El Agro Edición 31 by Dario Sanchez

COMENTARIO EDITORIAL

Bogotá - Colombia / Diciembre 2011

Estos premios nos comprometen para seguir adelante

INNOVACIÓN PARA EL AGRO Cómo clasificar empresas innovadoras en el agro Con base en nuestros últimos artículos, presentados en esta columna son varios los lectores que nos escriben preguntando sobre las posibilidades de llevar a cabo procesos de conocimiento del avance de las empresas agropecuarias en Colombia con base en su adelanto innovador y en sus diferentes características y enfoques.

Tres premios nacionales para EL AGRO Los dedicamos a los hombres y mujeres del campo, a los empresarios y gremios que han creído y apoyado nuestra publicación. Mil gracias a todos nuestros lectores, suscriptores y anunciadores. Feliz navidad y mucha prosperidad en el nuevo año. Estos últimos tres meses han sido un gran estímulo para nuestro trabajo. En términos del lenguaje que manejamos en el agro, se puede decir que empezamos a recoger los frutos de nuestra cosecha. Nuestro periódico fue nominado a tres premios nacionales diferentes de periodismo. El primero l más reconocido premio de periodismo económico que otorga desde hace muchos años Anif, la Asociación de Instituciones Financieras. Allí fuimos finalistas junto con periódicos como El Espectador y LA REPÚBLICA y en competencia abierta con un gran número de periódicos regionales y nacionales. El segundo es el premio Nacional de periodismo en Biotecnología, Semilleros ADN 2011, que ganamos en franca lid con más de un decena d e trabajos presentados por medios de cobertura nacional y regional. Es la segunda ocasión consecutiva que obtenemos este galardón. El tercero fue el premio nacional de periodismo agropecuario que entrega cada año la Sociedad de Agricultores de Colombia – SAC- , donde competimos en la categoría de prensa especializada y el jurado considero al periódico EL AGRO como el mejor en su género este año. Con mucha humildad, recibimos estos premios como un reconocimiento al esfuerzo que significa hacer empresa en Colombia, en un sector que como el agrícola representa mucho y poco o nada para nuestro país. Mucho cuando se habla de él en campañas políticas, poco o nada cuando se trata de apoyar realmente a las miles de familias que contra viento y marea luchan por sobrevivir y por producir los alimentos que todos consumimos, muchos de ellos –los productores- en zonas de violencia y en una guerra de la cual ellos no deberían hacer parte. En tres años que llevamos en el campo de la información agropecuaria, hemos sido la publicación que más reconocimientos ha tenido por parte de empresarios y gremios de la producción, lo cual demuestra que ofrecemos calidad en nuestros materiales y ante todo orientación para el productor del campo que fue nuestro compromiso con los lectores al iniciar este proyecto de vida. Mil gracias a todos nuestros lectores, anunciadores y suscriptores y a todos los productores del agro por acompañarnos en estos tres años. Nuestro mejor deseo por una navidad en paz para todos y un nuevo año lleno de prosperidad y desarrollo. Estos reconocimientos nos comprometen aún más para seguir adelante. Por segunda ocasión consecutiva el periódico EL AGRO recibió el Premio Nacional de Periodismo en Biotecnología Semilleros ADN que otorga Agrobio, gremio que agrupa a varias de las más importantes multinacionales de productos agropecuarios que hay en Colombia. En la fotografía de Izq-Der. Rafaél Mejía, Presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia SAC. María Andrea Uscátegui, Directora Ejecutiva de la Asociación de Biotecnología Vegetal Agrícola Agro-Bio. Orlando Romero (Representante de Fabio Romero, ganador del premio) Segundo lugar en la categoría de Periodistas. Darío Sánchez, Primer Lugar en la categoría de Periodistas. Alfonso Rico, tercer lugar en la categoría de periodistas. Pablo Casabianca, Presidente de la Junta Directiva de la Asociación de Biotecnología Vegetal Agrícola Agro-Bio.

COLABORADORES

C I E N C I A Y T E C N O LO G Í A PA R A E L C AM P O

Una publicación técnica y científica para el productor del agro.

PERIODISTAS

ISSN 2027 - 4661 Año 2 - Edición 31 Diciembre de 2011

Luis Miguel Veloza luismiguelveloza@gmail.com

DIRECTOR / EDITOR Darío Sánchez Posso dsanchezposso@hotmail.com dariosanchezposso@gmail.com

Mauricio Veloza Posada Posada65@yahoo.com

Jorge Enrique León Pineda joleon@etb.net.co

Marco A. Ramírez C; René Herrera; Darío Alvarez; Fabio Barrero; Sila Carnerio Da Silva, Raúl Rojas Cortés, Jorge Humberto García, Jorge Camargo, Antonio Rosas Roa, Hernando Pabón, Polan Lacki, Rcihard Probst, Javier Carrillo y Carolina Prada. PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES Rosa Sánchez Posso rosa-tulia-sanchez-posso@ hotmail.com

Es evidente que llamó la atención la mención que hicimos Por HÉCTOR HORACIO MURCIA a la experiencia europea del Innobarómetro, procedimiento que permite distinguir estos avances de acuerdo con algunas variables que referimos, enfocadas en la importancia que se da al factor innovación en cada una de estas organizaciones. En este sentido uno de nuestros asiduos lectores, el Dr. Henry Plazas Olaya, Gerente de Agrowww.com nos menciona el interés que este tema le ha despertado y formula la inquietud de si es conveniente “establecer un modelo agropecuario en Colombia que permita catalogar empresas de acuerdo con sus niveles de creatividad e innovación como indicadores de avance empresarial y factor de sostenibilidad.” Sugiere el mismo lector que sería pertinente revisar las tesis y trabajos de grado de las universidades sobre este tópico, las propuestas de agronegocios presentadas a diversos entes financieros, de investigación y desarrollo y los proyectos que constantemente formulan profesores y estudiantes de centros educativos del sector agropecuario y rural, buscando descubrir propuestas novedosas que sobre este campo pudieran existir. Nos parece muy apropiado poder cristalizar una actividad consolidada en este sentido, considerando que en muchas ocasiones se pide destacar los aportes realmente innovadores que puedan existir en propuestas o proyectos de inversión, quedando la duda de si realmente se hace énfasis en los conceptos de la innovación como tal. Sobre el particular recomendamos empezar por estudiar los criterios básicos de la innovación con base en los textos y materiales de estudio disponibles para el efecto. Por ejemplo, uno de los puntos de referencia es comprender que toda empresa y actividad agropecuaria se puede analizar en forma de sistema, que es lo que se entiende por enfoque holístico, o sea viéndola como un todo integrado por varios componentes (Productos o servicios que ofrece, procesos que permiten originarlos y entradas o ingredientes básicos que hay que reunir para estos procesos). Así, en forma general se observa que hay dos tipos de innovación que se aplican tanto a productos como a procesos: La innovación radical y la innovación incremental. En este sentido, varios técnicos, de acuerdo con el Manual de Oslo (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, OCDE, 2006), indican que la innovación radical de producto o proceso aparece cuando por su uso, características, atributos, propiedades de diseño, utilización de materiales o componentes, los nuevos productos o procesos que se quieren promover difieren significativamente de los productos fabricados o procesos diseñados con anterioridad, mientras que la innovación incremental se identifica cuando hay un mejoramiento del desempeño de un producto o proceso ya existente. Por aquí se empiezan a diferenciar puntos innovadores en empresas en funcionamiento, si es que se tratan de caracterizar como protagonistas en estos temas. Existen otros procedimientos relacionados con este tema, a los cuales nos iremos refiriendo paulatinamente a medida que seguimos atendiendo las crecientes inquietudes de nuestros lectores, las cuales seguimos viendo con creciente interés, demostrando que estas áreas concitan perspectivas conjuntas de acción.

Por HECTOR HORACIO MURCIA CABRA, Ing. Agrónomo, Master of Science en Economía Agrícola. Consultor y Asesor en Creatividad e Innovación para el Desarrollo Empresarial. hhmurciac@gmail.com y hhmurciac@hotmail.com

Sandra Giovanna Sánchez sandragiova@yahoo.es

IMPRESIÓN Editorial EL GLOBO S.A

FOTOGRAFÍA Agricultura de las Américas; Incoder; ICA; Sena; Fedegan; Corpoica, Banco Agrario, Vecol, Universidad Nacional, Minagricultura; Asocebú; Tropical Cis; Archivo particular y Señal Digital.

DISTRIBUCIÓN

PRODUCCIÓN EDITORIAL Diseño y diagramación Lisette Adriana Alferez Rojas cromyarte@gmail.com

El Periódico EL AGRO es una publicación que circula cada mes en 15 departamentos, 65 municipios y más de 1.300 almacenes agropecuarios del país. Además con suscriptores de diarios nacionales, periódicos regionales, eventos feriales y académicos y se entrega por suscripción.

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Bogotá - Colombia / Diciembre 2011

La biotecnología pecuaria brasileña en Colombia y Latinoamérica

El cebú, base para el repoblamiento bovino Las razas cebuinas crecen, se expanden por el mundo y se hacen cada vez más viables y atractivas para mejorar los rebaños de producción de carne y leche.

“En Brasil buscamos animales de alta producción de carne, alimentados básicamente con pasto, que no compitan con el alimento de los humanos llámese granos, caña, etc., y que ofrezcan excelentes rendimientos en canales, y esas características pueden conseguirse con el brahman de Colombia”, dijo Antonio Pitangui. Según el ganadero brasileño, “la ganadería de Brasil crece de manera vertical y no horizontal, es decir, que trabajamos en los hatos buscando reducir las áreas ganaderas, siendo más eficientes en el uso de la genética y el manejo de los animales. “Hoy, mediante programas de mejoramiento y uso de biotecnología reproductiva de última generación, conseguimos cebar un animal de 500 kgs en menos de 30 meses, cuando tres décadas atrás nos llevaba cerca de 60 meses”, explicó Pitangui. Sello de garantía

Brasil ocupa el segundo lugar com el mayor rebaño bovino comercial del mundo. El país es el principal exportador de carne bovina del mundo con uma quinta parte de la carne comercializada, vendiendo a más de 180 países. 80% de la carne proviene de razas cebuinas y 20% de las europeas. Hoy la mayor parte de los núcleos ganaderos del mundo poseen sangre cebuina y los ganaderos están tomando conciencia de la importancia del mejoramiento de sus planteles y la búsqueda de calidad de sus productos.

ABCZ hace énfasis en la importancia de adelantar trabajos de selección y mejoramiento genético continuo para conseguir los mejores niveles de calidad de los animales. Con ello se ha logrado establecer a través del tiempo una “marca” del cebú brasileño similar a la de un ícono publicitario, con un alto posicionamiento mundial, que representa la experiencia de esa selección y mejoramiento genético de los animales, la aplicación de alta tecnología en los procesos productivos y la calidad certificada de los ganados cebuinos de Brasil para carne, leche y doble propósito. “En como nuestro sello de garantía del cebú que le permite a los productores del mundo tener la certeza de que nuestros ganados son producidos con los más altos niveles de calidad, mediante el uso de las más sofisticadas herramientas de la biotecnología animal para la producción de carne y leche”, aseguró Antônio Pitangui de Salvo. “Además, agregó el directivo, trabajamos bajo los principios de la sustentabilidad, en la que los productores ganaderos asumen la responsabilidad de proteger el medio ambiente hacía la búsqueda de un mejor aprovechamiento de los recursos naturales, con el fin de proveer suficiente cantidad de alimentos sanos para el mundo”.

Colombia y Brasil Antônio Pitangui de Salvo, director de ABCZ y unos de los principales criadores de ganado guzerá de Brasil, estuvo recientemente en Colombia acompañando la delegación de empresarios brasileños que participaron en la pasada Feria Nacional Cebú de Bucaramanga. Pitangui de Salvo participó como conferencista central en el Segundo Congreso Latinoamericano de Brahman, que la Federación Internacional de Cebú –Ficebú– llevó a cabo en el recinto ferial de Cenfer de Bucaramanga, como preámbulo a la feria de Asocebú. El director de ABCZ, experto en selección y manejo de razas cebuinas, aseguró que Colombia posee la mejor calidad de brahman del mundo y esto le da gran valor a las alianzas comerciales que ganaderos de Brasil tienen con los colombianos. En opinión de Pitangui, “el brahman de Colombia tiene características fenotípicas fundamentales que lo hacen ideal para la producción: gran adaptabilidad al trópico, sobrevivencia en diversos tipos de pasturas, extraordinaria resistencia a plagas y enfermedades y una genética de alta calidad para la producción de ejemplares puros o para cruzamiento y mejoramiento de otras razas”.

Pitangui de Salvo también es vicepresidente de la Federación de Agricultores y Ganaderos del Estado de Mina Gerais en Brasil. Junto con un grupo de criadores de guzerá de su país, lideró dos años atrás la importación de más de 300 embriones de guzerá de la India, con el fin de mejorar los planteles puros de esa raza brasileña. En opinión de Pitangui de Salvo, la raza guzerá fue una de las más importantes de Brasil a comienzos del siglo XX, pero que al ser utilizada más para cruzamientos, en la creación de otras razas sintéticas, estuvo a punto de desaparecer en Brasil, quedando sólo pocos núcleos de puro en algunas zonas del país, como por ejemplo en Curvelo (MG), donde la familia de Pitangui cría guzerá desde hace cerca de diez décadas. Sin embargo, gracias al buen desempeño de la propia raza y a la dedicación de algunos ganaderos a defender su desarrollo se han recuperado muchos planteles puros. Ahora, con la incorporación de sangre guzerá de la India se espera recobrar el protagonismo de la raza como especie doble propósito de alta calidad y productividad. Según Pitangui, la raza guzerá es muy versátil y genera extraordinarios resultados en cruzamiento con otras razas de carne o leche, siendo muy apetecida para formar núcleos en sistemas doble propósito. La guzerá tiene grandes propiedades de rusticidad y habilidad materna, que se traducen en mayor producción de carne y leche, a menores costos que otras razas cebuinas y especializadas. Hoy es la raza más popular en India por su nobleza y productividad. “Sabemos que los embriones de guzerá exportados de la India a Brasil contribuirán de manera significativa para dar un gran salto en la calidad genética de nuestros planteles”, aseguró el ganadero brasileño. “Hacemos estas grandes inversiones –agregó el directivo de ABCZ– para la importación de este valioso material genético de la India, que coinciden con un mal momentos por el que atraviesa la economía mundial, porque creemos en los enormes beneficios que este nuevo linaje traerá a la ganadería cebuina brasileña”.

Brasil se acerca a los 210 millones de cabezas de ganado

Desde comienzos del siglo pasado, Brasil fue uno de los primeros países en importar ganado cebú de la India y hoy posee uno de los mayores planteles del mundo. Su permanente y exitoso trabajo de selección y mejoramiento de las razas cebuinas, mediante el uso de modernas herramientas de la biotecnología reproductiva animal, lo llevaron a convertirse en el primer exportador de carne del mundo. Esa tecnología empleada en Brasil puede ahora conseguirse en Colombia. El proyecto Brazilian Cattle, consorcio creado por la Asociación Brasileña de Criadores de Zebu –ABCZ– y la agencia gubernamental APEX Brasil, reúne 27 empresas que representan a los gremios de las razas cebú, a productores de ganado de carne o leche y a compañías de biotecnología reproductiva, sanidad y bienestar animal. Este proyecto promociona, desde 2003, por el mundo entero lo mejor de la tecnología y la genética de ganado bovino brasileño. El proyecto brasileño ha sido presentado en varias ferias ganaderas colombianas, como Agroexpo y la Nacional Cebú, y algunas de sus empresas asociadas tienen representación comercial en el país y brindan asistencia técnica a los ganaderos colombianos.

Linaje guzerá

El rebaño bovino de Brasil es el mayor rebaño comercial del mundo, superior a la de India y China. Se compone de alrededor del 80% de los animales de Cebú (Bos indicus) y el 20% de razas taurinas (Bos taurus). La población bovina brasileña terminó el año 2010 con 209,5 millones la cabeza de ganado, según el informe del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE). Esta cifra es superior 2,1% a la de 2009, cuando el país registró 205,3 millones los animales. La cantidad de búfalos existente es de 1,2 millones de cabezas, con un incremento de 4,3% respecto del año anterior.

“Como criadores responsables por el futuro del planeta, procuramos integrar lo mejor de la tecnología de punta, sin generar ninguna agresión al medio ambiente y la naturaleza, creando un espacio propicio de bienestar animal y humano, que ayude a construir un nuevo mundo mejor, en el que tengan participación las generaciones venideras, quienes tendrán que asumir la responsabilidad de propiciar la seguridad alimentaria que el mundo demandará en el futuro”, dijo Pitangui de Salvo. Sangre cebuina En opinión de Antônio Pitangui de Salvo, todas las razas ganaderas son importantes y tienen espacio para desarrollar negocios ganaderos de cualquier tamaño y en cualquier lugar. “Todas las razas tienen cualidades propias e individuales que las hacen útiles para los productores. Creo que lo importante es saberlas utilizar y complementar. Veo complacido cómo las razas cebuinas crecen, se expanden por el mundo y se hacen cada vez más viables y atractivas para mejorar los rebaños de producción de carne y leche. Hoy la mayor parte de los núcleos ganaderos del mundo poseen sangre cebuina y los ganaderos están tomando conciencia de la importancia del mejoramiento de sus planteles y la búsqueda de calidad de sus productos”, anotó el directivo de ABCZ.

Brasil produce anualmente más de 14 millones de toneladas de carnes, (bovina 6,4 millones)y exporta cerca de US$3.000 millones en productos cárnicos y sus derivados. En 2010 fueron sacrificados 29,265 millones de cabezas de vacunos, 4,3% más con relación al año anterior. La producción de leche alcanzó 30,7 millones de litros, un incremento de 5,6% respecto de 2009. En Brasil se ordeñaron en 2010 22,9 millones de vacas, que representan 10,9% del ganado total. El número de equinos (caballos, mulares y asnales) sumó a finales de 2010, 7,8 millones de cabezas (caballos, 5,5 millones; mulas, 1,3 millones; burros, 1 millón de animales). Por su parte, el sector porcícola posee 38,9 millones de cabezas de cerdos, 2,4% más que en 2009. El número de cabras asciende a 9,3 millones de cabezas, con crecimiento de 1,6%, frente al año anterior. El rebaño de ovejas es de 17,4 millones de cabezas, 3,4% más que en 2009. Durante 2010, fueron esquiladas 3,9 millones de ovejas, que representan 22,5% de la población brasileña total. La producción de lana fue de 11,7 toneladas, 2,2% más que en 2009 cuando se produjeron 11.400 toneladas de lana. En el sector avícola existe 1 billón de animales, entre gallos, gallinas y pollos. Las gallinas ponedoras suman 211 millones. Entre tanto las codornices existentes superan los 13 millones de animales, 13,5% más que en 2009.

Bogotá - Colombia / Diciembre 2011

TÉCNICO: PARA PRODUCTORES Y PROFESIONALES

Antibióticos en pollos Dosificación y vías de administración

Con la finalidad de introducir y comprender los conceptos más trascendentes para una adecuada medicación ya sea vía agua de bebida o en el alimento, se definirá de manera concreta la terminología a tener en cuenta para realizar esta práctica de rutina en la avicultura industrial. ANTIBIÓTICOS DOSIS DEPENDIENTE Los antibióticos que dependen de su concentración alcanzan un aumento de la destrucción bacteriana con niveles crecientes del medicamento. Además de eso, estos agentes tienen un EPA dependiente de su concentración asociado a la acción bactericida continua por un período de tiempo, después de que el nivel de antibiótico cae por debajo de la CIM. La concentración de pico y área bajo la curva de concentración (AUC) determina la eficacia de estos antibióticos. Aquí están agrupados principalmente los amino glucósidos o quinolonas, y algunos macrolidos como la tilmicosina; la mejor respuesta bactericida se obtiene cuando la concentración es al menos 10 veces superior a la concentración inhibitoria mínima (CIM) del patógeno responsable en el lugar de la infección. Otro indicador farmacodinámico propuesto para estos antibióticos como predictor de una buena eficacia terapéutica, es el cociente del área bajo la curva (AUC) y la CIM (ratio AUC/CIM).

En este grupo se encuentran principalmente β-lactámicos, y en menor grado glucopéptidos, el intervalo de tiempo en el que las concentraciones plasmáticas superan la CIM (según modelos animales al menos el 50% del tiempo entre dosis) asegura el máximo grado de erradicación bacteriana, por lo que se recomienda la utilización de intervalos de administración cortos e incluso la administración continua. Estos fármacos tienen mínimo o ningún efecto post antibiótico por sí solos. La tercera categoría están las algunas tetraciclinas comprende principalmente antibióticos bacteriostáticos con efecto antibiótico prolongados (PAEs). Algunos de estos agentes se clasificaron en otros lugares como dependientes del tiempo;] sin embargo, debido a la presencia de PAE,

también presentan recursos dependientes de su concentración. La eficacia de este grupo se determina por AUC de 24 horas en relación a la CIM (AUC/MIC). Medicación vía agua bebida La medicación en el agua de bebida presenta ventajas y desventajas que a continuación se revisan: Ventajas • Administración masiva. • Facilidad para suspender el tratamiento si fuese necesario.

Desventajas

Ventajas

• La temperatura ambiental puede hacer variar los consumos de agua por tanto sobre ó sub dosificación. • En aves, dadas la velocidad de crecimiento es necesario recalcular la dosis por lo menos cada 2 días. • Algunos antibióticos pueden cambiar la palatabilidad del agua y por tanto un rechazo temporal del agua. • Requerimientos de control consumos de agua, y manejo del caudal de la bomba dosificadora. • Características físico-químico del agua, puede alterar la eficacia de la medicación.

• Es indicado especialmente para el uso de antibióticos tiempo dependientes. • Aplicación masiva. • Menor estrés. • Efectiva para las aves en fase de pre patencia de la enfermedad. • El manejo de la medicación desde la planta de alimento nos da un mayor margen de seguridad en cuanto a la dosis indicada. Desventajas • El sabor, el aspecto o el olor del producto pueden provocar una disminución de la ingesta de alimento y del fármaco. • Las aves enfermas consumen menos alimento, por lo que tampoco ANTIBIÓTICOS TIEMPO DEPENDIENTE

• La dosificación se ajustara al consumo de agua y su peso corporal. • Medicación como acción inmediata. • Flexible para aplicar dosis pulso y/ó regular los tiempos de medicación de acuerdo al tipo de antibiótico TD ó DD. • Mínimo estrés. • Posibilidad de Introducir correctores de pH del agua para una mejor biodisponibilidad del antibiótico.

• Formación de biofilm en las tuberías. • El manejo de la administración antibiótica generalmente estará a cargo del trabajador de granja, el cual puede tomar decisiones en contra de una eficaz terapia antimicrobiana, si este no es capacitado adecuadamente. Medicación vía alimento De la misma manera la medicación en el alimento presenta varias ventajas y desventajas que a continuación se revisan:

Los antibióticos dependientes de tiempo presentan su máximo efecto bactericida cuando las concentraciones del medicamento se mantienen por encima de la concentración inhibitoria mínima (CIM). Generalmente, las concentraciones se mantienen 2 por encima de la CIM a lo largo del intervalo entre dosis. Por tanto, concentraciones más altas no originan una mayor destrucción de los organismos. Además de eso, tienden a presentar un efecto post antibiótico mínimo o inexistente. En este grupo se encuentran principalmente β-lactámicos, y en menor grado glucopéptidos, el intervalo de tiempo en el que las concentraciones plasmáticas superan la CIM (según modelos animales al menos el 50% del tiempo entre dosis) asegura el máximo grado de erradicación bacteriana, por lo que se recomienda la utilización de intervalos de administración cortos e incluso la administración continua. Estos fármacos tienen mínimo o ningún efecto post antibiótico por sí solos.

Bogotá - Colombia / Octubre 2011

conseguirán un nivel adecuado del fármaco en sangre. • Los niveles deseados del fármaco en sangre se alcanzan lentamente. • Puede existir interferencia con algunos micro nutrientes de la dieta con la absorción del fármaco. • Algunos antibióticos requieren de protección térmica contra la temperatura del peletizado.

en tejidos sean altos facilitando la acción bactericida. Uso de los antibióticos en avicultura Las medicaciones es una herramienta útil para contrarrestar los efectos de las enfermedades, por tanto con base en mi experiencia profesional y revisión bibliográfica, se presenta a continuación un resumen de los principales variables a tener en cuenta para una medicación exitosa. Recomendaciones generales • Conocer la biodisponibilidad es importante en una antibioterapia, por tanto los productos debieran ser evaluados tanto in vitro como en campo. • El tiempo de vida media del fármaco (T1/2), es clave para determinar el momento ideal de dar el segundo bolo de antibiótico, que NO siempre es cada 24 horas. Por tanto es deseable dosificar 2 o 4 horas antes de 10 x T1/2..

Bogotá -- Colombia Colombia // Noviembre 2011 Bogotá Diciembre 2011 la finalidad de evitar la contaminación por bacterias oportunistas en las aves en fase asintomática y/ó en recuperación, en tanto que las aves enfermas por su estado febril pueden preferir tomar más agua que alimento. •La aplicaciones intercutáneo en la industria son cada vez de menor elección por un tema de Bioseguridad, ya que tienen que ingresar personal ajeno a la operación y con ello los riesgos de de llevar o traer más problemas, además del estrés que generamos en el ave, por lo que es importante optar por un diagnostico temprano y acción inmediata. •En extremo si se adoptara por inyectar intercutáneo es deseable que el tratamiento sea continuado vía alimento ó agua de bebida, con el mismo antibiótico aplicado; ya que uno de los objetivos de la vía intercutáneo, será para incrementar el área bajo la curva (ABC) ó concentración de antibiótico a nivel de plasma y tejidos en las primeras horas (llamado también dosis de ataque).

PASTOREO para mejorar la PRODUCCIÓN DE CARNE

res de granja, por lo que es importante capacitarlos en torno al objetivo a lograr. • Finalmente es más importante la prevención a través de un programa de BIOSEGURIDAD, en la que se analicen y se bloqueen de manera realista y asequible a la economía de la empresa los vectores potenciales que puedan causar enfermedad. MÁS INFORMACIÓN

MBA MV Carlos Vásquez, • En los antibióticos tiempo-depenConsultor para Latinoamerica en Avicultura. dientes lo importante es que el inter- • La operación de medicación suele Perú. WWW.ENGORMIX.COM valo de administración sea pequeño quedar en manos de los colaboradolidad, es uno de los atributos más importantes Las praderas permanentes son principalmente en de la y que la dosisutilizadas esté por encima para evaluar un recurso forrajero. La biomasa DOSIS CMI, no aumentando la eficacia con β vegetal es muy dinámica y cambiaDIAS permanenT D / T1/2 β DOSIFICACION DE pastoreo. Los principales métodos de pastoreo utilizados en los ING. ACTIVO LIPOS mg / DD Horas 10 X T1/2 β β MEDICACION ppm temente en función del crecimiento, de la tasa el aumento de la dosis una vez se kpv sistemas producción bovina de carne intensiva, son el pastoreo de senescencia y del consumo por parte de los Cálculo dede la medicación consiguen esos niveles; y en los anBETALACTMICOS animales. Por esto, su estimación es válida Amoxicilina TD 1,0 Alta 20 200 - 400 *Bolo cada 12 horas 5 hasta 7 sólo tibióticos concentración-dependienrotativo y en franjas. para el momento en que se determina. FENICOLES Esta operación requiere mucha apli- te, a mayor dosis mayor eficacia”. Florfenicol TD 2-7 Alta 20 80 ****Tratamiento continuode forraje, 5 hastapodre7 Al- 100 conocer la disponibilidad cación ya también que hay variables como • ElElperíodo uso dedeantibióticos como descanso puede ser drogas tan corto No obstante, se utilizan otros métodos Tiamfenicol TD 2,5 Alta 20 - 30 400 600 ****Tratamiento continuo 5 hasta 7 mos tomar mejores decisiones con respecto al como 10 días duranteellosmargen meses dede octubre de incremento pastoreo, como elde continuo, frecuente en puras el peso más diario de las incrementa errory AMINOGLICOSIDOS manejo de la pradera y de los animales, ya que noviembre, donde la tasa de crecimiento de la los sistemas productivos más extensivos, como la aves; el volumen y consumo en gra- en su manejo ya que se requiere de Gentamicina DD 3,4 5 - 10 cada 24 horas 5 podremos ***Bolo cuantifi car y evaluar lashasta variables pradera es máxima y técnico puede alcanzar crianza, bovina yave; ovinos para producción mos derecría alimento/ por ejemplo el un conocimiento de lashasta mis-60 Apramicina TD 1,6 Baja 20 ***Bolo cada 12 horas 5 hasta 7 que influyen directamente en el proceso del días durante los meses donde las de carne. de peso de las aves a los 21 mas, promedio o en otros casosdeseinvierno, requiere que Neomicina TD 110 - 250 continuo hasta 5 pastoreo.****tratamiento Esto nos permitirá desarrollar al máxitasas de crecimiento de la pradera son mínimas. CEFALOSPORINA días puede estar en 800 gramos, sin en la formulación de la adición de alPastoreo rotativo mo el potencial de los animales, beneficiando La suma del período de descanso y de utilización Ceftiofur TD 1-5 5 - 10 **Bolo s/c cada 12 horas hasta 3 embargo terminar tratamiento componentes para mejorar la la productividad y duración de la pradera, y por Este método al consiste en queelel área total desti- gunos se denomina ciclo de pastoreo. TETRACICLINAS al 5to día, el enpeso promedio puede ende, asegurar el mayor retorno económico del nada a pastoreo un predio, es dividida en un solubilidad, biodisponibilidad y que Doxiciclina TD 4,8 Alta 10 - 20 25 - 50 ***Bolo cada 24 horas 5 hasta 7 Pastoreo en franjasa los productos sistema. La estimación de la cantidad de forraje incrementarse 350congramos/ hace diferente número determinadosobre de potreros un tamaño los Oxitetraciclina TD 1,7 Alta 20 - 40 100 - 500 ****tratamiento continuo 5 hasta 7 (kg MS/ha) presente antes y después del pasdefinido. Eventualmente, los peso potre- químicamente Este método de pastoreo ave, esto es el 40%el tamaño a masdede puros. es similar al rotativo, Clortetraciclina TD 1-5 Alta 20 - 60 200 - 500 ****tratamiento continuo 5 hasta 7 toreo tiene una importancia relevante cuando ros también puede ser variable y por depender del • con diferencia de que es más intensivo.de El pasde inicio de tratamiento, lo que Es ladeseable revisar la calidad la AMINOCICLITOL se realiza****tratamiento un adecuadocontinuo control del mismo, y es número de animales, de consumo toreo en franjas consistecasos en delimitar sectores es indicado hacersulacapacidad rectificación del agua y en algunos introducir Espectinomicina DD 2 Baja 10 - 20 200 - 500 5 hasta 7 el punto de partida de toda una serie de relaen pastoreo y de la fi tomasa disponible en la pradentro de un potrero, denominados franjas, para MACROLIDOS peso por lo menos cada 2 días. Una correctores del pH. ciones con24decisiones de5 manejo dera. Estos potreros van siendo pastoreados en pastoreados durante un día o medio día, deTilosinatartrato TD 1-2 Alta 110 80 - 110 vinculadas ***Bolo cada horas hasta 7 de medida practica es tomar el peso • ser Como medida practica para calcupastoreo forma secuencial, con una determinada frecuenpendiendo del manejo. Estas franjas serán pastoTilosinafosfato TD Alta 100 800 ****tratamiento continuo 5 hasta 7 promedio estimado del 3 día de me- lar la dosis se estima el peso de 3 ó 1200 cia, que corresponde al criterio de comienzo del readas en forma secuencial con una frecuencia e En un sistema de pastoreo rotativo, al medir la dicación y con ello calcular la dosis 4 día de tratamiento y esta trabajarla Tilvalosina TD Alta 50 100 5 pastoreo y con una determinada intensidad, que intensidad determinada. Las divisiones entre una disponibilidad y el residuo, podemoshasta hacer una para los 5 días de tratamiento, esta en la formula. Tilmicosin fofato DD 10 Alta 15 20 200 400 ***Bolo cada 24 horas hasta 3 corresponde al criterio de término del pastoreo. franja y otra son móviles y son realizadas con un predicción del consumo aparente (kg MS/ha Eritromicina TD >6 Alta 20 135 ****tratamiento continuo hasta 5 medida ayudara que en los primeEn eléctrico. algunos casos es importante o kg MS/día/animal), por lo tanto, podríamos En consecuencia, paraacada potrero existe un pe- • cerco Josamicina DD 6 8 Alta 9 18 ros de tratamiento niveles medicar en elel agua deoportuno bebidadeen asignar un consumo de forraje a una cantidad ríododías de utilización, cuya duraciónlos va a depender Para determinar momento utiKitasamicina TD 9 Alta 75 - 550 ****tratamiento continuo 5 hasta 7 antibióticos tanto en plasma como simultáneo a la vía alimento, con exacta de animales en pastoreo. Teniendo la del manejo y un período de descanso, cuya dulización de la pradera permanente es necesario

ración va a depender de la tasa de recuperación considerar conceptos relacionados con el crecide la pradera para cumplir nuevamente con el miento y los cambios que se producen en las diCALCULO PARA MEDICACION VIA AGUA DE BEBIDA O ALIMENTO criterio de pre pastoreo que se esté utilizando ferentes etapas de desarrollo de las plantas que constituyen la pradera. Al manejar el pastoreo en El período de utilización, que corresponde N a animales la X peso medio en Kg X dosis en mg /kpv 1 Droga activa/ gr/dia (DA) forma eficiente 1000 tendremos una mayor cantidad duración del pastoreo y no debe superar un día. X 1000 de forrajeDAdisponible, y si se respeta la fisiología El tiempo de de pastoreo más de(PC) un día puede 2 cantidad productode comercial Concentracion de la droga en gramos por Kg de PC de las plantas, mejoraremos la perennidad y calisignificar el consumo del rebrote de la pradera PC 3 Inclusion de PC/ volumen de agua dad de nuestra Volumen de pastura. agua * en períodos de alta tasa de crecimiento, como PC X 1000 en primavera y daño por pisoteo de laCANTIDAD 4 Inclusion y deotoño, PC/Alimento Disponibilidad forraje DE ALIMENTOde DEL DIA** pradera en invierno, donde en general el forraje La disponibilidad de forraje se refiere a la can*Volumen del agua dependera si el antibiotico es concentracion dependiente o tiempo dependiente disponible es bajo. No obstante, lo anterior no **Cantidad de racion del dia (numero de aves x consumo estimado del dia) tidad de fi tomasa ofrecida a los4 horas animales en signifi ca que el período de utilización en el pas- se calcula el volumen suficiente para 2 hasta ANTIBIOTCO CONCENTRACION DEPENDIENTE pastoreo, correspondiente al materia vegetal como maximo. toreo rotativo no pueda ser mayor, el cual puede ANTIBIOTICO TIEMPO DEPENDIENTE se calculara en funcion a T1/2. que existe sobre el nivel de suelo. La disponibialcanzar hasta una semana.

Espiramicina

Alta

100 - 200

200 - 400

****tratamiento continuo

predicción del consumo aparente y calculando la capacidad de consumo por animal en pastoTiamulina TD 8 - 12 Alta 15 - 20 200 - 500 ****tratamiento continuo 5 hasta 7 reo (2,5% PV), se pueden asignar la superfi cie Vainemulina TD 1,3 Alta 10 - 12 25 - 75 ****tratamiento continuo 5 hasta 7 4,5 por animal. La decisión será entonces qué suLINCOSAMIDAS perficie de pastoreo por animal asignaremos Lincomicina DD Alta 10 - 30 110 220 tiempo ****tratamiento continuo 5 hastael 7 área en- un determinado. Conociendo QUINOLONAS del potrero y el número de animales, se puede Enrofloxacina DD 10,29 Alta 10 cadautilizable 24 horas de esa5 superfi hasta 7 cie, calcular el ***Bolo periodo Norfloxacina DD 3,3 Alta 15 - 25 ***Bolo 24 horas 5 hasta 7 y el tamaño de lacada franja diaria en un pastoreo Lev of lox acino DD 7 Alta 10 5 hasta 7 rotativo. ***Bolo cada 24 horas Cipr of lox acina DD 7-9 Alta 10 -20 ***Bolo cada 24 horas 5 hasta 7 Además, la disponibilidad de materia seca, se OTROS puede utilizar como criterio de pastoreo, donFosfomicina sodica TD 1,9 Alta 10 - 20 ***Bolo cada 24 horas 5 hasta 7 de es posible determinar el momento de utiliBastón electrónico o Grass master Plato medidor de ***Tratamiento continuo Fosfomicina calcica TD 1,9 Alta 40 200 - 500 5 hasta 7 pasturas o rising plate meter zación y la cantidad de residuo adecuado para PLEUROMUTILINAS

Librería DEL AGRO Bogotá - Colombia / Noviembre 2011

LA PAPA EL FRUTO DE LA TIERRA

El autor de este libro describe los pasos principales del proceso de cultivo de la papa, realza sus aspectos parasitologicos con base en un enfoque práctico y científico sobre la persona de una serie de organismos que afectan al tubérculo, y da opciones a los productores agrícolas para un adecuado manejo del mismo. MELCHOR CEPEDA Primera edición 2003 251 págs. Rustica. 16 x 24 cm. ISBN 968-24-6909-0

MANUAL DEL CULTIVO DEL MAIZ

Esta orientado al cultivo moderno del maíz para obtener alto rendimientos, y en él encontrara, descrito paso a paso y con abundantes ilustraciones en color los procedimientos técnicos que le permitirá obtener los mejores resultados. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2005 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7219-9

EL MANGO

El mango en México y el mundo, desarrollo y producción, Fisiología y manejo poscosecha, procesamiento, recomendaciones generales ELHADI YAHIA Primera edición 2006 224 págs. Rustica. 15 x 24 cm. ISBN 968-24-7380-2

MANUAL DE HORTICULTURA

La horticultura es el cultivo de las hortalizas, donde quedan comprendidos los vegetales que se cultivan en las huertas, como son la lechuga, la zanahoria, el chícharo, el ejote, la col, la coliflor, el brócoli, el rábano, la cebolla, el pepino, el melón y mucho más. Con ilustraciones a color. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2003 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-6931-7

MANUAL DEL CULTIVO DEL TOMATE

Este manual introduce al lector a las practicas modernas del cultivo del tomate. Inicia con una breve descripción de su historia y evolución hasta nuestros días, su gran valor alimenticio y culinario, su clasificación botánica y sus características agronómicas, así como los principales sistemas de cultivo que se usan en la actualidad. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7674-7

EL TOMATE ROJO

Este libro explica de manera detallada el funcionamiento del sistema hidropónico para la producción de tomate rojo, considerando factores como:costo, que los vegetales elegidos para el cultivo sean nichos de mercado y compitan con los producidos en la agricultura a campo abierto, a demás que se evite el uso de plaguicidas durante su desarrollo HUMBERTO RODRIGUEZ Primera edición 2006 82 págs. Rustica. 16 x 24 cm. ISBN 968-24-7606-2

MANUAL DE FRUTICULTURA

La fruticultura es el cultivo tecnificado de árboles frutales con el objeto de obtener frutos para su venta. Año con año aumenta la demanda de diversos frutos, tanto en el mercado nacional como en el extranjero, por distintas razones, pero también como consecuencia del aumento constante de la población, lo cual significa que la fruticultura puede representar muy buenos ingresos. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2003 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-6930-9

MANUAL DE VIVERISMO

Este manual describe los métodos de producción, siembra, propagación y trasplante en invernadero de plantas de ornato para jardín, con fines comerciales. Con la ayuda de este libro usted puede crear su propia empresa invirtiendo en la creación de invernaderos dedicados a la horticultura de ornato. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7672-0

CULTIVA Y COSECHA EN TU CASA

Contenido: Cap. I. Semilla - Cap. II. Hortalizas - Cap. III. Planeación de un huerto - Cap. IV. Clasificación de huertos familiares - Cap. V. Preparación del terreno - Cap. VI. Siembra - Cap. VII. Cuidados o labores del cultivo - Cap. VIII. Combate de plagas y enfermedades - Cap. IX. Cosecha - Cap. X. Conservación de hortalizas - Cap. XI. Minihortalizas: Los germinados. MARIA CLARA LOYA Segunda edición 2007 96 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 978-968-24-7959-5

MANUAL DEL JARDINERO

Este manual introduce de manera breve y sencilla al oficio de jardinero. Da inicio con algunos conocimientos de los suelos, abonos y fertilizantes, y hace una descripción de las herramientas principales de este trabajo. Explica como cuidar y darle mantenimiento al césped. a los arriates y jardineras ;a los arbustos, setos y enredaderas, dentro de las que se dedica un apartado especial COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7673-9

TECNOLOGÍA AGRICOLA

El objetivo de este libro es presentar una nueva visión y propuesta de cambio tecnológico o transferencia de tecnología para pequeños y medianos agricultores, con el propósito claro y explicito de aumentar la eficiencia de su negocio agrícola, e incrementar sus ingresos HORTENSIA SEPULVEDA Primera edición 2006 198 págs. Rustica. 15 x 24 cm. ISBN 968-24-7356-X

GUIAS FENOLOGICAS PARA CULTIVOS BASICOS

Cap I. Cereales. Cap II. Leguminosas. Cap III. Oleaginosas. Cap IV. Tubérculos. Cap V. Sacaríferas. Cap VI. Fibras. ESTEBAN SOLÓRZANO VEGA Primera edición 2007 152 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 978-968-24-7841-3

BUENAS PRACTICAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS

Cap I. Productos pecuarios. Cap II. Productos agrícolas. Cap III. Productos acuícolas. Cap IV. Procesamiento de alimentos. Cap V. Procesamiento de alimentos. Cap VI. Misceláneo. CIAD, A.C. Primera edición 2007 459 págs. Rustica. 18 x 24 cm. ISBN 978-968-24-8175-8

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Parte I. Productos Lácteos. Prácticas: Pruebas básicas de calidad en leche cruda - Pruebas básicas de calidad en leche - Estandarización de leche en grasa - Pasteurización - Cultivos Lácteos - Elaboración de yogurt batido - Elaboración de quesos frescos - Elaboración de queso tipo manchego mexicano - Elaboración de queso Oaxaca - Descremado de leche - Elaboración de mantequilla. Parte II: Productos Cárnicos:Elaboración de Jamón forjado genuino y extendido. ABRAHAM VILLEGAS Segunda edición 2009 184 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 978-607-17-0042-1

INTRODUCCION A LA AGRONOMIA

A los agricultores, ganaderos y estudiantes que se inician en carreras agropecuarias tanto de nivel bachillerato como universitario, este libro les entrega las bases teóricas y practicas sobre: 1. generalidades de los alimentos 2. introducción a la agricultura y la ganadería. PEDRO REYES Primera edición 2002 239* págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-6496-X

INTRODUCCION A LA BOTANICA FORESTAL

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Manejo integrado de plagas - Fundamentos ecológicos - Aplicación de la Ley de Poder de Taylor al muestreo - Manejo agronómico de los cultivos - Uso de parasitoides y depredadores - Insecticidas microbianos - Plantas cultivadas con resistencia a plagas - Estrategias para el uso racional de pesticidas - Control físico y mecánico - Uso de semioquimicos - Opciones biorracionales - Uso de extractos vegetales - La técnica del insecto estéril - La biotecnología en el manejo - Manejo de áreas libres - Manejo integrado de plagas en áreas extensas - Cuarentena vegetal - Análisis costo-beneficio - participación comunitaria en programas de manejo de plagas en países en desarrollo - Perspectivas del manejo integrado de plagas. JORGE TOLEDO Primera edición 2008 327 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 978-968-24-8324-0

MANEJO DE PLAGAS CUARENTENADAS

Cap I. Plagas de importancia cuarentenaria. Cap II. Plagas con campaña fitosanitaria. Cap III. Plagas de importancia cuarentenaria. Cap IV. Enfermedades fungosas. Cap V. Enfermedades bacterianas. Cap VI. Enfermedades virales. Cap VII. Enfermedades causadas por microplasma. Cap VIII. Nematodos de importancia cuarentenaria. MELCHOR CEPEDA SILLER Primera edición 2008 288 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 978-968-24-7732-4

METODOS DE ANALISIS DE SUELOS Y PLANTAS

Este manual sirve de apoyo y complemento para las materias análisis de suelos y plantas, edafología, fertilidad del suelo, nutrición vegetal, manejo y aplicación de fertilizantes y otras relacionadas con las ciencias del suelo que se cursan en carreras, especialidades y programas de postgrado de agronomía. HUMBERTO RODRIGUEZ Primera edición 2002 196 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-6596-6

POR QUE, CUANDO, CUANTO Y COMO REGAR?

Contenido: Cap. I. Morfología vegetal - Cap. II. Gymnospermas Cap. III. Angiospermas - Cap. IV. Principales tipos de vegetación - Cap. V. Elaboración de una colección botánica. JOSE ANGEL VILLARREAL Tercera edición 2006 151 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-7609-7

Este libro presenta los fundamentos metodológicos y técnicos para que el agricultor aprenda a utilizar su sistema de riego en forma eficiente racional, y logre en sus cultivos los rendimientos deseados, obviamente, habiendo previsto otros factores indispensables, como seleccionar la semilla apropiada, preparar la tierra, fertilizarla y controlar plagas y enfermedades. ENRIQUE PALACIOS Primera edición 2002 214 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-6436-6

NEMÁTODOS DE LOS FRUTALES

FERTILIZANTES

Este libro presenta los resultados de una investigación realizada entorno a los nematodos, una de las mayores causas de enfermedades en los frutales, el cual abarca los nematodos relacionados con frutales de climas templado y tropical, tales como aguacate, cacao, cafeto, ciruelo, cítricos, chabacano, durazno, guanábana, guayabo. MELCHOR CEPEDA Primera edición 2001 204 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-6336-X

Cap I. Los fertilizantes y la agricultura. Cap II. Nutrientes esenciales que deben aportar los fertilizantes. Cap III. Materias primas para elaborar fertilizantes. Cap IV. Métodos de fabricación. Cap V. Deficiencias de nitrógeno, fosfora, potasio y agua en suelos. JORGE SANCHEZ NAVA Primera edición 2007 80 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-7840-5

MICROBIOLOGIA AGRICOLA

El presente manual le proporciona al agricultor, paso a paso, los conocimientos principales que debe tener sobre el suelo donde ha de sembrar no solo para mejorar su productividad, sino también para conservarlo y evitar su desgaste. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2006 64 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7534-1

Cap I. Aspectos generales. Cap II. Hongos. Cap III. Bacterias. Cap IV. Micro y macrofauna. Cap V. Control biológico. Cap VI. Microbiología ambiental. Cap VII. Microbiología del rumen. Cap VIII. Interacción planta-microorganismo. RONAL FARRERA-CERRATO Primera edición 2007 568 págs. Rustica. 18 x 24 cm. ISBN 978-968-24-7810-9

MANUAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES AGRICOLAS

La producción agrícola, en general, requiere del empleo de técnicas, procedimientos y materiales que en conjunto representan una inversión y un esfuerzo considerables, y de los resultados que se obtengan depende la economía del productor. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7481-7

MANUAL DE FERTILIZACION Y PRODUCTIVIDAD DEL SUELO AGRICOLA

MANUAL DEL RIEGO AGRICOLA

El riego es sin lugar a dudas un factor clave para obtener cosechas más abundantes y a menor costo. El presente manual expone, paso a paso, las técnicas modernas de riego, para que aplique las mas adecuadas en sus cultivos, de acuerdo con sus necesidades. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7397-7

AGROCLIMATOLOGIA CUANTITATIVA DE CULTIVOS

BIOTECNOLOGIAS

El uso de biotecnologías animales y vegetales por parte de países desarrollados, ha suscitado en el ámbito internacional una discusión de tipo ética, jurídica y comercial, que data ya de algunas décadas. G. ANCORA Primera edición 2004 192 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-7145-1

MICROPROPAGACION DE PLANTAS

En este libro se explica con detalle en que consiste el procedimiento de micropropagación de plantas, se especifican la infraestructura, los materiales y el equipo necesarios para efectuarla en laboratorio, y se describe cada una de sus técnicas. AMADEO BARBA Primera edición 2001 107 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-6332-7

LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA AGROPECUARIA DE BOVINOS

Este libro contiene el desarrollo programático de la primera parte del curso abierto de administración agropecuaria . Para entender su contenido se incluyen cuadros y ejercicios que permiten al estudiante entrenarse en la aplicación de la contabilidad en la empresa agropecuaria. CECILIA ARCINIEGA Tercera edición 2006 143 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-7740-9

TECNOLOGIA QUESERA

En este libro el lector encontrara desde las bases científicas hasta la tecnología para la producción tanto de quesos genuinos como de imitación ,conocidos y apreciados en todo el mundo, con orientación a los quesos mexicanos. ABRAHAM VILLEGAS Primera edición 2004 398 págs. Rustica. 16 x 24 cm. ISBN 968-24-6999-6

MANUAL BASICO PARA ELABORAR PRODUCTOS LACTEOS

Cap. 1 Generalidades sobre la leche, Cap2 Procesos generales para elaborar productos lácteos , Cap3 Pasos generales en la elaboración de quesos con la leche pasteurizada, Cap 4 procesos particulares en la elaboración de queso, Cap 5 Elaboración de algunos productos lácteos. ABRAHAM VILLEGAS Primera edición 2009 160 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 978-607-17-0154-1

METODOS APROBADOS EN LA PRODUCCION DE GANADO VACUNO PARA CARNE

Los ganaderos encontrarán en este libro los sistemas más modernos y prácticos para asegurar mejores resultados en su actividad. ELWOOD JUERGENSON Segunda edición 2006 366 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-7512-0

ECOLOGIA

Cap. I. Que es la ecología - Cap. II. Energía, materia y ciclos ecológicos - Cap. III. Poblaciones y comunidades - Cap. IV. Principales ecosistemas acuáticos - Cap. V. Principales ecosistemas terrestres - Cap. VI. El hombre y el medio - Cap. VII. Explosión demográfica - Cap. VIII. Contaminación - Cap. IX. Exobiología. FEDERICO ARANA Primera edición 2007 138 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 978-968-24-1193-9

CONTAMINACIÓN LA TIERRA AGREDIDA

Contaminación - Contaminantes - Contaminación atmosférica - Contaminantes atmosféricos - Principales efectos de la contaminación atmosférica - Contaminación del agua - Contaminantes del agua - Principales efectos de la contaminación del agua dulce - Contaminación del suelo - Contaminantes del suelo - Principales efectos de la contaminación del suelo - Efectos de la contaminación de la salud humana - Efectos de la contaminación de la flora y la fauna - Medidas para prevenir y combatir la contaminación. LECTURAS JUVENILES Primera edición 2003 31 págs. Rustica. 17 x 24 cm. ISBN 968-24-6921-X

ENTOMOPATOGENOS

El texto será de gran apoyo para el estudiante del postgrado de sistemas de riego o de otras especialidades que incluyan a la agro meteorología o temas afines como materias optativas. Tal enfoque cuantitativo esta respaldado por ejemplos numéricos y problemas propuestos, la mayoría de los cuales incluyen respuestas DANIEL CAMPOS Primera edición 2005 320 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-3819-5

BIOLOGIA MODERNA

ENVENENAMIENTO POR PESTICIDA ANIMALES, PLANTAS, SUSTANCIAS

MANUAL DE MAQUINARIA AGRICOLA

Aspectos generales de los desperdicios sólidos - El marco jurídico - Aspectos generales del reciclamiento comunitario - Hacia un programa de fomento al reciclamiento comunitario ( a manera de conclusión). MARGOT AGUILAR RIVERO Primera edición 106 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-3297-9

Las plagas son causas de grandes perdidas económicas, esta obra ofrece una recapitulación del control microbiano de insectos, desde que surgió como atología hasta su aplicación en la biotecnología y en la producción agropecuaria. GABRIEL GALLEGOS Primera edición 2003 148 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-6675-X

Este libro presenta una investigación sobre el potencial tóxico de los productos químicos que se emplean en la fumigación de sembradíos hortícola y plantaciones de árboles frutales. se analizaron diversos tipos de sustancias cuyo uso es dañino no solo para plantas y animales, sino también para el hombre. MARCOS LÓPEZ Primera edición 2001 132 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-0828-8

En el presente manual encontrará una exposición clara y sencilla de los procedimientos de labranza y el equipo y maquinaria que se requieren, según los cultivos de que se trate y de acuerdo con las necesidades del agricultor. COLECCIÓN COMO HACER Primera edición 2006 80 págs. Rustica. 21 x 27 cm. ISBN 968-24-7462-0

AGROMETEOROLOGIA

Contenido: Estaciones agro meteorológicas e instrumental, radiación solar, relación de la temperatura con los cultivos, humedad, lluvia y heladas, el viento, fenología, evaporación vegetal, programaciones agrícolas. EDMUNDO TORRES Segunda edición 2006 154 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 968-24-7600-3

Parte I. La célula - Parte II. Conceptos de bioquímica - Parte III. Genética y biología molecular - Parte IV. Aspectos de biología general. RAUL ONDARZA Segunda Reimpresion 2002 663 págs. Rustica. 20 x 26 cm. ISBN 968-24-5228-7

RECICLAMIENTO DE BASURA

MERCADEO AGROPECUARIO

Cap. I. Fundamentos del mercadeo - Cap. II. El comportamiento del consumidor. Cap. III. Segmentación del mercado - Cap. IV. Decisiones de producto. Cap. V. Decisiones de precio - Cap. VI. Decisiones de distribución. Cap. VII. Decisiones de comunicación - Cap. VIII. El plan de mercadeo. Cap. IX. Exobiología. SAMUEL ANTONIO VARGAS Primera edición 2009. 20 págs. Rustica. 15 x 23 cm. ISBN 978-958-97767-4-2

Bogotá, Calle 73 No.- 20 – 55 Telefax 600 7655 / 626 8164 / 315 794 2516 / 3143411835 www.periodicoelagro.com / abrir ventana librería del agro • periodicoelagro@gmail.com

Bogotá - Colombia / Diciembre 2011

Controlan garrapatas con vacuna sintética

De acuerdo con la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegan, se estima que las garrapatas afectan al 80% de la población bovina colombiana. Una vacuna desarrollada en Brasil a base de genes sintéticos podría ser la cura definitiva. Las garrapatas causan disminución del apetito, irritación, anemia y daños en la piel. También transmiten microorganismos parásitos de la sangre causantes de la tristeza o fiebres de garrapata, asociadas con anemia, supresión de la producción de la leche y altos costos en tratamiento y mortalidad.

afirma el científico. Esta se ha probado en más de 5.000 cabezas de ganado, gracias a un convenio con la tercera mayor hacienda productora de leche (35 mil litros por día) de Brasil.

Con patente en varios países De acuerdo con Otoniel Vizcaíno, profesor de Veterinaria de la UN, estas vacunas no tienen ninguna influencia negativa para la salud humana, puesto que no contienen los contaminantes de los acaricidas normales.

No es contaminante De acuerdo con Joaquín Patarroyo, profesor emérito de la Universidad Federal de Vicosa (Minas Gerais, Brasil), este ácaro se puede eliminar utilizando una vacuna sintética que él fabricó junto con su grupo de investigación.

“Si se implementa el TLC y se tiene como control únicamente a los químicos, productos como la leche y la carne no serían aptos para exportar porque seguramente habrá niveles de contaminación para la salud que el mercado estadounidense no permitirá”.

Patarroyo, quien nació en Colombia pero ha trabajado en Brasil desde hace más de 20 años, comenta que el gran beneficio de esta vacuna es que conserva el medioambiente (su producción no contamina), y tanto la carne como la leche de la res no se infectan con los insecticidas y antiparasitarios que hoy se usan para su control. “No presenta efecto tóxico para el ganado ni se acumula en los tejidos del animal. Actúa únicamente sobre las garrapatas. Pruebas efectuadas con animales aislados en establos demostraron una eficiencia de 85%”,

garrapata. Al ingerir la sangre, estos ácaros no logran procesarlo y se debilitan, dejando de poner huevos y de reproducirse”.

Una vez se inicie la vacunación masiva de las cabezas de ganado, se calcula que será posible disminuir ostensiblemente la población de garrapatas de los campos en cinco o seis años. Según comenta el investigador, “en aplicaciones subcutáneas en el ganado, dicha vacuna estimula la producción de anticuerpos en la sangre del animal contra la proteína producida por el intestino de la

Patarroyo explica que no se ha podido masificar su uso por la reglamentación que expide cada gobierno para sacar un producto de estas características al mercado. Sin embargo, esta vacuna ya tiene carta de patente en Australia, México, España, Portugal y Brasil.

Bogotá - Colombia / Diciembre 2011

CENICAFE, PARAISO DE LA CAFICULTURA

Por Ignacio Guevara Martínez Enviado Especial a Chinchiná

forestal protectora. Aquí se realizan las disciplinas administrativas, científicas, operativas y de divulgación.

nclavado en las estribaciones de la cordillera central, margen izquierda del río Chinchiná, encontramos un singular remanso de paz y trabajo que alberga 72 años de investigación y tecnología sobre la caficultura colombiana. A primera vista mas parece un recinto o monasterio de retiros espirituales, pues su entorno protegido por un frondoso bosque refleja la placidez que llama a la meditación y el descanso.

El predio esta en comprensión rural de Chinchiná, Caldas, kilómetro cuatro de la vieja carretera a Manizales, según nos explican la ingeniera agrónoma Sandra Marín y la administradora Angela Zapata, dos profesionales que nos reciben y responden inquietudes, en el recorrido por las amplias instalaciones de Cenicafé Chinchiná.

Agrega Sandra que la entidad no solo está en esta región sino que además tiene ocho estaciones experimentales en todo el país, distribuidas en zonas estratégicas de los Departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindío, Tolima, Santander, Norte de Santander y Magdalena, con climas y suelos similares a los que utilizan nuestros caficultores y que ello permite adelantar toda clase de investigaciones en beneficio de la industria agrícola del café. Un Poco de Historia.

Al ingresar a sus predios queda desvirtuada la primera imagen que tuvimos, pues nos encontramos nada menos que en El Centro Nacional de Investigaciones de Café, CENICAFE, donde algo más de 500 personas trabajan intensa y meticulosamente para lograr el mejoramiento del grano y por ende la calidad del café, la sostenibilidad ambiental de las zonas donde se cultiva, la caracterización de los suelos y climas predominantes y finalmente convertir este Centro, y sus resultados, en el soporte del gremio agrupado en la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Este Centro Nacional de Investigaciones de Café se extiende en un terreno de 101 hectáreas de las cuales 80 corresponden a las plantas físicas, donde esta localizadas sus diferentes dependencias. La primera parte corresponde a la antigua Granja donde se desarrolla la Disciplina de Investigación de Ingeniería Agrícola con zonas de beneficiaderos experimentales y la colección colombiana de café. En la otra sección se encuentra Cenicafé Planalto, situada dentro de una reserva

Para adentrarnos en la reseña histórica debemos explicar que el café tiene su origen en salvajes regiones africanas donde fueron descubiertas las especies Arábigas y las Robustas o Canephoras. El 70 por ciento del café de consumo mundial es el Coffea Arábiga que se cultiva principalmente en América y un poco en Asia y Africa. En Colombia solo se producen y consumen las variedades de Arábigos consideradas el café más suave del mundo.

como “Granja Escuela La Esperanza” en el departamento de Cundinamarca donde también se preparaba a los caficultores en tecnología, finanzas y mercadeo. Pero la visión futura de los dirigentes exigió más que una granja experimental y a instancias del gerente de la Federación entonces, Manuel Mejía, el Noveno Congreso Nacional del ramo, año 1938, aprobó crear el Centro de Investigaciones de Café, Cenicafé, con sede en Chinchiná, Departamento de Caldas. El sitio fue escogido por las condiciones de clima, suelo productivo y fresco que consideraron adecuado. Las instalaciones se construyeron a orillas del río Chinchiná. El nuevo ente investigativo se orientó por la caracterización de los suelos y climas predominantes en las zonas cafeteras de las tres cordilleras colombianas, el estudio de las variedades del grano, la conservación de los suelos en las laderas y con base en estos estudios se conoció el primer manual de conservación de suelos editado por la firma consultora Rodríguez y Suárez De Castro, que mereció el Premio Nacional de Ciencias otorgado por la Fundación Alejandro Angel Escobar en 1956.

considerable cantidad de material científico. Hubo ingentes pérdidas materiales pero no humanas en este revés de la naturaleza. La Federación decidió construir una nueva sede que estuviese libre de los riesgos generados por el río. Así nació la moderna planta del Centro de Investigaciones de Café en “Planalto” dentro de la zona boscosa que ya mencionamos. “Planalto” inició actividades en 1993 con servicios de transferencias a los cafeteros y en asocio de la Fundación Manuel Mejía y el Sena construyó módulos para la formación y certificación de competencia laboral en jóvenes caficultores e implementación de mejores prácticas agrícolas en la producción del café. Aquí Cenicafé con el apoyo de sus investigadores forma a profesionales del agro para el servicio de Extensión que, a su vez, transfieren los conocimientos sobre gestión integral de aguas, tecnologías vegetales y prácticas dentro del proceso de investigación de la caficultura a finqueros y trabajadores de esta industria. El año pasado Cenicafé ganó el Premio Planeta Azul otorgado por el Banco de Occidente, con el proyecto “Construyendo el Modelo para la

Nace Federacafé Cerca de un siglo después productores y comercializadores sienten la necesidad de organizarse para afrontar las dificultades de los mercados internos y externos y crear nuevas expectativas. Como resultado nace la Federación Nacional de Cafeteros, Federecafé, en 1927. Al siguiente año aprueban dentro de su presupuesto, que era de 120 mil pesos, una partida de 20 mil pesos con destino a la Sección Científica que da lugar a la creación de una granja de experimentación de cultivo y beneficio del café que en 1929 inicia actividades

La Sede “Planalto” A raíz de la avalancha del Nevado del Ruiz en 1985, que arrasó con Armero, la Granja situada en las riberas del Río Chinchiná sufrió la destrucción de la mitad de las instalaciones y se llevó

Gestión Integral del Recurso Hídrico en la Caficultura Colombiana” que exalta las tecnologías logradas por El Centro en los 72 años de su creación bajo la orientación y lineamientos de la Federación Nacional de Cafeteros, “con el fin de alcanzar una Caficultura Sostenible en Armonía

Bogotá - Colombia / Diciembre 2011 con el Ambiente”. Lo recibió Fernando Gast Hárders, actual director del Centro Nacional de Investigaciones de Café.

beneficio. Tratamiento y utilización de los residuos del café. Disciplina de Ingeniería Agrícola: Desarrolla y adopta tecnologías para hacer ambiental, social y económicamente sostenibles las actividades del cultivo. Disciplina de Etia: Sobre la parte forestal y equipo técnico de normalización. Disciplina de Biología de la Conservación. Evalúa el enfoque participativo de la cultura ambiental y conservación de las comunidades cafeteras Línea de Tiempo Cenicafé

Disciplinas de Investigación 9 áreas de disciplinas en la investigación constituyen la base del trabajo en Cenicafé que se ajustan cabalmente a sus objetivos con los soportes profesionales y técnicos. Veamos: Disciplina de Suelos con tres objetivos básicos. Dos corresponden al área de la investigación y uno al suministro de servicios como apoyo al trabajo permanente sobre fertilidad de los suelos y sus tecnologías. Disciplina de Fitopatología. Controla el estado actual de las investigaciones y el apoyo técnico al manejo de las enfermedades del café.

Del 83 al 90 se logra la interpretación y análisis de suelos y fertilización de cafetales que contribuiría a la eficiencia de la producción. 1991, se implanta el manejo integrado de prácticas culturales, control biológico y químico, la conservación de recursos naturales con la despulpada del café sin agua. El rastrillo como práctica inocua en el secado del café y los lombricultivos como aprovechamiento de subproductos de beneficio. 1993, llega la fermentación y lavado en el tanque tina como opción económica para el beneficio del café.

Cronológicamente se distinguen los diversos procesos que ha desarrollado este Centro Nacional de Investigación de Café, Cenicafé, desde su fundación en 1938.

Roya y además de buena producción y calidad suave-balanceada. Igualmente se consigue la resistencia a plagas mediante el estudio de los genomas del café, la broca y el hongo “Beauveria Bassiana”.

Entre 1940 y 1965, desarrolla prácticas para la conservación de los suelos en la zona cafetera.

2006, se establece el control a la contaminación mediante el sistema de aguas residuales de los beneficiaderos.

Del 66 al 70, trabaja en la generación de insumos para el mejoramiento genético con la implantación de la Colección Colombiana de Café. Entre los años 70 y 79, logra el aumento de la densidad de siembras para mayor producción. 1980 se produce la liberación de la Variedad Colombia, resistente a la Roya del Cafeto.

Disciplina de Fisiología Vegetal. Trata de los procesos determinantes de la productividad del cafeto. Disciplina de Entomología: Investigaciones para identificar las plagas de importancia económica para el país como la broca del café, la chamusquina, la chinche y el paicol.

2007, Se desarrollan equipos para la cosecha manual asistida, Aroandes y el Canguaro. 1995. Se establece el beneficio económico, Becolsub, como tecnología para el ahorro de agua y reducción de la contaminación y por ende la conservación de la calidad del café.

2010, se procuran buenas prácticas agrícolas con criterios de sostenibilidad. También la diferenciación de la taza de café por zonas de producción que definen las denominaciones de Origen.

En 1998 se logra la definición de las 12 prácticas para la reducción de costos en la producción de café.

2011, se controla el cambio climático como oportunidad para adaptar la caficultura colombiana y capturar nuevos mercados. Finalmente se determina la huella del carbono para diseñar estrategias que generen impacto positivo en el medio ambiente.

Año 1999, se consigue la protección de los cafetales y conservación de las laderas con el manejo integrado de Arvenses. 2000. Se logra el desarrollo de tecnologías para el secado del café por el sistema solar y mecánico.

Disciplina de Fitotécnia: Se centra en la información sobre prácticas de cultivos más eficientes en cada una de las etapas. Disciplina de Calidad y Manejo Ambiental: Trabaja sobre la calidad y la composición química, el manejo y el

Entre el 2002 y 2005 llega la Liberación de las Variedades Tabi de porte alto y Castillo y 7 Regionales resistentes a la

Los pasos anteriores determinan diversos ciclos en la vida de la caficultura colombiana, mediante las investigaciones de Cenicafé en los Centros de Chinchiná, Caldas y en las ocho estaciones localizadas en sendos departamentos del país.

Variedades del Café Colombiano Como señalamos inicialmente, en Colombia Variedad solo se produce y consume la especie de cafés arábigos, por su suavidad y receptividad a nivel mundial.

Castillo:

Como

resultado de investigaciones

Con 200 investigaciones en promedio por año, Cenicafé presenta hoy nuevas tecnologías en el tratamiento de cultivos y grano, análisis de suelos y control de las plagas como la roya y la broca sobre las 900 mil hectáreas sembradas en 594 municipios de15 departamentos. El 95 por ciento de la producción cafetera proviene de pequeños y medianos cultivadores que generan más de un millón de empleos directos y de lo cual dependen dos millones de personas. Con el apoyo de le Federación Nacional de Cafeteros, presidida por Luis Genaro Muñoz Ortega, actualmente nuestro café se exporta a 38 países

Caturra: Aparece finales de los años 60 del siglo pasado. Produce menos que el Borbon y más que la Típica, se comporta bien en todas las zonas pero evidencia susceptibilidad a la dirigidas por al profesional del roya y a la broca. agro, Jaime Castillo Zapata, en 1990 se descubre Variedad Colombia: Posee resistencia la variedad Castillo ( En homenaje a él se debe durable a la roya y al insecto de la broca, de el nombre) producto del cruce Caturra, como producción mayor al Caturra y calidad de la progenitora y Variedad Colombia (Híbrido de bebida similar a las demás del café Arábigo. Timor), como progenitor.

“Son 72 años haciendo patria al servicio de los caficultores colombianos”, nos recuerdan Sandra y Angela, las profesionales al servicio del Centro de Investigaciones de Café, Cenicafé, al despedirnos con la misma gentileza con que fuimos recibidos.

La primera variedad que llegó a nuestro país fue la Típica o Pajarito que pronto fue reemplazada por la Borbon puesto que resultó más productiva en un 30 por ciento respecto de la Típica. No obstante, tuvo poca aceptación entre los cafeteros debido a lo pequeño del grano y al porte alto de los arbustos. Luego aparece la variedad Tabi que resulta de un cruce entre el Híbrido de Timor, Tipica y Borbon de excelente calidad y resistente a la roya.

Y nos comprometen para que les enviemos puntualmente las ediciones del PERIODICO EL AGRO.

1100

Bogotá Diciembre 2011 Bogotá--Colombia Colombia//Noviembre 2011

ENFERMEDADES DEL CAFE 12

Bogotá - Colombia / Octubre 2011

El dolor de cabeza para los productores

Vergara, director de la Granja Experimental que Cerrejón ha montado en la región para investigar y desarrollar nuevos conceptos de producción pecuaria y agrícola, es que ellos –los indígenashan comenzado a aceptar que pueden mejorar la calidad y cantidad de sus Estas son algunas de las principales enfermedades Al III Congreso Internacional de Oleaginosas promisorias, productos con las técnicas modernas vendrán importantes personalidades para enseñarnos sobre que hoy ofrece el mundo moderno. que afectan a los cafetales en Colombia. la actualidad de estos cultivos y el gran negocio que represenSegún Vergara González, un antiguo Les contamos qué son, detectarlas y qué Es seuna tan. Las fechas delcómo evento son 12-13 y 14 de octubre. asesor del Ministerio de Agricultura que muy pocas veces se presenta para aprender debe haceroportunidad para su que control. se cansó de la burocracia y de la ciudad de estos cultivos e implementarlos en las fincas. Si requieren para trasladarse a La Guajira, los estuinformación pueden escribir a television@caminoalagro.com Las enfermedades del café han sido el prin- en la región más tecnificada del territorio co- bajo exceso de exposición solar y con poca Cómo actuar frente al invierno dios realizados demuestran gran Bogotá - Colombiaque / Octubre 2011 o llamar al teléfocipal cabeza deindígena los agricultores al follaje partedolor de ladepoblación mani- de lombiano (departamentos de Caldas y Risaral- sombra. La mancha de hierro afecta no 3136551467. este cultivo, puesproceso su presencia ha significado da). Antes de finalizar este año, la enfermedad y el fruto del café, en este último, la enferme- La grave situación invernal que afecta al país fiesta un claro de empobreciCultivareste higuereveladoras pérdidas eneso la laproductividad y ya se había diseminado en más de 57 fincas dad produce lesiones secas y hundidas, debe poner en alerta a todos los caficultores, miento acelerado y por fundación rilla,compra Jatropha pues o las condiciones de humedad hacen proVergara, director de la Granja Experirentabilidad, las cuales se han visto reflejadas en una extensión mayor a las 4000 hectáreas. deterioro se conoce, en el proceso de decidió ellos. mental que aliarse Cerrejón con ha montado en la Sacha Inchi es un en la economía un país nuepara el que la cultuLa roya (Hemileia Berk. y Br.) es un Alejandro, del café, como cafésepasilla, so, comenta es que han guayaba o media picia la propagación de enfermedades. De proyectos rurales. “Ya hayvastatrix 100 parcelas región para investigarde y desarrollar El propósito, advierte, es volverlos negocio laagrícola ra además de un orgullo hongo que aparecediversifi cuando hay exceso cara. Cuando el ataqueToes fuerte, ocasiona asistidode más mujeres que hombres. produciendo de manera cada”, esta manera, el manejo de enfermedades en voscafetera conceptos representa, de producción pecuaria productivos yellos desmitifi car de paso que rentable y sosteniy agrícola, es su quereconocimiento –los indígenas- a nivel mundial, patrio por humedad en los cultivos y del que solo algucaída de las hojas y los frutos. el cultivo de café debe realizarse de manera dos los resultados de los trabajos que se dice Otto Vergara. nocomenzado se puedea aceptar producir una zona deble, además tiene han que en pueden una importante fuente de ingresos y de emnas variedades de café se pueden librar, sobre Preventiva. Congreso de oleaginosas adelantan en la granja, señala, son ofreofrece capacitación en manejo de mejorar la “No calidadesy justo cantidadque de sus sértica. en la región, Se les todo compra de cosepleo. en épocas invernales. La enfermedad La Mancha de Hierro, es una enfermedad que Al III Congreso Internacional de Oleaginosas promisorias, cidos a los indígenas mediante procesos de origen agropecuario y productos las técnicas modernas -donde con como dicen los mismos pobla- los productos cha garantizada. vendrán importantes personalidades para enseñarnos sobre las hojas de los cafetales ocasiona en la etapa de almácigo ocasiona pérdidas en- Es fundamental que los caficultores estén capacitación. que hoy ofrece el mundo moderno. hasta infecta en su preparación –cursos de co- y de dores de Uribia – ‘sembramos lo que la actualidad deyestos cultivos y ellas granplántulas negocio que represenSuSegún impacto ha sido estudiado ampliamente la caída prematura de las mismas, difuminántre el 67% el 88% de (Cadena, concientes que los productos, a pesar de teVergara González, un antiguo donde se y 14 de octubre. Es una evitar problemas de obesidad La Granja tiene tan.7Lashectáreas fechas del evento son 12-13 no queremos comprar, porque la tierra cinapara por organismos dose fácilmente gracias al agua y al viento, los 1982) y pérdidas del 30% del valor total de la ner la capacidad de actuar sobre las lesiones asesordiferentes del Ministerio de Agricultura que como Cenicafé que muy pocas vecesyse presenta para aprender producción agrícola o de malnutrición o desnutrición. Tam- investiga en oportunidad puede dar’ ,y de los indígenas estén senos cansólodeNacional la burocracia la ciudad (Centro de investigaciones de café) cuales dispersan las esporas entre los árboles. cosecha de café por el deterioro enSilarequieren calidad. presentes en el cultivo, requieren de la prede estos cultivos e implementarlos en las fi ncas. las abejas comienzan a convertirse producción pecuaria. Aquí se aproveconsumiendo comida venezolana”, dice de bién a Lalas Guajira, los estu- agendas ypara hatrasladarse ocupado principales la La pérdida de follaje durante la época de En esta enfermedad se aumentan los factores vención y de la previa y adecuada aplicación, a television@caminoalagro.com recursospueden que escribir se tienen, en otra actividad rentable en la produc- chan todos losinformación dios realizados demuestran que gran el Director. o llamar al teléfo- de café cereza a pergamino Federación Nacional de Cafeteros y se ha formación y llenado del grano es el principal de conversión inclusive en ausencia de los síntomas de la parte de la población indígena maniCrispín. Y eso lo ción en la región. Ya nada se pierde, no dice 3136551467. convertido un reto para las compañías de efecto de la enfermedad, lo que impide a la seco y los rendimientos en trilla (Angel et al., enfermedad. De esta forma habrá protección fiesta un claro en proceso de empobreciindígenas. se instalaron 17 apia- aprenden los Cultivar higue-Se trabajan productos para laeso protección planta suplir los nutrimentos necesarios para 2003). Estas 2 enfermedades, podrían tener y los cultivos estarán blindados ante la aparimiento acelerado y por la fundación de cultivos, que rilla,nutrición, Jatropha o manejo de actividades de rios que producen decidió aliarse con ellos. formar y madurar la cose- una si se utilizan moléculas ción de estas enfermedades destructivas. Sachamenor Inchi es incidencia un so, comenta Alejandro, se han proyectos rurales. “Ya hay 100 parcelas una enfermedades, fertilización, riego, commiel unifl oral yes que El propósito, advierte, es volverlos negocio agrícola cha, ocasionando pérdidas de fungicidas de mayor eficiencia que reduzmás mujeres que hombres. To- lombricultura para buscar que produciendo de manera diversificada”, deasistido postajes, colores. productivos y desmitificar de paso que rentable y sosteni- a nivel económico, con aplicaMÁS INFORMACIÓN enresultados la cantidad y calidad can su impacto dos los de los trabajos que se de dice Otto Vergara. no se puede producir en una zona delos resultados ble, se además adecuen tiene a las condiAsawa cabra es un Syngenta Colombia adelantan en la granja, señala, son ofrela misma. En diferentes esciones cuyo objetivo final no sea afectar uno sértica. “No es justo que en la región, Se les ofrece capacitación en manejo de compra dede coseciones y necesidades la región y de cidos tudios a los indígenas medianteen procesos programa derealizados mejola zona sino varios organismos patógenos de la parte -donde como dicen los mismos pobla- los productos de origen agropecuario y cha garantizada. de capacitación. los productores. genético cafetera colombiana, las aérea de la planta. dores de Uribia – ‘sembramos lo que hasta en su preparación –cursos de co- ramiento La Granja tiene 7 hectáreas donde se cinapara evitar problemas de obesidad no queremos comprar, porque la tierra Ahora por impulsan sistemas silvopastoriles caprino que busca pérdidas ocasionadas investiga en producción agrícola y nos lo puede dar’, los indígenas estén o de malnutrición o desnutrición. Tam- mejorar para producción bovina y caprina yestas en el enfermedades? la especie en ésta han alcanzado hasta el ¿Cómo controlar consumiendo comida venezolana”, dice bién las abejas comienzan a convertirse producción pecuaria. Aquí se aproveErrores y mitos más comunes área agrícola tienen un proyecto único región. Tradicio23% de la producción acutodos los recursos que se tienen, en otra actividad rentable en la produc- lachan el Director. nada mulada se pierde, dice Crispín. en Y eso ción en la región. Ya nalmente, el lopaís conLa216 variedades de yuca. losen indícuatro cosechas prevención, la detección temprana los Internacional de Cítricos y Frutas Tropicales, evenPrimerdeCurso aprenden los indígenas. Se Buscan trabajan se instalaron 17 apia- genas 1. Inadecuado e inoportuno plan de nutrición la más resistente la zona. no hacen (Rivillas et esto, al., 2005). Adiciosíntomas y elpara Manejo Integrado detoPlagas son de alta importancia académica y tecnológica que se llevará rios que producen actividades de nutrición, manejo de de la plantación. Hasta ahora, los mejores mejores alternativas resultados se pero nalmente los resultados el desarrollo de las para blindar los cultia cabo en Villavicencio, Meta, del 24 de octubre al 4 de noviemuna miel unifloral y enfermedades, fertilización, riego, com2. Inadecuado e inoportuno manejo de malezas. han obtenido con variedades criollas. en el mejoramiento la planta se limita viéndose vos de café contra las enfermedades postajes, lombricultura para buscar que de colores. bre, que en lalos Cámara de Comercio de Villavicencio. Uno de los orTambién es propósito del proyecto agríde producción de afectada de manera directa 3. Plantaciones con elen potencial de prolos resultados se adecuen a las condiatacan, especialmente en época de invierno Asawa cabra es un ganizadores es Corpoica regional viejas La Libertad Villavicencio. cioneslayy producción necesidades de de la región de ducción disminuido, pero con un alto inoculo años pos- como colay recuperar semillas nativas. Seactualmente han leche capriprograma de mejo- carne la que afronta el territorio los productores. residual. ramiento genético na, teriores. toneladas de estas a 107 ha convencido entregado 8 nacional. impulsan caprino que busca a Ahora Primer i 154 parcelas. curso 4. El mal e inexistente mantenimiento de los comunidades P para muchos de sistemas entrarsilvopastoriles mejorar la especie en para producción bovina y caprina y en el equipos de aspersión y de sus boquillas. en el programa. AcLas aplicaciones pueden realizarse con base El programa inicia por detectar quien único la región. Tradicio- área agrícola tienen un proyecto internacional de cítricos Mal Rosado desarrollan diversas soluciones para ayudar analmente, los indí- tualmente 5. Por lo regular al momento de realizar las aplise216 trabaja en un sistema de calendario fijo, donde la en el país con variedadestiene de yuca.vocación agrícola y quien vo- y Frutas Tropicales, evenPrimer Curso Internacional de Cítricos caciones, se revelan deficiencias en la técnica de mitigar su efecto. Buscan la más la zona. pecuaria genas no hacen esto, con aspersión decanalizan fungicidas unas 10 resistente cabras paracación to deyalta importancia académica ysistémicos tecnológica queoseprotecllevará así se los porranchería afectar todos los órganos aplicación, donde la calibración no se realiza, Hasta ahora, los mejores se peroSe los caracteriza resultados por tores se realiza de acuerdo con un calendario a cabo en Villavicencio, Meta, del 24 de octubre al 4 de noviempara resultados apoyos y toda la asesoría técnica y se han obtenido con variedades criollas. en el mejoramiento los movimientos de la lanza son inadecuados, aéreos de la planta de café (tallos, ramas, frubre, en la Cámaraque de Comercio de Villavicencio. Unode de los Algunas enfermedades del café establecido varía dependiendo la ordiscruces ofrece dice Otto VergaTambién escon propósito del proyecto agrí-la capacitación, de tos), producción de mejorar los cubrimientos son inapropiados; en términos las cuales se necrosan completamente ganizadores es Corpoica regional La Libertad en Villavicencio. tribución de alamejorar cosechalos principal en el año. genética de losnativas.ra.SeAhora recuperar semillas han se quiere carne y leche capri- lacola llegar generales no se cuenta con personal capacitado causando la muerte de los tejidos. Cuando A continuación, se relacionan algunas de las entregado 8 toneladasunde estas a 107 na, ha convencido dice Alejandro Burbano, para realizar este tipo de actividad. procesos de asociatividad entre ellos Hay niveles de desnutrición muy altos y animales, aparece el mal rosado, los árboles presentan comunidades parade 154los parcelas. a muchos de entrar coordinador enfermedades que más afectan al sector, con En términos generales estas aplicaciones iniveterinario para comercializar con mayor efecties irónico que en algunas zonas hayan médico 6. Las aplicaciones se realizan en momentos defoliación acompañada del ennegreen elrápida programa. Ac- El programa inicia por detectar quien el fin de ampliar el conocimiento sobre las cian 90 días después de la floración principal pecuarios de la Granja. inoportunos (para apagar incendios); es decir, vidad económica los productos en los dejado de sembrar cuando ellos llevan programas tualmente se trabaja los granos. tiene vocacióndeagrícola y quien vomismas y tomar medidas para prevenir su cimiento y vaneamiento y las investigaciones recomiendan aspersiocuando la enfermedad ya presenta síntomas unas un 10 es cabras mercados regionales. indígena comocación la mayoría más de 500 años haciéndolo. Por eso se “Elcon pecuaria yde asílos se canalizan los En estado avanzado, el tallo principal aparición: nes de acuerdo a un sistema de calendario visibles y donde la misma ya ha causado efectos por rancheríacolombianos, para apoyos ymuy toda la asesoría técnica y se conserimpulsan especialmente procesos de agricultores muestra áreas en forma de heridas alargadas La Filosofía Gonzalo en la producción del café. mejorar con cruces fijode cada 45 a 60 días. El otro sistema, según ofrece la capacitación, dice Otto Vergavador. hasta que no ve no cree”. Sonalrededor de producción de comida nativa. yYprofundas, un anillo la genética de los formando el nivel de infección encontrado en cada lote, ¡Nos cayó la roya! ra. Ahora se quiere llegar a mejorar los 7. Se tiene estigmatizado el costo de productos …la sabiduría de Gonzalo, el líder difíciles deun convencer, dice Crispínfinalmente Alejandro losBurbano, tallos afectados, Deniveles manera paralelamuy se altos trabaja el temadice bien procesos causando de asociatividad entre ellos la Hay de desnutrición y animales, para el control de las enfermedades y de los cuadecide la aplicación o no de fungicidas prowuayu es muy grande. Cultivo la tierra médico veterinario coordinador de Vergara, administrador la Granja.con Sinmayor efectimuerte delosla planta. parade comercializar escaprino, irónico quepues en algunas zonasde hayan muchos ellos sonenpor les ya se sabe que realizan excelentes controles; tectores o sistémicos. Esta expresión, además de usarse el caso pecuarios de la Granja. –dicey les enseño a los jóvenes lo que vidad económica productos en los embargo lasRosado evidencias losalcanzar han loscondejado de sembrar cuando yellos llevan la programas El Mal puede incidencias certradición pastores como mayoría a un y se buscan alternativas más económicas en el puntual del ataque de la enfermedad mercados como la mayoría los El pasado jueves 29 de septiembre delde2011, en lasmanera instalaciones más de 500 años haciéndolo. Por eso se “El indígena es vencido debe ser su amor por ella. Él parte de y hoy aplican los regionales. resultados afectando mercado pero que ninguna realizacanas alde30% de ramas productivas, de los colombianos lo saben, los chivos Adicionalmente, existen diferentes equipos cafeto, se ha convertido en un adagio poimpulsan especialmente procesos de agricultores colombianos, muy conserdel Club El Nogal,rán en un Bogotá, nuestro colaborador habituallodel un principio que, según advierte, se lo de nuestras investigaciones en el mebuen control de la enfermedad que La Filosofía de Gonzalo la totalidad de la cosecha de estas al producir abundan la zona. clásivador. Y hasta que producción deen comida nativa.Son animales realizar aspersiones tales como asperpular entre los colombianos para referirse a no ve no cree”. Son periódico EL AGRO, ingenieroeny ganadero, Humberto Garrevelaron suspara dioses, perolastambién es para redundará problemasJorge mayores (economías joramiento de sus cultivos y especies Una buena noticia su secamiento en plantaciones comerciales …la sabiduría de Gonzalo, el líder bien difíciles de convencer, dice Crispín cos, productivos y muy importantes en De manera paralela se trabaja ellotema sores de palanca, de presión previa una situación negativa, cual demuestra el cíaretenida, Hernández, recibió el Premio Nacional de la Ganadería JOSE insanas). de su experiencia: “Si yo le wuayu 2002). es muy grande. Cultivoellaproducto tierra animales. Vergara, administrador la Granja. Sin Galvis, (Ortiz, 1991; caprino, pues de ellos sonen porla mente la región. motorizados de espalda y semiestacionarias. impacto demuchos esta palabra de una de RAIMUNDO SOJOZAMBRANO, en la categoría CEBA, FEDEGAN compartir –dicey les enseño a los jóvenes lo que los han condejo chivos a mis hijos, seguramente al 8. Creer que solo con la adición de fertilizantes tradición pastores y como la mayoría embargo las evidencias En la actualidad se lleva asercabo unpor conEl premio fue otorgado aseun proyecto Jorge generación que desde hace añosvencido le ha temido De estajueves forma, controldelde2011, lasenenfermedades Cerrejón busca que las comunidades El pasado 29 deelseptiembre las 2011. instalaciones debe su amor ella. Él parte de y hoy aplican los resultados el problema acaba y no que es así, unaHumberadecuada final terminarán comiéndoselos, pero si colaborador habitual del de los colombianos lo saben, los chivos de hierro venio La conmancha el elSena para capacitar asegún pas-advierte, del Club tener El Nogal,variaciones en Bogotá, nuestro to denominó hace varios años, GANADERÍA PRODUCTIVA Y MÁS un principio que, se lo podrá dependiendo del sisaabundan esta se implacable plaga. de nuestras investigaciones en meque ubican cerca del corredor férreo nutrición contribuye a que el impacto de la enen la zona. Son animales clásiles dejo educación, seguramente serán periódico EL AGRO, ingeniero y ganadero, Jorge Humberto Garrevelaron de sus dioses, jóvenes en el manejo cabraspero y también es LIMPIA, mediantefermedad el cual hasea buscado más efide ciencia en elmanera projoramiento de tores sus cultivos y especies Según el Colombiano Agropecuario, tema de control establecido, del tipo de funcos, productivos y muy menor, pero ninguna entre la Instituto mina y elimportantes puerto - en aproximadacía Hernández,Usted recibió el¿qué PremioopiNacional de la Ganadería JOSE capaces de sobrevivir”. el producto de su experiencia: “Si yo le animales. se deAtaca al café encon cualquier ganadero de ceba, con mejores resultados de producción industriales la lecheedad. comoNormalmente gicida lamente región. ICA, la presencia de roya reciban en Colombia seleccionado del degrama aspersión RAIMUNDO SOJOZAMBRANO,yen la equipo categoría CEBA, FEDEGAN 150 kilómetros-, toda la procesos frena la epidemia. dejo chivos aabonados, mis hijos, seguramente na?. al porHumberanimal, y aumentando la capacidad de carga por hectárea a En la actualidad llevaaparece a cabo un en con-cafetos mal sembrados 2011. El premio fue otorgado a un proyecto que Jorge lase producción de quesos. Lo más curioCerrejón busca que comunidades tectó por primera vez enpara septiembre de 1983, utilizado. protección y ellasapoyo desarrollar final terminarán comiéndoselos, pero si

Congreso de oleaginosas

Pi Primer curso internacional de cítricos

Una buena noticia para compartir

que se ubican cerca del corredor férreo entre la mina y el puerto - aproximadamente 150 kilómetros-, reciban toda la protección y el apoyo para desarrollar

venio con el Sena para capacitar a pastores jóvenes en el manejo de cabras y procesos industriales con la leche como la producción de quesos. Lo más curio-

les dejo educación, seguramente serán capaces de sobrevivir”. Usted ¿qué opina?.

to denominó hace varios años, GANADERÍA PRODUCTIVA Y MÁS niveles muy LIMPIA, mediante el cual ha buscado más eficiencia en el programa ganadero de ceba, con mejores resultados de producción por animal, y aumentando la capacidad de carga por hectárea a niveles muy importantes.

importantes.

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Valor de la Valor de la 000otá) . 6 6 suscripción $ og 00 suscripción $ 6a6d.e0B(oFguoetár)a de B 0 (12) ejemplareser (12) ejemplares (Fu 40.00$0 40.0g0 $ En Bogotá) (En Bo otá) en 2011/2012 ( en 2011/2012

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Uso adecuado del agua en ganadería El recurso agua es de los temas más importantes que debemos tener en cuenta para nuestro programa ganadero, por eso debemos hacerle un buen seguimiento pensando en un mejor resultado personal y para la humanidad. A continuación presento unos datos interesantes tomados de la cartilla No 2. Recurso natural agua de Fedegan, Sena y Cipav, de los conferencistas del seminario Producción Más Limpia, Dr. Heliodoro Arguello Arias, Dr. Enrique Murgueito y la Dra. Gloria Ximena Pedraza y datos del Dr. Luis Carlos Pinheiro Machado. En esta publicación encontré los siguientes datos importantes sobre el agua: El agua es absolutamente imprescindible para la vida y las actividades humanas y además es un bien público, que todos debemos proteger de forma prioritaria. El agua potable es escasa, aunque el 70% de la corteza terrestre está cubierta por agua, solo el 0.65% es potable, el 2,05% se encuentra en los hielos continentales y la mayor parte el 97,3 % está en los océanos y mares, las cuales contienen más de 30 gramos por litro, de sólidos totales disueltos, lo que las hace no aptas para el consumo humano y animal. Las fuentes y depósitos de agua están en las fincas ganaderas en manantiales, nacimientos, quebradas, ríos, ciénagas, lagunas, esteros, pozos y embalses. Su protección es responsabilidad de todo ganadero y más en épocas de sequias. La recomendación más importante es evitar el acceso del ganado a los cursos de agua, nacimientos y micro cuencas, mediante encierro con cercas, en lo posible vivas, y dotar de bebederos retirados de estos lugares. El Dr. Heliodoro Arguello Arias, nos comentaba que en el futuro cercano, 25 años, el hombre usaría el 90 % del agua y solo quedaría un 10 % para las demás especies. Se gastan 1.000 toneladas de agua para producir una tonelada de grano, según estudios se han tenido resultados en los cuales hay mejoras de peso de un 9% en terneros y 16% en novillas cuando estos consumen en bebederos, y no en estanques. A mayor consumo de buenas aguas, mas consumo de alimentos y hay más ganancias de peso. En el seminario PML se presentó la conferencia “Abastecimiento y descontaminación del agua empleada en ganadería” por los doctores Enrique Murgueito y Gloria Ximena Pedraza, en la cual trataron los siguientes temas referentes al recurso natural agua: El agua potable es el recurso más importante y escaso del planeta, la disponibilidad en el mundo es muy variada, como ejemplo tenemos en Egipto disponen de 20 M3 por persona año, en Kuwait 0, en Colombia 50.632 M3 por año, somos privilegiados. En Colombia tenemos aproximadamente 700.000 micros cuencas, pero la mayoría ha perdido su cobertura vegetal.

Huella de agua La huella del agua hace referencia al agua escondida en los productos finales. La carne y los cereales son los mayores consumidores de agua. Un bovino toma 24,000 litros en su tiempo de vida (3 años) Se necesitan 15.479 litros de agua por cada kilo de carne de res

2.400 litros de agua para producir una hamburguesa 200 litros de agua para producir un vaso de leche 3.094 litros de agua por 1 kilo de queso natural 4.924 litros de agua por 1 kilo de queso especial 1.151 litros por un litro de yogurt.

Conclusiones - El cambio climático está generando cambios en los ciclos generales y regionales provocando fuertes reducciones o catástrofes - Los ganaderos debemos prepararnos mejor cuantificando la oferta y el consumo del agua - Proteger la vegetación de las fuentes - No permitir el ingreso del ganado a las fuentes. Desde el punto de vista del Dr. Pinheiro Machado, experto brasilero en pastoreo racional, podemos resumir los siguientes puntos: 1. Un animal adulto está constituido por un 70% de agua

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2. Un bovino sobrevive 60 días sin alimento pero solo 7 sin agua 3. El organismo animal puede perder el 100% de su grasa, el 60% de su proteína y sobrevive, pero si pierde el 10% de agua muere 4. El agua debe ir al animal y no el animal al agua 5. Los animales son gregarios, forman grupos en el lote, estos son dominantes, orientan el desplazamiento y tienen prioridad al acceso del agua en las fuentes naturales, los animales sumisos siempre encuentran aguas de mala calidad y a veces hasta la cantidad no es la necesaria, por interrumpirse el tiempo de bebida, por iniciarse un nuevo desplazamiento 6. El agua es esencial para la vida y está presente en todos los procesos metabólicos de los organismos 7. La necesidad diaria de agua en los animales, son cubiertas por: el agua bebida, el agua en los alimentos y la del metabolismo. 8. El cálculo de consumo es de 80 Litros día por U.G.G de 500 kilos 9. En caso de vacas debe aumentarse 5 litros por cada litro de leche producido. 10. Cuando toman en bebederos, en el día lo visitan entre 2 y 7 veces. 11. En sistemas rotacionales al estar el agua en las divisiones los animales consumen de 6 a 7 veces. 12. Al tener los bebederos en las franjas, además reduce el costo energético y operativo, 13. El ganado no tendrá las mejores ganancias si tiene que recorrer grandes distancias para conseguir agua Para el caso de La Finca El Rancho, tomamos varios de los puntos tratados anteriormente, ya que es un programa rotacional y adoptamos el sistema basado en el esquema “El agua debe ir al animal y no el animal al agua” En cuanto a las cañadas, los animales no tienen acceso a ellas y son protegidas por cercas en su mayoría vivas, evitando que las aguas sean contaminadas. MÁS INFORMACIÓN JORGE HUMBERTO GARCIA H

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Bogotá - Colombia / Diciembre 2011

Estrategias de mejoramiento genético en ganado bovino En la actualidad existen más de 1000 razas las cuales han sido dedicadas a la producción de productos lácteos, carne, pieles, sin dejar afuera aquellos animales con fines religiosos o de recreación, la crianza de estos animales ha implicado que a lo largo del tiempo se hayan ido desarrollando diferentes estrategias de mejoramiento para así lograr la obtención de animales altamente productivos, dependiendo así del objetivo de selección que se les dé a estos animales. La ganadería bovina es una fuente muy importante de alimento y otros recursos para la inmensa mayoría de los casi 6.600 millones de humanos que viven en el planeta, por ejemplo en China, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, España, Estados Unidos, Filipinas, Francia, México, Panamá, Perú, Portugal, Venezuela, se usa en determinados espectáculos como la lidia, en Chile y Estados Unidos, los novillos de esta especie son ocupados en el rodeo. En México se utilizan en los jaripeos, charrería o monta de toro, espectáculos típicos mexicanos similares al rodeo.

GANADO BOVINO Los mamíferos como los Bovinos contiene todas las especies domesticas más importante y más grande del mundo. Los Bovinos se distinguen por la presencia permanente de cuernos huecos, entre otras características estos mamíferos se han dividido en dos subespecies que actualmente se conocen estas dos subespecies sonBos Taurus y Bos indicus, pero también actualmente existe ganado derivado de las cruzas de estas dos subespecies. Bos Taurus El ganado Bos taurus evolucionó de zonas del norte de Asia y en también en Europa, aunque hubo migraciones de ganado Bos taurus a lo largo de África Occidental y América, con las exploraciones que vinieron a hacer los españoles esta subespecie se adapto a regiones que tienen climas templados entre las característica que se pueden observar en esta subespecie es la presencia de pelo largo, pocos pliegues cutáneos, ojos redondeados, pelaje obscuro o pigmentados, tienen menor resistencia a parásitos, ausencia de papada, ausencia de giba que podría ser una de las características principales que los podrían distinguir del ganado Bos indicus ya que este último tiene una giba muy pronunciada. El ganado Bos taurus ha sido muy utilizado en cuanto a la producción de carne entre las primeras razas que se han estado utilizando en la producción de carne se encuentran: Hereford, la Hereford sin cuernos, la Aberdeen-Angus, la Charoláis, de origen francés, la Brahmán, la Simmental. Bos indicus

Todas estas actividades han implicado la amplia producción de estos animales con la finalidad de abastecer la necesidad de los más de 6.600 millones de personas debido a la gran demanda que existe por este ganado.

El ganado Bos indicus se mantuvo en el subcontinente indio durante muchas generaciones y comenzó entonces a migrar a lo largo de la costa oriental de África y hacia el sudeste de Asia, esta especie está adaptada al trópico, entre las características particulares de esta especies son, pelo corto, presencia de pliegues cutáneos, piel pigmentada y elástica, ojos alargados o achinados, tienen mayor resistencia a parásitos, presencia de papada en algunas razas la papada es más

Sea cual sea la evolución que siga el mejoramiento genético en los siguientes años, el objetivo de los criadores de animales será la búsqueda de las herramientas que permitan obtener los mejores animales con genes que puedan ser fijados a su descendencia y que expresen la característica productiva deseada. pronunciada y por último la presencia de giba que es la principal característica que los distingue de la subespecie de Bos taurus. El ganado Bos indicus ha sido utilizada ampliamente utilizado en la producción de leche, y sus derivados, entre las razas que han sido destinadas o utilizadas para la producción de leche se encuentran: Holstein-Friesian, originaria de Holanda, Ayrshire proveniente de Escocia, Brown Swiss que es de origen Suizo, Guernsey, Jersey la cual es una de las razas que se ha reportado que tiene muy baja producción de leche, en comparación con la Holstein que es la raza con mayor producción de leche. Dentro de esta subespecie las principales razas presentes sobre todo en India, están las Gyroland, Sindhi roja y Tharparker. (D.S. Buchanan, S.L. Dolezal, 1999). Dada la importancia que tienen estas especies y sus productos que se derivan de estos animales que son importantes para el ser humano, al igual que para los productores de este ganado por eso se tuvieron que implementar estrategias de mejoramiento genético como una herramienta importante para maximizar el mérito del animal. MEJORAMIENTO GENÉTICO El mejoramiento genético consiste en la aplicación de principios tanto biológicos, económicos y matemáticos, con la finalidad de encontrar

estrategias óptimas para aprovechar la variación genética que existe en una especie de animales en particular para maximizar el mérito de dicho animal. Lo cual involucraría tanto las variaciones genéticas entre los individuos de una misma raza, así como la variación entre diferentes razas y cruzas de estas razas. (Montaldo y Barría, 1998). Dentro de las primeras técnicas aplicadas al mejoramiento genético es la cría de animales que fue dada por los primeros pobladores que los utilizaban con fines de domesticación o alimento de ahí comenzaron las primeras aplicaciones. Dando paso a la selección inconsciente la cual consistió en escoger los mejores ejemplares para criarlos las próximas generaciones. Darwin lo llamo inconsciente y él lo definió como “el resultado de todo el mundo tratando de poseer y criar los mejores individuos animales y no alterar permanentemente la raza”. La característica esencial de esta selección fue hacer caso omiso a la idea de la evolución y mejora continua de las especies con el tiempo. El objetivo principal en esta selección era obtener un animal estándar con características deseables, y aquellos que no las tuvieran serian descartados se escogían a los animales que presentaran las características (fenotípicas), que los criadores consideraban eran las mejores para obtener un animal ejemplar tales como, tamaño, pelo (color). (Darwin, 1959).

Bogotá - Colombia / Diciembre 2011 EL MODELO POLIGÉNICO Este modelo nos explica cómo interactúan muchos genes al mismo tiempo para afectar a los fenotipos. Como se sabe, las influencias genéticas y ambientales que operan sobre los fenotipos conductuales de la población en este caso en el ganado pueden distinguirse varios componentes. En el caso de las genéticas, se distinguen tres componentes, el componente aditivo, el de dominancia y el de epistasia. De estos tres solamente heredamos el que nos transmiten nuestros progenitores, el aditivo. El de dominancia y epistasia solamente aparecen cuando hay una interacción de los alelos dentro de un mismo locus (el de dominancia) o entre los alelos de diversos loci (el de epistasia). Por eso este modelo poligénico integra todos estos componentes, tanto los genéticos como ambientales, para así poder explicar las diferencias conductuales que existen entre los sujetos de una población. (Caminero, 1996-2004).

en conocer cómo era la naturaleza del gen y cómo funcionaba. Para poder estudiar estos genes se empezaron a utilizar organismos más simples que los animales domésticos dentro de los primeros organismos que se utilizaron fueron Drosophila spp, y posteriormente E. coli. (San primitivo, 2001).

de los marcadores moleculares es: Manejo y conservación de las poblaciones, control de paternidad en especies domésticas, para detectar consanguineidad de las poblaciones, para perfil filogenético, para asignar a un individuo a una población.

Una ventaja radica en que se consideran como la más poderosa herramienta para los estudios de genética de poblaciones, ya que estos son muy polimórficos presentan herencia mendeliana simple, son codominantes (pudiéndose diferenciar los individuos homocigotos de los heterocigotos), son fáciles de medir y analizar, y son 100% fiables, repetitivos y automatizables. (Aranguren y Jordana, 2001).

Estos marcadores moleculares, son polimorfismos de un sólo nucleótido (SNPs) y comúnmente bialélicos, se encuentran en los exones e intrones de genes e incluso en las regiones intergénicas. (O’Brien et al., 1999). Este tipo de marcadores moleculares han tenido un gran auge en los últimos años, principalmente al revelar el proyecto del genoma humano, que pueden ser utilizados como marcadores para identificar genes que predisponen a enfermedades multifactoriales.

La genética cuantitativa es la rama de la genética que estudia los caracteres que son controlados por muchos genes, denominados poligénicos, y de sus propiedades genéticas en las poblaciones. Al igual que su interacción con el ambiente o la influencia del ambiente hacia estos genes. (Robledo, 2008).

Los Polimorfismos de un Solo Nucleótido o “SNPs” son los más usados para el diagnóstico de rasgos a nivel productivos y de enfermedades genéticas.

La genética cuantitativa nos ayuda Fisher, Wright y Haldane demostraron como es que la evolución en la naturaleza se explica solamente por un proceso de Selección, mutación, migración, deriva génica y los sistemas de apareamiento sin que esta fuera afectada por otras razones. En la década de los años 70, se convierte en una de las herramientas básicas de la mejora, ofreciendo técnicas de predicción de valores genéticos de los reproductores, a partir de los valores fenotípicos.

Con el advenimiento de la genética molecular se inicio el desarrollo de los marcadores moleculares que actualmente está ayudando a eliminar los inconvenientes de una selección basada en el análisis exclusivo del fenotipo, sobre todo en las características que son costosas y difíciles de medir.

La predicción del mérito genético de los animales candidatos a la selección, puede ser resuelta con un modelo animal multicaracter con efectos genéticos directos y maternos y con efectos permanentes, a partir de grandes bases de datos productivos y genealógicos. (San Primitivo, 2001).

Los marcadores moleculares nos permiten evidenciar las variaciones (polimorfismos) en la secuencia del ADN entre dos individuos, modifiquen estas o no su fenotipo. Esto se debe a que los marcadores moleculares señalan tanto regiones codificantes como no-codificantes del genoma. (Puentes, 2006). El uso de los marcadores moleculares nos ha permitido el mejoramiento a nivel genético aplicado al ganado para mejorar las razas que tienen un fin productivo determinado.

La genética molecular de mediados de siglo se enfrasco en un objetivo principal, el cual consistía

por repeticiones de 1 a 6 pares de bases y que se distribuyen por lo general en regiones intergénicas.

Marcadores del tipo III

GENÉTICA CUANTITATIVA

GENÉTICA MOLECULAR

MARCADORES MOLECULARES

Entre los objetivos que se le han dado al uso

Marcadores del tipo I Son conocidos como marcadores moleculares directos, éstos marcadores corresponden a genes que codifican para proteínas y tienen aplicación en la implementación de pruebas de asociación con rasgos productivos específicos. Para utilizar este tipo de marcadores moleculares es necesario saber si el gen en cuestión tiene una función fisiológica que pueda causar variación fenotípica cuando existen polimorfismos en su secuencia. (O’Brien et al., 1999). Marcadores del tipo II Actualmente, muchos de los estudios de diversidad genética de razas, mapeo de genes y búsqueda de genes de interés productivo se realizan mediante el uso de los marcadores moleculares tipo II o microsatélites. (O’Brien et al., 1999). Estos STRs, son repeticiones cortas en tándem, constituidas

Actualmente se sabe que debido a que los rasgos de calidad como la suavidad, crecimiento, reproducción, etc. son muy complejos, difícilmente son explicados por la variación en uno o varios genes y por lo tanto el uso de pocos marcadores no cubre el concepto de SAM. Las investigaciones en el campo han continuado y actualmente se han desarrollado “chips” de ADN que permiten hacer pruebas de ADN no con uno o varios marcadores sino con miles de ellos, de tal forma que al hacer uso de esta tecnología se obtiene información de 50,000 o 777,000 marcadores lo que ha permitido acuñar nuevos conceptos como Selección Genómica (SAMgenómica) y valor de cría genómico (GEPDs o GEBVs). (Sifuentes, Parra, 2011). MÁS INFORMACIÓN Brenda Sosa Reyes, Licenciada en Biología, Instituto Tecnológico Valle del Guadiana. Durango. México www.engormix.com

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Bogotá - Colombia / Octubre 2011 Diciembr Bogotá - Colombia / Noviem bre e 2011

Sistemas silvopastoriles:

Más productividad ganadera La apuesta del país es implementar un sistema que procure el bienestar animal, optimice el uso de recursos locales de alimentación y mejore la competitividad del sector ganadero. Por eso se adelanta en el país el proyecto de investigación Análisis comparativo de la producción de carne bovina en sistemas silvopastoriles y confinamiento, liderado por investigadores de la UN en Medellín con el apoyo del Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (Cipav), la Universidad de Antioquia y la Cooperativa Lechera Colanta.

Con este estudio no solo se potencian los recursos naturales, sino que, mediante el ofrecimiento de una dieta balanceada, se pretende producir carne de mejor calidad en un menor tiempo, aumentar el número de cabezas de ganado por hectárea, reducir las emisiones de metano y el uso de fertilizantes, lo que contribuiría a la disminución de los efectos del calentamiento global. Según Rolando Barahona, docente de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, en la actualidad para que un bovino alcance su peso de sacrificio (unos 420 kilos) se necesitan 42 meses; con los SSPi este tiempo se reduciría a 21 meses.

Investigadores de distintas instituciones del país le apuestan al establecimiento de sistemas silvopastoriles (SSPi) para mejorar la calidad de la carne y leche que se producen en el país. Con la combinación de pastos tradicionales con leguminosas como la Leucaena leucocephala, cuyo contenido de proteína en las hojas es cercano al 30%, superior al de un concentrado comercial, que oscila entre 14% y 18%, se mejoraría sustancialmente la productividad del ganado. La ceba en confinamiento es un sistema de producción que le permite al ganado permanecer en condiciones de comodidad y sombra, así como acceder fácilmente al alimento, constituido por especies forrajeras de alta productividad que, además, potencian la capacidad productiva del suelo. Compartir logros y retos Con la participación de productores de leche y carne de diferentes zonas del departamento, los investigadores de la UN en Medellín y el Cipav mostraron los principales logros obtenidos hasta ahora en la ejecución del proyecto. En la fase actual de la investigación se evalúa el crecimiento y desarrollo de ganado, establecido en diez hectáreas de SSPi en el Centro Agropecuario Cotové del municipio Santa Fe de Antioquia. Uno de los asuntos principales respecto al tema tiene que ver con la identificación de los tipos de suelos en los que se piensa establecer el sistema, para así definir qué especie forrajera se acomoda mejor a las condiciones de las praderas. Hicimos un ejercicio de comparación entre un sistema tradicional y otro silvopastoril en el Cesar y nos encontramos con que mientras en el tradicional se puede sostener un solo animal por hectárea, en el silvopastoril pueden sostenerse hasta cuatro, precisó Barahona. Asimismo, agregó que en este mismo trabajo se comparó la producción de leche en ambos sistemas, mostrando que “en el SSPi fue de 5.552 litros por hectárea por año, mientras en el tradicional sumó 1.150. Tenemos que trabajar, unirnos en la implementación de alternativas más amigables con el medioambiente que nos permitan mejorar cada día y concientizarnos del mal manejo que le hemos dado al sector agropecuario”, dijo Gonzalo Sierra, productor ganadero del municipio Támesis (Antioquia). Sierra resaltó la importancia de este tipo de ejercicios en el que los conocimientos de los expertos, sumados a la experiencia de los productores, contribuyen a catapultar una mayor competitividad del gremio en el país. Precisamente, César Augusto Cuartas, investigador del Cipav, afirmó que los productores, académicos y demás actores que se relacionan con el campo deben trabajar conjuntamente para ofrecer soluciones sostenibles al sector. “Tenemos que trabajar por brindar alimentos de buena calidad a bajos precios, evitar la degradación de los suelos, el agua y la diversidad biológica, ayudar a que los animales se críen con bienestar y respeto. Esta investigación cuenta con una inversión de 1.200 millones de pesos, financiados en su mayoría por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, y contempla el establecimiento de diez hectáreas de SSPi en Cotové, la evaluación de la efectividad de los sistemas en dos fincas de la Región Caribe y la valoración de una ceba intensiva en el municipio Santa Rosa de Osos (Antioquia). MÁS INFORMACIÓN Aída Carolina Lancheros Ruíz Unimedios – Universidad Nacional Conmutador: (57-1) 316 5000 Ext. 18108 - 18106 Bogotá- Colombia

Bogotá - Colombia / Diciembre 2011

Como enfrentar la crisis del Agro (II) 3ª Ineficiencia - La falta de diversificación productiva la que además de volver a los agricultores muy dependientes del crédito, los expone a innecesarios riesgos y vulnerabilidades de clima, enfermedades y mercado. Para diversificar la producción agropecuaria se requiere mucho más de capacitación que de complejos mecanismos de intervención estatal, cuyas frondosas burocracias suelen consumir los escasos recursos destinados a la operación de tales mecanismos. Si los gobiernos no están en condiciones de ofrecer crédito rural, seguro agrícola e insumos a todos los productores, la eficiente diversificación y verticalización de la actividad agropecuaria debería ser el “seguro agrícola” del productor, su “agencia de crédito”, su “fábrica de algunos insumos”, su “supermercado”, su “agroindustria” y la “agencia de empleos” para todos los miembros de la familia durante los 365 días del año. La diversificación y la gradualidad tecnológica, ya sea horizontal o vertical, son medidas endógenas que liberan a las familias rurales de la dependencia de varias soluciones exógenas y generalmente inaccesibles; muy especialmente del crédito rural cada vez más caro y más inaccesible. 4ª Ineficiencia La ocurrencia de sobredimensionamientos y ociosidades en inversiones que, en las actuales circunstancias de alto endeudamiento y baja rentabilidad, económicamente no se justifica realizarlas en forma individual o mantenerlas subutilizadas, como por ejemplo: tractores e implementos que trabajan pocas horas al año, tierras ociosas o con bajísima productividad, costosos equipos e inversiones en riego que no se traducen en altos rendimientos en virtud de graves errores tecnológicos en la conducción de los cultivos y en las técnicas de irrigación, juntas de bueyes que comen el año entero pero que pasan mucho más días descansando que trabajando, animales de elevado potencial genético cuyos bajos rendimientos son provocados principalmente por la falta de alimentos que podrían ser producidos en las propias fincas, inadecuada relación sementales/ hembras, etc. Hipotéticamente, si en una comunidad existen 10 productores con 5 vacas de leche cada uno no se justifica económicamente tener 10 sementales,10 establos, 10 máquinas de ordeño,10 picadoras de forraje,10 enfardadoras y 10 enfriadores de leche; los bajos precios de la leche difícilmente podrán remunerar estas altas inversiones si ellas son hechas en forma individual. El asociativismo para lograr economía de escala, reducir costos, incorporar valor a las cosechas, comprar y vender con menor intermediación es el camino más realista cuando los gobiernos no están en condiciones de otorgar subsidios. Si en los últimos tiempos hasta los gigantes de la banca, de las comunicaciones telefónicas, de la industria químico-farmacéutica y agro-química están promoviendo fusiones y formando gigantescos conglomerados, como estrategia para poder sobrevivir en el mercado, con mayor razón deberán hacerlo los minúsculos y frágiles productores rurales. 5ª Ineficiencia - Los agricultores pobres suelen producir rubros que coincidentemente son adquiridos por los consumidores pobres de las ciudades (yuca, papas, maíz, habas, fríjol, zapallo, arroz, camote, etc.). Si además de producir pequeñas cantidades

de estos rubros poco rentables, son afectados por las distorsiones descritas en los 4 ítems anteriores, si hacen excesivas aplicaciones de pesticidas y sufren innecesarias pérdidas poscosecha, es evidente que no pueden volverse económicamente viables. Hacer un cambio progresivo hacia rubros de mayor densidad económica depende mucho más de conocimientos técnico-gerenciales que de sofisticados diseños de políticas agrícolas Diagnósticos equivocados Luego de hacer esta descarnada descripción de las distorsiones que, con excepciones, desgraciadamente están generalizadas en América Latina, se imponen algunas preguntas:

¿serán los agricultores los culpables de tan graves ineficiencias? o ¿será nuestro disfuncional sistema educativo rural que no ha desarrollado en ellos la auto-confianza, la creatividad y la capacidad de corregir sus ineficiencias y de solucionar sus propios problemas? ¿será que es la falta de las políticas (crediticias, arancelarias, tributarias, cambiarias, etc.) descritas en el primer párrafo, la principal culpable de que no logremos superar ese arcaísmo tecnológico, gerencial y organizativo? o ¿será que falta a las familias rurales una adecuada formación “valórica” y unos conocimientos más funcionales e instrumentales, que ellos puedan aplicar y utilizar en la formulación de soluciones más autogestionarias y consecuentemente volverse menos dependientes de dichas políticas? ¿será que deberemos seguir priorizando infructuosas reivindicaciones dirigidas al congreso nacional, al ministerio de economía/ hacienda, al banco central/agrícola/rural para pedir paliativos inaccesibles, ineficaces y perpetuadores de dependencias? o ¿será que deberemos buscar las soluciones emancipadoras en las escuelas básicas rurales, en las escuelas agrotécnicas y en las facultades de ciencias agrarias; apoyarlas como corresponde, pero exigir de ellas una educación mucho más pragmática, objetiva, funcional, realista y práctica para que de ellas egresen agricultores y extensionistas con real capacidad de corregir las ineficiencias del negocio agrícola? ¿ será que todos los gobiernos de los países de América Latina, los actuales y los de las décadas pasadas son y fueron insensibles a los problemas de los agricultores y no tuvieron voluntad política para solucionarlos? o ¿será que debido al modelo paternalista y a la insuficiencia de recursos no pueden y no pudieron ofrecer todos los ingredientes de la “receta” perpetuadora de dependencias a todos los agricultores siempre? Si dicha “receta” no funcionó cuando los gobiernos tenían más poder y más recursos ¿cómo va a funcionar ahora que están debilitados y endeudados?

¿cómo explicar que después de más de 50 años de millonarias aplicaciones de recursos en crédito rural, en la generación y difusión de tecnologías, en la formación de profesionales y técnicos, en la manutención de estructuras estatales de comercialización, en obras de riego, etc. no hayamos sido capaces de incrementar estos modestos rendimientos y de superar las demás ineficiencias aquí analizadas? Con el agravante de que algunos de los importantes logros alcanzados en el agro latinoamericano ocurrieron más como consecuencia del empuje de productores visionarios, del sector privado y de estímulos gubernamentales “de arranque”, que de los clásicos y permanentes instrumentos “perpetuadores” de dependencias del estado, como por ejemplo: la avicultura industrial, la labranza mínima o siembra directa, la agricultura de contrato entre agricultores e agroindustriales (con aves, cerdos, tomates, tabaco, etc.), la fruticultura y la floricultura de exportación, el cultivo del espárrago en el Perú, la crianza de salmones en Chile, la producción de manzanas en el estado de Santa Catarina y la citricultura de exportación en el estado de Sao Paulo, ambas en Brasil, etc. Definitivamente el intervencionismo estatal “perennizador” de dependencias, desde arriba hacia abajo, deberá ser reemplazado por el protagonismo emancipador de los agricultores, desde abajo hacia arriba. Sin embargo lo anterior exige la acción de un estado que, gracias a la excelencia, pragmatismo y relevancia/pertinencia de los contenidos curriculares de sus instituciones educativas, tenga como principal objetivo estratégico desarrollar las potencialidades que están latentes en cada ciudadano del campo, en cada hogar rural, finca, comunidad, escuela básica rural, agencia de extensión, estación experimental, alcaldía, escuela agrotécnica y facultad de ciencias agrarias. En la construcción de la agricultura del mundo globalizado el sistema educativo rural--los tres niveles de la educación escolarizada y los servicios públicos y privados de extensión rural--necesitan recibir un claro y decidido apoyo del estado, del sector privado y de la sociedad. En contrapartida dicho sistema deberá pasar por un profunda y radical transformación que le permita asumir el compromiso y la responsabilidad de formar, capacitar y organizar una nueva generación de agricultores profesionalizados, anímicamente más auto-confiantes y técnicamente más competentes; agricultores que sean capaces de asumir como suya una creciente responsabilidad en la corrección de sus propias ineficiencias y de protagonizar la solución de sus problemas. Este es el único camino posible para una América Latina cuyos gobiernos no disponen de recursos para hacer todo por todos sus ciudadanos siempre; entre otras razones porque están abocados a combatir en las ciudades los efectos del subdesarrollo rural en vez de eliminar sus causas directamente en el campo y más específicamente en las “desfinanciadas”, olvidadas y abandonadas escuelas básicas rurales.

Autor . Polan Lacki Polan.Lacki@uol.com.br / Polan.Lacki@onda.com.br

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Entre los nuevos servicios a promover en el 2012 por el MADR y AGRONET, se encuentra CELUAGRONET, estrategia dirigida a los productores agropecuarios, a los cuales, les permitirá tomar mejores decisiones de negocio y fortalecer su actividad productiva. A partir del servicio de Celuagronet, los productores recibirán de forma GRATUITA, información personalizada relacionada con su actividad productiva, a través de mensajes de texto vía celular. Para inscribirse a este servicio, solo es necesario diligenciar completamente el formulario que se encuentra publicado en la página principal de Agronet www.agronet.gov.co y autorizar el envío de información por este medio o a través de Entidades Regionales como las Secretarías de Agricultura, Gremios, Secretarios de Cadenas Productivas, entre otras, quienes manejan los formularios físicos de esta estrategia. También es posible suscribirse, enviando un mensaje de texto SIN COSTO con la palabra CELUAGRONET al número 50050. Celuagronet envía por este medio, información de precios diarios en centrales mayoristas, precios de los insumos y alertas climáticas según la actividad productiva de cada usuario, así como el reporte agroclimático por zona, noticias, eventos e incentivos del Ministerio.