entradas
junio 2010
ensalada de petalos de rosa brotes de mostaza, remolacha y rúcula, petalos de rosas orgánicas vegetales crocantes y variedad de lechugas
$9
ensalada de pangora pulpa de pangora, aiöli de mandarina aguacate y lechugas del huerto
$9
ensalada de pulpo pulpo a la parrilla marinado en infusión de aceite de oliva y tomillo pimiento de piquillo asado y aceitunas verdes vegetales orgánicos, vinagreta de tomates asados
$9
focaccia de hojaldre hongos portobello y champiñones queso pecorino, jamón serrano crocante variedad de lechugas, vinagreta de balsámico añejo sobre focaccia de masa hojaldre
$9
carpaccio relleno carpaccio de lomo fino de res relleno de hongos salteados y queso de cabra
$8
causa de mariscos causa de calamar, pulpo y anticucho de camarón aiöli de ají amarillo y aguacate
$8
tequeños empanaditas rellenas en dos versiones hongos portobello – queso brie alcachofas – queso gruyère
$6
canelones crocantes hongos porcini y palmito asado envueltos en masa phyllo vinagreta de trufas y salsa de aceitunas negras
$9
crocantes aros de calamar bañados en salsa picante ensalada de lechuga y mango verde
$8
pulpo a la parrilla aceite de oliva, vinagre balsámico extra añejo y berros
$9
atún en costra de merken atún en costra de ají ahumado y semilas de coriander crema de raíz picante y aceite de eneldo
$9
crab cake croquetas de pangora salsa de mostaza en grano y gorgonzola
$ 12
conos rellenos crocantes conos rellenos de pangora con aiöli de ají amarillo tartare de atún y langostino a la parrilla
$ 10
tortellini de hongos pasta fresca rellena de hongos portobello salsa de hongos porcini, trufas y oporto espuma de puerro asado
$8
raviol relleno de oxtail raviol relleno de cola de buey braseado salsa cremosa de tomate
$8
estos precios no incluyen IVA ni servicios
ceviches y tiraditos ceviche peruano clásico ceviche de lenguado choclo tierno y camote glaseado ceviche mixto ceviche de lenguado, camarón, pulpo y calamar ají amarillo, culantro y limón
$9
$ 10
tiradito de rocoto macho tiradito de lenguado salsa de habanero y rocoto camote glaseado y maiz tostado
$8
tiradito parmesano tiradito de lenguado al estilo peruano marinado con parmesano reggiano
$8
tiradito de atún toro tiradito de atun en costra de pimienta negra salsa oriental con ajonjolí blanco
$9
sashimi de lenguado y atún bañado con aceite de oliva y ajo confitado
$8
sopas
junio 2010
crema de tomates asados croutons con queso de cabra
$6
consome de shitake consome de hongos shitake ragout de champignones y portobello
$7
crema de pangora codos de pangora cremoso fondo de pangora y pernod
$9
sopa de oxtail sopa de cola de buey asada espuma de px 1971
$9
estos precios no incluyen IVA ni servicios
platos fuertes
junio 2010
risotto de camarones cremoso risotto con ají panca camarones salteados y rúcula
$ 14
salmón a la parrilla filete de salmón marinado en jengibre y limón vegetales y papas salteadas
$ 15
corvina con hongos y palmito filete de corvina a la plancha salsa de trufas y hongos salteados palmitos asados y crocante de puerro
$ 14
corvina al horno filete de corvina cocido en sauvignon blanc y aceite de oliva zucchini asado y champignones salteados arroz basmati
$ 14
mero en salsa de parihuela filete de mero a la plancha salsa de reducción de parihuela maduros asados y esparragos laminados
$ 15
mero a lo macho filete de mero a la plancha camarones, pulpo y calamar salsa picante de mariscos, arroz con choclo
$ 18
pez espada en pesto al limón filete de pez espada a la parrilla marinado en pesto al limón pure de papa chaucha vegetales salteados
$ 14
atún rojo en costra picante filete de atún en costra de ají panca baby boc choy y arroz cremoso de coco
$ 18
langostinos zazu langostinos en tempura, bañados en salsa picante couscous latino, ensalada de mango verde y pimientos
$ 18
langostinos rellenos de pangora langostinos a la parrilla rellenos de pangora gratinada salsa picante de maní y ensalada fresca
$ 24
curry de mariscos camarones, pulpo, mejillones, calamar y corvina curry madras y leche de coco en infusión de hierba luisa arroz basmati al vapor
$ 18
mariscos a la parrilla langostinos, pulpo, calamar, camarones y mero a la parrilla en cazuela de pangora, mejillones y almejas pan de ajo
$ 28
estos precios no incluyen IVA ni servicios
platos fuertes
junio 2010
pollo a la mostaza filete de pechuga de pollo al horno en costra de mostaza antigua papas confitadas y esparragos asados
$ 10
pollo con limón preservado filete de pollo a la plancha con garam masala y cúrcuma limones preservados y cous cous con tomates asados
$ 12
filet mignon lomo fino de res uruguayo a la parrilla tagliatelle con salsa de porcini helado de pimienta verde
$ 24
lomo saltado cubos de lomo fino de res cebollas, tomates cherry, arroz y papas fritas
$ 12
lomo criollo lomo fino abierto, yuca rellena de queso gruyère ensalada de tomates cherry y rúcula chumichurri de ají amarillo y salsa de huacatay
$ 14
ossobuco de ternera ossobuco braseado espárragos en tempura risotto de sambo
$ 14
bife ancho uruguayo pastel de papa con ají amarillo y queso manaba cebollas caramelizadas y tomates asados
$ 24
top sirloin top sirloin importado a la parrilla, chimichurri hongos salteados con cebolla y ensalada de rúcula
$ 24
rib eye rib eye importado a la parrilla hongo portobello gratinado y papas rizadas
$ 24
chuletas de cordero salsa de hongos porcini y jeréz remolacha y cebollas asadas risotto de hongos
$ 18
bife angosto de cordero bife angosto de cordero en costra de especies vegetales salteados y reducción de oporto risotto de quinoa
$ 24
estos precios no incluyen IVA ni servicios
postres
junio 2010
fondant de chocolate torta tibia de chocolate con centro líquido al 75% de cacao sorbete de guanábana y merengue
$ 6.00
panna cotta panna cotta de vainilla sobre crumble de canela ensalada de frutilla y frambuesa
$ 6.00
sorbetes de fruta cuatro sorbetes de frutas de estación
$ 4.00
suspiro limeño biscochuelo de pecanas mousse de manjar de leche merengue al oporto
$ 5.50
tatin de plátano plátano flambeado sobre masa phyllo helado de canela nuez caramelizada
$ 5.50
pera au vin tapioca cocida en gewürztraminer helado de naranja y menta
$ 6.00
creme brulée crema de vainilla de tahiti y frambuesa costra de caramelo
$ 6.00
pirámide de chocolate y avellanas helado de cedrón galleta de vainilla
$ 6.00
froisser de chocolate mousse de chocolate crocante de vainilla frutos rojos con salsa de frambuesa
$ 5.50
turrón de chocolate chocolate al 65% de cacao de el oro helado de macadamia
$ 5.50
estos precios no incluyen IVA ni servicios
café espresso
$2.50
espresso con panna
$3.00
café americano
$2.50
cappuccino
$3.00
vanilla latte
$3.00
avellana latte
$3.00
zazu mocha espresso, leche y licor de crema de chocolate *
$3.50
latte on the rocks shot de espresso y leche fria, hielo
$3.00
té selección de los mejores tes orgánicos del mundo
$2,50
late harvest
junio 2010
2005 Morandé, Sauvignon Blanc, Chile
$4.50
2006 Errazuriz, Sauvignon Blanc, Chile
$5.00
2006 Montes, Gewürztraminer, Chile
$5.00
2006 Catena, Semillon Doux, Argentina
$6.00
1971 Don PX, Gran Reserva, España
$9.00
estos precios no incluyen IVA ni servicios