entradas
junio 2010
ensalada de petalos de rosa brotes de mostaza, remolacha y rúcula, petalos de rosas orgánicas vegetales crocantes y variedad de lechugas
$9
ensalada de pangora pulpa de pangora, aiöli de mandarina aguacate y lechugas del huerto
$9
ensalada de pulpo pulpo a la parrilla marinado en infusión de aceite de oliva y tomillo pimiento de piquillo asado y aceitunas verdes vegetales orgánicos, vinagreta de tomates asados
$9
focaccia de hojaldre hongos portobello y champiñones queso pecorino, jamón serrano crocante variedad de lechugas, vinagreta de balsámico añejo sobre focaccia de masa hojaldre
$9
carpaccio relleno carpaccio de lomo fino de res relleno de hongos salteados y queso de cabra
$8
causa de mariscos causa de calamar, pulpo y anticucho de camarón aiöli de ají amarillo y aguacate
$8
tequeños empanaditas rellenas en dos versiones hongos portobello – queso brie alcachofas – queso gruyère
$6
canelones crocantes hongos porcini y palmito asado envueltos en masa phyllo vinagreta de trufas y salsa de aceitunas negras
$9
crocantes aros de calamar bañados en salsa picante ensalada de lechuga y mango verde
$8
pulpo a la parrilla aceite de oliva, vinagre balsámico extra añejo y berros
$9
atún en costra de merken atún en costra de ají ahumado y semilas de coriander crema de raíz picante y aceite de eneldo
$9
crab cake croquetas de pangora salsa de mostaza en grano y gorgonzola
$ 12
conos rellenos crocantes conos rellenos de pangora con aiöli de ají amarillo tartare de atún y langostino a la parrilla
$ 10
tortellini de hongos pasta fresca rellena de hongos portobello salsa de hongos porcini, trufas y oporto espuma de puerro asado
$8
raviol relleno de oxtail raviol relleno de cola de buey braseado salsa cremosa de tomate
$8
estos precios no incluyen IVA ni servicios