La chimichurri sabe a León

A FAVOR DE LA “PIEL DE BEBÉ”

El ajo puede ayudar en casos de dermatitis, piel seca o para la eliminación de manchas; además de ser un poderoso aliado para disminuir las arrugas, gracias a sus propiedades antioxidantes.

INGREDIENTES

Un diente de ajo. Aceite de oliva.

Aloe vera.

PREPARACIÓN

Machaca un diente de ajo y añade aceite de oliva y aloe vera, en pequeñas cantidades.

Integra bien todos los ingredientes y aplica en el rostro, dejando que actúe de 15 a 20 minutos para después aclarar con agua tibia.

INGREDIENTES

Un diente de ajo. Jugo de un limón.

PREPARACIÓN

Tritura un diente de ajo y separa dos cucharaditas para mezclarlas con el zumo de un limón. Aplica en el cuero cabelludo y deja que actúe durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, aclara con abundante agua tibia y verás excelentes resultados.

PROCESO DE PREPARACIÓN

Mezcla varios ajos triturados, aceite de oliva y limón hasta formar una pasta. Cuando esté lista, guárdala en un frasco de vidrio bien cerrado y déjala descansar 12 horas. Luego, frota de manera circular el área afectada con la preparación y pon una venda para dejarla actuar.

CON EL AJO COMO UNO DE SUS INGREDIENTES CENTRALES, ESTA SINGULAR SALSA LA PREPARAMOS EN GUANAJUATO CON UNA IDENTIDAD MUY NUESTRA

Un leonés que se precie de serlo, acompaña su pizza con una chimichurri picosita. Aunque esta salsa o aderezo es emblemática de la ciudad zapatera, está inspirada en la tradicional chimichurri argentina que se prepara a base de perejil, orégano y aceite.

La tradición oral cuenta que la versión leonesa surgió a finales de la década de 1950, cuando el delantero gaucho del Club León, Marcos Aurelio, se asoció con su compañero de equipo y compatriota Óscar Nova para abrir un restaurante argentino.

Un día, un comensal solicitó una salsa picante, por lo que le añadieron chiles y otros condimentos a la chimichurri argentina y, al licuarla, dio como resultado ese aderezo cremoso que luego se popularizó y adoptaron otros restaurantes, principalmente de pizzas y snacks.

INGREDIENTES (RINDE 1LT)

● 2 dientes de ajo pelados

● 15 chiles de árbol para una intensidad de picor media-alta

● 3 chiles guajillos

● 5 gramos de perejil

● 1 cucharada de sal

● 1 pizca de pimienta negra

● 1 cucharada de vinagre blanco

● 2 huevos

● 250 mililitros agua

● 400 mililitros aceite vegetal

Preparaci N

En una licuadora incorpora todos los ingredientes, a excepción del aceite. Licúa todo a velocidad media e incorpora poco a poco el aceite mientras se muele el aderezo. ¡Y listo!

Receta por cortesía de la chef Angie Gaona de la Pizzería 8va. Vía.

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