VEINIRÄNNAK
Maitserännak kohalike joogimeistrite juurde Suur suvi on väljas ja käes kõige õigem aeg võtta ette tiir uutes, aga ka juba kogenumates väiketootmistes, mille liinidelt ja ladudest võib leida õilistavaid jooke. Paari-kolme aastaga on võimalikuks saanud näiteks kohalik, eestimaine veiniturism, samuti napsikodade külastamine. Mida huvitavat Eestist siis ikkagi leida on? Martin Hanson
Õ
llerevolutsiooniga 2012. aastal löödi selgelt kiil vanadesse harjumustesse ja mõtteviisidesse ning kohalik joogiturg tervikuna hakkas sõna otseses mõttes käärima, mullitama ja otsima uut väljundit. Nii saidki kohe tuule tiibadesse erinevad käsitööd pakkuvad õlletehased, millele tulid riburada järele siider, džinn, liköör, viin ja vein. Kee-
Nudisti veinivabrik.
Foto: Senya Taylor
Põhjala Tap Room.
gi ei tahtnud enam vaid koduseks kasutamiseks midagi toota, vaid ambitsioon oli lüüa uks kõikide joojate ees jalaga lahti. Edukalt on end nüüdseks õlletootjate kõrvale sisse seadnud terve trobikond veinimaju, siidrikodasid ja napsitehaseid. Kui õlletehased (hiljem ka džinnivabrikud) koondusid linnadesse – pole ju vahet, kus sa kohale toodud kraamist alkeemilist vedelikku toodad –, siis veini- ja siidritootjad on kõik kenasti end
Foto: Kiur Kaasik
maale sisse seadnud. Vaja on terroir’ järgi olla seal, kus kasvab sinu tooraine, olla lähemal sellele jumalikule puudutusele, mis annab marjadele need maitsed, mis hiljem valmistatud joogis peaksid olema. See kõik tähendab aga seda, et suurde osasse tootmistesse saab minna külla – tutvuma pererahvaga, meistritega, mekkima ja kui vaja, siis ka ööbima.
Linnaski pruulitakse
Pealinn pole jäänud ilma tehastest, kuhu saab minna vaatama, kuidas jook pudelisse saab. Telliskivi Loomelinnakus on end üsna kõrvuti sisse seadnud kaks tootmist, mis ootavad endale külalisi. Džinnitootja Junimperium võtab vastu nii oma baaris kui ka teeb tootmises vägagi põhjalikult džinni olemusse ja valmimisnõksudesse süüvivaid tuure. Loomulikult saab ka kohe mekkida, millest džinnimeistrid rääkisid. Üks Eesti esimesi veinimaju Nudist toimetab oma jooke toota mõnikümmend meetrit edasi. Ka nende juures saab nii mekkida kui ka teada, mismoodi nemad on oma jookide arendamise korraldanud. Kui liikuda edasi Noblessneri piirkonda, siis sealt leiame Põhjala Tap Roomi koos tehasega. Lisaks Eesti ühele parimale BBQ-restoranile saab samas majas vaadata seda, kuidas kohalik suurim käsitööpruulija oma loomingut toodab. JUUNI 2021
17
