orange, carrot, and other juices.

Don Baltazar walks and smiles at the mobile phone cameras. The work is not finished yet – he must go to Guano, as he does each week from Saturday to Wednesday.

His office is the City Museum that shelters the famous Guano mummy. There he receives tourists, talks to them and tells them his stories: his voice almost makes people feel the ice. The local municipality hired Chimborazo’s dearest son approximately two years ago. “We have a nice time, we have fun. Sometimes nice ladies show up and I like that.” Somebody asks him: “What if a gringa shows up and wants to take you to the USA, would you go? “Yes,” he doubts, “but who would stay with Chimborazo? The Engineer will!” Later on he decides that he would never leave this harsh trade he has performed all his life: “Until God takes me with him.”

QUÉ LEER WHAT TO READ Poema Mi delirio en el Chimborazo, atribuido a Simón Bolívar; La invención de la naturaleza. El nuevo mundo de Alexander von Humboldt de Andrea Wulf.

Poem Mi delirio en el Chimborazo, attributed to Simón Bolívar; The Invention of Nature: Alexander von Humboldt’s New World by Andrea Wulf.

Alexander von Humboldt de Andrea Wulf.

CIUDADES CERCANAS NEARBY CITIES Riobamba: conocida como “Ciudad de las Primicias” por ser, entre otras cosas, la primera ciudad española fundada en territorio ecuatoriano.

Guano: “La capital artesanal del Ecuador” posee una deliciosa comida y lugares turísticos. Es uno de los puntos de partida para explorar el volcán Chimborazo.

Quito

CÓMO LLEGAR HOW TO GET THERE

Vía terrestre

Guayaquil Vía terrestre

3 17

horas

211,3 km

4 21

horas

Riobamba

Riobamba

ALTURA / ALTITUDE El Volcán Chimborazo se encuentra a 6.268 metros sobre el nivel del mar, el más alto del Ecuador y el más alto del mundo si se mide desde el centro de la tierra. Desde ahí es el punto más cercano al sol.

The Chimborazo Volcano is at 6,268 meters above sea level, the highest in Ecuador and in the world if measured from the center of the world. From there it is the closest point to the sun..

QUÉ COMER WHAT TO EAT

Riobamba: Known as the “City of Firsts” because, among other things, it was the first Spanish city founded on Ecuadorian territory.

Cholas de guano: deliciosos pastelillos rellenos de jalea de panela. / Delicious bread filled with brown sugar honey.

Guano: “Ecuador’s craft capital” has delicious food and tourist sites. It is one of the starting points to explore the Chimborazo Volcano.

Chicha huevona: Bebida a base de chicha de jora, huevos, licor, cerveza y azúcar. / Beverage made with chicha de jora, eggs, liqueur, beer & sugar.

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TRAVEL PLANNER

QUÉ USAR WHAT TO WEAR Primera capa: ropa deportiva pegada al cuerpo -de poliéster u otro material sintético para el sudor-; Segunda capa: chaqueta y pantalón de lana u otro material que genere calor; y, Tercera capa o de protección: pueden ser chaquetas impermeables, contravientos, etc.

Use zapatos de alta montaña, mochila equipada con alimentos, medicina, agua y chocolate, así como bloqueador solar, gafas y guantes.

First layer: Comfortable clothing that sticks to your body – polyester or other sweating synthetic material; Second layer: Wool jacket and pants or any other warm material; and Third layer or protection: waterproof jackets or windbreakers, etc.

Bring high mountain shoes, a backpack with food, medicine, water, chocolate, as well as sunblock, sunglasses, and gloves.

reúne 50 islas que sorprenden por sus aguas cristalinas y arena blanca. Sus visitantes disfrutarán de lagunas, cayos y playas de origen coralino para unas vacaciones de ensueño y relax total. Esta belleza natural fue declarada Parque Nacional en 1972 por su abundante diversidad ecológica, siendo su isla principal, El Gran Roque, la única que está habitada. Si usted planea viajar a Los Roques, no olvide que puede alojarse en una de sus posadas y disfrutar de la increíble gastronomía del lugar, caracterizada por las langostas. No deje de recorrer las islas más pequeñas como Francisqui, Nordisqui, Madrisqui y Crasqui.

S ituado en pleno Mar Caribe, este archipiélago venezolano

LOS ROQUES

Foto: Internet

DESTINO INTERNACIONAL TAME i

ITINERARIO TAME INTERNACIONAL

RUTAS Quito - Bogota - Caracas

LU

MA

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1

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+25$5,2 '( 9(5$12 RUTAS Quito - La Habana

NUMERO DE VUELO

RUTA

SALIDA

LLEGADA

LU

MA

MI

JU

VI

Sa

DO

1

2

3

4

5

6

7

RUTAS La Habana - Quito

Vigencia: Desde 12 Marzo

RUTAS Caracas - Bogota - Quito

NUMERO DE VUELO

RUTA

SALIDA

LLEGADA

EQ 524

UIO - BOG

9:00

10:30

EQ 525

CCS - BOG

15:00

15:30

EQ 524

UIO-CCS

9:00

14:00

EQ 525

CCS - UIO

15:00

18:00

EQ 524

BOG - CCS

11:30

14:00

EQ 525

BOG - UIO

16:30

18:00

16 A www.abordo.com.ec i

M A N A B Í

Y

E S M E R A L D A S

¡LAS AMAMOS!

Manabí nos rescató a nosotros “El 16 de abril tembló y no solo se abrió la tierra, nos rompió un poco a todos, nos puso a prueba. Quienes no habíamos tenido que enfrentarnos a una tragedia así, encontramos en el dolor la oportunidad de reconstruirnos en la reconstrucción de Manabí.

Y emprendimos el viaje hacia la provincia que lleva la resiliencia en la sangre y quizás no recordábamos. A lo lejos llega Gema, camina ágil a pesar de sus escasos 40 kilos. Joven madre soltera, sobrevivió al terremoto y dejó de trabajar para ayudar. De a poco retomó las reparaciones de su hostería: habitaciones con todas

todas las comodidades, ubicada entre Canoa y San Vicente, con el mar a los pies. Cielo del Pacífico es su emprendimiento: recibe a turistas como yo, que fui a Manabí para reconstruir y he vuelto tres veces para reconstruirme. Entre San Vicente y Canoa quizás haya casas destruidas, pero su gente te repara. Alimenta con amor, cuida con esmero y sale a trabajar como si cada día empezara de cero, porque ellos aprendieron a hacerlo antes que nosotros. Cuando tembló, pensamos que nosotros salvaríamos a Manabí. La verdad es que Manabí nos rescató a nosotros”.

María Paz Mejía, comunicadora

Playa de San Vicente. Foto: Cortesía María Paz Mejía

B. de Caráquez, vista desde San Vicente / Foto: Cortesía de Fernando García 46

El 16 de abril de 2016 un terremoto, de magnitud 7,8 en la escala de Richter, sacudió las costas ecuatorianas, afectando, sobre todo, a Manabí y Esmeraldas. A un año de este día, ABordo rinde tributo a estas dos provincias y les recuerda cuánto las amamos. Viajeros amantes de estas provincias les dedican unas palabras.

Archivo fotográfico ABordo

Bahía va estar más linda que nunca “Cada vez que viajo a Bahía y puedo ver desde la Punta del Napo esta maravillosa ciudad, siento que llegué a mi casa. Sé que cruzo la calle y nos encontramos conversando entre amigos, que a veces son familia. En Bahía todos nos conocemos y conocemos a los que la frecuentan, por lo que tratamos de cuidar de todos. No puedo dejar de mencionar la comida, desde el pan de yuca de La Rotonda, las hayacas de Plazita, los helados de menta de Don Ernes, los helados de coco de la carreta o el ceviche de pulpo del famoso Hermanacho.

Recuerdo como si fuera ayer el 16 de abril del 2016. Me encontraba

con mi hermana Andrea entregando una cena donde una clienta cuando empezó el temblor en Quito. Lo primero que le dije fue “es terremoto en Bahía”. Tuve esa corazonada y desgraciadamente atiné; ya había vivido el terremoto del 98. Hoy mi ciudad, a pocos días de cumplir un año del terremoto, puedo decir que gracias al temple y garra de su gente va a salir adelante, gracias a esas personas amantes de esta gran ciudad que nos siguen visitando. Alguna vez dije: “disculpen las molestias estamos en reconstrucción”, pero hoy lo recalco con el único afán de decirles que Bahía va estar más linda que nunca”.

Melissa Velasco, natal de Bahía de Caráquez

Archivo fotográfico ABordo 47

16 A www.abordo.com.ec

Por qué me enamoré de Esmeraldas “Ejerciendo de quiteña de adopción en toda regla, tomé un bus un viernes por la noche rumbo a Atacames para pasar allí el fin de semana. Como todo buen serrano que se precie. Una vez allí, me tumbé al sol en la playa natural más grande de Ecuador, disfruté de una caipirinha al estilo local (es decir, más sabrosa -que me perdonen los brasileños-), me compré unos pendientes preciosos que todavía conservo en sus puestos de artesanía y bailé hasta las tantas reggeaton saltando de bar en bar en el divertido

malecón. También devoré feliz mi primer encocado. Y había mucha presión, ya que me habían hablado maravillas de esta delicia local. Me comería ahora mismo un plato entero. Y un ceviche de concha, un bolón de verde... Y es que la gastronomía esmeraldeña es sólo una de las maravillas de esta provincia que enamora sí o sí nada más poner un pie en ella. No hay otra opción posible…

Isabel García, Periodista española para la sección Viajes de Diario El Mundo

Archivo fotográfico ABordo

Amabilidad, el apellido de Manabí “Solo encaminarse hacia Manabí ya es una delicia. La carretera se pone mejor conforme uno se acerca a esta provincia. Desde Cascol, el toque manaba se hace ver con el queso chonero, la sal prieta y los dulces. Ni hablar cuando ya se ingresa por Jipijapa y hay para escoger entre las tortillas de maíz o el pan de yuca. En este trayecto, la sazón de casa se olvida rapidito. Sea cual sea el destino que escoja, una vez instalado, la atención es hogareña, cálida y con abundantes sonrisas. La amabilidad es el apellido de Manabí y la alegría, la lengua materna que a nadie le falta”.

Catherine Yánez Lagos, Periodista Archivo fotográfico ABordo

48

TRAVEL PLANNER RESCATANDO A LA PESCA M A N A B I T A

CÓMO LLEGAR Desde Quito a Esmeraldas

5

Vía terrestre

horas

Vía aérea

40

Vía aérea

45

minutos

Desde Quito a Manabí

8

Vía terrestre

horas

minutos

QUÉ COMER Esmeraldas: Bolones de verde, Ceviche de camarón o de concha, Encocado de camarón.

La pesca artesanal se recupera de a poco en Manabí y Esmeraldas tras el terremoto que devastó la zona costera del Ecuador. Con la ayuda del proyecto de reactivación económica Creciendo con su Negocio, productores y pescadores de 32 grupos asociativos de estas dos provincias han trabajado, desde principios de este año, junto con el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo PNUD, para conectarse directamente con industrias y compradores de la zona y llegar a construir relaciones comerciales estables que permitan a las familias a rescatar su cultura local pesquera.

Esta iniciativa busca que el pescador artesanal pueda proveer de mariscos frescos a los servicios de catering y restaurantes sin tener que pasar por intermediarios, percibiendo un precio justo por su producto. Cada productor trabaja de la mano de un consultor, quien ayuda a diseñar una estrategia de negocio, a contactar a posibles socios, a definir el valor del producto y los canales de distribución así como conseguir infraestructura, equipamiento y las certificaciones necesarias. Pescadores de Canoa y Puerto Cabuyal ya han logrado conectarse con el chef ecuatoriano Henry Richardson, quien se ha reunido con los pescadores para definir la calidad de los mariscos, específicamente de langosta, langostino y pesca blanca.

El proyecto involucra a 6.000 personas dedicadas a la agricultura, pesca artesanal y emprendimientos textiles en Manabí y Esmeraldas. Para formar parte de este proyecto o adquirir productos de la zona, puede comunicarse al correo: carlo.ruiz@undp.org

Manabí: Ceviche con maní o Ceviche de Jipijapa, Tonga, Tortillas de yuca y maíz, Corviche.

QUÉ PLAYAS VISITAR En Esmeraldas: Atacames, Mompiche, Portete En Manabí: Manta, Los Frailes, Puerto López

VUELOS TAME ESMERALDAS Quito

Esmeraldas

13H00

Esmeraldas

Quito

14H10

Quito

Esmeraldas

15H20

Esmeraldas

Quito

16H30

Quito

Manta

05H45

Manta

Quito

07H15

Quito

Manta

14H00

Manta

Quito

15H30

Quito

Manta

21H00

Manta

Quito

22H30

Quito

Manta

19H20

Manta

Quito

20H50

Martes - Jueves - Sábado Domingo

MANABÍ Martes - Viernes - Sábado Jueves

Lun-Mar-Mier-Vie y Dom Jueves

p

RECOMENDADOS ABORDO / RESTAURANTES ECUADOR www.abordo.com.ec i

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TEXTO: Cristina Guevara, Isabel Riofrío y Esteban Pullas, UIEM, Ekos

¿ Es de los que aman comer? Entonces, según las

PARTICIPACIÓN POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO / Actividad de Servicios de Alimentos y Bebidas

palabras que dejó la célebre chef y presentadora Julia Child, usted es de las mejores personas. La comida es parte de la vida y uno de los más grandes placeres.

Es por eso que, para compartir en una mesa, en una ocasión especial, siempre escogemos a quienes más nos importan: familia, amigos entrañables o pareja.

Discotecas

3,1%

Salas de baile

0,2%

Cafeterías

Ecuador cuenta con una amplia oferta de comida nacional y del mundo, para todos los gustos. Lugares que merecen la pena conocer y platos que valen la pena probar. Para ayudarle a elegir los lugares perfectos, ABordo presenta su ya tradicional lista de 100 restaurantes recomendados. ¡Buen provecho!

7,2%

Restaurantes

63,9%

Bares

63,9%

EL TURISMO EN LA ECONOMÍA El turismo es clave para el desarrollo socioeconómico de los países, permite la creación de nuevos puestos de trabajo y la ejecución de infraestructura. En Ecuador, este sector ha incrementado su participación en la economía nacional, y ello se ve reflejado en la evolución de los indicadores de cada una de las actividades que lo componen.

De acuerdo a cifras del Ministerio de Turismo, durante 2015 el número de establecimientos registrados alcanzó los 25.672 y el número de personal ocupado las 135.303 personas. En ambos casos, la actividad de “Servicios de alimentos y bebidas” se muestra como un pilar importante; concentra el 67% de los establecimientos y el 63% en la generación de plazas laborales.

La actividad de servicios de alimentos y bebidas, durante 2015, registró un total de 17.325 establecimientos, de los cuales el 29% está en Guayas, el 24% en Pichincha y el 9% en Azuay. De las 85.654 plazas laborales generadas para el mismo año, la mayor parte se ubica en las provincias de Guayas y de Pichincha, con una participación del 34% y 28%, respectivamente.

Fuentes de Soda

16,8%

PARTICIPACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS - por categoría en Restaurantes-

LUJO 0,3% PRIMERA 7% SEGUNDA 17,4% TERCERA 43,3%

Ahora bien, esta actividad abarca varios tipos de establecimientos, de los cuales el más importante resultan ser los restaurantes con 11.075 establecimientos registrados en 2015 (64% de la participación). En este sentido, ellos previo a la recesión presentaron una evolución favorable, con una tasa de crecimiento promedio de 8% en los últimos 5 años.

CUARTA 31,9%

55

RECOMENDADOS ABORDO / RESTAURANTES ECUADOR www.abordo.com.ec

SOCIO ESTRATÉGICO

MEJORES RESTAURANTES EC Quito

Guayaquil

Cuenca

1

2

3

4

Casa Gangontena (Quito)

Zazú (Quito)

Segundo Muelle (Quito)

ZFood Pescadería (Quito)

“En el Centro Histórico de Quito este lugar, en un ambiente señorial, da la oportunidad de comer bien atendido, platos locales”.

“Fui a un almuerzo de negocios, el ambiente es espléndido, las instalaciones decoradas armónicamente con la finura de sus platos”.

“El mejor restaurante de comida peruana y. sin dudarlo, uno de los mejores sushi que he probado. Su carta es bastante completa”.

“El lugar es espectacular, ni muy sobrio ni muy fresco, es justo lo que uno busca para pasar un almuerzo en familia o con amigos”.

“Un oasis con estilo señorial”

“Gastronomía fina”

“Una delicia!”

“A Quito le faltaba un lugar así”

1

2

3

4

Ristorante Riviera (Guayaquil)

Noe (Guayaquil)

Caracol azul (Guayaquil)

El Fortín (Guayaquil)

“Elegante, de excelente servicio y máxima calidad en la comida. Para ocasiones especiales no defrauda”.

“Uno de los mejores lugares para degustar comida japonesa en nuestra ciudad, su menú es variado en cuanto a rolls”.

“Buen servicio, amable trato, comida muy muy buena y precio acorde al trato y al local”.

“Mientras tomas un coctail puedes ordenar la comida. Se mantiene la elegancia propia de otros tiempos”.

“La mejor cocina italiana en Guayaquil”

“Una aventura asiática en Ecuador”

“Excelente comida peruana e internacional”

“Buen nivel gastronómico y de confort”

1

2

3

4

El Mercado (Cuenca)

Tiestos (Cuenca)

El Jardín (Cuenca)

Villa Rosa (Cuenca)

“Revisas la carta y no sabes qué elegir entre tanta comida rica y buenos precios Recomiendo: el pulpo a la parrilla”.

“Muy buena comida, combinaciones espectaculares, la especialidad, que son los discos, son fuera de serie”.

“Lugar bonito y diferente. Realicé una reservación para una cena con mi esposa, fuimos recibidos de manera maravillosa”.

“Buena comida, buena cava.

El lugar nos encantó. Es sofisticado y con un excelente servicio”.

“Un sueño”

“Espectacular”

“Un restaurante 10/10”

“Sofisticado”

Quito

Guayaquil

Cuenca

56

ÍNDICE Restaurantes Recomendados ABORDO QUITO RESTAURANTE

CUENCA

GUAYAQUIL PÁG.

Al Mercato

60

Achiote Ecuador Cuisine

60

Baalbek

60

Barlovento

62

Bistro Latino - JW Marriott

62

Bocatto

62

Capuleto

62

Chipote Chillón

64

“Cosa Nostra” Pizzería & Trattoria

64

Crepes & Waffles

64

Edo Suhi Bar

66

El Cedrón - Casa Gangotena

66

El Chacal

68

El Pajonal

68

El Ventanal

70

Fridays

70

Hanzo

70

Hunk

70

Il Risotto

70

RESTAURANTE

PÁG.

Noe Sushi Bar

80

Octava de Corpus

80

Parrilladas Columbus

80

Patria Cocina Ecuatoriana

80

Pavarotti Restorante

81

Pim’s

81

Rincón de Francia

82

Saito Bistro Japonés

84

San Telmo

84

RESTAURANTE

PÁG.

El Café de Tere

66

El Caracol Azul

66

El Fortín

68

La Canoa

72

La Casa Di Carlo

72

La Marea de los Mares

72

La Pata Gorda

74

La Pizarra

74

La Taberna Libanesa

76

Segundo Muelle

84

Shibumi

84

Le Gourmet

77

Shorton Grill

84

Makani

78

Sole e Luna

85

Mami-T

78

Spaghetti

86

Mariscos Azul

78

Sports Planet

86

Marrecife

78

Sur

86

Mesón Andaluz

78

Tanoshi - Swissôtel

86

Oishi Sushi

80

Theatrum

86

Pique y Pase

82

Tony Roma’s

88

Puerto Moro

82

Urko Cocina Local

88

Red Crab

82

La Belle Époque - Hotel Plaza Grande

70

Vista Hermosa

90

Riviera

82

La Briciola

72

Z Food Pescadería

90

Segundo Muelle

84

La Casa del Cangrejo

72

Zazu

90

Signori

85

La Choza

72

Zinc Gastro Bar

90

La Hacienda - JW Marriott

74

Sushi Isao

86

La Locanda - Swissôtel

74

La Purísima

74

La Vieja Europa

76

Lo Nuestro Los Cebiches de la Rumiñahui

Tijuana

88

Alago

60

Trattoria Piccolo Mondo

88

Alameda de Chabuca

60

RESTAURANTE

PÁG.

Anderson Express Sambo

60

El Jardín

68

Benvenuti Da Mauro

62

El Mercado

68

62

El Pedregal Azteca

68

La Placita

74

Rosée Dip and Drink

82

Tiestos

88

Trattoria Novecento - Hotel Santa Lucía

88

RESTAURANTE

77 77

PÁG.

Los Choris

77

Carlo y Carla

Los Troncos

77

Casa Julián

64

Lucía Pie House & Grill

77

Cocolón

64

McDonald’s

78

Dinastía

64

Mi Cocina

80

Don Francis

66

El Aguacate

66

SIMBOLOGÍA

HORARIO

PRECIO

UBICACIÓN

TELÉFONO

58

WEB

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

AL MERCATO Clásica cocina italiana con ingredientes frescos, orgánicos y artesanales. Los mejores platos gourmet para brindar el mejor sabor.

De Martes a Sábado de 1:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:30 / Domingo de 13:00 a 16:00 Desde 15 Francisco de Orellana y Salinas (593-2) 6000 782 Facebook: @almercatouio

ALAGO GOURMET INTERNACIONAL De Lunes a Jueves de 8:00 a 23:00 / Viernes y Sábado de 8:00 a 1:00 / Domingo de 8:00 a 22:30 Desde 25 Km 6.5 Vía Puntilla Samborondón (593-4) 5115 800 www.alago.ec ALAMEDA DE CHABUCA

TÍPICA PERUANA De martes a Sábado de 12:30 a 22:00 / Domingo de 12:00 a 20:00 Desde 12 a 15 Av. Francisco de Orellana Frente al C.C. San Marino S. (593-4) 2690 641 www.alamedadechabuca.com ANDERSON EXPRESS SAMBO

INTERNACIONAL De Lunes a Sábado de 13:00 a 24:00 / Domingo de 13:00 a 17:00 Desde 24 Víctor E. Estrada 505 entre Monjas y Ébanos (593-4) 2880 690 / (593-4) 2389 766 www.andersonexpress.com.ec

ACHIOTE ECUADOR CUISINE Ofrece una perfecta combinación de platos tradicionales, llenos de sabor e historia con un toque gourmet. Se usan productos autóctonos, para crear sabores, texturas y colores fascinantes.

BAALBEK LIBANESA De Domingo a Martes de 12:00 a 17:00 / De Miércoles a Sábado de 12:00 a 22:30 Desde 15 Av. 6 de Diciembre N23-103 y Wilson (593-2) 2552 766 / (593-2) 2569 948 www.restaurantbaalbek.com

De Lunes a Domingo de 12h00 a 21:45 Desde 15 Juan Rodríguez 282 y Reina Victoria (593-2) 2501 743 / (592-2) 508 351 www.achiote.com.ec

60

por persona por noche *Mínimo 2 niños por habitación. Niños menores de 11 años no pagan hospedaje.Consultar condiciones.

Mencione “TARIFA FERIADO” al reservar.

Pagando con:

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

ROSTROS DEL CARNAVAL / CARNIVAL’S FACE www.abordo.com.ec e

BARLOVENTO Ofrece especialidades en cocina ecuatoriana, gastronomía típica y lo mejor del mar.

De Lunes a Domingo 10:00 a 19:30 Desde 15 Av. Río Amazonas y La Pinta (593-2) 2224 683 www.grupobarlovento.com

BENVENUTI DA MAURO Restaurante de cocina tradicional italiana. Ofrece un amplio menú de pastas rellenas artesanales, pizzas artesanales, risotto, y más.

De Martes a Sábado de 12:30 a 15:30 y de 19:00 a 23:30 / Domingo de 12:00 a 16:00 Desde 15 Av. Las Monjas # 214 entre Primera y Segunda (593-4) 2382 735 Facebook: @BenvenutiDaMauro

BISTRO LATINO

BOCATTO

CAPULETO ITALIANA

INTERNACIONAL

ITALIANA

Lunes a Domingo de 6:00 a 11:00 y de 12:00 a 3:30 Desde 15 Av. Orellana 1172 y Av. Amazonas (593-2) 2972 000 ext. 6259 www.espanol.marriott.com

Jardín: De Lunes a Sábado de 12:00 a 21:00 / Domingo de 12:00 a 20:00 Scala: De Lunes a Jueves de 12:00 a 21:00 / Viernes y Sábado de 12:00 a 22:00 / Domingo de 12:00 a 21:00 Desde 12 Av. República y Av. Amazonas, Mall El Jardín / Av. Interoceánica Km 12 1/2, Scala (593-2) 2980 264 / (593-2) 2928 053 www.bocatto.com.ec 62

De Lunes a Sábado de 10:00 a 24:00 Desde 18 Av. Eloy Alfaro No. 32-544 y Shyris (593-2) 2550 611 / (593-2) 2223 849 www.capuleto.com.ec

CARLO Y CARLA ITALIANA - MEDITERRÁNEA De 12:30 a 16:00 / 19:00 a 24:00 Desde 30 Via Samborodón Km. 6 1/2 C.C. Plaza Lagos (593-4) 5019 887 / (593-4) 5019 893 www.carloycarla.com

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

CASA JULIÁN Ofrecer cocina de autor inspirada en las tradiciones y costumbres de la mesa ecuatoriana. La carta tiene alrededor de 25 platos.

Lunes a Domingo de 19:00 a 23:00 Desde 18 a 20 Parque Histórico de Guayaquil, Samborondón (593-4) 5000 111 ext.7011 (593-9) 8645 3037 www.hoteldelparque.com.ec

CHIPOTE CHILLÓN MEXICANA De Lunes a Sábado de 12:00 a 24:00 Desde 15 Av. Eloy Alfaro 3027 y Luis Armendariz esq.

(593-2) 2437 004 www.chipotechillon.com.ec

COCOLÓN TÍPICA ECUATORIANA De Lunes a Miércoles de 11:30 a 22:30 / Jueves de 11:30 a 23:00 / Viernes y Sábado de 11:30 a 23:30 Desde 10 Av. Francisco de Orellana C.C.Plaza Orellana (593-4) 2527 120 www.cocolon.com.ec

CREPES & WAFFLES INTERNACIONAL De Lunes a Sábado de 12:00 a 22:00 / Domingo de 9:30 a 21:00 Desde 15 Rábida N 26-249 y Av. Francisco de Orellana (593-2) 2500 658 www.crepesywaffles.com.ec

“COSA NOSTRA” PIZZERÍA & TRATTORIA Ofrece pasta hecha en casa como ravioli, lasagne y gnocchi.

También pizza de masa delgada en horno de leña con ingredientes siempre frescos. Equilibrada carta de vinos, cervezas artesanales, postres y café a la italiana.

Diurno: De Lunes a Sábado de 12:30 a 16:00 / Domingo de 12:30 a 16:30 Nocturno: De Lunes a Sábado de 18:00 a 23:00 / Domingo: De 18:00 a 22:00 Desde 15 Baquerizo Moreno E7-86 y Diego de Almagro / República de El Salvador N34-234 y Moscú / Orellana E11-70 e Isabel La Católica (593-2) 2527 145 / (593-2) 2244 767 / (593-2) 2226 632 www.pizzeriacosanostra.com.ec

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DINASTÍA CHINA De Lunes a Domingo de 12:00 a 22h30 Desde 10 Km. 1 Vía a Samborondón C.C. La Piazza (593-4) 2839 127 / (593-4) 2097 767 N/D

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

DON FRANCIS Restaurante gourmet de variado menú de mariscos, carnes y productos artesanales. Comida que fusiona los sabores del mar y la tierra.

De Lunes a Sábado de 12:30 a 3:30 y de 19:00 a 23:00 / Domingo de 12:30 a 3:30 y de 19:00 a 23:00 Desde 35 Plaza Lagos, Edificio Molinos, Local 1 (593-4) 5019 883 Facebook: @DONFRANCISGASTRONOMIA

EDO SUSHI BAR Una increíble mezcla entre la gastronomía japonesa y peruana.

Ofrece uno de los mejores sushi de Quito, en un ambiente de amabilidad y calor.

De Lunes a Viernes de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 / Sábado de 12:30 a 16:30 y de 19:30 a 23:00 / Domingo de 12:30 a 17:00.

Desde 20 Alberto Mena E13-54 y González Suárez (593-2) 2540 124 www.edosushibar.com

EL AGUACATE

EL CAFÉ DE TERE

TÍPICA ECUATORIANA

NACIONAL

Lunes de 12:00 a 16:00 / Martes a Domingo de 12:00 a 23:00 Desde 12 Av. Las Monjas # 307 y Calle Cuarta Esq. (593-4) 6051 490 wwww.restauranteaguacate.com

De Lunes a Viernes de 6:00 a 14:00 / Sábado y Domingo de 6:30 a 14:00 Desde 5 La Garzota Mz. 102 Solar 7 (593-4) 2627 248 / (593-4) 2627 594 www.elcafedetere.com

EL CARACOL AZUL INTERNACIONAL - MARISCOS De Lunes a Domingo de 12:00 a 23:00 Desde 40 9 de Octubre 1918 y Los Ríos esq.

(593-4) 2280 461 / (593-4) 2280 361 www.elcaracolazul.ec

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EL CEDRÓN ECUATORIANA - GOURMET De Lunes a Domingo de 12:30 a 15:00 y 18:30 a 22:00 Desde 15 a 30 Bolívar Oe6-41 y Cuenca (593-2) 4008 000 www.casagangotena.com

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

ROSTROS DEL CARNAVAL / CARNIVAL’S FACE www.abordo.com.ec e

EL MERCADO Estilo rústico contemporáneo, en donde predominan los sabores locales y de temporada. En su decoración destacan las plantas como agradecimiento por la cosecha y la generosidad de la tierra.

De Lunes a Sábado de 12:00 a 23:00 Desde 25 Calle Larga 8-27 entre Benigno Malo y Luis Cordero (593-7) 2823 089 www.elmercadocuenca.com

EL CHACAL Especializado en carne y asados de Uruguay, Argentina y Brasil.

Los platos preferidos del público son la picaña y el choripan platense.

De Lunes a Sábado de 12:00 a 22:30 / Domingo de 12:00 a 17:30 DDesde 15 Av. Eloy Alfaro y Fernando Ayarza (593-2) 2463 792 www.elchacalparrilla.com

EL FORTÍN GOURMET INTERNACIONAL De Lunes a Domingo de 12:30 a 22:30 Desde 25 Chile y 10 de Agosto (593-4) 2329 270 www.hotelcontinental.com.ec

EL JARDÍN

EL PAJONAL

NACIONAL - INTERNACIONAL De Lunes a Domingo de 12:00 a 22:00 Desde 20 Calle Larga y Presidente Borrero (593-7) 2877 401 / (593-7) 2831 120 www.eljardincuenca.com

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EL PEDREGAL AZTECA

TÍPICA ECUATORIANA

MEXICANA

De Martes a Viernes de 12:00 a 22:00 / Sábado de 12:00 a 21:00 / Domingo de 12:00 a 17:00 Desde 10 Homero Salas y Altar Esq. C.C. Aeropuerto (593-2) 2449 816 Facebook: @restaurante.pajonal

De Lunes a Sábado de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 23:00 / Domingo 12:00 a 15:30 Desde 15 Estevez de Toral 860 entre Bolívar y Sucre (593-7) 2823 652 www.pedregalazteca.com

QUITO GUAYAQUIL

ROSTROS DEL CARNAVAL / CARNIVAL’S FACE www.abordo.com.ec e

CUENCA

EL VENTANAL Una variedad de platillos internacionales, sin dejar de lado a la cocina ecuatoriana con un toque de creatividad y la armonía.

De Martes a Viernes de 16:00 a 22:30 / Sábados 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00 Desde 30 Calle Carchi y Nicaragua (dentro del Parque de San Juan) (593-2) 2572 232 www.elventanal.ec

FRIDAYS AMERICANA De Lunes a Jueves de 8:30 a 23:30 / Viernes y Sábado de 8:30 a 24:30 / Domingo de 8:30 a 21:30 Desde 15 Av. Naciones Unidas y Av. 6 de Diciembre, Quicentro Shoping (593-2) 2264 639 www.tgifridays.ec

HANZO JAPONESA - PERUANA De Lunes a viernes de 12:30 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 / Sábado de 19:00 a 24:00 Desde 25 Paúl Rivet N30-54 y José Orton, Edificio Mokai (593-2) 3530 466 / (593-2) 3530 449 www.hanzo.com.ec

IL RISOTTO ITALIANA De Lunes a Viernes de 11:30 a 15:30 y de 18:30 a 23:00 / Sábado y Domingo de 12:00 a 22:00 Desde 25 a 30 Av. Eloy Alfaro N34-447 y Av. Portugal (593-2) 2246 850 / (593-2) 2469 967 www.ilrisotto.com.ec

HUNK

LA BELLE ÉPOQUE

Especializado en comida americana, conocido por sus costillas BBQ. Ofrece una variedad de platos como las mejores alitas acompañadas de su salsa. Todos los viernes se puede disfrutar de música en vivo.

De Lunes a Sábado de 12:00 a 22:30 Desde 5,60 Andalucía N24-368 y Francisco Salazar (593-2) 2541 500 / (593-9) 9715 2809 Facebook: HunkPlaceOfRibs

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GOURMET De Martes a Sábado de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 Desde 35 García Moreno y Chile esq.

(593-2) 2510 777 www.plazagrandequito.com

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

LA CASA DEL CANGREJO

Brinda lo mejor en cangrejo, con un distintivo sabor en un ambiente familiar. Ha atendido a tres generaciones de ecuatorianos y extranjeros, llegando a ser parte de la tradición de la ciudad.

De Martes a Jueves de 12:00 a 17:00 / Viernes de 11:30 a 21:00 / Sábado y Domingo de 11:30 a 16:30 Desde 15 a 25 Juan González N35-141 e Ignacio San María.

Edf. Metrópoli, PB (593-2) 2443 636 Facebook: @lacasadelcangrejo

LA CANOA TÍPICA ECUATORIANA Abre 24 horas Desde 12 Chile 512 y 10 de Agosto (593-4) 2329 270 www.hotelcontinental.com.ec

LA CASA DI CARLO ITALIANA - MEDITERRÁNEA De Lunes a Viernes de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:45 / Sábado y Domingo de 12:00 a 16:00 Desde 25 Cdla. Guayaquil Norte Mz. 19 Villa 9 (593-4) 2282 009 / (593-4) 2692 428 www.lacasadicarlo.com

LA CHOZA ECUATORIANA De Lunes a Sábado de12:00 a 16:00 y de 18:30 a 22:00 / Domingos y Feriados de 12:00 a 16:00 Desde 20 Av. 12 de Octubre N24-551 y Cordero (593-2) 2230 839 / (593-2) 2507 901 www.lachozaec.com

LA BRICIOLA

LA MAREA DE LOS MARES

Gastronomía típica de la mejor cocina tradicional italiana utilizando ingredientes como el pan y la pasta.

ECUATORIANA - PERUANA

De Lunes a Sábado de 12:00 a 23:00 / Domingo de 12:00 a 22:00 Desde 12 Isabel La Católica y Francisco Salazar / Vía Láctea (Reservorio Cumbayá) (593-2) 2545 157 / (593-2) 6014 447 www.labriciola.com.ec

De Lunes a Sábado de 11:00 a 24:00 / Domingo de 11:00 a 22:00 Desde 15 a 20 Urdesa, Av. Las Monjas entre la 4ta y la 5ta (junto al Colegio Santo Domingo de Guzmán) (593-4) 5019 898 / (593-4) 5019 518 Facebook: @lamareadelosmares

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QUITO GUAYAQUIL CUENCA

LA LOCANDA Ofrece cocina mediterránea con influencia peruana, una fina selección de vinos y un elegante ambiente. Mantiene la tradición de hospitalidad, con un toque gastronómico único.

Almuerzo: de Lunes a Domingo de 12:00 a 15:00 / Cena: de Lunes a Domingo de 19:00 a 23:00 Desde 35 Av. 12 de Octubre 1820 y Luis Cordero (593-2) 2567 600 www.swissclubuio.com/lalocanda

LA HACIENDA Ofrece exquisitos cortes de carne argentina y una gran variedad de mariscos, así como una magnífica selección de vinos de todo el mundo.

De Lunes a Domingo de 12:00 a 23:00 Desde 40 Av. Orellana 1172 y Av. Amazonas (593-2) 2972 000 ext. 6178 http://bit.ly/LaHaciendaJW

LA PATA GORDA

LA PLACITA

LA PIZARRA

ECUATORIANA

TAPAS - ECUATORIANO

NACIONAL - INTERNACIONAL

De Lunes a Sábado de 12:00 a 23:00 / Domingo de 12:00 a 21:00 Desde 15 Km. 1,5 Vía Samborondón C.C. Las Terrazas (593-4) 2838 359 Facebook: @LaPataGorda

De Lunes a Jueves de 12:30 a 16:00 y de 19:00 a 22:30 / Viernes y Sábado de 12:30 a 11:30 / Domingo de 12:30 a 22:00 Desde 20 C.C. Plaza Lagos (593-4) 3885 504 Facebook: @lapizarraec

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De Lunes a Domingo de 06:00 a 22:00 Desde 15 Antonio Borrero 8-44 y Sucre (593-7) 2828 000 www.santaluciahotel.com

LA PURÍSIMA ECUATORIANA De Martes a Sábado de 12:00 a 22:00, Domingo de 10:00 a 17:00 Desde 15 Espejo Oe2 - 43 y Guayaquil (593-2) 2956 527 / (593-9) 9830 11740 Facebook: @lapurisimaeca

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

LA TABERNA LIBANESA Promueve a través de su cocina la cultura libanesa. La comida es un pretexto para reunirse y compartir.

De Martes a Sábado de 12:00 a 16:00 y de 18:30 a 23:30 / Domingo de 12:00 a 22:00 Desde 10 Samborondón C.C. Las Terrazas (593-4) 2837 564 Facebook: @LaTabernaLibanesa

LA VIEJA EUROPA El primer restaurante de comida internacional de Quito. Se lo conoce por sus pizzas, el calor del fuego del horno de leña y su familiaridad.

De Lunes a Sábado de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:30 / Domingo de 13:00 a 16:00 Desde 10 Isabel La Católica y Julio Zaldumbide (593-2) 2226 153 www.laviejaeuropa.com.ec

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LOS CHORIS Gastronomía basada en parrilla argentina, carnes, chorizos y sandwiches. Su servicio casual propone un ambiente relajado y deportivo.

Lunes a Sábados de 12:00 a 23:30 Desde 9 Av. González Suárez N27-171 y Muros / Francisco de Orellana, Cumbayá / Av. Los Shyris N35-134 / Av. NNUU (entre Portugal y Suecia) y Av. América (P. de las Américas) (593-2) 2523 589 / 2893 323 / 6039 568 / 3318 318 www.loschoris.com

LOS CEBICHES DE LA RUMIÑAHUI Es la primera cadena de comida de mar, con 44 locales a nivel nacional en las principales ciudades del país. Nuestra especialidad son los cebiches. Más de 30 años de trayectoria entregando calidad y lo mejor de la cocina manaba.

Lunes a Domingo de 8:00 a 17:00 Desde 9,50 A nivel nacional 1800 232424 www.loscebichesdelarumiñahui.com

LE GOURMET

LO NUESTRO

LOS TRONCOS

COMIDA CONTEMPORÁNEA

COMIDA TÍPICA ECUATORIANA

De martes a viernes, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 24:00. Sábados de 19:00 a 24:00 Desde 50 9 de Octubre y García Moreno.

(593-4) 2327 999 www.oroverdeguayaquil.com

De lunes a domingo de 12:00 a 23:00 Desde 25 Isabel La Católica 535 y Luis Cordero(Quito); V. E. Estrada 903 e Higueras, (Guayaquil).

(593-4) 2386 398 www.lonuestro.com.ec

ARGENTINA - PARRILLA De 12:00 a 00:00 Desde 20 Av. de los Shyris 1280 (593-2) 2437 377 www.restaurantelostroncos.com

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LUCÍA PIE HOUSE & GRILL COCINA NORTEAMERICANA Lunes a sábado de 19:00 a 11:00; domingos, de 20:00 a 11:00 Desde 14 a 22 Luxemburgo N 34-166 y Holanda esq.

(593-2) 2464 933 www.luciaphg.com

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

McDONALD’S Un clásico lugar para comer deliciosas hamburguesas y pasar un momento agradable, en un ambiente con amigos o familia. También posee McCafés y Centros de Postres.

De Lunes a Domingo de 7:00 a 24:00 Combos desde 2,99 Quito, Guayaquil, Cuenca, Machala Revisa nuestros teléfonos en la página www.mcdonalds.com.ec www.mcdonalds.com.ec/

MAMI-T COCINA TRADICIONAL Miércoles de 10:00 a 17:00 / Jueves a Sábado de 10:00 a 24:00 Desde 20 Edificio Riverfront II, Puerto Santa Ana (593-4) 3069 474 www.mami-t.com

MARISCOS AZUL COCINA PERUANA GOURMET De Viernes a Domingo de 12:00 a 11:00 Desde 10 Las Monjas 302 y Tercera.

(593-4) 2610 644 www.mariscosazul.com

MARRECIFE MARISQUERÍA De 9:00 a 17:00 Desde 15 Cdla. Guayaquil, Mz. 3 solar 8 (593-4) 6007 570 www.marrecife.com

MAKANI

MESÓN ANDALUZ

Restaurante especializado en comida asiática. Cuenta con un sake bar para que su experiencia sea completa.

COCINA ESPAÑOLA

De 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 Desde 25 Km. 5,5 Vía Samborondón C.C. Plaza Navona Local 102 (593-4) 3705 711 N/D

De martes a domingo de 12:00 a 0:00 Desde 15 Urdesa, Av. las Monjas 131 y V. E. Estrada.

(593-4) 2883 296 Facebook: Mesón Andaluz

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QUITO GUAYAQUIL CUENCA

NOE SUSHI BAR Ofrecemos lo mejor de la gastronomía fusión japonesaecuatoriana a través de una combinación con los sabores nacionales gracias a la experiencia de nuestro Chef Ejecutivo Noe Carmona.

Depende del local, por favor revisar en nuestra página web www.noesushibar.com Desde 25 Revisar nuestros locales en nuestra página web www.noesushibar.com 1800 NOE NOE / 02 500-5700 www.noesushibar.com

OCTAVA DE CORPUS COMIDA GOURMET De 12:30 A 22:30 Desde 25 Calle Junín E2-167, San Marcos (593-2) 2952 989 www.octavadecorpus.com

OISHI SUSHI JAPONESA FUSIÓN De Lunes a Viernes de 10:00 a 22:00 Desde USD 15 Mezzanine 1 del Sonesta Hotel (593-4) 6026 199 www.oishisushi.ec

PARRILLADAS COLUMBUS A LA PARILLA De 12:00 a 23:00; 23:00 a 23:00 Desde USD 22 Av. República E5-182 y Grecia (593-2) 2249 733 www.parrilladascolumbus.com

MI COCINA Ofrece comida ecuatoriana hecha de la forma tradicional, como en casa, con los mejores ingredientes y tecnología.

PATRIA COCINA ECUATORIANA De 12:30 a 16:00; 19:30 a 23:00 Desde 22 Paúl Rivet y Whymper (593-2) 450 1561 www.patria-restaurante.com

De 9:00 a 21:00 Desde 15 a 25 Calle Julio Zaldumbide N24-763; Av 6 de Diciembre y calle Alemán C.C. Megamaxi.

(593-2) 2220 318 www.micocina.com.ec

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PAVAROTTI Pavarotti, Cucina Mediterranea en Quito es el reflejo de la más alta calidad, frescura y servicio en comida Italiana y mediterránea.

De lunes a viernes: 12:00 a 23:45; sábado: 12:00 a 23:30 Desde 27 Isabel la Católica 545 y Luis Cordero (593-2) 2566 668 www.restaurantepavarotti.com

PIM’S 30 años de experiencia y más de 250 ítems de productos en su menú, el cual se caracteriza por integrar platos regionales gracias a su versatilidad.

De 12:00 a 0:00 Desde 17 a 27 General Melchor Aymerich - Cima del Panecillo (593-2) 3170 878 www.grupopims.com

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PIQUE Y PASE Cadena de restaurantes de comida típica con más de 40 años en el mercado. Brinda un ambiente cómodo, con decoración tradicional.

De Lunes a Jueves 12:00 a 23:00 / Viernes y Sábado de 12:00 a 24:00 Desde 12 Dátiles y Calle Primera, Urdesa Central 1800 PIQUE Y PASE www.piqueypase.com

PUERTO MORO Restaurante especializado en carnes y mariscos al carbón. Un buen lugar para disfrutar de los deliciosos moros, parrilladas y comida típica ecuatoriana.

De 12:00 a 23:00 Desde 15 a 25 Urdesa, Circunvalación 320 y diagonal esquina. Vía a Samborondón, C.C. Las Terrazas.

(593-4) 2884 630 www.puertomoro.com

RED CRAB

RIVIERA

RINCÓN DE FRANCIA

ROSÉE DIP AND DRINK

MARISCOS

COCINA FRANCESA

ITALIANA GOURMET

ITALIANA GOURMET

Lunes a Jueves 11:30 a16:00 y 18:00 a 23:00 / Viernes y Sábado de 11:30 a 00:00 / Domingo de 11:30 a 22:30 Desde 18 Urdesa Víctor E. Estrada 1205 y Laureles (593-4) 2380 512 www.redcrab.com.ec

De Lunes a Viernes de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 / Sábado de 19:00 a 23:00 Desde 35 Roca N21-182 y 9 de Octubre (593-2) 2554 668 www.redcrab.com.ec

De Lunes a Sábado de 12:30 a 23:00 / Domingos de 12:30 a 17:00 Desde 20 Victor Emilio Estrada 707 y Ficus (593-4) 4602 628 / (593-4) 4602 556 www.rivieraecuador.com

De Martes a Sábado de 12.30 a 3:30 y de 6:30 a 23:00 Desde 25 12 de Abril y Agustín Cueva (593-7) 2837 944

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Facebook: @Rosée Dip & Drink By Villarosa

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SAITO BISTRO Restaurante especializado en comidas y bebidas asiáticas en un ambiente agradable.

De Martes a Sábado de 13:00 a 22:00 / Domingo de 13:00 a 16:00 Desde 15 Coruña N30-123 y Whimper (593-2) 2901 828 Facebook: @SaitoBistro

SEGUNDO MUELLE COMIDA MARINA PERUANA De lunes a sábado de 12:00 a 23:00 / Domingo de 12:00 a 21:00 Desde 30 C. C. San Marino 1er piso, local 4 (593-9) 7960 7632 www. segundomuelle.com

SEGUNDO MUELLE COMIDA MARINA PERUANA Lunes a Sábado de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 / Domingos de 12:00 a 16:00 Desde 30 Isabel la Católica N24-883 y Gangotena.

(593-2) 2226 548 www. segundomuelle.com

SHIBUMI SUSHI BAR Lunes a Viernes 12:30 a 16:00 y de 17:00 a 22:00 N/D Ruiz e Castilla N27-103 y Lorenzo Aldana (593-9) 9180 6844 Facebook: @Shibumiq

SAN TELMO

SHORTON GRILL

Restaurante argentino. Un lugar para disfrutar en familia.

Ofrece cocina de autor para satisfacer el gusto de los más exclusivos clientes.

COCINA ARGENTINA De 12:00 a 22:00 Desde 20 Av. Eloy Alfaro y F. Urrutia (593-2) 2247 797 Facebook: @Shorton Grill SteakHouse

De Lunes a Domingo de 12:00 a 23:00 Desde 28 a 35 Av. Portugal 440 y Francisco Casanova (593-2) 2256 946 Facebook: @santelmouio

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SIGNORI Restaurante de comida italiana mediterránea, en un lugar con un ambiente perfecto para conversar de asuntos de negocios, o salir en familia, amigos o pareja.

De 12:00 a 23:00 Desde 27 Av. Francisco de Orellana y Plaza Dañin C.C. San Marino Shopping (593-4) 2083 326 N/D

SOLE E LUNA Ofrece comida sencilla que refleja la mejor riqueza y generosidad de la gastronomía italiana: auténtica, casera, sin pretensiones.

De Lunes a Viernes de 12:30 a 15:30 y de 19:00 a 23:00 / Sábado de 12:30 a 16:30 Desde 15 Whimper N 31-29 y Coruña (593-2) 2235 865 www.trattoriasoleeluna.com

QUITO GUAYAQUIL CUENCA

TANOSHII Sabores exóticos y gran variedad de especialidades japonesas como sushi y yakimeshi. Único restaurante en Quito con planchas de Teppanyaki, donde los mejores ingredientes se utilizan para preparar una comida tradicional ante sus propios ojos.

Lunes a domingo, de 12:30 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 Desde 35 12 de Octubre 1820 y Luis Cordero (593-2) 2567 600 www.swissclubuio.com/tanoshii

SPAGHETTI Restaurante de pasta, con una recreación de la comida italiana, toda una experiencia para los sentidos.

De 12:30 a 24:30 Desde 15 Av. Orellana y La Rábida, esquina.

(593-2) 2224 485 www.spaghetti.com.ec

SPORTS PLANET TEX MEX De lunes a Domingo de 12:30 a 22:30 Desde 15 Plaza de las Américas, Plaza Foch.

(593-2) 2267 790 www.sportsplanet.ws

SUR

SUSHI ISAO

PARRILLA GOURMET

JAPONESA

Lunes a Sábado de 12:30 a 22:30 / Domingo de 12:30 a 16:00 Desde 25 Portugal E11-61 y Catalina Aldaz (593-2) 2256 739 www.surparrillagourmet.com

12:00 a 23:00 Desde 20 Bálsamos 102 y Víctor Emilio Estrada (593-4) 2889 936 N/D

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THEATRUM GASTRONOMÍA GOURMET Lun a vie, 13:00 a 15:00; 19:00 a 23:00; sáb y dom 19:00 a 23:00.

Calle Manabí, Teatro Nacional Sucre 098 790 8619 www.theatrum.com.ec

QUITO GUAYAQUIL

ROSTROS DEL CARNAVAL / CARNIVAL’S FACE www.abordo.com.ec

CUENCA

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TIJUANA Restaurante de comida mexicana artesanal con 10 años de trayectoria en la ciudad de Guayaquil.

De Lunes a Miércoles de 12:00 a 23:00 N/D Urdesa 099 840 7575 Facebook: @tijuanarestaurant

TONY ROMA´S NORTEAMERICANA De 12:00 a 24:00 Desde 15 Av. NN.UU. y Shyris, CCI (593-2) 2265 382 www.tonyromas.com

TRATTORIA NOVECENTO ITALIANA De 12:30 a 22:00 N/D Antonio Borrero 8-44 y Sucre (593-7) 2828 000 www.santaluciahotel.com

TRATTORIA PICCOLO MONDO

ITALIANA De 12:30 a 23:00 Desde 20 Balsamos 504 entre Ebanos y Las Monjas (593-4) 238 7079 www.latrattoria.com.ec

TIESTOS Especializado en la cocina tradicional cuencana y fusión, servida en los típicos tiestos de barro. Ubicado en pleno Centro Histórico de Cuenca con ambiente familiar.

De 12:30 a 15:00; 18:30 a 22:00 Desde 25 Juan Jaramillo 4-89 y Mariano Cueva (593-7) 2835 310 N/D

URKO COCINA LOCAL De Lunes a Sábado de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 Isabel La Católica N24-862 y Julio Zaldumbide (593-2) 2563 180 www.urko.rest

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VISTA HERMOSA Estratégicamente ubicado en uno de los edificios más altos del centro histórico de Quito. Como su nombre lo dice realmente es un hermoso mirador del Quito colonial.

De 13:00 a 24:00 Desde 12 a 28 Mejía OE 4-45 y García Moreno (593-2) 2951 401 Facebook: @vistahermosaecuador

Z-FOOD COCINA TRADICIONAL De Lunes a Miércoles de 10:30 a 17:00 / Jueves a Sábado de 10:30 a 22:00 N/D Av. Coruña N30-135 y Whymper (593-2) 2236 425 www.zfoodquito.com

ZAZU COCINA TRADICIONAL De 12:00 a 15:30; 18:30 a 23:000 Desde 25 Mariano Aguilera 331 (593-2) 2543 559 www.zazuquito.com

ZINC GASTRO BAR De Lunes a Viernes de 12:00 a 24:00 / Sábado de 19:00 a 2:00 / Domingo de 10:30 a 15:30 Paúl Rivet y Whimper (593-2) 2562 846 www.zincquito.com

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TENDENCIAS

# Na cimo s ParaViajar www.abordo.com.ec

MICHELA PINCAY www.abordo.com.ec

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MICHELA PINCAY www.abordo.com.ec

No soñaba con convertirse en una estrella de tv. Pero fue una oportunidad inesperada y el cariño incansable del público lo que la transformó en una de las caras más reconocidas de la pantalla chica a nivel nacional.

TEXTO: Isabel Riofrío_DISEÑO: Arelis Carbalí_ FOTOS: Jorge Itúrburu_·················································

E lla mismo lo confiesa: era una de aquellas personas que juzgaba a las celebridades de televisión. Pero ser elegida para integrar el programa Combate, del canal RTS, la acercó a una nueva faceta que hoy no cambiaría por nada. “Ahí aprendí a no juzgar las cosas sin conocerlas”, asegura. “¡Quién iba a decir todo lo que iba a pasar después de Combate!”.

Y la verdad es que nadie se lo esperaba. Al momento, la guayaquileña de 25 años se encuentra en pleno rodaje de la segunda temporada de la serie de Ecuavisa Tres Familias, y sus días se reparten entre el set de TV, la radio, su familia, su casa y, cuando hay tiempo, viajes que enriquecen su manera de ver la vida. Ella no para.

Ese primer día en Combate recuerda que fue de puro nerviosismo, sobre todo porque su familia no sabía lo que estaba por ocurrir. Solo pudo decirle a su madre que sintonice RTS a las 20:00, pero ella pronto le prohibió trabajar en la televisión por miedo a que su hija se pierda. “Yo pensaba seriamente en salir”. Al ver que semana a semana era la más votada del público, su familia cedió y se convirtió en su mayor apoyo. “El cariño del público fue un motor genial”, cuenta. “Fue una cosa que me hizo decir: esto es lo que quiero, y hay algo que ellos ven, que yo todavía no, que hace que me quieran”.

Con 19 años, Michela pronto se convirtió en la niña dulce de Combate y la engreída de RTS. De ser una chica que casi no salía de su casa, aprendió a desenvolverse frente a la cámara sin vergüenza, a mostrar su posición frente a las cosas, a conectarse con el público.

La gente pudo conocerla tal y como era, nunca fingió ser nadie más.

Fue descubriendo su gusto por estar en contacto con sus fans, de que se identifiquen con ella y, sobre todo, de entregarles mensajes positivos. Eso es lo que hoy se ha convertido en la base de su éxito.

Tras dos años en el programa, Michela se enfrentó con elegir nuevamente, esta vez entre su carrera y la oportunidad de recibir su título en Comercio Exterior y Comunicación Social. Los estudios ganaron: su sueño era ser embajadora, trabajar en la aduana o en un cargo político que tenga que ver con el comercio internacional, pero todo seguía volcándose a estar en televisión. Luego de cuatro

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CRÉDITOS FOTOGRAFÍA: JORGE ITÚRBURU C. WWW.ESTUDIOITURBURU.COM.EC TELEFONO: (593-4) 2133 339 ESTILISMO: PEDRO DÍAZ @PEDRODIAZJ VESTUARIO: BOUTIQUE VERY CHIC, VÍCTOR EMILIO ESTRADA 628A Y FICUS. / INSTAGRAM: @MODA_VERYCHIC JOYAS: ROSYMAR GONZÁLEZ / 0983 300 111 @ROSYMARGONZALEZ WWW.ROSYMARGONZALEZ.COM PELUCAS: PELUCAS&POSTIZOS WWW.PELUCASYPOSTIZOS.COM / @PELUCASYPOSTIZOS MAQUILLAJE Y PEINADO: ADRIAN MURILLO @MOIBYADRIANMURILLO CELULAR: 0996 441 316 95

michelapinbu 783K seguidores @MichelaPinBu 695K seguidores @michelapinbu 199.703 likes

meses fuera de la pantalla, recibió una inesperada llamada para formar parte del equipo del programa matutino En Contacto. Con tan solo una semana para decidirlo, todo volvió a cambiar. “Fue la semana más caótica de mi vida”. Pensar en dejar su zona de confort y a la familia que había formado en Combate no fue fácil, pero la tentación de enfrentar un nuevo reto le llamó la atención. Su tiempo como presentadora de no pasó desapercibido. Compartió pantalla con María Teresa Guerrero, Diego Spotorno, Efraín Ruales y Úrsula Strenge. “Unos grandes”, como Michela los describe.

Ahora está cumpliendo un sueño más, el de actriz, de la mano de su papel como ‘Yaritza’. “Esta es una chica más de la calle, de armas tomar, que no respeta nada y que al final se hace mala”, explica. “Me gusta porque no soy yo”.

MÁS ALLÁ DE LA TV El pasado 17 de mayo del 2016, Michela lanzó su línea Love On By Michela, de fragancias y cremas, en cuatro aromas diferentes. Elegir los olores de cada fragancia, el diseño de los frascos, los colores y hasta el concepto de la campaña de promoción tomó tiempo, pero el incentivo por lanzar algo propio y poner en práctica lo aprendido durante sus clases de comercio exterior fueron su reto principal. El nombre de la marca no fue elegido por azar. Para Michela, Love

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On significa seguir adelante, nunca dejar de avanzar, buscar nuevos retos. “Es una invitación al mundo de hacer algo con amor. Cada vez que escucho el nombre me vuelvo a enamorar”. La presentadora y actriz se inspiró en la mujer apasionada, libre, versátil, una mujer espontánea como ella, que no se deja derrotar..

Es esa misma personalidad arrasadora la que Michela muestra en sus redes sociales. Su objetivo es compartir con sus fans las cosas cotidianas. “Le hablo a la gente para que aproveche la vida, porque es una sola y se va rapidísimo”. A los comentarios negativos los desecha sin pensarlo dos veces. Ella trata de quedarse con las críticas constructivas que le ayuden a crecer y, sobre todo, que alimenten su felicidad.

A través de sus cuentas de Instagram, Twitter y Facebook, ha aprendido a mostrar más que solo a una cara de tv sino que busca inspirar.

Una cosa que es segura es que esta joven guayaquileña no está lista para parar. Su lista a cumplir antes de morir incluye: escribir una serie de televisión, abrir su canal de Youtube, tener su propia dulcería, convertirse en activista en temas de mujeres.

“Creo que una persona que no se arriesga, que no se reta constantemente, no está viviendo. Le temo a una vida aburrida y ajena”.

A fondo con

Dime una persona sin la que no puedes vivir: mi hermana. ¿Qué es lo más chistoso que alguien ha dicho de ti? Siempre me sorprende que digan que soy antipática. Soy bastante despistada, pero siempre me ha chocado que digan eso porque yo en la calle trato de salir con la mejor energía. Si no, no salgo.

El mejor consejo que te han dado... “Si quieres salir en la televisión tienes que aceptar las flores y las espinas”. ¿Qué te ha enseñado la tv? Para que sea un trabajo que puedas sostener por mucho tiempo, tienes que ser completamente tú. En algún momento la gente se cansa de una máscara. ¿Cuál es tu guilty pleasure? Comer pasta con todas las salsas.

La persona que más te hace reír es... Mi mejor amiga, Silvana Mero. ¿Qué es lo más duro que has tenido que enfrentar? Sin duda la enfermedad de mi hermana.

Y lo primero que haces las mañanas: lavar los platos. ¿Qué llevarías a una isla desierta? A mi ñaña.

Descríbete en tres palabras: Auténtica, sincera y generosa.

Un gran sorpresa: Ver a un público gritar mi nombre. ¿Barcelona o Emelec? ¡BARCELONA! Dime algo sobre ti que nadie sepa: Creo que la gente sabe todo de mí. Una vez me fui a Nueva York con una persona que casi ni conocía.

Tu talento oculto: Cantar. ¿Cuál fue una sorpresa que te hizo llorar? Los videos de mi familia, en mi cumpleaños en En Contacto.

Tres palabras que describan Guayaquil. Acogedora, hermosa, única.

Un país que quisieras visitar: ¡Me muero por ir a Grecia!

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VIAJES D E

P E L Í C U L A

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Películas y series han inspirado a más de uno a recorrer los lugares donde sus personajes favoritos han cobrado vida. El cine y la televisión han inmortalizando algunos destinos que ahora son reconocidos como nuevos atractivos turísticos. En esta edición, ABordo te lleva a dar un viaje de película.

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UBUD PLACER Y DEVOCIÓN

Luego de convertirse en un best seller y ser llevado a la pantalla grande de la mano de Julia Roberts, la historia de Comer, Rezar, Amar, de la escritora Elizabeth Gilbert, ha convencido a más de un turista a conectarse con su espiritualidad en Bali, específicamente en la localidad de Ubud. Estos paquetes turísticos permiten a los viajeros encontrar ese balance perfecto entre placer y devoción, combinando cenas de lujo en la playa, sesión de masajes, clases de yoga y visitas a los lugares donde la película fue filmada. No se quedan de lado las mañanas de meditación y la visita a los sanadores de la comunidad.

Evite la temporada de lluvia. La mejor época para viajar es entre mayo y septiembre.

Lleve un buen repelente y duerma siempre con mosquitero.

Conozca también las localidades menos turísticas de Bali, como Lovina.

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Suba al monte Agung, el punto más alto de Bali con 3.100 metros de altura.

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PARÍS HISTORIA Y ARTE

Aproveche los días de entrada gratuita en monumentos y museos de la ciudad.

Recorra París en bicicleta y termine su noche en el Sena con una copa de vino.

Visite la Gran Mezquita y disfrute de un té en uno de los lugares más emblemáticos de la urbe.

Otro destino de película es París, y no solo por ser la ciudad más romántica del mundo. Fue la cinta Medianoche en París, de Woody Allen, la que inspiró a la alcaldía de la ciudad a incluir seis locaciones de la historia en su mapa de atracciones turísticas y que llevaron a Gil Pender, protagonizado por Owen Wilson, a conocer el París de los años 20.

Servicios privados, como Midnight in Paris on Wheels, permiten a los visitantes experimentar de la vida parisina a través de sus monumentos, plazas, museos y barrios más emblemáticos, como los jardines de Versalles, el barrio Latino, el museo Rodin, la librería Shakespeare and Company y las orillas del río Sena.

IRLANDA PURA NATURALEZA

Cruce por el puente colgante Carrick a Rede, ubicado al norte de Irlanda.

No deje de visitar los Acantilados de Moher.

Piérdase por las calles de Dublín, una de las capitales más visitadas de Europa.

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En el norte de Irlanda es posible sumergirse en el mundo de Westeros y Winterfell, de la famosa serie Game of Thrones. El tour Stones and Thrones lo llevará por los Siete Reinos incluyendo Larrybane, mejor conocida en la serie como el reino del Rey Renly; las cuevas de Cushendun, donde nace la criatura de la sombra; y también Dark Hegdes, donde se filmó el dramático escape de Arya de King´s Landing. El tour Winterfell lo invitará a conocer el castillo de la familia Stark, bien conocido e como Castle Ward, y así caminar los pasos de Ned Stark y su familia.

Nueva Zelanda PAISAJES Y FANTASÍA

El éxito de la trilogía de El Señor de los Anillos, dirigida por Peter Jackson, puso a Nueva Zelanda en el mapa luego de que un creciente número de turistas llegaran para conocer Tierra Media, o más bien los paisajes en donde se recrearon las grandes escenas de este clásico del cine basado en los libros de J.R.R Tolkien. Un especial tour por la ciudad de Twizel permite a los fanáticos sumergirse en la fantasía de actuar la batalla de Pelennor, recreada en la última cinta de la trilogía, eso sí, disfrazados del mítico mago Gandalf o el noble Aragorn. Visitar Queenstown es un privilegio: paisajes imponentes de la película, como los vistos en Isengard y Lothlórien. Muchos se animan a tomar un tour en helicóptero para disfrutar de los picos alpinos y las aguas turquesa.

Engorde un par de kilos comiendo fish and chips.

No deje de visitar la tranquila capital del país, Wellington.

Navegue en el Lago Taupo, el más grande del país.

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Sumérgase en las cristalinas aguas del río Makarora.

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Brasov ENCANTO GÓTICO

Visite la plaza principal de Barsov, llamada Piata Sfatului.

No se pierda la Biserica Neagra, la iglesia gótica más importante de Rumanía.

Camine por la Plaza Unirii, donde está la iglesia ortodoxa de San Nicolás.

Los más arriesgados pueden celebrar Halloween en el Castillo del Conde Drácula, el popular personaje tomado de la novela de Bram Stoker y que inspiró a más de una producción cinematográfica. Cada año 600.000 turistas pisan Bran Castle, ubicado en las afueras de la ciudad rumana de Brasov, para revivir el mundo del vampirismo en grande. Luego de caminar por un empedrado hacia el castillo medieval, la fiesta empieza con un recorrido del castillo guiado por dos hombres disfrazados de Drácula y Vlad, otro personaje central de la clásica película de terror. El tour incluye bebidas a base de vodka negro y vino tinto, mientras lobos aullan a lo lejos.

Las grandes producciones han llevado también a la apertura de cafeterías temáticas, como Walter´s Coffee Roastery, inspirada en la famosa serie Breaking Bad, que ya se han inaugurado en Istambul y Nueva York, y que pronto abrirá sus puertas en Dubai. El menú está presentado en la tabla periódica, y el café es servido en utensilios parecidos a los que Walter White empleaba en su laboratorio químico. Todo para encontrar la fórmula para crear el café perfecto.

Walter's COFFEE ROASTERY

Dirección en Istambul: Cafeağa Mahallesi, Bademaltı Sokak, No 21/B, Kadıköy, İstanbul.

Dirección en Nueva York: 65 Irving Ave, Brooklyn, NY 11237

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EN ECUADOR

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tiene un significado ambigüo. Para algunos, los geeks son personas muy afines a la tecnología y la programación; para otros abarca a quienes sienten una fascinación por la cultura del cómic, los superhéroes, la ciencia ficción y las series de televisión. Otro de los términos con los que se suele confundir a geek es con la palabra nerd, esas “personas estudiosas con escasa vida social”. Para aclarar esta duda, el científico estadounidense Burr Settles, en 2014 creó un modelo estadístico basado en la recopilación de dos millones de tuits. La definición a la que llegó con respecto a los geeks, es: “Un entusiasta de un tema o campo en particular. Está orientado en coleccionar, reunir datos y recuerdos relacionados con su tema de interés. Está obsesionado con lo mas nuevo, lo más cool, lo más de moda que su tema tiene para ofrecer”.

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Geek, esta palabra de origen inglés se cola con más frecuencia en conversaciones y noticias,

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que se la pasa hablando de superhéroes, sabe de la A a la Z las historias -en diferentes dimensiones- de los personajes de Marvel y DC; conoce a detalle sobre películas de ciencia ficción; está obsesionado al extremo con series de Netflix o de canales de tv por cable; está al día en avances y novedades tecnológicas, en cuanto a aplicaciones y últimos modelos de teléfonos y computadores.

Y cuando encuentra un objeto curioso como una waflera que hace panqueques en forma de BB-8, personaje de Star Wars, siente el impulso incontrolable de comprarlo. Si coincide con esta descripción, es probable que en su círculo se encuentre un geek de corazón.

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TEXTO: Ma. Cristina Guevara_DISEÑO: Xavier Tuguminago_ ················································································

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Entender el ADN de un geek en sumergirse en la pasión que despiertan videojuegos, animaciones, cómics, películas hasta el mundo del software e innovaciones tecnológicas.

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TIPS PARA DESCUBRIR

SI USTED ES UN

FANS DE LOS CÓMICS Alto conocimiento y gusto por los cómics y temas de superhéroes; saben a la perfección sobre los universos Marvel y DC. El universo cinematográfico de los cómics también es su especialidad. De seguro no se perdieron ninguno de los estrenos del 2016 -un año muy fuerte para las películas de super héroes -Deadpool, Batman vs Superman, Capitán América: Civil War, X-men: Apocalipsis, etc-.

Saben todos los graciosos cameos de Stan Lee, reconocido productor, guionista, actor y director, en las películas de Marvel. Y sobre todo, veneran a Stan Lee. Tienen una valiosa colección de cómics que los compran a través de Internet o en tiendas especializadas.

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OBSESIÓN POR LA CIENCIA FICCIÓN

DICCIONARIO GEEK

Un geek de corazón es fanático de Star Wars, conoce la filmografía completa, incluidas las historias como Rogue One y el universo expandido.

Colecciona figuras, disfraces o sables láser. Tiene al menos un objeto que haga referencia a Darth Vader, R2D2 o C3PO. Cada 4 de mayo celebra el día de Star Wars. La fecha está inspirada en la frase “May the force be with you” (Que la fuerza te acompañe), que se traduce de esta forma: “May (mayo) the 4th (cuarto) be With You”.

También disfrutan de películas como Star Trek y coleccionan modelos a escala de naves, planetas y edificios que solo existen en las películas.

Bloguero: personas que escriben a menudo en un blog y ganan popularidad en videos en Internet.

Videoblogger: persona que se dedica a crear sus propios videos y subirlos a Internet de manera frecuente.

Cracker: persona con habilidades para la informática y que utiliza ese conocimiento para generar algún daño, generalmente quebranta sistemas de información.

Doodle: dibujo-imagen que se ha vuelto famoso gracias a Google que lo coloca en página de inicio para conmemorar algún acontecimiento Epic: proviene de épico y suele añadirse a otras palabras como Win o Fail.

ROPA •

AFICIONES

No tienen reparo en usar camisetas de sus personajes favoritos (de cómics, películas, series o cantantes).

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Usan lentes y chalecos.

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Cuentan con lo último en tecnología en celulares inteligentes, computadores o tablets. Y si no los tienen, al menos los conocen.

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Coleccionan figuras de sus personajes favoritos.

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Son fanáticos de los Funko POP, figuras de acción con cabezas gigantes, ojos saltones y pequeños cuerpos que representan a nuestros personajes favoritos de series, películas, comics y caricaturas.

•

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Son expertos en videojuegos.

Fail: proviene del término en inglés failure (falla, fracaso) y se utiliza como una forma corta de decir que algo salió mal. En ocasiones también suelen utilizar el “Epic Fail”.

Friki: término para referirse a alguien que es muy fanático de algo, en ocasiones por gustos un poco raros o extraños.

Gamer: personas que frecuentemente juega videojuegos.

Lamer: término para referirse de forma despectiva a alguien que no posee los conocimientos informáticos que los hackers.

ECUADOR GEEK www.abordo.com.ec i

Comic Con Ecuador / Guayaquil Se llevará a cabo este año en La Perla del Pacífico, del 25 al 27 de agosto en el Centro de Convenciones Guayaquil.

Los asistentes podrán tomarse fotos con Michael Cudlitz, personaje de la serie The Walking Dead y John Wesley Shipp de The Flash.

The Comic’s House / Quito Restaurante de comida rápida pensada para los fanáticos de los cómics. Cada detalle le recordará a sus personajes favoritos.

Dirección: Diego de Almagro N32--63 y Juan Severino

Geeekstore / Guayaquil Tienda especializada en objetos geek y tecnología.

Mall del Sol Local T-107 (diagonal a Noe y Piola) Riocentro Entre Ríos (anexo 2 dentro de Mi Comisariato) Riocentro Ceibos (diagonal a Chili’s) Riocentro Norte (diagonal a Pharmacys) Whatsapp 0939313114

ECUADOR

GeekDom / Guayaquil El paraíso para los gamers. Se trata de un bar y restaurante de comida rápida ambientado con afiches sacados del cine, superhéroes, figuras de colección, historietas y consolas de Play Station.

Vía a Samborondón (centro comercial Las Terrazas)

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LLEGA EL MES DEL CINE DOCUMENTAL A E C U A D O R

L os amantes del cine independiente podrán disfrutar durante este mes de mayo de la 16ª edición del Festival Internacional de Cine Documental Encuentros del Otro Cine - EDOC - que se realizará del 10 al 21 de mayo en Quito y del 12 al 21 de mayo en Guayaquil. En esta edición se proyectarán más de 80 películas de 40 países.

Este año los EDOC rendirán homenaje a la trayectoria de Claire Simon, una de las directoras de cine independientes más importante de la actualidad, La documentalista francesa conversará con el público después de la proyección de sus filmes y ofrecerá una Clase Magistral en la ciudad de Quito.

Sinopsis películas destacadas A GERMAN YOUTH Jean-Gabriel Périot / Francia, Suiza, Alemania / 2015 / Sinopsis: El periodista Ulrike Meinhof, el abogado Horst Mahler, el cineasta Holger Meins y los estudiantes Gudrun Ensslin y Andreas Baader, se rebelaron en contra de sus padres, desilusionados por un capitalismo anti-comunista. Este documental describe la gradual

MISS KIET’S CHILDREN Petra Lataster-Czisch, Peter Lataster / Holanda / 2016 / Sinopsis: Un conmovedor retrato de una clase de niños migrantes en una escuela primaria en Holanda. Bajo la tutela de su profesora Miss Kiet aprenderán holandés, pelearán, se enamorarán y superarán sus traumas.

transformación del grupo revolucionario y su crecimiento de la politización hasta que llegaron a la resistencia armada.

TEMPESTAD Tatiana Huezo / México / 2016 / Sinopsis: Dos mujeres que como el reflejo de un mismo eco nos hacen sentir lo que significa el miedo en la vida del ser humano. México del norte al sur, en un tiempo donde la violencia ha tomado el control de nuestras vidas y nuestros sueños. Un viaje emocional y sugestivo, donde habitan la pérdida y el dolor, pero también el amor, la dignidad y la resistencia.

EL FUTURO PERFECTO Nele Wohlatz / Argentina / 2016 / Sinopsis: Xiaobin llegó recientemente a Argentina desde China. Sus padres quieren que ella se case con un chino rico, pero ella utiliza la película como sala de ensayo para probar otros futuros.

Facebook: @festivaledoc

Fechas y sedes

Twitter: @FestivalEDOC

Quito: Del 10 al 21 de mayo en Quito / Cine OchoyMedio, Incine, Cinemateca de la Casa de la Cultura Ecuatoriana Guayaquil: Del 12 al 21 de mayo en Guayaquil / MAAC Cine

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Abonos:

Pasaporte: abono con acceso ilimitado a las funciones del festival.

Ticket Múltiple: abono con acceso a 6 funciones del festival.

NEGOCIOS

# Na cimo s ParaViajar www.abordo.com.ec 113

SERVICIO AL CLIENTE www.abordo.com.ec i

CONTACTOS En esta red o comunidad social lo importante son los contactos. Mientras más grande sea el número de contactos, más aumentarán las posibilidades de encontrar clientes entre las empresas asociadas a tu ramo.

¡CONVIERTE A

LINKEDIN EN TU

MEJOR VENDEDOR!

TEXTO: María Gabriela Rovayo MASTER IN ACCOUNTINGSCIENCE IN UNIVERSITY OF ILLINOIS AT URBANA-CHAMPAIGN PROFESORA DE ESAI BUSINESS SCHOOL – UNIVERSIDAD ESPÍRITU SANTO ············································

Todos sabemos que LinkedIn es una comunidad social orientada a las empresas, a los negocios y el empleo. Sin embargo, pese a que esta red social ya tiene 15 años de existencia, no ha llegado a su máximo potencial de uso, por lo menos en nuestro país. Una cuenta de LinkedIn, llevada correctamente, puede ser el canal más perfecto y eficaz de conexión con nuestros futuros jefes, empleados, socios o clientes.

Ante esto y conociendo el inmenso potencial de este Facebookempresarial, comparto algunos tips para acercarnos más a una gestión de ventas, en la que LinkedIn sea una de nuestras mejores herramientas de sales inteligence a la hora de lograr el éxito.

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COMUNICACIÓN EFECTIVA En LinkedIn se incluye información de contacto con números de teléfono, direcciones de email o posibilidades de encuentros personales. Esas opciones hay que aprovecharlas.

ENGAGING Una vez que encuentre a la persona o empresa que busca para ofrecerle su producto o servicio, es necesario que estudie su perfil y observe puntos comunes y otras informaciones para entablar una conversación. Hacer contactos a ciegas, ante todas las herramientas disponibles, es algo imperdonable en nuestros tiempos.

COMUNICACIÓN EFECTIVA Lo ideal, y es posible con las opciones de LinkedIn, buscar empresas y personas de un sector concreto en un área geográfica en especial. La opción de búsqueda avanzada de LinkedIn permite combinar campos como nombre, cargo, sector, país, incluso ciudades o código postal para refinar la búsqueda y encontrar cientos de perfiles. ¿Recuerda las páginas amarillas?

FOCALIZAR LA BÚSQUEDA En LinkedIn se incluye información de contacto con números de teléfono, direcciones de email o posibilidades de encuentros personales. Esas opciones hay que aprovecharlas.

AUMENTAR LAS POSIBILIDADES DE RESPUESTA Hay una manera clave o eficaz de estructurar los mensajes InMail que, definitivamente, aumenta las posibilidades de respuesta y de negocio. Una de las claves es la relevancia para el destinatario. Enviar un mensaje por InMail, es, de seguro, la manera más potente y eficaz de enviar un mensaje y recibir una respuesta, ¡casi siempre positiva!

ECUADOR PRODUCE www.abordo.com.ec i

TEXTO: Dominic Burgos | Fausto Maldonado| Sofía Chávez, Revista Ekos··········

La economía es un circulo virtuoso donde cada actor juega un rol protagónico. Sí, el desarrollo económico de un país se construye en equipo. Revista Ekos analizo a los actores más destacados y sus cifras.

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El desarrollo económico de un país no se construye siguiendo una línea única.

Existen diversas alternativas que han definido los logros alcanzados por varias naciones, pero una variable común es la del fortalecimiento de una producción nacional, ya que esto permite crear un círculo virtuoso para la economía.

De manera general, si se incentiva la producción nacional orientada tanto al consumo interno como a las exportaciones, se generan empleos. Con plazas y fuentes de ingresos el consumo se incrementa, de igual manera se genera ahorro y se motiva el pago de impuestos. Para cubrir mayores niveles de consumo es necesario invertir para producir más, lo que es posible gracias a los recursos privados -por ahorro- y a los públicos -por impuestos- y así mantener el círculo.

Conseguir que el proceso no se rompa es un tema complejo, ya que son varios los factores externos que pueden afectar este proceso, así como implementación inadecuada de políticas. De todas formas, el fortalecimiento de la producción nacional es clave para el desarrollo, algo que también se analiza en esta edición al revisar las lecciones que deja Corea del Sur.

Inversión

Producción nacional Consumo, ahorro e impuestos

Empleo

TASAS DE CRECIMIENTO - PIB ECUATORIANO 7,9 6,4

5,6

4,9

4,4

La producción nacional ecuatoriana ha tenido un importante desempeño en los últimos años pero la coyuntura actual presenta desafíos para todos los sectores de la economía. A partir del 2011, las tasas de crecimiento del país han sido menores y en 2016 se estima un decrecimiento de -1,7%. Para este año no se espera una recuperación de la economía, de tal forma que la tasa proyectada por la Unidad de Investigación Económica y de Mercados de Ekos, es de -0,5%.

4,0 3,5 2,2 0,2

-0,5

0,6 -1,7 (p)

2006

2007

2008

2009

2010

Fuente: Banco Central del Ecuador, UIEM (Ekos)

117

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

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Un escenario complejo, a decir de Gustavo Arroyave, Gerente General de Sika Ecuatoriana, se combate con innovación. Esta empresa, por ejemplo, se ha enfocado en la introducción de productos de alta tecnología, los cuales se desarrollan en su centro de investigación en Suiza y lo complementan con el acceso a nuevos mercados como el minero y cementero.

COMPOSICIÓN PIB ECUATORIANO (2016)

Enseñanza y Servicios sociales y de salud

10%

9%

10% Comercio

Construcción

Ecuador Produce Otras actividades

Dentro de su composición, el PIB ecuatoriano se concentra en algunas actividades. La de

27% 26%

Petróleo y minas

Administración pública

4%

La actividad de mayor peso en la economía ecuatoriana es la manufactura (15% sobre el PIB); le sigue el comercio y la construcción con el 10% cada una. La construcción se vio seriamente afectada tras la reducción de la inversión estatal. mayor peso en 2016 fue la manufactura con 15%. A éste le siguen el comercio y la construcción con un peso de 10% cada uno.

La construcción fue uno de los sectores de mayor crecimiento en la última década como resultado las mayores facilidades de acceso para el crédito hipotecario, pero uno de los más afectados con la reducción de la inversión estatal. Para Enrique Pita, Presidente de la Cámara de Construcción Guayaquil, "durante el 2016, la crisis minó la oportunidad de contar con créditos para impulsar nuevos proyectos; los compradores temían endeudarse a largo plazo por la desconfianza en la estabilidad de la dolarización; los altos índices de desempleo, la Ley de Plusvalía implementada a fines del 2016 son factores que afectaron seriamente al sector constructor".

7%

7%

Actividades profesionales, técnicas y administrativas

15%

Manufactura

1%

9%

Acuicultura y pesca

Agricultura, ganadería, caza y silvicultura

Fuente: Banco Central del Ecuador.

COMPOSICIÓN EMPLEO EN ECUADOR (2016) Enseñanza y Servicios sociales y de salud

7% 19%

Comercio

Construcción

7%

Ecuador Produce

Otras actividades

38%

Petróleo y minas

20% Administración pública

Actividades profesionales, técnicas y administrativas

11%

Manufactura

Fuente: INEC – ENEMDU

118

26%

1%

4%

Agricultura, ganadería, caza y silvicultura

4%

1%

Correo y Comunicaciones

2%

Correo y Comunicaciones

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Producción agropecuaria: mayor empleador El sector agropecuario es el más importante de la economía en materia de generación de empleo (26%) y quinto en relación al valor agregado (8,9%). La producción de este sector es de gran importancia, no solo por la provisión de alimentos al país, sino también por ser la principal fuente de entrada de divisas por exportaciones.

En la última década, este sector ha tenido un importante nivel de crecimiento. En el periodo 2006 – 2015, la tasa promedio anual fue de 3,3%, este resultado se dio tanto por el mayor dinamismo de la economía local, así como por la mejora de precios en algunos commodities. No obstante, en el año 2016, el Banco Central estimó un decrecimiento de la actividad en -1%.

A pesar de su importancia, este sector tiene que enfrentar diversos desafíos, debido a que es uno de los más vulnerables a shocks externos. A esta situación, se suman las relaciones con los intermediarios que tienen incidencia en los precios que reciben los productores; esto lleva a que se dependa en gran medida de una acción coordinada con el sector público en materia de generación de políticas.

COMPOSICIÓN DEL PIB DE LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA (2015) 11%

Banano, café y cacao

28%

Silvicultura Cría de ganado y otros animales Actividades de apoyo a los cultivos

25%

Tubérculos, vegetales, frutas

10% Flores

4% Cereales

11%

11% Fuente: Banco Central del Ecuador

PIB Y EXPORTACIONES PRODUCTOS AGROPECUARIOS 9.000 8.000 7.000 6.000

Si se analiza su composición, las producciones orientadas, principalmente a la exportación, tienen el peso más grande; banano, café, cacao y flores representan el 39% del sector, sin tomar en cuenta las frutas. La producción de oleaginosas se incluye dentro de la actividad de producción de aceites y grasas vegetales en este mismo análisis. El segundo sector amplio en tamaño es el de cría de ganado y otros animales con 25%. Dada la importancia de la producción agroexportadora se han aplicado políticas de apoyo como precios mínimos a los productores, pero éstas no han sido generalizadas en toda la actividad.

5.000 4.000 3.000 2.000 2006

2007

2008

2009 PIB

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Exportaciones

Cifras en: USD Millones | Fuente: Banco Central del Ecuador

En lo que a exportaciones se refiere, se ubicaron en USD 4.998 millones en el año 2016, pero han mantenido una tendencia decreciente a partir del 2014, año en el que se ubicaron en USD 5.668 millones. El acuerdo comercial con la Unión Europea, si bien favorece en gran medida a la oferta exportable, puede presentar algunas complicaciones para algunas producciones, especialmente las de cereales y carne.

Nota: NO se incluye la producción de oleaginosas

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Industria de Alimentos: la de mayor aporte al PIB Es la principal actividad manufacturera, debido a la gran producción primaria del país que ha tenido un importante desarrollo. Se ha enfocado, además, en el mercado interno como en el externo. Una ventaja importante que presentan estos productos en relación a los primarios, es la menor volatilidad de precios para estos productos en el mercado externo dado el valor agregado que se le añade. Hay que considerar que en este análisis no se incluyen los productos procesados de pesca y acuacultura al ser analizados en otro sector.

COMPOSICIÓN DEL PIB DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS (2015)

13% 26%

2% 8%

9%

La industria de alimentos es la principal actividad manufacturera debido a la gran producción primaria del país, misma que cuenta con un importante desarrollo.

9%

22% 11%

A nivel de evolución, el sector alimenticio ha registrado tasas de variación positivas desde el año 2008 hasta 2015. La tasa de crecimiento promedio anual fue de 3,4% en ese periodo. Estos resultados han llevado a que la participación del sector en el PIB total sea de 6,9%. La situación económica del país y los impuestos aplicados a productos del sector crearon una situación menos favorable en 2016. La producción que se concentra en el mercado interno enfrentó un escenario más complejo, en tanto que la oferta exportable tuvo condiciones menos severas que las de la recesión local.

Bebidas

Productos de molinería

Aceites y grasas

Otros productos

Productos de panadería

Productos cárnicos

Chocolates y confites

Lácteos

Fuente: Banco Central del Ecuador Nota: Los productos procesados de pesca y acuacultura NO se incluyen en esta sección

En las páginas siguientes analizamos las principales producciones que forman parte de la industria de alimentos, detallando sus principales características. De manera general, la elaboración de productos cárnicos y las bebidas tienen el peso más fuerte en toda esta industria con 22% y 26%, respectivamente. A estos le siguen los aceites y grasas (9%) y los lácteos (9%).

122

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Pesca y acuacultura: con orientación exportadora El crecimiento promedio anual de esta actividad fue de 6,8%, dentro del período 2008-2015. Durante este ciclo hubo crecimiento a excepción de 2009.

EVOLUCIÓN Y PARTICIPACIÓN DEL PIB 4,5%

20%

4,0% 15% 3,5% 3,0%

10%

La actividad de pesca y acuacultura ha tenido importantes variaciones en los últimos años.

En este sector se han realizado diferentes esfuerzos para fortalecer la producción, que en gran medida se orienta al mercado externo. Dentro de este análisis se incluye la actividad primaria de pesca y cría de camarón, así como el procesamiento de estos productos.

El crecimiento promedio anual de esta actividad fue de 6,8% dentro del periodo 2008 – 2015. Durante este ciclo hubo crecimiento, a excepción del 2009, año en el que las condiciones del mercado no favorecieron al sector (principalmente por la sobreoferta del que también tuvo un impacto en el precio).

De todas maneras, los esfuerzos realizados permitieron que la participación del sector se incremente hasta ubicarse en el 3,8% del PIB. A nivel de exportaciones, crecieron del 2009 hasta el 2014, pasando de USD 1.623 millones a USD 4.208 millones. En el año 2015, las exportaciones se redujeron debido a los menores precios y la apreciación del dólar, sin embargo, tuvo una recuperación en el año 2016 llegando a USD 3.924 millones.

Este fue uno de los sectores más afectados por el terremoto del 16 de abril del año pasado. De hecho, gran parte de su producción se concentra en las zonas afectadas, especialmente en la provincia de Manabí. En este número, dentro del análisis del 16A se amplía esta información a partir de los representantes de esta actividad.

2,5% 5% 2,0% 0%

1,5% 1,0%

-5% 0,5% -10%

0,0% 2008

2009

2010

2011

2012

PIB sectorial (variación - izq.)

2013

2014

2015

% en el PIB (der.)

Fuente: Banco Central del Ecuador

EXPORTACIONES PRODUCTOS 4.208,4

3.924 3.639,5

3.596,9 2.863,2 2.448,3 1.897,7 1.622,8

1.529,3

2007

2008

2009

1.806,7

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Cifras en: USD Millones | Fuente: Banco Central del Ecuador

Este sector ha llevado a cabo inversiones y procesos más eficientes, con el fin de manejar mejor su acceso al mercado internacional. Estas medidas han sido necesarias ya que existe competencia en el mercado externo, por lo que la especialización es una alternativa que debe seguirse. Al igual que otros sectores, la firma comercial del acuerdo con la Unión Europea es una alternativa para acceder de mejor manera a ese mercado.

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El Sabor, 35 años en la mesa de los ecuatorianos

El Sabor nos acompaña desde 1982 con productos de consumo masivo claves en la canasta de los ecuatorianos.

Este año, la empresa llega a su aniversario 35 apalancado en innovaciones que van desde inversiones y optimización de recursos en tecnología, maquinaria, infraestructura, hasta talento humano, fortalecimiento de la marca, desarrollo de nuevos productos y sistemas de gestión, así como certificaciones de calidad. "Esto nos permite ubicarnos como una empresa vanguardista en el sector de Alimentos y Bebidas. Tenemos una constante preocupación por ser más eficientes, actuando siempre dentro del marco legal y bajo altos niveles de exigencia", enfatiza el Ing. Fernando Arias Mendoza, Gerente General.

La empresa guayaquileña, fundada por iniciativa del Ing. Luis Alfonso Freire y su esposa, Carmen Campos, desde el 2014 inició exportaciones a nuevos mercados. Su aval es un portafolio de productos desarrollados en respuesta a las necesidades del mercado, entre las que destacan: condimentos y especias; salsas; cereales; granos; adobos; frutos secos; esencias; conservas; bebidas; semillas y harinas.

El Sabor también ha implementado procesos de calidad y servicio con los más altos estándares, con el objetivo de brindar productos con aromas, texturas y sabores de original tradición que realzan las comidas con la calidad y experiencia de las comidas, "para ello nos mantenemos en constante investigación y desarrollo. En esta organización se trabaja arduamente para garantizar a sus consumidores el mejor servicio, se busca -con anticipación- las tendencias del mercado y se fortalece permanentemente nuestros lazos comerciales con nuestros clientes y proveedores", indica el alto ejecutivo.

con un modelo de distribución que permite atender los canales moderno, tradicional e institucional, de manera efectiva, y garantizar su presencia en todo el territorio nacional. También desarrolla co-manufactura con socios estratégicos. Los retos están a la orden del día en la organización. Fue en el año 2009 que se inauguró la nueva planta, además, se amplió su capacidad de producción, distribución y de comercialización. En el 2014 arrancó la implementación del nuevo Modelo de Negocio y Sistema de Gestión, que incluía la conformación del Gobierno Corporativo, "con lo cual logramos profesionalizar más nuestro equipo, preparándonos para los grandes retos que nos hemos impuesto para los siguientes años". Un año después, la compañía obtuvo importantes certificaciones, que avalan su diario acontecer y su trabajo para siempre crecer.

El Sabor está en pleno proceso de abrir fronteras, ampliar sus nichos y atender nuevas oportunidades de negocios.

Pie de foto: Propietario Fundador, Ing. Químico Alfonso Freire, y Gerente General, Ing. Fernando Arias.

Hitos en más de tres décadas La compañía, que genera empleo directo a 180 colaboradores y más de miles de familias de manera indirecta, cumple uno de los principales propósitos con el cual inició: contribuir a la sociedad a través de la generación de empleo. Cuenta

www.elsabor.com.ec |

/ alimentoselsabor

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Industria Automotriz: cupos y salvaguardias Esta industria ha sido una de las más afectadas por las políticas implementadas. en el periodo 2008 – 2015 tuvo un decrecimiento promedio anual de -4,2%. La necesidad de importar insumos y equipos del exterior, las medidas de restricción comercial como salvaguardias y cupos de importación, incidieron de manera drástica en la evolución de la industria. De esta manera, la participación de la industria automotriz en el PIB pasó de 1,2% en 2008 a 0,7% en 2015. Estas medidas afectaron a la comercialización de vehículos en el país, haciendo que esta actividad reduzca sus ingresos y trabaje en el fortalecimiento de otras áreas, en especial la de provisión de servicios de mantenimiento. En el año 2016, la recesión también incidió en la reducción de la demanda.

A nivel de producción, en 2012 se alcanzó un valor pico de 79.616 unidades destinadas tanto al mercado local como a exportaciones.

En los años posteriores la producción se redujo de manera que en 2016 esta cifra se ubicó en 24.954 unidades. Estos valores demuestran el complejo escenario que ha atravesado la actividad. Esta misma tendencia han seguido las importaciones que en 2014 fueron de 8.368 unidades y bajaron a 716 en 2016 de acuerdo a información de AEADE. Con la entrada en vigencia del Acuerdo Comercial con la Unión Europea, los procesos de desgravación arancelaria incidirán en los costos de los vehículos provenientes de ese bloque. Esto será un desafío para la industria que deberá trabajar por no perder espacios en el mercado local.

EVOLUCIÓN Y PARTICIPACIÓN DEL PIB 25%

1,4%

20% 1,2% 15% 1,0%

10% 5%

0,8%

0% 0,6%

-5% -10%

0,4%

-15% 0,2% -20% 0,0%

-25% 2007

2008

2009

2010

2011

PIB Sectorial (variación izq.)

2012

2013

2014

% en el PIB (der. )

Fuente: Banco Central del Ecuador

PRODUCCIÓN DE VEHÍCULOS / UNIDADES 79.616 76.252

75.722 66.099 62.689

48.926

24.954

2010

2011

2012

2013

Fuente: Cámara de la Industria Automotriz del Ecuador

126

2014

2015

2016

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TIC: gran dinamismo y mayor penetración De acuerdo a las últimas estimaciones disponibles en el BCE, el sector tuvo un crecimiento promedio anual de 9,2% en el periodo 2008-2015.

EVOLUCIÓN Y PARTICIPACIÓN DEL PIB 25%

3,5%

20%

3,0% 2,5%

15%

2,0% 1,5% 5%

1,0%

0%

0,5%

-5%

0,0% 2008

2009

2011

2012

2013

2014

2015

% en el PIB (der. )

Fuente: Banco Central del Ecuador

85,14%

89,83%

109,84%

110,09%

111,20%

PENETRACIÓN DE SERVICIOS DE TELECOMUNICACIONES EN ECUADOR

2011

2010

2012 Telefonía móvil

2013

2015 TV paga

30,52%

31,55%

44,1%

2014 Internet

Fuente: Agencia de Regulación y Control de las Telecomunicaciones

128

28,70%

39,0% 22,73%

33,5% 16,80%

11,10%

14,9%

9,60%

5,7%

28,1%

56,8%

En relación a telefonía móvil, hasta 2014, se afirmaba que en Ecuador existían más líneas telefónicas que habitantes, por lo tanto, el nivel de penetración estimado fue de 109,84%. En el año 2016 la penetración se acrecentó en relación a 2015.

El número de usuarios de Internet creció continuamente hasta el 2016. Los avances en infraestructura y el incremento de servicios por parte de la oferta hizo que el sector tenga un aumento de más de 10 veces, pasando de 5,7% en la penetración en 2010 a 56,8% en 2016. La tv pagada o por suscripción también tuvo un importante crecimiento de 2010 a 2015. El nivel de penetración pasó de 9,60% en 2010 a 31,55% en 2015. En el año 2016 la penetración se redujo a 30,52%.

2010

PIB Sectorial (variación izq.)

107,51%

Conforme a información de la Agencia de Regulación y Control de las Telecomunicaciones (Arcotel), la evolución que ha tenido esta actividad puede evaluarse de acuerdo al nivel de penetración en la población que tienen los servicios de telecomunicaciones. En función de esta evolución es posible analizar el desempeño del sector, tomando en cuenta la telefonía móvil, el Internet y la televisión pagada.

10%

104,90%

A partir del año 2015 el sector decreció en -3,5%, a causa del comienzo de la recesión en la economía, las regulaciones establecidas y la necesidad de implementar inversiones. De todas maneras, debido a los altos niveles de crecimiento, su participación en el PIB pasó de 2,4% (2008) a 3,1% (2015).

2016

o e Ícono.

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Aliado Estratégico:

Red Ecuador

www.abordo.com

SOMOS RESPONSABLES

Agua limpia y saneamiento: una empresa con visión sostenible

Por: Andrea Mendoza

L a sostenibilidad es una de las principales estrategias para muchas organizaciones. Así, lo entiende la Empresa Pública Metropolitana de Agua Potable y Saneamiento EPMAPS, Charlamos con su Gerente General, Marco Antonio Cevallos, quien nos comentó que además de estar comprometida con el ambiente, a través de la conservación y manejo de áreas de interés hídrico y la descontaminación de ríos y quebradas, EPMAPS desarrolla iniciativas sostenibles como la autogeneración eléctrica y la prestación de servicios de consultoría y asistencia técnica a gobiernos locales.

Como institución pública está orientada a consolidar su Visión: “Ser la empresa líder en gestión sostenible e innovadora de servicios públicos en la región”.

Actualmente es referente nacional y está entre las 10 mejores entidades de América Latina. Su fortaleza:su sistema de planificación, con una hoja de ruta estructurada a 40 años.

Dentro de sus compromisos con iniciativas y certificaciones internacionales, destaca su adhesión a Pacto Global de Naciones Unidas, donde se trabaja en torno a los principios de la iniciativa y a los Objetivos de Desarrollo Sostenible ODS -a través del Objetivo 6 de Agua limpia y Saneamiento-. La institución cuenta con la norma de Responsabilidad Social ISO 26000 y en diciembre del año pasado obtuvo el certificado “Aqua Rating” como la primera empresa del mundo evaluada de acuerdo a este estándar y procedimientos.

EPMAPS provee a Quito de una cobertura casi universal del agua potable 98,61% y 93% en

130

alcantarillado, y trabaja para cumplir con un objetivo macro: garantizar agua potable hasta el 2040. Su trabajo incluye la conservación y capacitación de las fuentes hídricas, que en la actualidad representa 16 mil hectáreas de páramo en el sector de la MICA y en el Cotopaxi. Así, dentro de su hoja de ruta están no solo el proveer de agua potable y alcantarillado a los actuales usuarios, sino también a los que vendrán; junto con un mejoramiento en la descontaminación y gestión de agua residuales hasta llegar a una cobertura del 90%. Este megaproyecto, sin lugar a dudas, es una gran oportunidad para la ciudad, a través de una alianza público-privado al requerir una inversión de al menos USD 900 millones.

Compromiso con Iniciativas y certificaciones nacionales e Internacionales Pacto Global Objetivos de Desarrollo Sostenible ODS Norma ISO 14001 Norma OSHAS 18001 Certified Aqua Rating FONAG Sello INEN 1108 de Calidad de Agua

Otra de las iniciativas sostenibles es la autogeneración eléctrica con aguas residuales, que busca aprovechar la topografía de la ciudad para generar electricidad. Un aspecto importante para el ejecutivo es el comprometer a sus más de 1.800 colaboradores para que "vivan la sostenibilidad".

Así, se han implementado proyectos que resaltan el orgullo de trabajar en una institución con esta visión, donde la gente está muy comprometida con el trabajo y asume su responsabilidad social individual.

En este sentido, es la única empresa pública con un componente de compensación variable en la remuneración mensual por cumplimiento de objetivos. "Los colaboradores son parte de una cultura que trabaja en pro de la sostenibilidad, los resultados, la eficiencia y con los más altos estándares de calidad", comenta Cevallos.

La Sostenibilidad como estrategia para hacer negocios responsables

1.803

e m p l e a d o s

20

plantas de tratamiento de agua p o t a b l e

23 MW producción de e n e r g í a

8%

dependencia presupuestaria

Otro de los temas internos importantes son las prácticas de Buen Gobierno Corporativo, mismas que han buscado blindar a la empresa de la injerencia política. El fortalecimiento de estas acciones se ha dado con apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo BID, a través de cooperación técnica no reembolsable. Así, se tiene planificado incluir en el directorio de la institución a un miembro independiente que actúe como veedor y contribuya con las políticas de mejoramiento continuo.

del Municipio de Quito

555 mil

conexiones de a l ca n t a r i ll a do

225

millones m3 de agua potable

590 mil

conexiones de agua potable

Con estas acciones, EPMAPS se ha consolidado como una empresa con visión sostenible y una estrategia para hacer negocios responsables.

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Comercio y valor ambiental Por: Juan Manuel García - Samaniego, PHD. Departamento de Ciencias Biológicas / Juan Manuel García - Jaramillo. Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL)

Para cuantificar los efectos de la economía sobre el ambiente es necesario utilizar diversos indicadores pero estos corren el riesgo de que pueden ser tan abundantes y diversos pero no lo suficientemente completos (Martínez-Alier, 2004). En los últimos años el comercio internacional crece en volumen de exportación desde los países subdesarrollados, sin embargo, sus precios no necesariamente mantienen esa tendencia. Ecuador es un ejemplo interesante de análisis en donde los efectos de producción muestran una tendencia a incrementar el volumen de producción, muchas veces en desmedro de los materiales físicos que se exportan. Para el periodo 2006 – 2013, Ecuador tuvo una tasa de crecimiento neto en toneladas de exportación del 0,4% (BCE, 2016), y un crecimiento en millones de dólares del 10%. Este crecimiento en volumen pertenece a las exportaciones tradicionales (petróleo, camarón, cacao, flores), sin valor agregado, que tienen una carga considerable sobre el ambiente.

Evolución de las exportaciones totales del Ecuador 29,416 22,322

28,609

18,818 27,733 28,099

12,728

14,321

23,765 24,958

17,499 27,348 27,922 27,311

13,883 26,628

2006

2007

2008

2009

Millones USD FOB

2010

2011

2012

2013

Miles de toneladas

Fuente: Banco Central del Ecuador, 2013

Economía: flujo comercial y ambiente Según la curva ambiental de Kuznets (CAK)1, el crecimiento económico tiene un efecto ambientalmente negativo en una etapa inicial que corresponde a un ingreso per capita, relativamente bajo; posteriormente, el efecto del crecimiento sobre la contaminación se reduce porque los países se vuelven suficientemente ricos para limpiar y aplicar regulaciones (Van Hauwermeiren, 1999). Falconí Benítez (2013), argumenta que los países subdesarrollados necesitados de divisas, se verán incentivados para que los agentes privados o públicos incurran en un comportamiento que conlleva a una mayor explotación de los recursos naturales sin que necesariamente se consideren las normas ambientales vigentes. Los canales transmisores de los efectos del comercio sobre el ambiente, son básicamente tres: escala, composición y tecnología.

La hipótesis de la Curva Medio Ambiental de Kuznets explora la relación existente entre crecimiento económico y calidad ambiental, intentando demostrar que a corto plazo el crecimiento económico genera un mayor deterioro medio ambiental, pero en el largo plazo, se plantea que el crecimiento económico es beneficioso para el medio ambiente. (Correa Restrepo y otros, 2011) 1

Efecto escala (crecimiento de la economía) El crecimiento del volumen de la actividad económica elevaría la utilización de los recursos naturales y el incremento de la intensidad de contaminación por unidad producida, sería más que proporcional (Panayotou, 2000). Un ejemplo de efecto escala negativo se aprecia en las exportaciones de materias primas del Ecuador. En la gran mayoría de bienes hay un incremento en la producción con mayores costos ambientales La paradoja es que este incremento no siempre corresponde a un mayor ingreso porque los precios sufren declinaciones en algunos quinquenios. Para 2013, el crecimiento disminuye a un 0,4%, pero se intensifica en la exportación de productos primarios, petróleo.

Evolución de las exportaciones no petroleras por grado de intensidad tecnológica, % participación valor FOB Bienes primarios 2011 82%

5%

7%

4%

2%

0.1%

Manufacturas de tecnología media Manufacturas de baja tecnología

2012 81%

4%

8%

4%

2%

0.4%

Manufacturas basadas en recursos naturales Manufacturas de alta tecnología

2013 86%

4%

4%

3%

2%

0.2%

Otros

Fuente: Banco Central del Ecuador, 2013

Efecto composición El efecto de composición se produce cuando el aumento en los niveles de comercio lleva a las naciones a especializarse en los sectores donde tienen una ventaja comparativa (Blanco, Togeiro de Almeida, y Gallager, 2005). Al crecer las exportaciones de un país que están basadas en industrias con coeficientes más altos de contaminación el resultado es negativo (Schaper, 1999; Jenkins, 2000).

Efecto tecnología La adopción de tecnologías limpias, así como el interés por procesos de certificación, son argumentos a favor de la apertura de los mercados a la importación de bienes de capital y tecnología mejorando el acceso de las pequeñas y medianas empresas a tecnologías que disminuyen sus coeficientes de contaminación (Schatan, 1999; Jenkins, 2013).

Dada la influencia de los bienes primarios en las exportaciones ecuatorianas, su crecimiento físico aumenta la presión sobre los recursos naturales, punto crítico en el caso del petróleo, ya que la explotación de nuevos yacimientos se ubica en áreas con predominio de bosques primarios (Falconí Benítez, 2013).

La presencia del efecto de escala negativo se aprecia en las exportaciones de materias primas del Ecuador. En la mayoría de productos hay un incremento físico de los bienes primarios con mayores costos ambientales, esto incluso cuando el precio tiende a la baja. En el país, los cambios en la estructura del producto sugieren un efecto composición negativo.

RSC

Buenas Prácticas

GRUPO DIFARE

EKOS

y Plan Internacional inician programa de mentoría con niñas

reafirma su apoyo a los valores establecidos por Pacto Global

Después del convenio firmado entre Grupo DIFARE y Plan Internacional para impulsar los derechos de la niñez ecuatoriana, iniciaron las actividades entre ambas entidades. Por este motivo, las integrantes del Programa “Por Ser Niña”, se reunieron con sus mentoras, ejecutivas de Grupo DIFARE con quienes hablaron de sus intereses profesionales y personales.

Ekos presenta su tercera Comunicación para el Progreso (COP) referente al período 2015 – 2016, a partir de la adhesión al Pacto Mundial de las Naciones Unidas en el año 2013. A través de este documento se describen las acciones desarrolladas para implementar los 10 principios basados en el marco de Derechos Humanos, Estándares Laborales, Medio ambiente y Anticorrupción, al giro de negocio de la empresa. El fin es promover estos valores para que se conviertan en un eje transversal que rige la estrategia corporativa y así, hacer negocios de manera sostenible.

Las actividades previstas en el programa de mentoría, que se desarrollarán a lo largo del año, están conformadas por visitas a la empresa y actividades donde las niñas y adolescentes podrán compartir momentos de conversación y reflexión, observación de una jornada laboral e intercambio de opiniones.

La alianza de las dos entidades fomenta el progreso y el ejercicio de los derechos humanos de niños y adolescentes promoviendo el bienestar y la salud física de la niñez ecuatoriana.

W W W. E K O S N E G O C I O S . C O M

W W W. G R U P O D I FA R E . C O M

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Pasos para adherirse al

PACTO GLOBAL 1

2

Preparar una carta al Secretario General de la ONU firmada por la máxima autoridad de su organización, indicando su compromiso con la implementación de los 10 principios del Pacto Global.

La carta debe ser en español.

4

Llenar la aplicación en línea y subir una copia digital de la carta de compromiso.

3

Completar el formulario de registro de adheridos para que la Red del Pacto Global de Ecuador reciba sus datos y enviarlo escaneado a comunicacion@pactomundial.net

Una vez que sea notificada su participación en la iniciativa la organización debe: - Incorporar los Principios del Pacto como parte de su estrategia.

- Comunicar anualmente los progresos en la implementación de los principios, a través de reportes.

Para más información: comunicacion@ pactomundial.net

PUBLIRREPORTAJE / NOMBRE DE EMPRESA

AEROPUERTO DE QUITO

Dos años como el Mejor Aeropuerto Regional de Sudamérica L a calidad del servicio aeroportuario de Quito una vez más ha sido reconocida por nuestros pasajeros que lo declararon como el Mejor de la Región y uno de los mejores del mundo.

En la reciente entrega de los World Airport Awards de Skytrax celebrada en la ciudad de Ámsterdam este 14 de marzo, en el marco de la feria Passenger Terminal Expo 2017, el Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre obtuvo tres importantes reconocimientos.

El aeropuerto de Quito ganó en las categorías de Mejor Aeropuerto Regional de Sudamérica -por segundo año consecutivo- y Mejor Personal Aeroportuario de Sudamérica en los World Airport Awards 2017, mientras que mantuvo la calificación de cuatro estrellas -en una escala de cinco- a la calidad del servicio aeroportuario.

Skytrax es un referente mundial de excelencia en la industria del transporte aéreo y es la mejor herramienta para realizar una evaluación comparativa dentro de la actividad aeroportuaria, pues establece estándares de medición bajo criterios unificados.

En particular, el premio al Mejor Personal Aeroportuario de Sudamérica es un reconocimiento que llena de orgullo a la comunidad aeroportuaria de la ciudad, pues ha sido otorgado al aeropuerto de Quito gracias al servicio que brindan las personas y entidades que atienden a los pasajeros durante su paso por la terminal, que incluyen el personal de seguridad, aerolíneas, tiendas, autoridades como Migración y Aduana, locales de alimentos y bebidas, y proveedores, entre otros. “Quisiera aprovechar esta oportunidad para destacar el trabajo que desarrollan los 7500 empleados y 120 empresas que dan servicio en el aeropuerto”, señaló Andrew O’Brian, Presidente y Director General de Quiport.

Este año, los premios se basan en 13.82 millones de cuestionarios completados por los clientes de 105 diferentes nacionalidades durante el período de la encuesta que se aplicó desde julio de 2016 hasta febrero de 2017, y abarca 555 aeropuertos en todo el mundo evaluando las experiencias de los viajeros a través de diferentes indicadores clave de rendimiento de servicios

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aeroportuarios y de productos - desde el check in, arribos, compras, seguridad, migración, hasta que abandonan el aeropuerto. Los World Airport Awards de Skytrax son un referente mundial de excelencia aeroportuaria.

La categoría de Mejor Aeropuerto Regional incluye a aquellos que sirven al mercado nacional y regional, y en menor medida a un mercado intercontinental, como es el caso del Aeropuerto Mariscal Sucre. Además, el aeropuerto capitalino se ubica en el puesto 52 en el ranking mundial de aeropuertos publicado por la organización -avanzó 10 puestos respecto a 2016-, segundo entre todos los aeropuertos de Sudamérica y cuarto en la categoría de aeropuertos por tráfico de entre 5 y 10 millones de pasajeros al año.

Wyndham Quito Airport entre los premiados Otra de las grandes noticias para Quito y su aeropuerto fue el segundo lugar que ocupa el Wyndham Quito Airport en la categoría de Mejor Hotel Aeroportuario de Sudamérica.

El hotel complementa de manera ideal los servicios que el aeropuerto ofrece a sus pasajeros, pero también a las tripulaciones de las aerolíneas.

Mantenemos las cuatro estrellas Para mantener la calificación de cuatro estrellas al aeropuerto de Quito, Skytrax realizó una auditoría en diciembre pasado, en la que valoró positivamente varias acciones emprendidas por la administración del aeropuerto en cuanto a señalética, optimización de espacios, facilidades

para los operadores de transporte entre al aeropuerto y la ciudad, paisajismo y sentido de identidad del aeropuerto.

“El haber alcanzado esta calificación ratifica los notables niveles obtenidos en el servicio aeroportuario de la ciudad de Quito y nos compromete no solo a mantener la calidad de nuestro servicio, sino a buscar oportunidades de mejora”, dijo el principal directivo de Quiport.

Al igual que el año pasado, el Aeropuerto de Quito, junto con el aeropuerto El Dorado de la ciudad de Bogotá, son los únicos de la región de América Latina y El Caribe que han obtenido la calificación de cuatro estrellas.

Grandes aeropuertos del mundo comparten esta distinción como Londres Heathrow en Reino Unido, San Francisco en Estados Unidos, Paris Charles de Gaulle en Francia, Tokio Narita en Japón, Ámsterdam Schiphol en los Países Bajos, Frankfurt en Alemania, entre otros.

“En 2015 Skytrax nos hizo varias recomendaciones para mejorar nuestros estándares y las hemos puesto en práctica, lo que fue muy apreciado por el equipo auditor que nos visitó en diciembre de 2016. Los estándares de servicio aeroportuario van evolucionando de acuerdo con las nuevas tecnologías y las expectativas de los pasajeros y estamos investigando continuamente en qué áreas podemos incorporar mejoras”, concluyó el señor O’Brian.

Foto: Andrew O’Brian (centro), Presidente y Director General de Corporación Quiport, durante la ceremonia de entrega de los premios Skytrax en Ámsterdam. Lo acompañan Carlos Criado (primero izq.) e Yves Gautier (tercero izq.), altos funcionarios del aeropuerto de Quito.

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NOTICIAS www.abordo.com.ec i

Noticias Empresariales

Embajador de Turquía visita la Universidad Espíritu Santo

Confiteca C.A y Olimpiadas Especiales construyen una nueva escuela

La UEES recibió la visita del Embajador de Turquía, Korkut Güngen, gestionada por la Facultad de Estudios Internacionales (ICP). La generación de convenios para intercambios estudiantiles entre universidades de Turquía con la UEES fue el objetivo principal de la reunión, seguido de un Foro denominado “Cultural and Economic Perspectives for the year 2017”, que fue dictado por el Embajador y dirigido a toda la comunidad UEES.

El lanzamiento oficial del chicle Agogó Oro permitirá la construcción de una escuela para jóvenes de escasos recursos y discapacidad intelectual, que beneficiará a más de 450 estudiantes. Esta iniciativa se adhiere al proyecto “Pintando un Futuro Mejor”, liderado por el programa Olimpiadas Especiales y que a la fecha ha construido 14 establecimientos educativos desde el 2003. Esta escuela, que será construida al sur de Quito.

Almacenes Tía firma convenio para apoyar la educación

Güitig presenta su edición limitada "La Diferencia está en las burbujas"

Junto con el movimiento Fe y Alegría, Almacenes Tía firmó el convenio de cooperación de su programa educativo “Mejores Escuelas”, por cuarto año consecutivo. Este proyecto tiene como objetivo mejorar la infraestructura escolar y fortalecer las condiciones de aprendizaje en los centros educativos. Este año, el convenio de cooperación asciende a 20.000 dólares y con esto se espera beneficiar a 564 estudiantes y a 2 820 familias.

La nueva botella busca representar a la falla geológica de los Andes que dan origen a las burbujas que componen su agua mineral. Güitig es parte del 1% de aguas minerales del mundo debido a que es naturalmente carbonatada, proveniente de un área remota y virgen del Ecuador. La nueva presentación se puede encontrar en cadenas autorizadas desde el pasado enero.

Se inaugura el Observatorio de Turismo Región Sur del Ecuador El Ministerio de Turismo y la Universidad Técnica Particular de Loja se unen para la apertura del Observatorio de Turismo Región Sur del Ecuador. Este proyecto busca participar de las estrategias del sector turístico, entregando cifras reales sobre las actividades de este sector y para ayudar a los negocios públicos y privados a tomar decisiones y conocer mejor el perfil del turista. Los primeros datos se recogieron durante el I Festival de las Artes Vivas, de Loja.

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Pacari, entre las 10 empresas chocolateras más influyentes La empresa chocolatera fue reconocida por un estudio realizado por Market Research Future como una de las principales empresas que impulsan a la industria de chocolates orgánicos.

Pacari trabaja de cerca con 3.500 familias de agricultores y ha logrado ser el primero chocolate 100% orgánico de América Latina. Este producto se distribuye en más de 30 países alrededor del mundo.

Banco Pro Credit Ecuador se adhiere al Pacto Global de la ONU Como parte del Pacto Global, la entidad financiera se compromete a cumplir con los diez principios universales propuestos por las Naciones Unidas, entre los cuales se destacan estándares laborales, medio ambiente, anticorrupción y derechos humanos. Banco Pro Credit Ecuador tiene como objetivo las iniciativas que le han permitido convertirse en un banco responsable con la sociedad y el medio ambiente, en especial con su programa de gestión ambiental.

EVENTOS www.abordo.com.ec i

Eventos

La Embajada Británica estrecha lazos comerciales La Embajada Británica ofreció un coctel en Quito para presentar a la Embajadora Katherine Ward, a los contactos comerciales y amigos. El coctel forma parte de una serie de eventos organizados por la embajada para el 2017, en los que Reino Unido busca fortalecer su presencia en Ecuador y abrir oportunidades de comercio, educación y cooperación para beneficio de ambas naciones.

1. Andrea Salvador, Agregada Comercial de la Embajada Británica; Diego Luna, CEO de Audi Ecuador; Katherine Ward, Embajadora Británica; Ricardo Dueñas, Presidente del Global Compact de las Naciones Unidas de Ecuador; y, Carlos Montúfar, Rector de la USFQ .

2. Gustavo Arroyave, Gerente General de Sika, Danny Herdoiza, Gerente Propietaria de Galápagos Travel Center, James Wilson, Gerente Propietario de Galápagos Travel Center.

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3. Juan Diego Espinosa, accionista de Garner Espinosa, Mauricio Llerena, Oficial Comercial de la Embajada Británica, Óscar Ramírez, Country Manager de Gleeds.

4. Jorge Enrique Peña, Director de la Cámara Ecuatoriano Británica, Ana Paula Gallegos, miembro de Área Comercial de la Embajada Británica, y Alfonso Algora, Rector de la Universidad SEK.

2 3

5. Diego Gordón, Gerente General de la Cámara Británica; Camila Hernández, Representante de Deloitte & Touche; Eduardo López, CEO de Sertecpet; y, Jorge Luis Hidalgo, Director de la Cámara Británica.

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EVENTOS www.abordo.com.ec i

Eventos

Casa Gangotena LLEVA A CABO LA DEGUSTACIÓN DEL TRADICIONAL PLATO DE FANESCA Andrés Robles, Chef de Casa Gangotena, y Mauricio Caviedes, Jefe de Procesos del hotel.

Latina Seguros PRESENTA SU NUEVA IMAGEN CORPORATIVA Moritz Eiris Bonilla, Presidente de Latina Seguros, Moritz Eiris Villegas, Miembro del Directorio de Latina Seguros, y Antonio Arosemena, Gerente General de Latina Seguros.

Embajada de Estados Unidos INVITÓ A UNA DEGUSTACIÓN DE CARNES AMERICANAS COMBINADAS CON SABORES ECUATORIANOS Todd Chapman, Embajador de Estados Unidos en Ecuador, Carlos Gallardo, chef anfitirón de la degustación.

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EVENTOS www.abordo.com.ec

Eventos

El Hotel Quito REALIZÓ UN MASTERCLASS SOBRE LA FANESCA Ing. Washington Muñoz, Gerente General de Hotel Quito, y Juan Carlo Escudero, Chef Ejecutivo de Hotel Quito,

McDonald’s LANZA SU NUEVA HAMBURGUESA Paola Caicedo, Jefe de Comunicación, y Francisco Boloña Holm (der.), Director General de McDonald’s Ecuador, fueron los anfitriones de la velada organizada en Quito.

Kia Motors

ENTREGÓ UN PICANTO R A LA REINA DE AMBATO Luis Fernando Andrade, Gerente General de Asiauto, Liseth Naranjo, Comité de las Flores y las Frutas, Hugo Molina, Kia Motors, y Judith Custode, Reina de Ambato.

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LA NUEVA ERA PARA LOS NEGOCIOS RESPONSABLES

EVENTO

Recuperación de valores a través de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Lugar: Agora Casa de la Cultura Ecuatoriana - Quito Fecha: 31 de mayo 2017 Hora: 10h00 Para más información: comunicacion@pactomundial.net

Auspicia:

EVENTOS www.abordo.com.ec

Eventos

CNT ESTRENA SU NUEVO CANAL CNT SPORTS Alexander Gómez, Coordinador Nacional de Mercadeo (e), Enrique Arosemena Robles, Gerente General de CNT, José Francisco Cevallos, Presidente de Barcelona Sporting Club.

Samsung LANZA SU NUEVO MODELO SAMSUNG GALAXY A Fabián Idrovo, Gerente de Otros Canales de ICESA; JongWoo Park, Director de Samsung Ecuador; Constanza Báez, Embajadora de Samsung Ecuador; y,Jorge Freile, Gerente Ventas Celulares de Samsung Ecuador.

Hotel del Parque INAUGURA SU RESTAURANTE CASA JULIÁN Diego Andrade, Gerente de Ventas Regional Grupo Oro Verde, Edmundo Kronfle, Director General del Grupo Oro Verde, Juan Carlos Ordóñez, Chef Ejecutivo de Hotel del Parque.

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