Zazú Restaurant

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entradas

junio 2010

ensalada de petalos de rosa brotes de mostaza, remolacha y rúcula, petalos de rosas orgánicas vegetales crocantes y variedad de lechugas

$9

ensalada de pangora pulpa de pangora, aiöli de mandarina aguacate y lechugas del huerto

$9

ensalada de pulpo pulpo a la parrilla marinado en infusión de aceite de oliva y tomillo pimiento de piquillo asado y aceitunas verdes vegetales orgánicos, vinagreta de tomates asados

$9

focaccia de hojaldre hongos portobello y champiñones queso pecorino, jamón serrano crocante variedad de lechugas, vinagreta de balsámico añejo sobre focaccia de masa hojaldre

$9

carpaccio relleno carpaccio de lomo fino de res relleno de hongos salteados y queso de cabra

$8

causa de mariscos causa de calamar, pulpo y anticucho de camarón aiöli de ají amarillo y aguacate

$8

tequeños empanaditas rellenas en dos versiones hongos portobello – queso brie alcachofas – queso gruyère

$6

canelones crocantes hongos porcini y palmito asado envueltos en masa phyllo vinagreta de trufas y salsa de aceitunas negras

$9

crocantes aros de calamar bañados en salsa picante ensalada de lechuga y mango verde

$8

pulpo a la parrilla aceite de oliva, vinagre balsámico extra añejo y berros

$9

atún en costra de merken atún en costra de ají ahumado y semilas de coriander crema de raíz picante y aceite de eneldo

$9

crab cake croquetas de pangora salsa de mostaza en grano y gorgonzola

$ 12

conos rellenos crocantes conos rellenos de pangora con aiöli de ají amarillo tartare de atún y langostino a la parrilla

$ 10

tortellini de hongos pasta fresca rellena de hongos portobello salsa de hongos porcini, trufas y oporto espuma de puerro asado

$8

raviol relleno de oxtail raviol relleno de cola de buey braseado salsa cremosa de tomate

$8

estos precios no incluyen IVA ni servicios


ceviches y tiraditos ceviche peruano clásico ceviche de lenguado choclo tierno y camote glaseado ceviche mixto ceviche de lenguado, camarón, pulpo y calamar ají amarillo, culantro y limón

$9

$ 10

tiradito de rocoto macho tiradito de lenguado salsa de habanero y rocoto camote glaseado y maiz tostado

$8

tiradito parmesano tiradito de lenguado al estilo peruano marinado con parmesano reggiano

$8

tiradito de atún toro tiradito de atun en costra de pimienta negra salsa oriental con ajonjolí blanco

$9

sashimi de lenguado y atún bañado con aceite de oliva y ajo confitado

$8

sopas

junio 2010

crema de tomates asados croutons con queso de cabra

$6

consome de shitake consome de hongos shitake ragout de champignones y portobello

$7

crema de pangora codos de pangora cremoso fondo de pangora y pernod

$9

sopa de oxtail sopa de cola de buey asada espuma de px 1971

$9

estos precios no incluyen IVA ni servicios


platos fuertes

junio 2010

risotto de camarones cremoso risotto con ají panca camarones salteados y rúcula

$ 14

salmón a la parrilla filete de salmón marinado en jengibre y limón vegetales y papas salteadas

$ 15

corvina con hongos y palmito filete de corvina a la plancha salsa de trufas y hongos salteados palmitos asados y crocante de puerro

$ 14

corvina al horno filete de corvina cocido en sauvignon blanc y aceite de oliva zucchini asado y champignones salteados arroz basmati

$ 14

mero en salsa de parihuela filete de mero a la plancha salsa de reducción de parihuela maduros asados y esparragos laminados

$ 15

mero a lo macho filete de mero a la plancha camarones, pulpo y calamar salsa picante de mariscos, arroz con choclo

$ 18

pez espada en pesto al limón filete de pez espada a la parrilla marinado en pesto al limón pure de papa chaucha vegetales salteados

$ 14

atún rojo en costra picante filete de atún en costra de ají panca baby boc choy y arroz cremoso de coco

$ 18

langostinos zazu langostinos en tempura, bañados en salsa picante couscous latino, ensalada de mango verde y pimientos

$ 18

langostinos rellenos de pangora langostinos a la parrilla rellenos de pangora gratinada salsa picante de maní y ensalada fresca

$ 24

curry de mariscos camarones, pulpo, mejillones, calamar y corvina curry madras y leche de coco en infusión de hierba luisa arroz basmati al vapor

$ 18

mariscos a la parrilla langostinos, pulpo, calamar, camarones y mero a la parrilla en cazuela de pangora, mejillones y almejas pan de ajo

$ 28

estos precios no incluyen IVA ni servicios


platos fuertes

junio 2010

pollo a la mostaza filete de pechuga de pollo al horno en costra de mostaza antigua papas confitadas y esparragos asados

$ 10

pollo con limón preservado filete de pollo a la plancha con garam masala y cúrcuma limones preservados y cous cous con tomates asados

$ 12

filet mignon lomo fino de res uruguayo a la parrilla tagliatelle con salsa de porcini helado de pimienta verde

$ 24

lomo saltado cubos de lomo fino de res cebollas, tomates cherry, arroz y papas fritas

$ 12

lomo criollo lomo fino abierto, yuca rellena de queso gruyère ensalada de tomates cherry y rúcula chumichurri de ají amarillo y salsa de huacatay

$ 14

ossobuco de ternera ossobuco braseado espárragos en tempura risotto de sambo

$ 14

bife ancho uruguayo pastel de papa con ají amarillo y queso manaba cebollas caramelizadas y tomates asados

$ 24

top sirloin top sirloin importado a la parrilla, chimichurri hongos salteados con cebolla y ensalada de rúcula

$ 24

rib eye rib eye importado a la parrilla hongo portobello gratinado y papas rizadas

$ 24

chuletas de cordero salsa de hongos porcini y jeréz remolacha y cebollas asadas risotto de hongos

$ 18

bife angosto de cordero bife angosto de cordero en costra de especies vegetales salteados y reducción de oporto risotto de quinoa

$ 24

estos precios no incluyen IVA ni servicios


postres

junio 2010

fondant de chocolate torta tibia de chocolate con centro líquido al 75% de cacao sorbete de guanábana y merengue

$ 6.00

panna cotta panna cotta de vainilla sobre crumble de canela ensalada de frutilla y frambuesa

$ 6.00

sorbetes de fruta cuatro sorbetes de frutas de estación

$ 4.00

suspiro limeño biscochuelo de pecanas mousse de manjar de leche merengue al oporto

$ 5.50

tatin de plátano plátano flambeado sobre masa phyllo helado de canela nuez caramelizada

$ 5.50

pera au vin tapioca cocida en gewürztraminer helado de naranja y menta

$ 6.00

creme brulée crema de vainilla de tahiti y frambuesa costra de caramelo

$ 6.00

pirámide de chocolate y avellanas helado de cedrón galleta de vainilla

$ 6.00

froisser de chocolate mousse de chocolate crocante de vainilla frutos rojos con salsa de frambuesa

$ 5.50

turrón de chocolate chocolate al 65% de cacao de el oro helado de macadamia

$ 5.50

estos precios no incluyen IVA ni servicios


café espresso

$2.50

espresso con panna

$3.00

café americano

$2.50

cappuccino

$3.00

vanilla latte

$3.00

avellana latte

$3.00

zazu mocha espresso, leche y licor de crema de chocolate *

$3.50

latte on the rocks shot de espresso y leche fria, hielo

$3.00

té selección de los mejores tes orgánicos del mundo

$2,50

late harvest

junio 2010

2005 Morandé, Sauvignon Blanc, Chile

$4.50

2006 Errazuriz, Sauvignon Blanc, Chile

$5.00

2006 Montes, Gewürztraminer, Chile

$5.00

2006 Catena, Semillon Doux, Argentina

$6.00

1971 Don PX, Gran Reserva, España

$9.00

estos precios no incluyen IVA ni servicios


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