18
5 esmorzars saludalbes per emportar a la feina
36
La cúrcuma, una de les espècies més saludables
38
Alimentació post nadalenca: és hora de cuidar-se!
46
LA SALUT DE LES DENTS
50
Els PNEUMÀTICS AMPLES
54
Els 6 CARNAVALS imprescindibles de Catalunya
On ens pots trobar? Oficines de turisme, hotels, centres esportius, clubs de golf, biblioteques, centres de negoci, centres mèdics, organismes oficials i clients. Director: Manel Salvador Equip comercial: Mercè Fusté, Albert Fernández, Pedro Funes Maquetació i disseny: Lluc Roig
Consulta les edicions anteriors de la revista El Bon Gust escanejant aquest codi QR.
Redacció: AMIC Edita: Casguamedia S.L Impressió: Indugraf Offset S.L Distribució: Unimail
elbongust - 5
6 - elbongust
elbongust - 7
8 - elbongust
elbongust - 9
10 - elbongust
elbongust - 11
12 - elbongust
elbongust - 13
14 - elbongust
elbongust - 15
16 - elbongust
elbongust - 17
5
ESMORZARS SALUDABLES PER PORTAR A LA FEINA
L’esmorzar ens ajuda a donar-nos el combustible necessari per començar el dia amb energia i aporta a l’organisme els nutrients necessaris sempre que mengem un esmorzar saludable. Ara bé, en què consisteix un bon esmorzar? Molts cops ens deixem emportar pel màrqueting dels productes saludables que trobem al supermercat, però molts cops és molt més recomanable adquirir-los de forma natural i amb aliments reals.
La realitat és que un bon esmorzar s’hauria de compondre amb els següents ingredients: Grans sencers: flocs de civada o espelta, o torrades de pa de sègol o pa d’espelta, entre altres exemples. Proteïnes: pernil serrà, salmó fumat, formatge fresc, iogurt sense sucre o fins i tot fruita seca. Grasses saludables: un doll d’oli d’oliva a les torrades, o fruita seca amb nous, fruits secs, alvocat fresc, guacamole... A continuació et compartim X propostes d’esmorzar, totes delicioses i fàcils de preparar:
1. Pa de pessic de civada amb nabius i passes La fibra i els antioxidants que conté la civada la converteixen en un saludable cereal cada vegada més consumit a la nostra dieta. 18 - elbongust
Pots utilitza farina de civada o espelta, iogurt sense sucre, passes, begudes de civada, soja i oli i tindràs un bescuit d’allò més ric i saludable.
2. Iogurt natural amb granola, fruita, fruits secs i xia Un esmorzar molt fàcil i ràpid de preparar: bolca un iogurt natural sense sucre en un bol – o un iogurt grec- que conté més proteïnes i afegeix-li les fruites que més t’agradin (plàtan, nabius..) i fruits secs i xia 3. Pancakes de civada i plàtan Uns pancakes a base d’ou, farina de civada i plàtan constitueixen un desdejuni deliciós igual que saludable. Bat i tritura els ingredients, escalfa una paella i en uns minuts les tindràs llestes.
4. Torrada de pa integral amb alvocat i tomàquet Unes torrades nutritives i baixes en grasses. Elaborar-les és molt senzill: talla dues llesques de pa integral o de sègol i alvocat. Si et ve de gust, també pots posar un ou cuit a sobre. 5. Porridge overnight Un porridge overnight no és més que un porridge amb avena i iogurt o llet que deixes reposar durant tota la nit, el que fa que la civada s’hidrati amb el pas del temps i t’estalviïs la cocció. A Internet podràs trobar moltes versions d’aquest esmorzar: amb plàtan, maduixes, pastanaga, nous i canyella; iogurt i nabius; mantega de cacauet... Busca amb el sabor que més t’agradi i fes un esmorzar molt complet, ric i saludable!
elbongust - 19
20 - elbongust
elbongust - 21
22 - elbongust
elbongust - 23
24 - elbongust
elbongust - 25
ENTREVISTA: Rourell
Restaurant familiar situat en el casal del Rourell donant una cuina casolana de qüalitat amb excel·lents productes de proximitat. Quin tipus de cuina feu? Entre setmana fem un menú casolà a partir de divendres; brasses, mes elaborats com cua de bou, callos, galtes i entranya. Teniu alguna especilitat o plat estrella? Tenen molt d’èxit el cap de pop i la ploma ibérica a la brasa, també els nostres arrossos (llomantol, marisc, cranc blau) demanats per encàrrec. Quin horari feu? A l’hivern de dilluns a
dijous fem esmorzars de forquilla i dinars, els divendres i dissabtes també fem sopars. A l’estiu fem dinars i sopars tots els dies, dintre del nostre horari de 8h a 22h. Com ha de ser la carn perquè surti bé? La carn ha de ser fesca i de qüalitat feta amb una bona brasa. Com es el vostre esmorzar de forquilla ideal? Fesols del gantxet i carn fresca i productes de la terra. Quins son els produc-
tes que més utilitzeu? ploma ibérica, cap de pop, llonganissa, cansalada i careta a la brassa. Que no pot faltar mai a la vostra cuina? La brasa i un bon producte de proximitat. Com funciona el vostre restaurant? Donant un bon servei, una bona qualitat i un preu ajustat. Quin aforament teniu? A l’interior unes 70 persones mes la Terrassa.
Maria Comabella
26 - elbongust
elbongust - 27
28 - elbongust
elbongust - 29
30 - elbongust
elbongust - 31
32 - elbongust
elbongust - 33
34 - elbongust
elbongust - 35
La c˙rcuma,
una de les espècies més saludables
La majoria de nosaltres pensem en la cúrcuma com un condiment i clar que ho és, però les seves propietats nutricionals són tan potents que també té una important acció medicinal. La cúrcuma, que ha sigut utilitzada sempre a la medicina xinesa i a l’índia, té propietats antioxidants, és un reconegut antiinflamatori i existeixen estudis que la relacionen amb efectes positius sobre la depressió, el càncer, la diabetis i les malalties de cor. També ajuda en cas de gasos. Té un gran poder carminatiu. Si la fem servir amb comí o anís potenciarem els efectes. 36 - elbongust
Com introduir-la a la dieta? En el dia a dia potser pensem que és difícil incorporar aquesta espècie, però hi ha moltes formes possibles d’introduir la cúrcuma. Una forma és introduir-la a les vinagretes o introduir-la en pols per fer salses, hummus. La cúrcuma a la cuina és ideal també per a qualsevol plat de pasta, arròs, llegums, salses, ensalades, verdures bullides... Una altra forma molt diferent, però molt efectiva pel dia a dia és posar la cúrcuma als sucs del matí o fer una Cúrcuma Chai Latte.
elbongust - 37
Alimentació post nadalenca:
és hora de cuidar-se! Cada any ens proposem no excedir-nos massa a les festes nadalenques, però quasi mai ho aconseguim. Et sap greu rebutjar el dinar si s’han passat hores cuinant i a més tens la casa plena d’excessos que t’han regalat a la cistella de nadal, fet que no ajuda a menjar d’una forma saludable a casa. Així que acabem les festes desitjant menjar bròquil i reduir els excessos. Moltes persones volent perdre el pes guanyatPrincipio del formulario sotmetent-se a estrictes règims que, en realitat, no porten més que al temut ‘efecte io-io’. Llavors que hem de fer?
38 - elbongust
Et proposem uns consells per recuperar la línia, però d’una forma equilibrada: Predominar les verdures. Pots optar per menjar aliments depuratius com la col, la coliflor, la carxofa, el bròquil, les cols de brussel·les, etc. Són baixes en calories, tenen fibra i són saciants, i a més són riques en vitamines i minerals. Disminuir el consum de carn a favor de peix i llegums: amb el peix aconseguim proteïnes de qualitat amb un valor energètic menor que les carns i els llegums també tenen proteïnes, però a més moltíssima fibra que ens ajudarà tant a la sacietat com el trànsit intestinal. Les dues o tres racions de
fruita són imprescindibles i millor menjar-les entre hores que després dels dinars. Eliminar la fruita dels menjars principals i deixar-les per a mig matí i mitja tarda durant uns dies ens ajuda a menjar menys i baixar de pes. No ens hem d’oblidar de beure 2 litres d’aigua al dia. La hidratació és molt important, també pots beure infusions i sucs de fruites naturals, t’ajudaran a depurar millor i eliminar toxines. És imprescindible fer exercici físic. Per sentir-se millor després de les festes és molt important tornar a fer esport i si pot ser de forma diària, molt millor.
elbongust - 39
VISITA EL NOSTRE CELLER!
Cristall Negre - Varietat: Pinot-noir ull de llebre i merlot. - Vinyes ecològiques (no porta ni herbicides ni pesticides). - Graduació: 14’5 %vol. TIPO DE CRIANÇA 6 mesos en bota de roure francès i 12 mesos en botella mínim - Elaboració: Aquesta varietat s’ha elaborat amb fermentació controlada a 15 ºC., Per elaborar aquest vi hem triat les nostres millors vinyes, sent aquests les de major altitud. Com a conseqüència tenen una maduració més lenta aconseguint un color, sabor i textura de gran qualitat. NOTA DE CATA Color negre cirera brillant En nas ens trobem amb aromes predominants balsàmic,
40 - elbongust
regalèssia, cacau… . També trobem aromes de fruita negra, mores i pruna … Entrada en boca suau, fresca però no acida, es modera la sensació de fruita que trobem en nas però conserva una sensació golosa amb la fusta molt ben integrada. GASTRONOMÍA Ens trobem davant d’un vi espumós que tant pot servir per a aperitius i entrants, com per acompanyar menjars sencers, ja que té una molt bona estructura i pes en boca. Temperatura PER SERVIR de 12 a 15ºC FORMAT Caixes de 6 botelles de 75cl
elbongust - 41
Nova escola de Ioga “Atmananda” a Tarragona A l’escola fan classes de diferents estils de ioga com vinyasa, ioga restauratiu, ioga i respiració, Iyengar, Kundalini ioga i destaquen per les classes del mètode Atmananda L’Escola Atmananda sorgeix de la passió pel ioga de dues amigues: La Pilar Espinosa Cabello i la Cristina Albadalejo Ribera. Sorgeix de l’alegria de compartir i expandir el ioga arreu del mon. Sorgeix del somni de donar a conèixer i també d’aprofundir en el mateix coneixement d’aquesta increïble disciplina mil·lenària, que tant ens ha transformat la vida a cadascuna de nosaltres. L’inici de l’Escola fou a partir de moltes i moltes sincronicitats i sorpreses que la mateixa vida s’havia encarregat de preparar-nos, amb la finalitat que l’ Escola pogués esdevenir. En aquest punt cal remarcar dues persones claus que van contribuir a que Atmananda Tarragona fos possible: una és la nostra companya, amiga i professora del centre, Lucía Serrano i l’altra és el professor
nord-americà Jhon Tamayo, creador del mètode “Atmananda Yoga Sequence”. A l’escola hi fem classes de diferents estils de ioga com vinyasa, ioga restauratiu, ioga i respiració, Iyengar, Kundalini ioga i destaquem, el que ens dona l’exclusivitat, que són les classes del mètode Atmananda; un mètode molt complert, en el que la disciplina, la constància, l’alineament i el respecte i escolta al propi cos físic, són molt importants, per tal de no lesionar-se mentre anem aprofundint en el coneixement del nostre cos físic, mental i emocional. Per això, utilitzem la pròpia mat (estoreta) del mateix mètode d’Atmananda. Atmananda és l’escola on cada persona pot sentir-se acompanyada, no només de forma física, sinó també en el propi creixement personal
xcxcC/ Joan Ruiz i Porta, 2. Tarragona · Tel. 696 311 421 42 - elbongust
i espiritual. És l’escola que t’apropa al camí de retorn cap a casa: AL CAMÍ DE RETORN CAP A TU MATEIX@. El mètode de ioga Atmananda t’ajuda a reconnectar-te amb tu mateix física, mental, emocional i espiritualment, ajudant-te en el teu retrobament personal i amb el TOT. El centre Atmananda Tarragona vol ser LA CASA DEL IOGA. El centre ofereix de 3 a 6 sessions diàries de ioga per a què tothom trobi quin és l’horari que més l’hi escau. També organitzem classes solidàries on cadascú aporta la seva voluntat, per oferir a alguna associació o organització sense ànim de lucre. La propera data de la sessió solidària serà el diumenge 26 de gener del 2020, a les 9 h. T’hi apuntes?
CRISTINA ALBADALEJO
Atmananda Tarragona · www.atmanandatarragona.com
elbongust - 43
44 - elbongust
elbongust - 45
LA SALUT DE LES DENTS
Segons investigacions les persones amb menys de 24 de les seves dents (els adults n’han de tenir 32) tenen un 60% més de probabilitats de patir un vessament cerebral.
La placa és una pel·lícula enganxosa de bacteris que es forma contínuament sobre les dents i les genives. Quan mengeu, els bacteris utilitzen els sucres dels aliments i les begudes.
La principal causa de pèrdua de dents en els adults és la malaltia de les genives. Es creu que els bacteris associats a la malaltia de les genives contribueixen a l’estrenyiment de les parets de les artèries.
Després de menjar, els bacteris alliberen un àcid que ataca l’esmalt de les dents. Si no aconseguiu desfer-vos de la placa amb el raspallat i el fil dental, això pot causar que l’esmalt s’afebleixi, causant finalment la càries dental.
46 - elbongust
La placa també produeix substàncies que irriten les genives, fent-les vermelles, doloroses o que sagnen amb facilitat. Després d’un temps, les genives poden separar-se de les dents i començar a fer petites butxaques de bacteris i pus. Si les genives no es tracten, les dents poden afluixar-se i han de ser eliminades.
elbongust - 47
Luis Miguel López Sois especialistas en casos de invalidez. ¿Cómo afrontáis cada caso para conseguir un resultado exitoso? Como bien dices, en Curto&López Abogados somos especialistas en invalideces, discapacidades y accidentes de trabajo. Por ello, en estas materias, cada caso que entra en nuestro despacho profesional lo llevamos con el máximo celo. Cuando el cliente nos expone su problema hacemos todo lo posible para que le sea más llevadero y todo el aspecto burocrático nos lo traslada a nosotros. Los casos hay que documentarlos bien, así que podemos decir que el camino del éxito es contratar un buen profesional y estar bien documentado. ¿Cuál es el primer paso para solicitar la pensión por invalidez? La pensión por invalidez tiene unos tramites a seguir. Primero, como bien dices, hay que solicitarla. Aunque, si llevas mucho tiempo de baja, es la seguridad social quien te hace la propuesta. Se puede resolver administrativamente o judicialmente, pero lo que le decimos a los lectores de este diario es que si tienen alguna duda contacten con nosotros y solventaremos cualquier pregunta que tengan. Además, si vienen de parte de La Ciutat, la primera con48 - elbongust
Especialistas en invalideces, discapacidades y accidentes de trabajo
sulta será totalmente gratuita. En Curto&López Abogados hacemos un asesoramiento integral, tanto jurídico como médico. Ayudamos a completar su expediente con nuestra red de especialistas en peritaje médico, practica de pruebas funcionales y médicos expertos en cada especialidad, lo cual es imprescindible para poder obtener la prestación solicitada. ¿Qué grados de invalidez hay? Hay varios grados de invalidez: la invalidez parcial, la total, la absoluta y la gran invalidez. Por lo que se refiere a la parcial, son 24 mensualidades de la base reguladora. En cuanto a la total, es el 55% de la base reguladora y a partir de los 55 años, si no se compatibiliza con otro trabajo, el 75%. Respecto a la absoluta, es el 100% de la base reguladora. Y, finalmente, la gran invalidez, es el 150% de la base reguladora. Lo explico muy por encima, pero es un poco más complejo que eso. En algunos casos depende de la edad, de si ha sido un accidente de trabajo o no, de la cotización, etc. Como puedes ver, es un poco más complejo de lo que parece. ¿Qué requisitos hay que cumplir, además de un diagnóstico médico, para que se asigne una pensión por invalidez?
El requisito principal, a parte del diagnóstico incapacitante para la profesión, es que la persona haya cotizado lo suficiente. Aun así, en caso de que sea un accidente laboral, no es necesario ni un solo día cotizado. Por ejemplo, el primer día de trabajo de tu vida vas en moto a trabajar y durante el trayecto tienes un accidente de tráfico en el cual sufres unas lesiones que no te permiten trabajar. Eso será considerado un accidente in itinere, lo que quiere decir que ya estabas trabajando y que puedes tener derecho a una prestación. Conseguir la invalidez puede parece un proceso complicado y lento. ¿Ayudáis al demandante con todos los trámites? ¿Tiene que hacerse cargo él de algún papeleo? En cuanto el cliente entra por la puerta de Curto&López Abogados, los profesionales ayudan totalmente en los trámites burocráticos, consiguiendo así que el cliente pueda desentenderse de esas complicaciones. Solo debe acudir a las revisiones médicas, donde tiene que ir en persona. Nosotros nos ocupamos de todo lo demás, incluso le damos la opción de no tener que estar en el propio juicio, en el caso que se llegue a producir. ÒSCAR PLAZA PRÍNCEP
elbongust - 49
ELS PNEUMÀTICS AMPLES És millor muntar un pneumàtic més ample? Resulta que per a alguns aspectes sí és millor, però per d’altres és pitjor. El que no hem de fer és deixarnos emportar per modes, sinó muntar el pneumàtic més adequat per al tipus de cotxe, potència, conducció que fem i clima de la zona. El club automobilista alemany ADAC va comprovar
50 - elbongust
fa uns anys que un pneumàtic més ample dóna més adherència en sec. Amb un mateix pneumàtic (parlant de compost i dibuix), a més amplada es millora l’adherència. Això es nota sobretot a l’hora de frenar en sec. A més, augmenta la superfície de contacte i suport del cotxe sobre el terra, i això implica millorar lleugerament l’estabilitat. L’amplada del pneumàtic acostuma a tenir a veure sobretot amb la potència i amb el pes del vehicle. Com més
gran sigui més amplada ha de tenir el pneumàtic. Però més amplada té diversos inconvenients: a igual compost i dibuix del pneumàtic, augmenta la resistència al rodament, la qual cosa implica que augmenta lleugerament el consum i emissions contaminants i també que augmenta el soroll de rodament. L’altre inconvenient és que augmenta la probabilitat de patir aquaplanning, és a dir, la pèrdua de tracció i control quan hi ha molta aigua en el paviment.
elbongust - 51
52 - elbongust
elbongust - 53
Els 6 CARNAVALS imprescindibles de Catalunya Aquest cop el carnaval s’ha fet esperar, però de nou durant el mes de febrer de 2020 torna una de les celebracions més divertides de l’any. La gent ja comença a buscar disfressa i escollir el lloc on celebrarà la disbauxa. Els carrers s’omplen de color i vida. Balls, disfresses i rues acompanyades de centenars de persones que porten la diversió. A Catalunya són pocs els municipis que no celebren el carnestoltes. N’hi ha tants que se sumen a la festa, que hem decidit fer una selecció dels més destacats i que almenys has de viure un cop a la vida.
1. Torelló
El carnaval de Terra Endins, com es coneix popularment el Carnaval de Torelló, reuneix cada any, en el dia de la rua, al voltant de 25.000 persones en una població que en té 14.000. Sens dubte és una de les festivitats més esperades de la zona. Aquest febrer arriba la 40a edició i des del 1978 la festa ha evolucionat molt. Hi ha molts actes diversos que fan que aquest carnaval sigui diferent i popular. El Cop d’Estat del Rei Carnestoltes, el Pullassu, la festa de Senyoretes i Homenots, on els homes es disfressen de dones i les dones, d’homes, fan que sigui un dels més salvatges de Catalunya.
54 - elbongust
2. Vilanova i la Geltrú El 3 de febrer de 1937, una ordre prohibia el Carnaval a tot el territori que controlaven les tropes franquistes, però no a tot arreu van fer cas. El Carnaval de Vilanova i la Geltrú va ser l’únic que va resistir i va seguir celebrant el Carnaval, discretament, però obertament. Avui dia ha sigut reconegut per la Generalitat de Catalunya, la qual la va declarar Festa Patrimonial d’Interès Nacional. Actualment el carnaval es caracteritza per fer una profunda crítica social, on tots els veïns de la ciutat surten a fer sàtira dels esdeveniments sociopolítics que han tingut lloc durant l’any.
3. Solsona
El Carnaval de Solsona s’ha convertit en la festa més popular de la ciutat. És una celebració diferent. És conegut per les seves figures, els gegants i nans de formes gracioses i burlesques amb braços mòbils. També existeix un altre emblema de la festa, la Penjada del Ruc, fet de cartó pedra i peluix. El diumenge de Carnaval també es llegeix un sermó crític i irònic sobre l’actualitat mundial i catalana.
4. Sitges (Garraf)
El Carnaval de Sitges, amb més de 100 anys d’història, és un dels més emblemàtics de Catalunya. Ambientació, balls i disfresses espectaculars fan que els assistents es transportin al mateix Rio de Janeiro. La festa plena de color acull la visita d’unes 300.000 persones. Els punts forts del carnaval són les desfilades
o rues que se celebren el diumenge (Rua de la Disbauxa) i el dimarts (Rua de l’Extermini), on la gent porta disfresses molt originals, demostrant que la tradició pot conviure amb la modernitat.
5. Platja d’Aro
El Carnaval de Platja d’Aro té una durada més llarga que la resta. És el Carnaval més famós de la Costa Brava i compta amb les tradicionals desfilades de carrosses i bandes musicals. Es caracteritza pel seu caràcter popular i familiar i destaca la Rua de les Carrosses i Comparses, acompanyada de la seva entrega de premis.
6. Tarragona
El Carnaval de Tarragona destaca per l’espectacularitat de les seves rues, especialment la d’Artesania (dissabte de Carnaval) on participen unes 3.000 comparses. Els elements rituals del Carnaval de Tarragona són els reis i ninots, la sàtira, l’espectacle de la Disfressa d’Or amb creacions màgiques, i la Baixada del Pajaritu, una cursa d’andròmines.
elbongust - 55
56 - elbongust