Els dijous en busca del
Maridatge
14
MAR
04 ABR
09 MAI
CAV E S I V I N S
06 JUN
perfecte 21
MAR
11
ABR
23
MAI
20
JUN
LA NOSTRA GASTRONOMÍA ES FUSIONA AMB LES MILLORS BODEGUES Preu:
35€/sessió
PLACES
LIMITADES
OBERT DE DILLUNS A DIUMENGE a partir de les 8:30
2 - elbongust
www.restaurantsolric.com · Via Augusta, 227 · 43007 Tarragona
ESMORZARS DE FORQUILLA · MENÚ GASTRONÒMIC DIARI I CAP DE SETMANA MENÚS I SOPARS PER A GRUPS · BANQUETS I CELEBRACIONS · COMUNIONS
CALÇOTADES · TERRASSA EXTERIOR · PARC INFANTIL · ZONA CHILL OUT
Dissabtes de
Gastro
musica
LA NOSTRA GASTRONOMÍA ES FUSIONA AMB LA MILLOR MÚSICA EN DIRECTE PER A BALLAR ACTUACIONS TOTS ELS DISSABTES A PARTIR DEL 16 DE MARÇ Preu:
25€
PLACES
LIMITADES
Reserves: PARKING GRATUÏT PELS CLIENTS
977 232 032 elbongust - 3 solric@restaurantsolric.com
4 - elbongust
18 16 12 8 40 34 32 28
SUMARI Recepta; Lluç en salsa verda El formatge fresc, amb proteïnes d’alt valor biològic El vi del mes; Persica
La sípia; Un aliment amb bona aportació de vitamines i minerals
Lectures recomanades Aperitius fàcils per celebracions Recepta; Gyozes de carn El quefir, el pròbiotic de moda
Plat en portada Paella vegana de bolets de temporada. D’Alvocat Restaurant.
Consulta les edicions anteriors escanejant aquest codi QR.
Director: Manel Salvador Equip comercial: Mercè Fusté, Ferran Marín i Albert Fernández Maquetació i disseny: Enric Contreras i Laura Zambudio
On ens pots trobar?
Oficines de turisme, hotels, centres esportius, clubs de golf, biblioteques, centres de negoci, centres mèdics, organismes oficials i clients. Redacció: AMIC, cuina.cat Edita: Casguamedia S.L Impressió: Indugraf Offset S.L. Distribució: Unimail
6 - elbongust
elbongust - 7 7
RECEPTA DE CUINA
LLUÇ EN SALSA VERDA
Recepta per 4 persones Preparació: Ingredients: · Farina · 1 Ceba · 8 Rodanxes de lluç · 2 Dents d’all · Oli d’oliva · Vi blanc · Fumet de peix · Julivert · Cloïsses · Sal
1. Pelem i piquem les dents d’all i ofeguem en una olla baixa. Afegim la ceba ratllada i sofregim a foc suau. 2. Afegim la cullerada de farina, removem bé i coem durant un parell de minuts. 3. Tirem el vi blanc i el fumet, removem perquè no es formin grumolls amb farina i deixem coure durant 10 minuts. Afegim el julivert fresc picat junt amb les rodanxes de lluç condimentat i les cloïsses. 4. Coem a foc mig 5 minuts fins que les cloïsses s’obrin i el lluç estigui fet.
8 - elbongust
elbongust - 9
POR SÓLO 6,50 €
Menú de martes a viernes * 1er plato
entrantes
2o Plato
postre
*excepto festivos
pastas y arroces
Berenjenas rellenas Ensalada de pasta Ensaladilla Rusa Esqueixada Croquetas de pollo Escalivada Patatas fritas Patatas bravas Ensalada Rafi Ensalada de Pulpo Ensalada de Cangrejo Croquetas de chipirón en su tinta
4,20€ 3,20€ 3,20€ 5,20€ 5,20€ 4,10€ 2,00€ 3,50€ 4,30€ 3,50€ 3,50€ 5,20€
Canelones (6 ud.) Fideuà Macarrones Pella de marisco Paella mixta Tallarines carbonara Arroz 3 delicias Tallarines marinera
5,80€ 4,80€ 3,00€ 8,50€ 8,50€ 3,50€ 3,20€ 4,60€
carnes pescado Bacalao frito Bacalao sanfaina Pulpitos en salsa Zarzuela Sepia guisada Merluza empanada
977 36 69 14 10 - elbongust
6,50€ 7,50€ 6,90€ 12,90€ 8,90€ 3,90€
Conejo a l’ast Polllo a l’ast Codillo a l’ast Manos de cerdo Fricandó Albóndigas Alitas de pollo Caracoles Lomo al Pepe Jamoncitos de pollo al vino Estofado de ternera Pechugas de pollo con queso
12,00€ 10,50€ 12,00€ 3,00€/ud. 6,20€ 5,90€ 4,60€ 6,40€ 4,20€ 4,20€ 4,90€ 1,50€/ud.
c/francesc pérez dolç (delante del mercadona)
servicio a domicilio con restaurant a casa a partir de 15€
PIZZERIA · CAFETERIA Horari: Dimarts - Dijous: 10 a 23 h Divendres i Dissabte 10 a 24 h Diumenge i Dilluns tancat Plaça Verdaguer 6 · Tarragona 877 07 63 47
PIZZA, AMANIDA, PIADINA, ROTOLINO, FOCACCIA I POSTRES CASOLANS
Els Dijous APERICENA 5€ (tot inclòs)
elbongust - 11
EL FORMATGE FRESC,
amb proteïnes d’alt valor biològic
El formatge fresc s’obté a partir de llet pasteuritzada, habitualment de vaca, tot i que també pot ser d’ovella o de cabra. Un dels formatges frescos més consumits és l’anomenat de ‘Burgos’, que és un formatge molt digerible i que també el podem trobar sense sal i amb el 0% de matèria greixosa. El formatge fresc destaca pel contingut de proteïnes d’alt valor biològic i calci de fàcil assimilació. De minerals també cal fer referència al fòsfor i al magnesi. En relació amb les vitamines, ressalten les del grup B, especialment B2 i B12. D’una banda, la vitamina B2 afavoreix el creixement de l’organisme i intervé en l’aprofitament dels hidrats de carboni i de les proteïnes. En relació amb la vitamina B12, juntament amb l’àcid fòlic, resulta imprescindible per al bon funcionament del sistema nerviós. El formatge fresc també inclou quantitats destacables de vitamina A. La vitamina A intervé en la formació dels pigments
12 - elbongust
visuals de la retina i també en la formació i en el manteniment de les cèl·lules que recobreixen la pell, els ulls, la boca i els òrgans interns. Els nutrients del formatge fresc s’assimilen i aprofiten millor que els de la llet, gràcies a la fermentació. Per aquest motiu, aquest tipus de formatge és recomanat per les persones que tenen l’estómac delicat o bé que no toleren bé la llet sencera. En canvi, no poden prendre formatge fresc aquelles persones amb al·lèrgia a la proteïna de vaca. També s’ha d’anar amb compte amb la ingesta de formatge fresc en relació amb les calories, ja que el tipus de greix que conté és saturat. Pel que fa a les calories, el formatge fresc tipus Burgos en conté 203 per cada 100 grams consumits. Per Tot Granollers / AMIC - Redacció
elbongust - 13
“Sortosament, aquella rutina diària de supervivència fou incorporada, festivament, als àpats col·lectius, esdevenint l’avui popular calçotada.” elbongust - 15
16 - elbongust
elbongust - 17
LA SÍPIA
Per tot Mataró / AMIC
Un aliment amb bona aportació de vitamines i minerals De la família dels cefalòpodes, la sípia té forma ovalada i és de color entre marronós i grisenc, per tal de mimetitzarse amb l’entorn. Nutritivament, la sípia aporta proteïnes, minerals i vitamines. Pel que fa a les proteïnes, aquestes són d’alt valor biològic, gràcies al contingut en aminoàcids essencials. De minerals, destaca l’aportació de iode, seleni, fòsfor, potassi, magnesi i sodi. Cal fer especialment menció a l’aportació de iodes, ja que es tracta d’un mineral beneficiós per al nostre metabolisme, a la vegada que regula el nivell d’energia. Ajuda al processament dels hidrats de carboni i enforteix el cabell, la pell i les ungles. I, pel que fa a vitamines, són especialment presents les del grup B i E i, en menor mesura, del grup A. La vitamina E és interessant per les seves propietats antioxidants i per la protecció
18 - elbongust
del nostre sistema immunitari. En relació a la vitamina B6, afavoreix la creació de glòbuls vermells i el bon manteniment del sistema nerviós. La vitamina B3 ajuda a mantenir sanes la pell i les mucoses; mentre que la B12 col·labora en el bon estat del sistema immunitari. El contingut en aigua de la sípia és també remarcable, ja que és superior al 80%. Amb tot i això, cal saber que amb la cocció aquesta aigua desapareix per la qual cosa, si volem aprofitar al màxim les seves qualitats nutritives, la millor manera de fer-les serà a la planxa, a foc força alt i durant poc espai de temps. La quantitat de greix inclòs en la sípia no arriba a l’1% i, per tant, es tracta d’aliment poc calòric, amb 80 calories per cada 100 grams. Resulta per tant un aliment indicat en dietes hipocalòriques. En resum, un aliment amb qualitats nutritives destacables i poc calòric.
Carrer Consolat de Mar, 58 43850 CAMBRILS - Tarragona Telf +34 977 361 731
Somos un Restaurante Mediterráneo frente al Puerto de Cambrils. Disponemos de varios comedores climatizados con vistas panorámicas al Puerto de Cambrils. Estamos abierto todos los días de 12:30 pm hasta 3:00 am. We are Mediterranean & Grill Restaurant in front of Port of Cambrils, we have different air-conditioned dinning rooms with wonderful panoramic views of mar and Port de Cambrils. We open daily from 12:30 pm to 03:00 am. Средиземноморский Ресторан расположенный на первой линии моря напротив порта Камбрилса, имеет разные климатизированные залы с паноромическими видами на море и на порт Камбрилса, ресторан работает с non-stop кухней с 12:30 до 03:00.
elbongust - 19 19
20 - elbongust
elbongust - 21
XEF
TPV Ipad
HOSTELERIA RESTAURANTE BAR / HOTEL FAST FOOD CAMPING PANADERÍA CAFETERÍA
Software REVOxef Ipad 2018
Impresora tiquets
Cajón porta monedas
CUOTA MENSUAL
SOPORTE TÉCNICO
7d/24h
79 € + IVA
Sin inversión inicial, sin entrada. Sujeto a aprobación. Contrato inicial a 3 años
¿POR QUÉ REVO? Hardware 100% fiable. Experiencia y confianza Apple. Tu base de datos siempre segura en la nube de icloud. Siempre accesible desde cualquier dispositivo. Copias de seguridad incluidas. ¿POR QUÉ TARONGETA? Trabajamos cuando tu trabajas. Somos PREMIUM
22 - elbongust
¿POR QUÉ EN TU LOCAL? Para que trabajes más rápido, más tranquilo, más seguro y más fiable. Para ser más eficiente, mejorar el servicio al cliente y porqué el Ipad es muy sexy.
Funcionalidades • Controles de tallas y colores • Tiquets de venta personalizados • Tiquets en “párquing” para recuperar en cualquier momento • Tarjetas regalo y vales de compra con histórico • Dispositivos de gestión de efectivo integrados • Control de inventario • Gestión de proveedores y pedidos de compra para reposición
TPV Ipad
RETAIL
TIENDA MODA SUPERMERCADO WELLNESS
Software REVOretail Ipad 2018
Impresora tiquets
SOPORTE TÉCNICO
7d/24h
Cajón porta monedas
CUOTA MENSUAL
79 € + IVA
Sin inversión inicial, sin entrada. Sujeto a aprobación. Contrato inicial a 3 años
Estás INVITADO/A a nuestro showroom de REUS
Demostración y prueba GRATUITA
Av. Països Catalans, 8. 43201 Reus Moll de la Barceloneta, 1. 08003 Barcelona 877 018 931 I info@tarongeta.net
www.tarongeta.net
24 - elbongust
elbongust - 25
26 - elbongust
elbongust - 27
LECTURES RECOMANADES “CON UN PAR DE HUEVOS Pasión por las tortillas” Joan Antoni Miró
La truita és un plat divertit i agraït de preparar amb el que es pot fer volar la imaginació, ja que permet infinitat de combinacions i formes en la seva elaboració. Aquest receptari agrupa les receptes de Joan Antoni Miró preparades cada dia a la seva truiteria, ara a disposició de tothom.
“EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA” Julia Child
«Dècades després de la seva publicació original, l’art de la cuina francesa de Julia Child segueix sent una destil·lació incomparable del repertori culinari francès, amb receptes rigorosament testades i explicacions clares i la dolça veu de Julia Child encoratjant-nos durant tot el procés.» Harold McGee
28 - elbongust
elbongust - 29
RESTAURANT HÍPICA CATLLAR
NOVA GERÈNCIA! Envoltat de natura i amb un ampli i còmode aparcament trobareu el Restaurant hípica Catllar. La nova gerència us convidem a conèixer el nou restaurant hípica Catllar. Esmorzars de forquilla boníssims, les arengades, els fesols amb llonganissa, peus de porc i la nostra brasa. Tot cuina tradicional casolana. Els nostres MENÚS DIARIS PER 12 € TOT INCLÒS i els MENÚS ESPECIALS DE CAP DE SETMANA A 17,90 €. I per la temporada de calçots la calçotada com cal al Restaurant hípica el Catllar. Amb tots els ingredients de la MENJA TÍPICA DE CASA NOSTRA PER TAN SOLS 26€. Informeu-vos també de les nostres propostes per a grups i celebracions. Per reservar, truqueu al telèfon 654 850 578. Us esperem!
Ctra. del Catllar a La Secuita · El Catllar (Tarragona)
30 - elbongust
RESTAURANT
VA NO CIA ÈN GER
HÍPICA CATLLAR
Esmorzars de forquilla Grups i celebracions Calçotades · Brasa · Tapes Menú casolà diari 12€ (tot inclòs) Menú cap de setmana 17,90€ (tot inclòs)
Paelles i fideuà per encàrrec
606 461 069
elbongust - 31 31
·APERITIUS FÀCILS PER CELEBRACIONS· Idees fàcils per fer a casa
A
rriba l’època de comunions, i existeixen diverses opcions per celebrar-la. No només existeix la possibilitat de contractar els serveis a un restaurant, podem també llogar un local on poguer organitzar aquest esdeveniment.
Aquesta opció ens permet fer una celebració més econòmica, us deixem alguns exemples d’aperitius fàcils per poder fer a casa:
1
2 Torradetes amb formatge crema i salmó fumat.
3
Nachos amb guacamole
4 Sandwich variats
32 - elbongust
Pinxos d’ou: pa, sobrassada, ou de guatlla i pebrots de padró.
LOCAL PER A FESTES I CELEBRACIONS Tot un esp ai a la t eva dispos icio
´
Maria Lluïsa Ruiz Montserrat C/Desprats, 2 EL MORELL
(El local fa cantonada amb l’Avinguda de Tarragona)
Tel. 625 17 98 28
elbongust - 33 lasalaelmorell@gmail.com #lasala
RECEPTA DE CUINA
GYOZES DE CARN
INGREDIENTS · Lamina wonton · 500 gr. de carn de porc picada · 100 gr. col llombarda · 100 gr. bolets shitake · 1 ceba · 1 pastanaga · 2 dents d’all · Gingebre · Salsa de soja · Oli de sèsam · Vinagre d’arròs · Pebre 34 - elbongust
Preparació:
1. En un bol barrejar la carn, la col, els bolets, la pastanaga i la ceba trossejades, les dents d’all picats, dues cullerades d’oli de sèsam o oliva, gingebre ratllat, el vinagre d’arròs i el pebre. 2. Saltejar la barreja. 3. Col·locar la barreja al centre de cada làmina wonton i tancar els extrems amb els dits humits. 4. Cuinar-les al vapor, cuites o a la planxa i servir amb salsa de soja.
elbongust - 35
35
36 - elbongust
2 PIZZAS MEDIANAS
16,90€
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO TODOS LOS DÍAS
2 PIZZAS FAMILIARES
24,90€
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO TODOS LOS DÍAS
3 PIZZAS MEDIANAS
8€/ud.
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO, RECOGER Y LLEVAR. VALIDO TODOS LOS DÍAS
3 PIZZAS FAMILIARES
11€/ud.
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO, RECOGER Y LLEVAR. VALIDO TODOS LOS DÍAS
PIZZA FAMILIAR
+ 2 RACIONES DE CROQUETAS + 2 LITROS DE REFRESCO
19,95€
HASTA 5 INGREDIENTES A DOMICILIO TODOS LOS DÍAS
MENÚ INFANTIL PIZZA PICCOLA O NUGGETS O CROQUETAS + RACIÓN DE PATATAS + UNA BEBIDA + UN REGALO
4,95€
*OFERTAS NO ACUMULABLES
SERVICIO A DOMICILIO
977 07 90 80 pizzeriacarlos.es
elbongust Av. Marià Fortuny nº 32-34 · Esq. Canonge Bover 43204- 37 Reus
38 - elbongust
elbongust - 39
EL QUEFIR,
EL PROBIÒTIC DE MODA El quefir és un dels superaliments que s’ha posat més de moda en els últims temps. Tot i que es tracta d’una beguda a base de llet fermentada que procedeix de les terres llunyanes del Caucas i es consumeix des de fa milers d’anys. Els seus grans beneficis són el motiu principal pel qual aquest aliment ha tornat als nostres frigorífics. Com probiòtic ajuda a regenerar la flora intestinal i s'indica per a estimular les defenses de l'organisme, així com per a la indigestió, candidiasis, restrenyiment o diarrea. A més, també s'ha demostrat que millora la tensió arterial.
40 - elbongust
·Diferencies entre el quefir i el iogurt: La diferència principal entre aquests dos productes làctics és el tipus de fermentació. En el iogurt es dóna només una fermentació làctica, fet que provoca que quedi més espès i s’agreixi lleugerament. En canvi, el quefir té una doble fermentació: lacto-alcohòlica (el contingut d’alcohol no supera l’1%) i carbonatada de la llet, que espessa la llet i l’agria. Per AMIC (Alba Martos) AMIC - Redacció
elbongust - 41
LA XIA,
un superaliment amb sorprenents beneficis
La dieta occidental està plena d’aliments refinats, industrialitzats i contaminats. Cada cop hi ha més oferta, però a la vegada som la generació més desnodrida i amb més malalties cròniques. Sovint a la nostra dieta falten minerals, vitamines i nutrients. Per això, una de les formes ràpides i senzilles de millorar la nostra dieta és ingerir superaliments. Si bé el terme “superaliment” és un concepte creat pel màrqueting, no deixa de ser un aliment amb altes propietats nutricionals. La majoria són crus i són rics en nutrients que tenen un poderós efecte sobre la salut humana.
42 - elbongust
Uns dels superaliments més potents és la xia, una planta provinent del centre i sud d’Amèrica. Les llavors de xia són una excel·lent font de fibra i antioxidants, calci, proteïnes i àcids omega 3. A més aporten cinc vegades més calci que la llet, tres vegades més de ferro que els espinacs i dues vegades més de potassi que el plàtan. La xia té múltiples beneficis: ajuda a mantenir-se hidratat, t’omple ràpidament, aporta molta energia, augmenta la massa muscular i ajuda a eliminar líquids i toxines. Per / AMIC - AMIC - Redacció
ER P I E V SER ANTS R U A T RES Venda i esmolat de ganivets
SERVEI D’ESMOLAT Ganivets Destrals Tisores de Cuina Tisores de costura Tisores de Perruqueria Discos de màquina de tallar embotit Preus de venda a la botiga
1,90€* 4€ i 6€ 4€ i 6€ 3€ i 5€ 6€ i 10 € 6€ i 20€
*en ganivets mínim 5 unitats per a clients amb contracte
SERVEI A DOMICILI A Tarragona Ciutat Fora de Tarragona Ciutat
4,90€ Consultar
VAL PER UNES TAPES O CLAUS · TAPES C/Reding, 22 Baixos 3 43001 Tarragona 679 153 949 rapid@rapidsalamanca.com
www.rapidsalamanca.com
De senyora a De senyor a
4,90€ 7,90€
· CLAUS
De serreta normal 1,50€ De punts normal 6,50€ elbongust - 43
44 - elbongust
Cafeteria - Risotteria Restaurant - Pizzeria
MENĂš DIARI C/ Emperador August 52 43003 Tarragona 977 235 402 ilfornaretto@hotmail.com
elbongust - 45
TAVERNA IBÈRICA
TAPAS · RACIONES · ENSALADAS MOLLETES · LLESCAS · BOCADILLOS
C/ del Comerç, 7, 43004 Tarragona 687152988
46 - elbongust
del Port PIZZERIA 977 27 64 06 C/ Apodaca n° 23 bajos Tarragona
MENÚ DIARIO
Pizzas artesanales al horno de leña ¡Servicio a domicilio! elbongust - 47
48 - elbongust