elbongust 24--elbongust
32 30 24 12 10 8
SUMARI Recepta; Wok Oriental d’arròs “El Coco” Aliment d’estiu
La Lúcuma “Vedella dels Pirineus Catalans” Recepta Oriental Pollastre a la Llimona Herbes Aromàtiques
Parlem amb.. “La Bona Cuina” La fruita bàsica
Consulta les edicions anteriors escanejant aquest codi QR.
On ens pots trobar?
Oficines de turisme, hotels, centres esportius, clubs de golf, biblioteques, centres de negoci, centres mèdics, organismes oficials i clients.
Director: Manel Salvador
Redacció: Òscar Plaza, Daniel M. Jorba,
Equip comercial: Mercè Fusté,
Mònica Brey, AMIC
i Albert Fernández
Edita: Casguamedia S.L
Maquetació i disseny: Enric Contreras
Impressió: Indugraf Offset S.L Distribució: Unimail
4 - elbongust
elbongust - 5
6 - elbongust
elbongust - 7
`
´
Wok d'arros ESTIL ORIENTAL INGREDIENTS - 250 grams d’arròs - Gambes - 2 ous - Un pebrot verd - Mitja ceba gran - Una pastanaga - Diversos xampinyons frescos - Dues o tres dents d’all - Oli d’oliva verge - Vinagre 8 - elbongust
C
omencem com hem dit posant a coure l’arròs. Mentre l’arròs es cou rentarem el pebrot i per a picar-lo en trossos allargats i més aviat fins. Pelem també ceba i la trossegem en juliana, d’un gruix similar al del pebrot. Rentem uns xampinyons frescos, pelem la pastanaga i la ratllem bé, i finalment pelem les dents d’all i els tallem en làmines que no siguin massa gruixudes. Posem a escalfar a foc intens el wok amb oli d’oliva, i quan estigui calent afegim la ceba i els alls, amb una mica de sal per damunt, i la saltem un parell de minuts. Després afegim el pebrot trossejat i repetim el procés de saltar-los dos o tres minuts. El següent que afegirem seran les gambes, els xampinyons trossejats i fem el mateix que abans. Finalment agreguem la pastanaga rallada, una mica de salsa de soja al gust i un raig de vinagre, removem bé i aboquem l’arròs. Cuinem altres dos o tres minuts sense deixar de remoure i després d’aquest temps ja podem servir aquest ric wok d’arròs, millor en calent per a gaudir de tot el seu sabor.
elbongust - 9
El Coco
MÉS QUE UN ALIMENT D’ESTIU
N
ormalment s’associa el coco amb una beguda refrescant i relaxant per a combatre la calor quan estem prenent el sol a la platja. Però no és tan sols una beguda hidratant, sinó que a més és considerat un superaliment amb grans propietats nutricionals.
També es troba present la vitamina C, perfecta per a la salut òssia, la vitamina B1, clau per al sistema nerviós, i la vitamina B3 eficaç per al colesterol. Un altre dels beneficis del coco és que la seva llet ajuda a eliminar bacteris, gràcies al seu contingut en àcid làuric. A més, enforteix el sistema immunològic.
El coco es considera una bona opció per a les persones que necessiten un extra d’energia. El seu alt contingut en minerals, sobretot en potassi, ferro i calci ho justifiquen. De fet, es considera una beguda isotònica per a recuperar la hidratació perduda durant l’activitat esportiva
El coco no és únicament beneficiós com a aliment, sinó que el seu oli és ideal per a hidratar la pell i per a donar força i lluentor a la nostra cabellera.
10 - elbongust
elbongust - 11
La Vedella
DELS PIRINEUS CATALANS
La Comissió Europea ha registrat la Vedella dels Pirineus Catalans com a Indicació Geogràfica Protegida (IGP) de la UE.
E
l segell de qualitat europeu es podrà utilitzar des d’ara, a la carn de vedelles criades als Pirineus Catalans de les races de vedella Bruna, Aubrac o Gasconne (o bé de l’encreuament de mares d’aquestes mateixes races amb mascles Charolaise, Limousine o Blonde d’Aquitaine) que compleixin amb els requisits d’aquesta IGP.
el mètode de producció tradicional a la zona’. Això vol dir que neixen a l’aire lliure als mateixos prats on pasturen les seves mares, que són criades en règim extensiu. Així, el plec de característiques específica que “els vedells es crien amb la seva mare com a mínim durant els primers quatre mesos de vida” i s’alimenten “a base de llet materna i de pastures fresques” al llarg d’aquest temps.
El nom registrat és en català (Vedella dels Pirineus Catalans), castellà (Ternera de los Pirineos Catalanes) i francès (Vedell des Pyrénées catalanes), doncs es tracta de la primera Indicació Geogràfica que inclou territori d’una i altra banda dels Pirineus. És, a més, el quart producte transfronterer protegit arreu de la UE.
La Vedella dels Pirineus Catalans és el segon producte de carn fresca de Catalunya en entrar al registre de qualitat europeu, després del Capó del Prat. Juntament amb la llonganissa de Vic, constitueixen els tres productes càrnics catalans que hi ha ara mateix al registre.
Les característiques d’aquesta carn, tal i com les descriu el Diari Oficial de la Unió Europea, inclouen, a més de la raça, l’alimentació dels vedells ‘segons
12 - elbongust
El procediment per a aconseguir aquesta Indicació Geogràfica Protegida va començar amb una sol·licitud conjunta per part d’Espanya i França el 2010 (anteriorment Espanya havia fet una
petició individual que es va substituir per la conjunta). La tramitació de la sol·licitud ha requerit el treball conjunt d’ambdós països juntament amb els serveis de la Comissió Europea, en el que es considera un molt bon exemple de cooperació transnacional. La IGP és una de les figures de protecció atorgades per la UE als productes alimentaris de qualitat (juntament amb les Denominacions d’Origen Protegides (DOP) i les Especialitats Tradicionals Garantides (ETG). En el cas de la IGP, es concedeix a productes estretament vinculats a una zona geogràfica en la qual ha de tenir lloc, com a mínim, una de les etapes de producció, transformació o elaboració del producte. Actualment hi ha un total de 21 productes procedents de Catalunya al registre de qualitat alimentària de la UE. El darrer en entrar a la llista va ser el Fesol de Santa Pau, que va obtenir la Denominació d’Origen Protegida el juliol passat (aquí un vídeo de dos minuts sobre el Fesol de Santa Pau). També hi trobem el pa de Pagès Català (IGP), l’arròs del Delta de l’Ebre, el formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la pera
de Lleida (tots tres DOP) o els panellets, aquets darrers Especialitat Tradicional Garantida. Productes típics de les Illes, com la sobrassada de Mallorca, l’ensaïmada o el Formatge de Maó, també formen part del registre, on hi ha un total de cinc productes balears. Als tota la UE hi ha més de 1.300 productes registrats dels 28 Estats membres i, per tant, protegits per la normativa europea d’aliments de qualitat. La sol·licitud per incloure la Vedella dels Pirineus Catalans com a Indicació Geogràfica Protegida es va publicar al Diari Oficial de la Unió Europea el 17 d’octubre passat. Ara, la Comissió ha aprovat la sol·licitud i la nova DOP ha quedat registrada. Una altra carn de vedella transfronterera: ‘Rosée des Pyrenées Catalans’ està pendent de ser registrada com a Indicació Geogràfica protegida arran d’una sol·licitud conjunta de França i Espanya. És previst que el registre es produeixi durant les properes setmanes.
elbongust - 13
14 - elbongust
elbongust - 15
16 - elbongust
PolĂgon, Carrer FrancolĂ, 12, Tarragona 977 50 54 51 elbongust - 17
18 - elbongust
elbongust - 19
XEF
TPV Ipad
HOSTELERIA RESTAURANTE BAR / HOTEL FAST FOOD CAMPING PANADERÍA CAFETERÍA
Software REVOxef Ipad 2018
Impresora tiquets
Cajón porta monedas
CUOTA MENSUAL
SOPORTE TÉCNICO
7d/24h
79 € + IVA
Sin inversión inicial, sin entrada. Sujeto a aprobación. Contrato inicial a 3 años
¿POR QUÉ REVO? Hardware 100% fiable. Experiencia y confianza Apple. Tu base de datos siempre segura en la nube de icloud. Siempre accesible desde cualquier dispositivo. Copias de seguridad incluidas. ¿POR QUÉ TARONGETA? Trabajamos cuando tu trabajas. Somos PREMIUM
20 - elbongust
¿POR QUÉ EN TU LOCAL? Para que trabajes más rápido, más tranquilo, más seguro y más fiable. Para ser más eficiente, mejorar el servicio al cliente y porqué el Ipad es muy sexy.
Funcionalidades • Controles de tallas y colores • Tiquets de venta personalizados • Tiquets en “párquing” para recuperar en cualquier momento • Tarjetas regalo y vales de compra con histórico • Dispositivos de gestión de efectivo integrados • Control de inventario • Gestión de proveedores y pedidos de compra para reposición
TPV Ipad
RETAIL
TIENDA MODA SUPERMERCADO WELLNESS
Software REVOretail Ipad 2018
Impresora tiquets
SOPORTE TÉCNICO
7d/24h
Cajón porta monedas
CUOTA MENSUAL
79 € + IVA
Sin inversión inicial, sin entrada. Sujeto a aprobación. Contrato inicial a 3 años
Estás INVITADO/A a nuestro showroom de REUS
Demostración y prueba GRATUITA
Av. Països Catalans, 8. 43201 Reus Moll de la Barceloneta, 1. 08003 Barcelona 877 018 931 I info@tarongeta.net
www.tarongeta.net elbongust - 21
22 - elbongust
“Sortosament, aquella rutina diària de supervivència fou incorporada, festivament, als àpats col·lectius, esdevenint l’avui popular calçotada.”
elbongust - 23
Herbes
AROMÀTIQUES
L
es herbes aromàtiques no només ajuden a aromatitzar els aliment, per condimentar els plats, sinó que per elles mateixes tenen propietats beneficioses per a la nostra salut. En aquest sentit, algunes faciliten la digestió d’altres són diürètiques, etc.
L’anís verd va bé per facilitar la digestió. També
actua com a expectorant en casos de tos i de bronquitis.
L’alfàbrega és especialment digestiva, anties-
pasmòdica i sedant, especialment si es fa servir en infusions.
Les llavors del comí poden resultar adequades per facilitar la digestió de les fècules i dels llegums secs. El fonoll és diürètic, combat les flatulències, alhora que és un bon digestiu. Actua com a protector de l’intestí. Té funció antisèptica pulmonar i combat les angines, si es fan gargarismes i els refredars.
24 - elbongust
El llorer estimula la gana, és diürètic i té la propietat d’abaixar la febre. La menta és un bon digestiu, calma el
dolor i tonifica. També millora la gastritis i estimula la gana. Resulta efectiva per millor la digestió dels llegums secs.
L’orenga pot resultar beneficiosa pels mals de vesícula i d’estómac. Millora la bronquites i va bé per fer gargarismes.
El julivert és un bon diürètic, ric en vitamina C i en sals minerals, especialment el ferro i el calci. Les seves funcións són tòniques i antianèmiques.
El romaní actua com a estimulant del sistema nerviós i del fetge. També té efectes positius en les malalties respiratòries. La
sàlvia combat la debilitat, les digestions pesades i els dolors menstruals.
elbongust - 25
Pla ça M iramar, 9 de M ont-R oi g 977 83 70 46 ba r pla ca@ gmai l.com
B ar L a Pl aça
Especialitats en:
TAPES · BURGUERS · AMANIDES · PLATS COMBINATS
26 - elbongust
elbongust - 27
28 - elbongust
elbongust - 29
PARLEM AMB... LA BONA CUINA
Q
uin tipus de cuina oferiu als vostre restaurant? Cuina cassolana amb un toc de cuina moderna
Quina és la vostra especialitat? I el plat estrella? Carns a la brassa destacant els nostres cargols a la llauna Quin és el secret d’una bona cuina? Ingredients frescos i naturals fets com es feia abans. Ingredients que mai us poden faltar? Producte fresc i una bona brassa. Disposeu d’alguna promoció per a clients habituals? Tenim un menu diari amb una bona relacio qualitat-preu. Què és per a vosaltres La Bona Cuina? Tot. Bon servei i qualitat pels nostres clients i amics.
Cargols a la llauna
Quin aforament teniu? Aproximadament 70 persones, pero els caps de setmana disposem d’una excel.lent terrassa. A banda de dinars, sopars i esmorzars, celebreu esdeveniments? Si. Fem dinars, sopars d’empresa, comunions, batejos, reunions familiars, aniversaris, etc.
Bacalla amb 3 textures
Voleu afegir alguna informació?Us animem a visitar-nos i tastar els nostres plats rodejats d’un ambient agradable. On us podem trobar? Estem a la N 240, km 16,5 entre Vallmoll i Valls
Filet de rap a la Donostiarra 30 - elbongust
Tots els divendres i dissabtes podeu gaudir de sopars a la fresca a la nostra terrassa
elbongust - 31
La Fruita
BÀSICA I NECESSÀRIA EN LA DIETA DIÀRIA La fruita és un dels elements imprescindibles de la nostra dieta diària. Els nutrients més abundants de la fruita fresca són els hidrats de carboni, existents en forma de sucres simples, naturals i sans, com és la fructosa. Cal apuntar, però, que el contingut en carbohidrats en les fruites fresques és variable. Així, el raïm, les figues o el plàtans tenen una concentració més important d’aquesta substància i, per tant, la qualitat energètica també serà superior. En general, uns 100 grams de fruita aporta entre 30 i 50 calories. Aquesta xifra augmenta ostensiblement fins a les 300 calories per cada 100 grams, en casos de fruites dessecades, com és el cas de les panses, les figues seques... Aquestes es caracteritzen per la riquesa en minerals (calci, ferro i magnesi). De la fruita, també destaca l’aportació de fibra, especialment de pectina, que té la missió d’activar el trànsit intestinal, a banda de servir d’anivellador dels índexs de colesterol en la sang.
32 - elbongust
A més a més, la fruita és una de les fonts més importants de vitamina C, que s’inclou, especialment, en els cítrics, com les taronges, les mandarines, les llimones, però que també hi és present de manera molt notable en el meló, en el kiwi o la maduixa. El grup de fruits oleaginosos està constituït per les nous, les ametlles, les avellanes i les llavors de gira-sol. Destaquen pel baix contingut en aigua i per l’alt en greixos que són, a la vegada, favorables per al nostre organisme. Aporten proteïnes, glúcids, fibra i sals minerals i el seu consum, moderat, està aconsellat per molts especialistes en nutrició
En qualsevol cas, la fruita ha de ser, igual que la verdura, part essencial de la nostra dieta diària.
elbongust - 33
34 - elbongust
2 PIZZAS MEDIANAS
17,90€
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO TODOS LOS DÍAS
2 PIZZAS FAMILIARES
25,90€
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO TODOS LOS DÍAS
3 PIZZAS MEDIANAS
8€/ud.
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO, RECOGER Y LLEVAR. VALIDO TODOS LOS DÍAS
3 PIZZAS FAMILIARES
11€/ud.
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO, RECOGER Y LLEVAR. VALIDO TODOS LOS DÍAS
PIZZA FAMILIAR + 2 RACIONES DE CROQUETAS + 2 LITROS DE REFRESCO
19,95€ HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO TODOS LOS DÍAS
MENÚ INFANTIL p�za piccola o nuggets o croquetas + ración de patatas + una bebida + un regalo
4,95€ *OFERTAS NO ACUMULABLES
SERVICIO A DOMICILIO
977 07 90 80
pizzeriacarlos.es
elbongustReus - 35 Av. Marià Fortuny nº 32-34 · Esq. Canonge Bover 43204
36 - elbongust
elbongust - 37
38 - elbongust
elbongust - 39
40 56 - elbongust